Peamised koostisosad: õun, suhkur

Sügis pole rikas mitte ainult mitmesuguste köögiviljade, vaid ka puuviljavaagna poolest. Eriti erinevat sorti õunad. Kasutagem heldeid kingitusi ja valmistagem hämmastavalt maitsvaid, õrnaid ja lõhnavaid paks moos õuntest. Pealegi valmistatakse see üsna kiiresti ja ilma eriliste kuludeta. Kõik, mida vajate, on küpsed magusad puuviljad ja klaas suhkrut, samuti natuke teie kannatlikkust ja aega. Aga kui mõnus on talveõhtul teetassi taga sellise moosiga maitsta.

Koostisosad paksu õunamoosi valmistamiseks:

1. Küpsed magusad õunad 1 kg
2. Suhkur 1 tass

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Lõikelaud, kööginuga, suur kauss, pliit, jäme riiv, suur mittenakkuva pott, spaatel, blender, taldrik, supilusikatäis, klaasliitrine purk, metallpurgi kaas, riidest rätik, köögikäsn, nõudepesuvahend, sügav serveerimisnõu, külmik

Paksu moosi valmistamine õuntest:

1. samm: valmistage kaanega purk.

Sellist õunamoosi hoiame külmkapis, sest seda saab igal ajal valmistada. Sellega seoses ei pea purke steriliseerima, kuid need tuleb siiski korralikult puhastada. Niisiis, loputage anum jooksva sooja vee all ja seejärel hõõruge seda köögiharjaga igast küljest korralikult läbi spetsiaalse nõudepesuvahendiga. Seejärel loputame ettevaatlikult kaanega purki kraanist tuleva vedeliku all ja nii kuni klaas hakkab krigisema, kui sellest märgade sõrmedega üle joosta. Tähtis: Puhastusprotsessi kiirendamiseks kasutage kuuma, kuid käsitsi talutavat vett. Lõpus pane purk tagurpidi puhtale riidest rätikule, aseta kõrvale metallkaas ja jäta mõneks ajaks rahule. Mahuti peab olema täiesti kuiv, eriti seest.

2. samm: valmistage õunad.

Loputage õunad põhjalikult jooksva sooja vee all ja asetage lõikelauale.

Lõika komponendid noaga 4 ossa. Järgmiseks puhastame iga tüki seemnekaunadest ja kestadest ning tõstame kohe suurde kaussi.

Lõpus hõõruge õunad suure riiviga väikeste portsjonitena otse lõikelauale ja valage laastud pannile. Tähtis: kasutage mittenakkuva kattega anumat, siis puuviljad ei oksüdeeru ja moos osutub õrnema värviga. Kui kõik on valmis, alustame magustoidu valmistamist.

3. samm: valmista õuntest paks moos.

Panime panni õunalaastudega keskmisele kuumusele ja aeg-ajalt köögilabidaga segades laseme massil keema tõusta. Vahetult pärast seda määrame kindlaks 15-20 minutit ja küpseta tükeldatud õunad pehmeks. Tähelepanu:ära pannile vett lisa, puuviljad lasevad niikuinii mahla välja.

Pärast määratud aja möödumist paneme konteineri kõrvale, kuid ärge lülitage põletit välja. Püreesta õunamass blenderi abil ühtlaseks. Saame kõige ehtsama puuviljapüreed.

Nüüd pange pann uuesti väikesele tulele ja valage kohe suhkur siia. Aeg-ajalt segades lase segul keema tõusta. Järgmisena tuvastame 40 minutit ja keeda moosi, kuni see pakseneb. Tähtis: Magustoidu valmidust saab kontrollida supilusika ja taldriku abil.

Selleks pange veidi anumasse ja kallutage seda veidi nurga all. 45 kraadi. Kui moos plaadilt alla ei voola, võite põleti välja lülitada.

Kui ei, siis peaksite küpsetusaega veelgi pikendama. 5–7 minutiks.

Lõpuks nihutame supilusikatäie abil moos puhtasse kuiva purki, sulgeme kaane tihedalt ja peidame külmikusse.

4. samm: serveeri õuntest paksu moosi.

Valmis paksu õunamoosi paneme sügavasse kaussi ja serveerime koos tee või kohviga magustoidulauale. Oi, kui maitsev see on!

Seda saab määrida leiva röstsaiadele, lisada küpsetistele, teraviljadele. Selle eelis seisneb selles, et see ei valgu laiali, seetõttu kasutatakse keedetud kondenspiima asemel soovi korral moosi torutäidisena. Samuti osutub see väga maitsvaks ja lõhnavaks!

Head tee joomist kõigile!

Retsepti näpunäited:

- moosi valmistamiseks kasutada ainult meie oma, mitte imporditud õunu;

- kui võtsite puuviljad hapuks, siis lisage küpsetusprotsessi ajal magustoidule rohkem suhkrut;

- kõige maitsvam moos selgub sügisel, kui algab õunahooaeg. Sel ajal on viljad väga lõhnavad, maitsvad ja mahlased. Sellega seoses võib teha moosipurke rohkem ja hoida neid jahedas, näiteks keldris, kus temperatuur langeb 10, talvel aga 2 kraadini.

Paks moos õuntest

Sügis pole rikas mitte ainult mitmesuguste köögiviljade, vaid ka puuviljavaagna poolest. Eriti erinevat sorti õunad. Kasutagem heldeid kingitusi ja valmistagem õuntest hämmastavalt maitsev, õrn ja lõhnav paks moosi. Pealegi valmistatakse see üsna kiiresti ja ilma eriliste kuludeta. Kõik, mida vajate, on küpsed magusad puuviljad ja klaas suhkrut, samuti natuke teie kannatlikkust ja aega.

Paks õunamoos

Suvi on lähenemas keskpaigale ja viljapuuaedades on juba valminud esimesed varajased õunasordid. Loomulikult on see paljudele tuntud ja armastatud "Valge valamine" ning lühikese aja möödudes hoiab sellega sammu ka mitte vähem jumaldatud sort valju nime all "Au võitjale".

Just need varajased õunad toimivad suviste pirukate kõige uhkema täidisena. Lopsakad maitsvad omatehtud pirukad õuntega, noh, kes neid ei armasta? Selliseid inimesi looduses tõenäoliselt ei eksisteeri!

Ja kui otsustate oma perele meeldida ja selliseid pirukaid oma kätega küpsetada, kuid te ei tea, kuidas veenduda, et õunatäidis küpsetamise ajal ei lekiks ega põleks, anname vihje.

Kõik on äärmiselt lihtne! Õunad (võite koorida, te ei saa koorida) lõigake väikesteks kuubikuteks, võtke suur praepann, pange pliidile, kuumutage ja valage kuivale pinnale ettevalmistatud õunatükid. Puista need peale suhkruga ja “prae” pidevalt segades. Õunad annavad esialgu mahla, kuid juba paari minutiga aurustub liigne vedelik ja saame täiusliku õunatäidise, mis kindlasti pirukatest välja ei voola.

Noh, kui otsustate mõelda talvele ja keeta pirukate jaoks paksu õunamoosi, avaldame teile selle retsepti hea meelega.

See on üsna lihtne, taskukohane ja ei nõua palju aega. Plaanide elluviimiseks vajame veidi vaeva ja selle retsepti järgimist.

Koostisained

• Õunad (meil on võitjale au) - 500 grammi;
• Suhkru liiv - 500 grammi;
• Vesi - 100 ml.

Sellest kogusest saime ühe pooleliitrise purgi šiki paksu õunamoosi. Kui soovite valmistada rohkem tarvikuid, korrutage koostisosade arv.

Kuidas teha õuntest talveks täidiseks paksu moosi

Alustame sellest, et läheme turule ja ostame sealt neid õunu, mis meile kõige rohkem maitsevad.

Peamine koostisaine on olemas ja saab hakata õunamoosi keetma. Küpsetame seda laia põhjaga pannil ja on soovitav, et see oleks roostevaba teras (emailitud nõud selleks ei sobi).

Õunad peseme ja koorime. Seda ei tasu koorest ära visata, saab imelise joogi.

Kooritud õunad lõigata õhukesteks viiludeks. Pärast töötlemist saadud tulemuse kaalume ja selle koguse põhjal määrame vajaliku suhkru koguse. Proportsioonid on üks ühele.

Valage panni põhja vesi, valage valmis õunaviilud siia.

Saadame panni madalale kuumusele, katame kaanega ja hakkame õunu keema, et need muutuksid pehmeks. Kuna suvised viljad on üsna lahtise viljalihaga, piisab viiest minutist, et jõuda soovitud seisundini.

Eemaldame panni tulelt, relvastame end segistiga ja muudame õunad homogeenseks massiks.

Kaalu vajalik kogus suhkrut.

Valage see kastrulisse.

Saadame panni tulele ja hakkame õunamoosi keetma. Segame pidevalt (ilma lahkumata) ja umbes 30-40 minuti jooksul saame pirukate jaoks paksu õunamoosi.

Kui kahtlete, kas moos tuleb paks või vedel, siis saatke lusikatäis moosi alustassis, pärast jahutamist näete selle lõplikku tekstuuri.

Kui saad vedela moosi, siis ära paksenda seda ühegi paksendajaga, vaid keeda veidi kauem.

Nagu näha, on kõik ülimalt lihtne ja kiire, moos on talveks valmis, vaata kui paks sai, täidist välja ei voola.

Pakendame selle steriilsetesse purkidesse ja saame hoida toatemperatuuril sahvris.

Õuntest saadud paksu moosi saab kasutada mis tahes täidiseks. Traditsiooniliselt valmistatakse õunamoosiga pirukaid, saiakesi, rulle.

Paks õuntest valmistatud moos pirukate jaoks talveretseptiks koos fotoga

Kui otsustate mõelda talvele ja valmistada pirukate jaoks paksu õunamoosi, avaldame teile selle retsepti hea meelega. See on üsna lihtne, taskukohane ja ei nõua palju aega.

Moos õuntest. Kuidas valmistada paksu õunamoosi.

Tere päevast, kallid lugejad ja külalised, sait Maitsvad retseptid!

Meil on vaja:

kuidas teha õunasiidrit

Minu kulinaariablogis on juba artikkel õunamoosi valmistamisest. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogia on seal veidi erinev. Alustame?

1) Õunad tuleks pesta, lõigata kaheks osaks, eemaldada südamik ja koorida.

2) Lõika kooritud õunad väikesteks kuubikuteks ja puista kohe üle suhkruga, muidu lähevad mustaks.

Puista pealt ohtralt suhkruga. Tükeldatud õunad panime küpsetamiseks kaussi. Mul on selles rollis alati malmist pada. Muide, see on mugav.

3) Jätame nõud õuntega mitmeks tunniks, nii et õunad lasevad mahlal voolata.

4) Seejärel pane pada keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Seejärel vähendame tulekahju väikeseks ja jätkame küpsetamist, unustamata puulusikaga segamist. Küpseta 15 minutit. Seejärel keera tuli maha ja jäta õunamass jahtuma. Seega keeda õunu suhkruga 3 korda. Keetsin seda moosi järgmise päevani. Kolmandal keetmiskorral näeb õunamoos välja selline.

Kui see on kuum, pange see ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

5) Kui soovite moosi, peate selle kuuma õunamassi sisse langetama blenderi ja kloppima, kuni moodustub homogeenne mass.

Lase keema ja paki ka kuumalt purkidesse.

Sel viisil valmistatud õunamoos on väga maitsev ja paks. Purke õunatoorikuid võid hoida kodus või keldris.

FROM õunamoos saate küpsetada pirukaid, kukleid või muid magusaid küpsetisi.

Kõike paremat teile ja peatse kohtumiseni!

Kuidas keeta paksu õunamoosi. lihtne retsept

Paksu õunamoosi keetmine on üsna lihtne. See on hea viis õunu hästi ära kasutada, samal ajal magusat nami tee ja pannkookide kõrvale saada, soe kingitus sugulastele ja sõpradele. Magusasõber võib kolmeliitrise purgi seda paksu õunamoosi ühe istumisega hõlpsasti ahmida.

Meie retsept on mõeldud terve kolmeliitrise õunamoosipurgi valmistamiseks.

Õunamoosi retsept ise on lihtne: peske õunad, koorige, eemaldage sabad ja südamik. Jahvata õunad püreeks. Pange õunakaste suurde kastrulisse, lisage suhkur, segage ja keetke sageli segades 4 tundi, kuni moos muutub tumepruuniks. Steriliseerige purk, pange valmis õunamoos sinna ja sulgege suvalise kaanega. Hästi keedetud moosi säilib toatemperatuuril aasta või rohkemgi ilma maitset kaotamata.

Paksema moosi saab vähemalt kaks nädalat tagasi puu otsast võetud hiliste sortide õuntest. Samuti saab veelgi suurema tiheduse, kui õunamoos muutub marmelaadiks, lisades rohkem suhkrut, näiteks 2,7 kg sama kaalu õunte kohta. Suurema tiheduse saavutamiseks keedetakse moosi kahes etapis: esiteks pooleks keedetud, lastakse jahtuda, seejärel keedetakse lõpuni, kui keetmine muutub eraldi aurupursketeks.

Õunu on erinevaid sorte. Keeda lihtsalt lendavatest õuntest moosi, sest neid on lihtsam jahvatada, piisab riivist (elektrilisest või isegi käsitsi). Elektriline riiv sügisõuntega toime ei tule, õunad purustatakse väga väikesteks, aga pigem kõvadeks tükkideks, mis ei kee hästi ja annavad tunda valmis moosis, mis aga ei sobi kõigile. Sügisõunte püreeks jahvatamiseks kasuta hakklihamasinat.

Meie õunamoosi retseptis on magusate õunte puhul suhkru osakaal antud, hapude õunte puhul, kui tahad moosi magusamaks keeta, võib 100-200 g kohta lisada rohkem suhkrut.

Õunamoosi keetmise alguses moodustub lopsakas vaht, seda pole vaja eemaldada, kuid parem on põleti võimsust veidi vähendada, et moos ära ei jookseks. Võite alustada küpsetamist keskmise või suure põleti võimsusega, vähendades seda järk-järgult keemise intensiivsusega. Küpseta suletud kaanega kastrulis. Lisaks on parem keeta moosi madala või keskmise põleti võimsusel, segades moosi kogu aeg panni põhjas, et see soojeneks ühtlaselt ja ei kõrbeks. Kui moos on kõrbenud, soovitame koheselt keetmine lõpetada, moos kuhugi kurnata, pann pesta ja õunamoosi pidevalt segades jätkata. Nikkeldatud või alumiiniumist pannides põleb moos vähem.

Paksu õunamoosi keetmise käigus pritsib see keetes sageli igas suunas. Et mitte saada valusaid põletushaavu, korja riided, mis katavad käsi, kaela, jalgu. Ava segamise ajal võimalikult vähe kaant, kasuta kinda ja pika varrega lusikat.

Õunamoosi valmisoleku määrab selle konsistents. Värvus on muutunud tumepruuniks (heledamat moosi ei saa toatemperatuuril kaua säilitada, seda tuleks hoida külmkapis või külmas keldris). Oli tunda kerget kõrbenud suhkru lõhna. Vedelik on märgatavalt aurustunud. Keetmise ajaks säilib paks õunamoos 3-3,5 tundi alates täielikust keemisest. Pikem keetmine annab moosile tugeva kõrbenud suhkru maitse. Tiheduse poolest pakseneb õunamoos alles pärast jahutamist veidi. Võib-olla pakseneb õuntest valmistatud Antonovka moos rohkem kui teised.

Kuidas keeta paksu õunamoosi, Lihtne õunamoosi retsept, Mida teha õuntega

Lihtne retsept maitsva paksu õunamoosi valmistamiseks, mida kõik armastavad.

Õunamoos on maitsev nii eraldi kui täidisena. Jah, isegi lihtsalt tee ampsuga lendab moos silmapilkselt minema.

Moos on suurepärane võimalus üleküpsenud õunte töötlemiseks. Õunad reeglina kas kohe püreestatakse või keedetakse viiludeks ja hõõrutakse siis läbi sõela või läbi hakklihamasina. Tänapäeval saab seda toimingut läbi viia segisti abil, mis muudab moosi töötlemise väga lihtsaks.

Praeguseks on toiduvalmistamise retsepte võimalik koguda tohutul hulgal. Seda keedetakse ka kõrvitsa, pirni, ploomi, sõstra, kaneeli lisamisega. Nii et leiad retsepti igale maitsele ja värvile.

Klassikaline retsept on kõige lihtsam ja kiireim viis moosi valmistamiseks.

Koostis:

• 1 kg küpseid õunu.
• 500 grammi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

Enne moosi keetmist on oluline kindlaks teha, kuidas muudate massi püreeks. Kuna kui õunad läbi sõela ajada, siis alguses pole vaja nende keskosa välja lõigata ja koorida, sest see jääb sõela sisse.

Ja kui soovite kasutada hakklihamasinat või blenderit, peate selle puhastama ja välja lõikama. Kuna karedad membraanid rikuvad õrna õunamoosi üldpilti.

Ütlen kohe, et suhkrut tuleks lisada maitse järgi, kuna peate vaatama, millistest õuntest moosi valmistate. Kui õunad on hapud, siis on vaja rohkem suhkrut, kui õunad on magusad, siis vähem. Üldiselt peate vaatama ja proovima. Ja vastavalt GOST-ile lisatakse suhkrut vähemalt 50% õunte kogumassist.

1. Minu raviskeem õunad viiludeks.

2. Pane viilud kastrulisse. Täida veega ja pane pliidile. Vesi peaks õunad peaaegu katma.

4. Küpsetamise käigus peaksid viilud keema püree olekusse. Kuid mõnikord, kui õunad on liiga tihedad, jäävad mõned viilud siiski terveks. Seejärel tuleb kogu mass püreestada. Seda saab teha kolmel viisil.

Jätke mass läbi hakklihamasina.

Jahvata mass läbi sõela.

Kasutage blenderit.

Kui jahvata sõelal, siis lase massil enne jahtuda.

5. Nüüd on sul puhas õunamass, millest saad moosi keeta. Vala segu kastrulisse ja testi suhkrusisalduse suhtes. Valage õige kogus, segage ja pange aeglasele tulele. Küpseta 30 minutit, ärge unustage moosi segada, et see ei kõrbeks, ja seejärel küpseta soovitud tiheduseni.

6. Kontrollime tihedust järgmiselt. Tilgutame taldrikule veidi moosi ja kui tilk igale poole ei levi, siis võib julgelt purkidesse laotada ja talveks õunamoosi valmistada.

See on kogu klassikaline õunamoosi valmistamise retsept head isu.

Paks õunamoos

Nagu teate, kasutavad paljud inimesed küpsetamisel täidisena õunamoosi. Vedel moos on väga halb täidis, nii et peate keetma ja keetma paksu moosi, kuidas seda teha, lugege meie retsepti.

Koostis:

• 1 kg õunte kohta 1 klaas suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad, pese, lõika keskelt välja, koori ja lõika viiludeks.

2. Keera õunaviilud hakklihamasinas.

3. Pane saadud mass kastrulisse ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit.

4. Mass hakkas paksenema, võite lisada suhkrut. Ja jätkake küpsetamist, kuni vajate paksust. Selleks kulub umbes 30–40 minutit.

5. Keetmise ajal peaks moos tumenema ja muutuma väga paksuks.

6. Kui soovitud tihedus on saavutatud, keera kuumus maha, määri moos steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kinni. Paks moos talveks on nautimiseks valmis.

Moos vana retsepti järgi

Selle retsepti järgi moosi keetmiseks vajate natuke kannatlikkust ja palju aega. Kuna moosi valmistatakse mitmel viisil.

Koostisained.

• Õunad 5 kg.
• Suhkur 3,5 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerime õunad, peseme, laseme vee äravoolu. Koori ja lõika väikesteks 2-3 cm tükkideks Lihtsamalt öeldes lõika õunad kuubikuteks.

2. Tõsta tükeldatud õunad kastrulisse, lisa suhkur, sega läbi ja jäta üleöö seisma. Pidage meeles, et selle põhimõtte järgi valmistasime süüa. Kus ka viilud kaeti suhkruga ja jäeti ööseks seisma, et õuntest mahl välja paistaks.

3. Hommikul näete, et suur kogus mahla on silma paistnud. Nüüd saab panni pliidile panna ja tulevast moosi keeta umbes 10-15 minutit. Järgmiseks tõsta pann kõrvale ja oota, kuni mass on täielikult maha jahtunud.

4. 5-8 tunni pärast pane pann uuesti pliidile ja keeda massi uuesti 10-15 minutit peale keemist. Korrake seda protseduuri 3-4 korda. Selle aja jooksul keevad õunad soovitud tiheduseni. Ja enamik õunaviiludest saab püreeks. Võimalik, et juba etapis 2-3 saavutab teie moos vajaliku konsistentsi, siis ei tohiks protseduuri mitu korda korrata. Juba saab moosi peale laduda ja kaaned kinni keerata.

Moos õuntest ja pirnidest

Suve lõpus ei valmi mitte ainult õunad, vaid ka pirnid ja miks mitte ka pirnide lisamisega õunamoosi keeta. Sest see on nii maitsev.

Koostis:

• Õunad 1 kg.
• Pirnid 1 kg.
• Suhkur 500 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame õunad ja pirnid. Moosiks sobivad puuviljad nii-öelda esitlusse mitte. Muljutud külgedega või isegi üleküpsenud. Kuid ainult ilma mädanemisjälgedeta. Töötleme need, nimelt minu omad, ära lõikame kahtlased osad ja lõikame viljad väikesteks viiludeks. Koori maha koorida ja keskosa välja lõigata pole vaja, sest siis ajame kõik läbi sõela.

2. Panime selle suurde topeltpõhjaga pada või pannile ja paneme pliidile. Võid lisada veidi vett, et moosiprotsess valutult ja kiiresti käima hakkaks.

3. Ja nii õunad ja pirnid pliidil, vesi keema, jääb üle segada ja podiseda umbes 10-15 minutit, et meie viljad muutuksid pehmeks.

4. Niipea, kui puuviljad on pehmenenud, võite panni pliidilt eemaldada ja oodata, kuni see täielikult jahtub.

Puuviljade jahutamise protsessi saab kiirendada. Asetage puuviljapott teise potti või kaussi külma veega. Segage puuvilju aeg-ajalt ja vahetage vett, kui see on soe, et kiirendada puuviljade jahtumist.

No või lihtsalt pann kõrvale ja oota 5-6 tundi.

Loomulikult ei saa te oodata, kuni mass on jahtunud, ja seejärel töötada mitte kätega, vaid lusikaga.

5. Üldiselt, kui kõik hästi maha jahtub, võtame sõela või kurn ja surume viljad läbi sõela. Sõela peaksid jääma ainult vaheseina ja koore luud.

Esialgsest 2 kg-st saadakse keskmiselt 1-1,3 kg puhast moosi.

6. Pane saadud mass pliidile, lisa suhkur ja küpseta vähemalt 45-50 minutit. Keetmise ajal saavutab moos soovitud tiheduse ja tumeneb veidi. Segage sageli, et see ei kõrbeks.

7. Kui mass saavutab vajaliku tiheduse, jaotage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Pirni-õunamoos on nautimiseks valmis.

Õunamoos kõrvitsaga

Ja miks mitte proovida moosile lisada kõrvitsat. Värv saab olema väga originaalne. Pealegi on kõrvitsas ja ka õuntes palju kasulikke aineid.

Koostis:

• Õunad 1 kg.
• Kõrvits 500-600 grammi.
• Sidrunhape 3-5 grammi.
• Suhkur 500-600 grammi.
• 350-400 vett.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika väikesteks viiludeks. Pange kastrulisse, katke veega, keetke, kuni see on pehme.

2. Sorteeri, pese, tükelda õunad. Pane kastrulisse, kata veega, küpseta, kuni viilud on pehmed.

3. Aja pehmed kõrvitsaviilud läbi sõela. Õun ka läbi sõela. Kõik koos veega, milles nad keesid.

4. Sega saadud massid suhkruga ja tõsta pliidile.

5. Küpseta 15-20 minutit, pidevalt segades.

6. Lisa sidrunhape ja küpseta veel 20-25 minutit. Soovitud tiheduseni.

7. Laota valmis moos purkidesse ja keera kaaned kinni.

8. Õunamoos kõrvitsalisandiga on nautimiseks valmis.

Õunamoos ploomidega

Väga sageli keeda moosi ja ploomidega. Mis sobivad väga hästi õuntega. See on suurepärane võimalus ploome töödelda, ilma et raiskaks aega ploomidelt kaeviku eemaldamisele.

Koostis:

• 1 kg õunu.
• 600 grammi ploome.
• 600 grammi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad, pese ja tükelda.

2. Pange kastrulisse, valage vesi, küpseta pehmeks.

3. Sorteeri ploomid, lõika igaüks mööda luud (luu ei saa eemaldada) pane kastrulisse, vala vesi, küpseta pehmeks.

4. Kui puuviljad on pehmeks saanud, eemaldage see pliidilt ja jahvatage läbi sõela.

5. Segage saadud mass, lisage suhkur, keetke kuni soovitud tiheduse saavutamiseni. Tavaliselt ei ületa küpsetusaeg 40 minutit.

6. Laota valmistoode purkidesse ja sule kaanedega.

Õunamoosi valmistamise saladused

☑ Moosi keetmisel ärge katke panni kaanega. Nii aurustub toiduvalmistamise ajal liigne niiskus kiiresti.

☑ Nagu kõik teised magusad valmistised, pakseneb ka moos pärast täielikku jahtumist lõpuks. Aga kuidas teha kindlaks, et selle keetmisest juba piisab. Võid lusikatäie moosi lihtsalt taldrikule tõsta, kus see kiiresti maha jahtub ja oma tihedust näitab. Võid lusikaga üle pinna joosta ja kui jälg kiiresti kaob, tuleb moosi veel veidi keeta ja kui jälg kaob aeglaselt, siis on moos saavutanud juba suurepärase tiheduse.

☑ Suhkrut pange vähemalt 50% kogumassist. Nii et kui paned vähem suhkrut, siis ei sobi moos pikaajaliseks säilitamiseks.

Õunamoos on suurepärane preparaat, mis leiab fänne igas kodus.

Magusat maiust saab süüa niisama või lisada erinevatele roogadele.

Igal juhul on see suurepärane, eriti kui see on omatehtud.

Kodune moos õuntest talveks - valmistamise üldpõhimõtted

Moosi jaoks võid kasutada üleküpsenud, kortsus ja purustatud õunu. Eelistatav on kasutada suve- ja sügissorte. Koristamiseks ei sobi taliõunad, mis ei erine mahlasuse poolest, ei oma selgelt väljendunud aroomi. Puuviljad purustatakse enne keetmist või jahvatatakse pärast aurutamist. Mõnikord kasutatakse blenderit, mis lühendab ja hõlbustab magusa maiuse valmistamist.

Õunamoosi saab valmistada ainult suhkruga. Kuid üha sagedamini lisatakse sellele tsitruselisi, muid puuvilju ja marju. Seal on retsepte aromaatsete maiuste valmistamiseks kaneeli, vanilje, ingveriga.

Mida lisatakse õuntele kõige sagedamini:

Aroonia.

Moosi saab keeta pliidil klassikalisel viisil. Kui köögis on multikeetja, saate seda seadet kasutada. Maitsev ja lõhnav moos saadakse pärast ahjus virisemist, muide, retsept on allpool.

Lihtne moos õuntest

Õuntest kõige lihtsama moosi retsept, mida saab kohe tarbida või purki keerata ja talveks jätta. Kui õunad on hästi keenud, siis ei pea massi isegi purustama, mis samuti lihtsustab ja kiirendab küpsetusprotsessi.

Koostisained

1 kg õunu;

500 g suhkrut;

100 ml vett.

Kokkamine

1. Loputage, koorige õunad, lõigake viiludeks. Asetage puuviljatükid kaussi.

2. Lisa õuntele vesi.

3. Katke, laske keema tõusta. Mõne sordi õunad muutuvad kiiresti püreeks. Peate lihtsalt aeg-ajalt segama.

4. Kui tükid pole laiali lagunenud, siis tuleb need lihtsalt pehmeks keeta. Seejärel jahvatage segistiga või keerake läbi hakklihamasina.

5. Lisage granuleeritud suhkur vastavalt retseptile.

6. Pane mass uuesti pliidile, ära tee suurt tuld, et mass ära ei kõrbeks.

7. Keeda moosi 40–60 minutit, olenevalt vajalikust konsistentsist.

8. Nüüd saab seda jahutada ja sihtotstarbeliselt kasutada. Või vala kuum mass purkidesse, keera enne talve kokku.

Moos õuntest kodus apelsiniga

Kodus õuntest moosi korjates lisatakse sageli tsitruselisi. Koor annab delikatessile šiki aroomi, muudab maitse rikkalikumaks ja sügavamaks, samas pole moosi valmistamise tehnoloogia palju keerulisem.

Koostisained

3 kg õunu (Antonovka);

2 apelsini;

1,5 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Õunad tuleb pesta, koorida ei saa. Retsepti järgi kasutatakse Antonovka sorti. Kuid võite võtta teise sarnase.

2. Lõika viiludeks, et hiljem läbi hakklihamasina keerata või köögikombainis tükeldada.

3. Koori apelsinid. Selleks võtke köögiviljanuga või tavaline riiv. Nende abil on värvitud naha eemaldamine lihtne.

5. Jahvata kõik puuviljad koos koorega.

6. Kui mass on paks, siis võid lisada pool klaasi vett.

7. Pange tulele, keetke veerand tundi.

8. Lisage moosile suhkur, keetke seda veel 30-40 minutit. Vaadake konsistentsi, moos peaks muutuma paksuks, homogeenseks, väikeste terade olemasolu on lubatud.

Moos õuntest aeglases pliidis

Aeglases pliidis õuntest valmistatud moosi põhiretsept. Sarnasel viisil saate valmistada magusat maiust, lisades muid puuvilju ja marju.

Koostisained

1 kg õunu;

1,5 klaasi vett;

2,5 tassi suhkrut.

Kokkamine

1. Koori õunad. Pane nahad kastrulisse, lisa vesi, pane pliidile.

2. Valmista pektiinirikastest õunakoortest rikkalik keetmine. Just tema annab valmis moosile paksu konsistentsi. Kurna keetmine.

3. Lõika õunad viiludeks, pane multikookeri kastrulisse, sulge multikooker, pane saiakesed pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul muutuvad õunad pehmeks.

4. Võtke puuviljad multikeetjast välja, tükeldage mis tahes viisil või lihtsalt püreestage.

5. Lisage granuleeritud suhkur, segage ja pange tagasi multikookeri kastrulisse.

6. Täida kõik puljongiga. Pärast kurnamist peaks välja tulema vähem kui klaas, piisab poolest. Saate välja valada ja kõik, kui palju on. Sellest hullemaks ei lähe.

7. Lülitage küpsetusrežiim veel tunniks sisse. Vaata tihedust. Enamasti piisab 35-40 minutist, et moos saaks soovitud konsistentsi.

Kodune moos õuntest talveks koorega

Talveks õuntest paksu, lõhnava moosi retsept. Nii valmistatakse seda suurtes tööstustes. Selle toimimiseks kasutatakse blenderit.

Koostisained

1,2 kg suhkrut;

2,5 kg õunu;

180 g vett;

3 g sidrunhapet.

Kokkamine

1. Lõika pestud õunad viiludeks, koort pole vaja eemaldada, kuid südamikke tuleks vältida. Samuti lõigake seemnete lähedalt välja kõvad klapid, neid pole vaja.

2. Lisa õuntele vesi, kata kinni, keeda tulel pehmeks.

3. Eemaldage kaas, jahutage, kuid ei pea üldse jahtuma. Sooja massi võid jahvatada.

4. Kastke blender, klopige moos ühtlaseks püreeks, kõik nahad tuleks purustada.

5. Lisa suhkur ja sidrun, sega.

6. Nüüd pane mass mõõdukale kuumusele. Põlemise vältimiseks segage pidevalt.

7. Keeda umbes tund. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist on moos veelgi paksem, kuna koor sisaldab palju pektiini. Seetõttu ei ole vaja magusat massi üldse tiheduseni viia.

Lihtne moos õuntest ahjus

Väga isuäratava ja lihtsa õunamoosi retsept, mille valmistamiseks läheb vaja ahju. Selles see kindlasti ei põle, kui kõik on õigesti tehtud, osutub see paksuks ja lõhnavaks.

Koostisained

Klaas vett;

1,5 kg õunu;

700 g suhkrut.

Kokkamine

1. Koori õunad, tükelda, pane kastrulisse. Parem on alumiinium kohe ära kasutada.

2. Lisa vesi, keeda pliidil pehmeks. Kui õunad on küpsed, ei kesta see rohkem kui kümme minutit.

3. Sega või klopi muul viisil püreeks.

4. Lisa retseptisuhkur, sega.

5. Kata pann, pane ahju. Seadke temperatuur 200 kraadini.

6. Niipea kui moos keeb, alanda temperatuur miinimumini. Närbumiseks piisab 70-80 kraadist.

7. Keeda moosi ahjus kolm tundi. Selle aja jooksul muutub mass tumedaks, sagedamini muutub see punakaks, ilmub hämmastav aroom, moos muutub paksuks.

8. Levitage magus mass steriilsetesse anumatesse, pärast täielikku jahutamist saatke see ladustamiseks välja.

Moos õuntest kodus kõrvitsaga

Särava, tervisliku ja soodsa moosi retsept, millesse on lisatud õuntega koos kõrvitsat. Vastavalt retseptile lisatakse ka kuiva sidrunhapet. Kui on soovi, võite lisada värsketest tsitruselistest mahla, see tuleb veelgi parem.

Koostisained

600 g kõrvitsat;

700 g õunu;

700 g suhkrut;

2,5 g sidrunhapet;

150 g vett.

Kokkamine

1. Pane kooritud, üleliigsest kõrvitsast vabastatud kõrvits kastrulisse, lisa retseptivesi, keeda pehmeks.

2. Kõrvitsa valmistamise ajal tuleb õunad koorida, lõigata väikesteks tükkideks, südamikud ja seemneklapid visatakse ära.

3. Lisa kõrvitsale õunad, kuid alles siis, kui tükid on pehmed. Vastasel juhul küpsetusprotsess viibib.

4. Auruta õunad koos kõrvitsaga kaane all kümme minutit pehmeks. Vajadusel saab aega pikendada.

5. Võtke purustada, jätke meelde pehmed tükid, et neid püreestada. Kui soovite saada homogeensemat ja õrnemat moosi, võite kastruli sisu jahutada ja blenderiga läbi lüüa.

6. Nüüd on õige aeg lisada retseptisuhkur ja sidrunhape. Või pigista mahl poolelt tsitruselt välja.

7. Sega, pane uuesti pliidile.

8. Keetke moosi veel pool tundi, segage regulaarselt, et see ei põleks.

9. Tõsta purkidesse, pane ladustamiseks ära.

Moos õuntest aeglases pliidis sidruniga

Väga lõhnava moosi variant, kuhu on lisaks õuntele lisatud ka sidrunit. Kui tsitruselised on suured, võite kasutada poole.

Koostisained

1,5 kg õunu;

700 g suhkrut.

Kokkamine

1. Sidrun tuleb esmalt korralikult läbi pesta, seejärel keeva veega üle valada. Lõika tükkideks, eemalda luud.

2. Lõika ka õunad, koort pole vaja eemaldada. Tehke sellise suurusega tükid, mis mahuvad kergesti hakklihamasinasse. Või lõika lihtsalt suvalisteks tükkideks, kui jahvatad kombainis.

3. Keerake puuviljad läbi hakklihamasina, viige püree aeglasele pliidile.

4. Kui mass on paks, õunad ei ole väga mahlased, siis võid keeratud püreele lisada veidi vett, umbes pool tassi.

5. Sulgege, küpsetage küpsetusrežiimil umbes pool tundi. Võite aeg-ajalt segada.

6. Avage, lisage granuleeritud suhkur, segage ja küpseta veel 45 minutit, režiimi pole vaja ümber korraldada.

7. Hinnake järjepidevust. Kui moos on piisavalt paks, homogeenne, saate selle välja lülitada. Pikaajaliseks säilitamiseks pange mass kuumalt steriilsetesse purkidesse, keerake. Kui delikatess valmib niisama, siis lihtsalt jahuta.

Kodune moos õuntest ploomidega talveks

Variant ploomidega magusast toorikust. Seda moosi eristab tume värv ja rikkalik maitse. Retsept sobib isegi ploomidele, mis ei taha kaevudest lahti saada. Puuviljade jahvatamiseks vajate sõela, eelistatavalt metallist.

Koostisained

0,5 kg ploome;

1 kg õunu;

1 kg suhkrut.

Kokkamine

1. Lõika õunad viiludeks, pane kastrulisse.

2. Lisa neile ploomid. Kui need on kergesti eraldatavad, eemaldage luu. Kui ploomid ei taha kivist lahku minna, tehke igale tükile väike sisselõige.

3. Nüüd vala puuviljadesse pool tassi vett, pane pehmeks auruma.

4. Niipea, kui tükid on hästi keenud, võite kastruli tulelt eemaldada.

5. Jahuta mass, et see käsi ei kõrvetaks. Aja püree läbi sõela. Viska nahad ära.

6. Lisa püreele suhkur, sega.

7. Jääb vaid pliidile panna, küpsetada. Ärge unustage massi segada, vastasel juhul põleb delikatess kiiresti.

8. Õuntega ploomimoosi keedetakse keskmiselt pool tundi kuni tund, kuid viige see vajaliku konsistentsini.

9. Asetage keev maius steriilsetesse, alati kuivadesse anumatesse. Sulgege tihedalt.

Lihtne õunamoos kaneeli ja ingveriga

Lihtsa, kuid väga lõhnava ja maitsva õuntest valmistatud moosi variant. Lisaks vürtsidele lisatakse sellele sidrunikoort. Võite võtta värske või kuivana.

Koostisained

1,5 kg õunu;

750 g suhkrut;

1 tl zest;

0,5 tl kaneel;

0,3 tl kuiv ingver;

0,5 tl sidrunhape.

Kokkamine

1. Keera koorega või ilma õunad viljalihaks. Tõsta kastrulisse.

2. Lisa koheselt koor, pane pliidile, keeda 10 minutit.

3. On aeg lisada granuleeritud suhkur. Keeda delikatessi veel veerand tundi.

4. Nüüd vala moosi sisse jahvatatud kaneel ja kuivatatud ingver. Kui pulbrit pole, võite kasutada värsket ingverijuurt, hõõruge see lihtsalt peeneks.

5. Sega, küpseta delikatessi umbes pool tundi, vaata värvi ja tihedust.

6. Talveks ladustamiseks jaotage toorik steriilsetesse purkidesse, korgige kohe, kuni mass on jahtunud.

Moos õuntest kodus pirnidega

Hämmastava pirni-õunamoosi variant, mille maitse on samuti paljudele lapsepõlvest tuttav. Võite võtta mis tahes pirne, kuid parem pole see liiga pehme, nii et delikatess osutub paksuks.

Koostisained

1 kg pirne;

1 kg õunu;

1,5 kg suhkrut;

1 tl sidrunid.

Kokkamine

1. Lõika viljad tükkideks, nahka pole vaja eemaldada. Pane kastrulisse.

2. Lisa veidi vett, paarist lusikatäiest piisab. Kui viljad ei ole väga mahlased, võib sisse valada rohkem, kuid maksimaalselt 200 ml.

3. Pane pliidile, hauta kaane all pehmeks.

4. Jahedad puuviljad.

5. Pühkige läbi sõela. Tõsta pehme püree tagasi kastrulisse.

6. Lisa sidrunhape, lisa suhkur, sega.

7. Keetke moosi 35-40 minutit, segage pidevalt, pärast keetmist tehke tuld keskmisest väiksemaks.

8. Laota purkidesse või lihtsalt jahuta, aita ennast ja rõõmusta majapidamist.

Kodune moos õuntest talveks - näpunäiteid ja nippe

Et moos kiiremini paksemaks läheks, ei pea hõrgutist lõplikul keetmisel katma. Samal eesmärgil kasutatakse laiu nõusid, et aurustumisala oleks suurem.

Moos muutub paksuks alles pärast täielikku jahutamist. Kuidas aga järjepidevust eelnevalt kindlaks teha? Võid veidi kuuma massi tilgutada jahutatud taldrikule, pärast jahutamist hinnata konsistentsi. Või jookseb spaatliga moosist üle. Kui soon kohe kaob, siis pole mass veel valmis. Kui vasak rada täitub aeglaselt, saate tooriku tulelt eemaldada.

Kui palju suhkrut moosi sisse panna? Sageli soovitavad retseptid magusate õunte kasutamisel kogust vähendada. Tegelikult pole see päris õige, delikatess võib säilitamise ajal hapuks minna. Valmistatud püree kogumassist on soovitatav laotada vähemalt 50% liiva. Keemise ajal kontsentratsioon suureneb.

Õunad on meie toidulaual sage külaline, eriti hilissuvel ja varasügisel. Arvan, et iga koduperenaine esitab endale küsimuse, kuidas neid talveks ette valmistada. Kõige parem on kasutada värskeid õunu, kuid kõik sordid ei ole hästi säilinud, linnakorterites ei jätku sageli puuviljade hoidmiseks ruumi ning õunte hind talvel ei ole julgustav.

Mida siis teha? Loobuda õunatäidisega pirukatest, maitsvatest õunakookidest, magustoitudest, kompottidest?

Mitte mingil juhul!

Moos õuntest "Valge täidis"

Koostis:

• 1 kg õunu "valge täidis";
• 750 grammi suhkrut.

Kokkamine:

Kõigepealt võtke 1 kg valgeid õunu ja loputage neid jooksva veega. Pärast seda koorige viljad koorest ja keskelt. Lõika väikesteks tükkideks (mina lõikasin kuubikuteks, tee nagu tahad). Seejärel puista kõik üle suhkruga ja jäta vähemalt 12 tunniks seisma. Seejärel pange tulele ja küpseta 10 minutit: keedetakse ja jäetakse 6 tunniks kõrvale. Pärast määratud aja möödumist tuleb protseduuri korrata. Ja tehke seda kolm korda iga kuue tunni järel. Kolmandal korral, kui keedad 10 minutit, sega pidevalt, et moos kõrbema ei läheks, sest see läheb juba piisavalt paksuks. Laota kuivadesse purkidesse ja rulli kokku. Pärast täielikku jahutamist pane sahvrisse või keldrisse. Või lihtsalt oma maja lahedasse kohta. Valge valatava sordi õuntest valmistatud moos osutub väga maitsvaks, ilusat värvi.

Moos Antonovkast

Ja kuidas teha imelist õunamaiust kõige populaarsemast sordist - Antonovkast? Uskuge mind, te ei kahetse, kui valite selle retsepti. See on lihtne, kuigi toiduvalmistamisprotsess on pikk. Uurime kohe, kuidas valmistada Antonovkast merevaigust moosi.

Koostis:

• 2 kg Antonovka õunu;
• 3,5 kg granuleeritud suhkrut (ja miks sa imestad, Antonovka on tavaliselt hapu);
• 1 klaas vett;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla.

Kokkamine:

Pese moosiks mõeldud õunad, lõika koor ära, lõika viljad ise tükkideks, vala üle sidrunimahlaga, lisa vesi ja hauta pehmeks. Soovitav on hautada seni, kuni näete veega õunatüki asemel puuvilja “putru”. Pärast seda võid panni koos selle massiga tulelt eemaldada, saumikseriga veidi tööd teha (homogeenseks muutmiseks) ja alles nüüd lisada suhkur. Ja siis, nagu tavaliselt - keetke moosi segades madalal kuumusel. Rullige steriilsetesse purkidesse alles pärast märgatavat paksenemist.

Õunamoos ahjus

Koostis:

• 1,5 kilogrammi õunu;
• 700 grammi suhkrut;
• 1 klaas vett.

Kokkamine:

Selles retseptis on erinevus muust selles, et suhkrut lisate püree koguse järgi, mitte õunu. Niisiis, peske õunad, koorige ja eemaldage südamik, lõigake iga õun 5-6 tükiks. Vala vesi ja keeda tasasel tulel pehmeks. Jahvata puuviljad läbi sõela ja pane saadud püree alumiiniumpannile. Puista üle suhkruga: 700 grammi 1 kg õunakastme kohta. Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane 200 kraadisesse ahju keemiseni. Seejärel alanda temperatuur 70 kraadini ja küpseta kolm tundi. Selle aja möödudes peaks moos muutuma punakaks, kui on, siis on teie õunamoos valmis. Seejärel võta välja ja vala purkidesse ning rulli kokku. Väga oluline on moos veel kuumalt kokku keerata, sest siis läheb see paksuks ja seda pole nii mugav purki panna. Saate seda hoida igas jahedas kohas.

Moos õuntest "Tuleb lapsepõlvest"

Koostis:

• 1 kilogramm küpseid õunu;
• 600 grammi suhkrut;
• 1 klaas vett.

Kokkamine:

Pese õunad väga hästi ning koori ja südamik. Lõika väikesteks tükkideks, võite kuubikuteks või viiludeks, lisada 600 grammi suhkrut ja valada 250 ml vett. Jätke tulevane moos kastrulisse 6 tunniks, nii et puuviljad vabastavad mahla. Pärast määratud aja möödumist pane kastrul tulele ja küpseta pidevalt segades 1,5 tundi. Õunad lähevad peaaegu keema, moos on valmis siis, kui see anuma külgedele kinni jääb. Marmelaadi püreestamiseks kasuta köögikombaini või saumikserit. Pärast seda protseduuri küpseta veel 10 minutit, seejärel vala kuivadesse ja puhastesse purkidesse, keera kokku. Pöörake moosipurgid ümber ja mässige tekiga. Sellisel kujul lase järgmise päevani seista. Seejärel viige majja või keldrisse jahedasse kohta. See on tegelikult klassikaline õunamoosi retsept.

Õunamoos läbi hakklihamasina

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 600 grammi suhkrut;
• 100 ml joogivett.

Kokkamine:

Õunad tuleb hoolikalt sorteerida. Moosi valmistamiseks võib kasutada ainult küpseid vilju, millel puuduvad ilmsed kahjustustunnused. Loputage valitud õunad korralikult jääkülma jooksva veega. Igalt puuviljalt on vaja nahk eemaldada puhta õhukese kihiga. Jaga kooritud vili kaheks võrdseks osaks, puhasta õuna südamik.

Lõika iga puu väikesteks viiludeks ja asetage emailnõusse, täitke joogiveega. Pange anum väikesele tulele ja küpseta kaane all kakskümmend minutit. Küpsetusaeg võib sõltuvalt õunte sordist pikeneda või väheneda. Igal juhul võib toote valmis lugeda, kui õunad on pehmeks keedetud. Niipea, kui puuviljad on saavutanud soovitud konsistentsi, tuleb neil lasta jahtuda ja lasta siis veel soojana läbi hakklihamasina. Viige tükeldatud õunad teisele emailitud pannile või sügavale kaussi. Lisage neile suhkur, ühendage kõik aktiivselt ja asetage pliidile. Küpsetusprotsessi ajal tuleb õunamassi pidevalt segada ja hoolikalt jälgida, et moos mingil juhul ära ei kõrbeks, kuna see mõjutab oluliselt mitte ainult magustoidu värvi ja aroomi, vaid rikub oluliselt ka toote maitset. .

Kohe pärast tulevase moosi keetmist tuleb tuld veelgi väiksemaks muuta ja keetmist jätkata 45 minutit. Keskenduge olulisele paksenemisele kui valmisoleku indikaatorile. Jahutage valmis moosi veidi, valage eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud anumatesse ning säilitage traditsioonilisel viisil.

Õunamoos aeglases pliidis

Koostis:

• 1 kilogramm õunu;
• suhkur 2 tassi;
• sidrun - pool;

Kokkamine:

Pese õunad, koor ja südamik. Ärge visake koort minema, see tuleb kasuks keetmise tegemiseks. Asetage viilutatud puuvili multikookeri kaussi ja lisage 1/3 tassi vett. Kallid tüdrukud, ärge täitke kaussi lõpuni, vaid ainult pooleks, muidu võib moos ära keeda. Seadke režiim "Küpsetamine" 30 minutiks. Ja pliidil kastrulis voldi koor ja vala järelejäänud vesi, lase keema tõusta ja keeda 20-25 minutit. Seejärel kurna ja saad keetmise. Selle aja jooksul on aeglases pliidis olevad õunad muutunud pehmeks, püreesta need püreeks. Pärast seda valage 2 tassi suhkrut, valage poole sidruni mahl, segage ja laske veel 65 minutit režiimil “Küpsetamine” küpseda. Küpseta kaane all, niipea kui näete, et soovitud tihedus on saavutatud, seejärel lülitage aeglane pliit välja. Pange moos steriliseeritud purki, keerake kaas kinni ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida tavalises sahvris, aasta või rohkemgi väärt. Nagu näete, on aeglases pliidis õuntest valmistatud moos hea retsept, sest millal peaksite köögiabilise meelitama, kui mitte talveks valmistumise hooajal?

Õunamoos ksülitoolil

Retsepti võib soovitada diabeetikutele ja teistele inimestele, kes ei soovi õunatoorikutele suures koguses suhkrut lisada. Soovitan võtta ka väga magusaid õunu. On sorte, mis maitsevad lihtsalt nagu mesi. Otsige neid ksülitoolil moosi valmistamiseks. Pange tähele: magusaineid tuleb lisada palju vähem kui granuleeritud suhkrut.

Koostis:

• 1,2 kg õunu;
• pool klaasi vett;
• 110 grammi ksülitooli.

Kokkamine:

Pese õunad ja lõika koor terava noaga õhukeseks. Seejärel lõika kooritud viljad tükkideks, eemaldades südamiku ja seemned, pane need paksu põhjaga kuumakindlasse pannile, vala peale pool klaasi vett ja hauta puuviljad pehmeks. Peenesta blenderiga väga pehmeks muutunud õunaviilud, lisa ksülitool, sega läbi ja küpseta umbes pool tundi. Proovige tulevast moosi sagedamini segada ja kui see muutub paksuks, sulgege see steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Koostis:

• 1 kilogramm õunu;
• 800 grammi suhkrut;
• 1 klaas joogivett;
• kaneel 0,5 tl.

Kokkamine:

Pese ja koori õunad koorest ja südamikust, lõika viiludeks. Eraldi kausis lahustage üks klaas suhkrut ühes klaasis vees. Kui suhkur lahustub, vala õunaviilud siirupisse ja pane väikesele tulele, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut. Küpseta pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult. Pärast täielikku jahtumist pange see uuesti tulele ja lisage kaneel. Kuumuta keemiseni ja keeda sama madalal kuumusel, kuni moos on valmis. See peaks olema paks ja peaaegu ühtlane. Ma ütlen teile kohe, see on pikk aeg. Protsessi kiirendamiseks võib moosi saumikseriga purustada ja pärast seda 15-20 minutit keeta. Ärge unustage toodet küpsetamise ajal segada. Eemaldage kuumusest ja oodake, kuni moos täielikult jahtub. Täida purgid ja sulge kaaned. Soovitav on hoida külmas kohas.

Moos pirnidest ja õuntest

Koostis:

• õunad 2 kg;
• pirnid 1 kg;
• suhkur 2 kg.

Kokkamine:

Nagu tavaliselt enne küpsetamist, peske õunad ja pirnid külma jooksva vee all. Eemaldage puuviljadelt koor ja südamikud. Lõika õunad väikesteks tükkideks, vala pool klaasi vett ja pane väikesele tulele. Segades vaata - kui õunad muutuvad pehmeks, lisa neile kohe suhkur ja küpseta samal tulel 15-20 minutit. Lisa pirnid moosile, riivi need esmalt jämedale riivile. Ja küpseta kuni täieliku valmimiseni veel 30 minutit, pidevalt segades silme ees paksenevat moosi. Seejärel valage kuivadesse ja steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja jahutage. Saate selle üheks päevaks sooja tekiga mähkida. Hoida jahedas kohas. Õunte ja pirnide moos on väga ilus, õrn ja maitsev.

Moos õuntest ja aprikoosidest

Imeline võimalus on kombineerida aprikoosid ja õunad ühte purki. Jah, mitte midagi ebamäärast seal keeta, vaid päris moosi keeta. Paks ja väga maitsev. Kasutan pirukatäidisena.

Koostis:

• 3 kg aprikoose;
• 1 kg õunu;
• 2 kg suhkrut.

Kokkamine:

Pese õunad (kooritud) ja aprikoosid, eemalda aprikoosidelt seemned, seejärel keeda need eraldi väheses vees pehmeks. Jahutage, pühkige läbi sõela. Sega puuviljapüree suhkruga ja keeda soovitud paksuseni. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt. Liiga pikk keetmine mõjutab moosi värvi, seetõttu on parem keeta seda väikeste portsjonitena 40-50 minutit. Tegelik tihedus ilmub sellesse toorikusse ladustamise ajal.

Moos õuntest ja suvikõrvitsast talveks

Ärge kartke nime, see on väga maitsev ja lõhnav preparaat, mis aitab teil raha säästa. Eriti kui peate ostma mitte odavaid õunu. Kuid suvikõrvitsat müüakse reeglina üsna odavalt, nii et arvutage ise, millise säästu saate - iga kilogrammi õunte kohta võtame 3 kilogrammi suvikõrvitsat ja 2 sidrunit.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg õunu;
• 2 suurt sidrunit;
• 4 kg granuleeritud suhkrut;
• soovi korral veidi sidrunikoort.

Kokkamine:

Pese õunad ja suvikõrvits, koori need ja lõika väikesteks kuubikuteks. Puista üle suhkruga, jäta pooleks päevaks seisma, et mahl ilmuks. Seejärel segage ja alustage keskmisel kuumusel küpsetamist. Kui mass keeb, vähenda kuumust, küpseta, kuni tükid pehmenevad. Seejärel tõsta korraks tulelt, jahvata segistiga koos kooritud sidruni viljalihaga ja küpseta, kuni see pakseneb. Väga huvitav on jälgida, kuidas keedetud suvikõrvitsast saab lõhnav moos. Muidugi õunamaitselisega. Kui aga soovid lisada veidi tsitruselist, aitab veidi sidrunikoort enne marmelaadi purki panemist.

Kokkuvõtteks võin öelda, et see on vaid väike osa moosiretseptidest, mida saate kasutada. Loodetavasti nautisite neid kõiki. Oleksin tänulik, kui keegi teist, mu kallid lugejad, jagaks oma talviseid õunamoosi retsepte.

Õunad on tervislik ja maitsev puuvili, mis on rikas näärmete ja vitamiinide poolest. Õunad on head igal kujul ja eriti moosi kujul. Sellise magustoiduga saate juua mitte ainult teed, vaid ka küpsetada bageleid ja pirukaid ning rõõmustada oma peret lõhnavate küpsetistega.

Õunamoosi valmistamiseks kõige lihtsama retsepti järgi on soovitav valida magusad ja kõvad õunasordid, ilma nitraatide ja igasuguste erinevate kemikaalideta. Kui teil pole oma aeda, on parem osta õunu turult, usaldusväärselt perenaiselt.

Moosi saab keeta mitte ainult õuntest. Õunad sobivad hästi paljude puu- ja isegi köögiviljadega. Kuid kõigepealt õpime kõige lihtsama retsepti järgi paksu moosi keetma. Selle moosi keetmiseks on kaks võimalust.

Meetod üks

Koostis:

• kaks kilo õunu;
• kaks kilo suhkrut.

Kuidas süüa teha:

• peske puuvili, koorige, lõigake mitmeks tükiks ja lõigake südamik välja;
• pane õunatükid küpsetamiseks kaussi ja puista üle suhkruga;
• jäta mõneks tunniks seisma, nii et õunad vabastaksid mahla;
• põlema panema;
• keeda, kuni puuviljapüree on pehme;
• klopi õunakaste segistiga läbi;
• pane tund aega küpsetama;
• pärast keetmist vala kuum mass purkidesse.

Õunamagustoidu jaoks on veel üks üsna lihtne retsept, kuigi selle valmistamine võtab palju rohkem aega. Saadud moos ei keeda üle, väikeste õunatükkidega.

Teine meetod

Nõutavad tooted:

• suhkur - üks kg;
• õunad - kaks kg.

Küpsetusprotsess:

• katke töödeldud puuviljatükid suhkruga;
• jäta päevaks seisma, nii et õunad vabastavad mahla;
• hommikul keetke õunu kümme kuni kakskümmend minutit;
• jäta õunakaste õhtuni jahedasse;
• pane õhtul uuesti tulele ja keeda mitte rohkem kui kakskümmend minutit;
• lahkuda hommikuni;
• korrake protseduuri hommikul ja jätke kuus tundi;
• pärast aja möödumist keetke moosi 20 minutit;
• jäta uuesti kuus tundi;
• pane tulele ja küpseta puuviljamassi, kuni vedelik ära keeb;
• vala purkidesse.

Väikesed vihjed!

• moosi keetmisel ärge unustage seda segada, vastasel juhul võib see põletada;
• kui pole aega oodata, kuni purustatud õunad vabastavad mahla, lisage neile pool klaasi vett ja pange kohe tulele;
• soovi korral võib õunamoosile lisada mis tahes puuvilju;
• et moos ei oleks magus-magus, lisa sellele veidi sidrunimahla.

Moos õuntest aeglases pliidis

Kaasaegsed köögiseadmed hõlbustavad mis tahes roogade valmistamist. Blender suudab jahvatada mis tahes toitu, kohvimasin saab valmistada aromaatset kohvi ja aeglase pliidi abil saate valmistada täisväärtusliku toidu ja isegi õuntest moosi teha.

Aeglases pliidis õuntest valmistatud moos nõuab minimaalset pingutust ja saate maitsva, maitse- ja värvirikka puuviljadelikatessi. Moosi keetmise aeg sõltub multikeetja tüübist.

Tooted

• kilogramm õunu;
• kaks ja pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• poole sidruni mahl;

• valmista õunad: koori ja lõika õhukesteks viiludeks;
• pane kaussi;
• puista üle suhkruga;
• lisage pool klaasi vett;
• pane pooleks tunniks küpsetusrežiimile;
• kontrolli puuviljade pehmust kahvliga, kui need laiali lähevad, siis võid need püreestada;
• vii õunad kaussi;
• jahvatage segistiga;
• Vala õunakaste tagasi kaussi.
• küpseta režiimis "Küpsetamine" 2 tundi;
• lisa sidrunimahl (valikuline)
• kontrollige kindlasti küpsetusprotsessi ja segage püreed iga poole tunni järel;
• pane valmis moos ettevalmistatud klaasnõusse.

• ei tohiks multikookeri kaussi õuntega ääreni täita, keetes jookseb moos “ära”;
• kartulipüree puhul ei ole vaja õunu kausist nihutada, võid need õrnalt puupuruga pudruks hõõruda;
• Te ei saa õuntele vett lisada, lisage lihtsalt suhkur vahekorras 1: 1 ja laske seista mitu tundi, et puuviljad vabastaksid mahla.

Lihtsaim moos õuntest ahjus: retsept "Laskadele"

Maitsvat õunamoosi saab keeta mitte ainult pliidil või aeglases pliidis. Õuntest saate moosi keeta igat tüüpi ahjus: nii gaasi- kui ka elektriahjus. Sel viisil valmistatud puuviljamagustoit on ühtlase tiheda struktuuriga. Moosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• õunad - kaks kilogrammi;
• suhkur - poolteist kilogrammi.

Põhilised toiduvalmistamise etapid

• õunad võtavad magushapu sorte, näiteks "Antonovka". Koorige, lõigake südamik, lõigake viiludeks;
• pange kastrulisse, valage kaks klaasi vett ja keetke umbes tund;
• lisada puuviljamassile granuleeritud suhkur;
• segage ja sõtke hoolikalt;
• eelsoojendage ahi temperatuurini 250-280 0 С;
• asetage õunakaste kastrulisse, katke kaanega ja pange ahju;
• pärast puuviljasegu keetmist vähendage temperatuuri 100 0 С-ni;
• küpseta 3-3,5 tundi;
• toiduvalmistamisprotsessi kontroll on kohustuslik!
• kui moos muutub merevaigukollaseks, võite panni ahjust eemaldada;
• valage ladustamiseks klaasnõusse.

Tähelepanu! Moosi keetmise pott tuleks valida kõrge ja täita see õunakastmega alles poolenisti, et keemise ajal puuviljamass ahju pinnale ei pritsiks.

Lõhnav ja vürtsikas õunamoos kaneeliga

Õunamoos kaneeliga osutub ebatavaliselt vürtsikaks ja lõhnavaks ning sellest saab kogu pere lemmikmaitse. Vaja läheb järgmisi tooteid:

• õunad - üks kilogramm;
• suhkur - 600 grammi;
• kaneelipulk;
• teelusikatäis sidrunimahla.

Küpsetamise järjekord:

• koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks või riivi;
• valmistada siirup: klaas suhkrut, lahustada 200 ml vees;
• siirup vala õunad ja pane tulele;
• hauta vähemalt kolmkümmend minutit, lisades järk-järgult ülejäänud granuleeritud suhkru;
• eemaldage pliidilt, laske täielikult jahtuda;
• lisa kaneelipulk ja sidrunimahl;
• keeda, kuni moos muutub pidevalt segades paksuks;
• eemaldage kuumusest, valage klaaspurkidesse.

Dieetmoos õuntest ilma suhkruta, mis sobib isegi lastele

Suhkruta õuntest valmistatud moos pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga ökonoomne. Ja neile, kes peavad kinni dieedist või õigest toitumisest, on see ka suurepärane magustoit ja palju vitamiine. Kuidas sellist õunamoosi keeta?

Tooted:

• õunad - kaks kilogrammi;
• vesi - 400 ml.

Kokkamine:

• puhastame ja tükeldame viljad;
• pane kastrulisse või basseini;
• täitke veega;
• virisema nelikümmend minutit;
• lase puuviljamassil jahtuda ja püreesta;
• pane uuesti pliidile ja küpseta poolteist tundi pehmeks, unustamata püreed puulusikaga segada;
• panema pankadele;
• steriliseerige moosiga täidetud purgid;
• kaaned kokku keerata;
• langetame selle keldrisse või paneme keldrisse.

Kondenspiimaga õunamoosi retsept talveks “Koore maitse”

Õunamoosi valmistamise retsepte on tohutult palju, kuid kõige ebatavalisem retsept on kondenspiimaga moos. Selline magustoit osutub väga õrnaks ja homogeenseks, meeldiva kreemja maitsega. Olen seda retsepti teinud juba 3 aastat.

Mis on vajalik:

• õunad - kaks kilogrammi;
• pool klaasi suhkrut (või vähem, olenevalt õunte sordist);
• purk kondenspiima (mitte keedetud);
• kotike vanillisuhkrut.

Kokkamine:

• valmistada õunad, koorida, lõigata, eemaldada seemned, lõigata õhukesteks viiludeks;
• keetke pehmeks, lisage granuleeritud suhkur ja vanillsuhkur;
• püreesta õunamass;
• keeda veel poolteist kuni kaks tundi;
• pool tundi enne valmimist lisage kondenspiim;
• valage valmistoode klaasanumatesse, hoidke jahedas kohas.

Võimalusena võite keeta õunamoosi kondenspiimaga ilma suhkru ja veeta. Selline moos tuleb veidi hapukas ja mitte nii sileda struktuuriga, kuid äärmiselt maitsev.

Erilised saladused, kuidas kodus õuntest moosi keeta

Tundub, et õuntest moosi valmistamisel pole midagi keerulist. Toodete komplekt on väga tagasihoidlik: suhkur ja õunad. Aga millegipärast saab üks perenaine lõhnava, paksu ja magusa õunamoosi, teisel aga üleküpsenud tume puuviljamass. Asi on selles, et peate hästi mõistma, kuidas kodus õuntest moosi keeta, välja selgitama kõik protsessi nipid ja nüansid.

Valmista moos õigesti ning aastaringselt saad oma kodu hellitada suussulavate ja maitsvate pirukatega.

Väikesed nipid

1. Moosi valmistamiseks vali magushapu sorti õunad. Viljad ei pea olema terved ja terved, peamine tingimus on, et need peavad olema küpsed.

• Et moos keetmise ajal tumeneks: kasta õunatükid enne keetmist sidrunhappega vette (1 tl hapet liitri vee kohta).
• Ühe kilogrammi õunte kohta peate võtma 800 grammi suhkrut. Kui soovite keeta paksemat moosi, peate võtma vähem suhkrut, kuid suurendama keetmisaega.
• Valmistage moos väikesest kogusest õuntest. Ideaalne vahekord on kaks kilogrammi õunu ja poolteist kilogrammi suhkrut.

Toiduvalmistamise peamised nüansid

1. Õunte toiduvalmistamiseks ettevalmistamisel ärge raisake aega ja lõigake koor ära ja lõigake südamik välja. Pärast esimest keetmist jahvatatakse õunad läbi sõela, nii ei satu moosi sisse midagi ekstra.

• Valmistootele vürtsika ja pikantse maitse andmiseks võib toiduvalmistamise ajal lisada moosi:
• kott vanillisuhkrut;
• pool tl kaneeli ja kardemoni;
• apelsini või sidruni koor.
• Et moos kõrbema ei läheks, on soovitatav panni või vaagna põhi oliiviõliga määrida.
• Et moos kiiremini valmiks, tuleb õunatükid segistis tükeldada või läbi hakklihamasina lasta.
• Moosi on vaja keeta madalal kuumusel, segades, et see ei põleks.

Kui olete end kurssi viinud puuviljamagustoidu valmistamise kõigi nüanssidega, siis küpsetage see paksuks ja rikkalikuks, mis ei jää suhkruks isegi pika säilitamise korral. Lihtsaima retsepti järgi valmistatud õunamoosi säilitatakse suurepäraselt kogu talve.