Sõstar on meile üks tuttavamaid marju, kuid see hoiab endas palju saladusi, mille avastamine rõõmustab ka biolooge, meedikuid ja teisi inimesi. Siin on kõige huvitavamad faktid sõstarde kohta.

Fakt nr 1: lähisugulased

Sõstar on karusmarja noorem õde ja mõlemad on pärit seltsist Saxifrage, kuhu kuuluvad pojengid, rahapuu, saksifrage ja bergeenia.

Fakt nr 2: külluslik ja kõikjalolev

Seda leidub kõigil mandritel, välja arvatud Austraalia ja Antarktika. Teadlased on loendanud üle 150 loodusliku sõstra liigi. Venemaal võib metsikuid sõstraid leida kõikjal, kuid sagedamini Kaukaasias ja Ida-Siberis.

Fakt number 3: nime andsid araablased

Ladina keeles nimetatakse sõstraid "Ribes". Selle nime päritolu on huvitav. Vanad araablased kasutasid palju rabarberit, mida nad nimetasid "ribaks". 711. aastal vallutasid araablased Hispaania ja oma meelehärmiks ei leidnud nad sealt oma lemmikrabarberit ning ilma selleta tundus toit maitsetu. Seejärel juhtisid nad tähelepanu punastele marjadele, millel oli meeldiv hapu maitse, mis ähmaselt rabarberi maitset meenutas, ja hakati neid ka "ribadeks" kutsuma. Nimi parandati ja nüüd on kõigil sõstardel ametlikult see nimi.

Fakt number 4: ja jõgi ka

Vanadest vene eepostest võib leida jõe nime "Smorodinovka". Mõned ajaloolased arvavad, et nii nimetati Moskva jõge varemgi, kuna selle kallastel kasvas palju seda maitsvat marja, mida elanikud aktiivselt toiduks kasutasid.

Fakt nr 5: Klooster Berry

Varem nimetati sõstrat kloostrimarjaks, kuna seda kasvatati peaaegu kõigis kloostrites ning mungad kasutasid seda laialdaselt nii toiduks kui ka meditsiiniliseks otstarbeks. 11. sajandi kroonikates on viiteid sõstarde kasvatamisele Novgorodi ja Pihkva kloostris. Ja alles 5 sajandi pärast hakati sõstraid naaberterritooriumidel kasvatama.

Fakt number 6: mitmevärvilised puuviljad

Marjade värvuse järgi on sõstraid mitut sorti: must, valge, punane. Neid on aga palju rohkem. On kollaseid sõstraid, lillasid, oranže ja isegi rohelisi. Marjad erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse ja toitainete sisalduse poolest. Eriti huvitav on selles osas nn "ameerika" sõstar, millel on must marjakoor ja nende sisemine sisu, mis meenutab välimuselt mannat ja on väga magus.

Fakt number 7: küpsemata – kasulikum!

Mitu korda ütlesid täiskasvanud sõstrapõõsa juurest lapsi eemale ajades: “Noh, miks sa koorid tal rohelist maha! Oodake, kuni see on küps!" Selgus, et valmimata sõstramarjad sisaldavad 4 korda aktiivsemat C-vitamiini, mis kaitseb nakkushaiguste eest ja tugevdab immuunsüsteemi. Valmides vitamiinide hulk marjades väheneb ja muutub üleküpsedes madalaks.

Fakt nr 8: eelised sõltuvad ilmast

Selleks, et sõstar koguneks palju kasulikke aineid, vajab ta päikest, kuid mitte soojust. Seetõttu kasvab kõige kasulikum sõstar karmis kliimas ilusal suvel ja kõige vähem kasulikke aineid lõunasõstras, mis kasvas vihmasel pilves (eriti juunis-juulis) suvel.

Fakt number 9: ja lehed on kasulikud

Vana-Venemaal korjasid inimesed talveks tõrgeteta marju ja marjataimede lehti - kuivatasid neid. Sõstar polnud erand. Oma kasulikkuse poolest on sõstralehed võrreldavad selle marjadega. Need sisaldavad suures koguses C-vitamiini: üks supilusikatäis jahvatatud kuivatatud sõstralehti sisaldab seda sama palju kui terve sidrun. See kehtib ainult kohe pärast taime õitsemist korjatud mustsõstralehtede kohta. Pärast marjade korjamist väheneb lehtedes C-vitamiini 10 korda.

Fakt nr 10: vitamiin B5

Sõstar on pantoteenhappe (vitamiin B5) allikas, mis vastutab immuunsuse, allergiakindluse, naha ja juuste ilu eest. 100 grammi mustsõstra marju sisaldab 0,4 mg. Täiskasvanu päevane norm on 10 mg B5-vitamiini päevas. Loodusliku pantoteenhappe liig kehas ei ladestu, üleannustamist ei esine.

Fakt nr 11: mõistusele ja südamele

Värsketest või kuivatatud mustsõstralehtedest valmistatud tee parandab veresoonte tööd, vähendab madala tihedusega lipoproteiinide taset, kolesterooli, on venotoonilise toimega ja parandab ajutegevust, sh mälu. Seetõttu võivad mustasõstralehe teed juua mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed õppeedukuse parandamiseks.

Fakt nr 12: värvaine

Looduslikuga identne värv "Mustsõstar" on ebaloomulik värvaine ja seetõttu ei oma see kasulikke omadusi ja võib isegi keha kahjustada.

Fakt number 13: soolamises

Heade perenaiste poolt hapukurgiga purkidesse pandud mustsõstralehed ei lisa mitte ainult ilu, vaid rikastavad sisu ka C-vitamiini ja fenoolühenditega, mis takistavad toote riknemist.

Fakt number 14: haisust

Sõstar sai oma venekeelse nime sõnast "hais" - "lõhn", kuna sõstarde, eriti musta sõstra aroomi hääldatakse. Seda seletatakse lihtsalt: see on must sõstar, mis sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, millel on iseloomulik tugev lõhn.

Fakt number 15: on vastunäidustusi

Fakt nr 16: võitleb kiirgusega

Sõstar koos viburnumi ja kuslapuuga on võimas vahend, mis eemaldab inimkehast radioisotoope, kuna sisaldab suures koguses pektiini ja askorbiinhapet. Selle avastasid teadlased pärast Tšernobõli õnnetust. Nüüd soovitatakse sõstraid toiduks neile, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes, sealhulgas kiirgusega.

Fakt nr 17: kaloreid on vähe

Must sõstar sisaldab vaid 60 kcal 100 grammi kohta ning punane ja veelgi vähem - 50. Nii et sõstrahooajal võivad oma figuuri järgivad kaunitarid julgelt nautida maitsvat marja.

Fakt nr 18: külmutada ja kuivatada

Kuidas säilitada sõstarde kasulikke omadusi? Kõige parem on marjad sügavkülmutada – sel juhul kasulikud omadused ei kao, teisel kohal – kuivatamine loomulikul teel, sellega jäävad ka kõik marjade eelised alles. Kui aga marju ahjus kuivatada, hävib C-vitamiin oluliselt. Võid sõstramarjad püreestada, segada suhkruga ja hoida külmkapis. Selle meetodi puhul on ka kasulike omaduste kadu väike.

Fakt number 19: igal vanusel on oma sõstar

Arvatakse, et mustad sõstrad kõlbavad rohkem süüa lastele, punased sõstrad täiskasvanutele, valged sõstrad eakatele. See on mõttekas, kuna erinevat värvi sõstarde koostis on erinev.

Fakt nr 20: Armas medono Koos

Sõstar on meetaim ja sellest saadav mesi on ravivate ja ennetavate omadustega.

Must sõstar(lat. Ribes nigrum) on karusmarja perekonda kuuluv põõsas, mis võib ulatuda 2 meetri kõrgusele. Selle nimi pärineb vanast venekeelsest sõnast "sõstar", mis tähendab tugevat lõhna. Huvitaval kombel lõhnab mustsõstar marjade, lehtede ja okste järele ning tema "sugulastel" - valgetel ja punastel sõstradel - lõhn praktiliselt puudub.

Lisaks imelisele maitsele on mustsõstramarjad väga kasulikud: neis on palju A-, C-, PP-vitamiini, eeterlikke õlisid ja palju mikroelemente, sealhulgas naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ja rauda.

Päritolu

Võrreldes teiste marjakultuuridega on sõstar üsna "noor" - see on "ainult" umbes 500 aastat vana. Vanad roomlased ega vanad kreeklased ei teadnud sõstardest. Toniseerivate hapude marjadega põõsast märkasid esmakordselt 15. sajandil vallutatud Hispaanias araablased. Põõsa marju ja lehti kasutati tol ajal ravimina.

Peaaegu samal ajal sai mustsõstar tuntuks Venemaal, kus seda hakati kutsuma "haisvaks põõsaks", see tähendab lõhnavaks. Nii nagu Euroopas, kasutati sõstraid nii rahvameditsiinis kui ka köögiviljade talveks valmistamisel.

Toiteväärtus

Mustsõstar on kasulike ainete ladu: sisaldab orgaanilisi happeid (sidrun- ja õunhape), suhkruid (glükoos ja fruktoos), tanniine ja pektiinaineid, eeterlikku õli, flavonoide. Marjas sisalduvatest vitamiinidest (B, P, C, K, PP, provitamiin A – karoteen) tuleb eriti esile tõsta C-vitamiini, mida mustsõstras on kuni 400 mg 100 g massi kohta. Selle vitamiini päevase vajaduse rahuldamiseks piisab vaid 20-30 marja söömisest. Tuleb meeles pidada, et juba 2 nädalat pärast sõstra viljade täielikku valmimist võib C-vitamiini kadu neis ulatuda 70% -ni.

Mustsõstramarjade mineraalne koostis on rikas selliste elementide poolest nagu naatrium (32 mg 100 g kaalu kohta), kaltsium (36 mg), kaalium (372 mg), magneesium (35 mg), fosfor (33 mg) ja raud (1,3). mg).

Kasutamine toiduvalmistamisel

Sõstramarjad on head nii värskelt kui ka töödeldud. Nendest valmistatakse igasuguseid siirupeid, kisselle, mahlu, keediseid, tarretisi ja vahukomme, originaalkastmeid prae- või küpsetatud lihale. Mustsõstratinktuurid, veinid ja liköörid on maitsvad ja hapukad. Lõhnavad marjad sisalduvad sageli jogurtis, neid kasutatakse maiustuste, pirukate ja muude küpsetiste täidiseks.

Kasutatakse toiduvalmistamisel ja mustsõstralehtedel. Neid lisatakse vürtsina seente ja köögiviljade marineerimisel, hüpoglükeemiliste dieetsalatite valmistamiseks, lisatakse teele ja kastmetele.

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Mustsõstra lehtedel ja viljadel on desinfitseeriv toime, lisaks on neil diaforeetilised, diureetilised ja fikseerivad omadused. Mustsõstar on võimeline ennetama nägemisprobleeme, diabeedi teket, on suurepärane vahend Alzheimeri tõve, südame-veresoonkonna probleemide ennetamiseks. See mari on eriti kasulik progresseeruva ateroskleroosi, aga ka neeru-, maksa- ja hingamisteede haiguste puhul. Sõstramahl mõistlikes annustes aitab tõsta hemoglobiinisisaldust veres.

Mustsõstar sisaldub sageli kreemides ja losjoonides, mis siluvad ja toniseerivad nahka. Lisaks saab nendest marjadest saadud püreed kasutada küünte tugevdamiseks, hõõrudes seda küüne ümbritsevasse nahka ja küüneplaadi enda sisse. Ja sõstar aitab vabaneda tedretähnidest, vanuselaikudest ja muuta naha heledamaks.

Vastunäidustused

K-vitamiini ja fenoolühendite kõrge sisalduse tõttu on mustsõstar vastunäidustatud tromboflebiidi korral. Te ei saa kasutada marja ja inimesed, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit, gastriiti. Pärast infarkti ja insulti ei tohi sõstramahla juua. See jook võib põhjustada allergilist reaktsiooni ka lastel ja allergiatele kalduvatel inimestel. Mõned eksperdid usuvad ka, et raseduse ajal on parem keelduda sõstramahla kasutamisest meditsiinilistel eesmärkidel.

Sõstar on Venemaal populaarne mari. Nii mustast kui punasest peetakse lugu, tema põõsal on maal oma õige koht. Kuid uudishimulikku suveelanikku võivad huvitada mõned tema kohta käivad faktid, mida saab enda huvides ära kasutada.

Me kõik teame, et sellest marjast on silmapaistvad moos, siirupid, marmelaad, liköör, liköörid. Aga millised muud head omadused sellel on?

Parem on sõstraid kasvatada riigi külmades piirkondades.

Loomulikult koristatakse selle saaki kõikjal, kuid enamik vitamiine leidub nendes marjades, mis on kasvanud karmides ilmastikutingimustes. Selgub, et Siber on selleks üks soodsamaid asukohti. Siberi suvised elanikud, eraldage sellele marjapõõsale rohkem ruumi!

Suurim sõstrasort

Sordil Vigorous on suurimad marjad. Ühe kaal võib ulatuda kuni 8 grammi ja seda kasvatati Gorno-Altaiskis.

Kust tuli nimi sõstar?

Slaavi keelest on Smorod lõhnav, tugev ja kirbe lõhn, isegi hais. Kuid see on tõsi: sellel kultuuril on omapärane unustamatu aroom. Välismaal pärineb see sõna sõnast "Ribas", mis tähendab "hapu". Ilmselt ei vedanud eesnime andjal hapude marjade otsa joosta.

Üldiselt, kui olete selle marja fänn, siis olete veendunud, et see pole asjata. Ja kui te veel mõtlete, kui palju ruumi saidil sõstardele anda, siis teate - rohkem.

Sildid: ,

Kas teadsite, et punaseid sõstraid kasvatati varem ainult nende kasulike omaduste pärast? Siis peeti seda eranditult ravimtaimeks ja nüüd näeb seda turul harva. Pidagem seda marja meeles ja uurime, mis kasu on punasest sõstrast organismile ja milliste haiguste puhul seda kasutatakse.

Punase sõstra eelised

Punase sõstra eelised: koostis ja huvitavad faktid

Punase sõstra koostis sisaldab palju kasulikke ja toitvaid aineid. See sisaldab orgaanilisi, rasvhappeid, küllastumata ja küllastunud happeid. Punast sõstrat peetakse õun- ja merevaikhappe sisalduse liidriks. Lisaks neile on see rikas A-, B-, C- ja E-vitamiinide poolest.

Mineraalidest sisaldab see kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​fosforit, kaltsiumi ja naatriumi. Isegi marjas on antioksüdante, kiudaineid, pektiini ja lämmastikku sisaldavaid aineid. Sellise mitmekesise keemilise koostise tõttu kasutatakse seda siiani erinevate haiguste raviks.

Huvitavad faktid punase sõstra kohta:

Peaaegu lõhnatu;

Sisaldab vähe bioloogiliselt aktiivseid aineid;

See sisaldab 4-5 korda vähem askorbiinhapet kui mustsõstar;

Varem peetud kloostrimarjaks;

Sisaldab suhkrut fruktoosi ja sahharoosi kujul;

Punast sõstrat on 19 sorti.

Punast sõstrat kasutatakse meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Sellest valmistatakse moosi, tarretist, pressitakse mahl välja, lisatakse magustoitudele, valmistatakse dekokte ja tinktuure.

Punase sõstra eelised ja kahju

Sõstral on põletikuvastased, diureetilised, lahtistavad, palavikku alandavad omadused. See normaliseerib ainevahetust, ergutab söögiisu, leevendab iiveldust ja kõrvetisi. Punasõstramahl taastab jõudu, annab energiat ja kustutab janu. Seetõttu on kasulik seda kasutada kuumal hooajal või raske treeningu ajal.

Urolitiaasi korral eemaldab sõstramahl kusihappe soolad kehast. Samuti aitab see mao- ja soolehaiguste (kõhukinnisuse) korral. Sõstramarjad normaliseerivad ja parandavad südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Need puhastavad veresooni ning hoiavad ära insuldi ja südameataki teket.

Punast sõstrat kasutatakse vähi ennetamiseks. Madala suhkrusisalduse tõttu võivad seda tarbida diabeetikud. See praktiliselt ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Ja madala kalorsusega sisalduse tõttu kasutatakse seda dieettoitude valmistamiseks.

Algselt kasvatati punaseid sõstraid eranditult meditsiinilistel eesmärkidel, seetõttu on Lääne-Euroopa apteekrid sarlakõstramarjade raviomadustest juba ammu teadlikud. Nüüd kasvab see kaunis külmakindel kultuur Tšehhis, Saksamaal, Prantsusmaal, Hollandis, Belgias, Suurbritannias, Austrias.

Venemaal on seda aed-lehtpõõsast kasvatatud alates 11. sajandist, peamiselt kloostrites (näiteks Novgorodis ja Pihkvas). Ülekandeid selle kohta on säilinud kroonikates. Nii on punane sõstar võtnud oma koha vene toidu- ja rahvameditsiinikultuuris. Seejärel hakati seda kasvatama mõisates ja aedades. Siberit peetakse sõstarde sünnikohaks ning praegu on Volga piirkond, Venemaa lõunaosa, Uuralid, keskmine rada ja isegi Kaug-Ida kuulsate heledate ja tervislike marjade suure saagi poolest. Teadaolevalt kasvatatakse meie riigis kuni 60% maailma sõstardest.

Sõstrapõõsas on vastupidav püsik ja korraliku hoolduse (ei talu varju) ja hea kastmisega võib see rõõmustada rohkem kui ühe põlvkonna suveelanikke ja kanda edukalt vilja kuni 20 aastat järjest. Esimese väikese saagi annab sõstar teisel aastal ja ühelt küpselt põõsalt saab koristada 3–4–7–9 kg. Õitsemine algab mais ja viljad valmivad juulis.
"Metsikul" kujul on seda põõsast kuni 150 liiki. Kaasaegsetes vene aednike kataloogides on kuni 70 erinevat punase sõstra sorti, sealhulgas üsna eksootilisi - värvitute, valgete, roosade, granaatpunaste või tumedate, peaaegu mustade marjadega. Kõige populaarsemad suurepärase maitsega kaasaegsed sordid on nüüd:

• Punane sõstar: helde, Uurali kaunitar, Serjožka, Rachnovskaja, Koit, Varakult magus, Suve kingitus, Uurali tuled, Nadežda, Natalie, Alfa, Valentinovka, Viksne, Konstantinovskaja.
• Valge sõstar: Yuterborgskaya, Smolyaninovskaya, White haldjas, Minusinskaya white.
• Roosa sõstar: Roos, Jumper.

Aias leidub korraga musti, valgeid ja punaseid sõstramarjade "sorte" – ebaküpsetest, kuid C-vitamiinist rohkem küllastunud, kuni maitsvate küpsete sordiviljadeni. Seetõttu peate teadma mõningaid nende kultuuride nüansse ja erinevusi.

• Sõstra ladinakeelne nimetus "Ribes" pärineb ... araabiakeelsest nimetusest rabarber ("ribas"). Teatavasti proovisid araablased Hispaania vallutamise ajal 711. aastal hapupunaseid marju, mille maitse meenutas neile kaugeltki nende dieedil harjumuspärast rabarberit. Nii hämmastaval viisil omistati see nimi ametlikult igat tüüpi sõstardele.
• Kui hoolikalt kaaluda erinevaid sõstraliike, võib märgata tõelist värvide vikerkaart - lisaks tuntud kolmele sordile on siin ka kollast oranži, lillat ja isegi rohelist (küpset!) sõstrat. Marjade eripäraks pole mitte ainult värv, vaid ka maitse, aga ka biokeemiline koostis. Niisiis, üllatavalt magusa maitsega "Ameerika" punane sõstar on musta värvi ja selle viljaliha meenutab välimuselt manna.
• Ega asjata pole ka valmimata rohelistel sõstardel oma “fännid” – need sisaldavad 4 korda aktiivsemat C-vitamiini, mis kaitseb infektsioonide ja haiguste eest ning toetab tõhusalt immuunsüsteemi. Marjade valmides väheneb marjade "aktiivsus" ja vitamiinide kontsentratsioon ning üleküpsedes muutuvad viljad täiesti kasutuks.

tervise marja

Hoolimata sellest, et tänu keemia ja farmaatsia arengule hakati paljusid meditsiinisaavutusi teaduslikult põhjendama alles 19.-20. sajandil, on iidsetest aegadest teadnud inimesed, milleks punane sõstar kasulik on ja millised raviomadused sellel on. Niisiis on selle sarlaki marja toores, mahlade ja puuviljajookide kasutamine näidustatud selliste haiguste ja seisundite korral nagu:

• südame ja veresoonte haigused;
• C-vitamiini hüpovitaminoos (100 g sõstrat sisaldab kuni 25 mg seda vitamiini!), nõrgenenud immuunsus;
• palavik, külmetushaigused, SARS, kõri põletikulised haigused, ninaneelu;
• söögiisu vähenemine, seedetrakti depressioon;
• suukuivus, janu, iiveldus.

Sõstrapreparaatide multifunktsionaalne toime inimorganismile on võimalik tänu küpsete punakaspunaste marjade rikkalikule keemilisele koostisele. Punastes sõstardes sisalduvatel ainetel on järgmised kasulikud omadused:

• Ainulaadne aine oksükumariin, mida leidub ainult "punases" marjasordis, aitab normaliseerida vere hüübimisprotsessi, mis on kasulik insultide, südameatakkide ja tromboosi ennetamiseks.
• Suure pektiinide sisalduse tõttu jääb kehasse kahjulik kolesterool, mis on kasulik veresoonte "naastude" ja sellest tulenevalt ateroskleroosi ennetamiseks. Samuti neutraliseerivad orgaanilised happed ja pektiinid suurenenud taustkiirgusega kokkupuute mõju.
• Punane sõstar on hea kolereetilise ja diureetilise toimega, leevendab turseid, kiirendab tõhusalt ainevahetust ja puhastab soolestikku.
• Looduslikud antioksüdandid (vitamiinid A, C, E, seleen) aitavad võidelda vähirakkude tekkega ja aeglustada keharakkude kiiret vananemisprotsessi.

Lisaks nendele kasulikele ainetele sisaldab punase sõstra mahl ja viljaliha flavonoide, katehhiine, antotsüaniine, H-vitamiini - biotiini (2,5 µg), PP-vitamiini (0,3 mg), mono- ja disahhariide (7,7 g), kiudaineid (3 ,5 g). g), küllastunud ja küllastumata rasvhapped (mõlemad 0,1 g), B-vitamiinid, nikotiinhape, raud (0,9 mg), jood, kaltsium (36 mg), naatrium (21 mg), fosfor (33 mg), magneesium (17 mg) ), kaaliumi (kuni 275 mg), samuti K-vitamiini, mis osaleb vere hüübimise protsessis.

Punane sõstar lapseootel emadele

Vaatamata sellisele üsna küllastunud biokeemilisele koostisele on teada, et punane sõstar ei põhjusta allergiat, nii et hooajal võib see olla kasulik rasedatele naistele. Värskete marjade mahl on tõhus vahend varajase toksikoosi, ebamugavustunde maos ja iivelduse vastu võitlemisel.

Näpunäide: Selle marja mahl on valgendavate omadustega, mis võib olla kasulik neile, kellel on “huvitava” asendi tõttu näol ja kehal pigmendilaigud. Imetamise perioodil suureneb juuste väljalangemine, punase sõstra mahlast valmistatud maskid aitavad seda protsessi reguleerida ja kiirendada juuksepiiri uuenemist.

Vastunäidustused

Vaatamata punase sõstra ilmselgele kasule inimeste tervise säilitamisel, ei tohiks unustada kahju, mida selle kasutamine võib põhjustada juba haigusest mõjutatud organismile. Selle puuviljahapperikka marja võtmise vastunäidustused on:

• ägedas staadiumis - gastriit, seedetrakti peptilised haavandid;
• hepatiit;
• hambaemaili tundlikkus;
• hemofiilia, madal vere hüübivus.

Raviomadused ja suurepärane maitse

On teada, et igal haigusel on oma ravi. Punase sõstra puhul on ka teatud meditsiinilised “eelistused” ja mustrid. Seega on keediste ja tee kasutamine näidustatud hüpertensiooni, gastriidi ja nõrgenenud immuunsuse leevendamiseks. Siin on mõned selliste tervislike ja maitsvate "narkootikumide" retseptid.

Toonuse tee retsept hüpertensiooni jaoks

Vaja läheb: kuivi lehti (1 supilusikatäis), värskeid või külmutatud sõstra vilju (2 supilusikatäit), rosmariini (1 oks), piparmünti (2 oksa), keevat vett (500 ml).

Valmistamine: Jahvata marjad püreeks. Valage taimsed toorained teekannu keeva veega, lisage riivitud sõstrad, laske 10 minutit tõmmata. Joo 2-3 tassi päevas, lisades maitse järgi mett.

punasesõstrakompoti retsept

Vaja läheb: sõstramarju (500 g), suhkrut (250 g), vett (2 l).

Valmistamine: Loputa marjad ja jäta nõrguma. Keeda kastrulis vesi, lisa suhkur ja peale lahustumist lisa marjad. Keeda 2-5 minutit, keera kuumus maha ja lase kaane all jahtuda. Nõudes muutub kompott maitsvamaks.

Näpunäide: Punasõstrakompotile võib lisada muid puuvilju: karusmarju, jõhvikaid, õunu. Suhkur on mõistlik asendada meega.

punase sõstra joogi retsept

Vaja läheb: punase sõstra marju (500 g), suhkrut (50 g), vett (1,5 l).

Valmistamine: Purusta pestud marjad nuiaga ja hõõru läbi sõela - peaks saama umbes 150-200 ml mahla. Tõsta ülejäänud kook kastrulisse, lisa vesi, lisa suhkur ja keeda peale keetmist 5 minutit. Jahuta puljong täielikult maha. Serveerimisel vala klaasi mahl (25-50 g), lisa magus puljong, kaunista värske sõstra oksaga.

Näpunäide: võite pühkida mitte värskeid, vaid kergelt kõrvetatud sõstravilju (kastke 2 minutiks keevasse vette). Siis osutub marjapuljong küllastumaks.

Värskete marjade söömine on parim viis keha küllastamiseks kasulike toitainetega, mille poolest punased sõstrad on kuulsad. Märkimisväärne osa vitamiinidest säilib aga ka marjade töötlemise tulemusena - külmutamisel, konserveerimisel, jookide, mooside, tarretiste, magustoitude ja muude hõrgutiste valmistamisel.