Vanad egiptlased, assüürlased ja juudid suhtusid küüslauku suure austusega ning see oli asendamatu element nii orja kui isanda toidulaual. Küüslaugust ei läinud mööda egiptlaste naiivne oskus jumalikustada kõike, mis neile meeldis ja mis teises maailmas kasuks võiks tulla. Savist valmistatud küüslaugupeade maketid saatsid mõistlikke vaaraod hauatagusele ellu. Värske küüslauk oli osa mumifitseerivatest salvidest ja lahustest.

Küüslauku jumaldasid ka põhjabarbarid – sakslased ja slaavlased ning isegi targad hiinlased.

Küüslaugupärlitega kaunistatud slaavlaste paganlikud iidolid vaatasid heakskiitvalt, kuidas nende poolehoidjad maitsestasid oma einet paksult küüslaugu ja sibulaga – parim vahend vitamiinipuuduse, näiteks skorbuudi ja rahhiidi vastu.

Rooma leegionäri toidulaual oli alati küüslauk: ulukihautis granaatõunamahlaga, soolatud pistaatsiapähklid ja purustatud küüslauk. Sõdalased kandsid oma kolbides veini, mis oli segatud mee ja küüslaugumahlaga. Või mee, purustatud granaatõuna ja jahvatatud küüslauguga infundeeritud odra keetmine.

Müstiku jaoks on küüslauk alati olnud traditsiooniline amulett kurjade vaimude vastu: nõidade, libahuntide ja vampiiride vastu.

Nende haiguste ja vaevuste loetelu, millega küüslauk toime tuleb, võtaks rohkem kui ühe lehekülje. Küüslauk tugevdab immuunsüsteemi; pärsib stafülokokkide, düsenteeria ja tüüfuse bakterite kasvu; takistab vähirakkude moodustumist; küllastab verd antisklerootiliste ainetega; vähendab "halva" kolesterooli taset; soodustab loomulikku verepuhastust; hävitab veresoonte seintel olevad aterosklerootilised naastud; kaitseb põletikuliste protsesside eest; ühtlustab seedetrakti ja südame klapiaparaadi tegevust.

Siiski on vastunäidustusi. Küüslauku ei soovitata kasutada: raseduse ajal, mao ja soolte, maksa, neerude ägedate haiguste, epilepsia, rasvumise ja individuaalsete eripärade korral.

Paljud küüslauguretseptid jõudsid meieni minevikust, kuid nende tõeline kuningas on tiibeti retsept vere puhastamine, organismi noorendamine, südame-veresoonkonna haiguste ravi.

Loputage hoolikalt ja koorige 350 g küüslauku, hakige see peeneks ja purustage puidust nuiaga. Võtke 200 g portsjon (alt, kus on rohkem mahla), asetage savi (klaas) nõusse ja lisage 200 g 96% alkoholi. Sulgege anum tihedalt ja asetage 10 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Seejärel kurna mass läbi tiheda riide ja pigista ülejäänud osa välja. 2-3 päeva pärast võite infusiooni võtta. Jooge tilkhaaval koos külma piimaga (50 g) üks tund enne sööki või 2-3 tundi pärast sööki, järgides rangelt järgmist annust.

Küüslauku kasutatakse laialdaselt paljude rahvaste "Erose retseptides".

Kama Sutra armastusjook on piim, suhkur, purustatud küüslauk, pipar ja lagritsajuur.

Prantsusmaa kuninga Henry IV retsept: küüslauguküünt pestakse maha munakollasega segatud klaasi konjakiga.

"Nooruse eliksiir": Keerake hakklihamasinas kolm suurt küüslaugupead koos kolme sidruniga, valage 1200 ml keedetud vett.

Sulgege anum tihedalt, nõudke päev, pannes sooja kohta, aeg-ajalt loksutades. Filter. Võtke tinktuuri üks teelusikatäis päevas, pärast lahjendamist klaasis keedetud vees. 1-2 nädala pärast kaob unisus, suureneb töövõime.

Tinktuuril on skleroosivastane ja pinguldav toime. Hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral on soovitatav seda võtta 1 spl. lusikas kolm korda päevas 30 minutit. enne sööki.

Artriidi korral: asetage kahe suure küüslaugupea kooritud küüned viieks minutiks tassi sooja oliiviõli sisse. Niisutage paksu sokki või paksu lappi sooja veega, väänake see välja. Pane küüslauguküüned soki sisse ja lisa veidi õli. Saadud seadmega hõõruge valutavat kohta õrnalt mitu minutit. Valu peaks kiiresti kaduma.

Õhupuuduse korral: võtta 1 liiter mett, pigistada 10 sidrunit, jahvatada hakklihamasinas 10 pead küüslauku, segada kõik läbi, jätta nädalaks kinnisesse purki, võtta neli teelusikatäit üks kord päevas.

Läkaköha korral: Keeda viis keskmise suurusega purustatud küüslauguküünt hästi klaasis pastöriseerimata piimas ja anna lapsele mitu korda päevas.

Ülemiste hingamisteede haiguste korral: lahjendage värskelt pressitud küüslaugu mahl destilleeritud veega vahekorras 1: 3 kogumassiga 2 ml. Sa ei saa mahla pigistada, vaid hakkida 3-4 viilu peeneks ja kuumutada veevannis. Kandke sissehingamise kujul. Nohu korral: lahjenda 1 tilk värskelt pressitud mahla 13 tilga keedetud veega. Tilgutage 1 tilk igasse ninakäiku.

Tark Pythagoras ei nimetanud küüslauku kogemata vürtside kuningaks. Siin on mõned huvitavad retseptid.

Vana-Rooma suupiste. Kooritud küüslauk hõõrutakse soola ja punase paprikaga, millele on lisatud oliiviõli. Pastataoline segu määritakse rukkileivaviilule.

Itaalia kaste köögiviljadele. Küüslauk purustatakse koos pähklitega, lisatakse veidi suhkrut, soola, musta pipart ja sidrunimahla. Saadud läga maitsestatakse hapukoorega.

Kas sa ei taha küüslaugu järele lõhnata?

Närige rohelist koriandrit või peterselli, närige kohviuba või muskaatpähklit ...

Ja ole terve!

Küüslaugul, nagu kõigil planeedi taimedel, on oma legendid ja müüdid, samuti selle päritolu ja kasutamisega seotud uskumused, mida on põlvest põlve edasi antud paljude sajandite jooksul. Kuid kahjuks on paljud neist pöördumatult kadunud või lihtsalt unustatud, see on tingitud inimkonna meeletult kiirest arengust. Ja inimestel pole vahel lihtsalt aega mõelda küüslaugu rollile nende esivanemate elus.

Küüslauk on pikka aega ja tihedalt inimellu sisenenud. Raske on ette kujutada oma elu ilma selle rohttaimeta, mida oma köögis väga sageli kasutame. Küüslauguga valmivad maitsvad salatid, liharoad, erinevad kastmed. Ja mida me temast teame? Vähesed inimesed teavad, kuidas ja kus küüslauk meie ellu ilmus, seda küsimust me nüüd kaalume.

Küüslaugu päritolu

Nagu enamikul taimedel, pole ka küüslaugul täpset päritolukuupäeva. On usaldusväärselt teada, et see alustas levitamist tänapäevase Tien Shani ja Altai mägede territooriumidelt. Sealt hakkas see levima üle kogu maailma. Hiinlased hakkasid esimestena küüslauku sööma.

Siis jõudis küüslauk Egiptuse territooriumile ja muistsed egiptlased armusid sellesse. Egiptuse vaarao Tutankhameni hauakambrist leiti mitu küüslaugu pead, mis viitab küüslaugu suurele tähtsusele vanade egiptlaste seas. Ka egiptlased hakkasid seda kasvatama, selle tõestuseks on küüslaugu kujutised savitahvlitel El Mashakhna hauakambris. Need tahvlid valmistati umbes 6000 eKr.

See kultuur oli väga populaarne ka Vana-Kreekas ja Roomas. Pythagoras nimetas küüslauku kõigi vürtside kuningaks.

Küüslauk tuli Venemaa territooriumile Bütsantsist, selle tõid vürtsikaupmehed. Pole täpselt teada, millal see juhtus, kuid küüslauku mainitakse kroonikates, mis pärinevad 8. sajandist pKr, kuid on võimalik, et see ilmus Venemaal varem. Sel ajal joodi veini nii, et pandi veinikruusi sisse küüslauguküünt.

17.-18. sajandi käsikirjades mainitakse küüslauku väga sageli, mis viitab selle laialdasele kasutamisele, samuti mainitakse seda pidevalt tolleaegsetes rohuteadlastes ravimtaimena.

Tsaar Aleksei Mihhailovitši valitsusajal, mis langes 17. sajandile pKr, anti välja korraldus luua meditsiinilistel eesmärkidel küüslauguga köögiviljaaiad.

1720. aastal sisenes küüslauk inimkonna ajalukku oma päästjana, selle sõna otseses mõttes. Tänu küüslaugule päästeti Prantsusmaa. Äädikaga segatud küüslauk päästis prantslased märatsevast katkust, mis võis levida üle kogu maailma ja hävitada palju inimesi.

Küüslauguga seotud müüdid ja legendid. Väljamõeldis ja tõde?

Ühe legendi järgi on küüslaugul väga huvitav tekkelugu. Isegi iidsetel aegadel uskusid inimesed, et kui Issand ajas kuradi Eedeni aiast välja, jättis ta lahkudes jäljed maasse, millel ta kõndis. Ja nendes jälgedes kasvavad taimed, need taimed olid sibul ja küüslauk. Lugu on muidugi täiesti ebareaalne, kuid muistsed inimesed uskusid, et see oli täpselt nii.

Isegi iidsed indiaanlased kasutasid küüslauku, pidasid seda maagiliseks taimeks, mis võib päästa haiguste eest ning kaitsta inimest ja tema kodu kurjade vaimude eest. Küüslauk oli nende jaoks jumalate kingitus. Nad nimetasid seda Jangaks, muistsed indiaanlased pidasid küüslaugu teravat tugevat lõhna taimest lähtuvaks jumalikuks jõuks, mis nii kaitseb kurjade vaimude eest kui tapab kehahaigusi. Selline müüt oli igati õigustatud, sest küüslauk on tõesti võimeline ravima paljusid haigusi, kasvõi ainult oma aroomiga, sest tapab baktereid.

Vanad egiptlased omistasid talle maagilisi omadusi, maagilisi jõude, mis on võimelised andma inimesele täiendavat füüsilist jõudu ja muutma inimese vastupidavamaks. Nad andsid küüslauku töötajatele, kes ehitasid kuulsaid Egiptuse püramiide, et nad oleksid tugevamad ja saaksid rohkem tööd teha ja püramiide ​​kiiremini ehitada. Kord oli püramiidide ehitajate seas isegi mäss ja see kordus küüslaugu pärast, töölistele ei antud toiduga küüslauku ja nad mässasid, sest uskusid, et ilma küüslauguta ei jätku neil ehitamiseks jõudu.

Samuti on teada, et egiptlased panid Tutanhamoni hauakambrisse mitu küüslaugupead, seda tehti selleks, et kurjad vaimud ei saaks tema surnukeha varastada ja seeläbi hinge häirida. Egiptlased uskusid, et küüslauk on inimesele vajalik ka pärast surma, sest kurjad vaimud kardavad teda. Küüslauk hauas On tõestatud, et küüslauk mängis rolli muumia ja kõige hauas leiduva säilimises, kuna selle lõhn tapab õhus leiduvaid baktereid.

Põhjapoolsed rahvad uskusid, et küüslauk on kuradile kuuluv taim, nad pidasid seda selliseks selle mõru maitse ja tugeva lõhna tõttu, inimesed uskusid, et selline maitse ja lõhn saab olla ainult kuratlik ja mitte üldse jumalik, nad uskusid, et jumalad lihtsalt ei suutnud seda lõhna ja maitset luua.

Kuid bulgaarlased pidasid seda Jumala taimeks ja uskusid, et küüslauk on lihtsalt võimeline kuradi jõududega võitlema. Sealt tulid legendid sellest, kuidas vampiirid kardavad küüslaugu lõhna ja sageli peeti vampiirideks inimesi, kes selle aroomiga rahul ei olnud, sest paljud pidid lihtsalt taluma lämmatavat aroomi, et mitte sattuda kohalike vampiiride nimekirja. .

Tšehhid aga omistasid küüslaugule välgutõrjevõimet, nad asetasid katusele küüslaugukobaraid. Usuti, et selline tala katusel juhib välgu majast eemale ka väga tugeva äikese ajal ning kaitseb kodu äikese ja sellele järgnenud tulekahju eest. Maja kaitsmise meetod on muidugi väga kaheldav ja alati see loomulikult ei toiminud, usuti, et kui ikka välk lööb majale küüslauguga katusel, siis seal elavad deemonid, mida tol ajal seletati.

Serblased on küüslaugupetuses kõige kaugemale jõudnud, nende fantaasial pole ilmselt piire. Küüslaugu abil leiutasid serblased meetodi, mis on tänapäeva inimese jaoks lihtsalt uskumatu, tuvastada nõidu, keda tol ajal kütiti. Selleks oli terve rituaal. Tema jaoks oli vaja madu leida ja tappa, seejärel lõigati maol pea maha.

Järgmiseks kaevati auk, millesse pandi mao pea, pähe pandi küüslauk ja kasvatati maole pähe. Seejärel kaevati küps küüslauk välja, kuivatati ja enne kuulutamist seoti see küüslaugupea mis tahes mütsi külge.

Selle küüslaugupea juurde pidid nõiad jooksma, et saada võimas talisman. See rituaal pole meie päevil õnneks säilinud ja maod on muidugi täiesti ohutud, sellel rituaalil polnud alust ja esimene naine, kes selle küüslaugupea juurde tuli, võeti nõia pärast.

Serblased ei piirdunud madudega, nad kartsid uskumatult kurje vaime. Kurjade vaimude peletamiseks hõõruti need sõna otseses mõttes üleni küüslauguga üle. Usuti, et pärast sellist küüslauguga hõõrumist ei pääse kurjad vaimud inimesele ligi. Loomulikult puuduvad tõendid küüslaugu sarnase toime kohta, kuid selline hõõrumine aitas hästi kaitsta haiguste eest ja tollal usuti, et haigused on kurjade vaimude töö.

Venemaa ümbritses iidsetel aegadel ka küüslauku inimestele omistatud maagiliste uskumustega. Venemaal pandi jõululaupäeval piduliku laua nurkadesse küüslaugupead ja seejärel pandi lihavõttepühade jumalateenistusel suhu kooritud küüslauguküüned. Ja nii küüslauk suus seisis kogu teenistus, mehed tegid seda.

Seda tehti kirikus nõidade tuvastamiseks ja nii vaatasid mehed küüslauku suus hoides jumalateenistusel olevaid naisi ja kui mees hakkas järsku nägema naist, kellel oli ämber ja piim peas, siis see oli täpselt nõid. Arvestades, et kuumas on küüslauk võimeline mürgiseid aineid eraldama, siis küüslauguga suus ja talitus kestab kauem kui tund, on peale ämbriga naise näha palju muud. .

Sellisest rituaalist võivad alguse saada hallutsinatsioonid ja nii hakkasid küüslauku suus hoidvad mehed nägema kõige levinumaid hallutsinatsioone ja nende aju andis neile lihtsalt täpselt selle, millele nad seda rituaali alustades häälestatud olid, mistõttu paljud selliste hallutsinatsioonide pärast hukati süütuid naisi.

Küüslauk on meiega olnud palju sajandeid, selle aja jooksul on inimesed saanud teada palju huvitavaid fakte küüslaugu kohta. Mida nii huvitavat inimesed küüslaugust teavad?

Küüslauk on tänapäeva inimese elus alati olnud, see pole viimasel ajal uue kultuurina ilmunud, viimastel aastatel pole aretajad seda aretanud. Niisiis, kui palju inimesed seda kasutavad? Inimesed on küüslauku söönud üle 3000 aasta. Juba enne meie ajastut oli see populaarne ja seda kasutati mitmel viisil inimeste toitumises ja ravis.

Crane indiaanlased tarbivad küüslauku harva ja see ei tulene sellest, et neile ei meeldi taime maitse või lõhn. Hindud usuvad, et küüslauku kasutades kogeb inimene tugevat närvilist erutust, viha ja agressiivsust ning see kõik mõjub inimese aurale väga negatiivselt.

Küüslauk on suurepärane keskkond botulismi tekkeks. Kuigi ta ise suudab tappa erinevaid baktereid, jääb faktiks, et küüslauk aitab kaasa botulismi tekkele. Kui hoiate seda soojas või taimeõlis, siis loote kõik tingimused selle kohutava bakteri arenguks, mis võib inimese tappa.

Piloodid ei tohi enne lende küüslauku tarbida. Jah, nad ei saa küüslauku süüa enne, kui on tüüri juures! 1950. aastal viidi läbi uuringud, mis tõestasid, et küüslauk on võimeline vähendama reaktsiooni ja vähendama tähelepanelikkust kuni 3 korda, see asjaolu selgus katsekatsete käigus.

Küüslauk on üsna kuum vürts ja see on otseses mõttes kuum. Kui kasutate küüslauku suurtes kogustes ja pidevalt, võib see sõna otseses mõttes auke maos põletada. Seetõttu on vaja seda kasutada peaga, ilma et peaksite minema, isegi kui te seda väga armastate, sööge küüslauku mõõdukalt.

Tuntud Chicago linn sai nimeks küüslaugu "auks". Prantslased, kuulnud indiaanlastelt linna nime, mis kõlas nagu Shikaakwa, mis tähendas metsiküüslauku, kuulsid seda halvasti ja hakkasid linna kutsuma täpselt Chicagoks, nagu me seda kõike praegu kutsume.

Küüslauguõli kasutati 1. ja 2. maailmasõja ajal. Seda tunnistati parimaks vahendiks võitlejate lahingu ajal saadud haavade paranemiseks. Selline ravim oli tõhus ja alati saadaval.

Venemaal sai ta hüüdnimeks Vene penitsilliin, selle nime andsid talle Punaarmee võitlejad. Arstid toetusid seejärel suuresti selle imelistele omadustele haavade paranemisel ning viiruste ja nakkuste ravimisel.

Kõik teavad küüslaugu spetsiifilist aroomi, kuid miks see nii lõhnab? Lõhna annavad küüslaugule väävlisisaldusega ained, mille poolest see on väga rikas, mistõttu see lõhnab nii eredalt ja kuna väävlisisaldusega ainetel on võime kõike väga hästi läbistada, siis seetõttu on sellest nii raske vabaneda. lõhn.

Kõik teavad, et enne inimeste juurde minekut on parem mitte küüslauku süüa, sest sinust tulev aroom on pehmelt öeldes mitte eriti hea ja kui seda tunned, hakkad uskuma, et kurjad vaimud kardavad ikka veel. temast. Kuid sellest on täiesti võimalik vabaneda. Et küüslaugulõhna suust lahti saada, tuleb juua klaas piima, süüa päevalilleseemneid, närida peterselli või kaneeli, aga mitte kõike korraga.

Küüslauku ei sööda kõikjal, Jaapanis on see eranditult ravim ja seda kasutatakse ainult meditsiinis.

San Francisco linnas on restoran, kus pole ühtegi rooga ilma küüslauguta, iga kuu kulub selles restoranis üle tonni küüslauku. Isegi magusate roogade valmistamisel kasutatakse küüslauku, kuulsaim magustoit selles restoranis on küüslauguga jäätis. Paljud turistid tulevad sellesse linna ainult selle restorani külastamise eesmärgil.

Küüslauk on üks väheseid taimi, mida on au olnud mainida Piiblis ja Koraanis.

2009. aastal juhtus Hiinas uskumatu, küüslaugu hind tõusis hetkega ja mitte vähe, küüslaugu hind tõusis 40 korda. Ja kogu põhjus oli seagripp, mis sel ajal lihtsalt möllas kogu maailmas ja kuna Hiina on väga tihedalt asustatud, on nakatumise oht väga suur ja kõik tormasid küüslauku kasutama, et mitte viirusesse nakatuda ja nende immuunsuse suurendamiseks.

Ameerika Ühendriikides aitab küüslauk ravida haigeid inimesi ükskõik kus ja siin pole mõtet selle raviomadustest. Ameerika Ühendriikides toimub küüslaugufestival igal aastal ja festivalil kogutud raha läheb heategevuseks, nimelt erinevate keeruliste haigustega laste raviks.

See liilia söödav sugulane ei pruugi suudlusi magusaks teha, kuid võib südant tugevdada. Küüslaugu võime ravida ja ennetada teatud südame-veresoonkonna haigusi on tuvastatud paljudes uuringutes. Selle iidse rahvapärase ravivahendi kasuks on räägitud palju, kuid teadlaste sõnul on sellel kõigel kõige mõjuvam teaduslik kinnitus.

Peeneks hakitud küüslauk tunneb mõne selle toimeaine lõhna. Küüslauk sisaldab üle 200 erineva ühendi. Meditsiiniliselt kõige olulisemad on väävliühendid, mis küüslauguküünt lõigates või purustades eraldavad teravat küüslaugulõhna. Laboratoorsetes uuringutes on näidatud, et üks küüslaugus leiduvatest ühenditest, allitsiin, tapab baktereid isegi nii madalal kontsentratsioonil kui 1/125 000. Lisaks on leitud, et allitsiin takistab vereliistakute koondumist kokku ja trombide moodustumist, mis põhjustavad südameinfarkti.

Südameabiline?

Ilmselt on küüslaugul eriline omadus parandada arterite läbilaskvust ja vereringet. See omadus on tingitud selle võimest häirida trombotsüütide rühmitamist. Lisaks aktiveerib küüslauk fibrinolüütilist (verehüüvete lahustamise võime - verehüübed) aktiivsust, mille tulemusena potentsiaalselt ohtlikud verehüübed hävivad.

Kuid küüslaugu kõige silmatorkavam omadus on vähendada kolesterooli taset, mis põhjustab arterite ummistumist. Kuuest uuringust viis kinnitasid seda mõju. Tõsi, siin on raskusi: vabatahtlikud pidid päevas tarbima 7–28 küüslauguküünt, mis ei andnud hingeõhule värskust. (Mõned uuringud on kasutanud küüslauguekstrakte.) Teises katses osales 10 kõrge kolesteroolitasemega inimest. Sel puhul kasutati küüslaugupulbrit, mille päevane annus oli 64 küünt. Selle tulemusena oli nende inimeste vere kolesteroolitase 10% madalam kui siis, kui nad oleksid ainult madala rasvasisaldusega dieedil. Samuti langes triglütseriidide tase, mis halvendab arterite läbilaskvust.

On ka kaudseid tõendeid, mis kinnitavad küüslaugu kaitsvaid omadusi. Paljude inimeste kogemus näitab, et küüslaugu kasutamine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

Hiinlased on küüslaugu raviomadustest juba ammu teadnud. Selle riigi ravimtaimede eksperdid on sajandeid kasutanud viina või äädikaga immutatud küüslauku, et ravida inimesi, kes kannatavad stenokardiahoo ajal valu rinnus. Tasub teada, et Hiina arstid kasutavad taime, mis on küüslaugu lähim sugulane, mis on üks viiest enim määratud vahendist vereringehäiretega inimeste raviks.

Aitab seedimist

Küüslauk võib soodsalt mõjutada paljusid kehasüsteeme. Küüslauk parandab seedimist, soodustab peristaltikat, soolestiku rütmilise kokkutõmbumise protsessi, mille tulemusena liigub toit sealt läbi. Samuti on spekulatsioone, mis viitavad seosele küüslaugu toidule lisamise ning mao- ja käärsoolevähi esinemissageduse vähenemise vahel. On teada, et küüslauku on Hiinas pikka aega kasutatud pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks. Sellel sibulakujulisel taimel on ka nõrgad antibiootilised omadused. Laboratoorsed uuringud on näidanud, et küüslauk võib hävitada teatud tüüpi baktereid, mis põhjustavad kõhutüüfust, seeninfektsioone ja soolehaigusi, näiteks kõhulahtisust. Vanasti oli sõdalastel küüslauk vigastuste korral alati käepärast. Nendel eesmärkidel on ohutum süüa küüslauku kui seda nahka hõõruda. Selle võimet nahka ärritada näitasid ilmekalt mõned Iisraeli sõdurid, kes tervisetõendi saamiseks hõõrusid värsket küüslauku tervele nahale, kuni neil tekkisid kurnavad haavandid.

Kas peaksite oma dieeti regulaarselt lisama küüslauku?

Kuigi puuduvad veenvad tõendid selle kohta, et küüslauk võib ravida mis tahes haigust, kui seda süüa mõne nelgi koguses salatites või marinaadides. Eksperdid ei oska veel öelda, kui kasulik või kahjutu see antud juhul on. Lihtsalt ära kuritarvita seda. Kui küüslauku tarbitakse koguses, millega kõht hakkama ei saa, võib see kergesti põhjustada seedehäireid. Küüslaugupasta purkides söömine võib põhjustada mao ja söögitoru limaskesta põletusi ning isegi aneemiat.

Keedetud või kuivatatud küüslauk mõjub siseorganitele leebemalt, kuid sel juhul võib selle mõju olla vähem efektiivne. Enamik eksperte usub, et need töötlemismeetodid hävitavad paljud küüslaugus sisalduvad tervendavad elemendid.

Küüslaugupulbri ekstraktid on palju tervislikumad. Vananenud küüslaugu ekstrakt sisaldab aktiivseid kolesterooli inhibiitoreid. Küüslaugupreparaadid on välja töötatud ka tablettide ja kapslite kujul. Enamikul neist puudub iseloomulik küüslaugulõhn. Seda taime on parem kasutada värskena, kuna see on kõige ohutum ja pealegi ajaproovitud. Seda on söödud 3000 aastat ja siiani pole tõendeid selle kohta, et küüslauk võib tõsist kahju tekitada. Suur osa sellest, mida inimesed söövad, ilmus palju hiljem.

1. Küüslauk sisaldab allitsiini, tugevat looduslikku antibiootikumi.
Allitsiin on väga aktiivne nii grampositiivsete kui ka gramnegatiivsete bakterite vastu. Küüslaugus allitsiin puudub, vaid tekib siis, kui küüne terviklikkust rikutakse – selle rakkude hävimisel komponendid interakteeruvad ja allitsiin tekib. Parim viis küüslaugu tarbimiseks on küüslauguküüned toorelt purustada või hakkida ja lasta enne kasutamist 5-10 minutit seista.
. Allitsiin hävib aeglaselt toatemperatuuril ja kiiresti kuumutamisel (keedetud.
2. Küüslauk on väga toitev ja madala kalorsusega.
28 grammi küüslauku sisaldab % soovitatavast päevasest kogusest: mangaani: 23%, vitamiini B6: 17%, vitamiini C: 15%, seleeni: 6%. Samuti kaltsium, vask, kaalium, fosfor, raud ja vitamiin B1. Selle kõigega kaasneb kaloritena 42 kalorit, 1,8 grammi valku ja 9 grammi süsivesikuid, kuid mangaani, B6-vitamiini, C-vitamiini ja seleeni sisaldus muudab küüslaugu meie toidulaual peaaegu asendamatuks.
3. Küüslauk aitab külmetushaiguste ja viirusnakkuste korral.
On leitud, et küüslaugu igapäevane tarbimine vähendab külmetushaiguste arvu 63%. Nohu keskmine kestus väheneb 70%, 5 päevalt 1,5 päevale. Küüslaugu kasutamine suurendab immuunsüsteemi kaitsefunktsioone. Kui teil on sageli külmetushaigus, on küüslaugu lisamine oma dieeti uskumatult kasulik.
4. Küüslaugus sisalduvad toimeained alandavad vererõhku.
Südame-veresoonkonna haigused on maailma suurimad tapjad. Kõrge vererõhk (hüpertensioon) on nende haiguste üks olulisemaid tegureid. Inimuuringud on näidanud, et küüslaugu söömine alandab vererõhku.
5. Küüslauk alandab kolesterooli ja südamehaiguste riski.
Kõrge kolesterooliga inimestel alandab küüslaugu menüüsse lisamine kolesterooli umbes 10-15%. Küüslauk mõjutab ainult LDL-kolesterooli (halva) taset, samas kui HDL-kolesterooli (hea) tase ei muutu. Küüslauk toetab ka triglütseriidide taset, mis on veel üks tegur südamehaiguste riski vähendamisel.
6. Küüslauk sisaldab antioksüdante Allitsiin on võimas antioksüdant.
See neutraliseerib vabad radikaalid veres, mis võivad kahjustada rakkude DNA-d ja provotseerida vähi arengut. Mõnede uuringute kohaselt ei aita küüslauk mitte ainult vähki ära hoida, vaid pärsib ka kasvaja kasvu. Küüslaugu kombineeritud kolesterooli ja vererõhku alandav toime ning antioksüdantsed omadused võivad aidata ära hoida levinud ajuhaigusi, nagu Alzheimeri tõbi ja dementsus.
7. Küüslauk aitab teil kauem elada.
Küüslaugu mõju inimese pikaealisusele on peaaegu võimatu tõestada. Kuid arvestades küüslaugu kasulikku mõju olulistele riskiteguritele nagu vererõhk, võib kindlalt väita, et küüslauk aitab teil kauem elada. Eriti arvestades asjaolu, et küüslauk aitab võidelda nakkushaigustega, mis on eakate ja nõrga immuunsüsteemiga inimeste kõige levinumad surmapõhjused.
8. Parem jõudlus.
Küüslauku on iidsetes kultuurides kasutatud väsimuse vähendamiseks ja tootlikkuse tõstmiseks. Ja ka olümpiasportlaste ettevalmistamisel Vana-Kreekas. Näriliste uuringud on näidanud, et küüslauk parandab treeninguvõimet. Teised uuringud näitavad, et treeningust tingitud väsimust saab küüslauguga vähendada.
9. Küüslauk aitab kehast välja viia raskmetalle.
Küüslauk vähendab vere pliisisaldust 19%. Samuti vähendab see paljusid toksilisuse kliinilisi tunnuseid, sealhulgas peavalu ja vererõhku. Kolm küüslauguannust päevas edestasid isegi D-penitsillamiini pliimürgistuse ravis.
10. Küüslauk võib parandada luude tervist.
Küüslauk võib vähendada luukadu, suurendades naistel östrogeeni. Kuiva küüslauguekstrakti päevane annus (võrdub 2 g toore küüslauguga) vähendas oluliselt östrogeenipuuduse markerit. See viitab sellele, et küüslaugul võib olla soodne mõju luude tervisele naistel ja ka selle raviv toime osteoartriidi korral.
11. Küüslauku on lihtne oma dieeti lisada ja see on maitsev.
Küüslauk on tänapäeva maailmas väga levinud. Toores, kuivpulber, ekstrakt, küüslauguõli ja muud toidulisandid. Seda on väga lihtne oma dieeti lisada. See täiendab kõige maitsvamaid roogasid, eriti suppe ja kastmeid.
Soovitame lisada toidule küüslauku vähehaaval, kuid regulaarselt. Sellest valmistatud toidud ei muutu mitte ainult tervislikumaks, vaid omandavad ka suurepärase maitse. Erinevalt kallitest toidulisanditest või komplekssetest vitamiinikompleksidest võib küüslauk olla teie toidulaual iga päev, olenemata sellest, kas teie rahakott on täis.

Huvitav fakt 008

Küüslaugu söömise maailmarekord kuulub Deepak Sharmale. Napolis sõi ta 2009. aasta detsembris minutiga ära 34 küüslauguküünt, kuid küünte suurusest ja selle portsjoni kogumassist pole juttugi.

Huvitav fakt 009

Mitte kõik inimesed ei talu mitte ainult küüslaugu maitset ja lõhna, vaid kogevad ebamugavust ka ühte tüüpi küüslaugust. Seda häiret nimetatakse alliumfoobiaks ja mõnikord ei talu sellele foobiale kalduvad inimesed mitte ainult küüslauku, vaid ka sibulat, porrut ja muud sibulat kuni tulpideni välja!

Olenevalt häire raskusastmest võivad sümptomid olla järgmised: suurenenud higistamine, hukatuse- ja hirmutunne, pearinglus, ärevus, paanikahood, tahhükardia, arütmia, irratsionaalse vihapursked.

Huvitav fakt 010

Küüslauk pole mitte ainult looduslik antibiootikum, vaid sellel on ka immunomodulaatori omadused, tugevdades organismi immuunvastust infektsioonidele. Seda seetõttu, et küüslauk sisaldab lisaks allitsiinile ainet nimega Ajoene, mis avastati 1986. aastal. Ajoenel on ka teisi ainulaadseid omadusi:

- antitrombootiline, sest ajoeen takistab trombotsüütide agregatsiooni;

- antibakteriaalne;

- kasvajavastane;

- antimutogeenne, on tõestatud, et ajoeen suudab kaitsta bensopüreenide ja fenüülendamiini mutageensete mõjude eest;

- viirusetõrje;

- omab seenevastast toimet.

Ajoenil on kaks isomeeri ja need moodustuvad küüslaugus sisalduva allitsiini muundamise produktina.

Kõige lihtsam viis allitsiini ja ajoeeni ekstrakti kodus hankida on tavalise taimeõliga.

Huvitav fakt 011

Huvitav viis küüslaugu säilitamiseks. Küüslauk tuleb purustada pudruks, lisada veidi vett ja külmutada jääkuubikuvormis. Kui kuubikud on külmunud, saab neid säilitada sügavkülmas kottides või anumates. See meetod sobib eriti hästi küüslaugu puhul, mille säilivusaeg hakkab lõppema ja on tärkamiseks valmis (küüne ots muutub roheliseks) või hakkab tõmbuma. On vaja ainult hambad mööda lõigata ja idu eemaldada.

Huvitav fakt 012

Vaatamata sellele, et mõnikord seostati küüslauku kuradiga, kasutati seda siiski sagedamini kaitseks tumedate jõudude eest. Sanskriti keeles tähendab küüslauk "koletise tapjat". Küüslauku riputati majja mitte ainult kaitseks vampiiride ja muu kurjuse eest, vaid ka õnne meelitamiseks. Mõnes kultuuris on küüslauku kasutatud koduloomade kaitseks. Siiani riputati Skandinaavias kitsedele mõnikord kaela küüslaugupea, et kaitsta neid trollide eest.