Üksikasjad

Praetud lõhe on väga maitsev ja tervislik roog. Selle kala regulaarne tarbimine vähendab oluliselt diabeedi, insultide, artriidi ja isegi vähi riski. Lõhe on rikas kaaliumi ja kaltsiumi poolest, millel on kasulik mõju luukoele, samuti fosforit, mis normaliseerib maksa tööd. Isegi kogenematu perenaine oskab praelõhet küpsetada.

Praetud lõhe pannil sidrunimahlaga

Nõutavad koostisosad:

• lõhe - 1 kg;
• pipar, sool - maitse järgi;
• koriander - 1 tl;
• taimeõli - 50 ml;
• sidrunimahl - 1-2 supilusikatäit;
• jahu.

Küpsetusprotsess:

Loputage lõhe hoolikalt, kuivatage ja lõigake terava noaga steigid. Nende paksus ei tohiks ületada 2-3 cm.

Eraldi kausis sega jahvatatud must pipar, sool ja koriander. Puista segu ohtralt praadidele. Lase kalal 20 minutit marineerida.

Veereta iga tükk jahus ja pane kuumutatud taimeõliga pannile. Prae praed igast küljest ilma kuumust alandamata. Kala valmisoleku määrab kuldpruuni kooriku moodustumine.

Tõsta praed taldrikule ja nirista peale sidrunimahla. Saate roogi lauale serveerida.

Praetud lõhe meekastmes pannil

Nõutavad koostisosad:

• lõhe - 1 kg;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml;
• küüslauk - 2 hammast;
• vedel mesi - 2 supilusikatäit;
• veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
• sojakaste - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

Puhastage lõhefilee, loputage voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega. Soola ja pipart maitse järgi ning tõsta pooleks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes lõigake kala portsjoniteks.

Valmista kaste. Selleks sega mesi, soja ja veiniäädikas ühtlaseks massiks.

Lase küüslauk läbi pressi, pane taimeõliga pannile ja pane aeglasele tulele. Mõne aja pärast eemaldage küüslauk. Selle asemel pane kalatükid nii, et nahk oleks põhjas. Prae kuni moodustub kerge koorik. Pööra lõhe teisele poole ja vala üle meekastmega. Korrake samme mitu korda.

Valmis rooga saab serveerida nii külmalt kui kuumalt. Lisandiks sobib ideaalselt värskete köögiviljade salat.

Aasia stiilis praetud lõhe pannil

Nõutavad koostisosad:

• lõhe - 1,5 kg;
• taimeõli;
• värske till või petersell;
• prantsuse sinep - 1-2 supilusikatäit;
• oliiviõli - 6 supilusikatäit;
• sojakaste - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

Valmista marinaad. Sega blenderis sojakaste, sinep, küüslauk ja õli.

Loputage lõhefilee külma jooksva vee all, kuivatage ja lõigake portsjoniteks. Tõsta valmis kala tasasele taldrikule ja vala peale pool valmistatud marinaadist. Oodake umbes 15-20 minutit.

Pane marineeritud kala kuumutatud taimeõliga pannile ja prae mõlemalt poolt 5 minutit. Tõsta keedetud lõhe taldrikule, vala peale ülejäänud marinaadiga ja lase 10-15 minutit seista.

Kaunista kala värskete ürtide okstega ja serveeri. Lisandiks võid võtta kartuliputru, köögiviljasalatit või riisi.

Praetud lõhe juustutaignas pannil

Nõutavad koostisosad:

• lõhe praed - 10 tk;
• keedetud kana muna - 1 tk;
• seesam - 2 supilusikatäit;
• juust - 50 gr;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 2 spl;
• piim - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Loputa praed jooksva vee all, puista peale soola ja pipart ning jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.

Valmista tainas. Jahvata keedetud muna peenele riivile. Sega seesamiseemnete, riivjuustu, hapukoore, oliiviõli ja piimaga. Veereta praed igast küljest saadud taignas ja aseta taimeõliga pannile. Prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Praetud lõhet on kõige parem serveerida kuumalt koos köögiviljasalati või keedukartuliga.

Paljud toidud jagunevad ühte kahest kategooriast: maitsvad või tervislikud. Need toidud, mis meile maitsvad tunduvad - koogid, suitsulihad jne - ei ole alati tervislikud ja need toidud, mis on kindlasti väga tervislikud - köögiviljapüreed, toored juurviljad - ei ole igaühe maitse. Lõheperekonna kalad kuuluvad nende toodete hulka, mis on ühtaegu maitsvad ja tervislikud. Lõhe on sellesse perekonda kuuluvate kalade üldnimetus: roosa lõhe, lõhe, lõhe, lõhe, omul, forell jt.

Lõheliha sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, oomega-3 rasvu, mis osalevad vere kolesteroolitaseme reguleerimises, mis mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi, südame ja veresoonte talitlust. Lõhes sisalduvad toitained takistavad veresoontes aterosklerootiliste naastude teket, normaliseerivad aju, neerude ja südame tööd. Lõhe söömine vähendab Alzheimeri tõve, insultide, artriidi, diabeedi ja pahaloomuliste kasvajate riski. Kaltsium ja kaalium, mis on lõhe osa, tugevdavad luu- ja lihaskonna süsteemi ning fosfor, vitamiinid D, A ja B12 normaliseerivad maksa tööd. Ühesõnaga valmistame kasuliku toote ja naudime selle maitset.

Toiduvalmistamise etapid:

8) praetud lõhe kõige parem tarbida kuumalt.

Koostis:

Lõhe - 960 gr., maitseained kalale, sool, taimeõli, sidrun.

Sojakaste sobib suurepäraselt kala marineerimiseks. Lisaks ei arva keegi isegi pärast lõhe praadimist, et see oli sojakastmes leotatud. Maitse on nii õrn ja õrn.

Koostis:

1. lõhefilee - 2 tk
2. sojakaste - 2-3 supilusikatäit (olenevalt lõhetükkide suurusest)
3. oliiviõli - 1 spl
4. või - 1 spl

Valmistatud lõhefilee, mis on hästi kaetud sojakastmega. Seda tuleks teha nii, et kala oleks hästi kastmega kaetud (pluss pealt veidi kastetud), aga ei ujuks kastmes. Lõhefilee tuleks võtta ilma eraldamata nahaga.

Jätame 30-40 minutiks.

Praepann peab olema hästi kuumutatud. Lisa või ja oliiviõli. See on hea kombinatsioon, kuid saate seda teha ka ainult ühte tüüpi õliga.

Pane marineeritud lõhefilee pannile ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.Kõigepealt praetakse lõhenahaga pool.

Seejärel keera lõhe ümber ja prae teiselt poolt 3-5 minutit.

Väga maitsev on lõhe eelnevalt seesamiseemnetega üle puistata. Uskumatult maitsev. Serveeri ideaalis koos keedetud. Võite ka mitte praetud, vaid retsepti põhimõttel ahjus küpsetatud kala versiooni

Praetud lõhe kreemjas kastmes spinatiga

Koostis:

1. lõhefilee - 2 tk
2. või - 1 spl
3. oliiviõli - 1 spl
4. porrulauk - 1 tk (väike)
5. estragon - 1/4 teelusikatäit
6. kuiv valge vein - 50 ml
7. raske koor - 50 ml
8. spinati lehed
9. pipar

Valmis lõhefilee soola ja pipart.

Prae samamoodi võis ja oliiviõlis nagu eelmises retseptis kirjeldatud. Oluline on järgida tehnoloogiat, et lõhe ei muutuks ülekuivatuks. Kui kala on mõlemalt poolt praetud, eemalda see pannilt ja tõsta kõrvale.

Pane pannile peeneks hakitud porru ja estragon. Prae 1/2 minutit keskmisel kuumusel. Kui teil pole porrulauku, võtke noor sibul (see, millel on rohelised nooled) ja tükeldage sellest valge osa. Noored sibulad on pehmemad ja maitselt lähedasemad rohelisele.

Lisa pannile spinatilehed ja prae pehmeks.

Lisa kuiv valge vein ja koor. Hauta köögivilju kastmes 3-5 minutit, kuni kaste pakseneb.

Serveerimisel laotakse lõhe köögiviljadele. Väga maitsev!

Võis praetud lõhe köögiviljadega

Lõhe köögiviljaga küpsetamise meistriklassi annab suurepärase restorani Karelskaja Gornitsa peakokk! Nõu näete video lõpus. Väga isuäratav. Retsept on videoretseptis väga hästi näidatud, kuid mugavamaks muutmiseks tõin selle teile välja.

Värske lõhe – see, mis sisaldab:

• lõpused erepunased
• läikivad soomused

Esimene samm on kala tükeldamine:

1. Selleks teeme lõpusevõlvide piirkonda sisselõike ja juhime noa mööda selgroogu. Seega lõikasime ühe osa fileest ära;
2. teeme sama lõhe selgroo teisel küljel;
3. vabaneda uimedest, lõigates need ära;
4. lõika ära liigne rasv.

Tulemuseks saime 2 ilusat lõhefilee tükki. selline lõhe lõikamine sobib, kui otsustate seda ise marineerida, et näiteks pühadelaual süüa teha.

Lõhe selgroogu aga sabaga ära ei visata. Nende ta osutub ilusaks. Minu jaoks on lõheharja liha kõige maitsvam. See on väga odav - umbes 2,5 dollarit 1 kg kohta ja söömisest saadav rõõm pole väiksem.

Nüüd peate filee küljest eemaldama kondid. Kõige mugavam viis on pintsetid.

Kui filee on küpsetamiseks täiesti valmis, lõigake see kiudude lõikes õhukesteks viiludeks. Kuid peate lõikama, lõigates ära naha, mis on meie roas endiselt kasulik.

Soola tükeldatud fileetükid ja anna veidi aega soola imendumiseks.

Just sel ajal hakkame valmistama lisandit. Kaunistamiseks vajate:

• vormiriietuses keedetud kartulid (loomulikult tuleb see eelnevalt keeta);
• porgand;
• rohelised sibulad;
• tilli
• küüslauk.

Küüslauguga ja hakake küpsetama. Küüslauk tuleb esmalt noaga purustada, et see mahla käivitaks. Ja siis haki väga peeneks.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks.

Lõikasime kartulid otse koores väikesteks kuubikuteks.

Haki sibul ja till jämedalt.

Hakkame lisandiks köögivilju praadima. Pane küüslauk võiga pannile ja prae veidi.

Lisa porgandid ja prae ka veidi.

Ja kõik ülejäänud köögiviljad (roheline sibul ja till ka) pane pannile ja prae 2-3 minutit. Prae kartulid mõlemalt poolt.

Garneeringuks soola ja pipart. Pane valmis lisand taldrikule.

Jälle lõhe juurde tagasi. Kuna kala on õhukesteks viiludeks, küpseb see väga kiiresti. Kala eeltükid peavad olema pipraga.

Laotame selle hästi kuumutatud praepannile võiga ja praeme mõlemalt poolt. Peate praadima 1,5-2 minutit. Seda ei saa üle küpsetada, muidu kaotab see mahlasuse.

Pane praetud lõhetükid lisandi peale.

Ja viimane lihv - prae lõhe nahk krõbedaks. Pange see taldrikule, peeneks hakitud. Naudi oma einet!

Praetud lõhe pole alati mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lõppude lõpuks vähendab selle regulaarne kasutamine insultide, diabeedi, artriidi ja pahaloomuliste kasvajate riski. See kala on rikas vitamiinide, näiteks kaltsiumi, kaaliumi poolest, mis tugevdavad luusüsteemi, ja fosfor normaliseerib maksa. Nii et valmistame kiiresti selle tervisliku toote ja naudime selle vapustavat maitset.

Kuidas lõhet praadida?

Lõhe hästi küpsetamiseks peate panni eelkuumutama ja kala väga kiiresti praadima. Kui see on ülevalgustatud, aurustub kogu rasv, see muutub väga kuivaks ja võib isegi laguneda.

Kuna lõhel on palju oma maitset ja aroomi, vajab see minimaalselt maitsestamist. Kõige parem on enne praadimist kalale sidruniga üle puistata, mis rõhutab peenelt kõiki roa maitseid. Kõige tähtsam on alati meeles pidada, et mida värskem kala, seda maitsvam, aromaatsem ja tervislikum on teie toit.

Grillitud lõhe praad

Koostis:

• lõhe praed - 5 tk;
• punane kapsas - 100 g;
• või - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• õun - 1 tk;
• rosinad - 1 spl. lusikas;
• marineeritud ingver - 1 spl. lusikas;
• puljong - 300 ml;
• sojakaste - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• värske ingver - 10 g.

Kokkamine

Võtame punase kapsa pea, hakime peeneks ja soola maitse järgi. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Seejärel koori õunad ettevaatlikult (ära ära viska) ja lõika viiludeks. Sulata pannil veidi võid, laota peale sibul ja prae pidevalt segades 5 minutit. Seejärel paneme sibulale kapsa, õunad, marineeritud ingveri, rosinad, segame korralikult läbi ja keedame tasasel tulel umbes 20 minutit.

Aega raiskamata alustame praelõhe kastme valmistamisega. Võtame kastruli, paneme ülejäänud või ja sulatame madalal kuumusel. Me levitame õunte koort ja praeme neid 5 minutit. Seejärel lisa sojakaste, kanapuljong ja vähenda poole võrra. Kurna korralikult, lisa riivitud värske ingver ja sega korralikult läbi. Nüüd on kalade kord.

Kuidas lõhepraad praadida? Soola kala, maitse järgi pipart ja prae taimeõlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 5 minutit. Valmis kala määrime keedetud kapsale ja valame ohtralt üle kastmega. Noh, see on kõik, maitsev, lõhnav ja mahlane praetud lõhe on valmis!

Praetud lõhefilee

Koostis:

• lõhefilee - 300 g;
• taimeõli - 100 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• roheline sibul, till - kaunistamiseks;
• seesamiseemned - 2 teelusikatäit;
• Provence'i ürdid - 2 teelusikatäit;
• majonees - 5 spl. lusikad;
• mandariin - 1 tk.

Kokkamine

Kuidas küpsetada praetud lõhet? Võtame kalafilee, soola, pipart, piserdame sidrunimahlaga ja jätame 30 minutiks. Selle aja jooksul valmista marinaad. Segage sügavas kausis taimeõli, läbi pressi pressitud küüslauk, seesamiseemned, Provence'i ürdid ja sojakaste. Sega kõik korralikult läbi ja täida selle seguga lõhefilee. Panime kala külmkappi ja jätame umbes 2 tunniks marineeruma. Nüüd valmistame kastme: sega majonees, pressitud küüslauk, peeneks hakitud küüslauk, sojakaste ja mandariinimahl.

Kui kaua lõhet praadida? Marineeritud lõhefilee paneme taimeõliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt 3-5 minutit kuldpruuniks. Tõsta filee ettevaatlikult taldrikule, vala üle valmis kastmega ja puista peale peeneks hakitud roheline sibul. Naudi oma einet!

Küpsetame pannil lõhet. Ma armastan lõhet, sest see kala osutub alati maitsvaks. Lisaks on see kala väga tervislik. Tänu Omega-3 rasvhapetele, aga ka vitamiinidele B1, PP, kaaliumile, fosforile ja kroomile aeglustab piisava koguse lõhe söömine organismi vananemist, ennetab ateroskleroosi, puhastab keha mürkainetest ja isegi parandab tuju. Lõhel on kasulik mõju südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi tööle. Teadlased tegid isegi katseid hiirtega ja jõudsid järeldusele, et lõhe söömine pikendab eluiga kolmandiku võrra. Nii et küpsetame ja sööme seda imelist kala sagedamini.

Lõhet küpsetasin enamasti ahjus, sest lõhe tuli pannil veidi kuivaks. Kuid selle retsepti järgi küpsetatud lõhe pannil osutus äärmiselt mahlakaks ja lõhnavaks.

Kuidas küpsetada praetud kala

Meil on vaja:

- lõhe - 1,5 kg

- ingveri juur - 3 cm

- 2 spl. seesamiseemned

- 2 spl. taimeõli

- 2 spl. sojakaste

- must pipar maitse järgi

Ingveri juurest lõikasime maha umbes 3 cm, puhastame ja kolm riivis. Sega ingver sojakastme ja taimeõliga.

Pintselda lõhe mõlemalt poolt selle marinaadiga ja jäta 10 minutiks seisma.

Nüüd kasta iga lõhetükk mõlemalt poolt seesamiseemnetesse ja prae taimeõlis 4-5 minutit mõlemalt poolt.