Selle täidisega veiseliha retsepti jaoks vajate:
60 gr šampinjone
300 gr veiseliha
60 gr hanemaksa
60 gr riisi
pool muna
Jahvatatud must pipar
40 gr rasva
soola
Majoraan
Täidisega veiseliha keetmine:
Kana- või hanemaksa, kooritud seened tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja praadida rasvas. Seejärel pange sool ja vürtsid, jahvatatud pipar ja majoraan, pange kõike veidi välja. Seejärel prae riis rasvas, vala üle sobiva koguse veega, pane peale soola ja hauta kaane all ning veel parem - ahjus.

Seejärel tuleb juba valmistatud riisile panna hanemaksa, seened ja muna. Siis peate liha tükeldama, peksma, seguga toppima. Peale seda keerame liha rulli, seome niidiga kinni ja paneme koos ülejäänud rasvaga pannile. Liha tuleb praadida mõlemalt poolt. Pärast seda saab rulli kaanega sulgeda, 20 minutiks välja panna. Täidisega liha on valmis. Saate seda rooga serveerida köögiviljade lisandiga.

Küüslauguga täidetud veiseliha.

Koostis:

Veiseliha - 125 gr

Küüslauk - 14 gr

Sibul - 25 gr

sulatatud või - 20 gr

Peterselli rohelised maitse järgi

Veiselihatükid tuleb korralikult ära kloppida. Pärast seda tuleb küüslauk peeneks hakkida, sibul hakkida, siis veiselihale panna, maitse järgi lisada pipart ja soola, keerata torusse ja kuumal pannil õliga pehmeks praadida. Sellist liha võid serveerida friteeritud kartulitega. Nirista peale kas õli või kastet, kaunista ürdioksakestega.

Pähklite ja seentega täidetud veiseliha.

See roog meenutab kõige enam seente ja pähklitega täidetud veiseliharulle.

Selle roa koostisained:

Veiseliha - 1 kilogramm

2 supilusikatäit pähkleid

200 gr seeni

4 spl punast veini

1 liiter lihapuljongit

1 spl nisujahu

Rosmariin - 1 tk

4 küüslauguküünt

2 spl õli

pipar ja sool

Kokkamine:

Lõika seened viiludeks, prae veidi õlis ning lisa pähklitele ja rosmariinile. Sega kõik läbi.

Pärast seda lõika liha portsjoniteks, soola ja pipraga, klopi ära.

Seejärel tuleb iga lihatüki keskele panna valmis seenemass.

Siis on vaja liha kokku rullida ja kõik nööriga siduda.

Seejärel praaditakse rulle, kuni tekib ilus koorik. Pärast seda asetatakse kõik rullid küpsetusplaadile, määritakse õli või rasvaga. Ahjus küpsetatakse liha pehmeks.

Pärast seda tuleb puljong kombineerida veini, küüslauguga, lasta läbi pressi. Sellesse vedelikku, mis eelnevalt õlis pruunistati, on vaja ühtlaselt lisada jahu. Sellist kastet on vaja keeta, kuni see pakseneb.

Serveerimisel valatakse veiseliha selle kastmega.

Täidisega veiseliha juustu ja paprikaga

Serveerimisel näevad sellised rullid laual suurepärased välja ning maitse on jumalik. Üldiselt proovige ise süüa teha.

Millised tooted teile sobivad:

Seega on koostisained:

Veiseliha - 1,5 kilogrammi

50 gr juustu

2 supilusikatäit piima

2 spl võid

Bulgaaria pipar mitmevärviline - 2 tk

Sool - teelusikatäis

Kokkamine:

Nii et kõigepealt tuleb liha lõigata 1. küljest raamatu kujul. Pärast seda tuleb liha lahti kloppida, soola ja pipart. Seejärel sega munad ja piim, prae kitsa omleti kujul. Omlett tuleb lihale panna. Omleti peale on vaja laotada laiaks viiluks lõigatud Bulgaaria punane pipar. Hiljem peate piprale asetama juustuviilu ja katma pipra viiluga, nüüd roheline. Seejärel tuleb servad kinnitada nii, et sisemus välja ei lekiks. Sulata pannil või ja seejärel prae liha väga kiiresti kõrgel kuumusel. Pärast seda kuumutame ahju 170 kraadini ja hoiame seal umbes pool tundi.

Munaga täidetud veiseliha

Veiseliha - 1500 gr

Muna - 5 tükki

Sool ja pipar

Köögiviljade garneering - 150 gr

Täidetud veiseliha valmistamine:

Pooleteise kilogrammi kohta on vaja võtta korralik lihatükk, lõigata. Seejärel peate tegema väga terava ja pika noaga piki kiudusid, laiendama seda sõrmedega. Liha seest pipar ja sool, sisselõigetesse pane umbes 5 kõvaks keedetud muna ja torka varda või hambatikuga õmbluse vahele. Ülevalt tuleb liha ka soolata, riivida punase pipraga, praepannil mõlemalt poolt praadida, kuni saadakse kuldne koorik. Kui teil on väga sitke liha, tuleb see valada puljongiga ja hautada. Pärast seda jahutatakse liha surve all - nii saab see ilusateks viiludeks. Lõika poolesentimeetristeks viiludeks. Sellist liha serveeritakse hooajaliste köögiviljadega – keedetud ploomide, leotatud õunte, köögiviljasalatitega.

Saate kaunistada roogi ürtidega.

Selleri ja pähklitega täidetud veiseliha

Tooted, mis teid aitavad:

kivideta oliivid - 60 gr

Veiseliha - 800 gr

1-2 redist

Loorberileht

3 küüslauguküünt

4 spl tomatikastet

2 spl taimeõli

1 tl tüümiani

Pool hunnikut salatit

Sool ja pipar

Hakkliha küpsetamiseks vajate:

100 gr toorjuustu

100 gr sellerit

100 gr cheddari juustu

1 juurselleri

2 supilusikatäit maapähkleid

Selleri ja pähklitega täidetud veiseliha valmistamise retsept.

Seller on vaja pesta, tüvi lõigata umbes 5 cm tükkideks, seejärel riivida sellerijuur ja juust keskmisele riivile ja segada. Seejärel peate lisama eelnevalt purustatud rosinad, maapähklid ja segama.

Pärast seda liha pestakse, lõigatakse mitmeks osaks, praetakse taimeõlis. Kui liha jahtub, tuleb igasse tükki teha sisselõige, täita hakklihaga, kinnitada servad varraste või hambaorkidega. Hiljem asetatakse liha eelnevalt õliga määritud vormi, loorberileht ja tomatikaste, vormi pannakse küüslauk ning küpsetatakse ahjus pehmeks.

Kui liha on valmis, tuleb see panna salatiga vooderdatud taldrikule. Täidisega veiseliha võid puistata redise, oliivide, ürtidega.

Peamine nõue täidisega liha valmistamisel on valida õige suur tükk “marmoriseeritud” viljaliha, ilma soonteta, väikese koguse ühtlaselt jaotunud rasvaga.

Alustuseks viis nippi, kuidas õiget liha valida:

Esimene näpunäide on turg, mitte pood. Liha ei ole jogurt ega küpsised, selle ostmist ei tohiks jätta juhuse hooleks. Kvaliteetset liha saab osta ainult turult. Ainult seal saate end kaitsta mitmesuguste nippide eest, mida supermarketid kasutavad, luues toodete värskuse välimuse.

Teine nõuanne – uurige värvi. Liha värvus on koos lõhnaga peamine värskuse märk. Hea veiseliha on tugeva punase värvusega, sealiha on roosakas, vasikaliha on samuti roosa, kuid tumedam, lambaliha meenutab veiseliha, kuid veelgi rammusam.

Kolmandaks. Uurime pinda. Õhukese kahvaturoosa või kahvatupunase koorikuga kuivatatud liha peetakse üsna normaalseks, kui sellel on ühtlane värv. Kui sellel on erinevat värvi laigud - ettevaatust. Hea liha ei saa olla limane, käega katsudes ei tohiks jälgi jääda.

Neljandaks. Ustav nõuandja liha kvaliteedi määramisel on selle lõhn. Nuusuta seda. Peen lõhn peaks ajendama teid kohe valmistama maitsvat praad või karbonaad. Ärge lootke lõhna eemaldamiseks kuumtöötlusele – riknenud, halvasti lõhnava liha maitse ei pruugi olla päris meeldiv.

Ja viies ja viimane näpunäide on elastsuse testimine. Värske liha peaks näpuga vajutades tagasi vetsuma – auk silub kohe ära.

Täidisega liha – toidu valmistamine

Täidisega liha - roogade valmistamine

Täidisega liha küpsetatakse reeglina ahjus, sageli nõuab retsept fooliumi kasutamist. Soovitav on kasutada malmi, savinõusid või emailnõusid. Ärge kasutage alumiiniumpanne – õhukese põhjal võib liha kõrbeda. Nendel eesmärkidel sobivad suurepäraselt kaasaegsed kuumakindlast klaasist keeduklaasid.

Retsept 1: Veise rinnatükk seente ja valge veiniga

Sellest roast saate tõelise "vasikaliha" naudingu. Valige suur ja paks tükk veiseliha. Veiseliha retseptid erinevad selle poolest, et liha on raske pehmeks teha. Meie puhul hautame selle esmalt ja paneme siis küpsetamiseks ahju.

Koostis: terve tükk veiseliha (1 kg), valge vein, seened (šampinjonid või puravikud, 500 gr.), sibul (1 tk.), porgand (1 tk.), oliivid, õli (30 gr.), pipar, sool, punane kaste .

Küpsetusmeetod

Prae liha tükkideks koos porgandi ja sibulaga, kata valge veini ja punase kastmega nii, et see oleks täielikult kaetud. Hauta 30 minutit. Jahtunud tükilt lõikasime ära kaane - tasase lihakihi, nii et rinna seinad ja põhi jäävad alles.

Prae seened õlis. Vormistame rinnakorvi sisu - ¾ tükkideks lõigatud liha, pruunistatud šampinjonid või puravikud, tükeldatud oliivid, liha suukaste, sool, pipar, segage hoolikalt. Täidame rinnakorvi sisemuse hakklihaga ja sulgeme selle kaanega. Puista peale riivjuust, nirista peale võid ja küpseta. Meie rind on kokakunsti tõeline pärl.

Retsept 2: Täidisega sealiha pähklite ja apelsinidega

See on šikk roog pidulikule lauale või õhtusöögile, tõeline kuninglik retsept. Kes saab keelduda magushapust sealihast pähklitega, mis on küpsetatud suure armastusega? Olge kannatlik, peate natuke nokitsema.

Koostis: suur tükk sealiha (1 kg), 1 apelsin, pähklid (3 supilusikatäit), küüslauk (2-3 küünt), hunnik peterselli või basiilikut, taimeõli, sool, pipar, sojakaste (2 spl), mesi (2 supilusikatäit).

Küpsetusmeetod

Loputage liha, kuivatage, hõõruge üle soola ja pipraga. Küljel teeme suure sisselõike, lõikame praktiliselt kogu liha, jättes servad. Avame selle nagu raamatu. Poolele määrime täidise: hakitud pähklid, ürdid, küüslauk, taimeõli. Tasandame täidise pinna ja katame teise kihiga liha, seome tugevalt niidiga kinni, paneme fooliumisse, mässime kokku ja paneme küpsema.

Siirup: eraldame väikesest apelsinist koore, kolm peenele riivile, pigistame mahla. Lisa mahlale koor, mesi, ingver, sojakaste, pane kõrgele tulele, keeda kuni paksenemiseni. Voldi liha lahti, määrime siirupiga, mähime uuesti ja küpsetame ahjus veel 5-10 minutit.

Originaalne, ebatavaline ja maitsev!

Retsept 3: seakael fooliumis küpsetatud õuntega

Seakael on tõeline hitt praeliha või grilli armastajate seas. Meie puhul on see ideaalne alus kõige mahlasema ja isuäratavama küpsetatud täidisega roa jaoks. Õunakaste annab sellele õrna maitse ja muudab selle tavalisest praetud sealihast tõeliseks gurmeetoiduks.

Koostis: seakael (800 gr.), õunad (2-3), kreekerid (0,5 tassi), sibul (2 tk.), pipar, taimeõli, sidrunimahl, loorberileht, mustad pipraterad.

Küpsetusmeetod

Me lõikame kaela sama paksuse kihiga. Piserdage sidrunimahla ja taimeõliga, puistake pipart, soola ja hõõruge kätega liha sisse. Sibul, lõika väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis pruuniks, lõika õunad kuubikuteks või kolmeks riivis ja lisa sibulale. Laseme paar minutit mööda. Tõsta pann tulelt, lisa riivsai, sool, pipar, sega läbi. See on meie täidis.

Jahutage see toatemperatuurini. Tõsta täidis laotatud lihale ja keera liha rulliga kokku, seo niidiga kinni. Selleks, et liha oleks täielikult fooliumisse mässitud, murra kaks fooliumitükki risti ja pintselda ülemine leht õliga. Laotame peale liha, loorberilehe, pipraterad, keerame kokku ja paneme hästi kuumutatud ahju. Tähtis! Pakkige liha nii, et mahl ei saaks välja voolata, siis muutub meie liha mahlakaks ja pehmeks. Küpsetame üle tunni, umbes 80 minutit.

Täidisega liha – näpunäited kogenud kokkadelt

- Täidisega liha valmistamiseks võetakse palju vürtse, kuna peamiselt kasutatakse suuri tükke. Ideaalis, kui marineerida liha üle öö ja jätta mitmeks tunniks külmkappi seisma, soolab see nii ühtlaselt ning imab endasse maitse- ja vürtsiaroomid.

- Ärge säästke fooliumit liha jaoks. Pakkige see nii, et mahl jääks sisse, see muudab roa mahlasemaks ja õrnemaks. Kui soovid pruunistada, ava grilli all 15 minutit.

Tere kõigile. Täna küpsetame liha aastavahetuseks, jõuludeks või mõneks muuks pühaks. See lihatükk on täidetud ühe poole ploomide ja pähklitega, teine ​​pool tomatite ja küüslauguga.

Koostis:

• sealiha (kael antrekotiga) 4 kg
• 150 gr peekonit
• jämesool
• 3 küüslaugu pead
• tomatid 4 tk
• kreeka pähklid 100-200 gr
• kivideta ploomid 200 gr
• õunasiidri äädikas 3 tl
• jahvatatud pipar
• taimeõli

Kuidas valmistada uueks aastaks maitsvat hakkliha

Alustame lihast. 4-6 inimese põhjal võtame suure tüki liha. Võtsime kaela muutumas antrekootiks. Entrecote on väga pehme liha, mitte nii rasvane, aga kael on rasvane ja liha saadakse igale maitsele. Liha on kõige parem osta turult paar päeva enne puhkust. Siin saab paluda end korralikult ära lõigata, kael antrekotiga. Selgub ilus ja suur lihatükk, tundub väga isuäratav. Ja kont lase kindlasti sisse, sest kui lihal on mitu konti, siis on sees olev liha mahlasem. Kuid see on ainult nõuanne, võtate seda oma maitse ja eelarve järgi.

Vajame 150 grammi peekonit ja võtame peekonit, et oleks rohkem rasva ja vähem lihakihti.

Hõõruge liha igast küljest soolaga. Hõõrume jämeda soolaga, sest liha armastab jämedat soola.

Lõika tomatid terava noaga rõngasteks ja lisa. Soolada tuleb palju, sest saadame need liha sisse ja nad annavad lihale ikka soola.

Me ei lõika ploome. Vala peale äädikas ja lase veidi aega äädikas imbuda.

Me laseme kogu küüslaugu läbi küüslaugupressi, vajame hakitud küüslauku. Saada küüslaugule must pipar. Me ei pipra kogu liha, vaid küüslauku. Saadame siia ka paar teelusikatäit õli ja segame.

Pähklid ei ole peeneks purustatud. Jaga pool kreeka pähklist teise poolega.

Küpseta võib sügaval pannil või kui lihatükk pole nii suur, siis varrukas. Määrime põhja väikese koguse õliga ja laotame rasvase peekoni. Milleks on peekon? Kui unustasite äkki mingil põhjusel, et teil on ahjus liha, läheb peekon kõrbema. Ja esiteks on praetud peekon maitsev ja teiseks peekon searasvas praktiliselt ei kõrbe ja peate proovima peekonit põhjas põletada. Puista peekon peale veidi soola ja nihuta liha.

Liha pool, kus on vähem rasva, on täidetud tomatitega. Selleks teeme liha sisse sisselõike, et sisestada tomativiil. Lõike sisse lisage veidi soola ja määrige kindlasti küüslaugu ja pipra seguga. Ja siin me kleepime tomati. Kui sulle meeldib juustuga teha, lisa siia rohkem juustu. Pärast 1,5 sentimeetrit teeme teise lõike ja kordame protseduuri.

Teine osa lihast täidetakse samamoodi ploomidega. Lisame samamoodi ka soola, saadame siia küüslaugu, pähklid ja paneme ploomid välja ning laotame jälle pähklid peale. Ja nii ka ülejäänud liha. Lisa uuesti veidi soola. Ümber võid panna poolikud kartulid, sibulad, tomatid võivad olla terved. Määri liha pealt taimeõliga.

Kuumutame ahju 200 C-ni, saadame liha sinna, alandame temperatuuri 180 C-ni. 20 minuti pärast, kui see hakkab küpsema, et pealt ära ei kõrbeks, võid katta fooliumiga ja küpsetada lõpuni. Valmimiseni kulub umbes 2 tundi, aga vaadake ise, kõik ahjud küpsetavad erinevalt. Uusaastaks ploomide ja tomatitega täidetud maitsev liha on valmis. Tehke süüa endale ja oma lähedastele

Näeme.

Naudi oma einet!!!

Selle täidisega veiseliha retsepti jaoks vajate:
60 grammi šampinjone
300 grammi veiseliha
60 grammi hanemaksa
60 grammi riisi
pool muna

Jahvatatud must pipar
40 grammi rasva
soola
Majoraan
Täidisega veiseliha retsept:
Kana- või hanemaksa, kooritud seened, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida rasvas. Pärast seda peate panema soola ja vürtse. Jahvatage pipar ja majoraan, hautage kõike veidi. Seejärel tuleb riis rasvas praadida, valada see sobiva koguse veega, peale soola panna ja kaane all tõrgeteta hautada ja veel parem - ahjus.

Seejärel tuleb juba valmistatud riisile panna hanemaksa, seened ja muna. Seejärel tuleb liha lõigata, lahti lüüa, seguga toppida. Pärast seda tuleb liha keerata rulli, siduda niidiga ja panna koos järelejäänud rasvaga pannile. Seejärel tuleb liha mõlemalt poolt praadida. Pärast seda saab rulli kaanega sulgeda, 20 minutiks välja panna. Pärast seda peate liha pannilt eemaldama. Saate seda rooga serveerida köögiviljade lisandiga.

Küüslauguga täidetud veiseliha, Uurali retsept

Sa vajad:

Veiseliha - 125 grammi

Küüslauk - 14 grammi

Sibul - 25 grammi

sulatatud või - 20 grammi

Peterselli rohelised maitse järgi

Veiselihatükid tuleb korralikult ära kloppida. Pärast seda tuleb küüslauk peeneks hakkida, sibul hakkida, seejärel panna veiseliha peale, lisada maitse järgi pipart ja soola, keerata torusse ja praadida kuumal pannil õliga pehmeks. Serveeri sellist liha friteeritud kartulitega. Võite valada õli või mis tahes kastmega, kaunistada mis tahes roheliste okstega.

See roog meenutab kõige rohkem seente ja pähklitega täidetud veiseliharulle.

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Veiseliha - 1 kilogramm

2 supilusikatäit pähkleid

200 grammi seeni

4 spl punast veini

1 liiter lihapuljongit

1 spl nisujahu

Rosmariin - 1 tk

4 küüslauguküünt

2 spl õli pipart ja soola

Seente ja pähklitega täidetud veiseliha retsept.

Lõika seened viiludeks, prae veidi õlis ning sega hulka pähklid ja rosmariin. Sega kõik läbi.

Pärast seda lõika liha portsjoniteks, soola ja pipraga, klopi ära.

Seejärel tuleb iga lihatüki keskele panna valmis seenemass.

Pärast seda peate liha rulliga rullima ja siduma kõik nööriga.

Seejärel praaditakse rulle, kuni tekib ilus koorik. Pärast seda asetatakse kõik rullid küpsetusplaadile, määritakse õli või rasvaga. Ahjus küpsetatakse liha pehmeks.

Pärast seda tuleb puljong kombineerida veini, küüslauguga, lasta läbi pressi. Selles vedelikus peate järk-järgult sisestama jahu, mis oli eelnevalt õlis passiveeritud. Peate seda kastet küpsetama, kuni see pakseneb.

Serveerimisel valatakse selle kastmega rullid.

Serveerimisel näevad sellised rullid laual väga head välja ning maitse on jumalik. Üldiselt proovige ise süüa teha.

Milliseid tooteid vajate:

Seega on koostisained:

Veiseliha - 1,5 kilogrammi

50 grammi juustu

2 supilusikatäit piima

2 spl võid

Bulgaaria pipar mitmevärviline - 2 tk

Sool - teelusikatäis

Kuidas liha küpsetada

Niisiis, kõigepealt peate liha ühelt küljelt raamatu kujul lõikama. Pärast seda tuleb liha lahti kloppida, soola ja pipart. Seejärel peate segama munad ja piima, praadima õhukese omleti kujul. Omlett tuleks panna lihale. Omleti peale tuleb laotada laiaks viiluks lõigatud punane pipar. Seejärel peate piprale asetama juustu viilu ja katma pipra viiluga, seekord - rohelisega. Seejärel tuleb servad kinni kinnitada, et täidis välja ei valguks. Sulata pannil või ja seejärel prae liha väga kiiresti kõrgel kuumusel. Pärast seda tuleb ahi kuumutada 170 kraadini ja hoida seal umbes pool tundi.

Munaga täidetud veiseliha retsept

Veiseliha - 150 grammi

Muna - 1,5 tk

Sool ja pipar

Külm köögiviljade lisand - 150 grammi

Täidisega veiseliha keetmine:

Peate võtma pooleteise kilogrammi jaoks korralikult lõigatud lihatüki, lõigake seda veidi. Seejärel peate tegema väga terava ja pika noaga piki kiudusid, laiendama seda sõrmedega. Seejärel tuleb lihatükk seest pipart ja soola teha, sisselõigetesse panna umbes viis kõvaks keedetud muna ning tikka või hambaorkuga õmblust torkida. Liha peale tuleb ka soolata, riivida punase pipraga ja seejärel pannil mõlemalt poolt praadida, kuni tekib kuldne koorik. Kui teil on väga sitke liha, peate selle täitma puljongi ja hautisega. Pärast seda jahutatakse liha surve all - nii saab see ilusateks viiludeks. Lõika poolesentimeetristeks viiludeks. Sellist liha serveeritakse hooajaliste köögiviljadega – keedetud ploomide, leotatud õunte, köögiviljasalatitega.

Saate kaunistada roogi mis tahes ürtidega.

Selleri ja pähklitega täidetud veiseliha

Tooted, mida vajate:

kivideta oliivid - 60 grammi

Veiseliha - 800 grammi

1 või 2 redist

Loorberileht

3 küüslauguküünt

4 spl tomatikastet

2 spl taimeõli

1 tl tüümiani

Pool hunnikut salatit

Sool ja pipar

värske basiilik

Hakkliha küpsetamiseks vajate:

100 grammi toorjuustu

100 grammi sellerit

100 grammi cheddari juustu

1 juurselleri

2 supilusikatäit maapähkleid

Selleri ja pähklitega täidetud veiseliha valmistamise retsept.

Peate selleri pesema, lõigake selle vars umbes viiesentimeetristeks tükkideks. Seejärel tuleks sellerijuur ja juust keskmisele riivile riivida ja segada. Pärast seda peate lisama eelnevalt hakitud rosinaid, maapähkleid ja segama.

Pärast seda liha pestakse, lõigatakse mitmeks osaks, praetakse taimeõlis. Niipea, kui liha on jahtunud, tuleb igasse tükki teha sisselõige, täita hakklihaga, kinnitada servad varraste või hambaorkidega. Seejärel asetatakse liha eelnevalt õlitatud vormi, vormi pannakse loorberileht ja tomatikaste, küüslauk ning küpsetatakse ahjus pehmeks.

Niipea, kui liha on valmis, peate selle panema salatilehtedega vooderdatud taldrikule. Täidisega veiseliha võid puistata redise, oliivide, ürtidega.

KOOSTIS

700-900g sisefilee (vähemalt 6 cm paksune), 1 muna, sool, pipar, 1/2 tl mett - soovi korral

TÄITMINE

50g kuivatatud seeni, 1 sibul, 1 väike porgand, 15 g leivapuru, 4 sl majoneesi, soola, pipart

Leota liha 1/4 tassi vee, soola ja pipraga lahtiklopitud munas. Pane ööseks külmkappi.

Lõika lihatükki terava noaga auk ("tasku"), et mitte külgi läbi lõigata. Auk EI TOHI läbi olla.

Valmista täidis: sega väga peeneks hakitud sibul, õhukesteks ribadeks hakitud porgand, pätsipuru, kuivad seened (ei ole vaja keeta) ja majonees. Sool ja pipar.
Pane täidis "taskusse" ja torka puutikuga (näiteks hambaorkiga) sisselaskeavasse.

Pange majoneesi või taimeõliga määritud praepannile.
Soovi korral võib liha määrida meega, lahjendada 1/2 tl veega.
Küpseta ahjus t=220°С, perioodiliselt ümber pöörates ja eraldunud mahla või kuuma veega üle valades.
Kui liha on pealt ühtlaselt pruunistunud, kata pann lihaga fooliumiga ja alanda temperatuur 190-200°C-ni.
Kui liha on valmis (see tähendab, et seda saab noaga hõlpsasti läbi torgata, ilma iseloomuliku kriuksumiseta), tõsta see pannilt taldrikule ja kata pealt fooliumi või sügava nõuga, et liha pehmeneks.