Keskajal kasvatati Venemaal aktiivselt melonit. Väliskülalised 17. sajandil meenutasid imetlusega Vene melonite maitset ja suurust.

Melon jõudis Venemaale Kesk-Aasiast, kus nende viljade kasvatamise kunst jõudis uskumatutesse kõrgustesse ja see juhtus umbes 800-900 aastat tagasi. Aga kui me räägime meloni ajaloost algusest peale, siis olid esimesed inimesed, kes seda hindasid, Vana-Egiptuse elanikud. Seejärel kasvas melon kogu Niiluse jõe orus, mis oli kuulus oma viljakate muldade poolest. Egiptlased tegelesid melonite massilise kasvatamisega ja jätsid need ka vaaraode kehade kõrvale püramiididesse.

Siiani pole teadlased sellega nõustunud. Mida tuleks pidada meloniks - köögiviljaks, puuviljaks või marjaks. Tegelikult on melon vale mari, mis kuulub kurkidega samasse perekonda. Melon ja kurk on lähisugulased, seega on melonit õige nimetada köögiviljaks.

Araabia maades peeti melonit üldiselt ebamaiseks viljaks, Jumala kingituseks. Keerulisi pragusid selle koorel tajuti krüpteeritud sõnumitena Jumalalt. Seetõttu kasutati melonit sageli ennustamiseks ja tuleviku ennustamiseks.

Ja esimene raamat, kus melonit mainiti, oli Piibel. Ainuüksi see fakt räägib palju.

Kord pandi melon isegi kohtu alla. Üks aadlik tundis end pärast rasket õhtusööki halvasti. Ja kuna viimane roog, mida ta sõi, oli melon, otsustati selle üle kohtuotsus. Meloni süü oli tõendatud, kuid milline karistus talle määrati, pole kahjuks teada.

Melonit ei saa süüa kohe pärast lõuna- või õhtusööki, kuna see võib põhjustada maos ebameeldiva reaktsiooni. Parem on paar tundi oodata. Sama kehtib ka meloni kombineerimise kohta piimatoodete ja alkoholiga.

Süüa võib ainult värskelt hakitud melonit, kuna selles hakkavad bakterid väga kiiresti paljunema. Melonit ei soovitata süüa gastriidi ja peptiliste haavandite korral ning diabeetikutele on see üldiselt rangelt vastunäidustatud.

Kui naine toidab last rinnaga, peaks ta olema topelt ettevaatlik, kuna lastel on väga nõrk seedesüsteem.

Maasika maitsega meloneid on erinevaid. Seda nimetatakse Cucumis microcarpuseks. Selliseid meloneid kasvatatakse Kaukaasias.

Kujult pole melonid mitte ainult ovaalsed ja ümmargused, vaid ka piklikud, nagu suured kurgid. Sellised melonid kasvavad Armeenias. Mõnede nende melonite kaal ületab 15 kg ja pikkus on peaaegu 2 meetrit.

Ja Lõuna-Korea teadlased avalikustasid hiljuti sensatsioonilise fakti melonite kohta. Neil õnnestus sellest leida igavese nooruse eliksiir. Seda ainet, mis eraldati keerukate katsetega, nimetatakse lükopeeniks. Seega ootame korealastelt edasisi uudiseid.

Meilt, Delo Vkusa firmast saab alati tellida kontorisse värskeid ja maitsvaid lõunasööke. Kaasa arvatud värsked puu- ja köögiviljad.

Melonid kuuluvad samasse perekonda kurkide, squashi, kõrvitsate ja kõrvitsaga. Need sisaldavad palju kasulikke toitaineid ja on täis ka antioksüdante.

Melonid sisaldavad ka olulisi mikroelemente, nagu vask, B-vitamiinid, K-vitamiin, kaalium, foolhape, magneesium ja kiudained.

200 g melonis on 1,5 g valke ning vähesel määral palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas:

vitamiin K
niatsiin
koliini
kaltsium
magneesium
fosforit
mangaan
seleen

Siin on 5 põhjust, miks melon on parim köögivili, mida suvel või sügisel osta saab.

1. Tugevdab immuunsüsteemi

Melon on rikas karoteenide ja antioksüdantide poolest, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja ennetavad nakkusi.
Melon sisaldab palju C-vitamiini, mis püüab kinni haigusi põhjustavad vabad radikaalid ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. Samuti stimuleerib see valgete vereliblede tootmist, mis hävitavad viiruseid ja baktereid.

2. Ennetab vähki

"Ravi all-t-trans-retinoehappega (ATRT) on juba kasutusel teise vähivormi, ägeda promüelotsüütilise leukeemia (APL) puhul ja see on olnud äärmiselt edukas: elulemus on tõusnud 0%-lt 80%-le."

3. Suurepärane polüfenoolide allikas

Melon sisaldab kahte ainulaadset tüüpi fütokemikaale: karotenoide ja cucurbitatsiine.

Need on võimsad antioksüdandid, mida kasutatakse vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja neurodegeneratiivsete häirete ennetamiseks.

4. Paljud tervendavad mikroelemendid

Melon on lihtsalt täis tervisele kasulikke omadusi. Maailma tervislikumate toitude juhendi järgi:

"Melon sisaldab rohkem beetakaroteeni kui alfa-karoteen. Kuid kuna see sisaldab mõlemat karotenoide, sisaldab see ka nende derivaate, sealhulgas luteiini alfa-karoteeni ja beeta-krüptoksantiini ja zeaksantiini beetakaroteeni jaoks.

Lisaks karotenoididele sisaldab melon flavonoidi luteoliini, antioksüdantseid orgaanilisi happeid, sealhulgas feruuliin- ja kofeiinhapet, ning põletikuvastaseid kurbitatsiine, sealhulgas cucurbitacin B ja cucurbitacin E. Meloni toiteväärtus on võib-olla selle kõige alahinnatud raviomadus. !

Lisaks märgib International Pharmaceutical Research Journal:

"Cucumis melol [melonil] on tõestatud kasulikud raviomadused, sealhulgas valuvaigistav, põletikuvastane, antioksüdant, vabade radikaalide vastane, trombotsüütidevastane, haavandivastane, vähivastane, antimikroobne, hepatoprotektiivne, diureetikum, diabeedivastane, antihelmintiline ja rasestumisvastane toime.

Seega on ilmne, et meloni viljal on lai valik kasulikke raviomadusi ... "

5. Leelistab keha

Meloni pH on 8,5, mis tähendab, et see sisaldab üsna palju leelist. Ja leelised aitavad eemaldada happeid ja toksiine.

Paljud uuringud on näidanud seost happelise pH ja vähi vahel. Vähk kasvab happelises keskkonnas ega suuda ellu jääda aluselises keskkonnas. Vähirakud muudavad piimhappe tootmisega organismi veelgi happelisemaks. Seetõttu on vähihaigetel madal pH ja kõrge happesisaldus organismis.

Keha leelistamine on vähivastases võitluses äärmiselt oluline.

Austrias kasvatati 2009. aastal suurim hiidmelon, mis kaalus ligikaudu 500 kilogrammi. Maailm sai sellest loodusimest teada tänu Christoph Schiederile, Steiermarki omanikule, kes selle üles kasvatas. Steiermargis (Hartbergi alevikus) toimunud rahvusvahelisel võistlusel osutus see 1 kilogrammi raskemaks kui Sloveeniast pärit melon. Teadaolevalt sai võitja seejärel 1,3 tuhande euro suuruse preemia.

Esimest korda mainitakse melonit Piiblist (4Moosese 11:5).

Türkmeenide jaoks peetakse iga teist augusti pühapäeva "Türkmeenia meloni päevaks", sel ajal on Türkmenistani vene õigeusu kirikutes tavaks palvetada kõigi uue saagi melonite pühitsemise eest.

Põhimõtteliselt süüakse vilju toorelt, lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse väliskest. See on maitsev ka kuivatatult, kuivatatult, sellest tehakse isegi melonimett ja moosi ning koor sobib kergelt mõrkja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.

Koostis: kalorid, vitamiinid ja mineraalid

100 g puuviljast on 88,5 g vett; 0,6 g Ї valke; 7,4 g Ї süsivesikuid, samuti vähesel määral pektiine, kiudaineid (kiudaineid), orgaanilisi happeid ja tuhka.

Vitamiinidest kõige "askorbiinne" (C-vitamiin) Ї kuni 20 mg. Samal ajal sõltuvad selle kõikumised sordiomadustest, kasvutingimustest, paljunemiskohast ja -aastast. Näiteks kuival maal meloneid kasvatades suureneb suhkrusisaldus, aga ka C-vitamiini sisaldus 2-4 mg.Viljades on palju foolhapet (6 μg).Sama sisaldus (0,4 mg). ) A-vitamiini, niatsiini (vitamiin PP või B3), tiamiini ja riboflaviini (B1 ja B2). Väikseim sisaldus on tokoferool (E-vitamiin) - 0,1 mg. Makrotoitainetest Ї on kõige olulisem kaaliumi (118 mg), seejärel naatriumi (32 mg), samuti fosfori, kaltsiumi, magneesiumi (12–16 mg) sisaldus. Puuviljad on küllastunud tsingi (90 mcg), vase (47 mcg), mangaani (35 mcg), vähese protsendi raua, joodi ja koobaltiga.

Mõned melonid osutuvad magusamaks ja see sõltub ennekõike sahharoosisisaldusest (0,67–12,9% 100 g massi kohta). Mullatingimused mõjutavad suhkrusisaldust tohutult. Niisiis, kui melonit kasvatatakse tšernozemmuldadel, osutub see poolteist kuni kaks korda magusamaks kui liiva- ja kastanimuldadel kasvatatud.

Meloni eelised on tuntud juba iidsetest aegadest ja kaasaegne põllumajandusturg rõõmustab meid jätkuvalt oma saavutustega. Seda melonikultuuri esindab juba mitu tuhat sorti. Tänu sellele mitmekesisusele saame nautida erineva kuju, värvi ja isegi maitsega meloneid.

Tuntuimad sordid - "kolhoosnik", "torpeedo", "mesi" ja "muskaatpähkel" - see lõhnav päikeseline puuvili on tuttav igale aednikule.

Melon – mari, puuvili või köögivili?

Meloni ilmumist inimkonna ajalukku märgiti juba piiblikirjades. Indiat peetakse melonivaruks, see ilmus meie maale alles 15. sajandil.

Teadlased ei lakka tänapäevani vaidlemast selle üle, millisele köögiviljakultuurile melonit omistada: ühed peavad seda marjaks, teised puuviljaks.

Proovime selle välja mõelda. Esiteks viitavad kõrvitsate perekond ja perekond kurk otseselt sellele, et melon on köögivili, kuid selle sarnasus arbuusiga (välimus, kuju, kasvatusviis) näitab, et melon on mari. Puuduvad tõendid selle kohta, et melon on puuvili.

Kas melon on hea või mitte?

Meloni eeliseks on see, et see sisaldab suurt hulka olulisi aineid. See on küllastunud valkude, süsivesikute ja orgaaniliste hapetega. Ka loote kiudainetes on seedimiseks nii vajalikke ensüüme ja mineraalaineid. Lootel on positiivne mõju peaaegu kõigile inimkeha süsteemidele. Kõik viljas sisalduvad toitained on tasakaalustatud ja rühmitatud nii, et üks rühm mõjutab südant ja teine ​​maksa.

Melonil on ainult üks puudus - see on maole raske, nii et te ei tohiks seda teiste toodetega kombineerida. Meloni söömine koos erinevate toidugruppidega võib tõsiselt kahjustada teie tervist ja viia isegi dehüdratsioonini.

Meloni eelised

Melon on selles sisalduva suure toitainete sisalduse tõttu väga kasulik. Sellel on kasulik mõju inimkeha vereringe-, närvi- ja immuunsüsteemile.

Meloni mõju inimkeha vereringesüsteemile

Kõrvitsakultuur on suuresti rauaga rikastatud. Just see aine on töösse kaasatud vereringesüsteemi põhikomponent. Rauaosakesed aitavad kaasa hapniku liikumisele läbi kõigi inimkeha anumate ning osalevad hormoonide tootmises ja loomuliku immuunfooni säilitamises.

Meloni mõju immuunsüsteemile, närvisüsteemile ning luude ja südame seisundile?

Melon on rikas kaltsiumi, magneesiumi, räni ja teiste meie organismile vajalike ainete poolest. Kõik need mikroelemendid aitavad kaasa immuunsüsteemi normaalsele säilimisele, stimuleerivad närvisüsteemi ja avaldavad positiivset mõju südamelihase aktiivsusele.

Lisaks toitainetele on meloni kiududes ka vitamiine. Neil on viljakas mõju luustiku luude tugevusele.

Vitamiin IN 1 aitab tugevdada närvisüsteemi ja parandab oluliselt inimese mälu, 2 mõjutab naha ja limaskestade seisundit.

Melon sisaldab inimese jaoks üht kõige olulisemat vitamiini - vitamiin A . See kaitseb keharakke bakterite ja viiruste eest ning selle antioksüdantsed omadused aitavad puhastada vabu radikaale. Melonil on positiivne mõju ka kopsudele. Meloni söömine aitab parandada nägemist.

Melon on rikkalik ja C-vitamiin mis aitab kaasa tõsiste haiguste ennetamisele ja omab ennetavat toimet. Tähelepanuväärne on see, et isegi väike kogus melonist sisaldab C-vitamiini päevanormi. Tasub teada, et melon sisaldab ka organismile olulisi foolhape, PP-vitamiin ja E-vitamiin.

Kuidas melon mõjutab seedetrakti?

Melon koosneb peamiselt jämedast kiulisest kiust. See aitab kaasa mao täielikule toimimisele. Lisaks sisaldab melon sellist haruldast elementi nagu inuliin- aine, mis aitab kaasa mao ja seedetrakti mikrofloora rikastamisele.

Mis kõige tähtsam, ära pinguta üle. Kui kasutate suures koguses melonit, ei saa seedehäireid vältida ja meloni kasulikud omadused pestakse fajansilt maha.

Kellele melon hea on?

Enamik inimesi naudib meloni söömist. Siiski on neid, kellele see on vastunäidustatud.

Melon on kasulik inimestele, kes põevad järgmisi haigusi:

• immuunsüsteemi haigus;
• närvisüsteemi haigus;
• vereringesüsteemi haigused;
• unetus;
• kõhukinnisus;
• aneemia;
• ateroskleroos;
• neeru- ja maksahaigused.

Loomulikult ei ravi melonit süües neid haigusi, kuid need pehmendavad nende kulgu.

Kui palju kaloreid on melonis?

Toitumisspetsialistid on välja arvutanud, et 100 grammis lootel on umbes 70 kcal. Loomulikult sõltuvad need näitajad melonisordist ja suhkrusisaldusest puuvilja kiudainetes. Kõrge suhkrusisalduse tõttu ei ole vili kõige madalama kalorsusega, kuid toitumisspetsialistid soovitavad kaalulangetamise menüüsse lisada meloni – kiudained takistavad suhkrute kiiret imendumist.

Kuidas melon puhastab inimese keha

Organismi puhastamist saab teha tavalise meloni abil. See puuvili aitab kaasa toksiinide ja kahjulike ainete kiirele ja lihtsale eemaldamisele inimkehast. Puuvili on eriti kasulik soolte puhastamiseks. Just sinna koguneb suurem osa kahjulikest ainetest.

Melon parandab neerude ja maksa tööd, puhastades seeläbi organismi ja alandades kaalu. Kaalu langetada soovijatel soovitavad eksperdid mitu korda hooajal keha maha laadida ning süüa ainult keedetud köögivilju ja loomulikult melonit.

Mis on valmistatud melonist?

Melonit on parem tarbida värskelt. Sellisel kujul säilitab see maksimaalselt toitaineid.

Melonihooaeg on väga lühike ja seetõttu tahad talvel puuvilju nautida. Soovitame selle külmutada. Selleks tuleb puuviljad lihtsalt koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna sügavkülma. Mõne aja pärast tõsta külmutatud tükid kinnisesse anumasse ja pane tagasi sügavkülma. Melonit võib tarbida kohe pärast sulatamist.

Üldiselt kasutatakse melonist maitsvate magustoitude ja erinevate kastmete valmistamiseks. Kuid me peame meeles pidama, et melonil on tugev aroom, teatav konsistents ja kõrge suhkrusisaldus.

Ja saab valmistada maitsvaid smuutisid. Selleks tuleb melon kõigepealt tükkideks lõigata, saumikseriga purustada, lisada vesi ja uuesti läbi kloppida.

Melonismuutil on diureetiline toime ja see aitab puhastada seedekulglat.

Mida ei saa meloniga kombineerida?

Melonit tuleks süüa iseseisva roana. Puuviljade kombineerimine teiste toiduainetega võib põhjustada seedehäireid. Te ei tohiks seda kasutada koos fermenteeritud piimatoodete ja alkoholiga - selline seedetrakti koormus võib põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust.

See kultuur sisaldab väga suures koguses suhkrut. Just sel põhjusel on inimesel pidev soov loote kasutamiseks. Meloni igapäevane tarbimine suurtes kogustes võib esile kutsuda seedehäireid, seega tasub piirduda mõne viiluga päevas.

Kes parem melonit mitte süüa?

Melon ei sobi kõigile.

Kellele melon on vastunäidustatud:

• diabeediga patsiendid;
• inimesed, kellel on mao või soolte põletiku- ja infektsioonikolded;
• rinnaga toitvad emad, kuna see võib põhjustada lapse soolehäireid.

Millele peaksin meloni valimisel tähelepanu pöörama?

Meloni valimisel tasub ennekõike hoolikalt uurida vilja väliste kahjustuste suhtes. Kui neid on, siis on parem kohe ostmisest keelduda, kuna selline melon võib olla mitte ainult riknenud, vaid ka inimestele ohtlik.

Kuidas aru saada, et melon on küps?

Eraldab imelist aroomi (kui viljad meeldivat lõhna ei erita, siis ei tasu seda osta: kas melon pole küps või riknenud).

Mõningane küpsus määratakse melonile peopesaga lüües. Mida valjem on heli, seda vähem küps melon. Teine võimalus on teha koorele kriimustus. Kui meloni koor on kergesti eemaldatav, on melon küps. Söömisvalmidusest annab märku ka pehme melon, sest roheline vili on tihke ja vetruv.

Mõistlikud inimesed eelistavad süüa meloneid, mis valmivad hiljem kui põhisordid. Meloni eeliseks on see, et selles on väga vähe kahjulikke aineid ja nad kasvavad looduslikus keskkonnas.

Meloni säilitamise meetodid

Ärge lõigake melonit täielikult. Soovitatav on katkestada nii palju kui võimalik korraga süüa. Viilutatud melonit tuleks säilitada mitte kauem kui üks päev - mõne tunni pärast kaotab melon olulise osa oma maitsest. Ruumi temperatuur ei tohiks olla toatemperatuurist kõrgem.

Lubatud on ka külmkapis säilitamine, kuid ärge unustage, et säilivusaeg ei tohiks ületada seitset päeva ja parem on hoida puuvilju suletud anumas.

Parim viis on osta melon, mida saate kohe süüa. Kui puuvilju pole võimalik kohe ära süüa, siis on parem need sügavkülmutada ja valmistada kaste või magustoit.

Meloneid kasvatati Egiptuses juba 2000 eKr. Seda traditsiooni jätkasid Vana-Kreeka ja Rooma elanikud. Kaasaegset melonit peetakse kahe peamise esivanemate sordi segu tulemuseks: Kesk-Aasiast ja Ekvatoriaal-Aafrikast.

Melon Piiblis

Meloni üheks vanemaks mainimiseks võib pidada selle kirjeldust Piiblis (Numbrite raamat, 11. peatükk, 5. salm). Melonit mainitakse kui üht taevast vilja, mille peainglid tõid taevast surelikule maale.

Kuningas ja melon

Prantsusmaa kuningal Henry VI-l oli ebameeldiv kogemus melonite liigsest söömisest. Kuningliku kõhuhäda tõttu mõisteti meloni üle isegi kohut – ja mõisteti needus. Kuid halb kuulsus ei kestnud maitsvat puuvilja kaua - varsti pärast juhtumit ei tekitanud selle kasutamine ebameeldivaid assotsiatsioone.

Melon meditsiinis

Pikka aega on šamaanid ja nõiad valmistanud meloni viljadest erinevaid jooke. Neist levinuim oli armujook (ilmselt saadud joogi magususe tõttu).

Kaasaegses meditsiinis (eriti idamaises) on melon endiselt aukohal. Käigus pole mitte ainult viljad, vaid ka seemned ja lehed ning isegi taime juured.

Meloni kasvatamine

Meloni vili valmib umbes 3-4 kuud ja aiast võetuna ei saagi valmida (seetõttu ei tasu küpset meloni ostes imele loota).

Selle melonisaagi tootmise liidriks osutusid taas hiinlased - umbes 25% kogu melonite ülemaailmsest mahust toodetakse Hiinas.

Küpse meloni valimine

Küpsel melonil on järgmised omadused:

• meloni vars - läbimõõduga paks;
• koor varre vastasküljel - kergelt alluv survele;
• tugev meeldiv lõhn on ka küpsuse märk;
• koputades teeb küps melon õõnsat häält.

Kõige kallim melon

Aasialased suudavad üllatada mitte ainult tohutu melonite toodanguga, vaid ka oma suurepäraste sortidega. Jaapanis aretati kõige õrnem ja maitsvam melonisort Yubari King. Selle sordi vilju müüakse eranditult oksjonitel ja need võivad maksta kuni 20 tuhat dollarit.

meloni keetmine

Lisaks klassikalisele söömisviisile – toorelt ja küpselt – saab melonit valmistada mitmel viisil. Maailma eri paigus saab maitsta kuivatatud, marineeritud, kuivatatud, külmutatud ja palju muud tüüpi meloneid. Lisaks tehakse maitsvast viljalihast magusat moosi või moosi, keedetakse ka marmelaadi.

Erinevaid melonisorte

Oleme harjunud küpsete melonite mee maitsega. Kuid kogu maailmas kasvatatakse selle taime mitmesuguseid ebatavalise maitsega sorte: maasikat, kurki ja isegi mõru. Viimast kasutatakse peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel.

Melon noorendab

Iidsetest aegadest peale peeti melonit idas nooruse, jõu ja ilu eliksiiriks. Kaasaegne teadus kinnitab seda fakti osaliselt – meloni viljad on rikkad tervislikuks eluviisiks vajalike vitamiinide ja mineraalainete poolest ning kiudained aitavad keha puhastada, kaalust alla võtta ja keha ilu säilitada.