Kodune hautis on väga maitsev ja seda säilib kaua. Seda saab valmistada mis tahes lihast - veiseliha, sealiha, lambaliha, kana jne. See on väga mugav, kui hautis on käepärast, kui tavalise liha küpsetamiseks pole piisavalt aega. Hautist hoitakse pikka aega. Selle retsepti järgi saab nende liha hautist kodus valmistada.

Tootekulu on arvestatud 3 700 ml klaaspurgi kohta.

Koostisained

• liha (filee) - 2 kg;
• Loorberileht;
• must pipar (herned);
• majoraan (kuivatatud);
• sool (maitse järgi).

Küpsetusmeetod

Tükeldatud liha. Pole vahet, kas tegemist on veise-, sea-, lamba- või kanalihaga – küpseta kõike ühe retsepti järgi. Lihast hautise valmistamiseks on vaja ainult filee, aga kanast või pardist saab hautist valmistada ka kondiga tükkidest.

Lisa maitse järgi tükeldatud liha, maitsesta majoraaniga ja sega korralikult läbi. Kuidas soolaga ära arvata, et mitte üle soolata või mitte üle soolata? Ühe kilogrammi lihafilee kohta võite võtta ühe supilusikatäie soola.

Hautist on parem valmistada värske, mitte külmutatud lihaga. Tuleb mahlasem. Ka maitse ja aroom on palju paremad.

Steriliseerige purgid. Iga purgi põhja pane mõned mustad herned ja 1 või 2 loorberilehte. Nüüd lao lihatükid (väga tihedalt). Kaante asemel mähkige purkide kaelad fooliumiga, mille keskel peaks olema väike auk.

Ahi peab olema külm. Tõsta lihapurgid ahjuplaadile ja kuumuta ahi 200 kraadini. Ärge pange purke kuuma ahju - need lähevad lõhki.

Hautise küpsetusaeg on 2,5 kuni 3 tundi.

Pärast purkide ahjust väljavõtmist keerake need steriilsete kaantega kokku.

Isetehtud hautise säilivusaja pikendamiseks vala selle peale sularasv ja keera kaaned kokku.

Veiseliha on väga lahja ja selle rasv ei ole eriti maitsev, nii et hautise peale võib valada searasva.

Seapraad on väga rasvane ja seda ei pea rasvaga üle valama.

Kana hautis, vala see rasvaga.

Omatehtud hautist tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas – keldris või keldris. Kui toiduvalmistamise ajal on kõik õigesti tehtud, säilib hautis kauem kui üks aasta.

Märge

Koduse sealiha hautist saab küpsetada veidi erinevalt. Pange steriilsetesse purkidesse (0,5 liitrit) tihedalt kuivad lihatükid. Küüslauku ja sibulat ei saa lisada – säilivusaeg lüheneb. Sulata rasv ja vala lihale. Rullige pangad kokku. Selline toorik aitab teil telkima või maale minnes kiiresti valmistada mis tahes roogi.

Abistavad nõuanded

Pole saladus, et supermarketi hautis on midagi arusaamatut. Samuti pole teada, mis on liha asemel. Pole vaja olla laisk ja varuda aega omatehtud hautise valmistamiseks. Lõppude lõpuks ei saa omatehtud hautise maitset millegagi võrrelda ja aega pole palju kulutada - ainult 8–10 tundi.

Samuti pole vaja erikulusid ja -seadmeid - 0,5 ja 0,7 liitrised purgid, kaaned, foolium ja ahi. Muidugi ja soov ennekõike!

Huvitavad faktid kana kohta:
Kanaliha sisaldab fosforit, mineraalaineid, kasulikke mikroelemente ja vitamiine.
Rühma B, A ja E vitamiinid. Kanaliha sisaldab valku, rauda, ​​kaaliumi ja magneesiumi.
Kana ei sisalda süsivesikuid ja on kasulik minimaalse koguse rasvkoe jaoks.

Kanahautis talveks

(kõige lihtsam ja originaalsem koduse hautise retsept)

Olen proovinud mitmeid toiduvalmistamisviise. Kahjuks kõik mulle ei meeldinud. Näiteks meetod, mille kohaselt tuleks toores liha kohe purkidesse laduda ja ahjus hautada, tundub ahvatlev, kuid ebamugav selle poolest, et purk jääb siis pärast küpsetamist pooltühjaks, mis, näed, on ebamugav.

Meetodil, kui hautises eemaldatakse luud (kõigepealt hautatakse koos kontidega, seejärel eemaldatakse luud ja hautatakse uuesti, et tagada tihedus), on sellel ka eeliseid, kuid liha osutub nii pika kuumtöötluse käigus üle küpsenud, nii et mulle ei meeldinud.
Lõpuks, siin on minu tee.

3 pooleliitrise valmishautise purgi jaoks vajame:
suur kodukana - 2,8-3 kg,
Loorberileht - 3-6 lehte,
Sool - 3 tl,
Pipar ja must pipar (herned) - igaüks 6 tk,
Keev vesi (vajadusel) - 0,5 tassi.

Pese kanaliha põhjalikult, lõika suurteks tükkideks. Soola ja saatke 1,5 tunniks pajas aeglasel tulel omas mahlas koos vürtside ja loorberilehega hautama. Kindlasti tuleb vaadata, kas vedelik on täielikult ära keenud, vajadusel lisada pool klaasi keeva vett.

Pangad tuleb steriliseerida vähemalt 10 minutit. Laotame hautatud kanaliha tihedalt tampides steriilsetesse purkidesse, jättes pealt 1 cm tühjaks. Panime steriliseeritavad purgid märgatavalt sooja veega kastrulisse, pannes põhja kas linase salvrätiku või muu tihendi, et purgid lõhki ei läheks. Steriliseerime 25 minutit - pooleliitrised purgid ja 35 minutit - liiter.

Kohe, ilma kaane tõstmata - kork. See on kõik, lõhnav maitsev kanahautis on valmis. Seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas (kelder, külmkapp), nagu iga omatehtud hautis.
Naudi oma einet.

Kana valmistamine...

Lisa kanale soola...

Lisa kanale loorberileht ja vürtsid ...

Hautatud kana...

Panime kanahautise purki ...

Kanahautise purgi sulgemine...

Täidame purgi tipuni kanarasvaga ...

Panime pannile purgi kanahautist ...

Keedame purgi kanahautist ...

Korgistame kanahautise...

Kanahautis sobib kõige paremini mõne lisandiga ...

Huvitavad faktid kana kohta:
Kõige kasulikum (dieet-, ennetus-, terapeutiline) kanalihas on rinnatükis (valge liha).
Ja kõige kahjulikum ja vähem kasulik on kananahas.
100 grammi kanafilee, olenevalt rümba osast, sisaldab 110–241 kcal.

Kanaliha on maitsev ja dieetne ning seetõttu valmistatakse sellest sageli kõikvõimalikke roogasid, mis leiavad koha igal laual. Üks lemmikliha maiustusi on kanahautis, kodus (talveks) pole seda kastrulis keeruline valmistada, sest see meetod on lihtne ja end tõestanud. Saate valmistada suupisteid ahjus, aeglases pliidis, autoklaavis ja muudes uudsetes seadmetes, kuid vanamoodne toorik ei anna neile järele.

Kanahautise retsept potis

Koostisained

• - 9 tk. + -
• - 2 kg + -
• — 5-6 tk. ühe panga jaoks + -
• - 3-4 tl + -
• - 30-40 tk. + -
• — 1 tl või maitse järgi + -

Kuidas teha talveks omatehtud kanahautist

Vanaviisi küpsetatud kana ei erine maitse ja aroomi poolest praegu populaarsetel viisidel (ahjus ja aeglases pliidis) küpsetatud kanast ning vaevalt saab protsessi keerulisemaks nimetada.

Kui järgite samm-sammult kirjeldusi ja järgite rangelt toiduvalmistamise ajakava, siis tulemus ei valmista teile pettumust, vaid, vastupidi, üllatab teid meeldivalt.

Purkide ettevalmistamine kanahautise valmistamiseks

• Võtame liitrised (3 tk.) ja pooleliitrised (6 tk.) purgid, puhastame need hoolikalt soodaga ja loputame seejärel põhjalikult jaheda veega.
• Steriliseerime pestud purgid koos kaanega mis tahes sobival viisil.

Pese ja tükelda kana hautamiseks

• Loputage kana jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
• Lõika rinnad keskmisteks tükkideks (ärge unustage suuri luid eelnevalt eemaldada).

Panime liha ettevalmistatud purkidesse

• Viime tükeldatud liha kaussi või sügavasse kastrulisse, puistame sellele jahvatatud pipra ja soolaga ning segame kõik põhjalikult. Kana peaks umbes 30 minutit maitseainetes leotama.
• Samal ajal kui liha võtab endasse vürtside maitsed, hoolitseme purkide eest: asetage ettevalmistatud anumate põhja loorberilehed (igasse purki 1 tk) ja musta pipratera (3-4 hernest purgi kohta).
• Pärast pooletunnist tegevusetust jaotame marineeritud liha anumatesse: laotud vürtside peale pane paar tükki tükeldatud rinnatükki ja põhja 3 kanakintsu.

Kuid need proportsioonid sobivad liitriste purkide jaoks, kuid pooleliitriste anumate jaoks tuleks portsjonid teha väiksemaks (2 korda).

• Puista kanaliha peale pipraterad ja kata loorberilehtedega (piisab mõnest loorberilehest), seejärel kata purgid fooliumiga.

Kanahautise keetmine kastrulis

• Katame mahuka panni põhja mitme kihina volditud rätiku või marliga, mille järel paneme oma purgid neile peale.
• Täida pann “õlgadeni” külma veega, seejärel kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Niipea, kui pannil olev vesi keeb, vähendame tulekahju miinimumini ja hautame talvist suupistet sellisel leegil 4 tundi.

Kuna vesi aurustub toiduvalmistamise käigus, ärge unustage seda vajadusel lisada.

Keerame talveks kanahautist purgid kokku

• Pannilt tõstame purgid keedetud hautisega puitpinnale, misjärel proovime roogi kindlasti soola järele.
• Kui soolaga on kõik korras, sulgeme anumad hermeetiliselt ja saadame need uuesti pannile samasse vette.
• Vajadusel lisage "õlgadele" vett ja jätkake purkide steriliseerimist veel 2 tundi.

Kui te seda etappi vahele ei jäta, hoitakse töödeldavat detaili palju kauem. Kahetunnine steriliseerimine võimaldab valmistada kanahautist suurtes kogustes, ilma selle maitset ja kasulikke omadusi kiiresti rikkumata.

Kanahautise saatmine hoiustamiseks

• Kui kahetunnine steriliseerimine on lõppenud, keerame purgid tagurpidi ja mähime need kindlasti sooja rätikuga (või tekiga). Kanahautisega pakitud anumad peaksid seisma, kuni need on täielikult jahtunud.

• Pärast lõplikku jahutamist saab tooriku saata jahedasse ruumi ladustamiseks.

Hea retsept on pool võitu, sest igal protsessil, isegi hoolikalt planeeritud ja kavandatud, võib olla oma „lõkse“.

Mõnikord tundub, et kõik on selge ja juurdepääsetav, kuid toiduvalmistamise etapis tekivad sageli ettenägematud raskused, millega mitte iga koduperenaine ei saa ise hakkama. Siin tulevad kasuks meie nõuanded.

1. Hautise valmistamiseks on kõige parem kasutada värskeid kanu. On vastuvõetav kasutada jahutatud rümpasid, kuid mitte mingil juhul ärge ostke külmutatud linnuliha, kuna kahekordne (või hullem, mitmekordne) külmutatud-sulatatud liha muudab valmis roa kuivaks ja maitsetuks.
2. Kui terve kana, kanakintsude või rinnatüki ostmine on teie jaoks liiga kallis, võib need linnuosad asendada soodsama variandiga - kana seljad. Kana seljast valmistatud hautis osutub maitsvaks, kuid üsna kaloririkkaks, kuna sisaldab palju rasva.
3. Kanalihast ei saa väikseid luid eemaldada (keetmisel need pehmenevad ja söömise ajal praktiliselt enam tunda ei anna), kuid eemaldage kindlasti suured torukujulised.
4. Kui teie hautis pole kavandatud iseseisva maiuspalana, proovige seda maitseainetega mitte üle pingutada, sest liigne vürtside komplekt võib kanahautise põhjal valmiva roa maitset halvasti mõjutada.
5. Sulatatud rasva olemasolu kanahautise valmistamisel on kohustuslik - see võimaldab teil kanaliha mahlasemaks muuta, pealegi pikendavad sellised kulinaarsed nipid tooriku säilivusaega.
6. Hautist tuleb küpsetada spetsiaalsel pannil. Soovitav on, et see oleks valmistatud roostevabast terasest või emailist (tervikliku kattega). Võite võtta ka tulekindlast klaasist anumaid, sest kui küpsetate roogi metallnõus, võib toode omandada "metallilise" maitse.

See on kõik, mida pead teadma sellise roa kohta nagu kanahautis. Seda pole keeruline kodus talveks kastrulis küpsetada, eriti kuna teil on käepärast samm-sammult retsept ja praktilised näpunäited. Koos nendega on nii protsess kui ka tulemus ainult meeldiv.

Kanahautis talveks kodus: kastrulis, klaaspurgis, ahjus jne Retseptid igale perenaisele

Kodune hautis on väga mugav ja populaarne preparaat, mis tuleb appi õpilastele, töötavatele inimestele ja kõigile, kellel on vähe aega kulinaarsete naudingute jaoks. Selle abiga saate hõlpsalt valmistada kuuma roa, isegi esimese, isegi teise jaoks. Ja täna küpsetame kodus talveks kanahautist.

Lihtsam on muidugi poest valmis purki osta, aga kas saab kindel olla, et see on täiesti loomulik? Sageli on sellises tootes rohkem rasva, veene ja luid kui lihas ning maitse jätab soovida. Säilivusaja pikendamiseks võib sellist liha täita antibiootikumide ja säilitusainetega, mis võivad tervist kahjustada. Seetõttu on suurepärane väljapääs hautist ise valmistada.

Maitsva hautise valmistamine

Kõigepealt peate hoolikalt kaaluma lindude valikut. Kui pead kodukanu või on sõpru, kellelt sellist toorainet osta, siis see on lihtsalt imeline. Omakasvatatud kanaliha maitse on ju palju rikkalikum ja meeldivam kui poest ostetud broileritel. Siis saab vürtse kasutada minimaalselt, et mitte häirida roa maitset ja aroomi. Kui aga linnuliha pole võimalik osta, võib poekanahast valmistada hautist. Siin saad juba maitsestada liha nii, nagu hing ihkab, lisades oma maitse järgi retsepti koostisosi (näiteks karrit või pane veidi rohkem valmis kanamaitseainet).

Nii et maitsva lihavalmistamise jaoks vajate 1,5–2 kg kaaluvat kanarümpa.

Valige ülejäänud koostisosad 1 pooleliitrise purgi põhjal:

0,5 kg kanaliha

3-4 tk. piment

0,5 tl musta pipart

1 tl soola

0,3 tl kuivatatud küüslauku (või värskelt riivitud)

1 arvuti. loorberileht

0,5 tk. sibul

0,5 tl kanamaitseainet

Kokkamine

Lõika kana rümp väikesteks tükkideks,

Võimaluse korral eemaldage luud

Loputage liha hästi jooksva vee all.

Pane kastrulisse, puista peale soola, vürtse, maitseaineid.

Maitse rikastamiseks lisage hakitud sibulat kiirusega pool sibulat pooleliitrise valmishautise purgi kohta.

Sega läbi ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel võtke see välja ja laske sellel mõnda aega toatemperatuuril seista.

Vahepeal valmista purgid ja kaaned. Loputage neid hoolikalt, seejärel steriliseerige auru kohal või ahjus vähemalt 10 minutit.

Pane iga purgi põhja loorberileht ning paar hernest musta ja pimenti.

Täida steriliseeritud purgid kanalihaga, jättes servani umbes poolteist kuni kaks sentimeetrit vaba ruumi.

Nüüd kalla igasse purki veidi keedetud vett, umbes paar supilusikatäit, nii et purgi servani jääb umbes 1 sentimeeter.

Sulgege purgid steriliseeritud kaanega, keerates ühe pöörde.

Nüüd võtke suur pott kanaliha küpsetamiseks veevannis.

Selle põhjale asetage spetsiaalne alus või kokkurullitud rätik, et purgiklaas hautamise ajal üle ei kuumeneks ega lõhkeks. Pange kanapurgid pannile.

Valage sooja veega, et purgid oleksid õlgadeni kaetud. Lülitage tugev tuli, pärast vee keetmist vähendage see miinimumini ja laske 4-5 tundi tõmmata.

Jälgige veetaset: kui see veidi keeb, lisage sooja vett purkide õlgade tasemele. Kui soovite soojusefekti tugevdada, võite katta panni kaanega.

Eemaldage keedetud hautise purgid pannilt, keerake võtmega lõpuni kokku või keerake käsitsi, kui teil on spetsiaalsed kaaned.

Pöörake purgid tagurpidi, mässige need paksu teki sisse. Kui need on täiesti jahtunud, võite neid hoida jahedas kohas.

Säilitamine

Töölt koju tulles või pärast loenguid saad sellest kiiresti maitsva õhtusöögi valmistada. Näiteks sellise kiire supi keetmiseks:

keeda kastrulis vesi, pane peale pestud teraviljahelbeid (oma valikul) või vermišelli, hakitud kartuleid.

Prae pannil eraldi riivitud porgand ja hakitud sibul, pane 5 minutit enne valmimist kastrulisse.

Ava lihapurk ja pane umbes pool selle sisust supi sisse. Kuumuta keemiseni, maitsesta soola, vürtside, värskete ürtide, loorberilehega.

Ülejäänud poolest hautisest saad valmistada teise roa.

Keetke teraviljad või kartulid, tühjendage ülejäänud vesi. Lisa maitse järgi praetud sibul ja muud köögiviljad, liha valmistamine, kuumuta kõike veidi koos, maitsesta maitse järgi, puista üle ürtidega.

Siin on maitsev lõunasöök valmis ja ilma lisatasuta!

Ja kui aega ja vaeva pole absoluutselt, siis määri lihtsalt hautis leivale, pane paar viilu värsket kurki, paar petersellioksa. Hankige südamlik ja lõhnav võileib. Ühesõnaga hautist oleks, aga kuidas seda süüa - eks ise nuputate.

Naudi oma einet!

Kanahautis ahjus klaaspurgis

Peaasi on toiduvalmistamise tehnoloogia õige järgimine ja see õnnestub.

Kui koduse õhtusöögi valmistamiseks pole praktiliselt aega, võib eelnevalt ahjus klaaspurgis küpsetatud kanahautis olla tõeline pääste.

Parem on muidugi paar purki ise valmis teha, sest siis võid kindel olla oma koduse konservi sisu kvaliteedis. Ja milline hämmastav maitse neil on!

Saagikoristusmeetodeid on mitmeid tõestatud ja üks neist on liha küpsetamine ahjus.

Valmistatud kanatükid pannakse klaaspurkidesse ja hautatakse ahjus mitu tundi.

See meetod on mugav selle poolest, et te ei pea toiduvalmistamise protsessi pidevalt jälgima ja saate need tunnid pühendada muudele majapidamistöödele.

Koostis (2- või 4-le pooleliitrisele purgile):

Kanafilee (või kondiga kanaliha) - 2,5 kg

Must jahvatatud pipar - 1,5 tl

Musta pipraterad - 10 tk.

Lauasool - 2 spl. lusikad

Loorberileht - 5 tk.

Kokkamine

Eeltöötlege purke: loputage neid hästi soodaga, seejärel steriliseerige kuuma auruga.

Kuni neid steriliseeritakse, hoolitsege kana eest.

Hautiseks on parem osta pigem jahutatud kui külmutatud filee, muidu tuleb see veidi kuiv välja.

Kui teil on kondiga liha, ei saa väikseid luid eemaldada. Hautamise ajal muutuvad need pehmemaks, siis saab neid kergesti närida.

Torukujulised luud tuleks lõigata nii, et nende sees olev õhk vabaneks täielikult. Siis säilib valmistoode kauem.

Isetehtud lihavalmististe tavapärane säilivusaeg on umbes aasta, kuid õige küpsetustehnoloogia korral säilivad konservid kuni 5 aastat.

Loputage kanaliha, lõigake väikesteks tükkideks, lõigake ära liigne rasv (aga ärge visake seda, see tuleb ikka kasuks).

Soola ja pipar töödeldud tükid, võid maitsestada teiste maitseainetega oma maitse järgi (näiteks karrisegu on end hästi tõestanud, samuti majoraan, muskaatpähkel, basiilik jne).

Sega kõik korralikult läbi, et maitseained kataks iga kanatüki.

Nüüd pane igasse ettevalmistatud purki 3-4 musta pipra tera ja loorberileht.

Täida purgid kanalihaga, jättes peale umbes 4-5 cm.

Vett ei saa lisada, liha tuleb niikuinii mahlane.

Venitage peale toidukile või foolium, tehke mitu auku, et aur takistamatult välja pääseks.

Asetage lihapurgid ahjuplaadile ja asetage need külma ahju. Ahju pole vaja eelnevalt soojendada, muidu võivad purgid lõhkeda.

Kuumuta ahi vähehaaval 120-200 kraadini, mitte kõrgemaks ja hauta kanaliha purkides umbes 3 tundi.

Kui hautamise lõpuni on jäänud 20 minutit, võta lõigatud rasvatükid, pane paksuseinalisele pannile ja sulata. Eemaldage pragud ja soola saadud vedel rasv. Kui valmishautisega purgid ahjust välja saad, vala nendesse peale sularasv. See toiming pikendab oluliselt teie tooriku säilivusaega.

Steriliseerige metallist kaaned (neist saate kummipaelad välja, neid pole vaja).

Iga purk keerake võtmega kokku, keerake ümber, katke soojaga ja laske jahtuda.

Valmistoodet on parem hoida kuivas ja jahedas kohas.

Sel viisil valmistatud hautis on õrn ja mahlane.

Seda saab kasutada isegi dieettoiduks, välja arvatud juhul, kui sööte rasva, mis antud juhul mängib loodusliku säilitusaine rolli. Pärast purgi avamist eemaldage see lihtsalt ja kanahautise lisamisega saate valmistada mitmesuguseid roogasid.

Naudi oma einet!

Kanahautis kodus kastrulis

Selline ettevalmistus aitab teid hiljem rohkem kui korra ajapuuduse olukorras või paar päeva enne palka. Juhtub, et nad kinkisid sulle külast või suvilast kodukana või kuke, aga sa ei tea, mida neist süüa teha. Muidugi saab edaspidi portsjoniteks lõigata, sügavkülma panna ja maitsvaid rikkalikke suppe ja borši keeta. Ja naturaalset omatehtud kanahautist saate kodus kastrulis valmistada - oma kätega!

Kana rinnatükke ja kintsu saab ka ise osta ning kastrulis maitsva lihavalmistise valmistada.

Võtke see retsept aluseks ja edaspidi saate koostisainetega katsetada. Sõltuvalt olukorrast saate nende arvu vähendada või suurendada, jälgides proportsioone.

3-liitrise omatehtud hautise purgi jaoks vajate:

2 kg kanarinda

9 tk. kanakintsud

30-40 tera musta pipart

1 tl jahvatatud musta pipart

6 tk. laava leht

3-4 teelusikatäit soola

Kokkamine

Võtke kolm või kuus pooleliitrist purki. Puhastage neid hästi söögisoodaga, seejärel loputage hoolikalt.

Steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes mugaval viisil.

Loputage kanarinda ja kintsud jaheda jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikutega.

Lõika rinnad keskmise suurusega tükkideks. Suured luud tuleks eemaldada.

Tõsta kanaliha sügavasse kastrulisse või kaussi, maitsesta soola ja musta pipraga, sega kõik korralikult läbi. Lase seista 30 minutit.

Vahepeal pane purkide põhja loorberileht (kui purgid on pooleliitrised, siis pool loorberilehte), paar pipratera. Peale seda pane paar tükki kanarinda ja 3 kintsu liitri purki (pooleliitrise purgi kohta poole vähem).

Lisa ülejäänud loorberileht ja pipraterad.

Asetage suure kastruli põhja volditud marli või rätik, asetage fooliumiga kaetud purgid.

Vala õlgadele külm vesi, kata pann kaanega, kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 4 tundi.

Lisage perioodiliselt vett.

Tõsta purgid pannilt puitpinnale, maitsesta soolaga.

Sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega ja pange tagasi samale pannile.

Lisage vett kuni õlgadeni ja steriliseerige veel 2 tundi.

Siis säilib hautis kauem, nii et see meetod sobib edaspidiseks koristamiseks.

Võtke valmistootega purgid välja, keerake ümber ja pakkige.

Kui need on täiesti jahtunud, hoidke jahedas kohas. Kastrulis keedetud kanahautis on valmis!

Naudi oma einet!

Kanahautis kodus autoklaavis

Kui teil on autoklaav, pole oma kanahautise valmistamine keeruline. Selline liharoog osutub aromaatseks ja mahlakaks ning kanatükid on üksteisest kergesti eraldatavad, ilma et sassi läheks.

Koostis:

1 terve kanarümp

1 klaas puljongit

5 tera musta pipart

2 tk. loorberileht

Soola maitse järgi

Eemaldage ettevaatlikult kana nahk, peske rümp, lõigake see tükkideks, soola.

Pese purgid, kuivata, pane iga põhja loorberilehed ja pipraterad. Seejärel täitke purgid tihedalt lihatükkidega, umbes kolmandiku võrra.

Vala peale keev puljong ja sulge purgid tihedalt kaanega.

Asetage autoklaavi, täitke veega kuni termomeetrini. Sulgege kaas, tõstke rõhk 1,5 atmosfäärini, pange gaas peale. Kuumuta temperatuurini 120-125 kraadi ja lülita välja.

Lase jahtuda, üleöö. Seejärel vabastage ettevaatlikult õhk ja avage seadme kaas. Võtke valmis hautisega purgid välja.

Naudi oma einet!

Kanahautis kodus aeglases pliidis

Paljud perenaised hindasid imepottides erinevate roogade valmistamise mugavust. Ja aeglases pliidis valmistatud kodus valmistatud kanahautis eristub eriti õrna maitse ja peene aroomi poolest.

Koostis 5-liitrise multikeetja kausi jaoks:

1 suur kodukana või kukk (4-4,5 kg)

Loorberileht, sool, musta pipra tera - maitse järgi

Töötle kana rümp. Vajadusel laula, seejärel pese, kuivata paberrätikutega.

Eemaldage nahk ettevaatlikult, eraldage viljaliha luudest, lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Väikesi luid ei tohi eemaldada.

Pange liha multikookeri kaussi, võite valada pool klaasi vett.

Lülitage multikooker sisse režiimile "Kustutamine", määrake aeg - 4 tundi. Pool tundi või tund enne keetmise lõppu lisa pipar, sool, loorberileht, sega läbi.

Laota valmis hautis lusikaga steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kinni keeva keeva veega. Mähi tekiga, lase jahtuda. Küpsetatud liha on kõige parem hoida külmkapis.

Kodus kiirkeetjas kanahautis

Veel lihtsam on kodus kiirkeetjas kanahautist valmistada. Liha tuleb pehme ja maitsev.

Koostis:

Kana kaal 1,3-1,5 kg

Sool - 25 g

Vesi - 300 ml

Must pipar - 6 hernest

Pipar - 6 hernest

Loorberileht - 2 tk.

Kokkamine

Tükelda kana, soola, pane kiirkeedupotti.

Täida veega, soola uuesti, lisa pipar, loorberileht.

Sulgege kiirkeetja tihedalt, asetage pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel keedetakse madalal kuumusel 2 tundi.

Laske aur välja ja asetage liha steriliseeritud liitristesse purkidesse. Kata kaanedega, steriliseeri vees potis 40 minutit, seejärel keera rulli.

Hautis on valmis.

Kanahautis kiirkeetjas

Kiirkeetja on autoklaavi noorem õde, nii et saate selles hõlpsasti kanahautist valmistada.

Multikookeri 5-liitrisele kausile võite võtta kuni 5 kg kanaliha.

Koostis (1 kg kana kohta):

15 g soola

5 tükki. pipraterad

10 g taimeõli

1 arvuti. loorberileht

Kanahautise keetmine kiirkeetjas

Lõika kana tükkideks, peske, puistake maitseainetega, asetage tihedalt aeglasesse pliiti.

Valage veidi vett ja taimeõli.

Sulgege tihedalt, seadke kiirkeetja taimer 90 minutile ja laske sellel küpseda.

Seejärel pange hautis auru vabastades steriliseeritud purkidesse, lisage kausist puljong, katke kaanedega.

Steriliseerige 15 minutit 120 kraadises ahjus ja keerake seejärel kaaned kokku.

Kanamahtudest hautis kodus

Kanamaod on karmi struktuuriga, mistõttu on parem neist hautist keeta kiirkeedul.

Tavalises kastrulis suurendage hautamisaega vähemalt 4 tunnini.

Koostisosad koduse kanahautise valmistamiseks:

1 kg kana kõhud

150 g seapekki (rasv)

"5 paprika" segu - igaüks 4 hernest

20 g soola

2 g soola

0,5 tk. loorberilehte purgi kohta

Loputage kana kõhud, lõigake need, asetage koos tükeldatud searasvaga pannile.

Lisa maitseained, sega, jäta tunniks seisma.

Seejärel valage pooleliitristesse purkidesse, keerake kaaned veidi kinni, pange kastrulisse või kiirkeedupotti.

Valage vesi õlgadeni, küpseta 1,5 tundi kiirkeetjas rõhul 1,4 atmosfääri (kastrulis - 4 tundi).

Keera valmis hautis hermeetiliselt kokku.

Kuidas kodus kanahautist valmistada: paljastage saladused

Hautise valmistamine kodus polegi nii keeruline protsess, kui esmapilgul tundub. Vaja läheb vaid piisavalt kanaliha, natuke juurvilju, kaanega purke ja vürtse.

Meie retsepti põhjal avaldame teile lihtsad saladused, kuidas kodus kanahautist valmistada nii, et see osutuks eriti maitsvaks ja kauaks säilivaks.

Nii et pehme lihavalmistise valmistamiseks vajate:

1 kana

3 tk. sibul

5 küüslauguküünt

Vürtsid - teie valikul (sool, must ja piment, koriander, köömned, muskaatpähkel, basiilik, karrisegu, loorberileht)

Kokkamine

Parem on osta omatehtud noor kana, siis peate võtma vähem vürtse. Võid kasutada poest ostetud kanakoibu ja kanarinda, aga mitte külmutatult, vaid jahutatult.

Kui sul on ainult rinnad, siis keeda hautist poolteist korda kauem ja lisa sellele veel sibulat, siis tuleb valmis roog mahlasem.

Veereta lihatükid põhjalikult maitseainetes. Võid need mõneks ajaks külmkappi panna.

Nõu pikemaks hoidmiseks ärge kasutage jodeeritud soola, parem on võtta tavaline lauasool.

Pese kana ja tükelda. Parem on rups eemaldada ja nahk eemaldada. Samuti on soovitatav eemaldada jalgadelt liigne rasv. Lõika rinnatükk väikesteks kuubikuteks ja jalad võivad olla veidi suuremad. Tõsta supi jaoks kõrvale selg, pea ja tiivad (neile võid lisada rupsi).

Steriliseerige purgid (eelistatavalt pooleliitrised), keetke kaaned keeva veega üle.

Iga purgi põhja pane loorberileht, paar pipratera, köömneid, koriandrit.

Täida purgid kihiti: kanatükid, hakitud sibul ja küüslauk. Kõige ülemine rida on liha, kuid purgi servani peaks jääma vähemalt 1 cm.

Vett ei tohi valada.

Hautamiseks on kaks võimalust: kastrulis veevannis ja ahjus. Kui kastrulis, siis laota rätik põhjale, kata purgid kaanega, vala vesi õlgadeni ja hauta aeglaselt umbes 4 tundi.

Täida aeg-ajalt vett, et see oleks alati purkide õlgadel.

Kui küpsetate ahjus, ärge seda eelnevalt soojendage. Pange kanaliha purgid küpsetusplaadile, katke fooliumi või kaantega, pange ahju. Lülitage tuli 120 kraadini ja hautage umbes kaks tundi.

Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt või ahjust, keerake need kaanega kokku.

Keeratava kaanega purgid on väga mugavad, siis pole võtit vaja. Seejärel keerake purgid ümber, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Nami on valmis!

Loodame, et meie retseptid aitavad igal perenaisel kodus talveks suurepärase kanahautise valmistada: purgis. Aeglases pliidis, autoklaavis või muul viisil. Peaasi, et te ei pea seda südamlikku ja maitsvat preparaati ostma.