kuidas merlangi keeta

Kui teil on küsimus, kuidas merlangi keeta et see oleks maitsev ja mitte päris tavaline, soovitan teil kasutada seda retsepti alates. Kala on väga õrn ja sulab suus. Lisaks valmistad kalaga samal ajal lisandit, mis säästab sinu isiklikku aega.

Köögiviljad vastavalt retseptile on väga mahlased, vürtsikad ja lõhnavad. Köögiviljade kooslus kalaga muudab selle väikese kala maitse rafineeritumaks, ma ütleks isegi, et peen.

Koostis:

• merlang;
• sibul;
• Bulgaaria magus pipar;
• küüslauk;
• värsked tomatid;
• taimeõli;
• hapukoor;
• majonees;
• riivjuust;
• jahvatatud must pipar;
• kuivatatud basiilik;
• soola.

põhjaputassuu

1. Valmistame kala (mul oli 1kg merlangi): lõika pea ja uimed ära, eemalda sisemus. Pese kala hästi, seejärel jäta mõneks ajaks seisma. Järgmisena liigume juurviljade valmistamise juurde.

2. Valmista köögiviljad: pese paprika, eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks, pese ja tükelda tomatid, tükelda peeneks kooritud sibul. Puhastame küüslaugu, kuid ärge lõigake seda, jätke terved viilud.

3. Kõigepealt peame valmistama köögiviljapadja. Pange tükeldatud sibul taimeõliga kuumale praepannile. Prae kuni kuldpruunini. Tõsta pool sibulast pannilt taldrikule kõrvale. Ja lisage paprika, tomatid ja küüslauk pannile ülejäänud sibulale, hautage 5-7 minutit. Nüüd lisa kuivatatud basiilik ja sool (köögiviljade jaoks võid võtta oma lemmikvürtsid või soovi korral jätta need lisamata). Hauta veel 2-3 minutit ja lülita välja.

4. Me nihutame hautatud köögiviljad küpsetusnõusse. Saate teada küpsetamise kui toidu valmistamise eeliste kohta.

kuidas merlangi keeta

7. Sibul, mille paneme plaadile, segatakse hapukoore ja majoneesiga. Võtsin hapukoore ja majoneesi vahekorras 5:2, st. 5 tl eest hapukoor 2 tundi l. majonees. Kui te ei saa majoneesi kasutada või ei söö seda üldse, ei saa te majoneesi lisada, vaid võtke ainult üks hapukoor. Määrige saadud seguga meie kalad ja puistake peale jämedale riivile riivitud kõva juust.

põhjaputassuu ahjus

8. Saadame küpsetusnõu 20-25 minutiks ahju, keskendudes juustukoorele (peaks olema kuldne). 20 minuti pärast võtame küpsenud põhjaputassuu ahjust välja, lõikame portsjoniteks ja serveerime.

siniputassuu küpsetatud

Loodan, et pärast selle retsepti proovimist ei teki teil enam küsimusi, kuidas valmistada maitsvat põhjaputassuu, see väike merekala, keda rahva seas ka kassiks kutsutakse.

Naudi oma einet!

Head sõbrad, milliseid retsepte kasutate põhjaputassuu jaoks. Palun jagage oma maitsvaid ja tõestatud retsepte kommentaarides.

Kasutades erinevaid kulinaarseid nippe ja olemasolevate retseptide lihtsaid tehnoloogiaid, saab iga roa valmistada peen ja maitsev. Põhjaputassuu ahjus pole erand. Kala silmapaistmatud maitseomadused saab oskuslikult meistriteoseks muuta ja nautida soodsat, kuid maitsvat rooga.

Kui maitsev on põhjaputassuu ahjus küpsetada?

Tänu seda tüüpi kala omadustele pole ahjus küpsetatud põhjaputassuu mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka dieetne ja madala kalorsusega. Toote väärtuse säilitamiseks peate selle õigesti korraldama ja järgima mõnda lihtsat reeglit:

1. Kalad eelsulatatakse, puhastatakse, eemaldatakse uimedest, peadest, sisikonnast ja mustast kilest, loputatakse ja kuivatatakse.
2. Kui aega lubab, marineeritakse toodet vürtsidega umbes pool tundi. Soovi korral neutraliseeri kalalõhn, lisades marinaadile sidrunimahla.
3. Kala saab lihtsalt küpsetada või täiendada sibula, muude köögiviljade ja teie valikuga, hoides ahjus mitte rohkem kui pool tundi.

Põhjaputassuu ahjus kartulitega

Saadakse mõõdukalt vürtsikas, toitev ja lõhnav põhjaputassuu, mis on ahjus küpsetatud koos kartulitega järgmise retsepti järgi. Soovi korral võib majoneesi asendada hapukoore, soola, pipra ja riivitud küüslaugu seguga. Saadud roog on suurepärane võimalus omatehtud lõuna- või õhtusöögiks, millest 4 portsjoni valmistamine ei võta rohkem kui 50 minutit.

Koostis:

• põhjaputassuu - 500 g;
• kartul - 500 g;
• sibul - 100 g;
• kala vürtsid - ½ tl;
• majonees - 5 spl. lusikad;
• sool, pipar, õli.

Kokkamine

1. Kala valmistatakse, hõõrutakse maitseainetega.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse ringidesse ja asetatakse õlitatud vormi.
3. Selle peale pannakse kala ja hakitud sibul, kõik kaetakse majoneesiga.
4. Põhjaputassuu küpsetatakse ahjus koos kartulitega 30 minutit 200 kraadi juures.

Kuidas küpsetada põhjaputassuu ahjus fooliumis?

Ahjus fooliumis olev siniputassuu on eriti mahlane, pehme ja rammus. Soovi korral võib 5 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu lehed ära keerata, kuivatades nii roogi ja pruunistades seda veidi. Retsepti saab soovi korral mitmekesistada, lisades juurvilju: sibulat, riivitud porgandit, tomatit või paprikat, viilutades koostisosad väikesteks tükkideks ja laotades need rümpade peale või külgedele.

Koostis:

• põhjaputassuu - 500 g;
• jahvatatud koriander ja Provence'i ürdid - igaüks 1 tl;
• sool, pipar, õli.

Kokkamine

1. Kala on korralikult töödeldud, hõõrutud maitseainete ja soolaga.
2. 15 minuti pärast asetage toode õlitatud fooliumilehtedele ja mähkige.
3. Põhjaputassuu küpsetatakse fooliumis ahjus 25 minutit 185 kraadi juures.

Põhjaputassuu ahjus varrukas

See ahjus küpsetatava põhjaputassuu retsept on sarnane eelmisele, kuid fooliumi asemel kasutatakse küpsetushülsi, mis säilitab toote mahlasuse. Ainult 40-50 minutit raisatud aega – ja teie laual maitsev maius neljale. Roale serveeritakse soovi korral keedetud riisi või kartulit, millele on lisatud värskelt lõigatud juurvilju või hapukurki.

Koostis:

• põhjaputassuu - 500 g;
• sidrunimahl - 15 ml;
• sibul - 100 g;
• tomatid - 200 g;
• kala vürtsid - ½ tl;
• sool, pipar, petersell, õli.

Kokkamine

1. Valmis kala piserdatakse sidrunimahlaga, hõõrutakse vürtsika seguga.
2. Kümne minuti pärast asetatakse rümbad seest õlitatud varrukasse, peale sibularõngad ja tomatikruusid.
3. Puassuu aedviljadega küpsetatakse ahjus 25 minutit 185 kraadi juures.

Põhjaputassuu kotletid

Ahjus - mitte ainult üllatavalt maitsev, vaid ka uskumatult tervislik ja dieetne roog, mis sisaldab minimaalselt rasva ning maksimaalselt toitvaid ja väärtuslikke omadusi. Kalafilee valmistamine võtab veidi aega, kuid tulemus on kahtlemata vaeva väärt. Näidatud toodete kogusest saadakse 4-5 portsjonit.

Koostis:

• põhjaputassuu - 600 g;
• sibul, porgand - igaüks 70 g;
• muna - 1 tk;
• valge leib - 1-2 viilu;
• piim - 50 ml;
• hapukoor - 1 spl. lusikas;
• sool, pipar, paprika.

Kokkamine

1. Valmis kala eemaldage nahkadest ja luudest, keerake liha hakklihamasinas või segistis koos köögiviljade ja piimas leotatud leivaga.
2. Lisa põhjale muna, sool, pipar, paprika, sega läbi.
3. Tee kotletid, pane õlitatud ahjuplaadile, määri hapukoorega ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Põhjaputassuu taignas

Vahelduseks võid taignas ahjus siniputassuu kaunistada. Sellise kujunduse puhul säilitab kala seest oma mahlasuse ja tänu paneerimisele õnnestub samal ajal olla väljast krõbe. Roale on väga maitsev serveerida mädarõikast, hakitud sibulast, sidrunimahlast ja sinepist valmistatud kastet. Saadud toiduportsjonist piisab nelja toitmiseks.

Koostis:

• põhjaputassuu filee - 800 g;
• muna - 1-2 tk;
• jahu - 1-2 supilusikatäit;
• riivsai - 2 tassi;
• oliiviõli - 40 ml;
• sool, pipar, maitseained kalale, kaste serveerimiseks.

Kokkamine

1. Klopi lahti muna, maitsesta, sega juurde jahu.
2. Kalafilee maitsestatakse, kastetakse munasegusse ja seejärel ohtralt riivsaiasse.
3. Põhjaputassuu küpsetatakse ahjus 190 kraadi juures 20 minutit.

Porgandi ja sibulaga marineeritud putassuu

Üllatavalt maitsev roog, mis sobib ideaalselt riisi ja kartuli lisandiks, on ahjus küpsetatud putassuu porgandi ja sibulaga. Kala leotatakse tomati-köögiviljaseguga, täidetakse vürtsikate maitsetega ja see osutub isuäratavaks ja vürtsikaks. Kasutada võib nii valmis tervet, portsjoniteks lõigatud kala kui ka fileed.

Koostis:

• põhjaputassuu - 600 g;
• sibul, porgand - igaüks 150 g;
• tomatikaste - 300 g;
• loorber - 1 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• küüslauk - 2 nelki;

Kokkamine

1. Valmistatud kala piserdatakse sidrunimahlaga, maitsestatakse ja asetatakse vormi.
2. Prae köögiviljad õlis, lisa tomat, loorber, maitseained, küüslauk, hauta 5 minutit ja vala kala saadud seguga.
3. Küpseta põhjaputassuu kastmega ahjus 20 minutit 200 kraadi juures.

Puassuu hapukoores

Ahjus hapukoore sees põhjaputassuu küpsetades hindate selle pealtnäha tähelepanuväärse kala maitseomadusi ja küpsetate seda üha sagedamini. Roa toiteomadused võimaldavad seda lisada või serveerida iga igapäevase toidu kõrvale lisandina, kartmata figuuri kahjustada. 4 portsjonit valmib 40 minutiga.

Koostis:

• põhjaputassuu - 600 g;
• sibul - 250 g;
• minimaalse rasvasisaldusega hapukoor - 300 g;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, pipar, sidrunimahl, vürtsid.

Kokkamine

1. Kala valmistatakse, piserdatakse sidrunimahlaga, maitsestatakse vürtsidega, asetatakse õlitatud vormi, mille vahele on sibularõngaid.
2. Jätka põhjaputassuu küpsetamist ahjus 200 kraadi juures.
3. 20 minuti pärast kata roog maitsestatud hapukoorega ja küpseta veel 10-15 minutit.

Põhjaputassuu pajaroog ahjus

Järgmisena saate teada, kuidas valmistada põhjaputassuu ahjus maitsva ja suussulava pajaroa kujul. Retseptis olevad kartulid võib asendada suvikõrvitsa või baklažaani viiludega, samuti võib lisada kihi paprikat või muid köögivilju. Roa valmistamine ei võta rohkem kui üks tund ja selle tulemusena on laual ebatavaline delikatess, millest üks osa on mõeldud 4 inimesele.

Tomatite ja köögiviljadega hautatud kala on pehme ja mahlane. Kui praadite lihtsalt selliseid kalu nagu põhjaputassuu, merluus, pollock, siis on kala veidi kuiv. Et seda ei juhtuks, tuleks lahja kala koos köögiviljadega hautada. Sellise kala jaoks on ka sarnane võimalus - seda küpsetatakse köögiviljadega tomatikastme all (retsept ““)

põhjaputassuu kala toiduvalmistamise retseptid

Kuidas pannil põhjaputassuu küpsetada - lihtne retsept

Hautame põhjaputassuu kala koos köögiviljadega. Kala on odav, kadestusväärne, kuid koos köögiviljadega osutub see väga-väga maitsvaks. Mida rohkem köögivilju kala küpsetamiseks võtame, seda mahlasem ja aromaatsem see on.

Põhjaputassuu kala esiletõstmised (retsept koos fotoga)

Tooted:

1. merlang - 3 tk;
2. sibul - 1 tk;
3. Bulgaaria pipar - 1 tk;
4. tomatid - 2-3 tk;
5. kirsstomatid - paar tükki;
6. oliiviõli - 1 spl. l.;
7. küüslauk - 1 nelk;
8. sidrunimahl - 1 tl;
9. päevalilleõli - 4 spl. l.;
10. loorberileht - 1-2 tükki;
11. must pipar (herned) - ½ tl;
12. porgandid - 1 tk;
13. rohelised - kaunistamiseks;
14. sool;
15. jahu - 1 spl. l.

Aeg: valmistamine - 25 minutit, keetmine - 20-25 minutit.
Portsjonid: 3.

Laotame lauale tavalise kala hautamiseks mõeldud toodete komplekti: sibul, porgand, loorberilehed, must pipar, päevalilleõli, tomatid. Maitse saamiseks lisage magus paprika ja küüslauk (kui te ei aktsepteeri kala ja küüslaugu kombinatsiooni, ei saa te küüslauku lisada). Kasuks tuleb ka sidrun, millega kala üle puistata. Valmis roa kaunistamiseks läheb vaja ka rohelist sibulat või muud rohelust. Jahu pildile ei sattunud, kuid arvestame sellega, et kala paneerimiseks läheb vaja peotäit jahu.

Kuidas ja mida putassuudest valmistada (retseptid koos fotodega)

Puhastame sibulat, loputame vees. Lõika sibul pooleks ja seejärel pooled poolrõngasteks.

Koori porgandid, pese, lõika ribadeks.

Puhastame pipra seemnetest, peseme ülevalt ja seestpoolt, lõikame piklikeks tükkideks.

Prae sibul koos peeneks hakitud küüslauguga. Lisa porgandid, prae veidi koos. Seejärel pane köögiviljadega pannile hakitud paprika, hauta paar minutit.

Puhastame põhjaputassuu, rookime selle, eemaldame kõhu sees oleva musta kile. Seejärel lõikasime kaladel ära uimed ja pead. Pärast kalarümpade pesemist kuivatage need paberrätikuga, lõigake rümbad tükkideks. Soola ja piserda kala sidrunimahlaga, tõsta taldrik kalaga 15 minutiks kõrvale. Järgmiseks paneeri kalatükid jahuga, prae kala üsna vähe, ainult kuni paneering on pruunistunud.

Panime tulele sügava praepanni, valame ühe supilusikatäis oliiviõli. Pannile panime osa pruunistatud sibulast porgandi ja paprikaga ning praetud põhjaputassuu tõsta köögiviljade padjale.

Kõik kalatükkide vahel olevad tühimikud täidame viiludeks lõigatud tomatitega. Kui on kirsstomatid, siis paneme need ka peale. Seejärel kaunistavad nad valmis roogi.

Põhjaputassuu tükkide vahele pane loorberileht ja pipar. Ülejäänud pruunistatud köögiviljad pane kala peale, soola. Hauta meie kala koos tomatite ja muude köögiviljadega kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit. Selle vaatamine ei põle. Vett pole vaja lisada, sest kala annab hautamisel mahla. Kui roog tundub sulle kuiv, võid lisada veidi lahjendatud tomatipastat.).

Valmis hautatud kala jahutame, paneme koos köögiviljadega taldrikule, kaunistame hautatud kirsstomatite ja olemasolevate ürtidega.

Loodame, et see lihtne maitsev ja särav retsept aitab ja meeldib neile, kes otsivad:

• põhjaputassuu kala toiduvalmistamise retseptid koos fotodega,
• praetud põhjaputassuu retseptid koos fotodega.

Põhjaputassuu kuulub väikeste kalade hulka, kuna valdav osa isenditest ei kasva pikemaks kui 55 cm, erineb teistest selle poolest, et elab veepinnast piisavalt sügaval. Olen selle toote hinnaga rahul, nii et piiratud sissetulekuga inimesed saavad seda endale lubada. Sellest kalast saate valmistada erinevaid roogasid, mis meeldivad paljudele.

Räägime põhjaputassuu eelistest ja kahjudest

Kala peetakse tervislikuks ja dieettooteks, mis peaks olema iga inimese toidus. Põhjaputassuu sisaldab palju vitamiine, mineraale ja muid organismile kasulikke aineid. Kasu on tingitud suures koguses A-vitamiini olemasolust, mis on oluline nägemise ja naha seisundi jaoks.

Samuti tasub mainida, et D-vitamiin, mis on oluline kaltsiumi ja fosfori normaalseks omastamiseks, on organismile nii oluline. Kalaõli sisaldab kasulikke oomega-3 rasvhappeid. Need on kasulikud immuunsuse ja keha üldise seisundi jaoks. Selle kala rasva kasutatakse ateroskleroosi raviks.

Teine oluline teave on põhjaputassuu kalorisisaldus. Seega on 100 g keedetud kala kohta 81 kcal. Seetõttu peetakse seda toodet dieediks, kuna see ei sisalda rohkem kui 1,2% rasva.

Põhjaputassuu võib kahjustada, kui toote suhtes esineb individuaalne talumatus. Ei ole soovitatav süüa suurtes kogustes praetud kala.

Kuidas valmistada põhjaputassuu kotlette?

Kalakotletid on suurepärane alternatiiv lihavalikutele. Neid on lihtne valmistada ning tänu küpsetamisele on need väga mahlased ja isuäratavad.

Selle retsepti jaoks valmistage järgmised koostisosad: 1 g kala, porgand, muna, sibul, paar viilu saia, 2 spl. lusikad hapukoort, soola, pipart ja paprikat. Tulemuseks on umbes 11 tükki.

Küpsetusprotsess:

• Loputage rümbad voolavas vees, eemaldage pea, uimed ja nahk. Eraldage liha selgroost, et saada kondita filee. Jahvatage see segistiga;
• Leota leiba väheses vees, et see paisuks ja muutuks pehmeks. Pärast seda pigistage see ja jahvatage see segistis;
• Koori ja tükelda sibul. Riivi kooritud porgandid jämedale riivile ja pane seejärel koos teiste koostisosadega blenderisse. Tulemuseks on homogeenne mass, mis tuleb segada kalahakkliha ja munaga. Ärge unustage lisada soola ja pipart;
• Valmistatud hakklihast vormige kotletid, mis tuleb eelnevalt õliga määritud küpsetusplaadile laotada. Määri iga kotlet hapukoorega ja puista peale paprika;
• Küpseta ahjus, mis tuleb kuumutada 200 kraadini. Küpsetusaeg - 20 min.

Kuidas küpsetada praetud põhjaputassuu?

Raske on kohata inimest, kes pole kunagi praekala proovinud. See täiendab suurepäraselt iga lisandit.

Selle retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised koostisosad: 1 kg kala, 2 spl. supilusikatäit jahu, 1/4 sidrunit, 3 spl. supilusikatäit taimeõli ja 0,5 tl soola. Toodete arv on mõeldud 4 portsjoni jaoks.

Küpsetusprotsess:

• Kui kala on sügavkülmas, siis tuleb see kõigepealt ööseks külmkappi seista ja alles siis välja võtta ja mõnda aega toatemperatuuril hoida. Ettevalmistuse järgmine etapp on kala puhastamine: eemaldage pea, uimed, saba ja rups. Eemaldage kindlasti seest must kile. Loputage rümbad voolavas vees;
• Lõika sidrun viiludeks. Pange rümbad kaussi ja kindlasti soola. Pange sidrun ja pigistage mahl välja. Jäta kõik pooleks tunniks marineerima;
• Vala taldrikule jahu ja keera iga kala igast küljest korralikult rulli. Prae kuumas õlis põhjaputassuu mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Praetud põhjaputassuu tuleks asetada paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Serveeri kartulipudruga.

Kuidas valmistada põhjaputassuu ahjus?

Arvatakse, et sel viisil valmistatud kala on kõige kasulikum. Tänu köögiviljade kasutamisele saadakse terviklik roog, mis ei nõua ühtegi lisandit.

Selle põhjaputassuu roa jaoks peate selliseid tooteid valmistama: 4 kala, 125 g kõva juustu, 6 küüslauguküünt, sibul, paprika, tomat, 2 tl majoneesi, 5 tl hapukoort, hunnik peterselli, taimeõli, kuivatatud basiilik, sool ja pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

• Tehke kõik ettevalmistatud protseduurid, st sulatage, puhastage rümbad ja eraldage filee. Pese pipar, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika tomatid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Koorige küüslauk, kuid ärge tükeldage;
• Köögiviljapadja jaoks prae sibul õlis kuldpruuniks. Pane pool sibulast taldrikule, ülejäänud hulka pipar, küüslauk ja tomat. Hauta 7 minutit. Lisa sool ja basiilik ning küpseta veel 3 minutit. Pange köögiviljad küpsetusnõusse;
• Hõõru filee mõlemalt poolt soola ja pipraga ning pane seejärel köögiviljadele;
• Sega eelnevalt kõrvale pandud sibul hapukoore ja majoneesiga. Määri kala saadud kastmega ja puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 25 minutit. kuni kuldpruunini.

Kuidas valmistada põhjaputassuu aeglases pliidis?

Kala osutub maitsvaks mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Miracle tehnoloogia lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Selle roa jaoks valmistage järgmised tooted: 0,5 kg põhjaputassuu, 2 kartulit, sibulat, porgandit, 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja soola.

Toiduvalmistamise sammud:

• Alusta, nagu alati, kala ettevalmistamisega, mis tuleb lõpus põhjalikult pesta;
• Riivi kooritud porgand jämedale riivile ning koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul mis tahes viisil;
• Määri multikookeri põhi õliga ja laota fileetükid välja, seejärel pane sinna köögiviljad. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Segage kõik ja lülitage režiim "Riis / kala" sisse ja küpseta 45 minutit.

Põhjaputassuu retsept - maitsev supp

Seda tüüpi kalast saab maitsva esmaroa, mis paistab silma kerguse ja isuäratava poolest.

Valmistage selliseid tooteid toiduvalmistamiseks: 3 suurt kartulit, 2 keskmist sibulat, 375 g põhjaputassuu, võid, ürte, loorberilehte, soola ja pipart. Tulemuseks on 7 portsjonit.

Toiduvalmistamise sammud:

• Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Valmistage kala ette ja lõigake see väikesteks tükkideks. Koori kartulid, lõika keskmisteks kuubikuteks ja pane vette. Lisage soola ja keetke keskmisel kuumusel 5 minutit;
• Pane eelnevalt kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul supi sisse. Seejärel saatke kala sinna. Lisage kindlasti soola, pipart ja loorberit. Keeda suppi 25 minutit. Serveeri väikese võitüki ja hakitud ürtidega.

Vahemere kala valmistamise protsess

Kastmega ahjus küpsetatud kala on väga õrn ja mahlane. See on suurepärane lisand teraviljadele ja köögiviljadele.

Tarbimisökoloogia: Põhjaputassuu kala sobib suurepäraselt mitte ainult teise käigu, vaid ka suppide, salatite, suupistete valmistamiseks.

Põhjaputassuu kala sobib suurepäraselt mitte ainult teise käigu, vaid ka suppide, salatite, suupistete valmistamiseks.See toode on väga kasulik. Selle kala filee on rikas fosfori, mangaani, joodi, fluori, A- ja D-vitamiini poolest.Kala maitse riknemise vältimiseks ärge kasutage sulatamisel mikrolaineahju.

RETSEPT Põhjaputassuu hapukoores

Mida sul vaja on:

800 g roogitud põhjaputassuu ilma peata
0,5 st. hapukoor
2 muna
3 spl riivsai
2 spl ghee
sool, pipar - maitse järgi

Kuidas merlangi hapukoores keeta:

1. Paprika kala ja pane pooleks tunniks jahedasse seisma. Kuivatage põhjaputassuu paberrätikuga, kastke lahtiklopitud munasse ja veeretage riivsaias.

2. Prae ghees mõlemalt poolt. Vala pannile hapukoor ja aja keema. Roog on valmis. Kõrvale võid serveerida praekartuleid.

Hautatud põhjaputassuu suitsurinnaga RETSEPT

Mida sul vaja on:

800 g põhjaputassuu
200 g suitsutatud rinnatükki
3-4 spl riivjuust
2 spl sinep
sool - maitse järgi
4 oksa tilli

Kuidas valmistada hautist põhjaputassuu suitsutatud rinnatükiga:

1. Loputage kala, kuivatage ja lõigake 3–4 cm laiusteks viiludeks. Pane putassuu ahjuvormi, soola ja pintselda sinepiga.

2. Lõika rinnatükk õhukesteks viiludeks ja keera iga kalatüki ümber.

3. Valage vormi väike kogus vett.

4. Puista roog juustuga.

5. Aseta vorm ahju ja küpseta 180°C juures. Enne serveerimist kaunista hakitud tilliga.

SININE VALGE TÄIDISE RETSEPT JUUSTU JA HARJADEGA

Mida sul vaja on:

4 roogitud merlang peata
60 g riivsaia
40 g juustu
1 muna
4 oksa peterselli
2 küüslauguküünt
taimeõli
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Kuidas valmistada juustu ja riivsaiaga täidetud põhjaputassuu:

1. Sega läbi pressi läbi lastud küüslauk hakitud peterselli ja riivsaiaga.

2. Klopi eraldi kausis lahti muna 1 spl. taimeõli.

3. Täida iga kala riivsaia, küüslaugu ja ürtide seguga. Tampi õrnalt ja puista peale murendatud juust.

4. Määri ahjuvorm õliga ja laota kala välja. Küpseta põhjaputassuu 15 minutit 200°C juures. Seda rooga saab serveerida ilma lisandita.

RETSEPTIKOTLETID VALGE SINIST

Mida sul vaja on:

500 g põhjaputassuu fileed
100 g valget leiba
2 muna
0,3 st. piim
1 pirn
1 porgand
taimeõli
4 spl jahu

Kuidas valmistada põhjaputassuu kotlette:

1. Aja kalafilee läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale eelnevalt piimas leotatud leib.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis ja aja ka läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale. Soola, pipar ja sega hoolikalt.

3. Vormi väikesed kotletid, veereta igaüks jahus ja prae kuumas taimeõlis küpsemiseni. Selliseid kotlette saab serveerida köögiviljade lisandiga.

Põhjaputassuu on tursa perekonda kuuluv kalade perekond, nii et kui teil seda pole, tehke klassikalist Atlandi turska! avaldatud