Hoolimata sellest, et kogu selle koogi küpsetusprotsess on väga kiire, jäävad maitse ja kvaliteet tippu ning jäävad klassikalisele retseptile vaid veidi alla.

Näpunäide: Toiduvalmistamiseks kasutame kuivpärmi kaaluga 10 grammi, mille saab asendada 50 grammi märjaga. Kui rosinaid, suhkrustatud puuvilju küpsetamise ajal ei lisa või meeldib lihtsalt magusam kook, siis võta 0,5 kl suhkrut rohkem, soovi korral võid lisada hakitud või terveid pähkleid. Kogu jahu kasutatakse sõelutult, ainult sõelutud jahuga saad tõeliselt lopsakad ja kerged lihavõttekoogid. Kui kasutate lihavõttekoogi küpsetamiseks metallvorme, määrige vorm taimeõliga ja katke küpsetuspaberiga, siis ei jää see kunagi vormi külge. Selleks, et tainas kätest paremini maha jääks, teeme need eelnevalt märjaks või määrime õliga.

Toitumine 100 grammi kohta:

Kalorid, kcal: 312,9

Valgud, g: 5.4

Rasvad, g: 10,1

Süsivesikud, g: 54,6

Küpsetusaeg: 4 tundi

Toiduvalmistamise raskusaste: 4/5 / Mulle meeldib süüa teha

KOOSTISOSAD	Toodete arv, tk. Art.	Toidu kaal, grammi		ÜKSIKASJALIK TOIDUVALMISTAMINE
Piim	1 st.	250		Kiire lihavõttekoogi retsept. 1. Valage kaussi klaas sooja piima, lisage supilusikatäis suhkrut ja pärmi, segage kõik korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.
Kuivpärm	1 st. l.	10
Kana muna.	4 asja.
Suhkur	1 st.	200
Ploomiõli. ghee	4 spl. l.	100
Ras õli.	2 spl. l.	40
Vanilliin	1 pakk	7		2. Lisa 2 spl jahu ja sega uuesti korralikult läbi. Kata rätikuga ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma.
Nisujahu	4 spl.	650
Rosin	2-3 spl. l.	60
	valikuline
				3. Vahusta munad ülejäänud suhkruga korralikult läbi.
				4. Kasuta oma maitse järgi rosinaid, aga meie võtsime väikesed tumedad rosinad.
				5. Valage rosinad keeva veega ja aurutage 2-3 minutit, et need muutuksid pehmeks, tühjendage vesi.
				6. Lisage tainale lahtiklopitud munad suhkruga, sulavõi ja taimeõli, vanilliin ja rosinad, segage kõik, lisades samal ajal järk-järgult sõelutud jahu. Lõpptulemus on õhuke, voolav tainas.
				7. Küpsetamiseks kasutame pabervorme, mille täidame 1/3 mahust, kuna tainas kasvab 2-3 korda. Katame vormid taignaga rätikuga ja jätame 3 tunniks sooja.
				8. Tainas on suurenenud 2-3 korda.

Täna räägime sellest, kuidas lihavõttekooki küpsetada ja kaunistada.

Suur kristlik püha lihavõttepüha läheneb.

Selle püha puhul valmistatakse, valmistatakse, küpsetatakse pirukaid ja pannakse üles ohtralt maiustusi.

Täna saab pühadeks mõeldud lihavõttekooke osta valmis kujul peaaegu igast toidupoest, kuid kuidas saab neid võrrelda kodus valmistatud, küpsetatud ja kaunistatud oma retsepti ja äranägemise järgi.

Seetõttu tahan teile pakkuda mitu retsepti selle maitsva, ilusa ja traditsioonilise leiva jaoks.

Lihtsaim retsept omatehtud lihavõttekoogile

Kõige lihtsam traditsiooniline rosinatega kook pärmitaigna peal

Koogi koostisosad:

• Või 180 grammi
• Piim 100 grammi
• Pärm 3 tl. valetab.
• Sool 1,5 tl. valetab.
• Suhkur 6 tabel. valetab.
• Munad 3 tk
• Rosinad 130 grammi
• Jahu 450 grammi

Glasuuri jaoks

• tuhksuhkur 125 grammi
• Munavalge 1 muna

Kokkamine:

1. Valage rosinad eraldi kaussi, täitke see veega ja jätke mitmeks tunniks seisma.

2. Vala kaussi soe piim ja lahjenda pärm, suhkur ja 1 spl. lusikatäis jahu

3. Sega kõik korralikult läbi, kata rätikuga ja pane 10 minutiks sooja kohta

4. Väikeste portsjonitena, segades, lisa kõik koostisained ja sõtku tainas

5. Tasandage tainas peal, määrige taimeõliga

6. Kata niiske rätikuga ja pane 2 tunniks sooja kohta

7. Tõsta kerkinud tainas vormidesse ja jäta 15 minutiks seisma

8. Vorme laotades ära täitke neid ääreni, jätke veidi ruumi, tainas kerkib küpsedes

9. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 15 minutit, seejärel alanda temperatuur 150 peale ja küpseta veel 30 - 40 minutit

10. Glasuuri jaoks vahusta munavalge vahuks ja lisa tuhksuhkur

11. Kata jahtunud kook pealt glasuuriga, jäta 15 - 20 minutiks seisma, seejärel kaunista

Kiire retsept lihavõttekoogi valmistamiseks ilma pärmi ja munadeta

Vajalik:

Testi jaoks:

• Pehmendatud või - 100 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Keefir - 0,5 spl.
• Hapukoor - 22% rasva - 0,5 spl.
• Rosinad või kuivatatud puuviljad - 1 spl.
• Jahu - 2,5 spl.
• Soda - 1 tl
• Kuiv sidrunhape - 0,5 tl.

Glasuuri jaoks:

• Pehmendatud või - 50 gr.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• Vanillsuhkur - 1 kotike
• Toorjuust 70-80 gr.

1. Pane pehme või kaussi

2. Vala sinna 200 gr. Sahara

3. Sega ühtlaseks, tuleb selline õline märg suhkur

4. Vala klaasi kuni pool keefirist ja kuni klaasitäis hapukoort

5. Sega hapukoor keefiriga korralikult läbi

6. Lisa vähehaaval suhkrule ja võile ning sõtku

7. Lisage rosinad, loputage see kõigepealt, valage mõni minut keeva veega. Parem on võtta kahte erinevat tüüpi rosinaid, kivideta või suhkrustatud puuvilju, väikseid kuivatatud puuvilju

8. Sõelu jahu, lisa teelusikatäis soodat ja sidrunhapet, sega kõik läbi

9. Valage jahu meie või-piima segusse ja sõtke tainas

10. Laotame taigna vormidesse, ärge unustage, et te ei tohiks vorme lõpuni täita

11. Panime 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kontrollime valmisolekut puidust hambaorkuga

12. Valmis lihavõttekoogid lase jahtuda

13. Glasuuri valmistamiseks vala pehmendatud võile vanillisuhkur ja jahvata homogeenseks massiks

14. Valage tuhksuhkur, segage hoolikalt

15. Asetage juust, viige kõik homogeensusse

16. Selgub selline glasuur

17. Jahtunud lihavõttekoogid katame glasuuriga ja kaunistame

Kodune lihavõttekook prantsuse taignast

Koostis:

Auru jaoks:

• Piim - 80 ml.
• Värske pärm - 15 gr.
• Mesi - 35 gr.
• Jahu - 60 gr.

Testi jaoks:

• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 50 gr.
• Vanillsuhkur - 2 tl
• Sool - 1 tl
• Jahu - 350 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Apelsini suhkrustatud koored - 70 gr.

Kokkamine:

1. Sega kausis soe piim, pärm ja mesi

2. Lisa jahu, sega, kata kilega ja jäta 15 minutiks seisma, et tekiks mullid

3. Aja munad eraldi kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur, sool ja sega homogeenseks massiks

4. Sega saadud mass tainaga

5. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainast 10 minutit

6. Lisa väikeste tükkidena pehme või ja sega korralikult läbi

7. Vala suhkrustatud apelsinid ja sega tainas uuesti korralikult läbi

8. Kata kauss toidukilega ja pane 12 tunniks külmkappi

9. Vooderdame kaks vormi küpsetuspaberiga, määrime seest õliga

10. Jaga tainas pooleks, tee sellest kaks palli, mille paneme vormide põhja

11. Kuumuta ahi 200 kraadini, lülita välja, säti vormid taignaga ja jäta ahju seniks, kuni tainas kerkib vormi äärteni.

12. Võtame ahjust välja, määrime lahtiklopitud munaga, kui katad koogi glasuuriga, siis ei pea seda munaga katma

13. Paigalda 50 minutiks 170 kraadisesse kuuma ahju

14. Et pealt ära ei kõrbeks, võid pealt katta küpsetuspaberiga

15. Valmis koogid eemaldame kohe vormist ja jahutame

16. Tordi pealt saab kaunistada oma äranägemise järgi, selline kook on väga õrn, õhuline ega lähe pikaks ajaks seisma

Maitsev itaalia lihavõttepanettone

Kerge ja kohev Panettone, antud tootekogusest saadakse kaks lihavõttekooki, vormimahuga umbes 5 liitrit

Koostis:

• Suhkrustatud puuviljad - 100 gr.
• Apelsini koor - 1 tl
• Sidruni koor - 1 tl
• Rosinad, eelistatavalt kivideta - 100 gr.
• Rumm - 1 spl. l.
• Kuivpärm - 7 gr.
• Piim - 220 ml.
• nisujahu - 460 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Munad - 2 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Vanill - 1 tl või vanilliin - 1 kotike
• Või - ​​150 gr.
• Või määrimiseks - 20 gr.

Kokkamine:

1. Vala suhkrustatud puuviljad, koor, rosinad väikesesse kaussi, vala üle rummiga, sega läbi ja jäta mõneks minutiks seisma.

2. Eraldi kausis valmista tainas, selleks sega pärm 1 spl. l. jahu, vala soe piim ja jäta 15 minutiks seisma, kuni peale ilmub vaht

3. Sega suures kausis 2/3 sõelutud jahust soolaga ja vala valmis pärmisegule

4. Tõsta 45 minutiks sooja kohta, kuni tainas kerkib ja muutub poorseks

5. Klopi kerkinud taigna hulka munad ning lisa suhkur ja vanill

6. Sega kõik korralikult läbi, vala sisse sulatatud ja veidi jahutatud või

7. Sega ühtlaseks ja lisa ülejäänud jahu

8. Sõtku tainas, võid kasutada veidi rohkem jahu, see peaks olema pehme, aga mitte järsk

9. Määri tass õliga, pane sinna tainas, kata kilega

10. Pane 1,5-2 tunniks sooja kohta, kerkinud tainas peaks 2-3 korda suurenema.

11. Nõruta suhkrustatud rumm

12. Rulli tainas ristkülikuks, laota ühele poolele suhkrustatud puuviljad rosinatega, kata teise poolega nagu vihikuleht, murra uuesti pooleks ja sõtku tainas uuesti läbi, et täidis jaotuks taignas ühtlaselt.

13. Määri vorm määri, laota külgedele küpsetuspaber, et paber kerkiks 10 sentimeetrit

14. Täida 1/3 vormist taignaga ja pintselda sulavõiga

15. Pane vormid 45 minutiks sooja kohta, et tainas kerkiks

16. Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta 50 minutit

17. Jahuta 5 minutit vormis, tõsta restile täielikult jahtuma

18. Kaunista glasuuri ja puistaga

Kulich "Marmor" - Algse ettevalmistuse samm-sammult retsept

Väga originaalne ja maitsev

Lihavõttekoogi jaoks (100 g kohta - 357 kcal) vajate:

Tainas

• nisujahu 300 + 50 grammi
• presspärm 15 grammi
• suhkur 80 grammi
• vanillisuhkur 10 grammi
• või 90 grammi
• munakollased 2 tk
• piim 150 grammi
• sool 1,5 grammi

Täitmine

• mooni 100 grammi
• munavalge 1 tk
• suhkur 40 grammi
• sidrunikoor 1 tabel. valetab.

Glasuur

• tuhksuhkur 100 grammi
• sidrunimahl 10-15 grammi

Kokkamine:

Segage soojas piimas pärm ja paar supilusikatäit suhkrut ning jätke 15-20 minutiks.

Vala pestud mooniseemned kuuma veega, pane tulele ja küpseta 15 minutit

Keedetud moonid viska marliga vooderdatud kurn, et nõrguda

Sega pehme või suhkru, vanillisuhkru ja munakollastega

Sega hoolikalt, lisa lahjendatud pärm

Lisa sõelutud jahu, sool ja sõtku 10 minutit pehmet tainast

Võimalik, et vajate veidi rohkem jahu, katke sõtkutud tainas kilega ja asetage sooja kohta, selle maht peaks kahekordistuma

Puista lauale jahu, venita tainas ristkülikukujuliseks ja hakka seda voltima

See on nii

Kata kausiga ja jäta 20 minutiks seisma

Pigista moon marli sisse ja peenesta saumikseriga

Vahusta munavalge kohevaks vahuks, lisa suhkur ja klopi ühtlaseks vahuks

Sega ettevaatlikult sidrunikoore ja mooniseemnetega

Venitage tainas uuesti ristkülikuks ja jagage see 2 osaks

Rulli iga osa taignarulliga 30 x 40 cm ristkülikuks, jaota mooniseemnesegu kogu pinnale ja keera rulli

Lõika see rull pikuti 2 tükiks

Seo saadud ribad kokku

Määri vorm õliga, lao punutised sinna üksteise peale, kata kilega ja pane sooja kohta, kuni tainas kerkib vormi äärteni.

Panime vormi 45-50 minutiks 180 kraadisesse ahju küpsema

25 minuti pärast tuleb vorm katta kahe kihi fooliumiga

Jahuta 15 minutit, eemalda vorm ja aseta kook restile, kuni see on täielikult jahtunud.

Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur sidrunimahlaga.

Katame lihavõttekoogi glasuuriga, parem on see lõigata 6-8 tunni pärast

Mooniseemnete asemel võid kasutada riivitud šokolaadi

Kuidas valmistada lihavõttekooki vana vene retsepti järgi

Küpsetusaeg 5 tundi. Koostisosad umbes 8 portsjoni jaoks

Koostis:

• jahu 1 kg
• värske presspärm 40 grammi
• munakollased 10 tk
• piim 500 ml
• konjak 30 grammi
• või 270 grammi
• suhkur 350 grammi
• suhkrustatud puuviljad kuivatatud puuviljadega (rosinad) 300 grammi
• portvein 100 ml
• soola 1 tl.
• jahvatatud muskaatpähkel 0,5 tl.
• jahvatatud kardemon 0,5 tl.
• nelk 5 punga
• jahvatatud kaneel 0,5 tl.
• riivitud sidrunikoor 1 spl. valetab.
• tinktuura safranist 1 tabel. valetab.

Kokkamine:

1. Loputage suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad veega, kuivatage paberrätikul, seejärel valage portvein ja laske 3 tundi tõmmata.
2. Valmistatud vürtsides jahvatage uhmris pulbriks ja segage
3. Valmistage aur ette. Selleks lahjendage pärm soojas piimas. Lisa lusikatäis suhkrut, 300-350 grammi jahu, sega kuni hapukooreni. Saatke tunniks sooja kohta
4. Pärast taigna kerkimist valage välja ülejäänud sõelutud jahu. Segage ringjate liigutustega 10 minutit
5. Sega munakollased ülejäänud suhkru ja soolaga, vahusta vispliga. Sega tainaga ja sega uuesti 10 minutit
6. Valage saadud tainasse konjak, valage vürtside segu ja sõtke kätega 15 minutit. Seejärel lisa sulatatud või ja sõtku veel 20 minutit.
7. Pigista suhkrustatud puuviljad kuivatatud puuviljadega, sega tainaga, tõsta kaussi või pannile, kata rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima.
8. Tunni pärast sõtke tainas, laske uuesti kerkida, jagage ettevalmistatud vormi jaoks mitmeks osaks mahu järgi 1/2
9. Tõsta vormidesse, lase 2/3 kõrgusest kerkida
10. Küpsetame ahjus 170 kraadi juures 40-60 minutit, kontrollime valmisolekut puust vardas või hambatikuga
11. Kui on valmis, lase lihavõttekookidel jahtuda, võta vormidest välja ja kaunista oma soovi järgi.




Ilusad ideed lihavõttekoogi kaunistamiseks - video

Head puhkust teile – head lihavõttepüha

Igal pühal on traditsioonilised toidud. Uusaasta menüüd on raske ette kujutada ilma Olivierita ja 8. märtsil ilma Mimosa salatita. Nii et lihavõttelaud on kombe kohaselt kaunistatud värviliste munade, lihavõttekoogi ja kohupiima lihavõttega. Hea perenaine ei küsi kunagi, kust lihavõttekooki osta. Ta ise räägib teile hea meelega, kuidas lihavõttekooki küpsetada, kuid mitte ühel viisil.

Natuke ajalugu

Lihavõttepühal, nagu igal teisel pühal, on oma lugu, mis räägib selle sümbolite päritolust ja selgitab nende tähendust. Kulich on rikkalik ümara kujuga leib, mis kaunistab lihavõttelauda. See küpsetati täpselt ümmarguseks, sest Jeesuse Kristuse surilina oli sarnase kujuga. Lihavõttekook peab kindlasti olema rikkalik, sest legendi järgi sõid ta koos jüngritega enne Jeesuse surma hapnemata leiba ning pärast imelist ülestõusmist hakati sööma pärmileiba (juuretise leiba). Sellest ajast on kombeks lihavõttekoogi tainas rikkalikult teha.

Kui kavatsete oma kätega lihavõttekooki küpsetada, võtke arvesse mõnda näpunäidet:

• või ei tohiks olla kõva, siis on kook pehme ja õrn;
• või peaks toatemperatuuril ise pehmenema, mitte kuumutamisel;
• võite kasutada spetsiaalselt lihavõttekookide küpsetamiseks valmistatud pabervorme;
• vormina võid kasutada plekkpurki. Kuid sel juhul peab see olema vooderdatud õlitatud küpsetuspaberiga;
• küpsetuspaberi võib asendada tavalise kontorites kasutatava paberiga. Kuid see peab olema õliga hästi määritud;
• nii, et tainas ei kleepuks käte külge, niisutage neid vee või taimeõliga;
• tordi valmisolekut kontrollitakse killu või peenikese vardas, mis torgatakse koogi sisse. Kui see on kuiv, on kook valmis;

Traditsiooniline lihavõttekook

• 1 kg nisujahu;
• 6 muna;
• 1,5 tassi piima;
• 300 gr. margariin (võite määrida);
• 1,5 tassi suhkrut;
• 40 gr. pärm;
• kuivatatud puuviljad ja pähklid (150 gr. rosinad, 50 gr. suhkrustatud puuviljad ja mandlid).
• 0,5 kotikest vanillisuhkrut;
• sool;

Kokkamine:

1. Soojendage piima veidi, lahjendage selles pärm.
2. Lisa pool määratud kogusest jahust. Segage. Opara on valmis.
3. Kata roog taignaga rätikuga ja pane sooja kohta.
4. Tainal tuleks lasta kerkida, kuni selle maht kahekordistub.
5. Eraldage munakollased ja valged. Vahusta munakollased vanilje ja suhkruga, klopi või.
6. Lisa tainale sool, munakollased ja või. Sega kõik läbi.
7. Vahusta valged paksuks elastseks vahuks. Lisa need tainale.
8. Sisestage ülejäänud jahu. Saadud tainas peaks vabalt nõude seintest maha jääma. See ei tohiks olla liiga järsk, hästi segunenud.
9. Kata tainas uuesti kinni ja jäta sooja kohta seisma, kuni see kahekordistub.
10. Loputage rosinad, kuivatage, veeretage jahus. Lõika suhkrustatud puuviljad ruutudeks. Eemalda pähklitelt nahk ja tükelda. Lisa kerkinud taignale kuivatatud puuviljad ja pähklid.
11. Valmista vorm (ümmarguse põhjaga!): Vooderda põhi õlitatud küpsetuspaberiga, määri seinad õliga ja puista üle jahuga. Täitke vorm testiga 1/3 ulatuses.
12. Lase tainal kerkida. See on ahju saatmiseks valmis, kui see kerkib pooleks vormist.
13. Ahi ei tohiks olla liiga kuum. Jäta vorm sinna 50 minutiks-1 tunniks seisma. Küpsetamise ajal pöörake panni ettevaatlikult. Kui pealt liiga vara pruunistub, kata see kõrbemise vältimiseks vees leotatud paberiga.

Kaunista valmis kook šokolaadi, suhkrustatud puuviljade või pähklitega.

Kiire kook

Paljud koduperenaised, eriti need, kes töötavad tööl või kellel on väikesed lapsed, on mures küsimuse pärast, kuidas küpsetada lihavõttepühade jaoks lihavõttekoogid võimalikult lühikese aja jooksul. Allolevat retsepti on lihtne valmistada ja see säästab energiat.

Sa vajad:

• 1 klaas piima;
• 4 muna;
• 1 st. l. kuivpärm (või 50 gr värsket);
• 1 tass suhkrut;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 100 gr. võid;
• 3 tassi jahu;
• vanilliin;
• rosinad, suhkrustatud puuviljad.

Kokkamine:

1. 1. Soojendage piim.
   2. Vala pärm ja suhkur sooja piima sisse (ainult 1 spl). Segage ja jätke 15 minutiks, et nad "sõbraks".
   3. Vahusta munad ülejäänud suhkru ja vaniljega.
   4. Sulata või ja lisa tainale. Lisage taimeõli, pärm ja segage hästi.

1. 1. Lisa pestud ja kuivatatud rosinad ning suhkrustatud puuviljad.
   2. Sega järk-järgult sisse sõelutud jahu. Tainas peaks olema valatav.
   3. Jaga tainas vormidesse. See kerkib, nii et tainas ei tohiks moodustada rohkem kui 1/3 vormist.
   4. Jätke tainas vormidesse 3-4 tunniks - sel ajal saate äri ajada.

1. Aseta vormid kuuma ahju (t=180 kraadi). Küpseta kooki valmis.
2. Kaunista valmis kook glasuuri ja kondiitrihelmestega.

Lihavõttekook ilma pärmi ja munadeta

Maitsva koogi küpsetamiseks on palju retsepte. Selgub, et seda saab valmistada ilma pärmi, piima ja munadeta.

Sa vajad:

• 240 gr. jahu;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 0,5 tassi pruuni suhkrut;
• 1 banaan;
• 40 ml mahla (ananass);
• 180 ml vett;
• 50 gr. rosinad;
• sool;
• 3 art. l. taimeõli.

Kokkamine:

1. Püreesta banaan püreeks.
2. Lisa õli, vesi, mahl. Segage.
3. Lisa taigna jaoks sool (näputäis) ja küpsetuspulber.
4. Sõelu jahu järk-järgult pidevalt segades tainasse.
5. Sõtku kleepuv tainas.
6. Täida sellega vormid nii, et tainas võtaks enda alla 3/4 vormi mahust.
7. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit. Aeg oleneb ahjust.
8. Valmis kook tuleb vormist välja võtta, kui see jahtub. Kaunista see glasuuriga ja muude kaunistustega.

Ise lihavõttekoogi valmistamise ilu seisneb selles, et omatehtud lihavõttekooki saab valmistada mitte ainult traditsioonilise retsepti järgi, vaid ka näiteks hapukoort kasutades.

Sa vajad:

• 200 gr. hapukoor;
• 1 tl kuivpärm (või 25 g värsket);
• 170 ml piima;
• 50 gr. võid;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. jahu;
• 3 muna;
• 2-3 spl. l. konjak või rumm;
• 50 gr. rosinad;
• pähklid puistamiseks;
• vanilliin.

Kokkamine:

1. Valage rosinad rummi või konjakiga.
2. Lahjendage pärm osa sooja piimaga - valage 2 spl. l. piima, need tulevad hiljem kasuks.
3. Eraldage ühes munas valge munakollasest. Vahusta kaks muna ja kolmanda valk suhkru ja hapukoorega.
4. Kombineerige kõik ühes kausis, segage, soola ja lisage järk-järgult jahu.
5. Tainas peaks olema pehme ja kergelt kleepuv. Kata see rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
6. Poole tunni pärast lisa tainale pehme või, sega läbi. Kata uuesti rätikuga ja jäta pooleteiseks kuni kaheks tunniks seisma.
7. Sõtku tainas kergelt läbi ja lisa pressitud rosinad. Sõtku tainast nii, et rosinad jaotuksid ühtlaselt kogu tainas.
8. Jaga tainas vormide vahel ja jäta, kuni see kahekordistub.
9. Sega munakollane 2 spl. l. piima ja pintselda koogi pealispind seguga. Haki pähklid ja puista need koogile.
10. Saada ahju (t = 200 kraadi) 30 minutiks kuni küpsemiseni.

Lihavõttekoogi aitavad tõeliselt pidulikuks muuta kaunistused: glasuur, marmelaad, mitmevärvilised kondiitrihelmed, pähklid, martsipan, suhkrustatud puuviljad, puuviljakujukesed. Lihavõttekoogist rääkides tuleb kohe ette lopsakas valge ülaosaga ümmargune leib. See on härmatis. Järgmine retsept vastab küsimusele, kuidas lihavõttekoogile glasuuri valmistada.

Sa vajad:

• 1 munavalge;
• 100 gr. suhkur (väike);
• soola (näputäis).

Kokkamine:

1. Jahutage valgud ja vahustage soolaga, kuni saadakse elastne vaht.
2. Vahustamist jätkates lisa suhkur.
3. Ärge lõpetage kloppimist veel 4 minutit pärast suhkru lõppemist.
4. Kui kook on veidi jahtunud, määri sellele glasuur ja jäta tahenema.

Ise tehtud lihavõttetoidud ei anna mitte ainult suurepärast maitset ja rõõmu piduliku välimusega, vaid kannavad ka positiivset laengut, olles täidetud perenaise tunnete ja heade soovidega.

Lihavõttekooke on lihtne kodus küpsetada. Lihavõttekookide küpsetamiseks sobivad ka ahi ja aeglane pliit ning leivamasin. Lihavõttekookide jaoks valmistame rammusat pärmitaignast piima, koore ja rosinatega. Toor- või kuivpärmiga.

Lihavõttepühadeks valmistudes ostsime palju tooteid paska ja lihavõttekookide jaoks. Nüüd hakkame neid kasutama. Laotasin tooted eelnevalt lauale, et need oleksid toatemperatuuril. See on hea testi jaoks hädavajalik.

Mida sa vajad:

Kuidas süüa teha:

1. Vala pärmile soe piim ja st. lusikatäis suhkrut kaussi. Lisan klaasi jahu. Sega hästi läbi ja kata toidukilega.
   
2. Panin taigna sooja kohta. Selles ruumis on soovitav mitte müra teha, mitte karjuda ja mitte koputada.
3. Ma valmistan magusat tainast. Munadest võtsin ainult munakollased. Valke läheb hiljem vaja.
4. Klopi munad kausis lahti, lisa suhkur, vanill ja sool. Peene riiviga hõõrun tainasse apelsinikoore. Jahvatan kõik vispliga.
   
5. Siin on aur tõusnud. Ta jaotas taigna munakollastele, lisas pehmendatud võid ja segas hästi. Niipea, kui mass on muutunud homogeenseks, sõelun sellesse 300 grammi juba sõelutud jahu. Nii tuleks jahu kaks korda sõeluda.
   
6. Nüüd sõtkun taigna käsitsi. Taignale meeldib käsitsi sõtkuda. Katan kilega ja panen tunniks sooja kohta kerkima.
7. Jõhvikaid rosinate ja suhkrustatud puuviljadega pruulin kuumas vees 15 minutit. Seejärel loputan ja kuivatan rätikuga.
8. Tainas on kerkinud ja kolmekordistunud. Klopin taigna ja valan kogu kuivatatud puuviljade komplekti sinna sisse.
   
9. Jällegi sõtku tainas käsitsi korralikult läbi. Määrin vormid õliga. Taignast veeretan kolmandiku vormi suurusest pallikesed. Panen vormid ahjuplaadile ja katan rätikuga. Laske veel tund aega seista.
   
10. Kui tund on möödas, soojendan ahju 180 gr-ni. Panin sinna ahjuplaadi. Panen aja kirja ja poole tunni pärast võtan küpsetuspaberi ahjust välja. Katan rätikuga ja 10 minuti pärast olid lihavõttekoogid kergelt vormidest välja võetud. Panin need rätikule. Pööran seda perioodiliselt, et nad oma kuju ei kaotaks. Ja laske neil lamada, kuni nad täielikult jahtuvad.
    
11. Glasuur. Jahvatan valke ja suhkrut vispliga umbes kolm minutit. Panen kausi veevanni ja kuumutan pidevalt vispliga segades. Kontrollin, et valgud üle ei kuumeneks ja kokku ei läheks. Lihtsalt hoidke neid veidi soojas.
    
12. Viis minutit on möödas, võtan kausi vannist välja ja jätkan vispliga sõtkumist, kuni glasuur on paks ja läikiv. Nüüd ma lihtsalt kastan lihavõttekoogid glasuuri sisse ja keeran seda veidi.
    
13. Puistan küpsised üle mitmevärviliste lisanditega. Saate kaunistada sellega, mis teile meeldib.
    

Lõhnavad küpsised on valmis. Tainas on pehme ja õhuline. Küpsetasime seda oma kätega, nii et ühtegi poe lihavõttekooki ei saa meie omadega võrrelda. Söö mõnuga!

Videoretsept kanalilt "Maitsev nurk"

Varajane lihavõttekook aeglases pliidis - videoretsept

Ja nüüd väga laiskade lihavõttekookide jaoks küpsetame leivamasinas.

Lihavõttekoogid leivamasinas - kiireim ja lihtsaim retsept

Oletame, et pole absoluutselt aega kõike käsitsi sõtkuda ja aeglaselt küpsetada. Siin tuleb appi leivaküpsetaja. Valmistan Mulineksi leivamasinas suure ja ilusa lihavõttetordi kogu perele.Tooted on nagu igal lihavõttekoogil.

Mida sa vajad:

Kuidas süüa teha:

1. Valan leivamasina kaussi piima, lisan munad, soola, suhkru. Minu õli on olnud pikka aega soe ja on juba pehmenenud. Viskan ka leivamasinasse. Nüüd lisan kõik puistetooted - jahu, kuivpärm, vanilliin, muskaatpähkel ja kaneel.
2. Panin programmi "Magus leib". Kaal - 1 kilogramm. Koorik on keskmine. Vajutan "Start"
3. Tainas sõtkutakse. Pärast leivamasina märku andmist jään keeva veega ülekõrvetatud ja rätikul kuivatatult magama, rosinad.
4. Kui see on valmis, ära kooki kohe ahjust välja võta. Laske sellel kümme minutit seista. Ja siis võtan selle välja ja jahutan maha.
   
5. Kui see jahtub, kalla peale glasuur ja puista peale värvilisi puisteid. Kulich on valmis.
   

See on nii suur soolane kook kogu perele. Lihavõttekoogi glasuuri retsept on esimeses retseptis. Seda ei tasu korrata.

Ja nüüd minu lemmikretsept Julia Võssotskaja ja kanali Söö kodus. Ma armastan seda saadet!

Lihavõttekook - videoretsept Julia Võssotskajalt

Julial on kõik tema kätes. Nii tark!

Ja meid ootab ees erilise kuningliku tordi valmistamine

Lihavõttekoogid Royal - retsept koos fotoga

Lihavõttekoogid Royal erinevad tavalistest suure hulga rasvaste ja magusate toitude poolest. Tsarski lihavõttekoogile lisan võid, koort, konjakit ja palju erinevaid kuivatatud puuvilju.

Mida sa vajad:

Kuidas süüa teha:

1. Teen auru. Valan anumasse klaasi sooja koort ja valan ühe supilusikatäie suhkru ja pärmi. segan.
2. Sõelu eraldi kaussi pool klaasi jahu ja vala pärmisegu jahu hulka.
   
3. Segan taigna väga ettevaatlikult, katan kilega. Jätan pooleks tunniks sooja kohta seisma.
4. Minu vürtsid on kõik jahvatatud. Kui need pole jahvatatud, tuleb need uhmris pulbriks jahvatada. Valan jahvatatud safrani soojendatud konjakiga. Lase tõmmata.
5. Eraldan munavalged munakollastest. Valgud on glasuuri jaoks kasulikud. Sega kausis suhkur munakollaste, vanilli, soola ja sulatatud võiga. Lisan kerkinud taigna.
   
6. Segan kõik hästi läbi. Valan sisse infundeeritud konjaki koos safraniga ja valan sisse kõik teised maitseained. Kui kuivatatud koor puudub, hõõru ühe apelsini koor peenele riivile.
7. Hakkan lisama veidi kahekordselt sõelutud jahu ja sõtkuma tainast. Kui kogu jahu on lisatud, hakkan käsitsi sõtkuma.
   
8. Sõtku tainast vähemalt 15 minutit. See muutub pehmeks ja elastseks. Seejärel katan rätikuga ja lasen veel pool tundi puhata. Poole tunniga kahekordistus tainas mahult.
   
9. Määrin vormid õliga. Jaga tainas vormidesse. Et olla mitte kõrgem kui pool vormist. Lasin tainal vormides seista.
   
10. Kuumutan ahju 180 gr. Kui tainas on vormides kõige tipuks kerkinud, saadan lehe lihavõttekookidega ahju. Ärge sulgege ahju ust kümneks minutiks.
    
11. 10 minuti pärast panen ukse kinni. Veel 15 minuti pärast vähendage kuumust 150 gr-ni. ja minu koogid küpsevad veel 15 minutit. Võtan selle välja ja lasen jahtuda. Nelja tunni pärast oli neil külm. Katan glasuuriga ja kaunistan värviliste kondiitrikaunistustega. Vaadake esimest külmutamise retsepti.
    

Nende kookide maitse on eriti õrn, kreemjas. Söö tervise nimel!

Aleksandria taignast lihavõttekoogid videokanalist Cooking with Irina

Aleksandria lihavõttekook - videoretsept

Ja tänaseks on mul kõik lihavõttekookide kohta olemas. Suur tänu kõigile, kes täna saiti vaatasid ja minuga koos süüa tegid!

Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppudel ja salvestage need oma lehele.

Kiire koogi valmistamiseks peame võtma kiiretoimelise kuivpärmi. Tavaliselt valmistatakse lihavõttekook värske pärmiga, kuid paljud koduperenaised kardavad seda. Pakun välja oma kuivpärmi retsepti, mis on kiire ja lihtne järgida.

Pärmile lisa 70 ml vett, 2 spl. lusikad suhkrut ja 0,5 tl soola. Segage nii, et kuivpärm oleks vees täielikult lahustunud. Lisa supilusikatäis jahu ja sega uuesti. Kata kauss teise taldrikuga ja lase vaikses kohas seista. See võib olla tavaline köögilaud, kuid on soovitav, et seal ei oleks mustandit. Kahtluse korral mähkige kauss rätikusse.

Pärm hakkab kerkima ja vahutama. Pärmi tase kolmekordistub. Selleks kulub 30 minutit. Pärmi ärkamise ajal sõelu 500 g jahu ja lisa 6 spl. lusikad suhkrut.

Klopi teises kausis kahvliga lahti 4-5 muna (võid võtta 4 suurt muna). Lisa jahule lahtiklopitud munad. Lisa pärmisegu ja vanill. Sõtku tainas. Seejärel lisa toatemperatuuril või. Või peaks olema pehme, kuid mitte sulanud.

Sõtku tainas sõtkumislisanditega mikseriga. See võttis mul 10 minutit. Jätke tainas kaussi. Pingutage see kilega ja laske 3 tundi läheneda. Tainas peaks kolmekordistuma.

Taigna kerkimise ajal loputa rosinad ja muud kuivatatud puuviljad (mina võtsin ainult kuivatatud aprikoosid). Valage kuivatatud puuviljad klaasi konjakiga. Nõuame.

Kui tainas on kerkinud, lisa rosinad koos teiste kuivatatud puuviljadega. Lisa tainale ka ülejäänud konjak. Lisa 100 g jahu. Segage. Peate oma kätega segama. Ära ole enda vastu liiga karm. Lihtsalt segage kõik õrnalt, moodustage pall.

Küpsetan lihavõttekoogi lahtikäivas 18 cm vormis. Kata põhi pärgamendiga. Määri seinad võiga. Laota tainas välja. Kata rätikuga, lase kerkida (mul kulus 2,5 tundi). Kuumuta ahi 160 kraadini. Küpseta kooki ahjus umbes 40 minutit – tund. Ärge avage ahju esimese 15 minuti jooksul. Ahju avamisel kukub tainas maha ja seda on võimatu parandada. 20 minutit peale küpsetamise algust kata kook pealt fooliumiga. Siis ei põle su lihavõttekoogi müts.