Päev-päevalt läheneb meie kohtumine kõige säravama, maagilisema ja muinasjutulisema pühaga koos hunniku kingituste, üllatuste ja mitmesuguse maiuspalaga.

Ja selleks, et rikkalikku pühademenüüd vähemalt pisut hõlbustada, saate uueks aastaks suupisteid ja pearoogasid valmistada kalkunilihast, mis on kõige dieettoode. Oleme omakorda valmistanud teile kõige originaalsemad, lihtsad ja kiireimad kodus rakendatavad retseptid igale maitsele, peate lihtsalt valima parima.

Mida valmistada kalkunist uueks aastaks: klassikalised medaljonid

Kõige õrnema kalkuni lõhnav vürtsikas liha on ideaalne lahendus erilistel puhkudel. Selle retseptiga suudate kindlasti vallutada ka kõige kogenumad sööjad.

Koostisained

• Türgi medaljonid - 1 kg;
• kõva juust - 180 g;
• Vedel mesi - 30 g;
• Kuivatatud rosmariin - 2 tl;
• Balsamiäädikas - 30-40 ml;
• Küüslauguküünt - 1 tk;
• Jahvatatud pipra segu - ½ tl;
• Jäme sool - ½ - 1 tl

Kuidas valmistada kalkunit uueks aastaks varrukas

1. Lõika küüslauguküüs väga peeneks, pane uhmrisse ja jahvata koos soolaga pudruks.
2. Seejärel lisa rosmariin, pipar, mesi ja äädikas, sega kõik korralikult läbi ja kombineeri riivjuustuga.
3. Loputame medaljonid kraani all, kuivatame salvrätikuga ja paneme koos juustuseguga plastikust kondiitrihülssi.
4. Seome koti tihedalt kinni ja raputame seda oma kätega, kuni kõik medaljonid on kaetud aromaatse koostisega, misjärel paneme 1 tunniks külma.
5. 60 minuti pärast paneme hülsi küpsetusplaadile, teeme kotti paar pisikest torke ja saadame 45 minutiks 200 °C-ni kuumutatud ahju.

Sellise liha kõrvale sobivad suurepäraselt keedetud rohelised oad, taignas praetud lillkapsas või aurutatud riisisegu.

Meie veebisaidil on laias valikus parimaid kalkurite retsepte, mis on uusaasta õhtusöögi suurepärane kaunistus:

Pidulikud toidud: kalkunipraad

Sellist praadi saate teha mitte ainult puhkuseks, vaid ka igapäevaseks roaks, sest selle valmistamine on väga kiire ja lihtne.

Koostisained

• kalkunifilee - 0,6 kg;
• Kartul - 3 suurt mugulat;
• Porgand - 1 juurvili;
• Sibul naeris - 1 pea;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Riivitud ingveri juur - 2 supilusikatäit;
• Rasvane hapukoor - 50 g;
• Peeneks hakitud till - 40 g;
• Sinepipasta - 40 g;
• Värskelt pressitud sidrunimahl - 30-40 ml;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada kalkuniprae uueks aastaks

1. Alustame liha marinaadiga. Segatakse hapukoor, sinepipasta, ingverimass, 1 sidruni mahl ja sool ning leotatakse saadud kalkunifilee väikesteks tükkideks lõigatud kastmes 30 minutit.
2. Puhastame kõik köögiviljad, misjärel hakime kartulid, porgandid ja paprika väikesteks kuubikuteks ning sibulad väga peeneks.
3. Jaota tükeldatud köögiviljad kaussidesse.
4. Prae marineeritud kalkunit pannil kõrgel kuumusel 10 minutit kuldpruuniks, misjärel laotame liha pottidesse köögiviljade peale, puistame üle ürtidega ning kallame ülejäänud marinaad keraamilistesse anumatesse ja valame sisse. vähe vett.
5. Temperatuuril 180–200 ° C tuleks praadi küpsetada 25–30 minutit.

Soovi korral võib retseptis olevad kartulid asendada suvikõrvitsaga, samuti võib koostisse lisada seeni ja juustu.

Mida valmistada kalkunist uueks aastaks? Pakume teile selle dieedilinnuga tutvuda mõne huvitavama toiduga:

Neile, kes armastavad lihtsaid, kuid alati õnnestunud roogasid, on see samm-sammult retsept väärtuslik väärtus. Seda maiust saab serveerida mis tahes lisandiga või iseseisva roana.

Koostisained

• kalkuniliha - ½ kg;
• Värsked seened (šampinjonid) - ¼ kg;
• Sojakaste - 1 virn;
• Värske tomat - 1 puuvili;
• kõva juust - 0,1 kg;
• Jäme sool - maitse järgi;
• kondita oliivid - ½ purki;
• Salati lehed - 1 kahvel;
• Basiiliku lehed (petersell) - 8 tk;
• Paprika pulber - ½ tl

Kuidas küpsetada uueks aastaks ideed aeglases pliidis

1. Lõikame linnuliha portsjoniteks, kuid mitte liiga paksudeks (1 cm) viiludeks ja vooderdame need multikoogikausi õliga määritud põhjaga. Sool ja pipar.
2. Vala liha sojakastmega ja lao peale tükeldatud seened.
3. Järgmisena kata šampinjonid ühtlase kihiga tomatitega, lõika ringideks ja puista kõik üle riivjuustuga.
4. Asetame kausi aeglasesse pliiti, sulgeme kaane ja seame küpsetus- või praadimisrežiimi 30-40 minutiks.

Laotame serveerimistaldrikutele salatilehed, paneme keskele portsu küpsetatud kalkuniliha seente, juustu ja köögiviljadega, kaunistame pealt basiilikulehtedega ja puistame äärtele paar oliivi.

Veelgi rohkem uusaastaroogasid kalkunilihaga leiate meie kodulehelt:

No mis uus aasta ilma salatiteta. Värske, kerge, valmistamise ja koostise poolest väga tagasihoidlik salat toob väljakujunenud uusaastamenüüsse vaheldust.

Koostisained

• Suitsutatud (vorst) juust - 0,2 kg;
• Jäämäe salat või Pekingi kapsas - 1 kahvel;
• Konserveeritud mais - 1 purk;
• Kirsstomatid - 0,2-0,3 kg;
• kalkuni rinnatükk - 0,3 kg;
• Valitud muna - 4-5 tk .;
• Majonees - 120 g;
• Purustatud laastud - ½ spl.
• Kuum sinep - 2 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas teha kalkuni salatit uueks aastaks

1. Keeda kalkunirind soolaga maitsestatud vees. Või võite osta suitsutatud rinda. Nii muutub salat veelgi lõhnavamaks. Valmistame liha käsitsi lahti piki kiudu keskmisteks õlgedeks või lõikame õhukesteks ribadeks.
2. Pese salatilehed ja lõika suurteks ribadeks.
3. Haki juust ja kõvaks keedetud munad kuubikuteks.
4. Lõika kirsstomatid 4 viiluks ja nõruta marinaad konservmaisilt.
5. Pärast seda puistame kõik koostisosad suvaliste kihtidena portsjoniklaasidesse, kaussidesse või miniatuursetesse salatikaussidesse, paneme iga portsjoni peale kirsstomateid, 1-2 tl. majonees ja 1-½ tl. sinep.

Sool serveeritakse koos salatiga eraldi soolatopsis, nii et iga külaline soolab maiust oma maitse järgi.

Kalkuni toidud aitavad vähendada pühademenüü kalorisisaldust. Ja isegi traditsioonilist Olivieri ja selle linnu klassikalist tarretist saate meie samm-sammult retseptide järgi hõlpsasti uueks aastaks süüa teha.

See õrn liha, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele, on väärtuslik valgu-, rasva-, mineraalainete ja vitamiinide allikas. Koduperenaistele meeldib kalkunilihast valmistada lihtsaid ja maitsvaid roogasid, mille retseptid on toodud meie üksikasjalikus valikus.

See on ideaalne roog perele nii õhtusöögiks kui ka puhkuseks.

Koostis:

• küüslauk - 8 nelki;
• kalkun - 600 g rinnatükki;
• rohelise sibula serveerimiseks;
• kartul - 800 g;
• rosmariin - oksake;
• loorber - 2 lehte;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• basiilik - 0,5 tl;
• karri - 2 näputäis;
• vürtsid kartulitele - pool teelusikatäit;
• sool;
• linnuliha vürtsid - pool teelusikatäit;
• must pipar.

Kokkamine:

1. Koori küüslauk. Viil.
2. Koori kartulid. Lõika viiludeks.
3. Valmista kauss.
4. Aseta kartulid, lisa vürtsid, basiilik, küüslauk, sool, paprika.
5. Vala sisse õli.
6. Sega.
7. Lõika liha väikesteks tükkideks.
8. Tõsta kaussi.
9. Lisa lavrushka.
10. Segage.
11. Valmista küpsetusplaat.
12. Liigutage valmistoidud. Siluda.
13. Pange küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju.
14. Kata kartulid lihaga tunniks ajaks fooliumiga.
15. Eemalda foolium. Küpseta veerand tundi.
16. Puista valmis roog hakitud rohelise sibulaga.

Varrukad tomati-juustu kastmes

Kastmele juustu lisamine muudab ja rikastab roa maitset. Kalkunivarre küpseb kiiresti ja tulemus meeldib.

Koostis:

• tomatipasta - 2,5 spl. lusikad;
• jalaliha - 550 g;
• juust - 100 g, kõva;
• pipar;
• sibul - 1 suur pea;
• sool;
• vesi - klaas kuuma;
• keskmine porgand;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• magus pipar - 150 g;
• Provence'i ürdid - 3 näputäis.

Kokkamine:

1. Pese sääreosa. Kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika liha õhukesteks pulkadeks.
3. Tükelda kooritud sibul.
4. Lõika paprika kuubikuteks.
5. Riivi kooritud porgand suurele riivile.
6. Kuumuta pann hästi, vala sisse pool õlist.
7. Pange kalkun välja, praadige.
8. Tõsta taldrikule.
9. Lisa pannile ülejäänud õli, lisa sibul.
10. Minuti pärast lisa porgandid.
11. Hauta seitse minutit.
12. Asetage paprika, hautage.
13. Vala sisse tomatipasta. Puista üle Provence'i ürtidega. soola. Vürtsitage. Vala sisse suhkur. Valage vette. Keeda.
14. Asetage kalkun. Hauta viis minutit.
15. Riivi juust, puista roog üle. Sega.
16. Katke kaanega. Hoidke viis minutit.

Kalkuni kotletid

Kalkuniliha on väga toitev, eriti sobiv väikelastele, kuna ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Jahvatatud kalkuniliha saab osta valmis kujul või ise valmistada.

Koostis:

• kalkuni rinnad - 450 g;
• Mozzarella;
• pirn;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli;
• jahu - 3 spl. paneerimislusikad;
• hapukoor - 1 spl. lusikas;
• piim - pool klaasi;
• päts - 2 tükki, ainult puru.

Kokkamine:

1. Loputage kalkun, lõigake tükkideks.
2. Koori sibul, tükelda.
3. Koori küüslauk.
4. Lülitage lihaveski sisse. Asetage ettevalmistatud tooted, keerake.
5. Leota puru piimas, kui see pehmeneb, võta välja, pigista välja.
6. Vala sisse hapukoor, sool. Puista peale pipart.
7. Segage.
8. Pimedad kotletid. Aseta jahu sisse. rulli.
9. Kuumuta pann.
10. Prae.
11. Võtke vorm, mis talub kõrgeid temperatuure.
12. Asetage esemed.
13. Saada ahju.
14. Režiim 185 kraadi.
15. Õrna roaga saad end lubada poole tunniga.

Filee salat kurgiga

Üllata oma külalisi erakordse kalkunilihast valmistatud salatiga. See kaunistab piduliku laua ja külalised tahavad retsepti teada.

Koostis:

• roheline sibul - 55 g;
• fide kalkun - 550 g;
• pipar;
• kurk - 1 tk;
• sool;
• majonees - 4,5 spl. lusikad;
• muna - 2 tk.

Kokkamine:

1. Loputage filee, asetage kastrulisse, katke veega. Küpseta.
2. Keeda munad.
3. Tühjendage vesi. Jahuta munad. Korista ära. Lõika kuubikuteks.
4. Lõika kurgilt pealmine kiht ära, tükelda viljaliha.
5. Haki roheline sibul.
6. Valmis liha jahutada, lõigata suurteks tükkideks.
7. Valmista salatikauss.
8. Asetage kõik valmistoidud.
9. Vala peale majonees. Puista peale soola.
10. Vürtsitage. Sega.

Retsept seentega

Dieetliku linnuliha asjatundjatele meeldivad seentega koores hautatud reied.

Koostis:

• küüslauk - 2 nelki;
• keedetud vesi - 250 ml;
• kalkuni reied - 900 g;
• must pipar - 2 näputäis;
• päevalilleõli - 4 spl. lusikad;
• pirn;
• sool;
• koor - 220 ml;
• šampinjonid - 450 g.

Kokkamine:

1. Loputage reied, kuivatage paberrätikuga.
2. Kuubikuteks lõigatud liha.
3. Haki sibul poolrõngasteks.
4. Pese seened, lõika neljaks osaks.
5. Kuumuta pann, lisa õli.
6. Asetage seened ja sibul.
7. Prae.
8. Liiguta taldrikule.
9. Asetage reiefileed pannile.
10. Prae.
11. Haki kooritud küüslauguküüned.
12. Lisa praetud sibul lihale.
13. Vala koor veega.
14. Viska sisse küüslauk.
15. Soola, puista pipraga. Sega.
16. Hauta pool tundi.

Kalkuni koivad soja meekastmes

Õrnad mahlased kalkunikoivad ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• kalkuni kintsupulk - 6 tk;
• linnuliha maitseained;
• mesi - 7 spl. lusikad;
• sojakaste - 6 spl. lusikad;
• küüslauk - 6 nelki;
• soola.

Kokkamine:

1. Lülitage ahi soojenema, valides režiimiks 180 kraadi.
2. Loputage ja kuivatage jalad.
3. Puista peale soola. Riivi. Soolamine peab toimuma hoolikalt. Küpsetamise ajal lisatakse sojakastet, mis sisaldab soola.
4. Puista peale maitseaineid ja pipart. Riivi.
5. Jäta maitseainetesse immitsema.
6. Riivi küüslauk peenele riivile.
7. Kui mesi on suhkrustatud, sulata see. Valage kaussi.
8. Lisa sojakaste. Asetage küüslauk. Sega.
9. Võtke küpsetamiseks mõeldud pakend. Levitage vastasküljele.
10. Asetage jalad, valage marinaad, jaotades ühtlaselt kalkuniliha.
11. Siduge pakk kinni.
12. Eemaldage ahju.
13. Küpseta pool tundi.
14. Torgake kott mitmest kohast läbi.
15. Küpseta veel 30 minutit.

Lihtne ja maitsev filee aeglases pliidis

Kalkunifileed on aeglases pliidis lihtne valmistada. Roog on toitev, kerge ja maitsev. Valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• sojakaste - 7 spl. lusikad;
• kalkun - 420 g filee;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli;
• sibul - 1 pea;
• pipar;
• vesi - 7 spl. lusikad.

Kokkamine:

1. Koori sibula pea, tükelda.
2. Aseta kaussi.
3. Seadke režiim "Küpsetamine".
4. Määrake aeg 40 minutiks.
5. Vala sisse päevalilleõli. Prae viis minutit.
6. Vala sisse suhkur.
7. Vala sisse sojakaste.
8. Segage.
9. Hauta kaheksa minutit.
10. Lõika kalkun väikesteks tükkideks.
11. Asetage aeglasesse pliiti, praege 10 minutit, jättes kaane lahti.
12. Pärast määratud aja möödumist sulgege kaas. Küpseta, kuni kuulete taimeri piiksu, mis annab märku režiimi lõppemisest.

Kalkuni röstimine fooliumis

Tänu poodides saadavusele hakkas toidusedelisse üha enam ilmuma kalkuniliha. See valik sobib igapäevaseks söömiseks.

Et kalkuniliha oleks mahlane, tuleks seda küpsetada fooliumis. Peaasi, et liha ei tohi üle küpsetada. Kalkuni küpsetamiseks kulub olenevalt tüki suurusest 25–60 minutit.

Koostis:

• kalkuni rinnatükk - 650 g;
• seened - 170 g;
• vürtsid;
• ploomid - 120 g kivideta;
• päevalilleõli;
• kuivatatud tüümian;
• pipar;
• sibul;
• sool;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine:

1. Valmistage seened. Kui toode on sügavkülmast, sulatage. Loputage värsked seened ja keetke.
2. Viil.
3. Vala pannile õli.
4. Soojendage.
5. Asetage seened, praadige.
6. Haki küüslauk. Lisa seentele.
7. Hauta 10 minutit.
8. Lõika sibul poolrõngasteks.
9. Viige seeni. Puista peale tüümian.
10. Hauta kolm minutit.
11. Loputage ploomid, lõigake ribadeks.
12. Liigutage pannile.
13. Pese liha, kuivata paberrätikutega.
14. Puista peale pipart ja soola. Riivi.
15. Tehke sisselõige. Hangi tasku.
16. Asetage praad saadud tasku sisse. Kinnita hambatikuga.
17. Mähi fooliumisse.
18. Asetage ahju, seadke režiim 180 kraadini.
19. Poole tunni pärast eemaldage foolium.
20. Lase veerand tundi pruunistuda.

Lõhnavat tüümiani peetakse Prantsuse köögi peamiseks maitseaineks. See parandab maitset, annab roogadele vürtsika kibeduse.

Raguu köögiviljadega

Proovige seda toiduvalmistamise võimalust ja teie õhtusöök osutub kergeks, rahuldavaks ja tervislikuks.

Koostis:

• kalkun - 450 g;
• tomat - 2 tk;
• pune;
• kartul - 850 g;
• basiilik;
• päevalilleõli;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• petersell - 20 g;
• sibul - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kapsas - 250 g;
• Bulgaaria pipar - 2 tk.

Kokkamine:

1. Loputage kalkun. Viil.
2. Aseta praepannile. Prae kuni kuldpruunini.
3. Koori porgandid. Lõika rõngasteks.
4. Suvikõrvitsat, kui see on noor, ei pea koorima. Lõika poolrõngasteks.
5. Haki tomatid ribadeks.
6. Haki sibul kuubikuteks.
7. Koori küüslauk, haki peeneks.
8. Haki kapsas.
9. Haki petersell.
10. Koori kartulid, tükelda.
11. Asetage sibul eraldi pannile, praadige läbipaistvaks. Aseta porgandid suvikõrvitsaga. Hauta kolm minutit.
12. Lisa paprika, tomatid. Viige valmisolekusse.
13. Aseta kartulid koos kapsaga pannile koos lihaga. Valage vette. Pange veerand tundi välja.
14. Kombineeri kahe panni sisu. Puista peale maitseaineid.
15. Vala küüslauk, ürdid. soola. Pange veerand tundi välja.

Kuidas kotlette keeta?

Hoolimata asjaolust, et roog valmistatakse väga lihtsalt, on kotletid hämmastava maitsega ja ainulaadse aroomiga.

Koostis:

• muna - 2 tk;
• kalkun - 750 g filee;
• rasvane hapukoor - 120 g;
• jahvatatud piment - 1 tl;
• juust - 160 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• maisitärklis - 1 tl.

Kokkamine:

1. Loputage liha. Löö maha spetsiaalse köögihaamriga, kattes kilega.
2. Puista peale pipart. soola. Riivi.
3. Vala munad kaussi. Lisa hapukoor. Puista peale tärklis. Sega.
4. Sega saadud kaste lihaga. Jäta pooleks tunniks kõrvale.
5. Laota liha küpsetusplaadile.
6. Puista kalkun üle riivjuustuga.
7. Eemaldage ahju. Küpseta pool tundi temperatuuril 200 kraadi.

Kalkunirull küüslauguga

Maitsev, mahlane, originaalse disainiga dieetroog.

Koostis:

• kalkun - 750 g;
• jahvatatud valge pipar;
• sool - 1 teelusikatäis;
• rohelised - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Kokkamine:

1. Lõika filee mitte lõpuni, keera lahti. Peaks kook olema.
2. Tõrjumine. soola. Puista peale pipart. Hõõruge.
3. Pange kolm tundi kõrvale.
4. Haki küüslauk peeneks.
5. Haki rohelised.
6. Aseta filee peale.
7. Üles kerima. Selleks, et toode ei laguneks, keerake see nii tihedalt kui võimalik.
8. Mähi fooliumisse.
9. Saada ahju.
10. Küpseta tund aega 190 kraadi juures.

Pannil küpsetatud praad

Kui soovite proovida maitsvat, rahuldustpakkuvat ja samal ajal tervislikku toitu, küpsetage praad kalkunilihast.

Koostis:

• karripulber - pool teelusikatäit;
• kalkunifilee - 550 g;
• jahvatatud punane pipar - pool teelusikatäit;
• sulatatud või - 1 spl. lusikas;
• must pipar;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas;
• paprika - pool teelusikatäit;
• soola.

Kokkamine:

1. Lõika praed mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksuseks.
2. Puista peale maitseaineid ja soola.
3. Riivi. Lase pool tundi puhata.
4. Kuumuta pann. Vala peale oliiviõli, seejärel sulatatud või.
5. Postitage toorikud.
6. Küpseta seitse minutit. Pöörake selle aja jooksul kolm korda ümber.
7. Katke kaanega. Hauta kolm minutit.

Siin on populaarsed kalkuniroogade retseptid uusaastaks. Kalkuniliha on maitsev ja õrn, dieetne, sisaldab palju valku, mis organismis kergesti omastatav. Lisaks näeb küpsetatud kalkun pidulikul laual suurepäraselt välja. Siin on, kuidas valmistada kalkunit uueks aastaks ilma probleemideta. Türgist saab muide imelist praadi. Uurige, mida saate uueks aastaks kalkunist valmistada ning üllatage oma perekonda ja külalisi. Kalkuni küpsetamine uusaastaks pole keeruline, peamine on teada suurepärast retsepti! Edu!

Pidulikule lauale tahan pakkuda huvitavat kalkunirulli. Täidisin liha mandariinide ja juustuga, tuli magus ja maitsev! Hinnake minu rooga, jagage oma muljeid kommentaarides

Roog valmib kiiresti. Väga hea variant, kui külalised on 20 minuti pärast. Roog ei vaja erilist marineerimist. 10 minutit puhkust ja 10 minutit röstimist. Külalised jäävad rahule.

Terve röstitud kalkun sobib suurepäraselt puhkuseks. Kui külalisi tuleb palju, koguneb kogu pere laua taha. Maitsev ja lõhnav kalkun meeldib kõigile. Küpsetatud riisiga.

Tähelepanu - lihtsaim viis kalkunikintsude küpsetamiseks ahjus. Minimaalselt lisaaineid, minimaalselt pingutust ja kõikvõimalikud kulinaarsed tantsud tamburiiniga. Tulemus on aga suurepärane.

Otsid pearoa ideed oma pühadelauale? Ja kuidas teile meeldib see idee - retsept kalkuni küpsetamiseks ananassidega ahjus? Väga õrn, isuäratav liha, mis sulab suus.

Tahan teile rääkida basiiliku, pähklite ja juustuga täidetud kalkunirullide valmistamise algversioonist. Väga õrn, isuäratav ja uskumatult maitsev. Serveeri pühade eelroana.

Pidulikule lauale kuuma kalkuni küpsetamise traditsioon tuli meile Ameerikast. See roog on eriti asjakohane jõulude ja aastavahetuse ajal, kui sama laua taha koguneb suur hulk külalisi.

Kodus kõige õrnem kalkun ploomidega on suurepärane võimalus pearoaks nii igapäevaseks kui ka pidulikuks lauaks.

Ausalt öeldes ma ei tea, kas Prantsusmaal küpsetatakse liha nii, nagu meie seda oma köökides korrati. Kuid ei saa salata, et selline kuum roog on väga maitsev ja seetõttu väga populaarne.

Ulukiliha on vaieldamatult maitsvaim liha, mida ette kujutada saab. Kuid selle saamine pole lihtne. Kalkuni maitse meenutab mõneti metslindu. Seetõttu räägin täna teile, kuidas küpsetada hautatud kalkunikintsu. .

Praetud kalkuni retsept sibula, selleri, sidruni, rosmariini, salvei ja tüümianiga.

Esitan teie tähelepanu traditsioonilisele küpsetatud kalkuni valmistamisele. Lind on mahlane, pehme ja sõna otseses mõttes sulab suus. See roog muudab iga pühadelaua säravaks! .

See roog pole muidugi igapäevane, kuid sellest saab iga pühadelaua tõeline kaunistus. Talvepühadeks pirniga kalkuni valmistamise retsept on eriti asjakohane - see lõhnavate puuviljadega täidetud üllas lind lööb teie aastavahetusel või jõulupeol kindlasti silma!

Pühendan selle kõigile neile, kes armastavad ebatavalisi kombinatsioone ja maitsvaid suupisteid. Täna jagan huvitavat ja lihtsat ploomidega täidetud kalkuni retsepti. Lõhnav, rahuldust pakkuv ja pidulik!

Õrn ja mahlane kalkuniliha valges veinis ja apelsinimahlas hautatud magushapude õuntega on kerge originaalne roog, mis rõõmustab gurmaane. Soovitan retsepti uueks aastaks!

Kaunis pidulik roog – otse teie lauale! Õrn kalkuniliha küpsetatakse mahlaste apelsinidega. Jõuluõhtusöögiks või mõneks muuks sündmuseks osutub väga mahlane, suussulav roog.

Kui teile meeldib kalkun, siis soovitan teil küpsetada selle kondita kintsuliha, mis on täidetud juustu ja peekoniga. Sellist rooga serveeriti mulle ühes suurlinna restoranis, pärast mida hakkasin seda sageli kodus valmistama.

Lihtne ja maitsev kalkuni retsept. Valmista pidulauale firmaroog. Lugege, kuidas küpsetada kalkunit jõhvikatega ning kostitada oma lähedasi ja külalisi imelise kuuma roaga.

Õigesti küpsetatud kalkuniliha imendub organismis väga kergesti, see on maitsev ja õrn, isegi dieetne, sisaldab palju meile vajalikke mikroelemente. Uusaasta kalkuni küpsetamise traditsioon on olnud juba pikka aega kõikjal maailmas. Ka meie perenaised õppisid seda kvaliteetselt küpsetama ja meile kõigile meeldis ka see traditsioon. Küpsetatud kalkun 2019. aastaks, seaaastaks, on õige otsus piduliku menüü koostamisel, see näeb suurepäraselt välja uusaasta laual.

Uueks aastaks maitsva kalkuniga valmistades saate esindusliku, särava ja mis kõige tähtsam - kuuma roa, mida on lihtne valmistada. Kõik külalised, täiskasvanud ja lapsed, ilma eranditeta, proovivad seda mõnuga.

Uusaasta kalkuni õigeks ettevalmistamiseks tuleb see eelmisel õhtul korralikult ette valmistada. See säästab ka teie aega puhkusepäeval. Lõiked tuleks teha kogu pinnale, kuhu asetada küüslauguküüned ja külmutatud kanarasv. Määri lind oliiviõli ja oma lemmikvürtsidega. Rümba sisse võib panna sidruniveerandi, hapukaid õunu, apelsine. Mähi kõik kokku fooliumisse ja pane üleöö külmkappi. Puhkusepäeval tuleb kalkun eelnevalt külmkapist välja võtta, et see jõuaks enne ahju toatemperatuurini, pesta, kuivatada ja küpsetada vastavalt retseptile ja ahjujuhendile. Need on uusaasta kalkuni valmistamise nn põhietapid, samas kui konkreetse roa retsept võib sisaldada palju erinevusi ja individuaalseid saladusi, millest peamised on seotud vürtside, marinaadi, seotud toodete jms kasutamisega.

Valmistage see roog vastavalt oma maitsele ja kasutage kogenud kokkade kasulikke näpunäiteid:

Selleks, et lind küpsetaks maitsva koorikuga, tuleb tema portsjonitükid valada hapukoorega ja praadida kuumal pannil igast küljest;

Kalkuni marineerimiseks võite äädika asemel kasutada kuiva veini, kui see on retseptis olemas;

Praevormi kalkun tuleks asetada rinnaga allapoole, nii tuleb see mahlasem;

Linnuliha portsjonite marineerimiseks võite kasutada kulinaarseid varrukaid. Kui teil pole täielikku vürtside loendit, ärge muretsege, see on endiselt maitsev;

Et linnu nahk hästi pruuniks saaks, võib seda määrida ka taimeõliga;

Kalkunit peate küpsetama ahju keskmistel riiulitel. Esimesed 30 minutit - temperatuuril 240 kraadi ventilaatoriga. Seejärel vähendage temperatuuri 180 kraadini ja jätkake protsessi, valades seda perioodiliselt eritunud mahlaga. Viimased 10 minutit saate fooliumi eemaldada;

Küpsetusaeg on järgmine: 30-40 minutit kehakaalu kilogrammi kohta ning leotatud ja marineeritud linnud küpsevad kiiremini - 15-20 minutit kehakaalu kilogrammi kohta;

Kui küpsetate kalkuniga samas tassis lisandit samal ajal, peate toidu lisama 30 minutit enne, kui lind on valmis;

Varrukas olev kalkun küpsetatakse 200 kraadi juures ajaliselt: 30 minutit kaalu kilogrammi kohta;

Kalkunit tuleks serveerida pidulikult suurel vaagnal, kui kõik on laua taga;

Omanik ise peab lõikama linnu õhukesteks viiludeks, alustades rinnast, ja jagama tükid külalistele. Kuna kalkuniliha kuivab kiiresti, ei tohiks seda edaspidiseks kasutamiseks lõigata, vaid ainult vastavalt vajadusele. Ülejäänud rooga tuleks hoida fooliumisse mähituna.

Türgi on ideaalne variant uusaastalauale, kuna paistab rasvaste ja praetud toitude rohkuse hulgas silma oma dieetiliste omaduste, madala kolesteroolisisalduse ja kõrge toiteväärtuse poolest. Lisa uusaasta menüüsse kindlasti ka kalkuniroad ja jääd rahule!

Türgi uusaasta 2018 saab küpsetada mitmel viisil. Fileest saab valmistada kotlette, grillpraade või hõrgutavaid rulle erinevate täidistega, küpsetada varrukas küpsetatud kalkunikintsud koos lisandiga, praadida kalkunitiibu ja serveerida neid vürtsika kastmega, hautada kalkuniprae köögiviljade ja ürtidega, praadida kalkunihakklihakotlette, valmistada kalkunimaksapasteeti või küpsetada terve pidulik kalkun. Viimasel juhul võib kalkunist saada tõeline uusaastalaua kaunistus, eriti kui täidate selle täis ja serveerite kastmega, kaunistades rooga näiteks apelsiniviilude, õunaviilude, granaatõunaseemnete, roheliste okstega. (rosmariin, tüümian või basiilik), salat, brokoli õisikud või kuldse koorikuga ahjukartul. Glasuuritud küpsetatud kalkun näeb eriti muljetavaldav välja - see võib olla mesi, apelsin, aprikoos, õun-jõhvikas, mee-sinep või vürtsikas. Täidisega kalkuni täidiseid saab loetleda lõputult - need on köögiviljad ja puuviljad marjadega (õunad, apelsinid, ploomid, jõhvikad) ja seened, teravili ja kartul, hakkliha ja pähklid. Võite olla kindel, et sellise kalkunit valmistades jätate oma külalistele uskumatu mulje ja saate palju komplimente.

Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini noor kalkun, kelle vanus ei ületa 6 kuud. Kuidas seda defineerida? Noorlinnu kaal ei ületa 10 kg ja teda saab punuda ka õhukestele liigestele, heledatele rasvadele ja hallidele jalgadele. Liha valides jälgi, et see oleks heleroosa värvi ja tervisliku läikega ning peale vajutades taastub see kiiresti oma varasemale kujule. Ka kalkuni nahk peaks olema hele. Liha kahjustused, tumedad laigud ja lima, samuti võõrlõhnad ei ole lubatud. Kui saate terve kalkuni, vaadake selle silmi - hägused vajunud silmad viitavad rikutud linnule.

Mõnikord võib kalkuniliha olla kuiv. Selle vältimiseks on soovitatav kalkunit eelnevalt marineerida, samuti serveerida koos kastmetega, mis muudavad roa mahlasemaks ja maitsvamaks. Kiulise liha paremaks marineerimiseks võid sellesse noaga mitu lõiget teha. Sobib kõige lihtsama majoneesi, küüslaugu ja musta pipra marinaadiks ning keefiri, sidrunimahla vürtsidega, sojakastme, mee, sinepi ja veini baasil valmistatud marinaadid.

Eraldi tuleks mainida vürtse. Kalkun armastab vürtse ja ürte, seega on teie valik siin piiramatu. Koriander, kurkum, karri, suneli humal, paprika, muskaatpähkel, estragon, tüümian, salvei, rosmariin, basiilik, till, petersell – kõik need koostisosad aitavad muuta linnuliha uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Mis puudutab roa serveerimisel kasutatavaid kastmeid, siis jõhvikakastet peetakse sel juhul traditsiooniliseks - jõhvikad sobivad hästi kalkuni kõrvale. Lisaks võid kasutada mis tahes hapu-, magushapu-, vürtsikaid või soolaseid kastmeid, näiteks tomati-, sõstra-, kirsi-, apelsini-, küüslaugu-hapukoore või sinepikreemi. Ja siis on teie kalkun uueks aastaks 2018 lihtsalt imeilus! Kalkuni lisandiks sobivad köögiviljasalatid, köögiviljahautis, mitmesugused teraviljad, kaunviljad ja kartul. Noh, vaatame uue aasta menüü valikut, eks?

Juustutäidisega kalkunilihapallid tomatikastmes

Koostis:
Lihapallide jaoks:
700 g kalkunihakkliha,
250 g mozzarella juustu,
2 muna,
1/2 tassi kaerahelbeid,
2 supilusikatäit Itaalia maitseaineid
1/2 teelusikatäit soola

1/2 tl küüslaugupulbrit.

Tomatikastme jaoks:
900 g tomateid,
3-4 küüslauguküünt,
1 spl taimeõli
2 tl kuivatatud basiilikut
1 tl soola
1/2 tl jahvatatud pipart
petersell.

Kokkamine:
Sega suures kausis veisehakkliha, munad, kaerahelbed, sool ja maitseained ühtlaseks massiks. Vormi saadud segust 12 lihapalli, asetades igaühe keskele väike tükk juustu. Sulata kastrulis taimeõli ja lisa peeneks hakitud tomatid, pärast keeva veega kõrvetamist ja naha eemaldamist. Keeda 10 minutit, seejärel lisa sool, basiilik, must pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Hauta veel 10 minutit. Tõsta osa kastmest kõrvale ja aseta lihapallid kastrulisse. Vala peale reserveeritud kaste, kata kastrul kaanega ja küpseta umbes 30 minutit. Kui kaste liiga kiiresti pakseneb, võid lisada veidi vett. Puista lihapallid hakitud peterselliga ja serveeri.

Kartuli ja tomatiga küpsetatud kalkun juustuga

Koostis:
800 g kalkunifilee,
5-6 kartulit,
1 suur sibul
1 suur tomat,
200 g juustu
50 g majoneesi,
taimeõli,

Kokkamine:
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud, seejärel lõika ringideks. Lõika liha steigideks ja klopi haamriga läbi, maitse järgi soola ja pipart. Prae praade pannil väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt 10-15 minutit. Eemaldage liha ja praege sibulaviilud kuldpruuniks, umbes 6-7 minutit. Tõsta kalkunipihvid võiga määritud ahjuvormi, lao peale praetud sibul, kartuli- ja tomativiilud. Määri majoneesiga ja puista peale riivjuust. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit.

Kalkunikotletid ananassi ja juustuga

Koostis:
500 g kalkunifilee,
250 g konserveeritud ananassi (rõngad)
100 g juustu
1 sibul
2-3 küüslauguküünt,
majonees,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika kalkunifilee portsjoniteks ja klopi lihavasaraga läbi. Määri iga karbonaad kergelt majoneesiga, hõõru pressi läbi lastud küüslauguga, soola ja lisa maitse järgi vürtse. Pange kaussi, katke kilega ja marineerige külmkapis mitu tundi.
Kuumuta ahi 180-190 kraadini. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, pintselda seda vähese taimeõliga. Laota kotletid ahjuplaadile. Tõsta iga karbonaadi peale hakitud sibul ja ananassirõngad. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Kalkunifilee seenekastmega

Koostis:
1 kg kalkuni rinnafilee,
1 väike sibul
200 g seeni
70 g võid,
1/2 tassi kuiva valget veini või kanapuljongit
2 spl maisitärklist,
1/2 tl soola pluss soola maitse järgi
1/2 tl kuivatatud estragoni
1/8 tl jahvatatud musta pipart
1/4 tassi külma vett
petersell.

Kokkamine:
Sulata umbes 50 g võid ja pintselda sellega kalkunifilee. Hõõru liha soola ja vürtsidega ning mässi fooliumisse. Küpseta 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit. Filee valmisolekut kontrollitakse noaga, mis tuleb filee keskele läbi torgata - eralduv mahl peaks olema läbipaistev. Kui kalkun on valmis, jäta see 10 minutiks fooliumisse.
Vahepeal sulata pannil ülejäänud või ja prae hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tükeldatud seened ja prae umbes 5 minutit. Vala peale valge vein või kanapuljong ja hauta umbes 5-7 minutit. Lahusta maisitärklis vees ja lisa kastmele. Keeda paar minutit, kuni see pakseneb. Lõika kalkunifilee viiludeks, vala üle seenekastmega, puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Kalkunifilee sidrunimarinaadis jõhvikakastmega

Koostis:
1 kg kalkunifilee,
1/2 sidrunit
4 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit taimeõli,
1 tl humala-suneli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kastme jaoks:
350 g värskeid või külmutatud jõhvikaid
1 apelsin
2 supilusikatäit brändit
1 tl suhkrut
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl jahvatatud ingverit.

Kokkamine:
Sega väikeses kausis poole sidruni mahl, taimeõli, pressi läbi lastud küüslauk, suneli humal, maitse järgi sool ja pipar. Riivi kalkunifilee seguga, mässi fooliumisse ja pane 6–12 tunniks külmkappi marineerima. Kui kalkun on marineeritud, pane see fooliumisse ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40-45 minutit. Pärast seda keera foolium lahti, moodustades väikesed küljed, vala saadud mahlaga kalkunile ja küpseta veel 15 minutit kuldpruuniks.
Kastme valmistamiseks sega kastrulis apelsinimahl, jõhvikad, nelk ja ingver. Keeda tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa suhkur ja konjak. Sega, kuni suhkur lahustub ja keeda veel 5 minutit. Valmis kaste kohtusse kaevamiseks ja vala kastmepaati. Lõika keedetud kalkun tükkideks ja serveeri koos kastmega.

Kalkunirull köögiviljade ja seentega

Koostis:
700 g kalkunihakkliha,
300 g seeni
2 pirni
1 porgand
3-4 küüslauguküünt,
1/2 tassi piima
2 viilu saia
1 muna
5 supilusikatäit ketšupit,
1 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/2 hunnik peterselli
maitseained maitse järgi
taimeõli.

Kokkamine:
Prae pannil hakitud sibulat taimeõlis 2 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja prae umbes 3 minutit. Lisa peeneks hakitud seened, hakitud küüslauk, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning prae aeg-ajalt segades 10–15 minutit. Sega hakitud peterselli ja 3 spl ketšupiga. Vala segu kaussi ja jahuta.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Leota saia 5 minutit piimas, seejärel pigista. Sega jahvatatud kalkuniliha muna, leiva viljaliha ja seeneseguga. Lisa ülejäänud 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning sega kätega korralikult läbi. Määri ristkülikukujuline vorm kergelt võiga ja aseta sellesse tihedalt tampides hakkliha. Pintselda pealt 2 spl ketšupiga ja küpseta rulli 50–55 minutit. Veidi jahtunud rull lõika viiludeks ja serveeri.

Peekonisse keeratud kalkunirullid ploomidega

Koostis:
600 g kalkuni rinnafilee,
1 porgand
14 ploomi, kivideta
6 peekoni riba
2 küüslauguküünt
200 ml kuiva valget veini
100 ml koort
soola maitse järgi
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika filee pikuti kolmeks lamedaks tükiks. Löö iga filee mõlemalt poolt haamriga läbi, maitse järgi soola. Valage ploomidele keev vesi ja jätke 10 minutiks seisma. Pane igale lihatükile kolm ploomi, paar viilu porgandit ja veidi hakitud küüslauku, seejärel keera rullid ettevaatlikult rulli. Mähi iga rull 2 ​​peekoniviiluga ja kinnita hambaorkide või kööginööriga, et need laiali ei laguneks. Määri ahjuvorm kergelt õliga ja laota lihakook välja. Nirista üle veini ja koorega, laota peale ülejäänud ploomid. Küpseta eelkuumutatud ahjus 190 kraadi juures umbes 45 minutit. Kui rullid on valmis, vala veini-kooresegu kastmepaati ja serveeri koos rullidega - vein aurustub küpsedes ja kaste muutub paksuks.

Kartuli ja seentega täidetud kalkun

Koostis:
keskmise suurusega kalkun (umbes 5 kg),
1,5 kg kartulit,
300-400 g seeni,
1 suur sibul
100-150 g hapukoort,
1 tl kuivatatud tüümiani
1 tl karrit
taimeõli,
soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.

Kokkamine:
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud. Lõika kartulid 4 tükiks. Prae hakitud sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa tükeldatud seened ja prae umbes 6-7 minutit. Lisa hapukoor ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Vala segu kaussi.
Riivi pestud ja kuivatatud kalkun seest soola ja pipraga ning täida vaheldumisi kartuli-seeneseguga. Õmble lind keeduniidiga kinni. Sega sool, pipar, tüümian ja karri taimeõliga, hõõru lind saadud seguga. Tõsta kalkun ahjuplaadile või vormi, pane kõrvale ülejäänud kartulid ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 1,5 tundi. Linnu valmisolekust annab märku selge mahl, mis kalkunist noaga kõige paksema koha läbitorkamisel silma paistab.

Teie kalkun 2018. aasta uusaastaks osutub kahtlemata kõige maitsvamaks, põhjustades meie retseptide kasutamisel lähedaste ja külaliste kiitvaid hinnanguid! Veelgi rohkem võimalusi uusaasta roogade jaoks leiate meie veebisaidi lehtedelt. Naudi oma einet!