سمك الهلبوت الأكثر شعبية هو السمك الأبيض. كل مضيفة تعاملت مرة واحدة على الأقل مع المأكولات البحرية. مزايا الأسماك واضحة: منتج غذائي ، غير متقلب ، لذيذ جدًا ، صحي. عدد قليل من العظام يجذب بشكل متزايد عشاق المنتجات السمكية إلى سمك الهلبوت.

لا تتطلب جثة الهلبوت معالجة خاصة ، فالتقطيع التقليدي كافٍ ، وقطع العناصر غير الضرورية ويمكن تقطيعه إلى شرائح. العيب الوحيد من سمك الهلبوت هو فقدان شكله بسرعة أثناء المعالجة الحرارية ، وسوف تضطر إلى استخدام العجينة والبقسماط للحفاظ على المظهر الفاتح للطبق.

من الأفضل شراء جثة جديدة ، وتقطيعها إلى قطع ذات سمك لائق بنفسك. قطع مجمدة جاهزة تم شراؤها ، لا تذوب حتى النهاية. سيساعد ذلك في تركيبة مع الخبز بالبقسماط في الحفاظ على شكل القطع.

وصفة بسيطة

الوصفة الأسرع والأسهل للطبخ ، والتي تتطلب حدًا أدنى من المكونات ، ومع ذلك ، فإن مذاق السمك ممتاز.

مكونات:

• شرائح اللحم.
• البهارات.
• ليمون.

للقلي: يجب غسل الذبيحة وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. نكهة شرائح اللحم بالملح والفلفل وإضافة الحموضة مع عصير الليمون. نحن نستخدم مقلاة ، يمكنك أن تأخذ شواية بسيطة من الحديد الزهر.

نقوم بتسخين الزيت ، ونرمي شرائح لحم الهلبوت ، ونقليها لمدة أربع دقائق ، ونقلبها بملعقة حادة ، ونقلي بنفس المقدار. أغلق ، دعه يقف لبضع دقائق ، اترك النار. نخرجها من الموقد ونضع الستيك على ورقة خس ونزينها ونزينها ونقدمها.

في الفرن مع البطاطس والجبن

اتضح أنه مكتمل ، يتماشى مع طبق جانبي ، تبدو قشرة الجبن فاتحة للشهية ، والطعم مذهل. مثالي لعشاء احتفالي ، سوف يفاجأ الضيوف بقدرات الطهي للمضيفة.

• سمكة الهلبوت؛
• البطاطس؛
• زيت عباد الشمس؛
• طماطم؛
• توابل.

نقطع الذبيحة إلى قطع ، ونتركها تنقع في التوابل لمدة عشر دقائق ، مع تلطيخ كل شريحة. نقطع الخضار بأحجام مريحة ، ثلاثة أنواع من الجبن كبيرة. على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي المكونات في طبقات: البطاطس أولاً ، نصف الحجم الكامل ، ثم شرائح الهلبوت ، شرائح الطماطم ، البطاطس مرة أخرى. تُغطى بطبقة من المايونيز ، وتُغطى بغطاء الجبن.

نضعها في الفرن ، ونضبطها على 200 درجة ، وننتظر حتى تخبز البطاطس ، ونوقف تشغيل الجهاز. نخرج ورقة الخبز ونقطع الطبق الناتج إلى أجزاء ونضع الضيوف على الأطباق. نرش الأعشاب المفرومة ونزينها بالزيتون والليمون.

الهلبوت بالقشدة الحامضة

سوف يسبب الإعجاب دائمًا ، واجمع الإطراءات. صلصة الكريمة الحامضة مثالية للهلبوت.

مكونات:

• جثة الهلبوت
• الكريمة الحامضة؛
• سمنة؛
• مصباح؛
• البهارات.
• دقيق.

تحضير الصلصة: يُقلى الدقيق باستخدام مقلاة نظيفة وجافة ، يُسكب فوق الكريما الحامضة ، ويُمزج جيدًا ، ويُترك حتى يغلي. نكهة مع التوابل ، يقلب ، يرفع من الموقد. تُلف القطع في الدقيق وتُقلى لبضع دقائق ، ويُقطّع البصل إلى حلقات. نأخذ ورقة خبز ، ندهن بالزيت ، نضع البصل فوق شرائح اللحم.

يُسكب نصف المرق ، ويُسكب الجبن المبشور في الأعلى ، ويُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وانتظر القشرة الذهبية. نخرج المنتج النهائي ، نسكب الصلصة المتبقية ، يكفي تزيين الطبق بالخضروات الطازجة ، يمكنك تقديمه.

شرائح اللحم في بريدينج مثيرة للاهتمام

يحتوي الخبز على مكونات غير عادية ، والقطع ناعمة ، ومثالية الشكل ، وحارة.

• شرائح السمك؛
• بيضة؛
• مسحوق الخردل
• ملح؛
• لبن؛
• مسحوق الثوم؛
• رقائق الذرة؛
• جبن بارميزان.
• الشبت.
• أعشاب بروفنسال
• ليمون؛
• بَقدونس؛
• سمنة.

اطبخي كيسين من الأرز لمدة ثلاثين دقيقة ، اغسلي شرائح اللحم وجففيها بالمناشف. اخفقي البيض ومسحوق الخردل والحليب. نأخذ وعاءًا آخر ، نمزج الأعشاب والأعشاب ومسحوق الثوم والجبن ورقائق الذرة المقطعة مسبقًا. اغمس القطع في الوعاء الأول ، ثم غلفها بالمزيج المحضر.

نغطي صينية الخبز بالرق ونذوب الزبدة ونسكب القطع في الأعلى. اخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة ، اخرجيها. نزين بالأرز المسلوق من قبل ونزين بالشبت والليمون والبقدونس.

لقد تعلمت كيفية طهي سمك الهلبوت بشكل لذيذ ولذيذ بعدة طرق. ليست هناك حاجة إلى نقع السمك الأبيض بالإضافة إلى ذلك ، فالمأكولات البحرية طرية جدًا ، ومن الصعب الإفراط في التجفيف. ومع ذلك ، راقب جاهزية الطبق ، وأوقف تشغيل الأجهزة في الوقت المناسب ، ثم سيحصل الضيوف على متعة تذوق الطعام الحقيقية.

لحم الهلبوت الأبيض له طعم فريد ، يمكنك إضافة صلصة التارتار ، المرق الكريمي. يُسكب المرق فوق شرائح اللحم المطبوخة ، ويُسكب الصلصة في الأعلى ، واستمتع بالطهي.

هناك أنواع قليلة من الأسماك التي تُقدر قيمة لحومها في الطهي ليس فقط لمذاقها الممتاز ، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة. ممثل هذا النوع من الأسماك من عائلة السمك المفلطح أنواع مختلفة من سمك الهلبوت.

يتم توفير الأسماك للسوق في صورة طازجة أو مجمدة أو معلبة. هناك العديد من الوصفات لصنع سمك الهلبوت ، من بينها الأطباق الباردة والساخنة ، والمقبلات ، والطواجن ، والأسماك مع الخضار أو بالبقسماط. يعتبر كافيار الهلبوت أيضًا لذيذًا جدًا ، لذا يمكنك صنع السندويشات والسلطات المختلفة والأطباق الأخرى الشيقة معه.

ما هو سمك الهلبوت المفيد؟

فوائد تناول هذا النوع من الأسماك رائعة حقًا ، لأن 100 جرام من منتج غذائي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم:

• فيتامينات المجموعات: ب ، أ ، هـ ، د ؛
• 19 جم بروتين
• 2.5 غرام من الدهون
• 1 غرام من الرماد
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• الكالسيوم.

تناول المأكولات البحرية من وقت لآخر ، سوف تشبع جسمك بكل هذه العناصر النزرة المفيدة. بالمقارنة مع اللحوم من أصل حيواني ، يمتص الجسم سمك الهلبوت بسهولة.

يحتوي بروتين المأكولات البحرية تقريبًا على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لنا ، والتي يمكن أن يؤدي نقصها غالبًا إلى الإصابة بمثل هذه الأمراض:

• فقر دم؛
• أرق؛
• الشيخوخة السريعة للجلد.
• العصاب.
• تصلب الشرايين؛
• و اخرين.

من غير المرجح أن يتفوق عشاق الأسماك على مثل هذه الأمراض الرهيبة. بشكل عام ، يمكن لأطباق المأكولات البحرية أن تمنع تطور مثل هذه الأمراض ، لذلك لا يزال من الضروري تناولها بشكل دوري.

كيف تختار سمك الهلبوت؟

قبل طهي سمك الهلبوت ، يجب على كل ربة منزل أن تتعرف على القواعد الأساسية لاختيار المأكولات البحرية. سيكون المنتج الطازج واللذيذ مفيدًا فقط ، لكن الجثث التي لا معنى لها بصراحة يمكن أن تضر الجسم.

قواعد الاختيار بسيطة للغاية:

• من الأفضل شراء ذبيحة كاملة من السمك بدلاً من شرائح السمك المقشرة. أثناء إذابة الجليد ، يفقد اللحم الكثير من الرطوبة وبالتالي يصبح بلا طعم ؛
• إذا كان هناك الكثير من الثلج على المنتج ، فهذا يعني أنه قد تم إذابته عدة مرات ، وهذا يدل على أن السمكة قد تكون فاسدة ؛
• عند شراء جثة جديدة ، اضغط عليها بإصبعك. إذا لم يتم تقويم الانبعاج في غضون ثوانٍ قليلة ، فهذا يعني أن المنتج قديم ؛
• لا تشتري سمكة مع سلايم على ميزانها ؛
• يجب أن تكون عيون السمكة الطازجة لامعة ولكن ليست حمراء.

قبل البدء في ذبح الذبيحة ، تأكد من إزالة الزعانف. لديهم رائحة نفاذة وغير سارة إلى حد ما. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ ، فلا تهمل قواعد اختيار المنتج. لا تعتمد جودة الطبق فقط على هذا ، ولكن أيضًا على صحة أولئك الذين يتذوقونه.

والآن يستحق الأمر معرفة وصفات سمك الهلبوت الأكثر نجاحًا. للقيام بذلك ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات ذات الصلة ، والتي ، وفقًا للعديد من ربات البيوت ، لذيذة حقًا.

خبز الهلبوت

الهلبوت المخبوز في الفرن هو طبق بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق ، ولم يتحول إلى مرضٍ فحسب ، بل عبق أيضًا. يتم دهن الفيليه بالزبدة ، وكذلك الثوم والتوابل. توضع الخضار فوق اللحم ، وبعد ذلك يجب لف شرائح اللحم بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن.

تم تصميم هذه المجموعة من المكونات لتحضير أربع حصص.

من أجل صنع مثل هذا الجمال ، سوف تحتاج إلى:

• 4 شرائح سمك
• البقدونس والبصل الأخضر.
• 1 جزرة
• كرفس؛
• نصف كوب من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الطرخون
• 1 فص ثوم
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

العملية بسيطة للغاية ، لذا حتى الطهاة المبتدئين يجب أن يتعاملوا مع الوصفة:

• يقطع الجزر والكرفس والبصل. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى دوائر رفيعة ؛
• في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة ، الطرخون ، فص ثوم مفروم ، بقدونس ، ملح وفلفل.
• عندما يتم قطع الذبيحة ، ضع الشرائح على ورق معدني مُجهز مسبقًا ومزيت. يجب دهن اللحم جيدًا بمزيج من الزبدة ، ثم وضع الخضار فوقه ؛
• ثم لف سمك الهلبوت في مظروف من رقائق الألومنيوم. يُنصح بطي الرقاقة في عدة طبقات حتى لا تنكسر أثناء الطهي ، وإلا سيتدفق كل العصير من اللحم ؛
• توضع أربعة أظرف مع قطع اللحم على صينية خبز وترسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تسخين الموقد إلى 200 درجة ؛
• بعد 20 دقيقة ، أخرجي الطبق واستمتع بطعمه الذي لا ينسى!

طهي سمك الهلبوت في مقلاة

الكل تقريبا وصفات الهلبوتبسيط للغاية ، لكن طعم الأطباق لا يعاني من هذا الكمال. نظرًا لأن السمكة كبيرة جدًا وليست عظمية ، فإن الشرائح تكون طرية جدًا ، حيث تذوب كل قطعة في فمك حرفيًا.

لطهي شرائح اللحم في مقلاة ، اختر شريحتين خفيفتين من اللحم. يُنصح بتقطيع الكراث مسبقًا وتحضير التوابل. ستعمل بذور الشمر على توابل الطبق ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، فلا تثبط عزيمتك. استخدم التوابل المتوفرة لك.

من المكونات التي ستحتاجها:

• 3 طماطم متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• 2 فيليه سمك
• 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم.
• 2 فص ثوم
• ملعقة كبيرة من الخل.
• سمنة؛
• ملح وفلفل؛
• بَقدونس.

عملية الطهي:

• تحتاج أولاً إلى قطع الطماطم وتقطيع الخضر بالثوم والكراث ؛
• تُتبّل الخضار المقطعة بزيت الزيتون بالملح والفلفل ؛
• يجب غسل الشرائح جيدًا وتقطيعها إلى قطع متساوية. يُملح اللحم ويُضاف إليه الشمر لإضفاء النكهة ؛
• ثم تقلى شرائح الفيليه في مقلاة ، ولكن فقط مع إضافة زيت الزيتون. تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب ؛
• اخفض الحرارة قدر الإمكان واقلي اللحم لمدة 2-3 دقائق أخرى. في هذا الوقت ، يمكنك دهن قطع الفيليه بالزبدة ؛
• ضعي الطبق على الأطباق وصبي فوقه الخضار المتبل. يمكنك أيضًا رش الطبق النهائي بالأعشاب. بالعافية!

تعتبر وصفات الطهي من سمك الهلبوت أمرًا أساسيًا حقًا ، وكقاعدة عامة ، لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة. لذلك ، يمكن تحضير أطباق لذيذة في وقت قصير جدًا. سيكون عشاق اللحوم على نار مفتوحة بالتأكيد سعداء بالوصفة البسيطة التالية.

شواء سمك الهلبوت

ماذا يمكن أن يكون أفضل من نزهة الشواء في الهواء الطلق؟ ولكن من أجل تنويع القائمة قليلاً ، لا يمكنك طهي حفلة شواء عادية ، بل شواء سمكي. سيكون هذا الخيار مربحًا للجانبين إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 0.6 كجم فيليه سمك ؛
• 200 غرام من البصل
• 300 غرام من الطماطم والفطر ؛
• البهارات.
• 50 غرام من الزيت النباتي
• الفلفل؛
• ملح؛
• الخضر (البقدونس والشبت) ؛
• 100 فلفل حلو.

الهلبوت له نكهة خفيفة تجعله إضافة جيدة لأي وصفة. يمكن لأولئك الذين لم يجربوا هذه السمكة بعد أن يبدأوا بطرق بسيطة لتحضيرها ، أو يمكنهم على الفور الانتقال إلى المزيد من الوصفات الاحتفالية والأصلية ، حيث يتيح لك تنوعهم العثور على النوع المناسب في أي مناسبة.

فيليه سمك الهلبوت: وصفات

كيف تقلى سمك الهلبوت

لتحضير طبق شهي وفق واحدة من أبسط الوصفات وبأسعار معقولة ، سوف تحتاج إلى:

0.5 كجم فيليه سمك الهلبوت ؛ - 1 بيضة؛ - ملح ، فلفل أسود. - 50 غرام فتات الخبز ؛ - 50 مل زيت نباتي.

إذا كنت قد جمدت السمك ، قم بإذابة شرائح الفيليه في درجة حرارة الغرفة ، والتي من أجلها تقوم بإزالتها من المجمد مسبقًا. ما عليك سوى شطف الشرائح المبردة تحت الماء الجاري. جفف السمك بالمناشف الورقية وقطع شرائح السمك إلى أجزاء إذا كانت كبيرة جدًا. يمكن أن تقلى القطع الصغيرة كاملة. يُملح كل قطعة من السمك على كلا الجانبين ، ويُرش بالفلفل ، ويُغمس في بيضة مخفوقة قليلاً ويُلف في فتات الخبز. ثم ضعي السمك في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها حتى تصبح مقرمشة ، ثم اقلبها واقليها حتى تنضج. لا تغطي المقلاة بغطاء ، وإلا ستحصل على سمك مطهي بفتات الخبز الرطب وغير الشهية نتيجة للطهي. ضع السمكة الجاهزة على منشفة ورقية أو ورق زبدة لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لإذابة شرائح اللحم ، ولكن فقط أثناء عملية إذابة الجليد الطبيعية ، يتم حفظ جميع العصائر في الأسماك ، بينما في الميكروويف يمكن أن تجف قليلاً.

كيف نخبز سمك الهلبوت في الفرن

طهي سمك الهلبوت مع تجنب الدهون الزائدة ، أي اخبز السمك في الفرن. يأخذ:

0.5 كجم سمك الهلبوت - 50 غرام من القشدة الحامضة ؛ - 10 غرام من الزيت النباتي ؛ - 1 رأس بصل. - ملح ، فلفل أسود ، مردقوش ؛ - رقائق الخبز

تحضير شرائح الفيليه بإذابة الثلج إذا لزم الأمر. يُقطّع إلى قطع. نقطع القصدير إلى صفائح ونفرم كل منها مثل القارب ، ودهن قاعها بالزيت النباتي ، ثم ضع حلقات البصل عليها. يُملح السمك ، ويُوضع على البصل ، ويُرش شرائح الفيليه بالبهارات في الأعلى ، ويُوضع ملعقة من القشدة الحامضة على كل قطعة ، ثم يتم توصيل حواف الرقائق ببعضها البعض ، مما ينتج عنه مظاريف محكمة الغلق مع وجود سمكة بداخلها. اخبزي سمك الهلبوت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

كيف لطهي الهلبوت طاجن

هذه الوصفة تجمع بين السمك وطبق جانبي. لتحضير طبق لها ، خذ:

0.5 كجم فيليه سمك الهلبوت ؛ - 0.5 كجم من البطاطس ؛ - رأسان من البصل. - 100 غرام من الجبن الصلب المبشور ؛ - 200 غرام من القشدة الحامضة - 10 غرام من زيت الزيتون ؛ - ملح وفلفل حسب الرغبة.

دهن قاع النموذج بالزيت النباتي وضع فيه طبقة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح. ضعي شرائح سمك الهلبوت فوق البطاطس. إذا تم تجميده ، قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة أولاً ، اطهيه باردًا على الفور. ملح وفلفل السمك. ضعي حلقات البصل عليها ، واسكبي الكريما الحامضة فوق الطبق. تُخبز الهلبوت مع البطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُطهى السمك لمدة 10 دقائق أخرى. درجة حرارة 180 درجة مئوية كافية لطهي سمك الهلبوت.

سمك الهلبوت المغذي ، وصفات الطبخ التي سنقدمها أدناه ، له طعم لا تشوبه شائبة وتقريباً خالٍ من العظام ، مما يجعله آمنًا للأطفال.

يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه السمكة اللذيذة واللذيذة: فهي مخبوزة ، مسلوقة ، مطهية ، مقلية ، مطبوخة بالبخار ، إلخ.

حساء الهلبوت

يمكن تقديم حساء الهلبوت الخفيف جدًا هذا حتى للأطفال الصغار ومتبعي الحميات.

سنحتاج:

• بصل - 2 قطعة ؛
• الهلبوت - نصف جثة.
• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البهارات (ورق الغار ، الملح ، الفلفل الأسود ، الزعتر ، البردقوش) ؛
• ليمون.

طبخ:

1. صب 2.5 لتر من الماء في قدر واشعل النار.
2. نقطع الجزر إلى شرائح.
3. عندما يغلي الماء ، أضيفي الجزر وحفنة من البقدونس والشبت والبصل (كامل) إلى المقلاة. أخفضي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. قطع سمك الهلبوت إلى قطع صغيرة الحجم. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
5. تُضاف البطاطس إلى المرق وتُغلى لمدة 10 دقائق.
6. أزل عناقيد الأعشاب والبصل من المرق ، أضف السمك. يملح المرق بالفلفل ويضاف البهارات.
7. شغل على نار متوسطة واطبخ الحساء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8. يقطع البصل الأخضر ويقطع الليمون إلى شرائح.
9. رتبي الحساء الجاهز على أطباق ورشي الأعشاب وزينيه بالليمون.

إذا كنت تحب الحساء أكثر توابلًا ، أضف 7 دقائق قبل نهاية طهي شرائح الطماطم.

سمك الهلبوت المقلي

لتحضير سمك الهلبوت المقلي ، يمكنك استخدام سمك الهلبوت الكامل أو شراء فيليه معد مسبقًا.

سنحتاج:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الهلبوت - ذبيحة واحدة أو 0.5 كجم فيليه ؛
• زيت نباتي؛
• البهارات: ملح ، مردقوش ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس.

طبخ:

1. إذا كنت قد أخذت جثة سمك الهلبوت للطهي ، فقم بتقشيرها من الميزان ، وامتلئ من الداخل وأزل الخياشيم والزعانف. ثم اشطف السمك تحت الماء الجاري وقطّعه إلى أجزاء صغيرة.
2. في وعاء مسطح ، اخلطي الدقيق والبهارات.
3. ضعي المقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت النباتي واتركيها تدفأ جيدًا (هذا مهم - وإلا سيبدأ سمك الهلبوت في الانتشار فوق المقلاة الباردة).
4. اغمس كل قطعة من سمك الهلبوت على كلا الجانبين في الدقيق والتوابل وضعها في المقلاة بحيث لا تكون قريبة جدًا من بعضها البعض.
5. اخفض الحرارة إلى متوسطة واقلي السمك حتى يصبح ذهبيًا من الجانبين.
6. سمك الهلبوت المشوي يقدم على أوراق الخس مع شرائح الليمون المفروم.

حاول ألا تترك سمك الهلبوت في المقلاة لأكثر من 10 دقائق - وإلا سيتضح أنه جاف جدًا.

سمك الهلبوت يخبز في الفرن

في بعض إصدارات هذا الطبق ، يُنصح بقلي سمك الهلبوت في مقلاة مسبقًا. لكن تبين أن مثل هذا الطبق دهني للغاية ، لذلك سنستخدم سمك الهلبوت الطازج.

سنحتاج:

• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الهلبوت - 1 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• القشدة الحامضة - 4 أكواب.
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. ذبيحة الهلبوت مقطعة ومقطعة إلى أجزاء.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. جبنة الصوديوم على مبشرة متوسطة الحجم.
4. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونقلي ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الدقيق حتى ذهبية اللون. ثم أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إلى الصلصة مع التقليب المستمر حتى لا تبقى أي كتل.
5. أشعل نارًا صغيرة وعندما تغلي الكريما الحامضة والملح والفلفل والصلصة ، حركيها وأطفئ النار على الفور.
6. تُلف قطع الهلبوت في الدقيق المتبقي من الجانبين وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي البصل فوقها.
7. يُسكب السمك مع صلصة الكريمة الحامضة الساخنة ويُرش بالجبن.
8. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 170 درجة.
9. ينضج سمك الهلبوت عندما يذوب الجبن فوقه تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة).

يمكن تقديم سمك الهلبوت المشوي ساخنًا أو باردًا.

شرحات الهلبوت

شرحات الهلبوت طرية جدًا وبدون رائحة مريبة تمامًا.

سنحتاج:

• مارجرين - 100 جم ؛
• الهلبوت - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح وفلفل أسود مطحون.

طبخ:

1. في وعاء صغير ، اخلطي البيض مع السميد.
2. مرر فيليه السمك والسمن والبصل المقشر في مفرمة اللحم.
3. أضف بيضة مع السميد إلى اللحم المفروم. كل الملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. شكلي اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة ولفيها في فتات الخبز واقليها على نار متوسطة.

يمكنك إضافة الخضار المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم المحضر للشرحات - ستكون شرحات اللحم ألذ وستبدو شهية أكثر.

• عند اختيار سمك الهلبوت ، انتبه إلى حالة اللحوم - يجب أن تكون بيضاء وشفافة ولامعة. بعد الكبس يجب أن يأخذ اللحم شكله السابق ولا ينتشر.
• سمك الهلبوت ليس سمكة زيتية جدًا. لمنع الجفاف المفرط للأسماك (وجفافها) ، ادهنها بالزيت النباتي قبل القلي أو الخبز قبل ساعات قليلة من الطهي.
• لا تستخدم التوابل ذات الرائحة الزائدة للهلبوت التي يمكن أن تقتل رائحة السمك.
• للحصول على قشرة ذهبية على سمك الهلبوت المقلي ، افردي شرائح الفيليه بالدقيق أولاً ، ثم اغمسيها في الخليط (الدقيق مع البيض) ، ثم في فتات الخبز.
• يحتفظ لحم الهلبوت المسلوق بقوامه جيدًا ، لذا يمكن استخدامه في السلطات.
• من الأفضل قلي سمك الهلبوت المجمد دون إزالة الجليد عن الذبيحة حتى النهاية.
• عصير الليمون والنبيذ الأبيض والفطر والجمبري والمأكولات البحرية يسير بشكل جيد مع سمك الهلبوت.

يمكنك خبز سمك الهلبوت مع أنواع مختلفة من الصلصات ، مقلي في الخليط أو مقلي بعمق ، على البخار - سيصبح لذيذًا بنفس القدر. إذا كان لديك وصفتك الخاصة لهذه السمكة اللذيذة والصحية ، فتأكد من مشاركتها معنا.

لا تحتوي كل الأسماك على لحم أبيض طري ولذيذ. حاول تحويل شرائح سمك الهلبوت إلى شيء رائع بهذه الوصفات الخمس.

سمك الهلبوت هو من ألذ أنواع الأسماك البحرية وأكثرها صحة. اللحم الأبيض الحلو يجعلها مشهورة جدًا. لحم الهلبوت قليل الدهن ويحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام و 25 جرام من البروتين و 3 جرام من الدهون الصحية.

يوفر استهلاك هذه السمكة جرعة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، والتي تساعد في تحفيز الدماغ وتعزيز فقدان الوزن ، وكذلك تساعد على منع عدد من الأمراض التي قد تهدد الحياة مثل السرطان والسكري. هل جربت سمك الهلبوت من قبل ، لكنك أدركت أنك لست مستعدًا تمامًا لتصبح من أشد المعجبين بالسمك المفلطح؟ ذلك يعتمد على طريقة الطهي. صدقني ، عند طهيه بشكل صحيح ، سيكون أحد ألذ مصادر البروتين التي ستتذوقها على الإطلاق.

فيما يلي خمس طرق لإعداد أطباق سمك الهلبوت الرائعة. جربهم وابدأ في استخدام هذه السمكة كمنتج غذائي.

1. الهلبوت مع خردل ديجون يخبز في ورق الزبدة

هذه وجبة من سمك الهلبوت حارة وسريعة توفر لك كمية كبيرة من البروتين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فأضف الكثير من الخضار وتخلص من الأرز البني والكينوا. هل تريد شيئًا مغذيًا؟ فقط أضف الصلصة.

مكونات

• الهلبوت - 110 جم
• فلفل أحمر - قطعة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات
• الثوم - 1 فص
• بقدونس - 1 حفنة
• بصل بنفسجي - 1/4 قطعة. مقطعة إلى مكعبات
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمونة واحدة
• 2 حبات كبيرة من الجزر ، مقطعة إلى شرائح
• بروكلي - 75 جم

طبخ

1. يُمزج الفلفل الأحمر والثوم والبقدونس وخردل ديجون والبصل الأرجواني وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون.
2. ضع السمك والصلصة والخضروات الأخرى في كيس خبز ورقي كبير.
3. اخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.
4. يقدم مع الأرز البني أو الكينوا.

2. الهلبوت مع الطماطم والريحان

هذا الطبق البسيط هو خيار رائع لتناول عشاء دافئ. يوفر لك الزيتون جرعة جيدة من الدهون لنظام القلب والأوعية الدموية ، بينما توفر لك الطماطم كمية كبيرة من مضادات الأكسدة اللازمة لحياة صحية.

مكونات

• سمك الهلبوت - 340 جم ، مقطع إلى قطع
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل برتقالي - قطعة واحدة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• بصل - 1 مفروم
• زيتون أسود - 1/4 كوب (250 مل)
• الطماطم المقطعة - 3 أكواب (250 مل لكل منهما) ، لا تصفي العصير
• ريحان مفروم طازج - 1/4 كوب
• بطاطا حلوة - 2 قطعة. كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

1. ابدأ بتحميص البطاطس لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الفلفل والبصل ويطهى لمدة 4-5 دقائق.
3. يُضاف الزيتون والطماطم والبطاطس المخبوزة والسمك إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قدميها على الفور.

3. الهلبوت مع قشر البرتقال

هذه الوصفة هي وصفة رائعة منخفضة السعرات الحرارية. إضافة نكهة البرتقال تأخذ هذا الطبق إلى المستوى التالي وتضمن لك أنك ستقع في حبه.

مكونات

• بوك تشوي - رأس صغير ، مقطّع إلى قطع كبيرة
• فلفل أحمر - قطعة واحدة ، مقطعة إلى شرائح
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. كبيرة ، مفرومة ناعماً
• فطر مقطع - 1 كوب (250 مل)
• فيليه الهلبوت - 340 جم
• فلفل للذوق
• بصل أخضر - 3 قطع مفرومة ناعماً
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
• خل الأرز - 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت السمسم - 1.5 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
• جذر الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1/2 فصوص

طبخ

1. يُمزج صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم وجذر الزنجبيل والثوم.
2. في كيس خبز كبير ، اخلطي الخضار والأسماك والصلصة التي صنعتها في الخطوة 1.
3. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 205 درجة.
4. بمجرد طهيها ، ترفع من الكيس وتقدم مع الأرز البني بيلاف.

4. سمك الهلبوت الحار مع الذرة

من المؤكد أن طبق الكاجون هذا سيسعد براعم التذوق لديك ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة على شكل ذرة وصلصة. إضافة فلفل حريف مثالي للأشخاص الذين يرغبون في زيادة معدل الأيض بعد ساعات قليلة من تناول الطعام ، حيث يحتوي على مادة الكابسيسين ، وهي مادة كيميائية محبة للدهون تسبب ارتفاعًا في التمثيل الغذائي.

مكونات

• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حريف - 1/2 ملعقة صغيرة
• الزعتر المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
• الثوم المفروم - 1/2 ملعقة صغيرة
• زعتر - 1/2 ملعقة شاي
• فيليه الهلبوت - 340 جم
• طماطم - قطعة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات
• فلفل أخضر مفروم - 1 قطعة.
• بصل مفروم - 1/2 قطعة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
• ذرة - 2 كوب (250 مل لكل منهما)
• قطع صلصة - 1/2 كوب

طبخ

1. في وعاء صغير ، يُمزج ملح البحر ، الزعتر ، الفلفل الحار ، البابريكا ، الزعتر ، وملعقة كبيرة. زيت الزيتون. افركي شرائح سمك الهلبوت بهذا الخليط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2. سخني مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية. زيت زيتون ، ومرة ​​واحدة ساخنة ، شرائح سمك الهلبوت ، بصل ، ثوم وفلفل أخضر.
3. يُطهى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ، ثم يقلب السمك ويُطهى لمدة 3-4 دقائق على الجانب الآخر.
4. بمجرد طهيها ، أضيفي الطماطم والذرة والصلصة.

5. الهلبوت مع جوز الهند والفاصوليا الخضراء

الجمع بين بناء العضلات من سمك الهلبوت مع الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية لجوز الهند. بالإضافة إلى البروتين ، ستحصل على جميع فوائد جوز الهند ، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي ويمنحك الطاقة طوال اليوم.

مكونات

• زيت جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم - 2 فصوص
• الزنجبيل الطازج المبشور - 2 ملعقة صغيرة
• حليب جوز الهند (يفضل أن يكون كامل الدسم إلا إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية التي تتناولها) - 250 مل
• الكاري التايلاندي الأخضر - 1/2 ملعقة صغيرة
• فيليه الهلبوت - 450 جم
• فلفل أحمر مفروم - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة. كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
• الجير (معصور) - 1 جهاز كمبيوتر.
• رقائق جوز الهند المجففة غير المحلاة - 2 ملعقة كبيرة
• الفاصوليا الخضراء - 4 أكواب (250 مل لكل منهما)

طبخ

1. في مقلاة كبيرة ، اطهي الزنجبيل والثوم وزيت جوز الهند لمدة 30-60 ثانية.
2. أضف حليب جوز الهند ومعجون الكاري.
3. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة.
4. يُضاف السمك والفلفل الأحمر المفروم والجزر. يُطهى لمدة 4 دقائق ، ويُقلب السمك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. أخرجي السمك والخضروات من المقلاة واتركي الصلصة تنضج لمدة 6-8 دقائق حتى تتكاثف.
6. صب عصير الليمون فوق السمك.
7. يرش جوز الهند المجفف. تقدم مع الفاصوليا الخضراء.

25 سبتمبر 2015 0 التعليقات 2،995