Доїння забезпечує активну вправу молочної залози, покращує зростання і величину вимені, сприяє більшому розвитку в ньому залозистої, секреторної тканини та підвищує інтенсивність утворення молока. Розрізняють два способи доїння корів: ручне та машинне. Ручне доїння корів проводять двома прийомами: «щипками» (великим і вказівним пальцями захоплюють сосок і випускають із нього молоко) та «кулаками». При доїнні пальцями сосок у верхній частині затискають між великим і вказівним пальцями і в такому стані пальці рухають вниз, вичавлюючи молоко з соска.

Сутність способу доїння «кулаком» полягає в тому, що виловлювання здійснюється послідовним стисканням по порядку всіх пальців: спочатку стискають вказівний і великий пальці біля основи соска, потім послідовно середній, безіменний і мізинець, при цьому сама рука залишається нерухомою. Під впливом стиснення молоко переходить із молочної цистерни в сосковий канал або порожнину соска. Під напором молока, що стискається, відкривається сфінктер соска і молоко витікає назовні. Після видаювання молока з соска однією рукою, пальці на мить розслабляються, не випускаючи сосок, і молоко знову з молочної цистерни проходить у порожнину соска. У цей час пальцями другої руки доярки тими самими прийомами видає молоко з іншого соска. Процеси стиснення сосків повторюються по черзі. Залежно від черговості видування чвертей вимені розрізняють такі способи доїння: 1) односторонній - одночасно видаються обидві чверті правої (або лівої) сторони вимені; 2) прямий - спочатку видаюють задні, а потім передні частки вимені; 3) змінно-прямий - доїння починають спочатку із задньою часткою, але їх видоїють не до кінця, переходять до доїння передньої частки, потім додають спочатку задню, а потім передні частки; 4) хрест навхрест - одночасно доять праву та ліву (різносторонні) чверті передньої та задньої часткою вимені; 5) пососковий – кожну чверть вимені доять окремо. З метою швидшого та повного видавання молока проводять масаж вимені перед доїнням - підготовчий і при закінченні його - заключний, які скорочують час доїння з 7 хвилин до 4-5 хвилин, швидкість молоковіддачі зростає на 70 %, удій - з 10,5 до 11 6 кг, або на 16%.

Розрізняють такі способи машинного доїння корів: 1) лінійний, коли корів доять у стійлах у доїльні відра чи молокопровід; 2) доїння на спеціальних майданчиках, обладнаних доїльними установками. Для машинного доїння придатні корови тільки зі здоровим та нормально розвиненим вименем та сосками.

Роздій - це комплекс заходів з годівлі та доїння корів, розрахований на досягнення найвищої продуктивності, що наближається до максимального потенціалу їх продуктивних можливостей. Мета роздою - отримати максимальний удій від першотелки і дорослої корови, що знову отелилась, відновити резерви поживних речовин в організмі і визначити норму годування корови на дану лактацію. Для цього після профілакторного періоду - через 10-15 днів після отелення - корові через кожні 10 днів дають авансуючу годівлю, тобто в добовому раціоні на 1,5-2 кормові одиниці збільшуються поживні речовини за рахунок додавання кількості кормів, що використовуються. Після кожного збільшення кормів перевіряється чуйність корови удоїм на кормову добавку, і так триває 80-110 днів. Зазвичай цей період проявляється вищий добовий удій корови за поточну лактацію. Після того як корова на збільшення корму не підвищила надою, остання збільшення корму знімається, і сумарне збільшення раціону стає нормою годівлі даної корови на період інтенсивного лактування.

Для першотел раздой є ще й активним процесом оцінки за власною продуктивністю, так як за добовим удом можна визначити очікуваний удій за лактацію і визначитися з їх подальшого використання. До того ж роздой дозволяє підвищити удій корів у 1,3-1,5 рази і більше.

Мета роздою - отримати максимальний удій від першотелки і дорослої корови, що знову отелилась, відновити резерви поживних речовин в організмі і визначити норму годування корови на дану лактацію. Для цього після профілакторного періоду - через 10-15 днів після отелення - корові через кожні 10 днів дають авансуючу годівлю, тобто в добовому раціоні на 1,5-2 кормові одиниці збільшуються поживні речовини за рахунок додавання кількості кормів, що використовуються. Після кожного збільшення кормів перевіряється чуйність корови удоїм на кормову добавку, і так триває 80-110 днів. Зазвичай цей період проявляється вищий добовий удій корови за поточну лактацію. Після того як корова на збільшення корму не підвищила надою, остання збільшення корму знімається, і сумарне збільшення раціону стає нормою годівлі даної корови на період інтенсивного лактування.

Корову краще доїти за хорошого наповнення вимені молоком. З цих міркувань виходять за умови встановлення кратності доїння. Високопродуктивних тварин у період роздою доять тричі на добу. Не менше трьох разів треба доїти корів із недостатньою ємністю вимені. При дворазовому доїнні, особливо на початку лактації, молочна продуктивність корів дещо знижується (приблизно на 10%). Тому протягом перших трьох місяців після отелення корів у більшості випадків доять тричі. За будь-якої кратності доїння потрібно прагнути, щоб проміжки між доїннями були більш менш рівними, оскільки молоко утворюється протягом доби рівномірно. При дворазовому корів доять у 6 і о 18 год. При триразовому денні проміжки між дойками роблять щонайменше 7ч, а нічна перерва трохи більше 10 год. Доять при такому режимі в 5, 12 і 19 год.

Доїння корів доїльним апаратом не тільки заощаджує час фермера, а й підвищує надої, полегшує щоденний догляд за бурівками, покращує якість молока та допомагає уникнути таких неприємностей, як мастит. Сучасні доїльні апарати здатні видоїти навіть дуже молочну корову лише за п'ять-шість хвилин.

Технологія машинного доїння корів має ґрунтуватися на індивідуальній молоковіддачі, яка регулюється рефлексами бурі, а також діяльністю її нервової системи. Процес доїння складається з:

1. Підготовки вимені бурянка,
2. Підготовка обладнання для доїння,
3. Доїння,
4. Миття обладнання для доїння,
5. Миття вимени корівки.

Стандартна підготовка корів до машинного доїння полягає в обмиванні та протиранні сосків і всього вимені. Зазвичай відразу після цього корівки готові до молоковіддачі - це можна визначити за помітним набуханням сосків. Якщо цього не сталося - дояру необхідно зробити невеликий масаж: пальчиками слід обхопити нижню частину вимені і, погладжуючи, потягнути до сосків. Перед тим, як одягти склянки для доїння, краще вручну здоїти з усіх сосків по кілька молочних струмочків.

Це дозволить визначити стан вимені, звільнити молочні канали від можливих бактерій, і навіть відстежити перші ознаки появи маститу.

Після того, як вим'я підготовлене, необхідно надіти склянки та включити обладнання. Дуже важливо не допустити утворення підсмоктування. Для цього склянки для доїння потрібно трохи піднімати з одночасним перегинанням молочної труби. Підсмоктування небезпечне тим, що знижує вакуум усередині трубки, що призводить до погіршення роботи всього апарата. Якщо склянки одягнені правильно — апарат працює безшумно: не чути жодних сторонніх шипень чи хлюпань.

Способи машинного доїння

Всі сучасні доїльні установки працюють за принципом, схожим на сосання теля. Вони не вичавлюють молоко, а відсмоктують. Основна відмінність між апаратами, призначеними для доїння корів, над принципі роботи, а способі. Так, розрізняють пристрої з двома та трьома робочими тактами, і з доїльним стаканчиком однокамерним або двокамерним.

Двотактний пристрій з однокамерною склянкою

Цей апарат працює так: перший такт забезпечує відкачування повітря до утворення вакууму в підсосковій ділянці. Різниця тиску підтримується протягом півсекунди. Це призводить до того, що сосок вимені витягується, кінцем упирається в конус доїльного склянки, сфінктер дає сигнал до відкриття, і молоко вибризкується з соска. Другий такт роботи апарату забезпечує нормалізацію тиску. Сосок вимені приймають свою нормальну форму та положення. Такти мають свою назву. Перший називається тактом ссання, а другий - відпочинку. Обидва такти становлять один єдиний цикл пульсації. Число пульсацій залежить від потужності та моделі апарату, але зазвичай становить від тридцяти до шістдесяти на хвилину.

Плюси апарату:

• Правильно підібрані розміри доїльних стаканчиків не надають негативного впливу на здоров'я корівки,
• Доїльні стаканчики потрібного розміру не впливають на кровообіг,
• Простота та надійність,
• Простий та легкий догляд за обладнанням.

Мінуси обладнання:

• Бурінка не завжди видається повністю,
• Необхідність мати кілька стаканчиків різних розмірів для різних буряток.

Двотактний апарат з двокамерною склянкою

Даний тип склянки відрізняється подвійними стінками. Твердіша - зовнішня - виготовляється зазвичай з металу. Внутрішня - м'яка, із спеціальної гуми, а між стінками розташована герметична камера, з'єднана з пульсатором. Робота цієї моделі склянки має свої відмінності.

Під час першого такту повітря з камери між стінками відкачується і утворюється вакуум. Всередині гумової камери підтримується постійний вакуум незалежно від тактів і пульсації. Коли вакуум усередині гумової камери дорівнює вакууму міжстінного простору, відбувається висмоктування молока. Коли настає черга такту стиснення, у простір між стінками надходить повітря, що призводить до нормалізації тиску. Під впливом нормального тиску гума стискається, і це стиск перериває надходження молока.

Кількість щохвилинних пульсацій залежить від моделі. Найчастіше зустрічаються моделі доїльного апарату з числом пульсацій від 35 до 60, але можна знайти і потужніші, з числом пульсацій до 180. Більше пульсацій підвищує ефективність доїння, але й збільшує робочу витрату повітря.

Плюси апаратів:

• Можливість використовувати один розмір доїльних стаканчиків для кількох тварин,
• Більш якісне та швидке видаювання.

Мінуси апаратів:

• Під час такту ссання відзначається порушення кровообігу в сосках,
• Наповзання стаканчиків на вим'я корівки, що призводить до неповного видавання,
• Перетримка стаканчиків на вимені вже видоєної корівки може призвести до хвороб вимені,
• Часта заміна гумових деталей.

Апарати з тритактною системою роботи

Сучасні тритактні установки для доїння корів мають тільки двокамерні стаканчики. Принцип роботи такого пристрою поєднує плюси роботи двотактних пристроїв з двома видами стаканчиків.

Тритактний апарат має не тільки такти стиснення та смоктання, але й додатковий такт відпочинку. Час ще один такт знайдено за рахунок зменшення тривалості такту, що стискає коров'ячий сосок. Такт ссання утворює в підсосковій ділянці різницю тиску, наступний стискає такт - вакуум, а під час третього такту - такту відпочинку - тиск нормалізується, що забезпечує відновлення кровообігу.

Особливості даного апарату:

• Немає загрози кровообігу,
• Немає наповзання стаканчиків на вим'я корівки,
• Немає загрози здоров'ю тварини, навіть якщо стаканчики залишаться на якийсь час на вже видоєній корові,
• Можливість повністю видавати корів з різною молоковіддачею.

Недоліки:

• Часта заміна гумових деталей,
• Більша витрата електроенергії.
• Привчання корови до доїльного апарату

У машинному доїнні дуже важливу роль відіграє і те, як корова належить до доїльному апарату. Тому перед тим, як доїти корів спеціальною технікою, її необхідно приручити і привчити до обладнання.

Декілька простих порад про те, як привчити корову до доїльного апарату

• Вияв терпіння,
• Дотримання режиму,
• Привчання до обладнання,
• Привчання до доїльного верстата,
• Індивідуальний підхід.

У домашніх умовах привчання корови до доїльного обладнання має відбуватися поступово. Найкраще починати приручення за кілька місяців до отелення. Перший крок – погладжування вимені, далі – легкий масаж. Коли буря стане нормально ставитися до процедур - можна починати привчати до обмивання вимені і протирання. У процесі привчання дуже важливо дотримуватися режиму. Всі процедури, як привчити корову до доїльного апарату, повинні проводитися в один і той же час і краще, якщо цей час співпадатиме з часом наступного доїння.

Привчених до підготовчих процедур корів знайомлять з апаратом. Спочатку слід познайомити корову з виглядом і шумом, що видається. Зазвичай корови перестають реагувати на подразник через два-три дні. Під шум апарата, що працює, слід зробити масаж вимені, обмити його і протерти. Можна спробувати зробити кілька доїльних рухів.

Багато фермерів для дойок використовують спеціальні верстати. Для того, щоб тварина відчувала себе комфортно, необхідно заздалегідь привчити її до нового приміщення.

Протягом декількох днів корову необхідно заводити в верстат, залишати на прив'язі на певний час, потім виводити. У перші дні два можна повісити на борт верстата годівницю з сіном — це полегшить завдання. Коли корова стане нормально заходити та стояти у верстаті – приносять доїльний апарат та повторюють навчання.

Доїти апаратом можна розпочинати тоді, коли корова спокійно реагує на всі маніпуляції. Перед машинною дійкою рекомендується підоїти трохи вручну. Якщо корова молода і це її перший готель, то краще на час перших доїк залишати теля біля — так тварина буде спокійнішою. Також рекомендується під час перших доїк мати помічника, який підбадьорюватиме корівку ласощами.

Важливий момент: корови мають індивідуальні особливості характеру.

Деякі звикають до доїльного апарату через кілька днів, інші — за кілька тижнів, а треті — виявляють агресію до доїльного обладнання і відмовляються доїтися машинним способом. Якщо корова виявляє своє невдоволення і небажання навіть за тривалий час, не варто намагатися привчити її до апарату. Це може спровокувати чимало небезпечних ситуацій.

Існують спеціальні правила машинного доїння корів, про які слід пам'ятати завжди:

• Регулярність перевірки здоров'я вимені та сосків,
• Дотримання режиму доїння. Якщо буря кілька — першими доять нещодавно готельних, потім молодняк, після них — високомолочних, останніми — буренок із важкою віддачею молока,
• Перевірка на наявність пластівців або домішки крові перших порцій молока,
• Ретельне очищення вимені корівки,
• Регулярність перевірки вакууму всередині доїльних склянок,
• Швидке прикріплення підвісних частин апарату до доїльних склянок,
• Неприпустимість передавання,
• Своєчасність відключення апарату та зняття доїльних склянок,
• Дезінфекція сосків і вимені після кожної доїння,
• Промивання доїльного обладнання після кожного доїння,
• Правильне охолодження видоєного молока,
• Регулярність контролю якості молока,
• Регулярність перевірок стану доїльного апарату

Догляд за доїльним обладнанням

Правильний догляд за доїльним апаратом дозволить не лише продовжити термін його служби, а й уникнути багатьох проблем зі здоров'ям корівки. Догляд за обладнанням поділяють на щоденний та періодичний.

Щоденний догляд

Перед кожним новим доїнням апарат необхідно промити. Миття апарата здійснюється пропусканням через нього гарячою водою (температура понад 90 градусів). Це забезпечує не тільки хорошу дезінфекцію, а й прогріває доїльні склянки. Під час миття перевіряється і справність, і кількість пульсацій. Після завершення доїння обладнання слід промити теплою водою, після чого гарячим розчином миючих засобів.

Краще, якщо на фермі є система циркуляційного промивання. У такому разі миття проходить так:

1. П'ять хвилин промивання теплою водою,
2. П'ятнадцять хвилин промивання гарячим розчином,
3. Десять хвилин промивання теплою водою.

Промити обладнання можна і вручну, опустивши доїльні склянки у ванну або цебро з водою. Включений апарат почне прокачувати воду через усі шланги та системи. Якщо є можливість, після кожного доїння слід проводити дезінфекцію обладнання 0,1% розчином хлорного вапна або гіпохлориту кальцію.

Періодичний догляд

Раз на тиждень апарат необхідно розібрати та ретельно промити всі складові в гарячому розчині будь-яких доступних миючих засобів. Моделі імпортного виробництва часто мають вбудовану систему очищення, яка досить ефективно звільняє обладнання від забруднень, тому імпортні моделі можна розбирати та чистити раз на місяць.

Всі гумові деталі необхідно витримати не менше півгодини в гарячому миючому розчині, а потім добре промити під проточною гарячою водою. Соскову гуму необхідно міняти кожні два тижні, а зняті деталі зберігати у темному та сухому місці.

Олія для доїльного апарату

Якщо тип двигуна доїльної установки масляний, то потрібна періодична доливка та регулярна повна заміна олії. Існують спеціальні марки олії, розроблені для доїльного обладнання - Milking Mashine, Chempioil Super, але вона відрізняється високою ціною. Для більшості моделей підходить веретене масло або звичайне машинне масло, можна використовувати і вертолітне масло, і індустріальне, і гідравлічне.

Заливати олію необхідно в спеціальну маслянку та під кожух корпусу. Перед використанням апарата потрібно також залити трохи олії в редуктор. При щотижневому чищенні рекомендується також змащувати маслом шкіряну чашу вакуумного насоса - це не тільки покращить герметизацію, а й знизить тертя та знос деталей.

Доливати масло необхідно щотижня, а повністю міняти - раз на місяць.

Щоб змінити масло - розберіть апарат, злийте старе з маслянки, і після того, як маслянка просохне - полийте нове масло до встановленої всередині позначки.

Вступ ………………………………………………………………………………3

1. Будова вимені …………………………………………………………………5

1.1. Зростання та розвиток молочної залози……………………………………………..5

1.2. Ємнісна функція молочної залози………………………………………...8

2. Фізіологія процесу утворення та віддачі молока ………………………….11

2.1. Освіта молока та його регуляція………………………………………...11

2.2. Фізіологія виведення молока в процесі доїння………………………….12

3. Технологія машинного доїння корів …………………………………………...16

3.1. Машинне доїння корів………………………………………………………16

3.2. Апарати та установки для доїння корів…………………………………….18

3.3. Оптимізація режиму доїння корів………………………………………….20

4. Первинна обробка молока …………………………………………………..24

4.1. Санітарні правила отримання доброякісного молока……………...24

4.2. Первинна обробка молока на фермі………………………………………25

Висновок ………………………………………………………………………….29

Розрахункова частина …………………………………………………………………...31

Список використаної літератури ……………………………………………..43

Додаток 1……………………………………………………...………………..45

Додаток 2………………………………………………………...……………..46

Додаток 3…………………………………………………...…………..………47

Додаток 4……………………………………………………………………….48

ВСТУП

Використання індустріальних технологій, що відповідають великому машинному виробництву, комплексна механізація та раціональна організація трудових процесів дозволяють створити на молочних фермах та комплексах потокові технологічні лінії: доїння корів та первинної обробки молока (у ряді випадків промислової переробки), годування тварин, збирання гною, вантажно-розвантажувальних та інших допоміжних операцій.

Однією з найважливіших умов підвищення продуктивності праці на молочних фермах і комплексах за будь-якого способу утримання корів є кратність доїння.

Важливе значення для покращення якості молока у процесі виробництва мають його первинна обробка та зберігання. Повинні бути забезпечені висока санітарна культура на фермах та комплексах, дотримання встановлених технологічних вимог при підготовці корів до доїння та у процесі доїння. Цьому сприяють підтримка доїльного обладнання та обладнання молочних відділень у справному стані, організація систематичного та достатнього постачання ферм та комплексів фільтруючими матеріалами, дезінфікуючими та миючими засобами.

Організація на фермах і комплексах як первинної обробки, а й промислової переробки молока, що включає нормалізацію, пастеризацію, фасовку в дрібну тару (пляшки чи пакети), дозволяє реалізовувати його з прямих зв'язків, зокрема магазини і підприємства комунального харчування. В результаті зводяться до мінімуму кількісні та якісні втрати продукції, зменшуються витрати молочної промисловості на будівництво та утримання низових приймальних пунктів.

Метою даної курсової є вивчення технології машинного доїння.

Вивчити будову вимені;

Вивчити фізіологію процесу освіти та віддачі молока;

Розглянути технологію машинного доїння;

Розглянути особливості первинної обробки молока.

1. БУДОВА ВИМЕНІ

1.1. Зростання та розвиток молочної залози.

Молочні залози – це похідні шкірного покриву. У всіх вищих ссавців вони закладаються у вигляді кількох (5-10) парних потовщень шкіри по обидва боки середньої лінії живота. Однак повного розвитку всі залози досягають лише у гризунів, хижих звірів та свиней. В інших тварин остаточно розвиваються одна - дві пари залоз, розташованих у пахвинній ділянці. Кожна заліза є скупченням залізистої паренхіми з відповідною кількістю сосків. У корови є чотири залози (по дві з кожного боку), у овець і кіз - дві (по одній з кожного боку), у коня - чотири залози (але лише два соски).

Вим'я є основним органом, що продукує молоко. Чотири молочні залози корови утворюють один орган, який називають вименем. Воно складається з часток, які з'єднані сполучною тканиною. Вим'я поділено на дві половини, кожна з яких складається із двох чвертей. Кожна чверть вимені – окрема, самостійна освіта. Паренхіма розділена на часточки. Частка - частина секреторного апарату вимені, відокремлена прошарками сполучної тканини, у яких проходять кровоносні судини та нерви. Частка складається з безлічі мікроскопічних кулястих утворень - альвеол діаметром 0,1-0,5 мм. Стінка їх має в основі еластичні волокна, складається з одного шару секреторного епітелію та рясно забезпечена капілярами. У стінці знаходяться також зірчасті міоепітеліальні клітини, що виконують скорочувальну функцію. З альвеоли виходить тонка альвеолярна молочна протока, по якому молоко стікає в більшу вивідну протоку, утворену групою альвеол. Вивідні протоки, зливаючись, утворюють внутрішньодолькові протоки, або молочні канали. Останні впадають у великі молочні ходи, що відкриваються цистерну (рис. 1).

На освіту 1 літра молока через нього має пройти до 650 л крові, з якої поживні речовини та окремі специфічні елементи використовують у молокоосвітньому процесі. Відбувається це в альвеолах молочної залози, що є залозистою тканиною вимені.

Мал. 1. Схема будови вимені корови.

1-шкіра; 2-поверхнева фасція; 3-глибока фасція; 4-молочні альвеоли з альвеолярними протоками; 5-.вивідні канальці; 6-молочні канали; 7-молочні ходи; 8 молочна цистерна; 9-сосковий канал; 10-сфінктер каналу; 11-гладкі м'язи соска; /2-гладкі м'язи молочних ходів; 13-нерви; 14-артерія; 15-вена; 16-сполучна тканина.

Тканина молочної залози зазнає циклічних змін, пов'язаних із статевою функцією тварини. Інтенсивне зростання залізистої тканини відбувається після статевого дозрівання тварини і особливо після настання першої вагітності (від її середини до кінця).

До 12-місячного віку молочна залоза телиць збільшується в обсязі в 1,5 рази і до 18 місяців - майже в 2 рази по відношенню до величини у 6-місячному віці. Відбуваються і внутрішні зміни у цьому органі. Так, до однорічного віку в молочній залозі значно скорочується частка сполучної тканини (до 35-41%), причому цей процес продовжується і в наступні періоди життя тварин. Одночасно відбувається поступовий розвиток залізистої тканини, кількість якої до 18-місячного віку збільшується до 25-30%.

За нормальних умов годівлі фізіологічна статева зрілість телиць настає у віці 10-12 місяців. Яєчники починають регулярно виділяти значну кількість статевих гормонів. Під дією одних з них розвиваються цистерни та протоки молочної залози, інших – альвеолярна (залізна) тканина. Дія гормонів розрізняють за часом.

Цистерни та головні протоки молочної залози виявляються досить добре сформованими вже до настання вагітності. Під час тільності активізується функція жовтого тіла вагітності, що впливає на розвиток залізистої тканини вимені. До 5-го місяця тільності вона сягає 44-48%, але в 9-му місяці - 60-66% від загального обсягу вимені.

Процес розвитку молочної залози значною мірою залежить від рівня годівлі телиць та телят під час вирощування. Інтенсивне годування з перших місяців життя призводить до більш раннього статевого дозрівання тварин та формування молочної залози. Причому різниця у кількості залізистої тканини у вимені добре розвинених телиць чорно-рябої породи, порівняно з відсталими в зростанні, у віці 18-20 місяців досягає 7-11%, а у телят на 9-му місяці тільності - 10-12%.

Велика кількість жирової тканини у молочній залозі телиць віком 6-12 місяців сприяє розростанню ніжних альвеол у період інтенсивного розвитку залізистої тканини. Сполучна тканина цієї можливості не дає. Простою пальпацією (промацуванням) молочної залози телиць, що ростуть, у цьому віці можна прогнозувати їх майбутню молочність: «висохле» до черева вим'я - гарантія низької продуктивності.

На розвиток молочної залози впливає масаж вимені. Зазвичай прийнято масажувати вим'я у телят за 2 місяці до отелення. Більш ранній масаж хоч і дає збільшення у надої корів, але не компенсує витрати праці. Чим нижча продуктивність корів у стаді, тим більший ефект від масажу вимені нетелів. Пов'язано це з тим, що молочна залоза у тварин із низькою продуктивністю розвинена слабо.

Утворення молока - лактація починається після отелення (триває вона у корів у середньому 305 днів). При цьому продовжується розвиток секреторного апарату залози, що зумовлює підвищення молокоутворення у перші місяці лактації. Після цього молочна продуктивність поступово зменшується. До кінця лактації, за кілька тижнів до отелення, коли відбувається інтенсивне зростання плоду, настає інволюція молочної залози: альвеолярна тканина редукується, заміщаючись жировою тканиною, розміри залози зменшуються, і вона перестає функціонувати. Настає «сухостійний» період.

Інволюція вимені триває 12-15 днів, після чого починається відновлення залізистої тканини вимені та організм тварини готується до наступної лактації.

Знання особливостей розвитку молочної залози, чинників на цей процес і вміле їх використання у практичній роботі забезпечують досягнення хороших виробничих показників. Насамперед це стосується організації інтенсивного повноцінного годівлі тварин для ремонту стада та підготовки нетелів до лактації.

1.2. Ємнісна функція молочної залози.

Молоко, що утворюється у вимені, накопичується в молочних альвеолах, протоках і цистерні. Місткість вимені залежить від обсягу цих просторів. З верхніх альвеолярних відділів вимені молоко переходить у цистерну завдяки скороченню чи розслабленню м'язових волокон. Цим процесом керує нервова система. Розслабляються порожнини альвеол, проток та цистерни рефлекторно під тиском молока, що накопичується всередині вимені. За рахунок розслаблення стінок порожнин вимені підвищується його ємність, тобто. здатність вмістити молоко, що утворилося.

У молодих корів ємнісна функція вимені розвинена ще недостатньо, тому в них внутрішньовименний тиск досягає величини, при якій процес молокоутворення різко уповільнюється (35-40 мм ртутного стовпа), у 2-2,5 рази менше, ніж у повновікових корів. Один із способів її формування - ретельний догляд за вименем у період підготовки до першого отелення та в процесі лактації.

При 2-кратному доїнні надмірне наповнення молоком вимені першотілок не завжди сприяє розвитку ємнісної функції і пов'язаної з нею молочної продуктивністю. Хоча удій першотел при 2-кратному доїнні з перших днів після отелення мало відрізняється від тих, яких доїли три рази на добу, у них не виробляється здатність виробляти молоко швидше і у великих кількостях при роздоїванні в наступну лактацію. Ємність вимені вони практично однакова як із 3-кратном, і при 2-кратном доїнні. У разі промислової технології корів доять зазвичай 2 десь у добу, оскільки найчастіше доїння вимагає додаткових витрат праці. Проте, високопродуктивних корів, первотелок, і навіть новотельних корів протягом перших 3- 4месяцев лактації бажано доїти 3 десь у добу. Добовий удій при цьому помітно зростає.

Місткість вимені значною мірою визначає інтенсивність молокоутворення. Остання має нерівномірний характер: у перші години після доїння синтез молока інтенсивний, у міру віддалення від моменту доїння та отелення - загасаючий. Так у первотелок чорно-рябої породи в перші 6 годин після попереднього доїння на початку лактації утворюється 1-1,2 л молока на годину, через 10-12 год - лише 0,6 1-0,65 л. На спаді лактації видимий процес молокоутворення практично припиняється через 10 годин після попередньої доїння. Було також зазначено, що в окремих повновікових корів з удою більше 5000 кг молока при переведенні з 3-кратного доїння на 2-кратне удій знижується на 40%. При поверненні до колишнього режиму доїння він відновлювався.

Наведені дані є основою організації процесу доїння корів на фермах. Для максимального використання ємнісної функції молочної залози немає сенсу планувати інтервали між дойками, що перевищують 10-12 год.

Визначити ємність вимені у корови можна за величиною максимального разового надою, отриманого з переповненого вимені при подовженні штучного інтервалу між дойками. Для першотелів для цього достатньо 13,5-15 год, для дорослих корів - 16-18 год. За її величиною можна судити про можливу молочну продуктивність. Так, ємності 10 л буде відповідати удій 3000 кг, 12-12,5 л - 4000, 14-15 л - 5000, 17-17,5 - 6000, 20-22 л - 8000 кг і більше за лактацію.

Знання особливостей накопичення молока у проміжках між дойками та ролі ємності вимені у цьому процесі дозволить правильно організувати роздування корів та працю працівників молочно-товарних ферм.

2. ФІЗІОЛОГІЯ ПРОЦЕСУ ОСВІТИ І ВІДДАЧІ МОЛОКА

2.1. Освіта молока та його регуляція.

Альвеолярні клітини молочної залози секретують складові молока і виділяють їх у просвіт альвеол. Необхідні для цієї речовини приносяться кров'ю до залози. Встановлено, що для утворення 1 л молока через вим'я має пройти в середньому 650 л крові (400 л на початку лактації, 1000 л наприкінці її), що свідчить про інтенсивність процесів, що протікають у тканинах молочної залози.

Вода, вітаміни та іони деяких мінеральних речовин проходять у порожнину альвеол шляхом простої фільтрації. Виборчо поглинаються із крові глюкоза, амінокислоти, кальцій, фосфор. Синтезуються епітелієм альвеол молочний цукор, казеїн, молочний жир. Цей синтез походить з «попередників», які з кров'ю.

Так, попередником лактози служить глюкоза, казеїну – амінокислоти, глікопротеїди та фосфати, попередниками молочного жиру – ліпопротеїди, жирні кислоти, гліцерин та оцтова кислота.

В альвеолах та протоках молочної залози відбувається також зворотне всмоктування (реабсорбція) іонів деяких мінеральних речовин. У залізистій тканині вимені виявлено велику кількість ферментів, що належать до групи синтетаз.

У розпал лактації з напругою працюють інші системи організму: посилюється синтетична діяльність печінки, збільшується функціональна активність травного тракту, інтенсифікується обмін речовин.

Ось чому в коров'ячому молоці міститься в середньому 87% води та 13% сухих речовин, з яких понад 12% складають органічні речовини та менше 1% – неорганічні. У молоці виявлено понад 100 різних компонентів, що визначають його біологічну цінність. Основні з них – білки, жири, ліпоїди, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, ферменти, гормони, бактерицидні речовини.

Секрет молочних залоз перших 5-7 днів лактації називається молозивом. Молозиво густіше за молоко, має жовтуватий колір, солонуватий смак і специфічний запах. У ньому міститься понад 20% білка (переважно глобуліни та альбуміни) та близько 2,5% цукру. У молозиві багато імунних (захисних) речовин, вітамінів, ферментів. Воно має послаблюючу дію. Протягом лактації склад молока за більшістю показників не змінюється, за винятком вмісту жиру.

Діяльність молочної залози знаходиться під постійним контролем ендокринної системи, особливо гормонів передньої частки гіпофізу та яєчника. На обмінні та синтетичні процеси в молочній залозі впливають також гормони щитовидної залози, кіркового шару надниркових залоз та підшлункової залози.

2.2. Фізіологія виведення молока у процесі доїння.

Молочна залоза секретує молоко безперервно. У проміжках між доїннями воно заповнює ємнісну систему вимені: порожнину альвеол, вивідні протоки, молочні канали, молочні ходи та цистерну. У міру заповнення системи тиск підвищується і, досягаючи певної величини (40-50 мм ртутного стовпа), стає фактором, що гальмує молокоутворення.

Молоко, що знаходиться у вимені, умовно можна поділити на цистернальне, альвеолярне та залишкове. Цистернальне молоко можна одержати, вставивши катетер (металеву трубку) в цистерну сосна перед доїнням; альвеолярне (що знаходиться в протоках і альвеолах) виділяється при доїнні сосна або інших сосків вимені; залишкове молоко можна отримати введенням тварині великих доз гормону окситоцину. При звичайному доїнні тварини видається лише цистернальне та альвеолярне молоко.

Виведення молока з вимені під час доїння корови – процес досить складний, що включає нерно – гормональні механізми. У ньому беруть участь нервова система, залози внутрішньої секреції та мускулатура вимені. Щоб настала їхня взаємодія, корову до доїння потрібно підготувати: помити та промасажувати вим'я. При цьому дратуються нервові закінчення навколососкової ділянки вимені та сосків. Порушення нервовими шляхами досягає спинного мозку. Звідси одна частина сигналів прямує до головного мозку, а інша – до молочної залози. У відповідь на ці сигнали задня частка гіпофіза виділяє гормон окситоцин, який через 20-30с з'являється в крові і зі струмом крові доходить до молочної залози, викликаючи скорочення м'язових клітин, що оточують альвеоли та дрібні канальці. Альвеоли як би здавлюються, канальці коротшають, а просвіт їх збільшується. Виникають сприятливі умови для виходу молока до проток залози. Одночасно розслаблюється сфінктер соска.

Коли скорочується вся маса альвеол, великі молочні протоки та цистерни наповнюються молоком, тиск усередині вимені різко збільшується (до 50-70 мм ртутного стовпа) і настає рефлекс молоковіддачі.

Гормон окситоцин виділяється як при подразненні вимені. Такий ефект викликає звук включеного доїльного апарату, поява доярки і механічне подразнення сосків при доїнні. Різкий шум, переляк, болючі відчуття або поява нової доярки можуть загальмувати рефлекс виділення молока, мабуть, це відбувається через посилену вироблення в організмі гормону адреналіну.

Діє гормон недовго, оскільки він руйнується своїм антигормоном. Концентрація гормону у крові, необхідна молоковіддачі, підтримується протягом 6-8 хв. За цей час корову потрібно швидко підоїти.

Під час підготовки корови до доїння припуск молока настає відразу. Проходить певний час до того моменту, коли виникає реакція у відповідь організму на подразнення. Це прихований період молоковіддачі. Зазвичай цей період у корів становить 40-50с, хоча в окремих тварин через індивідуальні особливості можуть бути суттєві відхилення. Тривалість прихованого періоду молоковіддачі значною мірою залежить від наповнення вимені перед доїнням. При сильному наповненні, особливо на початку лактації або при великих перервах між дойками, він може становити 30 с, при низькому удої та частих дойках - перевищує 1 хвилину. Протягом лактації прихований період молоковіддачі значно подовжується і на 6-7 місяці лактації, як правило, триває більше 1 хв.

Сам процес вилучення молока з вимені має 3 чітко розмежовані фази. Зумовлено це характером зміни тиску всередині вимені під дією гормону окситоцину і молока, що знаходиться в залозі. Відповідно до зміни тиску всередині вимені змінюється і швидкість видаювання, або, як ще її називають, швидкість молоковіддачі.

При машинному доїнні всі зазначені фази молоковіддачі добре простежуються через оглядове скло та молочний шланг у доїльному апараті, і доярка має можливість правильно орієнтуватися у процесі доїння корови: вживати додаткових заходів впливу на молочну залозу та вчасно відключати доїльний апарат.

Викликати вдруге рефлекс молоковіддачі в ту ж дійку неможливо. Пов'язано це з тимчасовою незбудливістю тканин, що настає після сильного збудження під час попереднього доїння (фаза спокою). У практичних умовах таке явище можна спостерігати під час піддою високопродуктивних корів через 2-2,5 години після основної доїння. У цьому випадку швидкість молоковіддачі різко знижується, а для повнішого вилучення молока з вимені потрібно тривалий стимулюючий масаж у період доїння. Однак і в цьому випадку залишається невидоєним до 40% молока і 60% молочного жиру, що був у залозі перед доїнням.

У перші 4 місяці лактації швидкість молоковіддачі у корів перебуває на рівні. При добрій підготовці тварин до доїння вона може становити більше 2,5-3,0 л/хв., при середній величині - 1,5-1,8 л/хв. Проте вже на 6-му місяці швидкість молоковіддачі значно знижується (у середньому на 27-38% при інтервалах між дойками не більше 12 год). Наприкінці лактації викликати повноцінний рефлекс молоковіддачі практично неможливо.

Молоді тварини, як правило, швидше та повніше віддають молоко. Вони значно коротше і прихований період молоковіддачі, тобто. припуск молока під впливом масажу вимені настає раніше, ніж в дорослих корів. Це необхідно враховувати під час організації процесу доїння на фермі.

Затримка з початком доїння при приході припуску призводить до неповного використання рефлексу молоковіддачі. В результаті у вимені залишається багато невидоїнного молока. При частому повторенні це призводить до передчасного самозапуску корів, оскільки порушується молокоперетворення. Порушення звичного режиму доїння також сприяє збільшенню кількості залишкового молока у вимені. Все це необхідно враховувати у практичній роботі.

3. ТЕХНОЛОГІЯ МАШИННОГО Доїння корів

3.1. Машинна доїння корів.

Технологія машинного доїння заснована на фізіологічних та анатомічних особливостях будови молочної залози, процесів молокоутворення та молоковіддачі.

Розрізняють такі форми вимені: чашоподібні, округлі, ванноподібні, козячі і т.д. Найкращою формою для машинного доїння вважається чашоподібне вим'я. Соски в такому вимені розставлені і не прогинаються при надяганні доїльних склянок. Ці вимоги необхідно дотримуватись для кращого вилучення молока з вимені. В іншому випадку потрібно додати, яке може здійснюватися ручним або машинним способом. Це своє чергу вимагає матеріальні витрати часу. Так, в округлому вимені після машинного доїння залишається 10-15% молока, в результаті проводиться повне вилучення молока шляхом додавання. А козяче вим'я не придатне для машинного доїння.

Не менш важливим для машинного доїння є довжина сосків. Оптимальна довжина сосків знаходиться в межах 7-9 см, товщина повинна бути 2-3 см, відстань між сосками повинна становити 8-12 см і віддаленість від рівня підлоги - 40-45 см. Розрізняють такі форми сосків: циліндричні, конічні, олівцеві, воронкоподібні, грушоподібні, пляшчасті. Найбільш бажані для машинного доїння соски конічної та циліндричної форми, оскільки це пов'язано з формою доїльних склянок.

Процес машинного доїння складається з трьох основних етапів:

1) Передільна обробка вимені. Від правильності проведення переддоїльної обробки залежить кількість та якість молока. Вона включає обмивання та масаж вимені. Внаслідок порушення втрачається 5-10% молока. Виведення молока з вимені під час доїння корови – процес досить складний, ось чому необхідне обмивання та масаж вимені. Обмивають вим'я чистою теплою водою (40-45 0 С), що важливо, тому що при цьому розширюються кровоносні судини, внаслідок чого прискорюється процес утворення та віддачі молока. Застосування холодної води веде до стресових ситуацій, затримки вироблення окситоцину та як наслідок порушення процесів віддачі молока. Обмивання сприяє видаленню бур'янів з вимені. Масаж проводиться швидкими енергійними рухами. Тривалість поздовжньої обробки 40-50с.

2) Машинне доїння. Воно проводиться відразу після масажу, оскільки окситоцин виділяється близько 7 хвилин. Тварин доять у спеціальних приміщеннях, зазвичай, у залах, де кількість доїльних установок визначається з розрахунку обслуговування всього поголів'я протягом 1,5-2 годин. Під час доїння необхідно стежити за припиненням молоковіддачі, оскільки «сухе» доїння веде до виникнення вакууму у вимені, що викликає больову реакцію та подразнення соскового каналу. Тому доярка слідкує за процесом молоковіддачі. Це добре простежуються через оглядове скло та молочний шланг у доїльному апараті, і доярка має можливість правильно орієнтуватися у процесі доїння корови: вживати додаткових заходів впливу на молочну залозу та вчасно відключати доїльний апарат. Для кращої молоковіддачі необхідно дотримуватись режиму дня. Тварини звикають віддавати молоко одночасно. Затримка з початком доїння при приході припуску призводить до неповного використання рефлексу молоковіддачі. В результаті у вимені залишається багато невидоїнного молока. При частому повторенні це призводить до передчасного самозапуску корів, оскільки порушується молокоперетворення. Порушення звичного режиму доїння також сприяє збільшенню кількості залишкового молока у вимені. На цей процес можуть впливати і умовно-рефлекторні фактори (обстановка доїння); подразники, що викликають біль або переляк тварини, гальмують молоковіддачу, мабуть, через посилену вироблення в організмі гормону адреналіну. Для машинного доїння добре підходять тварини з рівномірно розвиненими чвертями вимені, які видаються в той самий проміжок часу.

3) Додавання. Воно можливе ручним або машинним способом. Тривалість додання становить не більше 1 хвилини. При цьому потрібні матеріальні витрати та витрати часу.

На тваринницьких комплексах застосовується 2-х та 3-х кратне доїння. Високопродуктивних тварин доять 3 десь у добу. Переведення стада з 3-х на 2-х кратне доїння супроводжується зниженням надою на 5-10%, проте витрати праці при цьому знижуються на 20-30%, витрати енергії на 5-7%, отже, це вигідно для тваринницького підприємства.

При виборі доїльних апаратів враховують розмір, форми, систему та спосіб утримання тварин та придатність до машинного доїння.

3.2. Апарати та установки для доїння корів

У єдиній технологічній лінії виробництва молока одним із найважливіших елементів є доїння корів. На його частку припадає від 28-30 до 42-45% витрат праці на молочних фермах залежно від доїльних установок, що застосовуються. На відміну від інших процесів для доїння корів і в майбутньому потрібно багато ручної праці та часу.

Залежно від способу утримання тварин, потужності ферм, морфо-функціональних властивостей вимені, фізіологічного стану корів, запланованої тривалості разового доїння та інших показників у господарствах застосовують різні доїльні установки.

При вирішенні питання про організацію машинного доїння корів враховують спосіб утримання тварин та розмір ферм (комплексів). Залежно від цього процес може бути організований із застосуванням різних доїльних установок.

Умовам прив'язного вмісту корів найповніше відповідає доїння в стійлах доїльними установками з центральним молокопроводом (АДМ-8 та ін.). Цей спосіб дозволяє врахувати індивідуальні особливості тварин і встановити тривалість доїння і норму видачі концентратів. Крім того, при доїнні молокопровід отримують молоко вищого класу по чистоті, так як на шляху від корови до молочного танка воно герметично ізольовано від мікрофлори.

Застосування групових доїльних установок ("Ялинка", "Тандем" та ін.) у поєднанні з автоматичними прив'язями-відв'язками дозволяє підвищити норму обслуговування корів одним працівником до 23-26 голів, оператором машинного доїння - до 200 голів при однозмінному двох циклічному та до 100 голів при двозмінному режимі праці та триразовому доїнні, полегшує працю операторів машинного доїння, створює сприятливі умови для отримання високоякісного молока.

На великих молочних фермах та комплексах при безприв'язному утриманні застосовується групове закріплення тварин за працівниками, у зв'язку з чим єдиним можливим є доїння корів у доїльних залах на стаціонарних групових установках. Застосування тієї чи іншої установки залежить від розміру ферми та комплексу, а також вирівняності стада за рівнем продуктивності та швидкості молоковіддачі.

Оцінюючи доцільність застосування тієї чи іншої установки на конкретній фермі (комплексі), необхідно враховувати, що на «Ялинці» тривалість видавання однакова для всіх корів, які одночасно надійшли на доїння. Отже, ці установки доцільно застосовувати на фермах (комплексах), де поголів'я корів має невеликі відмінності на рівні добових надоїв та швидкості молоковіддачі.

Механізми типу «Тандем» дозволяють встановлювати тривалість доїння кожної корови з урахуванням се продуктивності та швидкості молоковіддачі, тому вони застосовуються на фермах (комплексах), де тварини більшою мірою розрізняються за цими ознаками; проте їх продуктивність дещо нижча, ніж установок «Ялинка». Слід пам'ятати, що висока ефективність використання доїльних установок «тандем» досягається у стадах, добре відселекціонованих за технологічними властивостями вимені.

Якщо ця умова відсутня, то продуктивність їх знижується на 12-16% і становить одного працюючого відповідно 50- 55 і 23-25 ​​корів на годину при використанні автоматичних маніпуляторів знімання доїльних склянок.

Число апаратів, з якими працює оператор машинного доїння, залежить від типу доїльної установки, рівня продуктивності корів, кваліфікації оператора і т.д.

Доїння корів у доїльних залах порівняно з лінійним доїнням у стійлах у молокопровід насамперед полегшує працю доярів та робить його привабливим. На доїльному майданчику є необхідні умови для повноцінної санітарної обробки вимені та молокопровідних шляхів усієї установки, підготовки корови до доїння. Це сприяє швидкій та повній молоковіддачі та отриманню молока високої санітарної якості.

3.3. Оптимізація режиму доїння корів.

При машинному доїнні - найважливішим елементом є вироблення тварин певного стереотипу на процес доїння, починаючи з першого отелення, і дотримання його протягом усього господарського використання корови. Особливо негативну дію на тварин надають різні форми ручного додою при використанні доїльних апаратів: раннє (до припуску молока) і запізнюване надягання та зняття доїльних склянок, застосування інтенсивного машинного додування, порушення роботи доїльних апаратів, що викликають болючі відчуття, неповне видування.

Однією з найважливіших умов підвищення продуктивності праці на молочних фермах і комплексах за будь-якого способу утримання корів є кратність доїння. При строгому дотриманні технології утримання та повноцінному годівлі використання дворазового доїння не призводить до помітного зниження продуктивності корів порівняно з триразовим, особливо якщо переведення з триразового доїння на дворазове відбувається не пізніше 2-ї лактації. У той самий час двократне доїння вимагає менше часу виконання робіт з обслуговування тварин, у зв'язку з ніж прямі витрати на 1ц молока знижуються на 25-28 %. Його використання має також велике соціальне значення, оскільки дозволяє застосовувати на фермах (комплексах) прогресивні добові режими праці та завдяки цьому знижувати плинність робочої сили, забезпечувати приплив кваліфікованих кадрів. Дворазове доїння особливо перспективне на фермах та комплексах, розташованих у приміських районах, недостатньо забезпечених робочою силою.

Скорочення кількості доїк із трьох до двох разів на добу сприяє підвищенню продуктивності праці в молочному тваринництві загалом до 10-12%, у тому числі на доїнні – до 25-28%. Однак при цьому слід враховувати, що скорочення кратності доїння призводить до зниження молочної продуктивності корів. Причому що вище вудою, то більше вписувалося зниження при переході з трикратної доїння на двократну.

За даними американських дослідників, зниження надою корів при дворазовому доїнні порівняно з трикратним становить від 14-17% до 23,4%.

На деяких молочних фермах застосовують дворазове доїння корів з піддоєм новотальних та високопродуктивних тварин. Тим часом з точки зору продуктивності праці піддій корів малоефективний. Дозволяючи отримати додатково порівняно невелику кількість молока (близько 6% річного валового надою), він водночас призводить до зростання витрат праці та збільшення кількості робітників, зайнятих на фермах.

У практичних умовах кратність доїння визначають, виходячи з господарської необхідності та економічних міркувань з урахуванням породних особливостей, відселекціонованості, призначення та продуктивності стада, організації праці. Головними критеріями встановлення кратності доїння є ємнісна функція молочної залози та призначення господарства – племінне чи товарне. З ємністю вимені та його молокоутворювальною здатністю безпосередньо пов'язана молочна продуктивність корів.

За умови максимального використання ємнісної функції молочної залози та дворазової доїння в конкретному стаді можна за добу від корів надоїти 23,6 л молока при рівних 12-ти годинних інтервалах і приблизно стільки ж (24,0 л), при інтервалах між дойками 10-14 годин. При триразовій дої потенціал продуктивності корів значно вищий: при рівних інтервалах по 8 годин він дорівнює 29,4 л і при інтервалах 6, 8 та 10 годин - 28,6 л. Тобто при триразовому доїнні особливості молокоутворювального процесу використовуються найповніше.

У початковій стадії лактації інтенсивність молокоутворення у 1,4-1,45 рази вища, ніж на шостому місяці. У зв'язку з цим за оптимальних умов годівлі та утримання тварин цьому етапі є можливість отримання максимальної продуктивності при триразової доїнні (на 19,2-24,5% більше), ніж за двократної. На спаді лактаційної діяльності ефективність кратності доїння знижується до 168-181%.

У виробничих умовах найчастіше виникає об'єктивна необхідність застосування дворазового доїння. У цьому випадку з метою мінімального зниження надою корів рекомендується переводити на такий режим відразу після отелення. Якщо це робити після закінчення періоду роздою, то за рахунок наступного різкого - на 14-17% - зниження надою прибавка молока, отримана за перші місяці лактації, може бути повністю ліквідована.

Інша необхідна умова переходу на двократне доїння - аналогічний режим доїння з першого дня після отелення, особливо першотел. У цьому випадку досягається мінімальне зниження удою у зв'язку зі скороченням кількості доїк: 3-4,5% у корів з удою 4000 кг і 5-7% - у корів з удою 5000 кг за лактацію. Компенсувати зниження удоїв при скороченні кількості доїк можна поліпшенням умов годівлі тварин.

При безприв'язному утриманні черговість подачі корів у доїльний зал має передбачати доїння, насамперед, новосформованої групи тварин. При прив'язному змісті оптимальним варіантом є закріплення за кожною коровою строго певного місця, доїння в одній і тій же послідовності і в той же час незалежно від стадії лактації.

В цілому, триразове доїння дозволяє раціональніше використовувати доїльні установки і домагатися максимально можливої ​​продуктивності стада. Організація праці фермі у своїй вирішується з урахуванням загальних завдань і визначається технологією виробництва молока.

4. ПЕРВИННА ОБРОБКА МОЛОКА

4.1. Санітарні правила одержання доброякісного молока.

Молоко, одержуване на фермах, має не лише відрізнятися нормальним хімічним складом та повноцінністю, а й відповідати певним гігієнічним вимогам. Останні включають мікробіологічну характеристику, вміст у молоці сторонніх домішок, його смак, запах та консистенцію. Відповідно до вимог стандарту на молоко, що приймається державою, поділяється на перший та другий сорти.

Важливо, щоб на вигляд молоко обох сортів було однорідним, без осаду і пластівців, без присмаку та запаху, невластивого свіжому сирому молоку (припустимо слабкий кормовий присмак), колір - від білого до слабо жовтого кольору щільність не менше 1,027. Кислотність молока першого сорту має виходити з меж 16 -18 °Т, а другого сорту - перевищувати 19-20 °Т. Бактеріальна обсіменіння по редуктазній пробі молока першого сорту повинна бути не нижче за I клас, а молока другого сорту-не нижче за II клас. Стандарт допускає прийом не сортового молока кислотністю не вище 21° Т при бактеріальній обсімененості не нижче III класу та чистоті, що відповідає вимогам III групи.

Відомо, що у перших порціях молока міститься значно більше бактерій, ніж у наступних порціях. Тому перші порції молока видають в окремий посуд. Корів, хворих на мастит та інші хвороби, доять окремо, не змішуючи їх молоко із загальним. Для отримання високоякісного молока велике значення має чистота довкілля. Приміщення та стійла, в яких знаходяться корови, необхідно утримувати в чистоті. Корів слід регулярно чистити, а перед доїнням підмивати та обтирати у них вим'я. Важливо також, щоб персонал молочної ферми дотримувався санітарних правил.

Чистота повітря, скотарня, рук доярок, доїльного відра, доїльного та іншого молочного обладнання - умова отримання чистого молока. Влітку слід систематично вести боротьбу з мухами. Навіз треба вчасно видаляти в гноєсховища. Необхідні санітарно-гігієнічні умови для одержання доброякісного молока мають бути створені також у літній пасовищний період у місцях, де доять корів.

Дотримання санітарних правил є обов'язковим як при ручному, так і при машинному доїнні корів. При ручному доїнні молоко зливають у фляги через марлю чи фільтр. При машинному доїнні воно надходить в ізольовану від зовнішніх умов потокову лінію, а потім у чистий молокозбірник або безпосередньо відділення для первинної його обробки. Молокопровід та всю систему треба підтримувати у чистому стані.

4.2. Первинне оброблення молока на фермі.

Важливу роль дня покращення якості молока у процесі виробництва мають його первинна обробка та зберігання. Повинні бути забезпечені висока санітарна культура на фермах та комплексах, дотримання встановлених технологічних вимог при підготовці корів до доїння та у процесі доїння. Цьому сприяють підтримка доїльного обладнання та обладнання молочних відділень у справному стані, організація систематичного та достатнього постачання ферм та комплексів фільтруючими матеріалами, дезінфікуючими та миючими засобами.

Важливе значення для отримання високоякісної молочної продукції має забезпечення молочних відділень ферм та комплексів холодильним обладнанням, сучасними метро - логічними засобами, необхідною нормативно-технічною документацією (ГОСТами на молоко, що реалізується, правилами машинного доїння корів тощо).

Первинна обробка молока на великих, добре обладнаних фермах полягає у його очищенні, охолодженні, пастеризації, нормалізації. Первинна обробка молока має на меті підготувати його до транспортування та реалізації або до зберігання у свіжому вигляді.

Під час прийому молока необхідно організувати його облік. При машинному доїнні корів він здійснюється автоматично під час проходження молока через молокозбірники, причому на установках "ялинка", "карусель" можливий індивідуальний облік молока, одержаного від кожної корови.

На неплемінних фермах облік молока за групою корів проводиться, як правило, щодекадно у дні контрольних доїнь, на племінних фермах ведеться щоденний облік за кожною коровою.

Очищується молоко від механічних домішок при машинному доїнні під час проходження через очищувач молокопроводу; при ручному доїнні молоко на скотарні фільтрують через цедилки під час переливання його з доїльного відра у флягу і повторно в молочному відділенні перед обробкою. Як правило, через один ватний фільтр проціджують не більше двох-трьох фляг молока. Найчастіше як фільтр використовують синтетичні матеріали (лавсан та ін.), що мають багато переваг перед ватяними кружками та марлею. Більш ґрунтовно очищають молоко на сепараторах-молокоочисниках. Для цього можуть бути використані також сепаратори-вершкововідділювачі, причому ріжки для вершків і знежиреного молока треба направити в ту саму посудину.

Охолодження молока зберігає його бактерицидні властивості (свіже молоко містить лактенін (бактерицидна речовина), який затримує розмноження бактерій) та перешкоджає подальшому розмноженню бактерій. При втраті бактерицидних властивостей у молоці посилено розмножуються небажані бактерії, що викликають його скисання. Швидкість охолодження молока залежить від температури. Чим чистіше молоко та швидше воно охолоджене, тим довше зберігаються його бактерицидні властивості. Так, при 30°С молоко без наростання кислотності зберігається протягом 2 год, при 20°С -12 год, при 10°С-20 год і за 5°С- 48ч.

Якість молока залежить і від тривалості доїння на скотарні. Чим коротше цей проміжок, тим свіжішим надходить молоко. При значній тривалості доїння, особливо в спеку, молоко швидко псується, і на приймальні пункти його доставляють із підвищеною кислотністю. У такому молоці не зберігається вітамін С.

При машинному доїнні корів для охолодження молока користуються вакуум-охолоджувачем, підключеним до молокопроводу. У цьому випадку молоко охолоджується безпосередньо у процесі доїння. За відсутності закритої системи доїння молоко переливають у спеціальні ванни, обладнані холодильною установкою. Можна охолоджувати його і на односекційному або двосекційному плоскому охолоджувачі.

Широко застосовується також спосіб охолодження молока в проточній воді, зазвичай при температурі 8-10 ° С, він обходиться найбільш дешево.

Молоко у флягах охолоджують у ваннах із льодом. На невеликих молочних фермах можна використовувати охолоджувачі-очисники молока (ООМ-1000).

Охолоджене молоко зберігають у спеціальних танках, у басейнах із проточною водою чи льодом при температурі 8-10°С залежно від пори року. Норма витрати льоду на 100 кг охолодженого молока при зберіганні протягом 6 год - 20-25 кг.

Пастеризація молока означає його нагрівання від 63°С до температури дещо нижче від точки кипіння. Молоко, одержане від хворих корів (мастит, ящур, бруцельоз), пастеризують обов'язково. Пастеризація може бути тривалою - нагрівання до 63-65 ° С з витримкою при цій температурі протягом 30 хв, короткочасної - нагрівання до 72-76 ° С з витримкою протягом 15-20 хв і миттєвої - нагрівання до 85-9 О ° С без витримки.

Для відокремлення від молока вершків застосовують сепараторисливкоотделители. В основі дії сепаратора лежить застосування відцентрової сили, що розвивається при обертанні барабана сепаратора. З надходить на обертовий барабан молока під впливом відцентрової сили від жиру відокремлюються інші складові. При цьому повнота виділення жиру з молока залежить від його температури, швидкості обертання барабана сепаратора, кількості молока, що надходить в барабан, а також від його чистоти і величини жирових кульок.

За будь-яких видів транспортування важливо зберегти молоко в натуральному, хорошому стані. У ряді господарств молоко перевозять у флягах. У такому разі їх треба заповнити догори, а перед відправкою молоко добре перемішати, фляги закрити кришками з гумовими прокладками та опломбувати. Найкраще перевозити молоко у спеціальних автоцистернах. У спеку воно в них не нагрівається, а взимку не замерзає. На дальню відстань молоко транспортують залізницею або в молочних цистернах, або в ізотермічних вагонах, дотримуючись режиму температури залежно від сезону року.

Нормалізація молока означає його стандартизацію за жиром: вміст його в реалізованому споживачеві молоці становить 3,2%, для отримання стандартного за жиром молока у разі його відхилення від прийнятої норми додають цільне або знежирене молоко. У потоковій системі для цього використовують сепаратори-сливоотделители зі спеціальним пристроєм.

Підвищення якості продукції багато в чому залежить від рівня професійної підготовки та матеріальної зацікавленості тваринників. Тому на молочних фермах та комплексах організують навчання робітників, і насамперед операторів машинного доїння, прийомам виробництва високосортної продукції. У цих цілях їх матеріальне стимулювання здійснюють з урахуванням якості реалізованого молока.

ВИСНОВОК

Політичні та економічні зміни країни, перехід на ринкові відносини призвели до різкого спаду виробництва у промисловості, а й у сільське господарство. На її частку припадає понад 50% валового обсягу сільськогосподарської продукції. Причинами збільшення поголів'я корів є: можливість свого розширення стада, перерозподіл племінного молодняку ​​у регіонах країни, відновлення виробничих площ новому техніко-технологічному рівні. p align="justify"> Основний шлях підвищення рентабельності галузі - це її модернізація, спрямована на інтенсивне використання тварин при економічно та зоотехнічно доцільних трудових, матеріальних та енергетичних витратах, що забезпечують надійність виробництва.

Особливо актуальним це в умовах дедалі більшого розвитку та впровадження автоматизованих та дорогих ліній та систем управління виробництвом. Усе це є складовою технології ведення галузі та виробництва молока зокрема. Безпосередньо на фермах вона пов'язана з підготовкою кормів до згодовування, годуванням тварин та створенням для них комфортних умов утримання, доїнням, первинною обробкою та тимчасовим зберіганням молока, прибиранням гною з приміщень, підвищенням привабливості та продуктивності праці.

Високоефективна технологія, заснована на використанні механізованих та автоматизованих виробничих ліній, знаходить широке застосування у племінному та товарному виробництві. За останні роки вона зазнала суттєвих змін і більшою мірою спрямована на максимальне задоволення біологічних та фізіологічно обумовлених потреб тварин, пов'язаних з лактацією та тільністю, при оптимальному використанні матеріальних та технічних засобів. Основними критеріями оцінки останніх є надійність, технологічність та фізіологічність.

Разом взяте, все перераховане має забезпечувати реалізацію спадково обумовленої продуктивності молочної худоби. При цьому поряд із зростанням продуктивності тварин, виробництва та рентабельності молока велике значення має підвищення його якості, зниження до мінімуму механічної забрудненості та бактеріальної обсімененості, покращення технологічних властивостей, а також скорочення втрат у процесі виробництва, первинної обробки та тимчасового зберігання.

РОЗРАХУНКОВА ЧАСТИНА

1. Розрахувати обсяги виробництва молока на літній пасовищний період. Вихідні дані на 15.05.2002 р.: у господарстві є 60 корів чорно-рябої породи: 20, першого отелення, очікувана молочна продуктивність за лактацію 4000 кг, дата запліднення 20 січня; 22, другого отелення, молочна продуктивність за попередню лактацію 4500 кг, дата запліднення – 25 лютого; 18, третього отелення, молочна продуктивність за попередню лактацію 5000 кг, дата запліднення – 20 лютого.

Рішення: При розрахунку валового виробництва молока за періодами року слід пам'ятати, що у Орловської області середня тривалість пасовищного періоду 138 днів(16 травня – 30 вересня).

1) Визначимо дату отелення за датою запліднення, користуючись календарем вагітності корів. З додатка 1 знаходимо, що 20 корів першого отелення, осіменені 20 січня, отеляться 26 жовтня; 22 корови другого отелення, осіменені 25 лютого, отеляться 1 грудня; 18 корів третього отелення, осіменені 20 лютого, отеляться 26 листопада.

2) Визначимо кількість кормоднів, які корови будуть перебувати у місяці лактації та визначаємо суму місяців лактації. Сума місяців лактацій (знаменник) визначається шляхом додавання творів числа дійних корів на кількість місяців-лактацій кожної в даному календарному місяці.

1 м. л. 5 * 20 = 100 5/31 * 1 * 20 = 3,2

1 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 30 * 1 * 20 = 17,3

2 м. л. 4 * 20 = 80 4/30 * 2 * 20 = 5,3

2 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 31 * 2 * 20 = 33,5

3 м. л. 5 * 20 = 100 5/31 * 3 * 20 = 9,7

3 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 31 * 3 * 20 = 50,3

4 м. л. 5 * 20 = 100 5 / 31 * 4 * 20 = 12,9

4 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 28 * 4 * 20 = 74,3

5 м. л. 2 * 20 = 40 2/28 * 5 * 20 = 7,1

5 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 31 * 5 * 20 = 83,9

6 м. л. 5 * 20 = 100 5/31 * 6 * 20 = 19,4

6 м. л. 26 * 20 = 520 26 / 30 * 6 * 20 = 10,4

7 м. л. 4 * 20 = 80 4/30 * 7 * 20 = 18,7

7 м. л. 15 * 20 = 300 7/31 * 7 * 20 = 31,6

1 м. л. 30 * 22 = 660 30 / 31 * 1 * 22 = 21,3

1 м. л. 1 * 22 = 22 1 / 31 * 1 * 22 = 1,4

2 м. л. 30 * 22 = 660 30 / 31 * 2 * 22 = 42,6

2 м. л. 1 * 22 = 22 1 / 28 * 2 * 22 = 1,6

3 м. л. 27 * 22 = 594 27 / 28 * 3 * 22 = 63,6

3 м. л. 1 * 22 = 22 1 / 31 * 3 * 22 = 2,1

4 м. л. 30 * 22 = 660 30 / 31 * 4 * 22 = 85,2

4 м. л. 1 * 22 = 22 1 / 30 * 4 * 22 = 2,9

5 м.л. 29 * 22 = 638 29 / 30 * 5 * 22 = 106,3

5 м. л. 15 * 22 = 330 15 / 31 * 5 * 22 = 53,2

1 м. л. 4 * 18 = 72 4/30 * 1 * 18 = 2,4

1 м. л. 26 * 18 = 468 26 / 31 * 1 * 18 = 15,1

2 м. л. 5 * 18 = 90 5/31 * 2 * 18 = 5,8

2 м. л. 26 * 18 = 468 26 / 31 * 2 * 18 = 30,2

3 м. л. 5 * 18 = 90 5/31 * 3 * 18 = 8,7

3 м. л. 26 * 18 = 468 26 / 28 * 3 * 18 = 50,1

4 м. л. 2 * 18 = 36 2/28 * 4 * 18 = 5,1

4 м. л. 26 * 18 = 468 26 / 31 * 4 * 18 = 60,4

5 м. л. 5 * 18 = 90 5/31 * 5 * 18 = 14,5

5 м. л. 26 * 18 = 468 26 / 30 * 5 * 18 = 78

6 м. л. 4 * 18 = 72 4/30 * 6 * 18 = 14,4

6 м. л. 15 * 18 = 270 15 / 31 * 6 * 18 = 52,3

3) Розрахуємо графу «Разом» за шостим місяцем лактації: чисельники підсумовуємо за рядком 328+462=790, знаменники так само –63,5+92,4=155,9. Аналогічно розраховуємо ці показники за рештою місяця лактації.

4) Розраховуємо рядок «Усього кормоднів», підсумовуючи чисельники по шпальтах. У травні -132 +328 +300 +200 = 960, у червні -462 +576 +528 +180 = 1800 і т.д.

5) Суму місяців лактації знаходимо підсумовуванням знаменником по стовпцях. У травні -21,3 +63,5 +67,7 +43,2 = 195,7; у червні -92,4 +134,4 +155,2 +54 = 436 і т.д.

6) Визначаємо середню кількість дійних корів помісячно (кількість кормоднів ділимо на число днів на місяці. У травні - 960/31 = 31; у червні - 1800/30 = 60 і т.д.

7.Середній місяць лактації знаходимо шляхом поділу суми місяців лактацій на середню кількість дійних корів. У травні –195,7/31=6,3, у червні –436/60=7,3 тощо.

8) Знайдемо середню продуктивність корів: (4000 * 20 + (4500 +15%) * 22 + (5000 +8%) * 18) / 60 = (80000 +113850 + 97200) / 60 = = 4851кг, приблизно 5000 кг.

10) Користуючись додатком 2 і знаючи середній місяць лактації, встановлюємо добовий надій від однієї корови кожного місяця.

У травні середній місяць лактації представлений дрібним числом – 6,3. Отже необхідно знайти частку зниження добового надою за 0,1 місяці. Для цього різницю між показниками добових надоїв між двома суміжними місяцями лактації ділимо на 10. У травні суміжними місяцями є 6 і 7, різниця між ними дорівнює 16,2-14,8 = 1,4 кг. Тобто одну десяту місяця припадає 1,4/10=0,14 кг. Різниця за 0,3 місяці лактації становитиме 3*0,14= 0,42 кг.

Добовий удой визначаємо шляхом віднімання з величини удою за наступний місяць лактації встановлену різницю – для травня –16,2-0,42=15,8 кг

Для червня:

Зниження надою за 1 міс. 14,8-13,3 = 1,5

11) Загальний надій молока помісячно знаходимо шляхом множення добового удою на кількість кормоднів. У травні – 14,9*480=7152 кг, у червні – 14*900=12600 кг, у липні – 12,4*930=11523 кг, у серпні – 10,9*780=8502 кг, у вересні – 10 3 * 280 = 2884 кг. Підсумок знаходимо підсумовуванням 71,5+126+115,2+85,1+28,8=423,6 кг.

Таблиця 1

Розрахунки з виробництва молока у стійловий період

Місяць лактації	На кінець місяця (у чисельнику - кормодні дійних корів, у знаменнику - сума місяців їх лактацій)
					Вересень
Усього кормоднів
Порівн. у дійних корів
Сума міс. лактації
Порівн. міс. лакції
Суть. удий від 1 корови, кг
Загальний надій, ц

2. Скласти зелений конвеєр, розрахований середню продуктивність.

1. Визначаємо поживність раціону однієї корови на травень (Додаток 3) – 12,1 кормових одиниць.

2. При надої 15 кг. на місяць корові необхідно 150 р. концентрованих кормів на 1 кг. молока (Таблиця 3), тобто 150*15 = 2250 г = 2,3 кг.

3. Визначаємо скільки кормових одиниць корова має отримати за рахунок зелених кормів: знаходимо поживність концентрованих кормів – 2,3 кг* 1,1 к.о. =2,5 к.е.;

4. Встановлюємо скільки трави може з'їсти корова на пасовищі травні (Таблиця 5) – 30 кг. Зміст кормових одиниць на 1 кг пасовищної трави – 0,2 (Додаток 4). Отже, на пасовищі корова отримує 30 * 0,2 = 6 к.е.

а) знаходимо її поживність, яка дорівнює різниці між вмістом кормових одиниць за нормою та вмістом їх у концентрованому кормі та пасовищній траві: 12,1 – 2,5 – 6 = 3,6 к.е.;

б) визначаємо культуру зеленого конвеєра за термінами використання (Таблиця 4). Цією культурою буде озиме жито;

в) розраховуємо масу культури зеленого конвеєра: поживність озимого жита – 0,19 к.е., отже, необхідно 3,6 к.е. / 0,19 к.о. = 18,9 кг підживлення на добу на голову, потреба за період на 1 голову: 18,9 кг*16 днів = 302 кг. Визначаємо скільки потрібно зеленого підживлення на все поголів'я: 18,9 * 30 = 567 кг на добу, 567 кг * 16 днів = 9072 кг. = 90,7 ц.

6. Розраховуємо величину посівних площ під культуру зеленого конвеєра – озиме жито: необхідну масу цієї культури ділимо з її врожайність (Таблиця 4) – 90,7 ц. / 100 ц/га. = 0,91 га.

1. Визначаємо поживність раціону однієї корови (Додаток 3) – 11,6 кормових одиниць.

2. При надої 14 кг на місяць корові необхідно 140 г концентрованих кормів на 1 кг молока (Таблиця 3), тобто 140 * 14 = 1960 г = 2 кг.

3. Визначаємо скільки кормових одиниць корова має отримати за рахунок зелених кормів: знаходимо поживність концентрованих кормів – 2 кг* 1,1 к.о. = =2,2 к.е.;

4. Встановлюємо, скільки трави може з'їсти корова на пасовищі (Таблиця 5) – 60 кг. Зміст кормових одиниць на 1 кг пасовищної трави – 0,2 (Додаток 4). Отже на пасовищі корова отримує 60*0,2 = 12 к.е.

11,6 - 2 - 12 = - 2,4 к.е. Так як пасовищна трава задовольняє потребу в поживних речовинах, підживлення не потрібне.

1. Визначаємо поживність раціону однієї корови (Додаток 3) – 10,8 кормових одиниць.

2. При надої 12,4 кг на місяць корові необхідно 120 г концентрованих кормів на 1 кг молока (Таблиця 3), тобто 120 * 12,4 = 1488 г = 1,5 кг.

3. Визначаємо скільки кормових одиниць корова має отримати за рахунок зелених кормів: знаходимо поживність концентрованих кормів – 1,5 кг* 1,1 к.е. = =1,7 к.е.;

4. Встановлюємо, скільки трави може з'їсти корова на пасовищі (Таблиця 5) – 50 кг. Зміст кормових одиниць на 1 кг пасовищної трави – 0,2 (Додаток 4). Отже, на пасовищі корова отримує 50 * 0,2 = 10 к.е.

10,8 - 1,5 - 10 = - 0,8 к.е. Так як пасовищна трава задовольняє потребу в поживних речовинах, підживлення не потрібне.

1. Визначаємо поживність раціону однієї корови (Додаток 3) – 10,1 кормових одиниць.

2. При надої 11 кг. на місяць корові необхідно 110 г концентрованих кормів на 1 кг. молока (Таблиця 3), тобто 110 * 11 = 1210 г = 1,2 кг.

3. Визначаємо скільки к.о. корова має отримати за рахунок зелених кормів: знаходимо поживність концентрованих кормів – 1,2 кг* 1,1 к.о. = 1,3 к.е.;

4. Встановлюємо, скільки трави може з'їсти корова на пасовищі (Таблиця 5) – 40 кг. Зміст кормових одиниць на 1 кг пасовищної трави – 0,2 (Додаток 4). Отже, на пасовищі корова отримує 40*0,2 = 8 к.е.

5. Розраховуємо скільки необхідно дати зеленого підживлення. Для цього:

а) знаходимо її поживність, яка дорівнює різниці між вмістом кормових одиниць за нормою та вмістом їх у концентрованому кормі та пасовищній траві: 10,1 – 1,3 – 8 = 0,8 к.е.;

б) визначаємо культуру зеленого конвеєра за термінами використання (Таблиця 4). Цими культурою будуть однорічні трави 01,08-25,08 та кукурудза 25,08-31,08.

в) розраховуємо масу культури зеленого конвеєра: поживність однорічних трав – 0,18 к.е., отже, необхідно 0,8 к.е. / 0,18 к.о. = 4,4 кг підгодівлі на добу на голову, потреба за період на 1 голову: 4,4 кг*25 днів = 110 кг. Визначаємо скільки потрібно зеленого підживлення на все поголів'я: 4,4 * 30 = 132 кг на добу, 132кг * 25 днів = 3300 кг. = 33 ц. Поживність кукурудзи – 0,21 к.о., отже, необхідно 0,8 к.е. / 0,21 к.о. = 3,8 кг підживлення на добу на голову, потреба за період на 1 голову: 3,8 кг* 6 днів = 22,8 кг. Визначаємо скільки потрібно зеленого підживлення на все поголів'я: 3,8 * 30 = 114 кг на добу, 114 кг * 6 днів = 684 кг. = 7 ц.

– однорічні трави: необхідну масу цієї культури ділимо з її врожайність (Таблиця 4) – 33 ц. / 160 ц/га. = 0,2 га.

–кукурудза: необхідну масу цієї культури ділимо з її врожайність (Таблиця 4) – 7 ц. / 300 ц/га. = 0,02 га.

Вересень.

1. Визначаємо поживність раціону однієї корови (Додаток 3) – 9,6 кормових одиниць.

2. При надої 10 кг. на місяць корові необхідно 100 г концентрованих кормів на 1 кг. молока (Таблиця 3), тобто 100*10 = 1000 г = 1 кг.

3. Визначаємо скільки к.о. корова має отримати за рахунок зелених кормів: знаходимо поживність концентрованих кормів – 1 кг* 1,1 к.о. = 1,1 к.е.;

4. Встановлюємо, скільки трави може з'їсти корова на пасовищі (Таблиця 5) – 24 кг. Зміст кормових одиниць на 1 кг пасовищної трави – 0,2 (Додаток 4). Отже, на пасовищі корова отримує 24*0,2 = 4,8 к.е.

5. Розраховуємо скільки необхідно дати зеленого підживлення. Для цього:

а) знаходимо її поживність, яка дорівнює різниці між вмістом кормових одиниць за нормою та вмістом їх у концентрованому кормі та пасовищній траві: 9,6 – 1,1 – 4,8 = 3,7 к.е;

б) визначаємо культуру зеленого конвеєра за термінами використання (Таблиця 4). Цими культурою будуть кукурудза 01,09-05,09 та кормові буряки 06,09-30,09.

в) розраховуємо масу культури зеленого конвеєра: кукурудзи - 0,21 к.е., отже необхідно 3,7 к.е. / 0,21 к.о. = 17,6 кг підживлення на добу на голову, потреба за період на 1 голову: 17,6 кг*5 днів = 88 кг. Визначаємо скільки потрібно зеленого підживлення на все поголів'я: 17,6 * 30 = 528 кг на добу, 528 кг * 5 днів = 2640 кг. = 26,4 ц. Поживність кормових буряків - 0,12 к.е, отже необхідно 3,7 к.е. / 0,12 к.о. = 30,8 кг підживлення на добу на голову, потреба за період на 1 голову: 30,8 кг* 25 днів = 770 кг. Визначаємо скільки потрібно зеленого підживлення на все поголів'я: 30,8 * 30 = 924 кг на добу, 924 кг * 25 днів = 23100 кг. = 231 ц.

6. Розраховуємо величину посівних площ під культуру зеленого конвеєру:

–кукурудза: необхідну масу цієї культури ділимо з її врожайність (Таблиця 4) – 26,4 ц. / 300 ц/га. = 0,09 га.

– кормові буряки: необхідну масу цієї культури ділимо з її врожайність (Таблиця 4) – 231 ц. / 600 ц/га. = 0,4 га.

Таблиця 2

Зелений конвеєр для поголів'я 30 голів

	Термін використання		Потреба за добу, кг		Потреба за період, ц		Посівна площа, га
			на 1 голову	На все поголів'я	на 1 голову	На все поголів'я
однол. трави
кукурудза
кукурудза
корм. буряк

Таблиця 4

Термін використання деяких кормових культур

Таблиця 5

Поїдання коровами зеленої трави (Ізимов Ю.С. 1985)

пасовища	Пасовища на 1 гол, га	Врожайність, ц/га	Кількість трави, що поїдається однією коровою за добу, кг
								Вересень
Лісові та лісокустарникові
Суходольні
Низинні
Заливне середовище.
Культурні багаторічні
Різнотравно-злакові на схилах балок
заливних лугів

Список використаної литературы:

1. Арзуманян Є.А. Тваринництво. - Москва: Агропроміздат. - 1991р. - 512с.

2. Борисенко Є.Я. Розведення сільськогосподарських тварин. - Москва: Колос. - 1997р. - 586с.

3. Букін В.М. Тваринництво. - Москва: Агропроміздат. - 2002р. - 400с.

4. Бушуєва І.Г. /Нове у техніці та технології виробництва молочних продуктів //Молочна промисловість. - 2006р. - № 12. - С. 4-11.

5. Гасанов А.Г. Резерви збільшення виробництва молока та молочних продуктів. - М: Агропромиздат. - 1990р. - 340с.

6. Георгієв Р.К. Скотарство. - Москва: Колос. - 2000р. - 504с.

7. Гіоргієвський В.І. Фізіологія сільськогосподарських тварин - Москва: Агропроміздат. - 2000р. - 512с.

8. Гранкін Н.М. Тваринництво. - Москва: Колос. - 1999р. - 646с.

9. Дмитрієв Н.Г. Розведення сільськогосподарських тварин. - Москва: Агропроміздат. - 1999р. - 512с.

10. Дубінін Н.П. Скотарство. - Москва: Колос. - 2003р. - 450с.

11. Дунейко А.А.Тваринництво. - Москва: Агропроміздат. - 2003р. - 352с.

12. Єлісєєв А.П. Анатомія та фізіологія сільськогосподарських тварин. - Москва: Агропроміздат. - 1997р. - 504с.

13. Захаров А.Ф. Резерви збільшення молока та молочних продуктів. - Москва: Агропроміздат. - 2000р. - 350с.

14. Колотилова А.І.Резерви збільшення молока та молочної продукції. - Москва: ДИС. - 2004р. - 358с.

15. Костін А.П. Фізіологія сільськогосподарських тварин - Москва: Агропроміздат. - 1998р. - 512с.

16. Косторнов Н. Н. / Економічні аспекти розвитку молочного скотарства / / Молочна промисловість. - 2006р. - № 6. - С. 5-8.

17. Кравченко В.Ф. Скотарство. - Москва: Колос. - 2002р. - 540с.

18. Краса В.Ф. Розведення сільськогосподарських тварин. - Москва: ВНДІплем. - 1999р. - 386с.

19. Кузнєцов Є.А. Скотарство. - Москва: Колос. - 2002р. - 354с.

20. Левін А.Б. Технологія виробництва тваринництва - Москва: Агропромиздат. - 1997р. - 460с.

21. Макарцев Н.Г. Організація сільськогосподарського виробництва. - Калуга: ГУП Обліздат. - 1999р. - 646с.

22. Мірусідзе Д.Є. Технологія виробництва тваринництва. - Москва: Агропроміздат. - 1992р. - 400с.

23. Прохоров А.М. Розведення сільськогосподарських тварин. - Москва: Проспект. - 2004р. - 400с.

24. Смирнов М.І. Тваринництво. - Санкт - Петербург: Пітер. - 2003 350с.

25. Ткаченко О.І. Технологія молочного скотарства промислової основі. - Москва: Россільгоспвидав. - 1998р. - 354с.

26. Труфанов А.В. Розведення сільськогосподарських тварин. - Москва: Колос. - 1999р. - 546с.

27. Фісінін В.І. Технологічні засади виробництва та переробки продукції тваринництва. - Москва: МДТУ ім. Н.Е.Баумана. - 2003р. - 440с.

28. Чемісова О.М. Виробництво молока. - Москва: Агропроміздат - 1999р. -520С.

29. Шакіров Ф.К. Організація сільськогосподарського виробництва. - Москва: Колос. - 2002р. - 504с.

30. Шакіров Ф.К. Організація виробництва на підприємствах АПК. - Москва: Колос. - 2003р. - 224с.

Додаток 1

Календар вагітності корів

дата трапляння	дата отелення	дата трапляння	дата отелення	дата трапляння	дата отелення		дата отелення
				вересень			вересень

Додаток 2

Розподіл надоїв по місяцях лактації.

Удой за 305 днів лактації	Середньодобовий удій за місяцями лактації

Додаток 3

Норми годування повновікових дійних корів живою масою 500 кг., на 1 голову на добу

Показники

Добовий удій молока жирністю 3,8 - 4,0%, кг

Кормові одиниці

Обмінна енергія, МДж

Суха речовина, кг

Додаток 5

Склад та поживність кормів (в розрахунку на 1 кг. корму)

Показники

Трава лук і пасовищ

Посівні трави

Злак - різнотрав

Штучне

Конюшинне

Конюшина-тимо-феєв

Кукурудза

Жито озиме

Віка+овес

Конюшина+тимоф

Кормові одиниці

Суха речовина, р.

Доїння корів здійснюють ручним чи машинним способом. Доїти корів слід якимось одним із цих способів, оскільки часті переходи з одного способу доїння на інший негативно позначаються на молоковіддачі та продуктивності корів.

Ручне доїння. Це трудомісткий та менш продуктивний спосіб доїння. Однак необхідно знати техніку ручного доїння та вміти доїти новотельних корів, корів з хворим вименем тощо.

Основний метод ручного доїння – кулаком. Він більш продуктивний, доярка менше втомлюється, корови видаються швидше і вони менше відчувають хворобливих відчуттів, ніж за інших способів ручного доїння. Техніка цього способу доїння полягає в наступному. Доярка всіма пальцями однієї руки захоплює сосок якомога ближче до його основи, не стискаючи його. Потім вона стискає основу соска великим і вказівним пальцями, під впливом чого молоко переходить із молочної цистерни в канал соска.

Після цього доярка починає стискати сосок зверху вниз по черзі рештою пальців, щільно притискаючи сосок до долоні. Під натиском молока відкривається сфінктер соска і молоко витікає назовні. Після стиснення соска пальцями однієї руки та витікання молока пальці цієї руки на мить розслабляються, не випускаючи сосок, і молоко з молочної цистерни проходить у порожнину соска.

У цей час пальцями другої руки доярка такими самими прийомами видає молоко з іншого соска. Процеси стиснення у такій самій черговості повторюються. Найкраща частота доїння 60-80 стиснень за 1 хв. Занадто часте стиснення неприпустимо, оскільки молоко не встигає надходити з верхніх частин вимені в сосок, що призводить до уповільнення доїння та неповного видавання корови.

Залежно від черговості видаювання окремих чвертей вимені розрізняють такі способи:

односторонній - одночасно видаються обидві чверті правої (або лівої) сторони вимені;

прямий - спочатку видають задні, а потім - передні частки вимені;

змінно-прямий - доїння починають із задніх часток, але їх не видоївають до кінця, а переходять до доїння передніх часток, потім знову видатюють задні і повертаються до передніх частин вимені;

хрест-навхрест - одночасно доять різнобічні чверті передньої та задньої часткою вимені;

пососковий – кожну чверть вимені доять окремо. Найбільш ефективні прямий та змінно-прямий способи ручного доїння.

Корів із укороченими сосками, яких важко чи неможливо доїти кулаком, доять щипком. Сосок стискають великим, вказівним та середнім пальцями. Цей спосіб трудомісткий, доярка швидше втомлюється і можливі травми сосків.

Перед доїнням доярка повинна вимити та продезінфікувати руки та коротко підстригти нігті. У чистому білому халаті та косинці вона сідає на лавку з правого боку, корови, між колін ставить відро для молока. Хвіст корови слід попередньо підв'язати до її ноги. Соски корови та руки доярки до і під час доїння повинні бути сухі; якщо сухі соски важко доїти, їх змащують вазеліном.

Машинне доїння- Найпоширеніший спосіб, що дозволяє з меншими фізичними зусиллями в більш гігієнічних умовах отримувати високі надої молока. Успіх машинного доїння залежить від суворого дотримання правил доїння, поводження з тваринами та справного стану машин та обладнання для доїння корів.

Принцип роботи доїльних апаратів полягає в наступному: по спеціальному шлангу розріджене повітря з вакуумпроводу надходить у пульсатор, з нього по шлангу змінного вакууму - міжстінний простір; відбувається такт ссання, в підсосковій камері доїльного склянки вакуум діє постійно.

Для доїння корів використовують двотактні та тритактні апарати.

У двотактних машинах два такти: стиснення та ссання, у тритактних введено такт відпочинку.

Під час стиснення атмосферне повітря проникає в міжстінні камери доїльних склянок і стискаються соски. Під час такту ссання тиск у підсосковій та міжстінній камерах доїльної склянки вирівнюється і молоко витягується з соска.

Під дією високого вакууму до соску притягується кров, лімфа та гази, які збільшують його об'єм. Цей процес викликає болючі відчуття; щоб зняти їх, привести обсяг соска до норми, виключити можливість патологічних порушень соска запроваджено третій такт – такт відпочинку.

Тому перш ніж переводити корів на машинне доїння, слід ретельно оглянути та оцінити вим'я. Вимоги до вимені корови, що переводиться на машинне доїння, і система оцінки розглядалися вище.

Під час огляду вименіперевіряють, чи немає маститу та пошкоджень на вимені та сосках. Корів, вим'я яких уражене маститом, доять руками. І лише після повного лікування їх переводять на машинне доїння. Так як машинне доїння повинно проводитися без ручного додування, то для машинного доїння підбирають корів з гарною видаюваністю. Успіх машинного доїння, збереження здоров'я корів та отримання від них високих надої багато в чому залежать від того, як проведено відбір тварин.

Корів, у вимені яких після машинного доїння залишається понад 500 г молока, залишають у групах ручного доїння. Таке рішення може бути прийняте тільки після ретельної та тривалої перевірки повноти видавання за суворого дотримання техніки доїння.

У наступні лактації таких корів перевіряють ще раз, оскільки можливо, що вони сформувалася позитивна реакція на машинне доїння. Якщо після переведення на машинне доїння корова постійно знижує надію, її знову слід перевести на ручне доїння. Остаточне рішення про переведення її до групи ручного доїння приймається після з'ясування причин зниження надою.

Здорових новотельних корів, які нормально отелились і не мають патологічних порушень у вимені (набряклості тощо), з дозволу ветеринарного лікаря через 3-5 днів після отелення можна доїти машиною. Першотух, яких привчали до машинного доїння і відповідають його вимогам, можна доїти машиною відразу.

Основна мета привчання корів до машинного доїння- Вироблення у них позитивного рефлексу. Це складний процес, який вимагає терпіння, лагідного та спокійного поводження з коровами. Поспіх у цій роботі неприпустимий. У цьому слід пам'ятати й індивідуальні особливості тварини. Корови більш нервового типу повільніше пристосовуються до кожного нового їм чиннику, у разі доїння машиною.

Нетелів починають привчати до машинного доїння за 2-3 місяці до отелення. Усі заходи щодо привчення корів проводять у ті ж години, коли вони будуть проводитися після отелення в період лактації. Спочатку вим'я злегка погладжують, через 2-3 дні переходять до масажу, за 3 тижні до отелення вим'я обмивають теплою водою і витирають його рушником (серветкою).

Як нетелів, так і корів, що готуються до переведення на машинне доїння, привчають до виду доїльних апаратів, шуму доїльної установки, що працює: біля тварин залишають доїльний апарат, потім включають вакуум-насос і підключають доїльний апарат до вакуумної системи. Через кілька днів надягають доїльні склянки на соски вимені корів. Корів, які поводяться неспокійно, заспокоюють лагідним зверненням, легким погладжуванням чи масажем вимені.

Якщо доїння здійснюється в доїльних залах (майданчиках), тварин спочатку привчають до того, щоб вони спокійно самі заходили в зал, а потім в верстати, згодовуючи їм концентрати. Потім протягом 2-3 днів їх привчають до виду та шуму працюючої доїльної установки та іншого обладнання. Після цього приступають до доїння корів. Під час підготовчої роботи спостерігають за поведінкою корів, найбільш агресивних привчають окремо або забирають зі стада.

Так само привчають до доїння в залах корів-первотелок. Нетелів за 30-40 днів до переведення в пологове приміщення вводять до групи сухостійних корів і згодовують концентрати в доїльному приміщенні. Одночасно проводять масаж вимені нетелей і привчають їх до доїльної апаратури.

Привчають корів і нетелей до машинного доїння найдосвідченіші та витримані доярки. Корів, привчених до машинного доїння, не рекомендується доїти руками.

Процес машинного доїння умовно можна розділити на кілька операцій: підготовка апаратів до доїння, підготовка доїння корів, надягання доїльних склянок, контроль за процесом доїння, додою, зняття доїльних склянок, обробка видоємного вимені.

Підготовка апарату до доїння. Від роботи доїльної апаратури залежить швидкість і повнота видаювання корів. Тому перед початком роботи перевіряють справність доїльних апаратів та всієї доїльної установки. Звертають увагу на роботу пульсатора та колектора.

Кількість пульсацій повинна бути 50-60 в 1 хв під час роботи 3-тактними апаратами і 80-100 - під час роботи 2-тактними апаратами. За показаннями вакуумметра визначають, чи правильно працює вакуумна установка і чи підтримується постійний вакуум (380-400 мм рт. ст. для 3-тактних і 350-360 мм рт. ст. для 2-тактних апаратів).

Визначають, чи немає прососів у кришці відра, у доїльних склянках. При нормальній роботі апарату чути ритмічний рівномірний шум і стукіт. Потім апарати промивають гарячою чистою водою або розчином, що дезінфікує, щоб забезпечити чистоту доїльних апаратів і їх підігрів. Нагрівання внутрішніх стінок доїльних склянок до температури, близької температури тіла, сприяє більш високої інтенсивності молоковіддачі.

Під час промивання доїльного апарату перевіряють, чи немає прососів повітря через пошкодження соскової гуми та нещільного прилягання гумових та металевих частин доїльної склянки, щільність з'єднання всіх шлангів та трубок доїльного апарату. У роботі доїльного апарату трапляються такі несправності.

Якщо пульсатор не працює або працює з перебоями, значить кришка надята на відро без гумової прокладки, пошкоджений край доїльного відра; пошкоджена або слабо притиснута мембрана (мембрану замінюють, розбирають та правильно збирають пульсатор); слабо загорнути або загорнути регулювальний гвинт; засмічені отвори в корпусі пульсатора або регулювального гвинта, камери пульсатора потрапила вода (пульсатор розбирають, витирають насухо, прочищають отвори, з міжстінних камер видаляють воду); великий підсмоктування повітря в камери пульсатора (для перевірки встановлюють частоту пульсації 1-2 пульсу в хв; якщо пульсатор не підтримує таку частоту пульсацій, перевіряють гумові з'єднання, правильність складання, підтягують притискний болт).

Іншими несправностями, що найчастіше зустрічаються, є розриви соскової гуми доїльних склянок, молочної трубки або трубки змінного вакууму, неправильне або нещільне з'єднання окремих частин доїльного апарату.

Підготовка корів до доїння. При доїнні в стійлах корів піднімають за 0,5-1 год до доїння, очищають стійла, обмивають вим'я чистою теплою (40-50 ° С) водою або розчином, що дезінфікує. Використовувати холодну або дуже гарячу воду не можна, тому що сповільниться молоковіддача.

Якщо корів доять у стійлах, їх підмивають із цебра; не рекомендується підмивати з одного відра кілька корів, особливо якщо для цього використовують воду, а не дезінфікуючий розчин. Корів, видаваних на спеціальних майданчиках, підмивають із розбризкувача теплою водою і витирають чистим рушником (серветкою). Вим'я, підготовлене до доїння, набухає, соски стають пружними.

У цей час швидко проводять підготовчий масаж вимені, охоплюючи його пальцями та повільними плавними круговими рухами, погладжуючи всю поверхню вимені. Іноді окремі частки вимені злегка підштовхують вгору, як це робить теля при ссанні. Наприкінці попереднього масажу кілька разів трохи погладжують і здавлюють соски, не допускаючи видавання молока.

Після цього з кожного соска руками здають перші струмки молока в окремий посуд, щоб визначити стан вимені і зцідити бактеріально забруднене молоко. З цих причин не можна здавати перші порції молока на підлогу. У видоєному молоці не повинно бути пластівців, домішок крові, слизу та інших змін.

Тварин, у молоці яких виявлено зміни, доять вручну в окремий посуд чи окремими апаратами. Руки та апарати після доїння таких корів ретельно миють та дезінфікують. Подальший спосіб доїння тварин встановлюють відповідно до висновку ветеринарних фахівців.

Усі операції з підготовки корів до доїння необхідно виконувати ретельно та швидко (за 1 хв). У цей інтервал часу настає рефлекс молоковіддачі і слід приступати до видавання молока з вимені.

Доїльні склянкинадягають відразу після початку підготовки вимені до доїння, попередньо відкривши вакуумний кран доїльного апарату. Однією рукою доярка бере знизу колектор, підводить його до вимені, а іншою рукою по черзі, починаючи із задніх, надягає доїльні склянки на соски. При необхідності вона спрямовує соски в доїльні склянки великим і вказівним пальцями.

Якщо доїльний стакан піднімають нагору, щоб надіти його на сосок, слід тимчасово перегнути молочну трубку. Доїльні склянки повинні щільно присмоктуватися до соска, щоб не було шипіння повітря під час роботи. У корів з маленькими сосками колектор і доїльні склянки підв'язують тасьмою, перекинутою через зад корови (при підв'язуванні канал соска вимені не повинен перегинатися). Після надягання доїльних склянок слід переконатися, що почалося видавання молока, і лише потім переходити до іншої корови.

Контроль за процесом доїння. Він здійснюється через прозорі оглядові конуси доїльних склянок або прозорі молочні шланги. Якщо у корови з якихось причин раптово припинилася або сповільнилася молоковіддача, то не знімаючи доїльних склянок проводять легкий масаж вимені до відновлення надходження молока.

Іноді під час доїння доїльні склянки спадають із сосків вимені. Апарат відключають від вакууму, споліскують склянки, що впали чистою водою, проводять легкий масаж вимені і знову надягають доїльні склянки на соски. Щоб уникнути перекидання доїльних апаратів, їх слід ставити ближче до передніх ніг корови.

Додавання корів. Відібрані та привчені до машинного доїння корови видаються швидко і не потребують ручного додої. Додою проводять після припинення потоку молока або сигналом спеціальних пристроїв, якими забезпечені деякі доїльні установки.

Під час машинного додання корів доярка однією рукою береться за колектор і відтягує його разом із доїльними склянками вниз та вперед. Іншою рукою вона проводить легкий заключний масаж вимені. Залежно від індивідуальних особливостей корів тривалість та енергійність заключного масажу різна. Особливо ретельний масаж потрібний при ручному доїнні.

Загалом техніка заключного масажу полягає в наступному. Спочатку по черзі розтирають ліву та праву половини, кожну чверть вимені окремо, одночасно підштовхуючи вим'я вгору. Кожну половину вимені охоплюють, можливо, вище. При масажі правої половини вимені великі пальці розташовуються на зовнішній поверхні вимені, інші чотири пальця - якнайглибше між лівої і правої половинами.

При масажі лівої половини її зовнішньої поверхні розташовуються чотири пальці, але в межі двох половин вимені - великі пальці. Кожну половину вимені масажують зверху вниз до сосків, потім масажують кожну чверть вимені.

Доїльні склянки знімають відразу після машинного додування і припинення потоку молока. Якнайшвидше знімають доїльні склянки при доїнні корів 2-тактними апаратами, так як до кінця доїння склянки доповнюють сповзають до основи соска. Відсмоктування молока уповільнюється або припиняється. Тому при використанні 2-тактних апаратів необхідний ретельний контроль за перебігом доїння. Доїльні склянки, що наповзають, слід відтягнути за колектор вниз.

Знімають доїльні склянки в такий спосіб. Однією рукою беруть або молочні трубки і трохи стискають їх, або колектор. Іншою рукою спочатку закривають затискач на молочному шланзі або кран (клапан) у колекторі. Потім віджимають пальцем гумовий присосок однієї зі склянок від соска, впускаючи повітря, і одночасно плавно знімають всі доїльні склянки. Після зняття склянок колектор з'єднують з вакуумом і відсмоктують молоко, що залишилося в склянках.

Соски та вим'я корови після видаювання протирають чистим сухим рушником, а соски змащують антисептичною емульсією або вазеліном. Доїльні апарати після доїння всіх корів обмивають теплою водою: за допомогою вакууму пропускають спочатку теплу воду (30-37 ° С), а потім миючий або дезінфікуючий розчин. Промиті зовні та зсередини доїльні апарати зберігають у спеціальному приміщенні.

Організація доїння корів. Існують два основні способи доїння корів: лінійне, коли їх доять у стійлах, та доїння у спеціальних приміщеннях.

При доїнні корів у стійлах найчастіше доярки працюють із двома доїльними апаратами, оскільки це дозволяє своєчасно та ретельно проводити всі операції з доїнню корів. Доїння всієї групи корів організується так.

Спочатку доярка готує до доїння першу і третю порядку корови і ставить під них відповідно перший і другий апарати. Спостерігаючи за перебігом доїння, вона готує до видування другу та четверту корови. Закінчивши доїння і провівши машинний добою першої корови, вона переставляє перший апарат під другу корову, а другий апарат - під четверту.

Потім готує до доїння п'яту і сьому корови, під які переставляє перший і другий апарати після видавання другої та четвертої корів. У такій же черговості доять решту корів. Не можна готувати одразу до доїння корів більше, ніж зазначено вище, оскільки буде значний розрив у часі між початком молоковіддачі та підключенням апарату (тобто початком доїння), що негативно позначиться на якості видаювання та величині надою.

При доїнні корів у спеціальних приміщеннях (залах, майданчиках) все стадо ділять на групи залежно від величини надою, швидкості молоковіддачі, періоду лактації, періоду тільності та інших чинників.

Ігор Ніколаєв

Час на читання: 4 хвилини

А А

Машинне доїння добре зарекомендувало себе не лише у тваринницьких фермах з великим поголів'ям ВРХ, а й на приватних обійстях, де корів небагато. Апарати зменшують навантаження на доярок, забезпечують стерильність сировини, підвищується швидкість забору молока. Одна доїльна установка здатна за 1 год обслужити до 10 корів. Якщо придбати апарат із 2 комплектами для доїння, то одночасно видається 2 особи. Швидкість забору молока збільшується вдвічі. Як розпочати процес доїння з використанням спеціального обладнання?

Привчання до апарату

Нетель або корову, яку раніше не доїли за допомогою апарата, необхідно привчати до машинного доїння. Установки працюють шумно. Це може злякати корову та викликати у неї стрес. У цьому процес лактації зменшується, корова не дає молоко. Якщо дійка проходить у спеціально обладнаному залі, то для нетелів або для корів у ньому влаштовують годівницю. Тварини мають звикнути до шуму.

Якщо привчання проходить у приватному подвір'ї, то доїльному боксі включають апарат на холостому ходу. У приміщення заводять корову, насипають у годівницю сухого корму та проводять годування. Роблять це вже під час сухостою, якщо корова при цьому не відчуває стрес. Процедуру повторюють двічі на день. Через 4-5 днів корова звикне до роботи двигуна.

Після отелення фермери рекомендують роздавати корів вручну, щоб розробити вим'я. До того ж, молозиво має густу консистенцію, і може засмічити обладнання: його важко мити. У великих фермах доїння корів із використанням апарату проводять відразу після отелення. Для цього набувають установки, які рекомендовані до такого виду забору молока.

Якщо тварина звикла до процесу ручного доїння і шуму обладнання, на вим'я одягають апарат. При цьому оператор повинен бути завжди поруч і стежити за поведінкою корови. Тварини добре реагують на своє прізвисько, почувши її, вони заспокоюються. Велику роль відіграє інтонація, з якою вимовляє оператор. До апарату корова звикає за 3-4 дні.

Щоб тварина швидше звикла до доїльного обладнання, вибирають певні моделі апаратів, які наближають процес забору молока до природного годування теля або доїння.

• Асинхронний режим: видаються задні частини молочної залози, потім передні частки.
• Тритактне доїння: передбачає фазу стиснення соска, зціджування молока, відпочинок.
• Пульсація не більше 64 такту: така кількість смоктальних рухів робить теля при висмоктуванні молока з вимені.

Підготовка тварин до машинного доїння зазвичай не викликає труднощів. Адаптація відбувається швидко. Необхідно лише підібрати апарат із комфортним для корови режимом доїння, привчати тварину поступово, без насильства.

Правила машинного доїння передбачає кілька етапів. Серед них підготовка корови до доїння, огляд обладнання, приєднання доїльної установки до вимені корови та процес доїння. Після використання апарата, його необхідно вимити і висушити.

Підготовка до доїння

Перш ніж підоїти корову апаратом або вручну, необхідно підготувати вим'я. Його очищають від бруду, миють, дезінфікують та висушують. У доїльних залах для очищення вимені призначені спеціальні проходи, де відбувається обмивання ніг, живота та вимені тварин.

У приватних господарствах вим'я обробляють так:

• готують теплий мильний розчин: воду розводять із господарським милом;
• миють вим'я;
• обполіскують чистою водою;
• протирають гіпохлоритом натрію або іншим антисептиком;
• соски висушують одноразовим рушником;
• на сухі соски надягають доїльні склянки.

Руки оператора повинні бути чистими. Для поліпшення вироблення молока і щоб корова краще його віддавала, проводять масаж вимені. Розминають усі 4 частки молочної залози. Процедура особливо важлива для ялівок і для корів з високою молочною продуктивністю. Залишки молока можуть залежатись і викликати мастит.

Оператор уважно оглядає вим'я, перевіряє його наявність маститу чи тріщин. Якщо ніяких патологій не виявлено, то приступають до доїння. Перші краплі молока зціджують на окрему чашу. Оглядають рідину. Якщо в ній присутні сирні пластівці або кров'яні згустки, то тварина оглядає ветеринар. Доїти корову апаратом не можна. У цьому випадку застосовують ручний спосіб. Видувати тварину необхідно. В іншому випадку відбудуться патологічні зміни в молочній залозі, які викликають у корови хворобливі відчуття.

Після отелення доять корів через кожні 3 год. Це дозволить збільшити лактацію. Через півроку переходять на ранкове та вечірнє доїння. Виробляти забір молока краще в той самий час, щоб організм тварини звикав до повноцінного вироблення молока.

Перед доїнням необхідно перевірити роботу устаткування. Якщо апарат працює із шипінням, то насос пропускає повітря. Встановлення вимикають, усувають несправність. Дзвінкий звук означає неполадки в моторі або насосі. Якщо насос масляний, то, можливо, деталі, що рухаються, потребують мастила.

Процедура доїння

Між обробкою вимені та надяганням доїльного апарату на соски не повинно бути більше 60 сек. Склянки приєднують швидко, по черзі до кожного соска. На форумах можна поспілкуватися з тваринниками та дізнатися, як правильно доїти корову доїльним апаратом. Якщо доїльна установка передбачає одночасне видаювання 2 корів, спочатку надягають склянки на обох тварин, потім починають доїння.

№	Корисна інформація
1	Мотор вмикають у мережу та натискають пускову кнопку
2	Чекають 5-7 хв., щоб система набрала вакуум
3	Перевіряють тиск за допомогою вакуумметра. Воно має бути наближеним до 50 кПа. Кожен виробник апарату в технічному паспорті вказує на оптимальний робочий тиск обладнання. Воно може бути 48 кПа або 46 кПа
4	Якщо тиск високий або низький, його коригують за допомогою вакуумного регулятора
5	Доїльний апарат складається з 4 склянок та колектора. Устаткування з'єднане з ємністю для забору молока прозорою молочною трубкою. Навісний апарат беруть до рук, склянками вниз

• Натискають на клапан колектора, у склянки починає надходити вакуум. Апарат готовий зціджувати молоко.
• Молочний шланг перетискають прищіпкою чи рукою.
• Надягають склянки на соски. Склянки тримають вертикально. Їх підносять до вимені. Пальцем направляють сосок у склянку. Вакуум захоплює сосок. У такий спосіб надягають усі склянки. Правильне приєднання доїльного обладнання до вимені корови забезпечить ефективний забір молока.
• Знімають прищіпку зі шланга.
• Починається процес доїння. Через молочну магістраль молоко пішло у ємність. Процес закінчиться хвилин за 6-8.

Забір молока контролюють через прозорі молочні трубки чи прозорі вставки у склянках. Якщо молоко закінчується, час доїння добігає кінця, то необхідно провести додавання. Після машинного доїння у вимені може залишатися молоко. Допустити цього не можна, щоб не стимулювати запальні процеси в молочній залозі. Молоко, що залишилося, необхідно здаювати. Роблять це вручну або за допомогою обладнання:

• колектор злегка відтягують униз;
• руками розминають вим'я, роблять вичавлювальні рухи;
• перевіряють усі частки залози на наявність молока. Після основного доїння у вимені може залишатися до 400 мл молока.

Коли дійка закінчилася, необхідно зняти склянки:

• натискають клапан на колекторі;
• вичікують 1-2 хв., щоб в апараті нормалізувався тиск;
• склянки від'єднуються. Знімати їх не можна. Це може завдати травми соскам.

Після того, як склянки зняли, соски протирають чистою серветкою, обробляють антисептиком, змащують живильним кремом. Доїльні установки мобільні. Все робоче обладнання знаходиться на опорній рамі. Після закінчення доїння склянки вішають на раму, установку пересувають до іншої корови. Процедуру починають із підготовки вимені.

Різні моделі доїльного обладнання мають неоднаковий розмір склянок. У технічному паспорті вказується, кому призначена установка. Доїльні склянки для ялів коротші, для молочних корів з довгими сосками вибирають апарати з довгими склянками. До рекомендацій варто дослухатися. Якщо апарат неправильно експлуатується, то в процесі доїння тварини можуть отримати травму.