Peynir altı suyundan ne hazırlanabilir? Basit peynir altı suyu tarifleri: ev yapımı süzme peynir yaptıktan sonra kalan peynir altı suyuyla ne pişirilir? İtalyan peynir altı suyu ricotta peyniri

18.11.2022

Ekşi süt tabakalaştırıldığında, ondan lezzetli ev yapımı süzme peynir yapılır. Ama süzme peynirden çok daha fazla kalan peynir altı suyundan ne pişirilir? Birçok ev hanımı bu sorunun cevabını bilmiyor ve sadece değerli bir ürünü döküyor. Ve boşuna. Sonuçta, bu sarımsı yarı saydam sıvı birçok sağlıklı madde içerir. hamuru iyice yoğurun. Peynir altı suyu krepleri daha kabarık ve yumuşaktır. Bu laktik asit ürünü, fermente pişmiş süt veya kesilmiş sütten daha az yağ içerir, bu nedenle şekle uyanlar için kullanılması önerilir. Peynir altı suyundan çorba ve ekmekten tatlı ve kokteyllere kadar pek çok farklı yemeğin hazırlanabileceğini çok az kişi bilir. Bu makale, bu fermente süt ürününün bir bileşen olarak listelendiği bir dizi tarif içermektedir.

Kurze

Peki ya ana yemekler? İkincisi için peynir altı suyundan süzme peynirden ne pişirilir? İşte kurze tarifi. Bir buçuk kilo unu eleyin, bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Slaytta bir girinti yapıyoruz ve yarım litre peynir altı suyu döküyoruz. Sert bir hamur yoğurun. Üzerini bir havlu ile örtüp yarım saat bekletin. Doldurmak için iki yüz gram kemiksiz dana eti, tavuk fileto ve beyaz balık alıp soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymaya kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin, tuzlayın, kırmızı biber ve tarçınla tatlandırın. Üç yumurta ve yarım bardak su sürüyoruz. Hamuru yoğurun, ikiye bölün. 1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, bir bardakla daireler kesiyoruz. Dolguyu her birine koyuyoruz ve kenarlarını bir flagellum ile sıkıştırıyoruz. Köfte gibi tuzlu kaynar suda yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla yakalayıp ekşi krema ile sıcak servis ediyoruz. Ve bir dahaki sefere peynir altı suyuyla ne pişireceğinizi merak ettiğinizde, kesinlikle kurze deneyini tekrarlamak isteyeceksiniz.

Okroşka

Daha sıklıkla bu soğuk yaz çorbası kvas veya kefir ile yapılır. Peki peynir altı suyundan ne hazırlanabilir - ayran veya yoğurttan daha az yağlı? Sıcakta süper hafif, ferahlatıcı çorba. Peynir altı suyunu bir çeşit et suyuyla karıştırarak elbette kalori içeriğini artırabilirsiniz. Ama bu zaten bir amatör. İlk çalışma süreci, Olivier'in hazırlanmasına benziyor. Üç yumurta ve altı kabuklu patatesi haşlıyoruz. Ama iki salatalık turşusunu taze olanlarla değiştiriyoruz. Ayrıca bir demet (200 gr) turpu da bir tencereye ufalıyoruz. Tabii ki, üç yüz gram sosis (tercihen tütsülenmiş) olmadan yapamazsınız. Bütün bunları mayonezle baharatlıyoruz ve çeyrek saat demlenmesine izin veriyoruz. Az miktarda suyu limon suyuyla asitlendirin. Bu sosu "salatamıza" dökelim. Şimdi tabağı peynir altı suyu ile istenen kıvamda seyreltin. Tuz. Kâseyi çorba ile örtün ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Kıyılmış yeşil soğan ve dereotu ile servis yapın.

Elma dolgulu gözleme

Peynir altı suyundan ne hazırlanabileceği kimsenin sırrı değildir. Bu ürün hamuru çok iyi kabartıyor. Her zamanki gibi karıştırın. İki bardak unu eleyin. Bir bıçağın ucuna 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin. Şimdi bir buçuk bardak peynir altı suyu dökün. Gözleme hamurunu pürüzsüz olana kadar yoğurun. Dinlenmesine izin vermeliyiz ve bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış üç elmayı küçük küpler halinde kesin, bir kaşık su, bal ve şeker ekleyin, limon kabuğu rendesini ovalayın. Yumuşayana kadar hepsini söndürelim. Şimdi hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Karıştırın ve kuru bir tavada krep pişirmeye başlayın. Soğumalarına izin vermiyoruz. Her pankekin ortasına birer kaşık harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Bir çiseleyen eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

tatlı erik kek

Süzme peynir altı suyundan tatlı olarak ne hazırlanabilir? Anneannelerimizin yemek defterlerinde çok değerli tarifler bulunabilir. Sonuçta, daha önce süt işleme ürünlerinin hiçbiri atılmadı - her şey çiftlikte kullanılıyordu. Özellikle peynir altı suyu. Tek ihtiyacımız olan bu sıvıdan bir bardak. Biraz ısıtıyoruz ve içinde 10 gram kuru mayayı seyreltiyoruz. Beş yemek kaşığı şeker, iki yumurta, bir tutam tuz ekleyin. Biraz bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Yarım kilo un dökün ve hamuru yoğurun. Peçete ile kapatıp kırk dakika ılık bir yere koyacağız. Peynir altı suyundan lezzetli tereyağlı hamur yapabileceğinizi öğrendiğimize göre, şimdi eriklere bir göz atalım. Üç yüz gram meyveyi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Erikleri şeker ve tarçın serpin. Fırın tepsisinin altını parşömen kağıdı ile kaplayın ve hamurun yarısını üzerine yerleştirin. Üzerine ezilmiş kurabiye serpin (büyüklüğüne göre 5-6 adet). Erikleri kırıntıların üzerine yerleştirin. Onları ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, turtanın kenarlarını sıkıştırın. Üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve 150 derecede pişirmeye gönderin. Bir saat sonra pasta hazır.

karpuz kokteyli

Bir yaz akşamında sevdiklerinizi lezzetli bir meşrubatla memnun etmek istersiniz. Süzme peynir altı suyundan çok sağlıklı bir kokteyl yapabileceğinizi hatırlamanın zamanı geldi. Laktik asit ürününü önceden soğutmanız yeterlidir. Karpuzu ikiye böldük ve posadan özel bir topla on altı top kestik. Onları buzdolabının dondurucu bölmesine koyuyoruz. Şimdi kalan posayı çıkarıyoruz, çeyrek bardak portakal suyu ve iki yemek kaşığı krema ve ahududu şurubu ekliyoruz. Bu karışımı bir mikser ile yaklaşık on beş saniye çırpın. Bir bardak soğutulmuş peynir altı suyunu dökün. Tekrar çırpın. Uzun bir bardağa iki donmuş karpuz topunu koyun. Bir kokteyl döküyoruz. Camı nane yapraklarıyla süsleyerek bir pipetle servis yapın.

Türün klasikleri

Krep - eğer vaktiniz yoksa peynir altı suyundan pişirebileceğiniz şey budur. Hızlı ve kolay ve lezzetli bir ikram olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle krepleri sıcak, çırpılmış krema veya reçel ile servis ederseniz. Hamuru şu şekilde yoğuruyoruz: Bir kasede yarım bardak peynir altı suyunu üç yemek kaşığı un ile karıştırın. Bıçağın ucuna bir tutam tuz, bir yumurta, soda ekleyin. Şimdi - bir çorba kaşığı şeker ve bitkisel yağ. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ve şimdi irmik sırası. Beklemiyorlar mıydı? Peynir altı suyundan ne pişireceğimizden bahsediyoruz. Tarif, irmiğin bu laktik asit ürününde doğal bir bağlayıcı olarak kendini göstereceğini garanti eder. Önemli olan, üç yemek kaşığı tahılın topaklar oluşturmamasıdır. Ayrıca irmiğe şişmesi için zaman vermeniz gerekir. Tavayı yarım saat içinde ateşe verebilirsiniz. Kızarana kadar bitkisel yağda krep pişirmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede peynir altı suyundan ne pişirilir

Mutfakta bir elektrik asistanınız varsa, onunla birçok yemek pişirebilir, zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Dürüst olalım: kefir veya yoğurt içeren hemen hemen tüm tariflerde, belirtilen malzemeleri gerekli miktarda peynir altı suyu ile değiştirebilirsiniz. Ev yapımı süzme peyniri kendiniz pişirirseniz, bu sıvının yoğunluğunu düzenleyebilirsiniz. Şimdi peynir altı suyundan ne pişireceğimize bakalım. Çok fazla uğraşmayacağız, aynı pankeklere odaklanalım. Test tarifini yukarıda verdik. Bir multicooker için farklı değil. Serum oda sıcaklığında olmalıdır. Üzerine yumurta, şeker, tuz, un, bitkisel yağ ekleyin. Topaklar kaybolana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Pekala, şimdi pişirmeye başlayalım. Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın. "Pişirme" veya "Kızartma" modunu seçin. Kase sıcakken, biraz hamur dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta pişirin.

"Sipollino"

Peynir altı suyundan en narin pastayı yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Doğru, bu yemeğe tatlı denemez, çünkü yapımında çok fazla yeşil soğan yer alır. Ama önce bir bardak peynir altı suyunu iki yumurta ve bir tutam tuzla çırpın. Sonra kıyma ekleyin - yaklaşık iki yüz gram. Yarım bardak irmik dökün ve şişmesi için beş ila on dakika bekletin. Aynı miktarda un ekleyin. Üç sert peynir - eksik bir bardak. Hamura karıştırıyoruz. Sonunda yeşil soğanları kesiyoruz - hem tüyler hem de beyaz "bacaklar". Bu malzemeden çok fazla olmalı - ezilmiş halde, en az bir buçuk bardak. Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine hamur koyun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Doldurma pişince "bisküvimizi" soğuturuz. Bir bardak kullanarak yuvarlak parçalar halinde kesin. Onları bir çeşit sosla ikişer ikişer tutturuyoruz. Ketçap, mayonez, tkemali, Acıka, hardal olabilir - ki bu sizin zevkinize daha uygun. Kekleri limon dilimleri ile süsleyin.

Beyaz ekmek

Peynir altı suyundan sıradan ekmek bile yapabileceğinizi daha önce söylemiştik. Bu ürünün sadece yarım litresi - ve lezzetli bir somun çıkacak. Yarım bardak peynir altı suyunu ısıtıyoruz, içinde bir kaşık şeker, bir avuç un ve bir paket (10 gr) kuru maya seyreltiyoruz. Hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun, kalan peynir altı suyu, dört yemek kaşığı şeker, bir yumurta ve bir tutam tuzu ayrı ayrı karıştırın. Hafif bir köpük oluşana kadar çırpın. Hamuru ve beş yemek kaşığı bitkisel yağı tanıtıyoruz. Şimdi unu dikkatlice ekleyin - bir kilogramdan fazlası gerekebilir. Hamuru en az 10 dakika yoğurmanız gerekiyor. Folyo ile örtün ve bir kenara koyun.

Bir süre sonra ezin ve yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Yarım saat bu şekilde bırakıyoruz. Özel bir ekmek makinesi yoksa fırına bir kap su koyuyoruz. Sonra çıkarıp hamuru koyuyoruz. 190 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Daha sonra tereyağı ile yağlayın ve yaklaşık yarım saat kadar hazır hale getirin.

Süzme peynir atıldıktan sonra kalan peynir altı suyundan ne pişireceğinizi artık bildiğinizi umuyoruz.

Peynir altı suyu hamur işleri kabarık ve çok yumuşaktır. Çok sayıda tarif ve sos seçeneği sayesinde, tüm durumlar için çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Acemi bir aşçı bile yemek pişirmenin üstesinden gelebilir.

Kolay Peynir Altı Suyu Pişirme Tarifleri

Doldurmaya bağlı olarak bayram sofrası ve her gün için hem tatlı hem de tuzlu ürünler pişirebilirsiniz. Birkaç popüler ve uygun fiyatlı tarif düşünün.

lahanalı börek

Bu tür pişirme için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Baz için: 250 ml serum, 2 yemek kaşığı. un, 100 ml bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı tuz, yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker ve bir torba kuru maya;
Dolgu için: 250 gr lahana, 1/3 yemek kaşığı. süt, 3 yumurta ve 60 gr tereyağı.

Yemek pişirmek:

Yapılacak ilk şey, peynir altı suyunun ısıtılması ancak kaynatılmaması gereken hamuru hazırlamaktır. Daha sonra üzerine maya, toz şeker, tuz gönderin ve bileşenlerin çözünmesi için her şeyi karıştırın. Yağı dökün ve tekrar karıştırın. Kısmen un dökerek, hamuru yoğurun;
Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında elinizle devam edin. Homojen bir kütleye ulaştıktan sonra temiz bir bezle kapatılmalı ve kabı bir battaniye ile sarmalıdır;
Bu arada yumurtaların tuzlu suda 8 dakika kaynatıldığı dolguyu hazırlıyoruz. Sonra kabuklarını soyup rendeleyin. Lahanayı doğrayın, tavaya aktarın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin;
Elde edilen meyve suyu buharlaştığında sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra soğutun, yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve tuzlayın;
Şimdi turta oluşumuna geçiyoruz. Masanın üzerine biraz un serpin, hamuru küçük parçalara bölün, toplar yapın ve 10 dakika bekletin;
Bir sonraki adım, onları yuvarlamak, ortasına biraz dolgu koymak ve kenarlarını kapatmaktır. Böylece tüm turtaları oluşturun. Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve bunları, ancak artacakları için birbirlerinden biraz uzakta olacak şekilde yerleştirin;
Turtaları yumurta sarısı ile yağlamak ve önceden ısıtılmış fırında 210 dereceye kadar kızarana kadar pişirmek için kalır. Turtaları tahta bir çubukla kontrol edin, kuru ise alabilirsiniz.

Ekmek

Bu tarif, lezzetli ve sağlıklı hamur işleri oluşturmanıza olanak sağlar. Maya olmadan bile ekmek gür olacak ve iyi kabaracaktır. Tam tahıllı un kullanabilir veya kepek ekleyebilirsiniz, bu sadece faydaları artıracaktır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

320 ml serum;
0,5 kg buğday unu;
0,5 çavdar unu;
kepek hesaplamadan alınmalıdır: 3/4 yemek kaşığı için. un - 1.4 yemek kaşığı. kepek;
0,5 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda ekşi krema;
1 çay kaşığı şeker;
1,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
2 çay kaşığı kimyon;
1 inci. bir kaşık keten tohumu.

Yemek pişirmek:

Hamur işleri hazırlamak için 6 gün ılık bir yerde bırakılması gereken peynir altı suyu hazırlamanız gerekir. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için oraya ekşi krema eklenmesi de tavsiye edilir;
Hamuru hazırlamaya akşamdan başlamak en iyisidir. Hazırlanan peynir altı suyuna tüm malzemeleri tek tek ekleyin ve dağılmaması gereken bir hamur yoğurun. Bitmiş kütleye hafifçe un serpilmeli, bir torba ile örtülmeli ve gece boyunca bırakılmalıdır. İrmik serpilmiş bir formda ekmek pişirmeniz gerekir;
Başlangıç \u200b\u200bolarak fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalı ve içine ekmek gönderildikten sonra sıcaklık 20 derece düşürülmelidir. Pişirme süresi ortalama 50 dakikadır;
Bundan sonra somunu temiz bir havluyla sarın ve soğuyana kadar bekleyin.

tatlı çörekler

Bu peynir altı suyu pişirme tarifi oldukça basit, asıl mesele oranları korumak. Çörekler kabarık ve çok yumuşak.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

200 ml serum;
birkaç yumurta;
2 çay kaşığı kuru maya;
120 gr margarin;
2 yemek kaşığı. yağ kaşığı;
biraz vanilya;
110 gr toz şeker;
0,5 kg un ve tuz.

Yemek pişirmek:

Peynir altı suyunun biraz ısıtılması, ardından mayayı oraya koyması ve her şeyi iyice karıştırması gerekiyor. Tereyağını buhar banyosunda eritin. Ayrı ayrı yumurtaları çırpma teli ile çırpın, oraya toz şeker ve vanilin gönderin ve ardından her şeyi iyice karıştırın;
Eritilmiş ve bitkisel yağı peynir altı suyuna ve yumurtalara koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak ve elastik olması gereken hamuru yoğurun. Bir süre ılık bir yere koyun ve yükselttikten sonra 2 kez yumruklayın;
Hamur üçüncü kez yükseldiğinde eşit parçalara bölünmelidir. Her birini önceden un serpilmiş bir masanın üzerine yayın;
Elde edilen katmanları eritilmiş tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker serpin ve parçalara ayrılması gereken rulolar oluşturun;
Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın, çörekler yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. 20 dakika bekletin. ve 25 dakika pişirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında.

Paskalya

Hamura ihtişam ve yumuşaklık veren bu tür hamur işlerini peynir altı suyunda da pişirebilirsiniz.

Peynir altı suyuyla ilgili bu Paskalya tarifine göre, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1 litre serum;
9 yumurta;
6 protein;
120 gr kuru üzüm;
1 inci. sebze yağı;
160 gr maya;
2 paket margarin;
5 st. toz şeker;
1 inci. bir kaşık votka;
3 kilo un;
vanilya poşeti.

Yemek pişirmek:

Paskalya'yı pişirmeye, önce peynir altı suyunu ısıttığınız ve ardından içindeki mayayı eritip biraz şeker koyduğunuz hamurla başlamanız gerekir. Karışımın mayalanması için bir süre bekletin. Ayrı olarak, yumurtaları vanilya ile çırpın;
Margarini buhar banyosunda eritin ve şekerle karıştırın. Hamur uygun olduğunda içine margarin, yumurta dökün ve sürekli karıştırarak bitkisel yağı dökün;
Bundan sonra, porsiyonlar halinde un ve votka ile önceden ıslatılmış kuru üzümleri koyun. Bitmiş hamuru ılık bir yerde bırakın ve birkaç kez yükselmesine izin verin. Bitmiş kütleyi, önceden yağlı yemek kağıdı ile kaplanmış, hacminin sadece 1 / 3'ünü dolduran bir kalıba koyun;
Her şey yerine oturana kadar bekleyin ve 200 derecede bir saat pişirin. Kalan sincapları çırpın, Paskalya yumurtaları ile yağlayın ve şekerlenmiş meyveler serpin.

turtalar

Hazırlanması 1 saat sürecek olan bu böreğin ürün sayısı 4 kişilik olarak tasarlanmıştır. Tarif basittir ve istenirse herkes onunla başa çıkabilir.

Bu peynir altı suyu turta tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

160 gr un ve aynı miktarda şeker;
2 yumurta;
120 gr çilek;
100 ml serum;
2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
2/3 çay kaşığı soda;
50 gr beyaz çikolata ve tuz.

Süzme peynir, neredeyse tek doğal kaynaklı kalsiyum kaynağı olarak kabul edildiğinden, menümüzün olmazsa olmazı olan paha biçilmez ürünlerden biridir. Ve en iyi yanı, bu harika fermente süt ürününün bir mağazadan satın alınması gerekmez, evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Ve evde kendi başlarına süzme peynir (veya peynir) pişirmek için fazla tembel olmayan hostesler muhtemelen birden fazla kez merak etmişlerdir: nihai ürünün üretimi sırasında oluşan peynir altı suyu adı verilen bulanık sıvıyı bir şekilde kullanmak mümkün müdür?

Sitede peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Tabi ki yapabilirsin. Peynir altı suyu, sütün işlenmesi sırasında (daha doğrusu pıhtılaşması sırasında) elde edilen ve özelliklerinde faydalı olan bir yan ürün olduğu için de bir değeri vardır.

Başlamak için kimyaya dönelim ve peynir altı suyunun bileşimi üzerinde duralım.

Peynir altı suyunun ana bileşimi (neredeyse %94) sudur. Geri kalanı, %6'nın biraz üzerinde, sütü oluşturan aşağıdaki faydalı maddelerdir:

Amino asitleri içeren biyolojik olarak değerli ve kolayca sindirilebilir proteinler;
enzimlerin aktivitesini artırabilen az miktarda süt yağı;
süt şekeri ve laktoz;
magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, faydalı bakteriler;
nikotinik, asetik, nükleik, formik ve sitrik asitler;
B vitaminleri ve kolin, biotin ve vitaminler C, E. A.

Toplamda, peynir altı suyu yaklaşık 200 farklı türde yararlı madde içerir.

Şimdi peynir altı suyunun insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu düşünün.

Peynir altı suyunun kışın ve ilkbaharda düzenli kullanımı, taze meyve ve sebzeler yerine vücuttaki vitamin eksikliğini kısmen telafi edebilir - ve bu zaten çok fazla.

Ek olarak, bu "hayat veren nem" insan vücudu üzerinde çok büyük bir olumlu etkiye sahip olabilir:

Vücutta meydana gelen metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kan dolaşımını iyileştirir;
bağırsak mikroflorasını ve karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, gaz oluşumunu yavaşlatır ve böbrek fonksiyonunu iyileştirir;
toksinleri, fazla sıvıyı, ağır metalleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, bağırsakları temizler;
varis ve kabızlık, hemoroid ve yüksek tansiyon, bronşit ve ürolitiazis, romatizma ve diyabet, ateroskleroz ve disbakteriyozis, anjina pektoris ve iskemi, pankreatit ve gastrite faydalıdır;
sebore ile serum kompresleri ve ciltteki çatlaklar için - banyolar yararlıdır.

Peynir altı suyu ayrıca kilo vermek için mükemmel bir araçtır, bu nedenle genellikle çeşitli diyetlerin menüsüne dahil edilir. Açlığı bastırmada çok iyidir.
Gördüğünüz gibi, peynir altı suyunun özellikleri tek kelimeyle paha biçilemez. İşadamlarının, endüstriyel ölçekte üretmeyi taahhüt ederek, bu kadar çekici görünmeyen sıvının değerli bileşimi ile ilgilenmeleri boşuna değildir. Artık peynir altı suyu hemen hemen tüm marketlerde sorunsuz bir şekilde satın alınabiliyor. Bu sadece endüstriyel olarak üretilen peynir altı suyunun kalitesi çok şüphelidir - tadı ve rengi bile evde elde edilen orijinalinden çarpıcı biçimde farklıdır. Bu nedenle, evde süzme peynir hazırlarken, bu kadar yararlı bir ürünü kanalizasyona boşaltmak için acele etmemelisiniz, çünkü sağlık amaçlı olduğu kadar mutfak ve kozmetik amaçlı da kullanılabilir.

Peki peynir altı suyu nasıl kullanılabilir?

Her şeyden önce, bileşiminde benzersiz olan bu ürün, mutfak amaçları için kullanılabilir:

Peynir altı suyu, sıcakta susuzluğu giderebilen bağımsız bir içecek olarak kullanıma uygundur.

Sitede peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Ve içine biraz meyve suyu eklerseniz sağlıklı bir kokteyl elde edebilirsiniz. Peynir altı suyunu jöle, pankek ve pankek yapmak için kullanabilirsiniz.
Peynir altı suyu, okroshka hazırlarken kvas veya kefirin yerini alabilir ve ayrıca et için marine hazırlamak için de kullanılabilir.
Ev yapımı peynir altı suyu bazlı hamur (süt veya kefir yerine) çok yumuşaktır ve ondan yapılan ürünler inanılmaz derecede gür.

Sitede peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Endüstriyel ölçekte şekerleme ve ekmek, kvas ve çeşitli içeceklerin yanı sıra hayvanlar için yem karışımlarının üretiminde ana katkı maddelerinden biri olarak kullanılır.
Peynir altı suyu ve mükemmel bir kozmetik üründür. Kozmetologların görüşüne göre, evrensel bir güzellik iksiri olarak kabul edilebilir, çünkü değerli niteliklere sahip olduğundan, hem içeride hem de dışarıda neredeyse tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Saç serumu:

Serumun maske olarak kullanılması saç köklerindeki metabolik süreçleri hızlandırarak saçın güçlenmesini, yapısını iyileştirmesini ve daha hızlı uzamasını sağlar. Serumu 2-3 hafta kullandıktan sonra kepekten kurtulabilirsiniz, saçlarınız ipeksi bir hal alır, saçlarınız ve kirpikleriniz daha hacimli olur.
şampuan ve diğer saç temizleyiciler yerine güvenle serum kullanabilirsiniz.

Sitede peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Veya saçı ve saç derisini serumdan ve dulavratotu kökü kaynağından temizleyen ve besleyen kendi ev yapımı şampuanınızı hazırlayın;

Herkül pulları ile birleştirilmiş serumdan harika bir saç maskesi hazırlayabilirsiniz;
saçları güçlendirmek için - peynir altı suyu, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak ve dulavratotu kökü kaynatma veya bal ve peynir altı suyu karışımı;

Sitede peynir altı suyu nasıl kullanılır?

Serum maskesi ve taze aloe suyu saç dökülmesine yardımcı olacaktır;
Bira mayası ve peynir altı suyu karışımıyla saç büyümesini teşvik edebilirsiniz.

Serum ve Cilt:

Yüzünüzü her gün silerseniz veya yüzünüzü yıkarsanız, serum yüz derisinde beyazlatıcı bir etkiye sahiptir - cilt pürüzsüz ve tonlu hale gelir;
Peynir altı suyu ile karıştırılmış süzme peynir, çiller için mükemmel bir çözümdür;
yüz derisinin gözeneklerini azaltmak için yumurta akı, un ve peynir altı suyu karışımı iyidir;
ve öğütülmüş kahve veya havuç suyu ile peynir altı suyu karışımı, cildi iyileştirmek için mükemmeldir;
suya en az 2 litre peynir altı suyu, birkaç damla buğday yağı ve bir avuç kepek eklenmesi gereken bir kozmetik banyo tüm vücudun cildi için çok faydalıdır;
kavurucu güneşin yanıklarından 2 litre serum ilavesiyle ılık bir banyo faydalıdır.

Tüm bunların yanı sıra serum ve jojoba yağı karışımı ile tırnaklarınızı güçlendirebilirsiniz.

Ev yapımı süzme peynir veya peynir yapma süreci, gerçekten israfsız bir üretimdir. Harika özelliklere sahip bitmiş ürünü ve serumu alıyoruz. Hem ilaç hem de kozmetik ürün ve krep, kek vb. Pişirmek için bir temel olabilir. Peynir altı suyu nasıl kullanılır - "AiF-Chelyabinsk" materyalinde.

Peynir altı suyunun faydaları nelerdir?

Peynir altı suyu, en düşük kalorili süt ürünüdür. Ancak faydalı madde miktarı açısından kefir ve sütten aşağı değildir. Peynir altı suyu çok miktarda karbonhidrat ve protein içerir ve tüm yağlar lorda kalır. Ayrıca 100'ün üzerinde biyolojik olarak aktif madde, amino asitler ve vitaminler (tamamen B grubu, vitamin C, A, E, PP, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum) içerir.

Serumun kozmetik amaçlı kullanımı cildin durumunu iyileştirir ve hatta ince kırışıklıkların sayısını azaltır. Yüzünüzü her gün serumla yıkarsanız, yüz derisi yumuşar. Sıvının içerdiği E vitamini cilt yaşlanmasının belirtileriyle savaşacaktır. Ayrıca serumu dondurup bu küplerle yüzünüzü silebilirsiniz.

Peynir altı suyu ile krepörgü

İçindekiler:

800 ml serum,
30 ml bitkisel yağ,
450 gr un
35 gr toz şeker,
3 yumurta.
15 gr tuz

Yemek pişirmek:

Bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Bundan sonra hazırlanan peynir altı suyunun yarısını dökün. Sonra un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde homojen bir hamur elde edilene kadar yoğurun, kalan peynir altı suyunun yarısı ile homojen kıvamda bir hamur elde edinceye kadar seyreltin. Sıcak yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bir tavada yağı iyice ısıtın ve ardından ince krepleri her iki tarafını da kızartarak pişirin. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için her bir pankeki biraz sıvı yağ ile yağlayın.

mermer kek

İçindekiler:

1 yumurta
1 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı soda,
1 bardak peynir altı suyu
50 ml bitkisel yağ,
2 su bardağı un,
3 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
Hindistan cevizi (bıçağın ucunda)
Zencefil (bıçağın ucunda)

Yemek pişirmek:

Yumurtayı beyaz olana kadar şekerle ovun, peynir altı suyunu ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağı dökün, tekrar iyice karıştırın. Unu soda ile eleyin. Islak malzemelere yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru 3:2 oranında ikiye bölün. Yığına tarçın, zencefil ve hindistan cevizi ekleyin. Daha az ölçüde - kakao. Her iki karışımı da iyice karıştırın, ancak birbiriyle karıştırmayın.

Fırın tepsisini tereyağ ile güzelce yağlayın. Formun ortasına iki kaşık hafif hamur koyun, üstüne bir kaşık koyu hamur koyun. Bu nedenle, değişen açık ve koyu hamurları yaymaya devam edin. Hamurlu formu 40 dakika 180-190 derece ısıtılmış fırına gönderin. Pastanın hazır olup olmadığı tahta bir kürdan ile kontrol edilmelidir.

Sebze çorbası

Tüm ev hanımları, peynir altı suyunun lezzetli okroshka yaptığını bilir. Ancak bu, ilk kurs için tek tarif değil. Örneğin peynir altı suyu bazında sebze çorbası pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

1,2 litre peynir altı suyu
¼ paket tereyağı.
2 havuç
maydanoz kökü,
Pırasa,
¼ çatal beyaz lahana
0,5 kg patates,
100 ml ekşi krema
Tuz,
Taze maydanoz.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeler (maydanoz kökü, pırasa ve havuç), doğrayın ve ardından ısıtılmış tereyağı ile yağlanmış bir tavaya gönderin. Yeterince yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ve ince kıyılmış lahanayı ekleyin. Tüm bunları sebzeleri, tuzu kaplayacak şekilde suyla dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sebzeler yeterince yumuşayınca bir tencereye aktarın, peynir altı suyunu ve ekşi kremayı oraya ekleyin. Daha sonra çorba kaynatılmalı ve hemen ocaktan alınmalıdır. Akşam yemeğine servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpilebilir.

Bu arada:

Serum sadece mutfak deneyleri için değil aynı zamanda saç bakımı için de uygundur. Serum maskesi saçı güçlendirerek daha sağlıklı ve ipeksi hale getirir. Karışımı hazırlamak için bir bardak peynir altı suyu ve bir yumurta sarısı almanız gerekir. Malzemeler iyice karıştırılmalı, elde edilen kütle temiz, nemli saça uygulanmalıdır. Yaklaşık yarım saat sonra maskeyi bol su ile yıkayınız. Ek saç bakım ürünlerinin uygulanmasına gerek yoktur.

Süzme peynirden elde edilen peynir altı suyunun faydalı özellikleri ilk elden bilinmektedir. Kural olarak, ev hanımları kozmetik prosedürler uygularken veya yemek pişirirken kullanırlar. Buna rağmen, bazı insanlar hala onu düşünüyor ve uygun bir kullanım bulamıyor. Bu nedenle, peynir altı suyunun ne olduğunu, vücut için nasıl yararlı olduğunu ve ondan ne hazırlanabileceğini anlamak önemlidir.

serum nedir? Nasıl yapıldı?

Pıhtı piştikten sonra kalan renksiz, hafif bulanık bir sıvı. - bu serum. Nasıl alınır? Taze ev yapımı süt fermente edilir, ardından su banyosunda yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtılır, ocaktan alınır ve soğutulur. Bir süre sonra kütle peynir altı suyu ve süzme peynire dönüşecek. Daha sonra atılır yani tülbentten süzülür. Sonuç olarak, süzme peynir kuru kalır ve peynir altı suyu yavaş yavaş bulaşıklara akar. Buradaki en önemli şey, istenen sıcaklığı belirlemektir: yeterince ısıtılmazsa, kütle iyi bir şekilde tabakalara ayrılmayacaktır, ancak süzme peynir daha yumuşak olacaktır. Daha güçlü ısıtılırsa daha hızlı ayrışır ve ürün daha kuru ve daha ufalanır hale gelir.

Ev yapımı peynirin sütten yapıldığı köylerde her zaman süzme peynirden peynir altı suyu kalmıştır. Kullanımı, daha fazla kullanıma uygun olmayan bir ürün olduğu, yani israf olduğu gerçeğine dayanıyordu. Bu yüzden domuzlara yem olarak verildi. Daha sonra bilim adamları ve beslenme uzmanları, peynir altı suyunun faydalarının hafife alındığını fark ettiler ve onu diyetinize dahil etmenizi önermeye başladılar.

Kompozisyon Yararlı özellikler

Peynir altı suyunun neredeyse %95'i sudur. Ancak aynı zamanda faydalı madde miktarı açısından diğer fermente süt ürünlerinden ve tam yağlı sütten aşağı değildir. Peynir altı suyu çok fazla karbonhidrat (böylece açlığı kolayca tatmin edebilir) ve protein içerirken, tüm yağlar süzme peynirde kalır. Ürün kesinlikle yüksek kalorili değildir: 100 g peynir altı suyu başına yalnızca 27 kcal vardır.

Süzme peynirden elde edilen peynir altı suyunun vücuda getirdiği olumlu etki açıktır. O ne kadar yararlı? 100'ün üzerinde biyolojik olarak aktif madde, amino asitler ve vitaminler (tamamen B, A, E, PP grubu, kolin, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum) içerir. İçeriğindeki probiyotikler nedeniyle özellikle bağırsakların düzgün çalışmasına faydalıdır. Günlük 1 litre peynir altı suyu tüketimi, vücudun B vitaminleri ve üçte ikisi kalsiyum ihtiyacını üçte birinin karşılamasını sağlayacaktır.

Süzme peynirden elde edilen peynir altı suyunun yüz ve vücut için faydaları

Peynir altı suyunun yarısını ayrı bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Diğer kısımda yumurtaları kırın, şeker ve unu ekleyin. Topak olmaması için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamur, gözleme gibi oldukça kalın. Kenara ayrılan peynir altı suyunun ilk kısmına soda ekleyin ve “söndürmek” için bir kaşıkla hızlıca karıştırın. İlk kütleyi ikinciye dökün, biraz bitkisel yağ ekleyin. Sonra hamuru karıştırın ve her iki tarafta sıcak bir tavada kızartabilirsiniz. Krep yapmak için bu tarif oldukça ekonomiktir, ancak sütle yapılanlardan daha az lezzetli olmadıkları ortaya çıkar.

Süzme peynirden peynir altı suyunun sahip olduğu özellikleri abartmak zordur. Endokrin ve sindirim sistemi için ne kadar yararlı olduğu, bu ürünün yardımıyla sağlığını iyileştirebilen birçok kişi tarafından bilinmektedir. Etkili bir güzellik bakımı ve lezzetli yemekler için uygun fiyatlı bir bileşendir.

Kurze

Okroşka

Elma dolgulu gözleme

tatlı erik kek

karpuz kokteyli

Türün klasikleri

Yavaş bir tencerede peynir altı suyundan ne pişirilir

"Sipollino"

Beyaz ekmek

Süzme peynir atıldıktan sonra kalan peynir altı suyundan ne pişireceğinizi artık bildiğinizi umuyoruz.

İştah açıcı kokulu hamur işleri, hamur için sıradan peynir altı suyu kullanılarak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bu basit bileşen, düşük maliyeti nedeniyle iyi ev hanımları arasında popülerdir, pratikte hamurda hissedilmez ve peynir altı suyu turtaları ve çörekler gür ve inanılmaz lezzetli olur.

Cupcake Mermer Mucizesi

Bu kek çok çabuk yapılabilir. Tarif, misafirler aniden ziyaret ettiğinde gerçek bir keşif.

İçindekiler:

5 gr hindistan cevizi ve zencefil;
15 gr tarçın;
30 gr kakao;
450 gr buğday unu;
45 ml bitkisel yağ;
260 ml serum;
20 gr soda;
250 gr şeker;
1 tavuk yumurtası.

Pişirme metodu:

Bir çırpma teli kullanarak, yumurta ve şekeri beyaz olana kadar çırpın.
Peynir altı suyunu dökün, iyice karıştırın, ancak bundan sonra yağı ekleyebilir ve homojen bir kütleye tekrar karıştırabilirsiniz.
Unu soda ile birlikte eleyin, sürekli karıştırarak ince bir akış halinde sıvıya ekleyin.
İki eşit olmayan parçaya bölün. Küçük olanda, daha büyük olana kakao ekleyin - hindistan cevizi, tarçın, zencefil.
Alternatif olarak farklı hamurları yağlanmış bir forma dökün. Bunu yapmak için bir kaşık kullanın. Kalıbın ortasına bir kaşık kakaolu hamur ve iki kaşık zencefil ve hindistan cevizi ile hamur dökün.
Fırını 180 dereceye getirin ve pastayı en az 40 dakika pişirin.

Soğutulmuş hamur işleri cömertçe toz haline getirilebilir.

Turta Hindistan Cevizi Cenneti

Aile çevresinde ev çayı içmek için bu pasta idealdir. Krema veya krema ile süslemenize gerek yok, lezzetli sulu dolgu onların yerini alacak.

İçindekiler:

50 gr hindistancevizi gevreği;
25 gr vanilya şekeri;
310 gr un;
20 ml bitkisel yağ;
135 gr tereyağı;
2 tavuk yumurtası;
250 ml serum;
230 gr şeker;
16 gr soda.

Pişirme metodu:

Fırını önceden 175 derecede açın.
Yumurtalar, şeker (150 gr) ve vanilin beyaz olana kadar öğütülür.
Peynir altı suyu, bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırmak için.
Kabartma tozu ve unu doğrudan yumurta karışımı ile kaseye eleyin. Karışım.
Hamuru pişirme için hazırlanan forma dökün, fırına gönderin.
Kek pişerken dolguyu hazırlayın. Bir tavaya şeker, hindistancevizi ve tereyağı gönderin, kısık ateşte eritin.
Kek hafif bir kabuğa sahip olmalıdır. Dikkatlice çıkarın, tüm yüzeyi bir dolgu ile kaplayın ve geri gönderin.
Çeyrek saat kadar bekleyin, çıkarın, soğutun.

Hamurda Kızılcık Turtası: mayasız peynir altı suyu ile pişirmek için adım adım bir tarif

Aroması sadece ailenizin değil, komşularınızın da salyalarını akıtacak muhteşem bir pasta. Diyet yaparken bile böyle bir lezzetten bir parça tatmamak için direnmek mümkün değil.

İçindekiler:

1 paket vanilin;
3 tavuk yumurtası;
250 gr hindistan cevizi;
240 gr kızılcık;
600 gr buğday unu;
270 ml serum;
160 gr şeker;
60 gr tereyağı;
15 gr kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Bir mikser kullanarak yumurtaları, tereyağını ve şekeri homojen bir kütleye çırpın.
Peynir altı suyunu dökün, kabartma tozu, hindistancevizi gevreği ve vanilya ile karıştırın.
Bir yemek kaşığı ile un ekleyin.
Kızılcıkları ayrı bir kaba koyun, üzerine iyice un serpin. Her meyve beyaz bir "kürk" ile kaplanmalıdır.
Hamura çilek ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan tavaya bir spatula ile dökün, eşit şekilde pürüzsüz hale getirin.
Sıcak bir fırında bir saatten biraz daha az pişirin.

Soğuyan keki bolca pudra şekeri serpin.

Yavaş bir tencerede peynir altı suyunda kokulu hamur işleri: turta Dur, bir dakika

Yavaş bir ocak kullanarak, deneyimsiz bir hostes bile turta pişirebilir. Onu bozmak neredeyse imkansız.

İçindekiler:

3 tavuk yumurtası;
110 gr tereyağı;
18 gr kabartma tozu (1 poşet);
2 gr vanilin;
180 gr şeker;
480 gr un;
100 gr sıvı reçel;
200 gr elma;
280 gr peynir altı suyu;
190 gr irmik.

Pişirme metodu:

Şekeri yumurta ve vanilya ile öğütün. 5 dakika sonra yumuşak tereyağı ve irmik ekleyin, iyice karıştırın.
Peynir altı suyunu dökün, kabartma tozu ve unu ekleyin. Karıştırıcı düşük hızda çalışmalıdır.
Karışıma soyulmuş elma dilimlerini ekleyin, hafifçe birleştirin. Hamuru bir kaseye (yağ ile yağlanmış) koyun, bir spatula ile düzeltin.
Hamurun tüm yüzeyine reçel dökün, kasenin en dibine ince uzun bir çubukla lekeler çizin.
"Pişirme" modunu 70 dakikaya ayarlayın.

Tamamen soğuyan pastayı bir tabağa alın ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Peynir altı suyu Aromalı Paskalya keki: fırın için peynir altı suyu üzerinde pişirme tarifi

Paskalya kekleri için ekonomik ama çok lezzetli bir tarif. Paskalya için bu tür hamur işleri pişirmeye çalıştıktan sonra, bu tatilde misafirleri ve aileyi lezzetli bir ikramla şımartmak için artık özel çaba sarf etmenize gerek yok.

İçindekiler:

210 gr pudra şekeri;
20 ml likör;
1 poşet maya;
900 gr kaliteli un;
250 ml serum;
140 gr tereyağı;
120 gr şeker;
45 gr kuru üzüm;
5 yumurta

Pişirme metodu:

Serumu ısıtın. İçine maya dökün.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları çırpın ve beyazları soğuk bir yere koyun.
Peynir altı suyunu yumurta sarısı ile birleştirin, bir süre bırakın.
Tereyağını eritip mayalanan hamura dökün.
Küçük porsiyonlarda likör, şeker, kuru üzüm, un ekleyin. Bir kaşıkla, sonra elinizle karıştırın. Hamur elinize biraz yapışacak ama olsun, börekler daha muhteşem olacak. 50 dakika mayalanmaya bırakın.
Yağlanmış kek kalıplarını yarısından biraz fazla doldurun. gelsin
Kapağı açmamaya dikkat ederek fırında pişirin.

Sıcak hazır Paskalya keklerini çırpılmış protein ve toz sır, çok renkli toz, rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Peynir altı suyu Çörekler "Gül Buketi"

Lezzetli kabarık çörekler yapmak kolaydır, hızlı hazırlanır ve harika görünürler. Pazar pişirme için en iyi tarif.

İçindekiler:

85 gr tereyağı;
550 gr buğday unu;
20 ml brendi;
10 gr vanilin;
15 gr maya (kuru);
15 gr tuz;
100 gr pudra şekeri;
150 gr esmer şeker;
1 yumurta;
100 ml serum;
50 ml su.

Pişirme metodu:

Peynir altı suyunu maya ve su ile birleştirin. Birkaç dakika bırakın.
Yumurtayı konyak, şeker, tuz, vanilya ve eritilmiş tereyağının yarısı ile öğütün. Yumurta karışımını hamura dökün.
Unu küçük porsiyonlar halinde serpin, hamuru yoğurun. Sıcak bir yere gelmesi için gönder.
Bitmiş maya hamurunu 8 mm kalınlığında bir tabaka ile açın. 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Tüm uzunluk boyunca her şeritte küçük kesikler yapın - bunlar gül yaprakları olacaktır.
Şeritleri cömertçe eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve şeker serpin. Sıkı rulolar yuvarlayın. "Yaprakları" hafifçe bükün, bir fırın tepsisine koyun.
Yaklaşık yarım saat pişirin.

Soğutun, çöreklerin yüzeyini bol miktarda pudra şekeri ile tozlayın.

Çörekler "İştah açıcı salyangozlar"

Kuzukulağı ve peynirle doldurulmuş yumuşak yemyeşil çörekler tarifi, sağlıklı hamur işleri hazırlamak için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Ekşili bu yeşillikleri çok fazla eklemenize gerek yok, bu bir amatör ama az miktarda çörekler hoş bir tat ve aroma verecektir.

İçindekiler:

100 gr kuzukulağı;
210 gr sert peynir;
75 gr irmik;
70 gr tereyağı;
35 gr maya;
25 gr tuz;
30 gr şeker;
280 ml serum;
420 gr un.

Pişirme metodu:

Hafifçe ısıtılmış peynir altı suyuna şeker, bir kaşık un ve mayayı koyun. Sıcak bir yerde beklemeye bırakın.
Unu eleyin, tuz, irmik, eritilmiş tereyağı ve hamurla birleştirin. Kabarık hamur yoğurun.
Kabı hamurla bir filmle sıkın ve ısıya gönderin.
Kuzukulağı büyük parçalar halinde kesin, tereyağlı bir tavaya koyun ve acılığının kaybolması için 20 gr şeker ekleyerek 3 dakika pişirin.
Peyniri rendeleyin.
Hamuru farklı boyutlarda iki dikdörtgen şeklinde açın. Peyniri daha büyük olanın üzerine koyun (çörekler serpmek için bir parça bırakarak), daha küçük olanın üzerine - kuzukulağı. Kuzukulağı tabakasını peynir tabakasına aktarın, dikkatlice yuvarlayın.
Yaklaşık 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, çöreklerin şekline zarar vermemek için bıçak çok keskin olmalıdır.
Bir fırın tepsisine koyun, bir havluyla örtün ve 35 dakika bekletin. Pişirmeden önce yüzeye peynir serpmeyi unutmayın. Sıcak fırında yarım saat pişmesi için yeterlidir.

Serum üzerinde Lobiani

Ulusal geleneklerde Gürcü mutfağının böyle bir yemeği kefirde pişirilir, ancak peynir altı suyuyla yapılan hamur işleri tadı hiç bozmaz.

İçindekiler:

20 gr kişniş, kuru Acıka ve suneli şerbetçiotu;
30 gr sarımsak (4 diş);
350 gr önceden haşlanmış fasulye;
150 gr soğan;
75 ml zeytinyağı;
12 gr kuru maya;
25 gr şeker;
15 gr tuz;
700 gr un (daha fazla olabilir);
450 ml serum.

Pişirme metodu:

Tuz, şeker, mayayı ılık peynir altı suyuna dökün ve yağı dökün. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun (sıkı). Yaklaşmak için bırakın.
Haşlanmış fasulyeyi az yağda kızartılmış soğanla birleştirin.
Tüm baharatları birleştirin. Fasulye, sarımsak, baharatlar ve soğan bir blender ile güzel kokulu bir macun haline getirilir.
Hamuru birkaç parçaya bölün. Daireleri açın, dolguyu dağıtın. Khinkali gibi bir çantada toplayın, kuyrukları kesin. Kekleri orta büyüklükte bir oklava ile açın, ondan önce biraz un serpmeyi unutmayın.
Çeyrek saat sonra, bir fırın tepsisine (yağlanmış) koyun, hamur işlerinin patlamaması için üstünü dikkatlice yırtın. Yağlama gerekli değildir.
Sıcak bir fırında hazır hale getirin (20 dakika).

Peynir altı suyu hamurundan mayasız zarf turtaları

Bu turtalar, üzerlerine bir saatten az zaman harcanarak çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Hamurun hazırlanması 10 dakika, dolgunun hazırlanması 10 dakika, bunların oluşumu da 10 dakikayı geçmeyecek. Isıl işlem hostesten 15-20 dakika sürecektir.

Yemek pişirmede kullanılan ürünler:

süzme peynir altı suyu - 0,5 l;
un (en yüksek dereceli) - 4 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
soda (söndürmeyin) - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l. (hamur için - 3 yemek kaşığı, fırın tepsisini yağlamak için - 2 yemek kaşığı);
Adıge peyniri veya peyniri - 300-350 gr;
tuz - kendi zevk tercihlerinize göre;
dereotu dalı

Adım adım pişirme talimatları:

Aşağıdaki bileşenleri karıştırıyoruz: un, tuz ve soda.
Yukarıdaki bileşenleri seruma dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yoğurun. Böylece yumuşak ve yumuşak bir hamur elde edersiniz.
Turta dolgusu için peynir veya peynirleri elimizle ufalıyoruz. Yumurtayı ve dereotu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Tereyağı ekleyin. Doldurma hazır!
Hamuru turtalara yönelik toplara ayırıyoruz. Onları yuvarlayın ve doldurma ile doldurun. Hamuru bir zarfla katlayıp fırına gönderiyoruz.

Peynir altı suyunda kızarmış turtalar için hamur

Muhtemelen harika kızarmış turtalarla kendilerini şımartmak istemeyen hiç kimse yoktur. Tat kalitelerinin her şeyden önce hamurun kalitesine bağlı olduğunu bilmekte fayda var. Çoğu zaman, kızarmış turtalar için peynir altı suyu mayalı hamur kullanılır. Bununla birlikte, tüm ev hanımları doğru tarife uymaz, bu nedenle sonuç olarak, kızarmış turtaların mükemmel kalitesi, görsel ve dış özellikleriyle övünemezler. Bugün lezzetli kızarmış turtalar için peynir altı suyu hamurunu hazırlamak için katı bir sırayı ele alacağız.

Yemek pişirmeye dahil olan ürünler:

serum - 0,2 litre;
un - 4 yemek kaşığı. (420 gr);
taze maya - 35 gr;
tereyağı - 70 gr;
tuz - ½ çay kaşığı

Pişirme sırası:

İlk adım unu elemektir. Unun içini havuz gibi açıp taze mayayı içine koyun.
Serum (hacim 4 yemek kaşığı) 30 ° C'ye ısıtılır ve ardından maya ile çöküntüye dökülür.
Ortaya çıkan un kütlesini delik alanında karıştırıyoruz.
15 dakika unu taslak olmayan ılık bir yere koyun.
15 dakika sonra maya gaz salmaya başlayacak ve unun orta kısmı köpürecek - bu hamur için hamur olacak.
Kalan peynir altı suyunu 30 ° C'ye ısıtıyoruz ve un kütlesine hamurla ekliyoruz. Tuz, eritilmiş tereyağı ekleyin.
Şimdi hamuru yoğurun, elle yapabilirsiniz.

Ortaya çıkan hamur, artan elastikiyete ve esnekliğe sahip olacaktır.

Peynir altı suyu börekleri (video)

Bu basit tarifler, ailenizi fazla çaba harcamadan hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır. Menüde ciğer veya patates turtaları planlıyorsanız, peynir altı suyu da kızarmış yiyecekler için harikadır. Bu harika içerikle lezzetli sağlıklı yemekler yaratın, hayal edin, pişirin. Afiyet olsun!

Malzemeyi kaybetmemek için, aşağıdaki düğmeyi tıklayarak sosyal ağınız Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook'a kaydettiğinizden emin olun:

Dikkat, sadece BUGÜN!

Önce pişen malzemeleri hazırlayın: pancar, yumurta, patates.
Yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın. Çıkarın, soğutun ve temizleyin.
Mikrodalgada pancar ve patates pişiriyorum, 15 dakikadan fazla sürmüyor (derin bir tabağa biraz su döküyorum, sebzeleri koyup açıyorum, periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol ediyorum).

Haşlanmış malzemeleri herhangi bir şekilde kesin veya rendeleyin.

Turpları, yeşillikleri ve salatalıkları yıkayın, kurutun ve kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve peynir altı suyunun üzerine dökün.

Tatmak ve karıştırmak için tuz, biraz karabiber ekleyin.

Pancarı bir süre buzdolabına koyun ve masaya servis edebilirsiniz.

Pancar peynir altı suyu hazır!

Pancar peynir altı suyu hazır! Tatmak için ekşi krema ile servis yapın.

Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan peynir altı suyu çörekler o kadar kabarık, yumuşak ve yumuşak ki, kendinizi koparmak imkansız. Hazırlanması zor değil ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzeller. Onları tatlı çay, ılık süt veya sıcak kahve ile çok lezzetli bir şekilde servis edin.

içerik listesi

un - 1,3 kg (daha az aldı - 4,5 yönlü (250 ml) bardak)
toz şeker- 250 gr
tereyağı - 150 gr
sebze yağı- 3 yemek kaşığı. kaşıklar
vanilya şekeri - 1 poşet
peynir altı suyu (ılık)- 250ml
yumurta - 2 adet
pudra şekeri (veya susam ve keten)- serpmek için
taze maya - 40 gr (daha az aldım - 10 gr)
süt (veya güçlü siyah çay)- 50 ml (yağlayıcı için)
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Hamuru ekmek makinesinde çörek üzerinde yoğurdum.
Yaş mayayı ısıtılmış peynir altı suyuna ufalayın ve 10 dakika köpürmesine izin verin.
Ekmek makinesinin tabanına bitkisel yağ dökün ve 1 yumurtayı çırpın. Sonra peynir altı suyunu maya ile dökün. Daha az maya aldım. Sadece 10 gram, yani tüm aileden büyük miktarda mayadan mide ekşimesi var. Bu miktarın oldukça yeterli olduğunu söyleyebilirim. Tereyağını yumuşatın. Önceden buzdolabından çıkarmak en iyisidir.

Elenmiş unu dökün (bu miktarda sıvı için bana 4,5 su bardağı (250 ml) un aldı. Üzerine vanilya ve normal şekeri dökün. Tuzu unutmayalım. Onu da dökün).
Yoğurma hamurunu açın, yoğurmaya başlayınca yumuşamış tereyağını yavaş yavaş ekleyin.

İşte bitmiş hamur. Yumuşak ve elastik, onunla çalışmak keyifli. Eşit parçalara ayırıyoruz.

Bunlar şeker çörekler. Kek yaptım, şeker serpip topuz yaptım. Kızım bu muffinleri çok seviyor. İstediğiniz herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz.

Onlar sadece çörekler, doldurma yok.

Çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Onları çırpılmış yumurta ve sütle yağlayabilirsiniz veya benim yaptığım gibi yapabilirsiniz - sadece güçlü tatlı çayla yağlayın (bunu genellikle büyükannem yapardı). Üzerine susam ve keten tohumu serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin.
Susam ve keten tohumu serpmediyseniz, sıcak çörekler üzerine pudra şekeri serpin.

Ve artık çöreklerimiz hazır!

Bu bir şeker çörekler kesimidir.

Ve bu şekersiz. Çok hassas, yumuşak ve lezzetli.
Mutlu çay!

Okroshka'dan daha bireysel bir yemek yoktur. Okroshka kvas, kefir, maden suyu ile yapılır ve geçen yıl kırmızı kuş üzümü suyunda pişirilen okroshka ile tedavi edildim. Lezzetli! Kafkas-Balkan-Hint ekşi sütlü ürünlerle soğuk yaz çorbası yapma gelenekleri, hayatımıza çok uzun bir süre - ve her zamankinden daha uyumlu bir şekilde - uyuyor.

Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 3 porsiyon

içerik listesi

yumurta - 4 adet
yeşil soğan - 5-6 sap
dereotu - 35-40 gr
tuz - tatmak
serum - 1 l
taze salatalık - 2-3 adet
orta boy patates- 2-3 adet
Dijon hardalı- 1 çay kaşığı
haşlanmış et - 200-250 gr
ekşi krema - tatmak

Pişirme metodu

Soğanları genç, yumuşak değil, oldukça güçlü ve olgun ve hatta ağlamaklı satın alın. Soğanları ve yeşillikleri soğuk su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Yumurtaları kaynatın, soğutun, sarısını çıkarın. Oranın sonucu - kaç porsiyon, çok fazla yumurta eksi bir.

Soğanı ince ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın, bir tutam iki tuz ekleyin ve bir havaneli ile ovalayın, ancak fanatizm olmadan yanan meyve suyunun öne çıkması için. Okroshka'nın buzdolabında soğutulacağı bir tencerede öğütün.

Sarısı ve hardalı ekleyin, biraz daha öğütün.

Biraz peynir altı suyu ekleyin, karıştırın. Bu, okroshka için temelimizdir, çoğu zevkine bağlıdır. 30 dakika bekletin.

Hamuru pişirmeye başlayalım. Beyazları bir çatalla kabaca doğrayın. Salatalıkları temizler ve ince ince doğrarız.

Kabuğunda haşlanan patatesler soğutulur, soyulur ve ince ince doğranır.

Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin.

Okroshka tabanımızı ve "kroshivo" (doğranmış ürünler) birleştiriyoruz, peynir altı suyu ekliyoruz. Okroshka'nın yoğunluğu sizin kendi işinizdir. Tavayı bir kapakla kapatıp okroshka'yı en az 2 saat buzdolabına gönderiyoruz ve altı saat soğutmak daha iyi. Daha sonra tuz ekleyeceğiz. Yemekten önce okroshka'yı 10 dakika çıkarmanız gerekir ve oda sıcaklığında yağlı ekşi krema eklemek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Böylesine gür, lezzetli krepler hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

içerik listesi

peynir altı suyu - 1/2 su bardağı
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1/2 çay kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
yumurta - 1 adet.
un - 400-450 gr
sebze yağı- kızartmak için

Pişirme metodu

Peynir altı suyunu sıcak tutmak için ısıtın.

Şeker, yumurta ve tuz ekleyin. Karıştırın ve soda ekleyin.

Unu eleyin ve peynir altı suyuna katlayın. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır

Krepleri bir çorba kaşığı ile bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

Kreplerin pişmesi için zamana sahip olması için orta ateşte her iki tarafını kızartın.

Pankeklerimiz hazır.

Afiyet olsun!

Lezzetli, kabarık ve hoş kokulu.

içerik listesi

serum - 200 mi
kuru maya - 11 gr
yumurta - 2 adet
şeker - 150 gr
tereyağı - 100 gr
- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 1 tutam
vanilya şekeri - 1 poşet
un - 500 gr
Doldurmak için:
tereyağı - 50 gr
şeker - 100 gr
öğütülmüş tarçın - 2-3 çay kaşığı

Pişirme metodu

Mayayı ılık peynir altı suyuna dökün.

Eritilmiş tereyağı ekleyin.

Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ile çırpın ve peynir altı suyuna ekleyin. Bitkisel yağa dökün.

Parçalara un ekleyin ve hamuru yoğurun, hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun, havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.

Hamur iki katına çıkmalıdır.

Hamuru iki parçaya bölün. Bir katmana yuvarlayın.

Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, şeker ve tarçın serpin.

Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla eşit parçalara kesin.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve çörekler yerleştirin.

Kalıbın üzerini bir bezle örtüp 30-40 dakika daha kabarmaları için bekletin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce üzerine tereyağı veya çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Afiyet olsun!

Mayasız peynir altı suyu ekmeği evde pişirmek kolaydır. “Ekmek kabarmasa bile yine de ekmek olacak!” - tarifin yazarı Elena diyor. Ve bundan emin oldum. Bir somun iyi "yükselmedi", ancak iyi pişirildi. Bu tarif için tam tahıllı un alabilir, değilse kepeği ayrı ayrı ekleyebilirsiniz. Kepekli ekmek çok sağlıklıdır ancak yumuşak, yumuşak ve havadar olmayacaktır. Bu, maya ekmeğine kıyasla oldukça yoğun bir ekmektir. Kepek eklediğinizden emin olun, kabartma tozu rolünü oynarlar. Genellikle hamura 1-2 yemek kaşığı eklenirler ama burada çok daha fazlası var. Hamura kimyon, biberiye, kuru üzüm, keten tohumu ekleyebilirsiniz. Seçiminize göre. Bu, kendi ekmeğinizin mağazadan satın alınmasına göre bir başka avantajıdır. İlk deneyim çok başarılı olmasa da yine de denemeye değer! Çavdar unu azar azar eklenmeli çavdar hamuru daha sert kabarıyor ama çavdar unu buğday ununa göre daha sağlıklı o yüzden yarım su bardağı çavdar unu ekleyebilirsiniz. Her somun için bana 250 ml peynir altı suyu aldı. Serumum yaklaşık bir gün boyunca ılık kaldı. Bir dahaki sefere doğru zaman için sıcak tutacağım. İyi şanslar ve afiyet olsun!

Bir topuz oluşturduk, üzerine un serpilmiş bir kaba koyduk, üstüne plastik bir torba örttük.

Sabah hamurumuza bakarız, eğer iyi kabarmışsa ve çok sıvı değilse, o zaman (çok rahatsız edici değil) bir kalıba, bir tavaya kaydırır ve pişiririz. Formu irmik serpin. Bir fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz, ancak daha sonra buhara erişim olmayacaktır, bu nedenle bir kalıpta pişirmeniz tavsiye edilir. Ekmek, "tuğla" veya somun şeklinde yuvarlak olarak oluşturulabilir. Somun üzerinde, bir mağaza somununda olduğu gibi kesimler yapmanız gerekir. İstediğiniz ekmeğin şeklini seçin. Ekmeğin üstünü un ile serpin.
Hamur sıvı ise biraz un ekleyin ve öğle yemeğine veya akşama kadar "uygun" bırakın.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, ardından ekmeği koyup 180 dereceye düşürüyoruz ve 45 dakika veya bir saat pişiriyoruz. Ekmeğinizin boyutu nedir? 2 küçük somun yedim, 45 dakika pişirdiler. Hazırlık bir kibrit ile kontrol edilebilir, zamanla zaten deneyim kazanacaksınız ve ekmeğin görünümü ile hazır olup olmadığını belirleyebileceksiniz.

Bitmiş ekmeği çıkarıyoruz, temiz bir havluyla veya önce folyoyla sarıyoruz ve üstüne bir havluyla, ekmeğin altının çiğ olmaması için bir tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Ekmek yavaş yavaş soğur. Havlunun altına bakın, belki onu değiştirmeniz veya ekmeğin “nefes almasına” izin vermeniz gerekiyor. Afiyet olsun!

Neredeyse bir büyükannenin tarifi gibi. Gerçek bir fırında ekmek pişirdi, görünüşe göre Fince ve ben sıradan bir fırında. Ve bir şey daha: büyükannem taze maya kullandı ve ben kuru maya kullandım. Ekmeğim yaklaşık iki saat pişti. Önce bir kaseyi sıcak suya koyduktan sonra fırını maksimumda ısıttım. Ekimden önce, bir kaseye su doldurdum ve iki sıcak fırın tepsisine bir bardak su sıçrattım. Buharlaşarak ekmek yüzeyinde sert bir kabuk oluşmasını engeller ve hamur işleri eşit şekilde, sertleşmeden ve kenarları yanmadan pişirilir.

içerik listesi

serum - 500 mi
yumurta - 1 adet.
sebze yağı- 5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
un - tamam. 1,5 kilo
tereyağı - yakl. 50 gram
kuru maya - 1 poşet
tuz - tatmak

Pişirme metodu

Peynir altı suyunu ılık bir duruma ısıtın (kaynatmayın!). Bir bardak peynir altı suyunda bir kaşık şekeri eritin, kuru maya ile karıştırılmış bir avuç un ekleyin. İyice karıştırın ve 30-40 dakika bekletin.

Yumurtayı kalan peynir altı suyuna sürün, karıştırın, şekeri ve tuzu eritin, köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın. Yaklaşan hamuru peynir altı suyuna dikkatlice koyun, bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Hareket tek yönde yönlendirilmelidir. Yavaş yavaş un ekleyin (yaklaşık bir bardak), iyice karıştırın.

Unun bir kısmını bir tahta veya masaya eleyin. Bir kuyu yapın ve hamuru dikkatlice içine dökün. Unu ekleyip tek yönlü hareketler yaparak yoğurmaya başlayın. Hamur topak haline geldiğinde, onu çıkarmak ve ılık bir yerde yaklaşmaya bırakmak iyidir. Bunun için un serpilmiş ısıtılmış bir tavaya koyup bir havluyla örtmek daha iyidir.

Hamur fırında yükselirken nem korunmalıdır. Hamur yükseldiğinde hafifçe yoğurun ve bir fırın tepsisine koyun. Formu hafifçe ısıtmak ve tereyağı ile yağlamak da daha iyidir. Hamuru formda kabartın (yaklaşık yarım saat) ve fırına verin.

40 dakika sonra ekmeği çıkarın, yüzeyini yağlayın ve pişmesine izin verin.
Tüm pişirme süresi boyunca ekmeği 3-4 kez tereyağı ile yağlarım.

Bir çocuk için çerezler

Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan çocuk kurabiyeleri, bir yaşından itibaren bebeğin diyetine dahil edilebilir. Bu kurabiyeler bisküvi olup yumurta, hayvansal yağ veya tereyağı içermez. Bu nedenle bu tarif, bir çocuğun hamur işiyle ilk tanışması için idealdir. Bu kurabiye tam anlamıyla 20 dakikada hazırlanıyor ve bebeğiniz kesinlikle beğenecek çünkü çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.