Бид бүгд намар, өвлийн улиралд дулаан, тайтгарлыг хүсдэг тул тавиур дээр мартагдсан шавар савыг санаарай. Тэдэнд хийсэн хоол нь байшинг дулаан, амттай үнэрээр дүүргэх болно.

Тогоо бол орчин үеийн бүх савны өвөг дээдэс юм. Эхлээд шавар, дараа нь цутгамал төмөр, нэг хэлбэрээр эсвэл өөр өөр ард түмний дунд олддог.

Одоо ч гэсэн богино долгионы болон олон тогоочийн эрин үед бараг ямар ч гал тогооны өрөөнд том тогоо биш бол ядаж керамик савыг харж болно.

Мөн энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь тэдний доторх хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Савны таваг нь ажиглаж буй хүмүүст тохиромжтой: та ямар ч зөвшөөрөгдсөн хоолыг саванд хийж, тосгүй хоол хийж, шарсан мах хийж болохгүй, хоолны амт нь амттай байх болно.

Эдгээр нь үргэлж цаг зав гардаггүй хүмүүст тохиромжтой байдаг - хоол хийхэд хамгийн бага хүчин чармайлт шаардагдана: хоолоо саванд хийж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.

Саванд хоол хийхдээ та хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй, тухайлбал:

1. Савнууд нь керамик, паалантай, терракотт юм. Бэлтгэх бүрийн өмнө терракотыг 15 минутын турш усанд дүрэх ёстой.

2. Хоолыг буцалгах явцад асгарахгүйн тулд савыг бүрэн дүүргэж болохгүй. Савыг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавих нь тохиромжтой.

3. Савыг зөвхөн хүйтэн эсвэл дулаан зууханд хийнэ - аажмаар халаах хэрэгтэй.

Хэрэв та халуун саванд шингэн (шөл, ус эсвэл сүү) нэмэх шаардлагатай бол халуун байх ёстой, эс тэгвээс сав хагарна.

4. Шавар тагны оронд та ваарыг тугалган цаас эсвэл дугуйлан зуурсан гурилаар бүрхэж болно.

5. Таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө савыг гаргаж авсан нь дээр, учир нь энэ нь халуун тул үргэлжлүүлэн чанах болно.

6. Савыг зуухнаас салгахдаа модон хавтан эсвэл тавиур дээр тавь, хүйтэн гадаргуугаас хагарч болно.

7. Хоол хийж дууссаны дараа савыг ус, цуугаар дүүргээд хөргөх зууханд 30 минут байлгаад дараа нь хүнсний содаар угаана.

Хүнсний сод нь саванд байгаа хоолны үнэрийг саармагжуулахад тусална. Саван болон бусад үнэртэй угаалгын нунтаг хэрэглэж болохгүй - терракотта савнууд нь хөвөн шиг үнэрийг шингээдэг.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар хүртэл үргэлж амжилтанд хүрдэг хамгийн энгийн хоол бол шарсан мах юм.

Мах эсвэл тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж (зүгээр л тахианы цээжийг бүү ав, гуяны булан нь саванд хийхэд илүү тохиромжтой), мөн ямар ч ногоог хэрчиж, бага зэрэг шөл, ус эсвэл цөцгий нэмж, амталж, зууханд хийнэ.

Нэг цаг хагасын дараа та зочин бүрийн өмнө зөөлөн мах, чанасан ногоотой анхилуун савыг тавина.

Сав нь бас тохиромжтой, учир нь та гэр бүлийн гишүүн бүрийн амтанд тохирсон хоол хийж болно - хэн нэгэнд зориулж саванд илүү олон ногоо нэмж, хэн нэгэнд махыг загасаар сольж болно.

Маш завгүй хүмүүст зориулж хоёр өдрийн турш саванд оройн хоол хийж болно.

Хоёр саванд мах, үлдсэн хэсэгт нь хүнсний ногоо, үр тариа хийж, 2-3 өөр хачир хийнэ.

Маш амттай будааг саванд хийж авдаг - хөнгөн, үйрмэг, уураар жигнэх.

Та будаагаа оройн цагаар зууханд хийж, буцалгаад 100 градусын температурт шөнийн турш үлдээж болно.

Та мөн шөлийг буцалгаж болно - буурцагт ургамал, байцаа эсвэл үр тариатай хамт эхлээд буцалгаад 15 минут буцалгана.

Ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд эрт орой хэзээ нэгэн цагт гарч ирдэг керамик савнуудзууханд хоол хийх зориулалттай. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хоол хүнс нь ямар аюултай болохыг хүн бүр мэддэг. Харин тогоонд хийсэн хоолны ашиг тусыг сая л ойлгож эхэлж байна.
Тэгэхээр, савнууд яагаад ийм сайн байдаг вэ?

Нэгдүгээрт, хоол хийх нь өөх тос шаарддаггүй. Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн энэ нь хамгийн чухал давуу тал юм.

Хоёрдугаарт, бараг бүх зүйлийг саванд хийж болно: эхний хоолноос амттан хүртэл.

Гуравдугаарт, саванд хоол хийх нь маш энгийн - та юу ч эргүүлэх, хутгах шаардлагагүй. Савыг тодорхой температурт, тодорхой хугацаанд зууханд хийнэ, тэгээд л болоо, та үүнийг мартаж, ажлаа хийж болно.

Дөрөвдүгээрт, нэг гэр бүлд хэн нэгэн нь чинжүү ихтэй халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг ч гэр бүлийн өөр нэг гишүүн ийм хоол идэж чадахгүй байх тохиолдол байдаг. Энэ асуудлыг савнууд шийддэг. Энэ нь маш энгийн - нэг саванд маш их чинжүү, нөгөө саванд бага зэрэг нэмнэ. Тиймээс та нэг хоол авч болно, гэхдээ хүн бүрт дуртай амттай.

Эцэст нь, саванд байгаа хоолыг буцалгадаггүй, харин сулруулдаг бөгөөд энэ нь баялаг амт, маш их дур булаам үнэрийг өгдөг.

Үнэнийг хэлэхэд, дэлгүүрт шаазан ваар сонгох нь маш хэцүү байдаг - одоо тэд маш олон байгаа бөгөөд тэд бүгд маш үзэсгэлэнтэй тул нүд нь томордог. Гэхдээ зөвхөн гоо үзэсгэлэн хязгаарлагдахгүй. Сав худалдаж авахдаа танд хэдэн сав хэрэгтэй вэ (гурваас доошгүй гэдгийг би баталж байна), ямар хэмжээтэй байгааг бодоорой. Таалагдсан савнуудаа сонгоод сайтар шалгаж үзээрэй - саванд хагарал, чипс байх ёсгүй. Эцэст нь савыг зөвхөн таглаатай ав.

Тиймээс таны гал тогоонд шинэ туслахууд байна - шаазан ваарнууд. Тэднийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тэдэнд зохих анхаарал халамж хэрэгтэй.

1. Шинэ савыг хэрэглэхийн өмнө хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийж, асаагаад усаа буцалгаад, дараа нь зуухаа унтрааж, усыг хөргөх хэрэгтэй. Бүх зүйл, одоо савнууд ашиглахад бэлэн байна.
2. Хоолыг саванд хийхээсээ өмнө 15 минутын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Та үүнийг арчих шаардлагагүй, хоолоо нойтон саванд хийнэ. Яагаад ийм зүйл хийснийг тайлбарлая. Ус нь савны нүхийг хааж, халаах үед бүтээгдэхүүнээс авдаггүй. Хоолыг уураар жигнэж байгаа мэт чанаж болгосон нь маш ашигтай.
3. Савыг хүйтэн эсвэл бага зэрэг дулаахан зууханд хийнэ. Температурын огцом уналтаас (та 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийх үед) тогоо хагарч магадгүй юм.
4. Савыг маш өндөр зууханд хийж болохгүй. Таг нь халаалтын элементүүдэд хэзээ ч хүрч болохгүй.
5. Шингэн (ус, шөл) асгаж болохгүй - энэ нь гарцаагүй зугтах болно. Сав нь ¾ дүүрэн байх ёстой.
6. Савыг зуухнаас гаргахаасаа өмнө хаана тавихаа бодож үзээрэй. Савыг маш хүйтэн эсвэл чийгтэй гадаргуу дээр бүү тавь, эс тэгвээс энэ нь тэсрэх болно.
7. Савыг хэрэглэсний дараа заавал угаах хэрэгтэй. Гэхдээ аяга таваг угаагч, тэр ч байтугай угаалгын нунтаг хэрэглэж болохгүй гэдгийг анхаарна уу (савны нүх нь тэдгээрийг амархан шингээх болно). Халуун ус хамгийн тохиромжтой. Хэрвээ хоол нь наалдаж, амархан угааж болдоггүй бол савыг усаар дүүргээд 1 халбага хүнсний сода нэмнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Тиймээс савыг угаахад хялбар байдаг. Үүнээс гадна хүнсний сод нь хоолны үнэрээс салах болно. Савыг хадгалахдаа бүрэн хуурай эсэхийг шалгаарай.
8. Савыг гаргаж ирээд хамгийн сүүлд хэрэглэсний дараа бүрэн хатаагүй, хөгц үүссэн байвал дээр нь ус, содтой ижил хэмжээний зуурмаг түрхээд 30 минутын дараа угаана. Савыг ашиглахад бэлэн боллоо!

Савыг тагийг нь таглавал хоол илүү амттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шингэний агууламж өндөртэй хоол хийж байгаа бол энэ нь зугтахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд савыг шарах дээр биш, харин жигд хуудсан дээр тавих нь дээр - эцэст нь зууханд угаахаас илүү хялбар байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, олон гэрийн эзэгтэй нар ваарыг керамик таглаатай биш, харин зуурсан гурилаар хийсэн савыг таглахыг илүүд үздэг. Дараа нь ийм бүрхүүлийг саванд чанаж болгосон тавагтай хамт идэж болно. Та ийм зуурсан гурилын тагийг хийж болно: 800 грамм гурил, 1 өндөг, 250 мл kefir, 100 грамм маргарин, ½ халбага элсэн чихэр, ½ цайны халбага сод, давс холино, зуурсан гурил зуураад өнхрүүл. дугуйлан хайчилж, савыг таглана. Зуурмагийн энгийн жор байдаг: 800 грамм гурил, 1 өндөг, 250 мл ус холино.

Би саванд хоол хийх жор өгөх болно.

Соустай төмстэй хамт шарж хийнэ.
Бид махыг угааж, зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, саванд илгээнэ. Бид мөн жижиглэсэн төмсийг тэнд илгээж, бүгдийг нь холино. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж болно. Бид соусыг бэлтгэдэг: цөцгий, майонез, сүү, жижиглэсэн ногоонуудыг сайтар хольж, бага дулаанаар буцалгаад, савны агуулгыг хийнэ. Хоолыг 180 - 200 градусын температурт 30 - 40 минутын турш чанаж болгосон.

Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд: 1 кг гахайн мах, 3 сонгино, 1.2 кг төмс, 50 ​​грамм бяслаг, давс, чинжүү. Соусын хувьд танд хэрэгтэй: 4 хоолны халбага майонез, 4 хоолны халбага цөцгий, 1 халбага сүү, жижиглэсэн ногоон.

Хэрэв та саванд хоол хийж эхэлж байгаа бол жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Саванд дассаны дараа та өөрийн гэсэн сонирхолтой жор гаргаж эхлэх болно.

Сайхан хооллоорой!

Шаазан саванд хэрхэн хоол хийх вэ?

Шавар савнууд нь удаан жигд дулаарч, доторх хоол нь шатахгүй, бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг өвөрмөц байдлаар хольдог тул тохиромжтой байдаг. Та бараг бүх хоолыг саванд хийж болно: гол зүйл бол тэдний амтыг бие биетэйгээ хослуулсан явдал юм. Энэ технологи нь: түүхий орцуудыг аяганд хийж, зууханд хийж, таваг бэлэн болтол амраана гэсэн үг юм.

Харамсалтай нь орчин үеийн тогооч нар бүх зүйлийг төвөгтэй болгосон: хэрэв та саванд хийх жор цуглуулах юм бол ихэнх тохиолдолд найрлагыг нь урьдчилан шараад эсвэл бүр хэд хэдэн үе шаттайгаар тавихыг хүсэх болно. Шарах гэдэг нь бүтээгдэхүүнийг халах үед хэт их шүүс урсахаас сэргийлдэг боловч энэ нь тавагны амтанд чухал ач холбогдолтой гэдэг нь үнэн биш юм. Би хувьдаа савыг өөрөө чанаж болгосон жорыг илүүд үздэг.

Саванд амжилттай хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Шавартай савыг зөвхөн зууханд (эсвэл танд байгаа бол зууханд) хийнэ, гэхдээ шатаагч дээр биш. Зөвхөн доороосоо дулаарч, сав хагарч магадгүй юм. Хэрэв та зууханд хоол хийж эхлэхийг хүсч, дараа нь таваг зууханд шилжүүлэхийг хүсвэл цутгамал төмрийн савыг хэрэглээрэй.
• Савыг зуухны хамт аажмаар халаах хэрэгтэй. Үүнийг нэн даруй халуунд байрлуулах нь заримдаа аяга таваг, аяга тавагны үхэлд хүргэдэг. Хэрэв та аль хэдийн халуун зуух ашиглан хоол хийхийг хурдасгахыг хүсч байвал хоолоо эсвэл дор хаяж аяганд ашигласан усыг урьдчилан халаана уу. Савыг зуухнаас гаргахдаа температурын өөрчлөлтөөс болж гэмтээхгүйн тулд дахин хүйтэн угаалтуурын ирмэг дээр тавьж болохгүй. Ихэнх хоолыг саванд хийхэд тохиромжтой зуухны температур 200 градус байна.
• Хэрэв саванд байгаа шөл хэтэрхий зузаан байвал хоол хийх явцад ус нэмж болно, гэхдээ зөвхөн халуун байна.
• Мах, хүнсний ногоог өөрийн жүүсээр саванд хийж чанаж болгосон тул шөл хийхгүй бол шингэн нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв таваг нь чийг шингээдэг их хэмжээний үр тариа агуулдаг бол шингэн хэрэгтэй.
• Саванд хоол хийх үйл явц нь зууханд эсвэл зүгээр л зууханд хийхээс илүү удаан үргэлжилдэг. Хэрэв та найрлагыг нь чанаж, шарж амжаагүй бол ямар ч хоолонд дор хаяж нэг цаг зарцуулаарай. Хэрэв та хоол хийх явцад зөөлөн болох ёстой хатуу мах хэрэглэдэг бол 1.5-2 цаг байлгана.
• Хэрэв та саванд хоолоо давхарлан хийж, ус болон бусад шингэнийг хэрэглэдэггүй бол хоол хийх явцад дээд хэсэг нь бага зэрэг хатдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс дээр нь сонгино, улаан лооль гэх мэт шүүслэг ногоотой байвал сайн.
• Хэт их тослогтой савыг угаахын тулд ус, хэдэн хоолны халбага цуугаар дүүргэж, зууханд халааж, хагас цагийн турш байлгаад дараа нь дахин, жишээлбэл, содоор угаана.

Тогоон шарсан махны хэлхээний диаграмм нь дараах байдалтай байна. Хэд хэдэн жижиг хэсэг мах, шувууны мах, лууван, сонгино, гурван төмс, хэд хэдэн амтлагч (suneli hops, булан навч, чинжүү, сармис, хумс гэх мэт) чимх ав. Хүнсний ногоогоо хальсалж хэрчиж, махтай нь хамт саванд хийж, давс, халуун ногоо нэмээд зууханд хийж, 180-250 градус хүртэл халааж, нэг цагийн дараа буцаана. Энэ хоолонд та маш олон янзын зүйлийг нэмж болно: чидун, мөөг, бяслаг, цөцгий, ямар ч шинэ ногоо. Эсвэл эсрэгээр, та зарим орц найрлагаас татгалзаж, ажлыг хялбарчилж, тавагны зардлыг бууруулж болно (та ямар ч хослол дээр дор хаяж хоёр бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой үлдээх хэрэгтэй). Хэрэв та төмстэй биш харин үр тариагаар махан хоол хийж байгаа бол саванд ус нэмэх хэрэгтэй (ихэвчлэн нэг хагасаас хоёр боть үр тариа).
Янз бүрийн жороор санал болгосон саванд хоол хийх зуухны халаалтын температур өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд хүнсний ногооны таваг бэлтгэхэд 160 градус, хүнсний ногоотой махнаас шарсан эсвэл шөл хийхэд 180 градус, цэвэр маханд 200 градус хангалттай байдаг.

Чухал нөхцөл бол савны хэмжээ юм. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 0.5 литр байна. Энэ нь дүүргэхэд хангалттай боловч хэт идэж болохгүй. Аяга нь зөв хэлбэртэй, хананы зузаан нь ижил байх ёстой. Үгүй бол савнууд дулааныг тэсвэрлэхгүй, тэсрэлт хийж болно. Дотор болон гадна талын паалан нь чипс, хагаралгүй гэдгийг анхаарна уу.

Тагтай савыг сонго. Энэхүү тохиргоо нь агуулгын тууштай байдлыг хянах боломжийг танд олгоно. Найрлагыг усаар асгаж, тагийг нь таглаад өтгөн, баялаг шөл авна. Хэрэв та тагийг нээвэл шингэн нь идэвхтэй ууршиж, шарсан мах ширээн дээр унах болно.

Саванд юу хийх вэ

Савны хувьд урт дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэг найрлага нь тохиромжтой. Мах, загас, хүнсний ногоо, мөөг, будаа, вандуй, шош, Сагаган нь маш сайн хоол болж хувирна. Амт өргөлтийн хувьд хатаасан жимс нэмнэ: үзэм, prunes, cranberries.

Саванд мах бэлтгэхийн гоо үзэсгэлэн нь найрлагыг нь жигнэж, пропорцийг хэмжих шаардлагагүй юм. Найрлага бүрээс гарынхаа хэмжээгээр авч, саванд жигд тараана. Эдгээр хоол амтгүй байж болохгүй.

Хоол хийхдээ юуг анхаарах хэрэгтэй

1. Саванд байгаа хоолыг түүхий болон урьдчилан чанаж болгосон байж болно. Хэрэв та хялбар аргыг сонговол удаан жигнэх орцыг нарийн, хурдан чанаж буй орцыг нь жижиглэн хэрчинэ.
2. Хоол хийх хугацааг хамгийн удаан хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсэгээр тооцдог.
3. Савны агуулгыг давхаргад эсвэл хольсон - энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
4. Жигнэмэгийн таваг бүрэн дүүргэх шаардлагагүй. Хоол нь ёроолд нь ганцаардмал байсан ч сайн чанах болно. Хэдийгээр хэн ч таныг савыг дүүргэхийг хориглодоггүй.
5. Савыг хүйтэн зууханд хийнэ, эс тэгвээс тэд хагарч магадгүй юм.

Саванд махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

www.sytnik/depositphotos.com

4 саванд хийх найрлага

• 400 гр гахайн мах;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• 1 сонгино;
• 200 гр мөөг;
• 8 жижиг төмс;
• 4 халбага цөцгий;
• 8 хоолны халбага ус.

Хоол хийх

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс хийж, 1 халбага тосонд 15 минутын турш хуурна. Өөр хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг халааж, сонгино нэмээд 5 минутын дараа бэлэн байдалд оруулна.

Мах, мөөгний холимог, жижиглэсэн төмс зэргийг саванд хувааж хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд хутгана. Сав бүрт нэг халбага цөцгий, хоёр ус хийнэ. 200 градусын температурт нэг цаг орчим таглаагүй жигнэх.

4 саванд хийх найрлага

• 300 гр үхрийн мах;
• 150 гр гахайн мах;
• 8 төмс;
• 50 гр селөдерей үндэс;
• Хуурай цагаан дарс 4 халбага;
• 4 халбага нимбэгний шүүс;
• 100 гр бяслаг.

Хоол хийх

Үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг зөөлөн болтол нь хуурч, цавчих. Төмс, селөдерей үндэсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Үхрийн мах, гахайн мах, төмс, селөдерей зэргийг саванд хийнэ. Тус бүрдээ бага зэрэг ус, нэг халбага дарс, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Савыг таглаатай таглана.

1.5 цаг орчим жигнэх. Дараа нь савыг нээж, агуулгыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өөр 15 минутын турш зууханд хийнэ.

4 саванд хийх найрлага

• 400 гр тахианы хөх;
• 4 улаан лооль;
• 200 гр брокколи;
• 200 гр цэцэгт байцаа;
• 100 гр эрдэнэ шиш;
• 100 гр ногоон вандуй.

Хоол хийх

Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоольноос арьсыг аваад цавчих. Брокколи болон цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.

Бүх найрлагыг саванд хийнэ. Хэрэв хоолны дэглэм маш хатуу биш бол та ёроолд бага зэрэг ургамлын тос асгаж болно.

Хэрэв та эхний болон хоёрдугаар хоолны хооронд ямар нэг зүйл авахыг хүсвэл ус нэмнэ: доод талаас нь шууд утгаараа 1.5 см, хүнсний ногоо шүүс өгөх болно.

Савыг төмөр тавиур дээр тавиад нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Бэлэн хоолонд хэрэв та тосгүй бол 100 грамм тутамд 100 ккал-аас бага байх болно.

Саванд хамгийн энгийн хоол ч илүү амттай санагддаг!

Эртний Ромчууд хүртэл мах, шаржигнууртай талхыг жигнэх тусгай шавар савыг ашигладаг байжээ. Сав нь цаг хугацаа хэмнэхэд тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд анхилуун үнэртэй, шүүслэг хоол авах боломжийг олгодог. Өөх тос багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд хоол хүнс нь өөх тосгүй хоол хийх боломжтой байдаг тул энэ нь зөвхөн тэдний амтанд сайнаар нөлөөлнө. Нэмж дурдахад, савыг хүйтэн зууханд хийх шаардлагатай бөгөөд бүх зүйлийг ихэвчлэн нэг саванд хийдэг тул тэд эрчим хүч хэмнэдэг. Тиймээс ашиг тус нь хязгааргүй юм.

Саванд хоол хийх үед АШИГТАЙ ЗӨВЛӨМЖ:

Хэрэглэхээс 15 минутын өмнө савыг бүрэн усанд дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь зууханд тогоо халах үед ус ууршиж, уураар жигнэх үр нөлөөг олж авна. Тиймээс тогоонд чанаж болгосон хоолонд өөх тос нэмэх шаардлагагүй тул илчлэгийг багасгахад хялбар байдаг.

Усанд дэвтээсэний дараа хоолоо тавиад, савыг хүйтэн зууханд хийж болно.

Зуух нь шаардлагатай температурт аажмаар хүрэх нь чухал юм. Хэрэв та савыг халуун зууханд хийвэл температурын огцом өөрчлөлтөөс болж хагарах магадлалтай.

Тохиромжтой үр дүнд хүрэхээс 5-10 минутын өмнө савыг зайлуул, учир нь зуухнаас гарсан ч гэсэн хоол хийх болно. Үйлчлэхийн өмнөхөн 5-10 минут байлгана.

Илүү туранхай үр дүнд хүрэхийн тулд соусыг тослоггүй болгохын тулд махны өөхийг хайчилж ав.

Хэрэв та шингэн нэмэх шаардлагатай бол шөл эсвэл дарс нэмнэ (архи нь уурших боловч соусанд тааламжтай амт өгөх болно)

Хэрэв шингэн нэмж байвал бага зэрэг нэмнэ. Хоол хүнс нь бас шүүс ялгаруулдаг гэдгийг санаарай, бид савыг "зугтахыг" хүсдэггүй.

Саванд ямар нэгэн аяга таваг бэлтгэхдээ шавар тагны оронд зуурсан гурилын тагийг ашиглаж болно, үүнээс та амттай талх хийх болно.

Энэ нь тос хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг хийвэл бүү холдоорой.

Бүрхүүлгүй сав нь амтыг амархан шингээдэг тул тахиа, загас болон бусад төрлийн маш өөр амттай хоолонд өөр өөр сав хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Заримдаа маш анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэх үед савыг илгэн цаасаар доторлохыг зөвлөж байна. Илгэн цаас нь үнэрийг шаварт шингээхээс хамгаална.

Соус, грависыг өтгөрүүлэхийн тулд сумны үндэс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэзээ ч халуун савыг хүйтэн эсвэл чийгтэй гадаргуу дээр бүү тавь, эс тэгвээс энэ нь хагарна. Үүнийг хийхийн тулд модон хавтанг ашигла.

Савыг зууханд хэт өндөр байрлуулж болохгүй, энэ нь халаалтын контактуудад хүрч болохгүй.

Савыг хэзээ ч аяга таваг угаагчинд хийж болохгүй.

Хэрэглэсний дараа савыг угаахын тулд саван, угаалгын нунтаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Дахин хэлэхэд тэд шаварт шингэж, дараа нь зууханд дараагийн удаад таны таваг руу шууд шингэж болно. Тиймээс савыг угаахын тулд буцалсан ус, хатуу сойз хэрэглээрэй. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол савыг нэг шөнө орхиж, ус, шингэрүүлсэн сод (1-4 хоолны халбага) дүүргэнэ. Хүнсний сод нь маш анхилуун үнэртэй хоол хийсний дараа үнэрийг арилгаж, савыг сэргээхэд тусалдаг.

Шавар амьсгалахын тулд савыг таглаатай, цаасан алчуураар доторлогоотой хадгална. Цэвэрлэхийн өмнө бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай. Удаан хадгалах явцад хөгц үүсч, арилгахын тулд жигд натри, устай зуурмагийг гадаргуу дээр түрхээрэй. 30 минут байлгаад дараа нь зайлж, зайлж, наранд бүрэн хатаана.

Зарим жор

Саванд мөөгтэй төмс

Төмс - 1 кг

Сонгино - 1 ширхэг.

Champignons - 300 гр

Цөцгий (10%) - 250 мл

Халуун ногоо (давс, чинжүү, самар, кориандра, цагаан гаа - амсах болно)

Хатуу бяслаг - 100 гр

Төмсийг дугуйлан, сонгиноыг тууз болгон, мөөгийг хагас болгон хайчилж ав (дөрвөлжин дэх том). Давхаргатай саванд хийнэ. Эхлээд төмс, дараа нь сонгино, мөөг. Нэг саванд төмс, сонгино, мөөгний хоёр давхаргыг авахын тулд давхаргыг тараана. Дүүргэлт бэлтгэх. Цөцгий дээр давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Сав бүрийг дүүргэ. Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд хийнэ.

Саванд байгаа бяслагтай төмс

Төмс

Мах (тахиа, гахайн мах - тус бүр 300-350 гр)- 600-700 гр

Лууван (том) - 2 ширхэг

Булцууны сонгино (том) - 5 ширхэг

Сармис - 3 шүд.

Хатуу бяслаг - 300-350 гр

Цөцгий (цөцгий эсвэл майонез)- 350-400 гр

Цөцгийн тос - 100 гр

Ургамлын тос (хайруулын хувьд)

Бид угааж, лууван, сонгино цэвэрлэж, бүгдийг нь дунд шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид төмстэй ижил зүйлийг хийдэг. Төмсийг шарсан байхад махаа тайрч, шоо болгон хуваана. Дараа нь махыг зөөлөн болтол нь хуурч, хүнсний ногоо, махыг хольж, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Бид савны ханыг сармисаар үрж, хүнсний ногоо, махаар хагас хүртэл дүүргэнэ. Дээрээс нь бяслагны талыг нь сараалжтай болгоно. Дараа нь цөцгий хийнэ (цөцгий эсвэл майонезаас), бид бүх цөцгий биш, харин зөвхөн хагасыг нь хэрэглэдэг (та тэнд өөр өндөг эвдэж болно). Бид дээд саванд дүүргэж, бяслагаар цацаж, цөцгий хийнэ (цөцгий эсвэл майонез). Дээрээс нь нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Мөн бид савнуудаа урьдчилан халаасан зууханд 1-1.5 цагийн турш дунд зэргийн температурт хатаана.

Саванд шарж хийнэ

Элэг (үхрийн мах) - 400 гр

Төмс (дунд булцуу) - 6 ширхэг

Цөцгий (10%) - 200 мл

Булцууны сонгино (том сонгино) - 1 ширхэг.

Яншуй (ногоон, үйлчлэхэд зориулагдсан)

Өргөст хэмх (давсалсан, чимэн гоёг)

Бид элэгийг хальс, дотоод судаснуудаас цэвэрлэдэг. Хэрэв хальс нь салахгүй бол элэг дээр маш халуун усаар асгавал оймстой хамт тайлагдана. Бид тууз болгон хувааж, давс нэмээд маш халуун хайруулын тавган дээр хуурч, хурдан, хурдан, нэг минутаас илүүгүй, зүгээр л "хураан авах".

Сонгино, төмсийг шоо болгон хуваасан (элэгийг хуурахаас өмнө үүнийг хийх нь дээр)давс, хутгана (энэ нь саванд тараахад хялбар болгоно)

Бид шарсан элэгийг саванд хийнэ ... сонгинотой төмс, дээр нь цөцгий (цөцгий нь хагас цөцгий юм, учир нь зузаан цөцгий нь тусад нь шатаасан, дээд талд нь жигнэж, соус авдаггүй).

Бид хүйтэн зууханд хийнэ. Температур - 200. Үүнийг нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй ...

Бэлэн болсон шарсан махыг ургамлаар цацаж, даршилсан ногоогоор үйлчилнэ.

Гэртээ саванд шарж идээрэй

Тахианы махны булан - 300 гр

Champignon мөөг - 300 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Лууван - 1 ширхэг

Цөцгий - 1 стек.

Шар буурцаг сумс (амсах болно)

Амтлагч (дуртай)

Ургамлын тос (хайруулын хувьд)

Тахианы мах (ясгүй) хэсэг болгон хувааж, 30 орчим минутын турш шар буурцаг сумсаар marinated Мөөг, сонгино шоо болгон хуваасан, grater дээр гурван лууван. Алтан хүрэн хүртэл махыг хуурч ав. Мөөг нэмнэ... Сонгино... Лууван. Бүх зүйл сайн чанаж байг.

Бид төмсийг шоо болгон хувааж, хагас болгосон, улаан болтол нь өндөр дулаан дээр хуурч ав.

Бэлтгэсэн төмсөө хайруулын хамт зуурна. Халуун ногоо, давс, чинжүү (амсах болно) нэмнэ. Бид саванд хийж, цөцгий болон шар буурцагны соусын холимогоор дүүргэж, сав бүрт бага зэрэг халуун ус нэмээд зууханд хийнэ. Бид 200 гр температурт жигнэх болно. 30-40 мин.

Мах, төмстэй савнууд

1 кг мах (үхрийн мах эсвэл гахайн филе, та тахианы мах болно)

1 кг төмс

150 гр лууван

улаан лоолийн оо (эсвэл кетчуп)

ургамлын тос

Заасан хэмжээний найрлагаас 6 савыг авна. (хэрэв савнууд нь 500 мл бол).

Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Жижиг хэсэг болгон хуваасан мах. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Мах, давс, чинжүү, бага зэрэг хуурч нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд 20 орчим минут хуурч, дулаанаас нь салга.

Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосонд төмсийг хагас болгосон хүртэл хуурч, давс. Төмсийг саванд хийнэ. Дээрээс нь махаа тавиад тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30-40 минут буцалгана.

Саванд улаан лоолийн соустай шарсан тахиа

Төмс (том) - 4-5 ширхэг

Сонгино - 1 ширхэг.

улаан лооль - 3 ширхэг

Сармис - 2 шүд.

Ногоон байгууламж (яншуй, дилл амсах болно)

Давс (газрын чинжүү, булан навч амсах болно)

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг тийм ч том биш тууз болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийг сараалжтай болгоно.

Гүехэн хайруулын тавган дээр сонгиноо ил тод болтол хуурч, нухсан улаан лооль, ургамал, давс, чинжүү, сармисаа дарж, соусыг буцалгаад авчирч, галыг унтраа.

Тус тусад нь өөр хайруулын тавган дээр тахианы махыг 2 талдаа хуурч, таваг руу шилжүүлж, ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг төмс хуурч ав.

Савны ёроолд бага зэрэг соус хийнэ, тахианы махыг тавиад төмс хийх зай үлдээж, махыг бага зэрэг бүрхэж, эсвэл хагасыг нь булангийн навч нэмнэ. Дээрээс нь төмсний давхарга тавьж, бага зэрэг давс хийнэ. Тагийг нь таглаад зууханд хийж, 180 градусаар халаана. 1-1.2 цаг буцалгана.

Жүржтэй савтай тахианы мах

Сармис шахагчаар тахианы махыг бүхэлд нь давс, чинжүү, буталсан сармисаар үрнэ. Дотор нь хальсалж, жүржийн зүсмэлүүдийг тавь. Тахианы махыг саванд хийнэ. Жүржийн хальсаа үрж, дээр нь тахианы мах цацна. 1/2 аяга жүржийн шүүс, 1/4 аяга шар буурцаг сумс, 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, 1/2 цайны халбага Ямайкийн нунтагласан чинжүү, 1 хоолны халбага бор элсэн чихэр нэмнэ. Савыг хүйтэн зууханд хийж, 230 градусын температурт 90 минутын турш жигнэх. Царцдас гарахаас 10 минутын өмнө тагийг нь ав.

Саванд байгаа будаатай тахианы мах

2 аяга тахианы шөл буцалгаад 1 аяга будаа нэмээд тэр даруй галаа багасгана. Будаа бэлэн болтол 20 минутын турш хооллоорой. 1 халбага чавга хайлуулна. хайруулын тавган дээр тос, 1 жижиглэсэн селөдерей мод, 100 гр жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн ногоон хонхны чинжүүг 5 минутын турш хуурна. Саванд будаа, шарсан ногоо, 400 гр жижиглэсэн тахианы булан, 50 гр жижиглэсэн пимиенто чинжүү холино. 1 лаазалсан мөөгний цөцгийтэй шөл, 1 лаазалсан тахианы будаатай шөл нэмнэ. 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх. Дараа нь ноолуурын самар цацаж, таглаагүй дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Саванд элэгтэй төмс

1 кг төмсийг хальсанд нь 10 минут буцалгаж, дараа нь хурц хутгаар хальсалж, зүсэж хуваана. 2-3 нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурна. 500 гр элэгийг зүсмэл болгон хайчилж, хурдан хуурна. Сайн тосолсон саванд төмс, элэг, сонгино давхарлан хийж, элэгний дээд давхаргад бага зэрэг гахайн утсан мах, халуун ногоо хийж, төмсний сүүлчийн давхаргад хийж, 1/4 литр үхрийн шөл хийнэ, зууханд буцалгана. 1 цаг орчим.

Саванд сонгинотой үхрийн мах

500 гр үхрийн махыг хэсэг болгон хайчилж, давс цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Саванд жижиглэсэн шарсан сонгины давхарга, дээр нь шарсан мах, дээр нь өөр нэг давхарга сонгино тавь. Тиймээс 2-3 эгнээ тавина. Дараа нь махны шөлийг хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмээд битүү саванд бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Саванд хийсэн омлет дахь мах

700 гр түгалын махыг шоо болгон бууруулж, давсалж, сонгино хүртэл хуурч ав. 8 өндөгийг 1/2 аяга сүү, давстай холино. Шарсан махыг саванд хийж, омлетны хольцыг асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Та үхрийн махны оронд үхрийн мах хэрэглэж болно.