Гэрийн гоймон нь амттай, тэжээллэг хачир бөгөөд эхний хоолонд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Ийм гоймонг агшин зуур чанаж өгдөг бөгөөд энэ нь тохиромжтой бөгөөд ямар ч дэлгүүрт худалдаж авсан гоймоноос хамаагүй илүү амттай байдаг. Тиймээс бид та нэн даруй хоёр порц хоол бэлдэж, чөлөөт цагаа олж, гоймонгоо зуурахыг зөвлөж байна. Та хэзээ ч туршиж үзээгүй байсан ч харамсахгүй. Мөн бид гар хийцийн гоймонг өөрийн гараар хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Шөлний гар хийцийн гоймон нь ГОСТ-д ч байдаг. Үнэн, энэ нь зөвхөн нэгдүгээр зэрэглэлийн гурил, давс, уснаас багагүй гурилаас бүрддэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр гар хийцийн гоймон хүсч байвал өндөгөөр хийж болно. Хоёрдахь урьдчилсан нөхцөл бол үүнийг сэрүүн үрж байх ёстой. Зуурмаг нь нягт байх тусам гурил их байх тусам гоймон нь чанаж дууссаны дараа эхний хагас цагийн дотор шөлөөр "тархах" магадлал багатай байдаг.

Тиймээс сонгодог гоймон нь:

• аяга ус;
• сайн чимх давс;
• хоёр өндөг;
• зуурсан гурил шиг их хэмжээний гурилыг өтгөн зуурмагаар авна.

Хэрэв энгийн зуурсан гурилтай ажиллах ур чадвар байхгүй бол аяга авч, зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Гэхдээ та энгийн хайчлах самбартай байж болно.

1. Дээрээс нь гурил асгаж, худаг гаргаж, өндөглөдөг. Давс асгаж, ус хийнэ. Зуурсан гурилыг ирмэгээр нь цацаж, төвөөс нь зуурна.
2. Зуурмаг нь хатуу, маш зузаан байх болно, гэхдээ зуурсаар байгаад гурилаа бага багаар нэмнэ. Сараалжтай зуурсан гурилыг аяганы доор хагас цагийн турш аль болох нягт хийнэ, ингэснээр гулсахад илүү уян хатан болно.
3. 30 минутын дараа та бэлдэцийг гулсмал зүүгээр хамгийн нимгэн давхарга руу өнхрүүлж болно - ойролцоогоор 1 мм.
4. Зуурсан гурилыг гоймон болгон зүсэх нь тийм ч хэцүү биш: та гурилаар цацаж, тууз болгон хувааж, овоолон нугалж, ташуу зүсэх хэрэгтэй.

Зүсэх үед та хуудсыг гурилаар тоослох хэрэгтэй. Үүнтэй холбоотойгоор шөл нь үүлэрхэг биш байхын тулд гоймонг шөл болгон буулгахаасаа өмнө илүүдэл гурилыг нь угаахын тулд буцалж буй усанд хэсэг хугацаанд асгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Таслах өөр арга бий.

1. Ширээн дээр маш нимгэн зуурсан гурилыг бага зэрэг хатаана, гэхдээ хэврэг биш. Ихэвчлэн 10-15 минут хангалттай.
2. Хатаасан давхаргыг гулсмал зүү дээр боож эсвэл зүгээр л өнхрүүлэн нугалав.
3. Диагональ хөдөлгөөнөөр хамгийн нимгэн гоймонг хайчилж эхэл.

Хэрэв та урт гоймонд дуртай бол шулуун, жижиг, богино дуртай бол хутганы чиглэлийг өөрчил.

Бэлэн гоймоныг шилэн эсвэл цагаан тугалгатай саванд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн ажлын хэсгийг хатааж, хуурай саванд хийнэ.

Шөлний амттай өндөгний гоймон

Гэрийн гоймонгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг тул та үүнийг янз бүрийн нэмэлтүүдээр сайжруулж болно. Жишээлбэл, усны оронд манжин, лууван, бууцайны шүүс нэмснээр сонирхолтой өнгөт гоймон гаргаж авдаг. Үүний дагуу бүтээгдэхүүн нь олон өнгөтэй, витаминаар баяжуулах болно.

Энд ус хэрэггүй. Ус бага байх тусам найрлага дахь "цементлэх" өндөг их байх тусам гоймон илүү нягт болно. Хоол хийх дараа дараагийн өдөр нь ч исгэлэн болохгүй, шөл нь хөнгөн, ил тод хэвээр байх болно.

Ийм гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 өндөг;
• 1 шил гурил;
• давс.

Амтлахын тулд давс нэмнэ. Та ийм гоймонг зөвхөн шар дээр хийж болно - энэ нь тод, шаргал өнгөтэй, амттай байх болно. Энэ нь ялангуяа жигнэмэгийн хувьд зөвхөн цагааныг хэрэглэдэг бөгөөд шарыг нь "зайлуулах" газар байхгүй тохиолдолд илүү тохиромжтой. Ийм гоймонтой шөл нь ил тод байх болно.

Хавчуурга нь эхний курсын нэг бэлтгэлд зориулагдсан болно. Ажлын хэсгийг нэн даруй хэд хэдэн удаа хийхийн тулд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг пропорциональ хэмжээгээр гурван удаа нэмэгдүүлэх боломжтой. Зуурмаг нь маш нягт болж хувирдаг, зуурах, өнхрүүлэхэд амаргүй тул өнхрөхөд хялбар байхын тулд та цэвэршүүлсэн ургамлын тос хоёр халбага нэмж болно.

Өмнөх жоруудын нэгэн адил зуурсан гурил зуураад, хагас цагийн турш тавиад, өнхрүүлэн гоймонг таслана.

Цөцгийтэй зуурсан гурилаас

Гоймонд зориулсан Choux нарийн боов нь бялуунд зуурмаг бэлтгэхэд бидний хийдэг зүйл огтхон ч биш юм. Тэнд даалгавар бол өндөгийг хооронд нь оруулах замаар бүтээгдэхүүний доторх хоосон зайг бий болгох явдал юм. Энд бүх зүйл илүү хялбар байдаг: энгийн исгээгүй зуурсан гурилаас ялгаатай нь гурилыг буцалж буй устай хольж, өөрөөр хэлбэл исгэж байна. Дараа нь бүх процесс ердийнхөөрөө явагдана - зуурах, өнхрүүлэх, хатаах, тууз болгон хуваах.

350 гр гурил, 180 гр буцалж буй ус, жижиг халбага давс, 3 tbsp. ургамлын тос халбага. Дашрамд хэлэхэд, энэ багц бүтээгдэхүүнийг талхны машинд зуурсан гурил зуурах үед ашиглаж болно. Та дөрөвний нэг цагийн турш зуурах хэрэгтэй.

Цардуулгүй choux нарийн боов бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бий. Энэ нь уян хатан, уян хатан чанартай гарч ирдэг, гэхдээ энэ нь ердийнхөөс арай илүү хугацаа шаардагдах болно.

Бэлтгэх:

• 1 ст. нэг халбага төмсний цардуул;
• 3 - 4 аяга шигшсэн улаан буудайн гурил;
• 250 мл хүйтэн ус;
• 1 халбага давс.

Зуурмагийг ингэж хийдэг.

1. 3-р байранд. Хүйтэн устай халбага (нийт эзэлхүүнээс нь авна) цардуулыг шингэлж, зутан болгохын тулд холино.
2. Үлдсэн усыг буцалгаж, түүнд шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Хөргөх.
3. Хоёр аяга гурилыг аяганд хийнэ, цардуулын зуурмаг, тос, давс нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурч, аажмаар хангалттай гурил нэмж уян хатан, гэхдээ хуванцар зуурсан гурил хийнэ.
5. Хөргөгчинд хонуулаад тавь. Та дараагийн өдөр нь шалгалт дээр ажиллах боломжтой. Энэ нь гоймон, банш эсвэл банш хоёуланд нь тохиромжтой.

Лагманы хувьд

Энэ хоол нь тусгай гоймон шаарддаг - хатуу, гэхдээ уян харимхай бөгөөд энэ нь унждаггүй, халаасны дараа ч амтаа хадгалдаг.

Туршилтыг ихэвчлэн авдаг:

• гурил - 800 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ус - 1.5 аяга;
• давс - 1 tsp

Зуурмагийг ердийн аргаар бэлтгэж, дараа нь аяганы дор нэг цаг орчим байлгаад дараа нь сунгаж эхэлнэ.

Энэхүү суналт нь Узбекийн лагман гоймонг ялгадаг зүйл юм.

Татаж авахад хялбар болгохын тулд сод, давсны уусмалыг (хагас аяга усанд 0.5 tsp сод, 1 tsp давс) хэрэглэнэ. Уусмалд гараа норгоод зуурсан гурилаа чийгшүүлнэ. Тэд үүнийг зузаан боодол болгон гаргаж, чийгшүүлж, багц болгон угсарч, чийгшүүлсний дараа боодлыг дахин сунгана.

Сүүлчийн удаа зуурмагийг уусмалаар сайтар боловсруулж дууссаны дараа түүнийг багц болгон гаргаж, тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дараа нь тэд гараараа харандаа шиг зузаан тугуудыг сугалж гаргана. Энэ бол давстай усанд чанаж болгосон лагман гоймон юм.

Удон гоймон - Хялбар жор

Та мөн уламжлалт дорно дахины аргаар гар хийцийн амттай гоймон хийж болно. Удон гоймон нь Японы хоолны нэг хэсэг бөгөөд мах, салат, хүнсний ногоо гэх мэт зүйлд нэмдэг бөгөөд бараг хэзээ ч цэвэр бүтээгдэхүүн болгон ашигладаггүй.

Энэ бол нэг ус, давс, гурил дээр өндөггүй гоймон юм. Бөөрөнхий эсвэл хавтгай хэлбэртэй уртасгасан утас хэлбэрээр тусгай зүсэлтээр эмзэглэл, зөөлөн байдлыг өгдөг.

Удон нь бараг ямар ч витамин агуулдаггүй тул бид зөвхөн нарийн нунтагласан гурил төдийгүй цэвэршээгүй гурил ашиглан гоймонгийн баяжуулсан хувилбарыг бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг ингэж хийдэг.

1. Нэг аяга буцалж буй усанд 4 tsp уусгана. давс.
2. Нэг аяганд 150 гр цэвэршүүлсэн, 500 гр цэвэршүүлээгүй гурилыг холино.
3. Уусмалыг гурилтай холино. Хатуу бөмбөгийг зуурч, хальсан доор байрлуулж, өнхрөх зүүгээр эргэлддэг. Бялууг дахин дөрөв нугалж, гулсмал зүүгээр алхаарай. Зуурмагийг жигд, жигд болгохын тулд үүнийг 5-6 удаа давтана. Дараа нь бөмбөгийг эргүүлж, хүйтэн газар илгээнэ үү.
4. Хэдэн цагийн дараа үүнийг гаргаж аваад 3 мм-ийн давхаргаар өнхрүүлж, гурваар нугалж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Ийм гоймонг хөлдөөж хадгална.

Гэртээ хятад гоймон хэрхэн хийх вэ

Хятад гоймонгийн үндсэн жор бол ус (хагас аяга), гурил (2 аяга), 1 халбага давс юм. Зуурмагийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зуурч, хагас цагийн турш амрааж, дараа нь гоймон хийж, цардуулаар өнхрүүлэн наалддаггүй.

Та эрдэнэ шишийн гурилтай сонирхолтой гоймонтой хоол хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд:

• эрдэнэ шишийн будаа - 4 tbsp. халбага;
• улаан буудайн гурил - 0.6 кг;
• эрдэнэ шишийн тос - 2 tbsp. халбага;
• 4 өндөг;
• 4 tbsp. халбага ус;
• давс чинжүү.

Ингэж бэлтгэ:

1. Хуурай найрлагыг холигч руу хийнэ, өндөг, ус нэмнэ.
2. Гурван минутын турш хольж, дараа нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш тавиад гөлгөр болтол дахин зуурна.
3. Нойтон даавуугаар хучиж, 4 цагийн турш хэвтүүлнэ.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг гулсмал зүү эсвэл гоймон таслагчаар өнхрүүлж, зуурсан гурилыг 1 мм зузаантай давхарга болгон тууз болгон хуваана.

wok гоймон

Вок гоймон нь зуурмагийн жор биш, харин уламжлалт хятад гоймонгийн мах, ногооны соус бэлтгэх арга юм. Энэ нь маш хурдан чанаж, үүний тулд танд өндөр талтай тусгай хайруулын таваг, вокны бөөрөнхий гадаргуутай байх шаардлагатай.

1. Хүнсний ногоог халуун тосонд хийж хэдхэн минутын турш шарж, халуун ногоо, давс, шар буурцаг сумсаар амтлана.
2. Чанасан хятад гоймоныг хүнсний ногооны соусанд хийнэ (мөн та хүнсний ногоо, далайн хоол гэх мэт шарсан махыг ашиглаж болно).
3. Бүгдийг хольж, бага зэрэг дусааж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Тэмдэглэлийн дэвтрийн хуудсан дээр би өөрийн хэрэглэдэг жороо хуваалцаж, гэр бүл, зочдод зориулж хоол хийж өгдөг.

Өнөөдөр бид жортой гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг. Би өмнө нь гар хийцийн өндөгний гоймонгийн жор хэрэглэдэггүй, өндөг, ус, гурил, давсаар нүдээр зуурсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. За, миний гал тогооны өрөөнд туслах талхчин гарч ирэхэд тэр жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн тохиромжтой харьцааг хайж эхлэв. гар хийцийн гоймон зуурмагнарийн боовны үйлдвэрт. Тиймээс тэдгээрийг талхны машинд хийж, гар хийцийн өндөгний гоймонгийн бэлэн зуурсан гурилыг дараа нь юу ч холилгүйгээр гаргаж аваарай. Үүнээс гадна талхны машин зуурсан гурилан дээр ажиллаж байх үед танд 15-20 минут үнэгүй байна. Талхны машин нь зарим нөхцөл байдлын улмаас зуурсан гурил зуурах боломжгүй ийм хүмүүсийн амьдралыг маш хялбар болгодог. Хүүгээ төрснөөс хойш гэртээ массаж хийдэг болсон. Бидний дуртай массажист Елена Александровна түүнийг энд дурдвал надад гомдохгүй байх гэж бодож байна 😉 Тиймээс түүнтэй ярилцахдаа тэрээр гэр бүлээ гар хийцийн бууз, гоймонгоор сүйтгэдэггүй, учир нь массажистууд заримдаа дараа нь гартай байдаг гэж надад гомдоллосон. массаж хийх нь маш их өвддөг тул туршилтанд хамрагдах боломжгүй юм! Энд ийм гоо үзэсгэлэн, машин зуурсан гурил зуурдаг! Би үүнийг талх үйлдвэрлэгчдээ хүртэл хийдэг.

Бага зэрэг сатаарсан. Гэрийн өндөгний гоймонгийн харьцаа надад таалагдсан:

• улаан буудайн гурил, илүү сайн хатуу - 450 гр,
• тахианы өндөг - 3 ширхэг.,
• ус - 110 мл,
• ширээний давс - ½ tsp

Гэхдээ туршлага дээр үндэслэн зуурсан гурилын ийм хувь нь том гэр бүлд эсвэл гар хийцийн хоёр дахь хоол эсвэл хачир болгон хоол хийх, ирээдүйд гар хийцийн гоймон бэлтгэхэд зориулагдсан гэж хэлье. Гэрийн гоймоныг ямар ч паста шиг хатааж, хадгалж болно. Лагман шиг гоймонгоо болтол нь буцалгаж, цөцгийн тосоор амталж, хөлдөөж, дараа нь зүгээр л халааж эсвэл хоол хийх төгсгөлд нэмж болно.

Би гар хийцийн мөөгтэй гоймон, гар хийцийн махан гоймон эсвэл шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, галуу) гоймонтой шөл хийхдээ найрлагыг нь багасгадаг. гар хийцийн зуурмагийн жорөндөг гоймонойролцоогоор, мөн энэ нь арай хэтэрч магадгүй:

• улаан буудайн гурил - 250 гр,
• ус - 60 мл,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• давс - 10 гр.

1 аяганд 250 мл 130 гр гурилыг дээд талаас нь биш, харин будааны өмнө хийнэ гэдгийг сануулъя. Мөн слайдгүй 1 халбага, ердөө 10 гр давс.

Гэрийн гоймон, гоймон, банш, манти, баншны аливаа зуурмаг нь бэлтгэлийн хэд хэдэн үе шатыг дамжих ёстой, тухайлбал:

1. зуурсан гурил зуурах,
2. зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн
3. зуурсан гурил зуурах,
4. Гоймонгийн зуурмаг эсвэл зуурмагийн бүтээгдэхүүний хоосон зайг огтлох

Талхны машин эсвэл хүнсний процессор ашиглан гар хийцийн гоймонгийн зуурсан гурил хэрхэн зуурахаа өөрөө шийдээрэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ гар хийцийн гоймонгийн зуурмагталх үйлдвэрлэгчид:

Гоймонгийн бүх найрлагыг талхны машинд нэг дор хийнэ

"Гоймон", "Банш", "Зуурмаг" эсвэл зуурах нь нэн даруй эхлэх бусад програм, жишээлбэл, "Аяганы бялуу" эсвэл "Пицца" гэх мэт горимыг сонго.

Гоймонгийн зуурмагийг талхны машинаар 20 минут орчим зуурна.

Энэ нь уян хатан, хуванцар болж хувирдаг. Гоймон эсвэл баншны зуурмаг уян хатан болохын тулд 20-30 минутын турш боловсорч гүйцсэн байх ёстой.

Үүнийг хийхийн тулд гурилаар цацаж, наалдамхай хальсаар хучих эсвэл гялгар уутанд хийж өгөршсөн царцдас үүсэхгүй байх ёстой. Эсвэл та зүгээр л хөмөрсөн аягатай зуурсан гурилыг таглаж болно. Чанар муутай гурил гарч ирэн зуурсан гурил нь "хөвж" эхэлдэг тул гар хийцийн гоймон зуурахдаа гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болдог.

Хэрхэн өнгөт гар хийцийн гоймон хийх вэ?

Маш энгийн, усны нэг хэсгийг (эсвэл бүрэн) ногооны шүүсээр солино: лууван, манжин, соррел шүүс .... Дараа нь та гар хийцийн гоймонгийн өнгөт зуурмагийг авдаг.

Гэрийн гоймонг хэрхэн яаж хийх вэ

Би гар хийцийн гоймонгийн боловсорсон зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваадаг.

Би тус бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлдэг.

Би зуурсан гурилын бялууг (давхарга) гурилаар цацаж, ширээн дээр хатаана, ингэснээр тэдгээрийг тайрахад тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурил огтлох үед зууралдахгүй.

Бялууг хагарахгүйн тулд хэт хатаахгүй байх нь чухал юм.

Дараа нь би давхарга бүрийг хавтгайрсан өнхрүүлгээр эргэлддэг.

мөн гар хийцийн гоймонг хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Гэрийн гоймонгийн эдгээр туузыг бие биенээсээ салгаж, хатаах шаардлагатай. Хэрэв гоймон их байвал 70 градусын температурт жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргатай зууханд хатааж болно.

Хоол хийх үйл явц тест, зуурах, өнхрүүлэх, зүсэх гар хийцийн гоймонгийн хувьдТахианы шөл дээр та YouTube-ийн видео жорыг харж болно.

Гар хийцийн гоймон хийх, огтлох үйл явцыг тусгай машинаар ихээхэн хөнгөвчилдөг. гоймон таслагч. Гоймон таслагчийн тусламжтайгаар та гоймон, баншны зуурмагийг нимгэн өнхрүүлж, зүсэж болно. Imperia гоймон таслагч дээр гар хийцийн гоймон хэрхэн хийх талаар видео жороор тайлбарлах болно.

Гэсэн хэдий ч, in lagman-д зориулж гар хийцийн гоймон хоол хийх өндөг хэрэглэдэггүй, ийм гоймонгийн зуурмагийг буцалсан ус, гурилаар хийдэг. Гэрийн вермишель шиг лагман гоймонг зөв хийхийн тулд та татах туршлага хэрэгтэй болно.

Бүтээлч байдал, гар хийцийн амттай гоймонгоо сайхан өнгөрүүлээрэй!

P.S. Сүлжээ ачаалалтай байгаа бол нэвтрэх боломжгүй байж магадгүй, хэд хэдэн удаа дахин оролдоно уу 🙂

Энэ нийтлэлээс гар хийцийн өндөгний гоймонгийн амттай жороор хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Гэрийн гоймон нь маш амттай хоол юм. Энэ нь зөвхөн тааламжтай баялаг амтаараа бус, дэлгүүрт худалдаж авдаг гоймоноос ялгаатай нь эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн гэдгээрээ онцлог юм.

Өндөгний гоймон нь дангаараа бүрэн хоол болж чаддаг. Энэ тохиолдолд энэ нь сумс эсвэл ургамлын тосоор нэмэгддэг. Манжингийн шүүс эсвэл бууцайны шүүсийг ихэвчлэн зуурсан гурилтай хольдог. Энэ нь гоймонг сонирхолтой ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй болгодог. Тэгэхээр энэ нь маш их болж байна амттай гар хийцийн паста.

ЧУХАЛ: Нэмж дурдахад өндөгний гоймонгийн анхны хоол нь гайхалтай баялаг, тааламжтай амттай болж хувирдаг. Хамгийн алдартай нь тахианы шөл, хятад шөл юм.

Гоймон бэлтгэхийн тулд зарим нэг ер бусын найрлага шаардагдахгүй. Дэлгүүрээс бүх зүйлийг олж болно, гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол гоймонгийн хувьд гар хийцийн тахианы өндөг аваарай. Тэд зөвхөн амтыг нөхөж зогсохгүй гоймоныг тааламжтай шаргал өнгөтэй болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил- 220 гр (бэлэн бүтээгдэхүүнийг цацахад зориулж өөр 20 гр гурил нэмж, дээд зэргийн гурилыг сонгоод, шигшихээ мартуузай).
• Өндөг- 2 ширхэг. (аль хэдийн дурьдсанчлан гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм).
• Газрын тос- 1 сл. (ямар ч ургамлын тос, энэ нь гоймонгийн уян хатан чанарыг өгөх болно).
• Давс- 0.5 халбага (амтыг нөхөхийн тулд, гэхдээ та үүнийг жороор огт хэрэглэж болохгүй).

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, аягатай хутгагчийг бэлтгэ. (Та гоймонгийн зуурсан гурилыг гараар зуурч болно, гэхдээ энэ үйл явц нь илүү урт бөгөөд илүү хөдөлмөр шаарддаг).
2. Гурилыг өмнө нь шигшүүрээр гараар шигшиж хутгагч руу хийнэ.
3. Давс хийнэ, өндөг, ургамлын тосоор хутгана.
4. Бүтээгдэхүүнийг холих горимыг асааж, масс нь бөөн болж хувирах хүртэл хүлээнэ үү - энэ бол туршилтын үндэс юм.
5. Холигчоос зуурсан гурилыг гадаргуу дээр асгаж, гараараа том бөөнөөр зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш "амрах" хөргөгчинд хийнэ.
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бөөн хэсгийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр маш нимгэн өнхрүүлж, хутгаар хүссэн өргөнтэй тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бэлэн гоймон нь гурилаар цацагддаг.

Алхам алхмаар гоймонгийн жор зурагтай

Гэрийн өндөгний гоймон: жор

Гэрийн гоймонгийн өөр нэг жор нь найрлагын харьцааг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

• 100 гр гурилын хувьд зуурсан гуриланд 1 өндөг нэмнэ (энэ нь гар хийцийн өндөгийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна).
• Мөн 100 гр гурил 1/4 tsp "шаардлагатай". давс (нэмэлт давс биш, харин ердийн ширээний эсвэл далайн давс хэрэглээрэй).
• 100 гр гурил тутамд 0.5 халбага зуурсан гуриланд нэмнэ. ямар ч ургамлын тос.

Гараар зуурсан гурил зуурах:

• Гурилыг шигших (шаардлагатай!) Тэгээд слайд руу хийнэ
• Ууланд нүх гаргаж, аажмаар өндөгтэй тос нэмж, шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурил зуурна.
• Та мөн "Зуурсан гурил зуурах" горимд талхны машины тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурах боломжтой.
• Дууссан туршилтыг тэдний хэлснээр "амрах" гэж шаардах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Үүний дараа ердийн эсвэл тусгай хутгаар цувисан зуурмагийн хуудсыг богино эсвэл урт гоймон болгон хайчилж ав.

DIY өндөгний гоймон

өндөгний гоймонгийн калори

Өндөгний гоймон нь эрүүл хоол боловч улаан буудайн гурил агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч жороор бүхэл үрийн гурилыг ашигласнаар та тавагнаас илүү их ашиг тус хүртэх боломжтой.

Өндөгний гоймонгийн тэжээллэг чанар:

Видео: "Гэрийн өндөгний гоймон"

Ямар ч дэлгүүрт гоймонгийн бүтээгдэхүүн байхгүй үед гар хийцийн гоймон хийхэд зуурсан гурил хийх нь утгагүй юм шиг санагдаж, та юу ч авч болно - ядаж хажуугийн таваг, ядаж эхний хоол. Гэсэн хэдий ч та гэнэт тахианы шөлөнд гоймон авахыг хүсч байвал үйлдвэрийнх нь тохиромжгүй - энэ нь болохгүй, гэртээ байхгүй!

Гэрийн гоймонгийн зуурсан гурил хийхэд юу саад болдог вэ? Зуурах процесс нь маш их хүчин чармайлт шаарддаг уу? Байдаг, гэхдээ энэ нь үнэндээ тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ирээдүйд гоймон бэлтгэх гэж байгаа бол (манай эмээ нарын адил) гар хийцийн гоймонгийн зуурсан гурил бэлтгэх, цаашлаад зүсэх нь маш их цаг хугацаа шаардах болно гэдгийг би зөвшөөрч байна. Гэхдээ бид, бурханд талархаж, өлсгөлөнгийн үед амьдардаггүй бөгөөд та яг одоо хэрэглэх гэж байгаа шигээ зуурсан гурилыг авч болно, гэхдээ бага зэрэг нэмбэл энэ нь бас алга болохгүй.

Энд минийх байна Хамгийн амттай гоймонг шигшсэн цагаан гурил, өндөг, давсаар хийдэг. Гэхдээ зөвхөн өндөг дээр гар хийцийн гоймон зуурах нь үнэхээр хэцүү байдаг тул олон хүн, тэр дундаа би багцад ус нэмдэг.

Би үүнийг хийдэг: би хагас шил буцалсан хөргөсөн ус аваад хувааж, сэгсэрч, давс нэмээд эхлээд аяганд бага хэмжээний гурил асгаж, тэнд өндөг, ус холино. Би сэрээгээр нэлээд сул багц хийдэг. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, би зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурч, зуурсан гурилаа илүү хурц байдалд хүргэж, дараа нь ширээн дээр байгаа гурилан боовыг зуурч, гурилаа үргэлжлүүлэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь аажмаар гурилыг шингээх бөгөөд эцэст нь нягт болж хувирах тул зөв зуурахын тулд та гараа ядрах хүртэл самбар дээр удаан зуурах хэрэгтэй.

Би зуурсан гурилын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: би боовыг хутгаар огтолж, зүсмэлүүд дээр хоосон зай үлдсэн эсэхийг шалгана. Хэрэв зуурсан гурил нь сүвэрхэг байвал та үүнийг бага зэрэг өнхрүүлэх хэрэгтэй, хэрэв энэ нь нэгэн төрлийн байвал хангалттай.

Бэлэн зуурсан гурилыг бага зэрэг (ойролцоогоор 15 минут) амрааж, өгөршүүлэхгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр хучиж, жишээ нь аягатай байх ёстой. Энэ хугацаанд гурилын цавуулаг илүү сайн тархаж, зуурсан гурил нь уян хатан болно. Үүний дараа та зуурсан гурилыг самбар дээр бутлах хэрэгтэй хэвээр байна.

Гэрийн гоймонгийн зуурсан гурил нь сэрүүн байх ёстой гэдэгт би анхаарлаа хандуулж байна - энэ бол урьдчилсан нөхцөл, эс тэгвээс таны гоймон хурдан буцалж, исгэлэн болно.

Одоо та зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр том нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь бас бие бялдрын хүч чармайлт шаардах болно, гэхдээ та бялууг аль болох нимгэн, 1-1.5 мм зузаантай бол өнхрүүлэхийг хичээх хэрэгтэй. Гурилыг гулсмал зүү болон ширээн дээр байнга нэмж бүү мартаарай. Төгсгөлд нь хэр их гурил шаардагдахыг би хэлж чадахгүй байна - 2 шил, эсвэл түүнээс дээш, би зүгээр л бүхэл бүтэн уутыг өмнөө тавив - хэр их гурил алга болох вэ, тийм их зүйл алга болно.

Хэрэв зуурсан гурил нь нэлээд их байвал 2-3 хэсэгт хувааж, жижиг диаметртэй хэд хэдэн хавтгай бялууг өнхрүүлээрэй.

Гоймон хайчилж эхлэхээсээ өмнө эдгээр бялууг бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Манай орон сууцанд чийгшил бага, бүх зүйл тэр даруй хатдаг - та нэг бялууг өнхрүүлж байхад хоёр дахь нь аль хэдийн нөхцөл байдалд хүрсэн тул та үүнийг огтолж болно. Хэрэв танай гэрт чийгтэй байвал бага зэрэг удаан хэвтүүлээрэй (зарим нь маалинган даавуу шиг хатаадаг - хувцасны утас дээр), гэхдээ хамгийн чухал нь бүү хатааж, дээрээс нь гурил цацахаа бүү мартаарай.

Бид гоймонгоо хүссэнээрээ зүсдэг - хэрвээ та урт тууз авахыг хүсвэл эхлээд бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, дараа нь 4-5 мм-ийн тууз болгон хөндлөн огтолно. Хэрэв та жижиг гоймон авахыг хүсвэл давхаргыг нэн даруй 4-5 см өргөн тууз болгон хайчилж, дараа нь эдгээр зуурсан гурилыг нэг нэгээр нь тавиад (дахин гурил цацаж, наалдахгүй байх болно) нимгэн гоймонг 1.5-2 мм болгон хайчилж ав.

Бэлэн болсон гар хийцийн гоймонг шөлөнд хийхээсээ өмнө (хэрэв та эхний хоол бэлтгэж байгаа бол) илүүдэл гурилыг нь сэгсэрч, хатаасан бол шигшүүрт хийж, шигших мэт сэгсэрнэ. - тэгвэл таны шөл үүлэрхэг биш, гар хийцийн амттай гоймонтой болно!

Өнөөдөр бид бүгдээрээ гоймон бол Оросын хамгийн эртний хоолны нэг, хамгийн алдартай, гоймонтой хоол байсаар ирсэн юм шиг санагддаг. Тийм ээ, тийм биш. Та гайхаж магадгүй, гэхдээ гоймонгийн тухай анх дурдсан нь 16-р зууны үеэс эхэлсэн бөгөөд үүнээс өмнө гоймон нь мэдэгдэж байсан бол тэд онцгой алдартай, тархсанаар сайрхаж чадахгүй байв. В.Похлебкины хэлснээр Оросууд Татаруудаас гоймон зээлж авсан боловч өөр өөрийн гэсэн онцгой амтыг өгчээ. 17-р зуунд гоймон нь Оросын өдөр тутмын хоолны хамгийн түгээмэл хоолуудын нэг болоод зогсохгүй алдартай болж, ардын аман зохиолын ширээнээс унав. Сүхээр гоймон хагалах Владимир хотынхны тухай зүгээр л таамаглал юу вэ! Дэлхийн олон хоолны амтанд бадарсан үр удам бид гоймонгоор гайхшрах аргагүй юм. Гэхдээ та одоо ч гэсэн гоймонгоор хялбархан сэтгэл татам, зүгээр л зөв чанасан гоймонгийн анхилуун үнэрээр ширээний ард сууж болно. Хамгийн гол нь гоймон нь гар хийцийн, хайр, халамжаар чанаж болгосон явдал юм. Өнөөдөр гар хийцийн гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж, санаж байхыг хичээцгээе.

Эхлээд хамгийн өнгөцхөн харвал гоймон бэлтгэх нь ямар ч онцгой нууцаар дүүрэн байдаггүй. За, үнэхээр гурил, давс, өндөг, ус хольж, зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, гоймон болгон хуваахад хэцүү байна уу? Хүүхэд ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна гэж олон хүн хэлэх болно. Мөн тэд буруу байх болно. Гоймон бэлтгэхэд алхам бүр чухал байдаг. Баталгаажсан орц найрлагыг зөв, үнэн зөв сонгох, зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурилыг зөв амраах, өнхрөх, зөв ​​зүсэх, хатаах. Зөвхөн хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх нь үнэхээр амттай, хүчтэй гар хийцийн гоймоноос бүрэн таашаал авах боломжийг танд олгоно. Технологийг зөрчих нь ихэвчлэн шөлөнд зөөлөн, хачирхалтай бүдгэрсэн бодисыг олж авахад хүргэдэг бөгөөд үүнийг гоймон гэж нэрлэж болохгүй эсвэл амандаа авчирч зүрхлэх боломжгүй юм.

Хэрэв та зөв гар хийцийн гоймонг жижиглэж чадвал хичнээн олон хоол хийж чадах вэ! Шөлийг гоймоноор бэлтгэдэг уламжлалтай, энд бид эдгээх тахианы гоймон, ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй нугас гоймон, ойн мөөгтэй сэтгэл хөдөлгөм гоймон, чихэрлэг сүүтэй гоймон хүлээж байна. Гэхдээ гар хийцийн гоймон нь зөвхөн шөл хийхэд тохиромжгүй. Хонины өөхөндөө хийж зөөлөн хонины хавиргаар үйлчилж, хүчтэй шөлөнд буцалгаж, эцсийн мөчид гахайн шарсан тавган дээр тавиад, саванд хийж, сүү асгаж, цацаж өгнө. үрж жижиглэсэн бяслаг, зууханд жигнэх. Удаан хугацааны туршид та гоймон нь өөрсдийгөө чимэглэж, шинэ амт өгөх хоолыг жагсааж болно. Гоймондоо анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоотой ногоо, анхилуун үнэртэй халуун ногоо нэмбэл ийм энгийн, хүн бүрийн мэддэг гар хийцийн гоймон хичнээн олон өвөрмөц амтыг танд таалагдаж байгааг та өөрөө гайхах болно.

Өнөөдөр Culinary Eden танд хамгийн чухал нууц, зөвлөмж, мөн шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт гар хийцийн гоймон хэрхэн хийхийг хялбархан хэлж өгөх цаг хугацаагаар туршсан хэд хэдэн жорыг сайтар цуглуулж, тэмдэглэв.

1. Бусад ихэнх зуурмагийн бүтээгдэхүүний нэгэн адил гоймонг өнхрөх зүү ашиглан самбар дээр өнхрүүлдэг. В.Похлебкин эдгээр зорилгоор линден, улиас, хус модоор сийлсэн 50x75 см хэмжээтэй модон хавтанг ашиглахыг хатуу зөвлөж байна. Гэхдээ Оросын хоолыг мэддэг хүн хуванцар хавтанг зэмлэж, уян хатан байдал, уян хатан чанар нь модон хавтангийн харгалзах чанаруудтай зүйрлэшгүй гэдэгт итгэлтэй байв. Гэсэн хэдий ч хуванцар хавтангууд нь мэдээжийн хэрэг эрүүл ахуйн шаардлагад нийцдэг. Гоймонгийн зуурмагийг өнхрүүлэхэд ямар ч гулсмал зүү тохиромжтой байдаг, гэхдээ гулсмал зүү нь цул боловч танд илүү тохиромжтой байх болно. Нөгөөтэйгүүр, Европын гулсмал зүү нь зуурсан гурилыг гаргахдаа хамаагүй бага хүчин чармайлт гаргахыг шаарддаг. Гоймонг огтлохын тулд та ердийн хурц үзүүртэй ширээний хутга ашиглаж болно, гэхдээ дугуй зуурмаг эсвэл пиццаны хутга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Ийм хутга нь шулуун, буржгар хэлбэртэй байдаг тул анхны долгионтой гоймонг огтлох боломжийг танд олгоно. Гоймонг ихэвчлэн хоол хийдэг хүмүүст тусгай механик эсвэл цахилгаан машин худалдаж авахыг зөвлөж байна, энэ нь зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, гоймон болгон жигд зүсэх боломжийг олгоно.

2. Гоймон хийх гурилын сонголт нь зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Гол нь Италийн гоймон эсвэл макароноос ялгаатай нь гоймон нь тодорхой төрлийн гурилыг огт шаарддаггүй. Маш сайн амттай гоймонг улаан буудай, Сагаган эсвэл овъёосны будаагаар хийж болно. Бэлтгэхдээ хоёр, гурван өөр төрлийн гурил хэрэглэдэг гоймон нь ялангуяа амттай байдаг. Гурилын төрлийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Сайн гоймонг нэгдүгээр зэргийн гурил, бүдүүн ширхэгтэй гурилаар хийж болно. Хэрэв та кофе бутлуурын дотор нэгдүгээр зэргийн гурил эсвэл нилээд нунтагласан манна дээр бага зэрэг хоёрдугаар зэргийн гурил нэмбэл гоймон сайхан болно. Гэхдээ гоймоноос ялгаатай нь гоймон бэлтгэхдээ өндөгийг заавал хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн зуурсан гурилын шингэн хэсгийг бүхэлд нь орлуулдаг. Өндөгний үүрэг бол зуурсан гурилыг аль болох хүчтэй, нягт болгох бөгөөд ингэснээр усанд унахгүй.

3. Хамгийн энгийн гоймонтой зуурсан гурил зуурахыг хичээцгээе. Шигшсэн улаан буудайн гурилын шилийг авч, тавцан дээр овоолж, дээр нь жижиг хонхорхой хийж, нэг өндөг хийнэ. Хүйтэн өндөг, энэ нь чухал юм! Дараа нь хоёр хоолны халбага мөстэй ус нэмээд тэр даруй зуурсан гурилаа зуурч, шингэнийг самбар дээр асгахгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ бүгдийг нь гурилтай холино. Зуурсан гурилыг аль болох урт, сайтар зуурна. Шингэн дутмаг, дэвтээгээгүй гурил их үлдсэн юм шиг санагдаж байсан ч эдгээр сэтгэгдлийг зайлуулж, нэмэлт ус цацахыг хүсэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хамгийн ихдээ та өөр нэг халбага мөс ус нэмж болно, бусад бүх зүйлийг гарынхаа хүчээр хийх хэрэгтэй. Зуурмагийг илүү хүчтэй, сайтар зуурч, зуурах тусам илүү зөөлөн, нягт, уян хатан болно. Бэлэн зуурсан гурилаа наалдамхай хальсаар боож, 20-30 минутын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд зуурсан гурил бүрэн өсч, боловсорч, уян хатан, зөөлөн болно.

4. Зуурмаг тань бэлэн үү? Одоо та үүнийг өнхрүүлж, гоймонгоо хайчилж авах хэрэгтэй. Самбарыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилан бөмбөг хийж, гараараа бага зэрэг тэгшлээд, гурил цацаж, гурилаар үрж, өнхрүүлж эхэлнэ. Зуурсан гурилаа эхлээд дундаас нь ирмэг хүртэл нь зөөлөн өнхрүүлж, зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулахыг хичээж, дараа нь өнхрүүлэн гулсмал дээр аль болох бөхийлгөж, зуурсан гурилаа аль болох нимгэн болгохыг хичээ. Зуурмагийн хуудасны зузаан нь хэдэн миллиметрт хүрэхэд нимгэн зуурмагийн хуудсыг урахгүйн тулд дахин болгоомжтой байгаарай. Зуурсан гурилыг нимгэн болгох тусам илүү сайн болно. Хоёр миллиметрийн гоймон ч буцалгахад хавдаж, муу чанасан наалдамхай дөрвөн миллиметр зуурмаг болж хувирдаг гэдгийг санаарай.

5. Гарсан уу? Хангалттай нарийн юм уу? Тиймээс бараг бүх зүйл бэлэн боллоо! Манай гоймонг таслахад л үлддэг. Хэрэв та дугуй эсвэл тусгай хэлбэртэй хутга хэрэглэж байгаа бол гоймонгоо зорилгодоо шаардлагатай зузаан хүртэл хайчилж эхэл. Хэрэв та Оросын уламжлалт гоймонг огтлохыг хүсвэл эхлээд зуурсан гурилаа 10-15 минутын турш хэвтүүлж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь хуудсыг нимгэн, жигд гурилаар зөөлөн арчина. Ингэж бэлтгэсэн туршилтын хуудсыг хуруу шилэнд болгоомжтой өнхрүүлж, зөөлөн тэгшлээд дараа нь маш хурц хутгаар хоёроос гурван мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн, гоёмсог цагираг болгон хөндлөн, бага зэрэг ташуу зүснэ. Бэлэн болсон гоймонгийн цагиргийг задалж, ширээний бүтээлэг эсвэл нэхмэл алчуур дээр харьцангуй чөлөөтэй тарааж, бага зэрэг хатааж, заримдаа зөөлөн хутгана. Одоо таны гоймон таны дуртай хоолонд хэрэглэхэд төгс бэлэн боллоо.

6. Бусад төрлийн гурилын гоймонг яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Улаан буудай, Сагаган гурилаас Оросын хамгийн амттай, алдартай гоймоныг хоол хийхийг хичээцгээе. Нэг аяга улаан буудайн гурил, дөрөвний нэг аяга Сагаган гурилыг шигшүүрээр хольж, шигших. Шүршихийн тулд дахин дөрөвний нэг аяга улаан буудайн гурил үлдээгээрэй. Самбар дээр гурилаа асгаж, гурилын толгодын голд худаг гаргаж, нэг түүхий өндөг, гурван өндөгний хальс мөстэй ус хийнэ. Зуурсан гурил зуураад, алчуураар боож, 15 минут байлгана. Бэлэн зуурсан гурилыг нэг миллиметрээс ихгүй зузаантай давхаргад хийж, нимгэн зүснэ.

7. Гоймонг өнхрүүлж, цавчих нь зөвхөн ажлын тал хувь юм. Одоо бид энэ гоймонг амттай хоол хийх хэрэгтэй. Оросын уламжлалт тахианы гоймоноос эхэлье, тэр ч байтугай эмийн шинж чанартай байдаг. Хоёр литр ус, 700 гр-аас хүчтэй шөлийг чанаж болгоно. Тахианы мах. Тахианы махыг аваад шөлийг шүүж, саванд буцааж, буцалгаад авчирна. Нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, хоёр булангийн навч, хоёроос гурван гүргэмийн стаменс, давс, хар перцийг амтлаарай. Урьдчилан чанаж болгосон улаан буудайн гоймоныг буцалж буй шөл рүү хийнэ, таван минутын турш бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хоёр халбага яншуй, нэг халбага dill, хоёр жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Дулаанаас нь аваад шууд үйлчил. Чанасан тахианы махыг тусад нь үйлчил.

8. Илүү анхилуун, амттай нугастай гоймон олоход хэцүү байдаг, ийм гоймон нь баярын ширээг ч хялбархан чимэглэх болно. Нэг ба хагас аяга улаан буудай, хагас аяга Сагаган гурилаас гоймонг урьдчилан бэлтгэ. Хоёр кг орчим жинтэй нэг нугасыг сайтар зайлж, хусах. Хурц хутгаар хүзүү, сүүлний ойролцоох арьсан доорх өөх тосыг арилгана. Нугасны арьсыг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж, нугасыг хайруулын тавган дээр тавиад 200⁰ хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нугасны доор жигд хуудас тавихаа бүү мартаарай! Нугас шарж, өөхний ихэнх хэсэг нь гарах хүртэл 30 минутын турш шарж идээрэй. Дууссан нугасыг 10 хэсэгт хувааж, саванд хийж, нэг бүтэн лууван, нэг сонгино, нэг яншуй үндэс нэмнэ. Бүгдийг 1 ½ литр халуун усаар асгаж, буцалгаад буцалгаад 1,5 цагийн турш бага дулаанаар жигнэж, гадаргуугаас илүүдэл өөх тосыг тогтмол арилгана. Гоймоныг тусад нь чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, коланд руу хаяна. Нугас бэлэн болсон үед хүнсний ногоог авч, нугасны хэсгүүдийг гаргаж аваад шөлийг шүүнэ. Үйлчлэхдээ таваг бүрт нэг гоймон, нэг ширхэг нугас хийж, бүх зүйл дээр буцалж буй шөл хийнэ. Тус тусад нь ялтсууд дээр жижиглэсэн dill эсвэл яншуй үйлчил.

9. Хатаасан шаазан мөөгөөр хийсэн анхилуун үнэртэй мөөгтэй гоймон нь хүйтэн өвөл, заримдаа мөөгний дулаан зуны тухай сануулах болно. Нэг аяга хатаасан шаазан мөөгийг 1 ½ литр хүйтэн усаар асгаж, хоёр цаг байлгана. Мөөгийг зайлуулж, элс, хог хаягдлаас зайлж, дусаахыг самбайгаар шүүнэ. Таана, сонгино, яншуйны үндэс, селөдерейний нэг цагаан хэсгийг жижиглэн хэрчинэ. Мөөгний дусаахыг саванд хийнэ, хүнсний ногоо, мөөг нэмээд буцалгаад таган дор бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Чанасан ногоог авч, мөөгийг аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Гоймонгоо тус тусад нь өөрийн хүссэн хэмжээгээр чанах хүртэл буцалгана. Мөөгний шөл, жижиглэсэн мөөг, чанасан гоймон зэргийг саванд хийж холино. Бүгдийг нь буцалгаад давс, перецээр амтлаад галаас ав. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймондоо цөцгийн тос нэмж, жижиглэсэн dill цацна.

10. Жинхэнэ амттанг орос хэлээр үргэлж хүндэтгэдэг байсан гэртээ гоймонтой талх, гоймон. Мөн үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хоёр аяга улаан буудайн гурилаар нимгэн гоймон хийнэ. Нэг литр сүүг буцалгаад, гоймонгоо нэмээд зөөлөн болтол нь 4-5 минутын турш чанаж, дараа нь коланд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Хагас шил үзэмийг их хэмжээний буцалж буй усаар асгаж, 15 минутын турш исгэж, коланд руу хийнэ. Гурван өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохино. Гоймон, үзэм, өндөг холино. Үр хольцыг тосолсон жигд таваг руу хийж, 170⁰ хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймонгоо хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай.

"Culinary Eden" хуудаснаас та гар хийцийн гоймон хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх илүү шинэ, сонирхолтой санаа, зөвлөмж, жорыг үргэлж олж авах боломжтой.