Бага наснаасаа "Үзэсгэлэнт охин шоронд сууж байгаад хусуураа гаргажээ" гэсэн оньсого байдгийг хэн санахгүй байна вэ? Эцсийн эцэст хүүхэд бүр юу гэж хариулахаа мэддэг байсан! Лууван бидний бүхий л амьдралынхаа туршид ингэж явдаг - хоёр дахь сард луувангийн шүүсний эхний хоёр дусалаас эхлээд ...

Энэхүү нарны эх үр тарианы ашиг тусыг хэн ч үгүйсгэх нь юу л бол. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох, амьсгалын замын цочмог вируст халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хавдар, арьсны эрт хөгшрөлтийн эрсдлийг бууруулдаг, маш сайн антисептик - лууван нь бидний биед шаардлагатай бараг бүх бодисыг агуулдаг. Тиймээс "өвлийн улиралд хадгалах уу, хадгалахгүй" гэсэн асуулт нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Асуулт нь өөр байна - хэрхэн илүү олон хоосон зай, аль болох олон янз байдал хийх вэ.

Өнөөдөр бид үүнийг шийдвэрлэх болно гэж бодож байна - бид өвлийн луувангийн бэлтгэлийн хамгийн олон янзын, хамгийн сонирхолтой жорыг авч үзэхийг хичээх болно.

Зөвхөн луувангаас бэлтгэдэг.Хоосон зайг юунд зориулж төлөвлөж байгаагаас хамааран тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Лууван нь хатаасан, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан нь тохиромжтой байдаг тул өөрийн чадвар дээр тулгуурлан бүх сонголтыг ашиглах нь дээр.

хөлдөөсөн лууван

Лууванг удаан хугацаагаар хагас болгосон байх хамгийн хялбар арга. Үндэс үр тариагаа угааж, цэвэрлэж, цагираг, шоо, сүрэл болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай саванд хийж, хуванцар уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид илгээхэд хангалттай. Өвлийн улиралд ийм лууван нь эхний курс, хачир, ямар ч салат бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хатаасан лууван

Хатаасан лууван нь амттай, эрүүл бэлтгэл юм. Өвлийн улиралд шөл, борщ, чанасан төмс, ямар ч үр тарианд нэмэхэд тохиромжтой. Лууванг хатаах хэд хэдэн арга байдаг.

сүрэл
Энэ аргын хувьд хамгийн тод үндэс үр тариа сонгогддог. Лууванг зөв хатаахын тулд үндэс үр тариа угааж, 10-15 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, тууз болгон хуваасан (5-7 мм-ээс ихгүй зузаантай). 1 давхаргыг зууханд +75ºС-т хатаана.

Бүдүүн grater дээр сараалжтай
Угаасан лууваныг 5 минут буцалгаж, хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, өрөөний нөхцөлд хатааж, зууханд хатааж, + 75ºС-ийн температурт 1 давхаргад тараана. Хатаах хугацаанаас хамааран лууваныг хатааж (бага зэрэг хатааж) хатааж болно. Энэ нь зөвхөн аяга таваг дээр нэмэхэд тохиромжтой - олон хүүхэд (мөн насанд хүрэгчид) үүнийг дуртайяа иддэг гэх мэт. Оролдоод үзээрэй, маш амттай)

Байгальд хадгалагдсан

Гэрт нь халуун ногоотой амтлагч, халуун ногоотой амтлагчийг хүлээн авдаггүй гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд салат хийх эсвэл бүр бие даасан хоол болгон ашиглаж болох байгалийн лууван бэлтгэх боломжтой. Энэ нь мөн хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой.

Энэ видеон дээр - өвлийн улиралд байгалийн лаазалсан лууваныг хэрхэн бэлтгэх талаар

давстай

Давсалсан лууван нь шим тэжээл, амин дэмийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг.Бусад даршилсан ногоотой адил ийм аргаар бэлтгэсэн лууваныг винигрет болон салат, халуун хоол, шөл зэрэгт хэрэглэдэг. Ширээний сортууд (Нантес, Москвагийн өвөл, Грибовская) нь давсалж, шүүслэг улбар шар өнгөтэй, жижиг цөмтэй, хамгийн тохиромжтой байдаг.

Лууванг хальсгүй, хальсалсан хэлбэрээр хоёуланг нь давсалсан байдаг.

Нэг саванд даршилсан бүхэл бүтэн лууван
Давсны уусмал

• ус - 1 л
• давс - 60-65 гр

Буцалж буй усанд давс уусгаж, 5 минутын турш давсны уусмалд хадгална. Хөргөж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан лууван хийнэ.

Лууванг сайтар угааж, бэлтгэсэн саванд (ванн) эгнээнд хийж, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, модон дугуйлан дээр дарангуйлна. Давсны уусмал нь луувангийн давхаргаас 10-15 см өндөр байх ёстой.Тасалгааны нөхцөлд 4-5 хоног исгэсний дараа савыг хүйтэнд шилжүүлж, өвөл хүртэл үлдээнэ.

Хэрэв давсалж байхдаа гэрийн эзэгтэй давсаар "хэт давсан" бол лууванг хэрэглэхээс өмнө буцалсан усанд дэвтээж болно.

Давсалсан жижиглэсэн лууван
Лууванг угааж, хальсалж, тойрог, саваа, шоо болгон хуваана. Савны ёроолд бага зэрэг давс асгаж, савны эзэлхүүний 3/4 дээр лууван хийж, бараг дээд тал нь 6% хүйтэн давсны уусмал асгаж, дарж, 4-5 хоног исгэж байлгана. Дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

Ариутгах замаар давслах
Давсны уусмал

• ус - 1 л
• давс - 30 гр

Лууванг хүйтэн усанд 15 минутын турш дэвтээж, угааж, халуун (+ 90ºС) усанд 3-4 минут дүрээд, хальсалж, 1 см зузаантай зүсэж, бэлтгэсэн лонхтой дүүргэнэ. Халуун (+80...+90ºС) давсны уусмалд хадгалсан асгаж ариутгана: 0.5 л багтаамжтай лонхтой - 40 минут, 1 л - 50 минут.

Даршилсан

Гайхамшигтай бэлтгэлийг янз бүрийн маринад ашиглан олж авдаг. Өвлийн улиралд ийм лууван нь "цохилттой" салат, винигретт, махны хажуугийн таваг болгон явах болно. Мэдээжийн хэрэг, даршилсан лууван нь амттай, исгэлэн амттай шаржигнуур зууш шиг сайн байдаг.

Жор 1: Даршилсан лууван
Маринадын хувьд (1 литр усны хувьд):

• давс - 50 гр
• Элсэн чихэр - 90 гр
• Уксусны мөн чанар - 1 tbsp. халбага

Найрлага (1 литр саванд):

• Лууван

• амтат чинжүү - 8 ширхэг
• Хар вандуй чинжүү - 8 ширхэг
• Улаан лууван - 5 ширхэг
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг
• Шанцай, сармис эсвэл ургамал - нэмэлт

Лууванг зайлж, хальсалж, давсалсан буцалж буй усанд 3-5 минутын турш дүрж, хөргөөд дугуйлан (хэрэв хүсвэл баар, зүсмэлүүд) хуваана. Лууванг лонхтой саванд хийж, халуун marinade хийнэ, 20-25 минутын турш ариутгаад, өнхрүүлэн, таглааг нь эргүүлж, хөргөнө. 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой савыг 12-15 минутын турш ариутгана.

Жор 2: Болгарын даршилсан лууван
Маринадын хувьд (1 литр тутамд):

• давс - 30 гр
• Элсэн чихэр - 60-70 гр

Лууванг угааж, хальсалж, 1 см хүртэл зузаантай зүсэж, буцалж буй усанд 3-4 минутын турш дүрнэ. Нэг литр саванд 100 мл 9% цуу, 200 мл ургамлын тос хийнэ, лууван, 60 гр сармис хийж, халуун marinade хийнэ, 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Өвлийн салат, хоолны дуршил, түрс

Салат, луувангийн зууш нь бусад нэмэлт найрлагыг нэвтрүүлэхийг шаарддаг. Эдгээр нь дүрмээр бол улаан лооль, амтат эсвэл гашуун чинжүү, сонгино эсвэл сармис юм. Луувангийн салат маш амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зууш болгон шууд хэрэглэхээс гадна тэд зүгээр л талханд тарааж, шөл эсвэл borscht бэлтгэх үед шөл дээр нэмдэг.

Дулааны боловсруулалтын явцад лууванд агуулагдах каротиноидууд устахгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь ийм бэлдмэлийг илүү сэтгэл татам болгодог. Өнөөдөр бид өвлийн луувангийн салат хийх хоёр сонирхолтой жор санал болгож байна.

"Намрын" салатны жор

• Лууван - 2 кг
• улаан лооль - 1 кг
• Сармис - 3 дунд хумс
• Давс - 1.st. халбага
• Элсэн чихэр - 2.st. халбага
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага
• Алимны цуу - 2 tbsp. халбага
• Хар чинжүү - 10 ширхэг
• Улаан лууван - 1-2 ширхэг
• Нунтагласан кориандра - 0.5 tsp

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, улаан лоолийг хальсалж, цавчих (мах бутлуур, хутгагч, гараар), сармисаа мөн цавчих. Лууванг бага дулаанаар 5 минутын турш хуурч, дараа нь улаан лооль, сармис, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хаалттай таган дор 20 минутын турш буцалгаад, хүнсний ногооны массыг үе үе хутгана. Уксус нэмээд хольж, хаалттай таган дор дахин нэг минут байлгана. Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, таглааг нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл сайтар боож өгнө.
Салат нь амттай, үзэсгэлэнтэй, анхны нарийн амттай болж хувирдаг. Та үүнийг харанхуй сэрүүн газар нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Солонгос луувангийн жор

• Лууван - 1 кг
• Сармис - 7-8 хумс
• Халуун чинжүү - жижиг хэсэг

Маринадын хувьд:

• Ус - 0.5 л
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага
• Давс - 4 tbsp. халбага
• Уксус 9% - 3 tbsp. халбага
• Ургамлын тос - 1 аяга

Лууванг тусгай grater дээр (эсвэл тусгай "Солонгос" grater байхгүй бол том grater дээр) жижиглэсэн сармистай холино. Халуун чинжүүг саванд хийж, лууван, сармисны холимогоор дүүргэж, 15 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, савыг буцалж буй маринадаар дүүргээд нэн даруй өнхрүүлээрэй. Тагийг нь асаагаад хөргөх хүртэл боож өгнө.
Ажлын хэсэг дэх ургамлын тосыг наранцэцэг эсвэл чидун, ширээний цууг дарс эсвэл алимаар сольж, хэрэв хүсвэл кориандра эсвэл газрын хар чинжүү нэмж болно. Энэ бол туршилт, "Солонгос" амтыг хайж олох!

Дараагийн видеон дээр Елена Баженова лууван, улаан лооль, чинжүүтэй өвлийн салат хийх жороо хуваалцаж байна.

луувангийн түрс

Энэ бол манай гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай хоосон зүйлсийн нэг юм. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн, сайн хадгалагддаг бөгөөд дүрмээр бол эхнийх нь нэгээр иддэг. Өөр өөр найрлага, халуун ногоо нэмснээр та түрсийг жил бүр өөр өөр хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь өвлийн ширээний шинэ "онцлох зүйл" юм.

"Рыжик" луувангийн түрс хийх жор (Рябинушка_Ш-ээс)

• Лууван - 1.5 кг
• улаан лооль - 2 кг
• Сармис - 2 дунд толгой
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 220 мл
• Давс - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
• Уксус 9% - 2 tbsp. халбага

Лууван, улаан лоолийг хальсалж жижиглэж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд бага дулаанаар 1.5 цаг буцалгаж, хааяа хутгана. Бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө буталсан сармис, чинжүү нэмээд 10 минутын дараа цуу асгаж, хольж, битүү таган дор 3-5 минут байлгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, сайтар боож, хөргөнө.

Өвлийн луувангийн амттан

Ийм бэлдмэл нь ер бусын ашигтай, амттай байдаг.

Луувангийн шүүс, нухаш

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч шүүс шиг шинэхэн хийсэн луувангийн шүүс нь лаазалсанаас илүү эрүүл, амттай байх болно. Гэхдээ шүүсийг хадгалах нь худалдаж авсан зүйлээс маш сайн сонголт бөгөөд цэцэрлэгээс дөнгөж авчирсан цэцэрлэгийн луувангаас "өөрийн" шүүс хийх нь үргэлж зөв шийдвэр юм.

луувангийн шүүсний жор

• Лууван - 1 кг
• Ус - 1 л хүртэл
• Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага

Лууванг угааж, хальсалж, цавчих, бага хэмжээний усаар (1.5 - 2 аяга) зөөлөн болтол нь чанана. Хөргөх, гөлгөр болтол холигчоор цохино. 500-600 мл усанд элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгана. Халуун сироп, луувангийн массыг нэгтгэж, буцалгаад, 5 минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүл. Тагийг нь эргүүлээд хөргөхийн тулд боож өгнө.

Хэрэв та алим эсвэл хулууны шүүсийг луувангийн шүүс рүү нэмбэл амт, ашиг тусаараа гайхалтай бүтээгдэхүүн авах бөгөөд дараагийн ургац хураах хүртэл лонхтой дотор оочерлох болно. Өвлийн улиралд лаазалсан луувангийн шүүсэнд цитрусын шүүс нэмж эсвэл янз бүрийн нэмэлт, амтлагчаар будаж болно.

луувангийн чанамал

Луувангийн чанамал нь ямар ч ширээний (өвлийн ч биш) гоёл чимэглэл, онцлох зүйл байж болно. Үзэсгэлэнт улбар шар өнгөтэй, амттай, бага зэрэг ер бусын, энэ нь ихэвчлэн хүүхдүүдийн дуртай амттан болдог. Энэ нь жимс, жимсгэний чанамалтай яг ижил зарчмын дагуу бэлтгэгддэг.

"Жүржийн гайхамшиг" чанамал жор

• Лууван - 1 кг
• Элсэн чихэр - 0.5-1 кг
• Нимбэгийн хүчил - 2-3 гр

Лууванг угааж, хальсалж, ижил хэсгүүдэд (хэрэв зүсмэлүүд, дугуйлан, шоо - хүсвэл) хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, шүүсийг урсгахын тулд нэг өдөр байлгана. Бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой. Нимбэгийн хүчил (эсвэл нимбэгний шүүс) нэмээд хэдэн минут буцалгаж, бэлэн халуун ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлээд хөргөхийн тулд боож өгнө.

Луувангийн чанамал дээр жүрж эсвэл нимбэгний хальс, нимбэгний бальзам (навч), шанцай, гаа, ваниллин гэх мэтийг нэмж болно. Энэ нь "танигдахын аргагүй" ер бусын, амттай чанамал болж хувирдаг. Тэд бялууг чимэглэж, цайгаар үйлчилж, зүгээр л талханд тарааж болно)

Зарим гэрийн эзэгтэй нар лууваныг чанамал болгохын тулд од болгон хайчилж авбал хоол нь ер бусын үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүнийг хийхийг хичээгээрэй - тэгвэл та шинэ 2015 оны хоолны урлагийн од болох нь гарцаагүй!

Дараагийн видеон дээр - шанцайтай залуу лууванаас чанамал хийх өөр нэг видео жор

луувангийн чанамал

Ойрхи Дорнодод бидний хувьд энэ ер бусын хоол хэдэн зууны турш мэдэгдэж байсан. Тэнд хүнсний ногоогоор амтат хоол бэлтгэсэн гэж хэн ч ичиж байгаагүй. Гэхдээ яагаад хүнсний ногоо гэж? 2001 онд лууван албан ёсоор ... жимс болсон! Тийм ээ, тийм ээ, энэ нь Португалид үндэсний амттан, экспортын бүтээгдэхүүн болох луувангийн чанамалын ачаар болсон бөгөөд Европын Холбоонд хүнсний ногоогоор чанамал, чанамал хийх боломжгүй юм. ЕХ-ны албан тушаалтнууд лууванг жимс гэж хуурч, хүлээн зөвшөөрөх ёстой байсан!

Тийм ч учраас өнөөдөр бид танд энэ амттангийн жорыг санал болгох болно! Энэ хооронд - хэд хэдэн "чанамал" нюансууд.

Хэт их хоол хийхгүй байх нь маш чухал юм! Саатал нь нэлээд зузаан, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой, гэхдээ вазелин шиг хатуурдаггүй. Үүнийг +100ºС (яг: +103...+104ºС) -аас бага зэрэг өндөр температурт хоол хийхийг зөвлөж байна. Бэлэн байдлыг хэдэн минутын турш хөргөгчинд чанамал халбагаар хийж тодорхойлж болно. Хэрэв гадаргуу дээр үрчлээстэй хальс гарч ирвэл амттан бэлэн болсон гэж үзээрэй!

Хамгийн энгийн луувангийн чанамал бол зөвхөн элсэн чихэр, нимбэгний нэмэлт юм. Гэхдээ та луувангийн амттанг ямар ч нэмэлтээр будаж болно - хулуу, цуккини, манжин, шанцай, самар ... таны төсөөлөл хангалттай!

Энэ бол амласан жор бөгөөд үүний ачаар манай лууван Европын Холбоонд жимс гэж тооцогддог. Үүнийг Татьяна Литвиновагийн дараагийн видеонд толилуулах болно

Жимс, жимсгэнэ бүхий лууван

Та жимс, жимсгэнэтэй лууван бэлтгэж болно. Энэ нь мөн л нарлаг зун, алтан луувангийн намрыг санагдуулсан өвлийн хүйтэн өдөр амттай "олдвор" байх болно.

"Алимтай лууван" жор
Маринад

• алимны шүүс - 0.5 л
• ургамлын тос - 100 гр
• Кориандрын үр - 1 tbsp. халбага
• Ус - 0.5 л

Лууванг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дор тавина. Исгэлэн сортуудын алимыг угааж, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Лууван, алимыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй маринад асгаж, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлээд боож өгнө.

"Үхрийн нүдтэй лууван" жор

• Лууван - 1 кг
• Үхрийн нүд - 1 кг
• Элсэн чихэр - 0.3 кг

Лууванг хальсалж, буцалгаад арчиж (маш). Үхрийн нүдийг бага хэмжээний усаар буцалгаж, арчина. Сараалжтай лууван, gooseberries хольж, элсэн чихэр нэмж, буцалгаад авчрах, тэр даруй халуун саванд хийж, өнхрүүлэн хийнэ. Хоосон зайд янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, халуун ногоо нэмснээр та өвлийн ширээнд зориулж баялаг "лууван-жимс-жимсгэнэ" сортыг олж авах боломжтой.

Лууван нь сонгино шиг бараг хаа сайгүй байдаг бөгөөд тоо томшгүй олон аяганд зайлшгүй шаардлагатай орц болдог. Та лууваныг шөл, шөл, лечо, пилаф, салатанд хийнэ. Мөн Болгарын чинжүү луувангаар дүүргэсэн! Нэг үгээр бол тэр хаа сайгүй байдаг. Гэхдээ бараг үргэлж цаана нь байдаг. Тэгээд түүнд анхны дүрээ өгье, тэр ч байтугай өвөлдөө бэлтгэх.

Эцсийн эцэст лууван нь алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, арьсны өнгийг сайжруулж, эрч хүчийг өгч, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад энэ нь хоолны боловсруулалтаас чанар нь мууддаггүй ховор жимсэнд багтдаг.

Мөн та үүнийг бэлэн хоол, жишээлбэл, салат эсвэл түрс, боолт, хачир болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр бэлтгэж болно. Үүнийг хөлдөөсөн, хатаасан, хатаасан хэлбэрээр хадгалж болно.

Тиймээс, дарааллаар нь авч үзье. Бид савыг угааж, ариутгах замаар урьдчилан бэлтгэнэ.

Өвлийн улиралд лууван хатаах

1. Луувангаа 15-20 минутын турш шарж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ.

2. Зөвхөн үүний дараа бид лууван бүрийг цэвэрлэж, хальсыг нь авч, тууз, тойрог, шоо болгон хуваасан. Эсвэл энгийн сараалж дээр эсвэл солонгос дээр том ширхэгтэй үрж болно.

3. Жижиглэсэн лууваныг жигд хуудсан дээр тавиад 80 ° C хүртэл халааж, 5-6 цагийн турш зууханд хийнэ. Тэнд байх хугацаандаа жигд хатаахын тулд үе үе хутгаж, эргүүлж байх ёстой.

4. Хатаасан луувангийн хэлтэрхийг бүрэн хөргөж, саванд эсвэл саванд хийнэ, гол нь тэдгээрийг сайтар битүүмжилнэ.

Хэрэв танд цахилгаан хатаагч байгаа бол энэ нь илүү дээр юм: бид түүний температурыг 40 хэм хүртэл тохируулж, ихэнх шим тэжээлийг бүрэн хадгалдаг.

Лууван хөлдөөх

1. Бид дунд зэргийн хэмжээтэй, бүрэн бүтэн, эрүүл лууванг сонгодог.

2. Бид тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан эсвэл хүссэн зүйлээ хуваана. Та үүнийг бүдүүн ширхэгтэй үрж болно, жижиг лууван ерөнхийдөө бүхэлд нь хөлддөг.

3. Бэлтгэсэн лууваныг цайруулахад хүргэдэг: жижиглэсэн - 2-3 минут, бүхэлд нь - 5-6. Бид буцалж буй уснаас гаргаж авсан лууваныг хүйтэн усанд хэдэн минутын турш асгаж, дараа нь алчуураар арчиж, хатаана.

4. Бид хатаасан лууваныг уутанд тарааж, хөлдөөгчид хийнэ.

Өвлийн улиралд хадгалсан лууван

Тооцооллыг ½ литрийн 10 лаазанд зориулж хийсэн
Найрлага

Лууван, 3½ кг

Уксус 6%, 250 мл

Элсэн чихэр, 50 гр

давс, 50 ​​гр

Ус, 2 л

1. Лууванг хоол хийх - угааж, хальсалж, зүсэж, энэ тохиолдолд тойрог болгон хуваана.

2. Усаа давсласны дараа (1 литр ус тутамд 20 гр давс) буцалгаад луувангийн дугуйланг 5 минутын турш цайруулна.

3. Жорны дагуу дүүргэгчийг бэлтгэ: ус руу элсэн чихэр, давс асгаж, буцалгаж, цуу хийнэ. Буцалсны дараа дүүргэлт бэлэн болно.

4. Бид цайруулсан лууваныг саванд хийж, халуун дүүргэлтээр дүүргэнэ.

5. 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Ийм лууван нь махны хажуугийн таваг руу ордог бөгөөд үүнийг салатанд хийж болно - маш тохиромжтой.

Хатаасан лууван

Найрлага

Лууван, 1 кг

Нимбэгийн хүчил, 5 гр

Элсэн чихэр, 200 гр

Ваниллин

1. Бэлтгэсэн луувангаа 1 см-ээс ихгүй зузаантай дугуйлан хайчилж ав.

2. Тэднийг нимбэгийн хүчил, ванильтай хольсон элсэн чихэрээр цацна.

3. Бид цацсан лууваныг дарангуйллаар тавьж, шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ.

4. Шүүс гарч ирэхэд луувантай аяга таваг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл удаан халаана.

5. Шүүс буцалгах үед түүнийг шавхана. Луувангийн зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, бага зэрэг халсан зууханд хатаана. Лууван нь тойргийн уян хатан чанарыг хадгалах ёстой.

Лууванг маринад хийнэ. Жор

Найрлага

Лууван, 750 гр

Улаан лоолийн оо, 1-2 tbsp

Сонгино, 200 гр

Шөл (ямар ч), 120 гр

Ургамлын тос, 100 мл

Уксус 3%, 1 дес л

Элсэн чихэр, 1 халбага

Лаврушка, 2-3 навч

Нунтагласан хар чинжүү

1. Лууванг бас сонгино хайчилж ав. Бид тэдгээрийг сайтар халсан тосонд хийж, 10 минутын турш хуурна.

2. Тэдэнд улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгаад 10 минут буцалгана.

3. Шөл, цуу асгаж, элсэн чихэр хийж, зөөлөн болтол удаан хугацаагаар буцалгана. Хоол хийх процесс дуусахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо тавина.

4. Бид халуун массыг саванд хийж, өнхрүүлэв.

Өвлийн улиралд давстай шөлөөр "Витамин" хувцаслах

Найрлага

Лууван, 1 кг

Сонгино, 1 кг

Амтат чинжүү, 1 кг

Улаан лооль, 1 кг

Ногоон, 1 кг

Давс, 1 кг

1. Гурван том лууван, амтат чинжүүг тууз болгон, сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Бид ногоонуудыг нилээд цавчих.

2. Бүгдийг давс цацаж сайтар холино.

3. Бид тэдгээрийг лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Алим, тунхууны хамт лууван, лонхтой зууш

Найрлага

Лууван, ½ кг

Тунхууны, нуруу, ½ кг

Алим, ½ кг

Давс, слайдтай 1 tbsp

Элсэн чихэр 2 tbsp дээд ямар ч

Ургамлын тос, 2 tbsp

Уксус 9%, 1 tbsp

Ус, 2 tbsp

1. Гурван том үндэс, алим, холино.

2. Бид 1 литрийн багтаамжтай 2 лонхтой авч, хольцоор дүүргэнэ.

3. Давс, элсэн чихэрийг ус, цуунд уусгаж, лонхтой руу хийнэ.

4. Лааз бүрт 1 хоолны халбага тос хийнэ, таглааг нь таглаад ариутгана.

5. Буцалж буй усыг 10 минут байлгасны дараа өнхрүүлээрэй.

Манжингаар чанаж болгосон лууваныг өвлийн улиралд borscht-ийн хувцас болгон ашиглаж болно

1. Бид лууван, манжин хоёуланг нь шоо болгон хувааж, хольж, 1 литр багтаамжтай саванд хийнэ.

2. Сав бүрт 3 хоолны халбага тос хийнэ.

3. Лаазыг резинэн туузгүй цагаан тугалгатай таглаатай таглаад унтраасан хүйтэн зууханд хийнэ.

4. Халаалтыг асааж, температурыг 160-180 ° C хүртэл халааж, түүнтэй хамт бид лонхтой зууханд 35-40 минутын турш байлгана.

5. Бид лонхтой савыг гаргаж, тус бүрдээ 1 хоолны халбага тос + 1 халбага цуу 6% асгаж, өнхрүүлээрэй. Бид шинэ, ариутгасан бусад тагийг авдаг.

Амттай бэлтгэл: улаан лоолийн соусаар шарсан лууван

Найрлага (1 литр саванд)

Лууван, 600 гр

Улаан лоолийн соус, 400 гр

Ургамлын тос - шарсан мах

1. Тосон дээр тууз болгон хуваасан лууваныг хуурч, бэлэн байдалд хүргэнэ.

2. Хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр хийж, давс, соус нэмээд холино, жигд тархалтад хүрнэ.

3. Бид халааж, буцалгаад 7 минутын турш хооллоорой.

4. Бид дээд 2 см-т хүрэхгүйгээр лонхтой дүүргэж, бид литрийн савыг 50 минутын турш ариутгана. Хэрэв та оронд нь хоёр ½ литр авсан бол ариутгах хугацаа 35 минут хүртэл буурна.

Өвлийн улиралд лууван, сармис амтлагч, жор

Найрлага

Лууван, 1 кг

Сармис, 100 гр

Улаан лооль, 1 кг

Давс, 1 tbsp

Элсэн чихэр, ½ tbsp

Ургамлын тос, 1 tbsp

Уксус 9%, 1 tbsp

Газрын улаан чинжүү, 1 tbsp

1. Гурван том лууван, тосонд 10 минут хуурна.

2. Бид улаан лоолийг арьснаас гаргаж, цавчих, давс, элсэн чихэртэй хамт лууван руу нэмнэ.

3. 1½ цагийн турш аажмаар хооллоорой. Дуусахаас 10 минутын өмнө цуу нэмээд буцалгана.

4. Бид амтлагчаа саванд хийж, өнхрүүлэв. Савыг эргүүлж, таглаад таглаад боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар байлгана.

Луувантай хүнсний ногооны түрс, хэрхэн хоол хийх талаар

Найрлага

Лууван, 2 кг

Сонгино, 1 кг

Амтат чинжүү, 3 ширхэг

Улаан лооль, 3 кг

Манжин, 1 кг

Халуун чинжүү, 1 хонхорцог

Давс, 3 tbsp

Элсэн чихэр, 1 tbsp

Ургамлын тос, 800 мл

Уксус 70%, 1 tbsp

1. Хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглаж, холино.

2. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, давстай саванд хийж халаана. 2 цагийн турш аажмаар буцалгана. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр цуу асгаж холино.

3. Савыг галт хольцоор дүүргээд нэн даруй өнхрүүл. Бид лонхтой савыг таглаад боож, удаан, удаан хөргөнө.

Өвлийн улиралд луувангийн түрс "Идэх"

Найрлага

Лууван, 1 кг

Сонгино, ½ кг

Улаан лоолийн оо, 1 tbsp

Ургамлын тос, 1 tbsp

Лаврын навч, 5 ширхэг

Нунтагласан хар чинжүү

Ус, 1 л

1. Гурван том лууван, сонгино цавчих. Бид паалантай хайруулын тавган дээр сонгино тавьж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, халуун ногоо, буцалгана.

2. Тус тусад нь лууваныг усанд чанаж болгоно.

3. Хоёулаа бараг бэлэн болмогц бүгдийг хольж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

4. Хүнсний ногоогоо ½ цаг байлгасны дараа өнхрүүлээрэй.

Лууван "Сармис", амттай зууш

Найрлага

Лууван, 1 кг

Сармис, 200 гр

Ургамлын тос, 1 tbsp

Давсны уусмал

Давс, ½ tbsp

Ус, 4 tbsp
1. Лууванг шоо болгон хайчилж, сармисаа цавчих.

2. Сармисыг шоо луувантай хольж, тос нэмээд холино.

3. Давсны уусмалд хадгалсан шөл бэлтгэж, лууван, сармисаар дүүргэнэ. Бид хольцыг ½ - литр саванд хийнэ.

4. Бид 20-25 минутын турш ариутгалд хийж, өнхрүүлэв. Савыг эргүүлж сайтар боож өгнө.

Өвлийн улиралд лууван, Болгарын чинжүү, улаан лоолийн салат

Найрлага

Лууван, 1 кг

Сонгино, 1 кг

Болгарын чинжүү, 1 кг

Хүрэн улаан лооль, 1 кг

Ургамлын тос, 2 tbsp

Элсэн чихэр, ½ кг

Жимсний цуу, 2 tbsp

Давс, 1 tbsp

Ус, 1 tbsp

1. Бүх ногоог шоо болгон хуваана.

2. Маринадыг чанаж, луувангийн шоо дүрж, 10 минутын турш хооллоорой.

3. Бид хэрчсэн бусад бүх зүйлийг лууван руу хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.

4. Бид ½ литрийн багтаамжтай лонхтой авч, ариутгаж, дотор нь буцалгах хольцыг тавина.

5. Бид өнхрүүлж, дараа нь бид савыг эргүүлж сайтар боож өгнө.

Шоштой луувангийн салат

Найрлага

Лууван, 1 кг

Шош, 2 tbsp

Сонгино, ½ кг

Давс, 2½ халбага

Элсэн чихэр, 1 tbsp

Ургамлын тос, 1 tbsp

70% цуу, ½ халбага

1. Лууван, шошыг бүрэн болгосон хүртэл тусад нь чанаж болгоно.

2. Чанасан лууваныг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон зөөлөн хайчилж ав.

3. Сонгины хагас цагираг, луувангийн шоо зэргийг шоштой хольж, хольж, 1 цаг буцалгана.

4. Бид үүнийг саванд хийж, өнхрүүлэв.

Лууван, Брюссель нахиалдаг чимэн гоёг

Найрлага

Лууван

Байцаа

Ус, 1 л

давс, 20 гр

Ширээний цуу, 1 литр эзэлхүүнтэй 1 ваартай давхаргад ½ халбага.

1. Лууван, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан, 5 минутын турш цайруулна. Хүйтэн ус хийнэ, шоо дөрвөлжин саванд хийнэ.

2. Мөн бид ангилсан байцаагаа 5 минутын турш цайруулж, хүйтэн усанд дүрж, декант хийнэ.

3. Бид 1 литрийн багтаамжтай лонхтой дүүргэж эхэлдэг: доод талд нь лууван, дээр нь байцаа тавина. Үүнийг хэт нягтруулж болохгүй.

4. Marinade чанаж, халуун саванд хийнэ. Жор дээр дурдсанчлан лонхтой бүрт цуу нэмээд ариутгал хийнэ

5. 40 минутын турш ариутгах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа бид лаазыг өнхрүүлж, эргүүлж, тэдгээрийг боох шаардлагагүй.

Чацарганы шүүстэй хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан луувангийн нухаш. Ашигтай хоосон зай

Найрлага

Лууван, 1 кг

Чацарганы шүүс, 300 мл

Элсэн чихэр, 300 гр

1. Бид лууваныг бүрэн буцалгаж, шигшүүрээр арчина - бид нухсан төмс авдаг.

2. Элсэн чихэр, жүүс нэмээд халаагаад 15 минут буцалгана.

3. Нухаш буцалж байх хооронд лонхтой саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй.

Саванд нухаш, лууван-алим

Найрлага

Лууван, 1 кг

Исгэлэн алим, 1 кг

Элсэн чихэр, 200 гр

1. Лууванг хальсалж зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид бага зэрэг ус хийнэ.

2. Бид чанасан лууваныг арчиж, бид луувангийн нухаш авдаг.

3. Цөм, хальсгүй алимны целлюлозыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

4. Лууван, алимны нухашыг нэгтгэж, элсэн чихэр нэмээд холино.

5. Бид массыг галд хийж, буцалгахад хүрдэг. Бид үүнийг лонхтой руу шилжүүлж, ариутгалд хийнэ: 12 минут ½ литр, 20 минут 1 литр.

6. Өнхрөх.

Луувангийн чанамал: өвлийн улиралд эрүүл чихэрлэг

Найрлага

Лууван, 1 кг

Элсэн чихэр, 1 кг

Ус, 1½ tbsp

Нимбэгийн хүчил, 2-3 гр

1. Лууванг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

2. Бид мах бутлуурын дотор луувангийн хэсгүүдийг нунтаглана.

3. Сиропыг чанаж, жижиг хэсгүүдэд аажмаар лууван нэмнэ. 40-50 минутын турш чанаж, эцэст нь нимбэгийн хүчил нэмээд сүүлчийн удаа буцалгана.

4. Өнхрөх.

Нимбэгтэй луувангийн чанамал - ер бусын жор

Найрлага

Лууван, 1 кг

Элсэн чихэр, 2 кг

Нимбэг, 1 кг

1. Миний нимбэг, дугуйлан болгон хуваасан, нэгэн зэрэг үрийг нь хаядаг. Бид лууваныг цэвэрлэнэ.

2. Бид нимбэгийг мах бутлуурын дотор хальсыг нь салгахгүйгээр луувантай хамт нунтаглана.

3. Заасан хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, буцалгана.

4. Холимог буцалгах үед энэ мөчөөс эхлэн 40 минутын турш хооллоорой. Шар айраг нь үе үе хутгах ёстой.

5. Бид чанамалыг лонхтой болгон шилжүүлж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хадгална.

Амтат, эрүүл лууванг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - пилаф, бялуу, зууш болон түүхий салат, шөл гэх мэт. Гэвч өвлийн улиралд энэ нь муу хадгалагдаж, витамин, эрдэс бодисын арслангийн хувийг алддаг тул лаазалсан лууван илүү тохиромжтой. өвлийн хэрэглээнд зориулагдсан.

Энэ нь бусад ногоо, халуун ногоотой сайн зохицож, мах болон бусад хоолонд бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.

Найрлага

• Шинэ лууван - 3 кг;
• Сармис - 2 толгой;

0.5 л 1 лонхтой marinade

• ус - 200 мл;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• давс - 5 гр;

• цуу - 25 гр;
• Хар чинжүү - 5 ширхэг.

Сармисны хумс нь уян хатан, хөгц, агшилтын ул мөргүй байх ёстой.

Сармистай лууваныг хэрхэн хадгалах вэ

Сармисны тэмдэглэлтэй даршилсан лууван нь мах, чанасан төмс болон бусад хоолонд зориулсан гайхалтай амттай шаржигнуур зууш юм. Энэ нь шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг.

Алхам алхмаар жорын дагуу лууваныг даршилна.

• Бид үндсийг нь угааж, цаасан алчуураар хатаана.
• Хальсыг нь аваад луувангаа тууз болгон хуваана.
• 2 tbsp нь 2 литр ус буцалгана. давс.
• Бид хагас порц лууваныг коланд руу хийж, 1 литр давсалсан буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, зайлуул. Бид үлдсэн түүхий эдээр процедурыг давтана.
• Бид сармисны хумсаас хальсыг нь салгаж авдаг.
• Бид сармисны хумсыг саванд хийж, чинжүү, луувангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Маринад хийх

• Давс, нунтагласан элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, буцалгаад, цуу нэмнэ. Дахин хэлэхэд бид буцалгахыг хүлээж, шингэнийг зуухнаас гаргаж авдаг.
• Marinade нь луувангийн лонхтой хийнэ.
• Бид ямар ч тохиромжтой аргаар 25 минутын турш лонхтой ариутгана.
• Бид хоосон зайг ариутгасан таглаагаар таглаж, эргүүлж, гэрлээс бүрхэж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.

Сармистай лаазалсан лууваныг сэрүүн газар хадгална.

Найрлага

• Халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• Лууван - 2 кг;
• Сармисны хумс - 20 ширхэг;

Цутгахад зориулагдсан

• Буцалсан ус - 1 л;
• Элсэн чихэр - 14 халбага;
• давс - 11 халбага;

• Чидун жимсний тос - 0.5 л;
• Алимны цуу - 7 tbsp.

Алимны цууны оронд та дарсны цуу хэрэглэж, чидуны тосыг наранцэцгийн тосоор сольж болно.

Солонгос хэл дээр лууванг хэрхэн хадгалах вэ

Олон хүмүүс ердийн цэсийг adjika, lecho эсвэл солонгос лууван гэх мэт халуун ногоотой, амтат халуун ногоотой зуушаар шингэлэх дуртай байдаг. Өвлийн улиралд маш сайн хадгалагдаж, шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхдөг.

Дараах зөвлөмжийг дагаж Солонгос лууван хийцгээе.

• Бид лууваныг угааж, цэвэрлэж, ялзарсан эсвэл шавьж гэмтсэн газрыг хайчилж авдаг.
• Солонгос хэл дээрх луувангийн тусгай grater эсвэл ердийн бүдүүн grater дээр хүнсний ногоог нунтаглана.
• Сармисны хумсыг хальснаас нь цэвэрлэж, сармисны шахуургад бутлах эсвэл нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
• Лууван, сармисны массыг хольж, хүнсний ногоо шүүс өгөхийн тулд 20 минут байлгана.
• Бид ариутгасан лонхтой саванд нэг хэсэг халуун чинжүү, лууван-сармисны массыг хийнэ, ингэснээр савыг бараг ирмэг хүртэл дүүргэнэ.
• Бид нэмэлтгүйгээр ус буцалгаж, хоосон зайг буцалж буй усаар дүүргээд салфеткагаар таглаад 15 минут байлгана.

Дүүргэгч бэлтгэж байна

• Паалантай саванд ус, нунтагласан элсэн чихэр, давс, тос, цуу зэргийг хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
• 2 минут буцалгаад зуухнаас гарга.
• Луувангийн лаазнаас усыг зайлуулна.
• Бэлдмэлийг халуун marinade-тай хийнэ, тагийг нь таглана.

Солонгос маягийн лууван хэдхэн хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болсон ч өвлийн улиралд ойртож амтыг нь мэдрэх болно.

Лаазалсан лууван нь ердийн даршилсан улаан лооль, өргөст хэмхээс дутахааргүй амттай бөгөөд хаа нэгтээ тэднээс давж гардаг. Хамгийн гол нь жорыг яг дагаж мөрдөж, илүү их лууванг хадгалах явдал юм, тэгвэл гэр бүл нь beriberiтэй тулгарахгүй!

Өвлийн улиралд бүх эх үр тариаг хонгилд зайлуулах шаардлагагүй - ийм аргаар хийсэн нөөц нь ялзарч, хатаж, хөгц болж болно. Цуглуулсан лууваныг дараа жил хүртэл хадгалах баталгаатай байхын тулд түүний нэг хэсгийг хадгалж болно, аз болоход ийм төрлийн бэлдмэлийн амттай жор маш их байдаг.

даршилсан лууван

Ийм аргаар бэлтгэсэн лууван нь дунд зэргийн халуун ногоотой, халуун ногоотой, шүүслэг, шаржигнуур юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• намар, улбар шар-улаан, шүүслэг лууван, илэрхийлэгдээгүй цөмтэй - 2 кг;
• чинжүү чинжүү - 4 жижиг чинжүү;
• сармис - 1 том толгой;
• бүх хар чинжүү - 20 вандуй;
• хумс ба амтат чинжүү - 10 ширхэг. амтлагч бүр;
• лавр - хагас литрийн саванд 1 навч;
• боловсорсон dill - нэг саванд 1 шүхэр.

Маринадны найрлага:

• шүүсэн ус - 2 л;
• иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс - 4 tbsp. л., слайдгүйгээр ажилд авсан;
• цуу 9% - ½ цайны шил;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.

Лууван, хэрчсэн

Хоол хийх дараалал:

• Лууванг аяга бүлээн усанд дэвтээж, үндэсний шороо нь доголон болмогц сойзоор угааж, цоргоны доор зайлж, бага зэрэг хатааж, хальсалж дахин угаана.
• Дилл болон чинжүүг угаана. Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, хальсыг нь салга.
• Лууванг уртын дагуу 7-8 см урт эсвэл хөндлөн огтлолцсон сайхан харандаа мод болгон хайчилж ав - цэвэрхэн "нөхөөс".
• Сармисны хумсыг зузаан хөндлөн хавтан болгон хайчилж, чинжүүг жижиг цагираг болгон хайчилж ав.
• Хагас литрийн багтаамжтай лонхтой зууханд (эсвэл уурын урсгал дээр) угааж, халааж, дээр нь лаврын навч, хумс, dill цэцэг, чинжүү, чинжүү цагираг түрхээрэй.
• Лууванг лонхтой саванд хийнэ - шоо дөрвөлжин, дугуйлан - хэвтээ давхарга.
• Ус буцалгаж, эгц давирхайтай лууван хийнэ (хүзүүний ирмэг дор лонхтой шингэнээр дүүргэнэ).
• 10 минутын дараа тусгай таглаатай цорго ашиглан лонхтой хөргөсөн шингэнийг саванд хийж, энэ ногооны дусаахаас 2 литрийг хэмжиж, түүний үндсэн дээр маринад хийнэ.

Анхаар! Цууны хүчлийг ууршуулахгүйн тулд маринад бэлтгэхдээ эхлээд шөл рүү зөвхөн давс, элсэн чихэр асгаж, шингэнийг 2-3 минут буцалгасны дараа цуу асгаж, тэр даруй шарагчийг унтраа.

• Буцалж буй маринадтай лонхтой агуулгыг асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн, лонхтой эргүүлж, үслэг алчуур дээр тавьж, хуучин хөнжилөөр боож өгнө.
• Бүрэн хөргөсний дараа савыг агуулах руу шилжүүлнэ.

Луувангийн түрс

Ийм халуун ногоотой, халуун ногоотой исгэлэн луувангийн амтлагч нь алдартай цуккини түрсээс дутахгүй бөгөөд сэндвич хийх эсвэл будаа, гоймонгийн ногооны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• том лууван - 2 кг;
• махлаг, маш боловсорсон улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 100 гр (2 том толгой);
• наранцэцгийн тос - 1 ½ аяга;
• давс - 2 tbsp. (ойролцоогоор);
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• газрын чинжүү (хар) - 1 tsp;
• ширээний цуу 9% - 3 tbsp.

Луувангийн түрс нь гоймон, махны маш сайн хачир юм

Хоол хийх дараалал:

• Лууванг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, хальсалж, дахин угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Жижиглэсэн лууваныг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Зөвлөгөө. Холигчгүйгээр лууваныг том нүхтэй grater дээр гараар жижиглэж болно.

• Улаан лоолийг угааж, 3 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Цайрсан улаан лоолиудын арьсыг авч, хутгагчаар нухаш хийнэ (эсвэл коландаар арчина).
• Улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн лууваныг өргөн зузаан ханатай саванд (эсвэл бүр илүү сайн - тогоонд) хийж, давс, элсэн чихэр асгаж, тос нэмээд хагас боловсруулсан түрс бүхий аягыг жижиг гал дээр хийнэ.
• Түрсээ модон хусуураар ойр ойрхон хутгаж, буцалж байхад нь сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.
• Хүнсний ногооны массыг буцалгасны дараа нэг цаг хагасын дараа түүнд чинжүү, сармисны хэсгүүдийг нэмээд 10 минутын дараа цуу хийнэ.
• Аль хэдийн бэлтгэсэн түрсээ 5 минутын турш халааж, дараа нь ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийж, чанасан металл таглаатай бөглөө.

Анхаар! Дүрмээр бол, 0.5 литрийн багтаамжтай 7 лонхтой, ийм хэмжээний луувангийн түрс хүнсний ногоо гарч ирдэг.

• Өнхрөх савыг хуучин хөнжил эсвэл хөнжилөөр хучиж, хөргөөд шүүгээнд аваачиж эсвэл зооринд аваачна.

Солонгосын лаазалсан лууван

Хүн бүрийн дуртай амтат зууш бэлтгэх энэ аргын онцлог нь саванд хадгалах явцад лууван нь marinade-аар бүрэн ханасан байдаг бөгөөд энэ нь салатыг онцгой амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Найрлага:

• том, шүүслэг лууван - 3 кг;
• сармис - 2 том толгой (нийт 100 гр);
• сонгино - 0.4 кг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• цуу 9% - 2/3 аяга;

Солонгос хэл дээрх лууван

• том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. л.;
• нунтагласан хумс, шанцай, хар чинжүү - тус бүр 1 том чимх;
• наранцэцгийн тос - 1/2 аяга;
• нунтагласан кориандра - 3 халбага;
• газрын халуун чинжүү - 1 tsp;
• паприка - 1 халбага

Хоол хийх дараалал:

• Үндэс ногоог сойзоор угааж, бага зэрэг хатааж, хальсалж, дахин зайлж, алчуур дээр тараана.
• Луувангаас ус урсаж байх үед булцуунаас хальсыг нь салгаж, сармисны толгойг хумс болгон задалж, хальсыг нь цэвэрлэ.
• Дараа нь дөрвөлжин нүхтэй тусгай "Солонгос" сараалжаар зэвсэглэж, дээр нь лууваныг урт нимгэн сүрэлээр цавчих.
• Лууванг үрж дуусаад сонгиноо арчилж, хийж чадах хамгийн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
• Бүх ногоог том паалантай саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Салатыг сайтар хольж, савыг хүнсний хальсаар бүрхэж, гал тогооны өрөөний тавцан дээр нэг шөнө үлдээгээрэй.
• Өглөө нь хагас литрийн багтаамжтай 8 лонхтой савыг ариутгаж, нэг шөнийн дотор marinated салат хийнэ. Лууванг саванд хийж, аяганы ёроолд үлдсэн шүүсийг хийнэ.

Лууван бэлтгэж байна

• Шанцайны ургамал савыг металл таглаатай таглаад дөрөвний нэгийг усаар дүүргэсэн том саванд хийж ариутгана.
• Ариутгагч дахь ус буцалгах үед цагийг тэмдэглээд 10 минутын дараа лонхтой лууваныг хайруулын тавган дээрээс авна.
• Лаазалсан хоолыг сайтар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаанаар боож, нэг өдөр байлгана.
• Солонгос хэлээр хөргөсөн лонхтой луувангаа сэрүүн шүүгээнд хийж эсвэл зооринд аваачна.

Зоорь, хонгилгүй хотын оршин суугчдад онцгой ач тустай луувангийн хөнжил нь баярын ширээн дээр эсвэл зам дээр хэрэг болно, гэнэтийн зочин ирсэн эзэгтэйд солонгос маягийн лууван, лууван туслах болно. Түрс нь хүүхдүүд болон тэдний эмээ нарын дуртай өглөөний хоол болно.

Өвлийн улиралд лууван хураах: видео

Луувангийн хоосон зай: гэрэл зураг