Хамгийн алдартай цагаан загас бол halibut юм. Гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа далайн хоолтой харьцдаг. Загасны давуу тал нь ойлгомжтой: хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, дур булаам биш, маш амттай, эрүүл. Цөөн тооны яс нь загасны бүтээгдэхүүнд дурлагчдыг halibut руу улам ихээр татдаг.

Халибут гулууз нь тусгай боловсруулалт шаарддаггүй, уламжлалт гэдсийг зайлуулах нь хангалттай бөгөөд шаардлагагүй элементүүдийг тайрч, стейк болгон хувааж болно. Халибутын цорын ганц дутагдал нь дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ хурдан алдах явдал бөгөөд та тавагны дур булаам төрхийг хадгалахын тулд талх, зуурсан гурил хэрэглэх шаардлагатай болно.

Шинэхэн гулууз худалдаж аваад зохих зузаантай хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Худалдан авсан бэлэн хөлдөөсөн хэсгүүдийг эцэс хүртэл гэсгээх хэрэггүй. Талхтай хослуулан энэ нь хэсгүүдийг хэлбэр дүрстэй байлгахад тусална.

энгийн жор

Хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаг хамгийн хурдан, хялбар хоол хийх жор, гэхдээ загасны амт нь маш сайн байдаг.

Найрлага:

• стейк;
• халуун ногоо;
• Лимон.

Шарсан мах: гулуузыг угааж, цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Стейкийг давс, чинжүүтэй амталж, нимбэгний шүүсээр исгэлэн нэмнэ. Бид хайруулын таваг хэрэглэдэг, та энгийн цутгамал төмрөөр шарах боломжтой.

Бид тосыг халааж, галибут стейкийг шидэж, дөрвөн минутын турш хуурч, хурц хусуураар эргүүлж, ижил хэмжээгээр хуурна. Хаах, хэдэн минут зогсож, галыг орхи. Зуухнаас гаргаж аваад, шанцайны ургамал навч дээр стейк хийж, чимэглэж, чимэглээд үйлчил.

Төмс, бяслагтай зууханд

Энэ нь бүрэн дүүрэн болж, хачиртай хамт явдаг, бяслагны царцдас нь дур булаам харагддаг, амт нь гайхалтай юм. Баярын оройн зоог барихад тохиромжтой зочид нь гэрийн эзэгтэйн хоолны чадварыг гайхшруулах болно.

• halibut;
• төмс;
• наран цэцгийн тос;
• улаан лооль;
• амтлагч.

Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, амтлагчаар арван минутын турш дэвтээж, зүсмэл бүрийг нь түрхэнэ. Бид хүнсний ногоог тав тухтай хэмжээтэй, гурван том бяслагаар таслав. Тосолсон жигд хуудсан дээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь тавь: эхлээд төмс, бүх эзлэхүүний хагас, дараа нь halibut steaks, улаан лоолийн зүсмэлүүд, дахин төмс. Майонезаас давхаргаар түрхэж, дээр нь бяслаг таглаатай.

Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, төмс жигнэхийг хүлээж, төхөөрөмжийг унтраа. Бид жигд хуудсыг гаргаж аваад, үүссэн тавагыг хэсэг болгон хувааж, зочдыг тавган дээр тавьдаг. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, чидун, нимбэгээр чимэглээрэй.

Цөцгийтэй галибут

Үргэлж биширч, магтаал цуглуулах болно. Нарийхан цөцгий сумс нь halibut-д тохиромжтой.

Найрлага:

• halibut гулууз;
• цөцгий;
• цөцгийн тос;
• чийдэн;
• халуун ногоо;
• гурил.

Соус бэлтгэх: цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, цөцгий дээр хийнэ, сайтар хольж, буцалгана. Амтлагчаар амталж, хутгана, зуухнаас гарга. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, хэдэн минут хуурч, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Бид жигд хуудсыг авч, тосоор тосолж, сонгино, стейк дээр тавьдаг.

Хагас шөлийг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг асгаж, хорин таван минутын турш жигнэж, алтан царцдасыг хүлээнэ үү. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад, үлдсэн соусыг асгаж, таваг шинэ ногоогоор чимэглэхэд хангалттай, та үйлчилж болно.

Сонирхолтой талханд стейк

Талх нь ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг, хэсгүүд нь зөөлөн, төгс хэлбэртэй, халуун ногоотой байдаг.

• загасны филе;
• өндөг;
• гичийн нунтаг;
• давс;
• сүү;
• сармис нунтаг;
• эрдэнэ шишийн ширхгүүд;
• Пармезан;
• dill;
• Прованс ургамал;
• Лимон;
• яншуй;
• цөцгийн тос.

Хоёр уут будаа гучин минутын турш чанаж, стейкийг угааж, алчуураар хатаана. Өндөг, нунтаг гич, сүүг хутгана. Бид өөр нэг аяга авч, ургамлууд, ургамал, сармис нунтаг, бяслаг, эрдэнэ шишийн хальс зэргийг нэгтгэж, урьдчилан жижиглэсэн. Эхний аяганд хэсгүүдийг дүрж, дараа нь бэлтгэсэн хольцоор бүрхэнэ.

Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь хэсгүүдийг хийнэ. Гучин минутын турш жигнэж, гаргаж ав. Бид өмнө нь чанасан будаагаар чимдэг, dill, нимбэг, яншуйгаар чимэглэдэг.

Та halibut-ыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг олон талаар сурсан. Цагаан загасыг нэмэлт нэвт норгох шаардлагагүй, далайн хоол нь нэлээд зөөлөн, хэт хатаахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч аяга тавагны бэлэн байдлыг анхаарч, цахилгаан хэрэгслийг цаг тухайд нь унтрааж, зочдод жинхэнэ гастрономийн таашаал авах болно.

Халибутын цагаан мах нь өвөрмөц амттай тул та тартар сумс, өтгөн соус нэмж болно. Стейкийг чанаж болгосон стейк дээр асгаж, дээр нь соус хийнэ, хоол хийж идээрэй.

Мах нь зөвхөн маш сайн амт төдийгүй ашигтай шинж чанараараа хоол хийхэд үнэлэгддэг цөөн тооны загас байдаг. Энэ төрлийн загасны загасны гэр бүлийн төлөөлөгч бол халибутын янз бүрийн сортууд юм.

Загасыг шинэ, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зах зээлд нийлүүлдэг. Халибут хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос та хүйтэн, халуун хоол, хоолны дуршил, кассерол, хүнсний ногоо эсвэл талхтай загасыг олох болно. Халибут түрс нь маш амттай тул сэндвич, төрөл бүрийн салат болон бусад сонирхолтой хоол хийж болно.

Ашигтай halibut гэж юу вэ?

Энэ төрлийн загасыг идэхийн ашиг тус нь үнэхээр гайхалтай, учир нь 100 гр хүнсний бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай олон витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг.

• бүлгийн витаминууд: b, a, e, d;
• 19 гр уураг;
• 2.5 гр өөх тос;
• 1 гр үнс;
• кали;
• магни;
• фосфор;
• кальци.

Үе үе далайн хоол идэх нь таны биеийг эдгээр бүх ашигтай ул мөр элементүүдээр дүүргэх болно. Амьтны гаралтай махтай харьцуулахад halibut филе нь биед маш амархан шингэдэг.

Далайн уураг нь бидэнд шаардлагатай бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь ихэвчлэн ийм өвчний хөгжилд хүргэдэг.

• цус багадалт;
• нойргүйдэл;
• арьсны хурдан хөгшрөлт;
• мэдрэлийн эмгэг;
• атеросклероз;
• мөн бусад.

Загас хайрлагчид ийм аймшигт өвчнийг даван туулах магадлал багатай юм. Ерөнхийдөө далайн хоол нь ийм өвчин үүсэхээс сэргийлж чаддаг тул тэдгээрийг үе үе хэрэглэж байх ёстой.

Халибутыг хэрхэн сонгох вэ?

Халибут хоол хийхээс өмнө гэрийн эзэгтэй бүр далайн хоолыг сонгох үндсэн дүрмүүдтэй танилцах ёстой. Зөвхөн шинэхэн, амттай бүтээгдэхүүн нь ашигтай байх болно, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд хуучирсан гулууз нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Сонгох дүрэм нь маш энгийн:

• Хальсалсан филе биш харин бүхэл бүтэн загасны гулууз худалдаж авах нь дээр. Гэсгээх явцад мах хэт их чийг алддаг тул амтгүй болдог;
• Хэрэв бүтээгдэхүүн дээр хэт их мөс байгаа бол энэ нь хэд хэдэн удаа гэсгээсэн гэсэн үг бөгөөд энэ нь загас муудсан байж болзошгүйг илтгэнэ;
• Шинэхэн гулууз худалдаж авахдаа хуруугаараа дараарай. Хэрэв хонхорхой хэдхэн секундын дотор арилахгүй бол бүтээгдэхүүн хуучирсан байна;
• Хайрс дээр нь нялцгай биетэй загас бүү худалдаж ав;
• Шинэ загасны нүд нь гялалзсан байх ёстой, гэхдээ улаан биш.

Та гулууз махыг нядалж эхлэхээсээ өмнө сэрвээг нь салгахаа мартуузай. Тэд нэлээд хурц, тааламжгүй үнэртэй байдаг. Хэрэв та амттай хоол авахыг хүсч байвал бүтээгдэхүүн сонгох дүрмийг үл тоомсорлож болохгүй. Үүнээс зөвхөн тавагны чанар төдийгүй амтлагчийн эрүүл мэнд хамаарна.

Одоо аль halibut жор хамгийн амжилттай болохыг олж мэдэх нь зүйтэй юм. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн холбогдох жорыг анхаарч үзээрэй, олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар үнэхээр амттай байдаг.

Галибутыг жигнэх

Зууханд шатаасан галибут бол гайхалтай амттай, энгийн хоол бөгөөд зөвхөн сэтгэл ханамжтай төдийгүй маш анхилуун үнэртэй болдог. Булангийн цөцгийн тос, түүнчлэн сармис, халуун ногоотой тос түрхэнэ. Махны дээд талд хүнсний ногоо тавьдаг бөгөөд дараа нь филе нь тугалган цаасаар ороож, зууханд жигнэх ёстой.

Энэхүү найрлага нь дөрвөн порц бэлтгэхэд зориулагдсан.

Ийм гоо сайхныг бий болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 загасны филе;
• яншуй, ногоон сонгино;
• 1 лууван;
• селөдерей;
• хагас шил цөцгийн тос;
• нэг халбага эстрагон;
• 1 хумс сармис;
• амтлах чинжүү, давс.

Процесс нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч гэсэн жорыг даван туулах ёстой.

• Лууван, селөдерей, сонгино цавчих. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
• Тусдаа саванд цөцгийн тос, эстрагон, жижиглэсэн сармисны хумс, яншуй, давс, чинжүү холино;
• Гулуузыг зүсэх үед филеийг урьдчилан бэлтгэсэн, тосолсон тугалган цаасаар хийнэ. Махыг цөцгийн тосоор сайтар түрхэж, дээр нь хүнсний ногоо тавина;
• Дараа нь halibutыг тугалган дугтуйнд боож өгнө. Хоол хийх явцад хугарахгүйн тулд тугалган цаасыг хэд хэдэн давхаргаар нугалах нь зүйтэй, эс тэгвээс бүх шүүс махнаас урсах болно;
• Махны хэсэг бүхий дөрвөн дугтуйг жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ тохиолдолд зуухыг 200 градус хүртэл халаах ёстой;
• 20 минутын дараа таваг гаргаж, мартагдашгүй амтыг нь мэдрээрэй!

хайруулын тавган дээр halibut хоол хийх

Бараг бүх halibut жорнэлээн энгийн, гэхдээ аяга тавагны амт нь энэ нь төгс биш юм. Загас нь нэлээд том бөгөөд ясгүй тул филе нь маш зөөлөн бөгөөд хэсэг бүр нь аманд хайлдаг.

Хайруулын тавган дээр филе хоол хийхийн тулд хоёр туранхай махыг сонгох хэрэгтэй. Урьдчилан сонгино цавчих, халуун ногоо бэлтгэх нь зүйтэй. Fennel үр нь таваг амтлах болно, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг авч чадахгүй бол сэтгэлээр бүү унаарай. Өөрт байгаа амтлагчийг хэрэглээрэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс танд хэрэгтэй болно:

• 3 дунд хэмжээний улаан лооль;
• нэг халбага fennel;
• 2 загасны филе;
• 2 халбага жижиглэсэн сонгино;
• 2 хумс сармис;
• нэг халбага цуу;
• цөцгийн тос;
• давс, чинжүү;
• яншуй.

Хоол хийх үйл явц:

• Эхлээд та улаан лоолийг огтолж, сармис, сонгино бүхий ногоонуудыг цавчих хэрэгтэй;
• Давс, чинжүүтэй чидуны тосоор жижиглэсэн ногоог амтлах;
• Булангийн махыг сайтар угааж, ижил хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Махаа давсалж, амтлахын тулд түүнд fennel нэмнэ;
• Дараа нь филеийг хайруулын тавган дээр хуурч, гэхдээ зөвхөн оливын тос нэмнэ. Тал бүр дээр 5 минут орчим шарсан мах;
• Галыг аль болох багасгаж, махыг дахин 2-3 минутын турш хуурна. Энэ үед та булангийн хэсгүүдийг цөцгийн тосоор тосолж болно;
• Таваг таваг дээр тавиад дээр нь амталсан ногоо хийнэ. Та мөн бэлэн хоолыг ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Халибутаас хоол хийх жор нь үнэхээр энгийн зүйл бөгөөд дүрмээр бол хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Тиймээс маш богино хугацаанд амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Ил гал дээр маханд дурлагчид дараах маш энгийн жороор сэтгэл хангалуун байх нь дамжиггүй.

halibut шарсан мах

Гадаа шарсан пикникээс илүү юу байж болох вэ? Гэхдээ цэсийг бага зэрэг төрөлжүүлэхийн тулд та энгийн шарсан мах биш харин загасаар хоол хийж болно. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл энэ сонголт нь хожсон байх болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.6 кг загасны филе;
• 200 гр сонгино;
• 300 гр улаан лооль, шампиньон;
• халуун ногоо;
• 50 гр ургамлын тос;
• чинжүү;
• давс;
• ногоон (яншуй, dill);
• 100 хонхны чинжүү.

Halibut нь зөөлөн амттай тул ямар ч жоронд сайн нэмэлт болдог. Энэ загасыг хараахан туршиж амжаагүй хүмүүс үүнийг бэлтгэх энгийн аргуудаас эхэлж болно, эсвэл тэр даруйдаа илүү баярын, анхны жор руу шилжиж болно, тэдний олон янз байдал нь ямар ч тохиолдолд тохирохыг олох боломжийг олгодог.

Галибут филе: жор

Халибут филе хэрхэн яаж хуурах вэ

Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн жорын дагуу амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

0.5 кг halibut филе; - 1 өндөг; - давс, хар чинжүү; - 50 гр талхны үйрмэг; - 50 мл ургамлын тос.

Хэрэв та хөлдөөсөн загастай бол филеийг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд хөлдөөгчид урьдчилан зайлуулна. Хөргөсөн филеийг урсгал усаар зайлж угаана. Загасыг цаасан алчуураар хатааж, филе нь нэлээд том бол хэсэг хэсгээрээ тайрч ав. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь шарсан байж болно. Загасны хэсэг бүрийг хоёр талдаа давсалж, чинжүү цацаж, бага зэрэг зодуулсан өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь загасыг буцалж буй ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, бэлэн болтол хуурна. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад нойтон, амтгүй талхтай чанасан загас авах болно. Бэлэн загасыг цаасан алчуур эсвэл илгэн цаасан дээр тавь, энэ нь илүүдэл тосыг шингээх болно.

Та мөн филе гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух ашиглаж болно, гэхдээ зөвхөн байгалийн гэсгээх явцад бүх шүүс нь загасанд хадгалагддаг бол богино долгионы зууханд бага зэрэг хатаж болно.

Зууханд halibut хэрхэн жигнэх вэ

Халибутыг илүүдэл өөх тосноос зайлсхийж, өөрөөр хэлбэл зууханд загасыг жигнэх хэрэгтэй. Авах:

0.5 кг галибут; - 50 гр цөцгий; - 10 гр ургамлын тос; - 1 толгой сонгино; - давс, хар чинжүү, маржорам; - жигд тугалган цаас

Шаардлагатай бол гэсгээх замаар филе бэлтгэнэ. Үйлчлэх хэсэг болгон хайчилж ав. Тугалган цаасыг хуудас болгон хайчилж, нэг бүрээс нь завь шиг өнхрүүлж, ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолж, дээр нь сонгино цагираг хийнэ. Загасыг давсалж, сонгино дээр тавиад, буланг нь халуун ногоотой цацаж, хэсэг бүр дээр цөцгийтэй халбага хийнэ, дараа нь тугалган цаасны ирмэгийг хооронд нь холбож, дотор нь загастай битүүмжилсэн дугтуйтай болно. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш 180 градусын галибутыг жигнэх.

Халибут Casserole хэрхэн хоол хийх талаар

Энэхүү жор нь загас, түүнд зориулсан хачир хоёрыг хослуулсан. Үүнд зориулж таваг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

0.5 кг halibut филе; - 0.5 кг төмс; - сонгины 2 толгой; - 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг; - 200 гр цөцгий; - 10 гр оливын тос; - давс, чинжүү - амсах болно.

Маягтын ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмсний давхарга хийнэ. Төмс дээр галибут филе тавь. Хэрвээ хөлдөөсөн бол эхлээд тасалгааны температурт аваачиж, тэр даруй хөргөнө. Загасыг давс, чинжүү. Үүн дээр сонгины цагираг тавиад, таваг дээр нь цөцгий хийнэ. Зууханд 30 минутын турш төмстэй halibut жигнэж, дараа нь дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, загасыг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Халибутыг хоол хийхэд 180 ° C-ийн температур хангалттай.

Тэжээллэг халибут загас, хоол хийх жорыг доороос нь өгөх болно, энэ нь өөгүй амттай, бараг ясгүй тул хүүхдэд аюулгүй болгодог.

Энэхүү нарийн бөгөөд маш амттай загаснаас олон төрлийн хоол хийж болно: шатаасан, чанасан, чанаж болгосон, шарсан, уураар жигнэх гэх мэт.

halibut шөл

Энэхүү маш хөнгөн халибут шөлийг бага насны хүүхдүүд болон хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ч санал болгож болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Сонгино - 2 ширхэг;
• Halibut - хагас гулууз;
• Ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино);
• Лууван - 1 ширхэг;
• Халуун ногоо (булангийн навч, давс, хар чинжүү, орегано, маржорам);
• Лимон.

Хоол хийх:

1. Саванд 2.5 литр ус хийнэ, галд хийнэ.
2. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр лууван, яншуй болон dill, сонгино (бүхэл бүтэн) нэмнэ. Галыг багасгаж, шөлийг 10 минутын турш буцалгана.
4. Халибутыг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
5. Шөл рүү төмс нэмээд 10 минут буцалгана.
6. Шөлөөс олон тооны ургамал, сонгино аваад загас нэмнэ. Шөлийг давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
7. Дунд зэргийн галыг асаагаад шөлийг өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.
8. Ногоон сонгино хайчилж, нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
9. Бэлэн болсон шөлийг ялтсууд дээр байрлуулж, ургамлаар цацаж, нимбэгээр чимэглээрэй.

Хэрэв та шөл амтлагч дуртай бол хэрчсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хоол хийж дуусахаас 7 минутын өмнө нэмнэ.

Шарсан галибут

Шарсан halibut хийхийн тулд та бүхэл бүтэн halibut загас хэрэглэж эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн филе худалдаж авч болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гурил - 3 tbsp. халбага;
• Halibut - 1 гулууз буюу 0.5 кг филе;
• Ургамлын тос;
• Халуун ногоо: давс, маржорам, газрын хар чинжүү, яншуй.

Хоол хийх:

1. Хэрэв та хоол хийхэд зориулж галибутын гулуузыг авсан бол хайрсыг нь хальсалж, дотор талыг нь гаргаж, заламгай, сэрвээг нь салга. Дараа нь загасыг урсгал усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Хавтгай аяганд гурил, халуун ногоо холино.
3. Савыг өндөр дулаан дээр тавиад ургамлын тос нэмээд сайтар дулаацуулаарай (энэ нь чухал юм - эс тэгвээс halibut хүйтэн хайруулын тавган дээр тархаж эхэлнэ).
4. Хэсэг бүрийг хоёр талдаа гурил, амтлагчаар дүрж, бие биенээсээ холгүй хайруулын тавган дээр тавь.
5. Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, хоёр талдаа алтан шаргал болтол загасыг хуурч ав.
6. Шарсан halibut нь жижиглэсэн нимбэгний зүсмэлүүдтэй шанцайны ургамал навч дээр үйлчилдэг.

Халибутыг хайруулын тавган дээр 10 минутаас илүү байлгахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь хэт хуурай болж хувирна.

Зууханд шатаасан галибут

Энэ хоолны зарим хувилбарт halibut-ийг хайруулын тавган дээр шарсан байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ ийм хоол нь хэтэрхий өөх тос болж хувирдаг тул бид шинэ halibut ашиглах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гурил - 4 tbsp. халбага;
• Халибут - 1 кг;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Цөцгий - 4 аяга;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Давс, газрын хар чинжүү;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Halibut гулуузыг урьдчилан зүсэж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
3. Дунд зэргийн grater дээр натрийн бяслаг.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулж, хоёр халбага хуурна. алтан болтол гурилын халбага. Дараа нь соусанд бага зэрэг цөцгий нэмж, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд байнга хутгана.
5. Жижигхэн гал тавьж, цөцгий буцалгахад соусыг давс, перец хийж хутгаад тэр даруй галыг унтраа.
6. Халибутын хэсгүүдийг хоёр талд нь үлдсэн гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь сонгино тавь.
7. Загасыг халуун цөцгийтэй амтлагчаар хийнэ, бяслагаар цацна.
8. 170 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг хийнэ.
9. Дээрээс нь бяслаг бүрэн хайлж дуустал (ойролцоогоор 30-40 минут) галибут хийх болно.

Жигнэсэн halibut нь халуун эсвэл хүйтэн байж болно.

halibut котлетууд

Halibut котлет нь маш зөөлөн бөгөөд загасны үнэргүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• маргарин - 100 гр;
• Халибут - 0.5 кг;
• Ургамлын тос;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Талхны үйрмэг;
• Семолина - 1 tbsp. халбага;
• Давс, хар газрын чинжүү.

Хоол хийх:

1. Жижиг саванд өндөгийг маннатай холино.
2. Загасны филе, маргарин, хальсалж сонгино зэргийг мах бутлуурын дотор гүйлгэ.
3. Татсан маханд маннатай өндөг нэмнэ. Бүх давс, чинжүү, сайтар холино.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Татсан махыг жижиг жигнэмэг болгон хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн дунд зэргийн халуунд хуурна.

Котлет хийхэд зориулж бэлтгэсэн татсан маханд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно - котлет нь илүү амттай, илүү дур булаам харагдах болно.

• Халибутыг сонгохдоо махны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь цагаан, тунгалаг, гялалзсан байх ёстой. Дарсны дараа мах нь өмнөх хэлбэрээ авч, тараахгүй байх ёстой.
• Халибут бол маш тослог загас биш юм. Загасыг хэт хатаахаас (мөн хуурайшихаас) урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө шарсан эсвэл жигнэхээсээ өмнө ургамлын тосоор түрхээрэй.
• Загасны үнэрийг устгадаг halibut-д хэт анхилуун амтлагч хэрэглэж болохгүй.
• Шарсан halibut дээр алтан царцдас авахын тулд эхлээд булангийн гурилыг өнхрүүлж, дараа нь зуурсан гурил (өндөгтэй гурил), дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
• Халибут чанасан мах нь бүтэцээ сайн хадгалдаг тул салатанд хэрэглэж болно.
• Хөлдөөсөн halibut-ыг эцэс хүртэл гэсгээхгүйгээр шарсан нь дээр.
• Нимбэгний шүүс, цагаан дарс, мөөг, сам хорхой, далайн хоол нь халибуттай сайн зохицдог.

Та янз бүрийн соустай галибутыг жигнэж, зуурсан гурилаар шарсан эсвэл гүн шарсан, уураар жигнэж болно - энэ нь адилхан амттай болно. Хэрэв танд энэ амттай, эрүүл загасны өөрийн жор байгаа бол бидэнтэй хуваалцахаа мартуузай.

Бүх загас цагаан, зөөлөн, амттай махтай байдаггүй. Эдгээр таван жороор halibut филеийг гайхалтай зүйл болгон хувиргаж үзээрэй.

Халибут бол хамгийн амттай, эрүүл далайн загасны нэг юм. Амтат цагаан мах нь үүнийг маш их алдартай болгодог. Галибут мах нь нэлээд туранхай бөгөөд 100 грамм тутамд 150 ккал, 25 грамм уураг, 3 грамм эрүүл өөх тос агуулдаг.

Энэ загасыг хэрэглэснээр тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, жингээ хасахад тусалдаг чухал омега-3 тосны хүчлүүдийг сайн тунгаар хангадаг бөгөөд хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг амь насанд аюултай олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Та өмнө нь галибутыг туршиж үзсэн ч хөвөн загасны галзуу шүтэн бишрэгчид болоход бэлэн биш гэдгээ ойлгосон уу? Энэ нь хоол хийх аргаас хамаарна. Надад итгээрэй, зөв ​​чанаж чадвал энэ нь таны хэзээ ч амтлах уургийн хамгийн амттай эх үүсвэрүүдийн нэг байх болно.

Гайхалтай halibut хоол хийх таван аргыг энд оруулав. Тэдгээрийг туршиж үзээд энэ загасыг хоолны дэглэм болгон ашиглаж эхлээрэй.

1. Илгэн цаасаар шатаасан Дижон гичтэй галибут

Энэ бол халуун ногоотой, хурдан галибут хоол бөгөөд танд уураг их хэмжээгээр өгөх болно. Хэрэв та нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьж байгаа бол их хэмжээний ногоо нэмж, бор будаа, квиноаг орхи. Тэжээллэг зүйл хүсч байна уу? Зүгээр л соус нэмнэ.

Найрлага

• Халибут - 110 гр
• Улаан чинжүү - 1 ширхэг, шоо болгон хуваасан
• Сармис - 1 хумс
• Яншуй - 1 баглаа
• Нил ягаан сонгино - 1/4 ширхэг. , шоо болгон хуваасан
• Дижон гич - 1 tbsp
• Чидун жимсний тос - 1 tsp
• Вустершир соус - 1 халбага
• Нэг нимбэгний шүүс
• 2 том лууван, тууз болгон хуваасан
• Брокколи - 75 гр

Хоол хийх

1. Улаан чинжүү, сармис, яншуй, Дижон гич, нил сонгино, чидун жимсний тос, Вустершир соус, нимбэгний шүүсийг холино.
2. Загас, соус болон бусад ногоог том цаасан уутанд хийнэ.
3. 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
4. Бор будаа эсвэл квиноагаар үйлчил.

2. Улаан лооль, лаврын хамт Halibut

Энэхүү энгийн хоол нь тав тухтай оройн хоолны гайхалтай сонголт юм. Чидун жимс нь зүрх судасны системд сайн тунгаар өөх тос өгдөг бол улаан лооль нь эрүүл амьдрахад шаардлагатай их хэмжээний антиоксидантаар хангадаг.

Найрлага

• Halibut - 340 гр, хэсэг болгон хуваасан
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp
• Жүржийн чинжүү - 1 ширхэг, нимгэн хэрчсэн
• Сонгино - 1, жижиглэсэн
• Хар чидун - 1/4 аяга (250 мл)
• Жижиглэсэн улаан лооль - 3 аяга (тус бүр 250 мл), шүүсийг шавхаж болохгүй
• Шинэхэн жижиглэсэн лаврын - 1/4 аяга
• Амтат төмс - 2 ширхэг. том, шоо болгон хуваасан
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх

1. Бүрэн бэлэн болтол 45 минутын турш төмсөө шарж эхэлнэ.
2. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Перец, сонгино нэмээд 4-5 минутын турш хооллоорой.
3. Хайруулын тавган дээр чидун, улаан лооль, шатаасан төмс, загас нэмнэ. Бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Шууд үйлчил.

3. Жүржийн хальстай галибут

Энэ жор нь маш бага илчлэг жор юм. Жүржийн хальс нэмсэнээр энэ хоолыг дараагийн шатанд гаргаж, танд дурлах баталгаа болно.

Найрлага

• Бок чой - 1 жижиг толгой, том хэсэг болгон хуваасан
• Улаан чинжүү - 1 ширхэг, тууз болгон хуваасан
• Лууван - 1 ширхэг. том, нилээд жижиглэсэн
• Жижиглэсэн мөөг - 1 аяга (250 мл)
• Галибут филе - 340 гр
• Амтлах чинжүү
• Ногоон сонгино - 3 ширхэг, нилээд жижиглэсэн
• Жүржийн хальс - 1 tsp
• Кунжутын үр - 1 tbsp
• Цагаан будааны цуу - 1.5 tsp
• кунжутын тос - 1.5 tsp
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp.
• Сараалжтай цагаан гааны үндэс - 2 tsp
• Сармис - 1/2 хумс

Хоол хийх

1. Шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, гүнжидийн тос, цагаан гааны үндэс, сармис зэргийг холино.
2. Том илгэн жигнэмэгийн уутанд хүнсний ногоо, загас, 1-р алхам дээр хийсэн соусаа ​​холино.
3. 205 градусын температурт 15 минутын турш зууханд жигнэх.
4. Болсоны дараа уутнаас гаргаж аваад бор будааны пилафаар үйлчилнэ.

4. Эрдэнэ шиштэй халуун ногоотой halibut

Энэхүү Cajun хоол нь таны амтанд таалагдах бөгөөд эрдэнэ шиш, салса зэрэг олон төрлийн антиоксидант агуулсан байдаг. Cayenne чинжүү нэмэх нь бодисын солилцоог хурдасгахад хүргэдэг капсаицин хэмээх липофилик химийн бодис агуулдаг тул хоол идсэнээс хойш хэдхэн цагийн дараа бодисын солилцооны хурдаа нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага

• Далайн давс - 1 tsp
• Cayenne чинжүү - 1/2 tsp
• Хатаасан орегано - 1/2 tsp
• Паприка - 1/2 tsp
• Жижиглэсэн сармис - 1/2 tsp
• Ганга - 1/2 tsp
• Галибут филе - 340 гр
• Улаан лооль - 1 ширхэг, хэрчсэн
• Жижиглэсэн ногоон чинжүү - 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн сонгино - 1/2 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp
• Эрдэнэ шиш - 2 аяга (тус бүр 250 мл)
• Салса хэсгүүд - 1/2 аяга

Хоол хийх

1. Жижиг аяганд далайн давс, орегано, чинжүү чинжүү, паприка, ганга, 1 tbsp холино. оливын тос. Энэ хольцоор halibut филе үрж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.
2. Дунд зэргийн халуунд наалддаггүй том хайруулын тавган дээр халаана. Үлдсэн 1 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, нэг удаа халуун, галибут филе, сонгино, сармис, ногоон чинжүү.
3. Нэг талдаа 3-4 минутын турш чанаж, дараа нь загасыг эргүүлж, нөгөө талдаа 3-4 минутын турш хооллоорой.
4. Чанасан бол улаан лооль, эрдэнэ шиш, салса нэмнэ.

5. Кокос, ногоон шоштой галибут

Кокосын зүрх судасны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай галибутаас булчин барих чадварыг хослуул. Уургаас гадна кокосын бүх ашиг тусыг хүртэх бөгөөд энэ нь таны бодисын солилцоог улам сайжруулж, өдрийн турш эрч хүч өгөх болно.

Найрлага

• Кокосын тос - 1 tsp
• Жижиглэсэн сармис - 2 хумс
• Сараалжтай шинэхэн цагаан гаа - 2 tsp
• Кокосын сүү (хэрэв та калорийн хэрэглээгээ анхаарч үзэхгүй бол өөх тос ихтэй байвал зохимжтой) - 250 мл
• Тайландын ногоон карри - 1/2 tsp
• Галибут филе - 450 гр
• Улаан чинжүү, жижиглэсэн - 1 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг. том, тууз болгон хуваасан
• Шохой (шахсан) - 1 ширхэг.
• Хатаасан элсэн чихэргүй кокосын ширхэгүүд - 2 tbsp
• Ногоон шош - 4 аяга (тус бүр 250 мл)

Хоол хийх

1. Том хайруулын тавган дээр цагаан гаа, сармис, кокосын тосыг 30-60 секундын турш чанана.
2. Кокосын сүү, карри зуурмаг нэмнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгана.
4. Загас, жижиглэсэн улаан чинжүү, лууван нэмнэ. 4 минутын турш чанаж, загасыг эргүүлж, өөр 2-3 минутын турш хооллоорой.
5. Загас, хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээрээс аваад соусыг өтгөртөл нь 6-8 минут буцалгана.
6. Загасны дээр шохойн шүүс хийнэ.
7. Хатаасан наргил модоор цацна. Ногоон шоштой хамт үйлчил.

2015 оны 9-р сарын 25 0 сэтгэгдэл 2,995