Оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Өргөст хэмх, бяслагаар шатаасан тахианы булан нь өвөрмөц байдал, гайхалтай амтаараа танд таалагдах болно. Өргөст хэмхийг лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд даршилсан эсвэл давсалсан эсэх нь танд хамаарна. Хэрэв та давсалсан бол филеийг бага зэрэг давсалж эсвэл давсгүй хий. Та ямар ч амтлагчийг сонгож болно - сонгодог (газрын хар чинжүү, кориандра) эсвэл тахиа, shish kebab-д зориулсан илүү нарийн төвөгтэй амтлагч.

Найрлага

• 300 гр тахианы булан
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 3-4 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх
• 100 гр хатуу бяслаг
• 3/4 tsp. давс
• 1/2 tsp. нунтагласан кориандра
• Үйлчлэхээсээ өмнө 2 ширхэг шинэхэн яншуй

Бэлтгэл

1. Тахианы хөхийг бүхэлд нь эсвэл аль хэдийн хэрчсэн тахианы буланг ав - энэ нь мэдээжийн хэрэг илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно. Махыг угааж, хатааж, илүүдэл өөх тос, яс, мөгөөрсийг таслана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, зодсны дараа жижиг цавчих үүсгэх хангалттай өргөн.

2. Модон эсвэл хуванцар хавтан дээр хэд хэдэн хэсгийг тавь. Хүнсний хальс эсвэл гилгэр хальсаар хучиж, нэг талдаа алхаар болгоомжтой цохино.

3. Хоолны таваг эсвэл өргөн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолно. Булангийн хэсгүүдийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулна.

4. Булангийн давс, газрын кориандра эсвэл бусад амтлагчаар цацна.

5. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв филений хэсгүүд жижиг бол та хагас зүсмэл өргөст хэмх нэмж болно.

Азу нь уламжлал ёсоор Татар хоолны бахархал гэж тооцогддог. Түүний байнгын найрлага нь даршилсан ногоо юм. Ихэвчлэн энэ хоолыг гахайн мах, залуу адууны мах эсвэл хурганы махнаас хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг туршилт хийж, тахианы махны үндсийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Энэ сонголтыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, гэхдээ үүнээс багагүй амттай. Махыг чанаж болгосон халуун ногоотой соус нь бүтээгдэхүүнд хурц амтыг өгдөг.

Даршилсан ногоотой тахианы мах нь халуун ногоотой амттай байдаг

Найрлага

Тахианы махны булан 400 грамм Сармис 2 хумс Даршилсан ногоо 2 ширхэг)

• Үйлчлэх тоо: 1
• Хоол хийх цаг: 20 минут

Азу тахианы мах: жор

Татарын амттан бэлтгэх хэд хэдэн технологи байдаг. Үүдэнд гэнэтийн зочид байгаа тул та амттай, гэхдээ ер бусын хоол хийхийг хүсч байна уу? Тэднийг үндсэн ойлголтоор нь эмчил. Татарын амттан хийх энэхүү жор нь ялангуяа ийм тохиолдлуудад зориулагдсан байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан - 400 гр;

Лууван - 1 ширхэг;

Сармис - 2 хумс;

Сонгино - 2-3 ширхэг;

дунд зэргийн даршилсан ногоо - 2 ширхэг;

Давс, чинжүү, амтлах ургамал;

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Хагас цагираг, лууван болгон хайчилж сонгино бэлтгэ. Энэ нь солонгос лууванд зориулагдсан тусгай grater дээр сараалжтай, эсвэл тууз болгон жижиглэсэн байж болно. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд хуурна.

Сайн угаасан тахианы булангийн кубыг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Нарийн тууз болгон хуваасан даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. Холимог хутгаж, чинжүү, давс нэмнэ. Таваг бараг бэлэн болмогц хэвлэлээр дамжуулж эсвэл сармисаа нилээд цавчих. Үүнийг нэмсний дараа азугаа гал дээр дахин хоёр минут буцалгана.

Бэлэн болсон амттанг халуунаар үйлчил. Цагаан будаа нь хажуугийн таваг болгон төгс зохицдог.

Даршилсан ногоо, төмстэй тахианы мах

Энэ амттангийн өөр нэг төрөл байдаг. Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч таваг нь илүү шүүслэг байх болно. Энэ нь нэмэлт хачир шаарддаггүй. Энэ нь үдийн хоолны үеэр үндсэн хоол эсвэл амттай оройн хоолоор үйлчилж болно. Танд хэрэгтэй найрлага нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн боловч эцсийн үр дүн нь ер бусын, тааламжтай амтаараа таныг баярлуулах болно.

Үндсэн ойлголтуудын хувьд:

тахианы булан - 600 гр;

Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;

төмс - 1 кг;

ургамлын тос - 50 мл;

Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;

Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;

Давс ба чинжүү - тус бүр 1 чимх.

Ургамлын тосонд шаржигнах хүртэл төмсний жижиг хэсгүүдийг хуурч ав. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тос асгасан саванд хийнэ. Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Булангийн махыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Төмс бэлэн болсон үед тэдгээрийг саванд шилжүүлж, улаан лоолийн оо, даршилсан өргөст хэмхний жижиг шоо нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, чинжүү, давс нэмээд хаалттай таган дор бэлэн болтол буцалгана. Бэлэн болсон хоолоо 15 минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө та жижиглэсэн шинэ ургамал (яншуй, dill) цацаж болно.

Даршилсан ногоотой халуун ногоотой соусанд чанаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг Татар хоолонд олон хүн таалагдсан. Үүнийг "азу" гэж нэрлэдэг. Татарууд ихэвчлэн үхэр, хурга, адууны махаар бэлтгэдэг боловч олон гэрийн эзэгтэй нар шувууны махнаас хийхийг оролдсон бөгөөд үр дүн нь тэдний хүлээлтийг хангасан. Азу тахианы мах нь Татар үндэсний хоолны хамгийн хэмнэлттэй хувилбар байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ, найрлагын хямд өртөг нь зөвхөн зөв бэлтгэгдсэн бол үндсэн зүйлийн эцсийн амтанд сөргөөр нөлөөлдөггүй.

Хоол хийх онцлог

Тахианы махны үндэс нь амттай, анхилуун үнэртэй байхын тулд та хэд хэдэн зүйлийг мэдэж, анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Тахианы мах нь хэтэрхий өөх тос биш тул үндсэн хоол хийхдээ хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн тахиа хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы мах, ялангуяа хөлдөөсөн тахианы булангаар амттай хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол шувууны махыг хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та усанд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээвэл хуурай, хатуу болно.
• Уламжлалт хувилбарт даршилсан өргөст хэмхийг азу бэлтгэхэд ашигладаг боловч энэ тахианы хоолыг бэлтгэхдээ олон хүн даршилсан хоолоор солихыг илүүд үздэг бөгөөд энэ тохиолдолд хоол илүү хурц, халуун ногоотой болно гэж зөв үздэг. Жор сонгохдоо өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулах нь дээр.
• Хэрэв та соусыг илүү зузаан болгохыг хүсвэл аяганд бага зэрэг гурил эсвэл цардуул нэмж болно - уламжлалт жор нь эдгээр найрлагыг агуулдаг.
• Та зөвхөн тахианы махнаас гадна дотоод эрхтнээс амттай үндсийг бэлтгэж болно. Түүний амт нь өөр байх болно, гэхдээ тийм ч таатай биш.

Цөцгий, майонезаас эсвэл бусад цагаан соустай үндсэн хоолоор үйлчил. Хэрэв төмсгүйгээр бэлтгэсэн бол үндсэн хоолыг хажуугийн тавагтай болгох шаардлагатай. Ургамлаар цацах нь бас гэмтээхгүй.

Даршилсан ногоотой тахианы мах

• тахианы хөхний филе - 0.4 кг;
• төмс - 0.6 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• даршилсан өргөст хэмх - 0.4 кг;
• сармис - 4 хумс;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• давс, чинжүү хольц - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Улаан лоолийг угааж, ишний эсрэг талд хөндлөн зүсэлт хийнэ. Хагас минутын турш хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийнэ. Нүхтэй халбагаар аваад хөргөхийг хүлээнэ үү. Арьсыг арилгана. Улаан лоолийн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Сонгиноос хальсыг нь салга. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
• Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Төмсний зүсмэлүүдийн хэлбэр нь франц шарсан төмстэй ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой.
• Төмсийг давсалсан усанд хийж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг гаргаж аваад усыг нь шавхаарай.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад дунд зэргийн халуунд хөхөө хуурна. Та хэсгүүдийг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэхийг хүсч байна.
• Махыг хайруулын тавган дээрээс тогоо руу шилжүүлнэ. Сонгино хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хуурна. Улаан лоолийг нэмээд сонгиноо 10 минут буцалгана. Махны дээгүүр аяга руу эсвэл шууд тогоо руу шилжүүлнэ.
• Цэвэр хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг бага зэрэг хуурч ав. Үүнийг сонгино хайруулын зэрэгцээ хийж болно.
• Шарсан мах, өргөст хэмх бүхий тогоонд хийж, бүгдийг нь төмсөөр хучих. Хоолоо амталж, давсалж амтлаарай.
• Сармисаа хутгаар буталж, дээр нь тавь. Таваг бэлэн болсны дараа та сармисаа хаяж болно - энэ нь амтанд нэмдэг.
• Нэг аяга ус эсвэл төмсний шөл хийж, таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Тахианы махыг хачиргүйгээр даршилсан ногоо, төмстэй, цөцгий, ургамлаар үйлчил.

Даршилсан өргөст хэмхтэй тахианы азу

• тахианы булан - 0.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• даршилсан өргөст хэмх - 0.25 кг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 150 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• шинэ ургамал, давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

• Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавиад усаар бүрхэнэ.
• Гиркинийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон хуваана.
• Лууванг том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос салат grater дээр нунтаглана.
• Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино нэмнэ. Шарсан бол лууван, өргөст хэмх нэмнэ.
• 5 минутын дараа хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
• Тахианы махны буланг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, гонзгой хэсэг болгон хувааж, халуун тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүнийг шарсан ногоо бэлтгэхтэй зэрэгцүүлэн хийж болно.
• Төмс дээр махаа тавиад дээр нь шарсан махыг тавь. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь бас давстай гэдгийг мартаж болохгүй, таваг амтлахдаа давсалж, амтлана. Савны агуулгыг бүрэн хамрахын тулд ус нэмнэ.
• Савыг бага дулаан дээр тавь. Түүний агуулгыг буцалгасны дараа тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь бага зэрэг исгэлэн халуун ногоотой амттай байдаг.

Удаан агшаагчтай тахианы мах

• тахианы мах - 1.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• даршилсан өргөст хэмх - 0.4 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• улаан лоолийн оо - 100 мл;
• сармис - 6 хумс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Тахианы махыг угааж, арьсыг нь салгаж, далавч, ясыг нь салгана. Целлюлозыг дурын хэлбэртэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Лууванг хальсалж, жижиг тойрог болгон хуваана. Хэрэв энэ нь том диаметртэй бол та үүнийг хагас эсвэл дөрөвний нэг тойрог болгон хувааж болно.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Өргөст хэмхийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
• Олон тогоочийн аяганд тос хийнэ. Дотор нь сонгино, луувангаа хийнэ. Baking програмыг хагас цагийн турш ажиллуул.
• Хөтөлбөр эхэлснээс хойш 10 минутын дараа өргөст хэмх, 5 минутын дараа тахиа нэмнэ. Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл эдгээр хоолыг хуурч ав.
• Улаан лооль, төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Үүнийг улаан лоолийн зуурмагаар тосолж, буталсан сармистай холино. Давс, амтлагчаар цацна. Халуун ногоо нэмнэ. Лаврын навч нь азугийн амттай сайн зохицдог.
• Төмсийг таглахад хангалттай ус нэмнэ.
• Тагийг нь доошлуул. "Гал унтраах" хөтөлбөрийг 1 цагийн турш эхлүүл.

Үйлчлэхдээ та тахианы суурийг нэг зүсмэл нимбэг эсвэл цагираг болгон хэрчсэн хоёр чидунаар чимэглэж болно. Энэ нь Татарын хоолны дүрэмд нийцэхгүй байгаа ч бэлэн хоолны амт, үнэрийг онцолсон хэвээр байна.

Мөөгтэй тахианы ходоодноос Азу

• тахианы ходоод - 0.5 кг;
• шинэхэн шампиньон - 0.35 кг;
• даршилсан өргөст хэмх - 0.3 кг;
• төмс - 0.65 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.25 кг;
• улаан лоолийн оо - 40 гр;
• сармис - 3 хумс;
• тос - хэр их шаардагдах вэ;
• давс, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Тахианы ходоодыг сайтар зайлж, давсалсан усанд хагас цагийн турш хооллоорой. Ходоодыг зайлуул, харин шөлийг бүү хая.
• Гүзээг хөргөж, тууз болгон хуваана. Мөн мөөгийг хайчилж ав.
• Мөөгийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хуурч, хайруулын тавган дээрээс ялгарах шингэнийг ууршуулна.
• Мөөгөнцөр дээр давс, хэрчсэн өргөст хэмхийг нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр том жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд 5 минут буцалгана.
• Шарсан махыг хайруулын тавган дээр, мөөгний хамт саванд хийнэ. Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан төмс, тууз болгон хуваасан Болгарын чинжүү, хальсалж, хэрчсэн улаан лооль нэмнэ.
• Ходоодыг чанаж болгосон шөлийг хагас литрээр хийнэ. Давс, таваг амтлагчаар амтлана. Бага дулаан дээр таглаад 40 минут буцалгана.
• Жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгаад тавган дээр тавь.

Тахианы мах, мөөгний азу бол амттай, амттай хоол бөгөөд танд таалагдах нь гарцаагүй.

Тахианы мах, тахианы дайвар бүтээгдэхүүнээр хийсэн Азу хямдхан боловч амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнээс гадна, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн түүний бэлтгэлийг даван туулж чадна.

Өнөөдөр сайхан нартай өдөр байлаа! Цэцэрлэгт хаврын цэвэрлэгээ хийхэд танд хэрэгтэй зүйл. Хөгшин навчийг арилгах, өвлийн улиралд хугарсан мөчрүүдийг тайрах, модыг цайруулах... Өвөл удаан үргэлжилсний дараа хийх зүйл их байна. Суулгацын хүлэмжинд цэцгийн үр тарих цаг болсон бөгөөд хэн ч эрт улаан лууван, шанцайны ургамалаас татгалзахгүй.

Ерөнхийдөө би ажилдаа эргэж харах цаг байсангүй, орой аль хэдийн ойрхон байсан. Тэгээд оройн хоолонд юу ч байхгүй. Юу хоол хийх вэ? Олон эмэгтэйчүүдийн хувьд мөнхийн асуулт... Та ямар хоол хийж чадах нь гарцаагүй амттай, хурдан байх болно. Нэгдүгээрт, оройн хоол хэнд ч тохирохгүй, хоёрдугаарт, би өөрөө зуухны дэргэд хоёр цаг зогсохыг үнэхээр хүсэхгүй байна.

Хариулт нь бараг асуултын хамт ирдэг - тахиа! Бидний шидэт саваа бол аврагч юм! Түүнтэй хамт бүх зүйл үргэлж амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн омлет эсвэл шарсан өндөгийг түүнийхээс хурдан чанаж чадна.

Тэгээд шийдсэн, үүнийг бэлдье. Би хөргөгчөө онгойлгоод тэнд юу байгааг харлаа. Даршилсан өргөст хэмх идэх нь гайхалтай юм! Энэ нь хоолыг ер бусын аргаар бэлтгэж болно гэсэн үг бөгөөд энэ нь амттай байх болно гэж найдаж байна. Мөн хөлдөөгчид брокколи байна. Гайхалтай! Таваг ямар харагдахыг би аль хэдийн төсөөлж байна. Би үүнийг төсөөлж байхдаа тэр даруй шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлдэж эхэлдэг.

Хүнсний ногоо, даршилсан өргөст хэмхтэй тахианы шөл

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы гуя - 900 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• халуун ногоо - cumin, кориандра, розмарин, паприка
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Махны аль ч хэсгийг хэрэглэж болно, гэхдээ би гуя хэрэглэхээр шийдсэн. Тэднийг урсгал усаар угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Давс, чинжүү, халуун ногоотой шүрших. Тэднийг мах, арьсанд нь сайтар үрнэ. Бид ногоогоо хийж байгаад хэсэг хугацаанд байлга.

2. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

3. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.

6. Хайруулын тавган дээр тахианы мах хийж, дээр нь сонгино, өргөст хэмх, лууван цацна. 1/3 аяга халуун ус хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад тагийг нь таглана.

7. Тагийг нь таглаад 30-40 минут буцалгана.

8. Тагийг нь нээхгүйгээр галаа унтрааж, алчуураар таглана. 15 минут байлгана.

Бэлтгэл ажлын нюансууд

• Та ямар ч мах хэрэглэж болно: гуя, бөмбөрийн саваа, далавч, филе. Гулуузны ижил хэсгүүдийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ нь бүх махыг жигд болгохын тулд юм.
• Хэрэв та гулуузны өөр өөр хэсгүүдийг ашигладаг бол хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
• Та анзаарсан байх, бид хоолыг ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг. Бид арьсыг арилгаагүй, өөх нь хайлж, энэ нь хангалттай байх болно. Газрын тос байхгүй байгаа нь давуу тал юм!
• Бид мөн шувууг урьдчилан шарсангүй, энэ нь эхнээс нь дуустал өөрийн шүүсээр чанаж болгосон. Хүнсний ногоо нь мөн шүүсийг ялгаруулдаг. Энэ бол өөр нэг давуу тал юм - бидний хоол зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг.
• Эсвэл та махнаас арьсыг салгаж болно, дараа нь хоол хийх явцад та бага зэрэг ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй.
• Хоол хийх явцад тагийг нь онгойлгохыг зөвлөдөггүй. Энэ таваг бүхэлдээ уураар жигнэх шиг боллоо! Гайхалтай, тийм үү? Нэмсэн ус нь махыг шатаахаас сэргийлнэ. Хамгийн гол нь гал нь бага байна.
• Та энэ жор дээр олон янз байдлыг нэмж болно - мөн хоол хийх бүрт шинэ амттай байх болно!

Тахианы махыг яаж, юугаар чанаж болно

Энэ хэсэгт би өнөөдрийн хоолыг илүү олон төрлийн болгох зарим санааг санал болгохыг хүсч байна.

• Өргөст хэмхний оронд болгарын чинжүү нэмж болно
• эсвэл алим
• намар - quince, би үүнийг маш их зөвлөж байна!
• улаан лооль, зүсмэлүүд болгон хуваасан
• залуу цуккини бас сайн байх болно
• шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг
• хушга эсвэл кешью
• та хэдэн халбага цөцгий нэмж болно
• эсвэл цөцгий
• Эсвэл та хоёр, гурван найрлагыг нэг дор нэмж болно

Хажуугийн хоолонд юу хоол хийх вэ? Юу ч байсан! Төмс - ямар ч хэлбэрээр, гоймон - ямар ч, будаа - ямар ч, хүнсний ногоо - чанасан, чанасан, шарсан. - бусад үр тарианы нэгэн адил хачир болгон төгс.

Би өнөөдөр оройн хоол идээд брокколи хийж байна. Үүнийг ердөө 5 минутын турш хооллоорой, энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Хажуу талд нь брокколи

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хөлдөөсөн брокколи 450-500 гр
• сармис - 2 хумс
• давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Миний тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж байхад би гал дээр тогоо ус тавив. Үүнийг буцалгана.

2. Усыг давсалсан байх ёстой.

3. Ус буцалгаж байх үед сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ.

4. Буцалсны дараа хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн брокколи нэмнэ. Эхлээд гэсгээх шаардлагагүй, эс тэгвээс зөөлөн болж, өнгө үзэмж, өнгөө алдах болно.

5. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Мөн тагийг нь онгойлгож 4-5 минутын турш хооллоорой. Байцааны өнгө, үзэмжийг алдахгүйн тулд тагийг нь таглах шаардлагагүй.

6. Цэцгийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой ус зайлуулах хэрэгтэй. Усыг хайруулын тавган дээрээс шууд зайлуулах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, та коланд ашиглаж болно, гэхдээ та нарийхан байцаа баг цэцэгтэй тавагнаас таваг руу шилжүүлэхийг хүсэхгүй байна.

7. Жижиглэсэн сармис нэмээд байцаагаар сайтар тараана.

9. Тиймээс усыг урьдчилан буцалгана. Тахианы махтай хайруулын тавган дээрх галаа унтраамагцаа брокколи чанаж эхэлнэ.

Ингээд нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд гэр бүлдээ амттай, эрүүл оройн хоол бэлдлээ. Хоол нь гайхалтай амттай, зөөлөн, шүүслэг болсон. Мөн брокколи дахь цайвар сармисны тэмдэглэл хэрэг болсон.

Сайхан хооллоорой!

Мах Бид танд "Паприка, бэрсүүт жүржтэй тахианы мах" хоол хийх алхам алхмаар жорыг танилцуулж байгаадаа баяртай байна. Энэ нь үнэхээр оролдоод үзэх нь зүйтэй юм. Тахианы мах 1 ширхэг. Ургамлын тос 20 мл. Усан үзэм нь амсах болноПаприка 3 халбага. Давс 1/4 tsp. Маш халуун ногоотой, ер бусын хоол. Паприкаг тостой хольж, тахианы маханд түрхэж, давс нэмнэ. Усан үзэмээ 4 хэсэг болгон хувааж, тахианы махыг дүүргэж (хамгийн хэмжээгээр), үлдсэн хэсгийг нь жигнэхээс хагас цагийн өмнө хажууд нь тавь. 170 ° C-т жигнэх - нэг кг тахианы маханд 50 минутын хурдтай. Хэрэв тахианы махыг жигнэсний дараа хадгалах юм бол хальс нь тахианы махыг хөргөсний дараа гашуун болгох тул усан үзэмийг өөр саванд хийх нь дээр. Сайхан хооллоорой!

15мин 25мин Мах "Даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн мах" хоол хийх алхам алхмаар жорыг танд толилуулж байгаадаа баяртай байна. Энэ нь үнэхээр оролдоод үзэх нь зүйтэй юм. Гахайн мах 800 гр амтлах давс Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг.Амтлах чинжүү Тус бүрийг хальсанд боож, таслав. Саванд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Даршилсан өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн махны дээр нэг зүсмэл өргөст хэмх тавь. Өнхрөх. Ургамлын тосонд дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Махыг жигд таваг дээр тавь. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Сайхан хооллоорой!

15мин 35мин Мах Татар азу нь махны баялаг амт, онцгой үнэрээрээ алдартай. Өнөөдөр бид даршилсан ногоотой анхан шатны хоол хийх талаар танд хэлэх болно, учир нь тэд хоолонд хурц, халуун ногоотой байдлыг өгдөг. Сонгодог азу жор нь хурга эсвэл үхрийн мах хэрэглэдэг. Гэвч орчин үеийн тогооч нар нэлээд урагш алхсан. Одоо энэ сайхан амттанг гахайн мах, тахиа, шөл, тэр ч байтугай цацагт хяруулаар бэлтгэдэг. Төмс, улаан лоолийн оо, даршилсан ногоо нь ижил найрлагатай хэвээр байна. Зарим хүмүүс азу нь rassolnik-тай төстэй гэж боддог ч бид санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд аливаа гэрийн эзэгтэй нар Татар амттангийн жорыг мэддэг байх ёстой гэж үздэг, учир нь энэ нь бүх нийтийнх юм. Азу бол халуун хоол, хачир юм. Хоолыг хурдан, хамгийн чухал нь энгийнээр бэлтгэдэг. Танд сургалтын видео хэрэггүй. Нэг удаа амттан бэлдсэн бол та хайртай хүмүүсээ үргэлж түүгээрээ эрхлүүлэх болно. Дараа нь та даршилсан ногоотой үндсэн хоол хийх алхам алхмаар жор бүхий зургийг харах болно. Сайхан хооллоорой! Төмс 5 ширхэг. Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг. Улаан лоолийн оо 2 tbsp.Амтлахын тулд сармис Амтлахын тулд давс, чинжүүҮхрийн мах 600 гр. Сонгино 1 ширхэг. Төмсийг хуурч, энэ үед сонгино зөөлөн болтол сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан үхрийн махыг хуурч ав. Маханд жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмээд хэдэн минут хуурна. Улаан лоолийн оо, 100 мл ус нэмээд махаа болтол нь таглаад буцалгана. Та нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж болно. Бараг бэлэн болсон төмсийг махтай хайруулын тавган дээр хийж, сармис нэмээд таган дор дахин 7-8 минут буцалгана. Азу бэлэн боллоо!

15мин 40мин Мах Өнөө үед азу олон улсын хоол болжээ. Энэ амттанд бараг ямар ч мах тохиромжтой. Уламжлал ёсоор бол Татарын жор нь үхрийн мах эсвэл хурганы махыг агуулдаг. Бид танд маш их дуртай даршилсан ногоотой гахайн махны энгийн жорын талаар танд хэлэх болно. Энэ хоолыг ажлын өдрийн дараа оройн хоолонд зориулж баярын ширээн дээр үйлчилж болно, учир нь энэ нь үндсэн хоол, хажуугийн таваг юм. Амттай хоол бэлтгэх нь ердөө гучин минут шаардагдах бөгөөд энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд маш чухал юм. Азугийн үндсэн ба байнгын найрлага нь даршилсан ногоо, төмс, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо юм. Зарим хүмүүс азу даршилсан ногоотой төстэй гэж боддог. Гэхдээ даршилсан ногоо нь аяганд онцгой амт, шинэлэг байдлыг нэмж өгдөг бөгөөд ингэснээр түүнийг цэвэршүүлдэг. Гахайн мах, даршилсан ногоотой азугийн анхны жорыг та бүхэн гэр бүл, найз нөхөддөө удаан хугацаанд хуваалцахад бэлэн байгаадаа баяртай байна. Гахайн мах 300 гр. Сонгино 2 ширхэг.Төмс 6 ширхэг. Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг.Улаан лооль 2 ширхэг. Сармис 2 шүд. Газрын тос 6 tbsp. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Гахайн маханд сонгино нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 8 минутын турш хуурна. Тус тусад нь эхлээд тууз болгон хуваасан төмсийг хуурч ав. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг нилээд цавчих ба маханд нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис нэмээд 150 мл ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд таглаад хэдэн минут буцалгана.

15мин 80мин Мах Чанасан тахианы мах шүүслэг, маш зөөлөн, дээд зэргийн амттай болно! Энэ хоолыг эхний эсвэл хоёр дахь гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Тууштай байдал нь маш зузаан шөлтэй төстэй боловч та үүнийг соустай шарсан мах гэж үзэж болно. Гэхдээ та үүнийг юу гэж нэрлэхээс үл хамааран, зочдод ямар ч дарааллаар үйлчилнэ үү, Башкир маягийн чанасан төмстэй тахиа нь бүтэн өдрийн шаргуу хөдөлмөрлөсний дараа хамгийн зэрлэг хоолны дуршлыг ч хангах гайхалтай сайхан хоол хэвээр байна. Би Башкир хоолны энэхүү шилдэг бүтээлийн хоолны жорыг гэрийн эдийн засгийн тухай хуучин нэвтэрхий толь бичгээс авсан. Унших нь маш сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа юм, учир нь энэ нь жижиг засварын талаархи зөвлөмжөөс эхлээд гэр бүлийн сэтгэл зүй хүртэл бүх зүйлийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, хоолны хэсэг нь хамгийн сэтгэл хөдөлгөм, учир нь харьцангуй хуучин хоолны жоруудын ихэнх нь мартагдаж, шинэхэн хоолоор гал тогооны өрөөнөөс шахагдсан байдаг. Боловсорсон төмс 1 кг.Сонгино 125 гр Тахианы мах 1 ширхэг. Цөцгийн тос 3 tbsp. л.Лууван 75 гр. Амтлахын тулд булан навчАмтлахын тулд давс Би тахианы гулуузыг хэсэг хэсгээр нь салгаж, бага хэмжээний усаар бага дулаанаар буцалгана. Нэг хайруулын тавган дээр би лууваныг тууз болгон хийж, булан навч, бүгдийг нь чинжүү, давсаар амтлана. Хорин гучин минутын дараа би жижиглэсэн төмс нэмнэ. Цаг алдахгүйгээр би сонгиноо цөцгийн тосонд шарж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тахиа, төмс хоёулаа бүрэн бэлэн болсон үед исгэж нэмнэ.

15 мин 90 мин Мах Шар айрагны мөөгөнцөр нь тахианы махыг гайхалтай амттай, шүүслэг болгодог!
Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл шар айрагны тахианы мах үнэхээр амттай болно. Тахианы мах 1 ширхэг. Шар айраг 0.5 гр. Амтлахын тулд хуурай халуун ногооАмтлахын тулд давс Гэсгээсэн тахианы махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Арьсыг арилгах эсвэл арилгахгүй байж болно. Жишээлбэл, би үүнийг арьсанд илүү дуртай, учир нь энэ нь алтан шаргал өнгөтэй, маш амттай байдаг. Гэхдээ зарим хүмүүс арьсгүй байхыг илүүд үздэг ч бүх амтлагч, анхилуун үнэр нь маханд шууд орох болно. Мөн арьсгүй хоолыг аль болох бага холестерин агуулсан хоол хүнс бэлтгэж болно. Тиймээс, тахианы хэсгүүдийг амтлагч, давсаар цацна. Бид давс нэмэхдээ амтлагч хольц нь давс агуулж болно гэдгийг анхаарч үздэг. Тахианы махыг 30-40 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ үед зуухаа урьдчилан халаана. Жигнэх таваг аваад тахианы махыг дотор нь хийнэ. Бид тэдгээрийг маш нягт боодолгүй, гэхдээ бие биенээсээ хол зайд байрлуулахгүй байхаар байрлуулна. Тиймээс аяга таваг бэлтгэхийн тулд ямар сав авахаа урьдчилан бодох хэрэгтэй. Тахианы махыг шар айргаар дүүргэж, шар айргаар бүрэн хучигдаагүй, i.e. бараг хаагдсан. Тахианы махыг энэ хугацаанд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх. Хоол хийх явцад та тахианы махнаас гарч буй шүүсээр хоёр удаа тахианы махыг тослох хэрэгтэй. Тахианы мах бэлэн болмогц сайхан өнгөтэй болж, шар айраг нь хагасаар ууршиж, гал тогооны өрөөнд архины үнэр үлдэнэ. Төмс, ургамал бүхий тахианы махыг үйлчил.

15 мин 150 мин мах Зөгийн балны ачаар тахиа нь шаржигнуур царцдас, хурц амтыг олж авдаг!
Энэхүү хоолны жор нь маш энгийн тул хоол хийх нь туршлагатай тогооч, энэ нарийн ширийн зүйлийг эхлэгчдэд тааламжтай байдаг. Энд хамгийн чухал зүйл бол тахианы махыг зөв сонгох явдал юм. Тахианы мах илүү хурдан жигнэх боловч тахианы мах илүү удаан чанаж, үр дүн нь "мөс" болохгүй. Гэхдээ хэрэв танд сонголт байхгүй бөгөөд танд Метуселагийн насны тахиа байгаа бол түүнийг буцалгаж, зөвхөн царцдастай царцдастай болгохын тулд зууханд хийнэ. Зөгийн балтай тахианы махыг зууханд бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Би хоолыг хэсэг хэсгээр нь идэхэд илүү дуртай, учир нь би золгүй зүйлээ санамсаргүйгээр таслах шаардлагагүй, шатах болно. Тахианы мах 1 ширхэг. Гич 2 tbsp. л. Зөгийн бал 3 tbsp. л. Ус 0.5 аяга. Улаан дарс 0.25 шил. Нунтагласан хар чинжүүг амсах болноАмтлах алим Тиймээс, тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ. Зөгийн бал, гич, чинжүү холино. Энэ соустай хэсгүүдийг тосолж, жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, тахианы арьсыг дээш нь тавина. Хэрэв та хүсэж байгаа бөгөөд сэтгэл санааны хувьд байгаа бол жүржийн шүүсийг соусанд нэмж болно, гэхдээ зөвхөн шинэхэн шахсан, исгэлэн алимны хэсгүүдийг тахианы махны хооронд байрлуулна. Дарс, ус хольж, тахианы маханд хийнэ. 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх, энэ температурт та тугалган цаасаар хучих шаардлагагүй, тахианы маханд сумс асгахаа бүү мартаарай.

15мин 60мин Мах Нэг удаа найз маань надад зөвлөсөн маш энгийн жор. Үнэн хэрэгтээ шар буурцагны соусаар тахианы мах маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Шар буурцагны соусын өвөрмөц амтанд санаа зовж байсан ч бүх зүйл маш амттай болсон. Тахианы мах 1 ширхэг. Сармис 3 шүд. Шар буурцаг сумс 1 аяга.Амтлахын тулд давс Нунтагласан хар чинжүүг амсах болноЦөцгий 0.5 аяга. Юуны өмнө сармисаа тууз болгон хувааж, давс, чинжүүтэй холино. Дараа нь тахианы махыг хутгаар цоолж, сармисаа зүслэгт хийнэ. Дараа нь тахианы маханд шар буурцагны соусыг тариураар хийнэ. Үүнийг аль болох олон удаа хатгах нь зүйтэй (нэг тахианы маханд дөрөвний нэг аяга шар буурцаг сумс хэрэгтэй) - тариурыг нэн даруй зайлуулах гэж бүү яар, соусыг оруулсны дараа хэдэн секунд хүлээх нь дээр. гадаргуу дээр гарахгүй, харин тахианы маханд үлдэх болно. Энэ бүгдийг хийсний дараа тахианы махыг цөцгийтэй тосоор бүрхэж (майонезаас илүү хэрэглэх нь дээр - цөцгий нь илүү эрүүл байдаг) хайруулын тавган дээр хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэхээс гадна 15 минут тутамд тахианы махнаас гаргаж авсан өөх тосыг асгаж байхыг зөвлөж байна - энэ нь илүү шүүслэг болно. Энэ жорыг туршиж үзээрэй - хоол нь маш амттай болж хувирдаг.Танд таалагдах болно!

15мин 45мин Мах Гайхамшигтай цөцгий соустай амттай тахианы мах!
Энэхүү хоолны жор нь дэлхийн бүх үеийн гэрийн эзэгтэй нарын хамтарсан ажлын үр дүн юм. За, үнэндээ, цөцгий дэх тахианы махнаас илүү энгийн, илүү байгалийн зүйл юу байж болох вэ? Тийм ээ, энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Тахианы мах 1 ширхэг. Цөцгий 1 аяга. Гурил 200 гр давс Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно Сонгино 2 ширхэг. Тахианы махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Тахианы мах ямар ч байж болно, хэсэг нь таны үзэмжээр байна. Та хөл авч болно, далавч авч болно, эсвэл та бүхэл бүтэн гулуузыг авч болно. Маш баян хүмүүс тахианы булан авч болно. Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Тэднийг саванд хийнэ. Тахианы махтай ижил тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Тахианы махны дээд талд тавиад хайруулын тавган дээр үлдсэн өөх тосыг асга. Савыг гал дээр тавьж, хоёр хоолны халбага ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20-25 минут буцалгана. Гурилтай цөцгий холино. Цөцгий өтгөрөхийн тулд бид бага зэрэг гурил хэрэглэдэг, эсвэл та үүнийг огт хэрэглэж болохгүй. Тахианы махыг давс, чинжүү, цөцгий, булан навч нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Лаврын навчийг хаяхаа бүү мартаарай. Амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд амтлагч хэрэглэдэггүй, харин улаан чинжүү хэрэглэдэг. Энэ хоолыг хүүхдүүд болон эмчилгээний хоолны дэглэмд байгаа хүмүүс идэж болно. Ямар ч амтлагч байхгүй, мах нь хоолны дэглэмтэй, өөр юу хэрэгтэй вэ? Өө тийм ээ, хажуугийн таваг - Би нухсан төмс хэрэглэдэг, гэхдээ ихэвчлэн будаа хэрэглэдэг.

15мин 60мин Мах Хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй! Энгийн, хурдан, сэтгэлтэй!
Орц найрлагыг нь бэлтгэхээс эхлээд 1 цаг 10 минут зарцуулсан (угаах, зүсэх) Тахианы махыг жороор бичсэнчлэн, 45 минут болгосон.
Би ямар ч хэлбэрээр, өдрийн аль ч цагт тахианы маханд дуртай! Энэ хоол нь үргэлж тохиромжтой байдаг. Тэр гэр бүлээ тэжээж, зочид түүнд баяртай байх болно. Би энэ хэлбэрээр шувууны маханд дуртай - зууханд бяслагтай тахианы мах, амттан! Баярын өдөр эсвэл оройн хоолондоо тахианы мах бэлтгэхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг хоолны жорыг энд оруулав - зууханд байгаа тахианы гуя. Тахианы хөл 1 кг. "Орос" бяслаг 150 гр.Майонез 7 tbsp. л. Сармис 2 шүд. Амтлах ногоон Нунтагласан хар чинжүүг амсах болноАмтлахын тулд давс Өнөөдөр гуя байгаасай. Тэд тус бүрт бид зүсмэлүүдээр зүссэн бяслаг, арьсан дор тавьдаг. Би ихэвчлэн тахианы махыг ямар нэгэн зүйлээр бүрхдэггүй. Сармис, гич, майонез, чинжүү, жагсаалт нь асар том бөгөөд бүх зүйл таны сэтгэлийн байдлаас хамаарна. Эхлээд гуяндаа давс, перц хийж, жигд таваг дээр хийнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба майонезаас холино. Та мөн сармис дарагчаар шахаж сармис нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, тахианы махыг холимогоор сойз. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар сайтар цацаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 40-45 минут жигнэнэ. Үүнийг ажиглаарай - шүүс тунгалаг болмогц хоол бэлэн боллоо!