Гэрийн сквош түрс. Сквош түрс (сонгодог жор)

21.06.2024

Өнгөрсөн жил бид аль хэдийн хянаж үзсэн. Одоо 2018 онд цуккинигийн шинэ ургац хураах цаг болсон бөгөөд энэ нь бид шинэ жор ашиглан гайхалтай амттай түрс бэлтгэх болно гэсэн үг юм. Мөн энэ удаад бид энгийн байдлыг эрхэмлэх бөгөөд ингэснээр та цагийг хэмнэх болно, үр дүн нь - Чи хуруугаа долоох болно!

Дашрамд хэлэхэд! Ингэж эхэлсэн өнгөрсөн жилийн нийтлэлийг заавал гүйлгээд үзээрэй...

ГОСТ-ийн дагуу чанаж болгосон жинхэнэ Зөвлөлтийн хулууны түрс амтыг санаж байна уу? Эсвэл та өөрөө бэлдээд үргэлжлүүлэн бэлдсээр байх уу? Би хувьдаа үйлдвэрийн цайны газрын түрс их таалагдсан. Талхан дээр түрхсэн сквош түрс их таалагдсан.

Ахмад үеийнхэн бага наснаасаа сквош түрс амтыг санаж байна. Өнгөрсөн зууны 90-ээд онд үүнээс гадна тавиур дээр бараг юу ч байгаагүй. Зуккини намрын эхэн үед боловсорч гүйцдэг тул өвлийн улиралд лаазалсан ногоо хийх цаг болжээ.

Батгатай өргөст хэмх, чихэрлэг улаан лооль, шүүслэг чинжүү, анхилуун цуккини - бүх зүйл хэрэглэгдэх болно.

Хүнсний ногоо нь үнэхээр үржил шимтэй бөгөөд цөөн хэдэн бут тарьснаар та хураасан цуккини уулыг авдаг. Энэ бол гайхалтай! Эцсийн эцэст, та тэднээс ногооны шөл, татсан махтай цуккини зэрэг олон төрлийн хоол хийж болно, мэдээжийн хэрэг ... хүн бүрийн дуртай цуккини түрс хийж болно.

Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Өнөөдөр бид хамгийн амттай, энгийн зүйлсийг авч үзэх болно. Тиймээс, боловсорсон цуккини нөөцөлж аваарай, бид эхэлж байна ...

Энэхүү түрс жор нь хамгийн энгийн бөгөөд хялбар жоруудын нэг юм. Тууштай байдал нь нарийн бөгөөд өтгөн юм. Энэ бэлтгэл нь мах бутлуураар дамжин сонгодог жороос амтаар ялгаатай. Нууц нь бид бүх ногоог жижиглэсэн хэлбэрээр чанаж, дараа нь массыг хутгагчаар зоддог. Энэ нь маш амттай! Ороод үзээрэй!

Найрлага:

нэг ба хагас килограмм zucchini, хальсалж;
3 лууван (нийт жин нь ойролцоогоор 1.5 кг);
4 сонгино (нийт жин нь ойролцоогоор 1.3 кг);
50 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
сармисны толгой;
өөрийн үзэмжээр давс;
хагас шил ургамлын тос;
газрын чинжүү хагас халбага;
150 грамм сайн чанарын улаан лоолийн оо;
30 грамм 9% цуу.

1. Сонгино нилээд цавчих. Сармисыг эхлээд хутганы өргөн талдаа буталж, дараа нь сайтар цавчих. Лууванг grater-ээр дамжуулна. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр эдгээр ногоог ургамлын тосоор хуурч ав.

2. 7-10 минутын дараа хэрчсэн цуккини нэмнэ.

Хоол хийхээс өмнө zucchini хальсалж, үр, зөөлөн цөмтэй байх ёстой. Хэрэв та залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол та зүгээр л арьсыг арилгаж болно.

Хүнсний ногоог өөр 30 минут буцалгана.

3. Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Өнгө нь жигд болтол улаан лоолийн зуурмагийг хутгана.

4. Зуурмагийг нэмсний дараа дахин 10 минут буцалгаад дараа нь цуу хийнэ. Зуух дээр дахин 3 минут буцалгаад галаа унтраа.

Хэрэв та түрсээ нэн даруй идэж, өвлийн улиралд хадгалахгүй бол цуу хэрэглэх шаардлагагүй.

5. Халуун массыг хутгагч ашиглан зөөлөн цөцгий болтол нь хутгана.

6. Одоо загасны түрстэй хоолыг дахин зууханд хийх хэрэгтэй. Ийм масс нь буцалгах үед маш хүчтэй "найлзуурууд" байдаг тул тагийг нь таглахаа мартуузай. Эхний "буудсан" дараа бага дулаанаар 3 минутаас илүүгүй байлгана.

7. Одоо түрс бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол үүнийг саванд хийх явдал юм. Банкууд нь эргээд цэвэр, ариутгасан байх ёстой. Тагийг нь бас буцалгах хэрэгтэй. Тиймээс, үүссэн халуун массыг бүхэлд нь бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, дулаан даавуугаар хучна. Энэ хэлбэрээр тэд 12 цаг орчим зогсох ёстой.

Зөөлөн Сквош түрстэй лонхтой сэрүүн өрөөнд хадгалагдах ёстой.

Дэлгүүрт байдаг шиг Сквош түрс (маш амттай)

Орчин үеийн технологийг мэддэг хүмүүсийн хувьд би удаан агшаагчаар цуккинигаас түрс бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэхүү гайхамшигтай цахилгаан хэрэгсэл нь хоол хийх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилж, шаардлагагүй аяга таваг угаахаас хамгаална. Үүнээс гадна горимуудын зөв сонголт, шаардлагатай температурын тохируулга нь хоолыг илүү амттай болгодог. Хамтдаа түрс хийхийг хичээцгээе.

Найрлага:

120 грамм хальсалж лууван;
100 грамм сонгино;
Үр, хальсгүй жинтэй 2 кг цуккини;
200 грамм улаан лоолийн оо;
хагас шилнээс бага зэрэг наранцэцгийн тос;
20 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
30 грамм давс;
хагас халбага хар чинжүү;
90 грамм цуу 9%.

1. Цуккини шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Үүнийг хийхийн тулд та хүнсний ногоо таслагч эсвэл зүгээр л хутга ашиглаж болно.

2. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Олон тогоочийг "хайруул" горимд 5 минутын турш тохируулна уу. Бага зэрэг тос хийнэ. Шаргуут сонгино, лууван нэмнэ. Горим дуусах хүртэл хуурч ав.

3. Үүний дараа олон тогоочийн аяганаас шарсан ногоог өргөн аяганд хийнэ. Бага зэрэг тос асгаж, цуккиниг яг тэнд "шарсан мах" горимд 20 минутын турш хуурна.

4. Цуккинийг лууван, сонгины холимог руу шилжүүлж, жигд болтол нь хутгагчаар хутгана.

5. Үүссэн массыг олон тогоонд шилжүүлж, "Шөл" горимыг 40 минутын турш тохируулна. Энэ тохиолдолд сквош нухаш буцалгаж, маш хүчтэй найлзуурыг авдаг тул та дээд талд нь уурын тор суурилуулах хэрэгтэй.

6. 40 минутын дараа цуунаас бусад бүх орцуудаа хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь хольцыг жигд өнгөтэй болгохын тулд сайтар холино. Дахин 20 минутын турш буцалгана. Хоол хийхээс 17 минутын дараа цуу нэмээд хутгана.

7. Масс халуун хэвээр байхад тэр даруй ариутгасан саванд хийнэ. Хөргөлтийн дараа тэдгээрийг зоорь, подвал эсвэл бусад сэрүүн, хуурай газар хадгална.

Өвлийн улиралд амттай хулууны түрс (эмээгийн жор)

Биднийг хүүхэд байхад нь эмээж байсан тэр эмээгийн түрсийг бид бүгд санаж байна. Тэгэхэд тэр л ийм хоол хийж чаддаг юм шиг санагдсан. Одоо бид эмээгийн жороор ижил цуккини түрсийг давтах гэж оролдох болно.

Найрлага:

1 кг лууван;
2 кг хальсалж цуккини;
1 кг сонгино;
4 халбага элсэн чихэр;
150 грамм зузаан улаан лоолийн оо;
2 бүрэн халбага давс;
бага зэрэг бүрэн бус шил ургамлын тос;
нэг халбага цууны хүчил (70%);
аяга ус.

1. Лууванг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тавиад ус, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

2. Лууванг 10 минутын турш зөөлөн буцалгана. Үүний зэрэгцээ, та zucchini болон сонгино шоо болгон бууруулах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг шөлөнд нэмэх хэрэгтэй.

3. Байнга хутгахдаа энэ хэлбэрээр хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь та улаан лоолийн оо, тос нэмж, сайтар хутгах хэрэгтэй. Өөр 15-20 минут буцалгана.

4. Давсны ногооны хольцыг амтлаарай. Хэрэв та давс, чинжүү эсвэл бусад зүйл хангалтгүй гэж бодож байвал нэмнэ үү. Амт нь төгс болсны дараа та цуу асгаж, дахин 3-5 минут буцалгах хэрэгтэй.

5. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шууд алхаар бутлана. Үүнийг манай эмээ нар хийдэг байсан. Хэрэв та орчин үеийн технологийг илүүд үздэг бол хутгагч ашиглаж болно. Энэ хольцыг таган дор хамгийн бага хүчээр 5-7 минут буцалгана.

6. Одоо түрс нь ариутгасан лонхтой руу шилжиж, өвөл хүртэл хадгалагдахад бэлэн байна.

Удаан агшаагчаар амттай zucchini түрс хийх жор

Бид амтат чинжүү ашиглан удаан агшаагчаар энэ түрс бэлтгэх болно. Үндсэн найрлагатай хослуулсан нь гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг. Мөн ийм бэлтгэлийг маш хурдан бэлтгэдэг.

Найрлага:

5 дунд цуккини;
1 сонгино;
5 жижиг лууван;
Үр, сүүлгүй 4 амтат чинжүү;
2 булан навч;
5 улаан лооль;
4 халбага ургамлын тос;
3 халбага цуу;
4 чинжүү;
бага зэрэг дилл (таны үзэмжээр);
2 халбага давс.

1. Сонгиног хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лууванг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр хоёр найрлагыг тостой олон тогоочийн саванд хийнэ. "Хуурсан" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу.

2. Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад цаг хугацаа алдахгүйгээр та цуккиниийг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмж ажил дууссан гэсэн дохио өгмөгц аяганд цуккини нэмээд хутгана. Ойролцоогоор 1 стакан ус нэмээд тагийг нь таглана. "Бөхөөх"-ийг дахин 1 цагийн турш тохируулна уу.

3. Цуккини хоол хийхэд хагас цаг зарцуулдаг. 30 минутын дараа чинжүү нэмээд тууз болгон хувааж, давс нэмнэ.

4. Блендер эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоольноос улаан лоолийн нухаш хийнэ. Олон тогооч таваг бэлэн болмогц хүнсний ногооны түрсийг хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Одоо та эдгээр хоёр массыг нэгтгэх хэрэгтэй - улаан лооль, хүнсний ногоо.

5. Үүссэн нухашаа гал дээр тавиад буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана. Болгоомжтой байгаарай, энэ хольц нь маш идэвхтэй буцалгаж, та шатаж болно! Та "Хоол хийх" горимд удаан агшаагчаар нэгэн зэрэг буцалгаж болно. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цуу, жижиглэсэн dill, булан навч, чинжүү нэмнэ.

6. Холимогийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Нэн даруй дулаан даавуун дээр эргүүлж, шөнийн турш таглана.

Зуушыг сэрүүн газар хадгална. Нээлтийн дараа хөргөгчинд хадгална.

Майонезаас энгийн бөгөөд амттай zucchini түрс

Майонезыг ихэвчлэн zucchini түрс нэмдэг. Энэ нь таваг нь онцгой эмзэглэл, амтыг өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд та өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Та өөрөө хоол хийж болно. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтууд бас тохиромжтой.

Найрлага:

3 кг хальсалж zucchini (зөөлөн цөм, хальсыг арилгах);
250 грамм майонез;
100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
100 грамм ургамлын тос;
250 грамм улаан лоолийн оо эсвэл соус;
1 халбага давс;
5 хумс сармис;
2 халбага цуу.

1. Хальсалсан цуккиниг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хатуу үртэй эсвэл хатуу арьсгүй залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хальсгүй боловсруулж болно.

2. Цуккинийг нарийн мах бутлуураар дамжуулна. Энэ хольцонд цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Сармисыг өтгөн болтол нь дарах хэрэгтэй.

3. Цайвар ягаан өнгийн нэгэн төрлийн холимог авахын тулд бүгдийг сайтар холино. Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа хамгийн бага хүчээр 1 цаг буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө, ойролцоогоор 3-4 минутын дараа та хайруулын тавган дээр цуу хутгах хэрэгтэй.

4. Бэлтгэсэн саванд халуун түрс нэн даруй хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, дулаан газар шөнөдөө үлдээгээрэй.

Маргааш өглөө нь түрс нь байнгын хадгалах газар руу шилжихэд бэлэн болно.

Zucchini түрс нь өвлийн улиралд биш - та хуруугаа долоох болно

Зөвхөн өвлийн улиралд бид ногооны түрс идэх дуртай. Зуны улиралд би үүнийг хийх нь маш энгийн - хүнсний ногоог цавчих, жигнэх, нэг төрлийн масс болгон зоддог. Хоолны энэ хувилбар нь үзэсгэлэнтэй дүрийн нэрээр хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст ч тохиромжтой. Хялбар, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил, маш амттай!

Найрлага:

хэдэн залуу цуккини;
2 жижиг лууван;
2 амтат улаан лооль;
1 махлаг хонхны чинжүү;
2 сонгино;
өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс;
2-3 хоолны халбага ургамлын тос.

1. Хүнсний ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Яг хэмжээ, хэлбэр нь хамаагүй. Тэдэнд бусад бүх найрлагыг нэмээд жигд холино.

2. Амталсан ногоогоо жигд ханцуйнд хийж, ойролцоогоор 170 градусын температурт 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.

3. Уутны агуулгыг сайтар саванд хийж, хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

5. Түрсээ саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Хөргөсний дараа та амталж эхлэх боломжтой. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг - та хуруугаа долоох болно!

Амттай Сквош түрс хийх ердийн жор

Энэ түрс хурдан чанаж, илүү хурдан иддэг. Бүх зүйл маш энгийн - бид бүх ногоог жижиглэж, улаан лоолийн соус нэмээд буцалгана. Тиймээс цаг хугацаа, мөнгөний хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар бид маш амттай, үзэсгэлэнтэй түрс авах болно.

Найрлага:

7-8 кг залуу цуккини (хэрэв та хуучин ногоо хэрэглэдэг бол тэдгээрийг гэдэс, хальснаас нь цэвэрлэх хэрэгтэй);
1 кг лууван;
1 кг сонгино;
1 кг амтат улаан лооль;
нэг шил ургамлын тос;
4 халбага давс;
нэг шил улаан лоолийн соус;
хагас шил цуу 9%.

1. Бүх ногоог угааж, шаардлагатай бол хальслах хэрэгтэй. Ийм хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор байрлуулах нь илүү тохиромжтой. Тиймээс мах бутлуурын тусламжтайгаар бүх ногоог нэг масс болгон хувиргана.

2. Эрчилсэн масс руу бусад бүх найрлагыг (цуунаас бусад) нэмнэ. Энэ хэлбэрээр 1 цаг буцалгасны дараа бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болтол таван минут хүлээхгүйгээр цуу асгаж, хоол хийж дуусга.

3. Саванд түрс хийнэ, тагийг нь таглана. Энэ зууш нь сэрүүн температур, хэвийн чийгшил бүхий бүх өвлийн улиралд хадгалагдах боломжтой.

Улаан лоолийн оо бүхий гар хийцийн сквош түрс

Бид өвлийн улиралд энэ түрсийг гоймон эсвэл будааны нэмэлт болгон хэрэглэдэг. Мөн бусад хослолуудад энэ нь бас маш амттай байдаг. Талхтай хамт идвэл ч гэсэн хуруугаа долоох болно!

Найрлага:

2 том цуккини;
1 лууван;
3 сонгино;
200 грамм улаан лоолийн оо;
хагас шилээс бага зэрэг ургамлын тос;
амтлах давс;
4 халбага цуу 9%;
хар чинжүү.

1. Цуккини хальсалж, зөөлөн голыг нь салга. Луувантай хамт сараалжтай болгоно.

2. Тосон дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь түүнд цуккини, лууван нэмнэ. 40 минутын турш буцалгана.

3. Дараа нь та улаан лоолийн зуурмагийг жигд тарааж, хүнсний ногоо руу хутгах хэрэгтэй. Давс, чинжүү нь цацаж.

4. Энэ хэлбэрээр хайруулын тавагны агуулгыг 20 минут орчим буцалгана. Зуухнаас гаргахын өмнөхөн цуу нэмээд хутгана.

5. Түрсээ саванд хийж хадгална. Энэ нь зүгээр л гайхалтай үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг.

Zucchini бол бэлтгэхэд маш хялбар ногоо юм! Хоол хийхэд таатай байна. Үүнээс өвлийн улиралд ямар амттай бэлтгэл хийж болох вэ...

Маш амттай, ер бусын сквош түрс нь гэрийн эзэгтэй бүрийн ширээн дээр байдаг хамгийн сайн амттануудын нэг юм. Өвлийн улиралд түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг. Зөвхөн цуккини, сонгино, лууван, цөцгийн тос зэрэг маш энгийн зүйлүүд байдаг. Та бүх жорыг ашиглан өвлийн улиралд түрс бэлтгэх эсвэл хамгийн их таалагдсан 2-3-ыг сонгож болно, энэ нь өвлийн улиралд цуккини хадгалах хамгийн сайн арга юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ үйл явцын тодорхой хөдөлмөрийн эрч хүчийг үл харгалзан өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст бараг бүх хүн энэ зуушанд дуртай бөгөөд бусад бүх лаазалсан хоолноос илүү хурдан иддэг. Бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон түрс хийх сонгодог жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар өөрчилсөн байдаг.

Үүний үр дүнд хуруу долоох түрс, майонезтай түрс зэрэг хоолны гайхалтай бүтээлүүд гарч ирэв. Гэхдээ ямар ч зурагтай жорыг сонгохоос үл хамааран гэртээ цуккини түрс бэлтгэх технологи ижил байх болно.

Сквош түрс - өвлийн улиралд хамгийн сайн жор

Өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг. Зөвхөн цуккини, сонгино, лууван, цөцгийн тос зэрэг маш энгийн зүйлүүд байдаг. Эдгээр найрлага нь бараг бүх жоронд байдаг. Дараа нь энэ суурь дээр бусад найрлагыг нэмж, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, сармис - халуун ногоотой хоол, ургамал, үндэст дуртай хүмүүст зориулагдсан.

Мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү. Зөвхөн тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Хаа нэгтээ тэд илүү сонгино, хаа нэгтээ илүү лууван тавьдаг, эсвэл эсрэгээр нь багасгадаг. Төрөл бүрийн ургамлын тос нэмж, эсвэл түрс ч майонезаас бэлтгэдэг. Найрлага нь шарсан, чанаж, уураар жигнэнэ.

Үүнийг хийхийн тулд тогоо гэх мэт зузаан ёроолтой аяга таваг, эсвэл удаан агшаагчаар хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг нухаш эсвэл хэсэг хэсгээр нь үлдээдэг. Түрсийг шинэхэн бэлтгэсэн эсвэл өвлийн улиралд хадгалдаг.

Сквош түрс сонгодог жор

Найрлага:

Сонгино - 1 кг;
Цуккини - 3 кг;
элсэн чихэр - 20 гр;
улаан лоолийн оо - 50 мл;
нимбэгийн хүчил - 10 гр;
Лууван - 1 кг;
ургамлын тос - 200 мл;
давс - 30 гр.

Хоол хийх арга:

За, бэлтгэлээ базаацгаая. Шинэ цуккини угааж, 1 см орчим өргөнтэй диск болгон хувааж, давс нэмнэ (бүх цуккинид нэг халбага давс), 20 минут байлгана, илүүдэл шүүсийг шахаж авна;
Хоёр талдаа тосонд хуурна. Газрын тосыг бүү хэмнээрэй: нэгдүгээрт, шатаасан цуккини нь зуушны амтыг сүйтгэх болно, хоёрдугаарт, тос нь өвлийн улиралд хадгалсан лаазалсан хоолыг илүү сайн хадгалахад тусалдаг;
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан;
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана;
Сонгино, лууваныг хуурч ав;
Бүх шарсан ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Хүнсний ногооны массыг саванд хийж, зузаан ёроолтой байх нь дээр;
Нэг хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо байрлуулж, элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил нэмнэ;
Бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, хааяа хутгаж, 15 минут буцалгана;
Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ (угаасан, ариутгасан, хатаасан). Тагийг нь таглаад эргүүлээд эргүүл. Ноосон хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь та тэдгээрийг өвлийн улиралд байрлуулж болно.

Сонгодог жор нь энгийн. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн зууш нь хэт халуун ногоотой, исгэлэн биш байх болно. Энэ нь тендер болж хувирах бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Сквош түрс нь оршин суугч бүрт мэдэгддэг; Энэ нийтлэлд бид Сквош түрс, түүний шинж чанар, янз бүрийн хоол хийх жорыг хэрхэн хийх талаар ярих болно.

Сквош түрс нь хүнсний ногооны түрс гэх мэт энэ төрлийн зуушанд багтдаг. Үндсэндээ энэ нь урьдчилан боловсруулсан (шөл, шатаасан эсвэл шарсан) жижиглэсэн цуккини, сонгино, лууван гэх мэт янз бүрийн ногоотой хослуулсан байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ гайхалтай зуушийг нарийвчлан тайлбарлах нь утгагүй юм - хүн бүр дор хаяж нэг удаа үүнийг туршиж үзсэн, учир нь энэ нь маш алдартай хоол юм. Түүний алдар нэр нь зөвхөн гайхалтай амт шинж чанараараа тайлбарлагддаггүй - улаан лоольтой сквош түрс нь маш эрүүл байдаг.

Өвлийн жор нь Zucchini түрс Хуруу долоох нь сайн

Найрлага:

Сонгино - 750 гр;
ургамлын тос - 300 мл;
чинжүү - 1 халбага;
Цуккини - 3 кг;
улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
Лууван - 1.5 кг;
Ус - 3/4 аяга;
Элсэн чихэр - 7 tbsp;
Давс - 3 tbsp.

Хоол хийх арга:

За, бэлтгэлээ базаацгаая. Бүх ногоог хальслаарай. Бид zucchini том бол үрнээс нь цэвэрлэнэ. Zucchini-ийн жинг үр, хальсгүйгээр жороор өгсөн;
Zucchini болон сонгино хайчилж шоо болгон;
Лууван сараалжтай;
Бид тогоонд хоол хийх тул бүх бэлтгэсэн ногоогоо дотор нь хийнэ. Ус хийнэ. Тэгээд буцалгахын тулд гал дээр тавь. Буцалсны дараа 40 минут байлгаад тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ хугацаанд үе үе хутгана;
Хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Хүнсний ногооны шүүс хангалттай байсан. Түрс нь шингэн болж хувирахгүйн тулд шүүсийг зайлуулах шаардлагатай;
Дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж, жигд болтол нь хутгагчаар дамжуулна;
Дараа нь буцаан тогоонд хийж, ургамлын тос, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид Pomodorka улаан лоолийн оо хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь тод, баялаг амттай, сайхан өнгөтэй. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хийн зууханд хийнэ;
Буцалсны дараа 15 минут байлгана. Мөн таган дор бага дулаанаар буцалгана. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай;
Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглана. Эргэж, эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Алдартай байдлын хувьд цуккини түрс нь хашнаас ямар ч доогуур байдаггүй бөгөөд үүнээс гадна энэ ногоог цэцэрлэгийн орон дээр илүү олдог. Энгийн амттай байсан ч хэрэв та цуккиниг бусад найрлагатай хослуулвал энэ нь маш дур булаам зууш болж хувирах болно.

Түрс нь бэлтгэх сонголтуудын зөвхөн нэг нь боловч энд бас олон жор байдаг. Сквош түрс хийх олон жор байдаг боловч энэ энгийн жор нь майонез, улаан лоолийн оо ч агуулаагүй ч зөөлөн бөгөөд амттай болгодог.

Майонезаас Сквош түрс

Энэ жорны ер бусын найрлага нь майонез юм. Энэ бүтээгдэхүүний ачаар та майонезаас сквош түрс бага зэрэг зөөлөн хийж болно. Майонез бол шар, ургамлын тосны хослол бөгөөд түрсийг гэмтээж чадахгүй, гол зүйл бол та хамгийн сайн чанарын энэ найрлагыг авах эсвэл гэртээ бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

Майонез - 1 багц;
Сонгино - 500 гр;
Лууван, сонгино шарсан наранцэцгийн тос;
Цуккини - 3 кг;
Лууван - 500 гр;
цуу - 2 tbsp;
Халуун ногоо: газрын хар чинжүү, паприка, карри, хатаасан лаврын, турмерик;
Элсэн чихэр - 3 tbsp;
Давс - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

За, бэлтгэлээ базаацгаая. Цуккини, сонгино, лууваныг хальслаарай. Хэрэв zucchini том үртэй бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн, хэт том биш үрийг үлдээж болно, тэд бэлэн Сквош түрс харагдахгүй болно. Хальсалсан цуккини, лууваныг цавчихад хялбар болгохын тулд хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Цуккини, лууваныг мах бутлуураар дамжуулна;
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав;
Сонгино, лууваныг наранцэцгийн тос асгасан халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр хүнсний ногоог зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар 5-8 минут буцалгана;
Мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн цуккиниг саванд хийнэ. Тэдэнд тосонд шарсан ногоо нэмнэ. Хутгана. Үүний дараа нэн даруй халуун ногоо, давс нэмнэ. Халуун ногооны багц, тоо хэмжээ нь юу ч байж болно. Гэхдээ тэдгээр нь паприка, карри, турмерик агуулсан байх ёстой. Турмерикийг хоол хийх төгсгөлд нэмж болно, ингэснээр өнгө нь өөрчлөгддөггүй, гэхдээ гэрэл гэгээтэй хэвээр байна. Эдгээр амтлагчийн тусламжтайгаар майонезаас сквош түрс нь сайхан улбар шар өнгө олж авах болно;
Халуун ногоог бүхэлд нь жигд тарааж өгөхийн тулд сквошны түүхий түрсийг халбагаар хутгана. Бага дулаан дээр түрстэй хайруулын тавган дээр тавь. Үе үе хутган 1 цагийн турш хооллоорой. ГОСТ-ийн дагуу Сквош түрс бараг бэлэн болсон. Нэг цагийн хоол хийсний дараа түрстэй хайруулын тавган дээр майонезаас нэмнэ;
Түрс дээр нэмэлт наранцэцгийн тос нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу. Турмерик, цуу, элсэн чихэр нэмнэ;
Бүх нэмсэн найрлагатай түрсээ холино. Амтлаад, давс, цуу, элсэн чихэр хангалттай байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг дахин 10 минут буцалгана. Сквош түрстэй хайруулын тавган дээр зуухнаас салга. Гар хутгагч ашиглан түрсээ 10 минутын турш нухаш болгоно. Ташуурсны дараа майонезтай энэ Сквош түрс нь дэлгүүрт байгаа шиг харагдаж байна;
Сквош түрс, майонезаас тавган дээр тавган дээр лаазлахад бүрэн бэлэн болно. Та үргэлж хэрэглэдэг ердийн технологийг ашиглан лонхтой савыг таглаатай хамт ариутга. Цуккини түрс нь өвлийн улиралд таг нь нисэхээс сэргийлж ариутгалгүйгээр лаазалсан тул саванд хийхээсээ өмнө дахин буцалгана;
Бэлтгэсэн саванд халуун түрс хийнэ. Савыг хааж, доошоо эргүүлж, таглана. Бэлэн түрсийг халбагаар идэж болно, эсвэл талханд сэндвич болгон түрхэж болно. Ийм түрс хөргөхөд өтгөрөхгүй, дэлгүүрт худалдаж авсан түрс шиг амттай болдог. Хоолны дуршил!

Сквош түрс бол зуны гайхалтай хоол бөгөөд өнөөдөр бид үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх болно, та хамгийн сайн хоол хийх жорыг сурах болно. Zucchini боловсорч гүйцсэн үед энэ нь өвлийн улиралд цуккини түрс бэлтгэх цаг болсон гэсэн үг юм. Гэртээ сквош түрс хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Тиймээс олон хүн үүнийг хоол хийх дуртай бөгөөд энэ нь хамгийн амттай болж хувирдаг. Түүгээр ч барахгүй зуслангийн байшинтай хүмүүс үргэлж маш их цуккини ургадаг. Заримдаа тэд юу хийхээ мэдэхгүй байна.

Удаан агшаагчаар Сквош түрс

Олон тогооч нь хэд хэдэн гал тогооны хэрэгслийг нэг дор орлуулдаг тул та түүнд ямар ч амтлагч, тэр дундаа цуккини түрс зэргийг хялбархан бэлдэж болно. Таны хийх ёстой зүйл бол бүх найрлагыг жижиглэн хэрчиж, дараа нь аяганд зөв дарааллаар нэмнэ. Зуккини түрсийг олон тогоонд "жигнэх", "жигнэх", "хайруулах", "олон тогоо" гэсэн хэд хэдэн горимд бэлтгэж болно.

Найрлага:

Сонгино - 250 гр;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
Цуккини - 500 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
Лууван - 300 гр;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
Элсэн чихэр - 0.5 tsp.

Хоол хийх арга:

За, бэлтгэлээ базаацгаая. Эхний алхам бол бүх ногоог сайтар угаах явдал юм. Үр, ишнээс чинжүү хальс, зулгарсан хэсгээс цуккини, хальснаас нь лууван;
Хүнсний ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, тийм ч том биш шоо болгон хайчилж ав;
"Baking" multicooker програмыг асааж, аяганд тос асгаж, сонгиноыг 5 минутын турш хуурна;
Дараа нь лууван нэмээд хэдэн минутын дараа хүнсний ногоо үлдсэн;
20 минутын дараа таваг улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэрээр амталж, бүрэн уусах хүртэл хутгана;
Олон тогоочийн горимыг "Шөл" програм руу шилжүүлж, хүнсний ногооны хольцыг 1 цаг орчим буцалгана;
Цуккини түрс бэлэн болмогц хөргөж, дараа нь хутгагч ашиглан нухаш болгон боловсруулна. Хоолны дуршил!

Хүн бүр цуккинигаас түрс хийсэн үү? Эдгээр жоруудын дагуу бэлэн түрсийг нэн даруй идэж болно, эсвэл та өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Аль ч тохиолдолд та хооллохдоо маш их амтыг мэдрэх нь гарцаагүй. Цуккинигийн түрс гэсэн ийм гайхамшигтай нэр "Хуруу долоох сайн" гэж гарч ирсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Энэ нь зөв, өнөөдрийн бүх жорууд энэ тодорхойлолтод бүрэн багтдаг. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хүмүүс үүнийг "Хуруу долоох сайн" гэж нэрлэх нь утгагүй юм. Түрс нь агаартай, зөөлөн, нарлаг, үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амттай болдог.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай zucchini түрс

Найрлага:

Сонгино - 300 гр;
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
Цуккини - 1 кг;
улаан лооль - 300 гр;
Лууван - 300 гр;
Сармис - 1 толгой;
Наранцэцгийн тос - 1/2 аяга;
Уксус - 1/4 аяга;
Элсэн чихэр - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

За, бэлтгэлээ базаацгаая. Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн ногооны бүх хольцыг байрлуулахын тулд зузаан ёроолтой таван литрийн савыг авна;
Бид хоол хийх үндсэн зарчмыг баримталдаг: эхлээд хатуу, өтгөн ногоог нэмж, хамгийн сүүлд зөөлөн, хурдан чанаж болгосон;
Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад тос нэмнэ. Бид бүх ногоог угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан;
Лууванг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Бага зэрэг халуун тосонд саванд хийнэ;
Сонгино, сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ;
Залуу zucchini нь шүүслэг арьстай хамт шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та "хуучин" цуккинитэй таарвал үрийг нь халбагаар арилгана;
Хүнсний ногоог бага дулаанаар буцалгана. Лууван зөөлөн болж, шүүсийг суллаж, сонгино ил тод болох ёстой;
Дээрээс нь хэрчсэн цуккини тавь;
Дараа нь хальсалж жижиглэсэн улаан лооль ирнэ. Таны анзаарсанчлан бид зориудаар давс хийгээгүй. Энэ нь бидэнд огт хэрэггүй их хэмжээний шингэнийг өгдөг;
20-30 минутын турш тагийг нь таглаагүйгээр хүнсний ногоог бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь халуун байх үед хольцыг хүнсний процессор руу шилжүүлнэ;
Хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Бид үүнийг сайхан цайвар хүрэн өнгөтэй, нарийн тууштай, агаартай болгосон. Бид бүгдийг хайруулын тавган дээр буцааж тавиад, одоо бид хүссэн амт, зузааныг нь авчрах болно;
Өнгө, амтыг нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Исгэлэн ба хадгалалтанд зориулсан цуу. Бага зэрэг гашуун болгохын тулд нунтагласан хар чинжүү. Мөн давс, элсэн чихэр. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минут буцалгана. Хэрэв түрс бага зэрэг шингэн болж байвал хүссэн зузаан хүртэл буцалгана;
Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой халуунаар хийнэ. Буцалсан тагийг нь таглаад аажмаар хөргөхийн тулд хөнжилөөр хучна. сэрүүн газар хадгалах;
Саванд хийсний дараа бүтээгдэхүүний зарим хэсэг нь үргэлж үлддэг. 15-20 минутын турш исгэж, хөргөнө, та идэж болно. Хоолны дуршил!

Төмөр, натри, фосфор, зэс, витамин С, В зэрэг олон төрлийн ашигтай бодис агуулсан илчлэг багатай, шингэц сайтай хулууны түрс идэхийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар зөвлөж байна. мөн үүнд өртөмтгий, цөсний хүүдий, гэдэсний асуудалтай байдаг.

Цуккинигийн түрс тогтмол хэрэглэх нь ходоод, цөсний хүүдий, арван хоёр нугасны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг бүхэлд нь сайжруулах, илүүдэл жин, цус багадалт, цусны даралт ихсэх, өвчин эмгэгийн үед биеийн байдлыг сайжруулахад тусалдаг. зүрх судасны тогтолцооны.

Энэхүү илчлэг багатай бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд 98 ккал) биед хурдан шингэдэг тул эрүүл мэндийг сайжруулах хоолны дэглэмд ордог. Хоол боловсруулалт, бодисын солилцоог сайжруулж, биеэс илүүдэл давсыг гадагшлуулж, судасны ханыг бэхжүүлж, гемоглобины хэмжээг бууруулж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна энэ нь витамины агуулах юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд түрс оруулаарай, та эрүүл байх болно.

Найрлага, хоол хийх технологийн харьцааны ялгаа нь олон төрлийн хоол хийх жор, түүнчлэн хүнсний ногооны шөлийг өгдөг. Найрлага нь зууханд шатаасан, шарсан эсвэл тогоонд чанаж болгосон. Удаан агшаагч, зузаан ёроолтой саванд хийж болно. Хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: жижиглэсэн, хутгагчаар дамжуулж эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон.

Сайн чанасан сквош түрс нь маш сайн амтыг тайлбарлах шаардлагатай юу? Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш дур булаам энэ амтлагч нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээн дээр сайн ажилладаг. Хэрэв та зочдод амттай сквош түрс санал болговол тэд нэмэхээс татгалзах магадлал багатай.

Ерөнхийдөө өвлийн улиралд цуккини түрс хийх олон шалтгаан бий, үүнд бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд амьдралдаа анх удаа ийм бэлтгэл хийж байгаа хүмүүс ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Харамсалтай нь өнөөдөр дэлгүүрт "Цуккини түрс" гэсэн шошготой зарагдаж байгаа зүйл нь цуккиниээр хийсэн жинхэнэ амттай амтлагчтай бараг төстэй биш тул үүнийг өөрөө хийж, хөгжилтэй байх л үлдлээ.

Видео "Цуккини түрс хийх жор нь энгийн бөгөөд амттай"

Ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн хамгийн алдартай зуушны нэг бол цуккини түрс юм. Өвлийн улиралд сквош түрс хэрхэн хийхийг олон гэр бүл мэддэг. Түүний тусламжтайгаар та хачирыг төрөлжүүлж, сэндвич хийж болно. Төрөл бүрийн жор нь амт бүрт тохирсон зууш сонгох боломжийг олгодог: халуун ногоотой эсвэл зөөлөн, бага насных шиг эсвэл өнөөдөр дэлгүүрт байдаг шиг. Бид 7 шилдэг жорыг цуглуулсан. Та алийг нь ч сонгосон үр дүн нь амжилттай байх болно.

Сквош түрс "Бага насны амт" (сонгодог жор)

Хүүхэд насных шиг Zucchini түрс

Найрлага:

цуккини - 3 кг;
сонгино - 1 кг;
лууван - 1 кг;
сармис - 1.5 толгой;
давс - 2 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
ширээний цуу (9%) - 2 халбага;
улаан лоолийн оо - 4 халбага;
dill (шинэхэн) - хагас баглаа;
яншуй (шинэхэн) - хагас баглаа;
газрын хар чинжүү - хагас халбага;
ургамлын тос - 0.25-0.3 л.

Хоол хийх үйл явц:

Угааж, хальс, үрийг нь 1.5 см зузаантай zucchini хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Хэрэв цуккини залуу (20 см хүртэл) бол хальслах шаардлагагүй, харин диск болгон хайчилж ав.
Хальсалсан луувангаа сараалж, сармисаа хэрчиж, сонгиноо хүссэнээрээ хэрчиж, гэхдээ хэтэрхий бүдүүн биш.
Хоёр талдаа zucchini их хэмжээний тосонд хуурч ав.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурна.
Луувантай цуккини, сонгиноыг тус тусад нь хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь холино.
Мөн ногоонуудаа хутгагчаар нунтаглаж, хүнсний ногоогоо нэмнэ.
Тэднийг бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шатах болно.
Сонгодог жороор заасан бусад найрлагыг нэмж, хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад ариутгасан байх ёстой лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй усаар ариутгасан таглааг таглана.
Савыг устай саванд хийж, хагас литрийн багтаамжтай бол 15 минут, том бол 20 минутын турш ариутгана. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд савны ёроолд даавуу тавь.
Тагийг нь өнхрүүлэн эсвэл шураг. Зууш нь дулаан хөнжил эсвэл хуучин хүрэмний дор хөргөнө.

Сквош түрс нь сонгодог жороор хийсэн бол хүүхэд байхдаа идэж байсан зуушны амтыг олонд сануулах байх. Өнөөгийн хүүхдүүд ч гэсэн бага зэрэг халуун ногоотой амтыг үл харгалзан дуртай. Гэхдээ тэд хуруу долоох түрсэнд дуртай байх болно, энэ нь бүр илүү зөөлөн болж хувирдаг.

Цуккини түрс "Чи хуруугаа долоох болно"

Уксусгүй Сквош түрс

Найрлага:

цуккини - 1.5 кг;
лууван - 0.75 кг;
сонгино - 0.5 кг;
ургамлын тос - 0.2 л;
улаан лоолийн оо - 0.2 л;
элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 30 гр;
ус - 100 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Лууванг эс тооцвол угааж, хальсалж хүнсний ногоог цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоог буцалгасны дараа 40 минутын турш ус нэмээд буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Холигч ашиглан нухаш хийнэ.
Нухашыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж, бүгдийг нь дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.

Өвлийн улиралд энэ зууш бэлтгэхдээ цууны хүчил хэрэглэдэггүй боловч сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ түүний амт нь баялаг бөгөөд нэгэн зэрэг шаардлагатай байдаг - та хуруугаа долоох болно! Хэрэв та цуугүйгээр түрс яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол энд ирээрэй.

Хоолны түрс

Цуккинигийн хоолны түрс

Найрлага:

цуккини - 1.5 кг;
лууван - 0.4 кг;
сонгино - нэг толгой;
улаан лооль - 0.4 кг;
Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
ширээний цуу (9%) - 20 мл;
ургамлын тос - 10 мл;
давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн өмнө улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж хальсыг нь хальслаарай.
Жижиг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурч, хамгийн бага хэмжээний тос ашиглана.
Улаан лоольоос бусад хүнсний ногоог давсалсан усанд буцалгана.
Жижиглэсэн улаан лоолийг оруулаад бүх орцыг нухаш болго.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу нэмээд дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана.
Лаазанд (мэдээж цэвэрхэн, ариутгасан) байрлуулж, тагийг нь таглана. Өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл 16 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалах нь дээр.

Хоолны түрс нь бараг ямар ч тосгүй, цууны агууламж багатай, халуун ногоо хэрэглэдэггүй, гэхдээ энэ нь гайхалтай амттай хэвээр байна. Гэхдээ түүний калорийн агууламж маш бага бөгөөд энэ нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Тэд өвлийн бэлтгэлээ хийх ёстой.

Халуун ногоотой цуккини түрс

Халуун ногоотой цуккини түрс (zucchini adjika)

Найрлага:

цуккини - 3 кг;
лууван - 1.5 кг;
халуун чинжүү - 2 ширхэг;
исгэлэн алим - 1 кг;
сонгино - 1 кг,
улаан лоолийн оо - нэг халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Угааж, хальсалж дууссаны дараа бүх ногоог хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв та хоолны дуршил нь илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал чинжүүгээс үрийг нь салгаж болохгүй.
Хүнсний ногоог 10 минутын турш буцалгана.
Алимыг мах бутлуураар эргүүлж, голыг нь салгана.
Хүнсний ногоо дээр алим нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
Улаан лоолийн оо нэмээд дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Металл таглаатай лонхтой таглаад л болоо.

Халуун ногоотой сквош түрс нь амт нь гар хийцийн adjika-г санагдуулдаг. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ хамгийн бага байна. Дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Та өвлийн улиралд дор хаяж нэг удаа хийх хэрэгтэй!

Улаан лоолийн оо, майонезаас

Улаан лоолийн оо, майонезаас Сквош түрс

Найрлага:

цуккини - 2 кг;
лууван - 200 гр;
сонгино - 300;
майонез (өндөр илчлэг) - 0.2 л;
ургамлын тос - шилний гуравны нэг;
улаан лоолийн оо - 0.2 л;
ширээний цуу (9%) - нэг ба хагас халбага;
элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
давс - халбага;
паприка - цайны халбага;
газрын хар чинжүү - хагас халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Холигчоор нунтаглана.
Хэсэг болгон хуваасан цуккиниг хутгагч, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан нунтаглана.
Цуккини болон бусад ногоог 1.5 цагийн турш буцалгана.
Бусад бүх зүйлийг нэмээд хагас цаг буцалгана.
Саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана.
Корк. Үүнийг боож боох шаардлагагүй.

Энэ жорыг шинэ зүйл хайж байгаа хүмүүст туршиж үзэх нь зүйтэй. Энэ түрс нь өвлийн улиралд өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг.

Цуккини түрс "халуун ногоотой" (удаан агшаагчаар)

Удаан агшаагчаар Сквош түрс

Найрлага:

залуу цуккини - 750 гр;
сонгино - 250 гр;
лууван - 300 гр;
Болгарын чинжүү - 200 гр;
улаан лоолийн оо - 100 гр;
наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн) - 50 мл;
сармис - 3 хумс;
элсэн чихэр, давс, турмерик, самар, нунтагласан кориандра, хар перц - тус бүр нэг халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Сармисаа буталж, сонгино нилээд цавчих, олон тогоочийн саванд 5 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийн оо, халуун ногоо, давс, амтат амтлагчтай хольж, дахин 5 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ногоо нэмээд нэг цаг хагасын турш буцалгана.
Зөвхөн саванд хийж, битүүмжилж, хөнжилдөө хөргөнө.

Энэхүү жороор хийсэн zucchini түрс нь халуун ногоотой амтыг олон тооны халуун ногоооор өгдөг. Энэ зууш бэлтгэх нь хутгагчаар нунтаглах шаардлагагүй байх нь чухал юм.

Дэлгүүрээс авсан шиг Zucchini түрс

Найрлага:

цуккини (залуу) - 1.5 кг;
лууван - 0.4 кг;
сонгино - 0.5 кг;
улаан лоолийн оо - 60 гр;
улаан буудайн гурил - 40 гр;
яншуй үндэс - 1 ширхэг;
давс - 40 гр;
наранцэцгийн тос - 100 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Цуккинийг нимгэн диск болгон хайчилж, их хэмжээний гурилаар өнхрүүлж, хуурч, хутгагчаар нунтаглана.
Жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, zucchini нь холино.
Бүгдийг хольж, хагас цагийн турш буцалгана.
Лаазанд хийж, 20 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.

Найрлагад гурил байгаа нь энэ түрсийг дэлгүүрт худалдаж авсан түрстэй төстэй болгодог. Зүгээр л хөгжилтэй байхын тулд гэртээ хийж үзээрэй.

Сквош түрс хийх бүх жорууд нь өвлийн улиралд амтыг нь харьцуулахын тулд хэд хэдэн хоолны дуршил хийх нь зүйтэй юм. Хамгийн гол нь өвлийн улиралд төөрөлдөхгүйн тулд лонхтой дээр бэлдмэлийн нэр бүхий наалт байрлуулахаа бүү мартаарай. Дашрамд хэлэхэд, та бас zucchini ашиглаж болно.

Елена Пронина

Хаврын улиралд цуккини нь хүнсний ногооны худалдаачдын хамгийн хүртээмжтэй, хямд хүнсний ногооны нэг юм. Зуслангийн байшин, цэцэрлэгийн талбайд тэд 7-8-р сард боловсорч гүйцдэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэх витамины бэлдмэлийг бэлдэж эхэлдэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан амтат сквош түрс нь хамгийн түгээмэл хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг. Үүнийг бэлтгэх цөөн хэдэн нууцыг мэдэх нь чухал юм!

Гэртээ загасны түрс бэлтгэхийн тулд та 20 см хүртэл нимгэн арьстай цуккини сонгох хэрэгтэй, гадаргуу дээр толбо, харагдахуйц гэмтэл байх ёсгүй. Ийм zucchini хальслах шаардлагагүй, нимгэн арьс нь зөөлөн, шүүслэг нухаштай адил биед ашигтай байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо нь жижиг үртэй байдаг, тэдгээр нь бэлтгэлд мэдрэгддэггүй. Хэрэв илүү том, боловсорч гүйцсэн цуккини түрс хадгалах бол тэдгээрийг "хувцас" -аас цэвэрлэж, боловсорч гүйцсэн үрийг зайлуулах шаардлагатай.

Зөвлөгөө! Өвлийн ээрэхийн тулд 8, 9-р сард боловсорч гүйцсэн ургацыг ашиглах нь зүйтэй.

Сонгодог жор: ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу дэлгүүрт байгаа сквош түрс

Дэлгүүрт байдаг түрс шиг амттай, сүүлийн 20-р зууны Сквош түрс нь зун, намрын шинэхэн ногоогоор хийгдсэн. ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу жор нь манай эмээ нарын хоолны дэвтэрт хадгалагддаг бөгөөд бүх шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ийм түрс бэлтгэх талаар сурах болно.

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

залуу цуккини - 3 кг;
Лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
Сайн чанарын улаан лооль - 3 tbsp. л. слайдтай;
Цууны хүчил 9% - 3 tbsp. л;
давс - 3 халбага;
Янз бүрийн өнгөт нунтагласан чинжүү - тус бүр 1/3 tsp;
Наранцэцгийн тос.

Бид zucchini хальсалж болохгүй, сонгинотой хамт дунд шоо болгон хувааж, grater дээр лууван цавчих.

Анхаар! Залуу ногоо нь сүүн үртэй бөгөөд бэлдмэлд мэдрэгддэггүй, харин боловсорсон ногоо нь мах бутлуурын дараа ч шүдийг чинь хавчиж няцлах үртэй байдаг!

Бид бэлтгэсэн найрлага бүрийг тусад нь хуурна. Саванд эсвэл том хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос асгаж, zucchini-г дүрнэ, давс нэмэх шаардлагагүй. Хоол хийх явцад ялгарах шүүс нь цаашид хадгалахад тустай байх болно.

Сонгино, лууваныг тусад нь хуурч, хүнсний ногоог бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дунджаар найрлага бүрийг хуурч авахад 25-30 минут шаардагдана!

Бид мах бутлуурын хамгийн жижиг нүхтэй тор суулгадаг. Бид зөөлөн ногоог нухаш болгон нунтаглана. Гүйлгэж авсны дараа хүнсний ногооны массыг сэвсгэр, нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагчаар цохихыг зөвлөж байна.

Гэрийн эзэгтэй нарын анхааралд! Та гар хутгагчаар 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд цохиж болно, дараа нь гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл хэт халж, бүтэлгүйтэж магадгүй юм!

Холимог түрсээ дунд зэргийн гал дээр тавиад 20 минут буцалгана. Сав нь зузаан ёроолтой эсвэл төмрийн тавиур дээр зогсох нь чухал юм. Түрс шатаахыг бүү зөвшөөр!

Хоол хийх явцад бүх бэлтгэсэн халуун ногоо нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд ариутгасан лонхтой бэлтгэх шаардлагатай. Сквош түрсний ийм массын хувьд танд 7 хагас литрийн сав (нийт 3.5 литр) хэрэгтэй болно.

Хоол хийх төгсгөлд дахин 1 халбага 9% цуу нэмээд 5 минутын дараа унтрааж болно. Халуун, анхилуун үнэртэй түрсийг лонхтой руу хийнэ, бэлтгэсэн тагийг нь өнхрүүл.

Бэлэн болсон сквош түрс нь дэлгүүрт худалдаж авсан түрс шиг хоолны дуршил, тод улбар шар болж хувирдаг. Энэхүү өвлийн жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь бага илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч насны хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ашигтай байдаг.

Улаан лоолийн оо бүхий Сквош түрс хийх жор

Улаан лоольтой гар хийцийн цуккини түрс нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол юм. Жор нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд санхүүгийн тусгай зардал шаарддаггүй. Хүйтэн улиралд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг зуны амттай үнэрт түрсээр төгс нөхдөг.

Хоол хийхэд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.

Цуккини - 2 кг;
Лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
улаан лооль - 1 шил;
Наранцэцгийн тос - 1 шил;
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л;
Давс - 2 tbsp. л.

Гэрийн эзэгтэй нарт анхааруулга! Хэрэв бэлдмэлд 70% цууны хүчил хэрэглэвэл бэлдмэлд зөвхөн 1 цайны халбага нэмж болно!

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр нэг аяга тос асгаж, тэнд жижиглэсэн лууван нэмнэ. Ус, давс, элсэн чихэр нэмээд таган дор 5-7 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд бид халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулж үлдсэн ногоо, халуун чинжүүтэй хамт бэлтгэх болно! Бүгдийг дунд шоо болгон хайчилж, таган дор луувантай буцалгана.

Буцалсны дараа хольцыг хутгаж, дахин 20 минут буцалгана. Зөөлөн зөөлөн ногоо дээр улаан лооль нэмээд илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд таглаагүй 15 минут буцалгана.

Сквошны анхилуун түрсийг хутгагч саванд хийж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Буцалсны дараа ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй, та өвлийн улиралд 3 литр орчим эрүүл, амттай бэлтгэлийг авах болно.

Цуккини тоглоомын калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 97 ккал байдаг. Энэхүү хоол нь биеийн галбираа харж, эрүүл мэндэд тустай зөв хооллодог хүмүүст тохиромжтой!

Zucchini болон улаан лооль бүхий түрс хийх жор

Улаан лоольтой Сквош түрс хурдан, маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгддэг. Энэ хугацаанд гэрийн эзэгтэй нар гэрийнхээ эргэн тойронд өөр олон зүйлийг дахин хийж чаддаг бөгөөд хааяа анхилуун үнэртэй таваг хутгаж сатаардаг.

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

Цуккини - 2.5 кг;
Боловсорсон улаан лооль, лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
наранцэцгийн тос - 250 гр;
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л;
Давс - 3 tbsp. л;
Цууны хүчил 9% - 2 tbsp. л;
Хүн бүрт зориулсан гашуун чинжүү!

Том саванд тос хийнэ, том шоо болгон хуваасан лууван нэмнэ. Улаан лоолийн арьсыг салгах шаардлагагүй, харин хоол хийхээсээ өмнө нухаштай болтол нь жижиглэгчээр нунтаглахыг зөвлөж байна.

Луувантай хайруулын тавган дээр том жижиглэсэн ногоо, нэг хэсэг халуун чинжүү нэмнэ. Бөөрөнхий улаан лоолийг хийнэ, таган дор 30-40 минут буцалгана.

Зөвлөгөө! Хэрэв хоол хийх процесс өндөр гал дээр байгаа бол та байнга хутгах хэрэгтэй!

Зөөлөн ногоог зуухнаас гаргаж аваад хутгагчаар нухаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Бүх бэлтгэсэн амтлагчийг нэгэн төрлийн сэвсгэр масс руу нэмж, бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Бид амттай бэлдмэлийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан "үслэг дээл" дор үлдээдэг!

Майонезаас Сквош түрс: удаан агшаагч хийх жор

Удаан агшаагчаар дуртай соустай цуккини түрс хийх нь илүү хялбар байдаг. Бид тэнд бүх ашигтай найрлагыг ачаалж, цөөн хэдэн товчлуурыг дар. Ухаалаг таваг нь тавагны бүх чухал байгалийн орц найрлагыг хадгалж, жигнэх процессыг амархан даван туулж чадна.

Бид бүтээгдэхүүнээ нөөцөлж байна:

Зуккини - 3 дунд хэмжээтэй;
Лууван - 1 том;
Сонгино - 2 дунд;
Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л;
Майонез - 3 tbsp. л;
Давс - 1 tbsp. л;
Амтат чинжүү, булан навч!

Бид хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгож болно. Ухаалаг хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тэнд найрлагыг нь нэмнэ. Давс, дуртай амтлагчаа нэмээд "Шөл" горимыг 120 минутын турш асаагаарай.

Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц улаан лооль, майонезаар амтлана. Хоолны бүх найрлагыг хусуураар хольж, бүрэн бэлэн болтол хүлээнэ үү. Шаардлагатай бол ус нэмж болно.

Бэлэн түрсээ хөргөөд, салат аяганд хийж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар хулуутай Сквош түрс

Цуккини, хулууны амттай түрсийг удаан агшаагч эсвэл ижил жор ашиглан саванд хийж болно. Энэхүү хоол нь гадаад төрхөөрөө дур булаам, амттай, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш эрүүл байдаг!

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэцгээе:

боловсорсон хулуу - 2 кг;
боловсорсон цуккини - 1 кг;
сонгино - ½ кг;
Сайн чанарын улаан лооль - 300 гр;
"Майонез" сумс - 250 гр;
наранцэцгийн тос - 200 гр;
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л;
Давс - 2 tbsp. л;
чинжүү - 1/2 tsp;
Лаврушка.

Бид бүх илүүдэл шинэ ногоог цэвэрлэнэ. Сонгинотой хамт бид нарийн торон мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Агаартай ногооны масс руу улаан лооль, дуртай соус, наранцэцгийн тос нэмнэ. Цахилгаан савыг "Шөл" горимд асаагаад таваг 60 минутын турш хооллоорой. Процессын явцад хэд хэдэн удаа хутгаж, бүх бэлтгэсэн халуун ногоо нэмэх нь чухал юм.

Ухаалаг олон тогооч нь стандарт бус хоол бэлтгэх боломжтой гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар бүгд мэддэггүй. Жишээлбэл, "жигнэх" горимд цуккини, хаш зэргийг жигнэж, үнэрт утаагаар маш сайн хүйтэн амтлагч болно!

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

Zucchini эсвэл хаш - 3 том;
боловсорсон шүүслэг улаан лооль - 3 том;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
Сармис - 2-3 хумс;
Олон тооны ногоон байгууламж;
Эзний амтанд давс, элсэн чихэр.

Цахилгаан савны саванд тос асгаж, бүх ногоог давхаргад хийнэ. Эхлээд цуккини, лууван, дараа нь болгарын чинжүү, сонгино. Улаан лоолийг жигнэх нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр тэд шатаасан таваганд шаардлагатай шүүслэг байдлыг өгдөг. Сармиснаас бусад шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд "Baking" горимд 1 цаг орчим хооллоорой.

Төгсгөлд нь гэрийн эзэгтэй хүсвэл жижиглэсэн сармис, шинэ ургамал нэмж болно. Энэхүү хоолыг хэсэг хэсгээр нь хүйтэн амттан болгон эсвэл хутгагчаар нухаш болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Тавагны гадаад төрх нь гайхамшигтай бөгөөд энэ түрс нь дэлгүүрт байснаас хамаагүй дээр юм!

Майонезаас болон сармистай цуккини түрс

Өвлийн улиралд гэрийн эзэгтэй нар анхилуун сармистай сквош түрс, дуртай соустай майонезаар бэлтгэдэг. Гайхалтай нь энэ нь маш амттай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй эрчилсэн саванд удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

Бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь бэлтгэ:

Цуккини - 3 кг;
Сармис - 2 толгой (10-12 хумс);
Улаан лооль, майонезаас соус - тус бүр 250 гр;
наранцэцгийн тос - 100 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 1 tbsp;
Цууны хүчил 9% - 2 tbsp;
Нунтагласан өнгөт чинжүү - нэг чимх.

Бид цуккини, сармисыг илүүдэл хэсгүүдээс нь цэвэрлэж, нарийн торон мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Үнэртэй хольцыг том хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Цагаан сүмс, улаан лооль, наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үр дүн нь үзэсгэлэнтэй ягаан ногооны масс бөгөөд үүнийг бага дулаанаар 3 цаг орчим буцалгана.

Хоол хийх явцад таваг шатаахгүйн тулд хоолоо хянаж, үе үе хутгах нь чухал юм. Төгсгөлд нь 2 tbsp нэмнэ. л 9% цууны хүчил ба ариутгасан лонхтой руу халуунаар шилжүүлнэ. Бид тагийг нь сайтар шургуулж, хэдэн цагийн турш хөнжил дор "толгой" дээр байрлуулна. Хүйтэн улиралд гэр бүлийн бүх гишүүд амттай, эрүүл сквош түрс идэхэд таатай байх болно!

Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид минь. Сквош түрс нь гэрийн эзэгтэй бүрийн ширээн дээрх хамгийн сайн амттануудын нэг юм. Тэр үргэлж хурдан зарагддаг. Гэрийн сквош түрс нь дэлгүүрт худалдаж авсан түрсээс хэд дахин илүү байдаг - баримт. Өнөөдөр бид танд хамгийн шилдэг 5 жорыг танилцуулж байна. Өвлийн улиралд Сквош түрс хэрхэн бэлтгэхийг олж мэдье.

Уламжлал ёсоор бид төгсгөлд нь ямар ч хоол бэлтгэх бүх жижиг нууц, зөвлөмжийг хийсэн. Нэг талаас, энэ нь тохиромжтой бөгөөд ойлгомжтой, би жорыг аль хэдийн уншсан, дараа нь зөвлөмж, бүх зүйл байрандаа байна.

Өнөөдөр бид зөвлөмжийг тэргүүн эгнээнд авчрах болно. Ингэж байж илүү дээр байх болов уу гэж бодож байна. Хэрэв энэ зохион байгуулалт нь хэн нэгэнд тохиромжгүй бол энэ тухай тойм дээр бичээрэй.

Өвлийн улиралд Zucchini түрс нь залуу zucchini нь хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Тэдний урт нь 20 см-ээс ихгүй, арьс нь нимгэн, үр нь жижиг байдаг. Түрс нь маш зөөлөн болж хувирдаг.
Хэрэв zucchini илүү том, хуучин бол, дараа нь та хальсыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, бүх үрийг халбагаар зайлуулах хэрэгтэй.
Хэрэв Сквош түрс бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм zucchini 8, 9-р сард боловсордог.
Илүүдэл чийгийг арилганаИнгэснээр түрс нь усгүй байх болно. Үүнийг хийхийн тулд хэрчсэн цуккиниг давсалж, хольж, 15-25 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн шүүсийг шахаж авна.
Хүнсний ногоо хэрчих(мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан) хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь. Үгүй бол түрсний эцсийн тууштай байдал нь хангалттай тендер, нэгэн төрлийн биш байх болно.
Хүнсний ногоог жигнэхээсээ өмнө урьдчилан хуурч ав. Энэ нь түрс амтыг илүү баялаг болгох боломжийг олгодог.
Сквош түрс хийхийн тулд та нунтагласан хар перц, улаан улаан чинжүү, чинжүү, паприка, карри, нунтагласан кориандра, задийн самар, нунтагласан цагаан гаа, сунели хоп, хумс, сармис, жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж болно. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түрсийг хурц, гайхалтай амттай болгоно.
Ямар ч сав суулга нь түрс бэлтгэхэд тохиромжгүй. Зузаан ёроолтой аяга таваг сонгох нь дээр. Энэ нь хүнсний ногоо жигд халах бөгөөд тэдгээр нь наалдахгүй болно. Зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган тогоо нь хамгийн тохиромжтой.
Шургахаас өмнө лонхтой ариутгах нь хамгийн сайн арга юм.. Ингэснээр хулууны түрс 1 жилээс багагүй хугацаанд хадгалагдана. Энэ нь зооринд хамгийн сайн хадгалагддаг.

Zucchini өөрөө ямар ч амтгүй. Энэ нь гэсэн үг бүхэл бүтэн баглаа үнэр, амт нь зөвхөн найрлагаас хамаарна, та түрс бэлтгэхдээ хэрэглэдэг. Сквош түрс бэлтгэхэд ямар асар том ертөнц нээгддэгийг та төсөөлж байна уу.

Энэ түрсийг ямар ч ширээн дээр тавьж болно, бараг ямар ч хоолоор идэж болно. Одоо өвлийн улиралд сквош түрс хэрхэн бэлтгэгдсэнийг харцгаая.

Сквош түрс нь сонгодог жор юм.

Сонгодог сквош түрс

Мэдээжийн хэрэг, бусад бүх жор ирдэг жор байдаг. Энэ бол сонгодог эсвэл стандарт жор юм. Эсвэл та зүгээр л хэлж болно - Сквош түрс хийх хамгийн энгийн жор. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

3 кг цуккини;
1 кг лууван;
1 кг сонгино;
50 гр улаан лоолийн оо;
30 гр давс;
20 гр элсэн чихэр;
10 гр нимбэгийн хүчил;
ургамлын тос.

Алхам 1.

Нэгдүгээрт, цуккини илүүдэл чийгээс чөлөөлье, эс тэгвээс түрс нь устай болно. Үүнийг хийхийн тулд zucchini зүсмэлүүдийг хувааж, давс цацаж, 25 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь шүүсийг шахаж авна.

Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж ав

Алхам 2.

Одоо zucchini зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор хоёр талд нь хуурч ав.

Алхам 2.

Сонгино хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Одоо бүгдийг нь ургамлын тосонд хуурна.

Алхам 3.

Одоо бид бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн целлюлозыг саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавь.

Алхам 4.

Давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгаад 20-30 минут буцалгана. Үе үе хутгахаа мартуузай.

Алхам 5.

Сав, таглааг ариутгана. Түрс бэлэн болмогц лонхтой руу шилжүүлж, таглааг нь шургуулна. Одоо бид лонхтой таглааг нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож байрлуулна. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд холдуул.

Улаан лооль, алимтай Сквош түрс.

алим, улаан лооль бүхий сквош түрс

Амтат түрс нь алимаар хийгдсэн байдаг. Би энэ амтанд үнэхээр дуртай. Мөн улаан лооль нь бидний хувьд улаан лоолийн зуурмагийг орлуулах болно, энэ нь илүү дээр юм. Мэдээжийн хэрэг, бараг бүх найрлага нь таны цэцэрлэгээс ирсэн бол хамгийн сайн арга юм. За, хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авбал хямдхан бүх зүйлийг авах ёсгүй. Амттай зүйл авах нь дээр, сквош түрс амт нь үүнээс хамаарна.

Найрлага:

2.5 кг цуккини;
2 кг улаан лооль;
5-6 лууван;
2 алим;
2 хонхны чинжүү;
100 гр дилл эсвэл яншуй;
1 чинжүү чинжүү (заавал биш, халуун ногоотой хайрлагчид);
1 толгой сармис;
50 мл ургамлын тос;
40 гр давс;
давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам 1.

Цуккини, лууван, болгарын чинжүү, чинжүү зэргийг угааж, нилээд цавчих боловч хольж болохгүй.

Алхам 2.

Одоо бүх ногоог тус тусад нь бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна.

Алхам 3.

Бид эдгээр бүх ногоог мах бутлуураар нунтаглана. Үүссэн будаагаа саванд хийнэ. Тэнд алимыг мөн сараалжтай болгоно. Үүний зэрэгцээ би арьсыг таслав.

Алхам 4.

Бид улаан лоолийг мах бутлуурын дотор ажиллуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид энэ бүгдийг будаа дээрээ нэмдэг. Нилээд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү бас байдаг.

Алхам 5.

Одоо хайруулын тавган дээр бага дулаан тавиад 2 цаг орчим буцалгана, үүнээс илүүгүй. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүгдийг хутгахаа бүү мартаарай.

Алхам 6.

Түрс бэлэн болмогц лонхтой (аль хэдийн ариутгасан) руу шилжүүлж, таглааг нь шургана. Одоо бид лонхтой таглааг нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож байрлуулна. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд холдуул.

Майонез дахь түрс нь гайхалтай амттай байдаг.

майонез дахь хулуу түрс

Майонез бол бүх нийтийн эмчилгээ гэж би шууд бодсон. Францчууд үүнийг зүгээр л соус болгон зохион бүтээсэн. Манай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бүх зүйлд ашигладаг))). За, энэ нь үнэндээ илүү амттай юм. Мөн өвлийн улиралд Сквош түрс нь гайхалтай бүтээл болж хувирдаг.

Гэхдээ гар хийцийн майонезаас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг, жишээлбэл:

Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан майонез хэрэглэдэг бол дуртай амттайг нь хэрэглээрэй. Тэгээд явцгаая.

Бидний ашигладаг зүйл энд байна:

1 кг цуккини;
100 мл. майонез;
100 гр. лууван;
100 - 150 гр. сонгино;
400 гр. улаан лооль;
1 дунд хэмжээний хонхны чинжүү;
2 хумс сармис;
ойролцоогоор 100 мл. наранцэцгийн тос;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Алхам 1.

Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ бид залуу zucchini хальсалж, үрийг арилгах шаардлагагүй гэдгийг санаж байна. Гэхдээ хөгшин, илүү боловсорсон хүмүүс эсрэгээрээ шаардлагатай байдаг.

Алхам 2.

Том grater дээр давс сэгсрэгч эсвэл гурван лууван хэрэглээрэй.

Өвлийн улиралд Сквош түрс нь лууван нэмэхэд илүү амттай болдог. Мөн лууван нь түрсэнд тохирох өнгийг өгдөг.

Мөн жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.

Алхам 3.

Одоо та хайруулын тавган дээр луувангаа дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосоор хуурч, эсвэл шарсан болгох хэрэгтэй. Хэдэн минутын турш чанаж, шатахгүйн тулд хутгахаа мартуузай.

Алхам 4.

Дараа нь сонгино нэмээд хольж, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш хуурч ав. Сонгино зөөлөн, ил тод болох хүртэл.

Алхам 5.

Энэ хооронд чинжүүгээ хальсалж, сонгиноыг шоо болгон эсвэл хүссэнээрээ хэрчинэ.

Алхам 6.

Үүнийг лууван, сонгино дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.

Алхам 7

Одоо цуккини нэмээд хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.

Алхам 8

Улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лоолийн оронд та нэг аяга бүлээн усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Улаан лоолийн шүүс хүртэл хийх болно. Хэрэв улаан лооль исгэлэн байвал та бага зэрэг элсэн чихэр цацаж болно.

Одоо улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

Алхам 9

Одоо зөөлөн ногоог нухаш болгох хэрэгтэй. Бид хутгагч эсвэл мах бутлуурыг ашигладаг. Гэхдээ та ногоогоо бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.

Алхам 10

Одоо будаагаа хайруулын тавган дээр буцааж, майонез нэмээд хутгана. Одоо бага дулааныг асаагаад 30-40 минут буцалгана. Түрс нь хуурч, харанхуйлах ёстой.

Алхам 11

Бэлэн болохоос таван минутын өмнө жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг болгох шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино. Энэ жороор бид цуу хэрэглэдэггүй.

Алхам 12

Одоо бид түрсээ ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, өнхрүүлж, таган дээр тавиад дулаан хөнжилөөр бүрхэнэ. Хөргөсний дараа та зооринд хадгалж болно.

Та энэ амттанг бэлдсэний дараа шууд туршиж үзэх боломжтой.

Цаг үеийг дагаж - удаан агшаагчаар сквош түрс.

удаан агшаагчаар сквош түрс

Өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэх нь харьцангуй энгийн зүйл юм. Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө олон тогоочтой байдаг. Энэ зүйл нь тав тухтай, олон талт юм. Олон тогооч нь сквош түрс бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хоолны дэглэм болж хувирдаг. Тиймээс жингээ харж байгаа хүмүүст энэ жор маш тохиромжтой.

Хэрэглэсэн найрлага:

3 кг цуккини (илүү сайн залуу);
2 том лууван, ойролцоогоор 250 гр жинтэй;
800 гр. Лук;
150 мл. наранцэцгийн тос;
200 грамм улаан лоолийн оо;
0.5 халбага нимбэгийн хүчил;
1 халбага газрын улаан чинжүү;
1.5 халбага давс;
2 халбага элсэн чихэр;
3-4 хумс сармис.

Алхам 1.

Өвлийн улиралд цуккини түрс нь залуу цуккиниээс илүү амттай байдаг; та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй. Тиймээс цуккиниг сайтар угааж, шоо болгон хуваана. Лууванг сараалжтай болгоно.

Алхам 2.

Сонгино хэрчиж, лууван, 100 мл тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 20 минутын турш шарсан талх эсвэл жигнэх горимыг сонго.

Алхам 3.

10 минутын дараа цуккини нэмнэ. 20 минутын хайруулын горим дуусмагц буцалгаад 1 цаг асаана.

Алхам 4.

20-25 минутын дараа чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.

Алхам 5.

Дахин 20 минутын дараа улаан лоолийн оо, нимбэгийн хүчил, үлдсэн тос, сармис дарагчаар шахаж сармис нэмнэ.

Алхам 6.

Дараа нь бид бүх түрсийг хөргөж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Дараа нь буцалгаад буцалгах горимд дахин 15-20 минут байлгана.

Алхам 7

Одоо ердийнх шигээ бэлэн түрсээ ариутгасан лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлээрэй. Дараа нь бид таган дээр тавиад дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд холдуул.

Удаан агшаагчинд түрс хийх өөр нэг жор энд байна.

Zucchini түрс - "Чи хуруугаа долоох болно."

Чи хуруугаа долоох болно!

Нэг удаа би эхнэртээ пилаф хийх тогоо авч өгсөн. Гэхдээ өвлийн улиралд Сквош түрс нь үнэхээр гоёмсог болж хувирдаг. Нэр нь тэгж хэлж байгаа болохоор хийцгээе.

Найрлага:

1.5 кг цуккини. Хэрэв та хуучин цуккини хэрэглэдэг бол аль хэдийн хальсалж авсан зүйлсийг харгалзан үзнэ;
700 гр. лууван;
400 гр. Лук;
1.5 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
150 гр. наранцэцгийн тос;
3.5 халбага элсэн чихэр;
1.5 халбага давс;
0.5 халбага газрын хар чинжүү;
0.5 шил ус.

Алхам 1.

Цуккинийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 2.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Лууванг сараалжтай болгоно.

Алхам 3.

Бүх зүйлийг саванд хийж холино. Та зузаан ёроолтой тогоо ашиглаж болно. Ус нэмээд буцалгаад авчирна.

Алхам 4.

Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 40 минут буцалгана. Холих хэрэгтэй.

Алхам 5.

Хэрэв 40 минутын дараа маш их ус үлдсэн бол зүгээр л шавхаарай.

Алхам 6.

Усыг шавхсан, одоо бид бүх будаагаа хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглана.

Алхам 7

Одоо тогоо руугаа улаан лоолийн оо, чинжүү, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Алхам 8

Бага дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа дахин 15 минут буцалгана, тэгээд л болоо.

Алхам 9

Одоо бид үүнийг саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг урьдчилан ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлэн таглаад таглаад дулаан хөнжилдөө боож өгнө. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд холдуул.

Өвлийн улиралд сквош түрс нь зүгээр л амттай, аймшигтай амттай, чихэрлэг, халуун ногоотой, эрүүл, заримдаа бүр бага илчлэг биш гэдгийг та одоо мэднэ. Маш олон жор, амт байдаг.

За тэгээд л болоо. Өөр өөр жор туршиж үзээрэй. Тэд бүгд маш амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Тэд ямар ч ширээ, ямар ч баярыг чимэглэх болно. Сайхан хоолны дуршил.

Сэтгэгдэл дээр өөрийн жор эсвэл сэтгэгдлээ бичээрэй, жороо нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай. Бүгдээрээ баяртай.

Өвлийн улиралд Сквош түрс - 5 шилдэг алхам алхмаар жор.шинэчлэгдсэн: 2017 оны 9-р сарын 11-нд: Субботин Павел