Өвлийн улиралд сармистай шарсан цуккини хоол хийхэд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоог шарсан байх шаардлагатай - энэ нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан ажил юм. Мөн бусад нь төвөгтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч таныхыг амттай, өвлийн улиралд төгс хадгалахын тулд хүнсний ногоо сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Мөн энэ тохиолдолд ариутгах, цуу нэмэхийг хатуу шаарддаг гэдгийг анхаарна уу.

Шарсан хэлбэрээр өвлийн улиралд хураах зөв zucchini хэрхэн сонгох вэ

• хамгийн сайн сонголт бол боловсорсон үргүй нимгэн арьстай шинэхэн цуккини байх болно - тэдгээр нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг;
• 15-20 см урттай жижиг хэмжээтэй жимс сонгох: цуккини бага байх тусам залуу байх болно, үүнийг санаарай;
• хэрэв та санамсаргүйгээр гүйцсэн цуккини худалдаж авсан бол энэ нь аймшигтай биш, гэхдээ хайруулын өмнө тэдгээрийг үр, ширүүн хальснаас цэвэрлэх хэрэгтэй;
• зөвхөн зуны сүүл эсвэл намрын эхэн үед боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоог хадгалахыг хичээ (хэд хэдэн шалтгааны улмаас эрт ногоо нь тохиромжгүй);
• хоосон зайд зориулсан цуккини нь хатуу, уян хатан, хонхорхой, ялзрахгүй байх ёстой бөгөөд арьс нь зураасгүй, гялалзсан, гөлгөр байх ёстой;
• цайвар ногоон өнгөтэй жимс сонгох, та судалтай байж болно, гэхдээ тод шар хэрэглэх нь зохисгүй юм;
• Худалдан авахдаа хулууны ишийг анхаарч үзээрэй: саяхан түүж авсан жимсэнд энэ нь шинэхэн, хатаагүй дүр төрхтэй байдаг.

Найрлага

• 2 кг залуу цуккини;
• 1 том толгой сармис;
• 70 мл ургамлын тос;
• Слайдгүйгээр 2 халбага давс;
• 2 хоолны халбага цуу 9%;
• Нэг саванд 3 ширхэг dill, 3 ширхэг яншуй;
• нэмэлт - dill шүхэр.

Хоол хийх

Өвлийн улиралд сармистай шарсан цуккини хоол хийх жор бол та хуруугаа долоох болно - маш амттай бөгөөд маш энгийн, гэхдээ хайруулын тавган дээр цуккини зүсмэлүүдийг хуурах нь уйтгартай ажил юм. Гэсэн хэдий ч та үүнтэй эвлэрэх хэрэгтэй болно. Хайруулын хажуугаар өвлийн улиралд өөрийн болгосон ногооны зуушаар хооллох нь ямар сайхан байх талаар бодож үзээрэй. Мөн хадгалалтын бодис агуулсан дэлгүүрийн эргэлтэнд галзуу мөнгө төлөх шаардлагагүй.

Миний хувьд давуу тал нь сул талуудаас хамаагүй илүү байдаг.

Хоол хийж эхэлцгээе. Цуккинийг угааж, ялзарсан торх, хонхорхой байхгүй эсэхийг шалгаад дараа нь цаасан алчуураар арчиж, 1 см орчим зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Анхааруулга: Арьсыг огтолж болохгүй. Ердийн хутгуурт шарсан мах шиг залуу ногоог огтол. Ажлынхаа үр дүнг хуурай, цэвэрхэн том зүсэх самбар дээр тавь - цуккини дугуйлан нэг давхаргад хэвтэж байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Өвлийн улиралд шарсан сармистай цуккини хийх жорын найрлагад заасан бүх хэмжээг нэн даруй асгаж болохгүй. Хүнсний ногооны өөх тосыг хүнсний ногоо шингээж авдаг тул бага багаар тос нэмэх шаардлагатай.

Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг дунд зэргийн халуунд 3-5 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд тэд сайхан сүүдэр олж авах болно, зүгээр л бор шарсан байхаас болгоомжил. Дараа нь тойрог бүрийг эргүүлж, нөгөө талдаа ижил хугацаанд хооллоорой. Цуккини шатаж эхэлснийг харвал цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгахаа бүү мартаарай. Хайруулын явцад анхаарал сарниулахгүй байхыг хичээгээрэй - тэр ч байтугай лонхтой ариутгана. Та тойрог болгон хуваасан бүх ногоог хуурч авсны дараа сармистай лонхтой, ногоонтой харьцах болно.

Би жижиг лонхтой ашиглан тосонд сармистай шарсан цуккини хадгалах дуртай. Хагас литр нь сайн: тэдгээрийг халуун ус, цуу, содоор угаана. Хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь ямар ч тохиромжтой аргаар боловсруулна. Би богино долгионы зууханд лонхтой ариутгах дуртай - би хэзээ нэгэн цагт энэ аргын талаар илүү ихийг хэлэх болно. Би буцалж буй ус таган дээр хэдхэн минут асгахад хангалттай.

Бэлтгэсэн савыг дүүргэж эхэлнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл прессээр хийнэ. Ногоон зайлж, хутгаар нилээд цавчих, шүхэрийг хагасаар нь огтолно. Савны ёроолд жижиглэсэн ногоонуудыг тавиад дараа нь шарсан цуккини тавьж, давхарга бүрийг бага хэмжээний сармис, давс цацна. Бөглөх явцад та хүнсний ногоог шахаж болно. Савыг дээд тал нь сармистай цуккини дүүргэх үед сав бүрт 1 халбага цуу асгаж, тагийг нь таглана. Та үүнийг өнхрүүлэх шаардлагагүй: хоосон зайтай лонхтой савыг ариутгах шаардлагатай хэвээр байна.

Том савны ёроолд салфетка тавиад, таглаатай лонхтой тавиад хүзүүний ирмэг хүртэл 2 см орчим ус асгаж, бага дулаанаар халааж, аяга тавагыг цуккинитэй хамт 25-30 минутын турш ариутгана. бага буцалгана, дараа нь өнхрүүлээрэй.

Аль хэдийн уншсан: 2876 удаа

Өвлийн Zucchini давсалсан, лаазалсан, хөлдөөсөн байна. Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шарсан zucchini хэрхэн хоол хийх вэуншаад цааш нь харна уу.

Өвлийн улиралд шинэ ногоо хэцүү байдаг. Өвлийн улиралд улирлын чанартай хүнсний ногоо олддоггүй байсан үе өнгөрч, супермаркетуудад бүх зүйл бий, гэхдээ улирлын бус улиралд ижил цуккини "хазах" үнэ. Юу хийх вэ? Хүн бүрт хүнсний ногоо бэлэн болсон зуны улиралд гар хийцийн ногооны бэлдмэлийг бэлтгэ.

Хэрэв та цуккинид дуртай бол тэдгээрийг дугуйлан хөлдөөж эсвэл даршилж болно. Zucchini хадгалах олон жор байдаг. Би zucchini-ийн ер бусын гар хийцийн бэлтгэлийг хоол хийхийг санал болгож байна.

Энэхүү жороор цуккини нь дугуйлан шарсан байдаг бөгөөд энэ нь салат эсвэл хоолны дуршлын амтыг илүү сонирхолтой болгодог.

Жор Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шарсан zucchini

Найрлага:

• 3 кг цуккини
• 1 кг сонгино
• 1 кг лууван
• 1 яншуй үндэс
• 1 яншуй үндэс
• 0.5 кг улаан лооль
• 3 хумс сармис
• 50 мл ургамлын тос
• 1 ст. л. давс
  

Хоол хийх арга:

1. Цуккини угааж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон хуваана.

2. Ургамлын тосны хагасыг саванд хийнэ.

3. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд zucchini хуурч, бэлэн цуккини аяга руу шилжүүлнэ.

4. Сонгино шоо болгон хуваасан.

5. Лууван, яншуй, яншуй зэргийг сараалжтай болгоно.

6. Үлдсэн тосыг саванд хийж, жижиглэсэн үндсийг нь хийнэ. Бага дулаан дээр 10-15 минут буцалгана.

7. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

8. Сармисыг хальсалж, пресс эсвэл сараалжаар дамжин өнгөрнө.

9. Улаан лооль, сармисыг үндэс рүү шилжүүлнэ. Өөр 15 минут буцалгана.

10. Хүнсний ногооны хольцыг давсалж, хольж, дулаанаас салгана.

11. Савыг ариутгаж, таглааг нь буцалгана.

12. Цэвэр ариутгасан лонхтой болон давхаргад zucchini дугуйлан хийнэногооны шөл.

13. Буцалсны дараа 15 минутын турш халуун усанд zucchini лонхтой ариутгана.

14. Савыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Салатыг сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийх зөвлөмж:

• сав бүрт та 2-5 хар чинжүү, 1 булан навч нэмж болно;
  
• газрын чинжүү эсвэл бусад амтлагчийг салатанд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
  
• энэ жорын хувьд цуккини нь хэт боловсорсон үргүй залуу байх ёстой;
  
• Үүнтэй адилаар та цуккини, хулуу, тэр ч байтугай хаш бэлтгэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео жороос үзнэ үү.

видео жор Өвлийн улиралд улаан лоолийн соусаар шарсан Zucchini

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.

Хадгалалтын гол давуу тал нь савыг онгойлгосны дараа шууд идэж болох бэлэн хоол юм. Энэ нь өвлийн ургац хураалтыг маш их алдартай болгодог зүйл юм. Төрөл бүрийн хүнсний ногоогоор хадгалдаг.

Гэсэн хэдий ч сармистай шарсан цуккини ихэвчлэн өвлийн улиралд өнхрөх болно. Лаазалсан шарсан цуккини хийж болох янз бүрийн жор байдаг. Ийм хоосон зайг үүсгэхээсээ өмнө шарсан цуккини хэрхэн хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Сав бэлтгэх

Зарим нь лонхтой ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шарсан zucchini хаадаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс шарсан цуккини хаахаас өмнө ариутгахыг илүүд үздэг хэвээр байна. Савыг ариутгадаг хүн бүр үүнийг дараах аргуудын аль нэгээр бэлтгэдэг.

1. Богино долгионы зууханд. Шарсан цуккини өнхрөхийг ихэвчлэн богино долгионы саванд хийдэг. Ариутгах явцад хэд хэдэн лонхтой зууханд хэдэн минутын турш байрлуулна. Богино долгионы зууханд хоосон сав хийж болохгүй, үүнээс өмнө бага зэрэг ус хийнэ.
2. Шарах шүүгээнд. Мөн шарсан marinated zucchini нь зууханд ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг хүзүүндээ байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Банкууд нь зуу гаруй градусын температурт хагас цаг орчим боловсруулагддаг.
3. Нэг саванд. Ихэнхдээ хүнсний ногоотой шарсан цуккини нь саванд ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлдэг. Том савыг усаар дүүргэж, зууханд буцалгана. Буцалсны дараа түүний гадаргуу дээр металл сараалж суурилуулж, өвлийн улиралд цуккини ээрэх сав суулгадаг. Савыг бүрэн цэвэрлэхэд 15-20 минут хангалттай.

Сонгодог жор

Халуун ногоотой шарсан цуккиниг маринад хийж хадгалах янз бүрийн жор байдаг. Гэсэн хэдий ч сонгодог бол хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг юм. Амтат чанасан хадгалалтыг хаахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• килограмм хүнсний ногоо;
• сармисын толгой;
• яншуй таван мөчир;
• 60 гр давс;
• 120 мл цуу;
• 100 мл тос.

Zucchini хоолны дуршил бэлтгэхийн өмнө та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Тэд жижиг тойрог болгон хувааж, давсалж, аяганд холино. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, түүний гадаргууг ургамлын тосоор хучсан бөгөөд дараа нь халаах шаардлагатай болно. Хайруулын тавган дээр халуун бол зүсмэлүүдийг гадаргуу дээр нь тарааж, хуурч ав.

Хайруулын хувьд 5-10 минут хангалттай байх болно. Энэ хугацаанд шарсан цуккини нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Бүх зүйл шарсаны дараа та ногоон болон бусад найрлагыг бэлтгэж эхлэх боломжтой. Би бүх ногоонуудыг сайтар угааж, хутгаар цавчих. Дараа нь би сармисаа жижиг тойрог болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нь дотор нь тавьсан тул би тэр даруй лонхтой ариутгана. Өвлийн улиралд цагираг болгон хуваасан Сквош жимсийг ногооны дараа саванд хийнэ. Үүний дараа савыг тосоор дүүргэж, marinated хийж болно. Өвлийн улиралд marinade-д чанаж болгосон хадгалалт зооринд хадгалагдах ёстой.

Улаан лоольтой

Зарим хоол хийх жор нь ашигласан найрлагад сонгодог жоруудаас ялгаатай байдаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар улаан лоольтой даршилсан цуккини хаадаг. Бэлтгэл нь маш амттай тул хуруугаа долоох болно. Энэхүү амттай жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

• хоёр улаан лооль;
• хоёр сармисны толгой;
• 100 гр халуун ногоо;
• хоёр сквош жимс;
• 30 гр улаан лоолийн оо.

Уксусгүй marinade нь шарсан zucchini хоол хийх, та урьдчилан угааж, Сквош жимс бууруулах ёстой. Zucchini болон улаан лооль бүрийг жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад бэлтгэсэн ногоо хийнэ. Тэд 10-15 минутын турш шарж, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Энэ хольцыг сайтар хольж, бага дулаанаар хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн хольцыг лонхтой саванд хийж, таглана. Бүх зүйл даршилсаны дараа лонхтой хоосон зайг хадгалах зооринд шилжүүлнэ.

сармистай

Сармистай консерв хийх жор үргэлж алдартай байсаар ирсэн. Zucchini ч бас сармис ашиглан чанаж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр хүнсний ногоо;
• гурван толгой сармис;
• 170 мл тос;
• 50 гр давс;
• 50 мл цуу;
• dill нь яншуй.

Өвлийн улиралд шарсан цуккини хураах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Тэдгээрийг сайтар угааж, жижиг өргөнтэй цагираг болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг давс, гурилаар бүрхсэн саванд хийж өгөх хэрэгтэй. Тойрог бүрийг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Үүний дараа сармисны тусгай бэлдмэлийг хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд сармисны толгой бүрийг хальсалж, жижиглэсэн байна. Дараа нь энэ бүгдийг ногоонтой хамт усанд хийж, 20 минут буцалгаж, ариутгасан саванд хийнэ.

Шарсан жимсийг мөн саванд хийж, сармисны үлдэгдэлээр амтлана. Бүх ногоо саванд байх үед тосоор дүүргэж, бага зэрэг цуу нэмнэ. Бид таглаатай бүх савыг өнхрүүлж, хоёр дахь удаагаа ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд хадгалалтыг буцалсан устай саванд хийж, 40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Дүгнэлт

Лаазалсан шарсан цуккини өнхрүүлэх нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та ийм ажлын хэсгийг бэлтгэх хамгийн алдартай жорыг судалж, тэдгээрээс хамгийн тохиромжтойг нь сонгох хэрэгтэй.

Zucchini нь янз бүрийн аргаар чанаж болно. Олон хүмүүс шарсан хоол идэхийг илүүд үздэг ч өвлийн улиралд ийм байдлаар хадгалах боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Үр дүн нь идэхэд бүрэн бэлэн, хүйтэн, халаасан амттай хоол юм. Өвлийн улиралд шарсан цуккиниг янз бүрийн аргаар хийж болно, зарим жор нь ариутгалгүйгээр хийх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоог шарахад бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно, гэхдээ өөрөөр хэлбэл амттай зууш бэлтгэх үйл явц тийм ч хэцүү биш юм. Шарсан zucchini нь өрөөний температурт сайн зогсдог бөгөөд энэ нь бас энэ ер бусын бэлтгэлийн давуу тал юм.

Хоол хийх онцлог

Өвлийн улиралд шарсан цуккини бэлтгэхийн тулд та цаг тухайд нь нөөцлөх хэрэгтэй, учир нь нэг хагас литрийн багтаамжтай зууш авахын тулд та хэд хэдэн тогоо цуккини хуурах хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь таныг айлгах хэрэггүй: эс тэгвээс маш сайн органолептик шинж чанартай хоол бэлтгэх үйл явц тийм ч хэцүү биш юм. Технологийн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол туршлагагүй тогооч ч гэсэн даалгаврыг даван туулах болно.

• Өвлийн улиралд шарсан хэлбэрээр хураахад залуу цуккини илүү тохиромжтой. Тэднийг хангалттай сайн угааж, алчуураар хатааж, тойрог болгон хуваана. Боловсорч гүйцсэн жимсийг хальсалж, үрийг нь дөрөвний нэг цагираг эсвэл өөр хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ийм хэсгүүдийг хуурахад залуу цуккини аяганаас хамаагүй удаан хугацаа шаардагдана.
• Та цуккиниг гурилаар эсвэл талхгүйгээр хуурч болно - энэ бүхэн сонгосон жороос хамаарна. Зарим жор нь эдгээр сонголтуудын аль нэгийг нь сонгох боломжийг олгодог. Бараг бүх жорын дагуу цуккиниг тосонд шарж болохгүй, харин шатаасан, гэхдээ халаасан тосыг хадгалахад ашиглах болно, тиймээс энэ нь хоолны дэглэмд тохирохгүй.
• Шарсан zucchini нь лонхтой дүүргэх үед тэд ихэвчлэн жижиглэсэн сармис, ургамал, бусад хүнсний ногоо нь шилжинэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь лонхтой дүүргэх нь тохиромжтой.
• Шарсан zucchini нь лонхтой угааж, ариутгасан байх ёстой. Заримдаа зуушны лонхтой нэмэлт ариутгал хийх шаардлагатай байдаг. Тэд халуун ус эсвэл зууханд ариутгаж болно. Ариутгах арга нь хамаагүй, цаг хугацаа нь лонхтой эзэлхүүн, сонгосон жороос хамаарна.
• Бэлэн лаазалсан хоол бүхий банкуудыг металл таглаагаар шургуулж, урьдчилан буцалгаж, эргүүлж, ороосон байх ёстой. Уурын ваннд хөргөж, лаазалсан хоолыг нэмэлт ариутгал хийдэг.

Та шарсан цуккини өвлийн улиралд хаалттай агуулах болон бусад сэрүүн өрөөнд хадгалж болно, гэхдээ өрөөний температурт удаан хугацаагаар мууддаггүй.

Ариутгалгүйгээр marinade-д шарсан zucchini

Найрлага (0.5 л тутамд):

• цуккини - 0.65 кг;
• оливын тос - 100 мл;
• ус - 0.2 л;
• нимбэгний шүүс - 50 мл;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• давс - 5 гр;
• хатаасан ургамлын холимог - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цуккинигээ 1 см орчим зузаантай дугуйлан хэрчээд 2 тал дээр нь тосонд хуурна. Та аяга цуккиниийг жижиг хэсгүүдэд хуурч, хайруулын тавган дээр нэг давхаргад тараах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо тунгалаг болох үед нөгөө тал руугаа эргүүлэх цаг болжээ, нөгөө талдаа 1-1.5 минутын турш шарсан маханд хангалттай.
• Цуккини бэлэн болмогц (эсвэл үүнээс өмнө ч гэсэн) лонхтой болон түүнтэй хамт ирдэг металл тагийг ариутгана.
• Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Үрнээс нь чинжүү хальсалж, хутгаар нилээд цавчих, сармистай холино.
• Халуун ногоотой холимогт давс, хатаасан ургамал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүнийг буцалсан усаар шингэлнэ.
• Үр хольцтой савыг чимээгүй гал дээр тавь. 3 минутын турш буцалгаад халааж, хутгана.
• Шарсан цуккинитэй савыг дүүргэ.
• Zucchini дээр халуун marinade хийнэ.
• Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Маргааш нь зуушыг агуулах эсвэл байшинд өвлийн хангамж хадгалдаг өөр газар руу зөөж болно. Энэхүү жорын дагуу таваг нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амттай байдаг.

Өвлийн улиралд сармис, ургамал бүхий шарсан zucchini

Найрлага (1.5 л тутамд):

• цуккини - 2 кг;
• сармис - 14-16 хумс;
• ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
• шинэ ургамал (яншуй, лаврын, селөдерей) - 80-100 гр;
• давс - 15 гр;
• гурил (заавал биш) - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

• Цуккини 1-ээс 1.5 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, давс, 15 минут байлгана.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Зукчини гуриланд хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.
• Сармисыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл тусгай прессээр цавчих.
• Ногоонуудыг угааж, буцалж буй усаар асгаж, хатааж, нилээд цавчих.
• Цуккини шарсаны дараа үлдсэн тосыг халааж, ургамалтай холино.
• Банкуудыг бэлтгэ. Тэдгээрийг содоор угааж, ариутгах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрт тохирсон тагийг нь буцалгана.
• Ургамлын тосыг лонхтой саванд хийнэ.
• Шарсан zucchini нь лонхтой дүүргэж, татсан сармис нь тэднийг цацаж.
• Цуккини нь тосоор бүрхэгдсэн байхын тулд бага зэрэг боож өгнө.
• Саванд цагаан цуу хийнэ, тэдгээрийг бэлтгэсэн таглаатай таглана.
• Савны ёроолд алчуур тавиад дээр нь лонхтой тавь. Савны мөрөнд хүрэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
• Савыг удаан гал дээр тавь. Саванд ус буцалгасны дараа лонхтой савыг эзэлхүүнээсээ хамаарч 20-30 минутын турш ариутгана.
• Лаазыг уснаас болгоомжтой авч, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь таглаад хөнжлөөр нь тагла.

Өглөө нь зуушны лонхтой өвөл хүртэл хадгалахаар төлөвлөж буй газартаа дахин байрлуулж болно. Эдгээр лаазалсан бүтээгдэхүүн нь хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй.

Улаан лоолийн соустай шарсан цуккини

Найрлага (1 литр тутамд):

• цуккини - 1 кг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 0.2 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг;
• давс - 10 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 20 мл;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• яншуй, dill, холимог чинжүү (заавал биш) - амсах болно;
• ургамлын тос - zucchini хуурч хэр их хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

• Zucchini угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хурууны зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
• Цуккинийг халуун тосонд тал бүрээс нь 1-2 минут хуурна. Тэднийг зөөлөн болгох шаардлагагүй.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, zucchini шарсаны дараа үлдсэн тосонд хийнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, махыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хувааж, сонгино дээр тавьж, 5 минутын турш буцалгана.
• Үрийг нь авч, чинжүү нилээд цавчих, улаан лоолийн масс нэмнэ. Үүнийг 5 минутын турш халаана.
• Улаан лоолийн массыг хутгагчаар нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис, элсэн чихэр, цагаан цуутай холино. Хутгаж байхдаа буцалгаад авчирна.
• Бэлтгэсэн хагас литрийн савны ёроолд нэг халбага соус хийнэ.
• Шарсан цуккинитэй лонхтой дүүргэж, давхарга бүр дээр 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо хийнэ. Соус нь дээд талд байх ёстой.
• Тагийг нь лонхтой таглаад зууханд хийнэ. Үүнийг 100 градус хүртэл халааж, лонхтой 20 минутын турш ариутга. Хэрэв та литрийн саванд зууш бэлтгэвэл ариутгах хугацааг 40 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
• Савыг бага зэрэг хөргөж, зуухнаас гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа агуулахад нуу.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоолны дуршил нь хадам эхийн хэл шиг амттай боловч илүү амттай болж хувирдаг. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс үүнийг үнэлэх нь дамжиггүй.

Өвлийн улиралд шарсан цуккини нь бусад жорын дагуу сармис, ургамал, нимбэгний маринад эсвэл улаан лоолийн соусаар бэлтгэж болно. Хоолны амтлагчийн амт нь өөр байж болох ч ямар ч тохиолдолд энэ нь халуун ногоотой, хоолны дуршилтай болж, баярын ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.

Өвлийн улиралд амттай шарсан zucchini хоол хийх алхам алхмаар жор

2018-07-08 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

6947

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

0.7 гр.

8 гр.

нүүрс ус

5 гр.

86 ккал.

Сонголт 1. Өвлийн улиралд шарсан zucchini сонгодог жор

Шарсан цуккини бол олон хүний ​​дуртай хоол тул анхны ногоо гарч ирмэгц гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийхийг хичээдэг. Ургац хураах нь өвлийн улиралд ч гэсэн таашаал авах боломжийг танд олгоно.

Найрлага

• залуу цуккини - нэг килограмм;
• чулуулгийн давс - 15 гр;
• сармис - толгой;
• ногоон - нэг баглаа;
• цуу 9% - 50 мл;
• үнэргүй ургамлын тос - 100 мл.

Өвлийн улиралд шарсан zucchini хийх алхам алхмаар жор

Энэ хоосон зайны хувьд тойрог нь ижил байхын тулд урт, нимгэн цуккини авах нь дээр. Хүнсний ногоог угааж, гал тогооны алчуураар арчиж, нэг см зузаантай тойрог болгон хуваана.

Бид тойрог бүрийг давсаар арчиж, дөрөвний нэг цаг байлгана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, сайтар халааж, zucchini нэг давхаргад тараана. Алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, нөгөө талд нь шарна. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад тос нэмнэ.

Бид ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Бид сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, хэвлэлээр нунтаглана. Газрын тосыг буцалгаад хөргөж, ургамлаар холино.

Цэвэр ариутгасан лонхтой болгонд ургамал бүхий бага зэрэг тос асгаж, шарсан цуккини дүүргэж, давхарга бүрийг сармисаар цацна. Дээрээс нь тос байхаар бид дарна. Бид цуу нэмнэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш өргөн саванд ариутга. Бид банкуудыг өнхрүүлж, хөргөнө.

Ажлын хэсгийг өөр аргаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд zucchini дугуйланг ургамлын тосонд дүрж, саванд хийж сайтар таглана.

Сонголт 2. Өвлийн улиралд шарсан zucchini хурдан жор

Шарсан цуккини бэлтгэх хялбар бөгөөд энгийн арга. Жорны онцлог нь хүнсний ногоог тосгүйгээр шарсан байдаг. Энэхүү хоол нь жингээ хянадаг бүх хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага

• 600 гр залуу цуккини;
• элсэн чихэр, чулуун давс - тус бүр 15 гр;
• цэвэршүүлээгүй тос - хагас шил;
• халуун ногоо;
• булгийн ус - 250 мл;
• халуун чинжүү - хэд хэдэн хонхорцог;
• нимбэгний шүүс;
• сармис - цөөн хэдэн зүсмэлүүд.

Өвлийн улиралд шарсан zucchini хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Ийм маягаар zucchini хоол хийхийн тулд танд тусгай Атираат тогоо хэрэгтэй болно. Цуккини угааж, гал тогооны алчуураар арчиж, нимгэн дугуйланд хуваана.

Цуккини дугуйланг тос нэмэлгүйгээр шарсан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Таваг дээр тавиад хөргөнө.

Нимбэгний шүүсийг усанд хийнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Ус, цууны хольцыг илгээнэ. Амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энд том жижиглэсэн чинжүүг тавь.

Хайруулын тавган дээр тосыг буцалгаж, түүнд маринад хийнэ, гал дээр хэдэн минут байлгана. Лаазыг угааж, ариутгаад хатаана. Тэднийг шарсан zucchini дүүргэж, хүнсний ногоог бүрэн бүрхэхийн тулд marinade хийнэ. Битүүмжилж, хүйтэн газар хадгална.

Цуккини бэлтгэхийн тулд zucchini аль болох нимгэн зүснэ. Хайруулын явцад хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд үйл явцыг байнга хянаж байх хэрэгтэй.

Сонголт 3. Улаан лоольтой өвлийн улиралд шарсан zucchini

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Zucchini нь мах, загасыг төгс нөхдөг бие даасан хоол юм. Амт нь халуун ногоотой, тэд сэндвич эсвэл хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.

Найрлага

• залуу цуккини - нэг килограмм;
• чинжүү холимог зургаан вандуй;
• сонгины манжин - хоёр толгой;
• ургамлын тос;
• сармис - гурван зүсмэл;
• ногоон амтлах;
• улаан лооль - 400 гр;
• элсэн чихэр - 7 гр;
• улаан халуун чинжүү - хоёр хонхорцог;
• чулуулгийн давс - 10 гр;
• цуу - 10 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цуккинийг урсгал усаар зайлж угаана. Хүнсний ногоог хатааж, хурууны зузаантай тойрог болгон хуваана. Цуккинийг давслаарай. Савыг сайтар халааж, тос хийнэ. Хүнсний ногоог нэг давхаргад хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Эргэж, нөгөө талдаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Сонгино хальснаас нь чөлөөл. Нилээд нунтаглана. Цуккини шарсан хайруулын тавган дээр хийж, ил тод, зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмээд сармисаа шахаж ав. Холимог арван минутын турш буцалгаад дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ.

Үүссэн улаан лоолийн нухаш дээр элсэн чихэр, чулуун давс нэмнэ. Уксус руу хийнэ. Шарсан цуккини дугуйланг ариутгасан хуурай саванд хийж, дээр нь улаан лоолийн маринад хоёр халбага хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ. Тагийг нь тагла. Савыг буцалсан устай өргөн саванд хийж, 50 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Хөнжил дор хөрвүүлэн хөргөнө.

Улаан лоолийн marinade нь улаан лооль нь махлаг сортуудыг авах нь дээр. Zucchini-г бүү хэтрүүлээрэй, тэдгээр нь бага зэрэг хатуу байх ёстой, эс тэгвээс хүнсний ногоо даршилж байх явцад хэт зөөлөн болж, энэ нь тавагны амтанд нөлөөлнө.

Сонголт 4. Өвлийн улиралд халуун ногоотой шарсан zucchini

Zucchini бол амттай, эрүүл, хямд үнэтэй хүнсний ногоо юм. Шарсан цуккини нь төмсний хажуугийн тавагтай сайн зохицож, мах, загасны амтыг төгс нөхдөг.

Найрлага

• хоёр кг залуу цуккини;
• чулуун давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүг амтлах;
• дөрвөн чийдэн;
• шинэ ургамал амтлах;
• нэг шил наранцэцгийн тос;
• 20 мл 9% цуу;
• сармис - толгой.

Алхам алхмаар жор

Цуккинийг урсгал усаар угаана. Бид тэдгээрийг гал тогооны алчуураар арчиж, хоёр талаас нь таслав. Цуккинийг нэг см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, өөр гурван минутын турш халаана. Цуккини зүсмэлүүдийг халуун тосонд нэг давхаргад хийнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Бид бэлэн zucchini-г аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг тос нэмээд дараагийн zucchini багцыг тавина. Бүх тойрог дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.

Бага зэрэг тос нэмээд жижиглэсэн сонгино тарааж, байнга хутгаж, таван минут буцалгана. Бид ногоон угааж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн. Шарсан цуккинитэй саванд сонгино, ургамал, сармисаа хийнэ. Давс, цуу, чинжүү хийнэ. Сайн холино.

Банкуудыг сайтар угааж, ариутгаж, хатаана. Бид цуккини саванд хийж, таглааг нь таглаад буцалсан устай өргөн саванд хийж, ёроолыг нь гал тогооны алчуураар бүрхэнэ. Бид ариутгана: 0.5 лааз - 40 минут, литр - 50 минут. Бид тагийг нь герметик байдлаар өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөж, дулаан даавуугаар ороосон.

Сармис, ургамлын хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Газрын тосыг цэвэршүүлсэн эсвэл анхилуун үнэртэй болгож болно, энэ нь таны сонголтоос хамаарна.

Сонголт 5. Хүнсний ногооны соустай өвлийн улиралд шарсан zucchini

Амтат, анхилуун үнэртэй ногооны соус нь шарсан цуккини амтыг төгс нөхдөг. Бэлтгэл нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш эрүүл байдаг.

Найрлага

• цуккини - килограмм;
• наран цэцгийн тос;
• хоёр чийдэн;
• ногоон - нэг баглаа;
• сармис - гурван хумс;
• цуу 9% - 10 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 35 гр;
• улаан лооль - хагас килограмм;
• чулуулгийн давс - 10 гр;
• дөрвөн ширхэг амтат чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Цуккини угаана. Тэднээс арьсыг зайлуулж, см-ийн зузаантай тойрог болгон хуваана. Чинжүүний хонхорцог ишийг хайчилж, хуваалт, үрийг цэвэрлэ. Хүнсний ногооны целлюлозыг жижиг шоо болгон нунтаглана.

Шинэ улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана. Сонгино хальснаас хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Ногоонуудыг зайлж, нилээд цавчих. Сармисны зүсмэлүүдийг хальснаас нь чөлөөлж, ялтсууд болгон хуваана.

Цуккини аягануудыг хоёр талд нь халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна. Ижил хайруулын тавган дээр тос нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна. Амтат чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Хутгаж, таглаад бага дулаанаар арван минут буцалгана.

Шарсан ногоогоо саванд хийж хутгагчаар цавчих. Масс руу элсэн чихэр нэмээд давс хийж, цуу хийнэ. Хутгаж, хоёр минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Ариутгасан хуурай савны ёроолд нэг халбага ногооны соус хийнэ, бага зэрэг жижиглэсэн шинэхэн ургамал, хэдэн зүсмэл сармис нэмээд шарсан цуккини давхаргыг тавь. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь овоолж, нягт дарж савыг дүүргэ. Сүүлийн давхарга нь соус байх ёстой. Хагас литрийн лонхтой нэг цаг, литрийн лонхтой нэг цаг хагасын турш ариутгана.

Хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол чанасан ногоог хүнсний процессор эсвэл хүнсний процессороор нухашлаарай. Та янз бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмснээр амтыг нь өөрчилж болно.