Байцааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Шинэ байцаатай Солянка бол Литвийн аялгатай орос хоол юм. Байцаа Солянка - хамгийн сайн жор

18.11.2022

Манай ихэнх иргэдийн хувьд хонжвор бол маш олон төрлийн мах, хиам, утсан мах хөвж, даршилсан ногоотой амттай анхны хоол юм. Гэсэн хэдий ч энэ нэрээр хуучин Оросын хоол нь хачирыг хэлдэг эсвэл бие даасан таваг болж чаддаг. Бусад үндэстний хоолонд ижил төстэй зүйл байдаг. Жишээлбэл, Польшийн алдартай бигус. Бэлтгэхдээ зөвхөн даршилсан байцаа хэрэглэдэг нь үнэн бол шинэ байцаанаас hodgepodge бэлтгэж болно. Түүнээс гадна, bigus нь махгүйгээр чанаж болохгүй, бусад ногоотой тийм ч найрсаг байдаггүй. Нөгөө талаас Solyanka, хаш, төмс, цуккини гэх мэт нэмэлт болно Тиймээ, мөн мах байхгүй бол энэ нь ихэвчлэн маш сайн хийдэг - мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст.

Шарсан жигнэмэг

Байцааны шөлийг хэрхэн хийх талаар олон санаанууд байдаг. Хамгийн анхдагч арга бол хүнсний ногоог урьдчилан чанаж болгосон мах, хиам эсвэл өвчүү нэмээд зүгээр л жигнэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг hodgepodge гэж нэрлэх нь ямар нэгэн байдлаар бүр тохиромжгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс баригдсан ч гэсэн гайхалтай, бүтээлч хандлагыг шаарддаг. Жишээлбэл, та нэг фунт нилээд жижиглэсэн ногоо (энэ нь шинэхэн байцаагаар хийсэн) болон шөл авч, цөцгийн тос хэрэглэхээ мартуузай. Энэ нь ойролцоогоор 45 минут болно. Тус тусад нь зүсмэл болгон хуваасан 300 грамм мөөгтэй жижиглэсэн сонгино хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Байцаа "таарах" мөчөөс дөрөвний нэг цагийн өмнө улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага) асгаж, 2 даршилсан өргөст хэмх шоо буулгаж, нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ. Үүний зэрэгцээ, лаврушка тавиад, хайруулын тавган дээр таглаад, бүрэн чанаж дуустал нь жигнэнэ.

Бэлэн болсны дараа өөр тогоо (эсвэл жигд таваг) авч, тос түрхээд байцаагаар дүүргэнэ. Мөөгний давхарга дээр дахин байцаа тавьдаг. Талхны үйрмэгээр цацаж, бага зэрэг ургамлын тос цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Мөөгтэй ийм байцаа нь дур булаам харагдаж, гайхалтай үнэртэй, хуруугаа долоох амттай байдаг. Энэ "касерол"-оос хэн ч татгалзахгүй!

мөөгний уран зөгнөл

Шинэ байцаатай Солянка (мөн мөөгтэй) өөр аргаар бэлтгэж болно. Энэхүү жорын хувьд хагас кг үндсэн найрлагад 1 лууван, 2 сонгино (булцуу), 300 гр чанасан мөөгийг авдаг ... Тодруулъя: хамгийн боломжийн шампиньоныг оруулаад ямар ч зүйл хийх болно, гэхдээ энэ нь байх болно. ой модтой илүү амттай. Хэдийгээр энэ нь шинэ мөөг байх болно. Байцаа hodgepodge хийх өөр нэг ийм жор нь нэг шил улаан лоолийн шүүс шаарддаг (та үүнийг улаан лоолийн оо халбагаар сольж болно). Дээрээс нь элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү - бүгдийг өөрийн үзэмжээр авна.

Эхлэл нь стандарт юм: жижиглэсэн сонгино нь сайхан өнгө хүртэл шарсан, чанасан мөөг нэмж, бүх зүйлийг давсалж, чинжүүтэй болгож, санаанд оруулдаг. Ирэх үед нь тусдаа хөлөг онгоцонд шилжүүлдэг. Лууванг үрж, тэнд бас нэмнэ; хайруулын зөв өнгө авах үед улаан лоолийн оо нэмж, нэг аяга усаар шингэлнэ (сайн, эсвэл шингэлээгүй шүүс). Ойролцоогоор 15 минутын турш энэ бүгдийг байнга хутгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү хийж, өтгөн масс авах хүртэл хайруулын тавган дээр байлгана. Үүнд нилээд жижиглэсэн байцаа хийж, агуулгыг нь хольж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Төгсгөлд нь мөөг нэмж, өөр гурван минут - та идэж болно.

Тахианы махтай халуун ногоотой хоол

Байцааны хонжворыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар одоо байгаа олон төрлийн жорыг түүнд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хийж болно гэдгийг тайлбарлаж байна. Жишээлбэл, та тахианы махыг махны найрлага болгон авч болно. Нэг килограмм байцааны хувьд гурван филе хангалттай. Байцааг нимгэн зүсэж, жигнэх саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд 15 минутын турш галд хийнэ (буцалсны дараа цагийг хэмждэг). Энэ үед филе нь хэсэгчлэн хуваагдана.

Дараа нь та үүнийг өөрөөр хийж болно: түүхий махыг байцаа руу хийнэ, эсвэл эхлээд хуурч ав. Одоо шинэ байцаа (аль хэдийн тахианы махтай) жигнэмэгийг өөр 10 минутын турш чанаж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг тусад нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тэд байцаа дээр хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмдэг: нэг чимх задийн самар, ижил хэмжээний кардамон, улаан чинжүү, маржорам ба лаврын (цайны халбаганд хийнэ), давс, перец - урьдын адил үзэмж. Шөлний холимог агууламжийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, дараа нь идэж эхлэх боломжтой.

Төрөл бүрийн махан хоол

Өмнө дурьдсанчлан, энэ хоол нь гол ногоог даршилсан хэлбэрээр ашиглах боломжийг олгодог. Түүнээс гадна энэ нь үүнээс дордохгүй, харин эсрэгээрээ шинэ амтыг олж авдаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Энэ удаад байцаатай байцаа, даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийхийг танд хэлье. Түүний хувьд та эхлээд үхрийн махны шөлийг буцалгах хэрэгтэй. Сонгино, лууван тус тусад нь шарсан байна. Даршилсан өргөст хэмх, хиам, хиам (тамхи татдаг) болон шөлөөс үхрийн махыг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өргөн саванд хийж, даршилсан байцаа хийж, шөлөөр (маш их биш) асгаж, 15 минутын турш жигнэнэ. Ийм hodgepodge нь ургамал, цөцгийтэй амтлагч юм.

Өвлийн нөөц

Хэрэв та их хэмжээний байцаатай бол зөвхөн хүйтэнд өөрийгөө эрхлүүлэхийн тулд исгэж болохгүй. Байцаа шиг ийм гайхалтай хоол байдаг гэдгийг санаарай. Мөн өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 3 кг байцаа, 2 кг сонгино хэрчсэн байх ёстой (жижиг - цагираг, том - мөн хагас болгон хуваасан). Ижил хоёр кг лууванг том ширхэгтэй үрж, 2 кг улаан лоолийг жижиг биш зүсмэл болгон хуваана. Бүгдийг том саванд хийж, хагас литр ургамлын тос асгаж, давс сайн хийнэ, та нэг халбага элсэн чихэр нэмж, бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана. Процесс дуусахын өмнөхөн нэг халбага цуу асгаж, уламжлалт чинжүү, лавр нэмнэ. Халуун бэлдэцийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Ийм байцаатай хоол хийх жор нь өвлийн улиралд энэ хоолыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Хосолсон хүнсний ногооны гацуур

Энэ нь маш өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнтэй. Шинэхэн байцаагаар хийсэн хонжоо хийх жор нь даршилсан байцаатай харьцуулахад илүү олон янз байдаг гэдгийг би хэлэх ёстой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно: амтат чинжүү (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой), улаан лооль, цэцэгт байцаа (ердийн цагаан байцаанаас гадна), сонгино, цуккини, ногоон. Аль ногоог хэр их хэмжээгээр авах нь таны хэрэг. Юуны өмнө, зүсэхээс өмнө арьсыг улаан лоольоос авдаг. Үлдсэн хүнсний ногоо нь ердийнхөөрөө таслагдана. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь цэцэгт байцаа, дараа нь чинжүү, эцэст нь улаан лооль нэмнэ. Энэ найрлагад таваг нь ойролцоогоор 7 минутын турш чанаж, зөвхөн дараа нь цагаан байцаа нэмнэ. Холихдоо үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь шаржигнуур болмоор байвал 10 минут, зөөлөн болмоор байвал 20 минут буцалгана. Дуусмагц хэд хэдэн халбага оливын тос хийнэ, дарсны цуу цацаж, паприка, чинжүү цацна.

Уламжлалдаа хаш нэмье

Уламжлалт жор дээр хаш нэмбэл тавагны амтыг их хэмжээгээр баяжуулна. Бид энэ ногоотой байцаатай хоол хийх талаар танд хэлэх болно. Үүнийг туранхай биш, харин үхрийн махаар хийх нь дээр. Нэг фунт махны хувьд нэг хагас килограмм байцаа, нэг хэсэг сонгино, лууван, гурван улаан лооль, хоёр "цэнхэр" болно. Нэгдүгээрт, үхрийн махыг шарж, чанаж болгосон - энэ нь бусад найрлагатай харьцуулахад илүү удаан хооллодог. Мах бэлэн болмогц тусад нь шарсан хаш нэмнэ (тэдгээрийг урьдчилан давсалж, хөгшрөх ёстой - дараа нь тэд гашуун биш байх болно). Шарж нь сонгино, луувангаас хийгддэг; шарсан үед - нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Энэ нь маханд нэмж, хүнсний ногоог таван минутын турш чанаж болгосны дараа нимгэн жижиглэсэн байцаа тавина. Бүх найрлагыг нэг саванд цуглуулсны дараа hodgepodge давсалж, таган дор чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар авчирдаг.

Нийлмэл ходжподж

Энэ нь шинэхэн (300 гр) болон даршилсан байцаа (600 гр) байцаа хоёуланг нь багтаасан тул үүнийг нэрлэдэг. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд та чанасан мах авч болно, эсвэл та хиам, мах, хиам гэх мэт бүх зүйлийг бага зэрэг цуглуулж болно. Нийтдээ багц нь хагас кг жинтэй байх ёстой. Хайруулын хувьд сонгино, лууван - таны хүссэн хэмжээгээр. Эхлээд тэдгээрийг хуурч, дараа нь мах (эсвэл багц) нэмж, шинэ байцаа тусад нь шарсан байна. Энэ нь тодорхой багасах үед мах, даршилсан байцаа, халуун ногоотой ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, дахин 15-20 минутын турш буцалгана.

Өвлийн улиралд байцаатай байцаа нь хүйтэн улиралд ширээн дээр хүнсний ногооны дутагдлыг мэдрэхгүй байх амттай бэлтгэл юм. Ихэнхдээ энэ нь үндсэн хоолонд амтлагч болдог боловч энэ нь баярын ширээн дээр салат өгөх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр, таваг нь маш дур булаам дүр төрх, тааламжтай үнэр, бурханлаг амттай байдаг. Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хэцүү биш юм.

Намрын хатан хаан - байцаа

Байцаа бол зөвхөн хямд, амттай хүнсний ногоо биш юм. Юуны өмнө энэ бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм.маш олон төрлийн эрүүл бодис, витамин агуулсан. Цагаан байцаа нь магни, кали, натри, хлор, хүхэр, фосфор, кальци, төмөр, марганец, иод, цайр, фтор болон бусад олон микроэлементүүдийн эх үүсвэр юм. Хүнсний ногоо нь A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E, C витаминаар баялаг.

Байцаа нь найрлаганаасаа шалтгаалан бодисын солилцоог хурдасгаж, цусны эргэлтийг сайжруулж, биеийн эсэд шингэн үлдэхгүй, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хортой холестерин, хорт бодисыг зайлуулдаг.

Намрын хатны 100 грамм нь ердөө 28 калори агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Байцааг хоолны дэглэм барьдаг эсвэл дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст зөвлөж байна. Эмч нар таргалалттай өвчтөнүүдэд байцаатай хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь илчлэг багатайгаас гадна хүнсний ногоо нь өөх тосыг шатаах чадвартай байдаг.

Цагаан байцааны хамгийн гайхамшигтай шинж чанаруудын нэг нь чанаж болгосон ч бараг бүх витамины найрлагыг нь хадгалж байдаг. Өвлийн улиралд хонжоо бэлтгэхдээ энэ зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Энэ нь шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ агуулсан янз бүрийн витамин, эрдэс бодисоор бие махбодид маш их дутагдаж байгаа өвлийн улиралд маш чухал хүчин зүйл юм.

Улаан лоолийг зайлж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тодорхой хугацааны дараа улаан лооль, үлдсэн давс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг хүнсний ногооны холимогт нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу халуун hodgepodge тарааж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ.

Зөвлөмж: Энэхүү hodgepodge жор нь цуу хэрэглээгүй тул та ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь урт хугацааны хадгалалтын баталгаа болно.

Мөөгтэй Солянка

Мөөгтэй Солянка бол Оросын хоолны уламжлалт хоолны нэг юм. Ийм хоосон зайг зөвхөн зууш болгон ашиглахаас гадна бялуу, бялуу эсвэл бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Мөөгтэй байцаатай салат нь ямар ч баярын ширээг онцолж эсвэл үдийн хоолны уламжлалт цэсийг нөхөх болно. Ийм хоосон зай хийх нь түүний энгийн ижил төстэй зүйл юм. Мөөгний мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Байцаанаас дээд навчийг авч, байцааны үлдсэн толгойг урсгал усаар зайлж угаана. Хүнсний ногоог хүссэн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг сайтар угааж, хатаагаад дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хальсалсан лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг зайлж, буцалж буй усанд цайруулна. Хальсыг нь аваад, үлдсэн целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ. Өөх тосыг сайн халаах үед (үүнийг хагархайгаар ойлгож болно) жижиглэсэн мөөг, нэг жижиглэсэн сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав.

Тусдаа хайруулын тавган дээр лууван, байцаа, үлдсэн сонгино нэмнэ. Бэлтгэсэн ногоог мөөгтэй хольж, улаан лоолийн шүүс нэмээд сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр 45-50 минут буцалгана.

Давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар хольж, масс нь өтгөн тууштай болох хүртэл шөлийг үргэлжлүүлнэ. Уксусыг асгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун байцаа, мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Зөвлөмж: Хясаан мөөг, шампиньоны оронд та ойн мөөг хэрэглэж болно. Ойн бэлэгтэй Солянка нь илүү анхилуун, амттай болж хувирна. Ойн мөөгийг шарахын өмнө 30 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд илгээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар угааж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэрэв ойн бэлэг таны амтанд тохирохгүй бол та мөөггүйгээр өвлийн улиралд байцаатай хоол хийж болно.

Улаан лоольгүй зууш

Улаан лоольгүй өвлийн улиралд байцааны жор нь ямар ч шалтгаанаар улаан лоольд дургүй хүмүүст таалагдах болно. Хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд биш, цөцгийн тосонд шарсан тул хоолны дуршил нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Салат нь нарийн төвөгтэй хачир, мах эсвэл загасны хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Шаардлагатай найрлага:

Лууван, сонгино хальсалж, сайтар угаана. Эхнийх нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хоёр дахь нь хутгаар нилээд цавчих. Байцааг стандарт аргаар бэлтгэ: дээд навчнаас чөлөөлж, зайлж, дараа нь тууз болгон цавчих.

Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Өөр 3-4 минут буцалгана.

Байцаа нэмээд сайтар холино. Амт нь элсэн чихэр, ус, давс нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, шарагчийн дөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20 минут буцалгана.

Уксус руу хийнэ, сайтар холино. Савыг нэн даруй галаас аваад агуулгыг нь ариутгасан саванд тараана. Цагаан тугалгатай таглаатай өнхрүүлээрэй.

Зөвлөмж: та өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагчаа хоолонд нэмж болно. Чинжүү, кориандра, Провансаль ургамал, турмерик зэрэг холимог нь төгс төгөлдөр юм. Хоолны амт нь илүү тод, мартагдашгүй болно.

Шинэ байцаатай Солянка бол үнэтэй бүтээгдэхүүн, бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бэлтгэл юм. Энэхүү хоол нь маш уян хатан байдаг: хадгалалтыг амтат нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж, амттай шөл болгон чанаж, хөнгөн зуушаар үйлчилж эсвэл өөрөө идэж болно. Өвлийн салатыг амттай, амттай болгохын тулд Мөн удаан хугацаанд хадгалагдах тул зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Өвлийн улиралд хонжоо бэлтгэх үйл явцыг сэтгэлээрээ хийснээр та зүгээр л амтлагч төдийгүй хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бий болгож чадна. Ийм хоол нь бүх хайртай хүмүүст жинхэнэ таашаал өгөх бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны дуршил, хамгийн амттай хоол!

Бэлэн байдал байцаамөн өмнө нь хэзээ ч доголж байгаагүй. Гэвч хүртээмж нь өөрчлөгдсөн тул N.S. Хрущев, гахайн буурцагт ургамал"- бүх төрлийн утсан гахай. Гахайн утсан мах, түүний дотор маш сайн түүхий Унгар, чанасан испани, төрөл бүрийн бариул, гэрийн, герман, итали, бүх төрлийн ороох аргын өвчүү, мөгөөрс, хавирга - сүнсний хүсээгүй бүх зүйлийг тавиур дээр тавьдаг. Дээрээс нь хиам, хиам, хиам, түүхий болон утсан хиам гэх мэт. Энэ иж бүрдэл нь байцаатай сайн зохицож, энэ хөршөөс маш их ашиг тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч байцаа ч бас их ялдаг - энэхүү гайхалтай хослолыг Герман болон хуучин Австри-Унгарын хоолнууд эртнээс эзэмшиж ирсэн боловч тэдгээр нь хэдийгээр амттай ч гэсэн энэ асуудалд ямар ч асуудалгүйгээр хандах юм бол тийм ч амттай биш юм. анивчих ба энгийн. Хоол хийх олон энгийн шийдвэрүүд нь тодорхой ялалтыг өгдөг.

хүнсний багц

Тиймээс эхлэхийн тулд танд том том хайруулын таваг хэрэгтэй болно. 30-32 см-ийн диаметр нь хамгийн тохиромжтой, хятад вок нь илүү дээр юм. Мэдээжийн хэрэг, таглаатай.

Бид 1.5 кг жинтэй байцааны өтгөн толгой хэрэгтэй. Залуу байцаатай бол энэ нь бас гайхалтай болж, үйл явц нь мэдэгдэхүйц хурдасч байгаа боловч одоо намрын байцааны тухай.

Байцаагаа хажуу талд нь тавь. Урт, хурц хутгаар байцааны толгойг дээрээс нь доош нь огтолж, ирийг ишний баруун талд, бага зэрэг ташуугаар дамжуулна. Мөн ишний хажуугаар зүүн талыг нь таслана. Та самбар дээр тавих хэрэгтэй хоёр хагас бөмбөрцөгийг тайрч, туузны дагуу 3 см-ээр огтолж, нурахаас сэргийлж, дараа нь 1.5 см-ийн алхмаар хөндлөн огтолж, 3 х 1.5 хэмжээтэй олон тооны байцаатай тэгш өнцөгтүүдийг авах болно. үзнэ үү.Байцааны толгойн гол хэсэг нь иштэй хэвээр байна. Энэ нь самбар дээр хэвтээд, ишний баруун, зүүн талд дахин таслагдах ёстой. Үүссэн хавирган сарыг 1.5 см-ийн алхмаар хайчилж авбал та ижил тэгш өнцөгтүүдийг авах болно.

Мөн танд 2-3 дунд хэмжээний булцуу хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг хальсалж, нимгэн биш харин өд болгон хуваасан байх ёстой. Байцаа шиг 1.5 см биш, харин нунтаглах хэрэггүй.

Чухал найрлага бол улаан лооль юм. Хамгийн тохиромжтой нь уутнаас шоо болгон жижиглэсэн улаан лооль юм. Өөрийнхөө шүүсэнд нэг литр улаан лооль хийх нь сайн үр дүнг өгдөг - та шүүсийг шилэн аяганд хийж, хутгагчийг 10 секундын турш саванд хийж эсвэл улаан лоолийг сэрээгээр нухаж болно.

Одоо гахай руугаа буцъя. Ганц хоёр утсан хавирга байгаа гэж бодъё, бусад нь бүр ч хялбар байдаг тул энэ хэргийг задлан шинжилье. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй, тэгээд л болоо. Хавирга нь хамгийн удаан хоол хийх болно, бусад тамхи татдаг махыг дур мэдэн, нэлээд том хэмжээтэй зүсэж болно - жишээ нь бариул. Хиам, хиамыг шахуурга, хиам, хиам болгон хуваасан - ташуугаар 2.5-3 см-ийн зайд.. Та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг хольж хэрэглэж болно, та зөвхөн хоол хийх цаг хугацааны дагуу хийх хэрэгтэй. хавирга нь эхнийх нь, хиам нь сүүлчийнх юм.

Халуун ногоо дотроос хар перц, булангийн навч хангалттай байдаг, гэхдээ би хувьдаа нэг халбага кориандрын үр нэмэх дуртай, cumin, амтат амтат амтлагч нь маш сайхан харагддаг, гэхдээ энэ нь танд хамаарна.

БайцааЭнэ нь ургамлын тосонд маш сайн шарсан бөгөөд хэрэв та үүнийг гахайн өөх эсвэл хайлсан гахайн мах, шарсан маханд хуурч авбал энэ нь бүрэн үхэлд хүргэх болно, гэхдээ энэ нь сүнс, бие махбодын хувьд хүчтэй хүмүүст зориулагдсан юм.

Процесс эхэллээ

Их хэмжээний хайруулын тавган дээр 50 мл орчим ургамлын тосыг мананцар болтол халааж, байцаа тавина. Бүгдийг нэг дор. Байцаа уул шиг дээшлэх болно, гэхдээ энэ нь танд төвөг учруулахгүй, хурдан, маш хүчтэй шарсан байна. Эхний 5 минутын турш галыг хүчтэй байлгаж, байцаа байнга эргүүлж байх ёстой - энэ нь зарим газарт тод хүрэн өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг шатааж болохгүй.

Байцаа тогтсон үед сонгины өдийг нэг дор нэмээд сайтар холино. Галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулж, сонгино бага зэрэг улаавтар болтол нь хуурч болно. Сонгинотой бараг нэгэн зэрэг жижиглэсэн хавиргыг байцаатай хольж болно. Тэднийг илүү гүн ухаж, байцааны давхарга дор байлгахыг хичээ.

Хайруулын тавган дээрх бүх зүйл цайвар хүрэн өнгөтэй болсон үед улаан лоолийг асгаж болно - энэ нь эхнээсээ 12-15 минутын дараа юм. Улаан лоолийг асгасны дараа ёроолыг нь модон хусуураар хусаад хайруулын тавган дээр гялбаа арилгана. Сайн холино, давс, хар чинжүү, булан навч болон бусад халуун ногоо нэмээд галыг бага зэрэг нэмээд улаан лоолийн шүүсийг ууршуулна, гэхдээ тийм ч их биш. Хэрэв улаан лооль исгэлэн байсан бол та нэг халбага элсэн чихэр хольж болно.

Одоо та хиам, хиам нэмж, илүү гүнзгий хольж болно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг багасгаад дахин 3-4 минут байлгаад бүх найрлага нь хоорондоо нэвчдэг. Үүнийг удаан бүү хадгал - байцаа нь хамгийн зузаан хэсэгт шаржигнуураа хадгалах ёстой, удаан байцаа нь энэ хоолонд огтхон ч сонирхолтой биш юм.

Өмнөд тивээс гаралтай Чили кон карне хэмээх хоол нь ирэх өвлийг үсрэнгүй эсэргүүцэхэд тусална.

Энгийн байдал, амт чанараараа байцаатай хонжворт би үнэхээр дуртай. Энэ хоолыг зүгээр л амттай идэх дуртай хүмүүст зориулж бүтээсэн боловч үүнтэй зэрэгцэн зууханд удаан хугацаагаар хуурахыг хүсдэггүй. Тийм ээ, байцаа hodgepodge бэлтгэх найрлага нь боломжийн үнэтэйгээс илүү ашиглагддаг. Тахианы махны хагас филе, 2-3 хиам нь гэр бүлийн төсөвт хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд байцаа, тэр ч байтугай улирал нь ерөнхийдөө боломжийн үнэтэй байдаг.

Ийм боломж байгаа бөгөөд байцаа залуу хэвээр байгаа ч 8-р сарын эхний хагаст хашаанд байгаа тул байцаатай хоол бэлтгэхээ мартуузай. Хөгшин байцаанаас хаджопод бас сайн, харин залуу байцаанаас бол зүгээр л хоолны шилдэг бүтээл :)

Байцаа бэлтгэхийн тулд би хоёр төрлийн мах авахыг санал болгож байна - тахианы булан, хиам. Гэхдээ та өөрийн амт, сонголтоор удирддаг бөгөөд зөвхөн хиамаар хооллож болно, эсвэл тахианы булангийн оронд ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно (гэхдээ энэ тохиолдолд махыг бүрэн болгосон хүртэл урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой). Зүгээр л тахианы булан нь түргэн хоол хийхэд тохиромжтой, хурдан чанаж, зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

За, ерөнхийдөө өдөр тутмын өөр нэг энгийн жорыг яаравчлаарай. Энэ байцааны хонхорхой нь чанасан Сагаган эсвэл нухсан төмстэй сайн нийлдэг. Өнөө оройн хоолны санаа энд байна :)

Хоол хийх цаг: 40 минут

порц - 4

Найрлага:

тахианы филе - 0.5 ширхэг.
3 хиам
1 сэрээ залуу байцаа (эсвэл залуу биш)
3 халбага улаан лоолийн оо
250 мл ус
30 мл наранцэцгийн тос
1 халбага элсэн чихэр
0.3 халбага давс
0.5 халбага газрын хар чинжүү
лаврын навч
гоёл чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал

Амтат шинэ байцаа hodgepodge, алхам алхмаар жор

Байцаа hodgepodge бэлтгэх махны найрлагыг бэлтгэцгээе. Тахианы махны хагасыг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь 3-аас 3 см хэмжээтэй хөөрхөн шоо болгон хуваана.

Бид хамгаалалтын хальснаас хиамыг цэвэрлэж, тойрог болгон хуваасан.

Өндөр талуудтай том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, маханд булан навч нэмнэ. Тахианы махыг дунд зэргийн дулаан дээр алтлаг шаргал өнгөтэй болтол хуурч, заримдаа хусуур ашиглан 5-6 минут хуурна.

Дараа нь филе дээр хиам нэмээд бидний махны найрлагыг өөр 3 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд хиам нь хүрэн өнгөтэй болно.

Залуу байцаа хэрчиж. Байцааны хонго бэлтгэх явцад хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулахгүйн тулд үүнийг урьдчилан хийх нь дээр.

Бид хайруулын тавган дээр байцаа илгээдэг. Зурган дээрээс харахад байцаа нь хайруулын тавган дээрх бүх эзэлхүүнийг эзэлдэг байсан ч нэг минутын дараа эзэлдэг хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурах болно.

Дунд зэргийн халуунд булангийн болон хиамтай байцаагаа бага зэрэг хуурч, хусуураар хутгасны дараа (энэ хайруулын үе нь ойролцоогоор 5-7 минут), улаан лоолийн оо, ус, давс, элсэн чихэр, перец нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольсны дараа байцааны хонгилыг хаалттай таган дор бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаж, илүүдэл шингэн нь алга болж, зөвхөн бага хэмжээний шүүс үлдэнэ.

Ногоон зун, алтан намар бидэнд янз бүрийн хоол өгдөг: эрүүл ногоо, шүүслэг жимс, өнгөлөг жимс. Шинэхэн салат, гайхалтай амттан болон бусад амттангаар хангалттай идэж, зуслангийн байшингийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд лаазлах бэлтгэлээ хийж эхэлдэг. Өвлийн улиралд ширээн дээр хүнсний ногооны дутагдлыг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог эдгээр лонхтой юм. Тиймээс, өнөөдөр бид байцаанаас өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх анхны жортой танилцахыг санал болгож байна.

Хүнсний ногоо лаазлах нь гэрийн гал тогооны "хамгийн халуун" үе гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь жижиг үйлдвэр болж хувирдаг. Олон хүмүүс бэлтгэл хийхэд зөвхөн гэр бүлийн жор хэрэглэдэг, гэхдээ тэд ч гэсэн энэ нийтлэлээс өөртөө шинэ зүйлийг олох нь гарцаагүй. Доорх жоруудын аль нэгний дагуу hodgepodge хоол хийхийг хичээ. Таны гэр бүлийн гишүүд таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Энэхүү гар хийцийн хонхорхойг хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ энэ нь үйлдвэрийн лаазалсан хоолтой зүйрлэшгүй юм. Бэлтгэх нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл, анхны, үзэсгэлэнтэй. Түүгээр ч барахгүй өвлийн улиралд байцаагаар хоол хийх жор нь маш их хэмжээний хоол агуулаагүй тул маш энгийн байдаг.

Хоол хийх найрлага:

4 кг цагаан байцаа;
1 кг лууван;
5 ст. л. давс;
0.5 аяга цэвэршүүлээгүй тос;
2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
1 кг боловсорсон улаан лооль.

Үйлдвэрлэлийн дараалал:

Байцааг усан дор зайлж, цавчих.
Дунд зэргийн / том grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Нэмэх, бага зэрэг холино.
Ургамлын тосыг саванд хийнэ.
Бид хольцыг тарааж, 20-25 минутын турш буцалгана.
Элсэн чихэр, давс, улаан лооль нэмээд зүсмэлүүд болгон хуваана.
Бид дахин таван минутын турш буцалгана.
Бид ариутгасан таваг, таглаатай үйсэн дээр тавьдаг.
Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.

Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай байцаа бэлэн боллоо! Гэхдээ лаазалсан хоолонд цуу агуулаагүй тул подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Гэрийн хийцтэй хоол хийх жор

Энэхүү Оросын хоолыг уламжлалт амттан гэж үздэг. Энэ нь хоолны ширээн дээр маш их алдартай байдаг. Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны hodgepodge , Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нь гайхалтай амт, ер бусын үнэртэй. Үүний зэрэгцээ ажлын хэсэг нь тавиур дээрх өрөөнд ч удаан хугацаанд төгс хадгалагддаг.

Бүтээгдэхүүн:

2.5 кг цагаан байцаа;
2.5 кг боловсорсон улаан лооль;
2 кг сонгино;
1.2 кг өргөст хэмх;
2 кг лууван;
Болгарын чинжүү 1 кг;
1 аяга элсэн чихэр;
1 шил ургамлын тос;
4-5-р зүйл. л. ширээний давс;
2-3 ширхэг. лаврын навч;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал:

Миний байцаа, тусгай grater дээр тууз эсвэл гурван хуваасан.
Бид лууваныг угааж, тойрог болгон хуваасан.
Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, нимгэн тууз болгон хуваана.
Сонгино цагираг болгон хуваасан.
Бид өргөст хэмхийг газраас угааж, нимгэн саваа (2.5 см х 0.5-1 см) болгон хуваасан.
Бид улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, мөстэй усанд дүрж, хальс, гурвыг нь нарийн grater дээр нь арилгана.
Ургамлын тосонд гүн гүнзгий саванд сонгино, лууваныг ил тод болтол хуурна.
Тэдэнд үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
40 минут орчим буцалгана.
Бид урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой байцаа нь тендер хүнсний ногооны hodgepodge тавьдаг.
1 tbsp хурдаар 9% цуу нэмнэ. л. 1 литр ажлын хэсэг тутамд.
Бид тагийг нь өнхрүүлж, лонхтойгоо эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан зүйлээр боож өгнө.

Хөргөх үед та савыг агуулах руу аваачих хэрэгтэй. Тэд дараагийн ургац хураалт хүртэл сайн ажиллах болно. Гэхдээ надад итгээрэй, та энэ хонжворыг илүү эрт ашиглах болно.

Амтат хаш, байцаа

Өвлийн улиралд байцаа, хаштай хоол хийх талаар та мэдэх үү? Үгүй гэж үү? За тэгвэл одоо хурдан засчихъя. Дашрамд хэлэхэд, даршилсан ногоо маш сайн. Хүнсний ногооны тод өнгө нь хүний нүдийг баясгаж, амт нь хэлээ залгих гэж буй мэт.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

3 кг шинэ байцаа;
1.5 литр улаан лоолийн шүүс;
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
1.5 кг хаш;
350 мл цэвэршүүлээгүй тос;
давс, амтлагч халуун ногоо;
80 гр цуу 9%.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

Бид том бутлагч дээр байцаа хэрчиж.
Миний улаан лооль, мах бутлуурын дотор мушгина.
Бид сонгино цагираг болгон хуваасан.
Хаш 1x1 см-ийн шоо болгон хувааж, дараа нь нэмж, гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд 15 минутын турш үлдээнэ.
Цэнхэрээс бид бүх гашууныг гараараа шахаж гаргадаг.
Цэвэршүүлээгүй тос бүхий гүн саванд бүх ногоог 50-60 минутын турш чанана.
Гал унтраах дуустал 5-10 минут байлгана. ширээний цуу асгах;
Лаазанд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Бид хоосон зайг эргүүлж, хөнжил дор боож, хөргөх цаг өгнө.

Дүрмээр бол, нэг өдрийн дараа банкууд хөргөж, тэдгээрийг агуулахад байрлуулж болно. Гэхдээ hodgepodge хоёр долоо хоногийн дараа л ашиглах боломжтой болно. Дараа нь хүнсний ногоо эцэст нь даршилж, өвөрмөц амтаа олох болно.

Махан байцаатай Солянка

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн махтай байцаатай тендер нь өвлийн улиралд ширээн дээр хоёрдахь хоол хийх боломжтой болгодог. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй. Надад итгээрэй, ийм хадгалалт нь гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэж, жилийн турш хүнсний ногоогоос амттай эрүүл хоол идэх боломжийг олгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 кг цагаан байцаа;
700 гр лууван;
300 гр сонгино;
100 гр ургамлын тос;
200 гр улаан лоолийн оо;
ямар ч мах 350 гр;
Амтлахын тулд давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

Усан дор байцаа зайлж, цавчих (нилээд биш).
Бид махыг угааж, үхрийн махны строганофын адил тууз болгон хувааж, шаардлагатай бол судас, хальсыг арилгана.
Хальсалсан лууван цагираг болгон хуваасан.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
15 минутын турш саванд махыг хуурч ав.
Бусад бүх орцуудаа нэмээд 25-30 минут буцалгана.
Бид hodgepodge-ийг хагас литрийн эсвэл литрийн лонхтой, төмрийн таглаатай үйсэн саванд хийнэ.
Хөнжлөөр хучиж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

Анхаар: хадгалалтыг сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай: зооринд эсвэл хөргөгчинд! Өрөөний температурт хадгалахын тулд лонхтой савыг 30-40 минутын турш автоклавт хийх шаардлагатай.

Мөөгөнцөр

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй байцааны хоолны дуршилыг тусад нь таваг болгон, бялуу, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Үүнийг хоол хийхээ мартуузай. Энэхүү hodgepodge нь байцаанаас өвлийн бэлтгэлийг нөхөх болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

1 кг цагаан байцаа;
0.5 кг шампиньон эсвэл хясаа мөөг (ойн мөөгөөр сольж болно);
0.2 кг сонгино;
0.2 кг лууван;
50 гр цэвэршүүлээгүй тос;
0.2 кг боловсорсон улаан лооль;
1 ст. л. ширээний давс;
1 ст. л. Элсэн чихэр;
50 мл цуу 9%;
амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Байцаа хэрчиж (бутлагчийн хэмжээ хамаагүй).
Бид мөөгийг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан.
Бид лууваныг цэвэрлэж, тойрог болгон хуваасан.
Бид улаан лоолийг мах бутлуураар эсвэл гурван ширхэг хальсгүйгээр нарийн grater дээр гүйлгэдэг.
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд халаана.
Бид нэг жижиглэсэн сонгинотой мөөгийг хайруулын тавган дээр тарааж, хурдан хуурч ав.
Хоол хийх зориулалттай саванд шилжүүлнэ.
Лууван, үлдсэн сонгино, байцаа хуурч (та хамтдаа хийж болно, гэхдээ эргээд илүү сайн).
Мөөгтэй хольж, улаан лоолийн шүүс нэмээд 45-50 минутын турш шөллөнө.
Амтлагчаа нэмээд өтгөн болтол нь чанана.
Уксус руу хийнэ, өөр 5 минут буцалгана.
Бид мөөгний хонгилыг саванд хийж, цагаан тугалга таглаатай өнхрүүлэв.
Бид урвуутай лонхтой хөнжлөөр хучдаг. Бид хөргөхийн тулд орхино.

Өвлийн улиралд мөөг, байцаатай хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Таны мэдэх ёстой цорын ганц зүйл бол: Хэрэв та зэрлэг мөөгтэй хонжоо чанаж байвал тэдгээрийг хадгалахын өмнө сонгинотой хамт давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь зайлж, зөвхөн дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

Халуун ногоотой байцаатай "Оч"

Энэ байцаа нь өвлийн hodgepodge жор ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн байна. Тиймээс, үр дүнд нь даршилсан ногоо та хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Ажлын хэсгийн амт нь гайхалтай юм. Энэ нь ялангуяа хүчтэй ундаа хэрэглэдэг янз бүрийн баяр ёслолын үеэр маш их үнэлэгддэг. Хүн бүр халуун ногоотой, дунд зэргийн исгэлэн зуушанд дуртай.

Найрлага:

2 кг байцаа;
1 кг лууван;
2 кг шинэ өргөст хэмх;
1.5 кг сонгино;
5 ст. л. зузаан улаан лоолийн оо;
2 аяга элсэн чихэр;
1 шил наранцэцгийн тос;
2 tbsp. л. гал тогооны давс;
250 гр 9% ширээний цуу;
2-3 чинжүү чинжүү;
7-8 вандуй анхилуун чинжүү;
3-4 ширхэг. лаврын навч.

Хоол хийх заавар:

Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж эсвэл том ширхэгтэй цавчих.
Бид лууваныг цэвэрлэж, гурван солонгос даршилсан ногоо нь grater дээр.
Өргөст хэмхүүд 5 мм хүртэл зузаантай тойрог болгон хуваасан.
Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж холино.
Улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо зэргийг жорын дагуу нэмнэ.
Бид 40-50 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ.
5-10 минутын турш. унтраах дуусахаас өмнө цуу асгаж, буцалгана.
Бид hodgepodge-ийг саванд хийж, үйсэн.
Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучна.

Өвлийн "Оч" байцаа бэлэн боллоо! Гэхдээ тэр даруй идэхгүй, дор хаяж хэдэн долоо хоног байлгах нь дээр. Дараа нь хүнсний ногоо давс, чихэрлэг, исгэлэн амтыг шингээж, давсны уусмалд өвөрмөц амтыг өгдөг.

"Саванд байгаа намар" сонгодог hodgepodge

Хэрэв та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд энэ хоолонд дуртай байхын тулд өвлийн улиралд байцаа хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол доорх сонгодог жорыг ашиглаарай. . Энэхүү ногооны таваг нь дур булаам харагдахаас гадна гайхалтай амттай.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

1.5 кг байцаа;
1.5 кг лууван;
1.5 кг сонгино;
1 кг амтат чинжүү (олон өнгийн жимс авах нь дээр, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй);
2 кг өтгөн улаан лооль;
1.5 кг өргөст хэмх;
1.5 кг шампиньон (та мөөггүйгээр хийж болно);
7-р зүйл. л. Сахар;
9 ст. л. давс;
250 гр цуу 9%;
180 гр ургамлын тос;
3 ширхэг. лаврын навч;
8-10 хар чинжүү.

Хоол хийх технологи:

Бүх ногоог цэвэрлэж, угаана.
Бид байцаа хэрчиж байна. Энэ нь жижиг биш байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бусад хүнсний ногоотой хослуулан эвтэйхэн харагдана.
Олон өнгийн чинжүүг уртаар нь 4-5 мм-ийн тууз болгон хуваасан.
Бид улаан лоолийг салат шиг зүсэж хуваасан.
Бид лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг 4 мм хүртэл өргөнтэй цагираг болгон хуваасан.
Шинэ мөөгийг зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй ялтсууд болгон нунтаглана.
Наранцэцгийн тос, лууван, сонгино, мөөг, байцаа зэргийг хуурч ав. Энэ нь ээлжлэн шарсан нь дээр. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо бүр өөрийн шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
Бид хайруулын тавган дээр шарсан ногоогоо хольж, жигнэх зориулалттай.
Уксусаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Бид 30-40 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ;
Бөхөөх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ.
Үүнийг буцалгаж, төрөл бүрийн лонхтой тавьж, өнхрүүлээрэй.
Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Байцаа, өнгөт амтат чинжүүтэй өвлийн улиралд мөөгний мөөг бэлэн боллоо! Дашрамд хэлэхэд, мөөгийг хашаар сольж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг. Эзлэхүүний хувьд энэ тохиолдолд та мөн 1.5 кг авах ёстой. Гэхдээ энэ нь 2x1 см-ийн шоо болгон хуваасан байх ёстой Дараа нь та давс нэмж, гашуун ус зайлуулах, хаш шарсан байх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд байцаатай hodgepodge амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хүнсний ногоо өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой. Тиймээс дээд давхарга нь царцдастай "шүүрэх" бөгөөд бүх шүүс дотор нь үлдэх болно.
Солянкаг шатаагчныхаа хэмжээ, тогоо / тогооны эзэлхүүнээс хамааран дунд эсвэл бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.
Хоол хийхдээ үе үе хутгана. Гэхдээ үүнийг байнга, эрчимтэй хийж болохгүй. Үгүй бол байцаатай байцааны оронд будаа аваарай.