Гахайн толгойноос та маш сайн хүйтэн амтлагчийг хоол хийж болно - шар эсвэл давстай. Энэхүү хоол нь маш амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж, ялангуяа архитай хамт маш хурдан тараагддаг. Гахайн махны толгойноос гадна та нэмэлт элэг, зүрх, хэл, зүгээр л гахайн мах авч болно. Та мөн амтлагч, хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно, маш олон сонголт байдаг. Толгойг нь хоол хийхээс үлдсэн шөл нь вазелин хийх маш сайн үндэс суурь болно. Хэрэв та ходоодгүйгээр хоол хийвэл махыг бага зэрэг удаан (5 цаг хүртэл) буцалгаж болно.

Ганц асуулт бол мах болон бусад тааламжтай бүтээгдэхүүнтэй жирийн хүн яагаад навч, хамхуулыг квиноагаар хагардаг вэ? Толгойг нь норгож байхад бид Google-ээс гахайн махны бяслагны жорыг эхлүүлнэ. Бид дэвтээсэн гахайн толгойг хутгаар "онцгой харгис хэрцгий байдлаар" хусдаг, хэрэв хэн нэгэн түүний толгойтой огт нөхөрсөг биш бол зүлгүүрийн дугуй ашиглаж болно. Жижиглэсэн нүцгэн ястай чанасан гавлын ясыг харахад ер бусын хүн ухаан алдаж болно, гэхдээ бидний хувьд сайхан харагдаж байна! Ходоодны шүүсийг дэмий ялгаруулахгүйн тулд гахайн пенни "шарах" болж, махыг нь хайруулын тавган дээр хийхээс өмнө тасдаж, толгойтой нь хамт буцалгана. Энэ нь махыг боох хэлбэрээр байдаг. Таны харж байгаагаар өөх, арьс нь зүсмэлийн гадна талд үлддэг, холилдохгүй, тиймээс өөх тос, арьсанд дургүй хүмүүс, мөн ийм идэштэн олон байдаг тул тэдгээрийг аюулгүйгээр таслаж болно.

Арван нэгжийн найрлага

Толгойн ясны ард амархан унаж эхлэх хүртэл бид хоолоо үргэлжлүүлэн хийдэг. Буулганы дор таны амттан дор хаяж 5 цаг байх ёстой бөгөөд үүний дараа та үүнийг задалж, амттай зүсмэлүүд болгон хувааж, гэр бүл эсвэл зочдод хандаж болно. Ийм гайхалтай төхөөрөмжтэй бол та энэ амттанг дотроос нь хийхийг хичээх хэрэгтэй. Гахайн толгой биш, нугасыг авъя. Тэд тус бүрийг халуун ногоо, жижиглэсэн сармисны холимогоор өнхрүүл. Хоол хийхэд нэг халбага хуурай желатин хэрэгтэй, эс тэгвээс целлюлоз нь хангалттай сайн барьж чадахгүй.

Толгойг нь дөрвөн цаг орчим буцалгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Алхам 3. Толгойноос арьсны нэлээд том хэсгүүдийг таслахыг хичээх хэрэгтэй. Хэвлэлийн доор өнхрүүлэн тавиад шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг өглөө идэж болно.

Үүний үр дүнд бид ийм мах авдаг бөгөөд аль хэдийн яснаасаа гулсаж эхэлдэг. Үхрийн махнаас ясыг нь салга.

Хоол хийхэд дуртай махаа хэрэглэж болно. Жор нь маш сайн, би хуурай сармисны хальс нэмсэн !!! Би мэдээж хоол хийх болно, гэхдээ дараагийн удаа би илүү халуун ногоо нэмнэ. Би өмнө нь желатинтай харьцдаггүй байсан тул мах нь бага зэрэг унадаг, гэхдээ үүнийг амьдралын туршлага гэж нэрлэдэг! Жор нь үнэ цэнэтэй юм! Таны зааж өгсөн - дэвтээсэн ууссан желатин нэмнэ.

Алхам алхмаар хоол хийх

Гал тогооны өрөөнд гэрийн эзэгтэй нарт туслахын тулд улам олон цахилгаан хэрэгсэл ирдэг. Загвар зохион бүтээгчид гал тогооны өрөөний ажлыг хөнгөвчлөх шинэ төхөөрөмжүүдийг боловсруулж байна. Эдгээр механизмын нэг нь хиам юм. Жишээлбэл, дарсан махыг энэ төхөөрөмжөөр хийхэд маш тохиромжтой.

Хэрэв хүсвэл 1/2 халбага нунтагласан самар нэмж болно. Бидний зурган дээрх шиг энэ хэлбэр нь таваг болгон сайхан зүсэхэд маш тохиромжтой. Ерөнхийдөө дарагдсан мах нь өөрөө таны амтанд тохирсон бурханлаг юм!

Тасалгааны температурт хөргөсний дараа хиам chinnitsa-ыг задлана.

Өглөөний цайндаа ямар хиам, махан бүтээгдэхүүн сонгох вэ гэж та улам бүр гайхаж эхэлдэг. Марина, та тахианы мах ч хэрэглэж болно. Тэгээд би хоёр бүтэн гахайн мах хийсэн ... энэ нь гайхалтай болсон! Маш амттай! Хурдан, нэг их төвөг учруулахгүй хэрэгжих боломжтой санаа танд баярлалаа.

Ухаалаг бүх зүйл энгийн байдаг

Жишээлбэл, эрүүг ав. Ерөнхийдөө энэ нь хиам хэлбэрээр хийгдсэн гахайн толгойноос хийсэн ижил дарсан мах юм.

Мөн үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнээс та зөвхөн вазелин төдийгүй сонирхолтой хоол хийж болно. Үүний дараа хоёр талыг нь хайруулын тавган дээрээс аваад ширээн дээр тавиад яснаас нь бүрэн чөлөөл.

Дэлгүүрт маш олон төрлийн амттан байдаг бөгөөд таны толгой эргэх болно. Янз бүрийн эмульгатор, тогтворжуулагч, глютаматууд яагаад шүдэнд маш хүчтэй хорчийдог вэ?Би саяхан Белобок хиам хэмээх ийм сайхан жижиг зүйл худалдаж авсан. Бид булаг шандуудыг сунгаж, эдгээр булгийн дагуу, таган дээр бид зүүгээр хальсан дээр цоорхой хийдэг. Энэ нь жүүс явах газартай эсэхийг баталгаажуулах явдал юм.

1. Хагас гахайн толгойг захаас эсвэл дэлгүүрээс худалдаж аваарай. Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Нэг том тахианы хөл авахаа бүү мартаарай.

Мөн та процессыг хурдасгаж, маринатор дахь махыг marinate (гүйлгэж), 9 минутын хоёр мөчлөг хангалттай байх болно. Белобок махнаас шахсан мах, хиамны зүслэг нь үргэлж өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь бүгд махны хэмжээ, дүүргэлтээс хамаарна.

Удаан хугацааны туршид хэлэх зүйл алга - чи үүн дээр ингээд зогсоод хоол хийж байна уу? Тийм ээ, чамайг тэнд зурагт үзэж байхад тэр өөрөө хоол хийдэг. Бутлуураар дамжуулан хэн дарах вэ - энэ нь тооцохгүй! Зөвхөн огтлох. Та нэгийг нь хийж болно, гэхдээ дараа нь та үнэхээр харамсах болно, учир нь энэ бүхэн маш хурдан бөгөөд үл мэдэгдэх байдлаар иддэг, ялангуяа согтууруулах ундаагаар.

Дарагдсан махыг хэрхэн яаж хийхийг ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрөө шийдэж чадна. Энэ бүхэн нь гал тогооны өрөөнд хоол хүнс, туслах тоног төхөөрөмж байгаа эсэхээс хамаарна. Хэрэв гарт стандарт хиам байхгүй бол махыг ердийн хүнсний хальсанд хийж болно. Дараа нь хэсэг бүрийг утас болгон сайтар задлана.

Хэрэв хэн нэгэн энэ төхөөрөмжийг сонирхож байвал миний блог дээр "ГАЛ ТОГОО ГАНС" сэдвээр бичээрэй. Би чамд бүгдийг хэлье.

Дараа нь самбайгаар цуглуулсан толгойг хэрхэн яаж шийдвэрлэх вэ гэсэн хоёр арга бий. Учир нь таваг бэлэн болтол нь хадгалахын тулд 20 цаг зарцуулдаг, үүнээс багагүй, хүлээх хугацааг ямар нэг зүйлээр дүүргэх хэрэгтэй. За, хадаасгүй бүх зүйлийг хэрэглэдэг хүмүүст - бон хоолны дуршил!

Жорны лавлах

Шаржигнууртай хоол хийх арга Шавартай махыг амттан гэж үздэг. Энэ өнхрүүлгийг бэлтгэхэд хялбар, их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаггүй, гэхдээ үргэлж амттай байдаг. Күлешийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Күлешийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Кулеш шөл нь тийм ч тодорхой бус гарал үүсэлтэй байдаг. Тэд кафе, ресторанд хоолоор үйлчилдэг. Шаазан ваарнууд олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд гарч ирэв.

Гэртээ Белобок хийж, үүнийг хэрхэн сольж болохыг танд хэлээрэй. Эдгээр булгууд нь гар хийцийн хиам, хиам эсвэл дарсан махыг даралтын дор шахах боломжийг олгодог.

Тренд дээр:

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт худалдаж авсан хиам, хиам, карбонатаас татгалзаж, бие даан бэлтгэсэн аяга тавагнаас татгалздаг. Энэ нь өртөг нь нэлээд өндөр байгаа эдгээр бүтээгдэхүүний найрлагад итгэхгүй байгаатай холбон тайлбарлаж байна. Үүнээс гадна дарсан мах гэх мэт гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хямд байдаг.

Ийм гар хийцийн амттанг хийхийн тулд янз бүрийн үндсэн бүтээгдэхүүнийг авдаг тул тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар маш их зүйлийг мэддэг. Үр дүнд нь амттан нь ямар ч ширээн дээр гайхалтай амттан болно.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд хоол хүнс, тэр дундаа өглөөний цайнд ууж, сэндвич хийж болно.

Гахайн толгойноос

Энэхүү жор нь удаан хугацааны туршид алдартай бөгөөд сонгодог, магадгүй хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг жор юм.

Энэ бүтээгдэхүүнээс шахсан мах бэлтгэхийн тулд хагас гахайн махнаас гадна дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Том тахианы хиам - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Вандуй дахь хар чинжүү;
• Лаврын навч;
• Сармис - 4 шүд.

Хоол хийх:

Гахайн толгой худалдаж авахдаа 3-4 хэсэгт хуваахыг хүс. Хэрэв та хүсвэл өөрөө хийж болно, гэхдээ ингэснээр та хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулах болно. Эхлээд та үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд 3 цаг байлгаад хугацаа нь дууссаны дараа шингэнийг зайлуулж, толгойн хэсгүүдийг урсгал усаар сайтар зайлна.

Одоо бид тэднийг тахианы махтай хамт хайруулын тавган дээр тавиад, хоолыг бүрхэх хэмжээний ус хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр дулаан дээр зууханд хийнэ.

Ус буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр амтлагч, давс, булан навч, өмнө нь хальсалж бүхэл бүтэн сонгино нэмнэ. Толгойн ясны ард амархан унаж эхлэх хүртэл бид хоолоо үргэлжлүүлэн хийдэг.

Одоо бид хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад, түүний агуулгыг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Гахайн толгойноос шахсан мах бэлтгэхийн тулд бид гүн аяга, бяслагны даавуу гэх мэт "багаж хэрэгслээр" зэвсэглэх хэрэгтэй. Сүүлд нь бид эхнийх нь самбайны ирмэгийг аяганы хажуугаар өлгөхөөр хучдаг.

Том хавтгай таваг аваад, толгойн хэсгүүдээс гаргаж авсан бүх нухашаа тавь. Эхний давхарга нь гахайн өөхийг тавьж, махыг нь дээшлүүлж, дараа нь үлдсэн целлюлозыг тахианы махтай хамт шилжүүлнэ. Эцсийн давхарга нь гахайн өөх, зөвхөн одоо найрлагыг нь арьсан дээр нь тавих хэрэгтэй.

Гэртээ дарагдсан гахайн толгойн мах бэлтгэх явцад давхарга бүрийг урьдчилан жижиглэсэн сармисаар цацаж бүү мартаарай.

Самбайны ирмэгийг авч, зангилаа болгон сайтар холбоно. Таны цүнх нягт байх ёстой. Зангилааны газар доод талд байхаар хоолыг аяганд хийнэ.

Цүнхэн дээр дарангуйлах ба үүний тулд та тохирох хэмжээтэй энгийн хайчлах самбар авч, дээр нь устай сав эсвэл сав тавьж болно.

Буулганы дор таны амттан дор хаяж 5 цаг байх ёстой бөгөөд үүний дараа та үүнийг задалж, амттай зүсмэлүүд болгон хувааж, гэр бүл эсвэл зочдод хандаж болно.

Энэхүү алхам алхмаар жорыг ашиглан та дарагдсан үхрийн толгойн махыг хоол хийж болно. Илүү шүүслэг болгохын тулд гахайн өөхийг тусад нь худалдаж аваад дотор нь нухаш хийнэ.

Удаан агшаагчинд

Ийм гайхалтай төхөөрөмжтэй бол та энэ амттанг дотроос нь хийхийг хичээх хэрэгтэй. Гахайн толгой биш, нугасыг авъя.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 шүд;
• Амтлах халуун ногоо;
• өнхрөх - 1.2 кг.

Ийм хоол хийх:

Бид бариулыг олон тогоочийн аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино цагираг, халуун ногоооор дүүргэж, найрлагыг нь бүрхэхийн тулд ус нэмнэ.

Бид төхөөрөмж дээрх "Гал унтраах" горимыг сонгоод цагийг 4 цаг болгож тохируулна.

Бид целлюлозыг яснаас нь салгаж, цэвэр даавуу эсвэл самбай руу шилжүүлж, сайтар боож, хэдэн цагийн турш дарангуйлалд илгээнэ (үүнийг хэрхэн яаж барихыг өмнөх жороор тайлбарласан болно). Ирээдүйн хоолны бүтээлийг сэрүүн газар байрлуулахыг зөвлөж байна.

Хэдэн цагийн дараа бариулаас бэлтгэсэн дарагдсан махыг огтолж, ёслолын эсвэл өдөр тутмын ширээн дээр үйлчилж болно.

Хэрэв бүхэл бүтэн таваг нэг дор идээгүй бол үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд хадгална.

Хиаманд

Энэхүү төхөөрөмжийг зохион бүтээсэн нь бүх төрлийн амттанг өөрийн гараар хоол хийх дуртай гэрийн эзэгтэй нарт маш их таалагдсан. Энэ нь колбо хэлбэртэй металл сав бөгөөд таглааг нь хааж, хажуу талд нь булагуудыг байрлуулсан бөгөөд үүний ачаар хаагддаг. Үүнээс гадна эдгээр булаг нь махыг дарахад дарангуйллыг бий болгох боломжийг олгодог.

Гэртээ дарагдсан мах бэлтгэхийн тулд та ямар ч сорт (гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, нугас, тахиа гэх мэт) авч болно.

Найрлага:

• Мах - 1.3 кг;
• Хуурай желатин - 1 tbsp. л.;
• Бальзамын цуу - 1 tbsp. л.;
• Мөөг - 5 ширхэг;
• Сармис - 2 шүд;
• самар - нэг чимх;
• халуун ногоо;
• Мөс - 1 шил.

Хоол хийх:

Хоолны хувьд та ямар ч мөөг авч болно, гэхдээ тэдгээр нь champignons байвал илүү дээр юм, гэхдээ тэдгээр нь шинэхэн эсвэл даршилсан байвал хамаагүй. Мөсийг нэг аяга маш хүйтэн усаар сольж, бальзамын цууг өөр нэгээр сольж болно, эсвэл үүнгүйгээр дарагдсан мах хийхийг хүсвэл найрлагын жагсаалтаас бүрэн хасаж болно.

Бид целлюлозыг том зүсмэл болгон хувааж, халуун ногоо, желатин, сармисаар дүүргэж, ус эсвэл мөсөн шоо нэмнэ.

Бид савыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээдэг бөгөөд ингэснээр целлюлозыг даршилсан болно.

Бид мөөгийг огтолж, бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмээд бүгдийг нь жигд ханцуйнд хийж, энд marinade асгахаа бүү мартаарай. Бид ханцуйгаа агуулгын хамт хиам руу илгээж, булаг дээр нь сайтар хаа. Дараа нь төхөөрөмжийг зууханд 2 цагийн турш илгээж болно. Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд устай савыг хийх хэрэгтэй.

Хэрэв та зүгээр л хиамны саванд 2 цаг буцалгавал дарсан мах нь амттай биш байх болно.

Бид дулаанаар боловсруулсан таваг гаргаж аваад хөргөгчинд 5 цагийн турш илгээнэ. Энэ хугацааны дараа бид хиамнаас амттанг гаргаж аваад хэрэглэж болно.

Агаарт шарсан маханд

Өнөөдөр энэ төхөөрөмжийг амттай, эрүүл хоолонд дуртай олон гэрт олж болно. Та мөн гахайн мах ба / эсвэл бусад махтай тансаг хоол хийж болно.

Үүнийг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар жор энд байна.

Бүтээгдэхүүн:

• Турк, гахайн мах - нийт 1.5 кг;
• Сармис - 5 шүд;
• Амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх:

Махыг зүсмэл болгон хайчилж ав (тэд маш том байх ёсгүй). Тэд тус бүрийг халуун ногоо, жижиглэсэн сармисны холимогоор өнхрүүл. Сонголтоор, та сараалжтай лууван, жижиглэсэн Болгарын чинжүүтэй найрлагыг нэгтгэж болно.

Хоол хийхэд нэг халбага хуурай желатин хэрэгтэй, эс тэгвээс целлюлоз нь хангалттай сайн барьж чадахгүй.

Гахайн толгойг ноцтой хоолны бүтээгдэхүүн гэж үзэх нь ховор. Үүнээс вазелин хоол хийх нь заншилтай бөгөөд хэлнээс нь сайн аспик авдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Гахайн толгойноос маш амттай дарагдсан мах хийж болно.

Ухаалаг бүх зүйл энгийн байдаг

Сүүлийн үед аль ч айлын өдөр тутмын цэс хиамны “халдлагад” өртөх нь ихэссэн. Тэд хурдан өглөөний цай эсвэл хөнгөн оройн хоолны жинхэнэ шинж чанар болсон. Энэ нь хоол хийх цагийг эрс багасгадаг боловч өөрөө хийсэн хоолыг идсэний дараа мэдрэх таашаал өгдөггүй. Мөн үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жишээлбэл, гахайн толгойг авч үзье. Үүнээс та зөвхөн вазелин төдийгүй сонирхолтой хоол хийж болно. Ер бусын дарагдсан гахайн толгойн махыг хийхэд хялбар болгодог гайхалтай жор байдаг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн толгой, сармис, сонгино, газрын чинжүү, лууван, халуун ногоо, ус хэрэгтэй.

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Гахайн толгойг угааж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Бүтээгдэхүүнийг усаар асгаж, нэн даруй 4 цаг буцалгана.
3. Үүний дараа хоёр талыг нь хайруулын тавган дээрээс аваад ширээн дээр тавиад яснаас нь бүрэн чөлөөл.
4. Дараа нь ширээн дээр самбай түрхэж, нэг хэсгийг нь арьсан дээр тавиад халуун ногоооор амтлана.
5. Сонгино, лууван, сармисыг санамсаргүй цавчих. Бүтээгдэхүүнийг хольж, үүссэн массыг толгойн эхний хэсэг дээр тараана.
6. Бүхэл бүтэн бүтцийг хоёр дахь хэсэгээр бүрхэж, үүссэн өнхрүүлгийг самбайгаар маш нягт боож өгнө.
7. Дээрээс дарангуйллыг тогтоож, бүтээгдэхүүнийг энэ байрлалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн махны дарсан мах нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Олны танил бүтээгдэхүүн

Хоол хийхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн олон хоол байдаг. Жишээлбэл, эрүүг ав. Ерөнхийдөө энэ нь хиам хэлбэрээр хийгдсэн гахайн толгойноос хийсэн ижил дарсан мах юм. Гэртээ бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1 гахайн мах, 7 литр ус, 3 сонгино, 1 кг бөөн гахайн мах, давс, 1 лууван, яншуй үндэс, халуун ногоо, 2 булан навч, ногоон (яншуй, дилл) болон нимбэг амт (хайрлагчдад зориулсан).

Хөхөө бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Гахайн махны нэг хэсгийг буцалгаж, 5 цагийн турш үндэстэй толгойг нь буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө булан навч, давсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зүсэх ширээн дээр тавьж, одоо байгаа яснаас чөлөөлж, бүгдийг нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Одоо жижиглэсэн махыг сонгино, нимбэгний хальстай хамт дахин буцалгах ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 1 цаг болно.
4. Буцалсан хэсгүүдийг бусад найрлагатай хольж, сайтар холино. Бүгдийг самбай дээр тавьсны дараа өнхрүүлэн боож, утсаар боож, дур мэдэн дарангуйлж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.

Гахайн толгойноос бэлтгэсэн дарагдсан махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, олон тооны ургамлаар цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Дарагдсан махыг хоол хийхийн тулд та зөвхөн гахайн махны толгойг төдийгүй хөлийг ашиглаж болно. Төрөл бүрийн хувьд та ямар ч шувууны махыг нэмж болно. Гахайн махтай стандарт хувилбарын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2.5 кг гахайн махны хөл;
• 2 лууван;
• 1 төмс;
• 3 булан навч;
• 5 хумс хумс;
• нэг халбага чинжүү;
• 2 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• давс;
• dill-ийн цөөн хэдэн иш;
• 2 халбага желатин нунтаг;
• 1 халбага зөгийн бал;
• энэ ургамлын хэд хэдэн арц мөчир, 10 жимс.

Ажил хамгийн чухал зүйлээс эхэлдэг:

1. Цаасан алчуураар зайлж, цэвэрлэж, хатаана.
2. Дараа нь тэдгээрийг зөгийн балаар тосолж, 15 минутын турш хэвтүүлнэ.
3. Саванд хөлийг нь сайтар нугалж, ус асгаж, аажмаар буцалгана.
4. Шөлний хөөсийг аваад дараа нь жижиглэсэн ногоо болон бусад найрлагыг нь хийнэ. Энэ найрлагад хөлийг дор хаяж 3 цагийн турш хооллоорой.
5. Үүний дараа хөлний арьсыг авч, махыг нь таслана.
6. Бэлтгэсэн хэлбэрийг арьс ширний хэсгүүдээр хучих.
7. Махыг нунтаглаж, желатинтай хольж, арьсны дээд хэсэгт хэвэнд хийнэ. Хэд хэдэн ийм давхаргыг хий. Дээрээс нь бүгдийг дахин арьсаар хучих хэрэгтэй.
8. Маягтыг хааж, дээр нь ачаа хийж, бүтэн өдрийн турш энэ байрлалд байлгана.

Энэ нь Норвегийн хоолонд сайн мэддэг маш амттай дарагдсан мах болж хувирдаг. Скандинавчууд үүнийг шарсан талх эсвэл тусгай хавтгай талхаар идэж, dill нь цөцгий сумс асгаж. Гэхдээ ийм амттай юу идэхээ хүн бүр өөрөө шийдэж чадна.

Өдөр тутмын амьдралд хэрэглэгддэг цахилгаан хэрэгсэл

Гал тогооны өрөөнд гэрийн эзэгтэй нарт туслахын тулд улам олон цахилгаан хэрэгсэл ирдэг. Загвар зохион бүтээгчид гал тогооны өрөөний ажлыг хөнгөвчлөх шинэ төхөөрөмжүүдийг боловсруулж байна. Эдгээр механизмын нэг нь хиам юм. Энэ нь хоол хийхийг маш хялбар болгодог. Хоол бүрийн хувьд тусгай жор боловсруулсан. Жишээлбэл, дарсан махыг энэ төхөөрөмжөөр хийхэд маш тохиромжтой. Толгойг нь авах шаардлагагүй. Хоол хийхэд та дараах найрлагыг ашиглаж болно: лууван, халуун ногоо, амтат чинжүү, 2 өндөг.

Бүх зүйлийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Мах, лууван, чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, хольж, хэсэг хугацаанд (2 цаг) хойш тавь, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг даршилсан болно.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг дахин холино.
3. Хиамыг тугалган цаасаар боож, түүнд бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Төхөөрөмжийг тагийг нь таглаад гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэмдэглэгдсэн нүхэнд нүх гаргаж, хайруулын тавган дээр нэг аяга энгийн ус хийнэ. Бүтэцийг 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ.

Хөргөлтийн дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг төхөөрөмжөөс салгаж, ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Ийм анхилуун үнэртэй махан бүтээгдэхүүнийг сэндвич хэлбэрээр талханд хийж эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай тавган дээр хийж болно.

Баян сонголт

Дарагдсан махыг хэрхэн яаж хийхийг ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрөө шийдэж чадна. Энэ бүхэн нь гал тогооны өрөөнд хоол хүнс, туслах тоног төхөөрөмж байгаа эсэхээс хамаарна. Хэрэв гарт стандарт хиам байхгүй бол махыг ердийн хүнсний хальсанд хийж болно. Жорыг илүү хялбархан авах нь дээр. Энэ сонголтын хувьд дараахь багц бүтээгдэхүүн тохиромжтой: 1.2 кг гахайн мах, нэг аяга ус, халуун ногоо, 3 хоолны халбага желатин, давс, бага зэрэг сармис, сонгино (хэрэв хүсвэл).

Хоолыг ердийн аргаар бэлтгэдэг:

1. Махаа том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Дараа нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Хоол хийх явцад давс, сонгино, чинжүү нэмнэ.
2. Энэ үед желатиныг хүйтэн усаар шингэлж, хавдахын тулд хойш тавина.
3. Бэлтгэсэн махыг халуун шөлөөс салгаж, тусдаа таваг руу хийж хөргөнө. Дараа нь хэсэг бүрийг утас болгон сайтар задлана. Маханд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн желатиныг бага зэрэг халуун шөлөөр шингэлнэ.
5. Жигнэсэн тавагыг усаар чийглээд, дотор талыг нь наалдамхай хальсаар бүрнэ.
6. Доод талд нь бага зэрэг желатин хийнэ, дээр нь сармистай нэг хэсэг мах хийнэ. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл ижил дарааллаар хэвтэнэ. Дээрээс нь желатин байх ёстой.
7. Үүссэн хольцыг хальсны ирмэгээр боож, дээр нь ачаалал өгнө. Энэ загварыг 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ширээн дээр махыг ургамлаар цацаж элбэг дэлбэгээр үйлчилж байх ёстой.

Гахайн толгойноос та маш сайн хүйтэн амтлагчийг хоол хийж болно - шар эсвэл давстай. Энэхүү хоол нь маш амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж, ялангуяа архитай хамт маш хурдан тараагддаг. Энэ бол "хямд, хөгжилтэй" цувралаас гэр бүлийн баяр (цөөн тооны зочинтой хуриманд ч гэсэн) маш сайн сонголт юм. Үнэн бол та түүний бэлтгэлийг сайтар хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Даралтын дор гахайн толгойг тэжээх хоёр үндсэн сонголт байдаг - гахайн ходоодонд эсвэл дарагдсан "дөрвөлжин" баар хэлбэрээр. Гахайн гэдсэнд сонгодог давстай хоол бэлтгэж байна. Хэрэв ходоод нь гарт байхгүй бол (эсвэл өөр шалтгаанаар хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол) та махыг гэдэс дотор хийж, хоол хийх ханцуй, наалдамхай хальс, полиэтилен, тэр ч байтугай самбайгаар хийж болно. Өөр нэг сонголт бол аль хэдийн чанасан гахайн махны толгойноос арьсыг (өөхний давхаргатай) болгоомжтой тайрч, дараа нь жижиглэсэн махыг энэ арьсанд амтлагчаар боож өгнө. Энэ бол хамгийн анхны зураг дээр харагдаж байгаа ийм хоолны дуршилтай ороомог юм.

Гахайн махны толгойноос гадна та нэмэлт элэг, зүрх, хэл, зүгээр л гахайн мах авч болно. Та мөн амтлагч, хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно, маш олон сонголт байдаг. Толгойг нь хоол хийхээс үлдсэн шөл нь вазелин хийх маш сайн үндэс суурь болно.

Гахайн толгойн давстай давсны найрлага

Гахайн махны толгойг бүхэлд нь эсвэл хагасыг нь авна. Та мөн зах зээлээс хэд хэдэн хэсэг болгон хуваахыг хүсч болно. Чих, никель хэрэглэхээ мартуузай - эдгээр нь желатин агуулсан толгойн гол хэсэг юм. Онцгой тохиолдолд та тэдгээрийг гахайн хөлөөр (туурай) сольж болно. Хэрэв та шөл хангалттай ханасан гэдэгт эргэлзэж байгаа бол ердийн хүнсний желатин нэмж болно - энэ нь гарцаагүй шүүрэх болно.

Даралтын дор гахайн мах бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• гахайн толгой
• гахайн ходоод
• сармис - 5 хумс
• лууван - 1 ширхэг.
• лаврын навч
• хар чинжүү
• яншуй үндэс
• гахайн мах, хэл, элэг - нэмэлт
• амтлах халуун ногоо, сонгино - нэмэлт

Ингэж жижиглэсэн толгойноос махны багц авсан.

Даралтын дор гахайн толгойг хоол хийх

Эхний алхам бол ходоодыг бэлдэж эхлэх явдал юм. Та үүнийг үндсэн хоол хийхээс өмнөх өдөр хийх хэрэгтэй. Хэрэв та ходоодоо хутгахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд түүнгүйгээр хоол хийх гэж байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно. Бид ходоодоо сайтар угааж, дотор талыг нь эргүүлж, дахин угааж, илүүдэл өөхийг арилгаж, хутгаар хусаж, давс цацаж, шөнөжингөө үлдээнэ. Ходоодны эвгүй үнэрийг арилгахын тулд бид буталсан сонгино нэмж болно. Өглөө нь усыг хэд хэдэн удаа сольж, дахин зайлж угаана. Та ходоодоо эрдэнэ шишийн үрээр цацаж, массаж хийж, хагас цаг байлгаад дараа нь үр тариа угааж болно - энэ нь мөн үнэрийг арилгахад тусална. Мөн бүх салстыг цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

Бид мах руу буцаж ирдэг. Бид үүнийг вазелин шиг хоол хийх болно - хэдэн цаг. Зүгээр л бага ус уу. Юуны өмнө та толгойн бүх хэсгийг сайтар шалгаж, шаардлагатай бол дуулж, бүх үс, үсийг хутгаар арилгах хэрэгтэй. Бид махыг том саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь бид усыг зайлуулж, бид өөр хоол хийх болно.

Савны ёроолд бид чих, никель, хацар - илүү зөөлөн буцалгах ёстой бүх зүйлийг тавьдаг. Хэрэв нэмэлт хэлээр хоол хийж байгаа бол хоол хийж дуусахаас нэг цагийн өмнө тэдгээрийг тусад нь хоол хийх эсвэл нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмэх нь дээр.

Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дулааныг багасгаж, хөөсийг зайлуулна.

Тагийг нь таглаад 3-4 цагийн турш хооллоорой.

Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө хүнсний ногоотой үндсийг нэмнэ. Бэлэн болохоос 30 минутын өмнө, жижиглэсэн сармис нэмэхээс 10 минутын өмнө давс хийж, халуун ногоо тавина. Өөр нэг сонголт бий - та сармисаа шөл болгон буулгаж болохгүй, харин бэлэн, нилээд жижиглэсэн маханд буталсан хэлбэрээр нэмнэ.

Бид толгой, чих, хэл, махны чанасан целлюлозыг шөлөөс гаргаж авдаг.

Бүх ясыг сайтар сонгож аваад арилгана. Бид хэлийг цэвэрлэдэг. Итгэл төрүүлэхгүй, хоолны дуршил төрүүлдэггүй бүхнийг хаядаг. Үлдсэн мах, чих, хэлний целлюлозыг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.

Бид шөлийг шүүж, чанасан ногоо хаядаг. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн маханд халуун ногоо, буталсан сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, холимог руу бага зэрэг шөл хийнэ (махны массын аравны нэг орчим).

Хэрэв бид ходоодонд давс хийж байгаа бол үүссэн махны хольцоор сорви бөглөх цаг болжээ. Ходоодны дотор талыг зөөлөн дүүргэж, битүүмжилж, дарж, утсаар нүхийг оё.

Бид дүүргэсэн, оёсон ходоодыг шөлтэй саванд тараана. Галууны таваг хэрэглэхэд тохиромжтой, гэхдээ өргөн сав ч бас боломжтой. Хэрэв хангалттай шөл байхгүй бол давсалсан халуун ус нэмж болно. Дахин 2-3 цаг буцалгана.

Бид чанасан сорвийг гаргаж, дарангуйлдаг. Хүйтэн газар нэг эсвэл хоёр өдөр байлгана.

Бүх зүйл, энэ бол бэлэн давсалсан давс юм. Энэ нь гич эсвэл тунхууны хамт маш сайн тохирдог. Майонезтай байж магадгүй.

Хэрэв та ходоодгүйгээр хоол хийвэл махыг бага зэрэг удаан (5 цаг хүртэл) буцалгаж болно. Дараа нь самбай эсвэл хүнсний хальсанд боож, даралтын дор хийнэ. Үр дүн нь иймэрхүү "дөрвөлжин" бариул юм.

Эцэст нь - гахайн махны толгойг даралтын дор хоол хийх видео.

Гэртээ чанаж болгосон дарсан мах нь хиамны гайхалтай орлуулагч юм. Үүнийг хүйтэн амтлагч болгон ашигладаг. Дарагдсан махаар та өглөөний цайнд амттай сэндвич хийж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Таны зочид энэ хоолны амтыг үнэлэх болно. Үндсэн найрлага нь харьцангуй хямд боловч энэ нь үнэн хэрэгтээ амттан болж хувирдаг. Оролдоод үз!

Танд хэрэгтэй болно

• хагас гахайн толгой;
• 1 том тахианы хөл;
• 1 толгой сонгины;
• хар чинжүү хэдэн вандуй;
• давс;
• 3-4 хумс сармис;
• Лаврын навч;
• том сав;
• 30*30 см хэмжээтэй самбай.

Заавар

1. Зах зээл эсвэл дэлгүүрт хагас гахайн толгой худалдаж аваарай. Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. 3-5 хэсэг болгон хуваахыг хүс. Нэг том тахианы хөл авахаа бүү мартаарай.

2. Гахайн толгойн хэсгүүдийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргээд 2-3 цаг байлгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, махны хэсгүүдийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

3. Гахайн толгой, тахианы хөлний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйлийг усаар дүүргэж, савны агуулгыг бүрэн бүрхэнэ. Савыг таглаатай таглаад хүчтэй гал дээр тавь.

4. Савны агуулгыг буцалгасны дараа галаа багасгана. Түүнд хальсалж сонгино (бүхэл бүтэн), хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй, булан навч хийнэ. Мах нь яснаас амархан салж эхлэх хүртэл гахайн толгойг удаан гал дээр буцалгана. Хоол хийх явцад шөлийг амтлахын тулд давслахаа бүү мартаарай.

5. Гахайн толгойг чанаж дуусмагц галаа унтраа. Савны агуулгыг өрөөний температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

6. Бяслагны даавууг том аяганд хийж, үзүүр нь аяганы ирмэг дээр унждаг.

7. Нэг хэсэг чанасан гахайн толгойг өргөн хавтгай тавган дээр болгоомжтой авч хая. Махтай өөх тосыг яснаас нь салгаж, бяслагны даавуун дээр том аяганд хийнэ. Үүнтэй адилаар хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг задлана. Дараа нь шахаж авсан махыг зүсэх үед унахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд самбайн дээр маш том гахайн утсан махыг арьсыг доош нь (самбай хүртэл) хийнэ. Гахайн мах, тахианы махны хэсгүүдийг ясгүй, өөхөн дээр тавь. Дээрээс нь гахайн утсан махны хэсгүүдийг дахин тавь, зөвхөн одоо арьсыг дээш нь тавь. Мах, гахайн өөхийг тарааж, нарийн grater дээр сараалжтай сармисаар цацна.

8. Самбайны сул үзүүрийг цуглуулж, хэд хэдэн удаа эргүүл. Дотор нь махтай самбайны хатуу зангилаа авах болно. Боодолтой махыг аяганд хийж, самбайны мушгирсан үзүүрүүд нь доод талд байх болно. Махны дээд талд хайчлах самбар тавьж, дээр нь ачаа (хүнд тогоо, савтай ус гэх мэт) тавь. Махыг дарангуйлахын тулд 5-6 цагийн турш байлгана.

9. Махаа самбайнаас чөлөөлж, хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Холбоотой видеонууд

Анхаар!
Зуны улиралд дарсан мах бэлтгэхдээ гахайн толгойг дэвтээх явцад муудаж эхлэхгүй байхыг анхаарна уу.Гахайн толгойн нэг хэсэг нь нүдтэй. Буцалсан махыг задлахдаа нүдийг нь салгаж, хоолонд хэрэглэж болохгүй!

Хэрэгтэй зөвлөгөө
Гич эсвэл тунхууны дарсан махаар үйлчил.Дарсан мах бэлтгэхдээ гахайн хөл, нугасыг хэрэглэхийг зөвшөөрнө.Махыг яснаас нь салгаж хэрчиж болохгүй. Мах, өөхний хэсэг нь том хэвээр байх ёстой.