Өндөг, загасыг зөвхөн тодорхой өдрүүдэд зөвшөөрдөг. Гэхдээ ямар ч онцгой дүрэм байдаггүй: хүүхэд төрүүлж буй эсвэл хөхүүл эхчүүд, аялалд явж байгаа эсвэл армид алба хааж буй эмэгтэйчүүд, түүнчлэн өвчтэй хүмүүст өмнөх шигээ бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нөхцлийг хангасан хүмүүс болон мацаг барьдаггүй хүмүүс МирСоветовын маффины өнөөдрийн жорыг сонирхох болно. Эцсийн эцэст, гадаа хүйтэн хэвээр байгаа тул эрч хүч, хүч чадлыг хадгалахад илүү их энерги зарцуулдаг тул та өндөр илчлэгтэй зүйлийг хүсч байгаа бөгөөд махан хоол нь энэ шаардлагыг бүрэн хангадаг.

Махны маффин бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ижил котлеттай харьцуулахад хамаагүй бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Үүнээс гадна, ер бусын хэлбэрийн улмаас тэд зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын цэсэнд тохиромжтой бөгөөд анхны дүүргэлт нь хүүхдийн хоолонд сэтгэл татам болгодог. Нэмж дурдахад, МирСоветовын ихэнх жоруудын нэгэн адил махан бялууны найрлагын найрлагыг өөрчилж, танил тавагны шинэ амтыг авах бүртээ өөрчилж болно.

Махны бялуу - бүтээгдэхүүн

• 400 грамм татсан мах;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 1 лууван;
• 50 грамм бяслаг;
• 10 бөднө шувууны өндөг;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Махны бөмбөг - бэлтгэл

Та энэ хоолонд ямар ч татсан мах авч болно, гэхдээ та татсан гахайн махыг илүүд үздэг бол бага зэрэг их хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Баримт нь дулааны боловсруулалтын явцад татсан гахайн махнаас илүү их өөх тос гарах боловч хэмжээ нь мэдэгдэхүйц буурч, дүүргэлтийг ил гаргах болно.
Татсан маханд сараалжтай бяслаг, шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Энэ жорын хувьд сонгино, лууваныг алтан өнгө эсвэл тод ичих хүртэл хуурч авах шаардлагагүй, хүнсний ногоо зөөлөн хэвээр байх нь чухал юм. Тосон дээр жижиг гал дээр сонгино ил тод болтол нь хийж, лууван нэмээд тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана. Дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөсний дараа татсан маханд нэмнэ.

Амт нь давс, халуун ногоо нэмээд татсан махыг сайтар холино. Одоо бөднө шувууны өндөгийг буцалгацгаая. Бид өндөгийг буцалж буй устай саванд хийж (айх хэрэггүй, тэд тэсэхгүй) дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальслаарай. Итгэмээргүй, гэхдээ үнэн: тэд хурц үзүүрээс цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Хэдийгээр та тэвчээртэй байх хэрэгтэй хэвээр байна: эмзэг бүрхүүл нь сүйрч, уургаас маш их дурамжхан холддог.

Өдөр тутмын цэсэнд тийм ч түгээмэл байдаггүй бөднө шувууны өндөг нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь бүгд түүхий өндөгнүүдэд илүү сайн хадгалагддаг боловч дулааны боловсруулалтын явцад бүрэн алга болдоггүй. В витамин, кали, төмөр, чухал амин хүчлүүд болон бусад ашигтай бодисууд нь тэдгээрийг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ашигтай болгодог. Хүүхдүүдийн тухай ярихдаа: бөднө шувууны өндөгийг тахианы харшилтай хүүхдүүд ч идэж болно гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эрсдэлд орох гэж бүү яар! Хамгийн сүүлийн үеийн анагаах ухааны судалгаагаар 60-70% тохиолдолд харшил нь энэ бүтээгдэхүүнд хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Татсан махыг бэлтгэсний дараа өндөгийг чанаж, цэвэрлэсний дараа бид маффин эсвэл маффины хэвийг гаргаж авдаг. Тэднийг тосоор тосолж, доод талд нь бага зэрэг татсан мах, дээр нь чанасан өндөг хийнэ.

Бид бүх хэвийг ийм байдлаар дүүргэж, дээрээс нь татсан махаар сайтар хаадаг. Нойтон гараараа бид татсан махыг буталж, хэвэнд нь сайтар хэвтэж, бүх талаас нь өндөгийг бүрэн бүрхэнэ. Дулааны боловсруулалтын явцад татсан махны давхарга багасч, дараа нь өндөг нь бэлэн бялуунаас наалдахгүй байх нь чухал юм.

Бид махны маффиныг зууханд хийж, 150-180 градус хүртэл халааж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно, татсан мах, шүүсний өнгөөр ​​шалгаж, маффиныг хэт хатаахгүй байхыг хичээгээрэй (энэ удаад би амжилтанд хүрсэнгүй, маффин нь ширүүн болсон).
Бэлэн болсон кексийг хөргөсний дараа хэвнээс нь болгоомжтой авч, ширээн дээр зочдод эсвэл өрхийн гишүүдэд үйлчил.

Хэрэв та жорыг сонирхож байгаа ч аяга бялууны хэв байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Та зүгээр л өндөгийг татсан маханд сайтар боож, энэ хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Эсвэл шарсан мах. Дашрамд хэлэхэд, татсан махан дээр шарсан өндөг - энэ бол Шотландын хоолны сонгодог хоол бөгөөд үүнийг "Шотланд өндөг" - "Шотланд өндөг" гэж нэрлэдэг. МирСоветов энэ хоолыг хийх жорыг энд өгснөөр та аль сонголтыг хамгийн сайн сонгох боломжтой.

Шотланд өндөг, бүтээгдэхүүн, бэлтгэл

Тиймээс, энэ тохиолдолд татсан махыг өөх тос, гахайн мах-үхрийн мах, тэр ч байтугай гахайн мах авах хэрэгтэй. Шотландын хоол нь ерөнхийдөө өөх тос, нэлээд хүнд хоолоор ялгагдана. Гэхдээ яах вэ: улс хүйтэн байна, та ямар нэгэн байдлаар дулаацах хэрэгтэй - тэнд цагаан хоолтон байх хэцүү.
Татсан давс, чинжүү, та ганга эсвэл ганга нэмж болно. Татсан махаа сайтар зуурч, чанасан тахианы өндөгийг дотор нь хийнэ.

Одоо нэг өндөгийг давстай цохиж, цагаан талхыг нэлээд том үйрмэг болгон нунтаглана. Үүний дараа өндөгтэй татсан махыг өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд талх хийнэ. Үүний дараа бид "колобок" -аа дахин зодуулсан өндөг болгон буулгаж, дараа нь талхны үйрмэгээр талхлана.

Ийм давхар талх нь шүүсийг хайруулын тавган дээр урсахаас сэргийлж зуурсан гурилан царцдас үүсгэдэг.
Шотланд өндөгийг бүх талаас нь халуун ургамлын тосонд хуурч ав. Бэлэн болсон өндөгийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Энэ хоол нь гэртээ маш их алдартай байдаг. Тэр бэлэн "махан өндөг" супермаркетуудад хүртэл зарагддаг бөгөөд өглөөний цайнд тохиромжтой хоол гэж тооцогддог. Өглөөний цайндаа шотланд маягийн бэлэн хоол идэх үү, үдийн хоолондоо хадгалах уу гэдэг нь таны сонголт. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд МирСоветов танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Тодорхойлолт

Та бөөрөнхий мах шарах гэж байна уу? Юуны төлөө?! Надад хэлээч, хэрвээ та зүгээр л кексийн хэвэнд котлет жигнэх боломжтой бол яагаад баримал хийж, өнхрүүлж, тос асгаж, эргүүлж, хайруулын тавган дээр хусуураар урж хаядаг вэ?

Махны бөмбөг хийх ийм арга надад үнэхээр таалагдсан! Шарсанаас хамаагүй хялбар бөгөөд анхны. Хэрэв татсан мах нь өөх тос багатай бол илүү ашигтай байдаг. Хэрвээ хүүхдүүд котлет идэхийг хүсэхгүй байгаа бол чихэргүй ч гэсэн аяга бялууг сонирхож магадгүй юм уу? Татсан маффиныг силикон хэвэнд хийж болно, би металл эсвэл цаасан дээр хийж үзээгүй байна.

Дашрамд хэлэхэд энэ долоо хоногийн "Цэс"-ийн асуусан асуултын хариулт энд байна. Яагаад муур-зун гэж? Гэрийн тэжээвэр амьтад, улирал нь үүнтэй ямар ч холбоогүй болох нь харагдаж байна. Мөн "котлет" гэдэг үг нь Францын "cotelette" -ээс гаралтай бөгөөд энэ нь эргээд "côte" - "хавирга" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд анхандаа котлет нь яс дээр чанаж болгосон мах байв.

Найрлага:

Кексийн хувьд:

• 450 гр татсан мах (үхрийн мах, эсвэл гахайн мах + үхрийн мах, өөх тос багатай, хамгийн тохиромжтой нь 95% махтай байх нь дээр);
• 1 сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• Амтлахын тулд давс (дээд хэсэггүй 1 халбага);
• амт нь газрын хар чинжүү (1/6 халбага);
• 3-5 ногоон сонгины өд;
• 1-1.5 хоолны халбага ургамлын тос.

Татсан маханд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмж болно. Бөглөхөд:

• 1 жижиг өндөг;
• 2 халбага цөцгий;
• 50 гр хатуу бяслаг.

Заавар:

Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, дунд зэргийн дулаан дээр сонгино хуурч, 4-5 минутын турш цайвар алтан өнгөтэй болтол хуурна.

Миний лууван, цэвэрхэн, зайлж, том ширхэгтэй grater дээр гурван. Ногоон угааж, нилээд цавчих.

Татсан маханд бага зэрэг хөргөсөн шарсан сонгино, сараалжтай лууван, ногоон нэмнэ - сонгино нь дур булаам амтыг өгөх бөгөөд лууван, ногоон сонгино, яншуй - тод улбар шар, ногоон толбо. Татсан махыг давс, чинжүү, сайтар нухаж, дараа нь маффин хэлбэрээ сайн байлгахын тулд дахин зоддог: татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр 2-3 арван удаа хүчээр цохино.

Дүүргэлтийг бэлтгэ: цөцгийтэй өндөгийг цохино.

Сайхан grater дээр сараалжтай бяслаг нэмээд холино.

Бид татсан махнаас жижиг котлетийн хэмжээтэй колобокс хийж, аяга бялууны хэвэнд хийнэ (бид хэвийг тослохгүй - зөвхөн хэвийг анх удаа хэрэглэж байгаа бол тослох шаардлагатай).

Бид хуруугаараа хоосон бүрт жижиг хонхорхой хийж, бяслаг, цөцгий дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Бид бялууг жигд хуудсан дээр байрлуулж, зууханд хийж, 200С хүртэл халаана. 30 минутын турш жигнэх.

За, тийм ээ, тийм ээ, та энгийн котлетыг хуурч болно, эсвэл "fusion" нэмж болно))
Би өөрийн дуртай дромо форум дээрх жорыг хоолны утаснаас олж, санааны дэвтэрт "Чөхсөн котлетууд" гэж бичээд, баярлалаа гэж хэлэхээр хагас цагийн турш анхны жорыг хайж байна. Би "котлетууд", нэрээр нь "аяга" хайж байсан. За, мэдээжийн хэрэг, эдгээр махан бөмбөлөгүүд юу вэ? Эдгээр нь жинхэнэ бялуу юм!
Найрлагаердийн котлетууд:

• 450-500 грамм татсан мах
• 1 толгой сонгино
• давс, чинжүү, халуун ногоо

Гэхдээ хамгийн чухал нь соус!

• 1 тахианы өндөг
• 3-4 хоолны халбага цөцгий
• хатуу бяслаг

Мөн төлөө дүүргэлт- бөднө шувууны өндөг - котлет тутамд нэг (та энэ "сонголт" хийх боломжгүй).

1. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, татсан мах, давс, чинжүүтэй хольж амтлана. Өөрийн дуртай халуун ногоо нэмнэ (би бага зэрэг нунтагласан cumin болон кориандра нэмсэн). ЧУХАЛ! Бид татсан махыг сайтар зуурч, аяганд 40-50 удаа цохино - бид үүнийг гараараа бөөнөөр нь цуглуулж, бага зэрэг хүчин чармайлтаар доош шидээд, цуглуулж, шиддэг - ингэснээр уургийн утаснууд гарч ирэх болно. татсан мах, энэ нь хэлбэрээ барьж эхлэх бөгөөд цаашид халаахад хагарч, задрахгүй.
Та ямар ч татсан махыг хэрэглэж болно - үхрийн мах + гахайн мах, моно үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы мах - ямар ч хувилбарт амттай!
Сонгино нь мөн урьдчилан шарсан байж болохгүй, харин татсан маханд түүхий хэлбэрээр нэмнэ. Жигнэх үед илүү их шингэн байх болно. За, шарсан - амттай!

2. Соус (эсвэл дүүргэх) хийх - нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, өндөг холино - Орцын нягтрал, хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гол нь үүнийг тарааж / дээрээс нь асгаж болно.

3. Бид бөднө шувууны өндөгийг ойртуулдаг - маш үзэсгэлэнтэй, жижигхэн, алаг өнгөтэй, бүрхүүл нь цэнхэр өнгөтэй.

4. Одоо бид гоо сайхныг хийж байна:
Эдгээр котлетуудыг махны кекс гэж нэрлэдэг байсан, учир нь тэдгээрийг энгийн аяга бялуунд зориулж хэвэнд нь жигнэх нь тохиромжтой байдаг - та янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй силикон хэвийг ашиглаж болно - котлетууд өөрсдөө тэндээс үсэрч, хананд наалддаггүй.

Сонирхолтой хээтэй ёроолтой силикон хэвэнд доод хэсэг нь үзэсгэлэнтэй орой болдог.
Тиймээс би ёроолд нь бага зэрэг дүүргэж, дараа нь татсан махаа тавиад завсарлага хийж, нэг бөднө шувууны өндөг, дээр нь бага зэрэг татсан мах асгаж, сумс асгав.

Мөөгөнцөрийг дээд талд нь дүүргэхгүй, жигд хуудсан дээр эсвэл өөр тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийхгүй байхыг зөвлөж байна - жигнэх үед өөх тос дусаж, зууханд маш их утаа гарч эхэлдэг.

Мөн та цаасан хэвийг ашиглаж болно, зүгээр л өөр силикон эсвэл металл хэвэнд хийнэ, эс тэгвээс цаас нээгдэж, хэвэнд хийсэн аяга бялуу биш, харин Атираат цаасан аяга дээр хавтгай котлет авах болно))

5. 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш бидний гоо үзэсгэлэнг жигнэх нь хэвээр байна.
Силикон хэвнээс аяга бялууг авч хаях ба хэв нь цаас бол ямар ч байсан ширээн дээр тавьж болно.

Төмстэй амттай, гоймонтой амттай, будаатай амттай! Бялууны котлетыг сайтар шатаасан царцдастай, дотор нь ид шидийн шүүслэгээр олж авдаг, бөднө шувууны өндөг нь гоо үзэсгэлэнд илүү зориулагдсан байдаг, гэхдээ бүх зүйл үүнтэй нийцдэг! Халуун үед нь бичил бортого байдаг ч хүйтэн үед зүсэм цагаан талхаар бас гайхалтай амттай байдаг.
Ерөнхийдөө үүнийг яаралтай хий!

Маффины сав нь зөвхөн амтат маффин, маффин, сагс жигнэхээс гадна амтат зуушны тарлет, тэр ч байтугай бяслаг, ургамал бүхий маффин гэх мэт махан хоол хийхэд шаардлагатай байдаг. Махтай маффин нь маш шүүслэг, сэтгэл ханамжтай, аманд хайлдаг. Хажуугийн таваг, чанасан эсвэл шарсан төмс, ногооны салат нь тэдэнд маш тохиромжтой. Махан бялуу хийх жорыг хурдан харцгаая, тэгвэл та хайртай хүмүүсээ шинэ, ер бусын зүйлээр баярлуулах болно. Ингээд эхэлцгээе!

Махны бялуу - Жор

Найрлага:

• татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах) - 600 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• майонез - 50 гр;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• талхны үйрмэг - 100 гр.

Хоол хийх

Сонгино аваад хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Татсан махтай хольж, сайтар холино. Дараа нь давс, амт нь чинжүү, өндөг нэмээд сайтар цохиж, татсан махаа 15 минут байлгана. Энэ удаад бид ногоонуудыг урсгал усаар угааж, нилээд цавчих. Бид бяслагийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Жигнэмэгийн хэвийг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Бид тэдгээрийг татсан махаар хагасаар дүүргэж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлыг халбагаар хийнэ. Бид бяслагыг татсан махаар бүрхэж, майонезаас тосолно. Бид 40 минутын турш 200 ° хүртэл халаасан зууханд маффиныг илгээдэг. Дараа нь бид кексээ гаргаж аваад хөргөх хүртэл хүлээгээд хэвнээс нь салгана. Үйлчлэхийн өмнө тэр даруй ногооноор чимэглээд хөнгөн хачиртай хамт үйлчил.

Махны маффиныг илүү зөөлөн болгохын тулд та жижиглэсэн маханд сүүнд дэвтээсэн жижиг талх эсвэл цагаан талх, нарийн сараалж дээр сараалжтай түүхий төмс нэмж болно. Мөн тавагны эцсийн амт нь сармисны хумс, махны төрөл бүрийн амтлагчийг сайжруулах болно.

1. Cupcake "Мах" - зуурмагийн тагтай

Найрлага:
Зуурсан гурилын хувьд татсан мах (kefir, 1 өндөг, гурил, сод)

Хоол хийх арга:

Би зөвхөн маффин биш, харин kefir зуурсан гурилаар хоол хийхээр шийдсэн. Татсан махыг котлет, давс, халуун ногоо амтлах болно.Силикон хэвэнд хийнэ

"Таг" -ын хувьд бид зуурсан гурил бэлтгэдэг.

1 өндөг
-100 гр. kefir
- 20% цөцгийтэй гурил (хагас шил орчим)
- сод 1/4 халбага. (захиалах боломжтой)

Зуурсан гурил зуураад дээрээс нь аяга бялуу хийнэ.Бид зууханд 200 гр халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь илгээнэ (25 минут)Ийм маффин-махан бялууг энд хуваасан.Би хөгцийг тослохгүй, тэд төгс гарч ирдэг, мах нь шүүслэг, зуурсан гурил нь махны амтаар ханасан бөгөөд та амттай махны "бялуу" авах болно.

Үйлчлэхдээ сараалжтай бяслаг, ургамлаар чимэглэж болно.Амт бүрт өөр өөр дүүргэлтээр хийж болно.

2. НОГООНЫ АМТТАЙ МАХАН ТАЛХ

1. Бид татсан мах хийдэг. Бид тахианы булан, цацагт хяруулын булан (50% -иас 50-ийн харьцаатай, мах бутлуураар дамжина. Та татсан маханд шинэ сонгино нэмж болно (энэ удаад би түүнгүйгээр хийсэн), халуун ногоо: давс, чинжүү, амт нь бүлээн сүүнд дэвтээсэн бяцхан цагаан боов.

* Би тахианы мах хуурай байдаг тул цэвэр буланд дургүй тул тахианы махыг өөрөө хэрчиж, татсан маханд ясгүй тахианы мах хэрэглэдэг.

2. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Бүдүүн grater дээр хулуу болон zucchini-г өөр өөр аяга болгон сараалжтай болгоно. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Лаазалсан эрдэнэ шишийн нээлт.

3. Бид өнхрөх хэлбэрийг үүсгэдэг. Талхны үйрмэгээр тугалган цаас цацаж, дээр нь татсан мах, хулуу, дараа нь цуккини, дараа нь эрдэнэ шиш, бүгдийг нь өнхрүүл. Ороолтыг хөргөгчинд хадгалж болно, эсвэл өнхрөхөөс тугалган цаасыг авч, оливын тосоор тосолсны дараа нэн даруй жигд таваг руу шилжүүлж болно.

*Би тугалган цаас хэрэглэдэг, гэхдээ та наалдамхай хальс эсвэл жигд цаасыг ашиглан ороомог хийж болно.

4. Бид өнхрүүлгийг зууханд 200г илгээнэ. бэлэн болтол дунджаар 40-60 минут болно. Энэ процесст өнхрүүлгийг эргүүлэх нь зүйтэй.

* Та ямар ч татсан мах, махыг дүүргэх "талх" ашиглаж болно, тиймээс энэ нь хоол хийх сонголтуудын зөвхөн нэг юм.

3. ХАТАЙ УЛАЙН лооль, бяслагтай тосгоны хэв маягийн махны талх

10х20 см хэмжээтэй талхны хувьд:
500 гр цацагт хяруулын филе (эсвэл тахиа)
150 гр сулугуни (фета эсвэл бусад бяслаг)
1 атга наранд хатаасан улаан лооль
2 өндөг
1/2 аяга нунтагласан талхны үйрмэг (би бүхэл үр тариатай)
1 ба 1/2 халбага давс
1/2 цайны халбага ягаан чинжүү (эсвэл таны дуртай)
1 халбага Италийн хуурай ургамал (лаврын, орегано, ганга)
2 халбага сүү
2 хумс сармис
бага зэрэг шинэхэн орегано (мөн яншуй нь сайхан таарч байх шиг байна)

Процессор дахь филеийг нэгэн төрлийн гөлгөр масс хүртэл нунтаглаж, нэмж "цохих" (татсан махаа гартаа аваад, гал тогооны өрөөнд тараахгүйн тулд аяга руу буцаан "алгад". Энэ нь махыг зөөлөн, зөөлөн болгоно. Сүү, өндөг нэмээд давс, перец, ургамлаар амталж, сармисаа шахаж, зуурна.
Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж, наранд хатаасан улаан лоолийг бага зэрэг шахаж илүүдэл тосноос салж, талхны үйрмэгээр цацаж, татсан маханд нэмээд сайтар холино.
Зуухыг 200С хүртэл халааж, хэвийг жигд цаасаар бүрж, тосоор тосолж, татсан махаа шилжүүлж, хоосон зайгүй болгохын тулд дээд талыг нь усаар норгосон хусуураар тэгшлээрэй.
Талх нь хөгцний хананаас бага зэрэг "холдож" эхлэх хүртэл 35-40 минутын турш жигнэх ба хоолны дуршилгүй шарж болохгүй.
Зуухнаас гаргаж аваад 5 минут байлгана, хөргөнө, та амталж эхлэх боломжтой.

4. Махны бялуу

20 нэгжийн бүтээгдэхүүн (хэрэв танд бага хэмжээний порц хэрэгтэй бол бүтээгдэхүүнийхээ тоог пропорциональ хэмжээгээр багасгана): 1.2 кг татсан мах, 600 гр түүхий хиам, 300 гр гахайн мах, 3 өндөг, 150 гр жигнэмэг, 3 сонгино, 2 хумс сармис, 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1 tbsp. л. гич, 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, самар.

Сармис, сонгиноо нилээд цавчих буюу хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.Хиамыг савнаас гаргаж аваад жижиглэж, татсан махтай нь холино.Өндөг, талхны үйрмэг, гич, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.Давс, перец, самар зэргийг амтлана. Гахайн утсан махыг тэгш өнцөгт хэлбэртэй нимгэн зүснэ.
Зууханд 160 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Бялууны хайрцгийг (26 см диаметртэй) бага зэрэг тосолж, гахайн утсан махны хэсгүүдийг цагаан тугалганы хажуугаар байрлуулж, татсан махаар дүүргэж (гахайн утсан мах нь бидний бялууны гадна талд байх болно) 60 минутын турш жигнэнэ.
Зуухнаас хөгцөө аваад бялуугаа аваад цаасан дээр тавиад гахайн утсан махыг алтан өнгөтэй болтол дахин 20-30 минут жигнэх ба махан бялууг хөргөсний дараа хэсэг болгон хувааж, байцаа, төмс, ногооноор үйлчилж болно. салат.

5. Улаан лооль, кетчуптай махан талх

400 гр. татсан мах;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 100 гр. бяслаг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- 1-2 tbsp. л. кетчуп;
- өөрийн хүслийн дагуу чинжүү, зира, давс, ногоон;

1. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, цайвар алтлаг болтол хуурна. Татсан мах, халуун ногоо, өндөг, давстай хөргөсний дараа холино.

2. Одоо бяслагны хагасыг шоо, дугуйлан - улаан лооль болгон хайчилж ав. Бид нилээд жижиглэсэн ногоон, бяслагыг татсан маханд хийж, дахин сайтар хутгана.

3. Бид ирээдүйн талхыг ямар ч хэлбэрээр тарааж, дээр нь кетчуп түрхэж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад 230 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гаргаж, бяслагаар цацаж, ижил хэмжээгээр зууханд илгээнэ.

4. Бэлэн болсон хоолоо хөргөж, ямар ч будаа, хүнсний ногоо, гоймонгоор чимэглээрэй.

6. Хиам болон цуккинитэй бялуу

Энэ жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
цуккини (дунд) - нэг хэсэг
хиам - гурван зуун грамм
сараалжтай бяслаг - гурван зуун грамм
түүхий тахианы өндөг - гурван ширхэг
Болгарын чинжүү - нэг хэсэг
цөцгий - гурван халбага
гурил - гурван халбага
жигд нунтаг - нэг халбага
ногоон - нэг баглаа
халуун ногоо - амсах болно
Бялуу бэлтгэх:
Өндөгийг бага зэрэг цохиж, гурван халбага цөцгийтэй хольж, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, цөцгий дээр болгоомжтой нэмнэ. Бид бас том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг, zucchini нэмнэ. Перец, хиамыг шоо болгон хайчилж, сармис, ургамлыг цавчих. Бид бүгдийг хольж, бялуу хөгц (эсвэл өөр ямар ч хэлбэрээр) хийж, хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд дөчин дөчин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж ав. Халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай.

7. "Өнгөлөг" махан талх

Гахайн нухаш 0.7 кг
Лаазалсан эрдэнэ шиш 0.5 банк
Лаазалсан вандуй 0.5 банк
Нил ягаан сонгино 1 ширхэг.
Лууван 1 ширхэг.
Амтат чинжүү 1 ширхэг.
Шинэхэн яншуй 0.25 баглаа
Дилл шинэхэн 0.25 баглаа
Чидун жимсний тос 2 tbsp. л.
Давс 1.5 tsp
Нунтагласан хар чинжүү 2 чимх

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: гахайн мах, нил ягаан сонгино, улаан хонхны чинжүү, лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, лууван, dill болон яншуй, чидун жимсний тос, тахианы өндөг, давс, хар перец.

Махаа хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино, лууван, амтат чинжүүгээ ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хэрчинэ. Татсан маханд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Тэнд вандуй, эрдэнэ шиш хийнэ. , сайтар холино. бидний татсан махыг бүх найрлага нь жигд хуваарилахын тулд нэг өндөг рүү хийнэ. Татсан махыг дахин холино.
Тэгш өнцөгт хэлбэртэй бялуу саванд хийнэ. Дээрээс нь оливын тосоор бага зэрэг дусааж, жигнэхийн тулд тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж, 180 ºС-т 30 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин 10 минут жигнэнэ.

8. Мах "талх"

Бидэнд хэрэгтэй болно (энэ тохиолдолд):
800 гр гахайн мах
200 гр тахианы хөх
1 том лууван
1 том сонгино
селөдерей иш
сармис (заавал биш)
2 өндөг
хэдэн халбага талхны үйрмэг
шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын
давс чинжүү

Луувантай сонгиноо хутгагчаар нунтаглаж, хуурна. Лууванг үрэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хэсэг хэсгээр нь таарвал илүү амттай байдаг.
Бид махыг мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар гүйлгэдэг. Крекер нэмж байна
өндөг, лаврын (би шинэхэн), жижиглэсэн селөдерей, давс, чинжүү,
хөргөсөн хайруулын тавган дээр сайтар, ойролцоогоор таван минутын турш бид энэ бүхэнд саад болдог.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэхийн тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Бид дөрвөлжин хэлбэртэй, эсвэл зүгээр л "тоосго" үүсгэдэг.
Бид 180 гр температурт зууханд хийнэ. дээр
40 минут. Төгсгөлд нь шаардлагатай бол температурыг нэмнэ
"талх" шарсан.

9. Хатаасан жимс, самартай махан талх

600 гр холимог татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах)
1 дунд сонгино
0.5 tsp давс
0.5 tsp газрын хар чинжүү
нэг чимх нунтагласан самар
1 өндөг
0.5 ст. шөл
3/4 аяга нилээд нунтагласан талхны үйрмэг
0.5 ст. үзэм "Jumbo" эсвэл prunes
0.5 ст. хальсалж самар
бүрхүүлтэй наранцэцгийн цөөн хэдэн үр
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
нэмэлт цөөн тооны самар

Хоол хийх

Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Самарыг нилээд цавчих. Хэрэв бид prunes хэрэглэдэг бол ясыг нь салгаж, нилээд зүснэ. Татсан мах, шарсан сонгино, самар, хатаасан жимс, амтлагч, талхны үйрмэг, шөлийг нэгтгэж, сайтар холино.
Тэгш өнцөгт хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, татсан махаа хийнэ. Дээд талыг нь хушгагаар цацаж, бага зэрэг дараарай.
Бид татсан махтай маягтыг 40 минутын турш 175-180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Нухсан төмстэй бүлээн, хүйтэн аль алиныг нь зууш болгон идвэл амттай.