Энэ хоолонд зориулсан Chanterelles нь шинэ болон хөлдөөсөн аль алинд нь тохиромжтой, i.e. гэсгээсэн. Би мөөгтэй chanterelles-ийг цөцгийн тосонд жигнэхийг илүүд үздэг ч ургамлын тосонд ч сайн ажилладаг. Удаан агшаагчтай төмстэй Chanterelles нь мах, тахианы үндсэн хоол эсвэл бие даасан тавагны хачир юм.

Найрлагыг нь бэлтгэ:

Цөцгийн тосонд chanterelles-ийг хуурч, хутгаж, бага зэрэг давслаарай.
"хайруул" горим, цаг нь 5-10 минут, i.e. Олон тогоочийн загварын онцлогт анхаарлаа хандуулаарай.
Зарим загварт та "жигнэх" горимыг нэн даруй 1.5-2 цагийн турш тохируулж, эхний минутанд найрлагыг нь үе шаттайгаар хийж болно.

Дараа нь том боловч нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд төмсөө хэр том хэрчсэнээс хамаарч 90-120 минутын турш "шөл" горимд шилжүүлнэ. Миний хувилбарт 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүдтэй төмс.

Жич:
Хэрэв гэр бүлд, жишээлбэл, миний охин шиг мөөгийг үзэн яддаг хүмүүс байдаг бол уурын зууханд төмс хийж өг. Уурын төмс нь үндсэн тавагтай зэрэгцэн хоол хийх болно.

Олон тогоочийн дуугарсны дараа төмстэй chanterelles бэлэн боллоо.

Оройн хоолонд амттай, сонирхолтой хоол хийхийг хүсч байвал удаан агшаагч ашиглан төмстэй chanterelles хийж үзээрэй. Шинэхэн, ойн үнэртэй мөөг нь сонгинотой сайн зохицдог. Нэмж дурдахад, ийм хоол нь гайхалтай хурдан бэлтгэгддэг, ямар ч асуудалгүй, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг амархан даван туулж чадна.

Удаан агшаагчаар chanterelles бүхий шарсан төмс

Найрлага:

• шинэхэн chanterelles - 510 гр;
• төмс - 320 гр;
• сонгино - 45 гр;
• цэвэршүүлсэн тос - 120 мл;
• шинэхэн dill - чимэглэлийн зориулалтаар;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

Тиймээс, бид chanterelles-ийг ангилж, угааж, 15 минут буцалгана, дараа нь тэдгээрийг коланд руу сайтар хаяж, хөргөж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид сонгино боловсруулж, жижиг шоо болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийж, тэнд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. "Baking" дээр ил тод болтол нь хуурч ав. Үүний дараа чанасан мөөгийг нэмж, хольж, ижил горимд 20 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.

Төмсийг хальсалж, угааж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Дуу чимээ гармагц хүнсний ногоо руу илгээж, хутгаж, амтлагчаар амтлана. Бид төхөөрөмжийг таглаатай таглаад "Baking" програмыг тохируулан тавагыг 40 минутын турш хуурна. Хагас цагийн дараа бүгдийг дахин сайтар хольж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Бид бэлэн хоолоо тавган дээр тавиад жижиглэсэн диллээр чимэглээд үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай төмстэй цөцгий дэх Chanterelles

Найрлага:

• шинэхэн chanterelles - 510 гр;
• цагаан сонгино - 55 гр;
• халуун ногоо;
• ус;
• төмс - 240 гр;
• цөцгий - 65 мл;
• шинэхэн ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх

Бид chanterelles-ийг ангилж, сайтар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, "Уураар хоол хийх" горимыг асаана уу. Буцалсны дараа бид мөөгийг шидэж, 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь тэдгээрийг коланд руу болгоомжтой хийнэ. Бид савыг хуурай арчиж, ургамлын тосоор тосолж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгиноыг 10 минутын турш хуурна.

Бид төмсийг цэвэрлэж, дунд зэргийн хэмжээтэй зүсэж, сонгино руу илгээдэг. Хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурч, дараа нь мөөгийг шидээд төхөөрөмжийг "Шөл" рүү шилжүүлнэ. Бид таваг 20 минутын турш чанаж, дараа нь халуун ногоотой амталж, цөцгий нэмж, хутгана, удаан агшаагчаар chanterelles бүхий төмсийг дахин 5 минутын турш хооллоорой. Халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай төмстэй чанасан chanterelles

Найрлага:

• шинэ тахианы булан - 510 гр;
• шинэхэн chanterelles - 210 гр;
• таана - 65 гр;
• - 65 мл;
• төмс - 410 гр;
• халуун ногоо;
• ус - 55 мл;
• лаврын - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх

Та удаан агшаагчаар төмстэй chanterelles хоол хийхээсээ өмнө бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Тахианы хөхийг угааж, алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид махыг multicooker саванд хийж, бага зэрэг оливын тос нэмээд "Frying" горимыг асаана. Тахианы махыг 10 минутын турш шарж, тусгай хусуураар хутгана.

Цаг алдахгүйгээр бид chanterelles-ийг ялгаж, сайтар угаана. Том мөөгийг хэсэг болгон хувааж, жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээдэг. Бид тэднийг тахианы хөхний мах руу илгээж, хольж, 10 минутын турш махтай хамт хуурна.

Бид таанагаа цэвэрлэж, цагираг болгон хувааж, удаан агшаагч руу шидээд 10 минутын турш бүгдийг нь хуурна. Бид төмсний хальсыг бүхэлд нь тайрч, жижиг шоо болгон цавчих, найрлагад хийж, бага зэрэг ус асгаж, амтлагчаар хоолоо амтлана. Бид төхөөрөмжийг "Будаа" горимд шилжүүлж, 20 минутыг илрүүлдэг.

Үүний дараа бид таваг тавган дээр тавиад шинэхэн жижиглэсэн лаврын цацаж үйлчилнэ.

Чантереллийг саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Тэднийг хэсэг хугацаанд нэвт норгоно. Шороон аажмаар тогтож, хог хаягдал хөвөх болно. Бид мөөгийг угааж, та эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Олон тогоочийг халаана. Ургамлын тос халуун болоход мөөгөнцөр тавь. Мөөгийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Тэдгээрийг үе үе хутгаж, халуун ногоо болон олон төрлийн амтлагчаар амтлаарай. Олон тогоочийн тагийг хааж, мөөгийг хэсэг хугацаанд хуурч үлдээгээрэй. Тэд амтлагчаас амтыг шингээж чаддаг.

Энэ хооронд мөөгийг шарж, чанаж, дараа нь бид төмсийг цэвэрлэнэ. Арьсыг нь аваад усаар угаана. Зүсэх явцад төмс гулсахгүйн тулд тэдгээрийг алчуураар арчих хэрэгтэй. Төмсийг жижиг тууз болгон хайчилж ав, энэ нь хайруулын тавган дээр ашигтай байдаг. Бид удаан агшаагчаар тарааж, давс, чинжүү цацаж, хусуураар сайтар холино.

Тагийг нь дахин хаа. Төмс, мөөгийг хуурч үлдээгээрэй. Олон тогоочийн дохио дуугарах хүртэл та хүлээх боломжтой. Хоолны дуршилтай царцдас аль хэдийн гарч ирэх ёстой төмсийг хутгана.

Анхилуун, хоолны дуршилтай хоол бэлэн боллоо. Та таваг руу шилжүүлж, үйлчилж болно. Төмсийг ногоон навчаар чимэглээрэй, та яншуй болон dill хоёуланг нь ашиглаж болно. Эдгээр төмсийг ногооны салаттай хамт хэрэглэх нь зүйтэй.

Chanterelles нь гайхалтай амтаараа алдартай болсон.

Үүнээс гадна, тэдгээр нь эвдэрч, тусгай урьдчилсан эмчилгээ шаарддаггүй.

Chanterelles нь илчлэг ихтэй боловч сайн шингэдэг.

Удаан агшаагчаар chanterelles хоол хийх нь мөөгний бүх ашиг тусыг хэмнэх боломжийг олгодог.

Удаан агшаагч дахь Chanterelles - хоол хийх үндсэн зарчим

Удаан агшаагчтай chanterelles нь янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Тэд шарсан, цөцгий, цөцгий эсвэл хүнсний ногоогоор чанаж болгосон. Та мөн chanterelles-аас бусад амттай хоол хийж болно: casseroles эсвэл pies.

Шинэхэн мөөгийг зөвхөн нэг өдрийн турш хадгалах боломжтой тул зөвхөн шинэхэн сонгосон мөөгийг бэлтгэдэг. Chanterelles-ийг ангилж, хог хаягдал, навчнаас цэвэрлэж, аль болох хурдан угаана, учир нь эдгээр мөөг нь усыг маш хурдан шингээдэг.

Chanterelles нь удаан агшаагчаар "жигнэх" эсвэл "хайрах" горимд дөчин минутын турш шарж, мөөгөнцөрт сонгино нэмнэ.

Шарсан мөөгийг чанаж болгохын тулд шарсан chanterelles нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт асгаж, хагас цагийн турш жигнэх горимд чанаж болгосон. Бүрэн хооллохын тулд chanterelles-ийг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон.

Мэдээжийн хэрэг, шинэ ургамал, амтлагчийн талаар бүү мартаарай.

Жор 1. Удаан агшаагчаар шарсан chanterelles

Найрлага

chanterelles - 300 гр;

100 мл ургамлын тос;

чийдэн;

нэг ба хагас шил шүүсэн ус;

хар перц.

Хоол хийх арга

1. Бид chanterelles-ийг ялгаж, хог хаягдал, навчийг зайлуулдаг. Бид мөөгийг шигшүүрээр тарааж, цоргоны доор зайлж угаана. Том сорьцыг хэсэг болгон хуваасан. Хөнгөн ярилц.

2. Бид chanterelles-ийг multicooker аяга руу шилжүүлнэ. Хөнгөн чинжүү, давс. Мөөг рүү ундны ус хийнэ, дөчин минутын турш "жигнэх" програмыг идэвхжүүлнэ.

3. Сонгино цэвэрлэж, зайлж, нилээд цавчих. Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа усыг зайлуулж, мөөгөндөө ургамлын тос, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

4. Хутгаж, хоолоо үргэлжлүүлж, тагийг нь таглаж, хэд хэдэн удаа хутгана, ингэснээр chanterelles бүх талаас нь шарсан болно. Шарсан chanterelles-ийг төмсний чимэн гоёлоор үйлчил.

Жор 2. Удаан агшаагчаар chanterelles бүхий бялуу

Найрлага

Зуурмаг

давс;

150 гр цөцгий;

хужир;

нэг шил гурил;

Бөглөх

50 мл наранцэцгийн тос;

200 гр chanterelles;

төмс;

нэг хэсэг цөцгийн тос;

чийдэн.

Хоол хийх арга

1. Хогноос шинэхэн түүсэн шантереллийг ангилж, коланд хийж зайлж угаана.

2. Савыг гал дээр тавиад дотор нь тосоо халаана. Мөөг болон шарсан маханд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Чантерелл дээр сонгино нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, хутган арав орчим минутын турш хуурна.

3. Гүн аяганд цөцгийгээ майонезтай хольж, өндөг, сод, давс нэмээд сайтар холино. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах, гар хийцийн цөцгий тууштай.

4. Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Савыг цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилын хагасыг асгаж, хусуураар жигд болго. Зуурсан гурилан дээр шарсан мөөг, сонгино жигд тараана. Дээрээс нь бага зэрэг давс хийнэ. Төмсний дугуйлан хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар бүгдийг нь дүүргэ.

5. Савыг олон тогоонд хийж, нэг цагийн турш "жигнэх" горимыг эхлүүлнэ. Бяслагны үртэстэй өгөөмрөөр цацаж, тагийг нь таглаад арван минутын турш халаалтын горимд үлдээнэ. Дараа нь савыг аваад, бялууг бүлээн болтол нь үлдээгээрэй.

Жор 3. Цөцгийтэй удаан агшаагчаар chanterelles

Найрлага

наран цэцгийн тос;

300 гр chanterelles;

чийдэн;

давс;

100 мл цөцгий;

газрын хар чинжүү;

Хоол хийх арга

1. Бид сонгины толгойг цэвэрлэж, нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосыг аяганд хийнэ, "хайруул" функцийг асаагаад халаана. Тосондоо жижиглэсэн сонгино нэмээд шаргал болтол нь хуурна.

2. Хогноос chanterelles-ийг ангилж, шигшүүрээр хийж, цоргоны доор зайлж угаана. Цаасан алчуур дээр тавиад хатаана. Том мөөгийг хагасаар нь хайчилж ав.

3. Шарсан сонгино дээрээ мөөг, перец, давс нэмээд холино. Цөцгийтэй дүүргэ.

4. "Шөл" горимыг эхлүүлж, chanterelles-ийг цөцгийд хагас цагийн турш хооллоорой. Хачиртай будаа эсвэл төмс, шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Жор 4. Удаан агшаагчаар chanterelles болон төмстэй Casserole

Найрлага

арван чанасан төмс;

цагаан газрын чинжүү;

хоёр сонгины толгой;

хагас кг chanterelles;

• 300 гр байцаа;

  50 гр цөцгий;

  хоёр хөл;

  80 гр цөцгийн тос;

  150 гр бяслаг;

Хоол хийх арга

1. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шингэнээ шавхан, нухаш хийж, өндөг, цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд гөлгөр болтол зуурна. Чинжүү.

2. Чантереллийг ангилж, угаана. Том мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр chanterelles хийж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин арван минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй. Мөөгийг таваг руу шилжүүлж, хойш тавь.

3. Хөлийг угааж, хатааж, чанаж болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна. Тэднийг хөргөж, махыг яснаас нь салга.

4. Байцаа нилээд цавчих, гараа бага зэрэг сэгсэрч, хайруулын тавган дээр хуурч, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ.

5. Бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

6. Төхөөрөмжийн савыг илгэн цаасаар таглаж, тосоор тосолно. Нухсан төмсний хагасыг хийнэ, жигд тараана. Үүн дээр давхарлан тавь:

- шарсан байцаа;

- тахиа;

- сонгинотой шарсан chanterelles;

- бяслагны зүсмэлүүд

7. Бөглөхдөө үлдсэн төмсний массыг зөөлөн тараана. Дээрээс нь цөцгий, сараалжтай бяслагаар цацна.

8. Тагийг нь доошлуулж, "жигнэх" горимыг дөчин минутын турш идэвхжүүлнэ. Савыг бага зэрэг хөргөөд илгэн цаасны үзүүрээс зулгааж ав. Casserole хэсэг болгон хайчилж, цагаан сүмс, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 5. Цацагт хяруултай удаан агшаагчтай Chanterelles

Найрлага

chanterelles - 100 гр;

бяслаг - 100 гр;

нэг шил цөцгий;

400 гр цацагт хяруулын филе;

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулын буланг урсгал усаар зайлж, салфеткааар хатааж, гонзгой зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Чантереллийг ангилж, навч, хог хаягдлыг арилгана. Угааж, хэсэг болгон хуваана. Бяслаг, хальсалж сонгино нилээд цавчих.

3. Төхөөрөмжийн саванд мах, мөөг, сонгино шилжүүлж, цөцгий рүү хийнэ, холино.

4. Төхөөрөмжийг "унтраах" горимд идэвхжүүлж, нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь тагийг нээж, савыг аваад агуулгыг нь таваг руу шилжүүлнэ. Ургамлаар чимэглээд будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.

Жор 6. Байцаатай удаан агшаагчаар чанасан chanterelles

Найрлага

хагас килограмм байцаа;

300 мл ундны ус;

сонгины толгой;

сармис - хоёр хумс;

лууван;

газрын хар чинжүү;

75 мл ургамлын тос;

гал тогооны давс;

200 гр chanterelles;

75 гр улаан лоолийн оо.

Хоол хийх арга

1. Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Газрын тосонд хийнэ.

2. Лууванг хальсалж цэвэрлэсний дараа жижиглэн хэрчнэ. Сонгино дээр нэмнэ.

3. Чантереллийг ангилж, угааж, саванд илгээнэ. "Хуурсан" програмыг эхлүүлж, бага зэрэг шаргал болтол нь байнга хутгаж хооллоорой.

4. Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж, мөөг дээр тавь. Нилээд жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо нэмнэ. Перец ба давс. Бага зэрэг ус хийнэ. Хутгаж, төхөөрөмжийг хагас цагийн турш унтраах горимд оруулна. Тагийг нь таглаад хоол хийж, үе үе хутгана. Цөцгий эсвэл кетчуптай хамт үйлчил.

Жор 7. Удаан агшаагчаар chanterelles бүхий шөл

Найрлага

шинэхэн chanterelles - 400 гр;

гурван том төмс;

хоёр хумс сармис;

лууван;

чийдэн;

гурван литр ундны ус;

цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга

1. Шинэхэн chanterelles ангилж, үндэс, навчийг устгана. Мөөгийг гүн таваг руу шилжүүлж, арван минутын турш ундны ус хийнэ.

2. Төмсийг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваана.

3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Чантереллээс усыг зайлуулж, бага зэрэг шахаж ав. Мөөгийг дунд хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.

4. Савны агуулгыг усаар дүүргээд "унтраах" програмыг асаана. Чантереллийг нэг цагийн турш буцалгана.

5. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. 20 минутын дараа мөөгний бэлэн байдлыг шалгана. Бэлэн chanterelles ёроолд живэх ёстой. Одоо жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ.

6. Хүнсний ногооны дараа тууз болгон хуваасан төмсийг саванд хийнэ. Давс ба хутгана. Тагийг нь таглаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

7. Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд цавчих ба хоол хийх төгсгөлд шөл рүү нэмнэ. Бэлэн шөл рүү цөцгийн тос хийж, хольж, аяганд хийнэ. Croutons болон цөцгийтэй шөлөөр үйлчил.

Chanterelles-ийг удаан агшаагчаар буцалгаж, өвлийн улиралд хөлдөөж болно.

Хайруулын өмнө мөөгийг түүхийгээр нь чанаж эсвэл шарсан байж болно. Чантереллууд хайруулын тавган дээр ормогц тэд шүүсээ өгөх болно.

Хайруулын өмнө chanterelles-ийг дэвтээж болохгүй. Эдгээр мөөг нь усыг хурдан бөгөөд эрчимтэй шингээдэг.

Зүрхний салатыг даршилсан эсвэл чанасан chanterelles-аар бэлтгэж болно.

Чантереллтэй шарсан төмс нь гайхамшигтай хоол юм. Мөөгний найрлага болгон chanterelles хэрэглээрэй. Тэд амттай бөгөөд мартагдашгүй үнэрийг өгөх болно. Нэмж дурдахад тэд тийм ч олон удаа бэлтгэгддэггүй тул хоол нь нэлээд анхных болж хувирах болно. Хоол хийхдээ удаан агшаагч хэрэглээрэй, дотор нь төмс, мөөг нь илүү ханасан болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• chanterelles - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг;
• давс - амсах болно.

Чантереллтэй шарсан төмс. Хоол хийх үйл явц.

Чантереллийг гүн аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. Нэг цаг орчим усанд дэвтээнэ. Энэ нь шороо нь тогтож, гадаргуу дээр хөнгөн хог хаягдал гарч ирэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг угааж, буцалгана. Халаалт дээр тавь. Ургамлын тос нэмээд дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Мөөгэнд хийнэ. Чантереллийг бүрэн болгосон болтол нь хуурч, хааяа хутгана. Дуртай амтлагчаараа амтлаарай. Тагийг нь хааж, мөөгийг хуурч, халуун ногоо дэвтээнэ.

Хоолоо чанаж байхад та төмс хийж болно. Арьсыг зайлуулж, зайлж угаана. Хальтирахгүйн тулд алчуураар арчина. Туузан болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү нэмээд хусуураар сайтар холино.

Тагийг нь дахин хааж, хоолоо хуурч орхи. Төмс алтан шаргал өнгөтэй болтол үе үе хутгана.