Хэн нэгэнд туулайн бөөр хэрхэн хоол хийх нь хачирхалтай санагдаж магадгүй ч зарим үндэстний хувьд энэ нь нийтлэг зүйл юм. Кавказ, Европ, Америкт тэдгээрийг шарж, чанаж, чанаж, дуртайяа иддэг. Хэрэв та туулайн бөөр амтлахыг хүсч байвал тэднээс аяга таваг хийх жор нь энэ хүслийг биелүүлэхэд тусална.

Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ?

Туулайн бөөрөөс юу чанаж болох талаар асуухад ихэнх нь шарсан мах хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс бид юуны түрүүнд үүнийг хэрхэн хийх талаар дүн шинжилгээ хийх болно. Та туулайн бөөрийг шарах, зуух, хайруулын тавган дээр шарж болно. Түүнээс гадна нүхтэй тусгай хайруулын таваг авахыг зөвлөж байна, гэхдээ зарим нь энгийн хайруулын тавган дээр туулайн бөөрийг хуурч чаддаг. Манай шарсан туулайн бөөрний жорын хувьд танд хайруулын таваг, хутга, салфетка хэрэгтэй болно. Хайруулын туулайн бөөр, түүнчлэн бусад хоол хийхэд зөвхөн идэж болохуйц тохиромжтой байдаг тул дунд бүсийн ихэнх хотод ургадаг морин хүрэн жимс нь ажиллахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хоолны туулайн бөөр нь хальсан дээрх зузаан, зөөлөн зүүгээр ялгагдана.

Шарж туулайн бөөр нь тэсрэхээс сэргийлж хоол хийхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа зүсэх хэрэгтэй. Одоо бид туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь нойтон салфетка тавьж, таган дор 20 минут орчим байлгана. Үе үе туулайн бөөрийг хатаасан салфеткааар хутгаж, чийгшүүлэх шаардлагатай. Хэрэв бүрхүүл нь хагарч, амархан арилгавал туулайн бөөр бэлэн болсон бол тэдгээрийг галаас салгаж болно. Туулайн бөөр халуун иддэг, та давсалж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

Чанасан туулайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Дээр дурьдсанчлан, туулайн бөөрийг бас чанаж болно, хэрхэн яаж хоол хийх вэ, одоо бид үүнийг олж мэдэх болно.

Туулайн бөөрийг хальсалж, угааж, ангилах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Туулайн бөөрийг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Самар дээр зүсэх, цоолох шаардлагагүй, туулайн бөөр нь чанаж байхдаа тэсэрч дэлбэдэггүй. Хэрэв та туулайн бөөрийг цэвэр хэлбэрээр нь идэх дургүй бол түүгээр олон хоол хийж болно.

Туулайн бөөртэй шарсан үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• туулайн бөөр - 500 гр;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• үхрийн мах - 750 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• махны шөл - 1 л;
• цагаан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Туулайн бөөр, сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, мөн шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч ав. Мах, хүрэн нэмээд байнга хутгана. Халаасан махны шөлийг мах, давс, чинжүү нэмээд таган дор 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө туулайн бөөр тавьж, махыг чанаж, туулайн бөөр буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Туулайн бөөр чанамал хэрхэн хийх вэ?

Туулайн бөөртэй өөр юу хийж чадахаа мэдэхгүй байна уу? Тэднээс чанамал хийж үзээрэй, энэ нь таны цайнд дуртай амттан болвол яах вэ?

Найрлага:

• туулайн бөөр - 2 кг;
• элсэн чихэр - 700 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• нимбэг, жүржийн хальс, dill-ийн хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийх

Бид угаасан туулайн бөөрийг ялгаж, устай саванд хийнэ. Бид тэнд дилл, цитрусын хальс тавьж, бүх зүйлийг нэг цаг орчим чанаж болгосон. Дараа нь усыг зайлуулж, туулайн бөөрийг хөргөж, хальслаарай.

Сиропын хувьд хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, бага зэрэг цитрусын хальс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой. Бид сиропыг хөргөнө.

Туулайн бөөрийг саванд хийж, сироп дээр асгаж, тагийг нь таглана. Савыг буцалж буй усанд 15-20 минутын турш ариутга. 2 сарын дараа чанамал амталж болно.

Туулайн бөөр идээг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

Хоол хийх

Хальсалсан туулайн бөөрийг хагас литр сүүнд зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөсөн туулайн бөөрийг шигшүүрээр нунтаглаж, бага хэмжээний сүүгээр шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгийн тосыг гурилаар үрж, холимогт нэмнэ. Нухаш буцалгаад хөргөнө. Тусдаа аяганд өндөгний цагаан, шарыг зоддог. Шар дээр уургийн хөөс хийж, нухаш руугаа нэмээд холино. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Нухашаа хэвэнд хийж 45 минут жигнэнэ. Бэлэн болсон идээгээ ямар ч амтат соустай хийж, үйлчилнэ.

Туулайн бөөрийг хэрхэн шарах вэ

Эдгээр улаавтар шанцайтай жимс нь бие даасан таваг төдийгүй сайн байдаг. Тэд мөн бусад олон төрлийн хоол хийх жоронд багтсан болно. Гэхдээ туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихаасаа өмнө аль нь идэж болох талаар ярилцъя.

Эцсийн эцэст, энэ нэр нь бие биетэйгээ төстэй харагддаг хэд хэдэн төрлийн самар нуудаг.

Тэд бүгдээрээ гялалзсан ногоон бүрхүүлээр хучигдсан байдаг бөгөөд дор нь өвөрмөц сүүдэртэй гялалзсан жимс нуугдаж байдаг. Энд зөвхөн идэж болохуйц, илүү сунасан, сонгино шиг хэлбэртэй, хурц үзүүрт нь жижигхэн сүүлтэй байдаг. Тэдний ургадаг мод нь урт, шүдтэй навчтай, зүслэгээр мөчиртэй наалддаг. Та энэ төрлийн туулайн бөөр ямар ч айдасгүйгээр хоол хийж болно.

Гэхдээ агч навчийг санагдуулдаг том навчтай модны жимс идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш - та хордож болно. Тэдний самар нь дугуй хэлбэртэй, заримдаа овойлттой байдаг. Харамсалтай нь тэд Оросын төв хэсэгт элбэг дэлбэг ургадаг. Тиймээс энэ бүс нутгийн оршин суугчид дэлгүүрт туулайн бөөр худалдаж авах боломжтой.

Арга 1

Юуны өмнө, сонгосон хоол хийх аргаас үл хамааран тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Үүнийг тусгай хайч эсвэл энгийн хурц хутгаар хийж болно. Самарны целлюлозыг бага зэрэг барьж авахын тулд хажуу талд нь уртын дагуу зүслэгийг болгоомжтой хийнэ. Та сэрээгээр цоолж эсвэл хүрэн хальсыг хурц ирмэгээс хөндлөн огтолж болно. Туулайн бөөрний бараг бүх жор нь энэ үйлдлээр эхэлдэг.

Одоо самар дээр уур гаргах нүхнүүд байгаа бөгөөд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж болно. Попкорндоо хэрэглэдэг шигээ зузаан ханатай, хүнд таглаатай ердийн аяга хэрэглэх нь зүйтэй. Шарсан тогоо нь маш сайн сонголт байх болно. Үүнийг тосгүй дунд зэргийн халуунд халааж, дээр нь туулайн бөөр тавих шаардлагатай.

Хэрэв тэдгээр нь хөгшин, харанхуй бол үрчлээстэй мах нь зүсэгдсэн хэсэгт харагдаж байвал та дээр нь нэг халбага ус цацаж эсвэл дээр нь чийгтэй алчуур тавьж болно. Тиймээс тэд хоол хийх эхний шатанд уураар жигнэж, хуурай биш байх болно. Гэхдээ эдгээр заль мэхгүйгээр үр дүн нь амжилтанд хүрэх болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр таган дор, дунд зэргийн халуунд, үе үе хутгах нь зөв юм. Тэд үсэрч, хүчтэй цохилж эхлэхэд та савыг зүгээр л сэгсэрч болно.

Самарыг шалгана уу. Хэрэв тэдгээр нь харанхуйлж, хүрэн бүрхүүл нь зарим хэсэгтээ шатаж, зүссэн хэсэг нь салж, хөнгөн мах гарч ирвэл туулайн бөөр бэлэн болно. Одоо та тэдгээрийг бага зэрэг хөргөж, хальсыг нь салгаж (халуун байхад нь амархан байдаг) идэж болно. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэггүй - амт нь үүнээс ихээхэн алдагдах болно.

Арга 2

Хэрвээ хүсвэл зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Түүний хувьд нэг ирмэгээс жимс дээр загалмай зүслэг хийх нь дээр.

Бэлтгэсэн самарыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

15-20 минутын дараа тэдний нөхцөл байдлыг шалгана уу. Хэрэв зүсэлт нь цэцэг шиг нээгдэж байвал та галыг унтрааж болно - бүх зүйл бэлэн болсон.

Өөрийгөө шатаахгүй байхыг хичээ, гал тогооны бээлий өмс, самрын хальсыг арилга.

Арга 3

Та мөн богино долгионы зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Энэ нь хурдан, орчин үеийн бөгөөд хэрэв та хэтэрхий залхуу биш, тус бүр дээр шаардлагатай зүслэгийг хийвэл энэ нь аюулгүй юм.

Жимсээ ийм байдлаар бэлтгэсний дараа богино долгионы зууханд өргөн, гэхдээ гүехэн саванд хийнэ.

Тэдгээрийг бага зэрэг давсалж, хэдэн халбага халуун ус хийнэ. Богино долгионы зууханд туулайн бөөр жигнэх нь бараг боломжгүй тул тэдгээрийг уураар жигнэж, хальслах нь дээр. Дараа нь үнэхээр хүсвэл цөмийг тосонд эсвэл тосгүйгээр бага зэрэг хуурна.

Энэ хооронд савыг наалдамхай хальс эсвэл таглаатай (шил биш байвал зохимжтой) таглаж, богино долгионы зууханд 6-8 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хийнэ. Нэг зүйлийг туршаад үзээрэй, шаардлагатай бол дахиад хэдэн минут хооллоорой.

Хальсалсан туулайн бөөрийг сайхан тавагтай халуунаар үйлчил. Тэднийг намуухан хөгжим эсвэл хуучин Францын инээдмийн киногоор идэж, Парисын романсыг гэртээ сайхан өнгөрүүлээрэй.

Зул сарын баяраар Европт ядаж нэг удаа очсон хүмүүс шарсан туулайн бөөрний амтыг санах нь гарцаагүй. Тэд яг энэ үед хаа сайгүй, гудамжинд зарагддаг. Тун удалгүй бидний худалдаанд идэж болох туулайн бөөр гарч ирсэн боловч манай гэрийн эзэгтэй нар яаж хоол хийхээ огт мэддэггүй. Энэ нийтлэлээс та туулайн бөөрийг хэрхэн зүгээр л шарж, туулайн бөөрнөөс тансаг хоол хийх талаар сурах болно.

Гал тогооны өрөөнд ямар туулайн бөөр хэрэглэж болох вэ

Олон хотод туулайн бөөр мод гудамж, цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг бөгөөд лаа шиг цагаан баг цэцэгтэй цэцэглэдэг. Намар гэхэд тэд том гялалзсан самар хэлбэртэй бор жимс бүхий сэвсгэр хайрцаг үйлдвэрлэдэг. Эдгээр хотын модыг "Адууны хүрэн" гэж нэрлэдэг бөгөөд жимс нь идэж болохгүй. Хайрцаг дахь морины туулайн бөөр нь нэг том самартай байдаг бөгөөд энэ нь өмнөд туулайн бөөрөөс гол ялгаа юм. Сагстай хайрцагт байгаа өмнөд туулайн бөөр нь хэд хэдэн жижиг самартай бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг хүрэн гялалзсан бүрхүүлд байрлуулсан байдаг. Зөвхөн өмнөд туулайн бөөрний жимс нь хоолонд тохиромжтой.

Манай дэлгүүр, захуудад хүнсний туулайн бөөрийг Армен, Азербайжанаас оруулж ирдэг. Морин хүрэн гашуун жимсээс ялгаатай нь эдгээр самар нь чихэрлэг амттай байдаг.

шарсан туулайн бөөр

Туулайн бөөр хоол хийх хамгийн хялбар арга бол шарсан мах юм.

• Самрын бүлгээс сэгсгэр хайрцгийг салгана. Бүлэг самар нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй байх болно. Тусдаа самарыг бие биенээсээ салгаж, тэдгээрийн хоорондох мембраныг зайлуулна.
• Хүрэн бүрхүүлтэй самар тус бүр дээр хурц хутгаар хөндлөн зүсэлт хийнэ. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол туулайн бөөр нь шарж байхдаа дэлбэрч эхэлнэ.
• Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр зүссэн туулайн бөөрийг эхлээд чийгтэй даавуугаар, дараа нь тагийг нь таглана. Хайруулын явцад самар хатахгүйн тулд чийгтэй даавуу хэрэгтэй.
• Туулайн бөөрийг таглаад 15-20 минутын турш шарж, хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрч эсвэл самарыг том халбагаар хутгана. Салфетка нойтон эсэхийг ажиглаарай - хэрэв хуурай бол, гэхдээ дахин чийгшүүлнэ.
• Нэг халуун туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээрээс аваад хүрэн арьсыг нь авч үзээрэй. Хэрэв амархан унавал туулайн бөөр бэлэн болно. Хайруулын тавган дээрх туулайн бөөрийг үйлчлэх таваг дээр асгаж, хальсыг нь салгана.
• Шарсан туулайн бөөрөнд цэвэрхэн эсвэл шоколадтай фудж, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл ямар ч амтат соусаар үйлчилж болно.

Кофены соустай чанасан туулайн бөөр

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар боловч амт нь эрхэм зочдод бэлтгэх ёстой.

• Хагас кг туулайн бөөрийг буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Бүрхүүлийг нь салгаж ав - үүнийг хийхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө зүсэж ав.
• Хальсалсан туулайн бөөр өөр усанд 20 минут буцалгана. Шилэн ус хийхийн тулд шигшүүр дээр шиднэ.
• Хоёр түүхий өндөгний шар аваад хагас шил өтгөн цөцгий, гурван хоолны халбага коньяк эсвэл брендитэй холино.
• Үүссэн массад элсэн чихэргүй нэг зуун миллилитр хүчтэй байгалийн кофег оруулна. Массыг холино.
• Кофены соусанд гурван том халбага нунтаг элсэн чихэр хийж дахин холино.
• Соусыг усан ваннд хийж сайтар өтгөрүүлэх хүртэл нь чанана. Хоол хийх явцад байнга хутгана.
• Хөргөсөн туулайн бөөрийг аяганд хийж, хөргөсөн соус дээр хийнэ.
• Цөцгий эсвэл ногоон гаа навчаар чимэглээрэй.

Нухсан хүрэн шөл

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 5 минут чанаж, хальсалж туулайн бөөр - 10-12 ширхэг;
• Тахианы мах эсвэл тахианы шөл - 500 мл;
• Ногоон селөдерей - 1 том иш;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp;
• Цөцгий - 125 мл;
• Гурил - 1 tbsp;
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Энэхүү маш амттай, анхны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

• Селөдерей ишийг хэсэг болгон хайчилж, туулайн бөөртэй хамт саванд хийнэ. Тэднийг халуун шөлөөр асгаж, бага дулаанаар жигнэж, 30 минутын турш таглана.
• Туулайн бөөр, селөдерейг хутгагчаар нухаш хийнэ.
• Халуун тосонд гурилыг самарны амт хүртэл хуурна.
• Шарсан гурил, хүрэн нухаш холино. Шөлийг буцалгаад, чинжүү, давс нэмнэ.
• Цөцгий асгаж, таваг зууханд халаана.
• Жижиг цагаан талхны croutons нь туулайн бөөр шөл үйлчил.

Туулайн бөөр сумстай хонины мах

• 300 гр туулайн бөөрийг хясаа болгон хайчилж, таган дор энгийн усанд дор хаяж 40 минут буцалгана. Хоол хийхдээ 10 минутын турш хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь бүрхүүлийг зайлуулна. Хэдэн бүтэн туулайн бөөрийг хойш тавиад үлдсэнийг нь төмс нухагч эсвэл хутгагчаар нухаш болгоно.
• 500 гр залуу хонины махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хайлсан цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч - 4 tbsp авна.
• Хурганы махыг хоёр нилээд жижиглэсэн сонгинотой амталж, бүгдийг нь хамтад нь таван минутын турш хуурна.
• Махаа нэг том халбага гурилаар цацаж, хагас аяга ус хийнэ.
• 30 минутын турш сонгинотой махыг чанаж, дараа нь туулайн бөөр нухаш, чанасан туулайн бөөр, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Халуун зууханд таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.
• Үйлчлэхдээ туулайн бөөрний соустай махыг яншуйгаар чимэглээрэй.

Энэ видеон дээр та хүрэн цөцгийтэй ер бусын бялуу хийх жорыг үзэх болно.

Шарсан туулайн бөөрязгуур ургамлын сортын үндсэн дээр бэлтгэсэн. Та түүнтэй дулаан уур амьсгалтай газар уулзаж болно. Морин хүрэнээс эхлээд идэж болохгүй олон хүнд танил болсон туулайн бөөр нь модны жимс, навчны хэлбэрээр ялгагдана. Туулайн бөөр нь гялалзсан хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн бөгөөд түүний доор үрчлээстэй цөм байдаг (зураг харна уу). Хуучин жорын дагуу туулайн бөөр нь ил гал дээр шарж байна. Тэдэнд давс, элсэн чихэр хоёуланг нь нэмж болно, эцсийн бүтээгдэхүүн нь хоёуланд нь амттай байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Шарсан туулайн бөөрний ашиг тус нь бусад самартай харьцуулахад бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байдаг тул бага хэмжээгээр идэх нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй. Шарсан туулайн бөөр нь нүүрс ус агуулсан тул тэжээллэг хоол юм. Мах иддэггүй хүмүүсийн хувьд туулайн бөөрөнд агуулагддаг ургамлын уураг нь жинхэнэ аврагч юм.

Шарсан туулайн бөөр нь холин агуулсан байдаг цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Мөн тэдгээр нь булчингийн эдийг сэргээж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг В бүлгийн витамин агуулдаг. Бие дэх хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлдэг шарж туулайн бөөр аскорбины хүчил агуулдаг. Фосфор нь ийм бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд ясны эдийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай байдаг бөгөөд туулайн бөөрөнд байдаг кальци нь түүнийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Шарсан туулайн бөөр нь их хэмжээгээр кали агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Ийм ер бусын бүтээгдэхүүн нь хоол хийх хэрэглээг олсон. Тиймээс Европт шарсан туулайн бөөр нь хамгийн алдартай зуушны нэг юм. Тэд шоколад, олон тооны амтат сүмсээр үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд туулайн бөөр нь гайхалтай амттан юм. Үүнээс гадна тэдгээрийг махаар үйлчилдэг хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Жижиглэсэн туулайн бөөр нь эхний курс, кассерол, салат хийхэд тохиромжтой.

Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ?

Бүх туулайн бөөр идэхэд тохиромжгүй гэдгийг санаарай, гэхдээ хэрэв та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авч чадсан бол үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахад л үлддэг. Энэ тохиолдолд бид гэртээ туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хуурна.

Худалдан авсан туулайн бөөрийг зайлж, шарж байхдаа тэсэрч дэлбэрэхгүйн тулд тус бүрийг бага зэрэг цоол. Хайруулын тавган дээр туулайн бөөрийг тавиад дээрээс нь салфеткагаар хучиж, усаар бага зэрэг чийгшүүлнэ. Савыг хааж, жимсээ бага дулаанаар 20 минут хуурна. Туулайн бөөрийг үе үе хутгаж, салфетка нойтон байлгана. Дарахад бүрхүүл нь хагарч, зүгээр л салж эхлэхэд тэдгээрийг бэлэн гэж үзнэ.

Туулайн бөөр жорны нууцууд

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил туулайн бөөр нь хоол хийх жорын өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, нууцтай байдаг.

1. Туулайн бөөр шарж байхдаа үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь тэд маш хатуу болж, идэх боломжгүй болно.
2. Хоол хийж дууссаны дараа туулайн бөөрнөөс хальсыг нь ав, учир нь хэсэг хугацааны дараа үүнийг хийхэд хэцүү байх болно.
3. Хальсалсан туулайн бөөрөөс бүх мембран, мембраныг арилгана.
4. Олон тооны туулайн бөөр шарж, хальслахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэр даруй идэхгүй бол хуурай, амтгүй болно.

Туулайн бөөрний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Шарсан туулайн бөөр нь бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй (ийм хүмүүсийн хувьд амттан нь эсрэг заалттай байдаг). Бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жинтэй хүмүүст сөргөөр нөлөөлдөг. Нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул шарж туулайн бөөрийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Шарсан туулайн бөөрийг Англи, Грек, Францчууд эрт дээр үеэс идэж байсан бөгөөд үүнийг тансаг амттан биш, харин зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Ядуу хүн бүр туулайн бөөр хоол хийхийг мэддэг байсан. Одоо туулайн бөөр нь Францын бэлгэдэл гэж тооцогддог тул баяр ёслолыг зохион байгуулж, дуу бичдэг. Баярын талбай дээр шууд уутнаас нь халуунаар нь идэж, дарсаар угаана.

Ботаникийн хувьд язгууртны болон морины туулайн бөөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй навчаар ялгаатай байдаг. Ноблийг жинхэнэ туулайн бөөр гэж нэрлэдэг. Орос улсад тэд хоолонд тохиромжгүй, хүнд хортой адуу ургадаг боловч хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, гудамжинд маш сайн чимэглэл болдог. Гэхдээ зах зээл, дэлгүүрт та субтропикийн уур амьсгалтай орнуудад ургадаг язгууртны хүрэн жимсийг худалдан авч болно.

Тодорхойлолт

Та супермаркетийн самрын хэсгээс идэж болох туулайн бөөр олж болно. Тэд сунасан сүүлтэй хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Эрхэмсэг ургамлын үр жимсийг туулайн бөөр модыг эрчимтэй үржүүлдэг Euboea арлыг хүндэтгэн Euboean самар гэж нэрлэдэг байв. Зуны эцэс гэхэд ургамлын мөчир дээр жижиг алимтай төстэй бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс гарч ирдэг. Жимс нь өргөстэй, боловсорч гүйцсэн үедээ хагарч, газарт унадаг. Туулайн бөөр нь өөрөө гялалзсан, хар хүрэн өнгөтэй, хүрэхэд гөлгөр байдаг.

Туулайн бөөр нь олон орны хүн амын талх гэж тооцогддог байв. Мод нь онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй ч өлсгөлөнгийн жилүүдэд хүмүүст тусалсан баялаг, амттай, тэжээллэг ургац өгдөг. Туулайн бөөр гурил нь улаан буудайн гурилтай төстэй боловч илүү шаргал өнгөтэй, амттай байдаг. Хэрэв та хоёр сортыг холих юм бол талх илүү амттай болно, учир нь эрхэм гурил нь илүү их элсэн чихэр, уураг, өөх тос агуулдаг.

Нойтон жимсийг модноос хурааж авдаг бөгөөд гурил авахын тулд тэдгээрийг хиймэл хатаах замаар хийдэг. Намрын өөрчлөлтийн наранд асар их хэмжээний самар хатаах боломжгүй юм. Хатаах явцад цөм нь багасч, хальс нь хэврэг болж, целлюлозоос амархан салдаг. Эрт дээр үед тэдгээрийг янз бүрийн аргаар цэвэрлэж, модон хайрцагт буталж, уутанд хийж, гуалин дээр цохиж, төмөр ултай хүнд гутлаар гишгэдэг байв.

Ногоон, иддэггүй өргөст аяга нь самарыг ойн амьтдаас хамгаалж, цардуултай үрийг бүрэн боловсорч гүйцэхэд хангалттай хэмжээний нүүрс усаар хангадаг. Хүн төрөлхтөн туулайн бөөр хоол хийх олон аргыг боловсруулсан. Тэд чанаж, хатаасан, шарсан, шатаасан байна. Ил гал дээр туулайн бөөр шарах уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдсаар байгаа бөгөөд Франц болон Английн аль алинд нь хоол хийх хамгийн сайн арга гэж тооцогддог. Гэхдээ туулайн бөөр нь зөвхөн амттай самар төдийгүй гайхалтай өвөрмөц хээтэй модны хувьд үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь өнгөлөхөд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ялзралд тэсвэртэй.

Туулайн бөөрний ашиг тус

Цөмийг цардуул, эслэг, элсэн чихрийн эх үүсвэр гэж үздэг. Эдгээр нь витамин, таннин, пектин, эрдэс бодис агуулдаг. Модны хэсэг (холтос, навч, мөчир) нь эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг.

• хатаасан навчны декоциний нь бронхитыг эмчлэхэд ашиглагддаг;
• шинэхэн навч нь ханиалгах ханиалгыг эмчилдэг;
• архины хандмал нь хоолны дэглэмийн эмгэг, цусан суулга өвчнийг арилгадаг;
• жимс жимсгэнэ, холтос нь бөөрний өвчний улмаас хаван арилгах;
• хушга декоциний нь буглаа, буглаа эмчлэхэд тусалдаг;
• бөөм нь даралтыг бууруулж, зүрхний эмгэгээс ангижрах, тромбоз, флебит, венийн судсыг эмчлэхэд тусалдаг;
• шинэхэн жимсний тусламжтайгаар хумхаа өвчнийг эдгээх боломжтой байсан тохиолдол мэдэгдэж байна;
• шарсан целлюлозыг умайн болон геморройдын цус алдалтанд хэрэглэдэг.

Туулайн бөөрний ашиг тус нь хушгатай харьцуулахад өөх тос багатай байдаг.

Эсрэг заалтууд

Гэдэс, бөөр, элэгний архаг өвчний үед туулайн бөөрийг эмчилгээнд хэрэглэхээс өмнө эмчид хандах хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчтэй, цусны бүлэгнэл муутай хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Тэд мөн харшил үүсгэж болно. Заримдаа хүмүүс язгуурт самарыг морины хушгатай андуурдаг нь ноцтой хордлого үүсгэдэг. Хэдийгээр жимсийг төөрөлдүүлэх нь нэлээд хэцүү байдаг - тэдгээр нь сунасан хэлбэрээр ялгаатай байдаг.

Туулайн бөөр хэрхэн бэлтгэгддэг

Эрүүл шарж, шатаасан туулайн бөөрний жор нь эртний үеэс бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр хадгалагдан үлдсэн. Улаан өнгийн жимсийг давс, элсэн чихэртэй хамт иддэг бөгөөд янз бүрийн амтанд зориулж бусад аяганд нэмдэг. Туулайн бөөр хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Туулайн бөөр шарах нь хэцүү биш тул гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та европ хүнээс туулайн бөөр жимсийг гэртээ хэрхэн хамгийн сайн хоол хийхийг асуувал тэр танд шарсан байхыг зөвлөж байна. Тэд хайруулын тавган дээр, мах шарах, төмөр тавиур, зуух, бичил долгионы зууханд шарсан байна.

хайруулын тавган дээр

Хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн арга бол хайруулын тавган дээр шарсан мах юм. Энэ нь нүхтэй тусгай хайруулын таваг байвал илүү дээр юм. Орос, Украины оршин суугчдын гэрт туулайн бөөр нь ихэвчлэн ховор байдаг тул та зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шарж болно. Teflon нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй. Европын амттанг хуурахын тулд танд нэг их зүйл хэрэггүй: хутга, салфетка, цаасан алчуур, хайруулын таваг.

Хоол хийхээс өмнө жимс жимсгэнэ дээр хэд хэдэн зүслэг хийдэг бөгөөд ингэснээр тэдгээр нь чийг хальж дэлбэрэх боломжгүй болно. Хуурай урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигд давхаргад тарааж, чийгтэй салфеткагаар бүрхэнэ. Битүүмжилсэн саванд 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд тэдгээрийг хутгана, салфетка нь чийгшүүлнэ. Бүрхүүл амархан хагарч, хальсалж эхлэхэд туулайн бөөрийг шалгах цаг болжээ. Хэрэв тэд харанхуйлж, бүрхүүл нь хагарч, мах нь хаа сайгүй харагдаж байвал тэдгээрийг чанаж болгосон. Тэд хөргөхийг хүлээхгүйгээр нэн даруй цэвэрлэнэ. Давс, ургамлын тос нэмээд халуунаар идээрэй.

Шарах шүүгээнд

Chestnuts нь хайруулын тавган дээр болон зууханд аль алинд нь шарсан байна. Үүнийг хийхийн тулд ирмэгийн дагуух жимс дээр хөндлөн хэлбэртэй гүехэн зүсэлт хийдэг. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр биш, харин зүссэн утсан тавиур дээр тавих нь дээр. Боловсруулсан жимсийг 220С хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын дараа хийнэ. тэдний нөхцөл байдлыг шалгах. Хэрэв зүслэгүүд нь задгай цэцэг болж хувирвал бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Халуун хэвээр байхад нь хальсыг арилгах нь чухал тул гартаа гал тогооны бээлий тавих нь дээр. Бэлэн болсон целлюлозыг 5 минутын турш алчуур дээр тавь. дараа нь оруулах.

бичил долгионы зууханд

Гэрийн нөхцөлд туулайн бөөрийг зүслэггүйгээр шарж идэх нь аюултай (тэсэрч дэлбэрэх боломжтой), хайруулын тавган дээр болон зууханд хоол хийх үед уур гарахын тулд тус бүрийг хутгаар зүсэх эсвэл цоолох нь дээр. Гүехэн богино долгионы саванд хийж, давс нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Та тэдгээрийг богино долгионы зууханд хуурч болохгүй. Та зөвхөн уураар жигнэж, цэвэрлэж, дараа нь тосонд хуурч болно. Аяга таваг нь хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд 8 минутын турш бүрэн хүчээр тавьдаг. дараа нь тэд оролдоно. Хэрэв самар бэлэн болоогүй бол цаг нэмнэ.

Агаарт шарсан маханд

Өмнөх тохиолдлуудын нэгэн адил туулайн бөөр нь хөндлөн зүслэгээр шарж байна. Нэг жигд хуудсан дээр тарааж, таймерын температурыг 180 C хүртэл тохируулна. Хагас цаг орчим жигнэх. Эрхэм туулайн бөөрийг агаарт шарах гол нууц нь тугалган цаасан дээр жимс байрлуулах явдал юм. Дээрээс нь тэдгээрийг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Чанасан туулайн бөөр

Туулайн бөөрийг хэрхэн яаж шарахыг мэддэг, гэхдээ гэртээ хэрхэн буцалгах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та жимсээ угааж, тал дээр нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн туулайн бөөр нь усаар асгаж, 10 минут буцалгана. Галаас аваад буцалж буй уснаас нэг нэгээр нь хальсалж, хальсалж авна. Нухсан төмс бэлтгэхийн тулд та хальсгүй жимс хэрэглэж, 20 минут буцалгаж, дараа нь хальсалж болно.

хоол хийх нууц

Гэртээ амттай, тэжээллэг туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш сайн амт, үнэртэй ер бусын бүтээгдэхүүнийг өгөх хэд хэдэн нууц байдаг.

• Хоолны туулайн бөөр худалдаж авахдаа цөмд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэдгээр нь хүрэн гялалзсан арьсаар үрчлээстэй байх ёстой.
• Худалдан авсан жимсийг сайтар угааж, хатаана. Тэд буцалж буй усаар дүүргэгдсэн байдаг. Дээш хөвж байгаа нь ашиглах боломжгүй, ёроолд нь тогтсоныг нь авч, бүрхүүлээс нь цэвэрлэнэ.
• Тэд зөв цагт шарсан байх ёстой. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг хэтрүүлбэл цөм нь хуурай, хатуу болно.
• Халуун жимснээс хальсыг хамгийн амархан арилгадаг.
• Шарсан цөмөөс бүх хальс, мембран, мембраныг зайлуулах шаардлагатай.
• Нэг удаа идэж чадахаас илүү хоол хийх шаардлагагүй. Хуучирсан самар амтгүй болж, хурдан хатах болно.
• Туулайн бөөр гурил нь маш амттай, анхилуун үнэртэй боловч богино хугацаанд хадгалагддаг. Үүнийг нэн даруй хэрэглэж, 1 сараас дээш хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Үүнийг улаан буудайн гурилтай холих нь зүйтэй.
• Түүхий туулайн бөөрийг харанхуй сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Хоолны жор

Туулайн бөөр шарах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тэдгээрийг олон жоронд оруулж, хүнсний ногоо, махны аль алинаас нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно. Гэртээ туулайн бөөр шарж идэх нь тийм ч таатай байдаггүй (маш их утаа гаргадаг) тул та зүгээр л буцалж буй ус асгаж болно. Хэрэв та соус, мах, ургамал нэмбэл тэд маш амттай, түүхий байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шарсан цөмийг хутгагчаар нунтаглаж, сүүгээр дүүргэдэг. Энэхүү нухаш нь суфле, соус, талхны зуурмаг хийхэд зориулагдсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Та хольцыг маффин, бялуу, бялуунд нэмж болно. Буталсан туулайн бөөр нь зайрмагны амтыг гайхалтай нөхөх болно. Бөмбөлөгтэй туулайн бөөр нь хүнсний ногоотой сайн нийлдэг - байцаа, лууван, мөөг.

туулайн бөөр амттан

Хүүхдүүд эсвэл зочдод таалагдахын тулд та туулайн бөөрийг амттан болгон хоол хийж болно. Үүнд:

• 60 гр цөцгийн тос;
• 500 гр шинэ жимс;
• 100 гр элсэн чихэр (та зөгийн бал хийж болно).

Угаасан жимсийг тайрч, зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа туулайн бөөр чанаж дуусахад тэдгээрийг гаргаж аваад цэвэрлэнэ. Хальсалсан цөмийг саванд буцалгана. 5 минутын дараа. хөгц рүү шилжүүлж, цөцгийн тос, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэртэй холино. Зууханд 2 минутын турш жигнэх. насанд хүрэгчдэд үйлчлэхдээ туулайн бөөрийг коньякаар, хүүхдүүдэд тарагтай хамт хийнэ.

Цэцэгт байцаатай туулайн бөөр

• цэцэгт байцаа 450 гр;
• туулайн бөөр жимс -250 гр;
• цөцгийн тос;
• нэг өндөг.

Цэцэгт байцааг таглаатай саванд 15 минут буцалгана. Устгаж, цэцэгсийг салгаж, нилээд цавчих. Туулайн бөөр хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тэд үсэрч эхэлмэгц хольж, цаасан салфетка дээр нугалав. Хальсалсан жимсийг хайчилж ав. Цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр байцаа хийж, туулайн бөөр, зодуулсан өндөг нэмнэ. Давс ба таглана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Дараа нь хутгаад 5 минут байлгана. Сүүтэй амтлагчаар үйлчил.

туулайн бөөр нухаш

• 1 кг жимс;
• 1 шил бүтэн сүү;
• цөцгийн тос;
• давс.

Цэвэр туулайн бөөр дээр буцалж буй ус хийнэ, шүүж, хальслаарай. Жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Сүүг асгаж, бүрэн зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үр масс нь төмс шиг, буталж, тос, давс нэмнэ. Нухаш нь шувууны мах, талхтай маш сайн нийцдэг.

Хоолны туулайн бөөрнөөс эрүүл хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол өндөр чанартай хальсалж, угаасан жимсийг жоронд гэмтэлгүй, хөгцгүй оруулах явдал юм.