Мөөгөнцөрт самар хэрхэн жигнэх вэ. Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийн жор самар. Зуурмаг хийхэд шаардлагатай найрлага

18.11.2022

Дэлгүүрт самрын жигнэмэг зарагддаг, гэхдээ тэд эндээс тэнгэрт гардаг шиг гар хийцийн юм!

Хэрвээ танд hazelnut байгаа бол өтгөрүүлсэн сүүтэй гар хийцийн жигнэмэг хийж үзээрэй. Маш анхны бөгөөд амттай!

Зуурмаг:

өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - дөрөвний нэг аяга;
цөцгий эсвэл майонез - 100 гр (эсвэл хоёулангийнх нь хагас);
цөцгийн тос - 100 гр (маргаринаар сольж болно);
гурил - тууштай байдлаас хамааран 2.5-3 шил;
жигд натри - 1 халбага (цусаар бөхөөх).

Цөцгий:

400 гр чанасан хураангуй сүү, тэр нь чихэр юм;
100 гр цөцгийн тос.

Жигнэмэг самар хийх зуурмаг:

Өндөг, элсэн чихэр холигчоор цохиж, цөцгийн тосыг хэсэг болгон хуваана.

Цөцгий, зодуулсан өндөг рүү сод нэмж, цуугаар унтраа. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино.

Гурав, дөрвөн тунгаар гурил нэмж, хутгаж, зуурсан гурилын нягтыг хянах хэрэгтэй.

Энэ нь зөөлөн, маш эгц биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр таны гарт наалдахгүй бөгөөд та нэг хэсгийг амархан чимхэж, бөмбөг болгон өнхрүүлж болно.

Бөмбөлөг, самарны тухай хэдэн үг, эдгээр нь чухал нюансууд бөгөөд аль нь та гар хийцийн самар жигнэх үйл явцыг хурдан бөгөөд амархан эзэмших болно!

Hazel - энэ нь энгийн бөгөөд цахилгаан байж болно, биднийх бол энгийн зүйл, та хийн шарагч дээр жигнэх хэрэгтэй бөгөөд нэг талдаа эсвэл нөгөө тал руугаа ээлжлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Самарны эхний багцыг тавихын өмнө самарны бүх гадаргууг наранцэцгийн тосоор маш болгоомжтой тослох шаардлагатай: нүх, товойсон хэсэг, тэр ч байтугай тэдгээрийн хоорондын зай. Дараа нь самар амархан сэгсрэх болно, үүнээс гадна жигнэх төгсгөл хүртэл нэг тосолгоонд хангалттай!

Одоо бөмбөгний тухай. Хэмжээг нь товшоод сонгох бүртээ :) Шаардлагатай хэмжээнээс том болговол самарнаас зуурсан гурил гарч ирэх бөгөөд самар биш, Санчир гариг, нисдэг таваг гэх мэт зүйлийг авах болно; хэтэрхий жижиг - тэр ч биш ... Бөмбөгний тухайд хагас хушга шиг байх ёстой. Оролдоод үз!

Тиймээс, бид бөмбөгийг завсарлагаанд хийж, хазелийг хааж, галд хийнэ. Хазелийг халааж байх үед эхний багцыг дараагийн багцаас илүү удаан жигнэх болно.

Бид нэг минутын турш жигнэж, онгойлгож, дотогшоо хар, хэрэв улаан өнгөтэй бол - эргүүлж, нөгөө талдаа жигнэж, дахин хар.

Улайсан уу? Бэлэн!

Самарыг тавган дээр хийнэ, хоёр дахь багцыг тавина.

Тэд хурдан жигнэх болно, тиймээс энэ зүйлийг конвейер дээр тавих нь дээр. Самар жигнэх нь бүхэл бүтэн гэр бүлтэй хамт хийхэд маш сонирхолтой зүйл юм. Хүүхдүүд бөмбөг баримал хийдэг, ээж нь тэдгээрийг самар модонд хийж, аав нь жигнэж өгдөг. Туслахууд нь санамсаргүйгээр hazel-д хүрэхээс болгоомжил - маш халуун байна!

Та самар жигнэхээс жаахан залхаж байна уу? Тэгээд хөгжилтэй завсарлагаа хийцгээе :) Гал тогоондоо болгоомжтой, болгоомжтой хоол хий, учир нь ийм зүйл болдог: Д

Хэрэв та илүү сайхан зургуудыг үзэхийг хүсвэл энэ дээр дарахад хамгийн хөгжилтэй мөчүүдийн сонголттой манай сайт шинэ таб дээр нээгдэх болно :) Тэгээд цаашаа явцгаая - бид хоёр дахь жорын дагуу самар хийх болно!

Сонголт 2 - Богино зуурсан гурилын самар

Хожим нь би самар зуурмаг хийх өөр нэг жор олсон бөгөөд энэ удаад шар дээр хийсэн нарийн боов, жигнэмэг нь илүү үйрмэг, зөөлөн байдаг. Аль сонголт танд хамгийн их таалагдаж байгааг туршаад үзээрэй!

3 шар;
200 гр элсэн чихэр (1 шил);
200 гр цөцгийн тос;
3-4 хоолны халбага цөцгий;
1/4 халбага давс;
2.5-3 аяга гурил (325-400 гр).

Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана (мөн цагааныг meringue эсвэл номын хавтасны зориулалтаар хэрэглээрэй). Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд дахин үрж (эсвэл цохих). Цөцгий нэмж, гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Дээр дурдсанчлан жигнэх.

Самарны хагасыг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.

Чанасан хураангуй сүүтэй жигнэмэгийн самар дүүргэх:

Та зүгээр л идээсээр дүүргэж болно, энэ нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ хэрвээ та цөцгийн тосоор томффээ цохих юм бол дүүргэлт нь илүү зөөлөн болно. Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгий нь самрын хамгийн сайн дүүргэлт юм!

Бид самрын хагасыг цөцгийтэй дүүргэж, хоёр дахь нь хааж, самарыг таваг дээр тавина.

Нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Гоо сайхан, гэхдээ амттай - дэлгүүрийн самар хаана байна! Гэрийн хийц нь зуу дахин илүү сайн байдаг, учир нь та тэдгээрийг хамтдаа хийсэн!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй "Самар" жигнэмэг нь хүүхэд насны хамгийн сайхан дурсамжуудын нэг юм. "Самар бүрхүүлтэй" хөгц нь гараас гарт шилжсэн. Тэгээд одоо маш олон жилийн дараа маш болгоомжтой хадгалагдаж, харамсалтай нь зөвхөн баярын өдрүүдэд шүүгээнээс гардаг. Дэлгүүрт жигнэмэг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, учир нь сонголт нь асар том, бас "самар" байдаг.

Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар хийсэн зүйлийг дэлгүүртэй харьцуулах боломжгүй юм. Энэ нь илүү амттай, ялангуяа жинхэнэ өтгөрүүлсэн сүүтэй. Энэ нь жинхэнэ юм - би бэлэн чанасан хураангуй сүүг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд жороор өөрийн самар бэлтгэхийг зөвлөж байна. Нэмэлт 2 цаг зарцуулах нь дээр, гэхдээ өтгөрүүлсэн сүүг элсэн чихэрээр чанаж болгосон.

Найрлага

Улаан буудайн гурил 3 аяга (480 гр)
Элсэн чихэр 0.5 аяга
Цөцгийн тос 250 гр
Тахианы өндөг 2 ширхэг.
Элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү 1 лааз (480 гр)
Ванилийн сахар 1 уут
Хүнсний сод 1 чимх
Уксус 0.5 tsp
1 чимх давс

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ: гурил, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, өндөг, цуу, сод, давс, ванилийн сахар.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг онгойлгохгүйгээр саванд хийж, лаазыг 2-3 см таглаж, 2 цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийх төгсгөлд савыг хүйтэн устай саванд хийж хөргөнө. Та цайвар хүрэн өнгөтэй өтгөн масс авах хэрэгтэй.
Цагааныг шараас нь салга. Уургууд дээр чимх давс нэмээд эгц хөөс болгон хутгана.
Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино.
Массыг сайтар үрнэ.
Холимог шар нэмнэ.
Холимогийг жигд болтол хутгана.
Зуурсан өндөгний цагаан нэмээд холино.
Уксус, ванилийн сахар, шигшсэн гурилаар унтраасан сод нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах.
Жигнэмэгийг жигнэхийн тулд та тусгай "Самар" хэлбэрийг авч, товойсон болон хонхорхойг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.
Хийн шатаагч дээр хэлбэрийг халааж, дараа нь 1-1.2 см-ийн диаметртэй зуурмагийн бөмбөгийг нүхэнд хийнэ (илүү байхгүй!).
Маягтыг хааж, дарж, зууханд нэг талаас нөгөө тал руу нь эргүүлж, "бүрхүүл" нь шаргал болтол жигнэх.
Хөргөх "бүрхүүл".
Цайны халбагаар ирээдүйн "самар" -ын "бүрхүүл" -ийн талыг чанасан хураангуй сүүгээр дүүргэж, хосоор нь наа.
Цай, кофе эсвэл бусад ундаанд зориулж өтгөрүүлсэн сүүтэй "Самар" жигнэмэгээр үйлчил.

Хамгийн дуртай амттан нь бага наснаасаа ирдэг - өтгөрүүлсэн сүүтэй самар. Тэд баярын болон өдөр тутмын үдшийн цай уух сайхан чимэглэл байсан, одоо ч байх болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ амттанг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ амт нь гар хийцийн бялуунаас хол байдаг. Тиймээс бид гэртээ өөрөө хоол хийхийг санал болгож байна.Хэлэлцэх сонгодог жор нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг амьдралд хүргэхийн тулд нэг урьдчилсан нөхцөл бий - тусгай хэлбэр байх. Магадгүй тэр Зөвлөлтийн үеэс ээж эсвэл эмээтэйгээ үлдсэн байх. Хэрэв тийм биш бол өнөөдөр ийм маягтыг амархан худалдаж авч болно.

Найрлагын жагсаалт

Ийм багц бүтээгдэхүүнээр та маш их самар авах болно. Мөн энэ нь чухал, учир нь ийм амттан хэзээ ч хангалттай байдаггүй.

Бид шалгалтанд орно:

хоёр өндөг;
250 гр цөцгийн тос (эсвэл маргарин);
хагас шил элсэн чихэр;
600-650 гр гурил;
хагас цайны халбага (дээд хэсэггүй) сод;
хагас халбага алимны цуу (нимбэгний шүүс, ширээний цуу);
нэг чимх давс

Бид дүүргэхийн тулд дараахь зүйлийг ашигладаг.

нэг лааз хураангуй сүү;
100 гр цөцгийн тос.

Өтгөрүүлсэн сүү бэлтгэх

Хэрэв та hazelnut-д хоол хийхээр шийдсэн бол эхний алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бид өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг аваад, саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ, гурван цаг орчим хооллоорой. Энэ хугацаанд өтгөрүүлсэн сүү нь бараан өнгөтэй болж, карамель шиг амттай байх ёстой. Мөн удаан хоол хийх нь зузаан болгодог. Өтгөрүүлсэн сүүг халуун биш байлгахын тулд хөргөх шаардлагатай. Цаг хэмнэхийн тулд жигнэмэг хийхээс нэг өдрийн өмнө өтгөрүүлсэн сүүг буцалгахыг зөвлөж байна. Та энэ бизнесийг олон тогоонд даатгаж болно. Өмнөх аргын нэгэн адил хураангуй сүүг буцалж буй усаар хийнэ. Энэ нь "Quenching" хөтөлбөрт 3-4 цагийн турш чанаж болгосон.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар: зуурмаг

Бидний танд санал болгож буй жор нь маш энгийн. Бид цөцгийн тосыг авч, усан ваннд хайлуулна (та маш бага дулаанаар хийж болно). Цөцгийн тосыг хурдан хайлуулахын тулд жижиг хэсгүүдэд урьдчилан зүсэхийг зөвлөж байна. Тос нь шингэн болох үед элсэн чихэр, давс нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бүгдийг сайтар холино.

Одоо тусдаа саванд өндөгийг холигчоор (холигч) хөөс үүсэх хүртэл цохино. Зуурсан гурил руу өндөгийг зөөлөн хийнэ, байнга хутгана.

Одоо гурилыг жижиг хэсгүүдэд асгаж, зуурсан гурилаа тасралтгүй холино, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх зуурсан гурилыг зөв зуурах ёстой. Үүний үр дүнд энэ нь нэгэн төрлийн, наалдамхай, өтгөн тууштай болж хувирна.

Самар бэлтгэх хэлбэр

Энэ жигнэмэгийг бэлтгэхээр шийдсэн тул өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх хэлбэрийг бас hazelnut гэж нэрлэдэг. Хэрэв та энэ жортой дөнгөж танилцаж эхэлсэн бол энэ мэдээлэл танд зориулагдсан болно. Hazelnut нь өөр өөр байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Зууханд халаадаг цутгамал төмрүүд байдаг. Мөн илүү орчин үеийн загварууд байдаг - цахилгаан, сүлжээнээс ажилладаг. Гэхдээ аль хэлбэрийг ашиглах нь хамаагүй, гол зүйл бол самрын хагасын эсийг тосоор тосолж байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.

Жигнэх самар

Бид бэлэн зуурсан гурилыг авч, жижиг хэсгүүдийг нь урж, хэлбэрийн нүхэнд хийнэ. Зуурмаг нь завсарлагааны 2/3-аар дүүргэх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Одоо бид самар хааж байна. Хэрэв гэнэт илүүдэл зуурсан гурил хэвнээс гарсан бол бид тэдгээрийг хутгаар болгоомжтой арилгана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол жигнэх явцад гарч буй зуурсан гурил шатах болно. Бүрэн бэлэн болтол жигнэмэгийг жигнэх. Бид маягтыг онгойлгож, самрын талыг нь тавиад хөргөнө.

Бөглөх бэлтгэл

Тиймээс бид өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлтгэж байна. Сонгодог жор нь дүүргэгч нь заавал хураангуй сүү, цөцгийн тосоос бүрдэх ёстойг харуулж байна. Хураангуй сүүг урьдчилан чанаж болгосон тул одоо бид үүнийг нээж, цөцгийн тосоор тусад нь саванд сайтар холино. Энэ нь амт нь илүү нарийн байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тосноос болж дүүргэлт нь өөрөө томрох болно.

Самар үүсэх

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн хийх вэ? Жигнэсэн самрын хальсанд чөмөг хийнэ. Хагас бүрийг нэг халбага цөцгийн тосоор дүүргэсэн өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэ. Дараа нь бид хоёр талыг нэмж, ингэснээр та бүхэл бүтэн самар авна.

Үүссэн жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ нь илүү дур булаам харагдуулах болно. Бид самарыг ширээн дээр тарааж, хамаатан садандаа ханддаг!

Төрөл бүрийн өнгөлгөө

Хэрэв та хураангуй сүүтэй энгийн самар чанаж байгаа бол сонгодог жор нь дүүргэгч нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоос бүрдэх болно гэдгийг харуулж байна. Гэхдээ та бага зэрэг мөрөөдөж, зарим тохируулга хийж болно. Энэхүү гайхамшигтай жигнэмэгийг дүүргэх хэд хэдэн сонголт энд байна.

Эхний сонголт бол өтгөрүүлсэн сүүний дүүргэлтийг сайжруулах явдал юм. Жишээлбэл, та бүйлс эсвэл hazelnut нэмж болно. Хушга ч гэсэн гайхалтай. Самар, бүйлсний хувьд жижиглэн хэрчиж аягандаа хийж өгөхийг зөвлөж байна.Мөн жигнэмэгийн дундуур бүтэн самар хийж болно. Хэрэв та хушга хэрэглэхийг илүүд үздэг бол эхлээд үр шиг зууханд бага зэрэг шарсан нь дээр. Шарсаны дараа хальсыг нь маш амархан арилгаж, амт нь юутай ч зүйрлэшгүй болно. Шарж самарыг бүхэлд нь хэсэг болгон дүүргэж хийнэ. Зөвхөн хүүхэд төдийгүй насанд хүрсэн хүн ийм амттай хоолонд баяртай байх болно.

Хоёрдахь сонголт нь хураангуй сүүгүй хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ жигнэмэг хийх хүсэл маш хүчтэй байдаг. Цөхрөл бүү зов, нөхцөл байдлаас гарах арга зам бий. Бөглөх нь ямар ч байж болно, үүнийг өөрийн амтанд тохируулаарай. Энэхүү жор нь бага насны хүүхэдтэй эхчүүдэд тохиромжтой. Жишээлбэл, та какао нунтаг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, нялхсын томъёо, сүү зэргээс бүрдэх амттай тос бэлдэж болно. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн - та жагсаасан бүх найрлагыг паалантай саванд холих хэрэгтэй. Бид гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Цорын ганц анхааруулга: нярайн сүүн тэжээлийг төгсгөлд нь цөцгий дээр нэмнэ. Мөн та цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд маш их нэмэх хэрэгтэй.

Гурав дахь сонголт бол custard шоколадны тос бэлтгэх явдал юм. Мөн энэ нь амархан бэлтгэгдсэн, хамгийн чухал нь хурдан юм. Үүний зэрэгцээ амт нь өтгөрүүлсэн сүүтэй харьцуулахад муу биш юм. Ийм цөцгийд танд хэрэгтэй болно: сүү, өндөг, цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, нэг хэсэг шоколад. Эхлээд өндөг, элсэн чихрийг нь цохино. Байнга хутгах зуураа гурил нэмнэ. Сүүг буцалгаж, дараа нь өндөг, элсэн чихэр, гурилын холимог руу хийнэ. Гурилыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь шоколад нэмээд хайлуулна. Цөцгий бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгийн тосыг цохиж, сайтар холихын зэрэгцээ цөцгий дээр нэмнэ. Одоо амттай шоколадны тос бэлэн боллоо - та самар дүүргэж болно.

Таны харж байгаагаар өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хоол хийх шаардлагагүй. Сонгодог жорыг бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнд тохируулан өөрчилж болно, эсвэл таны амт, гэр бүлийнхний сонголтыг харгалзан бага зэрэг сайжруулж болно. Хамгийн гол нь туршилт хийхээс бүү ай!

Чанасан хураангуй сүүтэй самрын амт нь хүүхэд, насанд хүрсэн хүн бүрт бага наснаасаа мэддэг. Энэхүү амттан нь үдшийн цай уух, баярын ширээний гоёл чимэглэл болжээ. Өнөөдөр ийм жигнэмэгийг дэлгүүрт илүү их худалдаж авдаг, зөвхөн гар хийцийн бялуу амт нь илүү дээр байдаг. Энэ шалтгааны улмаас гэртээ өтгөрүүлсэн сүүтэй самар бэлтгэх арга замыг авч үзэх нь зүйтэй.

Hazelnut дахь самрын зуурмагийн жор

ЗХУ-ын үед ч гэсэн бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар ГОСТ-ийн дагуу самрын жорыг нэг биш, хэд хэдэн удаа мэддэг байсан. Сонгодог хувилбар нь цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэдэг. Нэмэлт найрлага нь гурил, өндөг, чанасан сод, элсэн чихэр юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм амттангаар зуурсан гурил бэлтгэх олон сонголт гарч ирсэн бөгөөд тэд үүнийг цөцгий, цардуул, майонез, ванилийн сахар дээр хийж эхлэв. Үүнээс гадна амьтны гаралтай өөх тос, өндөгийг оруулаагүй туранхай амттан байдаг.

Ерөнхийдөө богино боовны зуурмагийг самар хийхэд үргэлж хэрэглэдэг. Зөвхөн нэг нөхцөл байдаг - маргарин, цөцгийн тос болон бусад бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой. Бялуу бэлтгэхийн тулд тусгай хэлбэрийг ашигладаг - hazelnut. Энэ нь ердийн, ЗХУ-д хийн хоол хийхэд ашигладаг эсвэл илүү орчин үеийн цахилгаан байж болно. Тэдний аль нэг нь жигнэмэгийн эхний багцаас өмнө тослох ёстой. Цахилгаан бус хэлбэрийн хувьд жигнэх явцад үе үе өөр өөр талуудтай хий рүү эргүүлэх шаардлагатай байдаг.

Самар хийх жорын хувьд хэд хэдэн энгийн алхамууд байдаг.

бүх найрлагыг холих;
зуурсан гурилыг нягт бөмбөг болгон өнхрүүлэх;
жигнэмэгийн хагасыг бүрдүүлэх;
жигнэх үйл явц;
амтат хоолонд чанасан хураангуй сүү нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй самрын сонгодог зуурмаг

Самарны хуучин уламжлалт жороор зуурмагийг цөцгийн тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Энэ нь ойролцоогоор 250 гр болно Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

сод - 0.25 tsp;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - нэг чимх;
гурил - 3 халбага;
элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
цуу эсвэл нимбэгний шүүс - содыг унтраахын тулд 2-3 дусал.

Хоол хийх процессыг дараах зааврын дагуу алхам алхмаар гүйцэтгэдэг.

Цөцгийн тосыг хайлуулах савыг авч, оронд нь маргарин хэрэглэж болно. Өөр нэг арга бол өрөөний температурт хэвтүүлэх эсвэл сараалжтай болгох явдал юм.
Холигч, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар өндөгийг элсэн чихэртэй холино.
Содыг унтраахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цуу хэрэглээрэй.
Өмнөх догол мөрөнд жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, дараа нь нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь холино.
Үргэлжлүүлэн хутгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь тослог, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

майонезаас зуурмаг хийх жор

Hazelnut дахь чанасан хураангуй сүүтэй самар хийх дараах жор нь зуурсан гурилын хувьд майонезаас эсвэл цөцгий хэрэглэх явдал юм. Нэмж дурдахад шаардлагатай хэмжээг хагасаар хуваах замаар тэдгээрийг нэгтгэж болно. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

элсэн чихэр - шилний дөрөвний нэг;
жигд натри - 1 tsp, цуугаар унтрааж байх ёстой;
майонез, цөцгий - 100 гр эсвэл 50 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 2.5-3 tbsp.

Хэрэв бүтээгдэхүүн бэлэн болсон бол та дараах зааврын дагуу зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх боломжтой.

Холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэртэй холино. Цөцгийн тосыг нэн даруй хэсэг болгон хайчилж ав.
Цөцгий, дарсан сод зодуулсан өндөг, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
Холимог руу аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана.
Зуурсан гурилыг зөөлөн, тийм ч хатуу биш болтол нь зуурч, нэг хэсгийг нь амархан чимхэж болно.

Зуухны зууханд самар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Та дээрхээс ийм амттай амттан хийх зуурмагийн жорыг сонгож болно. Тэндээс та туршилтын бүтээгдэхүүний жагсаалтыг авч болно. Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цөцгийн тос - 50-100 гр;
лааз чанасан хураангуй сүү - 1 ширхэг;
хушга - 200 гр (заавал биш).

Жагсаалтад орсон орцуудаас та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүгээр жигнэмэгийг өөрөө дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
Самарыг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж эсвэл бүхэлд нь нэмнэ.
Бүх найрлагыг нэгтгэж, холино.

Хэрэв чанасан хураангуй сүүтэй самрын жороор хийсэн зуурсан гурил, дүүргэгч бэлэн бол та сүүлчийн алхам руу шилжиж болно. Зууханд энгийн хэлбэрээр амттанг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, самартай тохирох хэмжээтэй бөмбөгийг үүсгэ. Санал болгож буй диаметр нь ойролцоогоор 2 см байна.
Мөөгөнцөрийг гал дээр тавьж, доторх нүхийг ургамлын тосоор тосолж, дээрээс нь товойсон хэсгийг хийх хэрэгтэй.
Бөмбөгийг жижиг сав бүрт хийж, дараа нь самарыг хааж, бариулыг хэсэг хугацаанд чанга барьж, зуурсан гурил нь шаардлагатай хагас хэлбэртэй болно. Хэдэн секундын дараа агаарыг суллана. Дараа нь бариулыг дахин нэг минут орчим бариад дараа нь зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана.
Маягтыг нөгөө талтай нь хий рүү эргүүлнэ. 3-5 минут хүлээнэ үү.
Төхөөрөмжийг галаас салгасны дараа хагасыг нь сэрээгээр аваад дараагийн багцыг илгээнэ үү.
Жигнэмэгийг чанасан хураангуй сүүгээр урьдчилан бэлтгэсэн цөцгийтэй дүүргэж, ирмэгийг нь тосолж, хэсгүүдийг нь холбоно.

Цахилгаан hazelnut хийх самрын жор

Богино талхны үйрмэгтэй жигнэмэгийг самар хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд та цахилгаан самар үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, учир нь чанасан хураангуй сүүтэй зарим жорыг тусгайлан боловсруулсан болно. Ийм төхөөрөмжийн бараг бүх загвар нь халаалтын температурыг 200-аас 250 градус хүртэл өөрчилдөг термостатаар тоноглогдсон байдаг. Ерөнхийдөө цахилгаан орешница нь нугасаар холбогдсон 2 ажлын хавтангаас бүрдэх бөгөөд жигнэх хөгцтэй. Бэлтгэх эхний алхам бол дээрх зааврын дагуу зуурсан гурил зуурах явдал юм. Дараа нь дүүргэгчийг дараахь найрлагаас хийнэ.

чанасан хураангуй сүү - 0.2 кг;
жигнэх зуурсан гурилын үйрмэг - нэмэлт;
цөцгийн тос - 0.1 кг.

Hazel дахь хураангуй сүүтэй самар хийх жор нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Зуухны температурыг 200 градус хүртэл тохируулна. Хэрэв ийм функц байхгүй бол та хагасын бэлэн байдлыг илүү олон удаа шалгах хэрэгтэй.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг чимхэж, бөмбөг хийж, дараа нь цахилгаан самрын тавиурын эсүүдэд байрлуулна.
Тагийг нь таглаад 1.5-2 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв энэ нь хараахан болоогүй бол ижил хэмжээгээр үлдээгээрэй.
Бүх талыг хусуураар аваад цаасан алчуур дээр тавь.
Бөглөх бүх найрлагыг нэгтгэж, бялууг нь дүүргэ.

Видео: чанасан хураангуй сүүтэй самар хэрхэн хоол хийх талаар

Би танд гэртээ өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх гайхалтай жор санал болгохыг хүсч байна. Хүүхэд насандаа буцаж очих боломжгүй нь харамсалтай, гэхдээ та түүний амтыг санаж чадна. Хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг, хэн нэгний хувьд энэ нь чихэрлэг чихэр, сүүтэй гүзээлзгэнэ эсвэл интоорын вазелин юм. Мөн би чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийг маш их санаж байна. Ямар амттай, амттай байсан бэ.

Хүүхэд ахуйдаа дуртай байсан ийм амттанг хүүхдүүддээ хийж өгөх санаа надад гал авалцсан. Асуудлын гол нь би Зөвлөлтийн самар хадгалаагүй, хөгц нь гайхалтай байсан, доторх жигнэмэг нь дугуй хэлбэртэй, тэр ч байтугай тунгалаг ховилтой болсон. Тэдгээрийн дотор маш олон дүүргэлт байсан. Энэ шалтгааны улмаас би цахилгаан хазел худалдаж авах шаардлагатай болсон. Самар нь жижиг хэмжээтэй, арай өөр хэлбэртэй, тийм ч дугуй биш, тийм ч том биш, гэхдээ маш амттай болжээ. Тиймээс хэрэв та хуучин Зөвлөлтийн хэвний эзэн бол би чамд атаархаж байна.

Хазелийн чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх жор нь энгийн бөгөөд анх удаа ч гэсэн амархан шийдэж болно. Хэрэв та хуучин, Зөвлөлтийн хэлбэртэй бол хийн дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв энэ нь цахилгаан бол энэ нь илүү хялбар байх болно.Би өтгөрүүлсэн сүүтэй самартай зуурсан гурилд үнэхээр дуртай, миний бодлоор энэ нь маш амжилттай болсон. . Тиймээс, хэрэв би өөрийн жишээн дээр таны сэтгэлийг татсан бол самар хийх зуурсан гурил бэлтгэх рүү шилжье. Самрын хувьд богино царцдастай боов хэрэглэдэг тул би өөртөө хамгийн оновчтой, тийм ч энгийн биш богино гурилан боовны жорыг олсон. Hazelnut-д зориулсан самар хийх энэ жор танд хэрэг болно гэж би бодож байна. Мөн би хэрхэн хийхийг зөвлөлтийн вафли төмрөөр хоол хийхийг хараарай.

Найрлага:

Маргарин - 250 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Өндөг - 1 ширхэг.
Цөцгий - 100 гр
Майонез - 100 гр
Буталсан сод - 0.5 tsp
Улаан буудайн гурил - 3.5 - 4 tbsp.
хураангуй сүү - 1 лааз
Цөцгийн тос - 180 гр

Hazelnut дахь өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Самар хийх зуурсан гурил нь маш энгийн. Юуны өмнө би эхлээд маргариныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн болгохын тулд гурилаа шигших хэрэгтэй. Гурилыг 3.5-аас 4 аяга авч болно. Эхлээд 3.5 аяга аваад дараа нь зуурсан гурилын тууштай байдлыг хараарай. Би grater дээр маргариныг шууд гурил болгон үрж, grater дээр толбо үүсгэхгүйн тулд та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь би тэднийг үйрмэг болгон нунтаглана, гэхдээ маш нарийн биш.

Би содыг цууны хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраадаг. Би гурилан дээр бусад бүх орцуудаа нэмнэ: өндөг, элсэн чихэр, сод, майонез, цөцгий.

Би зуурсан гурил зуурдаг. Тууштай байдлыг хар, энэ нь уян хатан байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг хангалттай зөөлөн. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.

Жигнэмэгийн самар бэлэн зуурмаг, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед би hazelnut дахь самар дүүргэгчийг бэлтгэж байна. Түүний хувьд өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос хэрэгтэй. Би цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авдаг. Би өөрөө хураангуй сүү хийхийг зөвлөж байна. Би үүнийг 3.5 цагийн турш хийсэн. Чанасан хураангуй сүү зузаан, сайхан карамель өнгөтэй болсон. Дараа нь би өтгөрүүлсэн чанасан сүүг цөцгийн тостой хамт гөлгөр болтол нь хутгаж, энэ массыг хөргөнө.

Одоо өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн жигнэх талаар ярилцъя. Hazel дулаарч байх үед би зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад жижиг бөмбөлөгүүд үүсгэдэг. Самар авахын тулд хэлбэрийнхээ нүхний хэмжээг хараарай. Би жижиг доголтой тул интоорын хэмжээтэй бөмбөг хангалттай.

Би завсарлага бүрт бөмбөг хийж, тагийг нь дардаг. Би алтан болтол нь жигнэж, үе үе хараад хэвийг нь бага зэрэг нээдэг. Хоосон цаасны өнгө надад тохирсон болмогц би талыг нь аяга руу шилжүүлэв. Дараа нь би бөмбөгний дараагийн хэсгийг тавиад бүх зуурсан гурил дуусах хүртэл үргэлжилнэ.

Дараагийн хэсгийг жигнэх явцад цаг хугацаа алдахгүйгээр би самрын шатаасан хэсгийг зохих хэлбэрт оруулдаг. Би ирмэгийг сайтар хугалж, ирмэг нь тэгш байхын тулд хутгаар сайтар цэвэрлэнэ. Энд та хагасын ирмэгийг таслахгүйн тулд аль болох болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурилын бүх хаягдал нь бас бизнест ордог.

Би тэдгээрийг гялгар уутанд цуглуулж, гулсмал зүүгээр хэд хэдэн удаа шахаж авдаг. Би энэ үйрмэгийг өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий (ойролцоогоор 300 грамм) нэмнэ.

Цөцгийтэй самар дүүргэхийн өмнө тэдгээрийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Эв найрамдалтай харагдахын тулд өнгөт тохирсон хагас самар сонгохыг зөвлөж байна. Би хагас бүрийг цөцгий, ойролцоогоор 1 tsp дүүргэж, холино. Илүүдэл тосыг арилгана. Боломжтой бол самрыг хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Одоо та өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Хүүхэд насны амтыг санаж, гэр бүлээ амттай амттангаар баярлуулж чадсандаа баяртай байна. Гэртээ өтгөрүүлсэн сүүтэй самар хийх жор үнэхээр гайхалтай, би үүнийг бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!