Бүйлсний сүү. Чихэрлэгээс энэ нь үнээний сүүг маш сайн орлуулдаг. Бүйлсийг эхлээд буцалсан усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь шавхаж, хутгагч руу хийнэ, 1: 3 харьцаатай ус нэмээд нунтаглана. Ийм ундаа нь их хэмжээний кальци, фосфор, В витамин, кали, манганыг биологийн хүртээмжтэй хэлбэрээр агуулдаг. Бүйлстэй сүү нь смүүти болон сүүн коктейль, амттан, хүйтэн сүүтэй шөл хийхэд тохиромжтой.

Ямааны сүү. Хэрэв та сүү (лактоз) ​​харшилтай бол ямааны сүү уухыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага зэрэг давслаг амттай байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдахгүй байж магадгүй юм. Ямааны сүү нь ашигтай шинж чанараараа үнээний сүүнээс дутахгүй. Хоол тэжээлийн чиглэлээр хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар ямааны сүү нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь ашигтай болохыг харуулж байна. Мөн ямааны сүүг шингээх явцад ходоодонд үүссэн өтгөрөлт нь үнээний сүүг ууж байх үеийнхээс хамаагүй бага нягттай байдаг нь хоол боловсруулах ферментээр боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг.

Шар буурцагны сүү. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь зөв хооллолт, веган хоолтнуудад дурлагчдын дунд эртнээс эрэлт хэрэгцээтэй байсаар ирсэн. Шар буурцагны сүүг жишээлбэл, шар буурцагны мах шиг өргөн хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч ашигтай чанараараа шар буурцагны сүү нь бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүнээс ямар ч дутахгүй. Шар буурцагны сүү нь үнэ цэнэтэй шар буурцагны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүх чухал найман амин хүчлийг агуулдаг. Олон сортууд нь үнээний сүүнд агуулагддаг кальци, В12 витаминаар баяжуулсан байдаг. Шар буурцагны сүү нь биед амархан шингэдэг. Эрдэмтэд өдөрт ердөө 25 гр шар буурцаг хэрэглэх нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулдаг гэж мэдэгджээ.

цагаан будааны сүү. Зарим сортын бор сүүнээс гаргаж авсан сүү нь эслэгээр баялаг тул бие дэх холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол түвшинд байлгадаг. Цагаан будааны сүүнд үнээний сүүтэй ижил хэмжээний кальци, витамин агуулагддаг ч өөх тос ихтэй байдаггүй. Өнөөдөр гипермаркетуудаас худалдаж авч болох цагаан будааны сүүг ихэвчлэн кальци, А, Д витаминаар баяжуулдаг тул ясыг бэхжүүлэхэд онцгой ач холбогдолтой.

Төмсний шөл. Мөөгөнцрийн зуурмаг дахь сүүг солиход тохиромжтой. Та зүгээр л гурав, дөрвөн жижиг төмс буцалгаж, шөлийг саванд хийж, төмс бутлах хэрэгтэй. Үүссэн нухашыг шөл рүү саванд хийж сайтар холино. Сүүг 1: 1 харьцаагаар солих хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь төмсний шөлөнд "хайртай" гэж эзэгтэй нар хэлдэг.

Ус. Тийм ээ, энэ нь яаж сонсогдож байгаагаас үл хамааран энгийн ус нь жорны сүүг орлуулж болно. Энэхүү хоол нь илчлэг багатай, өөх тос багатай байх нь гарцаагүй. Энэ сонголт нь ялангуяа халуун хоол хийх жоруудад тохиромжтой. Махаа сүүгээр дүүргэж болохгүй, ус нэмээд юу ч алдахгүй. Мэдээжийн хэрэг, сүүнд чанасан мах нь арай илүү зөөлөн, өөр амттай байдаг. Гэхдээ зүгээр л шингэнээ сольсноор олон шаардлагагүй илчлэгээс зайлсхийх боломжтой.

Туршилт хий, тэгвэл та амттай, эрүүл хоол хийх өөрийн жорыг олох нь гарцаагүй!

Орчин үеийн ертөнцөд сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдрах нь тийм ч хялбар биш юм. Үнээний сүүг бидний идэж буй бараг бүх зүйлд нэмдэг. Үүний үндсэн дээр эхний болон хоёрдугаар курс, соус, смүүти, бяслаг, тэр дундаа бүх хүмүүсийн дуртай амттанг бэлтгэх хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт аюулгүй байдаггүй. Өнөөдөр улам олон хүн лактоз үл тэвчих (сүүний сахар), мөн үнээний сүүний уургийн харшилтай тулгардаг. Ихэнхдээ энэ нь хөхөөр хооллодог, ээжүүд нь над шиг сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай болдог.

Үүнтэй ижил төстэй асуудалтай эхчүүдтэй хийсэн туршлагаас харахад ихэнх хүмүүс хувь тавиландаа бууж өгч, хүүхэд харшилтай болох хүртэл хүлээхийг хичээдэг.

Тэгэхээр үнээний сүүний уураг, лактазын дутагдал, HV-ийн харшилтай сүүн бүтээгдэхүүнийг юу орлуулж чадах вэ? Ердийн сүү - ургамлын сүүг зохистой орлуулах талаар цөөхөн хүн мэддэг болсон.

Энэ бол миний ярих гэсэн юм. Өөр нэг хувилбар нь ямааны сүү биш, харин ургамлын сүү гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татаж байна! Статистикийн мэдээгээр, хэрэв та эсвэл хүүхэд үнээний уургийн биед хариу үйлдэл үзүүлдэг бол таны 90% нь ямаанд хариу үйлдэл үзүүлэх болно! Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагчийн тухай интернет дэх бараг бүх нийтлэлд ямааны сүүг аюулгүй орлуулагч гэж бичсэн байдаг ч энэ нь тийм ч хол биш юм.

Бас нэг мөч. Та дэлгүүрийн лангуун дээрээс лактозгүй сүүг харсан байх - Лактозгүй, Лактозгүй, Лактозгүй гэх мэт. Тиймээс та ийм сүүг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Лактоз үл тэвчихээс гадна та эсвэл таны хүүхэд үнээний сүүний уургийн харшилтай байж магадгүй бөгөөд энэ нь лактоз агуулаагүй уургаас холддоггүй. Тиймээс, та литрээр уух гэж яарах хэрэггүй, ямар ч шинэ хоол шиг аажмаар нэвтрүүлэх нь дээр.

Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ би саяхан гомеопати бол сүүний сахар гэдгийг олж мэдсэн бөгөөд энэ нь миний хүүхдэд хариу үйлдэл үзүүлэх лактоз юм. Осцилококциныг эмчилж байхдаа шинж тэмдгүүд дахин хаанаас гарч ирснийг би хэзээ ч ойлгож чадаагүй. Тэгээд сүүлд нь би сүүний сахар гэж уншсан.

Тиймээс ургамлын гаралтай сүү рүү буцах.

Кокос, бүйлс, шар буурцаг, овъёос, будаа, намуу гэх мэт олон төрлийн ургамлын сүү байдаг.

Тууштай байдлын хувьд энэ нь үхрийнхтэй төстэй бөгөөд энэ нь хоол хийхэд амжилттай ашиглаж болно гэсэн үг юм.

Хүнсний ногооны сүү нь нэлээд ашигтай бөгөөд бидний биед сайн шингэдэг маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дотор нь амьтны уураг байхгүй, ногооны сүү өгдөг "үнээ"-д антибиотик тарьдаггүй, тэжээгээгүй нь тодорхойгүй.

Гэхдээ би ийм сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихыг хүсэхгүй байна. Миний даалгавар бол сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоолны дэглэмийг үл харгалзан хоолны дэглэмээ илүү олон янз, амттай болгоход туслах явдал юм. Хэрэв таны гол зорилго эрүүл амьдралын хэв маяг бол та аль хэдийн зөв зам дээр байна.

Хүнсний ногооны сүүнээс ямар хоол хийж болох вэ? - ямар ч! Таны идэж дассан аль нэг нь. Баримт нь хүнсний ногооны сүүний тууштай байдал нь үнээнийхтэй төстэй бөгөөд энэ нь ямар ч туршилт, танил хоол хийхэд тохиромжтой гэсэн үг юм.

Би ихэвчлэн овъёосны сүү хэрэглэдэг. Би үүнийг бин зуурмаг дээр нэмнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг, үнээний сүүнд бин хийхэд ямар ч ялгаа байхгүй. Гэхдээ усан дээрх бинкуудын ялгаа асар их юм! Би цөцгийн тосны оронд кокосын тосыг хэрэглэдэг.

Богино талх. Миний хувилбарт цөцгийн тосны оронд бага зэрэг сүү, ургамлын тос агуулдаг. Саяхан би McCafe шиг кокосын цөцгийтэй жигнэмэг хийж чадсан.

Омлет. Бид бүх зүйлийг урьдын адил хийдэг, зөвхөн ердийн оронд овъёосны сүү нэмнэ.

Кокос, бүйлсний сүү нь маш сайн үр тариа, смүүти, гар хийцийн зайрмаг хийдэг. Үүнийг кофе, какао дээр нэмж, капучино хийхэд хүртэл ташуурдуулж болно.

Энэ сүүн дээр үндэслэн тараг, зуслангийн бяслаг хүртэл хийдэг! Тиймээ, дахин уншаарай, хэрэв та тараг хийхийг удаан мөрөөдөж байсан бол үүнийг ойлгох боломжтой. Мэргэшсэн веган дэлгүүрүүдээс эсвэл iherb.com сайтаас та сүүгүй тараг (үнийг нь хямдруулъя, хэрэв та үнэхээр хүсвэл худалдаж авч болно) эсвэл хүнсний ногооны сүүнд зориулсан анхилуун тариаг худалдаж аваад өөрөө хийж болно! Миний блог дээрх шинэчлэлтүүдийг хүлээж байгаарай, тун удахгүй би жорыг тантай хуваалцах болно!

Ургамлын гаралтай сүүг хаанаас авах вэ?

Ийм сүүг одоо олон янзын компаниуд үйлдвэрлэдэг. Үүнийг Dietika, Jagannath, Indian Spice Shop, Vkusvill гэх мэт төрөлжсөн дэлгүүрүүд болон ердийн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Жишээлбэл, Кокос, шар буурцаг, будаа, овъёосны будаа зэргийг Auchan-д худалдаж авч болно. Гэхдээ найрлагад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй! Худалдан авсан сүүнд үйлдвэрлэсэн түүхий эд маш бага хувь, ус ихтэй, гадны нэмэлт, амт оруулагч байдаг. Хэрэв та эсвэл таны хүүхэд хоолонд дуртай бол ийм сүүг хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах нь зүйтэй.

Үүнээс гадна худалдаж авсан ногооны сүү нь өөр нэг чухал сул талтай байдаг - үнэ. Тиймээс Ашан хотод кокосын сүү 92-140 рубль, цагаан будааны сүү 160 рубль, Жаганнатад наргил модны сүү 300 орчим рубль байдаг. Би яг үнийг нь санахгүй байна, гэхдээ зураг нь тодорхой байна.

Үнээний сүүнээс ялгаатай нь ургамлын сүүг гэртээ хийж болно. Үнийн зөрүү нь маш чухал юм. Жишээлбэл, 1 кокосын үнэ 50 орчим рубль байдаг. Үүнээс 500 мл гаруй сүү, кокосын ширхэг, цөцгий, наргилын ус зэргийг гэрийн нөхцөлд хийж болно.

Блогын шинэчлэлтүүдийг хүлээж байгаарай, би удахгүй тантай бүх жорыг хуваалцах болно! Хязгаарлалтаас үл хамааран амттай амьдарцгаая!

Эртний эрүүл мэндийн шинжлэх ухаан Аюурведа нь сүүг сэтгэцийн болон бие махбодийн эрүүл мэндийн үрэл гэж үздэг. Түүний хэлснээр сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний ​​оюун ухаан, сэтгэл зүй, сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Уураг, өөх тос, кальци, фосфор, А, В, Д амин дэмээр баялаг, амархан шингэцтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн. Лактоз буюу сүүний сахар нь эсийн доторх бодисын солилцоо, зүрх, элэг, бөөр, тархи, мэдрэлийн системийн ажилд оролцдог. . Тааламжтай өтгөн амт, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өгөөмөр багц нь сүүг шүүмжлэлээс аврахгүй. Мэргэжилтнүүд сүүн бүтээгдэхүүнийг хүн хэрэглэх нь зүйтэй гэж маргаж, цагаан хоолтон, овоо-цагаан хоолтон хүмүүс амьтанд хүмүүнлэг хандах нэрийдлээр сүүнээс татгалздаг. Хэрэв цагаан хоолтон болон тэдний дэмжигчдийн туршлага байгаагүй бол сүүний өмгөөлөгчдийн аргументууд маш үнэмшилтэй мэт санагдаж байна. Малын гаралтай бүтээгдэхүүнгүй амьдрал бол үлгэр биш, бодит байдал гэдгийг тэд нотолсон. Хамгийн гол нь тэнцвэртэй хооллолт, бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангах явдал юм.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Сүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ясны эдийн төлөв байдал, мэдрэлийн импульс дамжуулах, булчингийн ая, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хариуцдаг кальци юм. Үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгийг зөв түвшинд байлгах нь шинэ жимс, хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэхэд тусална. Ялангуяа цагаан, савой, хятад байцаа, бууцай, брокколи, гүнжидийн үр, усан хясаа, яншуй, дилл, лаврын зэрэгт кальци их байдаг. Ийм хүнсний ногооны аяга нь кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахаас гадна эслэгээр хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

"Ясны элемент"-ийг оновчтой шингээж, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд Д аминдэм шаардлагатай.Нарлаг өдөр хагас цаг алхах нь байгалийн гаралтай ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд цэвэр агаарт гарах нь дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. хоолны дуршилыг сэрээж, ядаргаа тайлна. Өглөө наранд шарах нь зүйтэй бөгөөд хэрэв тэнгэрт бүүдгэр үүл байгаа бол ногоон, ургамлын тос, овъёос эсвэл төмстэй салатаар өөрийгөө дайлаарай. Эдгээр хоолонд мөн бага хэмжээгээр Д аминдэм агуулагддаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд "нарлаг витамин" дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх нь онцгой ач холбогдолтой юм. Хүүхэд төрүүлэх үйл явц, төрсний дараах үе нь кальцийн ихээхэн алдагдал дагалддаг. Д аминдэмийн дутагдалтай үед ясны сийрэгжилт цаг хугацааны явцад үүсч, яс, үе мөчний асуудал ажиглагдаж болно.

Хатаасан жимс

Хатаасан жимс нь сүүн бүтээгдэхүүнийг ашигтай бодисоор баялаг, мөн шинж чанараараа хангалттай орлуулах болно. 6-8 дунд хатаасан жимс нь 1 стакан сүүтэй кальци, кали, төмөр, өлсгөлөнгийн ханамжаар өрсөлдөх болно. Мөн чавга, хатаасан чангаанз, үзэм, инжир нь өтгөн хатахаас сэргийлж, зүрхний булчинг дэмжиж, биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.

самар

Бүйлс, hazelnuts, cashews, хушга, нарс самар нь өөх тос, нарийн төвөгтэй уураг, каротин, витамин, эрдэс бодис (фосфор, манган, иод, цайр, төмөр) эх үүсвэр юм. Самар тогтмол хэрэглэх нь сэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, зүрх, тархины ажлыг идэвхжүүлж, бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг. Өндөр илчлэгийн агууламжаас шалтгаалан нарийхан дүрсийг гэмтээхгүйн тулд амттангийн өдөр тутмын хэсэг нь бага зэрэг хязгаарлагддаг.

Хүнсний ногооны гаралтай сүү

Үнээний сүүг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр амархан сольж болно. Энэ нь янз бүрийн үр, самар, тэр ч байтугай үр тариа (будаа, овъёос) -аар хийгдсэн байдаг. Хүнсний ногооны сүүг хоол хийхэд амжилттай ашигладаг бөгөөд ашигтай бодисын хувьд малын сүүнээс дутахгүй. Гүнжидийн сүү нь кальци, хулууны сүү нь төмөр, цайр, шар буурцгийн сүү нь уураг, амин хүчлээр баялаг юм. Кокосын сүү нь халуун орны тааламжтай амт, витамин С, В бүлэг, лаурины хүчлээр алдартай. Хоол хийхдээ будаа, овъёос, бүйлсний сүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Үр, самарнаас сүү хийх аргыг гэртээ амархан эзэмшиж болно, эсвэл томоохон дэлгүүрүүдээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Эрүүл байх!

Сүүг бүх дутагдлаасаа салгахын тулд, тухайлбал, харшилгүй, лактозгүй, үнээ болон бусад "сүүний" амьтдын өөрийгөө ухамсарлахуйц байдалд оруулахгүй байхын тулд түүний мөн чанарыг бүрэн өөрчлөх шаардлагатай болно. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ногоо болж хувирна. Тийм ээ, энэ нь шал өөр ундаа байх болно, гэхдээ энэ нь муу болно гэж хэн хэлсэн бэ? Ургамлын гаралтай сүүг дэлхий даяар олон мянган жилийн турш ууж ирсэн.

Шар буурцагны сүү

Энэ нь мэдээжийн хэрэг сүү биш, харин шар буурцагнаас хийсэн ундаа юм. Тэдгээрийг дэвтээж, буталж, халааж, дараа нь шүүлтүүрээр дамжуулдаг. Хямд, боломжийн, уламжлалт сүүг орлуулах хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн. Амт нь мэдээжийн хэрэг өвөрмөц боловч хоол тэжээлийн шинж чанар нь маш төстэй юм. Уураг хэдийгээр хүнсний ногоо, төмөр - үнээнийхээс их, өөх тос, холестерол, лактоз нь огт байдаггүй. Сул талуудаас - бага хэмжээний кальци, В витамин, ялангуяа В12.

Шар буурцагны сүүг уутанд эсвэл нунтаг хэлбэрээр зардаг бөгөөд ихэвчлэн витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан байдаг. "Сайжруулсан сонголтууд" байдаг - шоколад, ваниллин, сироп эсвэл халуун ногоотой. Шилэн саванд долоо хоног, хуванцар саванд 2 хоног хадгална. "GMO бус" гэсэн шошготой багцуудыг хайж олоорой.

Яагаад ууна. Харшил, лактоз үл тэвчих, төмрийн дутагдлын цус багадалт зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад шар буурцаг нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг фитоэстроген агуулдаг тул зүрх, судасны асуудалд тустай бүтээгдэхүүн юм. Ашиглалтын хувьд сүүг уламжлалт жороор сольж болно. Нухсан төмс, тэр ч байтугай гоймонгийн соус руу хийнэ. Бэлэн хоол нь мадаггүй зөв самар амттай байх болно.

цагаан будааны сүү

Үр тарианы сүү ч амжилттай байдаг. Овъёос, хөх тариа, улаан буудай - тэд үүнийг зүгээр л хийдэггүй. Үр тарианы сүүний хамгийн алдартай хувилбар нь будаагаар хийгдсэн бөгөөд Азийн орнууд, ялангуяа Хятад, Японд уудаг.

Цагаан будааны сүүг ихэвчлэн бор будаагаар хийдэг бол цэвэршүүлсэн цагаан будаагаар хийдэг. Амт нь нарийн, чихэрлэг байдаг - исгэх явцад нүүрс ус нь энгийн элсэн чихэр болж задрах үед байгалийн чихэрлэг байдал гарч ирдэг.

Үнээний сүүтэй харьцуулахад цагаан будааны сүү нь нүүрс ус, В бүлгийн витамин, бага зэрэг эслэг агуулсан байдаг. Энэ нь өөх тос багатай, бүх сүү орлуулагчаас хамгийн харшил үүсгэдэг. Мөн сул талууд байдаг - уураг, кальцийн дутагдал. Яагаад ууна. Хятад, Япончууд олон мянган жилийн турш цагаан будааны сүү ууж ирсэн уламжлал ёсоор. Европчууд үүнийг сониуч зандаа, дорнын хоолыг сонирхож, үнээний сүүнд хариу үйлдэл үзүүлэх тохиолдолд уудаг. Энэхүү ундаа нь эслэг, нүүрс усны агууламжаас шалтгаалан сайн ханаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Үүнийг дангаар нь ууж эсвэл амттан дээр нэмдэг.

Сүү: давуу болон сул талууд

Уургийн маш сайн эх үүсвэр.

• Хүчтэй ясанд зайлшгүй шаардлагатай кальци агуулсан. Сүүний кальци нь Д аминдэм, лактозоор агуулагддаг тул сайн шингэдэг.
• Сүү нь магни, фосфор, А, Д, В12 витамин агуулдаг.
• Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүний дагуу холестерин, ханасан өөх тос агуулдаг.

Ихэнхдээ харшил үүсгэдэг.

• Олон насанд хүрэгчид сүүний сахар лактозыг шингээхэд шаардлагатай ферментийг үүсгэдэггүй. Лактоз үл тэвчих нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.
• Үхэрээр эмчилсэн антибиотик, гормон агуулсан байж болно.

Бүйлсний сүү

Сүү голын өөр нэг эх үүсвэр бол самар: самар, газрын самар, кешью, мэдээжийн хэрэг бүйлс юм. Бэлтгэх ерөнхий зарчим нь адилхан - нунтаглаж, ус асгаж, исгэж, шүүнэ. Дундад зууны үед бүйлсний сүү ялангуяа алдартай байсан. Нэгдүгээрт, мацаг барьж буй хүмүүсийн гол бүтээгдэхүүн байсан, хоёрдугаарт, үнээнийхээс удаан хадгалагддаг байсан.

Бүйлсний сүүний гол онцлог нь уураг, кальци ихээр агуулдаг. Энэ талаас нь харвал бараг л үхэр шиг! Мөн магни, кали, А, Е, В6 витамин агуулдаг. Яагаад ууна. Магни + кальци + витамин В6-ийн хослол нь ясыг бэхжүүлэх хамгийн тохиромжтой жор юм. Нэг аяга бүйлсний сүү нь хүний ​​хоногийн кальцийн хэрэгцээний гуравны нэгийг хангадаг. А, Е витаминууд нь арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг бөгөөд эдгээр нь бие махбодийг бүхэлд нь залуужуулдаг алдартай антиоксидантууд юм. Зүрх жигд цохилж, мэдрэл нь дэггүй тоглохгүйн тулд кали хэрэгтэй.

Бүйлс сүүний үндсэн дээр смүүти, коктейль, амттан, шөл бэлтгэдэг. Үнэн, ихэнхдээ жор нь шарж бүйлс хэрэглэхийг шаарддаг. Тиймээс энэ нь мэдээж илүү амттай, гэхдээ харамсалтай нь энэ нь ашиг багатай юм. Түүхий хоолчид ямар нэг зүйлийн талаар зөв байх.

Кокосын сүү

Кокос бүрийн дотор шингэн асгардаг - гэхдээ энэ нь сүү биш, харин наргилын ус юм. Амттай, витамин, хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой, халуунд сэргээгч нөлөө үзүүлдэг. Кокосын сүүг кокосын целлюлозоор хийдэг - энэ нь жишээлбэл, үрж жижиглэсэн, усаар хольж, дараа нь шахаж авдаг. Тууштай байдал нь пропорцоос хамаарна - ус бага байх тусам ундаа нь зузаан болно. Зузаан нь сүмс, амттан хийхэд, шингэн нь шөл хийхэд ашиглагддаг.

Яагаад ууна. Кокосын сүү нь илчлэг ихтэй - 17% хүртэл өөх тос, В витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.Аюурведийн уламжлалаар ундаа нь шингэн алдалт, хүч чадал алдагдах, арьсны өвчинд тусалдаг гэж үздэг. Ходоодны өвчинд ууж болно - сүүлийн үеийн судалгаагаар наргил мод нь мөн бактерийн эсрэг сул нөлөөтэй болохыг харуулсан.

... шувуу биш л бол

Ер нь өтгөнөөс бусад сүүг гаргадаггүй. Жишээлбэл, Маалинган нь маш сайн ундаа болдог. Мансууруулах үйлчилгээ үзүүлэхгүй боловч Омега-3, Омега-6 ханаагүй хүчлийг илүү ихээр агуулдаг, магни зэрэг үнэ цэнэтэй микроэлементүүд, 10 чухал амин хүчил, Маалинган уургууд нь шар буурцагны уургаас илүү сайн шингэдэг. Кунжутын сүү бол кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Намууны сүүнд кальци бүр ч их байдаг. Хулууны үр нь бие махбодийг төмөр, кальци, цайр, магнигаар хангадаг шим тэжээлт бодис болж амархан хувирдаг бөгөөд энэ нь томуугийн тархалтын дунд ч гэсэн сэтгэн бодох, өвдөхгүй байх чадварт хамгийн ашигтайгаар нөлөөлдөг. Овъёосны сүү - ширхэгтэй, хальсгүй бүхэл бүтэн овъёосны үр тариа нь "муу" холестеролыг биеэс зайлуулдаг үнэ цэнэтэй эслэгийн эх үүсвэр юм.

Хүнсний ногооны сүү хийх ерөнхий зарчим нь энгийн. Самар, үрийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, буталж, холигчоор 1: 3 харьцаатай усаар холино. Дараа нь массыг шахаж зайлуулах шаардлагатай. Та ундаанд ямар нэгэн сонирхолтой зүйлийг нэмж болно: халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, чихэрлэг амтлагч, сироп, намуу үр, наргил модны ширхэг, сарнайн ус - нэг үгээр бол таны гоо сайхны талаархи санаа бодолд нийцсэн бүх зүйл.

Өөртөө шар буурцагтай үнээ аваарай
Өмнө нь шар буурцагны сүүг удаан хугацаагаар, гараар хийсэн - шошыг нунтаглаж, гурилыг нь буцалгаж, шүүж байх ёстой ... Тусгай комбайнууд - шар буурцагны үнээ - үйл явцыг хялбаршуулж, хурдасгадаг. Төхөөрөмж нь данх шиг харагддаг бөгөөд гол үүрэг нь нунтаглах, халаах явдал юм. Нэг литр сүү хийхэд 100 грамм шар буурцаг хэрэгтэй. Цаг - 20 минут. Шар буурцагны сүүг хоол хийхэд уламжлалт байдлаар ашигладаг орнуудад, ялангуяа Хятадад шар буурцагны үнээ бараг бүх гэрт байдаг. Зарим загварыг самар, цагаан будааны сүү хийхэд ашиглаж болно.

Үнээний сүү, түүн дээр суурилсан сүүн бүтээгдэхүүн нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс усны гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Хамгийн гайхалтай нь эдгээр бүх бодисууд нь амархан шингэцтэй хэлбэрээр сүүнд агуулагддаг тул бие нь тэдгээрийг боловсруулахад эрчим хүч зарцуулдаггүй. Та сүүний ашиг тусын талаар удаан хугацаанд ярьж болно - ясыг бэхжүүлж, тархи, дотоод эрхтний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг орлуулах бүтээгдэхүүн байдаг.

Дэлгүүрээс байнга худалдаж авдаг ердийн боодолтой сүүг яаж солих вэ?

1. Овъёосны сүү
Овъёос нь эслэг болон холестерин бууруулах бодисоор баялаг. Хоол боловсруулах явцад овъёос нь бие махбодийг их хэмжээний эрчим хүчээр хангадаг. Овъёос дээр суурилсан сүүг тамирчид бэлтгэл хийхээс өмнө ихэвчлэн уудаг. Өнөөдөр ийм сүүг спортын дэлгүүрүүд эсвэл томоохон супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг гэртээ хийж болно. Том аяганд гуравны нэгийг овъёосны гурил, гуравны хоёрыг усаар дүүргэнэ. Хутгана. Шөнийн турш исгэж байг. Маргааш өглөө нь үүссэн хольцыг шүүж үзэхэд үнээний сүүний оронд хэрэглэж болох цагаан шингэн гарч ирнэ.2. Түүхий, пастержуулаагүй сүү
Шинэхэн сүүг эрт дээр үеэс псориазаас эхлээд цусны даралт ихсэх хүртэл олон өвчнийг эмчилдэг гэж үздэг. Пастеризацийн үед түүний эдгээх шинж чанарыг хариуцдаг ашигтай бактери, сүүний исгэлэнг хурдасгадаг хортой бактери хоёулаа сүүнд үхдэг. Пастеризацийн ачаар сүүг илүү удаан хадгалах боломжтой боловч ашигтай чанараа алддаг.

3. Ямааны сүү
Ямааны сүүг үнээний сүүнд агуулагддаг сүүний сахар болох лактозоос харшилтай хүмүүс ихэвчлэн уудаг. Ямааны сүү нь хүн бүрт таалагддаггүй бага зэрэг давслаг амттай байдаг. Ямааны сүү нь ашигтай чанараараа үнээний сүүнээс ямар ч дутахгүй. Мөн В12 витамин их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд түүний дутагдал нь тав хүртэлх насны хүүхдүүдэд түгээмэл тохиолддог.4. Шар буурцагны сүү
Өнөөдөр шар буурцагт суурилсан хоол хүнс нэлээд түгээмэл болсон. Шар буурцагны сүүг жишээлбэл, шар буурцагны мах шиг өргөн хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч ашигтай чанараараа бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүнээс ямар ч дутахгүй. Эрдэмтэд хэрэв та өдөр тутмын хоолондоо ердөө 25 грамм шар буурцаг оруулбал өндөр настай эмэгтэйчүүдийн хорт хавдар тусах, ясны хугарал үүсэх эрсдлийг эрс бууруулна гэж мэдэгджээ.5. цагаан будааны сүү
Энгийн будаа нь сүүний түүхий эд биш боловч зарим төрлийн бор будаа нь энэ ундааг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Цагаан будааны сүүнд үнээний сүүтэй ижил хэмжээний кальци, витамин агуулагддаг ч өөх тос ихтэй байдаггүй. Цагаан будааны сүүний гол давуу тал нь эслэгээр баялаг тул бие дэх холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол түвшинд байлгадаг. Супермаркетуудаас олддог цагаан будааны сүүг ихэвчлэн кальци, А аминдэм, Д аминдэмээр баяжуулдаг тул ясыг бэхжүүлэхэд тустай.

Александр Тимошикийн бэлтгэсэн The Guardian-аас сэдэвлэсэн