A lencse olyan hüvelyes, amelyet különleges íze és jótékony tulajdonságai miatt széles körben használnak a főzéshez. Finom diós íze és sokféle fajtája lehetővé teszi első és második fogás, burgonyapüré és gabonafélék főzéséhez. A babtól és a babtól eltérően gyorsabban megfőnek, és nem kell először beáztatni. A zöld és a barna lencse jobban megőrzi formáját főzés közben, a vöröslencse gyorsan felforr, és gyakrabban használják az első fogásokhoz.

A barna lencse gazdag, földes aromájú. A főzés során tökéletesen megőrzi formáját. A zöld nagyon illatos, és remek kiegészítője lesz salátáknak. A vöröslencse gyorsan megfő (20-25 perc), nem sok időt vesz igénybe, de könnyen puhára fő, és főzés közben sem tartja meg eredeti formáját. Emiatt levesek sűrítésére, pürésítésére használják.

Lencse előkészítése főzéshez

1. Szórja ki a szükséges mennyiségű lencsét a munkafelületre, és dobja ki a törmeléket.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó vízzel.
3. Mosás után elkezdheti a főzést.

Egy pohár gabonához vegyen három pohár vizet. Öntsön zöldség- vagy húslevest vagy vizet a serpenyőbe, tegye bele a zöldségeket. Forraljuk fel és adjuk hozzá a lencsét. Forraljuk 2-3 percig nagy lángon, majd mérsékeljük és enyhe forralással puhára főzzük, sózzuk és a végén fűszerezzük.

A hüvelyesek különböző fajtái meghatározott főzési időt igényelnek. A zöld és a barna lencse 40-45 percet vesz igénybe, míg a vöröslencse 25-30 perc alatt készül el.

Arisztophanész görög drámaíró a lencselevest „édes finomságnak” nevezte. Kiadós, finom, percek alatt elkészíthető. A holtszezonban és télen a hüvelyesek és paradicsomlevesek a nyárra emlékeztetik és felmelegítenek.

Hozzávalók

Szükségünk lesz:

• 2 evőkanál olívaolaj;
• egy csésze finomra vágott hagyma;
• 1/2 csésze friss és reszelt sárgarépa
• egy teáskanál só;
• 400 g lencse;
• egy csésze hámozott és apróra vágott paradicsom;
• 3 liter víz vagy húsleves;
• fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat hevítünk, és a hagymát és a sárgarépát áttetszővé sütjük. Hozzáadjuk a lencsét, a paradicsomot, felöntjük vízzel vagy húslével. Növelje a hőt magasra, és forralja fel. Ezután lassú tűzön tovább főzzük a levest, amíg a szemek megpuhulnak (35-40 perc). A főzés végén adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha a pürésített első fogásokat kedveli, használjon turmixgépet. Forrón tálaljuk.

Írd fel

1. Hogy extra ízt adjon a levesnek, a főzés végén adjon hozzá darált fokhagymát, babérlevelet és fél teáskanál szárított kakukkfüvet. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet.
2. A kész levest legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben.
3. A lencse könnyen magába szívja azon ételek ízeit, amelyekkel főzzük. Ügyeljen az étel főzési idejére, és ne süsse túl a lencsét.
4. A lencsét nem kell beáztatni a levesek elkészítéséhez.
5. Addig ne sózzuk a levesbe, amíg a lencse meg nem fő.

A lencse jól ismert hüvelyes növény, egykor gazdag nemesek és egyszerű szegények is fogyasztották. Ruszban a középkorban gyakori étel volt. Még lisztet is készítettek ebből a növényből. Ma már kevesen főznek, de többféle változatban kapható - zöld, barna, piros.

Néhányan még mindig megpróbáltak zöldlencséből levest vagy kását főzni. A pirosról pedig sajnos kevesen hallottak egyáltalán. Az élelmiszerboltban pedig nem mindig akad meg a szemed. Hogyan kell főzni a vöröslencsét? Sokan kérdezik ezt, de sajnos nem mindig kapnak választ erre a kérdésre. Íme néhány étel, ami elkészíthető belőle: leves, zabkása, leves-püré. Mielőtt bármit csinálna ebből a hüvelyesből, feltétlenül ki kell válogatnia a lencsét.

Vörös lencse főzés

Semmi esetre se áztassa a lencsét - ez az egyik háziasszony hibája, akik először főznek ebből a hüvelyesből. Csak meg kell mosni, és főzés közben forrásban lévő vízhez kell adni. A vöröslencsét könnyű főzni. Ennek a tulajdonságának köszönhetően gyakrabban készítenek belőle püréleveseket. A polcokon általában apróra vágott formában találod. Nálunk ritkán főzik meg, de például Kínában nemzeti étel, ami éppolyan népszerű, mint a rizs. Németországban karácsonykor mindig lencsét szolgálnak fel az ünnepi asztalra. Dél-Ausztráliában és Észak-Amerikában ez elég gyakori étel. Tehát itt az ideje, hogy megtanuljuk a vöröslencse főzését, mert ez a termék nagyon hasznos.

A vöröslencse figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik – magas fehérjetartalmának köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben. Vas-, aminosav- és B1-vitamin tartalma pedig nélkülözhetetlenné teszi a táplálkozásban. Ezenkívül a cukorbetegeknél a lencse visszaállítja a cukorszintet a normális szintre. Emésztési problémák? Ez a bab itt is segítségedre lesz. És a méreganyagok félnek tőle, ez a lencse jellemzője. Ezért a vöröslencsét ajánljuk - az egyik leghasznosabb hüvelyes.

A barna lencse főzése a legtovább - 40 perc. És először ne felejtse el beáztatni. Kevesebb zöld - harminc perc is elég. Meddig kell főzni a vöröslencsét? Már csak 10 perc és kész is. A leghasznosabb első fogás a vöröslencse. A legjobban Törökországban készítik el.

török ​​leves

Szükséged lesz:

• Vörös lencse - 300 g.
• Vaj - 100 g.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Víz - 1,5 liter.
• Lime vagy citrom, bazsalikom, oregánó, menta, bors és só.

Főzés

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben az olívaolajjal együtt.
2. Most adjunk hozzá paradicsompürét, pirítsuk meg.
3. Most adjuk hozzá az előmosott lencsét a serpenyőbe, és pirítsuk világos színűre.
4. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
5. Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük még körülbelül 15 percig.
6. Törölje ki a levest.
7. Facsarjunk bele citromot és lime-ot. Mindent fel lehet tálalni az asztalnál. Az étel kész.

De ahogy nálunk minden háziasszony felhasználja apró titkait ugyanazon borscs elkészítésekor, úgy Törökországban is különböző módon készítik a levest-pürét. Hogyan kell főzni a vöröslencsét? Mint érti, minden nő maga dönt. Íme egy másik leves recept. Talán valakinek ez a verzió jobban fog tetszeni.

Török leves mercmek chorbasy

Szükséged lesz:

• Vörös lencse - 200 g.
• Paradicsom - 1 darab.
• Közepes izzó - 1 db.
• Burgonya - 1 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Víz - valamivel több, mint egy liter.
• Napraforgó és vaj, száraz menta.

Főzés

1. Öntsön olajat a serpenyőbe úgy, hogy ellepje az alját.
2. A hagymát durvára vágjuk.
3. Fogunk egy paradicsomot, meghámozzuk, tetszés szerint felvágjuk.
4. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, és párolja közepes lángon 5 percig. Néha megkeverjük.
5. Három burgonya és sárgarépa durva reszelőn. Hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés vizet. Ügyelünk arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Körülbelül 20 percig pároljuk, amíg zabkását nem kapunk.
6. A kapott masszához adjuk a megmosott lencsét, és hagyjuk állni 5-7 percig.
7. Felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, ízlés szerint sózzuk, 20-25 percig főzzük, hogy a lencse felforrjon.
8. Törölje át a kész levest egy szitán (használhat turmixgépet).
9. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű száraz mentát és vajat.
10. Kész. Jó étvágyat!

Főzhetsz vöröslencsét más receptek szerint - választhatsz olaszt.. Ahogy mondani szokás, ki mit szeret. Most már érthető a vöröslencse főzése, de salátákat is lehet belőle készíteni.

Nyári saláta

Szükséged lesz:

• Vörös lencse - 0,5 csésze.
• Zöldek - 1 csomó.
• Paradicsom - 3 darab.
• Hagyma (lehetőleg édes) - 1 darab.
• Növényi olaj ízlés szerint.
• Alma- vagy szőlőecet 5%, só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

1. A lencsét megtöltjük vízzel úgy, hogy ellepje. Kb. 7 percre betesszük a mikróba (zöldségeket válasszunk és teljesítmény 700-1000). Porhanyóssá kell válnia.
2. Mossa meg, tisztítsa meg, vágja fel a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. A hagyma-paradicsom keveréket öntsük fel olajjal, adjunk hozzá borsot, sót és ecetet. Jól összekeverni.
4. A végén adjuk hozzá a lencsénket és óvatosan keverjük össze. Kész.

Most már tudja, hogyan kell főzni a lencsét. Lepje meg családját ízletes és egészséges ételekkel!

A kulináris és diétás tudományokban a különféle, népszerűségüket vesztett élelmiszeripari termékek elterjedésének részeként a zöld lencsebab is bekerült a sok hasznos közé. Biztosan szeretné részletesen tudni, hogyan kell főzni a zöldlencsét? Erről fogunk ma beszélni.

Korábban másként kezelték, de mára számos hasznos tulajdonságát azonosították, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre, felnőtt és meg nem született emberre egyaránt. Ezért be kell vinni a lencsét az étrendbe, ez hasznos és szükséges.

Mi az a zöld lencse?

Hosszú ideig ez az élelmiszertermék nem volt elérhető a szláv országokban. Ma sokan, nem ismerve egy különösen nagy lencsefajta - zöld - lehetőségeit, megkerülik a lencsét, félnek főzni belőle valamit. Az ilyen elsődleges hozzáállás egyrészt helyesnek nevezhető. Elvégre lencsét szokás adni a gladiátoroknak, és csak a szegények vették be az étrendjükbe.

De zöldbabot csak az európai Franciaországban tanultak meg (ezért van ilyen nevük - francia). Az első lencseszemek a Földközi-tenger felől érkeztek ide. A lencsetermesztés meglehetősen fáradságos munka. Annak ellenére, hogy az augusztust tekintik a fő betakarítási időszaknak, a helyes betakarítási idő meghatározásakor a következőket veszik figyelembe:

• keménységi fok;
• szemcseméret (átmérője eléri az 5-7 mm-t).

Megjelenésében a zöld lencse a többi fajtájához hasonlóan lapos babra hasonlít, nagyon hasonlít az optikai lencsékre.

Fajták

A mai napig több mint 120 fajta hüvelyes, úgynevezett lencse létezik. Igaz, ez a sokféleség a főzésben ismert néhány kategóriára korlátozódik.

Ide tartozik a lencse:

• fekete (ráadásul "belugának" hívják; a legértékesebbnek és legdrágábbnak számít; tény, hogy a fekete színt adó pigment magas antioxidáns szinttel rendelkezik, ami lassítja az öregedési folyamatokat és megelőzi az onkológiát, szív- és érrendszeri betegségeket) ;
• vörös (leggyakrabban "egyiptomi" néven ismert; magas vas- és káliumtartalom jellemzi; vérszegénység, vérszegénység, csökkent memória és koncentráció esetén javasolt);
• zöld ("francia" neve, és a gyógyító lencsefajokra utal; minden gyógyító ereje a növényi rostok jelenlétében rejlik, amely segít emésztési és bélrendszeri zavarokban; emellett aktívan küzd a depresszió ellen a szerotonin szintézisének elősegítésével) ;
• sárga (ez egy polírozott zöld lencse, amelynek nincs héja);
• barna (a főzésben a legkeresettebb, és egyedisége a többi lencsefajták összes hasznos tulajdonságának jelenlétében rejlik).

Fogalmazás

Mind a valódi zöld, mind a hámozott sárga lencsét a következő összetétel határozza meg:

• cellulóz;
• zsírok;
• fehérjefrakciók (növényi);
• szénhidrátok;
• fitoösztrogének;
• telítetlen zsírsavak;
• a fontos aminosav triptofán;
• B-vitaminok (riboflavin, tiamin, piridoxin, niacin, folsav);
• retinol vagy A-vitamin (kis mennyiségben);
• olyan makro- és mikroelemek, mint a vas, kalcium, kálium, foszfor, cink, mangán, bór, fluor és nikkel.

Zöld lencse - a száraz termék kalóriatartalma legalább 300 kilokalória, de főtt formában csak 100-120 kilokalória. Itt is fontos a glikémiás index szintje, ami mindössze 29 egység. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok százalékos aránya 16/17/67%.

Zöld lencse: a termék előnyei és ártalmai

A zöldlencse (természetesen elfogadható határokon belül) rendszeresen főzhető és fogyasztható, ez segít:

• hosszú ideig jóllakottság;
• elveszíti a felesleges kilókat (a termék teljesen felszívódik, és nem rakódik le a problémás területeken);
• vegye be a különböző diétákba a fogyás érdekében;
• fokozza a bél perisztaltikáját;
• távolítsa el a toxinokat és a radionuklidokat;
• erősíti az izomrendszert;
• normalizálja a vércukorszintet;
• alacsonyabb alacsony sűrűségű lipoprotein szint;
• javítja a hangulatot;
• idegrendszeri rendellenességek megelőzése;
• enyhíti az urolithiasis megnyilvánulásait;
• a vastagbélgyulladás és a gyomorfekély gyógyítása;
• javítja a máj működését;
• megbirkózni a pyelonephritissel;
• segít a tuberkulózis és a tüdő kezelésében;
• jótékony hatással van az izom- és csontsérülések gyógyulására;
• megbirkózni az ateroszklerózissal és csökkenti a vérnyomást;
• növeli az immunitást;
• hozzájárulnak a magzat megfelelő méhen belüli fejlődéséhez terhes nőknél;
• a nők könnyebben elviselik a menopauzát (a fitoösztrogéneknek köszönhetően).

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A lencsét, mint minden babterméket, nem szabad túlfogyasztani, a bab kellemetlenséget okozhat. Különösen a puffadástól és a belekben fokozott gázképződéstől szenvedőkre hat negatívan. Ezért a szakértők kizárólag zöldségkombinációt javasolnak számukra, a fő nehéz fehérje ételek (például hús) használata nélkül.

Kiválasztási és tárolási szabályok

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes ételt kapjunk, nagyon fontos a megfelelő minőségű lencse kiválasztása.

Ezért a lencse kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• tartály (átlátszónak és hermetikusan lezártnak kell lennie);
• méret (ne legyen „többszörös”, lyukas vagy csorba, és a jó minőségű szemek mindig azonos színűek);
• a csomagoló országa és a gyártó (a csomagolás országának és régiójának összehasonlíthatónak kell lennie; Kanada, India, Törökország, Ausztrália, USA a legjobb választás).

Tároláskor a következő szabályokat kell betartani:

• száraz, szellőző helyiségre van szüksége (hogy a rothadási folyamatok ne induljanak el);
• a műanyag csomagolásból vászonzacskóba vagy papírzacskóba kell önteni;
• eltarthatóság - legfeljebb egy év.

Hogyan főzzünk finom zöldlencsét

A zöld lencse éretlennek minősül. Ezért tudnod kell, mennyi zöldlencse főzve. Kicsit tovább kell főznie - 25-30 perc.

A zöldlencse főzése előtt a következőket kell tennie:

• szemek (számítás - egy rész lencse két rész vízhez), öblítse le hideg folyó víz alatt;
• csak szűrt forrásban lévő vízben főzzük.

A lencsét a lehető legalacsonyabb lángon puhára főzzük. Ha meg akarja sózni a terméket, a főzési időt úgy kell kiszámítani, hogy néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá egy csipet sót.

A kulináris szakértők megjegyzik, hogy a főtt zöldlencse ételek ideálisak salátákhoz (mert gyakorlatilag nem forrnak puhára, megtartva a szükséges formát), és jól passzolnak fokhagymához, hagymához, fűszerekhez és bármilyen fűszernövényhez. Ezenkívül a zöld lencse kávédarálóval lisztté őrölhető, amelyből kenyeret és süteményt készítenek.

Zöldlencse: főzési receptek a főzésben

A zöldlencse kiadós, fűszeres ízű babtermékről ismert és ismert. Természetesen a lencsét szinte az egész világon főzik - Ázsiától Európáig. De a francia nézet valamiért Kínában és Ázsiában a legértékesebb. Érdemes példát hozni legalább néhány népszerű étel elkészítésére.

Zöldlencse leves: Recept

Egy ilyen étel elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és drága összetevőket.

Főzéshez szükséges:

• 150 g zöld lencse;
• 200 g marhahús;
• két burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy közepes méretű izzó;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• két evőkanál bármilyen növényi olaj (a legjobb olívaolajat venni);
• sót, száraz paprikát és borsot adunk hozzá ízlés szerint;
• tiszta víz (cserélhető csirkehúslevessel).

1. Először a marhahúst apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajban megsütjük fekete bors, só, száraz paprika hozzáadásával.
2. Ezután apróra vágott (lehetőleg nem nagy) hagymát és sárgarépát adunk a serpenyőbe. Kis mennyiségű vizet és olajat is öntünk hozzá, hogy a hús és a zöldségek jól megpiruljanak alacsony lángon körülbelül 15 percig.
3. Külön, egy serpenyőben főzzük meg a lencsét és a burgonyát forrásban lévő vízben (legfeljebb 10 percig főzzük).
4. A főzési idő letelte után párolt húst adunk hozzá zöldségekkel és paradicsompürével (bár lehet nélküle is).
5. Ezenkívül hozzá kell adni egy kis vizet, hogy igazi levest kapjon, amelyet 10-15 percig kell forralni.
6. Általánosságban elmondható, hogy nem kell egy óránál tovább főzni egy kiadós ebédet vagy vacsorát.

Hogyan főzzünk zöldlencsét köretnek

• Valójában e recept szerint lencsebabot kell főznie. Kívánt esetben a főtt szemeket burgonyapürévé alakíthatja, ha megszakítja a turmixgépben. Elvileg megengedett, hogy a lencséhez különféle fűszereket adjunk, és a tetejét fűszernövényekkel (apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy zöldhagymával) szórjuk meg.

Aminek a tartalma elér 26% fajtától függően. Nagyon sok fajtája van. Színük feketétől fehérig változik, és mindegyiknek megvan a maga íze, illata és textúrája.

Mennyi ideig kell főzni a lencsét

Nemcsak a gabona külső tulajdonságai, hanem az elkészítésének időtartama is a fajtától függ. Például barna főzéssel szemben ellenálló, ezért gyakran használják sertéshúsos ételek köretének.

Lassú tűzhelyben

Néha van kérdés: hogyan főzzünk lencsét köretnek lassú tűzhelyben. Ehhez másfél pohár vöröslencsére van szükség, 2,5 ek. forró víz, közepes hagyma, két szegfűszeg, 4 ek. l adjika (paradicsommal helyettesíthető) és bors, ízlés szerint.

A főzéshez a hagymát és a fokhagymát csíkokra, kockákra kell vágni. Az első két összetevőt egy edénybe öntjük, és 10 percig a lassú tűzhelybe küldjük.
Ezután fokhagymát adunk hozzá, és 10 percig ismét sütjük. Ebben az esetben a fedelet le kell zárni. Többször átválogatva és megmosva a lencsét egy serpenyőbe adjuk a zöldségekkel, felöntjük vízzel, borssal, sóval, adzsikával ízesítjük. főzni kb 50 perc a „Hajdina”, „Pilaf”, „Rízs” vagy „Kása” módban.

Tudtad? Az egyiptomi és keleti régészeti ásatások során kiderült, hogy az ókorban is használtak lencsét. De az egyiptomiak értékelték először az ízét.

A főzés legjobb módja piros fajta. Fél pohár gabonapehelyhez annyi vizet főzünk, hogy teljesen ellepje a szemeket. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

Főzés Nagyon egyszerű: miután a gabonát speciális edénybe töltötte, vízzel és sóval megtöltötte, az edényeket fedő nélkül tegye a mikrohullámú sütőbe. A mikrohullámú sütő "Zöldség" módra vagy a legerősebbre van állítva.
Főzési idő - 7-10 perc. Azok, akik szeretik a puha zabkását, öntsenek még egy kis vizet, zárják le az edényt fedővel és főzzék tovább 3-5 perc hosszabb.

Tudtad?Az i.sz. 1-5. e. a lencsével aktívan kereskedtek a világpiacokon. Nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták. Tehát egy "arab erősítés" készült belőle, amelyet szinte minden betegségre felírtak.

Népszerű receptek lencsével

Rengeteg recept létezik a gabonafélékkel való ételek főzéséhez. Találjuk ki, hogyan és mennyit főzzünk lencsét levesbe.

Ehhez 150 g gabonára, egy közepes vöröshagymára, két sárgarépára, kaporra, sóra, borsra, valamint 20 ml tejszínre van szüksége.

A levest egy 4 literes serpenyőben kell elkészíteni, amelyet háromnegyed részig vízzel töltenek meg. Azonnal adjunk hozzá borsot és sót. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, a vízhez adjuk. Ezenkívül a sárgarépát négy részre vágjuk, és a hagymát - szeletekre. A zöldségeket vízben megfőzzük, és miután megfőtt, hozzáadjuk a gabonaféléket.

Ha bármilyen más fűszert szeretne használni, akkor azokat is hozzá kell adnia a szemekkel együtt. Most már felteheti a tűzre, és 25 percig főzheti. Főzés után hagyjuk kihűlni az edényt, és turmixgépben keverjük össze. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk.
Van egy érdekes recept a barna lencse főzésére csirkével. A főzéshez két pohár gabonapelyhre, egy kiló csirkefilére, három közepes vöröshagymára, két gerezd fokhagymára, sárgarépára, 3 evőkanálra lesz szüksége. l növényi olaj és fűszerek ízlés szerint (babérlevél, daru és fekete bors, só).

A szétválogatott és jól megmosott lencsét felöntjük vízzel, és kb fél óra. Amikor hab jelenik meg a tetején, adjunk hozzá babérlevelet és sót.

Főzés után a gabonát lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, egy felforrósított serpenyőbe öntjük a növényi olajat, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd amikor megsült, beleöntjük a közepes méretű kockára vágott csirkehúst.

Főzés és aranyszínű kéreg megjelenése után reszelt sárgarépát és finomra vágott hagymát adunk hozzá. A keveréket kb 10 perc, csökkentse a tüzet és adjunk hozzá főtt gabonaféléket.

Az egészet alaposan keverjük össze egy percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Az edényt forrón tálaljuk.
Egy másik recept zöldlencse sertés- vagy marhahús főzésére. Ehhez két pohár gabonafélére lesz szüksége, körülbelül 400 g, sárgarépára, két hagymára, 3 evőkanál. l növényi olaj, fél teáskanál paradicsompüré, egy gerezd fokhagyma, bors, só, babérlevél.

Az étel elkészítéséhez jól átválogatott és mosott gabonaszemeket kell önteni egy serpenyőbe, fel kell önteni vízzel, és körülbelül fél órán át főzni kell.

Ezután leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ezalatt egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a felkockázott húst, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon kisütjük.
Hozzá kell adni kockára vágott hagymát, finomra vágott fokhagymát, durva reszelőn reszelt sárgarépát, valamint vízzel hígított paradicsompürét (0,5 víz fél kanálra).

Körülbelül két percig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz, majd hozzáadjuk a kihűlt zabkását, babérlevelet és még kb. 15 perc. Forrón, zöldségekkel tálaljuk.

A tápanyagokban gazdag lencse segít egyensúlyban tartani az étrendet. Nagyon sok faja diverzifikálja az étrendet. Ugyanakkor ő Felkészült bármilyen elérhető eszközzel.

A keleti országokban a lencsét a szegények kenyerének hívják. A hüvelyesek családjának ez a képviselője nagyon gazdag rostokban és természetes fehérjében. Tápértékében még néhány húsfajtával is versenyezhet. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a zöldlencsét.

Bevezetés a babba

Korábban a lencse minden asztalon kötelező ételnek számított. Idővel azonban az ősök kulináris hagyományai feledésbe merültek, és ma az ínyenc termékek közé sorolják. Sok háziasszony, aki egészséges ételekkel kívánja gazdagítani étrendjét, érdeklődik a zöld lencse megfelelő főzésének módjáról. Erről fogunk ma beszélni.

Ha alaposan megnézi, észre fogja venni, hogy a sokszínű lencsét a szupermarketekben és az üzletek élelmiszerosztályaiban árulják. Lehet piros, zöld, sárga és akár fekete is. Az íz szempontjából egy ilyen termék nem különbözik. Az egyetlen különbség a főzési folyamat időtartama.

A zöld lencse adja a legnagyobb hasznot szervezetünknek, mivel ezt a terméket korábban nem dolgozták fel, ennek megfelelően maximálisan megtartja a mikro- és makroelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Most eláruljuk a zöldlencse főzésének néhány titkát:

• Annak ellenére, hogy a zöld lencsét a borsó rokonának tekintik, nem szükséges ezeket a gabonaféléket főzés előtt beáztatni.
• Ha fel kell verni egy tál lencsét, akkor szűrt hideg vízben előre beáztathatjuk.
• Főzés előtt a lencsét alaposan meg kell mosni egy szűrőedényben vagy mély tálban.
• A zöldlencsét nem csak főzni lehet. Edényekben pároljuk és lassú tűzhelyen főzzük.
• A lencse íze harmóniában van bazsalikommal, rozmaringgal, babérlevéllel, bors keverékkel. A főzési folyamat során minden fűszert és ízesítőt hozzáadhat a vízhez.
• Hogyan kell helyesen kiszámítani a lencse és a szűrt víz arányát? Minden nagyon egyszerű: 1 evőkanál. hüvelyesek hogy 2 evőkanál. folyadékok.
• Ha a főzés során a folyadék már elpárolgott, és a gabona még nem forrt puhára, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• A vizet kis adagokban kell hozzáadni, hogy ne okozzon éles hőmérsékleti kontrasztot.
• Egyes háziasszonyokat érdekli, hogyan kell főzni a tányéros lencsét. Ez a termék diétás táplálkozásra alkalmas, és az alapvető szabályoknak és követelményeknek megfelelően készül.
• A főzés vége előtt 5-10 perccel adjunk hozzá finomszemcsés konyhai sót. Ellenkező esetben akaratlanul is megnöveli a hőkezelési időt.
• Főzés előtt a lencséket ki kell válogatni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a romlott babot.
• A főtt lencsét vajjal vagy szósszal ízesíthetjük.
• A lencséből leveseket, illatos és tápláló köreteket, laposkenyéreket, lobiót és még húsgombócot is főzhetünk.
• A zöldlencse főzése átlagosan 40-60 percet vesz igénybe, de más fajták esetében sokkal kevesebb időre lesz szüksége.
• A hőkezelés során egy evőkanál finomított olívaolajat adhatunk a lencséhez. Szokatlan ízt és kitűnő aromát kölcsönöz a főtt lencsének.

Tehát megismertük a zöldlencse főzésének alapvető szabályait. Itt az ideje, hogy megbeszéljük egy finom köret receptjét belőle. A sütőben agyagedényben zöldlencsét süthetünk. A szűrt víz helyettesíthető hús- vagy zöldséglevessel.

Illatos köret - egészséges és hihetetlenül ízletes

Azoknak a tűzhelyeseknek, akik nem tudják, hogyan kell köretként zöldlencsét főzni, csak meg kell tanulniuk ezt a főzési leckét. A zöldlencsét hagyományosan pirított hagymával és sárgarépával ízesítik. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni.

Természetesen analógia alapján a lencsét vastag falú edényben is főzheti a tűzhelyen, de gyorsabb és egyszerűbb lesz ezeket a hüvelyeseket lassú tűzhelyben főzni. A teljes folyamat több mint 45 percig tarthat. Ez a konyhai készülék funkcionalitásától függ.

Fogalmazás:

• 1½ st. zöld lencse;
• finom szemcsés asztali só ízlés szerint;
• 3 art. szűrt víz;
• bors keverék - ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. napraforgó vagy olíva finomított olaj.

Főzés: