A csípős paprika egy nagyon érdekes és fűszeres zöldség, amely minden ételt fűszerez. Annak érdekében, hogy ezt a zöldséget télen megőrizzük, pácolható vagy pácolható. A sós csípős paprika kiváló téli készítmény, amely önálló nassolnivalóként vagy különféle saláták alapanyagaként szolgálhat. Ezenkívül a keserű paprika A-, B1-, B2-, B9-, B6-, C-, K-, E-, PP-vitamint, valamint kolint, foszfort, vasat, káliumot és karotint tartalmaz. Úgy tartják, hogy a paprika jótékony hatással van a máj, az ér- és idegrendszer működésére, valamint segít a hörghurut és az érelmeszesedés kezelésében is.

A keserűpaprika tartósítása pác segítségével történik. Különféle összetevők és pácok hozzáadásával keserű borsot sózhat.

Gyors cikk navigáció

Forró sós bors

A paprika savanyításához vegye be:

• Bors - 1 kg.
• Víz - 2,5 liter.
• Só - 7,5 evőkanál.
• Babérlevél - 6 db.
• Zeller - 100 gramm.
• Fokhagyma - 5 gerezd.

A csípős sózott paprika savanyításához szüksége lesz:

• Hámozzuk meg a fokhagymát.
• Mossa meg a fűszernövényeket, a paprikát és a zellert.
• Tegye a zellert az edény aljába.
• A tetejére tegyünk borsot, fokhagymát és babérlevelet.
• Forraljunk fel 2,5 liter vizet.
• Adj hozzá sót.
• Öntsük a borsot a kapott oldattal.
• Zárja le a fedelet, és hagyja a borsot 14 napig.
• Vegye ki a borsot a sós léből, és tegye üvegekbe.
• Zárja le az üvegeket fedővel.

ecetes paprika

A pácolt csípős paprika főzéséhez a következőket kell vennie:

• Bors - 1 kg.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 4 teáskanál.
• Ecet 9% - 1 teáskanál.
• Víz - 1 liter.
• Kapor, fokhagyma, bazsalikom, cseresznyelevél, szegfűszeg és fahéj - ízlés szerint.

A csípős paprika savanyításához a következőket kell tennie:

• Öblítse le a borsot.
• Tegye üvegekbe az adalékanyagokat és a borsot.
• Forraljuk fel a vizet.
• Adjunk hozzá sót és cukrot.
• Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe.
• Kihűlés után öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe.
• Forraljuk fel, és öntsük újra a paprikára.
• Hagyja a sóoldatot az üvegekben 5 percig.
• Öntse vissza a sós vizet az edénybe, és forralja fel újra.
• Öntsön üvegekbe borsot és öntsön ecetet.
• Csavarja rá a fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.

A télre tartósított csípős paprika kiváló nassolnivaló különféle húsételekhez. Mivel egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, hogy fokozza ezen ételek ízét, az igazi ínyenceknek mindig van raktáron egy üvegnyi fűszeres zöldség.

Nagyon sok a centrifugálási lehetőség – ez a pácolás és a sózás, néhány fűszeres hüvely használatával vagy fokhagymával, tormagyökérrel és különféle száraz fűszerekkel. Sok mindent lehet felsorolni, de úgy döntöttem, hogy a legérdekesebb, teljesen más ízű módokat választom ki, hogy saját maga választhassa ki ennek a zöldségnek a főzési módját.

Mindig kis mennyiségben készítek új receptet, tesztelésre, majd bejelölöm a füzetembe, hogy ízlett-e a családnak vagy sem. Számomra ez a modern küldetésekhez hasonlít, csak kulináris témában.

Télre pácolt csípős paprika

A csípős paprika legjobb ízét véleményem szerint a pácolás során kapjuk. Ezért döntöttem úgy, hogy először leírom. Mindenképpen próbáld ki, ez a paprika képes eloszlatni a vért az egész testben, és szó szerint megfiatalítani minden egyes elfogyasztott hüvelynél.

• Éles hüvelyek - a mennyiség a literenkénti üveg méretétől függ;
• Cseresznye, ribizli, torma - egyenként 4 levél;
• Borsó borsó - 7 gyümölcs;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Különféle zöldek - egy csomó;
• szegfűszeg - 4 darab;
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál.

Pácoláshoz:

• ivóvíz - 1000 gramm;
• Kősó - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Asztali ecet - 1 teáskanál.

Kezdjük el:

Először is ki kell öblíteni az előkészített edényt szódával, majd gőz felett sterilizálni. Pár percig forraljuk a fedőket.

Ezután az előkészített leveleket üvegekbe tesszük, a zöldeket közepes darabokra vágjuk. És az összes elkészített száraz fűszert hozzáadjuk.

Most vegye be a fűszeres gyümölcsöket, alaposan öblítse le, és szorosan tegye őket előkészített zöldekkel ellátott üvegekbe.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel a nyakig, és hagyja hat percig. Ezután öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, és készítsünk pácot belőle.

Forraljuk vissza a vizet, és adjunk hozzá cukrot és kősót. Amint feloldódnak, öntsön asztali ecetet, és azonnal töltse üvegekbe. Tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.

Elkészült a fűszeres előétel, hátra kell várni a hideg időt, majd a megfőtt fűszeres hüvelyekből kóstolni.

ecetes csípős paprika receptje

Ha rendszeresen használ ilyen harapnivalókat, a hideg időjárás teljes időszakában, akkor nem fenyegeti a testét a hideg.

Összetevők összetétele:

• paprika - 1 kilogramm;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Paprika - 3 darab;
• Szegfű - 2 virágzat;
• kősó - 45 gramm;
• Cukor - 55 gramm;
• Asztali ecet - 10 gramm;
• Torma - egy pár lap.

Kezdjük a főzést:

A fent leírt módon előkészítjük a tartályokat a fonásra. És tedd bele a megmosott gyümölcsöket.

Az üvegek közé gyógynövényeket és fűszereket teszünk.

Az üvegek optimális megtöltése a fogasig.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja kihűlni.

Öntsük le a vizet egy lábosba, és készítsük el belőle a pácot. Ehhez kősót és kristálycukrot oldunk fel benne. Újra öntsük az előkészített zöldségeket, és hagyjuk állni 15 percig.

Majd ismét lecsepegtetjük, felmelegítjük és harmadszorra is gyümölcsös edényekbe töltjük.

Mindegyikhez adunk asztali ecetet a kiosztott norma szerint, és speciális kulccsal, bádogfedelekkel csavarjuk.

Egy ilyen előétel tökéletesen tárolható mind hűvös pincében, mind egy közönséges lakásban.

Csípős paprika télire olajjal és ecettel

Általában a csípős borsot a grúz nemzeti konyha fő zöldségének tekintik. Egyetlen lakoma vagy egy rendes vacsora sem nélkülözheti.

Mi szükséges a főzéshez:

• Éles gyümölcsök - 2,5 kilogramm;
• Fokhagyma - 2/3 csésze;
• napraforgóolaj - 250 gramm;
• fehérbor ecet - 0,5 liter;
• Petrezselyemzöld - 0,5 csokor;
• Cukor - 100 gramm;
• Zeller - 150 gramm;
• Só - saját belátása szerint;
• Fűszerek - egy csipetnyi.

Kezdjük a főzést:

Elkészítjük a pácot: az asztali ecetet, a kristálycukrot, a kősót és a napraforgóolajat zománcozott tálban forrásig melegítjük.

A főtt pácba beletesszük a paprika ½ részét, és hét percig főzzük, majd a második részt kivesszük és felforraljuk.

A többi hozzávalót apróra vágjuk, a paprikára tesszük és felöntjük a páccal. Hűtőbe tesszük, hogy huszonnégy órára infúzióban álljon.

A megadott idő elteltével csepegtesse le a pácot, és tegye ki a gyümölcsöket előkészített üvegekbe. A tölteléket felforraljuk, és ismét a paprikába öntjük. Az edényeket bádogfedéllel feltekerjük.

Az üvegeket megfordítjuk és kihűtjük. Utána hűvös pincében tároljuk.

Csípős paprika télre mézzel

Ennek az előételnek érdekes virágos utóíze van, és a gyümölcs csípős íze ellenére nagyon kellemes, hússal párosítva pedig megérted, hogy ez a hozzávalók tökéletes kombinációja.

A termékek összetétele:

• Égő gyümölcsök - 5000 gramm;
• Méhméz - 1 pohár;
• Asztali ecet - 6% 1000 gramm;
• Finomított vaj - 1,5 csésze;
• Kősó - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 15 gerezd;
• Különféle fűszerek választhatók.

Kezdjük a főzést:

Az éles gyümölcsöket megmossuk és sterilizált üvegekbe tesszük. A tölteléket asztali ecetből, finomított ecetből és kősóból készítjük.

Egy pohár ecethez két evőkanál arányban teszünk méhmézet.

Bár ha édes, vagy fordítva hiányzik az édesség, igazíthatsz az ízlésedhez.

Az üvegeket műanyag fedővel lezárjuk, és hűvös pincében hosszú ideig tároljuk.

Pácolt csípős paprika télre megnyalja az ujjait

Egyetlen zöldségszezon sem lehet teljes néhány tégely e különleges snack nélkül. Nem csak húshoz, hanem csak zöldséges ételekhez is jó.

Ami kell a főzéshez:

• Éles gyümölcsök - 0,7 kilogramm;
• Fokhagyma - 16 gerezd;
• Fekete bors - 10 gyümölcs;
• Illatos - 10 darab;
• Borecet - 250 gramm;
• ivóvíz - 1000 gramm;
• kősó - 35 gramm;
• Cukor - 35 gramm;
• Zöldek - 0,5 csomó;
• Koriander - 50 gramm.

Kezdjük el:

Az éles gyümölcsöket szétválogatjuk, és látható sérülésekkel vagy héjváltozásokkal kidobjuk.

Mindegyik hüvelyt fapálcával megszurkáljuk a tövénél.

Egy nagy serpenyőbe tesszük őket, felöntjük vízzel, és közepes lángon feltesszük forrni.

Főzzük a gyümölcsöket alacsony-közepes tűzön körülbelül három percig, fedjük le, és hagyjuk félre tizenöt percig.

Külön főzzük meg a pácot:

Tűzön vizet melegítünk, kősót, kristálycukrot, fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket öntünk bele. Adjunk hozzá asztali ecetet, főzzük három percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja állni tizenöt percig.

Minden edény aljára tesszük az előkészített zöldeket, a pácból készült fokhagymát, a hüvelyeket, a zöldeket és a fűszereket, és a tetejére öntjük a sóoldatot.

Bádogfedelekkel feltekerjük és meleg kabáttal vagy ágytakaróval letakarjuk. Ezután hűvös helyre rakjuk tárolásra.

A csípős paprika tartósítása

Néha nem egész gyümölcsöt forgatok nagy edényekbe, hanem szép karikákra vágom, és úgy lezárom. Nagyon szép és nagyon kis üvegekbe tekerhető.

Összetevők összetétele:

• Éles hüvelyek - 2000 gramm;
• ivóvíz - 1000 gramm;
• Cukor - 50 gramm;
• Só - 50 gramm;
• Finomított vaj - 200 gramm;
• Asztali ecet - 100 gramm;
• Különféle fűszerek - 1 evőkanál;
• Apróra vágott zöldek - 100 gramm.

Kezdjük a főzést:

Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe tesszük, kivéve az asztali ecetet és a finomított olajat, valamint az apróra vágott hüvelyeket. Öt percig főzzük mindent.

A pácot szűrőedényen keresztül egy másik serpenyőbe öntjük. A borsot tiszta üvegekbe osztjuk.

A többi hozzávalót a pácba öntjük, és újra felforraljuk.

Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel az edényeket forrásban lévő vízzel. Hűtsük le az üvegeket fejjel lefelé. Aztán áthelyezzük egy hűvös pincébe.

Videó: Csípős paprika télre

Nagyon finom, fűszeres, keserűpaprika előétel télre. Könnyen elkészíthető, ugyanakkor csodálatos ízt, enyhe fűszerességet és jó hangulatot ad. Készülj fel, nem fogod megbánni.

Ez minden. Mindezek a receptek nagyon érdekesek, és hosszú távon valószínűleg nem ízletesek. Próbáld ki, és biztos vagyok benne, hogy nem maradsz közömbös.

És ha azt is figyelembe vesszük, hogy egy ilyen előétel nagyon hasznos a szervezetünk számára, akkor mindenképpen készítse el ezeket az ételeket a jövőre a családja számára. És persze írjátok meg a cikk kommentjébe a csípős paprika betakarítási receptjeit, szívesen kipróbálom őket is. Amíg újra nem találkozunk barátokkal.

A harapnivalók pácoldatban való főzése az egyik lehetőség a csípős paprika téli tárolására. Egy másik hatékony módszer a sózás. A csípős ecetes csípős paprika keserűsége kevésbé kifejezett, mint a frissé. A jellegzetes csípősséget csökkenti, ha növényi olajat adunk a páchoz. A fűszerek, fűszerek, egyéb zöldségek lehetővé teszik, hogy változatos ízű termékeket kapjon.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy különböző érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező terméket készítsen. A télre való felkészülés legegyszerűbb meleg vagy hideg savanyítással. A hüvelyeket frissen vagy frissen fagyasztva, egészben vagy darabokra, karikákra, szalmára vágva használják. A pirospaprika több kapszaicint tartalmaz, mint a zöldpaprika, ezt érdemes figyelembe venni a fő alapanyag kiválasztásakor. A főkomponens előzetes előkészítése az ellenőrzésből, a sérült és korhadt minták eltávolításából, 5-10 perces áztatásból, folyó hideg víz alatti öblítésből és szárításból áll.

A pácolt csípős paprika készítéséhez fontos a többi hozzávaló kiválasztása és előkészítése télre. A sónak durvanak kell lennie, sziklának, ha szükséges, tengert is hozzáadhat. Ne használjon jódozott. Az ecet alkalmas asztalra, borra, almára 9%-os koncentrációban. Méz - természetes, friss vagy szárított fűszernövények. A kaprot ajánlatos esernyők formájában hozzáadni. Torma - levelek vagy gyökerek. Egyes receptek hámozatlan fokhagymát írnak elő, hogy ne legyen fűszeresebb az íze.

Az üvegeket és a fedeleket először sterilizálni kell. Mielőtt üvegedénybe töltené a pácot, ajánlatos egy kicsit felmelegíteni, hogy ne törjön szét. Fektesse a zöldségeket az akasztókra, hogy az oldat lehűlése és a térfogat csökkenése után a hüvelyek ne maradjanak folyadék nélkül. A varrás után nem szükséges forró gőzzel kezelni. A csípős paprikához ne használjon műanyag fedőt.

Hűtsd le az üvegeket meleg takaró alatt, védve a huzattól. Mindig fejjel lefelé. A pincébe helyezés előtt fordítsa át normál helyzetébe, tartsa 12-24 órán át szigetelés nélkül.

Az elkészített fűszeres terméket hűtőszekrényben, pincében, erkélyen tárolja. Az üvegeket szobai körülmények között szabad elhelyezni, védve a fénytől és a melegítő eszközöktől.

A pácolt csípős paprika hidegen történő elkészítéséhez több ecet szükséges. Ennek megfelelően a só és a cukor adagolása nő. A zöldségeket, fűszereket, fűszereket a forró módszer hagyományos receptjei szerint rakják le. A kapott termék eltarthatósága rövidebb.

A legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• hüvelyek - 3 literes palack kitöltéséhez;
• só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 3 l.

Mossa meg a zöldségeket, engedje le a felesleges folyadékot, szárítsa meg egy pamut szalvétával. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. Az üvegek aljára tegyük az ízesítő komponenseket, töltsük meg hüvelyekkel, öntsünk forró pácot 5 percig. Az oldatot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, majd ismét hozzáadjuk a csípős paprikához. Ismételje meg a műveletet 3-4 alkalommal. Az üvegek utolsó töltése előtt felöntjük az ecettel. Feltekerjük, becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

A pácolt csípős paprika üvegeinek sterilizálása nem szükséges, mivel az oldat tartósítószer-komponenseket tartalmaz, a forrásban lévő vízzel való kezelést többször elvégezték, és magukban a hüvelyekben nagy mennyiségű kapszaicin található. Ezenkívül ez a művelet segít csökkenteni a keserűséget.

Keserű hüvely olajos pácban

Hozzávalók:

• akut komponens - 1,5 kg;
• növényi (napraforgó vagy olíva) olaj - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecet esszencia - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem - egy csomó;
• suneli komló - 3 tk

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja le a szárakat magokkal és válaszfalakkal. Egy serpenyőben vajjal, sóval és cukorral pároljuk, időnként megkeverve. Amikor a hüvelyek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket, ecetet. Körülbelül 15 percig pároljuk, megtöltjük az üvegeket ecetes csípős paprikával, megforgatjuk.

Tüzes előétel "Gorgon"

Alkatrészek:

• hüvely - 1 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 0,5 evőkanál;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 1 evőkanál. (nem szükséges);
• fokhagyma, kapor - saját preferenciái szerint;
• forrásban lévő víz - 1,5 liter.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A gyümölcsöket egészben vagy apróra vágva használhatjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk zárt fedél alatt 5 percig, a folyékony részt lecsepegtetjük. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót a vízhez, forraljuk 4-6 percig. A sterilizált hengerek aljára teszünk kaprot, néhány gerezd fokhagymát, a maradék térfogatot megtöltjük borssal, felöntjük a páccal. Az előkészített üvegeket fedővel feltekerjük, lehűtjük, a pincébe tesszük. Ezzel a módszerrel fűszeres zöldséget savanyíthat hús-, halételekhez vagy harapnivalókhoz, salátákhoz.

Egész ecetes paprika

Termékek:

• keserű gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• forrásban lévő víz - 1,5 liter.

Öblítse le a hüvelyeket hideg víz alatt, hagyja megszáradni. A szár alatt készítsen átmenő bemetszést anélkül, hogy eltávolítaná. A műveletet a levegő eltávolítására hajtják végre a belső üregből. Vágja le a farkát, ha a paprika túl hosszú. Helyezze az elkészített terméket egy sterilizált edénybe, hajtsa össze, szorosan nyomja egymáshoz.

Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségeket, álljunk 10-15 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, öntsünk borsot a kapott páccal. Sterilizáljuk a hengereket, tekerjük fel a fedeleket, csavarjuk be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűlnek, majd rakjuk a pincébe téli tárolásra.

Kívánt esetben a termék fűszeressé tehető. Ehhez a kezdeti szakaszban friss fűszernövényeket, babérleveleket, hámozatlan fokhagymagerezdeket és gerezdeket kell hozzáadni a borsos üvegekhez. Megengedhető, hogy néhány éles hüvelyt édesre cseréljünk, így kevésbé fűszeres ételt kapunk.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• erős paprika - elég egy üveghez;
• víz - 5 pohár;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 0,5 csésze;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint - babérlevél, kapor, petrezselyem, mustármag.

A recept és a technológia hasonló az előzőhöz, a munkadarabot gyorsabban megkapják, de kevesebbet tárolnak. Javasoljuk, hogy a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntse 20 percig. Az üres palackokat feltétlenül sterilizálni kell, hogy megakadályozzuk a kórokozó mikroorganizmusok bejutását a kész edénybe.

Az ecet, a só és a cukor adagolása nagyobb, ami megvédi a terméket a savanyúságtól és a penészedéstől. A pácolt paprikát célszerű télre sterilizálás nélkül a hűtőben tárolni.

grúz nyelven

Alkatrészek:

• erős paprika - 2,5 kg;
• fokhagyma - 0,15-0,17 kg;
• petrezselyem, koriander és kapor - amennyire csak lehetséges;
• lavrushka - 4-5 db;
• növényi olaj - 250 ml;
• só - 3,5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 500 ml.

Pácolás előtt a csípős paprikát megmossuk, a száránál átszúrjuk vagy felvágjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát, ecetet és növényi olajat a vízhez, forraljuk fel a kapott oldatot. Tedd bele a hüvelyeket, főzd 6-8 percig állandó keverés mellett. Tegye félre a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön.

Az apróra vágott kaprot, koriandert és petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát a pácba öntjük, újra felforraljuk. Tegye át a borsot egy nagy tálba, öntse rá a fűszeres oldatot, és tegye a tetejére elnyomást. Távolítsa el az üres egy napot a hűtőszekrényben. Üvegekbe bontás után fedővel lezárjuk, sötét, hűvös helyiségben tároljuk.

örményül

Termékek:

• piros paprika - 3,5 kg;
• só - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• növényi olaj - 0,5 l;
• ecet - 80-100 ml;
• víz - 1,5 l.

Mossa meg a hüvelyeket, szárítsa meg. Hagyja ebben a szakaszban a lófarkat és a szárakat, hogy a csípős paprika megfelelően örmény módra pácolódjon. Forraljuk fel a zöldséget 2-3 percig forrásban lévő vízben, azonnal öntsük fel hideg vízzel. A hőmérsékletkülönbségtől a bőr könnyen eltávolítható. A pácoldatot vízből, ecetből, olajból, cukorból és sóból forraljuk fel. Kis adagokban (1 rétegben) engedjük le az előkészített hüvelyeket, főzzük 1-2 percig. és vegye ki. Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, az alján apróra vágott fokhagymával. Öntse le a hozzávalókat oldattal, tekerje fel a fedőt, hűljön le takaró alatt, majd tegye át a pincébe.

Mézzel

Hozzávalók:

• erős paprika - 1 kg;
• természetes méz - 0,15 kg;
• ecet - 0,3 l.

Készítsük elő a gyümölcsöket, öntsünk körülbelül 2,5 evőkanálnyit a sterilizált üvegek aljára. l. méz, töltsük meg hüvelyekkel. Osszuk az ecetet tartályokba. Tekerjük fel, fordítsuk meg 30 percig. alulról felfelé. Távolítsa el a téli tároláshoz. A pácolt csípős paprika elkészítésének egyes receptjei szerint a pácot elő kell főzni. Fűszerek közül használjon babérlevelet és szemes borsot.

koreai nyelven

Alkatrészek:

• égő gyümölcsök - 1 kg;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 70 ml;
• víz - 400 ml;
• fekete és őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• zúzott koriandermag - 1 teáskanál.

Tegye az előkészített paprikát egy edénybe, töltse meg a maradék térfogatot forró páccal, amelyet tisztított vízből, fűszerekből, késsel felaprított fokhagymából forralunk. A csípős paprika pácolási folyamata mindössze 3 napig tart, utána a snack fogyasztható.

Sütőtökkel és chilivel

Termékek:

• bolgár paprika - 30 db;
• squash - 20 db;
• chili - 5 db;
• babérlevél, szemes fekete bors - opcionális;
• kapor - 0,5 csomó;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• ecet - 400 g;
• víz - 3 l.

Mossa meg a fő összetevőket, vágja félbe, tegye hengerekbe. A chilit apróra vágjuk, fűszerekkel és fűszernövényekkel összekeverjük, felöntjük vízzel, 30 percig főzzük. Az üvegedényeket töltse meg kész oldattal, tekerje fel, sterilizálja, hűtse le, tegye el téli tárolásra. A recept szerint csípős paprikadarabokat kapnak, amelyek rizsételekhez alkalmasak.

Csípős paprika ecet nélkül

Ez az összetevő helyettesíthető savanyú zöldségekkel vagy levelekkel. Gyakran használnak vörös paradicsomlével készült pácot. Forró forró paprikát a szokásos módon elkészítünk, megpirítjuk. Forraljuk fel a paradicsomot 2-3-szorosára, szűrjük át egy szitán, adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, hozzáadjuk a levet. Tekerjük fel, sterilizáljuk legalább 20 percig. Kívánság szerint hozzáadhat olívaolajat.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

A hosszú ideig tárolt fűszeres snack elkészítése szintén sózással történik. A komponensek kiválasztása és előkészítése a pácoláshoz hasonlóan történik. A tartályoknak tisztáknak kell lenniük, hogy ne kerüljön bele harmadik féltől származó mikroflóra. Edények anyaga - üveg vagy zománc bevonat.

A sózott csípős paprika kétféleképpen készíthető – hidegen és forrón. Az egyetlen különbség a sóoldat hőmérséklete.

hideg út

Sós csípős paprikát készíthetünk télre kelesztéssel. A fő komponenst alaposan öblítse le, szúrja meg a száron vagy vágja fel. Fektesse fel váltakozó rétegekben kedvenc adalékanyagainak fűszeres keverékével - kapor, petrezselyem, koriander, zeller, torma, fokhagyma, szemes fekete bors, kömény, lavrushka, szegfűszeg. Megszórjuk durva kősóval, felöntjük szobahőmérsékleten vízzel, a tartálynál kisebb fedéllel dugjuk be, állítsuk be az elnyomást. Fontos, hogy a folyadék teljesen befedje a terméket. Ehhez ajánlatos só és citromsav oldatát hozzáadni, amint az elpárolog (20 g és 9 g 1 liter vízben). Ily módon a fűszeres hüvelyeket egy héten vagy néhány hónapon belül felhasználásra sózhatja.

forró módon

Sózás előtt keserű zöldséget készítünk, kb. 2 cm-es szúrásokat vagy vágásokat készítünk, zománcozott serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük rá a borsot, nyomkodjuk le. Helyezze a tartályt sötét meleg helyre 3 napig. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá frissen készített oldatot. Hagyja állni 5 napig, távolítsa el a sóoldatot, tegye üvegekbe, öntsön egy forró adagot az új oldatból, tekerje fel a fedőt. Az így sózott paprika kevésbé éles, különféle ételekhez alkalmas.

Eljön az őszi idő, ezért sok háziasszony saját készítésű előkészületeket gyűjt a télre. Köztük van néhány recept a csípős paprika sózására. Az ilyen konzerv paprika nem túl népszerű, így nem sokan tudják, hogyan kell helyesen savanyítani. A paprikát ugyanúgy sózzák, valamint fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Az ecetes paprika nagyon ízletes és nagyon fűszeres. A csípős paprikakonzerv remek kiegészítője a hús- vagy halételeknek, fűszeres snackként.

1. recept.

Termékek:

• Csípős paprika - 1 kg
• Kapros zöldek - 1 csokor
• Petrezselyemzöld - 1 kis csokor
• Fokhagyma - fél fej

Főzési mód:

1. A paprikát ki kell válogatni, jól le kell öblíteni, meg kell tisztítani a magoktól, újra le kell öblíteni és meg kell szárítani.
2. Mossa meg a petrezselymet és a kaprot, törölje szárazra papírtörlővel és vágja durvára.
3. A fokhagymát meg kell hámozni. Öblítse le és vágja fel minden szegfűszeget több darabra.
4. Az üvegeket jól ki kell mosni, sterilizálni, majd az aljukra fokhagymát, apróra vágott kaprot, petrezselymet teszünk, a tetejére pedig előkészített borsot töltünk.
5. Ezután el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután sót öntünk a vízbe 100 gramm só/2 liter víz arányában, és tűzön hagyjuk, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsön borsos üvegeket ezzel a sóoldattal, fedje le az előkészített fedőkkel, tekerje fel, fordítsa meg és takarja le.

2. recept. Ecetes csípős paprika

Termékek:

• Csípős paprika - 1 kg
• ecet 6%

Főzési mód:

1. Először elő kell készítenie az üvegeket: mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg.
2. Ezután mossuk meg a borsot, szárítsuk meg és tegyük előkészített üvegekbe.
3. Ezután forrásban lévő vizet kell önteni a borsra, és 5 perc múlva vissza kell önteni a serpenyőbe. Így egyértelmű lesz, hogy hány liter pácra lesz szükség, és mennyi sót és ecetet kell hozzáadni. A pác a következő arányban készül: 1 literes üvegbe 50 ml ecetet és 2 teáskanál sót kell adni.
4. A kész pácot borsos üvegekbe öntjük, néhány centiméterrel az üveg nyakának teteje alá, és lefedjük az előkészített fedőkkel.
5. Ezután a paprikát 100 fokos hőmérsékleten kell sterilizálni. Az 1 literes üvegeket 10 percig, a fél litereseket 7 percig sterilizáljuk.
6. Ezt követően a konzervdobozokat fel kell tekerni egy varratkulccsal, meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Finom sós paprika! Egy ilyen paprika, valószínűleg Ön, találkozott a piacon őrülten illatos és ízletes savanyúsággal rendelkező kereskedőkkel. E recept szerint a paprika pontosan úgy jön ki, mint a vásárolt. A recept nagyon egyszerű, minimális erőfeszítésre lesz szüksége, és az eredmény .... mmm, aki szereti a csípős sós finomságokat, annak ez a bors biztosan tetszeni fog!

erős paprika - 1 kg
víz - 2,5 liter
só - 7,5 evőkanál csúszdával (200 gr.)
babérlevél - 4-6 darab
zeller zöld - 100 gr.
fokhagyma - 5 gerezd

Főzés:

Hámozzuk meg a fokhagymát. Paprika, zeller zöld, fokhagyma mosás. Zöldpaprikát sózásra használnak, de teszteléshez teszek bele pár vöröses hüvelyt.

Tegye a zellert az edény aljába. Utána paprikahüvely, fokhagymagerezd és babérlevél.

Készítsük el a sóoldatot: forraljunk fel 2,5 liter vizet, sózzuk meg és oldjuk fel teljesen. Hűtsük le a sóoldatot, és öntsük a borsra.

A borsot tiszta szalvétával vagy gézzel letakarjuk, fordított tányérral lenyomjuk. Helyezzen egy súlyt a tányérra.

Egy fazék borsot helyezhetünk az erkélyre, vagy hagyjuk szobahőmérsékleten sózni. Ennyi, felejtsd el a borsot 10-14 napra. Két hét múlva kinyitjuk a serpenyőt és nézzük, a paprika zöldről sárgássá változott, sós, illatos lett.

Távolítsa el a borsot a sós léből. És rendezze tiszta, sterilizált üvegekbe.

Forraljuk fel a sós vizet (amiben a borsot sóztuk), és öntsük a forró sóoldatot a borsra. Zárja le az üvegeket fedővel és hűtse le.

Jó étvágyat!