A lekvár elkészítése az egyik legegyszerűbb és legkényelmesebb módja annak, hogy a cseresznyeszilva termést télire megőrizzük.

Az édes-savanyú, viszkózus, illatos cseresznyeszilva lekvár minden téli teadélután dísze lesz. A lekvár gazdag ízű és aromájú, nem igényes a tárolási körülményekre, és az elkészítése sem igényel különösebb erőfeszítést.

Mindkét lehetőség nem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény - illatos és ízletes házi cseresznye szilvalekvár - örömet okoz a hosszú téli estéken, és feldobja a tavaszi várakozást. Kezdjük?!

Készítse elő a hozzávalókat. Cseresznye szilvalekvár kővel készítéséhez egy csésze vízre (250-300 ml) is szüksége lesz a cukorszirup elkészítéséhez.

Készítsünk cseresznyés szilvát. Öblítse le, válogatja szét és távolítsa el az összes romlott és ráncos gyümölcsöt.

A kimagozott cseresznye szilvalekvár elkészítéséhez a gyümölcsöt félbevágjuk, a magját kivesszük. Ha a cseresznyeszilva érett és puha, a csontot egyszerűen ki lehet préselni a gyümölcsből, ha ceruzával vagy más, kis átmérőjű rögtönzött tárggyal megnyomjuk.

A meggyszilvát rétegesen fektetjük, megszórjuk cukorral.

Hagyjuk állni néhány órát, amíg a szilva levet enged.

Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és forralás után forraljuk 10 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt.

Ismételje meg az eljárást még kétszer-négyszer, fokozatosan forralva a lekvárt a szükséges sűrűségre.

A cseresznyés szilvából köves lekvár készítéséhez az előkészített gyümölcsöket forró vízzel töltjük fel. A víz hőmérséklete körülbelül 80 fok legyen, túl forró vízben a gyümölcs héja szétreped. Nincs hőmérőm, ezért a felforralt vizet egy kicsit lehűtöm (pár percig), mielőtt ráöntöm a gyümölcsre.

3-4 perc múlva engedjük le a forró vizet, majd hideg vízzel leöblítve 2-3 helyen szúrjuk ki a gyümölcsöket tűvel vagy fogpiszkálóval.

Keverjük össze a cukrot és a vizet. Alacsony lángon, keverés közben forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Kapcsolja le a tüzet, és tegye a cseresznyeszilvát a forró cukorszirupba.

Hagyja a gyümölcsöket a szirupban 4-5 órán át, majd ismételje meg az eljárást még 1-2 alkalommal. Minden alkalommal forraljuk fel a szirupot, kapcsoljuk ki és hagyjuk a bogyókat a szirupban kihűlni. Utoljára forraljuk fel a szirupot, és lassú tűzön főzzük 10-20 percig, amíg a szirup kívánt állagát és vastagságát el nem érjük.

Tegye a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le sterilizált fedővel.

Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Kész a cseresznye szilvalekvár magvakkal és anélkül. Jó étvágyat!

A mai napig számos fajta cseresznyeszilva lekvár létezik - ötperces lekvár, nyers lekvár, mag nélküli cseresznyeszilva lekvár és köves lekvár. A lekvár minden receptjének és típusának megvannak a maga előnyei. Például az ötperces lekvár vagy a nyers lekvár a hőkezelés hiánya vagy annak rövid ideje miatt vitaminosabb, mint a többi típus.

A kimagozott cseresznyeszilva lekvár látványos megjelenésű, és leggyakrabban desszertek díszítésére használják. A nagy népszerűségnek örvendő kimagozott cseresznye szilvalekvár pedig valószínűleg nem tévedek, ha univerzálisnak nevezem. Igyunk ilyen lekvárt zsemlével és teával, vagy használhatjuk házi sütemények készítéséhez.

Mindezek az üresek elkészítéséhez vörös és sárga cseresznyeszilva-fajtákat is használhat. Én személy szerint nagyon szeretem a sárga cseresznyés szilvát az élénk pozitív színével, de kár, hogy a sárga meggyszilva mindig savanykásabb, mint a piros.

Ne gondolja, hogy a lekvár savanyú lesz. Ha több cukrot teszel hozzá, akkor akár kanállal is fogyaszthatod. Mag nélküli sárga cseresznye szilvalekvár, lépésről lépésre recept amelyet ma megfontolunk, nagyon szép színű lesz, sűrű és mérsékelten savanyú.

Hozzávalók:

• Cseresznye szilva sárga - 2 kg.,
• cukor - 4 kg,

Mag nélküli cseresznyeszilva lekvár - recept

Válogassa szét a cseresznyeszilva bogyókat. Mossa le folyó víz alatt.

Tedd egy tálba a cseresznyés szilvát. Megszórjuk cukorral és elkeverjük.

Hagyja a bogyókat 1-2 órán át lédülni. Ennyi idő elteltével tegye a cseresznyeszilvát a kapott levével egy serpenyőbe.

Mérsékelt tűzre tesszük. Más lekvárfajtákkal ellentétben ez a kimagozott cseresznyeszilva lekvár egy menetben készül el télre. Forralás után a cseresznyeszilva lekvárt további 30 percig kell főzni. Főzés közben a cseresznyeszilva lekvárt keverni kell, és a forralás során keletkezett habot el kell távolítani. Sterilizálja az üvegeket és a fedőt 10 perccel, mielőtt elkészül. Az ónok fedelét 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.

Sterilizálja az üvegeket gőz fölött mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Merőkanállal öntsük üvegekbe cseresznyeszilva lekvárt (maguk a fogasok mentén). Tekerje fel az üvegek fedelét. Gőzölgő nylon fedők használata esetén nem szükséges a lekvárt fejjel lefelé fordítani. A lekváros üvegeket csak szorosan be kell csomagolni. cseresznyés szilvából kimagozva, fém fedővel lezárva, fejjel lefelé fordítva hagyjuk melegen, amíg teljesen ki nem hűl.

Azonban, mint minden más lekvárt, ezt is változatossá teheti, ha egy-egy kiegészítő összetevőt, például más bogyókat, gyümölcsöket vagy fűszereket ad hozzá. A cseresznye szilvalekvár őszibarack, sárgabarack, körte, alma, narancs, citrom hozzáadásával nagyon finom lesz.

Mag nélküli cseresznye szilvalekvár. Fénykép

Az illatos és ízletes kimagozott cseresznye szilvalekvárt nem túl nehéz elkészíteni, de több szakaszban kell főzni. Szánjon rá időt, és akkor télen egy kiváló és hasznos készítmény lesz raktáron. A cseresznyeszilva gyümölcsök sok vitamint (C és B csoport), pektint, savakat és egyéb olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek támogatják az immunrendszert. Cikkünkben megmondjuk, hogyan készítsünk lekvárt a főzési technológiából. Fogyasztása egyébként étvágyfokozásra, gyomor-bélrendszeri betegségek leküzdésére is ajánlott, gyulladáscsökkentő és vértisztító hatása van. Lenyűgözött? Utána belevághat az üzletbe.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye szilvalekvárt

Először öblítse le a gyümölcsöt folyó vízzel, ossza ketté, majd távolítsa el a magokat. 1 kilogramm érett cseresznyés szilvához szüksége lesz:

• másfél kilogramm cukor;
• egy pohár tiszta vizet.

Először a cseresznyeszilvát blansírozzuk forrásban lévő vízben, kevés cukor hozzáadásával (három evőkanál elegendő) legfeljebb 4 percig. Ezután a gyümölcsöt lyukas kanállal kell eltávolítani, vagy szűrőedénybe kell dobni. Ezután készítsen cukorszirupot a megadott mennyiségű vízből és cukorból. Amikor felforr, gyümölcsöket kell bele tenni és negyed órát főzni. Mint már említettük, több szakaszban, vagy inkább 2-ben vagy (legjobb) háromban készül a télre. Légy türelmes, és a legfinomabb készítményt kapod. És a főzés közötti intervallumnak legalább 3 órának kell lennie. Ha minden készen van, csomagoljuk üvegekbe a lekvárt, mindenképpen sterilizáljuk, fedővel feltekerjük és elküldjük télig tárolni.

Mag nélküli cseresznye szilvalekvár. Egy másik főzési mód

Egy kilogramm gyümölcshöz vegye be:

• 2 kiló kristálycukor;
• 3 csésze tiszta szűrt víz.

A meggyszilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Ezután mártsuk pár percre nagyon forró (80 fokos), de nem forrásban lévő vízbe, és hagyjuk állni 3-4 percig. Ezután szedjük ki a gyümölcsöket, és mindegyiket fogpiszkálóval szurkáljuk meg több helyen. Ezután tegyük a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsük rá a jelzett mennyiségű hozzávalóból elkészített cukorszirup 3/4-ét, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzhelyről és tegyük hűvös helyre 10 órára. A megadott idő elteltével a kimagozott cseresznyeszilva lekvár készenléti állapotba hozható (ellenőrzéshez vegyünk egy csepp folyadékot a serpenyőből és öntsük egy lapos tányérra, ha megterül, főzzük tovább, ha nem, akkor vegyük ki az edényeket a tűzhely). Csomagolja üvegekbe, és küldjön illatos készletet tárolásra.

Mag nélküli cseresznye szilvalekvár fűszerekkel a sütőben

Ehhez szüksége lesz:

• kilogramm piros cseresznye szilva;
• 700 gramm kristálycukor;
• 2 teáskanál citromlé;
• 2 szegfűszeg és fél teáskanál fahéjpor.

Öblítsük le a gyümölcsöket, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat, majd szórjuk meg cukorral, adjuk hozzá a citromlevet, és hagyjuk állni néhány órát. A gyümölcsös serpenyő után tegyük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük másfél óráig. Ez idő alatt a masszát 2-3 alkalommal kell keverni. 15 perccel a megadott idő lejárta előtt adjuk a cseresznyés szilvához, utána kell kivenni). Kész - üvegekbe csomagolható. Talán ez a legegyszerűbb lekváros recept, bár az előző kettő sem igényel túl sok időt a közvetlen elkészítéshez. Bármelyik módszert is választja, nagyon ízletes és illatos készítményt kap a télre.

A szilvát nem csak desszertként ismerik az ínyencek. A gyümölcsökből a híres tkemali szószt készítik, amelyet zsíros húsokhoz tálalnak. Ezenkívül lédús gyümölcsből bort infúzióval készítenek, gyümölcslevet és kvast készítenek. A magvak magjából olajat állítanak elő, amely hasznos összetételét és tulajdonságait tekintve nem rosszabb, mint a mandulaolaj. Desszertekhez is hozzáadhatók.

Melyik fajtát válasszam

Különböző cseresznyés szilvafajtákból főzhet lekvárt. Mindegyik kultúra nemcsak a gyümölcsök árnyékában és mennyiségében, hanem kulináris tulajdonságaiban is különbözik. Az édes, lédús, érett, rugalmas gyümölcsök ideálisak lekvárhoz. A túlérett szilvát leginkább lekvárnak és lekvárnak hagyjuk. A táblázat a lekvárfőzéshez leggyakrabban használt cseresznyeszilva-fajtákat ismerteti.

táblázat - Fajták leírása

Fajta	Amikor beérik	Sajátosságok
Kuban üstökös	Július vége	- Nagy termések (40 g) piros, bordó, világos lila; - sűrű, gazdag sárga hús; - édes íz
július rózsa	Július eleje	- Nagy termések (30-35 g) sötétvörös; - sárga pép rostokkal; - édes-savanyú íz
királyi	Július vége	- Közepes gyümölcsök (20 g) élénksárga; - gazdag sárga hús; - édes íz savanyú ízzel
Láma	augusztus közepe	- Közepes és nagy termések (15-40 g) sötétvörös, lila; - lédús, vörös árnyalatú rostos pép; - kicsi, könnyen eltávolítható csont; - édes-savanyú íz; - mandulás utóíz
földgolyó	augusztus közepe	- Nagy gyümölcsök (100 g) bordó, lila, lila; - gazdag sárga hús; - édes íz
Sonya	augusztus vége	- Nagy sárga gyümölcsök (50 g); - lédús, sűrű sárga pép; - édes-savanyú íz; - a csont nem válik szét

A piros cseresznyeszilva sok hibrid fajtája könnyen összetéveszthető a szilvával. A szilvalekvár nem rosszabb, mint a szilvalekvár, és gyakran ugyanazon receptek szerint főzik. Ha cseresznyés szilvára van szüksége, akkor jobb, ha sárga gyümölcsöt választ.

Cseresznye szilvalekvár maggal és anélkül: 15 lehetőség

Főzés előtt készítse elő a szükséges edényeket és edényeket. Réz vagy zománcozott serpenyő használata javasolt. A tárolóedényeket nem szükséges sterilizálni. A lekvár kihelyezése előtt elegendő az edényt kimosni, megszárítani és forrásban lévő vízzel leforrázni.

Távolítsa el a túlérett, rothadt és zöld gyümölcsöket. Az éretlen cseresznye szilva elég savanyú és kemény, így a lekvár íztelen lesz. Átlagosan a teljes gyümölcsmennyiségből 60% cukorra van szükség.

Ha a lekvárt csonttal készítjük, akkor javasolt a gyümölcsöt blansírozni. Tegye a szilvát egy szűrőedénybe, és mártsa forró, de nem forrásban lévő vízbe öt percre, majd tegye egy tál jeges vízbe. Ügyeljen arra, hogy több helyen átszúrja a bőrt, hogy a gyümölcsök ne repedjenek meg és ne adjanak több levet.

Hagyományos

Leírás . A hagyományos cseresznyeszilva lekvár magvakkal télre többféle megközelítésben készül. A gyümölcsök megtartják alakjukat, puhák és édesek lesznek.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 600 ml.

Hogyan kell főzni

1. A cseresznyeszilvát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk.
2. Az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval vagy villával szúrjuk meg.
3. Öntsük fel a gyümölcsöt vízzel, és melegítsük körülbelül 80 °C-ra (ne forraljuk).
4. Öntsük le a folyadékot egy másik serpenyőbe, és öntsük fel a gyümölcsöket tetszőleges mennyiségű hideg vízzel.
5. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, tegyük tűzre, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Várja meg a forrást.
7. Engedje le a vizet a cseresznyés szilváról, és töltse meg a gyümölcsöket forró édes folyadékkal.
8. Hagyja négy órán át.
9. Tűzre tesszük, forrásig főzzük.
10. Hagyja ismét hatni négy órán át.
11. Ismételje meg a forralási és áztatási eljárást kétszer.
12. A lekvárt utoljára tíz percig forraljuk.
13. Steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Az egész gyümölcsök főzés közbeni megrepedezésének elkerülése érdekében az áttört szilvát 1%-os szódabikarbóna-oldatba helyezzük. Tartsa körülbelül 20 percig, majd folytassa a főzést.

Magtalan

Leírás . A kimagozott meggyszilva lekvár puha, lekvárszerű állagú. Ugyanígy főzheti a szokásos sötét szilvát.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Hogyan kell főzni

1. Válogassa meg, mossa, szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a csontokat.
3. Cukorral megszórva egy mély tálba rétegesen fektessük a szilvaszeleteket.
4. Hagyja állni három-négy órát.
5. A bőséges levet adó gyümölcsöket a tűzhelyre tesszük és forrásig főzzük.
6. Csökkentse a hőt, és párolja tíz percig.
7. Hagyja hűlni két-három órát.
8. Tíz percig forraljuk és lehűtjük.
9. Ismételje meg az eljárást még többször, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és a lekvár egyenletes sűrűséget nem kap.
10. Öntsük edényekbe, zárjuk le.

szirupban

Leírás . Nagyon egyszerű recept cseresznyeszilva lekvárhoz, amely nem igényel hosszú főzést. A csontok igény szerint eltávolíthatók.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni

1. Válogasd szét a gyümölcsöket, öblítsd le, szurkáld meg mindegyik szilvát.
2. Forrázzuk le a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, vagy áztassuk öt percig forró vízbe (80 °C).
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
4. Forraljuk fel és öntsük a gyümölcsökre.
5. Áztassa a cseresznyeszilvát szirupban három-négy órára.
6. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fél órán át, a forralás után képződő habot eltávolítjuk.
7. A kívánt sűrűség elérése után öntse a lekvárt tartályokba.

"Öt perc"

Leírás . Az "Öt perc" lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az íze friss és gazdag marad, a gyümölcsök pedig megtartják a legtöbb vitamint és jótékony tulajdonságokat.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítsük le a cseresznyeszilvát, szurkáljuk meg minden gyümölcsöt fogpiszkálóval.
2. Tedd egy serpenyőbe.
3. Megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel.
4. Hagyja állni fél órát.
5. Tedd alacsony lángra, várd meg, amíg felforr.
6. Forraljuk öt percig.

sárga csemege

Leírás . A magas pektin - természetes sűrítőanyag - tartalma miatt a sárga cseresznyeszilva lekvár sűrű, lekvárra emlékeztetőnek bizonyul. A homogén állag eléréséhez a főtt gyümölcsöket le kell törölni. Ha a desszert sötét szilvából készül, ajánlatos további folyékony sűrítőt hozzáadni.

Mit kell készíteni:

• sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 100 ml;
• fahéj rúd.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöket, tegye egy serpenyőbe.
2. Felöntjük vízzel, lassú tűzön tesszük.
3. puhára főzzük.
4. Dörzsölje át a megpuhult gyümölcsöt egy szitán, hogy a héj és a magvak megakadjanak.
5. A kapott pürébe öntsünk cukrot, keverjük össze.
6. Lassú tűzön 5-7 percig pároljuk, hogy a cukorszemek feloldódjanak.
7. Dobj bele egy fahéjrudat, és forrald további negyed óráig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
8. A fahéj eltávolítása után a lekvárt üvegekbe töltjük.

sárgabarack

Leírás . Az illatos lekvár jellegzetes savanyú ízű. A csontokat minden gyümölcsről el kell távolítani.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 500 g;
• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Cukorral megszórva először kajszibarack, majd cseresznyeszilva szeleteket rakjunk ki.
3. Hagyja állni három-négy órát.
4. Hagyjuk felforrni, keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
5. Várja meg a forrást, forralja negyed órát.
6. Hagyja állni két-három órát, hogy teljesen kihűljön.
7. Tíz perc forralás után forraljuk.

A lekvár „kiemelése” lehet a sárgabarackmag vagy a mandula. Mielőtt forralás után hozzáadná a magokat a főzethez, kóstolja meg őket. Keserű magvakat nem szabad használni.

körte

Leírás . Ízletes és illatos lekvár illik a fűszerekhez. A körte gyümölcsének elég sűrűnek kell lennie, de a cseresznyeszilva jobb érett és lédús.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100 ml;
• vanília - fél teáskanál;
• fahéj - egy evőkanál;

Hogyan kell főzni

1. Jól öblítse le a gyümölcsöket, szárítsa meg.
2. Távolítsa el a magokat a cseresznyés szilvából, a pépet kétfelé vágja.
3. Vágja ki a magokat a körte gyümölcséből.
4. Szükség esetén távolítsa el a bőrt.
5. A pépet kockákra vágjuk.
6. Az elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe tesszük főzéshez.
7. Felöntjük vízzel, megszórjuk cukorral.
8. Hagyja hatni öt-hat órát.
9. Felöntjük a fűszerekkel, és lassú tűzön főzzük.
10. Keverés közben megvárjuk, amíg felforr, a keletkező habot eltávolítjuk.
11. 15-20 perc alatt sűrűre főzzük.
12. Tedd bankba, tekerd fel.

Dió-banán

Leírás . A gyümölcsök szokatlan kombinációja édes, lágy lekvárt ad. Főzéshez friss lédús cseresznye szilva, valamint fagyasztott szilva alkalmas. A kakaó elhagyható, hogy ne szakítsa meg a finom gyümölcsös aromát.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 600 g;
• banán - két darab;
• cukor - 250 g;
• dió - 100 g;
• kakaó - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk.
2. Tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
3. Megszórjuk cukorral és fél órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
4. Tegye erős tűzre, és forralja tíz percig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
5. Dörzsölje át a puha gyümölcsöt egy szitán, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
6. Tegye vissza a kapott pürét a főzőedénybe.
7. Addig pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog és a lekvár sűrűbb lesz.
8. Törjük össze a diót, öntsük a masszához.
9. A banánpépet pépesítjük, hozzáadjuk a főzethez.
10. Adjuk hozzá a kakaót és jól keverjük simára.
11. Várja meg, amíg felforr, és forralja két-három percig.
12. Üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Mielőtt edénybe tenné, próbálja ki a lekvárt. A savanyú ízét cukorral édesítjük. Ha a gyümölcsmassza túl édes, adjunk hozzá citromlevet ízlés szerint.

narancs

Leírás . A narancsos piros cseresznyeszilva lekvár gyönyörű színű és kellemes illatú. Narancs helyett használhat mandarint. A citrusféléket a héjával együtt használják, ezért főzés előtt alaposan le kell mosni szappannal és le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A belsejébe kerülő szennyeződések penészképződést válthatnak ki.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1,5 kg;
• narancs - 500 g;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott narancsot szeletekre vágjuk.
2. Távolítsa el a magokat, és a pépet a héjával együtt turmixgéppel vagy más eszközzel aprítsa fel.
3. Távolítsa el a magokat a cseresznyés szilvából, keverje össze a pépet narancspürével.
4. Öntsünk cukrot, hagyjuk állni fél órát.
5. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk alacsony lángon negyed óráig.
6. Időnként megkeverjük, és leszedjük a habot.
7. A kívánt sűrűség elérése után vegye le a főzetet a tűzhelyről, és öntse üvegekbe.

Citrom

Leírás . Ragyogó, "napos" finomság friss és élénkítő aromájú túróval és palacsintával kombinálható. A folyékony komponens kiválóan alkalmas sütemények áztatására. Ízlés szerint a desszert asztalra tálalásakor ajánlatos egy kis konyakot vagy likőrt adagolni.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• citrom - egy;
• cukor - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• csillagánizs - négy darab.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott szilvát megtöltjük vízzel.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
3. A citromot szeletekre vágjuk, és a fűszeres csillagokkal együtt a cseresznyeszilvához adjuk.
4. Keverjük össze, tegyük kis lángon főni.
5. Forralás után forraljuk öt percig.
6. Hagyja állni három-négy órát.
7. Ismételje meg a forralást öt percig.
8. Lehűtjük, harmadszor is felforraljuk.
9. Öntsük edényekbe.

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a cseresznyét, használjon hosszú nyelű fakanalat a keveréshez. A jobb impregnálás érdekében főzés előtt szúrja meg a gyümölcsöt.

"Bor" felépítés

Leírás . A bodzával kombinálva cseresznyeszilva lekvárt ad télre, burgundi bor illatával. A lekvár állaga inkább lekvárra hasonlít, de ettől nem lesz kevésbé ízletes és illatos. Jobb, ha sötét érett cseresznye szilvát használunk.

Mit kell készíteni:

• bodza - 1 kg;
• cseresznye szilva - 900 g;
• cukor - 2 kg;
• víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a bogyókat, öntsön 250 ml vizet, és forralja fel.
2. Hagyja a megfőtt bogyókat gézen vagy finom szitán átszűrni egy éjszakán át.
3. A megmosott szilvát fogpiszkálóval átszúrjuk, a maradék vízbe tesszük.
4. Addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul, és a magok el nem válnak.
5. Gyűjtsük össze a csontokat a víz felszínéhez közel.
6. Vágjon fel néhány darabot, és tegye vissza a magokat a főzetbe.
7. Adjunk hozzá bogyólevet a puha szilvához.
8. Adjunk hozzá cukrot, keverjük simára.
9. Forraljuk a kívánt vastagságig.
10. Öntsük edényekbe, tekerjük fel.

dinnye

Leírás . Egy finom aromájú, fényes finomság kellemesen lepi meg az ínyenceket. A desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Sárga meggyszilva fogyasztása javasolt, de főzhetjük lila szilvával is.

Mit kell készíteni:

• dinnye - 500 g;
• cseresznye szilva - 200 g;
• cukor - 300 g.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott dinnyét kettévágjuk, magjait kivesszük.
2. Vágja le a pépet, vágja kockákra (a szilva méretének megfelelően).
3. Vágjuk fel a cseresznyét, vegyük ki a csontokat.
4. A szilvaféléket összekeverjük a dinnyekockákkal.
5. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.
6. Hagyja három órán át.
7. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr.
8. 12 percig forraljuk, kevergetve.
9. Amikor a gyümölcsdarabok megpuhultak, öntsük az üvegekbe a folyékony lekvárt.

Sütőben fűszeresen

Leírás . Eredeti módja a gyümölcsdesszert elkészítésének. A fűszerek ízt adnak, és intenzívebbé teszik az ízt.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citromlé - 100 ml;
• fahéj - fél teáskanál;
• szegfű - két rügy.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott szilvát hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Fedővel ellátott hőálló serpenyőbe tesszük.
3. Öntsön cukrot, adjon hozzá fűszereket, öntsön levet.
4. Keverjük össze, és hagyjuk állni két-három órán át.
5. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
6. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe.
7. Pároljuk másfél órán át, időnként kinyitva a fedőt és megkeverve a gyümölcsöt.
8. Steril edényekbe rendezzük, feltekerjük.

Lassú tűzhelyben

Leírás . A lassú tűzhely segít gyorsan elkészíteni egy borostyán ízű finomságot. A kívánt állagtól függően beállíthatja a "Pörkölt" vagy a "Sütés" módot. Javasoljuk, hogy főzés közben kétszer-háromszor keverje meg a főzetet, hogy a gyümölcsszeletek egyenletesen süljenek át és ne égjenek meg.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 2 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket forraljuk fel forrásban lévő vízzel, vagy forraljuk öt percig.
2. Az egyes gyümölcsöket átszúrjuk.
3. Tálba öntjük és megszórjuk cukorral.
4. Keverje meg, állítsa be a "Sütés" módot 45 percig.
5. A jelzés után öntse a desszertet steril edényekbe.

Cukormentes

Leírás . A cseresznyeszilva savanykás ízű, főleg ha héjával együtt főzzük. Ezért cukor nélkül nehéz megtenni. A szokásos fehér cukor helyett azonban használhatunk természetes édesítőszert is, például xilitet, szorbitot, steviát. Az anyagok édes utóízt adnak, csökkentik a kalóriát, és cukorbetegség esetén is megengedettek.

Mit kell készíteni:

• cseresznye szilva - 4 kg;
• víz - 200 ml;
• bármilyen édesítőszer - 800 g.

Hogyan kell főzni

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. Forraljuk fel a vizet, öntsük a gyümölcshúst.
3. Lassú tűzön főzzük egy órán át.
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük sűrűre.
5. A forró csemegét tálakba öntjük.

Cukor hiányában a lekvárt csak hűvös helyen tároljuk. A bankokat ajánlatos sterilizálni, majd a tartalommal együtt pasztőrözni.

A cseresznyeszilva lekvár egyszerű receptjei segítenek diverzifikálni a téli tea ivását. A cseresznyeszilva C-, E-, PP-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat tartalmaz. A hőkezelés után a tápanyagok nagy része a gyümölcsben marad. A desszert hideg helyen legfeljebb két évig tárolható. Ha a tartályokat a szobában hagyják, akkor jobb, ha a lekvárt kilenc hónapon belül felhasználják.

Javában tart a betakarítási szezon, így folytatjuk a téli édes vitaminkészletek feltöltését és a sárga meggyszilva lekvár készítést. Biztos vagyok benne, hogy az édes-savanyú desszertek szerelmesei értékelni fogják, mert ez a lekvár, helyesebb lenne így nevezni, kifejezett cseresznyeszilva aromájú, és kellemes savanyú, amely ebben a bogyóban rejlik.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg sárga cseresznye szilva
• 1,5 kg cukor
• 2 pohár 250 g sima vízzel

Hogyan főzünk kimagozott sárga cseresznye szilvalekvárt

Ha nem főz ilyen lekvárt csak azért, mert sokáig kell a cseresznyés szilvával vacakolni, eltávolítva a magokat, sietek a kedvére. Nem kapunk semmit. Az előkészítés első szakaszában csak alaposan meg kell mosni a bogyókat, hagyni kicsit megszáradni, és át kell tenni egy nagy tartályba: medencébe, serpenyőbe, gyorsfőző edénybe, multicooker tálba. Lekvárt készítünk benne.

Most el fog távolodni a szokásos lekvárfőzési folyamattól, amikor belerakják a bogyókat, letakarják cukorral és tűzre teszik. Meg kell szabadulnunk a csontoktól, micsoda lekvár velük! Ezért öntsön vizet a serpenyőbe, keverje össze, és küldje el a cseresznyeszilvát pörköltre közepes lángon.

Ne aggódj, 2 pohár víz elég. A bogyók a párolás során kiengedik a levét és nagyrészt benne forrnak/pörköltek, és felöntjük egy kis vízzel, hogy ne égjenek meg, ha tűzre tesszük. Pároljuk a meggyszilvát, időnként megkeverve 30 percig.

Ezalatt megkeressük a megfelelő üvegeket, kimossuk és a sütőbe tesszük sterilizálásra. A lekvárnak úgymond nagyon kicsi edényt választok egyszerre, hogy felnyitva azonnal elfogyasszuk.

Amíg a serpenyő a tűzhelyen áll, a cseresznye szilva felforr, a héja leválik a gyümölcsről, és a csontok elválnak a péptől. Ezután szűrőn vagy szitán áttöröljük a masszát.

Ezt óvatosan tesszük, hogy a kijáratnál csak a csontok és a felesleges sütemény maradjon a szűrőedényben.

A reszelt cseresznyeszilvát visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és nagy tűzre tesszük.

Forralás után kisebbre tesszük és 40 percig főzzük a lekvárt.

Ne feledje, több cukrot kell a cseresznyés szilvához adni, ha nem akar nagyon savanyú lekvárt kapni. A lekvár állaga attól függ, hogy mennyit forralunk a masszából. Ha úgy néz ki, mint a zselé, tartsa 45-50 percig. Ha fél óra főzés után levesszük a tűzről, hígabb lekvárt kapunk.

A kész lekvárt-lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt szorosan lezárjuk. Ne felejtse el először felforralni őket.