Két lenyűgöző, 18 cm átmérőjű tortaréteghez 2 300 grammos csomag fagyasztott bogyós keveréket és 1 azonos csomag fagyasztott cseresznyét vettem. A bogyókat teljesen felolvasztottam. 600 g "bogyókeveréket" tettem egy turmixgép tálba.

Aprított.

Szitán átdörzsöljük.

Alaposan kell darálni, hogy minél kevesebb olajos pogácsa maradjon, és minél több tiszta püré tanuljon. Elég unalmas, de ha gyakran csinálod, megszokod :) És valahogy észrevétlenül mennek a dolgok!

Tűzre tettem, pár percig főztem, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Külön vödörbe tettem 12 g agar-agart.

Felöntöttem 200 g vízzel, kicsit állni hagytam, hogy megdagadjon, és lassú tűzön 2-3 percig melegítettem. A bogyópürébe agar és víz keverékét öntöttem, és alaposan összekevertem. Eleinte a püré folyékony lesz, ne ijedjen meg. Nem kell ilyen formában a kekszre önteni, állni hagyjuk, kihűlés után megerősödik, kicsit besűrűsödik. Sokáig tart, amíg lehűl, legyen türelemmel. Ki lehet vinni az erkélyre, ha ott hűvös van, de akkor ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sűrű, időnként keverjük meg. A serpenyőt hideg vízbe helyezheti, és időnként megkeverheti.

Általában a pürének kissé besűrűsödnie kell. Körülbelül így.

A tortához két kekszet sütöttem, mindegyiket hosszában kettévágtam és három tortát vettem. Áztasd be őket sziruppal (200 g víz, 150 g cukor és 10 g vaníliás cukor, lehet kevesebb szirupot, egyáltalán nem áztathatod, ha nem szereted a túl nedves süteményeket, ezek a sütemények maguk nem száraz).

Ezután vesszük a gyűrűnket (vagy levehető formát) a torta összeállításához, a falakat fóliával fektetjük le (bármilyen sűrű, acetátos, új vágott írószerreszelő, végső esetben hétköznapi étel). Óvatosan, nehogy eltörjön, tegye a tortát.

A bogyópüré egy részét rákenjük. Egyenlítünk.

Befedjük a második tortával, enyhén megnyomkodjuk.

A töltelék második részét megkenjük, elsimítjuk.

Fent - a harmadik, legszebb torta. Az utolsó tortát mindig fejjel lefelé teszem, így simább és könnyebb lesz a krém felvitele a jövőben.

A süteményt hűtőbe tesszük, bár az agar miatt nagyon hamar „bekap” a püré: 40 fokon már működik. Ezután eltávolítjuk a gyűrűt és a fóliát. A tejszínt kemény habbá verjük, és a torta oldalát és tetejét elsimítjuk. Az igazítási elvet az előző bejegyzéseimben (!!) mutattam be. Ízlés szerint díszítjük.

Egy saját készítésű Rapunzel cukros figurával díszítettem, amit a megrendelő kérésére egy barna szemű, barna hajú nővel kellett elkészíteni, kicsit olyan, mint egy szülinapos, friss eperrel, dióval, zöldséggel. rózsákkal beültetett krémrózsák.

Mindezt egy sovány ganache-ra „ültettem”: egy 100 grammos csokoládét öntöttem le 72% kakaóval (az összetételben tejtermékek nélkül!) Tejszínnel, pontos mennyiséget nem mondok, „szemre” adva, de körülbelül 80 g, mikrohullámú sütőben pulzáló üzemmódban felolvasztva, alaposan összekeverve. A massza folyékonynak bizonyult, de nem túl folyékonynak, mint egy szokásos ganache. A Ganache körülbelül 35 fokra hűtött vagy kicsit több fokra (hűléskor sűrűbb lesz). A tejszínnel bevont tortát 15 percig hűtöttem a mélyhűtőben, majd kivettem és óvatosan egy spatulával ganache-t kentem - először a szélén, foltokat formázva, majd a közepébe. Kész!

Csokoládé, diós, mézes, édes és sós palacsinta, zsenge szufla sütemények - ez nem a sovány sütemények teljes listája, amelyeket bármely háziasszony meg tud sütni tejföl, sűrített tej, tejszín, túró, tojás, tej és vaj nélkül.
Valakinek úgy fog tűnni, hogy a vízen, liszten, kakaón, növényi olajon nem csak ehető, hanem finom sütemények sütése valahol hihetetlen helyen fekszik, körülbelül ugyanott, mint például a cukkini és uborka lekvárja. A növényi eredetű összetevők azonban erőteljes kulináris arzenált jelentenek az aktív konyhai tevékenységhez.

Sovány tortarétegek főzése: leveles tészta

A legegyszerűbb módja annak, hogy a leendő sovány sütemény alapját a rendelkezésére álljon, ha kész leveles tésztát vásárol. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el az összetételt, mivel egy lelkiismeretes gyártó készíthet exkluzív mintát vajban, vagy adhat hozzá tojást, aminek elméletileg nem szabadna lennie. Az ipari leveles tészta összetételében általában csak lisztet, margarint (és növényi eredetű), sót, cukrot, vizet, valamilyen lisztjavítót, emulgeálószert és élesztőt (ha leveles-élesztő tészta) láthatunk. ). A leveles tésztát házilag is elkészítheted. A "minőségi" összetétel és a bevált főzési alapanyagok egyrészt, másrészt a tekercselésre, fagyasztásra fordított idő csak néhány kulináris bravúrt eredményez.

Sovány tortarétegek főzése: sovány keksz

A következő lehetőség süteményekhez egy sovány keksz. Csokoládétortához például az amerikai Crazy Cake „alapú” tortát süthetjük, amit az orosz nyelvű interneten „Crazy Cake” néven is ismernek. A kekszhez szüksége lesz:

• liszt (250 gramm);
• cukor (egy pohár vagy 3/4);
• vanília (ízlés szerint);

Érdemes a lisztet átszitálni, és az összes laza száraz hozzávalóval (cukor, só, szóda, vanillin, kakaó) alaposan összekeverni. A kapott száraz keverékhez hozzá kell adni a kávét (nemcsak vízben, hanem szójatejben is fel lehet oldani), olajat, ecetet és alaposan össze kell keverni. A tészta viszkózus, nem túl folyékony. Lassan és „lustán” kell belefolynia a formába. Ezt a csokitésztát 40-50 perc alatt száraz gyufaig sütjük 175 C-on. Amúgy csokis keksz helyett tealevelekre is készíthetünk kekszet kakaópor nélkül.
A sovány keksz másik lehetősége a gyümölcsös keksz. Elkészítéséhez szükségünk van:

• liszt (250 gramm);
• só (fél teáskanál);
• nagy narancs (1 db);
• cukor (3/4 csésze);
• növényi olaj (egy harmada pohár);
• almaecet (evőkanál);
• víz (3 evőkanál);
• szóda (1 teáskanál).

Melegítsük elő a sütőt 175 C-ra, készítsük elő a formát (a szilikont nem lehet kenni, a szokásosat kicsit meg kell kenni növényi olajjal). Egy kis narancshéjat bedörzsölünk (egy teáskanál vagy 2), kicsavarjuk a levét (3/4 csésze kell). Szitáljuk a lisztet és a sót. A narancslevet, a cukrot, a növényi olajat, a héját, az almaecetet keverővel felverjük. A cukornak fel kell oldódnia. Lisztet adunk hozzá. A szódát 3 evőkanál vízzel hígítjuk, szintén a tálba öntjük és mixerrel jól összekeverjük (minimális sebesség). Öntsük a tésztát egy formába, tegyük be a sütőbe, és 40-50 perc alatt süssük szárazra.
Gyümölcsszörppel vagy lekvárral nagyon jó szójatejes kekszet lehet sütni. Ha lekvárt használsz, akkor alaposan daráld össze babapüré állagúra, hogy ne maradjanak gyümölcsdarabkák. Szükségünk lesz még:

• liszt (250 gramm);
• szóda (kicsit több, mint egy teáskanál);
• cukor (4 teljes evőkanál);
• só (kicsit több, mint fél teáskanál);
• almaecet (valamivel több mint fél teáskanál);
• vanília (ízlés szerint);
• növényi olaj (fél pohár);
• szirup vagy lekvár (4-5 evőkanál);
• szójatej (teli pohár).

A tészta folyékonyabb lesz, mint egy sovány Crazy cake csokis keksznél. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. Nagyon kényelmes ezt manuálisan, habverővel megtenni. Egy ilyen kekszet is 175-180C-on 40-50 percig sütjük.
A tésztát részekre oszthatjuk és külön süteményekben süthetjük, de sokkal gyorsabb és kényelmesebb, ha egy mézeskalácsot sütünk, majd 3-4 tortára vágjuk.

Sovány krém készítése a tortához

Krémként, vagy inkább rétegként használhatja a lekvárt. Kívánt esetben a lekvár sűrűbbé tehető pektin és citromsav alapú zselésítő anyagok segítségével. Szirupokból és kompótokból keményítő hozzáadásával sűrű zselét is főzhet.
Egy másik lehetőség a sovány sütemény rétegére a gyümölcs. A banán-, eper- és kivirétegű sütemények nagyon finomak.
A krém következő változata a búzadara krém, amelyet szójatejből, vízből vagy gyümölcsléből lehet főzni. Adhatunk hozzá kakaót és vaníliát is. Tulajdonképpen a krémhez folyékony búzadara kását főzzük (1 pohár víz + 2 evőkanál búzadara), amit aztán turmixgépben alaposan el kell verni, akkor nem marad szem, nagyon gyengéd és egynemű lesz a krém. . Cukrot ízlés szerint kell hozzáadni, például 1,5-2 evőkanálnyit pohár vízhez. A búzadara krémet forralás után körülbelül 10 percig főzzük. Forralás előtt folyamatosan keverni kell.
Lágy szójatofu alapú krémet is készíthetünk. Inkább nem a szokásos szójasajt lesz, hanem egy nagyon puha babgulyás, amit ízlés szerint alaposan felvert gyümölccsel és cukorral. Szójatej helyett használhatsz bolti szójatejes sűrített tejet.

Sovány csokitorta receptje baracklekvárral

Csokitortát kell készítenünk.
A kéreghez:

• liszt (250 gramm);
• szóda (kicsit több, mint egy teáskanál);
• cukor (egy pohár vagy 3/4);
• kakaópor (2 evőkanál);
• só (kicsit több, mint fél teáskanál);
• almaecet (valamivel több mint fél teáskanál);
• vanília (ízlés szerint);
• kávé (kicsit több, mint egy pohár);
• növényi olaj (fél pohár).

Krémhez:

• víz (2 pohár);
• cukor (4 evőkanál);
• búzadara (4 evőkanál);
• vanília (ízlés szerint);
• baracklekvár (8-10 evőkanál).

Mázhoz:

• fél tábla étcsokoládé;
• szójatej vagy víz (3-4 evőkanál vagy negyed csésze);
• cukor (1 evőkanál).

Először készítse el a csokitortát a fenti recept szerint (Crazy cake). Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

Hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat, és sütőformában kisütjük.

Amíg sül a torta, lehet krémezni. Tűzhelyre teszünk egy serpenyőt, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a cukrot (a nádcukor enyhén bézs árnyalatot adhat a krémnek), a búzadarát, folyamatosan kevergetve forrásig keverjük, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük, majd hozzáadunk egy kevés vaníliát és kihűtjük. a krémet.

Kivesszük a tortát, hagyjuk kihűlni, három részre vágjuk.



Szójatejet felmelegítünk (30 mp-re tehetjük bele), egy evőkanál cukrot és csokoládét adunk hozzá (apróra törjük), alaposan összekeverjük.

Beat búzadarát egy turmixgépben. Ha túl sűrű lenne, vízzel enyhén hígítható. A víz mellett hozzáadhat szagtalan növényi olajat.

Várja meg, amíg a torta kihűl, mielőtt hozzáfogna a torta összeállításához.
Az alsó réteget búzadara krémmel kenjük meg.

A búzadara krémet a második tortával lezárjuk, megkenjük baracklekvárral. Minél több lekvár, annál jobb.

A lekvár tetejére tehetünk még egy kis búzadara krémet.
A tortát lekvárral lezárjuk a következő tortával. Ezt az utolsó harmadik tortát is megkenjük búzadara krémmel (ideális esetben kicsit vizes legyen a krém, de ne legyen túl sok, így jobban eloszlik a felületen). A búzadara krém tetejét csokoládémázzal megkenjük.





Most a süteményt 6-8 órán át a hűtőszekrényben kell infundálni. Jobb este megtenni, hogy reggel már tudjon enni. A süteményt ragaszkodni kell és be kell áztatni, akkor finomabb lesz.



Remélem, hogy a MirSovetov kirándulása a sovány keksztorták világába teljes volt. Folytatás más típusú tortákkal és rétegekkel!

A nagyböjti sütemény egy olyan étel, amelynek receptjét nemcsak a böjtölők számára hasznos megtartani a mindennapi életben, hanem azok számára is, akik nem szabványos desszertekkel szeretnék diverzifikálni étrendjüket. Eláruljuk a sovány sütemények és piték legfinomabb receptjeit, hogy az évszaktól és a fogyasztásra ajánlott termékektől függetlenül megörvendeztesse magát a sütéssel.

A klasszikus édességeket mindig a csokoládéhoz kötik. Ezért ebben a gyűjteményben az első recept egy sovány csokitorta lesz.

A teszt összetevői:

• 3 csésze búzaliszt;
• 1,5 st. víz;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 0,5 st. kakaópor;
• 0,5 st. növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;
• 10 g sütőpor.

Krémhez vegye be:

• 0,6 liter gyümölcslé;
• 3 art. kanál búzadara;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mély tálba öntjük a kakaót, a cukrot, a lisztet, a sütőport, a sót és összekeverjük.
2. Öntsön vizet, növényi olajat a keverékbe, és keverje újra.
3. A tésztát szilikon vagy fém formába öntjük, és a sütőben puhára sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
4. Folytatjuk a krém elkészítését. Öntsük a gyümölcslevet (lehetőleg citrusféléket) egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a búzadarát.
5. A pudingot állandó keverés mellett felforraljuk.
6. A kész keveréket turmixgéppel vagy mixerrel felverjük. A krém kész.
7. Összegyűjtjük a tortát. A kekszet 1 cm vastag lapokra vágjuk, és mindegyiket beáztatjuk gyümölcskrémmel. Az elkészült süteményt 3-6 órára hűtőben hagyjuk impregnálni.

Főzés zabpehellyel

Egy édes zabpehely desszert nem csak a böjtölőknek, hanem az étrendjükre és az alakjukra is remek megoldás. Ez a sovány sütemény viszonylag kis mennyiségű növényi olajat tartalmaz, ami csökkenti az étel általános kalóriatartalmát, és a zabpehely jelenléte hasznosabbá és egészségesebbé teszi.

Szükséged lesz:

• 420 ml forrásban lévő víz;
• 200 g kristálycukor;
• 90 g zabpehely;
• 240 g búzaliszt;
• 80 ml szagtalan olaj;
• só;
• 1 teáskanál narancshéj;
• 115 ml almaszósz.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet egy mély tálba, és öntsük rá a zabpelyhet. Várunk néhány percet, amíg a pelyhek megduzzadnak és térfogatuk megnő.
2. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
3. Ugyanezt tesszük a növényi olajjal is.
4. Adjunk hozzá narancshéjat, almaszószt a zabpehelyhez.
5. Lassan adjuk hozzá a lisztet és a sót a tésztához. Keverjük össze alaposan.
6. Öntsük a masszát egy formába, díszítsük bogyókkal, apróra vágott gyümölcsökkel és dióval.
7. 175 fokos hőmérsékleten egy órát sütjük.

Aki nem szereti a nagy részecskéket a sütemény állagában (ez a kemény zabpehely miatt történik), annak a zabpelyhet kisebb szemekre lehet darálni. De ebben az esetben egy kis folyadékot kell hozzáadnia a tésztához.

squash pite

A sózott piték a nagyböjti asztal elengedhetetlen részét képezik, különösen, ha a megfelelő recept szerint készülnek, és lédús, kielégítő tölteléket tartalmaznak. A cukkini ideális hozzávalóvá vált egy ilyen ételhez, hiszen sűrű szerkezete erősen hasonlít a „nehéz”, húsos töltelékekre, és szinte mindenki szereti semleges ízét.

A teszt összetevői:

• 300 g búzaliszt;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj:
• 300 ml meleg víz;
• egy zacskó gyors hatású élesztő;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 300-400 g cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 1 közepes ecetes uborka;
• zöldek - petrezselyem, kapor, zöldhagyma.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először elkészítjük a tölteléket. A cukkinit durva reszelőn megdörzsöljük, és kevés olajon 10 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a töltelék többi hozzávalóját a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig. Kész a töltelék.
3. A tésztához keverjük össze egy tálban a száraz hozzávalókat: sót, lisztet és élesztőt.
4. Öntsön növényi olajat meleg vízbe, és kezdje el lassan bevezetni az ömlesztett összetevők keverékét. A tésztát simára gyúrjuk.
5. Hagyja a tésztát fél órát, hogy kölcsönhatásba lépjen az élesztővel.
6. A pite gyűjtése. A tésztát két részre osztjuk, és 5 mm vastag köröket formázunk belőle. Az első kört kiterítjük a formába, rákenjük a tölteléket és a tészta második részével lezárjuk a lepényt.
7. A süteményt 20 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. A pite tölteléke már sütés nélkül készen van, így a főzési idő 5 percre csökkenthető.

"Napoleon" desszert azoknak, akik böjtölnek

Minden hostessnek van egy jellegzetes desszertje, amelyet minden ünnepre elkészít. Általában ez egy klasszikus "Napoleon" puff, amelyet sokan gyermekkoruk óta megszoktak. Emiatt elmondjuk, hogyan készítsünk sovány Napóleon tortát a vegetáriánusok és a nagyböjti asztal híveinek kedvére.

Teszthez:

• 1 st. szénsavas, cukrozatlan víz;
• 1 st. olajok;
• 3 art. búzaliszt;
• 0,7 teáskanál só.

Krémhez:

• 1 st. kristálycukor;
• 1 st. csalétek;
• 0,8 l frissen facsart citruslé;
• 70 g aprított mandula.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Öntsön vizet és növényi olajat egy turmixgépbe, adjon hozzá lisztet és sót. Keverjük össze alaposan. Ha nincs turmixgép az arzenáljában, kézzel is összekeverheti a hozzávalókat.
2. A kapott tésztát 8-10 tortára osztjuk, és mindegyiket sütőpapíron vékony palacsinta méretűre nyújtjuk.
3. Minden réteget a sütőben körülbelül 5 percig sütünk 180 fokos hőmérsékleten. Korzh készen áll.
4. Most elkészítjük a krémet. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön citruslevet.
5. Forraljuk fel a keveréket, majd öntsünk bele búzadarát. A tejszínt sűrítjük, lehűtjük és turmixgéppel vagy kézzel felverjük.
6. Összegyűjtjük a tortát. Minden süteményt bőségesen megkenünk pudinggal.
7. A tortát tortából és dióból készült morzsával díszítjük. A süteményt 3-5 órára hűtőbe tesszük ázni.

Finom recept málnával

A bogyós desszertek igazi megváltást jelentenek azok számára, akik szívesebben használnak sovány recepteket otthon. A bogyók fűszeres és édes ízének köszönhetően a sütemények nagyon lágyak, fényesek és könnyűek.

A háziasszonyokat emlékeztetni kell arra, hogy főzéskor minden bogyó bőségesen elveszíti levét, ami hátrányosan befolyásolhatja a végeredményt. Ezért kényelmesebb bogyós süteményeket főzni, ha a fő összetevőt nem a tésztában, hanem a krémben használják.

A teszt összetevői:

• 1 st. víz;
• 1 st. kristálycukor;
• 1,5 st. búzaliszt;
• 0,5 st. kanál só;
• 0,25 st. kakaópor;
• 0,5 st. növényi olaj;
• 1 st. egy kanál ecet (6%);
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• vanília tasak.

Krémhez:

• 1,5 st. kókusztej;
• 0,7 st. kristálycukor;

A málnahabhoz:

• 200 g málna;
• 0,5 st. víz;
• 1 st. kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál kukorica- vagy burgonyakeményítő.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először elkészítjük a csokis kekszet. Ehhez öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, sót és keverje össze. Öntsön növényi olajat, ecetet az oldatba.
2. A kapott folyadékba öntsük a száraz hozzávalókat - kakaót, lisztet, vaníliát, szódát, és keverjük simára. A tészta állagának viszkózus, sűrű tejfölre kell hasonlítania.
3. A tésztát egy négyzet alakú tepsire (30 * 30 cm) öntjük, és 180 fokon süssük készre. Pálcával ellenőrizzük a készenlétet.
4. Folytatjuk a krém elkészítését. Öntsön kókusztejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és lassan melegítse fel a keveréket.
5. Ezzel párhuzamosan hígítsuk fel a keményítőt 50 ml kókusztejben, és lassan öntsük a kapott oldatot forrásban lévő kókusztejbe.
6. A keveréket addig keverjük, amíg besűrűsödik. A krém kész.
7. Térjünk át a málnahab elkészítésére. A fagyasztott vagy friss málnát öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.
8. A bogyókat alacsony lángon 5-10 percig melegítjük, és a forrás pillanatában hozzáadjuk a cukrot.
9. Forraljuk a keveréket további 5 percig alacsony lángon.
10. A kapott szirupot leszűrjük, és hozzáadjuk a keményítőkeveréket (2 evőkanál keményítő 50 ml vízhez). A keveréket alacsony lángon addig melegítjük, amíg besűrűsödik. A mousse kész.
11. Most összeállítjuk a tortát. A kekszet négy részre vágjuk, az első részt tányérra tesszük, beáztatjuk kókuszkrémmel. Tedd rá a második részt és áztasd be málnahabbal. Ismételjük meg a lépéseket a következő süteményekkel.
12. A kész tortát 4-7 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor kókuszreszelékkel díszíthetjük.

répa torta

A nagyböjti asztal nem szabványos kiegészítése egy répatorta lesz, amely fő összetevője ellenére ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos édes ételek.

A teszthez szüksége lesz:

• 120 ml kókusztej;
• 100 g kókuszreszelék;
• 200 g kristálycukor;
• 400 g reszelt sárgarépa;
• 100 g mazsola;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 150 g búzaliszt;
• 1 teáskanál almaecet;
• 0,5 teáskanál gyömbérpor;
• 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg;
• 0,5 teáskanál szerecsendió;
• 0,5 teáskanál fahéjpor;
• 1 st. darált zabpehely;
• egy kis sót.

Krémhez:

• 350 ml kókusztej;
• 60 ml víz;
• 20 g kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál búzaliszt;
• 2 teáskanál agar-agar;
• 1 st. egy kanál kukorica- vagy burgonyakeményítő.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, fűszerek, darált zabpehely, kókuszreszelék, cukor, só és sütőpor. Adjunk hozzá mazsolát a száraz keverékhez.
2. Egy másik tálban keverjük össze a "nedves hozzávalókat": sárgarépát, olajat, kókusztejet.
3. A kapott keverékeket egymással kombináljuk, és homogén állagot kapunk.
4. Adjunk hozzá almaecetet a keverékhez.
5. A tésztát szilikon- vagy fémformába toljuk, és 175-180 fokos sütőbe tesszük 40-45 percre.
6. A kész süteményt kivesszük a sütőből és 15-20 percig hagyjuk kihűlni.
7. A sovány puding elkészítéséhez öntsön 100 ml kókusztejet egy külön tálba, és keverje össze a liszttel és a keményítővel.
8. A maradék tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
9. A keményítőtartalmú keveréket vékony sugárban öntsük a tejbe, és a tejszínt egy lábosban habverő mozdulatokkal keverjük addig, amíg besűrűsödik.
10. Oldjuk fel az agar-agart vízben, forraljuk fel az oldatot. Felmelegedés közben sűrűsödnie kell.
11. A pudingot turmixgépbe öntjük és simára keverjük, lassan öntjük bele az agar-agar oldatot.
12. A kihűlt tortát két részre vágjuk, és mindegyiket bekenjük az elkészített krémmel.
13. A tortát 3-7 órára hűtőbe tesszük impregnálni.
14. Díszítse a kapott desszertet gyümölccsel (opcionális).

A recepteket a gyakorlatban alkalmazva finom és egyszerű desszertekkel örvendeztetheti meg magát és szeretteit sovány alapanyagokból.

Egy finom, csokis keksz alappal és krémes impregnálással készült nagyböjti sütemény receptjét ajánlom figyelmükbe.Ez az édesség nem csak böjtre, de bármilyen ünnepre is elkészíthető - vagy ha a család összejön este teára. Az otthon elkészített nagyböjti Madagaszkár torta nagyon finom, édes, eredeti és ínycsiklandó csemege.

Nem hiszed? Készülj fel – és meglátod magad!

Hozzávalók:

Teszthez:

• meleg víz - 1 pohár;
• cukor - 1 pohár;
• egy csipet só;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• borecet 6% - 1 evőkanál;
• vanillin ízlés szerint;
• kakaó - 0,25 csésze;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 1,5 csésze.

Krémhez:

• narancslé - 2 pohár;
• búzadara - 2 evőkanál;
• cukor ízlés szerint;
• színezék tetszés szerint;
• illat tetszés szerint.

Mázhoz:

• étcsokoládé - ​​100 gramm.

Finom sovány sütemény. Lépésről lépésre recept

1. A meleg vizet összekeverjük sóval, cukorral, és egy kanállal addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután egy edénybe édes vízzel öntsön növényi olajat, borecetet (almaecetet is használhat), és jól keverje össze.
3. Most pedig ízlés szerint lisztet, szódát, kakaót, vanillint adunk a folyadékhoz, és egy kanállal simára keverjük.
4. A folyékony sovány tésztát a tepsibe öntjük, és egyenletesen elsimítjuk az egész formán.
5. A süteménytortát 180 fokon 35-45 percig sütjük (fa fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a sütemény készenlétét).

Amíg sül a finom, sovány madagaszkári tortahéj, elkészítjük a narancskrémet.

1. Öntsük a narancslevet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, küldjük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a tartalmát.
2. A forrásban lévő léhez vékony sugárban adjuk a búzadarát, elkeverjük, és állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a krém teljesen besűrűsödik, majd a fazékot levesszük a tűzről és a tejszínt hagyjuk állni és kihűlni.
3. A kihűlt tejszínt mixerrel verjük addig, amíg sűrű, fehér habot nem kapunk (a búzadara krémhez kívánság szerint ízesítőt és színezőanyagot adunk).
4. A csokis sovány tortát vágjuk két részre (lehet három is).
5. Kenjen meg minden süteményt narancslé alapján készített krémmel.
6. A máz elkészítése: a csokoládéhoz vizet adunk, és az egészet együtt melegítjük a mikróban 30-40 másodpercig.
7. A sovány torta tetejét folyékony étcsokoládéval díszítjük.

Egy nagyon finom és könnyen elkészíthető sovány sütemény kellemesen meglep az ízével és laktatóval fog étkezni. A krém gyengéden átitatja a csokitortát, az étcsokoládé pedig eredetiséget ad a tortának.

Mindenki, aki a böjti időszakban ragaszkodik az ortodox hagyományokhoz, nem egyszer elgondolkodott azon, hogy milyen ételeket lehet fogyasztani ebben az időszakban, és hogyan kell azokat helyesen elkészíteni.

"Őrült torta"

Hozzávalók: kétszázötven gramm liszt, egy evőkanál szóda, háromnegyed pohár cukor, két evőkanál kakaópor, fél kanál só, vanília ízlés szerint, fél kanál almaecet, egy pohár ízlés szerint hígított instant kávé, fél pohár növényi olaj. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a többi száraz hozzávalóval. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk az oldott kávét, olajat és ecetet, és mindent jól összekeverünk. Ebben az esetben a tésztának viszkózusnak kell lennie, lassan egy formába kell folynia, amelyet egyébként növényi olajjal kell megkenni. A sovány csokoládétortát ötven percig sütjük. Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti az elkészültségét: átszúrják vele a tortát (amíg száraznak kell maradnia). Kávévíz helyett használhat szójatejet.

Krémek sovány sütéshez

A sovány süteményekhez készült krémek nagyon különbözőek lehetnek. Leggyakrabban lekvárt vagy lekvárt használnak. Nagyon gyakran közönséges gyümölcsöket használnak, amelyekből zselét főznek keményítő hozzáadásával. Búzadarát szójatejből vagy gyümölcsléből és búzadarából is főzhet. Ízlés szerint kakaót és vaníliát adhatunk hozzá. Nézzük meg közelebbről, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a búzadara krémet egy sovány süteményhez.

Búzadara töltelék

Hozzávalók: egy pohár víz, két evőkanál búzadara, két evőkanál cukor, egy csipet vanília, két evőkanál kakaópor. Elkészítés Vízből és gabonafélékből cukor, kakaó és vanília hozzáadásával folyékony búzadarát forralunk. Tűzön körülbelül tíz percig forralja, ne felejtse el folyamatosan keverni. Ezután a zabkását lehűtjük, és turmixgéppel felverjük, hogy a krém lágy és homogén legyen. Desszertekhez, például sovány süteményekhez, a szójatofu alapú krém is megfelelő. Cukorral és néhány gyümölccsel jól felverjük, cukor helyett használhatunk sűrített szójatejet. Nézzünk meg részletesebben néhány receptet a böjt során fogyasztható sütemények készítéséhez.

Ízletes péksütemények böjthöz

Hozzávalók: egy pohár narancslé, két pohár liszt, négy evőkanál sütőpor, száz gramm cukor, hat evőkanál szagtalan növényi olaj. Krémhez: két pohár narancslé, két evőkanál búzadara, ribizli bogyó, agar-agar. A cukormázhoz: 1 tábla étcsokoládé.

Főzés:

Valójában a sovány sütemények, amelyek receptjeit ma megvizsgáljuk, meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. E recept szerint a felsorolt ​​​​összetevőkből kell elkészíteni a tésztát, és jól összegyúrni kell, sűrű konzisztenciájúnak kell lennie. A tésztát előre olajozott formába öntjük, és a sütőben harminc percig sütjük. A kész tortát kihűtjük és hosszában két részre vágjuk.

Krémkészítés és termékképzés

Amíg a torta sül, el kell készíteni a sovány krémet a tortához. Ehhez a búzadara kását narancslében forraljuk, lehűtjük, agar-agar-agart adunk hozzá, amelyet előre elkészítünk az utasításoknak megfelelően. Az első tortát az edényre fektetjük, a tetejére - a búzadara krém felét a teljes felületre, a ribizli bogyókat helyezzük, és fél órára hideg helyre tesszük, hogy megkeményedjen. Ezután tedd ki a maradék krémet, és fedd le egy második tortával, és tedd ismét a hűtőszekrénybe néhány órára. Közben egy tálban vízfürdőben felolvasztjuk a keserű csokoládét, kicsit lehűtjük és a kész tortára öntjük. A termék oldalát mandula, bogyós gyümölcsök vagy édesipari öntettel díszítik.

Torta "Tea"

Hozzávalók: két pohár liszt, fél pohár méz, fél pohár erős főzött tea, fél pohár cukor, egy pohár őrölt dió, száz gramm mazsola, négy evőkanál növényi olaj, másfél evőkanál sütőpor, két evőkanál kakaópor. A töltelékhez: két pohár lekvár. Mázhoz: két evőkanál kakaópor, egy evőkanál méz, két evőkanál cukor, három evőkanál víz.

Főzés:

Az ilyen sovány sütemények könnyen elkészíthetők. Ehhez a lisztet előzetesen átszitáljuk, összekeverjük a teával, hozzáadjuk az összes többi összetevőt, kivéve a kakaót, a tésztát összegyúrjuk és fél órára hideg helyre tesszük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyikhez kakaót adunk. Ezután a süteményeket kinyújtjuk, sütőlapra tesszük, és a sütőben három percig sütjük, majd lehűtjük. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, és állandó keverés mellett forralja fel. Ezután levesszük a tűzhelyről, és ötven Celsius fokos hőmérsékletre hűtjük. A fehér-feketével váltakozó tortákat lekvárral megkenjük, egymásra rakjuk. A felső réteget mázzal megkenjük, dióval díszítjük.

Nagyböjti sütemény Palychból:

"Napoleon" Hozzávalók: három és fél pohár liszt, egy pohár hideg ásványvíz, három kanál citromlé, egy kanál vodka, egy pohár növényi olaj, fél kanál só. Krémhez: százharminc gramm mandula, másfél liter víz, egy pohár búzadara, másfél pohár cukor, citrom. Elkészítés A "Napoleon" sovány sütemény elkészítéséhez lisztet, kevés zöldséget, sót, ásványvizet, citromlevet kell önteni egy tálba, és mindent jól össze kell keverni egy mixerrel körülbelül öt percig. A kész tésztát a deszkára helyezzük, törölközővel letakarjuk, harminc percig állni hagyjuk. Egy idő után a tésztát tizenkét részre osztjuk, és mindegyiket vékony tortává sodorjuk, liszttel megszórt tepsire terítjük és sütőben megsütjük.

Töltelék elkészítése:

A "Napoleon" nagyböjti torta a Palych receptje szerint búzadara krémet használ. A mandulát egy tálba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és tizenöt percig pároljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a diót húsdarálóban megőröljük. Mandulát, cukrot, forrásban lévő vizet teszünk az edényekbe, és tűzre tesszük. Amikor a massza felforr, adjunk hozzá búzadarát és citromlevet, folyamatosan keverjük, főzzük puhára. Ezután a tejszínt lehűtjük és mixerrel homogén állagúra felverjük. Termékképzés A Palych sovány sütemény nagyon könnyen elkészíthető. Ha kihűlt a krém, megkenik vele az összes tortát, egymásra fektetve. A kész terméket sütőmorzsával megszórjuk. Így egy süteményt is felhasználhat, miután szétmorzsolta. A süteményt egy éjszakára hideg helyre tesszük, hogy jól átázzon.

Citromos répatorta

Hozzávalók: négyszázötven gramm sárgarépa, négyszáz gramm liszt, kétszáz gramm cukor, egy citrom, százötven gramm szagtalan növényi olaj, nyolcvan gramm víz, egy evőkanál szóda, vanília. Krémhez: százötven gramm mandula, hétszáz milliliter víz, egy citrom, hét pohár cukor, ötven gramm liszt, fél pohár dió, vanília.

Főzés:

Először a sárgarépát lereszeljük, a citromot karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk és turmixgéppel összedaráljuk. A lisztet szódával és fűszerekkel összekeverjük. Külön keverje össze a sárgarépát, a vizet, a citromot és az olajat. Ezután az összes komponenst összekeverjük, és a tésztát jól összegyúrjuk, majd harminc percig hideg helyen pihentetjük. Az ilyen sovány süteményeket egy süteménnyel körülbelül kilencven percig sütjük, majd lehűtjük és több darabra vágjuk.

A töltelék elkészítése:

A mandulát turmixgéppel őröljük, forrásban lévő vízzel öntjük, öt percig forraljuk, majd tíz percig ragaszkodunk zárt fedél alatt. Ezután a kapott tejet lecsepegtetjük, és a süteményt szitára dobjuk. A liszthez kis mennyiségű mandulatejet öntünk, folyamatosan kevergetve habverővel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és felforraljuk. A tejszínt állandó keverés mellett főzzük öt percig. A lehűtött keverékbe őrölt citromot adunk, és jól összekeverjük. Ilyen sovány sütemények elkészítéséhez, például, mint ez, a kihűlt süteményeket krémmel kell megkenni, és egymásra kell helyezni. A kész terméket apróra vágott dióval megszórjuk, és egy napra hideg helyre tesszük. A kenyér nagyon puha és könnyű.

Lassú tűzhelyen sült diódesszert

Hozzávalók: egy pohár cukor, fél pohár növényi olaj, fél pohár mazsola, egy pohár dió, háromszáz gramm almabefőtt, kétszázötven gramm liszt, négy evőkanál víz, két evőkanál cukor, egy evőkanál kakaópor.

Főzés:

Ez a sovány sütemény lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ehhez a mazsolát tartalmazó dióféléket húsdarálóban őröljük. Egy tálban kikeverjük a vajat és a cukrot, hozzáadjuk a mazsolát és a diót, az almabefőttet, összekeverjük és óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát. Süssük a tortát a "Sütés" módban hatvan percig. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez a vizet cukorral és kakaóval keverjük össze, lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, ezalatt a máznak be kell sűrűsödnie. A sovány süteményt leöntjük ezzel a cukormázzal, és megszórjuk dióval. Mint látható, nagyon sok recept létezik a böjt alatt fogyasztható házi sütemények elkészítésére. Hogy melyiket válasszuk, a szakács személyes preferenciáitól és képzeletétől függ.