Minden konyak szőlőpálinka, de nem minden szőlőpálinka elit konyak. Miért?

A helyzet az, hogy a Cognac nevet csak olyan pálinkák viselhetik, amelyek egy teljes szabályrendszer szerint készültek, beleértve a körülbelül 200 pontot. Íme csak néhány közülük:

• Csak a franciaországi Cognac városát körülvevő hat terület szőlője használható alapanyagként.
• Csak a Folle Blanche, az Ugni Blanc, a Colombard és néhány más fehér szőlőfajta lehet.
• Kettős lepárlás csak alambic charentais típusú berendezésben végezhető, november 15. és a következő év március 31. között.
• Az ital erőssége nem lehet kevesebb 40%-nál.
• A színjavító adalékanyagok (karamell, tölgyfaforgács) legfeljebb 4%.
• A szeszes italokat legalább két évig tölgyfahordókban érlelik (a fákat Troncet és Limousin erdeiben kell termeszteni), minimum 270 literes, maximum 450 literes térfogatú.

A drága konyak előállításának folyamata

Ez is szigorúan szabályozott:

• Szüret szőlőből.
• A szőlő préselését azelőtt kell elvégezni, hogy a bogyók elkezdenének oxidálódni, és legyen elég gyengéd ahhoz, hogy a magok épek maradjanak.
• Erjedés vagy erjesztés. Természetes módon kell történnie (cukor hozzáadása tilos). Az eredmény egy könnyű bor (körülbelül 9%), magas savtartalommal.
• Lepárlás. Mint fentebb említettük, két lépésben zajlik: az első lepárlás eredményeként legfeljebb 32%-os erősségű nyers alkoholt kapnak, a második pedig kész konyakalkoholt, amelynek alkoholtartalma 69-71. %. De mindkét esetben csak a párlat „szívét” használjuk, mert az úgynevezett „fej” és „farok” túl sok nem kívánt aromás elemet tartalmaz.
• Kivonat. A szabályok szerint nem lehet kevesebb két évnél, felső határt nem írnak elő, de a tapasztalatok alapján megállapították, hogy a konyakpárlatot 70 évnél tovább nem szabad hordóban forrázni. Ebben az időszakban az alkohol sötétebb árnyalatot kap, gyümölcsös és fás jegyek tárulnak fel az illatban, kezd kiolvasni a fűszerek és főleg a vanília íze.
• Tárolás. Az öregedési szakasz vége után a konyakpárlatokat speciális üvegedényekbe - domzhany - öntik. Csak a terméket tárolják.
• Keverés. Ellentétben a whiskyvel, amely lehet "tiszta" vagy Single Malt, a konyak mindig bizonyos mennyiségű (akár több tíz) különböző érlelési periódusú szeszes italból áll. Természetesen ezt nem "szemmel", hanem egy különleges személy - egy keverőmester - végzi.
• Miután a szeszes italokat összekeverték, vízzel 40%-ra hígítják.

A konyak osztályozása

A konyakot általában az érlelési időszak szerint osztják fel:

• V.S. (Very Special) más néven Trois Etoiles ("Három csillag") – fiatal konyak legalább két évig hordóban érlelt szeszes italokból.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.О. (Nagyon régi), Reserve - ezeknek az italoknak a kora nem lehet kevesebb négy évnél.
• X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d "age, Tres Vieux, Vieille Reserve – ezeknek a konyaknak legalább hat évig hordóban érlelt alapanyagokból kell készülniük.

Ez a besorolás magában foglalja a keverékben szereplő legfiatalabb szeszesital életkorát, de maga a konyak is tartalmazhat sokkal érleltebb szeszes italokat - például 100 éveseket is. Az ilyen információkat fel lehet tüntetni a csomagoláson.

Hol lehet igazi konyakot rendelni akciós áron?

Természetesen az Aromatny Mir borszupermarketekben. Széles szeszesital-gyűjteményünkben a legjobb áron választhatja ki magának a konyakot: elit különleges alkalmakra és olcsóbb lehetőségeket minden napra. Katalógusunkból online rendelhet konyakot, vodkát és egyéb alkoholos italokat, valamint a legközelebbi céges üzletben átveheti és kifizetheti a vásárlást.

Üdvözöljük az Illatos Világban!

Csak néhány tucat érdemli meg, hogy a legjobbak közül a legjobbnak nevezzék el őket. Legtöbbjük Franciaországból származott, és ezeket vettük alapul a TOP-10 konyakmárkák minősítéséhez.

Hennessy (Hennessy)

Ez az egyik legfontosabb konyakház Franciaországban, amely a világ minden sarkában felismerhető és tisztelt. A márkát 1765-ben alapították, és már 1794-ben végrehajtotta az első konyakexportot Észak-Amerikába.

Klasszikus termékpalettája mellett, amely magában foglalja a jól ismert Hennessy V.S. (Nagyon különleges), Hennessy V.S.O.P. Privilege, Hennessy Richard és Hennessy Paradis, a Hennessy termékcsaládban különleges alkalmakra gyártott különleges konyak is található.

Például tűnjön ki:

• Hennessy Könyvtár. Ezt az italt emlékeztetőül hozták létre, hogy a cég régiségként kezeli termékeit, amelyeket védeni kell;
• Hennessy magánrezervátum- ez egy meglepően virágos konyak, 14 alkoholból készült;
• Hennessy ellipszis, amely a 7 legjobb alkoholból áll. Ráadásul ennek a pálinkának 43,5%-os az erőssége, bár a konyakház klasszikus változatai általában 40%-ot kínálnak.

Remy Martin (Remy March)

Ez a konyakház a második leghíresebb hely, közvetlenül Hennessy után. A Remy Martin márkát 1695-ben alapították, azóta aktívan fejlődik, sikeresen versenyezve számos konyakmárkával.

E ház konyakjainak sikerének titka az volt, hogy nem vált apróságra. Remy Marta alapvetően nem gyártott V.S. márkájú italokat, csak a legjobb minőségű alkoholra koncentrált.

Csak a 90-es évek végén a cég úgy döntött, hogy megfizethető konyakkal tölti fel a sort, és kiadta Remy Martin VS Superior.

Augier (Ogier)

Az Ogier konyakmárka a világ legrégebbi márkája. 1643-ban alapították, és még mindig kiemelkedik termékei minőségének stabilitásával. A márka konyak receptje egészen a közelmúltig a legrégebbi és titkos maradt, amelyet nemzedékről nemzedékre örökítettek.

1968-ban azonban kivásárolták a céget, és bár az új tulajdonosok sokáig hűek maradtak a hagyományokhoz, az idő feladásra és receptváltásra kényszerítette őket.

Bisquit (keksz)

Ennek a konyakháznak az alapító atyja a 20 éves Alexander Biscuit, aki ügyesen megszervezte a gyártást 1819-ben. Minden Bisquit konyak kiemelkedik hosszan tartó érlelésével és gazdag ízével.

Camus (Camus)

A ház elit és kifinomult konyakja 1863-ban jelent meg az értékesítésben. Akkoriban Európa összes királyi udvara kedvelte. Ma a Camus elit alkohol maradt, és csak szaküzletekben értékesítik.

Courvoisier (Courvoisier)

A Courvoisier Napóleon kedvenc és tisztelt konyakja. Ennek a konyakháznak a büszkesége:

• az ital nagyon gazdag és összetett íze, amely lassan és fokozatosan jelenik meg;
• nemes szín;
• citrus és körte illata.

Mindez a Courvoisier-t a világ egyik legnépszerűbb és legkelendőbb konyakjává tette.

Delamain (Delamain)

Ennek a márkának az alapítója egy angol volt, aki Franciaországban telepedett le, és kedvenc időtöltése céljából megvásárolta az egész birtokot.

A Delamen italok nagyon világos színükről és elképesztően gazdag gyümölcsös ízükről híresek.

Croizet

A Croiset ház megjelenése a 17. század elejének jelentős dátuma, mert ennek a márkának a konyakjait még mindig az egyik legjobbnak tartják. Ráadásul ez a ház azon ritka gyártók közé tartozik, akik ugyanabból az évből származó szeszes italokból készült konyakot kínálnak.

Martell

A Martell Cognacs az ősi és kifinomult konyakpárlatok kincsesbánya, amely egészen 1830-ig nyúlik vissza. Minden retro szeszes italt speciális pincékben tárolnak, és csak Tromsey tölgyfahordókban. Ez a tárolási mód segített elérni a Martel italok meglepően enyhe ízét.

Davidoff (Davidoff)

Minősítésünket egy fiatal konyakmárka teszi teljessé, amely történelmét egy ukrán emigránssal és cigarettával kezdte. A konyak a szivarok kiegészítéseként jelent meg a piacon, azonban hamarosan elnyerték függetlenségüket, és megszűntek a dohányhoz kötni. A márka további jellemzői közé tartoznak az exkluzív palackok és a Hennessy konyak alapú gyártás.

Szinte minden fent felsorolt ​​konyak Mindig vásárolhat a WineStreet üzletben. Nálunk a legjobbak közül választhat!

Ezeknek a termékeknek a választéka az üzletek polcain hatalmas, és a vásárlók gyakran nem tudják, mit válasszanak. Melyik pálinka a legjobb - a legdrágább, vagy egy jól ismert márka, de elfogadható áron? Mit vegyek ajándékba, örményt, már ismert márkát, vagy importot? Ne "befut", ha egy hamis?

Érdemes megpróbálni megérteni a konyaktermékek bőségét.

Mit kell tudni a helyes választáshoz?

Mielőtt eldönti, milyen jó konyakot adjon, vagy mit vegyen az asztalára, tudnod kell, mit jelent a „jó” ital?

A palackok címkéire sokak számára érthetetlen betűk vannak írva:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Nagyon különleges (pontszám 2) - ez azt jelenti, hogy a gyártó az eredeti terméket 2 éves vagy annál hosszabb érlelési idővel képviseli - rövidebb érlelési idővel, nem jogosult elit névre ;
• Superior vagy account 3 - természetesen 3 év;
• Very Superior Old Pale vagy VSOP, valamint Vieux, Very Old, Reserve - legalább 4 év - 4 pontszám;
• V VSOP (5. pontszám) Grande Reserve - 5 évtől;
• 6. számla – X.O – Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve – 6 éves kortól.

Ezek azok a termékek, amelyek megtalálhatók a boltok polcain. A magas érlelésű italoknak már saját nevük van, és egyedileg keverik őket.

A legjobb konyak kiválasztásakor feltétlenül tudnia kell, hogy a "Napoleon" vagy például az "Extra" nem márka vagy márka, hanem csak a technológiai paraméterek jelzése.

A termék kiválasztásakor a következő tényezőkre kell ügyelnie.

1. Ár. A jó konyak ára 200 rubeltől kezdődik. fél literes tartályhoz. Még akkor is, ha olcsó italok közül választunk, szem előtt kell tartani, hogy ami olcsóbb, az nagy valószínűséggel színes alkohol.
2. konténer tervezés. A hamisított termékeket nem formázott üvegbe palackozzák. Aki gyorsabban akar eladni, annak nincs ideje az egyediségen gondolkodni.
3. Először a címkét ragasztják be, és csak utána a jövedéki adót.
4. Ne vásároljon terméket, ha a címkén ízesítő vagy desztillált alkohol jelenléte szerepel.
5. Az igazi konyakban a kupak szorosan be van csomagolva, és nem gördül. A laza pecsét hamisítványt jelez.

Kísérletezhetsz, ha veszel valamit magadnak. Ha egy olcsó bélyeget ajándékoznak, jobb, ha megáll egy jól ismert márka VSOP-jánál. Az ár viszonylag olcsó lesz, és csökken a hamisítvány „belefutásának” valószínűsége.

Az exkluzív V VSOP vagy XO fajtákat már speciális kivitelben árulják - leggyakrabban csövekben vagy hordókban. Gyakran szemüveg is van a készletben. Egy ilyen ajándékot kellemes adni és kapni egyaránt.

örmény konyak

Ez a leghíresebb márka, amely üzleteink polcain látható.

Az alábbiak szerint vannak besorolva:

• KV - érési idő 6-7 év;
• KVVK - jobb minőségű ital - 8-10 év;
• KS - régi konyak - 20 évig érlelik.

Elit, nagyon régi örmény konyak - több mint 20 éve érlelődik.

Az örmény gyárak egyszerűbb termékeit csillaggal árulják a címkéken. Minden év egy csillag. A gyűjthető örmény konyak szüret, és mindegyiknek megvan a maga egyedi neve.

Melyik örmény márkát érdemes előnyben részesíteni, hogy élvezhessük az ízét és az aromáját?

• természetesen "Ararat" - bélyegek is készülnek ebben a jereváni üzemben "Örményország", "Dvin", "Három csillag", "Öt csillag";
• az örmény elit vonala "Noé" - "Araspel", "Úr"és a "klasszikus".

Ezek az italok a VSOP osztály felett vannak, de azért, hogy ne tévedjünk a választásban, célszerű ismerni az expozíció meghatározásának titkát.

• Ha az üveget fejjel lefelé fordítja, a csöpögő cseppeknek olyan barázdákat kell hagyniuk az üvegen, amelyek nem folynak ki azonnal. Minél tovább tartanak, annál nagyobb az expozíció.
• Amikor a folyadék már az üvegben van, ügyeljen az átlátszóságra - szennyeződésektől és szuszpenzióktól mentesnek kell lennie.

A 3-5 csillagos jó italokat nem a vodkához hasonló közönséges palackokba töltik. Ilyen örmény konyakot vásárolni szándékosan becsapja magát.

Melyik a legjobb orosz konyak?

Ha támogatni szeretné "a gyártóját", akkor figyeljen a dagesztáni konyakra. A kizlyari pálinkagyár az elit termékek gyártója.

Ugyanazok a jelölések vannak rajta, mint az örményen – vagyis csillaggal ellátott címkék. VSOP fajták - 5 csillagtól.

A Kizlyar leghíresebb márkái:

• "Kizlyar" gyantás-vaníliás ízvilággal - 10 éves keverék;
• "Dagestan" - KS - legalább 13 éves érlelési idő - vanília-csokoládé íz;
• "Kizlyar ünnepi"- 17 éves kortól.

A Moszkvában készült bélyegeket is megbecsülik.

• "Oroszország" a méz finom, finom utóízével - KS 15 éves kortól; könnyű és átlátszó;
• "Bagration" - KS - nagyon puha, sötét borostyán színű.

Az egyik legjobb orosz fajtaként ismerik el "Moszkva jubileum" 25 éves tisztességes kitettséggel. Íze olajos, lágy, színe folyékony sötét borostyánra emlékeztet.

A nemes italok néhány fajtájának áttekintése

A francia VSOP és V VSOP kategóriának megfelelő grúz fajták: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. Ezek jó, méltó italok, 6-10 éves korig.

Ha figyelembe vesszük a KS és az OS termékeit, akkor a világ gyártói között méltó helyet foglalnak el:

• "Eniseli" - egyszer még Sztálin-díjat is kapott;
• "Tbiliszi" - legalább 18 évig tartó expozíció, enyhén fanyar ízű;
• "Gremi" - nagyon összetett fényes íz - éter, vanília, fűszerek.

Lehetetlen megemlíteni a "Jubilee" márkát - szerepel a legjobb fajták listáján mind Grúziában, mind külföldön. Sokan a "Courvoisier"-hez képest jobban szeretik. Ez a nemes italgyártók igazi mesterműve, és nagyon nehéz leírni, csak úgy lehet értékelni, ha kipróbálod.

Mi az a „Courvoisier”, amellyel a „Jubilee”-t néha összehasonlítják? Természetesen az igazi ínyencek ezt nem teszik meg - az ínyenceknek teljesen más az ízlése. A nem szakértők számára a költség inkább tájékoztató jellegű. A VSOP "Courvoisier" legalább 10 évig, a V VSOP pedig 12-től érlelik. Ízében fahéj, réti fűszernövények, kardamom, vanília, szárított sárgabarack, szárított alma. A V VSOP ára 2500 rubeltől 0,5 literenként, a VSOP 2000 rubeltől kezdődik.

A Henessy története több mint 250 éves. Ezt az italt tartják a legnépszerűbb italnak a világon. Az elit fajtákat egy szőlőfürtre emlékeztető palackban kínálják a vásárlóknak, a közönséges fajtákat, például a Hennessy Very Specialt, egy közönséges pocakos tartályban.

Ez a gyártó elit fajtákat állít elő 3000 rubelből a legmagasabb osztályból, és csak egy jó italt - 2 éves expozícióval.

Hogyan ne dőljünk be a hamisító csalinak a Hennessy vásárlásakor?

1. Szín. Vastag, gazdag, osztálytól és kitettségtől függetlenül. Bármi, ami úgy néz ki, mint a tea citrommal, hamis.
2. Az eredeti palack matricája alatt, közvetlenül az üvegen, van egy gravírozás - ecset és szőlőlevél. Ha a matrica az oldalán van, az azt jelenti, hogy a palackot a gyártótól kölcsönözték, és csak találgatni lehet, mi van benne.
3. A lejárati időt fel kell tüntetni a címkén.
4. A védjegy az üvegre is rá van vésve – a tartály alján található.
5. A parafa címkézése különösen fontos. Ezenkívül viseli a gyártó összes jelzését - az expozíció mértékét, logót, védjegyet.

Bármilyen jó és ízletes is a palackban lévő ital, legalább egy címkézési részlet hiányában megállapíthatjuk, hogy ez nem Hennessy.

A találkozók árnyalatai egy nemes itallal

A konyak értékeléséhez nemcsak meg kell tanulnia helyesen kiválasztani, hanem helyesen használni is.

A konyak talán a legelterjedtebb és legrangosabb alkoholos ital. Egy üveg konyakos nem csak bármilyen ünnepi asztalt díszíthet, hanem csodálatos ajándékként is szolgálhat bármilyen alkalomra. Üzleti partnereknek szokás adni, orvosnak bemutatni, köszönetképpen a sikeres műtétért.

Egy ilyen bemutató költsége a márka promóciójától és magának az italnak az öregedésétől függően változik. Minél tovább érlelik a konyakot tölgyfahordóban, annál magasabb a piaci értéke. Ha nincs pénz egy exkluzívra, akkor melyik a legjobb konyak az olcsó analógok közül?

Mivel fennáll a drága konyakok hamisításának veszélye, figyelme a viszonylag olcsó hazai márkákra fordulhat, amelyek szintén bizonyos hírnevet szereztek ennek az italnak a szerelmesei körében, és kiváló ízűek.

500 és 1000 rubel között egész jó konyakot vásárolhat, és örömet szerezhet magának és barátainak egy nyaraláson. Örményország, moldovai és ukrajnai termelők bizonyították magukat a konyakpiacon.

Jatone X.O. Külön

A "Jaton" konyak kétféle formában kerül forgalomba - 5 éves és 8 éves érleléssel. Az ukrajnai Khersonban, a híres "Tavria" Vintage Cognacs Házban gyártják. 1889-ben Jean Jaton francia gyarmatosító kevés pénzért Taurian földeket vásárolt, és ettől a pillanattól kezdődik a márka története. Jean szőlőültetvényeket telepített ezekre a területekre, és azóta a Tavria védjegy évek óta híres kiváló minőségű konyakjairól.

Számos díjjal rendelkezik a legrangosabb nemzetközi kiállításokon, és alacsony ára (körülbelül 200 rubel) a fogyasztók széles köre számára megfizethetővé teszi. Az ital sötétarany színű, íze tejcsokoládé, vanília és mogyoró, ami különösen népszerűvé teszi a női felek körében.

Konyak "Fehér Gólya"

Ez a moldovai termelők konyakja régóta népszerűvé vált az egész FÁK-ban. A moldovai borászatot a gólya jelképezi, és erről egy ősi legenda is szól. Amikor a török ​​csapatok ostrom alá vették a moldvai Gorodishte erődöt, a gólyák úgy mentették meg az embereket az éhezéstől, hogy csőrükben szőlőfürtöket hoztak nekik.

A bogyók és bizonyos fehérszőlőfajták feldolgozásának speciális technológiája sajátos vanília aromát és csodálatos utóízt ad az italnak. A fehér gólya öregedési ideje nem kevesebb, mint 5 év, és a 480 rubel ára teljes mértékben indokolt. Ez az ital bármilyen lakomát díszíthet és felpezsdíthet.

Ez a napfényes Örményországból származó konyak ízét tekintve jól versenyezhet a Western Hennessy márkával. Az ital ára 400 rubelen belül van. Még 1887-ben Nersess Tairyan örmény kereskedő megalapította az első konyakgyárat Jerevánban. Ugyanakkor ebben az üzemben először alkalmazták a francia kettős lepárlási rendszert, amely lehetővé tette a felesleges szennyeződések eltávolítását az italból. Ezenkívül ezt a gyártást speciális berendezésekkel látták el a konyakpárlatok hosszú távú érlelésére.

A 19. század végén ezt az üzemet a Shustov cég vette át, és elkezdték a konyakot szállítani a királyi udvarba. Ezzel egy időben megjelentek az első díjak a nemzetközi kiállításokon. Amikor a forradalom után megkezdődött a vagyon államosítása, a Jereváni Pálinkagyár lett az első olyan vállalkozás, amely állami ellenőrzés alá került.

Az Ararat-völgy a világ legrégebbi bortermelő vidéke, a szőlő titka már korszakunk előtt feltárult. Az egyedülálló mikroklíma, ahol a konyak előállításához szükséges alapanyagokat termesztik, megteremti ennek az italnak az egyedi aromáját. A szőlő évente körülbelül 300 napon át naphő hatása alatt áll, és elnyeli Örményország hegyvidéki régiójának fényét és levegőjét.

Az örményeknek sikerült megmenteniük az eredeti szőlőfajtákat a szőlőlevéltetvektől, amelyek a világ szinte egyetlen országában sem találhatók meg. A feketeribizli és a szőlő aromái finom, kellemes illattá keverednek, míg a szilva és őszibarack gyümölcsös jegyei egyedi ízt adnak. A konyakot adhatjuk a kávéhoz, amikor forró folyadékba kerül, teljes pompájában tárul fel az egész aromacsokor.

Lezginka

Ez a Kizlyar Brandy Factory pálinkája 500-600 rubelbe kerül, ami meglehetősen olcsó egy ilyen csodálatos italhoz. Használható aperitifként és feketekávéhoz is. A csokoládé jegyek, a diós és gyümölcsös íz különösen népszerűvé teszi a nők körében. A Lezginka palack többszintű védelemmel rendelkezik, amely teljesen kizárja a hamisítvány megszerzésének lehetőségét.

Pengék V.V.S.O.P

Ez a konyak egy kicsit többe kerül - akár 1000 rubelt is üvegenként, de a hazai termelés egyik legjobb képviselője. A sötét arany szín és a virágos-vaníliás csokor még a legszigorúbb kritikusokat sem hagyja közömbösen, és csodálatos ajándék lesz bármilyen élethelyzetben.

Tetroni 5*

Egy grúz ital segít megválaszolni azt a kérdést, hogy mi a legjobb pálinka a hazai piacon keresett olcsó képviselők között. A speciálisan válogatott szőlőfajták és a grúz tölgyfahordók fanyar és gazdag szilva- és szerecsendió ízével tüntették ki ezt a konyakot, és a nagy szupermarketekben és borüzletekben a legkeresettebbek lettek. Egy üveg ilyen öröm ára körülbelül 1000 rubel.

Arcadia

A napfényes Odesszából származó konyak régóta különleges népszerűségnek örvend és elismert ennek az erős italnak az ínyencei körében. Előállítása során mintegy 10 fajta speciális konyakpárlatot használnak fel, ezeknek az ízeknek a keveréke az Arcadia gyártás sajátossága. Egy üveg ára nem haladja meg az 1000 rubelt, és tökéletes kávéhoz és étcsokoládéhoz.

Egyáltalán nem szükséges mesés összegeket költeni, hogy élvezze ezt a csodálatos italt. A legfontosabb dolog az, hogy speciális üzletekben vásároljon konyakot, és válassza ki azon gyártók márkáit, amelyek már rendelkeznek bizonyos hírnévvel a konyakpiacon.