A kínai konyha egyre népszerűbbé válik nyitott tereinken, és egyes ételei sokak kedvencévé váltak. Ez részben az édes-savanyú szósznak köszönhető, amely nagyon gyakran a fő kulináris kompozíciót képezi számos kínai ételben. Bár joggal mondható, hogy egy ilyen szószt más konyhákban is használnak bizonyos ételek elkészítéséhez, annak ellenére, hogy nálunk a kínai konyha népszerűsítésének köszönhetően vált népszerűvé.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk igazi édes-savanyú szószt klasszikus változatban, és kínáljunk lehetőséget ananászra.

Hogyan készítsünk édes-savanyú kínai szószt – Recept

Hozzávalók:

• granulált cukor - 155 g;
• ecet 6% - 80 ml;
• tisztított víz - 160 ml;
• - 60 ml;
• - 30 g;
• keményítő - 60 g.

Főzés

Az édes-savanyú szósz három részletben készül. Először oldja fel a keményítőt hideg tisztított vízben, és öntse a keveréket egy serpenyőbe vagy egy kis vastag falú serpenyőbe. Hozzáadjuk a szójaszószt, az ecetet, a paradicsomketchupot és a kristálycukrot is, és folyamatosan keverjük a masszát, mérsékelt lángon forrásig és besűrűsödésig melegítjük. Hagyjuk kihűlni a szószt, majd tálaljuk. Ez az édes-savanyú kínai szósz sertés- és marhahúshoz egyaránt tökéletes, és hatékonyan kiegészíti a szárnyas ételeket is.

Hogyan készítsünk kínai édes-savanyú szószt ananásszal - recept

Hozzávalók:

• granulált cukor - 50 g;
• konzerv ananász - 490 g;
• ananászlé - 180 ml;
• narancslé - 55 ml;
• citromlé - 20 ml;
• tisztított víz - 170 ml;
• szójaszósz - 60 ml;
• paradicsom ketchup - 60 g;
• keményítő - 60 g.

Főzés

Mielőtt közvetlenül a szósz elkészítéséhez kezdenénk, az ananászt megfelelően elkészítjük, mivel ez a recept éppen ezt a trópusi gyümölcsöt tartalmazza. Frissen használható formában, valamint konzerv formában. A gyümölcs héját apró kockákra vágjuk, és egyelőre félretesszük.

Választunk egy vastag falú kis edényt, ananász narancs és citrom levét öntünk bele, szójaszószt, paradicsom ketchupot és kristálycukrot teszünk a tűzhelyre, mérsékelt lángon. Az edény tartalmát folyamatosan kevergetve felforraljuk, és keverés közben egy kicsit beleöntjük a hideg vízzel hígított keményítőt. Hagyjuk újra felforrni a masszát és besűrítjük, hozzáadjuk az előkészített ananászkockákat. Pár percig még állni hagyjuk a tűzön, majd levesszük a tűzről, és kicsit hagyjuk főni.

A kínai szakácsok pontosan tudják, hogyan kell hangsúlyozni és javítani a baromfihús ízét. Ehhez speciális mártást használnak. Nagyon lehetséges otthon főzni.

Édes-savanyú csirkeszósz: Instant recept

Az ázsiai konyha mindig is híres volt a termékek szokatlan kombinációjáról és a fényes ízek használatáról. Az édes-savanyú recept, amelyet alább megvizsgálunk, nagyon népszerű a Közép-Királyságban. Külön meg kell jegyezni, hogy egy ilyen különleges mártás nemcsak húshoz, hanem tésztákhoz, tenger gyümölcseihez és gabonafélékhez is alkalmas.

Szóval mit csinálsz a csirkével? A mártás receptje a következők használatát igényli:

• hagyma - 2 fej;
• keményítő - 1 nagy kanál;
• reszelt gyömbér - 40 g;
• friss fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 20 ml;
• száraz fehér bor - 20 ml;
• szójaszósz - 2 nagy kanál;
• almaecet - 1 nagy kanál;
• barna cukor - 20 g;
• ketchup - 3 nagy kanál;
• gyümölcslé (narancs vagy ananász) - 125 ml;
• ivóvíz (lehetséges a csapból) - 20 ml.

Hozzávalók (zöldségek) elkészítése

Mennyi ideig tart az édes-savanyú csirkeszósz elkészítése? Ennek az öntetnek a receptje meglehetősen gyorsan megvalósul. Először el kell készítenie a fő összetevőket. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd késsel nagyon apróra vágjuk. Ami a gyömbért illeti, finom reszelőn őröljük.

Hőkezelés a tűzhelyen

Milyen tálat használjak a csirke édes-savanyú szósz elkészítéséhez? A lépésről lépésre történő főzési recepthez mély serpenyőt kell használni. Erősen felmelegítjük a tűzhelyen, és egy kis olajat adunk hozzá. Ezután tegye a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a hagymát az edényekbe. A hozzávalókat néhány percig pirítjuk, amíg megpirulnak.

Amint a hagyma átlátszóvá válik, felváltva almaecetet, szójaszószt, gyümölcslevet és száraz fehérbort öntünk a serpenyőbe. A termékek összekeverése után ketchupot is adunk hozzájuk.

Miután megkapta az illatos masszát, fokozatosan újra felforralja. Ebben az esetben a szószt folyamatosan keverjük egy nagy kanállal. Sűrítéséhez keményítőfolyadékot kell hozzáadni. Megszerzéséhez keményítőt (használhat közönséges búzalisztet) összekeverünk ivóvízzel. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a kész masszában ne maradjanak csomók. Forrásban lévő szószba öntjük, lehetőleg szitán keresztül.

Addig főzzük az öntetet, amíg besűrűsödik. A legvégén meg kell kóstolni a mártást. Ha nincs elég fűszer, akkor adjuk hozzá.

Tálalás öntet baromfihúshoz

Most már tudod, hogyan készül az édes-savanyú szósz. Egy egyszerű csirke receptet részleteztünk fent.

Miután az öntet elérte a kívánt állagot, levesszük a tűzről és leszűrjük. Ez azért szükséges, hogy a szósz homogén legyen, és ne tartalmazzon zöldségdarabokat. Az ilyen mártást még forrón tálaljuk, sült, sült vagy főtt csirkehús mellé.

Szokatlan édes-savanyú szósz csirkéhez: a legjobb recept

A szóban forgó kötszer elkészítésében nincs semmi bonyolult. Megjegyzendő azonban, hogy egyes szakácsok nem a hústól külön készítik, hanem azzal együtt. A finomabb és táplálóbb ebéd érdekében úgy döntöttünk, hogy csirkefilét használunk. Hűtöttnek és a lehető legfrissebbnek kell lennie.

Tehát hogyan kell végrehajtani a bemutatott receptet? Csirkefilé édes-savanyú szószban nagyon könnyű és egyszerű. Ehhez olyan termékeket kell készítenünk, mint:

• hűtött csirke filé (a lehető legfrissebb) - körülbelül 500-700 g;
• természetes ecet (alma) - körülbelül 60 ml;
• szójaszósz - körülbelül 10 nagy kanál;
• barna cukor - ízlés szerint használd (kb. 5 desszert kanál);
• növényi olaj - saját belátása szerint;
• bolgár paprika (csak pirosat vásároljon) - 1 közepes zöldség;
• paradicsompüré különféle adalékanyagok nélkül - körülbelül 20 g;
• ananász (konzerveket, szeleteket vegyen) - egy teljes pohár.

Az összetevők (filé, zöldség) elkészítési folyamata

Egy ilyen szokatlan és nagyon ízletes étel elkészítéséhez a baromfihúst megfelelően fel kell dolgozni. A csirkefilét alaposan megmossuk vízzel, majd a húst elválasztjuk a bőrtől és a csonttól. Ezután apró és egyenletes darabokra vágjuk, majd egy mély tálba rakjuk.

A zöldséget is külön kell elkészíteni. Mossa meg a piros kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait. Ezt követően vékony csíkokra vágjuk. Ami a konzerv ananászt illeti, kivesszük a szirupból, majd félbevágjuk (már kész darabokra).

Hogyan főzz gyorsan és egyszerűen?

Annak érdekében, hogy az édes-savanyú alatti csirke, amelyre gondolunk, a lehető legillatosabb legyen, előpácoljuk. Ehhez szójaszószt adunk a filéhez. Ebben a húst körülbelül ¼ óráig tartják. Ezután a hozzávalókat felváltva kirakjuk természetes paradicsompürével, barna cukorral és almaecettel.

A termékek kanállal történő összekeverése után piros kaliforniai paprika csíkokat és édes ananászdarabokat öntünk bele. A kapott pácot fedővel lefedjük, és egy órán át a szobában hagyjuk. Ezalatt az összes összetevő lágyabbá és illatosabbá válik.

Szósz hőkezelés

A csirkefilé használatával különféle módon főzhet. Úgy döntöttünk, hogy hagyományos konyhai tűzhelyen készítjük el. Ehhez tegyen egy mély serpenyőt erős tűzre. Olajt öntünk bele, és nagyon erősen felmelegítjük.

Amint a serpenyő felmelegszik, a korábban elkészített pác csirkehússal kerül bele. A hozzávalókat gyorsan összekeverjük, és nagy lángon körülbelül 1/4 órán át sütjük. Ez az idő elegendő legyen ahhoz, hogy a filé a lehető legpuhább legyen, valamint a kaliforniai paprika és az édes-savanyú szósz is elkészüljön.

Ételt hozni az asztalra

Az édes-savanyú csirke egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amely díszíti az asztalát. A filét aromás öntettel ehetjük egy szelet kenyérrel, vagy tálalhatjuk gulyásként vacsorára. Ehhez külön forraljuk fel a kínai rizst. Ennek eredményeként egy teljes értékű második fogást kap, amely biztosan tetszeni fog a háztartásának, és nem csak.

Összegezve

Amint látja, nagyon szokatlan az összetevők kiválasztásában. A baromfihús, valamint az édes összetevők, például a barna cukor vagy például a konzerv ananász kombinálásával biztosan nagyon eredeti és ízletes ételt kap. Egyébként nem csak filékből vagy baromfi egyéb részekből, hanem különféle tenger gyümölcseiből is főzheti.

A szósz minden hús-, tengeri-, zöldség-, valamint tészta- és gabonaétel dísze és nagyszerű kiegészítője. Segít feltárni a termékek ízét, egyedi árnyalatokat adva nekik.

A szószok lehetnek savanyúak, édesek, sósak, fűszeresek. A legnépszerűbbek azok, amelyek képesek felfedni az aromát, növelik az étvágyat, erre a célra kiválóak az édes-savanyú öntetek az ételhez.

A főétel elkészítése után, és még jobb, mielőtt elkészítenéd a szószt. Egy savas adalék túlságosan „élessé teszi” az ízét, az édes öntet pedig borzalmassá teszi. A legjobb módszer, ha ezt a két alapízt egy leírhatatlan és illatossá egyesítjük. Egy klasszikus nagyon gazdag édes-savanyú szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 evőkanál. l. sovány olaj, bor (száraz fehér), víz, cukor és szójaszósz;
• 150 g hagyma;
• ½ rész gyömbér gyökér (50 g);
• 10 fokhagyma;
• ½ st. narancslé (citrom);
• 50 ml ketchup;
• 1 st. l. keményítő, ecet (alma 3%).

Mindössze húsz perc alatt elkészíthető egy remek édes-savanyú hús- vagy zöldségétel, 100 grammja pedig 112 kcal-t tartalmaz.

Az egész létrehozási folyamat nagyon egyszerű. Először meg kell hámoznia a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, apróra vágni. Így a gyömbért könnyebben reszelhető. Ezeket a hozzávalókat egy serpenyőben olajon addig sütjük, amíg arany színt nem kapnak.

Egy serpenyőben (mély serpenyőben) keverje össze a bort, az ecetet, a ketchupot, a szójaszószt, a gyümölcslevet és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Miután öntsük a zöldségeket a serpenyőből, és küldjük a munkadarabot a tűzhelyre. A tűznek közepesnek kell lennie. Ugyanakkor a keményítőt vízben feloldjuk, és a forrásban lévő szószhoz adjuk.

Addig kell főzni, amíg besűrűsödik, csökkentve a hőt. Főzés után szűrjük le, tálalás előtt hűtsük le.

Édes-savanyú szósz: a legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb és legkönnyebb öntet minden ételhez valójában egy édes szósz, amely kellően savanyú. Az összetételét alkotó összetevők többsége minden konyhában megtalálható. Egy csodálatos és nagyon könnyen elkészíthető szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál. paradicsompüré, cukor, szójaszósz, ecet;
• 60 ml citromlé;
• 80 ml víz (főtt);
• 1 tk kukoricaliszt.

Érdemes minden szükséges terméket elkészíteni, és tíz perc alatt elkészül egy illatos, ízletes szósz. A húsból, tenger gyümölcseiből és zöldségekből készült öntet kalóriatartalma 90 kcal / 100 g.

Egy kis serpenyőben össze kell keverni a gyümölcslevet, az ecetet, a paradicsompürét, a szójaszószt. Ezután adjuk hozzá a cukrot és oldjuk fel a kapott keverékben, majd a lisztet külön keverjük el a vízzel és öntsük a többi hozzávalóhoz.

Tegye az edényeket a tűzhelyre, a tüzet lehetőleg csökkentse. A teljes termikus folyamat során az edényt folyamatosan keverni kell, és miután megvárta a szükséges sűrűséget, kapcsolja ki és hűtse le.

Édes-savanyú szilva szósz

Maga a vad meglehetősen száraz, így sok vadászat kedvelő tudja, hogyan kell megfelelően pácolni a baromfihúst, milyen szószokkal és öntetekkel tálaljuk a kész ételt. A legjobb az egészben, hogy az ilyen hústermékeket illatos édes-savanyú adalékokkal kombinálják, sűrű gyümölcsök és bogyók szósz formájában. Ahhoz, hogy egy ilyen öntetet szilvából vadra készítsen, szüksége lesz:

• szilva - 250 g;
• bolgár paprika - 150 g;
• fokhagyma - 15 g;
• paprika keveréke, finom só - egyenként 3 g;
• cukor - 10 g;
• sovány finomított olaj - 15 ml;
• ecet (5% alma) - 10 ml.

Gazdag, kielégítő, bordó élénk színű szószt negyven percig főznek, 100 grammja 85 kcal-t tartalmaz.

Külön edényekben húsdarálón átcsavarjuk, pépesítjük, kimagozott szilvát és paprikát. A szilvapürét egy mély tálba a tűzhelyre küldjük, és a forrás megkezdése után a lehető legalacsonyabb lángon főzzük hét percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott borsot, majd újabb öt perc múlva nyomva zúzott fokhagymát.

Miután az edény viszkozitást és sűrűséget szerzett, adjunk hozzá sót és cukrot. A főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni a gyümölcs- és zöldségmasszát. Pár perc múlva felöntjük az ecettel. Miután a szószt további három percig a tűzhelyen tartotta, adjuk hozzá a fokhagymát és a paprika keverékét.

Utoljára az aromás massza összekeverése után várja meg, míg felforr, és kapcsolja ki. Az ilyen szilvamártást üvegekbe tölthetjük, és télre bedughatjuk.

Kínai édes-savanyú szósz

Az édes-savanyú szósz elkészítésének kínai változata nagyon népszerű. Ez az öntet hús, hal, grillezett zöldségek főételéhez nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kínai szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• szójaszósz, kukoricakeményítő, szezámolaj, paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• cukor, rizsecet - egyenként 1,5 evőkanál;
• természetes narancslé (ananász) - ½ evőkanál.

A kínai aromás öntet klasszikus változatának elkészítése mindössze tizenöt percet vesz igénybe, száz grammja pedig 195 kcal-t tartalmaz.

A csodálatos öntet bármely második fogáshoz való elkészítésének elve nagyon egyszerű. Egy edényben, ahol az ételt elkészítik, összekeverik a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot és a szójaszószt.

Ezután az edényeket a tűzhelyre helyezzük, a keveréket felforraljuk, és nagyon lassan, vékony sugárban vizet öntünk bele, amelyben először fel kell keverni a keményítőt. Öt perc elteltével az edénynek a kívánt konzisztenciával kell rendelkeznie. Olajt öntünk bele, a szószt összekeverjük és kihűtjük.

McDonald's édes-savanyú receptje

Minden városban, nagyban és kicsiben is megtalálható a népszerű McDonald's. A vendéglátó egység étlapján házilag elkészíthető szósz található. Az édes-savanyú étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 70 g őszibarack és kajszibarack;
• 2 evőkanál. kanál szirup (kukorica) és víz;
• 5 g mustár, szójaszósz;
• 15 g keményítő;
• 1 csipet só;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 20 ml ecet (bor).

Tizenöt percbe telik, hogy elkészítsünk egy olyan szószt, amelynek íze majdnem megegyezik a McDonald's megfelelőjével. 100 gramm édes-savanyú öntet 156 kcal-t tartalmaz.

A házi készítésű szósz legnagyobb előnye, hogy nincs benne glutén és szója. Elkészítéséhez kétféle konfitúrát kell turmixgépben simára őrölni, pürét (lekvárfajta, természetes, természetes színű gyümölcsszínű lekvárt), szirupot, szójaszószt, mustárt, bármilyen módon apróra vágott fokhagymát, keményítő, ecet.

Miután a formált pürét egy serpenyőben, forraljuk fel. Lassan felöntjük vízzel, a mártást hét percig forraljuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Csak szükség esetén adjunk hozzá sót.

Hogyan készítsünk édes-savanyú szószt télre

A hideg téli szezonban remekül kiegészítheti, javíthatja az ízetlen főtt húst, vagy a zsíros ételeket könnyen emészthetővé teheti a nyáron készített édes-savanyú, enyhén csípős szósz segítségével. Egy ilyen illatos, szokatlan és pikáns téli felkészüléshez a következőkre lesz szüksége:

• friss, érett paradicsom - 500 g;
• hagyma - 400 g;
• piros saláta paprika - 0,9 kg;
• erős paprika - 100 g;
• cukor, ecet (5%) - 1 evőkanál;
• olaj (olíva vagy napraforgó, de finomított) - 150 ml;
• fűszerek (fahéj, paprika, gyömbér) - egyenként 5 g;
• szemes fekete bors - 6 db;
• szegfűszeg - 2 db.

Más szószokhoz képest ennek a szósznak az elkészítése sokkal hosszabb ideig tart - két és fél órát, de az eltarthatósága jelentősen megnő. A kilokalóriák egy csodálatos téli betakarításban 108 egységet tartalmaznak. 100 gramm élelmiszerben.

Az illatos öntethez szükséges összes zöldséget meg kell mosni, a paprikából ki kell szedni a magokat és feldarabolni. Ezt követően a paradicsomot, az édes- és csípős paprikát, valamint a hagymát konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval apróra vágjuk.

Tegye a zöldségmasszát egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, gyömbért, szegfűszeget, olajat. Forraljuk fel a tűzhelyen, és fedő nélkül pároljuk harminc percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, felöntjük ecettel, hozzáadjuk a fahéjat és a paprikát.

Ezt követően a mártást még másfél óráig forraljuk, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük, miután a szemes borsot és a szegfűszeget eltávolítjuk. Tárolja normál hőmérsékletű helyiségben, hogy ne legyen se meleg, se hideg.

Sertéshús édes-savanyú mártásban

Nagyon kevesen tudják, hogy az illatos édes-savanyú szósszal főtt sertéshús valójában hagyományos étel Kínában. A húsöntet legyen enyhén fűszeres is, legyen benne zöldség és gyümölcs is. Egy csodálatos sertéshús étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertéspép - 350 g;
• növényi olaj - 0,4 l;
• kukoricakeményítő - 100 g;
• húsleves - 150 ml;
• víz - ¼ st.;
• ecet (alma) - 20 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• zöld hagyma toll - 30 g;
• paradicsompüré - 25 g;
• szójaszósz, cukor, bor (rizs) - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 100 g;
• forrásban lévő víz (sárgarépához) - 200 ml;
• narancs - 1/2 rész;
• saláta paprika - 150 g.

Ha előre pácolja a húst, akkor a fő főzési folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, 204 kcal-ban kifejezve száz gramm teljes tápértékkel.

A sárgarépát kockákra kell vágni, 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. A húst szintén darabokra, kockákra aprítjuk, majd borban, szójaszószban harminc percig pácoljuk.

A tojást keményítővel kell felverni. Minden darab sertéshúst mártson a tojásos keverékbe. Az olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a húst. Miután a sült darabokat papírra fektette, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Egy külön tálban keverjük össze a húslevest, az ecetet, a cukrot és a tésztát.

Forraljuk fel a szószmasszát egy mély üstben, majd tegyünk bele sárgarépát, hagymát és paprikát, amit először fel kell vágni. A szószt összekeverjük a zöldségekkel. Negyed csésze vizet és húst adunk hozzá. A narancsot szeletekre vágjuk, a sertéshús felületére fektetjük. Az edényt fel kell melegíteni, elkerülve a forrást, és tálalni kell.

Csirke édes-savanyú szószban

Az édes-savanyú szósz részét képező ananász segít átadni a csirke finoman gyengéd ízét. Az étel elkészítése több szakaszból áll (a csirke pácolása és elkészítése, a szósz elkészítése és a hús párolása benne), és egyáltalán nem bonyolult, ahogy azt sokan gondolják. Egy ilyen illatos kiegészítéssel rendelkező csirke létrehozásához szüksége lesz:

• csirke filé - 0,5 kg;
• édes paprika, hagyma - egyenként 100 g;
• tojás - 1 db;
• keményítő, ananász (konzerv) - egyenként 70 g;
• napraforgóolaj (szagtalan) - 100 ml;
• cukor, paradicsompüré - egyenként 30 g;
• szójaszósz, ecet - egyenként 20 ml;
• só - 5 g.

A főzési idő csökkentése érdekében az összes folyamatot párhuzamosan is elvégezheti, de ez egy kicsit bonyolultabb lesz. Egy étel elkészítése másfél órát vesz igénybe, és 100 gramm 226 kcal-t tartalmaz.

A csirkefilét darabokra vágjuk, és kevés sóval megszórt szójaszószban húsz percig pácoljuk. Egy mély tálban keverjük össze a tojást és a keményítőt.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Sütés előtt mártsuk a csirkét a tojás-keményítő keverékbe.

Minden adag húst öt percig kell sütni, gyakran megfordítva, kevergetve, majd egy papírral borított edénybe tesszük, hagyjuk, hogy a felesleges olaj kifolyjon.

A szószhoz egy serpenyőben meg kell pirítani a zöldségeket, amelyeket előzőleg meghámozunk és apróra vágunk. Öt perccel később adjunk hozzá ananászt és cukrot a hagymához és a borshoz, tegyük bele a tésztát, öntsük fel az ecettel.

Keverjük össze a dús masszát, és pároljuk még egy kicsit. Csak ezután öntsd bele a húst, hagyd beázni az illatos öntetbe, pár percre a lehető legalacsonyabb tűzön tedd ki az edényt.

Csodálatos csirkét érdemes még forrón tálalni rizzsel, burgonyapürével remek kombinációban.

Padlizsán édes-savanyú szószban

Szinte bármilyen hús megfőzhető édes-savanyú szósz alatt, különféle tenger gyümölcseivel tálalható, és egy ilyen illatos öntettel kombinálva kiadós padlizsánételt is meg lehet próbálni. Ahhoz, hogy egy csodálatos étellel kedveskedjen a családnak vagy a vendégeknek, szüksége lesz:

• érett padlizsán - 0,6 kg;
• sárgarépa, saláta paprika - egyenként 100 g;
• méz, borecet, növényi olaj és keményítő (burgonya) - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 3 fog;
• fűszerek (só, paprika) - egyenként 5 g;
• víz - 100 ml;
• szójaszósz - 60 ml;
• chili paprika - 10 g;
• gyömbér - 30 g.

Negyven percet vesz igénybe egy meglehetősen sovány étel elkészítése. A kilokalóriák 100 grammjában 71 egységet tartalmaznak.

A főzést a zöldségek szeletelésével kell kezdeni - a sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz, a salátapaprikát hosszú csíkokra, a padlizsánt kockákra, a gyömbért finom reszelőn. A padlizsánrudat keményítőben kell megforgatni, és olajban addig sütni, amíg arany színt nem kapnak. Miután feltette őket egy újságra, papírra, amely felszívja a felesleges olaj maradványait.

Egy serpenyőben keverjük össze a mézet, az ecetet, a gyömbért, a darált fokhagymát, a szójaszószt és a vizet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. A paprikát és a sárgarépát külön kell kissé megpirítani. Miután a szósz forrni kezd, az összes sült zöldséget beletesszük. Öt perc múlva forró chilit adunk hozzá.

Ekkorra az edénynek már be kell sűrűsödnie, ami egy csodálatos, nagyon gazdag és ízletes étel készenlétét jelzi.

Következtetés

A főétel csodálatos kiegészítőjéhez enyhe savanyúságot gyümölcs- és bogyólevek adhatunk, édes utóíz pedig cukor és méz használatával érhető el.

Nagyon sok főzési lehetőség létezik, ezért először érdemes a legegyszerűbbet főzni, majd fokozatosan hozzáadni a kedvenc fűszereket, fűszereket, adalékanyagokat.

Ugyanakkor nincs egyértelműen meghatározva az összes összetevő mennyisége. Különös figyelmet kell fordítani csak a só hozzáadására, mivel a szója sós szósz mindig jelen van a recept középpontjában.

Az édes-savanyú szósz egyszerű receptje a következő videóban található.

Minden szósz szükséges ahhoz, hogy teljesen felfedje az étel ízét, és egyedi árnyalatokat adjon neki. Végül is el kell ismerni, hogy ugyanaz az étel, de különböző szószokkal tálalva, teljesen másként „hangzik”. Milyen szószt készítsünk? Savanyú - csípős, édes - inkább nyálas, főleg, hogy húshoz nem tálalhatod. De kombinálhatod ezeket az ízeket, és akkor egy teljesen új, játékos és zamatos édes-savanyú szószt kapsz. Egyesíti az eredeti keserűséget, a szokatlan savanyúságot és a lágy édes jegyet. Nézzünk néhány receptet.

Kínai édes-savanyú szósz receptje

Most elmondjuk, hogyan készítsünk édes-savanyú szószt. Öntsön cukrot egy külön tálba, öntsön ecetet, és forralja fel a keveréket alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, ketchupot és ízlés szerint fűszereket a kapott keverékhez. Lassú tűzön pár percig főzzük. És hogy a szósz kicsit sűrűbb legyen - öntsünk bele egy kis lisztet.

édes-savanyú szósz receptje

• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• gyömbér gyökér;
• növényi olaj;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 1 evőkanál. a kanál;
• barna cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• gyümölcslé - 125 ml;
• víz - 2 evőkanál. kanalak;
• keményítő - 1 evőkanál. a kanál.

A megpucolt fokhagymát a hagymával és a gyömbérrel együtt ledaráljuk, majd olajjal megkent serpenyőben 3 percig, időnként megkeverve megpirítjuk. Egy külön serpenyőben keverje össze a szójaszószt, az ecetet, a barna cukrot, adjon hozzá ketchupot és bármilyen gyümölcslevet. Ezután forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá egy kevés keményítőt, és öntsük fel vízzel. Folytassa a keverést, amíg a szósz megfelelő állagot nem kap.

Egy egyszerű recept édes-savanyú húsmártáshoz

• pácolt uborka - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál;
• burgonyakeményítő - 2 teáskanál;
• ecet - 0,5 teáskanál;
• konyak - 2 teáskanál;
• paradicsompüré - 1 teáskanál;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• gyömbér - ízlés szerint.

Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe öntjük. Pároljuk őket 5 percig állandó keverés mellett. Ekkor egy külön serpenyőben keverje össze a keményítőt, a kristálycukrot, öntsön konyakot, ecetet és tegyen paradicsompürét. Habverővel enyhén felverjük az egészet, amíg homogén állagot nem kapunk. Adjunk hozzá egy kevés vizet a kapott keverékhez, és folytassuk a keverést. Öntsük az uborkát a kapott masszával, és pároljuk tovább további 5 percig. A kész édes-savanyú szószt külön tálban tálaljuk az asztalra, amibe mártogathatjuk a húsdarabokat.

Ananászos édes-savanyú szósz receptje halhoz

• konzerv ananász - 600 g;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalak;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• sárgarépa - 2 db;
• forralt víz - 100 ml;
• kaliforniai paprika - 1 db.

Tehát öntsön ananászlevet egy kis serpenyőbe, és tegye fel gyenge tűzre. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, tegyünk hozzá paradicsompürét és cukrot, keverjük össze az egészet. Ennek eredményeként egy vöröses, édes ízű, enyhe ananászos utóízű folyadékot kapunk. Ezután öntsük bele a keményítőt, addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. A kapott keverékhez öntsünk ecetet, és öntsük bele a felkockázott zöldségeket és a konzerv ananászdarabokat. Forraljuk a kapott szószt alacsony lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Majd jól kihűtjük, kihűtjük, tálba öntjük és bármilyen sült hal mellé tálaljuk.

womanadvice.ru

édes-savanyú szósz hús receptje

A hagyományos kínai édes-savanyú szósz egyedi ízt és pikantériát ad a hús-, hal- vagy rizsételeknek. Próbáljon meg ezzel a szósszal puhára húsgombócot vagy főtt csirkehúst főzni, és meg fogja érezni, hogy egy egyszerű szósz milyen hihetetlen harmóniát és kifinomultságot tud adni a hétköznapi hétköznapi ételeknek.

A különböző ízek kombinálásának eredményeként olyan szószt kapunk, amely nem várt ízekkel játszik. Van egy hetyke savanyúsága is, amit savanyú bogyós gyümölcsök vagy citromlé adnak. Itt és a szójaszósz, a fokhagyma vagy a hagyma keserű jegyei. A szósz harmóniáját lágy édes akkordok teszik teljessé, melyeket cukor, méz vagy lekvár vezet be.

Az édes-savanyú szósz elkészítése egyszerű. Ha a választott recept keményítőt tartalmaz, akkor először hideg vízzel kell hígítani. A többi hozzávalót egyszerűen összekeverjük, és folyamatos keverés mellett néhány percig főzzük.

A klasszikus édes-savanyú szósz receptje kicsit finomítható kedvenc hozzávalói hozzáadásával. A lehetőségek sokak. Talán szeretni fogja a húsmártást finomra vágott savanyúság hozzáadásával? Vagy konyak, őrölt gyömbér vagy csípős chili paprika jelenléte egy ilyen szószban? Ne félj kísérletezni, és biztosan olyan szószt kapsz, ami minden vendégednek örömet okoz!

édes-savanyú szósz receptje

Az édes-savanyú szószról sokáig lehet vitatkozni, mert minden háziasszony másként készíti el, felhasználva a hűtőszekrény polcainak tartalmát. A recept variációitól függetlenül az ételek nagyon finomak.

Édes szósz palacsintához

Ó, az édes ételek külön színdarab az életteljesítményhez! Értékes glükóz források, amelyek mentális és nagyon hasznos táplálékot biztosíthatnak az agyműködéshez -

Édes-savanyú ananászos szósz

Nincs a világon olyan szósz, amely ne nézne ki olyan tökéletesnek a tenger gyümölcseihez, halhoz, húshoz vagy csirkehúshoz. Pulyka-, sertés- vagy marhahúshoz - édes-savanyú

Ponty édes-savanyú szószban

Most felszalad a szem a halpultok bőséges választékától, és a közelmúltban (hacsak nem volt szerencsés tengerparti területeken élni) a friss halaktól

Édes-savanyú szósz, mint a McDonald's

A szószoknak sok rajongója van. Ez érthető: a legegyszerűbb étel finom ízt kap. Az édes-savanyú szószok, például a McDonald's nagyon népszerűek. Chips vagy sült krumpli e nélkül

Ponty édes-savanyú szószban

Ponty édes-savanyú mártásban - ezt az ételt hagyományosan kínainak tekintik. Bár sokféleképpen elkészíthető, de mégis autentikus Shandong receptnek fogjuk fel.

fűszeres édes szósz

Még őseink is az ókori Rusz idejében szerettek és gyakran készítettek különféle szószokat, amelyeket különféle ételekhez tálaltak. Különösen a fűszeres-édes szósz ismert már nálunk

Szárnyak édes-savanyú mártásban

A szokásos étrend diverzifikálásához egyáltalán nem szükséges szokatlan ételeket készíteni egzotikus összetevőkből. A csirkeszárnyak tökéletesen illeszkednek, ha kínai konyha alapján főzzük,

Kacsa édes-savanyú szószban

A kínai konyha kedvelői - a népszerű pekingi baromfi szerelmesei - biztosan szeretni fogják a kacsát édes-savanyú szószban, amelyet sokkal könnyebb főzni, mint a híres ételt.

my-sauce.com

Édes-savanyú szósz

Az édes-savanyú szósz finoman kiemelheti a hús vagy hal ízét, új ízeket adhat bármilyen ételnek. Nem véletlen, hogy az ilyen öntet receptjei megtalálhatók a világ minden konyhájában. Különösen népszerűek az ázsiai konyhában, de Európa nem kerülte meg őket. A savanyúság érdekében leggyakrabban gyümölcsleveket, ecetet, paradicsomot, szilvát, savanyú bogyókat használnak, hogy édes utóízt adjanak - cukor, méz, lekvár. Az édes-savanyú szósz lehet sós, csípős, mérsékelten csípős - a különféle receptek lehetővé teszik, hogy kiválaszthassa azt az opciót, amely az Ön ízlése szerint a legmegfelelőbb ahhoz az ételhez, amellyel fűszerezést kíván szolgálni.

Főzési jellemzők

Az édes-savanyú szósz elkészítésének bonyolultsága nagyban függ a választott recepttől. Vannak egyszerű lehetőségek, amikor minimális összetevőkészlet szükséges, és csak össze kell őket keverni. Vannak összetettebb receptek, ahol fontos, hogy pontosan kövesse az utasításokat, és ne sértse meg az összetevők arányát, hogy kiegyensúlyozott ízt és kellemes állagot kapjon. A receptek sokfélesége miatt kevés egységes szabály létezik az édes-savanyú szósz elkészítésére, de ezek még mindig léteznek.

• A legfinomabb édes-savanyú szószt friss gyümölcsökből és zöldségekből nyerik, ezek minősége fontos szerepet játszik.
• A szósz állagát a recept határozza meg. Egyes lehetőségek szerint a szószt minél simábban kell elkészíteni, ilyenkor átdörzsöljük egy szitán, más esetekben elég a szószban lévő termékeket turmixgéppel felaprítani, más esetekben pedig a hozzávalókat egy botmixerrel kell feldarabolni. kést úgy, hogy a darabjaik a szószba kerüljenek. Az ételek őrlésének javasolt módját be kell tartani, különben a szósz íze nem lesz pontosan az elvárt.
• Nagyon gyakran keményítőt használnak a szósz sűrítésére. Nem szabad közvetlenül a forró masszába önteni, mert ebben az esetben nem lehet elkerülni a csomók kialakulását. Ennek elkerülése érdekében a keményítőt előzetesen hideg vízben hígítjuk, és csak ezután öntjük vékony sugárban a forrásban lévő szószba, miközben magát a szószt kanállal vagy spatulával keverjük. Azt is figyelembe kell venni, hogy lehűlés után a szósz, amelyhez keményítőt adtak, sűrűbb lesz, mint forrón.

Az alumínium edények nem alkalmasak édes-savanyú szószok készítésére. Ez az anyag savas élelmiszerekkel érintkezve oxidálódik, aminek következtében káros anyagok kerülnek az élelmiszerbe.

Az édes-savanyú szószt kétféleképpen lehet felhasználni: ha forró, akkor mártással helyettesítjük, a hideget pedig külön tálaljuk hús- vagy egyéb ételek mellé.

Egyszerű édes-savanyú szósz recept

• almaecet (6 százalék) - 100 ml;
• cukor - 40 g;
• ketchup vagy paradicsompüré - 40 ml;
• szójaszósz - 5 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• keményítő - egy csipetnyi;
• víz - 20 ml.

• Hígítsuk fel a keményítőt vízzel.
• Keverjük össze a ketchupot szójaszósszal, ecettel és cukorral.
• A keveréket vízfürdőben melegítjük, beleöntjük a keményítőt.
• Pár perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, melegítsük még egy percig a szószt, majd vegyük le a tűzről.

Ha kihűlt, a szósz tálalható. Keményítő nélkül is főzhető, de emiatt az állaga kissé megváltozik. Nem befolyásolja a szósz ízét. Ebben az esetben az összes összetevőt egyszerűen össze kell keverni. Tehát ez az édes-savanyú szósz recept a legegyszerűbb, amit megtalálhat.

Kínai édes-savanyú recept

• gyömbér gyökér - 20 g;
• barna cukor - 100 g;
• ketchup - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• szójaszósz - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 60 ml;
• almaecet (6 százalék) - 20 ml;
• keményítő - 20 g;
• hagyma - 100 g;
• gyümölcslé (alma vagy narancs) - 150 ml.

• A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, puhára pirítjuk benne a hagymát, áttesszük egy tálba.
• Cseréljük ki a hagymát fokhagymával és dinszteljük 2-3 percig.
• Távolítsa el a fokhagymát a hagymáról, enyhén pirítsa meg a gyömbért egy serpenyőben, tegye rá a hagymát és a fokhagymát.
• Keverje össze a gyümölcslevet szójaszósszal és ecettel, hígítsa fel a ketchupot ezzel a folyadékkal. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
• Öntsük a kapott keveréket a serpenyőbe zöldségekkel. Lassú tűzön felforraljuk.
• Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben. Folyamatos kevergetés mellett öntsük a szószba. Folytassa a főzést, keverés közben, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
• Vegyük le a szószt a tűzről, és tegyük félre.

A kínai recept szerint elkészített édes-savanyú szósz nem csak sushihoz és zsemlékhez alkalmas. Bármilyen halételhez, rizzhez tálalhatjuk. Egyes háziasszonyok levesek önteteként is használják.

Fűszeres édes-savanyú szósz receptje

• pácolt uborka - 100 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• burgonyakeményítő - 10 g;
• almaecet (6 százalék) - 5 ml;
• konyak - 10 ml;
• paradicsompüré - 35 g;
• cukor - 10 g;
• víz - 40 ml;
• szárított gyömbér - egy csipetnyi.

• A pácolt uborkát vágjuk minél kisebb kockákra.
• Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a konyakot, a cukrot és a paradicsompürét. Ezt a keveréket habverővel felverjük. Adjunk hozzá gyömbért ízlés szerint. Enyhén sózható.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belerakjuk az ecetes uborka darabokat. 5 percig pároljuk őket keverés közben.
• Öntsük a paradicsomos keveréket az uborkára, és pároljuk tovább további 5 percig.
• Oldjuk fel a keményítőt vízben, és öntsük a serpenyőbe a szósszal. Addig keverjük a tűzhelyen, amíg a szósz érezhetően besűrűsödik.

A fűszeres édes-savanyú szósz illik leginkább a húshoz. Fogyaszthatjuk önmagában hidegen, vagy melegen, mártásként is tálalhatjuk.

Édes-savanyú ribizli szósz

• piros ribizli - 100 g;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 50 g;
• vaj - 25 g;
• menta - 2-3 levél;
• cseresznye levelek - 2-3 darab;
• szegfűborsó - 3 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

• Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el az ágakról, öblítse le és szárítsa meg, tiszta ruhára téve.
• A ribizlit tálba tesszük, megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel. Annyi cukrot vehetsz, amennyit jónak látsz, de egy evőkanálnál nem kevesebbet.
• A ribizlihez tegyen menta- és cseresznyeleveleket, szegfűszeget és borsot. Adjunk hozzá egy kis sót.
• Tegye a serpenyőt ribizlivel a tűzre, és főzze 10-15 percig.
• Törölje át a kapott szószt egy szitán, majd eltávolítja és kidobja belőle a mentát, a cseresznyeleveleket, a borsot és a szegfűszeget.
• A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, beletesszük a szószba.
• A mártást a tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul benne.

Ezt követően a szósz hűvös marad. Elég sűrű lesz, a ribizli ugyanis olyan komponenst tartalmaz, amely elősegíti a kocsonya képződését. Ezt a szószt a legjobban szárnyashús mellé tálaljuk, de bármilyen húshoz tálalhatjuk.

Az édes-savanyú szósz az európai és az ázsiai konyha kedvelt fűszere. Jól illik halhoz, húshoz, szárnyashoz. Könnyen elkészíthető otthon saját kezűleg.

onwomen.ru

Kínai édes-savanyú szósz: Hogyan készítsünk népszerű húskiegészítőt

Manapság nagyon népszerű az ázsiai konyha, fővárosunkban szinte minden hónapban nyitnak kínai kávézók vagy éttermek. Az ilyen létesítményekben meglehetősen sok ételt ízletes édes-savanyú szósz egészít ki, amelynek receptjét megosztottuk veled ebben az anyagban. Most már otthon is készíthet édes-savanyú szószt, így megújult ízzel élvezheti húsát.

Minden finom lesz: kínai vert csirke tilalom édes-savanyú mártásban

Azt mondják, hogy az édes-savanyú szósz nemcsak a kínai, hanem általában az ázsiai konyhában is megtalálható. Az édes-savanyú szósz azonban 1644-ben jelent meg Kínában, amikor a Ming-dinasztia udvara a parasztháború vezérének felkelése miatt kénytelen volt elmenekülni a fővárosból. Az emberek a dél-kínai Kuangcsou városába költöztek, ahol friss halat fogtak élelmiszerként. Ebben az iszap szagát és az iszap ízét cukor és ecet kombinációjával távolították el, később fűszereket és egészséges gyömbért kezdtek hozzáadni. Egy ilyen szósz annyira gyökeret vert, hogy minden húsételhez tálalták.

Hogyan készítsünk finom ételt 5 perc alatt: kínai kel recept

Újévi menü 2016: hüvelyben sült csirke

A 3 legjobb gyömbér-, citrom-, méz- és málna tea recept a megfázás megelőzésére

Anyagunkban az édes-savanyú szósz házi készítésének egyik lehetőségét közöljük.

édes-savanyú szósz receptje

1, 5 art. kanál cukrot

1-2 evőkanál. evőkanál asztali ecet (használhat almaecetet)

1 teáskanál kukoricadara

1 st. egy kanál paradicsompürét

3 art. evőkanál citrom vagy narancslé

1 st. egy kanál szójaszósz

4 evőkanál. kanál emésztett víz

Édes-savanyú szósz: hogyan kell főzni

1. Készítsen elő egy kis serpenyőt. Öntsünk bele gyümölcslevet, szójaszószt, ecetet és adjunk hozzá paradicsompürét cukorral. A lisztet külön-külön elkeverjük 4 evőkanál vízzel, és egy lábasban hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

2. Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre, és keverje a keveréket, amíg fel nem forr.

Az édes-savanyú mártás kedvelőinek gazdagabb mártással, forralás után tehetünk hozzá 1 teáskanál reszelt gyömbérgyökeret, forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk ki.

Emlékezzünk vissza, hogy korábban közzétettük a mártás receptjét, amelyet a népszerű cézársaláta fűszerezésére használnak.

Cézár saláta: klasszikus recept kedvenc ételedhez

Cézár salátaöntet: fontos összetevő, amely meghatározza az étel ízét

hochu.ua

Édes-savanyú szósz: recept. 7 féle édes-savanyú szósz húshoz, szárnyashoz és halhoz

Az édes-savanyú szósznak kellemes íze és illata van. Sokoldalú, így szinte bármivel tálalhatod. Édes-savanyú ízű szószok megtalálhatók a világ különböző konyháiban. Savanyítóként leggyakrabban citrom-, alma-, narancslevet, savanyú bogyókat, édesítőszerként mézet, lekvárt, cukrot használnak. Az édes-savanyú szószok felélénkítik a főtt hús nyájas ízét, és tökéletesek a zsíros ételekhez, így jobban emészthetőek.

Édes-savanyú kínai szósz: klasszikus recept

1. Gyömbér gyökér - 5 cm
2. Fokhagyma - 3 gerezd
3. Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
4. Barna cukor - 2 evőkanál. l.
5. Ketchup - 2 evőkanál. l.
6. Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
7. Víz - 2 evőkanál. l.
8. Keményítő - 1 evőkanál. l.
9. 6% asztali ecet - 1 evőkanál. l.
10. Hagyma - 1 db.
11. Almalé - 150 ml

Főzés:

• Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, megpirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
• Öntsük a szójaszószt, az ecetet és a gyümölcslevet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a ketchupot. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk egy kicsit forrni.
• Egy külön edényben hígítsuk fel a keményítőt vízzel, és öntsük a forrásban lévő szószba. Forraljuk fel újra, kapcsoljuk ki, miután a massza sűrűsödni kezd.

Hússzósz készítése

1. Ecetes uborka - 1 db.
2. Keményítő - 2 tk
3. Cukor - 2 tk
4. Konyak - 2 tk
5. Őrölt gyömbér - ½ teáskanál
6. Borecet - ½ teáskanál
7. Paradicsompüré - 1 tk
8. Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• A pácolt uborkát apróra vágjuk. Permetezzük meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítsük fel, tegyük bele az apróra vágott uborkát, és pároljuk 5 percig.
• Egy külön tálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá 1,5 evőkanál. vizet, folyamatosan kevergetve.
• Az elkészített keveréket tegyük az uborkával együtt a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik.
• Ez a szósz tökéletes húsételekhez, kellemes édes-savanyú ízt ad neki.

Fűszeres szósz csirkéhez

1. Piros ribizli - 100 g
2. Víz - ½ evőkanál.
3. Hagyma - ½ db.
4. Vaj - 25 g
5. Só ízlés szerint
6. Cseresznye levelek - 3 db.
7. Mentalevél - 2 db.
8. Szegfűbors - 4 db.
9. Szegfű - 2 db.

Főzés:

• Felforrósítjuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Amikor minden feloldódott, tegyen mentát, ribizlit és fűszereket.
• Pároljuk a masszát, amíg a ribizli levet nem ad. Ne zárja le a serpenyőt fedővel, hanem adjon hozzá tüzet.
• Ekkor apróra vágjuk a hagymát, a cseresznyét és a mentaleveleket. Hozzáadjuk a szószhoz és pároljuk. A szósznak be kell sűrűsödnie, a hagymának meg kell puhulnia. Zárt fedő alatt főzzük, a főzés végén sózzuk.

Édes-savanyú ananászos szósz

1. Ananász - 300 g
2. Barna cukor - 3 evőkanál. l.
3. almaecet - 30 ml
4. Só és bors - ízlés szerint
5. Tabasco szósz - 3 ml.

Főzés:

• 200 g ananászt finom reszelőn lereszelünk. A folyamat során kapott levet egy külön edénybe csepegtesse le. A maradék 100 g-ot apró kockákra vágjuk.
• Az ananászlevet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Ezután tegye az ananászt és a Tabasco szószt egy serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, vigyázva, hogy ne sértsük meg a gyümölcskockákat.
• 5 perc múlva adjunk hozzá ecetet, sózzuk és borsozzuk. Amikor a szósz felforr, levesszük az edényt a tűzről.

Hogyan készítsünk mártást halhoz?

1. Konzerv ananász - 600 g
2. Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.
3. Cukor - 2 tk
4. Sárgarépa - 2 db.
5. Keményítő - 10 g
6. almaecet - 30 ml
7. forralt víz - 100 ml
8. bolgár paprika - 1 db.

Főzés:

• Egy kis serpenyőben csepegtessük le az ananászlevet, és tegyük lassú tűzre. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és keverjük össze az egészet. Ezután adjuk hozzá a keményítőt, folyamatos kevergetés mellett, amíg a szósz besűrűsödik.
• Öntsön ecetet az elkészített keverékbe. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Ne felejtsd el az ananászt.
• Főzzük a masszát alacsony lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
• A kész édes-savanyú szósz minden halhoz ideális.

Finom áfonya szósz

1. Narancs - 1 db.
2. Áfonya - 250 g
3. Hagyma - 1 db.
4. Vaj - 50 g
5. Méz - 2 evőkanál. l.
6. Piros őrölt paprika - ¼ teáskanál.
7. Só ízlés szerint

Főzés:

• Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A narancsot jól megmossuk, héját lehúzzuk róla, és finom reszelőn lereszeljük.
• A vajat felforrósítjuk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a hagymához a mézet, az áfonyát, a héját és a narancslevet. Az egészet jól összekeverjük, lefedjük és közepes lángon 15 percig pároljuk.
• Levesszük a fedőt, és folyamatos keverés mellett további 7 percig főzzük. A kész mártást szűrőedénybe tesszük, és simára daráljuk.
• Adjunk hozzá sót és pirospaprikát. Tálalás előtt hűtsük le.

Édes-meggyes szósz

1. Vörös száraz bor - 200 ml
2. Fagyasztott cseresznye - 250 g
3. Szegfű - 2 db.
4. Liszt - 1 evőkanál. l.
5. Cukor - 3 evőkanál. l.
6. Vaníliás cukor - 5 g

Főzés:

• Távolítsa el a magot a cseresznyéből. Öntsön bort egy kis serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel és főzze 5 percig.
• A forrásban lévő borhoz hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget és a vaníliás cukrot. Az egészet együtt főzzük további 5 percig.
• Tedd a cseresznyét a serpenyőbe, és főzd újra 5 percig. A főzés végén adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
• Forraljuk a szószt, amíg besűrűsödik. Melegen tálaljuk.

Az édes-savanyú szószok receptjei valóban egyediek. Az édes íz, a pikáns savanyúság és a mérsékelt keserűség kombinációjának köszönhetően bármilyen ételt egyedivé tehet. Az édes-savanyú szósz összetett és egyszerű receptjeit nem csak húsételekhez készítik és szolgálják fel. Tökéletesen hangsúlyozzák a baromfi-, hal- és zöldségételek ízét, így igazán finomak és szokatlanok. Az édes-savanyú szósz elkészítése otthon nem nehéz. Elég, ha a szükséges hozzávalókat, időt és türelmet felhalmozza.

Az édes-savanyú szósz finoman kiemelheti a hús vagy hal ízét, új ízeket adhat bármely ételnek. Nem véletlen, hogy az ilyen öntet receptjei megtalálhatók a világ minden konyhájában. Különösen népszerűek az ázsiai konyhában, de Európa nem kerülte meg őket. A savanyúság érdekében leggyakrabban gyümölcsleveket, ecetet, paradicsomot, szilvát, savanyú bogyókat használnak, hogy édes utóízt adjanak - cukor, méz, lekvár. Az édes-savanyú szósz lehet sós, csípős, mérsékelten csípős - a különféle receptek lehetővé teszik, hogy kiválaszthassa azt az opciót, amely az Ön ízlése szerint a legmegfelelőbb ahhoz az ételhez, amellyel fűszerezést kíván szolgálni.

Főzési jellemzők

Az édes-savanyú szósz elkészítésének bonyolultsága nagyban függ a választott recepttől. Vannak egyszerű lehetőségek, amikor minimális összetevőkészlet szükséges, és csak össze kell őket keverni. Vannak összetettebb receptek, ahol fontos, hogy pontosan kövesse az utasításokat, és ne sértse meg az összetevők arányát, hogy kiegyensúlyozott ízt és kellemes állagot kapjon. A receptek sokfélesége miatt kevés egységes szabály létezik az édes-savanyú szósz elkészítésére, de ezek még mindig léteznek.

• A legfinomabb édes-savanyú szószt friss gyümölcsökből és zöldségekből nyerik, ezek minősége fontos szerepet játszik.
• A szósz állagát a recept határozza meg. Egyes lehetőségek szerint a szószt minél simábban kell elkészíteni, ilyenkor átdörzsöljük egy szitán, más esetekben elég a szószban lévő termékeket turmixgéppel felaprítani, más esetekben pedig a hozzávalókat egy botmixerrel kell feldarabolni. kést úgy, hogy a darabjaik a szószba kerüljenek. Az ételek őrlésének javasolt módját be kell tartani, különben a szósz íze nem lesz pontosan az elvárt.
• Nagyon gyakran keményítőt használnak a szósz sűrítésére. Nem szabad közvetlenül a forró masszába önteni, mert ebben az esetben nem lehet elkerülni a csomók kialakulását. Ennek elkerülése érdekében a keményítőt előzetesen hideg vízben hígítjuk, és csak ezután öntjük vékony sugárban a forrásban lévő szószba, miközben magát a szószt kanállal vagy spatulával keverjük. Azt is figyelembe kell venni, hogy lehűlés után a szósz, amelyhez keményítőt adtak, sűrűbb lesz, mint forrón.

Az alumínium edények nem alkalmasak édes-savanyú szószok készítésére. Ez az anyag savas élelmiszerekkel érintkezve oxidálódik, aminek következtében káros anyagok kerülnek az élelmiszerbe.
Az édes-savanyú szószt kétféleképpen lehet felhasználni: ha forró, akkor mártással helyettesítjük, a hideget pedig külön tálaljuk hús- vagy egyéb ételek mellé.

Egyszerű édes-savanyú szósz recept

• cukor - 40 g;
• ketchup vagy paradicsompüré - 40 ml;
• szójaszósz - 5 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• keményítő - egy csipetnyi;
• víz - 20 ml.

Főzési mód:

• Hígítsuk fel a keményítőt vízzel.
• Keverjük össze a ketchupot szójaszósszal, ecettel és cukorral.
• A keveréket vízfürdőben melegítjük, beleöntjük a keményítőt.
• Pár perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, melegítsük még egy percig a szószt, majd vegyük le a tűzről.

Ha kihűlt, a szósz tálalható. Keményítő nélkül is főzhető, de emiatt az állaga kissé megváltozik. Nem befolyásolja a szósz ízét. Ebben az esetben az összes összetevőt egyszerűen össze kell keverni. Tehát ez az édes-savanyú szósz recept a legegyszerűbb, amit megtalálhat.

Kínai édes-savanyú recept

• gyömbér gyökér - 20 g;
• barna cukor - 100 g;
• ketchup - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• szójaszósz - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 60 ml;
• almaecet (6 százalék) - 20 ml;
• keményítő - 20 g;
• hagyma - 100 g;
• gyümölcslé (alma vagy narancs) - 150 ml.

Főzési mód:

• A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, puhára pirítjuk benne a hagymát, áttesszük egy tálba.
• Cseréljük ki a hagymát fokhagymával és dinszteljük 2-3 percig.
• Távolítsa el a fokhagymát a hagymáról, enyhén pirítsa meg a gyömbért egy serpenyőben, tegye rá a hagymát és a fokhagymát.
• Keverje össze a gyümölcslevet szójaszósszal és ecettel, hígítsa fel a ketchupot ezzel a folyadékkal. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
• Öntsük a kapott keveréket a serpenyőbe zöldségekkel. Lassú tűzön felforraljuk.
• Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben. Folyamatos kevergetés mellett öntsük a szószba. Folytassa a főzést, keverés közben, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
• Vegyük le a szószt a tűzről, és tegyük félre.

A kínai recept szerint elkészített édes-savanyú szósz nem csak sushihoz és zsemlékhez alkalmas. Bármilyen halételhez, rizzhez tálalhatjuk. Egyes háziasszonyok levesek önteteként is használják.

Fűszeres édes-savanyú szósz receptje

• pácolt uborka - 100 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• burgonyakeményítő - 10 g;
• almaecet (6 százalék) - 5 ml;
• konyak - 10 ml;
• paradicsompüré - 35 g;
• cukor - 10 g;
• víz - 40 ml;
• szárított gyömbér - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A pácolt uborkát vágjuk minél kisebb kockákra.
• Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a konyakot, a cukrot és a paradicsompürét. Ezt a keveréket habverővel felverjük. Adjunk hozzá gyömbért ízlés szerint. Enyhén sózható.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belerakjuk az ecetes uborka darabokat. 5 percig pároljuk őket keverés közben.
• Öntsük a paradicsomos keveréket az uborkára, és pároljuk tovább további 5 percig.
• Oldjuk fel a keményítőt vízben, és öntsük a serpenyőbe a szósszal. Addig keverjük a tűzhelyen, amíg a szósz érezhetően besűrűsödik.

A fűszeres édes-savanyú szósz illik leginkább a húshoz. Fogyaszthatjuk önmagában hidegen, vagy melegen, mártásként is tálalhatjuk.

Édes-savanyú ribizli szósz

• piros ribizli - 100 g;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 50 g;
• vaj - 25 g;
• menta - 2-3 levél;
• cseresznye levelek - 2-3 darab;
• szegfűborsó - 3 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el az ágakról, öblítse le és szárítsa meg, tiszta ruhára téve.
• A ribizlit tálba tesszük, megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel. Annyi cukrot vehetsz, amennyit jónak látsz, de egy evőkanálnál nem kevesebbet.
• A ribizlihez tegyen menta- és cseresznyeleveleket, szegfűszeget és borsot. Adjunk hozzá egy kis sót.
• Tegye a serpenyőt ribizlivel a tűzre, és főzze 10-15 percig.
• Törölje át a kapott szószt egy szitán, majd eltávolítja és kidobja belőle a mentát, a cseresznyeleveleket, a borsot és a szegfűszeget.
• A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, beletesszük a szószba.
• A mártást a tűzre tesszük, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul benne.

Ezt követően a szósz hűvös marad. Elég sűrű lesz, a ribizli ugyanis olyan komponenst tartalmaz, amely elősegíti a kocsonya képződését. Ezt a szószt a legjobban szárnyashús mellé tálaljuk, de bármilyen húshoz tálalhatjuk.

Az édes-savanyú szósz az európai és az ázsiai konyha kedvelt fűszere. Jól illik halhoz, húshoz, szárnyashoz. Könnyen elkészíthető otthon saját kezűleg.