1. lépés: készítsen salátát uborkából és paprikából.

Először is nagyon óvatosan, szivaccsal vagy ecsettel lekaparva az összes szennyeződést, öblítse le a friss uborkát és a kaliforniai paprikát. És hámozd meg a hagymákat. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Oszd ketté a paprikát, és távolítsd el a magjukat és a fehér válaszfalakat.
Mosás és előkészítés után az uborkát vékony, legfeljebb 5-7 milliméter széles karikákra vágjuk, a paprikát csíkokra, a hagymát tollakra vagy félkarikára vágjuk.
Öntse a zöldségeket egy mély zománcozott vagy üvegtálba. Kilenc pohár vízben oldjunk fel egy pohárnál kevesebb sót, és öntsük le a salátát ezzel a sóoldattal. Keverjük meg, fedjük le valamivel, hogy por vagy szennyeződés ne kerüljön be, és hagyjuk állni 3 óra szobahőmérsékleten. A zöldségeknek gyümölcslevet kell adniuk.

2. lépés: Uborka és paprika saláta befőzése télre.

Az uborka és paprika befőtt salátáját kinyomkodjuk, lecsepegtetve a zöldségekből ez alatt a három óra alatt az összes levet, majd nagyon jól összedolgozzuk. Tegye a száraz zöldségkeveréket tiszta tégelyekbe, és szorosan nyomja össze, hogy elkerülje a légbuborékok elrejtését.
Forraljunk fel 3 csésze vizet egy serpenyőben, oldjuk fel a cukrot. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a páchoz: szegfűborsot, mustárt, ecetet és curryt. Keverjük fel, forraljuk fel, és azonnal öntsük üvegekbe salátával.
Tegye a salátával és páclével töltött üvegeket egy nagy fazék forró vízbe. Tegyünk mindent tűzre, forraljuk fel és pasztörizáljuk 10 perc. Ne felejtse el kibélelni az edény alját egy törülközővel, nehogy szétrepedjenek az üvegek. És ne feledje, hogy a víznek el kell érnie az edény vállát, de nem magasabbra, és nem szabad a dobozokba önteni. Ezért fedje le az üres részeket fedővel, és mindig ügyeljen arra, hogy a serpenyő tartalma ne forrjon fel túlságosan.
A télire elkészített uborka-paprika salátával készült üvegeket szorosan lezárva vagy feltekerve egy éjszakán át pihentetve, hűlni hagyva, majd sötét, hűvös helyre elrejtve.

3. lépés: Tálaljuk az uborka-paprika salátát.

Az uborkás-paprika saláta igazán édes-savanyú, ezért is szeretem, ezt tartom fénypontjának és előételként mindig szívesen tálalom az ünnepi asztalra. Igen, és hétköznapokon jól passzol a saláta krumplipüréhez vagy tésztához, de lehet úgy is.
Jó étvágyat kívánunk!

Sólé és pácok készítéséhez a legjobb, ha forrás- vagy palackozott vizet használunk, és nem azt, amelyik az otthoni csapból folyik.

Ha nem biztos abban, hogy egy hasonló saláta bevált-e Önnek, jobb, ha nem készíti el azonnal, hanem készítsen egy kis tételt, például egy üveget tesztelésre. Ugyanakkor határozza meg magának a cukor mennyiségét.

Folytatva a téli zöldségekből való felkészülés témáját, megosztok veletek egy nagyon egyszerű receptet egy csodálatos salátához. Nemcsak ízletes és illatos, hanem szokatlanul szép is. Ez a zöldségfelfújt saláta előétel pedig egyszerű és megfizethető termékeket tartalmaz, így a főzés és fogyasztás öröm!

Ma érett piros paradicsomból, ropogós zöld uborkából, lédús édes paprikából és hagymából zöldségsalátát készítünk télre. Természetesen nem nélkülözheti az illatos adalékanyagokat: feltétlenül használjon kapros esernyőket, friss fokhagymát és szegfűborsot.

Ez a finom téli készítmény önmagában is jó fűszeres hideg előételnek. De képzelje csak el, hogy egy ilyen saláta csodálatosan kiegészíti a főtt vagy sült burgonyát, halat vagy csirkét, valamint mindenféle húsételt!

Hozzávalók:

(200 gramm) (140 gramm) (140 gramm) (100 gramm) (2 fog) (2 darab ) (430 milliliter) (4 teáskanál) (2 teáskanál) (1 teáskanál) (2 evőkanál) (4 darab)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A téli zöldségsaláta receptjében friss uborka, paradicsom, édes paprika, hagyma, fokhagyma, kapros esernyő, babérlevél, szegfűborsó, víz, só, cukor, 9%-os étkezési ecet és finomított zöldség (van napraforgóm) ) olajat. Az összetevők feltüntetett mennyiségét (a már hámozott és apróra vágott zöldségek tömegét) két 500 ml-es edényre számítják ki.

Először is elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket ehhez a salátához. Én személy szerint a legjobbnak tartom az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálni. Ehhez mossa le őket szódaoldatban, öblítse le és öntsön mindegyikbe körülbelül 100 ml hideg vizet. Gőzölje a mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen egyenként 5-7 percig (0,5-1 literes dobozoknál). Forraljuk a fedőket körülbelül öt percig. Az üvegek aljára pár borsó szegfűborsot teszünk, és egy evőkanál növényi olajat öntünk rá.

Ezt követően jön a következő réteg - édes paprika. A szépség és a kontraszt érdekében azt javaslom, hogy vegyen sárga borsot, bár ez egyáltalán nem fontos. A borsot megmossuk, magját és farkát eltávolítjuk, majd a húsát vékony csíkokra vágjuk.

És végül ezt az extravagáns színt lédús, érett paradicsommal hígítjuk. A nagy paradicsomot 6-8 szeletre kell vágni, a kisebbeket negyedekre. Ne felejtse el kivágni a szárakat.

A végén öntsünk üvegekbe 2 teáskanál asztali ecetet, amit tetszés szerint almával vagy borral (akkor 3 evőkanál) helyettesíthetünk. Ezenkívül öntsön sót (1 teáskanál egy üvegben) kristálycukorral (fél teáskanál egy üvegben).

Ezt a kaliforniai paprikás uborka zöldségsalátát télire készítettem kaviár formájában, és hihetetlenül illatos, étvágygerjesztő és leírhatatlanul finom lett. A benne lévő zöldségek kombinációja harmonikus és kiváló eredményt ad, az uborkás készítmény hideg előételként szolgálhat, és bármilyen ételhez vagy körethez tökéletes. Vágyától, preferenciáitól vagy képességeitől függően változtathatja magukat az összetevőket és azok mennyiségét, de az uborka és a paprika arányának egy az egyhez kell lennie. Ők adják ennek a tartósításnak a legfontosabb ízét és aromáját. Ez a zöldségsaláta nagyon egyszerűen, gyorsan, sterilizálás nélkül készül, és egész télen szobahőmérsékleten a lakásban tökéletesen tárolható.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka
• 1 kg kaliforniai paprika
• 500 gr cukkini vagy cukkini
• 500 gr érett paradicsom
• csípős chili paprika (elhagyható)
• 500 gr sárgarépa
• 500 gr hagyma
• 1 evőkanál fűszeres paradicsomszósz
• 1-2 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• illatos fűszerek
• 200 ml növényi olaj
• 50-60 ml asztali 9%-os ecet

Főzési mód

Először is vékony csíkokra vágjuk a sárgarépát (koreai reszelőt használhat), és először a serpenyőbe küldjük (nagyon kényelmes egy ilyen salátát télire főzni egy alumínium tálban) növényi olajjal. Ezután a cukkinit is elkészítjük, a hagymát félkarikára vágjuk, vékony szeletekre borsozzuk, a paradicsomot felszeleteljük, a chilit felaprítjuk és mindent a sárgarépához adunk. Adjunk hozzá sót (teljesen az Ön ízlése szerint, a saláta enyhén sósnak kell tűnnie), cukrot, szószt és forraljuk csendes forralással körülbelül 45 percig, időnként megkeverve.

Amikor az összes zöldség elérte a puhaságot és készenlétet, a szeletekre vágott uborkát lerakjuk, újra felforraljuk, 5-7 percig főzzük, elzárjuk a gázt és azonnal felöntjük az ecettel. A salátát összekeverjük, és forrón az előkészített sterilizált üvegekbe tesszük. Télre szorosan fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, jól becsomagoljuk és kb egy napig hagyjuk teljesen kihűlni. A salátát fénytől védett helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Azt javaslom, amíg minden zöldség elérhető, készíts télre hagymás uborkasalátát. A fényesség érdekében azt tanácsolom, hogy adjon hozzá kaliforniai paprikát, és hogyan és milyen sorrendben főzze a salátát, lásd a receptet fényképpel. Tehát készítsünk néhány üveg uborka, hagyma és kaliforniai paprika salátát a jövőre. Az ilyen készítmény a kiváló íz mellett gyönyörű megjelenésű. A saláta tökéletesen változatossá teszi a téli étrendet, alkalmas baromfihúshoz, húshoz, burgonyához vagy gabonafélékhez. A zöldségek édes-savanyúak, finom fűszeres árnyalattal, ropogósak. Figyelembe vesszük a gyors főzési folyamatot is, salátánk befőzése nem vesz igénybe fél óránál többet.
Én is szeretném ajánlani.

Hozzávalók:



- édes paprika - 120 g,
- uborka - 750 g,
- hagyma - 70-80 g,
- friss petrezselyem - 10 g,
- erős paprika - ízlés szerint,
- növényi olaj - 70 ml,
- almaecet - 30 ml,
- víz - 50 ml,
- cukor - 25 g,
- tengeri só - csipetnyi,
- babérlevél - 2 db,
- szegfűbors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Főzési folyamat:

Minden előkészített zöldséget meg kell mosni és szárítani. Az uborkát 5-6 órára hideg vízbe áztatjuk, hogy nedvességgel telítődjenek, és ennek eredményeként ropogósra váljanak.

Az uborkával végzett összes eljárás után feltétlenül szárítsa meg, vágja le a „feneket”. Az uborkát karikákra vágjuk, de lehetőleg ne túl vastagra. A saláta nem engedi be a hosszan tartó hőkezelést, ezért egyszerűen szükséges, hogy minden zöldségnek legyen ideje ázni és pácolni. Tehát vágja le a közepes vastagságú gyűrűket.

Az édes paprikát kitisztítjuk a magdobozból, a fehér ereket kivágjuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Hámozza meg a hagymát a héjáról, öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg, vágja félkarikára.

Most egy serpenyőre vagy egy vastag fenekű serpenyőre van szükségünk, belerakjuk az összes elkészített zöldségválasztékot, ízlés szerint adunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet és csípős borsot. Azt is azonnal felöntjük vízzel és olajjal, ecettel, hozzáadjuk a cukrot és a tengeri sót, babérral dobjuk.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt. A serpenyőt a felső tűzre küldjük, bekapcsoljuk az égő közepes hőjét, és legfeljebb 8 percig főzzük a salátát. Időnként keverje össze az összes összetevőt.

A megadott idő elteltével az uborka színe sötétebb lett, a hagyma átlátszóbb lett, de a paprika élénkvörös színben maradt. A lé mennyisége elegendőnek bizonyult, folytathatja a végső folyamatot.

Az üvegeket előre kimossuk, sterilizáljuk, ugyanígy járunk el a fedőkkel is. A száraz üvegekbe salátát töltünk, csavaros kupakkal hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé hűtjük, a hagymás, paprikás uborkasalátát mindenképpen meleg takaróba csomagoljuk.

A munkadarabot hűvös, nem kivilágított helyiségben célszerű tárolni.

Jó étvágyat!
Próbálj meg főzni is

Az édes-savanyú uborkasaláta kaliforniai paprikával tetszeni fog a legkifinomultabb ínyenceknek és a téli készítmények rajongóinak. Télen burgonyapüré, vagy reszelt sajtos tészta alá ez a saláta remek kiegészítő!

Ha nem biztos benne, hogy ezt a salátát fedő alatt készítse el vagy sem, azt javaslom, hogy egyszerre készítsen kis mennyiséget, és próbálja ki minden családtagját.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg
• hagyma - 1 kg
• piros kaliforniai paprika - 600 g
• só - 4 evőkanál. teli kanalak
• fokhagyma - 5 gerezd
• babérlevél - 5 db.

Páchoz:

• cukor - 1 csésze
• növényi olaj - fél pohár
• ecet 9% - fél pohár
• őrölt édes paprika - 1 teáskanál

Főzés:

Az uborkát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát. Mossuk meg és vágjuk csíkokra.

Tegyünk mindent együtt egy nagy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat, zúzott fokhagymát. Keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát.

A megadott idő elteltével a salátánk sok levet enged.

Tegye a salátát tiszta, száraz üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk egy babérlevelet, ügyelve arra, hogy ne törjön el.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és a félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 20-25 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel az üvegeket, csavarjuk le a fedőt, és csavarjuk be bundába, amíg teljesen ki nem hűl.