Sziasztok szakácsok és a jó és érdekes főzés szerelmesei!

Ismét folytatom az üresek témáját, és ezúttal egyszerű, és ami a legfontosabb, finom cseresznyebefőtt receptekkel örvendeztetem meg Önöket. Hiszen a nyár gyorsan eltűnik az életünkből, télen pedig mindig emlékezni akarunk azokra a boldog pillanatokra, amikor nagy bogyó- és gyümölcsszedés van.

Az ilyen munkát felelősségteljesen kell megközelíteni, bár nincs semmi nehéz, mégis követnie kell néhány ajánlást.

Remélem, már megőrizte, most folytassa újra ezekkel a bevált receptekkel. Hiszen a cseresznye egy különleges bogyó, amely rengeteg vitaminban is gazdag, és ami a legfontosabb, íze hasonlít a cseresznyéhez, csak édesebb. Bár egyes gyümölcsök enyhén savanyúak.

Sok hostess készít ilyen készítményt különféle gyümölcsök, például citrom, narancs vagy sárgabarack hozzáadásával. De vannak olyan lehetőségek is, amelyek tartósítószerként citromsavat adnak hozzá. Mindenesetre egy ilyen cseresznyeital bárkit meghódít gyönyörű élénk színével, enyhén savanykás ízével, nagyobb mértékben édes és természetesen könnyű elkészíteni.

És ha még soha életében nem készített ilyen tartósítást, akkor ezúttal nagy esélye van, hiszen a jegyzetemet olvassa.

Talán kezdje el ezzel az utasítással, ha Ön kezdő, mert ez a lehetőség a legnépszerűbb és az egyik legjobb a mai napig. És most néhány tipp.

Ne felejtsen el egy alapszabályt: a cseresznyét közvetlenül azelőtt kell szednie, hogy a kompótokat üvegekbe forgatja. Vagyis a gyümölcsöknek frissnek kell lenniük.

Ezután válassza ki az összes rothadt vagy jelentős kárt okozó bogyót. És ha attól tart, hogy férgek maradtak a cseresznyében, akkor ugyanúgy járjon el a következőképpen. Öntsük a bogyókat sóoldattal, és áztassuk pár percig.

Egyébként a cseresznye fajtái különbözőek lehetnek, és egyébként a színe is, el tudja képzelni, milyen klassz lesz, ha sárga, piros vagy bordó bogyókat kombinál egy edényben. Különféle árnyalatú kaleidoszkóp fog megjelenni egy üvegben.

A sterilizálásnak vannak változatai, mint ez és anélkül. Bármelyiknél megállhatsz, csak lent a második lehetőség. Általában hogy csinálod?

Szükségünk lesz:

• Cukor - 0,250 kg
• Cseresznye - 0,3-0,4 kg
• víz - kb 3 l vagy pontosabban 2,8

Szakasz:

1. Először is készítse elő az edényeket a munkához, ajánlott szappanos vízben alaposan kimosni, majd forrásban lévő vízzel leforrázni vagy a legjobb gőz fölött tartani. Ezt követően hagyni kell az összes leülepedett nedvességet lefolyni, majd törölje szárazra a tartályt.

Ezután tegye ezt így, az aljára helyezzen érett és lédús meggyet vagy cseresznyét, töltse meg az üveg majdnem felével, vagy körülbelül az üveg 1/3-1/4-ével.

Természetesen mielőtt üvegbe raknánk a meggyet, alaposan meg kell mosni folyó vízben, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Tegye a kristálycukrot közvetlenül az edénybe, ízlése szerint biztonságosan növelheti vagy csökkentheti az adagot.

2. Egy kis serpenyőben, mivel egy háromliteres üveg bezáródik, forraljunk fel vizet, és öntsük az elkészített bogyós edénybe.

Ezután vegyen egy tálat, és tegyen egy törülközőt az aljára. Tegyünk egy üveg kompótot, és töltsük fel meleg vízzel, körülbelül a „vállra”. Tegyünk egy kis tüzet, és hagyjuk felforrni a vizet. A sterilizálásnak körülbelül 15 percig kell tartania.

4. Kényeztesse meg magát és szeretteit ezzel az itallal, mert olyan illatos és pompás színű.

Tanács! Sokkal finomabb lesz a cseresznyebefőtt, ha hűtőben lehűtjük, vagy tálaláskor jégkockát teszünk bele.

Cseresznyekompót - egyszerű recept sterilizálás nélkül

A következő lehetőség 1 literre lesz kiszámítva. Hirtelen kicsi a családja, vagy eddig eldöntötte, hogy miből készít egy üres tesztet. Így gyorsabban a klasszikus technológia használatával.

Ebben az esetben a cseresznyét hőkezeléssel, meglehetősen kíméletes módon tálaljuk, amivel a lehető legtöbb vitamin marad egy üvegben.

A kristálycukor mennyiségét is szeretném megjegyezni. Természetesen az összes arányt egy kicsit alacsonyabban fogod látni az összetevőkben, de az az érdekes, hogy minél többet adsz hozzá, annál gazdagabb lesz az íze. Később pedig, ha mindenkit lekezel, nyugodtan hígíthatod forralt vízzel, és akkor kijön a befőtt fele. Ah ha, az a kis trükk.

De tudod, a túl tömény kompótot fel lehet hígítani szénsavas vízzel, és buborékos gyümölcslevet kapsz.

Szükségünk lesz:

1 literes üveghez:

• cseresznye vagy cseresznye, lehet és válogatott - 450 g
• cukor - körülbelül 1 evőkanál.
• víz - 450 ml
• citromsav - a kés hegyén

Szakasz:

1. A bogyókat alaposan öblítse le folyó víz alatt, szánjon rá időt.

2. El kell távolítania az összes foltot és törmeléket, el kell távolítania az összes gallyat. Csak a legrugalmasabb és legsűrűbb gyümölcsöket válassza.

3. Amint a bogyókat megmosta, helyezze tiszta és sterilizált 1 liter névértékű edényekbe.

4. Ezenkívül készítsen egy könyvjelzőt közvetlenül az egész tégelyre, amint az ezen a képen látható. Ezután azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejéig.

5. Hagyja állni körülbelül 10 percig, és sterilizálja. Ne felejtse el letakarni fém fedővel.

6. Amíg a tartályok állnak, készítse elő a szirup hozzávalóit, vegyen citromsavat és kristálycukrot, és tegye egy serpenyőbe.

7. Kezdje minden üveggel, hogy a folyadékot közvetlenül a serpenyőbe engedje le. A cukor azonnal olvadni kezd. Amint azt már sejtette - forraljuk fel a szirupot.

8. Amíg a szirup fel nem forrt, készítse elő a varratkulcsot a munkához.

9. A kompót felforralása után töltsük meg gyümölcsös üvegekkel. És azonnal feltekerjük a fémburkolat alá.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, bundába vagy báránybőrbe helyezzük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Aztán tárold a hűtőben vagy a kamrában, ahol hűvös.

Kimagozott bogyós ital citrommal

Szeretnéd, ha a bogyók épek lennének ebben a kompótban, ugyanakkor azonnal megeheted, és nem kell félned az életedért. Tehát távolítsa el róluk a csontokat, és ez egyáltalán nem nehéz, speciális eszközök vagy rögtönzött eszközök, például tű vagy fapálca segítségével.

De nézd meg újra, minden a fajtától függ, vannak olyanok, amelyekről elvileg lehetetlen kinyomni a csontokat.

Próbálja meg a cseresznyét ne puha, hanem rugalmasabb tapintásúvá tenni, ugyanakkor érettnek és sértetlennek kell lennie.

Szükségünk lesz:

• Cseresznye - az edény térfogatának 2/3-a
• Cukor - 0,2 kg
• Citrom - 2-3 darab
• Víz - 1 l

Szakasz:

1. Először is öblítse át a bogyókat egy szűrőedényben, távolítsa el a farkukat, és ha megunta vagy hibás bogyókat, távolítsa el.

Ezután helyezze őket 10 percre sóoldatba, így ha hirtelen férgek vannak a csontokban, azok felszínre kerülnek.

2. Ezután válogasd ki a meggyet a magjából, majd tedd egy üvegbe, amit előmelegítesz a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Tegyünk a tetejére pár citromszeletet. Mellesleg, a citromot vágás előtt forrásban lévő vízzel is le kell önteni.

Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 15-20 percig. Ezután engedjük le a folyadékot, és adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, forraljuk fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Töltse fel újra a tartályt, és csavarja rá a csavaros vagy csavaros kupakot.

3. A szín szinte azonnal rubin vagy sötétvörös lesz, bár ez nem fordulhat elő, minden a bogyók érettségétől és változatosságától függ.

4. Az önfeszítő kupakok mellett könnyedén elviheti a legelterjedtebbeket is, amelyek fémből készültek és varrásgépekhez készültek. Mindenesetre zárás után az üvegeket fejjel lefelé kell tartani, és takaróval, kabáttal szigetelni, hogy tovább maradjon a hő, majd fokozatosan eltűnjön.

Amint a munkadarabok lehűlnek, vegye le a ruhákat és tegye be a pincébe. Annyira egyszerű és egyszerű, hogy magadnak is elkészíthetsz egy ilyen kompótot, majd az év bármely szakában megihatod.

Ízletes cseresznye kompót magokkal télre - üres egy literes üveghez

Egy ilyen illatos és igazán zamatos italt senki semmilyen körülmények között nem utasít el. Főleg, ha javában tart a nyaralás. Nos, itt az ideje, hogy egy másik igazán érdekes sárga cseresznye receptet adjunk.

Ne feledje, hogy a kész munkadarabban, mivel csontokkal van, a tárolási feltételek még a pincében is egy év, mivel maguk a csontok tartalmaznak egy anyagot, amigdalin-glikozidot, amely később bomlásnak indul, és mérgezést okozhat.

Azt javaslom, hogy nézze meg a történetet, amely valóban segít kezelni az összes finomságot. A háziasszony részletesen mutat és mesél, sőt, a kísérlet kedvéért érdekes alapanyagokat, ribizlilevelet és fahéjat is tesz egy üvegbe. Ezért most megismételheti ezeket a műveleteket a terv szerint.

Hogyan zárjuk le a cseresznyekompótot citromsavval otthon

Íme egy másik egyszerű és meglehetősen hétköznapi recept, ami szerint bármilyen bogyót vagy gyümölcsöt tekerhetsz így, ez alap.

Szükségünk lesz:

• sárga cseresznye - körülbelül 500 g
• cukor - 250 g
• víz - 2,5 l
• citromsav - egy csipetnyi

Szakasz:

1. A szódabikarbónával kimosott üvegeket tartsa gőz fölött. Hagyja leereszteni az összes felesleges nedvességet, törölje le egy törülközővel.

2. Ezután mérje ki a szükséges mennyiségű meggyet, ezt mérleg segítségével végezze.

3. Ezután a hagyományos recepteknél megszokott módon nedvesítse meg a bogyókat vízzel, távolítsa el a farkát, a levélnyéleket, a gyűrött vagy romlott bogyókat, és pár percre öntse sóoldatba. Hiszen a cseresznye lehet férges.

4. Ezután öntsük le a vizet, és tetszés szerint töltsük fel az üvegeket félig vagy majdnem a tetejéig bogyókkal. Minél több bogyó, annál finomabb! Ezután forraljuk fel a vizet, és töltsük fel egy edénybe gyümölcsökkel.

Tudtad? A cseresznyéhez tehetünk epret vagy victoriát, kiváló gyümölcskombinációt kapunk.

Lezárt fedéllel állni hagyjuk 15 percig, majd leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a citromot, újra felforraljuk, és az üveget a tetejéig megtöltjük ilyen cukorsziruppal.

5. Vegye a kezébe a varratkulcsot, és csavarja meg szorosan, hogy semmi se fusson fel. Ezután csomagolja be az üvegeket egy törülközőbe vagy bundába, és hagyja fokozatosan kihűlni. Tárolja olyan helyen, ahol nincs napfény, és ahol kellően hűvös van.

És mellesleg ne felejtse el aláírni a dátumot és az évet, mert a több mint egy évig tartó tárolás kellemetlen következményekkel jár, ne feledje.

Cseresznyebefőtt kővel sterilizálás nélkül télre

Egy másik otthoni főzési módszer, amelyet könnyedén elkészíthetsz magadnak, és ami a legfontosabb, nagyszerű lakáskörnyezetben.

Úgy döntöttem, adok egy receptet, amelyben az összetevőket poharakban írják elő. A főzési technológia szinte ugyanaz, mint az előző verziókban. De van egy kis titok, hogy ez az ital még koncentráltabb legyen.

Szükségünk lesz:

• cseresznye vagy cseresznye - 6 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• víz - 2,7 l

Szakasz:

1. A gyümölcsöket szűrőedénybe öntjük, és folyó vízben alaposan megmossuk. Ezután távolítsa el a farkokat, és távolítsa el az összes törmeléket. Vizsgálja meg a romlás vagy károsodás jeleit.

2. Majd pár bogyót, lehet egy egész pohár vagy akár kettő is, tegyünk egy speciális mageltávolító gépbe. És ne érintse meg a többi bogyót. Így azok a gyümölcsök, amelyekről kiderült, hogy kimagozottak, több levet adnak és engednek ki a tartósítás során.

3. Kétféle cseresznyét tegyünk steril üvegekbe, és azonnal szórjuk meg cukorral. Forraljuk fel a vizet, ahogy a buborékok mennek, töltsük meg velük az üveget.

5. Óvatosan öntsük le a kapott kompótot egy merőkanállal, és rögzítsük önzáró fedőkkel. Az üvegeket fel kell emelni, és a másik oldalra kell helyezni, meleg régi ruhákba csomagolni, és szobahőmérsékletre kell hűlni.

Ilyen aranyos készülődés vár rád a kijáratnál. Köszönöm a figyelmet, főzz az egészségre!

Ez a mai megállapodás, barátaim. Remélem, hogy a különböző lehetőségek között megtalálja kedvencét és egyedijét, vagy talán egyszerre csinálja meg, ah-ha. Hiszen a betakarítás most mindenkinek örömet okoz! Főzzön meggybefőtt, és örvendeztesse meg szeretteit és kedves embereit!

Amikor a cseresznyeszezon javában tart, ez azt jelenti, hogy itt az ideje gondolkodni egy kompóton ezekből a bogyókból télre. A csonthéjas gyümölcsök közül az édes dobozos italt tartják a legjobbnak, mivel a termések hőkezelés után is megőrzik sűrűségüket és rugalmasságukat. Télen különösen értékes lesz a lédús sárga, piros, bordó bogyók finom kompótja.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt

A bogyó minden háziasszonynak lehetőséget ad arra, hogy szép és ínycsiklandó, hasznos elemeket tartalmazó italokat készítsen. A téli színes cseresznyekompótok kiváló vitaminszomj-semlegesítők lesznek egy olyan szezonban, amikor gyakorlatilag nincs friss gyümölcs és bogyó. Ahhoz, hogy a cseresznyefajta lédúsabb legyen, le kell vágni a fáról a szárral együtt, amelyet közvetlenül befőzés előtt el kell távolítani. A bogyó leve nem fog kifolyni idő előtt, minden hasznos vitamin a gyümölcsben marad.

A befőttek betakarítása télre egy egyszerű és nem túl fáradságos folyamat, amely lehetővé teszi, hogy egy finom italt élvezzen a hidegben. Illatos italt készíthet kizárólag cseresznyéből, vagy keverheti más színben és ízben eltérő bogyókkal. Mindenesetre az ital a lehető legvitaminosabb és tónusosabb lesz. Érdemes megfontolni, hogy a téli cseresznyebefőtt eltávolítatlan csontokkal nem tárolható két évnél tovább.

Ha először tanulja meg a cseresznyebefőtt főzésének tudományát, tudnia kell, hogy ezt sterilizálás nélkül vagy sterilizálással is megteheti. Az első módszer a legegyszerűbb, és számos fajtához alkalmas. Ez abból áll, hogy az előkészített üvegeket megtöltjük bogyós gyümölcsökkel, az edényekben lévő ételt forrásban lévő vízzel felöntjük, a felöntött vízből szirupot forralunk, majd újra ráöntjük a nyers cseresznyére.

A sterilizálási módszer munkaigényesebb, mert a varratozás során megfelelő koncentrációjú szirupot kell önteni a bogyókkal töltött üvegekbe. Ezt követően biztonságosan el kell helyezni a tartályokat egy nagy tálba vagy edénybe forró vízzel, és egy bizonyos ideig melegíteni kell nyolcvan-száz Celsius fokos hőmérsékleten.

Hogyan zárjuk be a kompótot télre sterilizálás nélkül

A téli befőtt gyors és egyszerű elkészítésének legegyszerűbb módja a sterilizálás nélküli lehetőség. Egy háromliteres edény alapján a következő összetevőket kell bevennie:

• cseresznyefa gyümölcsök - 4-5 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• vanillin - saját belátása szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a bogyókat, vagyis válogatjuk össze és alaposan öblítsük le. A csontok tetszés szerint eltávolíthatók.
2. Forraljuk fel a vizet üvegenként két és fél literrel.
3. Sterilizáljuk a tartályt, töltsük fel a fő összetevővel, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tizenöt percig.
4. Öntsük le az összes folyadékot az üvegekből egy tálba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és adjuk hozzá a vanillint.
5. Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Ezt követően azonnal le kell zárni.
6. A megtöltött edényt fordítsa fejjel lefelé, és ne helyezze állandó tárolási helyre, amíg teljesen ki nem hűlt.

Hogyan készítsünk mag nélküli kompótot télre

Ez a cseresznye ital különösen kedvelt, mert hosszabb ideig eltartható. Ha kíváncsi, hogyan főzzön kimagozott cseresznyebefőtt egy fél literes üveghez, akkor készítse elő a következő összetevőket:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál;
• cukor - 50 g.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a fő összetevőt a varrathoz: távolítsa el a dugványokat, mossa meg, válogatja ki.
2. Helyezze a bogyókat előre elkészített üvegekbe, szórja meg cukorral és töltse fel forrásban lévő vízzel.
3. Fedje le a tartályokat fedővel. Ezután húsz percig sterilizálja. A visszaszámlálás a forrási folyamat kezdetétől kezdődik.
4. Tekerjük fel és tároljuk sötét helyen.

Téli kompót cukor nélkül

A cseresznyekompótot cukor hozzáadásával szokás lezárni. A normál kristálycukrot azonban helyettesítheti édesítőszerrel, méz vagy fruktóz formájában. Egyes háziasszonyok inkább teljesen cukrozatlan italt készítenek télre, ami ideális a cukorbetegek és az alakjukat figyelő nők számára. Ha úgy dönt, hogy a téli bogyók kompótját készíti cukor nélkül, akkor készítse el a következő összetevőket egy fél literes üveg alapján:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál.

A következő manipulációkat kell végrehajtania:

1. Készítse elő a gyümölcsöket úgy, hogy megtisztítja őket a szártól és a romlott elemektől.
2. Az üveg harmadik részét töltsük meg bogyókkal, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
3. Felteker.
4. Távolítsa el a tartósítószert a kamrában vagy a pincében.

Cseresznye és eper befőtt

A tartósítás gazdagabb ízű lesz, ha más gyümölcsöket és bogyókat adnak a főkomponenshez. A téli cseresznyebefőtt továbbra is elkészíthető citrusfélékkel, például citrommal vagy naranccsal. Biztosan tetszeni fog a cseresznye és az eper kombinációja. A konzerv elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 3 kg;
• eper - 500 g;
• cukor - 4 evőkanál;
• citromsav - 2,5 teáskanál;
• menta - 1 szál.

A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek megérteni, hogyan készítsünk kompótot télre. A cseresznye-eper ital főzéséhez szüksége lesz:

1. Alapos mosással, gallyak, dugványok és csészelevelek eltávolításával készítse elő a fő összetevőket.
2. Tedd üvegekbe felváltva meggy, eper, mentalevél. Öntsön forrásban lévő vizet, és várjon húsz percig.
3. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz 1: 1 arányban, adjunk hozzá citromsavat, tegyük a tűzhelyre szirupos állapotba.
4. Az elkészített folyadékot üvegekbe öntjük, majd azonnal le kell zárni.

Videó: cseresznyebefőtt télre naranccsal

A cseresznye az egyik első érett bogyó. A háziasszonyok pedig élve a lehetőséggel, megpróbálják felkészíteni a télre. Ezenkívül még konzerv formában is a cseresznye gyakorlatilag nem veszíti el ízét, és megőrzi előnyös tulajdonságait.

Ha a cseresznye kedvező körülmények között növekszik, termése legfeljebb 17,5% cukrot (glükóz, fruktóz), 1,2% szerves savat, 0,32% rostot tartalmaz. Gazdag A-, B1-, B2-, PP-, E-, C-vitaminban és hasznos nyomelemekben: kálium, magnézium, jód, vas.

A cseresznye cukorbetegségre használható. Semlegesíti a felesleges savasságot és normalizálja a bél mikroflóráját. Javasoljuk, hogy a dysbacteriosis étrendjében szerepeljen.

A cseresznye gyengéd bogyó. Ahhoz, hogy a befőzés során a legtöbb tápanyag megmaradjon, a lehető legkevesebb hőkezelésnek kell alávetni. A jövő betakarításának legjobb módja a kompót.

Cseresznyebefőtt télre: a főzés finomságai

• Kompótnak leginkább a sárga és sötétvörös színű nagy gyümölcsű cseresznye illik. A kompót bogyóinak kifejezett ízűnek és aromájúnak kell lenniük.
• A cseresznyének vannak olyan fajtái, amelyekben könnyen elválasztható a magház, és olyanok is, amelyekben a kő rosszul válik el a péptől. Ezért a cseresznye jövőbeli betakarítási módszerének megválasztása attól függ, hogy mennyire könnyű ezzel a bogyóval dolgozni.
• A kompóthoz való cseresznyét elég éretten kell venni, de nem puha. Korábban a bogyókat kiválogatják, eltávolítják a zöldet, a férgeseket vagy a madarak csipegetik.
• A cseresznyebefőtt pont a bogyók számára értékes, ezért minél többet tesznek belőlük egy üvegbe. Csak akkor lesz ízletes és nagyon illatos az ital.
• A cseresznye jól illik más gyümölccsel, így a válogatott befőttekre nagy a kereslet.
• A cseresznye sokkal édesebb, mint a cseresznye. Ha a cseresznyét 60% -os sziruppal öntjük, akkor a cseresznyéhez a cukor optimális mennyisége 350 g / 1 liter víz.
• A cseresznyekompóthoz citromsavat adhatunk a cukorsziruphoz. Optimális mennyisége 1 g/1 liter szirup.

Cseresznyebefőtt télre: az első recept

Hozzávalók két 2 literes üveghez:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 350 g.
• víz - 2,5 liter.

Főzési mód

• Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a szárát, valamint az összes romlott bogyót. Mossa le alaposan.
• Készítse elő az üvegeket szódabikarbónával, majd forró vízzel öblítse ki. Sterilizálja az Ön számára kényelmes módon: sütőben vagy forrásban lévő vízben. Forraljuk fel a fedőket.
• Töltsük meg az üvegeket vállig érő bogyókkal.
• Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, tegyen cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
• Töltsük meg őket bogyókkal a tetejükig.
• Helyezze az üvegeket egy széles edénybe forró vízbe. Fedjük le fedőkkel.
• Pasztörizálja a kompótot 80 ° -on: fél literes üvegek - 20 perc, liter - 30 perc.
• Vegye ki a vízből, szorosan zárja le.
• Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hűtse le.

Cseresznyebefőtt télre: a második recept

Hozzávalók négy literes üvegekhez:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 370 g;
• víz - 2,2 l;
• citromsav - 2-3 g.

Főzési mód

• A meggyet szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk. Mossa meg jól.
• Helyezze a bogyókat szorosan steril literes üvegekbe.
• Forraljuk fel a szirupot egy zománcozott fazékban citromsav hozzáadásával.
• Töltsük meg cseresznyével. Fedjük le fedőkkel.
• Tegye az üvegeket egy széles, forró vízzel megtöltött serpenyőbe. A víz felforrása után 10 percig sterilizálja.
• Szorosan zárja le fedőkkel.
• Fejjel lefelé hűtjük.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók (három literes üveghez):

• cseresznye - 500 g;
• cukor - 400 g;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - egy csipetnyi.

Főzési mód

• Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a gallyakat, a romlott bogyókat. Mossa le hideg vízben. Hagyja lefolyni a folyadékot.
• Készítse elő steril üvegeket. Tegyél bele bogyókat.
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és lefedjük vízben forralt fedővel. Hagyja 15 percig.
• Az ilyen pasztőrözés után zárja le az üveget lyukakkal ellátott fedéllel. Öntse a vizet a lyukakon keresztül a serpenyőbe. Tegyen cukrot és citromsavat a normának megfelelően. Forraljuk fel, és forraljuk a szirupot 2 percig.
• Töltsük meg őket bogyókkal a nyak szintjéig. Kívánatos, hogy a szirup egy kicsit túlcsorduljon.
• Azonnal zárja le fedővel. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval. Ebben a helyzetben hagyjuk teljesen kihűlni a kompótot.

Télre kimagozott cseresznyebefőtt

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

• cseresznye - 2 csésze;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód

• A meggyet szétválogatjuk, a szárát levágjuk. Távolítsa el az éretlen, romlott bogyókat. Mossa le hideg vízben. Szitára vagy szűrőedénybe tesszük. Hagyja lefolyni a folyadékot.
• Egy speciális eszközzel vagy egy normál hajtűvel távolítsa el a magokat a bogyókról.
• Helyezze a cseresznyét steril üvegekbe. Beleöntjük a cukrot. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le tiszta fedőkkel.
• Tedd egy fazék forró vízbe. Sterilizáljuk 80°-on (a víz felszíne alig lengedezzen) a forrástól számítva 20 perccel.
• Fedjük le fedőkkel. Fordítsd fejjel lefelé. Hagyja teljesen kihűlni.

Téli kompót meggyből és eperből

Hozzávalók két 3 literes üveghez:

• cseresznye - 3 kg;
• eper - 0,5 kg;
• cukor - 700 g;
• citromsav - 2 teáskanál;
• víz - 2 l;
• menta - 1 szál.

Főzési mód

• Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a rossz bogyókat. Mossa le folyó víz alatt.
• Válogasd át az epret. Öblítse le úgy, hogy egy szűrőedénybe meríti egy víztartályba. Törje le a csészeleveleket.
• Tegye először a cseresznyét, majd az epret tiszta, steril üvegekbe. A tetejére helyezzünk egy mentalevelet.
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig.
• Zárja le az üveget egy speciális lyukakkal ellátott fedéllel, engedje le a vizet a serpenyőbe. Tegyen cukrot. A szirupot citromsav hozzáadásával forraljuk fel.
• Töltsük meg őket bogyókkal. Azonnal zárjuk le.
• Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A cseresznye magjai a cseresznyéhez hasonlóan amigdalin-glikozidot tartalmaznak. Víz hatására lebomlik, és hidrogén-ciánsav keletkezik, ami nagyon mérgező. Ezért a magokkal ellátott cseresznyekompótot legfeljebb egy évig tárolják. És persze ne harapd meg a csontokat.

A cseresznyebefőttet sötét, hűvös helyen tároljuk.

Forrás: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Javában tart a cseresznye- és cseresznyeszezon. Amikor az egész család lédús, illatos bogyókat evett, ideje elgondolkodni a cseresznye és a cseresznye betakarításán a téli időszakban.

Ha családja szereti a befőtteket, és ugyanakkor van kamrája, megbízható félemeletei, vagy ami a legjobb, tágas pincéje, amelyben gond nélkül tárolhatja a befőttes üvegeket, akkor most van a legmelegebb idő.

És nem számít, hogy a webhelyéről szüretel, vagy bogyókat vásárol a piacon, a cseresznyéből készült kompót télen mindig hasznos lesz.

A cseresznye az egyik legkorábbi bogyó. Ő nyitja meg a gyümölcsszezont. A cseresznye bogyója karotint, nikotint, C-vitamint és más hasznos anyagokat, köztük jódot tartalmaz.

A cseresznyének tulajdonítják afrodiziákum tulajdonságait.

Egyébként a csonthéjas gyümölcsök közül a cseresznye kompótot tartják a legjobbnak, mivel ezeknek a bogyóknak a pépje sűrű, rugalmas és nem lágyul meg a hőkezelés után.

Lépésről lépésre recept a cseresznyebefőtthez Még több recept az üresekhez

A cseresznye tápanyag-tartalmát tekintve nem marad el a cseresznye mögött.

Az élénk színű cseresznyebogyók gazdag színt adnak a befőttben, ami lehetővé teszi, hogy színes vegyes kompótok készítéséhez is felhasználható legyen.

Jobb a cseresznyét a szárral együtt gyűjteni, mivel amikor elválasztják a bogyóktól, a lé kezd kiemelkedni. Jobb, ha közvetlenül főzés előtt eltávolítjuk a szárakat.

Cseresznyéből vagy cseresznyéből készíthet monokompótokat, keverheti össze az ilyen típusú bogyókat vagy kompótokat bármilyen bogyó vagy gyümölcs hozzáadásával - attól még ízletes és egészséges lesz. És gyönyörű - elvégre a cseresznye nem csak piros, hanem sárga és rózsaszín is.

A cseresznyéből vagy cseresznyéből készült kompót elkészítéséhez a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni, és eltávolítani kell a szárakat. A köveket nem szükséges eltávolítani, de ne feledje, hogy a kőkompótokat nem lehet 2 évnél tovább tárolni.

A kompótot különböző módon főzik.

A legegyszerűbb, ha a bogyókat előkészített üvegekbe töltjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük és a szirupot felforraljuk, majd az üvegben lévő bogyókra ismét forrásban lévő sziruppal öntjük és feltekerjük.

Ez a módszer jó sok bogyós és háziasszony számára, akik nem szeretik a hosszú felhajtást a bankokkal.

A legnehezebb a pasztőrözés vagy sterilizálás, amikor a bogyókat a kívánt koncentrációjú előfőzött sziruppal öntik, az üvegeket egy mély tálba helyezik, forró vízzel öntik és 80-100 ° C-ra melegítik. Igen, ez a módszer időigényes, de egyben a legmegbízhatóbb is.

Az üvegenkénti cseresznye vagy cseresznye számát tapasztalati úton határozzák meg, és az ízléstől függ.

Valaki szereti kinyitni a befőttes üveget, és azonnal meginni hígítás nélkül, de valaki számára kényelmesebb tömény befőtt főzni, amelyet szénsavas vagy forralt vízzel hígíthat - a tanács itt nem helyénvaló.

A cseresznye vagy cseresznyekompót receptjei tartalmaznak ajánlásokat a bogyók és a cukor mennyiségére vonatkozóan, de nem szigorúak, tetszés szerint változtathatja őket. Az egyetlen, amin nem lehet változtatni, az az elkészítési mód.

4-5 köteg. cseresznye, 1,5 köteg. Szahara,

vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Válogassa szét a bogyókat és mossa meg. Forraljon fel vizet körülbelül 2,5-2,7 literes mennyiségben üvegenként. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg bogyókkal és öntsünk forrásban lévő vizet.

Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel és adjuk hozzá a vaníliát. Öntse a szirupot az üvegekbe helyezett bogyókra, és azonnal tekerje fel.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Válogatott cseresznye és alma kompót

Hozzávalók: 3 kg cseresznye, 1 kg alma, 400 g cukor, 1,5 l víz,

3 g citromsav.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk és megmossuk. Az almát meghámozzuk a magháztól, és szeletekre vágjuk. Vízből, citromsavból és cukorból forraljuk fel a szirupot.

Az előkészített üvegekbe 1/3-ot töltünk cseresznye és alma keverékével, öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és sterilizáljuk. A 3 literes üvegeket 30 percig forró vízben kell sterilizálni.

Tekerje fel és fordítsa meg.

Kompót piros és sárga cseresznye

Hozzávalók:

5 darab. 0,8 literes üvegek piros és sárga cseresznye, 1 liter víz,

650-700 g cukor.

Főzés:
Válogassa és öblítse le a bogyókat, tegye tiszta üvegekbe. A szirupot a cukorból és a vízből felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, majd sterilizálni kell. Sterilizálási idő: 20 perc a forrástól számítva. Feltekerjük, megfordítjuk és lehűtjük.

Kimagozott cseresznyebefőtt

1-2 halom. cseresznye,

50 g cukor.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk, megmossuk, magját kivesszük. Tiszta üvegekbe tesszük, megszórjuk cukorral és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és forralástól számítva 20 percig sterilizáljuk. Felteker.

Cseresznyebefőtt feketeribizlivel

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: 1 kg cseresznye, 100 g feketeribizli, 1 l víz,

300 g cukor.

Főzés:
Válogassa át és öblítse le a bogyókat, tegye tiszta üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő sziruppal. Hagyja 25-30 percig sterilizálni. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Cseresznye és eper befőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

1,5 kg cseresznye, 1,5 kg eper, 1,5 liter víz,

700 g cukor.

Főzés:
A vízből és a cukorból szirupot főzünk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített bogyókat rétegesen üvegekbe tesszük, sziruppal megtöltjük, fedővel lefedjük, és 80 °C-on 25 percig pasztörizáljuk. Felteker.

Válogatott cseresznye és eper befőtt

Hozzávalók:

3 kg cseresznye, 500 g eper, 4 köteg. cukor, 2,5 tk citromsav,

1 szál menta.

Főzés:
Öblítse le a cseresznyét. Mossa meg az epret, de ne távolítsa el a csészeleveleket. Tegye először a meggyet tiszta üvegekbe, majd az epret, és tegyen a tetejére mentaleveleket.

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot 1 liter víz 1 köteg arányban. cukrot, forraljuk fel a szirupot és adjunk hozzá citromsavat.

Öntsön bogyós üvegeket forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel. Fordítsa meg, csomagolja be.

Cseresznyebefőtt citrommal. Minden literes üveg aljára tegyünk egy kör kimagozott citromot. Töltsük meg az üvegeket a megmosott bogyókkal, rázzuk össze, hogy a bogyók a lehető legszorosabban illeszkedjenek.

Mindegyik üvegbe ízlés szerint öntsön cukrot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és a fedők alatt sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 7-10 perc, 1 literes üvegek - 12-15 perc, 3 literes üvegek - 20 perc. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Citrom helyett narancs is használható.

Válogatott cseresznye, cseresznye és sárgabarack befőtt

Hozzávalók 1 literes üveghez:

200 g cseresznye, 200 g cseresznye, 200 g sárgabarack,

400 g 30%-os cukorszirup.

Főzés:
Forraljuk fel a szirupot 200-350 g cukor/1 liter víz arányban. Öblítse le a cseresznyét, a cseresznyét és a sárgabarackot, távolítsa el a szárakat és a magokat (opcionális).

Tedd rétegesen üvegekbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 10 percig fedő alatt. Ezután engedjük le a vizet, és öntsük fel a forrásban lévő sziruppal. Felteker. Fordítsa meg és csomagolja be.

A konzervdobozokból leeresztett vízből készítsen szirupot a következő adag kompóthoz.

Egyszerű cseresznyebefőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

1-2 kg cseresznye,

300 g cukor.

Főzés:
Az elkészített bogyókat sterilizált üvegekbe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rájuk. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig.

Öntsük le a vizet egy zománcozott fazékba, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Forrásban lévő sziruppal öntsük a cseresznyét, és azonnal tekerjük fel. Fordítsa meg és csomagolja be.

Válogatott kompót cseresznyéből és kajszibarackból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

500 g cseresznye, 500 g sárgabarack,

1,5-2 liter szirup (20-60%).

Főzés:
A cseresznye és a sárgabarack édessége alapján forraljuk fel a szirupot. Minél savasabbak a bogyók, annál több cukrot kell a szirupba tenni.

Az elkészített bogyókat rétegesen üvegekbe tesszük, forrásban lévő sziruppal felöntjük, és fedő alatt 25-30 percig 80 °C-on pasztörizáljuk.

Felteker.

Válogatott cseresznye és eperfa kompót

Hozzávalók egy 3 literes üveghez: 1 köteg cseresznye, ½ köteg eperfa, 1 köteg. Szahara,

½ tk citromsav.

Főzés:
Az elkészített bogyókat öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerje fel sterilizált fedővel. Flip. Tekerjük fel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Cseresznyebefőtt fűszerekkel, cukor nélkül

Hozzávalók: cseresznye - mennyi lesz, 2-3 szegfűszeg, 1-2 borsó szegfűbors,

Főzés:
A sterilizált üvegeket ⅔-vel töltse meg előkészített kimagozott bogyókkal, folyamatosan rázza az üvegeket.

Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a fűszereket és töltsük meg az üvegeket.

Sterilizálni: 0,5 literes - 10-12 perc, 1 literes - 13-15 perc, 3 literes - 30 perc. Felteker.

Cseresznye és áfonya befőtt

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:

200 g cseresznye, 400 g áfonya,

400 ml 50%-os cukorszirup.

Főzés:
Főzzünk cukorszirupot 1 kg cukor/1 liter víz arányában. Öblítsük le a bogyókat, öntsük le a vizet, és törülközőre terítsük megszáradni.

Töltsd meg az üvegeket az előkészített bogyós gyümölcsökkel a válláig, rétegesen rakd össze őket. Öntsd fel forró sziruppal, és tedd 8 percre sterilizálni. Felteker.

Válogatott cseresznye és arónia kompót

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez: 250 g cseresznye, 300 g arónia,

450 ml 60%-os cukorszirup.

Főzés:
Forraljuk fel a szirupot 600 g cukor/400 ml víz arányban. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ne távolítsa el a magot a cseresznyéből.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket bogyókkal, sorba rakva, öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és fedővel lefedve sterilizáljuk 80 °C-on 20 percig.

Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Cseresznyebefőtt saját levében

A cseresznye egy részéből facsarjon levet, és melegítse fel cukorral 200-300 g cukor/1 liter gyümölcslé arányban. Öblítse le a cseresznyét, tegye üvegekbe, töltse fel lével és pasztörizálja 85 ° C-on: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Forrás: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Cseresznyekompót télen üvegekben - recept az illatos ital megőrzésére

Amikor a cseresznyeszezon javában tart, ez azt jelenti, hogy itt az ideje gondolkodni egy kompóton ezekből a bogyókból télre.

A csonthéjas gyümölcsök közül az édes dobozos italt tartják a legjobbnak, mivel a termések hőkezelés után is megőrzik sűrűségüket és rugalmasságukat.

Télen különösen értékes lesz a lédús sárga, piros, bordó bogyók finom kompótja.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt

A bogyó minden háziasszonynak lehetőséget ad arra, hogy szép és ínycsiklandó, hasznos elemeket tartalmazó italokat készítsen.

A téli színes cseresznyekompótok kiváló vitaminszomj-semlegesítők lesznek egy olyan szezonban, amikor gyakorlatilag nincs friss gyümölcs és bogyó.

Ahhoz, hogy a cseresznyefajta lédúsabb legyen, le kell vágni a fáról a szárral együtt, amelyet közvetlenül befőzés előtt el kell távolítani. A bogyó leve nem fog kifolyni idő előtt, minden hasznos vitamin a gyümölcsben marad.

A befőttek betakarítása télre egy egyszerű és nem túl fáradságos folyamat, amely lehetővé teszi, hogy egy finom italt élvezzen a hidegben.

Illatos italt készíthet kizárólag cseresznyéből, vagy keverheti más színben és ízben eltérő bogyókkal. Mindenesetre az ital a lehető legvitaminosabb és tónusosabb lesz.

Érdemes megfontolni, hogy a téli cseresznyebefőtt eltávolítatlan csontokkal nem tárolható két évnél tovább.

Ha először tanulja meg a cseresznyebefőtt főzésének tudományát, tudnia kell, hogy ezt sterilizálás nélkül vagy sterilizálással is megteheti.

Az első módszer a legegyszerűbb, és számos fajtához alkalmas.

Ez abból áll, hogy az előkészített üvegeket megtöltjük bogyós gyümölcsökkel, az edényekben lévő ételt forrásban lévő vízzel felöntjük, a felöntött vízből szirupot forralunk, majd újra ráöntjük a nyers cseresznyére.

A sterilizálási módszer munkaigényesebb, mert a varratozás során megfelelő koncentrációjú szirupot kell önteni a bogyókkal töltött üvegekbe.

Ezt követően biztonságosan el kell helyezni a tartályokat egy nagy tálba vagy edénybe forró vízzel, és egy bizonyos ideig melegíteni kell nyolcvan-száz Celsius fokos hőmérsékleten.

A téli befőtt gyors és egyszerű elkészítésének legegyszerűbb módja a sterilizálás nélküli lehetőség. Egy háromliteres edény alapján a következő összetevőket kell bevennie:

• cseresznyefa gyümölcsök - 4-5 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• vanillin - saját belátása szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a bogyókat, vagyis válogatjuk össze és alaposan öblítsük le. A csontok tetszés szerint eltávolíthatók.
2. Forraljuk fel a vizet üvegenként két és fél literrel.
3. Sterilizáljuk a tartályt, töltsük fel a fő összetevővel, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tizenöt percig.
4. Öntsük le az összes folyadékot az üvegekből egy tálba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és adjuk hozzá a vanillint.
5. Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Ezt követően azonnal le kell zárni.
6. A megtöltött edényt fordítsa fejjel lefelé, és ne helyezze állandó tárolási helyre, amíg teljesen ki nem hűlt.

Hogyan készítsünk mag nélküli kompótot télre

Ez a cseresznye ital különösen kedvelt, mert hosszabb ideig eltartható. Ha kíváncsi, hogyan főzzön kimagozott cseresznyebefőtt egy fél literes üveghez, akkor készítse elő a következő összetevőket:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál;
• cukor - 50 g.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a fő összetevőt a varrathoz: távolítsa el a dugványokat, mossa meg, válogatja ki.
2. Helyezze a bogyókat előre elkészített üvegekbe, szórja meg cukorral és töltse fel forrásban lévő vízzel.
3. Fedje le a tartályokat fedővel. Ezután húsz percig sterilizálja. A visszaszámlálás a forrási folyamat kezdetétől kezdődik.
4. Tekerjük fel és tároljuk sötét helyen.

Téli kompót cukor nélkül

A cseresznyekompótot cukor hozzáadásával szokás lezárni. A normál kristálycukrot azonban helyettesítheti édesítőszerrel, méz vagy fruktóz formájában.

Egyes háziasszonyok inkább teljesen cukrozatlan italt készítenek télre, ami ideális a cukorbetegek és az alakjukat figyelő nők számára.

Ha úgy dönt, hogy a téli bogyók kompótját készíti cukor nélkül, akkor készítse el a következő összetevőket egy fél literes üveg alapján:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál.

A következő manipulációkat kell végrehajtania:

1. Készítse elő a gyümölcsöket úgy, hogy megtisztítja őket a szártól és a romlott elemektől.
2. Az üveg harmadik részét töltsük meg bogyókkal, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
3. Felteker.
4. Távolítsa el a tartósítószert a kamrában vagy a pincében.

Cseresznye és eper befőtt

A tartósítás gazdagabb ízű lesz, ha más gyümölcsöket és bogyókat adnak a főkomponenshez.

A téli cseresznyebefőtt továbbra is elkészíthető citrusfélékkel, például citrommal vagy naranccsal. Biztosan tetszeni fog a cseresznye és az eper kombinációja.

A konzerv elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• bogyófa lédús gyümölcsei - 3 kg;
• eper - 500 g;
• cukor - 4 evőkanál;
• citromsav - 2,5 teáskanál;
• menta - 1 szál.

A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek megérteni, hogyan készítsünk kompótot télre. A cseresznye-eper ital főzéséhez szüksége lesz:

1. Alapos mosással, gallyak, dugványok és csészelevelek eltávolításával készítse elő a fő összetevőket.
2. Tedd üvegekbe felváltva meggy, eper, mentalevél. Öntsön forrásban lévő vizet, és várjon húsz percig.
3. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz 1: 1 arányban, adjunk hozzá citromsavat, tegyük a tűzhelyre szirupos állapotba.
4. Az elkészített folyadékot üvegekbe öntjük, majd azonnal le kell zárni.

Forrás: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Nálunk már megérett a késői meggy - illatos, lével folyó, olyan szép, hogy kár leszedni és megenni! Ám a végtelen esőzések és a mezei rigók repülő csapatai szükségessé teszik a betakarítás gyors ártalmatlanítását.

Nem fog menni, hogy legalább egy hétig elnyújtsd az élvezetet, ha megeheted. Vagy felrobban a nedvességtől, vagy csak a száron lévő csontok maradnak meg belőle a madarak razziája után.

Ezért sürgős cseresznyebefőtt tekercselni télire.

A korai cseresznye kompót készítésére is alkalmas. Leggyakrabban eperrel keverik - ízletesebbnek bizonyul. A késői pedig jó szóló hozzávalónak.

Abszolút önellátó, és nem igényel "back-vokált".

Bár kombinálható sárgabarackkal, őszibarackkal, néhány korai almafajtával, meggyel.

A kompótot bármilyen színű cseresznyéből csavarják - piros, sárga, fehér, "piros oldalú". Az alapanyagokkal szembeni fő követelmény, hogy a cseresznye rugalmas, ép, nem férges legyen.

És ha hívatlan vendégek kerülnek fel, akkor főzés előtt a bogyókat sóoldatba kell áztatni.

Az állatok rémülten a felszínre fognak úszni, és réskanállal kell őket eltávolítani.

A kompót különböző tartalmú cseresznyéből készül. Valaki az illatos folyadék miatt főzi meg, míg valakinek maga a cseresznye a fontosabb.

Az első esetben a bogyósdoboz egyharmadát kell beletenni, és a maradék térfogatot sziruppal tölteni, a második esetben pedig a cseresznyét kell szorosan a tartályba helyezni.

Nagyon kevés szirup szükséges.

Menjünk dolgozni. Mindenekelőtt adok egy receptet, amelyet barátom hozott a Donbassról körülbelül harminc éve. A kompótot nemcsak cseresznyéből, hanem bármilyen bogyós gyümölcsből, sőt nagy bojtokból is készítik el.

Cseresznye kompót magokkal télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók cukorszirup készítéséhez

• Két liter víz.
• 320-420 g cukor (kb. két pohár).
• 2-4 g citromsav.

Hogyan kell főzni

1. Készítse elő az edényt - mossa ki tiszta szóda- vagy mustárporral, öblítse le jól, sterilizálja a megszokott módon.
2. Válogassa szét a cseresznyét, a befőttet csak egy teljesen egészben, nem gyűrötten, a bogyó sérülése és sérülése nélkül válasszuk ki a sodráshoz. Kocsától mentesen, ha megmaradnak, alaposan mossuk meg.
3. Töltsük meg harmadával az üvegeket.
4. Készítsünk szirupot, forraljuk fel.
5. A tetején keresztül üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük a kifőtt fedőt, fejjel lefelé tesszük.
6. Fedje le az üvegeket meleg ruhával.

   És halmozzon fel - használjon régi kabátot, takarót.

7. Hagyjuk így, amíg ki nem hűlnek.

Az én megjegyzéseim

• Ez a módszer lehetővé teszi a friss bogyók ízének megőrzését.
• Friss cseresznyéből télire, sterilizálás nélkül indokolt kompótot készíteni legalább 3 literes edényekben.
• Szinte ugyanúgy feltekerjük a válogatott cseresznyét eperrel. Vegyünk gyümölcsöt bármilyen arányban.

Sterilizált cseresznyebefőtt

Ha túlnyomóan bogyós gyümölcstartalmú kompótot készít, akkor nem lesz benne túl sok szirup. Az ilyen terméket mindenképpen sterilizálni kell, hogy elkerüljük a tárolás során a romlást. Az ilyen italt bogyókból készítik magvakkal és magok nélkül.

Az első esetben 35% koncentrációjú szirupot kell készíteni (650 g vízhez, 350 g cukorhoz). A második esetben 50%-os koncentrációjú cukorszirupot készítünk (500 g vízhez, 500 g cukorhoz). Egy 1 literes üveghez körülbelül 300-350 ml szirup szükséges.

Minden liter sziruphoz 1 g citromsavat kell hozzáadni.

Hogyan kell feltekerni

1. Válogassa szét az alapanyagokat, csak a legjobb minőségű bogyókat válassza ki a feldolgozáshoz. Öblítsük le több vízben, tépjük le a szárát és távolítsuk el a magokat (ha nélkülük főzzük).
2. A meggyet sterilizált üvegekbe töltjük majdnem a tetejéig.
3. Készítsen szirupot a kívánt koncentrációban. Öntsön forró szirupot (60°C) a cseresznyére. Helyezzen sterilizált fedőt az üvegekre.
4. Helyezze egy edénybe 70 °C-ra melegített vízzel sterilizáláshoz. A serpenyő aljára fadeszkát vagy többször összehajtott tiszta kendőt helyezhet.
5. Sterilizálja az 1 literes edényeket 100°C-on 30 percig (magozottan) vagy 20 percig (magozottan).
6. Szorosan húzza meg, fordítsa le, és hűtse le, amilyen gyorsan csak lehetséges, de ne legyen huzatban.

Az én megjegyzéseim

• Ezzel a technológiával indokolt a kompótot 0,7-1 literes üvegekbe forgatni.
• Télen a kompótból kimagozott cseresznyét tegyük pitékbe, süteményekbe, különféle desszertekbe, és fogyasszuk frissen.

Kompót a kétszeri töltés technológiája szerint, sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy három literes üveghez

• 1,8-2 kg cseresznye (kb.).
• 1-1,2 liter víz.
• 1 csésze cukor.
• 2 g citromsav.

Hogyan kell főzni

1. A fenti módon elkészített cseresznyét szinte nyakig üvegekbe töltjük.
2. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe a nyakig, fedjük le sterilen.

   Hagyjuk így állni 10-12 percig.

3. Öntsük a vizet a serpenyőbe. Ennek legkényelmesebb módja az üveghez rugalmas szalaggal vagy perforált fedéllel rögzített gézen keresztül.
4. Tegyük a cukrot és a citromsavat a vízbe, melegítsük fel a szirupot 100 °C-ra, forraljuk 1 percig.
5. Öntse úgy, hogy a szirup túlfolyjon a tartály nyakán.
6. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami melegbe csomagolva hagyjuk így, amíg a befőtt teljesen ki nem hűl.

Mag nélküli cseresznyebefőtt recept gyereknek

Ha úgy dönt, hogy friss vagy fagyasztott cseresznyéből kompótot főz egy gyermek számára, akkor azt kimagozva kell főzni. Hiszen a baba megfulladhat tőlük.

A házi készítésű ital sokkal egészségesebb, mint a bolti gyümölcslevek és a "kémiával" és édesítőszerekkel töltött szénsavas italok. Csak egy hátránya van - a magas cukortartalom, ami minden bizonnyal káros.

Ezért csalunk, és egy serpenyőben kompótot készítünk, hogy igyunk most, cukor nélkül.

Ha kihűlt a befőtt, folyékony mézzel (ha nem allergiás rá a gyerek) édesítjük, vagy kevés cukrot teszünk bele, mint a teába.

Hogyan kell főzni

1. A kiváló minőségű bogyókat befőttbe válogatjuk és válogatjuk, szárától megszabadítjuk, vízben lelkiismeretesen megmossuk, magjait eltávolítjuk.
2. Tiszta vizet forralunk, gyümölcsöt küldünk bele, újra felforraljuk, levesszük a tűzről és egy serpenyőben hagyjuk főni az italt.
3. Poharakba vagy poharakba töltjük, ízlés szerint cukrot vagy mézet teszünk.

A mai ülésünk végére értünk. Természetesen a friss cseresznyéből befőtt főzhet egy serpenyőben, hogy azonnal igya, egész szezonban e finom bogyós gyümölcsből.

De nyáron jobb minden gyümölcsöt frissen enni, és kompótokat készíteni télre.

Nálunk az a szokás, hogy szilveszterkor kinyitjuk az első üveget valamilyen magas gyümölcstartalmú kompótból. Leggyakrabban cseresznye, körte vagy sárgabarack kompót. Számomra minden süteménynél finomabb egy ilyen „üdv a meleg nyárból”. Igen, és a gyerekek szeretnek finom bogyókat "csípni".

Forrás

A cseresznye, a botanikában madárcseresznyének is nevezik, az egyik legősibb kultúrában termesztett cseresznyefajta. Gyümölcsei igazi csonthéjasok. A bennük lévő követ világos, csaknem fehér, vörös vagy nagyon sötétvörös színű húsos, ehető maghéj veszi körül. A cseresznyéből készült kompót kalóriatartalma átlagosan 65-67 kcal / 100 g.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept a cseresznyekompóthoz magokkal sterilizálás nélkül - fotó recept

A télire kompóttal felcsavart illatos cseresznye családunk egyik kedvenc téli készítménye. Gyorsan és egyszerűen készítek cseresznyés italt, anélkül, hogy a sterilizálásával bajlódnék.

Hogyan zárjuk le a kimagozott cseresznye befőttjét

A cseresznye otthoni tartósításához jobb, ha olyan fajtákat választunk, amelyeknek jól elválasztott magja van. Ebben az esetben a veszteségek minimálisak lesznek. A vasáru boltokban speciális gödörleválasztó található a cseresznyéhez és a cseresznyéhez. Ha ilyen eszköz nincs kéznél, használhat női hajtűt. Egy literes üveghez egy finom cseresznye italhoz szüksége lesz:

• cseresznye gyümölcsök 450-500 g;
• cukor 160 g;
• víz körülbelül 0,6-0,7 liter.

Főzés:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a romlott, túlérett, éretlen, ráncos.
2. Távolítsa el a hosszú levélnyéleket, és mossa meg a cseresznyét.
3. Amikor az összes víz kiürült, minden lehetséges módon távolítsa el a magot minden gyümölcsről.
4. Az elkészített alapanyagokat üvegedénybe tesszük, a tetejére cukrot öntünk, forrásban lévő vizet öntünk rá, fedővel lefedjük.
5. 8-10 perc elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Forraljuk fel a szirupot körülbelül 3 percig.
7. Öntsük meg cseresznyével, fedjük le az üveget, fordítsuk meg, takarjuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután helyezze vissza a tartályt normál helyzetébe.

Ízletes befőtt cseresznye és cseresznye télire

Két rokon növényből két esetben készíthető ilyen kompót. Ha a korai cseresznyét előre lefagyasztja és ebben a formában tartja a cseresznyeszezonig, vagy felveszi ennek a termésnek a cseresznyével érő késői fajtáit.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• cseresznye 200 g;
• cseresznye 200 g;
• cukor 180-200 g;
• kb 0,6 l víz vagy mennyi megy bele.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét kétféle bogyót, távolítsa el a szárát.
2. Öblítse le meleg vízzel, és hagyja lefolyni az összes folyadékot.
3. Öntse a gyümölcsöket az előkészített edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedjük le a szájat fedéllel, és hagyjuk mindent 10 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel az egészet.
6. Körülbelül 3 percig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
7. Az üvegben lévő gyümölcsöket öntsük sziruppal, géppel csavarjuk rá a fedelet, fordítsuk meg az edényt, tekerjük be egy takaróval.
8. Amint a kompót teljesen kihűlt, helyezze vissza az edényt a megfelelő helyzetbe.

Meggyből és eperből

Ehhez a kompóthoz kívánatos cseresznyét használni eltávolított magokkal. Így kényelmesebb lesz illatos itallal enni.

Az elkészítéshez (3 l térfogat) szüksége lesz:

• eper 300 g;
• cseresznye 400 g;
• cukor 300 g;
• kb 1,8 liter víz vagy mennyi kell.

A tartósítás módja:

1. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a szárát, és mossa meg.
2. Ha megszáradt, szedjük ki a csontokat.
3. Válogassa szét az epret, távolítsa el a csészeleveleket és jól öblítse le. Ha a bogyók erősen szennyezettek, 10-12 percig vízbe áztathatjuk, majd alaposan öblítsük le a csap alatt.
4. A meggyet és az epret egy háromliteres üvegbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
5. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni negyed órát.
6. Öntse le a folyadékot az üvegből egy megfelelő serpenyőbe, hogy a bogyók benne maradjanak.
7. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk körülbelül 4-5 percig.
8. A szirupot üvegedénybe öntjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, takaróba csavarjuk és 10-12 órán keresztül állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Cseresznyéből és kajszibarackból vagy őszibarackból

Figyelembe véve, hogy ezeknek a növényeknek az érési ideje jelentősen eltér, a befőtthez késői cseresznyét és legkorábbi sárgabarackot vagy őszibarackot kell használni.

A főzéshez szüksége lesz:

• cseresznye, sötét, 400 g;
• sárgabarack vagy őszibarack 400 g;
• cukor 300 g;
• víz 1,7-1,8 liter.

Művelet algoritmus:

1. A meggyet és a sárgabarackot szétválogatjuk, a farkát eltávolítjuk, jól megmossuk. Ha őszibarackot használunk, akkor mosás után 2-4 részre kell vágni, távolítsa el a követ.
2. Az elkészített nyersanyagokat egy tégelybe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk bele a tetejére.
3. Fedje le a tartályt fém fedéllel, és áztassa mindent negyed órán keresztül.
4. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot. 3-4 perc múlva, amikor a cukor feloldódott, üvegbe öntjük, fedővel lecsavarjuk.
5. Azonnal fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé, és tegye fejjel lefelé, takaróba csomagolva. Amikor a befőtt kihűlt, állítsa vissza az üveget normál helyzetébe.

A piros vagy fekete cseresznye befőttjének betakarításának finomságai

A piros vagy sötétvörös, csaknem fekete színű cseresznye gyümölcsöket általában a ginnek nevezett fajtacsoporthoz kötik. Ennek a csoportnak a képviselőit lédúsabb és leggyakrabban lágy pép különbözteti meg.

Konzerváláskor, különösen kimagozva, emlékezni kell arra, hogy a bogyók sok levet választanak ki. Ha a világos bogyókat sötét bogyókkal együtt tartósítják, akkor azok is sötét színt kapnak.

A sötét cseresznyének ez a tulajdonsága gyönyörű, gazdag színű házi készítésű készítmények előállítására használható.

Ezenkívül, figyelembe véve a gyengédebb pépet, a téli kompóthoz való sötét cseresznyét éretten veszik, de nem túlérettek és nem ráncosak. A fenolvegyületek, az antocianinok magas tartalma miatt a vörös fajtákból származó kompót íze telítettebb. Az ilyen ital különösen hasznos a magas vérnyomásban szenvedőknek, problémás ízületeknek.

A sárga vagy fehér cseresznyéből készült téli kompót főzésének jellemzői

A fehér vagy világossárga színű bogyók leggyakrabban sűrűbb és enyhén ropogós péppel rendelkeznek, több élelmi rostot tartalmaznak. A világos cseresznye tartósításkor jobban megőrzi alakját. Tekintettel azonban arra, hogy az ilyen gyümölcsök íze nem olyan gazdag, mint a sötétké, célszerű nagyobb mennyiségben fektetni őket.

Ezen kívül, hogy a fehér gyümölcsbefőtt édesebb és gazdagabb ízt kapjon, egy kis cukrot adnak hozzá. Csak egy levél menta, citromfű vagy vanília egy kés hegyén élénkíti a késztermék ízét.

A fehér cseresznyebefőtt jódfelszívódási problémák, bőrbetegségek és vérrögképződési hajlam esetén javasolt.

Tippek házi készítésű kompótok elkészítéséhez télen:

1. Az otthoni tartósításra használt tégelyeket és fedeleket nemcsak ki kell mosni, hanem sterilizálni is. Üvegmosáshoz és zsírtalanításhoz szódabikarbónát célszerű használni. Jól eltávolítja a különféle szennyeződéseket, szagtalan és teljesen biztonságos. A sterilizált üvegeknek gőz fölött kell lenniük. Az alapanyagok lerakása előtt a tartálynak száraznak kell lennie.
2. A befőttes fedőket egyszerűen 5-6 percig forralhatjuk.
3. Annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen a folyadék leeresztése egy üveg bogyós gyümölcsből, le lehet zárni egy lyukakkal ellátott műanyag fedéllel.
4. A cseresznye és cseresznye kompótjához több cukor szükséges, mivel a cseresznye savanykás és enyhén fanyar ízű.
5. A duzzadt és zavaros üvegek időben történő észlelése érdekében 15 napig szem előtt kell tartani őket. Csak ezt követően küldheti a nyersdarabokat a raktárba. A hőmérséklet nem eshet + 1 fok alá.

A friss cseresznye felbecsülhetetlen értékű vitaminraktár, amely konzerválás után szinte teljesen megőrződik benne. Készíthetünk belőle lekvárt, lekvárt vagy lekvárt, de a leggyorsabban magozott cseresznyéből készíthetünk befőtt télire. Édes vagy savanyú, más termékek hozzáadásával vagy anélkül – mindenesetre nyoma sem lesz a blank kinyitása után.

A feltekerés felelősségteljes eljárás, amely a bogyók és a tartályok gondos előkészítését igényli. Ellenkező esetben az elkészített ital megromolhat.

Bogyók előkészítése

Jobb, ha a cseresznye leszedése után azonnal lezárjuk a kompótot. Feltekerheti fekete, fehér, piros bogyókat, vagy vegyesen összekeverheti őket. Ehhez a cseresznyét öntötten választják ki, gazdag ízzel. Ki kell válogatni, eltávolítani a gyűrött és a bomlás jeleit mutató. Annak érdekében, hogy a kompót hosszabb ideig álljon, a bogyónak sűrűnek kell lennie, sérülés és féreglyukak nélkül.

Nem nehéz eltávolítani a férgeket (ha vannak): öntsük a cseresznyét sós folyadékkal (pár evőkanál só), és hagyjuk állni két órán keresztül.

Ezután távolítson el mindent, ami a felszínen lebeg, és alaposan mossa meg a bogyókat. Ha biztos abban, hogy a cseresznye férgek nélküli, akkor elegendő néhány órán át vízzel megtölteni, majd megmosni, és szűrőedénybe önteni, hogy eltávolítsa a maradék folyadékot. A cseresznyéről lerakás előtt letépjük a szárat.

Tartály előkészítés

Az üvegeket először szódával alaposan kimossák. Ehhez használhat mustárport és mosószappant is. Mosogatószerrel ezt nem szabad megtenni, mert nem marad le jól az üveg mögött, és rontja a munkadarab minőségét.

Ezt követően különféle módon sterilizálják őket:

• a sütőben (az idő a tartály térfogatától függ: a litereseket 10 percre, a kétlitereseket - 20, a három litereseket - fél órára állítják be);
• gőz felett: literes "szárnyal" 10 perc, kétliteres - 20, három literes - 30;
• mikrohullámú sütőben (kis edények): először egy kis vizet öntünk beléjük, hogy ne törjenek szét, majd bekapcsoljuk a legnagyobb teljesítményen és 3-4 percig sterilizáljuk.

Ezután a fedőket feldolgozzák:

• az írógép alatt lévő fémeket néhány percig forraljuk egy serpenyőben, majd szárítjuk;
• a csavarosakat szódával megtisztítják, forró folyadékkal öntik, majd szárítják;
• letörölheti a fedelet orvosi alkohollal: elpusztítja az összes mikroorganizmust.

Klasszikus cseresznyebefőtt recept télre

A klasszikus, amely egyben a cseresznyekompót legegyszerűbb receptje is, a szükséges termékek összetételében egy bogyót (fél kilogramm), forrásban lévő vizet (kicsit kevesebb, mint 3 liter) és cukrot (1,5 csésze) tartalmaz - három alapon. - literes üveg.

A kompót elkészítése a következő:

1. Rendezzük el a bogyókat egy edényben.
2. A többi hozzávalót összekeverjük, pár percig forraljuk.
3. Öntsük edényekbe a tetejéig.
4. 15 percig pasztőrözzük.
5. Felteker.

Ha a tekercselés idejére kevés folyadék párolog el az üvegből, akkor öntsön hozzá forrásban lévő vizet. A feltekert tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, hogy ismét fertőtlenítsük a munkadarabot és teszteljük az eltömődés szilárdságát, majd letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűl. Ha szivárgást talál, ki kell nyitnia a kompótot, le kell engednie a folyadékot, újra fel kell forralnia és fel kell tekernie. Másnap a kész kompótot küldheti a pincébe tárolásra. Mellesleg nem kívánatos a csavaros kupakkal ellátott tartályokat megfordítani, csak fel kell helyezni és be kell csomagolni.

Téli recept citrommal

Ebben a receptben citromsavat adnak a klasszikus összetevőkhöz 1 g / 1 liter folyadék arányban.

Hogyan készítsünk ilyen üreset:

1. Tegye szorosan üvegekbe a gyümölcsöket: minél több, annál finomabb lesz a befőtt.
2. Keverjük össze a többi hozzávalót, forraljuk 2 percig, majd öntsük a forró folyadékot edényekbe, fedjük le.
3. Sterilizáljuk 10 percig.
4. Fordítsd meg, nyugodj meg.

Finom, enyhén savanykás befőtt kész!

Sterilizálás nélkül is főzheti. Ezért:

1. A meggyes edényt először a tetejéig töltjük fel forrásban lévő vízzel, lefedjük és negyed óráig állni hagyjuk.
2. Az idő letelte után a vizet a serpenyőbe öntjük, a többi hozzávalót feloldjuk benne.
3. Töltsük nyakig a bogyókat.
4. Szorosan zárd le, fordítsd meg és csomagold be, amíg teljesen kihűl.

A citromsavat a bogyókra öntjük, majd forrásban lévő folyadékkal töltjük fel. Csak ebben az esetben, zárás után, meg kell rázni a tartályt. Kívánt esetben néhány mentalevelet adunk a kompóthoz az íz érdekében.

Kimagozott cseresznyebefőtt citrommal

Aki nem szereti a cseresznye italt, kiegészítheti a készítményt citrommal, hogy szokatlan savanykás ízt és egyedi aromát adjon neki. A kompóthoz sűrű citrusféléket kell kiválasztani, amelyet alaposan megtisztítanak és forrásban lévő vízzel leöntjük. Egy háromliteres tartályhoz 700 g cseresznyére, fél citromra, egy pohár homokra és forrásban lévő vízre van szüksége, amíg a tartály meg nem telik.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A megmosott cseresznyét üvegekbe osztják.
2. A citromot körökre vagy szeletekre osztjuk, és a bogyók tetejére helyezzük.
3. Öntsünk a tetejére forrásban lévő vizet, amelyben homokot keverünk, fedjük le.
4. Sterilizáljuk 15 percig.
5. Csomagolja be a fedőket, csomagolja be.

Adhat hozzá egy szelet narancsot az üreshez. Csak a bőrét ajánlatos szódával jól megtisztítani, majd alaposan leöblíteni, nehogy baktériumok kerüljenek az italba.

Cseresznyebefőtt almával

Ehhez a szeszezett italhoz az almát és a cseresznyét 1: 3 arányban veszik; egy pohár kristálycukor és 3 g citromsav is szükséges egy háromliteres tartályhoz.

Hogyan kell főzni:

1. A cseresznyét szétválogatják, leöblítik.
2. A tiszta almát felvágjuk, a magházat eltávolítjuk.
3. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket tartályokban osztják szét.
4. A szirupot felforraljuk és üvegekbe töltjük.
5. A tartályokat fél órán át sterilizáljuk.
6. A kész kompótot ledugaszoljuk és becsomagoljuk.

Fűszeres cseresznyebefőtt cukor nélkül

Hogyan zárjuk le a kompótot, ha nincs cukor? Télre fűszeres italt készíthet, amely savanyú, de nagyon illatos lesz. 3 literhez 700 g bogyós gyümölcsre, egy borsó szegfűborsra, egy szegfűszegre, egy fahéjrúd egyharmadára, egy csipet vaníliára és egy kis szerecsendióra lesz szüksége.

Ezt az érdekes italt sterilizálással készítjük:

1. A megmosott bogyókat egy edényben osztjuk szét.
2. A fűszer tetején elalszunk.
3. Töltse fel forrásban lévő folyadékkal.
4. 15 percig sterilizáljuk, ha a folyadék elpárolog, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
5. Vegye ki és csavarja rá a fedeleket.
6. Megfordítjuk, becsomagoljuk, amíg kihűl.

Ez minden!

Az ilyen italt hideg helyen kell tárolni, mivel nincs benne fő tartósítószer.

A betakarításhoz szükséges fűszerek kiválasztása és mennyisége tetszés szerint történik, ha valami nem tetszik, zárja ki a receptből. Ivás előtt tehetünk egy kanál mézet egy pohár italhoz: nem csak finomabb, de egészségesebb is lesz.

Recept cseresznyével és eperrel

Illatos válogatott befőtt lesz, ha hozzáadunk epret és egy szál mentát. Az elkészítéshez 100 g epret, citromsavat - egy teáskanál egyharmadát és egy mentalevelet (vagy citromfűt) adunk a klasszikus összetevőkhöz.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a szárát (a cseresznye esetében) és a csészeleveleket (eper esetében).
2. Tegye az előkészített edényekbe a cseresznyét, majd az epret, majd a mentalevelet.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig.
4. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk 2 percig.
5. Öntsük edényekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

A lehűtött dobozok tárolásra küldhetők.

Cseresznyebefőtt saját levében

Nagyon gazdag kompótot kapunk, ha saját levében főzzük. Ebben az esetben spórolhat a csomagoláson. Az italt fogyasztás előtt folyadékkal keverhetjük össze, mivel töménynek bizonyul. A belőle készült bogyók díszíthetik a péksüteményeket, felhasználhatók desszertek készítéséhez. És csak cseresznyére és forrásban lévő vízre van szüksége.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott cseresznyét meghámozzuk, és szorosan az előkészített edénybe helyezzük. A rétegeket megszórhatja homokkal.
2. Öntsön nyakig forrásban lévő vizet.
3. Sterilizáljuk 12 percig.
4. Parafa és csomagoló nyersdarabok.

A kompót elkészítésének jellemzői

Számos módja van a kompót elkészítésének jövőbeli felhasználásra, de mindegyik két csoportra osztható: sterilizálással vagy anélkül. Valaki úgy gondolja, hogy az extra feldolgozás nem árt, és az üvegeket forró folyadékkal sterilizálja. Egyesek számára a második módszer könnyebb, de a biztonság szempontjából kevésbé megbízható. Kiválasztjuk a megfelelő módszert és folytatjuk az előkészületeket.

Sterilizálással

Bizonyos típusú italokat sterilizálással kell elkészíteni. Ehhez egy nagy serpenyő alját ronggyal fedjük le, és fedett edényeket helyezünk el rájuk. Ezután a kompóttal azonos hőmérsékletű folyadékot öntünk a serpenyőbe, hogy megakadályozzuk az üveg üvegének megrepedését. Ezután az egész szerkezetet tűzre helyezik, és a fél literes tartályokat 10 percig, literes - 15, három literes - legfeljebb fél óráig pasztőrözik. Amint eltelt egy bizonyos idő, a nyersdarabokat kiveszik, ledugaszolják, megfordítják és becsomagolják.

Egy másik sterilizálási lehetőség a sütőben. Ehhez helyezze ki a tartályokat a munkadarabból egy sütőlapra, amelyet hideg sütőbe helyeznek, és 150 ° C-ra melegítik. Negyed óra elteltével a sütőt kikapcsolják, a munkadarabok eltömődnek, majd lehűlés után a pincébe kerülnek.

Sterilizálás nélkül

Ez az eljárás sokkal egyszerűbb, mint az előző.

Ez a következő lépéseket tartalmazza:

1. Öntsön forrásban lévő vizet egy bogyós edénybe 15-20 percig.
2. Lecsepegtetjük egy serpenyőben.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, forraljuk 2 percig.
4. A forrásban lévő folyadékot nyakig üvegekbe töltjük.
5. Parafa, pakolás érlelésre.

Ha hengerlés után légbuborékok vannak a tartályban, akkor a fedél rosszul van lezárva.

Jobb újra meghúzni, ha éppen zárva volt. Ha több óra eltelt a zárás után, akkor jobb, ha azonnal, forralás után inni az italt.

Az elkészített cseresznyekompótot legfeljebb egy évig tárolják hűvös helyen. Ennek az az oka, hogy hosszabb tárolási idővel a csontokban található amigdalin glikozid bomlásnak indul, és hidrogén-cianiddá alakul át, ami mérgező.