200 fokra előmelegített sütőben süssük meg a sterletet, mérettől függően től-ig (a sterlet súlya általában 1-1,5 kg).

Hogyan kell sütni a sterletet a sütőben

Hozzávalók
Sterlet - 1 kilogramm
Só - 1 teáskanál
Bors - fél kanál
Hagyma - 2 fej
Rizs - negyed csésze
Paradicsom - 1 kicsi
Petrezselyem - néhány ág
Kapor - néhány ág
Vaj - evőkanál
Citrom - 1 darab

Hogyan kell sütni a sterletet a sütőben
1. Főzzük meg a rizst.
2. Vágjuk fel a paradicsomot.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a rizst, a paradicsomot és a zöldeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
5. Töltsük meg a sterletet a keverékkel.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
7. Egy tepsit kikenünk vajjal.
8. Tegye a hagymakarikákat egy tepsire.
9. Tegye a sterlettet az íjra.
10. Vágja le a sterletet felülről a ferde mentén.
11. Szúrjon citromszeleteket a vágásokba.
12. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
13. 1 órán át sütjük.

Hogyan süssünk sterletet fóliában

Hozzávalók
Sterlet - 1 kilogramm
Hagyma - 2 fej
Citrom - 1 darab
Fűszerek - bazsalikom, majoránna, rozmaring
Olívaolaj - 2 evőkanál
Kapor - néhány ág

Hogyan süssünk sterletet fóliában
1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
2. A citromot megmossuk és karikákra vágjuk.
3. Sózzuk meg a halat, és bedörzsöljük fűszerekkel a tetejét és a belsejét.
4. Töltsük meg a sterletet hagymával és citrommal.
5. Tegyünk egy hagymás-citromos párnát a fóliára.
6. Kenje meg a sterletet olívaolajjal.
7. Tegye a sterletet a citromra és a hagymára.
8. Tekerje be a fóliát.
9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
10. Tegye a sterletet fóliába a sütőbe.
11. 1 órán át sütjük.

A Sterlet a Kijevi Rusz napjai óta népszerű az ukránok körében. Ez az édesvízi ragadozóhal már akkor is híres volt tápértékéről és ízéről. A városok, falvak lakói télre sterlettet szívtak (így hosszabb ideig tárolták), karácsonyra pedig finom ételt kaptak. A Dnyeper sterlet említése még az "Igor hadjáratának meséjében" is található! Ez jelzi a hal népszerűségét Ukrajnában.

Miután a Dnyeperen gátak kaszkádja épült, minden fajta tokhal eltűnt. De a sterlet megmaradt, bár nagyon kis mennyiségben - bekerült Ukrajna Vörös Könyvébe. Ezért egyelőre meg kell elégednünk az importtal. Néhány gazdaság azonban dolgozik ennek a finom fajnak a tenyésztésén. Így az ínyenceknek több esélyük lesz élvezni a tokhalat.

Főzni sterlet ízlik a legjobban. A fő erőfeszítéseket a halak tisztítására és megfelelő kibelezésére kell fordítani. Azok, akik szerencsések a már elkészített hal megvásárlásához, azonnal megsüthetik a sütőben, és nem vesztegetik az időt a darabolással. Ez az étel királyi módon díszíti majd az ünnepi asztalt.

Hozzávalók

1. Hasított hal - legfeljebb 2 kg.
2. Zsíros krém 20-25% - egy pohár.
3. Vaj - 100 g.
4. Liszt - 1 teáskanál.
5. Egy citrom.
6. Száraz bor (fehér) - 50 ml.
7. Gyógynövények, fűszerek, tengeri só.

Főzés a sütőben

Mielőtt az egész halat finomra főzné, elő kell készítenie:

• A fagyasztott sterletet a lehető leglassabban kell felolvasztani.
• A pikkelyek könnyebb eltávolítása érdekében a befejezetlen halat forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd megtisztítani, a belsejét eltávolítani. Ezt kényelmesen megteheti közvetlenül a .

Fontos: Nem károsíthatja az epehólyagot, különben a hal megkeserül.

• Ezután el kell távolítania a csikorgást - egyfajta zsinórt a gerinc mentén. Ehhez hátulról le kell vágni a sterlet farkát és fejét. Ezt követően finoman feszítse meg és húzza ki az akkordot.
• Szárítsa meg a jól megmosott halat papírtörlővel.

A pácolás szükséges szakasz ahhoz, hogy a hal ízletes legyen. Fűszerek, fűszernövények, só nélkül a legdrágább halfajta is ízetlen lesz. Fűszerek, amelyek kiemelik a sterlet ízét: fekete-fehér bors, egy csepp kurkuma, pár csipet koriander, szárított kapor és petrezselyem. Használhat kész készletet is. De ha még nem használtuk, akkor ne kockáztassunk egy ünnepi étellel. Ez különösen igaz a sót tartalmazó keverékekre.

Jó tudni:A fűszerkeverékek csomagolásán összetétel található. Vásárlás előtt feltétlenül olvassa el. Minél közelebb van a lista elejéhez a só, annál nagyobb a tartalma. Tehát, ha ez szerepel először, akkor a zacskó nagyrészt ebből fog állni, és nem illatos gyógynövényekből.

A fűszereket össze kell keverni zúzott tengeri sóval, és óvatosan dörzsölni kell velük a hasított test külső részét. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. Egy tepsire terítsünk ki egy kívánt hosszúságú és szélességű fóliát. A halat teljesen be kell csomagolni. A sterletet áthelyezzük a levél közepére, és felöntjük olvasztott vajjal, hogy ne mossa le a fűszereket és a sót. A hal ne legyen száraz – ez fontos.

A sterletet fóliába kell csomagolni, hogy a hal olajban legyen és ne folyjon ki. A sütéshez elég lesz a sütőben 150 °. Hagyja a halat a sütőben 10 percig.

Ez az idő éppen elég a töltelék elkészítéséhez. A tejszínt bele kell önteni, kevés lisztet adva hozzá. Nagyon alacsony lángon kevergetve sűrítjük a szószt, majd felöntjük a borral, és a kész tölteléket levesszük a tűzhelyről. Kísérletként fűszereket és sót adhat hozzá.

Miután kivettük a halat a sütőből, óvatosan fel kell nyitni a fóliát, és krémes töltelékkel a sterletre kell önteni. Újracsomagoljuk, és további 10 percig a sütőben tartjuk. Aki szereti a sovány halat, az egy kicsit tovább sütheti.

Tálalás előtt a sterletet egy tálcára vagy egy gyönyörű edényre helyezzük, vékonyra szeletelt citrommal és fűszernövényekkel díszítve.

Sterlet citrommal és fűszernövényekkel sült

Egy különleges alkalomra a sütőben süthet sterletet fűszernövényekkel és citrommal.

Hozzávalók

1. Másfél kilogramm sterlett.
2. Két hagyma és ugyanannyi citrom.
3. Egy csokor kapor.
4. Olíva vagy más növényi olaj íz és szag nélkül - 1/3 csésze.
5. Fűszerek, só.

Hogyan kell főzni
Készítse elő a halat az 1. receptben leírtak szerint. A citromot félbevágjuk, és mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk. Olyan éles kés, mint. A meghámozott hagymát félkarikára vagy karikára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk. Az apróra vágott citromot, hagymát és a fűszernövényeket három részre osztjuk.

Az egyik részét sterlettel kell tölteni, lereszelni sóval és fűszerekkel. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és rátesszük a második részt, elsimítjuk. Óvatosan helyezze át a halat a párnára, és díszítse a maradék fűszernövényekkel, citrommal és hagymával. 180 fokos sütőben fél órán át sütjük.

A díszítéshez friss zöldségeket és majonézt használhat.

Sterlet burgonyával sült

Milyen termékeket kell elkészíteni:

1. Sterlet - 1,5 kg;
2. Burgonya - 1 kg;
3. Paradicsom - 400 g;
4. Tejföl - 250 ml;
5. Hagyma - 450 g;
6. Gyógynövények, fűszerek, só, olívaolaj.

Hogyan kell főzni
Vágja fel a halat az 1. számú receptben leírtak szerint, és vágja darabokra a gerincen. Dörzsölje be minden részét sóval és gyógynövényekkel. Olajozottan beletesszük a halat.

A burgonyát félig főzzük egyenruhában, eltávolítjuk a héját és durvára vágjuk. Szintén durvára vágja a paradicsomot, de a hagymát - apróra. Tegyük át mindent egy tepsibe a hallal, felváltva. Sózzuk, adjunk hozzá borsot és egyéb fűszereket.

Külön-külön a mártásba keverjük az apróra vágott fűszernövényeket és a tejfölt. Só ízlés szerint. Adja hozzá ezt a kitöltést az űrlaphoz. Mindent lefedhetsz egy darab fóliával.

A sütéshez fűtött sütőre (például) és fél óra időre lesz szüksége.

Gombával és lazaccal töltött sterlet

Igazán királyi előétel lesz, ha sütőben sütsz egy sterletet, miután vörös hallal és vargányával megtöltöd. Ízek fényűző kombinációja, rendkívüli töltelék, amely megéri rászánni az időt – igazi gasztronómiai élvezetben lesz része! Ez a recept azonban nagyon nehéz, és a kezdőknek érdemes a könnyebbekkel kezdeni.

Hozzávalók

1. Sterlet - 1 kg.
2. Lazac filé - 250 g.
3. Fehér gomba vagy sampinyon - 300 g.
4. Tojás - 1 db.
5. Só, fűszerek.

Főzés
A folyamatot komolyan kell venni. Készítse elő a lazac hasított testét az első receptben leírtak szerint. Kívül-belül sóval és fűszernövényekkel reszeljük le, hagyjuk pácolódni egy órát.

Ezután forraljuk fel és vágjuk fel a tojást. Megteheti késsel, vagy - tovább. A gombát apró kockákra vágjuk, és vajban aranysárgára sütjük. A lazacot késsel finomra kell vágni, mint a nagy darált húst. A hozzávalók sózott és borsozott keverékét kézzel óvatosan összegyúrjuk.

A hal hasát megtöltjük darált hússal és gondosan összevarrjuk. Ezután sütőpapírral (megfelelő) fóliával lazán letakart tepsire tesszük. A sütőt 200 °C-ra kell melegíteni, és 10 percig sütni kell a halat. Ezután levesszük a fóliát, és további fél órát főzzük.

Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a cérnát, és vágja fel az edényt apró darabokra.

Érdekes:E recept szerint a sterlet hidegen is tálalható. Először azonban a lehűtött halat több réteg zselatinoldattal kell lefedni, és egy ideig állni kell hagyni.

Ruszban a sterlet változatlanul drága volt, attól a ténytől, hogy még a királyi asztalon is lehetett látni sült halat. Ma az egész ember otthon is megszervezhet egy ilyen lakomát, mert rengeteg recept létezik a sterlet sütőben történő sütésére.

Egy ilyen étel tökéletes bármilyen ünnepre, de akár hétköznapi napokon is elkészítheti családjának. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a sterlet nemcsak étvágygerjesztő, hanem megfelelő hal is. Nézzünk néhány jól bevált receptet.

Hogyan készítsünk egy egész szeletet a sütőben?

Kezdjük a legegyszerűbb lehetőséggel, amelyhez nincs szükség sok összetevőre. A halat különféle köretekhez és salátákhoz tálaljuk. A pikantéria érdekében meglehetősen sok különböző zöldet javasolnak használni. Az elkészített hozzávalók 3-4 részre elegendőek.

A sütőben fóliás sterlet elkészítéséhez vegye be a következő termékeket: 1 kg súlyú hasított test, néhány hagyma, citrom, 125 g fűszernövény, só, bors és 3 evőkanál. evőkanál olajat.

Minden így van előkészítve:

alaposan mossa le, kibelezzen és tisztítsa meg a hasított testet. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. A meghámozott hagymát és a megmosott citromot karikákra vágjuk, a zöldeket pedig felaprítjuk;

egy tepsit takarjunk le alufóliával, kenjük meg olajjal, és tegyünk a közepébe egy kevés hagymát, citromot és fűszernövényeket. Tedd rá a hasított testet, aminek a hasába tedd a többi hozzávalót. Attól, hogy fóliában fogjuk főzni, a széleket be kell csavarni, hogy ne legyenek lyukak. 190 fokon 45 percig sütjük. Szigorúan ellenőrizze a készenlétet, és forrón tálalja az edényt.

Sterlet recept burgonyával a sütőben

Az ételt közvetlenül körettel lehet főzni, és jobb, ha a burgonyát választjuk, azt, amelyik nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Ha vendégeket vár, készítse el ezt az ételt, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog.

Ehhez a recepthez a sterlet sütőben történő főzéséhez vegye be a következő termékeket: egy 1 kg súlyú hasított test, egy hagyma, 6 burgonya, 250 g sűrű tejföl, fűszerek halhoz, 1 teáskanál citromlé, egy gerezd fokhagyma és gyógynövények .

Minden így van előkészítve:

meg kell tisztítani a halat, eltávolítani a kopoltyúkat, a szemeket és a belsőségeket. Alaposan öblítse le folyó vízben belülről és kívülről. A legfontosabb dolog az összes meglévő nyálka eltávolítása. Ezután mindenhol törölje le a hasított testet sóval, fűszerekkel és citruslével, ami eltávolítja a kellemetlen halszagot;

egy fóliával bélelt tepsit kivajazunk, és gyűrűt formázva ráhelyezzük a sterletet. Vigyázzunk a burgonyára, amelyet meg kell hámozni és közepes vastagságú karikákra vágni. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja félkarikára, és ha szükséges, süsse olajon aranybarnára;

a fokhagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, majd a tejfölhöz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól összekeverjük, és a halat megkenjük a szósszal. A tepsire helyezzük a burgonyát és a hagymát is. A tejföllel elkevert vizet kiöntjük. Ne felejtse el megsózni a burgonyát. Küldje el a tepsit a sütőbe, amelyet 200 fokra kell melegíteni. A sütés időtartama - 60 perc. Ez idő alatt kétszer meg kell kenni a hasított testet tejfölös mártással. Az ételt forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A sütőben sült steak receptje

Ha fűszeres és illatos halat szeretne főzni, használja ezt a receptet. Kívánság szerint megváltoztathatja a fűszerek összetételét kedvenc fűszerei hozzáadásával. Azt is javasoljuk, hogy készítsen egy étvágygerjesztő szószt, amely tökéletes a sterletthez.

Az étel elkészítéséhez vegye be a következő termékeket: 1 kg súlyú sterlet, 2 evőkanál. száraz fehérbor, hagyma, citrom, 35 g vaj, 0,5 teáskanál koriander, kakukkfű és paprika, egy csokor petrezselyem, 100 g olívaolaj, 2 ek. evőkanál szójaszósz, só és bors ízlés szerint.

Minden így van előkészítve:

készítse elő a hasított testet, távolítsa el az uszonyokat, a szemeket és a kopoltyúkat. Ügyeljen arra, hogy a felszínen lévő nyálkát lekaparja, majd folyó vízben öblítse le a halat. Következő lépésként szárítsuk meg szalvétával és szeleteljük fel. Törölje le a steakeket két oldalról sóval és fűszerekkel;

a megtisztított hagymát megmossuk és karikákra vágjuk. Tedd a tepsi aljára. Helyezzük rá az elkészített steakeket, és öntsük rájuk a fehérbort. Később jön a vaj, amit előre le kell fagyasztani, majd lereszelni. Arra is ügyeljünk, hogy mindent meglocsoljunk egy fél citrom levével, a másik részét pedig karikákra vágva tegyük rá. A formát alufóliával letakarjuk, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük. Ezután távolítsa el a lapot, és süsse további 10 percig;

A szósz elkészítéséhez keverje össze egy fél citrom levét, petrezselymet, olajat és szójaszószt egy turmixtálban. Az egészet addig keverjük, amíg homogén mártást nem kapunk. Főtt steakekkel tálaljuk.

Hogyan süssünk egy egész szeletet királyi módon a sütőben?

Közelebbről elmondtuk, hogy a királyi asztalon változatlanul ott volt egy hasonló étel. A hal furcsa lesz, de finom töltelékkel van töltve, amely javítja az ízét és növeli a jóllakottságot. Az elkészített hozzávalók körülbelül 3 darabhoz elegendőek.

Ez a recept a következő termékeket tartalmazza: 3 hagyma, 1 kg vargánya, 1 evőkanál. hosszú rizs, 3 sterlet, 2 ek. evőkanál növényi olaj és majonéz, citrom és petrezselyem.

Minden így van előkészítve:

tisztítsa meg a halat, távolítsa el a belsejét, az obszcén részeket és a nyálkát. Jól öblítsük le vízben, majd kívül-belül töröljük át sóval és borssal;

a töltelék elkészítéséhez a rizst az ismert módszer szerint közepes lángon felforraljuk. A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Mellesleg, a töltelékhez 700 g-ot kell venni az elkészített számból. 2 hagymát felaprítunk, meghámozzuk. Egy serpenyőben az olajat jól felforrósítjuk, és ott a hagymát átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. 5 percig együtt főzzük, kevergetve. Következő lépésként beletesszük a rizst, sózzuk, borsozzuk, és a tölteléket együtt főzzük még pár percig;

a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Vegyük a hasított testet, és töltsük meg a hasát töltelékkel. Helyezzük a halat hassal lefelé alufóliával bélelt tepsire. Ha attól fél, hogy a töltelék kiesik, csavarja be a sterletet egy cérnával. A tetejét vékonyan megkenjük majonézzel. Ismételje meg ugyanezt a többi hasított testtel is;

tedd a tepsit a sütőbe és süsd fél óráig. Közben gondoskodjunk a köretről, amihez a maradék gombát apróra vágjuk és olajon aranysárgára sütjük. Később hozzáadjuk a hagyma félkarikákat és a fűszereket. Keverjük össze és főzzük együtt lefedve további 10 percig. Körettel tálaljuk a halat.

Sült hal receptje sajttal

Egy másik lehetőség egy finom és ünnepi ételhez. A sajt használatának köszönhetően szép és aranyszínű kéreg képződik a felületen. Biztosan örvendezteti meg családját ezzel az autentikus étellel.

Sült sterlethez készítse el a következő termékkészletet: hal, 225 g sajt, 1 kg burgonya, 5 paradicsom, 255 g olaj, 5 evőkanál. evőkanál majonéz, 100 zsemlemorzsa, gyógynövények és fűszerek.

Minden így van előkészítve:

készítse elő az egész hasított testet az előző receptekben leírtak szerint. Törölje le minden oldalról, beleértve a hasat is fűszerekkel. Hagyjuk egy kicsit pácolódni. A meghámozott burgonyát megmossuk és szeletekre vágjuk. Forgassa meg a sajtot forgácsokkal turmixgéppel vagy reszelőn. Olvasszuk fel a vajat gőzfürdőben vagy bármilyen más módszerrel;

szedjük a halat, kenjük át olajjal, majd szórjuk meg zsemlemorzsával a panírozáshoz. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. Tegye a halat a közepére, és fedje be burgonyával minden oldalról, és tegyen paradicsomköröket a hasított testre;

tedd a tepsit a sütőbe és süsd 45 percig. 190 fokon. 10 percig. a főzés végéig megszórjuk a hasított testet aprított sajttal, és tovább sütjük.

A cikkben tárgyalt összes recept lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő és igazán ünnepélyes ételt főzzön.

Kísérletezzen a feltétekkel, használjon különböző szószokat és pácolási módszereket, hogy elkészítse autentikus ételét. Jó étvágyat!

Az ókori orosz királyi asztal fő attribútumainak tekintették a sterlet ételeket. A sütőben sült sterlet minden ünnepi menüt díszít. A hal számos hasznos tulajdonságot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A sterlet sütőben történő főzéséhez nem szükséges különleges kulináris készség, elég, ha megismerkedünk néhány főzési titkával.

Fogalmazás:

• Sterlet - 1 db.
• Majonéz - 5 evőkanál. l.
• Burgonya - 1 kg
• Paradicsom - 5 db.
• Kemény sajt - 200 g
• Vaj - 250 g
• Zsemlemorzsa - 100 g
• Lomb
• Só és bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Öblítse le a halat folyó víz alatt. Tisztítsa meg a hasi, az oldalsó és a hátúszóktól. Kaparja le a nyálkát, és öblítse le újra. Távolítsa el a gerincről és a kopoltyúról a beleket, a filmeket, a porcot. Öblítse le újra a sterletet víz alatt. A halat kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal.
2. Készítse elő az étel többi részét. A burgonyát meghámozzuk és kockákra, a paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
3. A sterletet megkenjük olvasztott vajjal, és zsemlemorzsába forgatjuk. Tegye át a halat egy tepsibe. Terítse körbe a burgonyát, a hasított test tetejére - bögre paradicsomot.
4. Tegye a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percre. Főzés előtt 5 perccel vegyük ki a halat és szórjuk meg reszelt sajttal.
5. A kész ételt tányérra fektetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Fogalmazás:

• Sterlet - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Citrom - 2 db.
• Olivaolaj
• Illatos gyógynövények - ízlés szerint
• Só és bors - ízlés szerint
• Lomb

Főzés:

1. Öblítsük le a sterletet, öntsünk rá háromszor forrásban lévő vizet, és távolítsuk el a pikkelyt. Vegyük ki a halak belsejét.
2. Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal kívül-belül.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A citromot megmossuk és félkarikára vágjuk.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük a fóliát és megkenjük olajjal. Tegyünk egy réteg hagymát és citromot a fóliára. Helyezze a halat a tetejére, és rá - a hagyma és a citrom többi részét. Tekerje be a fóliát úgy, hogy a sterlet szorosan lezáródjon.
5. Tegye a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 40-50 percre. Utána hajtsa ki a fóliát, és tegye az edényt további 10 percre a sütőbe, hogy a hal megbarnuljon.

Fogalmazás:

• Sterlet - 1 db.
• Krém - 300 mil
• Burgonya - 3 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Citrom - 1 db.
• Fűszeres fűszernövények - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. A halat megtisztítjuk, belülről mentesen. Öblítse le folyó vízben, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
3. Dörzsölje be a sterletet kívül-belül sóval és borssal. Meglocsoljuk citromlével, megtöltjük burgonyával és kaporral.
4. A halat kivajazott tepsire tesszük, hassal lefelé, és leöntjük a fűszeres krémmel.
5. Tegyünk egy tepsit halakkal 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára. Amikor a hal kész, tegyük át egy edénybe és díszítsük tetszés szerint.

Fogalmazás:

• Sterlet - 3 db.
• Fehér friss gomba - 1 kg
• Rizs - 1 evőkanál.
• Hagyma - 3 db.
• Majonéz - 3 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Zöldek - ízlés szerint
• Só és bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A halat folyó víz alatt leöblítjük és kibelezzük. Távolítsa el az uszonyokat és a beleket.
2. A kész hasított testet megkenjük olívaolajjal, dörzsöljük borssal és sóval. Fedjük le a tepsit alufóliával, és helyezzük át a sterletet.
3. Olívaolajon megdinszteljük a vargányát az apróra vágott hagymával. Aranybarnára sütjük. A rizst a szokásos módon megfőzzük. A sült gombát rizzsel keverjük össze. Só bors.
4. Töltsük meg a sterletet az elkészített rizs-gombás keverékkel. Az elkészített halat tepsire helyezzük, hassal lefelé. A tetejét vékonyan megkenjük majonézzel (tejfölt is használhatunk).
5. A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 40-50 percig sütjük.
6. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel, paradicsommal díszítjük és tálaljuk.

Fogalmazás:

• Sterlet - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 7 db.
• Tejföl - 250 ml
• Citromlé - 2 tk
• Fokhagyma - 3 fog.
• Zöldek - ízlés szerint
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Öblítsük le és kibelezzük a sterletet. Öblítse le folyó víz alatt. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel, öntsön citromlével.
2. Helyezze a halat egy növényi olajjal kikent tepsire.
3. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük össze tejföllel. Adjunk hozzá halfűszereket és sót a masszához.
5. A halat megkenjük az elkészített szósszal. Sütőpapíros tepsire tesszük a burgonyát a szelethez. Felöntjük tejföllel elkevert vízzel. Megszórjuk sóval.
6. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzési idő - körülbelül 1 óra.
7. A kész halat és a burgonyát tegyük egy edényre. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Főzés

Célszerű nem kicsi, hanem nagyobb és kövérebb sterlettet venni. Így az étel finomabb lesz, a burgonya hallével telítődik, és a filé puha lesz.

Kezdjük a sterlet főzését a sütőben otthon úgy, hogy magát a halat elkészítjük. Mossa le alaposan egy törlőkendővel vagy kefével, ha szükséges.



Ezután a halat ki kell kibelezni, és újra alaposan meg kell mosni. Kívül-belül megszórjuk fűszerekkel és sóval.



Most pedig vigyázzunk a krumplira. Hámozni, mosni és szárítani kell. Ezután vágjuk apró darabokra, és tegyük egy tepsire. Ebben a lépésről lépésre elkészített fotóreceptben a burgonya feladata, hogy kizárja a hal és a tepsi érintkezését, hogy ne zavarja a hal esztétikus megjelenését. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, majd burgonyát rakunk rá.





Ebben az időben készítse elő a hagymát. Meg kell hámozni, mosni és szárítani. A hagymát karikára vágjuk.



A halakat időnként ellenőrizni kell. Ha "lecsúszik" a burgonyáról, tegyük vissza a helyére.





Most meg kell mosni és szárítani a paradicsomot. Vágjuk ki belőlük a szárakról megmaradt pecséteket. Magukat a zöldségeket közepes méretű körökre kell vágni. Mosással és feldarabolással készítsük elő és zöldeljük.



Körülbelül 20 perc hagymás sütés után a paradicsomot a sterletre kell helyezni. Először feküdt a zöldek, és a tetejére - körök a paradicsom.



Enyhén megsózva küldje vissza az edényt a sütőbe. Állítsuk a hőmérsékletet 170 fokra, és főzzük 10 percig. Ezután növeljük a hőmérsékletet 220-ra, és főzzük további 10 percig.



A megadott idő letelte után készen áll egy paradicsommal és hagymával a sütőben otthon egy recept szerint, lépésről lépésre fotókkal sütött egész sterlet. Marad a tepsit kivenni a sütőből.



A zöldségeket külön kirakjuk, a halat pedig külön és tálaljuk. Bizonyára a csodálatos illat már a konyhában is összeszedte a háztartást. Ideje kipróbálni egy finom halas finomságot, biztosan nem hagy senkit közömbösen. Mint látható, a hal főzése egyáltalán nem nehéz. Jó étvágyat!