A vörös halászlé egy alacsony kalóriatartalmú, finom ízű étel.

Ennek az ételnek számos változata létezik, de mindegyiknek ugyanaz a főzési elve.

A vörös halászlé készítésének általános alapelvei

A vörös halászlé korlátlan számú termékből készül. Minden a vágytól és a képzelettől függ. A vörös hal az étel fő összetevője. Leggyakrabban lazac, pisztráng, lazac darabokat dobnak a levesbe.

Ha friss terméket használnak leveshez, akkor azt alaposan le kell öblíteni és megfelelően fel kell osztani. És ha csak halfilét adunk az edényhez, akkor az összetevőt részekre kell vágni.

A fejből, a farokból és a nagy csontokból származó halleves felhasználható levesalapként.

A receptben előírt zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és felaprítani. Jobb, ha a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, és egy serpenyőbe tesszük. Ezután adjon hozzá burgonyaszeleteket, zöldségeket, gabonaféléket és egyéb választható ételeket. A vörös halászlébe rizst, kölest, árpát adhatunk.

Vörös halat csak akkor kell a levesbe dobni, ha az összes hozzávaló már majdnem kész. Hagyjuk forrni néhány percig. Adjunk hozzá fűszereket. A legvégén tehetünk apróra vágott fokhagymát. Zárja le a tartályt fedéllel, és vegye le a tűzről. Az illatos ételt hagyni kell főzni egy ideig.

A finom ízű vörös hal levest citromos körökkel díszítheted. Az edény felületére citrusdarabokat kell fektetni.

Piros halászlé tejszínnel

Hozzávalók

petrezselyem - 4 ág

vörös hal - 320 g

hagyma - 65 g

nagy sárgarépa - 55 g

paradicsom - 115 g

zeller - 45 g

alacsony zsírtartalmú tejszín - 90 ml

vaj - 55 g

törött fekete bors - egy csipetnyi

Főzési mód

1. Távolítsa el a pikkelyeket egy haldarabról. Távolítsa el a csontokat.

2. Öntsön vizet a serpenyőbe.

3. Adjunk hozzá sót.

4. Adjunk hozzá borsot.

5. Forraljuk fel a folyadékot.

6. Tegye fel az apróra vágott zellergyökeret.

7. Távolítsa el a héját a burgonyáról. Vágjuk kis csíkokra. Forrásban lévő folyékony keverékbe öntjük.

8. Vágja csíkokra a halfilét. Tedd egy edénybe húslevessel.

9. Forraljuk fel a levest, amíg a burgonya elkészül.

10. Távolítsa el a héját a hagymáról. Finomra vágjuk.

11. Hámozzuk meg a sárgarépát. Finom reszelőn lereszeljük.

12. Olvasszuk fel a vajat egy forró serpenyőben.

13. A zöldségszeleteket puhára pároljuk.

14. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe. Távolítsa el a héjat. Megszabadulni a magvaktól.

15. A paradicsompépet apróra vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez.

16. Az illatos keveréket fedő alatt lassú tűzön pároljuk.

17. Keverje össze a húslevest és a párolt zöldségeket. Keverd össze.

18. Főzzük az edényt további 7 percig.

19. Felöntjük a tejszínnel.

20. Forraljuk fel a levest.

21. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

22. Öntsön tálakba a vörös hal levest.

23. Minden tányérba öntsünk apróra vágott petrezselymet.

24. Az ételt fehér kenyérrel tálaljuk.

Piros halászlé köles és zöldségekkel

Hozzávalók

vörös hal (farok, gerinc, filé)

köles - 175 g

babérlevél - 1 db.

hagymahagyma - 135 g

friss petrezselyem - 220 g

sárgarépa - 280 g

fekete bors - 2 g

burgonya - 310 g

paradicsom - 90 g

só - 8 g

Főzési mód

1. Mossa meg a halat folyó víz alatt. Küldje a serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel.

2. Forraljuk fel a húslevest. Megszabadulni a habtól.

3. Tegyen egy egész hámozott hagymát.

4. Öntsük ki a szemes borsot.

5. Só.

6. Főzzük a keveréket alacsony lángon körülbelül 25 percig.

7. A többi hagymát apró csíkokra vágjuk.

8. A sárgarépát reszelővel ledaráljuk.

9. Vágja a burgonyát csíkokra.

10. Vágja fel a paradicsomot kis szeletekre.

11. Vegye ki a halat a serpenyőből.

12. Szűrjük le a húslevest. Tiszta serpenyőbe öntjük.

13. Válaszd el a halhúst a csontoktól. Szerelje szét darabokra.

14. Küldje el a zöldségeket a húsleveshez.

15. Adjunk hozzá paradicsomot.

16. Tegyen egy babérlevelet.

17. Főzzük az edényt 10 percig.

18. Öblítse le a kölest hideg folyó víz alatt.

19. Öntsük egy edénybe húslevessel.

20. Tegyen oda apróra vágott petrezselymet és haldarabokat.

21. Kapcsold el a tüzet. Hagyja a vörös halételt 16 percig főzni.

22. Melegen, krutonnal tálaljuk.

Piros halászlé olajbogyóval

Hozzávalók

lazac - 165 g

tokhal - 120 g

csuka - 90 g

kimagozott olajbogyó - 25 g

pácolt gomba - 40 g

citrom - 6 szelet

pácolt uborka - 50 g

hagyma - 80 g

növényi olaj - 35 ml

kapribogyó - 24 g

liszt - 22 g

uborka savanyúság - 145 ml

fűszerek - 14 g

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől és a csontoktól. Vágjuk közepes méretű darabokra.

2. A süllőből 900 ml erős húslevest készítünk.

3. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

4. Öntsünk bele lisztet. Keverd össze.

5. Adjunk hozzá húslevest hal nélkül.

6. Öntsük fel a sóoldatot. Forraljuk fel a keveréket.

7. Öntsön forrásban lévő vizet a lazac- és tokhaldarabokra. Egy serpenyőben olajon kisütjük.

8. Hámozzuk meg az uborkát. Szalmát apróra vágni. Add hozzá a filéhez.

9. Tegyen oda paradicsompürét.

10. Öntse a keveréket egy serpenyőbe.

11. Forraljuk a vörös halászlét alacsony lángon, amíg a halhús teljesen meg nem fő.

12. 3 perccel a készenlét előtt a fűszereket.

13. Citromszeletekkel, olajbogyóval és fűszernövényekkel tálaljuk ebédre.

Vörös halászlé konyakkal

Hozzávalók

száraz rizs - 85 gr.

Konyak - 75 ml

Burgonya - 175 gr.

Izzók - 3 db.

Paradicsom - 1 db.

Sárgarépa - 2 db.

Pisztráng filé - 210 gr.

Babérlevél - 3 gr.

Fekete bors - 6 db.

Friss zöldek - 110 gr.

Főzési mód

1. Öblítse le a pisztránghúst. Tedd egy serpenyőbe.

2. Felöntjük hideg vízzel.

3. Várja meg, amíg a húsleves felforr. Távolítsa el a habot.

4. Főzzük a húslevest körülbelül 50 percig.

5. Adjunk hozzá hámozott egész sárgarépát és hagymát.

6. Öntsük a fűszereket.

7. Vegye ki a halat a tartályból.

8. A zöldeket durvára vágjuk.

9. Vágjuk le a héját a burgonyáról. Szalmára vágjuk.

10. Darálja le a többi sárgarépát.

11. Vágja fel a paradicsomot karikákra.

12. Tegye az elkészített termékeket a húslevesbe.

13. Öblítse le a rizst több vízben.

14. Hozzáadjuk a leveshez. 12 percig forraljuk.

15. Dobj oda egy halfilét.

16. Öntsön konyakot. Forraljuk fel.

17. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

18. Körülbelül 20 percig forraljuk fel a vörös halászlét zárt fedél alatt.

19. Tányérokba öntjük.

20. Megszórjuk fűszernövényekkel.

21. Zöldségekkel tálaljuk.

Leves hínárral és vörös haldarabokkal

Hozzávalók

lazac - 85 g

pisztráng - 60 g

lazac - 55 g

kerek rizs - 125 g

nori hínár adalékanyagok és só nélkül - 30 g

hal és szójaszósz - egyenként 10 ml

zöldek - csomó

majoránna por

Főzési mód

1. Öntsön vizet a tartályba.

2. Forraljuk fel.

3. Öntsük ki a rizsdarát.

4. Hűtsük le a főtt rizst.

5. Forraljon fel 1,75 liter vizet egy külön edényben.

6. Forrásban lévő vízbe tegyük az egyes halfajták filét részekre vágva. 4 percig főzzük.

7. Vegye ki a halat.

8. Szűrjük át a húslevest egy gézzel ellátott szitán.

9. Adjuk hozzá a halszószt a tiszta húsleveshez.

10. Öntsük bele a szójaszószt.

11. Só.

12. Főzzük még 2 percig.

13. Alga csíkokra vágva. Egy serpenyőbe dobjuk.

14. Kép ​​hozzáadása.

15. Fektesse ki a halszeleteket.

16. Megszórjuk majorannával.

17. Tegyen néhány kocka kekszet a tányérokba.

18. Öntsünk apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet.

19. A vörös halászlét öntsük tálakba.

Leves zöldborsóval vörös halból

Hozzávalók

fél haltetemet

víz - 1,4 l

babérlevél - 2 db.

hagymahagyma - 45 g

szegfűborsó - 4 g

kapor zöldek, bazsalikom - egyenként 2 ág

konzerv zöldborsó - 80 g

rizsdara - 90 g

konzerv olajbogyó - 70 g

Főzési mód

1. Öblítse le a rizsdarát. Forró vízbe áztatjuk.

2. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a pörkölőbe.

3. Tedd bele a darabokra osztott halat.

4. Forraljuk fel.

5. Gyengítse a tüzet. Távolítsa el a habot. 8 percig főzzük.

6. Adjunk hozzá hagymát.

7. Öntsük ki a szegfűborsóborsót.

8. Tedd babérlevelet.

9. Adjunk hozzá zöld szárakat.

10. Főzzük alacsony lángon 9 percig.

11. Szűrje át a folyadékot egy szűrőedényen.

12. Tegye félre a haldarabokat.

13. Öntse a tiszta húslevest egy tálba.

14. Tegye tüzet.

15. Helyezze oda a rizst.

16. Forraljuk fel a levest. Halkítsd le a tüzet. Addig főzzük, amíg a rizs elkészül.

17. Adjunk hozzá egy kevés vizet.

18. Távolítsa el a csontokat a halról. Küldje el a húst a levesbe.

19. Szórj rá zöldborsót.

20. Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót.

21. Só.

22. Forraljuk még 2 percig vörös halászlét borsóval.

23. Kapcsold el a tüzet.

24. Fedje le a tartályt fedéllel. 12 percig állni hagyjuk.

25. A levest mélytálban tálaljuk. Adjunk hozzá egy kanál vajat és apróra vágott fűszernövényeket.

Vörös hal garnéla leves

Hozzávalók

hal - 580 gr.

Piros paradicsom - 160 gr.

Garnélarák - 210 gr.

Hagyma - 95 gr.

olívaolaj - 78 ml

zöld hagyma - 55 gr.

kapor - 60 gr.

Zöldségleves - 1,9 l

szárított kakukkfű - 4 gr.

szárított rozmaring - 5 gr.

Só, bors

Főzési mód

1. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe. Szabaduljon meg a bőrtől. A pépet darabokra vágjuk.

2. Tisztítsa meg az izzókat. Vágja fel darabokra.

3. Öblítse le és vágja apróra a zöldhagymát és a kaprot.

4. Öntsük az olajat egy vastag aljú serpenyőbe. A hagymát megpirítjuk.

5. Adjunk hozzá halszeleteket. Minden oldalát megsütjük.

6. Tegye fel az apróra vágott paradicsomot.

7. Öntsük bele a zöldhagyma szeleteket.

8. Adjunk hozzá kaprot.

9. Pároljuk további 4 percig.

10. Felöntjük a forrásban lévő húslevessel.

11. Küldj oda hámozott garnélarákot.

12. Megszórjuk sóval.

13. Paprika.

14. Hozd készenlétbe.

15. A kész vörös halászlét garnélarákkal tálakba öntjük. Fekete kenyérrel tálaljuk.

Finom brokkoli és vörös halászlé

Hozzávalók

brokkoli - 160 g

sárgarépa - 105 g

hagyma - 75 g

tejszín - 220 g

sózott vörös hal - 70 g

só és fűszerek - opcionális

Főzési mód

1. A brokkolit virágzatra osztjuk.

2. Tedd egy fazékba kevés vízzel. Öntse ki a sót. Forraljuk fel.

3. A kész virágzatot külön tálba tesszük.

4. Hagyja a húslevest.

5. Vágja fel a hagymát héj nélkül.

6. Mossa meg a sárgarépát. Reszelő segítségével ledaráljuk. Készre pároljuk.

7. Küldje el a párolt zöldségeket egy edénybe brokkolival.

8. Öntsünk hozzá 240 ml húslevest.

9. Turmixgéppel pürésítjük.

10. Tegye a tartályt tűzre.

11. Adjunk hozzá egy kis zöldséglevest.

12. Tegyen oda krémet.

13. Megszórjuk sóval.

14. Öntsön fűszereket.

15. Forraljuk fel a keveréket. Vegye le a tartályt a tűzhelyről.

16. A sózott halat apróra vágjuk.

17. Tányérokra rendezzük.

18. Öntsük levespürét.

A húsleveshez használhatjuk a vörös hal gerincét, fejét, filét.

A friss halat a következőképpen kell felvágni: kezdjük a fejtől, majd vágjuk 2 részre, válasszuk szét a gerincet és távolítsuk el az apró csontokat, vágjuk le a bőrt. A filét több darabra kell vágni, és a serpenyőbe kell küldeni.

A vörös halászlébe friss és sózott halat is adhatunk.

Ha apróra vágott zöldeket teszel egy forró hallevesbe, az étel egyedi ízt kap.

A főzés végén bármilyen halat bele kell dobni a tartályba.

A túlsütött hal apró darabokra törik.

Ha a halfilé megsült, de a többi hozzávaló nem, akkor a haldarabokat ki kell szedni a levesből és tálakba kell tenni.

A burgonyát egészen apróra kell vágni, hogy a termék gyorsabban és egyenletesebben főjön.

A maradék hab eltávolításához a levesből a folyadékot szűrni kell: vászonszalvétát tegyünk egy szűrőedényre, és öntsük bele a levest.

Szűrés után a hallé világosabb és átlátszóbb lesz.

Kis mennyiségű vörös hal gazdag és erős húslevest ad.

A hagymát puhára kell párolni.

A lébe tehető majoránna, rozmaring, szegfűszeg, sáfrány, gyömbér.

Ebédre vagy vacsorára vörös halászlét szolgálnak fel krutonnal és fűszernövényekkel.

Jobb, ha a levest forralás után sózzuk. A sót babérlevéllel kell összerakni, akkor a burgonya is felszívja a sót.

A vörös halból készült leves elkészítéséhez a grízt előre megfőzzük. Fel kell forralni, szitára kell tenni, és a főzés legvégén hozzáadni a húsleves edénybe. Használat előtt néhány órával felöntheti a gabonát vízzel, vagy serpenyőben zsír nélkül kisütheti.

Ha azt tervezi, hogy a grízt a leves megkezdése előtt megfőzi, ajánlatos 2:1 arányú folyadékot használni a grízhez.

Gabonafélék elkészítésekor tehetünk bele egy kis vajat, omlós lesz.

A petrezselyemgyökér segít az ételnek kellemesebb aromát szerezni.

A halászlé szinte minden változata azt javasolja, hogy a kész halfilét vegyük ki, és csak csemege tálaláskor adjuk hozzá. A kész vörös hal szeleteit más ételekhez is felhasználhatjuk, a leves pedig e nélkül is fogyasztható.

Lépésről lépésre receptek gazdag halászlevek készítéséhez húsleves vörös halból tejszínnel, sajttal, gabonafélékkel, gombával, tintahalral

2018-01-31 Marina Danko

Fokozat
recept

8186

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

1 gr.

szénhidrátokat

3 gr.

32 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus vörös halászlé recept

Hazánk bővelkedik lazacban, mely vörös halfajtákat tengereinkben és folyóinkban nem fogjuk. Természetesen földünk különböző népeinek konyhája nem nélkülözheti ezt a csodálatos terméket - a saláták és rágcsálnivalók, a vörös halból készült levesek és sütemények ízletesek és keresettek. A klasszikus lazacos halászlét kis adagban, három-négy személyre főzzük. Nagyon takarékosan teszünk borsot, hogy ne szakítsa meg magának a hal aromáját.

Hozzávalók:

• pisztráng - filé és paszomány, körülbelül egyenlő mértékben - csak 450 gramm;
• burgonya, pár hagyma, egy sárgarépa, egy nagy paradicsom;
• 40 gramm zeller gyökér;
• egy kanál növényi olaj;
• só, két gerezd fokhagyma és bors - pár csipet.

Lépésről lépésre recept a vörös halászlé elkészítéséhez

A halnyesedéket megmossuk, vízzel teli kétliteres lábasba tesszük. Forrás után azonnal öntsük le a vizet, öntsünk újra hideg vizet, és várjuk meg, amíg felforr. Adjunk hozzá egy fél meghámozott sárgarépát, egy fél zellert és az egyik hagymát.

A többi meghámozott zöldséget a paradicsom kivételével pároláshoz, a burgonyát apró, centis kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a sárgarépát, a zellert és a hagymát nagyon dús pirulásig megpirítjuk.

A halfiléről eltávolítjuk a csontokat, a húsát kockákra vágjuk. A paradicsomot kicsit nagyobbra vágjuk, mint a halat, de a darabok alakja megegyezik. Ízlés kérdése, hogy eltávolítjuk-e a héját a paradicsomról, vagy rajta hagyjuk. Amikor a pirítás készen van, tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.

Körülbelül negyven percig forraljuk a burgonyát, majd tíz perc múlva tesszük mögé a filét. Tíz perc forralás után felfogjuk a csontokat, a sárgarépát, a hagymát és a zellert, és helyettük rárakjuk a párolást.

A levest borsozzuk, kóstolás után sózzuk, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A pisztrángleveseket tetszés szerint fűszerezzük, többféle apróra vágott zöldséggel kínáljuk a vendégeket.

2. lehetőség: Vörös halsajt és halászlé gyors receptje

A vörös hal nagy részét a Távol-Kelet szállítja nekünk. Nyilvánvaló, hogy nem ez az egyetlen kincse. Íme a következő recept, bár gyors, de van benne még egy gyöngyszem - fenyőmag. Maga a leves azonban egyszerű és könnyen elkészíthető, és élvezet enni.

Hozzávalók:

• apróra vágott lazac, filé - 300 gramm;
• ömlesztett sajt - 4 dolog;
• egy sárgarépa, három burgonya és egy nagy, fényes sárgarépa;
• három evőkanál apróra vágott fenyőmag;
• növényi olaj - hiányos kanál;
• kézzel őrölt só és bors.

Hogyan készítsünk gyorsan vörös halászlét olvasztott sajttal

Az olajat gyorsan felforrósítjuk az első pirulásig, megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá diót, keverjük össze, melegítsük egy percig, ne tovább.

Egy kicsit nagyobb lábosban forraljunk fel két liter vizet. A túrót morzsoljuk fel vagy reszeljük le, kevergetve hagyjuk teljesen szétoszlani. A burgonyát meghámozzuk, serpenyőben kockákra vágjuk.

Öt perc forralás után tegye a passerovkát a serpenyőbe. Vágja fel a halat, eltávolítva a csontokat, ha vannak. Párolás után küldje el a lazacpépet, és keverje össze. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, de ne túl sokat. Főzzük további öt percig, és ha szükséges, ízesítsük apróra vágott kaporral.

3. lehetőség: Kiadós vörös halászlé kölessel

A köles formájú adalékanyag nem zavarhatja meg Önt - a kiváló minőségű gabonafélék nemcsak nem rontják el a leves ízét, de még külsőleg is sokkal reprezentatívabbnak tűnik. Fiatal petrezselymet kell választani a leveshez, aprításhoz, ne vágja le a szép leveleket - dekorációként szolgál, de a zöldek íze is fontos.

Hozzávalók:

• bármely lazac hasa, gerincei, uszonyai és feje - egy kilogramm;
• két paradicsom és közepes méretű hagyma;
• három főtt burgonya és egy nagy sárgarépa;
• hét evőkanál kiváló minőségű köles;
• egy pohár apróra vágott petrezselyem harmada;
• egy kanál borsó, három levél petrezselyem, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Ha kap egy fejet a lazac paszományok közé, jól kijön a leves. Az egyetlen, de fontos megjegyzés az, hogy a lazachalak fejéről főzés előtt eltávolítják a szemeket. Egyébként az elkészítés egyszerű - a kiolvasztott vagy szerencsés esetben friss halat öblítsd le, a pikkelymaradványokat tisztítsd meg, és vágáskor távolítsd el az ehetetlen belsőség részeit.

5 literes fazékban főzzük. Az elkészített halat beletesszük, megtöltjük, nem a tetejéig vízzel. Gyorsan felforraljuk, levesszük a habot a húsleves felületéről, az egész megpucolt hagymát forrásban lévő vízbe tesszük. A borsot összetörjük, de ne morzsoljuk össze, csak a borsó formáját kell megtörni. Egy serpenyőben alszunk el, egy kanál sóval együtt, harminc percet számolunk.

A hagymát kisebbre vágjuk, három sárgarépát közepes reszelővel, a burgonyát centis vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket akkor rakjuk le, amikor lejár a hal főzésének ideje. A lazacot lapos tányérra fogjuk lyukas kanállal, a levest lecsepegtetjük az üledékről, és gézrétegekkel leszűrjük.

A húslevest felmelegítve mártsuk bele az összes zöldséget, a paradicsom kivételével, addig főzzük, amíg a burgonya félig megfő. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, mindenképpen babérral. A kölest folyó vízzel megmossuk, tíz perccel a paradicsom után fektetjük.

A halat feldaraboljuk, a petrezselymet feldaraboljuk, aprítjuk, ez utóbbi termékeket a köles megfőzése után a levesbe tesszük. Kikapcsolás előtt hagyjuk felforrni, borsozzuk és sózzuk. Az e recept szerinti leves körülbelül fél órát igényel.

4. lehetőség: Tejszínes vörös halászlé tintahalral és gombával

Tintahal, tejszín, lazac és gomba? Így van, a felsorolt ​​termékek mindegyike tökéletesen kombinálható, és egy ételben elfér. A krém pasztőrözött, zsírtartalma körülbelül 15 százalék. Zsírosabbat saját belátása szerint használjon, egy 20%-os termék felforralása után máris csónakban forrón tálalhatja - aki szeretné, az önmagában is hozzáadhatja a kész leveshez.

Hozzávalók:

• két pohár alacsony zsírtartalmú tejszín és víz;
• 180 gramm bármilyen lazacfilé;
• egy kis tintahaltest vagy csak csápok, körülbelül 200 gramm súlyú;
• fél hagyma és egy sárgarépa;
• közepes méretű burgonya és nagy csiperkegomba;
• növényi olaj - desszert kanál;
• egy teáskanál fűszer gombafőzéshez.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a gombát és az összes zöldséget, hámozzuk meg, öblítsük le újra. A burgonyát feloldjuk apró kockákra, felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. A sárgarépát vékony reszelékre reszeljük, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük a zöldségeket.

A csiperkegombát a burgonyával egyforma méretű darabokra vágjuk, majdnem készre tesszük, csak egy kicsit melegítjük fel és kapcsoljuk ki.

A lazacot és a tintahalat megvizsgáljuk és előkészítjük. A kimagozott halat kockákra vágjuk, a puhatestűt megszabadítjuk minden ehetetlen részétől, és a halnál nagyobb szeletekre vágjuk. Tegye a lazacot és a tintahalat a részben főtt burgonyához, keverje össze, adjon hozzá pirított gombát.

Miután az összes terméket teljesen megfőzte, öntsük bele a tejszínt, szórjuk meg fűszerekkel. Az apróra vágott zöldeket közvetlenül a tányérokba tesszük.

5. lehetőség: Vörös halászlé csirkefilével és quenellel

Általában az étel hasonlít a "Yurma" -ra - egy kiadós, szokatlan levesre, amelyet halból és egy levágott vadmadárból készítenek. Ha annyira tetszik a recept, hogy felveszi az állandó menübe, próbálja meg egy kicsit módosítani a javasolt terméklistán - sokkal finomabb lesz. A fehér csirkét az alábbiakban leírtak szerint főzzük, saját belátása szerint használjuk fel a levest. A Yurmához való hozzáadáshoz főzzünk még egy húslevest, használjunk benne csirkeszárnyakat, lábakat, egy alsócombot is adhatunk hozzá. Forraljuk fel, csak sót adunk hozzá, annyi vizet, amennyi a receptben szerepel.

Hozzávalók:

• fél kilogramm lazacfilé;
• csirke filé - egy közepes méretű madár mellének fele;
• fél pohár apróra vágott hagyma toll;
• két hagyma;
• zellerszár;
• három evőkanál száraz búzadara;
• válogatott tojás;
• két szál kapor, egy pár gerezd fokhagyma, egy marék petrezselyemlevél;
• fűszerek: bors és lavrushka levél;
• durva só.

Hogyan kell főzni

Megvizsgáljuk a hal és a baromfi filét, és eltávolítjuk az ehetetlen részeket. Különböző serpenyőkben csirkét főzünk hat pohár vízzel, lazacot pedig hárommal. Minden húslevesbe teszünk egy meghámozott és felvágott vöröshagymát, pár szem borsot és egy babérlevelet. A főzés időtartama körülbelül húsz perc, csak a csirkét fedjük le.

A halat és a húst kifogjuk és lehűtjük, a csirkét azonnal felvágjuk, a lazacot pedig kiszedjük - már nincs rá szükség, de tálalhatjuk sózott szeleteket kenyérre, a kész leveshez. Levesek, keverés nélkül, szűrjük.

Keverjük össze a hagymát egy tojással, adjuk hozzá a búzadarát és a csirkefilét. Feltekerjük a kis szeleteket - quenelleket, és körülbelül negyed óráig pároljuk.

Mindkét húslevest összeöntjük, a serpenyőbe teszünk hámozott és apróra vágott zellert, fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk felforrni, sózzuk, kapcsoljuk ki. A quenelleket a tányérokba tesszük, felöntjük a húslevessel, megszórjuk fűszernövényekkel.

A vörös halászlé kiváló alternatívája a hagyományos első fogásoknak. Ez a pörkölt változatossá teszi a szokásos étrendet, és igazi örömet okoz az evésben. Egy ilyen leves aligha alkalmas napi étkezésre, mert fő összetevője nagyon drága. De nem csak lehet, hanem szükséges is, hogy egy szabadnapon egy finom halászlével kényeztesd rokonaidat. A vörös halpörkölt főzése egyáltalán nem nehéz, ami kétségtelenül tetszeni fog a kezdő szakácsoknak.

Minden elit étterem étlapján biztosan több fajta vörös halászlé található. Minden intézményben a fület a maga módján készítik el: különféle fűszereket használnak, a fő termék típusai is eltérhetnek. Egy dolog köti össze a halászlevet a tengeri finomságból - függetlenül attól, hogyan főzik, kitűnő íze sokáig az emlékezetben marad. Nem kell drága éttermekbe menned, hogy megkóstolj egy pazar ételt, hiszen elkészítheted saját konyhádban is, meglepve ezzel az egész családot egy finom illattal és étvágygerjesztő megjelenéssel.

Ahhoz, hogy a leves gazdag, illatos és isteni finom legyen, ki kell választani a megfelelő fő összetevőt. Emlékeztetni kell arra, hogy ezt a drága finomságot gyakran hamisítják. Élénk színe egy mesterséges termékről árulkodik: miután egy ilyen halat otthon kiolvasztott, egy vörös tócsában könnyű tetemet találhat. A kiváló minőségű tenger gyümölcsei kellemes rózsaszín színvilággal rendelkeznek, kis világos csíkokkal.

A hal illata is sokat elárul. A kellemetlen, éles "aroma" a termék állottságára utal, hiánya a termék minőségromlását is jelzi.

Annak érdekében, hogy ne veszítsen pénzt, az eladók gyakran áztatják a tetemet vízben citromlével és harapással, ez az eljárás segít megszabadulni a nyálkahártyától és a kellemetlen szagtól. Az ilyen manipulációk után a halat folyó vízzel mossák, és elveszti az ízeket. A friss finomság kellemes tengeri illatú.

Egész hal vásárlásakor gondosan a szemébe kell néznie: tisztának kell lennie, homályos film nélkül. A minőségi termék másik fontos jele a kopoltyú. Hűtött halban élénkpiros, frissen fagyasztott halban halvány rózsaszín árnyalatúak. A szürke, zöld és fehér színű kopoltyúk jelzik a finomság bomlási folyamatát.

A vörös hal pikkelyeinek színe a világos ezüsttől a sötétszürkéig terjedhet, de minden esetben fényesnek kell lennie. Ha megnyomja az ujját a hasított testen, megállapíthatja, hogy elég rugalmas és gyorsan visszaállítja eredeti alakját. Ha a pép puha és a nyom nem tűnik el, akkor a termék már lejárt.

Illatos és gazdag pörkölt

Bármilyen vörös hal alkalmas egy ízletes és gazdag leveshez: chum lazac, lazac lazac, coho lazac, chinook lazac, pisztráng, lazac, rózsaszín lazac stb. Egyes receptek lehetővé teszik a tenger gyümölcsei díszítését.

A halászlé elkészítésekor tudnia kell, hogy mennyit kell főzni a leveshez, mivel ez a termék nagyon finom, könnyen elrontható. A csemege víz forralása után 25 perc alatt teljesen kész. A megadott idő elteltével a halat ki kell venni a húslevesből, hogy ne essen szét csúnya darabokra.

A halászlé kiegészítő összetevői lehetnek a burgonya, hagyma, sárgarépa, káposzta, zöldbab, édes paprika, fűszernövények, sajt, vaj, sokféle gabonaféle, tejszín és tejföl. A fűszerek, gyógynövények és fűszerek használata lehetővé teszi, hogy szédítő aromájú és fűszeres ízű ételt készítsen.

A szükséges összetevők elkészítése és a jó hangulatra való ráhangolódás után elkezdheti a halászlevet főzni vörös halból. A legfinomabb pörköltek receptjei segítenek a legelitebb étteremhez méltó étel elkészítésében.

Coho lazacleves tejszínnel

Az egyik legfinomabb leves a krémes lazacos halászlé. A recept finom és kifinomult ízű. Egy illatos pörkölt díszíti az étkezőasztalt, és minden családtagot örömmel tölt el.

Hozzávalók:

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk apró kockákra.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk.
3. A halfilét kb 2 cm-es kockákra vágjuk.
4. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá babérlevelet. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk.
5. Tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 10 percig anélkül, hogy csökkentené az égő lángját.
6. Adjunk hozzá coho lazac darabokat és egy kis halfűszert. Közepes lángon további 10 percig főzzük.
7. Adjuk hozzá a vajat és öntsük bele a tejszínt. Ízlés szerint fehérborssal ízesítjük. Főzzük még 10 percig.
8. Öblítse le a kaprot és szárítsa meg. Finomra vágjuk.
9. A forró levest tálalóedényekbe öntjük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Tipp: A leves mennyiségét növelheti, ha rizst ad hozzá. Ehhez a víz mennyiségét meg kell duplázni. Öntsön rizst (0,5 csésze) közvetlenül a vaj és a tejszín után.

Friss, köleses pisztrángból

Ahhoz, hogy az első étel ne csak ízletes legyen, hanem nagyon egészséges is, főzzön pisztránghalászlevet. A pörkölt receptje nagyon egyszerű, és nem lesz nehéz elkészíteni. Ezt a levest gyermekvacsorára is fel lehet tálalni - a gyerekek biztosan szeretni fogják a szokatlan ételeket.

Termékek:

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá borsot, petrezselymet és sót ízlés szerint. Öblítse le a halat, és tegye forrásban lévő vízbe. 20 percig főzzük mérsékelt tűzön. Ha hab képződik a felületen, kanállal vagy réskanállal el kell távolítani.
2. A kész halat kivesszük a léből, és lehűtjük.
3. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket vékony félkarikára vágjuk.
4. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és vágjuk apró kockákra.
5. Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Amikor a termék folyékony lesz, tegye bele a sárgarépát. 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük még 5 percig. A zöldségeket időnként megkeverjük.
6. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a zöldségsütéshez, sózzuk egy kicsit, és főzzük további 2-3 percig.
7. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A pisztráng kivétele után azonnal küldje a gyökérzöldségeket a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük nagyon puhára, körülbelül 30 percig.
8. Öblítsük le a kölest folyó víz alatt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 2 percig, majd engedje le a folyadékot, és küldje el a grízt a burgonyához. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől. A köles és a burgonya egyszerre fog főni.
9. Amíg a burgonya és a köles fő, a halat kis darabokra kell szétszedni.
10. A burgonyát és a kölest pépesítsd át közvetlenül a húslevesedénybe.
11. Adjuk hozzá a zöldséges sülteket, a halat, és főzzük mindent körülbelül 5 percig.
12. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez egy perccel a készítés előtt.
13. A forró levest tálakba öntjük, kevés tejfölt adunk hozzá és tálaljuk.

Tipp: a pörkölt íze világosabb lesz, ha apróra vágott édes paprikát és zöldbabot teszel bele. Ezt 15 perccel a készenlét előtt kell megtenni.

Egyszerű fül a törmelékekből

Az egyik legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető étel. Egy ilyen leves semmivel sem rosszabb, mint a halfilé leves, kivéve, hogy kevesebb pép lesz benne. A tápláló és kielégítő pörkölt állhat fejből, bordákból, hasból és más, másodfogások főzésére alkalmatlan díszítésekből. A felszínre úszó zsír nem árt: igazi halolaj, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Hozzáadjuk a petrezselymet és a haldarabkákat. Mérsékelt lángon főzzük 30-40 percig. Szükséges, hogy az összes csont jól meg legyen főzve. Sózzuk ízlés szerint a főzés végén.
2. Hámozzon meg minden zöldséget, öblítse le és vágja kockákra: hagyma és sárgarépa - kicsi, burgonya - nagy.
3. Szúrókanállal szedjük ki a haldarabokat. Hagyja teljesen kihűlni. Kívánt esetben a levest szűrheti, hogy a csontok és a pikkelyek ne kerüljenek a levesbe.
4. Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget és egy kevés kurkumát a forrásban lévő húsleveshez. Vele világosabb lesz az étel színe és aromája. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (15-20 perc).
5. Távolítsunk el minden ehető részt a kihűlt maradékokból, majd tegyük őket egy serpenyőbe zöldségekkel.
6. A főzés végén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, zárjuk le a tüzet és szorosan fedjük le. Hagyja hatni 20-30 percig, hogy a fül jól átjárja.

Tipp: a kapor zöldje és a citromszeletek hihetetlenül gazdag ízt adnak hozzá. Ezeket a főzés legvégén kell hozzáadni.

Sós lazacos sajtleves

Nagyon finom, ízletes és kielégítő étel. Ez a leves minden ínyencet tetszeni fog. A halászlé krémes állaga, a finom lazacdarabkák, az édes paprika finomsága és a kapor frissessége nagy örömet okoz kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

Termékek:

• 400 gramm sózott chum lazac filé;
• 80 gramm póréhagyma;
• 2 kis sárgarépa;
• 2 húsos édes paprika;
• 6 közepes burgonya;
• 1,2 liter víz;
• 300 gramm ömlesztett sajt;
• egy csomó kapor;
• só, őrölt fehér bors.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Forró vízbe öntjük, sózzuk és 10 percig főzzük.
3. A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. A meghámozott, tiszta sárgarépát vékony szeletekre őröljük. Tegye ugyanezt a póréhagymával.
5. Az elkészített zöldségeket a burgonyára küldjük, és további 10 percig főzzük.
6. Csomagolástól mentes sajtot apró kockákra vágva. Adja hozzá a leveshez, és várja meg, amíg a termék teljesen feloldódik.
7. A lazacfilét nagy kockákra vágjuk. Pörköltre küldjük és 5-7 percig forraljuk.
8. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Adja hozzá más komponensekhez. Bors ízlés szerint.
9. A levest felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lefedjük. Hagyja 10-15 percig főzni.
10. A levest tálakra osztjuk, krutonnal megszórjuk és tálaljuk.

Tipp: használhat füstölt lazacot, akkor a leves íze eredetibb lesz. A pörkölt borsot jobb, ha különböző színeket választunk - így az étel elegánsabb lesz.

Hogyan főzzünk egy felejthetetlen fület

Felismerve, hogy nem csak nagyon egyszerű elkészíteni az első ételt vörös halból, hanem nagyon gyorsan is, sokan érdeklődni fognak e luxus étel iránt. Hiszen mindenki kényeztetni akarja legközelebbi és szeretett embereit, de erre néha nincs elég idő. Annak érdekében, hogy az étel valódi örömet okozzon, és sokáig emlékezzen rá, egyszerű szabályokat kell követni:

Ne lepődj meg, ha egy finom halétel megkóstolása után hozzátartozók kérnek hozzá. Végül is egy ilyen pörkölt hihetetlenül ízletes és eredeti.

Miután úgy döntött, hogy ilyen fület főz, jobb, ha azonnal növeli az adagok számát, hogy szerettei teljes mértékben élvezhessék a szokatlan ételt. Jó étvágyat!

Figyelem, csak MA!

A vörös halászlé tökéletes megoldás vacsorára. Gyorsan elkészül, ízletes és egészséges lesz. A termékkészlet minimális.

Hozzávalók:

• vörös halfilé (300-400 gramm);
• 3 sárgarépa;
• rizs (4 evőkanál);
• 1-1,5 víz;
• 2 asztal. kanál liszt;
• pirospaprika;
• növényi olaj;
• krém - 0,25 ml;
• zöldek - spenót, kapor.

1. A halat a tűzhelyen főtt vízbe dobják, megsózzák.
2. A rizsdarát egy serpenyőben megmossuk, lecsepegtetjük. Ezután a reszelt sárgarépával együtt bekerülnek a levesbe.
3. Hagyjuk felforrni.
4. A lisztet vajjal egy serpenyőbe öntjük, meglocsoljuk tejszínnel, összekeverjük és hozzáadjuk a maradék tejszínt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a húsleveshez.
5. A vörös halászlét meglocsoljuk tejszínnel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel és meghámozott, kockára vágott paprikával.

Olvasztott sajttal

Hozzávalók:

• lazac filé - 350-500 gramm;
• egy fazék vizet;
• burgonya (2-3 darab);
• sárgarépa;
• izzó;
• fagyasztott ömlesztett sajt;
• só, lavrushka.

1. Forralja fel a szükséges mennyiségű vizet egy mély serpenyőben.
2. Sózzuk, apróra vágott haldarabokat teszünk.
3. A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk, és az apróra vágott hagymával együtt olajon megpirítjuk.
5. A zöldségeket a húslevesbe dobjuk. Tegyél fűszereket.
6. Fagyasztott ömlesztett sajt tinder. 60 másodperccel a főzés vége előtt elalszanak a levesben.
7. Tálalásra és kóstolásra kész a vörös hal és olvasztott sajt leves!

Ahhoz, hogy a halászlé különösen gazdag és ízletes legyen, használjon különféle vörös halakat - pisztrángot, lazacot, lazacot és másokat.
A kész levest ne öntsük azonnal tálalóedényekbe, csukott fedéllel pároljuk tíz percig.

Főzés finnül

Hozzávalók:

• lazac - 500 gramm;
• 3 hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 2 sárgarépa;
• 2 paradicsom vagy 1 asztal. egy kanál paradicsompüré;
• napraforgóolaj (4 evőkanál);
• 7-8 burgonya;
• 5 asztal. kanál sajt (reszelve);
• kapor zöldje, só.

1. Öntsön forrás- vagy tisztított vizet a serpenyőbe. A lazacfajtákat felvágják és a serpenyőbe dobják. Felforral.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk. A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőben olajjal megkenjük és megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült húslevessel.
3. Ezzel egyidőben kockára vágott burgonyát, kaliforniai paprikát teszünk bele, és puhára pároljuk.
4. Különleges pikáns ízt ad az ételnek a reszelt sajt, amelyet már adagos tálkákban is szórhatunk a levesre.

Vörös halkrémleves

Hozzávalók:

• 950 gramm vörös hal;
• több burgonyagumó;
• 3 hagyma;
• napraforgóolaj (3 evőkanál);
• póréhagyma;
• kapor zöldek;
• lavrushka (levelek);
• bors, finom só.

1. A halat megmossuk és tisztítókéssel gondosan megtisztítjuk. Belülről kiengedve. Tegye a halat egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralja fel a levest.
2. Ha megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát megszabadítjuk a héjától, megmossuk és kockákra vágjuk. Felöntjük frissen főzött húslevessel.
4. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, megmossuk, félbevágjuk és mindegyik felét apróra vágjuk.
5. Ahhoz, hogy a leves szép színe legyen, napraforgóolajban megsüthetjük. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A főtt levesbe beletesszük a főtt halat, és turmixgéppel összetörjük.
7. Krutonnal vagy keksszel tálaljuk. Tálalás előtt a krémlevest megszórjuk fűszernövényekkel.

Olajbogyóval, savanyúsággal és kapribogyóval

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg hal;
• 5-6 burgonya;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél pohár kölesdara;
• zöld petrezselyem gyökér;
• 150 gramm zöldborsó;
• 2 hagyma;
• 2 savanyúság;
• néhány olajbogyó;
• 2 asztal. kanál kapribogyó;
• citrom;
• petrezselyem, só.

1. A halat levágják: a fejet, a farkát, a csontokat elválasztják. A halhulladékból gazdag húslevest főznek. Ha kész, szitán vagy kétrétegű gézen kell átönteni.
2. A haldarabokat megszórjuk sóval, meglocsoljuk citromlével, és visszaküldjük a serpenyőbe. Ezután felöntjük leszűrt húslevessel, és tovább főzzük.
3. Forráskor előre beáztatott kölest és szeletekre vágott burgonyát teszünk bele.
4. Előre elkészített zöldségek - apróra vágott hagyma és petrezselyem, apróra vágott sárgarépa, borsó, paprika, kapribogyó, uborka is kerül a levesbe, amikor burgonyával forr. Ne felejtsd el megsózni.
5. A főzés vége előtt adjunk hozzá félbevágott olajbogyót.

Szeretnéd szépen felszolgálni a vörös halászlét? Ne felejts el zöldeket szórni bele. A citromot szeletekre vágjuk, és tálalótálakba tesszük a levessel.

Vörös halak tüskéiből

Hozzávalók:

• 0,5 kg lazacgerinc;
• 0,5 kg zöld (friss);
• hagyma;
• petrezselyem gyökér;
• tojás (C1) - 5-6 db;
• 100 gramm köles dara;
• 100 gramm tejföl (közepes sűrűségű);
• jódozott só.

1. A halgerinceket megmossuk, húslevest főzünk belőlük. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és a petrezselyemgyökérrel együtt a serpenyőbe dobjuk.
2. A húslevest leszűrjük, sózzuk, beletesszük a jól megmosott kölest és tovább főzzük.
3. A leveshez friss fűszernövényeket és morzsolt kemény tojást kell adni.
4. A kész levest sós tejföllel ízesítjük.

Első fogás zöldséges

Hozzávalók:

• 1,5 kg lazac vagy pisztráng (többféle vörös halat is vehet);
• margarin (tábla) - 25 gramm;
• kis hagyma - 3 db;
• 5 piros friss paradicsom;
• petrezselyem és zellergyökér (ha lehetséges);
• liszt (4 evőkanál);
• 5 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• 300 gramm friss fűszernövények;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• babérlevél;
• néhány borsó fekete bors;
• egy szegfű;
• pirospaprika (őrölt);
• asztali só.

1. A filét elválasztjuk a haltól, megszabadítjuk a csontoktól és darabokra vágjuk.
2. A húslevest halhulladékból főzik, egész fej hagyma és fűszerek hozzáadásával.
3. Ezután a húslevest szűrőn vagy gézen keresztül egy másik serpenyőbe öntjük, halfilével kombináljuk és felforraljuk.
4. Forralás után ne felejtsünk el reszelt sárgarépát, zellert, petrezselymet tenni a levesbe, főzzük tovább.
5. A lisztet margarinon passziváljuk, húslevessel kombináljuk.
6. A főzés végén hozzáadjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt, a sót és a borsot. A megfőtt hagymafejeket szűrőkanállal távolítsuk el.

Sózott vörös halászlé

Hozzávalók:

• 200 gramm sózott vörös hal;
• burgonya - 5 db;
• fiatal sárgarépa;
• hagyma - 2 db;
• fél pohár rizspehely;
• jódozott só, lavrushka.

1. Készítsd elő a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük, és a levest felforraljuk. Amíg felforr, hozzáadjuk a megmosott rizst, egy egész megpucolt hagymát, fűszereket.
3. Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a darabokra vágott halat.
4. Megizzadják a levest, fűszereket tesznek, tíz perc múlva kikapcsolják.
5. Tejföllel meglocsolt tálalóedényekben tálaljuk.

A különböző típusú vörös halból készült levesek tökéletesen illeszkednek az étlapjába. Érdemes ezzel a nem pénztárcabarát, de egy ilyen étvágygerjesztő és egészséges étellel kényeztetni magunkat.

A főzés finomságai

• vörös hal (tokhal és lazac család) - mindenekelőtt drága termék, és az üzleti élet körültekintő megközelítése nem lesz felesleges;
• ideális húsleveshez: fej, uszonyok, farok, gerincrész nagy csontokkal és egyéb haldarabokkal;
• vásároljon egy egész hasított testet, egyszerre több ételt is főzhet, beleértve a leveseket is;
• Az ínyenc hal az első fogás alapja, és az összes többi hozzávaló ízeket ad neki, választásodtól és kívánságodtól függően;
• ajánlatos a húslevest kiszűrni az alattomos kis csontokból, amelyek komoly veszélyt jelenthetnek az egészségre;
• válasszon friss alapanyagokat, a mutatók a következők lesznek: tiszta megjelenés (dülledt szemek), könnyű kopoltyúk, természetes illat, amely jellemző az ilyen típusú termékekre.

Hogyan főzzünk fűszeresen. Utána lehet sütni grillen vagy sütőben - nagyon finom.

Tudod mi a különbség az olajbogyó és a fekete olajbogyó között? válassza ezt a terméket kulináris kísérleteihez.

Ízletes csirkemáj hagymával és gyógynövényekkel. Megér egy próbát!

Számos recept az első vörös halfogásokhoz

A halászlét, az orosz hagyomány szerint - halászlevet, a világ számos konyhájában készítik, és minden ország a kedvenc hozzávalóit és nemzeti ízét hozza a receptekbe.

Rózsaszín lazacfül kölessel

Hozzávalók	Mennyiség
hasított friss rózsaszín lazac -	körülbelül 1/2 kilogramm
köles -	2/3 csésze
hagyma -	2 fej
sárgarépa -	2 darab
édes kaliforniai paprika -	1 db
babér -	3 levél
illatos fekete bors -	6-7 borsó
krumpli -	4-5 közepes
szagtalanított növényi olaj	1,5 evőkanál
friss zöld petrezselyem -	csomag
víz -	2,5 liter
tengeri só -	íz
Főzési idő: 110 perc	Kalória 100 grammban: 45 kcal

Egy egyszerű, köleses vörös halászlé receptje (lépésről lépésre):

1. Öblítse le a friss rózsaszín lazactetemet, tisztítsa meg a belsejének maradványaitól, távolítsa el a kopoltyúkat;
   
2. Vágja több részre az elkészített hasított testet, hogy beleférjen a serpenyőbe, öntsön rá hideg vizet, tegye tűzre;
3. Amikor a serpenyőben felforr a víz, lyukas kanállal távolítsuk el a feltörő habot, csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a szegfűborsó borsót, a tengeri sót és a babérlevelet a húsleveshez. Hagyja főzni 1/2 órát;
   
4. Alaposan öblítse le a kölest egy tálban, amíg a víz abbahagyja a zavarosodást, távolítsa el az idegen zárványokat a gabonából;
   
5. Hámozzuk meg a zöldségeket: sárgarépát, hagymát és burgonyát. Vágja le a szárat és a magokat a paprikahüvelyről;
6. Vegye ki a lazacot a húslevesből, és válassza le a húst a csontoktól és a bőrtől. Szűrjük le a húslevest, elkapjuk a babérlevelet, illatos borsót. A rózsaszín lazac húsát kis darabokra osztjuk;
7. A burgonyát közepes kockára vágjuk, a szemes borsot és a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük;
   
8. A burgonyát a húslevesbe, a hagymába, a paprikába és a sárgarépába küldjük - a serpenyőbe, növényi olajban aranysárgára és puhára pároljuk;
9. Egy idő után kölest öntsünk a fűszeres húslevesbe;
10. Negyed óra főzés után a leveses alaphoz adjuk a párolt zöldségeket, a rózsaszín lazac szeleteket;
    
11. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, a serpenyőbe küldjük, pár percig forraljuk. Kapcsolja ki a kész kulináris munkát, fedje le és hagyja fél órán át főzni.

Piros halfül krémmel

Hozzávalók:

• fél kiló chum lazac filé;
• 0,6 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 kis fej hagyma;
• 250-300 ml 10%-os tejszín;
• 3 levél babér;
• 2 liter víz;
• fűszerek halakhoz;
• gerezd fokhagyma;
• 2-3 zsenge zellerszár;
• egy evőkanál frissen facsart citromlé;
• 5-6 teáskanál burgonyakeményítő;
• egy csokor friss kapor;
• tengeri só ízlés szerint.

A teljes főzési idő 1 óra. Kalóriatartalom - 100 grammonként körülbelül 55 kcal.

Étkezés elkészítése:

1. Készítse elő a termékeket: öblítse le a lazacfilét, tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket;
2. Vágja a hagymát vékony negyed karikákra, dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőn;
3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára melegített olívaolajon megdinszteljük, hozzáadunk egy gerezd átnyomott fokhagymát.
4. Felöntjük vízzel a sülteket, megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a babérlevelet, a tengeri sót, a fűszereket és az apróra vágott zellerszárat;
5. Öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, kockára vágott burgonyával, és főzzük félig;
6. A lazacfilét egyenlő, nem túl nagy részekre osztjuk, meglocsoljuk citromlével, és forrásban lévő zöldséges vízhez adjuk, miközben mérsékelt lángon még kb. 10 percig főzzük;
7. Külön edényben előmelegítve vékony sugárban a fülbe öntjük a tejszínt;
8. A burgonyakeményítőt pár evőkanál vízzel simára hígítjuk, keverés közben a krémes fülhöz adjuk, lassú tűzön 3-5 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot;
9. A készről először távolítsa el a babérlevelet, zárja le a fedelet, és pihentesse fél órát;
10. Tálaljon egy étvágygerjesztő ételt az asztalra forrón, megszórva apróra vágott fiatal kapor zölddel.

Pisztrángleves brokkolival és zöldborsóval

Hozzávalók:

• egy kis egész hasított pisztráng (600-700 gramm);
• 1/4 kilogramm brokkoli rózsa;
• 150-200 gramm konzerv zöldborsó;
• 0,3 kg burgonya;
• hagyma fej;
• 3 kis sárgarépa;
• 3-4 evőkanál szagtalanított napraforgó- vagy olívaolaj
• 3-4 babérlevél;
• egy kis göndör petrezselyem;
• 5-6 borsó illatos fekete bors;
• fűszerek és só ízlés szerint;

Főzési idő - 1 óra 10 perc. Kalóriatartalom - 100 grammonként körülbelül 62 kcal.

A vörös halászlét brokkolival és zöldborsóval a következő módon kell elkészíteni:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a hasított testet belülről, távolítsa el a kopoltyúkat. Vágjuk darabokra, és főzzük fel a húslevest: öntsük fel a pisztrángot hideg vízzel, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot, fűszereket, és forraljuk fél órán át, a habot kanállal eltávolítjuk;
2. A kész levest leszűrjük. A pisztránghúst elválasztjuk a csontoktól, apró darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Vágja a burgonyát közepes méretű szeletekre, a sárgarépát vékony karikákra, a hagymát pedig áttetsző félgyűrűkre;
4. Öblítsük le a brokkoli virágait egy tál vízben, osszuk apró levélnyélekre;
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, ráöntjük az előkészített brokkolit. A káposztavirágzatot közepes lángon 4-6 percig pirítjuk, lefedjük és további 8-10 percig puhára pároljuk;
6. Forraljuk fel a hallevest, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, és főzzük körülbelül 15 percig;
7. A zöldséges leveshez adjuk a brokkolit, a pisztrángot és a konzerv zöldborsót. 5 percig mérsékelt lángon főzzük;
8. Röviddel a készenlét előtt küldjön finomra vágott petrezselymet a serpenyőbe, próbálja meg a sót.
9. Hagyja az első ételt izzadni a fedő alatt negyed óráig. Megterítheti az asztalt. Jó étvágyat.

Lazac halászlé olajbogyóval

Hozzávalók:

• lazac fej;
• fél kiló lazacfilé;
• 4-6 burgonya;
• nagy hagyma;
• édes sárga kaliforniai paprika;
• 2 közepes sárgarépa;
• 2 nagy érett paradicsom;
• 300 gramm konzerv kimagozott olajbogyó;
• 180 gramm konzerv kimagozott olajbogyó;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• fűszerek halakhoz;
• 5 gramm komló-suneli fűszerezés;
• fiatal kapor friss zöldje;
• 2-3 szál lila bazsalikom;
• vékony héjú citrom;
• só és cukor ízlés szerint.

A fő főzési idő a húsleves felforralását és a zöldségek hámozását nem számítva 40 perc. Kalóriatartalom - 100 grammonként körülbelül 98-110 kcal.

Az első olívabogyó vörös hal elkészítésének lépései:

1. Mossa meg a lazacfejet hideg folyó víz alatt, vágja ki a kopoltyúit, főzze meg belőle a levest só és tetszés szerinti fűszerek hozzáadásával;
2. Vágjon le egy vékony héjat a burgonyáról és a sárgarépáról, pucolja meg a hagymát, távolítsa el a farkát és a magot a paprika magjaival;
3. Távolítsa el a paradicsomot a felső héjától: öblítse le folyó vízzel, vágja be a héját, és mártsa 8-12 másodpercre forrásban lévő vízbe. A vékony bőr könnyen elválik a sűrű péptől. Vágja ki a kemény szárat, és turmixgépben pürésítse;
4. A hagymát és a sárgapaprikát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket egy mély serpenyőben, felhevített olívaolajon 5-7 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségsütéshez, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk fedő alatt 6-8 percig;
5. Forraljuk fel a hallevest, küldjük oda a közepes méretű kockákra vágott burgonyát;
6. A lazacfilét éles késsel 3-5 centiméteres téglalapokra vágjuk, és a hallében főtt burgonyához adjuk. Forraljuk a levesalapot, amíg a burgonya félig meg nem fő, körülbelül 10-12 percig;
7. Nyissa ki az olajbogyót és a fekete olajbogyót, és vágja vékony karikákra;
8. A leveshez adjuk a paradicsomban párolt zöldségeket és a felszeletelt olajbogyót, az olajbogyót, a komló-suneli fűszerezést. Az egészet alaposan összekeverjük, egy fél citrom levét kifacsarjuk, ízlés szerint sóval, cukorral ízesítjük. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Hagyja a lazaclevest fél óráig főzni, majd öntse tálakba, apróra vágott fiatal kaporral, bazsalikomlevéllel és vékony citromszeletekkel díszítve.