A Solyanka párolt káposzta hússal, néha gombával. Gyakran ecetes uborkát adnak hozzá. Olvassa el alább, hogyan kell főzni a hodgepodge-ot friss káposztából.

Friss káposzta sovány zagyva

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 600 g;
• hagyma - 200 g;
• paradicsompüré - 50 g;
• sárgarépa - 300 g;
• babérlevél - 4 db;
• szemes fekete bors - 6 db;
• olívaolaj - 10 ml;
• bors, só.

Főzés

A megmosott fehér káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vagy háromra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. Most olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, a fűszereket és körülbelül 7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, amit először meg kell sózni és kézzel kicsit összetörni. A káposztával együtt további 7 percig pároljuk. Most megkenjük a paradicsompürével (ketchuppal is helyettesíthetjük), és lassú tűzön készre sütjük az edényt.

Finom friss káposzta leves

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• friss káposzta - 1,2 kg;
• hagyma - 230 g;
• paradicsom - 150 g;
• 30 g;
• sárgarépa - 120 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• húsleves - 200 ml;
• babérlevél - 2 db;
• cukor, só, bors - ízlés szerint.

Főzés

A húst tetszőlegesen feldaraboljuk, és egy serpenyőben, forró olajban kisütjük, közben sózni, borsozni sem felejtünk. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Most sütjük őket aranybarnára. A zöldségeket összekeverjük a hússal, és lassú tűzön pároljuk. Az aprított káposztát a húshoz küldik. Sózzuk és mindent jól keverünk össze. Az apróra vágott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot és felöntjük a húslevessel. Amikor a szósz felforr, beledobjuk a babérlevelet. 3 percig forraljuk, majd a káposztához öntjük. Most mindent együtt párolunk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Felhívjuk figyelmét, hogy a hodgepodge-nak lédúsnak kell lennie, ugyanakkor nem szabad lebegnie a folyadékban.

Hodgepodge főzés friss káposztából burgonyával

Hozzávalók:

• sertéshús - 450 g;
• friss káposzta - 1 kg;
• paradicsompüré - 30 g;
• burgonya - 1,2 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• hagyma - 120 g;
• forrásban lévő víz - 750 g;
• őrölt fekete bors, babérlevél, só;
• növényi olaj.

Főzés

A káposztát felaprítjuk és körülbelül 20 percig pirítjuk. A sertéshúst feldaraboljuk és szintén kb 20 percig pirítjuk, ekkor a burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Ezután reszelt sárgarépát küldünk a húsra, kockára vágott hagymát, és félig sütjük. Feltesszük a paradicsompürét, a burgonyát és 10 percig pároljuk, most pedig a párolt káposztát áthelyezzük. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és főzzük további 20 percig. Ha azt szeretné, hogy a hodgepodge vastagabb legyen, akkor kevesebb vizet kell önteni. A végén adjunk hozzá őrölt fekete borsot, babérlevelet, sót ízlés szerint és keverjük össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a hodgepodge megsüljön.

Solyanka zöldség friss káposztából

Hozzávalók:

Főzés

Bográcsban forró olajban megpirítjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott uborkát és a paradicsompürét. Most hozzáadjuk ennek az ételnek a fő termékét - az apróra vágott káposztát. Közepes lángon, időnként megkeverve mindent együtt pirítunk. Miután a káposzta kellően megsült, hozzáadjuk a babérlevelet, felöntjük a húslevessel, fedővel lefedjük, csökkentjük a tüzet, és körülbelül fél órán át pároljuk, amíg a káposzta teljesen meg nem fő. A legvégén szórja meg az edényt apróra vágott fokhagymával - ez különleges aromát és pikantériát ad. További 3 percig pároljuk, és elzárjuk a tüzet.

Nem kell drága alapanyagokat használnod, és nem kell sok időt töltened a konyhában ahhoz, hogy remek ételt készíts. Nagyon illatos, ízletes és egészséges káposzta hodgepodge kolbásszal kapunk.

SOLYANKA FRISS KÁPOSZTÁBÓL

A hagyományos káposzta-hodgepodge receptjében szereplő húst sikeresen felváltják kolbásszal.

Érdemes azonban csak jó minőségű kolbászt választani, hogy ízük ne rontsa el az egész ételt.

ÖSSZETEVŐK

• Friss fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 110 g (1 darab);
• hagyma - 75 g (1 darab);
• kolbász - 500 g;
• paradicsompüré - 100 g;
• növényi olaj - 68 g;
• őrölt fekete bors - 2 g;
• só - 15 g;
• babérlevél - 3 db.

FŐZÉS

1. A káposztát felaprítjuk. Tegye egy mély, vastag falú tálba, miután öntött bele növényi olajat (3 evőkanál) és 50 ml tisztított vizet. Fedővel pároljuk, és időnként megkeverve 30 percig csökkentjük a lángot.
2. Egy másik serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Ahhoz, hogy a sült szaftos maradjon, főzés közben öntsön fel 50 ml vizet.
3. A nyers kolbászt közepes vastagságú szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük hagymával és sárgarépával. Keverje össze az összes hozzávalót sóval, paradicsompürével és fűszerekkel. 4 percig sütjük.
4. Ellenőrizze a káposzta készenlétét: puhává kell válnia. Keverjük össze a második serpenyő tartalmával és jól keverjük össze.

SOLYANKA FALU

Az étel aromáját és előnyeit fokozhatja, ha a friss káposztát savanyú káposztával helyettesíti.

A gazdag húslevesen készült Solyanka nagyon tápláló és szokatlanul ízletes.

ÖSSZETEVŐK

• savanyú káposzta - 660 g;
• húsleves - 200 g;
• kolbász - 250 g;
• sertészsír - 80 g;
• hagyma - 75 g (1 darab);
• pácolt uborka - 90 g (1 darab);
• búzaliszt - 15 g;
• őrölt fekete bors - 2 g;
• só - 15 g;
• zöldek - 20 g;
• babérlevél - 2 db.

FŐZÉS

1. Préseljük ki a káposztát úgy, hogy a minimális mennyiségű sólé maradjon benne, különben az étel gazdag savanyú ízű lesz.
2. A hagymát apróra vágjuk, sertéssíron megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket és káposztát a hagymához. Tartsa a zöldségeket alacsony lángon, amíg megpuhul.
3. Az uborkát megtisztítjuk a magoktól és meghámozzuk. A főzés végén adjuk hozzá a zöldségekhez.
4. A kolbászt közepes kockákra vágjuk. Keverjük össze őket zöldségekkel.
5. Forró serpenyőben megpirítjuk a búzalisztet. Keverjük össze felmelegített húslevessel.
6. Öntsük fel a káposztalevest húslevessel. Tovább pároljuk az edényt további 20 percig.
7. Amikor a hodgepodge-ot kolbásszal tálaljuk az asztalra, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Olvass tovább:.

FŰSZERES SOLYANKA

Ez a recept tetszeni fog a fűszerek szerelmeseinek. A Solyanka fokhagyma és chili paprika hozzáadásával pikáns ízt kap.

ÖSSZETEVŐK

• Friss fehér káposzta - 800 g;
• kolbász - 300 g;
• sárgarépa - 120 g (1 darab);
• hagyma - 75 g (1 darab);
• fűszeres ketchup - 50 g;
• őrölt fekete bors - 2 g;
• só - 15 g;
• chili paprika hüvely - 12 g;
• fokhagyma - 10 g (2 gerezd);
• növényi olaj - 68 g.

FŐZÉS

1. A káposztát csíkokra vágjuk. Miután megsóztuk és borsoztuk, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, és pároljuk 15 percig.
2. Egy külön serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott sárgarépát és hagymát. A zöldségekhez adjuk a ketchupot és 2 percig forraljuk, majd a sült káposztával keverjük össze.
3. A kolbászokat karikákra vágjuk, összekeverjük a tűzhely tartalmával.
4. A fokhagymát és a csípős paprikát aprítsuk fel, adjuk a hodgepodge-hoz.
5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk további 10 percig.

TIPPEK

Minél többféle komponenst adunk a káposzta-hodgepodge-hoz, annál gazdagabb és ízletesebb lesz. Ha a káposztát túl savanyúan használjuk a főzéshez, 2 percre forrásban lévő vízbe helyezve lágyíthatjuk az ízét. Ezt követően a káposztát szűrőedénybe kell dobni, le kell hűteni és kinyomni a felesleges folyadékot.

Az étel soványabb lesz, ha a hozzávalókat vízben pároljuk, és a főzés legvégén hozzáadunk egy kevés olajat. Nem csak zöldséget, hanem vajat vagy ghit is vehetsz. Egy kanál búzaliszt hozzáadásával, amikor zöldségeket párolunk, vastagságot és különleges ízt ad az ételnek. Először a lisztet forró serpenyőben meg kell szárítani.

Annak érdekében, hogy a hodgepodge csodálatos édes-savanyú ízt adjon, 5 perccel azelőtt, hogy az összes hozzávaló elkészülne, adjon hozzá 1 teáskanál asztali ecetet és kristálycukrot. A sütés során fellépő sajátos szagot úgy távolíthatja el, ha egy szelet száraz kenyeret tesz a pörkölőbe. A folyamat végén a megpuhult kenyeret egy réskanállal könnyen eltávolíthatjuk.

Solyanka leves káposztával

A recepthez szüksége lesz:

• Savanyú káposzta - 300-400 g.
• Növényi olaj - sütéshez
• Kolbász - 3-4 db.
• Füstölt sonka - 200 g.
• Félig füstölt kolbász - 200 g.
• Főtt sertéspép - 300 g.
• nagy hagyma - 1 db.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• nagy paradicsom - 1-2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Olajbogyó - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Tisztított víz - 3 liter

Solyanka leves káposztával - főzési mód:

A kolbászokat késsel kis kerek darabokra vágjuk, és egy tiszta tányérra tesszük.

Ezután a kolbászt kis karikákra vágjuk, majd a hozzávalót ízlésünknek megfelelő darabokra vágjuk. A kolbászdarabokat egy tányérban a kolbászokra toljuk.
A végén a sonkát vágódeszkára tesszük, és szintén apróra vágjuk. Utána - az apróra vágott terméket egy tányérba toljuk kolbásszal és kolbásszal.

Ezen hús-összetevők mennyiségét tetszés szerint növelheti vagy csökkentheti. Ha például a levesben sült félfüstölt kolbász ízét részesíti előnyben, vegyen ebből a termékből egy nagyobb darabot, és vegyen feleannyi sonkát. És fordítva. A lényeg az, hogy az étel ízét és állagát kedveld.

Késsel hámozzuk le a hagymát a héjáról, majd öblítsük le folyó víz alatt az összetevőt. A zöldséget egy vágódeszkára terítjük, és apróra vágjuk, legfeljebb 1 centiméter hosszúságú és szélességű négyzetekre. Tegye át a finomra vágott hagymát egy tányérra.

Hámozzuk meg a sárgarépát egy késsel, majd öblítsük le folyó víz alatt. A zöldséget egy vágódeszkára terítjük, és a gyümölcs mentén kétfelé vágjuk. Ezután mindegyik felét apróra vágjuk.

Ezenkívül a feldarabolás előtt mindegyik felét további két részre lehet vágni. Minden attól függ, hogy milyen sárgarépát szeretne látni a levesben. Ha szereti ezt a zöldséget chips formájában, akkor durva reszelővel lereszelheti az összetevőt ezzel a leltárral. Mindenesetre áttesszük a zúzott komponenst egy szabad tányérra, és folytatjuk a főzés következő szakaszát.

Tedd a paradicsomot egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja az összetevőt ebben az állapotban 5 percig, hogy ezután könnyen eltávolíthassa a héját a zöldségről.

Miután a blansírozásra szánt idő lejárta után késsel meghámoztuk a paradicsomot, tegyük vágódeszkára a hozzávalót. Ugyanazzal az éles eszközzel vágja finomra a zöldséget, és azonnal tegye át egy külön tányérra.

Tehát az összes összetevőt feldolgozták, és készen állnak a leves további elkészítésére. Ezért az összes apróra vágott húskészítményt egy serpenyőbe tesszük, és kis mennyiségű növényi olajat öntünk a tartályba.

Közepes lángra tesszük a serpenyőt a hozzávalókkal, és falapáttal időnként megkeverve a húskészítményeket puha aranyszínűre sütjük. Ezután tegyük a savanyú káposztát egy edénybe, és egy spatulával újra jól keverjük össze mindent.

Pároljuk a hozzávalókat fedő alatt 7-10 percig közepesnél kisebb tűzön. Ez idő elteltével nyissa ki a serpenyő fedelét, és keverje össze mindent jól rögtönzött berendezéssel. Kezdetben a káposzta levet enged, ami viszont átitatja a kolbászt hússal. Ezután az edény összetevőit további 5-10 percig pároljuk. Ezután kapcsolja ki az égőt, és fedje le a tartályt fedéllel. Tedd félre a hozzávalókat dermedni.

A második serpenyőt kevés olajjal közepes lángon a tűzhelyre tesszük. Amikor az olaj felmelegszik, mérsékelje a hőt közepesen alacsonyra, és tegye a finomra vágott hagymát egy edénybe. Addig pirítjuk az összetevőt, amíg lágy aranyszínű nem lesz, időnként keverve mindent egy spatulával, hogy a hagyma ne égjen meg. Ezután adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és ismét keverjük össze mindent egy spatulával. A két komponenst 5-10 percig pirítjuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Végül a finomra vágott paradicsomot adjuk a tálba. Kis tüzet teszünk, és miután mindent jól összekevert egy spatulával, addig pároljuk, amíg a folyadék egy része elpárolog, és a paradicsom megpuhul. Ezután - kapcsolja ki az égőt, sózza, borsozza a sütést ízlés szerint, fedje le mindent, és tegye félre főzni.

Tehát tegyünk egy mély fazék tisztított vizet egy nagy tűzre. Miután a víz felforrt, közepes lángon melegítjük, és a sült hús hozzávalóit a párolt káposztával és a zöldségsütéssel beletesszük az edénybe. Az egészet egy evőkanállal jól összekeverjük, és megvárjuk, míg a víz újra felforr.

Ezután közepesre csökkentjük a tüzet, és ízlés szerint paradicsompürét, olajbogyót, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot adunk hozzá. Az egészet kanállal jól összekeverjük, és az edény következő forralása után fedő alatt további 15-20 percig főzzük.

Amikor a leves megfőtt, ne rohanjon azonnal tálalni. Az edényt továbbra is be kell tölteni. Közben befőzzük, megterítünk és rárakunk egy tejfölös tálat vagy tálat, és a kenyeret is felvágjuk. Nos, káposztával is tálalhatunk egy hobbit, ha a levest egy szelet citrommal és apróra vágott zöldekkel díszítjük.

Solyanka csapat káposztával

A káposztát megmossuk és apróra vágjuk. Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk. Tegye az elkészített káposztát és a savanyúságot egy nagy serpenyőbe. Öntsön uborka sóoldatot a zöldségekre, és adjon hozzá babérlevelet. Öntsünk cukrot és 2 teáskanál sót. Jól összekeverni. Ha túl kevés a folyadék, adhatunk hozzá még egy kis húslevest.

Tegye az edényt a zöldségekkel egy kis tűzre. Addig pároljuk, amíg a káposzta majdnem készen nem lesz, időnként megkeverve. Ha nem szeretné, hogy a káposzta a kész hodgepodge-ban puha legyen, akkor a párolást egy kicsit korábban kell befejezni. Amíg az uborka és a káposzta párolódik, elkészítheti a többi hozzávalót. Ezután hozzáadhatjuk a kockákra vágott burgonyát, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és alaposan megmossuk. Lereszeljük nagy reszelőn. A pirospaprikát megmossuk és félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a magokat, és apróra vágja a pépet. A füstölt húst apró darabokra vágjuk. A főtt húst apró darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Az elkészített hagymát a serpenyőbe tesszük és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, és világos aranybarnára sütjük a zöldségeket. Ezután tegye a serpenyőbe az előkészített csípős paprikát. A zöldségeket puhára sütjük.

Ezt követően a zöldségekhez tegyük a füstölt húsokat. Az egészet jól összekeverjük és néhány percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük újra alaposan. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis húslevest. Pároljuk a húst zöldségekkel 5-7 percig alacsony lángon.

Öntsük a húslevest egy serpenyőbe káposztával és uborkával. Hozzáadjuk a főtt húst és a párolt zöldségeket a füstölt húsokhoz. Jól összekeverni. Ha szükséges, a hodgepodge-ot még egy kicsit meg lehet sózni. Növelje a hőt, és forralja fel a levest. Főzzük még körülbelül 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 20 percig hatni.

Mossa meg és szárítsa meg a citromot. Vágjuk szeletekre. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A sót tálakba öntjük. Mindegyikbe tegyünk egy szelet citromot, egy kis tejfölt, kapribogyót és olajbogyót. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Solyanka- egy régi orosz étel. A Solyanka különleges savanyú-sós ízében különbözik a közönséges levesektől. Valójában maga a hodgepodge kombinálja a káposztalevest és a savanyúságot. A kombinált hodgepodge-ot különféle húskészítményekből készítik. Ugyanakkor minél több összetevő van a hodgepodge-ban, annál fényesebb és gazdagabb lesz az íze.

A zöld nyár és az arany ősz folyamatosan különféle ételeket ad nekünk: egészséges zöldségeket, lédús gyümölcsöket, színes bogyókat. Miután elege van a friss salátákból, a csodálatos desszert ételekből és más finomságokból, a nyaralók háziasszonyai elkezdenek felkészülni a téli konzervdobozokra. Ezek az üvegek teszik lehetővé, hogy télen ne érezze a növényi ételek hiányát az asztalon. Ezért ma azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az eredeti receptekkel, hogyan kell főzni a káposztából télen hodályt.

A kisüzemmé alakuló otthoni konyhában a zöldségkonzerválás a "legforróbb" időszak. Sokan csak családi recepteket használnak az előkészületekhez, de ebben a cikkben még ők is biztosan találnak valami újat maguknak. Próbáljon meg hodgepodge-ot főzni az alábbi receptek bármelyike ​​szerint. Családtagjai biztosan értékelni fogják kemény munkáját!

Ez a házi készítésű kekszet gyorsan megsül. De összehasonlíthatatlan az ipari konzervekkel. A készítmény nagyon finom, illatos, egészséges, eredeti, gyönyörű. Sőt, ez a recept a téli káposztával való hodgepodge elkészítéséhez nagyon egyszerű, mivel nem tartalmaz nagy mennyiségű ételt.

Hozzávalók a főzéshez:

• 4 kg fehér káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 5 st. l. só;
• 0,5 csésze finomítatlan olaj;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 kg érett paradicsom.

Gyártási sorrend:

1. Öblítse le a káposztát víz alatt, és vágja fel.
2. A sárgarépát közepes/nagy reszelőn lereszeljük.
3. Adjuk hozzá, enyhén keverjük össze.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe.
5. A keveréket szétterítjük, 20-25 percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót és paradicsomot, vágjuk szeletekre.
7. További öt percig pároljuk.
8. Sterilizált edénybe fektetjük, és fedővel parafáljuk.
9. Tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült egy egyszerű és ízletes káposzta télre! De jobb, ha a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolja, mivel a konzerv nem tartalmaz ecetet.

Házi hodgepodge recept

Ez az orosz étel hagyományos élvezetnek számít. Nagyon népszerű a vacsoraasztalnál. Növényi hodgepodge káposztával télre , e recept szerint elkészítve, csodálatos ízű és felülmúlhatatlan aromájú. Ugyanakkor a munkadarab tökéletesen tárolható még egy polcon lévő szobában is hosszú ideig.

Termékek:

• 2,5 kg fehér káposzta;
• 2,5 kg érett paradicsom;
• 2 kg hagyma;
• 1,2 kg uborka;
• 2 kg sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• 4-5 art. l. asztali só;
• 2-3 db. babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési sorrend:

1. Saját káposzta, vágva csíkokra vagy három egy speciális reszelő.
2. A sárgarépát megmossuk, karikákra vágjuk.
3. Mossa meg, magtalanítsa és vágja vékony csíkokra az édes paprikát.
4. Hagyma karikákra vágva.
5. Az uborkát megmossuk a földről, vékony rudakká vágjuk (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és jeges vízbe mártjuk, eltávolítjuk a héját és hármat finom reszelőn.
7. Süssük át a hagymát és a sárgarépát egy mély tálban növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.
8. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket és a fűszereket.
9. Pároljuk körülbelül 40 percig.
10. Előre elkészített steril üvegekbe káposztából zsenge növényi hodgepodge-ot rakunk.
11. Adjunk hozzá 9% ecetet 1 evőkanál arányban. l. 1 liter munkadarabonként.
12. Feltekerjük a fedőt, megfordítjuk az üvegeket, egy napig betakarjuk valami meleggel.

Ha kihűlt, vigyük az üvegeket a kamrába. A következő szüretig jól bírják. De hidd el, sokkal korábban fogod használni ezt a dögöt.

Finom padlizsán és káposzta

Tudod, hogyan főzzünk káposzta- és padlizsánhodgepodge-ot télre? Nem? Nos, akkor most gyorsan megoldjuk. A savanyúság egyébként kiváló. A zöldségek élénk színei kellemesek a szemnek, az íze pedig olyan, mintha lenyelni készülne a nyelve.

Alkatrészek:

• 3 kg friss káposzta;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg padlizsán;
• 350 ml finomítatlan olaj;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• 80 g 9%-os ecet.

Gyártási technológia:

1. A káposztát nagy aprítógépen felaprítjuk.
2. Saját paradicsom és csavarja egy húsdaráló.
3. A hagymát karikákra vágjuk.
4. A padlizsánt 1x1 cm-es kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a keserű levét kiürítse.
5. Kezünkkel kisajtoljuk a kékből az összes keserűséget.
6. Egy mély serpenyőben finomítatlan olajjal pároljuk az összes zöldséget 50-60 percig.
7. Az oltás végéig 5-10 percig. öntsön asztali ecetet;
8. Üvegekbe csomagoljuk és fedővel lezárjuk.
9. Az üres lapokat megfordítjuk, takaró alá tekerjük, időt hagyunk kihűlni.

Általában egy nap után a bankok lehűlnek, és raktárba helyezhetők. De a hodgepodge csak két hét múlva lesz használható. Ekkor a zöldségek végre bepácolódnak, és megtalálják egyedi ízüket.

Solyanka káposztából hússal

Az e recept szerint télire elkészített, zsenge káposzta hússal, amely lehetővé teszi, hogy télen gyorsan tálaljon egy második fogást. Ehhez csak fel kell melegíteni. Higgye el nekem, az ilyen megőrzés jelentősen megtakarítja a családi költségvetést, és lehetővé teszi, hogy egész évben ízletes, egészséges ételeket együnk zöldségekből.

Alkatrészek:

• 1,5 kg fehér káposzta;
• 700 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 100 g növényi olaj;
• 200 g paradicsompüré;
• 350 g bármilyen hús;
• Só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a káposztát víz alatt, és aprítsa fel (nem finomra).
2. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk, mint a marha-sztróganoffot, szükség esetén eltávolítjuk az ereket és a fóliákat.
3. Hámozott sárgarépa karikákra vágva.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. A húst serpenyőben 15 percig sütjük.
6. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk 25-30 percig.
7. Fél literes vagy literes üvegekbe rakjuk a hodgepodge-ot, vasfedelű parafával.
8. Takarjuk le egy takaróval, és várjuk, amíg kihűl.

Figyelem: a tartósítást hűvös helyen kell tárolni: pincében vagy hűtőben! Szobahőmérsékleten való tároláshoz az üvegeket 30-40 percre autoklávba kell helyezni.

Gomba hodgepodge

Az e recept szerint elkészített, étvágygerjesztő gombás káposztagomba külön edényként, valamint lepények és lepények töltelékeként szolgál. Feltétlenül főzzük meg. Ez a hodgepodge előnyösen kiegészíti a káposzta téli előkészületeit.

Főzéshez használt termékek:

• 1 kg fehér káposzta;
• 0,5 kg csiperkegomba vagy laskagomba (helyettesíthető erdei gombával);
• 0,2 kg hagyma;
• 0,2 kg sárgarépa;
• 50 g finomítatlan olaj;
• 0,2 kg érett paradicsom;
• 1 st. l. asztali só;
• 1 st. l. kristálycukor;
• 50 ml 9%-os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A káposztát felaprítjuk (az aprítógép mérete nem számít).
2. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
4. A paradicsomot húsdarálón vagy hármat finom reszelőn héj nélkül átsodorjuk.
5. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben.
6. Egy serpenyőben egy apróra vágott hagymával megkenjük a gombát, gyorsan megpirítjuk.
7. Tegyük át egy serpenyőbe a pároláshoz.
8. A sárgarépát, a maradék hagymát és a káposztát megpirítjuk (együtt is, de jobb, ha felváltva).
9. Gombával összedolgozzuk, paradicsomlevet adunk hozzá, 45-50 percre pároljuk.
10. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük sűrűre.
11. Felöntjük az ecettel, további 5 percig pároljuk.
12. A gombás hodgepodge-ot üvegekbe rakjuk, bádogfedéllel feltekerjük.
13. A felfordított üvegeket takaróval letakarjuk. Hagyjuk kihűlni.

Annyira egyszerű és egyszerű gombával és káposztával borostyánt főzni télre. Az egyetlen dolog, amit tudnod kell: Ha erdei gombával főzünk vadgombát, akkor azt a hagymával együtt sós vízben fél órán át főzzük, mielőtt tartósítjuk. Ezután öblítsük le, és csak ezután vágjuk szeletekre.

Fűszeres káposzta "Spark"

Ez a káposztából készült téli hodgepodge recept sterilizálás nélkül készül. Ezért a kapott savanyúságot hidegben kell tárolni. De megéri. A munkadarab íze lenyűgöző. Különösen nagyra értékelik különféle ünnepségeken, ahol erős italokat fogyasztanak. Mindenki szereti a fűszeres, mérsékelten savanykás falatot.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg friss uborka;
• 1,5 kg hagyma;
• 5 st. l. sűrű paradicsompüré;
• 2 csésze cukor;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. konyhai só;
• 250 g 9% -os asztali ecet;
• 2-3 chili paprika;
• 7-8 borsó szegfűbors;
• 3-4 db. babérlevél.

Főzési útmutató:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy durvára aprítjuk.
2. A sárgarépát megtisztítjuk, hármat egy reszelőn a koreai savanyúsághoz.
3. Az uborkát legfeljebb 5 mm vastag körökre vágjuk.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
5. Keverje össze a zöldségeket egy mély tálban.
6. Paradicsompürét, vajat, cukrot, sót és minden fűszert adunk hozzá a recept szerint.
7. 40-50 percre feltesszük a tüzet kialudni.
8. 5-10 percig. az oltás vége előtt felöntjük az ecettel, felforraljuk.
9. A hodgepodge-ot üvegekbe rakjuk, parafára.
10. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Káposzta hodgepodge a téli "Spark" készen áll! De jobb nem azonnal megenni, hanem legalább néhány hétig állni hagyjuk. Ezután a zöldségek felszívják a sót, az édességet és a savanyúságot, és egyedi ízt adnak a sóoldatnak.

Klasszikus hodgepodge "Ősz tégelyben"

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a káposzta hodgepodge-ot télre, hogy a felnőttek és a gyerekek is kedveljék az ételt, használja az alábbi klasszikus receptet . Ez a zöldségtál nem csak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem remek ízű is.

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 1,5 kg káposzta;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 1 kg édes paprika (jobb, ha többszínű gyümölcsöt veszünk, szebb);
• 2 kg sűrű paradicsom;
• 1,5 kg uborka;
• 1,5 kg csiperkegomba (gomba nélkül is megteheti);
• 7 art. l. Szahara;
• 9 st. l. só;
• 250 g 9%-os ecet;
• 180 g növényi olaj;
• 3 db. babérlevél;
• 8-10 szem fekete bors.

Főzési technológia:

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget.
2. A káposztát felaprítjuk. Kívánatos, hogy ne legyen kicsi, hogy harmonikusan nézzen ki más zöldségekkel kombinálva.
3. Többszínű paprika hosszában 4-5 mm-es csíkokra vágva.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, mint a salátához.
5. A sárgarépát, az uborkát és a hagymát legfeljebb 4 mm széles karikákra vágjuk.
6. A friss gombát tányérokra őröljük, amelyek vastagsága legfeljebb 5 mm.
7. Napraforgóolajon, sárgarépában, hagymában, gombában és káposztában megsütjük. Jobb, ha felváltva sütjük. Ebben az esetben minden zöldség megtartja magában a lédússágát.
8. A sült zöldségeket egy bográcsban összedolgozzuk a pároláshoz.
9. Adjon hozzá minden más terméket, kivéve az ecetet.
10. 30-40 percig tüzet rakunk kioltásra;
11. Néhány perccel az oltás vége előtt adjunk hozzá ecetet.
12. Hagyjuk felforrni, tegyünk válogatott üvegeket, tekerjük fel.
13. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli gombás káposztával és színes paprikával kész! A gombát egyébként padlizsánnal is helyettesíthetjük. Az is nagyon finomnak bizonyul. A térfogat tekintetében ebben az esetben 1,5 kg-ot is be kell venni. De 2x1 cm-es kockákra kell vágni, majd meg kell sózni, hagyni a keserűt lecsepegtetni és megpirítani a padlizsánt.

Ahhoz, hogy a káposzta hodgepodge ízletes és gyönyörű legyen télen, be kell tartania néhány szabályt:

1. A zöldségeket nagy lángon kell sütni. Így a felső réteg kéreggel „megragad”, és az összes lé benne marad.
2. A Solyankát közepes vagy alacsony lángon kell párolni, az égő méretétől és a serpenyő / üst térfogatától függően.
3. Pároláskor időnként megkeverjük. De ne csináld túl gyakran és intenzíven. Ellenkező esetben inkább zabkását vegyen egy reprezentatív káposztadarab helyett.

Nagyon szeretem a káposzta hodgepodge-ot az egyszerűsége és az íze miatt. Ez az étel egyszerűen azoknak készült, akik szeretnek finomat enni, ugyanakkor nem akarnak sokáig hülyéskedni a tűzhely felett. Igen, és a káposzta hodgepodge elkészítéséhez szükséges összetevőket több mint megfizethető áron használják. Fél csirkefilé és 2-3 kolbász nem károsítja a családi költségvetést, és a káposzta, és még szezonban is, általában több mint megfizethető.

Amíg van ilyen lehetőség, és a káposzta még fiatal, elvégre augusztus első fele az udvaron van, mindenképpen készítsünk káposzta-hodályt. Öreg káposztából a hodgepodge is jó, de a fiatal káposztából már csak egy kulináris remekmű :)

A káposzta-hodgepodge elkészítéséhez kétféle húst javaslok - csirkefilét és kolbászt. De az Ön ízlése és preferenciái vezérlik, meg lehet boldogulni önmagában a kolbásszal, vagy bármilyen húst használhatunk csirkefilé helyett (bár ebben az esetben a húst előre kell párolni, amíg teljesen meg nem fő). Egyszerűen a csirkefilé ideális a gyorsételekhez, gyorsan megsül, puha, puha és lédús marad.

Nos, nagy vonalakban, sietve találjon ki egy másik mindennapi egyszerű receptet. Főtt hajdinához vagy burgonyapüréhez jól illik ez a káposzta-hodgepodge. Íme egy ötlet a ma esti vacsorához :)

Főzési idő: 40 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,5 db.
• 3 kolbász
• 1 villa fiatal káposzta (vagy nem fiatal)
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 250 ml víz
• 30 ml napraforgóolaj
• 1 evőkanál cukor
• 0,3 evőkanál só
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• babérlevél
• friss fűszernövények a díszítéshez

Finom friss káposzta, lépésről lépésre recept

Készítsük elő a hús hozzávalóit a káposzta hodgepodge elkészítéséhez. A csirkefilé felét alaposan megmossuk, enyhén leszárítjuk, majd csinos 3x3 cm-es kockákra vágjuk.

A kolbászokat megtisztítjuk a védőfóliától és karikákra vágjuk.

Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt magas oldalukkal vagy egy serpenyőt, adjunk hozzá napraforgóolajat. Tedd a filé darabokat a serpenyőbe, és add hozzá a babérlevelet a húshoz. A csirkét közepes lángon, szó szerint 5-6 perc alatt világos aranybarnára sütjük, időnként spatula segítségével.

Ezután a filéhez adjuk a kolbászt, és további 3 percig pirítjuk a hús hozzávalóinkat. Ez idő alatt a kolbász megbarnul.

A fiatal káposztát felaprítjuk. Jobb ezt előre megtenni, nehogy elvonjuk a figyelmét a serpenyőről a káposzta hodgepodge elkészítése során.

A káposztát a serpenyőbe küldjük. Amint a képen látható, a káposzta a serpenyő teljes térfogatát és még többet elfoglalta, de egy perc múlva az elfoglalt térfogata jelentősen csökken.

Miután a káposztát a filével és a kolbásszal közepes lángon, enyhén megpirította, spatulával kevergetve (ennek a sütési szakasznak kb. 5-7 perce) adjuk hozzá a paradicsompürét, vizet, sót, cukrot és borsot.

Miután mindent jól összekevert, pároljuk a káposztagombócot zárt fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 15-20 percig, amíg a felesleges folyadék el nem fogy, és már csak egy kevés szósz marad.

A Solyanka az orosz konyha hagyományos étele. Érdekes módon egy ilyen név nemcsak levest tartalmazhat, hanem kizárólag káposztából készült ételt is, különféle adalékanyagokkal. Az ókorban ezt az ételt a gazdagok és a szegények asztalán is láthatták. A Solyanka olyan diétás élelmiszerekre utal, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszer tevékenységére.

solyanka kolbásszal

Ez az étel gazdaságosnak tekinthető, mivel a drága hús helyett megfizethetőbb kolbászt használnak. Az e recept szerint elkészített étel bármely étkezésnél felszolgálható, mivel egyszerre kiadós és könnyű.

Főzéshez vegyen be egy ilyen termékkészletet: 425 g fehér zöldség, 6 tejes kolbász, 2 savanyúság és ugyanennyi hagyma, sárgarépa, 4 ek. kanál paradicsomszósz, gyógynövények és fűszerek.

1. Először készítse el ennek az ételnek a fő zöldségét: mossa meg, távolítsa el a romlott leveleket, és törölközővel szárítsa meg a káposzta fejét. Vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Sózzuk és borsozzuk, keverjük össze és pároljuk 15 percig. A tűznek közepesnek kell lennie;
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és aranybarnára sütjük. A paradicsomszószt kevés vízzel hígítjuk és a serpenyőbe adjuk. Lefedve pároljuk 35 percig;
3. A kolbászt kockákra vágjuk, és forró olajban külön-külön kisütjük. Az uborkáról eltávolítjuk a héját, és szintén kockákra vágjuk. Kolbásszal együtt küldje el őket a serpenyőbe zöldségekkel. Mindent összekeverünk, ízlés szerint fűszerezzük, és további 15 percig pároljuk. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

solyanka zöldségekkel

Fontolja meg a sovány receptet, amely beépíthető a vegetáriánus menübe. Érdemes megjegyezni az alacsony kalóriatartalmat, ami azt jelenti, hogy azok az emberek, akik figyelik az alakjukat, megehetnek egy ilyen kalória.

növényi A solyanka ilyen összetevőkből készül: 250 g hagyma, 725 g káposzta, 155 g sárgarépa, 300 g savanyúság, 45 g paradicsompüré, pár babérlevél, 5 gerezd fokhagyma, 200 ml húsleves, növényi olaj, só, bors.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsük bele az olajat, melegítsük fel, és adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. Küldj oda kockára vágott uborkát és tésztát. Tegyük ki egy kicsit, és tegyük bele az apróra vágott káposztát. Időnként megkeverjük, közepes lángon megsütjük;
2. Amikor a zöldségszeletek kissé megsültek, küldje el a babért a serpenyőbe, és öntse fel a húslevest. Fedjük le a fedőt, vegyük le a hőt és pároljuk 30 percig. amíg készen van. A hőkezelés végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 3 percig pároljuk. Hagyjuk egy kicsit főzni és tálaljuk.

hodgepodge gombával

Vegyük fontolóra egy másik második fogás receptjét, amelyet külön-külön vagy bármilyen húshoz adhatunk. A Solyanka magával viheti a munkába, mert hidegen is nagyon finom és laktató.

Ahhoz, hogy egy finom hodgepodge-ot kapjon, el kell készítenie egy ilyen termékkészletet: 0,5 kg sampinyon és káposzta, 2 uborka, hagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, asztali ecet és paradicsompüré, és további 1 evőkanál. egy kanál zsemlemorzsa, 2 teáskanál kristálycukor, babérlevél, só, bors.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Először készítse el az étel fő zöldségét: mossa meg a káposzta fejét, és apróra vágja. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 1 ek. egy kanál olaj, 0,5 ek. vizet, ecetet, tegye a tűzhelyre, és forralja 20 percig;
2. Az idő letelte után tegyen apróra vágott uborkát, paradicsompürét, fűszereket, kristálycukrot, sót és forraljon mindent 20 percig;
3. Ekkor a meghámozott gombát felszeleteljük, és egy serpenyőben forró olajban kisütjük az apróra vágott hagymával együtt. Ezt követően tedd a káposztához. Az egészet összekeverjük, olajozott formába tesszük, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával. Sütőben 15-20 percig sütjük.

friss káposzta hodgepodge lassú tűzhelyben

Ez a finom második étel lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ennek a technikának köszönhetően a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Javasoljuk, hogy azonnal használja a receptben szereplő húst, hogy teljes fogást kapjon ebédre vagy vacsorára.

Ehhez az ételhez ilyen termékkészletet kell készítenie: egy kis fej káposzta, 2 fej hagyma, egy sárgarépa, 1 ek. egy kanál paradicsompüré, 425 g filé, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, só, bors és fűszerek.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Öntsön olajat a multicooker tálba, és kapcsolja be a "Sütés" módot. Amikor az olaj felforrósodott, beletesszük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A fedő lecsukása nélkül főzzük 10-15 percig;
2. Mossa meg a filét folyó vízben, vágja egy kis kockára, és küldje el a lassú tűzhelyre. Folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban, de csak 20 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a hús egyenletesen süljön;
3. Az idő letelte után válassza ki az "Oltás" üzemmódot, zárja le a fedelet, és főzze 20 percig. Ekkor vágja fel a káposzta fejét, és adja át a fokhagymaprésen;
4. A zöldségeket, sót, borsot, fűszereket, paradicsompürét küldje a lassú tűzhelyre, és öntsön fel egy kis vizet. Fedő alatt a „Pörkölt” programban főzzük 2 órán át, majd fél óra múlva nyissa ki a fedőt és jól keverje össze.

solyanka burgonyával és hússal

A recept szerint elkészített étel nagyon ízletes, lédús és gyönyörű. Egy másik előny a jóllakottság, amely lehetővé teszi, hogy sokáig ne emlékezzen az éhségre. A hozzávalók 6 adagra vonatkoznak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye be a következő termékkészletet: 2 kg káposzta, 3 közepes méretű sárgarépa, egy nagy hagyma, 650 g sertéshús, 2 ek. kanál paradicsompüré, só, 6 közepes burgonya, fűszernövények és 2 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A húst kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A sertéshúst ajánlott enyhén megsózni. Ezután áttesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyát. Adjunk hozzá vizet, hogy egy kicsit ellepje az összetevőket, és lassú tűzön pároljuk;
2. A káposztafejet ledaráljuk, mint a salátánál, és külön-külön, közepes lángon aranybarnára sütjük a zöldséget. Külön kell elkészíteni az apróra vágott hagymát és sárgarépát;
3. Amikor a sertés burgonyával már 20 percig pörkölt lesz. Adjunk hozzá sót, paradicsompürét, káposztát és hagymát sárgarépával. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön főzzük. Átlagosan ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. 5 percig. a hőkezelés vége előtt feltesszük az apróra vágott fokhagymát. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

solyanka pörkölttel

Ha nincs hús, akkor ennek a második fogásnak a receptjében megfizethetőbb pörköltet használhat. Higgye el, a hodgepodge íze nem fog csalódást okozni. A hozzávalók 6 adagra vonatkoznak.