A sütés az egyik legsikeresebb, és ezért a legnépszerűbb halfőzési mód. Meglehetősen nehéz elrontani a sütővel - kivéve, ha figyelmen kívül hagyjuk és szénné varázsoljuk. Egyes halfajtáknál azonban más főzési módot tartanak előnyösebbnek, így a kérdés gyakran felmerül a szakácsok körében. A tapasztalt szakácsok szerint bármilyen tenger és bizonyos folyótípusok. A különböző típusok azonban más megközelítést igényelnek: van, amelyik egyszerűen formája csodálatosan működik, van, akinek a hüvely jobban megfelel, és van, akinek a fólia. Nézzük azonban közelebbről ezt a kérdést.

Milyen halat jobb sütni a sütőben

Bármely választott sütési móddal biztosan lédús és ízletes lesz:

• tőkehal;
• zuban;
• makréla;
• kárász;
• nototénia;
• laposhal;
• szardínia;
• tengeri sügér;
• csapágy;
• ponty.

A tilápia lédúsabb és lágyabb, ha fóliába csomagoljuk. A tengeri keszeg, foltos tőkehal és tengeri sügér különösen kellemes töltelékkel – például fűszernövényekből és sajtból. Zöldség mellé a pollock, a szürke tőkehal és a kapelán illik a legjobban. Tehát, hogy melyik halat jobb a sütőben sütni, az inkább az Ön ízlése és személyes preferenciái kérdése.

A halsütés szabályai

Az egyetlen és fő feltétel, hogy ne tartsuk túl sokáig a sütőben, és ne állítsuk túl magasra a hőmérsékletet. Az eredmény lehet egy túlszárított hasított test, vagy éppen ellenkezőleg, az egyes szálakból származó zabkása. A legtöbb szakács, aki tudja, milyen hőmérsékleten kell sütni a halat, hogy lédús legyen, de összességében 170 és 220 fok közötti tartományt ajánl. A kemencében való érlelési időt hozzávetőlegesen negyedóraként számítják ki minden fontra, plusz ugyanennyit az egész hasított testre. Például egy kilogramm súlyú hal 45 percet tölt a sütőben, egész hal esetében a hőmérséklet valamivel alacsonyabb, hogy a hasított testnek legyen ideje átsülni. A darabokra vágott halat milyen hőmérsékleten kell sütni, az a szeletek méretétől függ. Leggyakrabban még mindig 220-at állítanak be, de ha túl nagyok, akkor 200 is elég.

Hal sóhéjban

Sajnos elég kevéssé ismert recept. Eközben a kivitelezése nem fáradságos, és nem igényel egzotikus összetevőket. Az egyetlen feltétel: tudnia kell, melyik halat jobb így sütni a sütőben. Ideális a tengeri sügér, a keszeg, de minden más egy kicsit rosszabb lesz, kibelezve, megtisztítva, megmosva és törölközővel megszárítva (belül is). Minden hasított test hasába zöldágakat helyeznek, és sóhéjat készítenek. Egy kilogramm sót (jobb, ha nagy asztali és tengeri só keverékét veszünk) összekeverünk 3-4 evőkanál vízzel, hogy a só nedves hóra kezdjen hasonlítani. Annak érdekében, hogy a só "ing" ne terjedjen, fehérjét adnak hozzá, pár evőkanál vízzel felverve. A kapott masszát (egy kilogramm halhoz elegendő) egy sütőlapra fektetjük, kissé megnyomjuk, a hasított testet a tetejére helyezzük, és minden oldalról sóval lezárjuk. Fél óra a sütőben - és kész is a hal. 10 perc múlva, amikor a héj kissé lehűl, megtörik és lehúzzák a hasított testről. Az asztalra tesszük!

Hal zöldségekkel

Bármelyik tengerészgyalogos megteszi. Először egy „köretet” készítenek: egy kis fej káposztát felaprítanak, pár sárgarépát és ugyanannyi hagymát, egy nagy édes paprika, két paradicsom és egy kiló gomba. A hasított testet részekre vágjuk, minden darabot sózunk, borsozunk, megkenjük majonézzel és enyhén megszórjuk citrommal. Kívánt esetben a zöldségeket keverhetjük ömlesztett reszelt sajttal. Az összes komponenst hüvelybe hajtjuk, megkötjük és fél órára a sütőbe tesszük. Ezután a zacskóban sült halat óvatosan kinyitjuk, és további 10-15 percre visszatesszük. Finom, lédús, és nem igényel köret elkészítését.

fóliában

Valószínűleg ezt a halat a legkönnyebb megvásárolni a lehető legfrissebben - vagyis élőben. Ezért nagyra értékelik a halételek szerelmesei.

Szóval van egy friss pontyod. A receptek (a fotóról csodálatosan látszik) változatlanul ínycsiklandó eredményeket adnak. A legtöbb szakács azonban azt tanácsolja, hogy süssük fóliában. Először a halat kibelezzük, és nemcsak a kopoltyúkat, hanem a szemeket is ki kell vágni. Mosás és szárítás után a hasított test egyik oldalán sekély vágásokat készítenek. A halat sóval, borssal bedörzsöljük, citrommal megszórjuk, és fél órára hidegbe tesszük - pácolódni. Egyenlő mennyiségű (fél csésze) tejfölből és majonézből egy kanál növényi olaj hozzáadásával mártást készítünk, amelyben három nagy, félgyűrűkre vágott hagymát negyed órán át áztatunk. A pontyot megkenjük öntettel, hagymaréteget helyezünk a fóliára, a tetejére - hal, ismét hagyma. A fóliát szorosan feltekerjük, és a becsomagolt pontyot 180 fokos sütőbe tesszük. Egy két és fél kg-os hasított testet körülbelül egy órán keresztül sütnek. Röviddel a vége előtt le kell tekerni a fóliát - hogy kéreg alakuljon ki.

Töltött sült ponty

Ha a halat is megtöltjük valamivel a sütőben való sütés közben, akkor csodálatos fincsi lesz belőle. Nem kivétel, és egy fotóval a cikkben található). Szinte a legcsodálatosabb darált hús a gomba. Neki 200 gramm csiperke vagy gomba vékony szeleteit körülbelül negyed órán át párolják, majd olvasztott vajjal ízesítik, két nyers tojás sárgáját és a belőlük felvert fehérjét pépesítik, sózzák, borsozzák és egy hasába nyomják. kilogrammos tetemet kibelezve és fűszerekkel bedörzsölve. Annak érdekében, hogy a töltelék ne essen ki, jobb, ha felvarrjuk a hasat. A már formába fektetve a pontyot ghível meglocsoljuk, és negyven percre betesszük a sütőbe. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki, a halat rendszeresen öntözni kell saját levével.

Hal tejfölös szósszal

A tejföl a citromhoz hasonlóan szinte a legjobb kísérője mindenféle halnak. Főzheted úgymond egyedül is, tehetsz bele zöldséget - a legjobb a burgonya és a gomba. Akkor kap egy teljes értékű második fogást. De a tejfölös szószban sült hal önmagában is jó. Nyolcszáz grammos hasított testet vagy fél kilogrammos filét vesznek. Jobb mindkettőt részekre vágni - és kényelmesebb főzni és enni. A halat meglocsoljuk citromlével, megborsozzuk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát pirosra sütjük. Fél liter tejfölt enyhén felmelegítjük, összekeverjük két evőkanál olvasztott vajjal és egy liszttel. A keveréket erőteljesen összegyúrjuk, sóval és megfelelő fűszerekkel ízesítjük, majd forralás után pár percig minimális lángon pároljuk. A sült halat zsírozott formába helyezzük (ha szükséges, zöldségekkel kombinálva), felöntjük főtt mártással, és 5-7 percre a sütőbe küldjük. Ízlés szerint sajttal is megszórhatjuk. És már tálaláskor - apróra vágott fűszernövények.

Hal sajt alatt a sütőben

Leggyakrabban a vörös halat ilyen módon készítik el, de hidd el, minden tengeri hal nem rosszabb. Eleinte a sajt alatt sült halat ugyanúgy készítik el, mint a tejföllel - minden előkészítő művelet egybeesik a sütés végéig. Hacsak nem jobb olívaolajat venni a sütéshez. Ezzel párhuzamosan a hagymakarikákat hagyjuk aranyszínűvé válni. Először a formába fektetjük a halat, a tetejére a sült. Vannak, akik tejföllel vagy majonézzel kenik meg a hagymát, de ezek már további élvezetek, nélkülük a sajttal sült hal jól sikerül. Reszelt sajtot szórunk rá a hagymára (jobb, ha nem kíméljük, legyen vastagabb a réteg). A formát 15 percre a sütőbe küldjük, amíg a sajt megpirul.

Süllő kaporral és citrommal

Mindenkinek ugyanaz a panasza a folyami halakra: túl csontosak. Vannak, akik még mindig nem szeretik, mert kellemetlen mocsárszag van. Ha azonban tudja, hogyan kell ilyen apróságokat főzni, egyszerűen nem veszi észre. A főzéshez jobb, ha sütőpapírt használ. Vegyünk egy folyami süllőt, tisztítsuk meg és vágjuk filére. Helyezzen citromköröket papírra, friss rozmaring és kapor ágakat, és már a tetejére - egy süllő tetemet. A tetejét megkenjük olajjal (és a közönséges napraforgó is megteszi), sózzuk, és lazán becsomagoljuk pergamenbe. A szélei fogpiszkálóval letörhetők. Melegítsük elő a sütőt 180-ra, és tegyünk bele egy tepsit egyharmad órára. Higgye el, mintavétel után imádni fogja a folyami halakat!

Keszeg fóliában

Egy másik nagyszerű módja a folyami halak főzésének. Abban különbözik a tengeri keszegnél alkalmazott módszertől, hogy nem szükséges ugyanazt a keszeget elősütni. Itt érdemes hagymás rántást készíteni sárgarépával, ráadásul vajban. Terített fóliára terítjük a sütést, rá - haltetemeket, megfelelően előkészítve, a tetejére - a sütés második felét és a paradicsomos bögréket. A fóliát szorosan feltekerjük, a keszeget háromnegyed órára a sütőbe tesszük. Nem ajánlott a hőmérsékletet 180 fölé emelni.

A halat sokféleképpen elkészíthetjük, de az egyik legfinomabb, legegyszerűbb és leghatékonyabb lehetőség a hal fóliában való főzése. A halat egészben vagy részben is sütheti – mindenesetre nagyon finom lesz!

Ha azt szeretné, hogy a hal puha, lédús és illatos legyen, süsse fóliában kedvenc fűszereivel, zöldségeivel és fűszernövényeivel. Ezzel az elkészítési módszerrel szinte lehetetlen elrontani a halat, valamint túlszárítani. Ez a főzési mód különösen fontossá válik a meleg évszakban, amikor a fóliában lévő halakat nem csak a sütőben, hanem a természetben szénen is lehet sütni - egy ilyen hal teljesen különlegesnek bizonyul, és minden bizonnyal nagyon ízletes.

Hal sütés fóliában

A hal fóliában sütésének folyamata szó szerint leírható dióhéjban: a halat kibelezve készítsük elő, majd darabokra vágva vagy egészben hagyva fóliára fektetjük, borsozzuk, sózzuk, meglocsoljuk citromlével, vagy rákenjük citromra. szeletekre, rögzítsük a fólia széleit, süssük készenlétig.

Egy másik, főleg folyami halaknál alkalmazott módszer: fóliára tegyünk durva sót, rá halat, a halra citromdarabkákat, majd ismét durva sót, lyukasztás nélkül csomagoljuk be, süssük legalább 40 percig.

A hal vagy darabok méretétől függően nagyon eltérő időbe telhet, amíg elkészül. Általában legalább 40 percre van szükség a nagy folyami halakhoz, 10 percre a kisebb vagy kisebb darabokhoz, és kevesebb időhöz a tengeri halakhoz. A hal készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: ha a hús jól elválik a gerinctől, akkor kész.

Nagyon kényelmes, hogy fóliában minden résztvevő számára külön-külön főzhet halat, az ember ízlése szerint különféle ételeket és fűszereket tesz.

Külön-külön néhány szót kell ejteni a hal szénben sütéséről. Szükséges, hogy legyen elég szén, és azokat időben fel kell készíteni, hogy a földnek ideje legyen felforrósodni. Nagyszámú szénben lehet mélyedést készíteni és fóliába rakni halat, ha nincs olyan sok, akkor a parazsat oldalra lehet szedni, a halat a földre tenni, letakarni. szén a tetején.

Halfilé receptje fóliában gombával és burgonyával

Szüksége lesz: 500 g halfilé, 250 g gomba, 3 burgonya, 1 hagyma, citromlé, szójaszósz.

Hogyan főzünk halat fóliában burgonyával és gombával. A halfilét szójaszósszal elkevert citromlében pácoljuk be, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A hagymát enyhén megpirítjuk, majd a gombát (laskagombát vagy csiperkegombát) addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. A burgonyát meghámozzuk, legfeljebb 1 cm vastagságú műanyagokra vágjuk, olajozott fóliára tesszük, a tetejére gombát, halat, rántott hagymát teszünk. Mindent fóliába csomagolunk, és sütőben vagy parázson puhára sütjük.

Amikor a sütőben aranysárgára sütjük, 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a halról a fóliát.

Az ebben a receptben feltüntetett további termékek könnyen helyettesíthetők bármely más termékkel, például sárgarépát és hagymát tegyen a hal alá, és bögre paradicsomot.

Egész hal receptje fóliában

Szükséged lesz: egy egész pisztráng (vagy egy darab pisztráng / lazac vagy más hal), citrom, ízlés szerint fűszerek, petrezselyem, olívaolaj.

Hogyan főzünk egy egész halat fóliában. A halat has oldalról levágjuk, kibelezzük, leöblítjük, szárítjuk, a filét megtöltjük citromszeletekkel, megszórjuk fűszerekkel, petrezselyem ágakat teszünk a hasba, meglocsoljuk olajjal, lezárjuk a hasat, mindkét oldalát fűszerekkel bedörzsöljük. kívül, fóliára fektetjük, lyukak kihagyása nélkül becsomagoljuk, 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, 10 perccel a sütés vége előtt felülről levéve a fóliát, majd ecsettel megkenjük olajjal.

Hogy a hal ne ragadjon rá a fóliára, tegyük zöldségpárnára, vagy ez a baj elkerülhető, ha sok üres helyet hagyunk a fóliaborítékban.

Amikor kinyitja a fóliát, hogy a hal megbarnuljon, ügyeljen arra, hogy a gőz ne forrázza meg.

Egész halat sütve lehet tölteni.

Paradicsommal és fűszernövényekkel töltött ponty receptje

Szüksége lesz: 1 nagy ponty, 4-5 friss paradicsom, 3 hagyma, kapor, petrezselyem, fűszerek ízlés szerint, növényi olaj, majonéz, só.

Hogyan süssünk töltött halat fóliában. A paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a zöldeket felaprítjuk és mindent összekeverünk. A pontyot leöblítjük, kibelezzük, kívül-belül bedörzsöljük fűszerekkel, bekenjük majonézzel, a hasába tesszük a zöldséges tölteléket, a tepsit kikenjük vajjal, a halat fóliába csomagolva, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 40-45 perc, 20 perccel készenlét előtt bontsa ki a fóliát a barnuláshoz.

Főzzön finom, illatos és étvágygerjesztő halat fóliában, süsse sütőben vagy parázson, és élvezze szerettei bókját!

Ők készítették elő. Nézd, mi történt

A fóliában lévő hal, amelynek receptje alább olvasható, gyorsan elkészül, és nagyon finomnak bizonyul. Az így elkészített étel nagyon lédús ízű és gyönyörűen néz ki. A hal húsa puha lesz és jól megsül. Egy ilyen étel több vitamint és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sült hal. A nagy darabokat hermetikusan le kell zárni, különben az edény megromlik - a lé kifolyik, és a hal száraz lesz. A hal fóliában való főzésének van néhány sajátossága. Csomagolásakor ügyelni kell arra, hogy a fólia ne érintkezzen a puha hússal, különben nehéz lesz szétválasztani a halat, ezért ha darabokra vágjuk, akkor zöldségpárnára tesszük és letakarjuk, például hagymával. A halak felkészültségét az úgynevezett "fóliaemelés" határozza meg.

Hal fóliában. Recept 1. Lazacfilé burgonyával és gombával

• lazac filé - 500 g
• burgonya - 3 db.
• izzó
• friss gomba - 300 g
• citromlé)
• fűszerek - ízlés szerint
• szója szósz

Így kell felkészülni:

Pácoljuk fűszerekkel és citromlével. Egyelőre meghámozzuk a burgonyát, és vékony szeletekre vágjuk. Kenjük meg bőségesen a fóliát növényi olajjal, és tegyünk rá burgonyát, hámozott és apróra vágott friss gombát és ecetes halat. A fóliát boríték formájában óvatosan csipkedjük, sütőpapíros tepsire helyezzük, és fél órára a sütőbe tesszük, 200 fokra előmelegítve. Kívánság szerint megszórjuk a halat kemény reszelt sajttal.

Hal fóliában. Recept 2. adagokban főzve

A főzéshez szüksége lesz:

• pisztráng vagy lazac filé - 600 g
• citrom
• kaliforniai paprika - 150 g
• cukkini - 150 g
• sárgarépa - 150 g
• hagyma - 150 g
• lomb
• fűszerek - ízlés szerint

Így készülj:

Részletekre vágjuk, és mindegyiket külön-külön egy fólialapra tesszük, meglocsoljuk citromlével (vagy tegyünk egy vékony citromkarikát), megszórjuk fűszerekkel (vehetünk speciális sót. A tetejére friss zöldségeket teszünk, előzőleg meghámozva és csíkokra vágva. Ismét szórjuk meg fűszerekkel és enyhén sózzuk , díszítsük egy szál kaporral (petrezselyemmel). Kívánság szerint szórjuk meg reszelt sajttal. Csomagoljuk be a haldarabokat alufóliába és csípjük össze a szélüket. Süssük fél órán keresztül 200 fokra előmelegített sütőben. .

Az ételt tányéron, közvetlenül fóliában tálaljuk. Köretként saláta, zöldek, apróra vágott friss paradicsom és uborka szolgálhat. A fóliás hal zöldségekkel készen áll. Ez egy könnyű étel, amely diétásnak tekinthető.

Hal fóliában, recept 3. Egész ponty

A főzéshez szüksége lesz:

• friss egész ponty - legfeljebb 1,5 kg
• citrom
• izzó - 1 db.
• növényi olaj
• babérlevél
• fokhagyma - 2 gerezd
• fűszerek - ízlés szerint

Így kell felkészülni:

Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől, távolítsa el a kopoltyúlemezeket és a belet. A hasított testet alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, a belsejét és a külsejét alaposan bedörzsöljük sóval, meglocsoljuk egy fél citrom levével, a maradék citromot szeletekre vágjuk. Vágjon vágásokat a hasított test egyik oldalán, számuk megegyezik az előkészített citromkörök számával. A ponty hasát belülről reszeljük le fokhagymával (elnyomva vagy apróra vágva), borsozzuk, tegyünk bele apróra vágott hagymát, kaporszálakat, ha szükséges - Kenjük meg a halat bármilyen növényi olajjal, a vágásokba tegyünk citromszeleteket. Fóliába csomagoljuk (lehetőleg két rétegben). 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük. Tíz perccel a készenlét előtt bontsa ki a fóliát, és állítsa barnára. A kész pontyot tegyük egy edénybe. A köret lehet főtt vagy friss zöldség. A pontynak lédúsnak kell lennie. Érdemes odafigyelni az időre, mert ezt a halat könnyű „túlszárítani”.

Jó étvágyat!

A sütőben lévő halat számos recept szerint készítik el, amelyek közül választhat ízlés szerint, különféle halfajták főzéséhez, valamint az összetevők elérhetősége alapján.

Ahhoz, hogy a halat a sütőben minimális idő alatt elkészíthesse, szüksége lesz:

1. hal - 2 kg;
2. Burgonya - 6-7 darab közepes méretű;
3. Hagyma - 3-4 db;
4. Fokhagyma - 1 fej;
5. Tejföl / majonéz - ízlés szerint;
6. Só, bors - ízlés szerint.

Tehát a már meghámozott halat sütőlapra kell helyezni. Vághatja nagy darabokra, vagy hagyhatja a hasított testet. Az is ízlés dolga, hogy levágja-e a fejét vagy sem. Tejfölből/majonézből, fűszerekből, reszelt/zúzott fokhagymából pácoló kompozíciót készítünk, és pár percig állni hagyjuk.

Ezután kenjük be bőségesen hallal, és tegyük félre 10-15 percre. Közben a burgonyát félbe vagy negyedbe, a hagymát karikára vágjuk.

Tegyünk hagymát a hal körüli szabad helyre, burgonyát a tetejére, szórjuk meg az egész tepsit a maradék hagymával. Ha maradt halak bevonata, akkor a burgonya tetejére rakható - finom lesz.

Ezután mindent, amiről kiderült, betöltöttük a sütőbe, előmelegítettük, és fél órát 200 ◦ C-on hagytuk. Így néz ki egy egyszerű recept a hal sütőben történő sütéséhez.

Ebben az esetben olyan halfajok megfelelőek, mint a ponty, kárász, amur, közepes méretű márna. Ezüstponty is főzhető ebben a receptben, de ehhez egy kicsit több öntet kell, mert a húsa szárazabb.

Sütőben fóliában sült hal receptje

Fóliában az egész haltestet megsütheti anélkül, hogy elveszítené a nedvességet, és a húsa puha marad és jól sül. Ez a módszer szinte minden halra alkalmas, de különösen a száraz húsúak számára, mint például ezüstponty vagy lazac, süllő stb.

A kövérebb fajták sok ízletes levet eresztenek, amit hatékonyan használhatunk fel, ha nyers hajdinát fóliába teszünk, vagy akár halat töltünk vele.

Először a hasított testet megtisztítják a belektől és a kopoltyúktól. Sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni, és amíg kb 10-20 percig pácolódik, készíthetünk zöldségpárnát. Ehhez a sárgarépát félgyűrűkre, a hagymát gyűrűkre vágjuk, és mindezt növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezután felvesszük a hal tetemét, és a hasüregébe vízbe áztatott hajdinát töltünk, majd a hashártyát vastag cérnával felvarrjuk, hogy a far ne essen ki. Egy tepsire terítenek egy margós fóliát, rárakják a sárgarépát és a hagymát, a tetejére pedig egy haltetemet helyeznek el hajdinával.

A tepsit 180 ◦ C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre. Tálalás előtt eltávolítjuk a fonalvarratot, a megsütött és hallében áztatott kását sárgarépa és hagyma párnával tányérokra és haldarabokra fektetjük.

Piros hal tejszínes mártásban a sütőben

A vörös hal nem csak sózva vagy füstölt formában jó, sütve is nagyon finom és egészséges. Szinte bármilyen halat meg lehet sütni tejszínnel, de az ilyen szósszal készült vörös hal különösen vonzó és elterjedt a világon.

Hozzávalók:

1. hal - 800 g;
2. Krém - 0,5 kg;
3. Só ízlés szerint;
4. Fűszerek - ízlés szerint;
5. Vaj - a forma kikenéséhez.

A tepsit kikenjük vajjal. A halat darabokra vágják a hasított testen, és fűszerekkel megszórják, mielőtt a formába helyezik, és 10-20 percig állni hagyják.

Már tepsiben leöntjük tejszínnel és 200 ◦ C-ra előmelegített sütőbe küldjük, aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk a haldarabokat, és megkérgesedésig tartjuk, majd kivesszük és tálalhatjuk.

Halfilé zöldségekkel a hüvelyben a sütőben

A hüvelyben való főzés némileg hasonlít a fóliában való főzéshez. Különösebb különbség nincs köztük, talán a térfogatot leszámítva, de bár a hüvely korlátozott, méretük eltérő. Ebben az esetben teljesen bármilyen hasított testet használhat, mivel pontosan a filére van szüksége.

A sütéshez szüksége lesz:

Először elkészítjük a pácot: a sót és a fűszereket citromlében elkeverjük. Utóbbiakból sok minden használható: szerecsendió, rozmaring és kakukkfű, valamint francia fűszernövények, curry, sáfrány vagy kurkuma keverékei.

A filét vagy hasított halból vágják ki, vagy készen használják. Fel kell önteni páccal, és 15 percig főzni kell.

Ezután a sárgarépát közepes méretű kockákra, a paprikát hosszú szeletekre, a paradicsomot és a hagymát karikákra kell vágni, hozzáadni kell a zöldbabot, és össze kell keverni tejföllel. Mindez belefér a hüvelybe - először a hal, majd a zöldségek tejföllel.

A hüvely speciális rögzítővel szorosan lezárva vagy megkötve. A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra, majd fél órára bele kell tenni a hüvelyt. Az elkészült ételt egyben vagy valamilyen körettel tálaljuk.

Hogyan kell halat és burgonyát sütni a sütőben

A cikk elején írták a hal burgonyával való sütését egy egyszerű recept szerint. Most néhány bonyolultabb és valamivel hosszabb főzési időt ismertetünk.

Hozzávalók:

A burgonyát kis vastagságú szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. Először a hagymát rakjuk a tepsibe, majd a burgonyát, sózni kell.

A darabokra vágott halat egy burgonyapárnára fektetjük, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk tetszőleges fűszerekkel. Kevés tejfölt/majonézt kenünk a halra, és mindenre sajtot kenünk, ráadásul úgy, hogy a tepsire kirakott mindent teljesen befedjen.

Egy másik főzési lehetőség, hogy a burgonyán kívül több más hozzávalót is hozzáadunk, valamint a halat sütés előtt elősütjük.

Tehát szüksége lesz:

Először a filét vágjuk fel, vagy ha kész, akkor darabokra vágjuk, sózzuk és lisztbe forgatjuk. Mindkét oldalukat növényi olajban aranybarnára kell sütni.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, a formát kikenjük olajjal, majd rátesszük a sült halat, és körbetesszük a kukoricát, ráöntjük a hagymát a hasított testre, rátesszük a burgonyát, megsózzuk, majd a végén mindent beborítunk reszelt sajttal.

Érdemes a sajttal azonnal átdörzsölni a tepsit, különben a szoba melegében a reszelt sajt kissé megpuhul és csúnyán összeomlik, csomósodik. Ezután a tepsit betesszük a sütőbe 25 percre 200 ◦ C-on.

Sütőben sült töltött hal

A halat bármivel megtöltheti – más halak darált húsát zöldségekkel, főtt burgonyával, gabonafélékkel, például rizzsel, árpával, hajdinával és bármivel, amit csak akar. Ebben az esetben egy érdekes receptet mutatunk be a töltött ezüstpontyhoz.

A hasított testet meg kell tisztítani, folyó víz alatt le kell öblíteni, le kell vágni a mell- és hasúszókat. A bőr eltávolítása a következő módon javasolt: a fej közelében bemetszéseket végzünk, majd szinte az összes belsőséggel leválasztjuk, majd a bőrt a vágás körül ujjakkal lehúzzuk, majd eltávolítjuk a hasított testről. harisnyával, és a bőr nélküli oldalról közvetlenül a farok előtt vágjuk le, hogy a bőrharisnya farokkal és egészben legyen.

Az ezüstponty teste olyan, hogy nem kell levágni róla az uszonyokat, ami megsérti a bőr épségét, ezért semmit sem kell felvarrni. Vágja le a kopoltyúkat a fejről, és öblítse le hideg vízzel.

A húst a lehető legnagyobb mértékben levágjuk a hámozott hasított testről, és az áztatott kenyérmorzsával a húsdarálóba küldjük, jól összegyúrjuk, és még egyszer kihagyjuk. Sózzuk a darált és adjuk hozzá a fűszereket.

Mindkét részt összekeverjük, és a lehető legóvatosabban az ezüstponty bőrébe helyezzük, hogy ne sérüljön meg. A varrott fejű töltött halat kivajazott tepsire tesszük, felöntjük kevés vízzel, és 1 óra 15 percre a sütőbe tesszük 180 ◦ C-on.

A halnak frissnek kell lennie. Meg kell tisztítani, hogy ne maradjon felesleges vízkő. A fenti receptekkel kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a hal méretétől és szeletelt mennyiségétől függően a sütési idő kissé megnő.

A zsíros halfajták alkalmasak például gabonafélékkel, zöldségekkel stb. való sütésre, míg a szárazabb húsú fajtákat érdemesebb különféle szószokkal tölteni vagy sütni.

Nagyon népszerű a halak fűszerezése, és remekek a húsok e csodálatos alternatívájára alkalmas fajták is. Az értékesítésben nagyszámú kész fűszerkeverék található a hal sütéséhez.

Ami a sütő hőmérsékletét illeti - 180 és 200 ◦ C között kell lennie, attól függően, hogy milyen termékek kísérik a halat, és milyen vastagságúak a darabok. És mindenképpen előmelegítse a sütőt, hogy a tepsi már forró levegőn legyen, és ne veszítse el az időt. Ha halat süt a sütőben, ne nyissa ki többet, mint amennyit a sütési technika megkövetel.

És egy másik egyszerű recept a hal sütéséhez a következő videóban.

A hal bármilyen formában tápláló és csodálatos. A kulináris tervben óriási a lehetőségek választéka, hogy ételeket készítsünk belőle. Lehet, hogy a halat nem is sejtik a tányéron, de egy teljesen más termékre hasonlítanak.

Az elkészítése általában nem sok erőfeszítést igényel, de nem szabványos hozzáállást, a fűszerek, pác, szósz arányának tiszteletben tartását, valamint a jó hangulat jelenlétét a főzési folyamat során.

Tehát ma a kemencében fóliában sült hal került a figyelmünk alá. Elemezzük, melyik hal a legalkalmasabb a sütéshez, és felfedünk néhány titkot.

A hal kiválasztása sütéshez egyszerű

A legfontosabb kérdés, hogy melyik halat válasszuk a sütéshez. Ízlés szerint a sütőben fóliában sütéskor ponty, tőkehal, nyelvhal és süllő, makréla, pisztráng, ponty, laposhal jár az élen.

Ez nem jelenti azt, hogy más halak nem nagyon alkalmasak sütésre, de a felsorolt ​​fajokból származó ételek a legillatosabbak, legkifejezőbbek és ízletesebbek.

Annak érdekében, hogy az étel jól sikerüljön, pontosan meg kell választania a fő összetevőt. Ha halat vásárol, ügyeljen a frissességére. Ezt a pikkelyek színe és ragyogása alapján könnyű meghatározni, simának és fényesnek kell lennie. A nemrég úszott hal szeme átlátszó, a húsnak jó illatúnak kell lennie.

A romlott hal azonnal megduzzad a hasát. Általában, hogy megbizonyosodjunk a termék frissességéről, jobb élő halat választani, és ha ez nem lehetséges, akkor ezt óvatosan kell megtenni.

Nincs egységes szabály, hogyan kell ezt vagy azt a halat sütni. Választhat egész halat vagy fej nélküli tetemet. A legjobb példány talán az a hal lenne, amiben kevesebb a csont, de választhatunk filét is.

Univerzális vényköteles recept

Egy megbízható recept minden halfajtához egyszerű. Nem fog sok időt igénybe venni, de az eredmény lenyűgöző lesz.

Mielőtt fóliában sütné a halat a sütőben, meg kell mosni, meg kell szabadítani a belsejét, törölközővel szárítani, és a sütőt 200 °C-ra melegíteni. Ezután be kell vonni a halat sóval és fűszerekkel. belülről, kívülről pedig csak fűszerek.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a citromot felszeleteljük, a kaprot (rozmaringot) megmossuk.

Tegye a halba a hagymát, egy szál rozmaringot, kaprot és néhány szelet savanyú gyümölcsöt.

Kenjük meg a fóliát olajjal. Tekerjük bele a halat, a tetejére tesszük a maradék hagymás citromszeleteket és megszórjuk fűszerekkel. Gondoskodni kell arról, hogy a fólia szorosan lefedje az edényt, akkor a lé benne marad.

Süssük a halat körülbelül 30 percig, de az idő változhat, és a hal típusától és súlyától függ.

Ez az étel jól illik minden zöldséges körethez.

Makréla fóliában a sütőben: mi lehetne könnyebb?

A makréla olyan termék, amelyet elvileg nem lehet elrontani. Különféle fűszerek és zöldségek felhasználásával minden alkalommal új ételt kaphat, amely hidegen is ízletes lesz.

Egy lédús halhoz 2 főre szüksége lesz:

• Egy makréla;
• 6 csipet só;
• 2 csipet bazsalikom, paprika, tárkony, koriandermag keveréke;
• Kis izzó;
• Egy nagy sárgarépa;
• Két burgonya;
• 20 ml növényi olaj;
• Fólia sütéshez.

A makrélát elő kell készíteni, meg kell tisztítani a belsejét, a kopoltyúkat (ha a hal egész), meg kell mosni. A halat az összes fűszerrel lereszeljük.

A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A fóliát tepsire terítjük, megkenjük olajjal. A sárgarépát és a burgonyát fóliára tesszük, a zöldségekre tesszük a makrélát, amiben a hagyma található.

Csomagolja be a halat egy fóliába, hogy ne folyjon ki az összes lé, és tegyük 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. A sült makrélát tányéron tálaljuk.

Csukló a sütőben - elegáns étel

A csuka valóban királyi hal. Diétásnak számít, sok tápanyagot és anyagot tartalmaz.

Ez az édesvízi hal akár babák tápláléka is lehet, mert hipoallergén.

A süllő sokféleképpen főzhető, de legjobb tulajdonságai sült formában nyilvánulnak meg.

Egy finom étel elkészítéséhez 4 fő számára a következőkre lesz szüksége:

• Egész csuka (1 kg);
• Egy citrom;
• 50 gr. majonézes szósz;
• 100 gr. tejföl;
• 200 gr. sajt;
• Két hagyma;
• Só, bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• Egy csomó petrezselyem;
• Fólia sütéshez.

Főzés előtt meg kell tisztítani a süllőt a pikkelyektől, a belektől, az uszonyoktól, meg kell mosni. Végezzen keresztirányú vágásokat a süllőn.

A halat kívül-belül fűszerezzük, közben ne vigyük túlzásba a sóval. A meghámozott hagymát vastag karikákra kell vágni.

Facsarj ki egy fél citrom levét, ízesítsd vele a halat, a másik felét vágd félkarikára. A majonézt és a tejfölt összekeverjük, sajtot reszelünk.

Tegyünk egy darab hagymát és citromot a süllő belsejébe. Helyezze a maradék hagymakarikákat a felvágottakba, vonja be az egész halat tejföl és majonéz keverékkel, és hagyja pár percig főzni.

Tedd a süllőt olajjal kikent fóliára, és tedd 220 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Ezt követően szedjük ki a halat, és a fóliát kinyitva szórjuk meg sajttal az edényt.

Tegye vissza a süllőt a sütőbe további 10 percre, hogy a sajt megolvadjon. A sütőben sült egész halat fóliában, petrezselyem ágakkal díszítve tálaljuk.

Egy ilyen étel csodálatos dísze lesz egy gálaestnek, mert nem csak gazdagnak tűnik, hanem finom ízű is.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell finoman sütni a keszeget fóliában:

A vörös hal a kulináris szakemberek figyelmének tárgya

A vörös hal mindig a tökéletes étel lesz. Gyorsan és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, látványa, az illatával együtt nyáladz ki a vendégeknek az ajtóból.

Teljesen bármilyen halat választhat, kizárólag az Ön preferenciái alapján. A pisztráng, a lazac, a rózsaszín lazac vagy a chum lazac igazi finomság lesz egészben és darabokban is.

Tehát minden háziasszony süthet vörös halat a sütőben fóliában. Egy lédús étel elkészítéséhez 4 fő számára a következőkre lesz szüksége:

• 4 steak vörös hal;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 lime;
• Só, fűszerek a halakhoz - ízlés szerint;
• Fólia.

Mossa meg a halat és törölje szárazra egy törülközővel. A steakeket megkenjük sóval és fűszerekkel, és fél órát pácoljuk. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

Vágja a fóliát 4 négyzetre, amelyek mindegyikének legalább 3-szor nagyobbnak kell lennie, mint egy darab hal. A fóliára vajszeleteket és halpecsenyét fektetünk, a tetejét vajjal is megszórjuk.

A steakeket szorosan fóliába csomagoljuk, és tepsiben 15-20 percre a sütőbe tesszük. Főzés után a steakeket leöntjük lime levével és már tálalhatjuk is.

A folyami halfogásnak is van sütési joga

A folyami halak különleges téma. Nem mindenki szereti a sok mag jelenléte miatt, de egyedi íze nem hasonlítható össze más termékkel.

Az édeskés utóíz hihetetlen hatást kelt. Ez a hal jól passzol a zöldségekhez, a fokhagymához és a fűszernövényekhez. A sütőben sült, fóliába csomagolt csuka, keszeg, ponty, harcsa és egyéb folyami halak hihetetlenül hasznosak lesznek.

2 fős étel elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg csuka;
• 2 kis hagyma;
• 1 sárgarépa;
• Só és bors - ízlés szerint;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 200 gr. tejföl;
• Egy szál rozmaring;
• 20 gr. vaj;
• Fólia.

Mossa meg a csukát, távolítsa el a beleket és az uszonyokat. Dörzsölje be a halat borssal és sóval. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a tejfölhöz adjuk. Tedd a csukát egy fóliára, és kend be alá az olajat.

A csukára öntjük a szószt, a tetejére hagymát, sárgarépát és rozmaringot teszünk.

A folyami halat fóliában 180-200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Ennyi idő elteltével nyissa ki a fóliát, és süsse még körülbelül 10 percig a csukát, hogy szép kéreg jelenjen meg, és akkor már segíthet magán.

A sült csukahús nagyon puha és illatos lesz.

Nos, hová megyünk ponty nélkül? Íme egy videós recept az ünnepi felkészüléshez:

Fólia nélkül sült pollack – a finom kéreg kulcsa

A halat fólia nélkül süthetjük a sütőben. Bármelyik fajtája jól passzol a zöldségekhez, gombákhoz, fűszernövényekhez és még bogyókhoz is.

Ez az étel az egész család számára megfelelő, és könnyen elkészíthető.

Például süthet pollockot különböző zöldségekkel a sütőben.

4 fő számára a pollock elkészítéséhez szüksége lesz:

Nézzük meg részletesen, hogyan sütjük a pollock halat a sütőben fólia nélkül. Először meg kell mosni a hasított testet, le kell vágni az uszonyokat, darabokra vágni.

A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát felszeleteljük, a gombát felszeleteljük. Sajt - reszelőn. A zöldeket finomra vágjuk.

Mindegyik edénybe tegyen egy csepp vajat. Ezután helyezzen el egy réteg hagymát, sárgarépát, pollockot, gombát. Minden réteget megkenünk egy kis tejföllel, és egy réteg halat megszórunk sóval és borssal.

Minden edénybe öntsünk forrásban lévő vizet, és szórjunk meg mindent reszelt sajttal. Tegye az edényeket fedővel a sütőbe 30-40 percre. Tálaljuk az asztalnál, apróra vágott zöldekkel díszítve.

Természetesen halételek is vannak bőven. Mit szólnál finom haldarabokhoz egy ropogós tésztában? Remek uzsonna!

Az ízletes pollock főzésével kapcsolatos további információkért olvassa el a Minden mód könnyű és egyszerű című részt!

Sokan most ugyanazon kérdés miatt aggódnak - hogyan lehet fogyni? Ott tudni fogod a választ!

• Egy finom étel elkészítéséhez jobb, ha friss halat választunk. Ha csak fagyasztott termék áll rendelkezésre, akkor azt ragasztófóliával le kell olvasztani, így megmarad a szükséges nedvesség;
• A halat alaposan meg kell tisztítani a pikkelyektől, a kopoltyútól és a zsigerektől, le kell vágni az uszonyokat;
• A vörös hal jól illik a citrommal, de elveszíti a színét. Jobb, ha levet öntünk egy már elkészített ételre;
• A zsíros halfajtákat jobb nem ízesíteni majonézes vagy tejfölös szószokkal, a hús lédússága úgyis a legjobb lesz;
• Abszolút minden zöldség, fűszer és fűszernövény alkalmas halakhoz, így nyugodtan kísérletezhet;
• Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok nem tudják, mennyi ideig kell halat sütni a sütőben fóliában. De itt minden egyszerű. Ez a termék gyorsan elkészül. A hozzávetőleges idő 20 és 40 perc között változik, az étel összetettségétől és a további összetevőktől függően.

Nem szükséges a főzés minden árnyalatának ismeretében főzni, elég, ha összekapcsolja a képzeletét és jó hangulatban van, akkor az étel hihetetlenül jól fog sikerülni.

És most figyelmébe ajánljuk egy videós receptet zöldségekkel sült tengeri keszeghez. Próbáld ki, és meg fogsz lepődni, hogy a halételek íze milyen változatos!