Ehhez a töltött marhahús recepthez a következőkre lesz szüksége:
60 gr csiperkegomba
300 gr marhahús
60 gr libamáj
60 gr rizs
fél tojást
Őrölt feketebors
40 gr zsír
Só
Majoránna
Töltött marhahús főzése:
A csirkemájat vagy a libamájat, a meghámozott gombát apró darabokra kell vágni és zsíron kisütni. Utána sót és fűszereket, őrölt borsot és majoránnát teszünk, mindent egy kicsit kirakunk. Ezután zsíron megpirítjuk a rizst, felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel, sózzuk, és fedő alatt pároljuk, és még jobb - a sütőben.

Ezután a már elkészített rizshez libamájat, gombát és egy tojást kell tenni. Ezután fel kell vágni a húst, meg kell verni, meg kell tölteni keverékkel. Utána a húst tekercsre tekerjük, cérnával átkötjük és a maradék zsírral tepsibe tesszük. A húst mindkét oldalán meg kell sütni. Ezután a tekercset fedéllel le lehet zárni, 20 percig ki kell húzni. A töltött hús készen áll. Ezt az ételt zöldségkörettel tálalhatod.

Fokhagymával töltött marhahús.

Hozzávalók:

Marhahús - 125 gr

Fokhagyma - 14 gr

Hagyma - 25 gr

olvasztott vaj - 20 gr

Petrezselyemzöld ízlés szerint

A marhahús darabjait jól le kell verni. Ezt követően a fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, majd a marhahúsra tesszük, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, csőbe forgatjuk, és forró serpenyőben olajon puhára sütjük. Az ilyen húst rántott burgonyával tálalhatjuk. Meglocsoljuk olajjal vagy szósszal, fűszernövényekkel díszítjük.

Dióval és gombával töltött marhahús.

Ez az étel leginkább gombával és dióval töltött marhatekercsekre hasonlít.

Hozzávalók ehhez az ételhez:

Marhahús - 1 kilogramm

2 evőkanál dió

200 gr gomba

4 evőkanál vörösbor

1 liter húsleves

1 evőkanál búzaliszt

Rozmaring - 1 db

4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olaj

bors és só

Főzés:

A gombát szeletekre vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a dióhoz és a rozmaringhoz. Keverj össze mindent.

Ezt követően a húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, leverjük.

Ezután minden húsdarab közepére kell tenni a kész gombás masszát.

Ezután fel kell tekerni a húst, és mindent össze kell kötni zsineggel.

Ezután a tekercseket addig sütjük, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Ezt követően az összes tekercset olajjal vagy zsírral kikent tepsire helyezzük. A sütőben a húst puhára sütjük.

Ezután a húslevest borral, fokhagymával kell kombinálni, és át kell engedni egy présen. Ebbe a folyadékba egyenletesen be kell juttatni a lisztet, amelyet előre megpirítottak olajban. Az ilyen szószt addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik.

Tálaláskor ezzel a szósszal leöntjük a marhahúst.

Töltött marhahús sajttal és kaliforniai paprikával

Tálaláskor az ilyen tekercsek remekül mutatnak az asztalon, az íze pedig isteni. Általában próbáljon meg főzni saját maga.

Milyen termékek felelnének meg Önnek:

Tehát az összetevők a következők:

Marhahús - 1,5 kilogramm

50 gr sajt

2 evőkanál tej

2 evőkanál vaj

Többszínű bolgár paprika - 2 darab

Só - egy teáskanál

Főzés:

Tehát először a húst az 1. oldalról kell levágni egy könyv formájában. Ezt követően a húst le kell verni, sózzuk, borsozzuk. Ezután keverje össze a tojást és a tejet, süsse meg keskeny omlett formájában. Az omlettet a húsra kell tenni. Az omlett tetejére széles szeletre vágott bolgár pirospaprikát kell helyezni. Később egy szelet sajtot kell a borsra helyezni, és le kell borítani egy szelet borssal, most zölddel. Ezután rögzíteni kell a széleket, hogy a belseje ne szivárogjon ki. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd nagy lángon süssük meg a húst nagyon gyorsan. Utána a sütőt 170 fokra előmelegítjük és kb fél óráig tartjuk ott.

Tojással töltött marhahús

Marhahús - 1500 gr

Tojás - 5 darab

Só, bors

Zöldség köret - 150 gr

Töltött marhahús készítése:

Másfél kilogrammonként egy takaros húsdarabot kell venni, vágni. Ezután egy nagyon éles és hosszú késsel vágnia kell a szálak mentén, és ujjaival bővítenie kell. A hús belsejét borsozzuk, sózzuk, a szeletbe tegyünk kb. 5 kemény tojást, és nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg a varratot. Felülről a húst is sózni, pirospaprikával reszelni, serpenyőben mindkét oldalát meg kell sütni, amíg arany kéreg nem lesz. Ha nagyon kemény húsunk van, akkor fel kell önteni húslevessel és párolni kell. Ezt követően nyomás alatt lehűtjük a húst – így szép szeletekre lesz vágva. Fél centiméteres szeletekre vágjuk. Az ilyen húst szezonális zöldségekkel - főtt aszalt szilvával, áztatott almával, zöldségsalátákkal - szolgálják fel.

Az ételt fűszernövényekkel díszítheti.

Zellerrel és dióval töltött marhahús

Termékek, amelyek segítenek:

Kimagozott olajbogyó - 60 gr

Marhahús - 800 gr

1-2 retek

babérlevél

3 gerezd fokhagyma

4 evőkanál paradicsomszósz

2 evőkanál növényi olaj

1 teáskanál kakukkfű

Fél csokor saláta

Só, bors

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

100 gr krémsajt

100 gr zeller

100 gr cheddar sajt

1 zeller gyökér

2 evőkanál földimogyoró

Hogyan kell főzni a zellerrel és dióval töltött marhahúst recept.

A zellert meg kell mosni, törzsét kb. 5 cm-es darabokra kell vágni, majd a zeller gyökerét és a sajtot közepes reszelőn lereszelni és összekeverni. Ezután hozzá kell adni az előzetesen összetört mazsolát, földimogyorót, és össze kell keverni.

Ezt követően a húst megmossuk, több darabra vágjuk, növényi olajban megsütjük. Ahogy a hús kihűl, minden darabon be kell metszeni, megtölteni darált hússal, a széleket nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzíteni. Később a húst olajjal kikent formába fektetjük, egy babérlapot és paradicsomszószt, fokhagymát helyezünk a formába, és sütőben puhára sütjük.

Ha kész a hús, egy salátával bélelt edényre kell tenni. A töltött marhahúst megszórhatjuk retekkel, olajbogyóval, fűszernövényekkel.

A töltött hús elkészítésekor a fő követelmény a megfelelő nagy darab „márványos” pép kiválasztása, erek nélkül, kis mennyiségű, egyenletesen eloszlatott zsírral.

Kezdésként öt tipp a megfelelő hús kiválasztásához:

Az első tipp egy piac, nem egy bolt. A hús nem joghurt vagy keksz, vásárlását nem szabad a véletlenre bízni. Jó minőségű húst csak a piacon lehet vásárolni. Csak ott védheti meg magát a szupermarketek által használt különféle trükköktől, amelyek a termékek frissességének látszatát keltik.

Második tipp – tanulmányozza a színt. A hús színe az illat mellett a frissesség fő jele. A jó marhahús erős piros színű, a sertéshús rózsaszínes, a borjúhús is rózsaszín, de sötétebb, a bárány marhahúsra hasonlít, de még gazdagabb.

Harmadik. Megvizsgáljuk a felületet. A vékony, halvány rózsaszín vagy halványpiros kéregű szárított hús teljesen normálisnak tekinthető, ha egyenletes színű. Ha különböző színű foltok vannak rajta - vigyázzon. A jó hús nem lehet nyálkás, kézzel megérintve nem hagyhat nyomot.

Negyedik. Hűséges tanácsadó a hús minőségének meghatározásában annak illata lesz. Szagold meg. A finom illat arra készteti, hogy azonnal készítsen finom steaket vagy szeleteket. Ne hagyatkozzon a hőkezelésre a szag eltávolítására - a romlott, rossz szagú hús íze nem biztos, hogy teljesen kellemes.

Az ötödik és utolsó tipp pedig a rugalmasság tesztelése. A friss húsnak vissza kell pattannia, ha megnyomja az ujjával - a lyuk azonnal kisimul.

Töltött hús - ételkészítés

Töltött hús - ételek elkészítése

A töltött húst általában a sütőben főzik, gyakran a recept fólia használatát írja elő. Célszerű öntöttvas, cserépedény vagy zománcozott edény használata. Ne használjon alumínium serpenyőt - vékony alján a hús megéghet. Ezekre a célokra a modern hőálló üvegforraló tökéletes.

1. recept: Marhahúsláda gombával és fehérborral

Ebből az ételből igazi "borjúhús" élvezetet szerezhet. Válasszon egy nagy és vastag darab marhahúst. A marhahús receptjei annyiban különböznek, hogy a húst nehéz puhára készíteni. Esetünkben először pároljuk, majd a sütőbe tesszük sütni.

Hozzávalók: egész darab marhahús (1 kg), fehérbor, gomba (sampinyon vagy vargánya, 500 gr), hagyma (1 db), sárgarépa (1 db), olíva, olaj (30 gr), bors, só, vörös szósz .

Főzési mód

A húst a sárgarépával és a hagymával együtt egy darabon megpirítjuk, fehérborral és vörösmártással leöntjük, hogy teljesen ellepje. 30 percig pároljuk. A lehűtött darabról levágjuk a fedelet - egy lapos húsréteget, hogy a láda falai és alja megmaradjon.

A gombát olajon megdinszteljük. A láda tartalmát - ¾ darabokra vágott hús, pirított csiperkegomba vagy vargánya, apróra vágott olívabogyó, húsos szájszósz, só, bors, alaposan összekeverjük. A láda belsejét megtöltjük darált hússal, és a fedőnkkel lezárjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk vajjal és megsütjük. A ládánk igazi gyöngyszem a konyhaművészetben.

2. recept: Töltött sertéshús dióval és naranccsal

Ez egy elegáns étel ünnepi asztalra vagy vacsorára, igazi királyi recept. Ki tagadhatja meg az édes-savanyú sertéshúst dióval, nagy szeretettel főzve? Légy türelmes, muszáj lesz egy kicsit bütykölni.

Hozzávalók: egy nagy darab sertéshús (1 kg), 1 narancs, dió (3 evőkanál), fokhagyma (2-3 gerezd), egy csokor petrezselyem vagy bazsalikom, növényi olaj, só, bors, szójaszósz (2 evőkanál), méz (2 evőkanál).

Főzési mód

Öblítse le a húst, törölje szárazra, dörzsölje be sóval és borssal. Oldalán nagy bevágást végzünk, gyakorlatilag az összes húst levágjuk, a széleket meghagyjuk. Kinyitjuk, mint egy könyvet. A felét megkenjük a töltelékkel: apróra vágott dió, fűszernövények, fokhagyma, növényi olaj. A töltelék felületét kiegyenlítjük és befedjük egy második húsréteggel, szorosan átkötjük egy cérnával, fóliába tesszük, becsomagoljuk és sütni tesszük.

Szirup: egy kis narancs héját leválasztjuk, finom reszelőn hármat, a levét kicsavarjuk. A léhez adjuk a héját, a mézet, a gyömbért, a szójaszószt, feltesszük nagy lángra, addig forraljuk, amíg besűrűsödik. A húst kibontjuk, megkenjük sziruppal, újra becsomagoljuk és a sütőben további 5-10 percig sütjük.

Eredeti, szokatlan és finom!

3. recept: Sertésnyak fóliában sült almával

A sertésnyak igazi sláger a rántott húsok és a barbecue szerelmesei körében. Esetünkben ez az ideális alap a leglédúsabb és legétvágyosabb sült töltött ételhez. Az almaszósz finom ízt kölcsönöz neki, és egy közönséges sült sertéshúsból igazi ínyenc gourmet ételré varázsolja.

Hozzávalók: sertésnyak (800 gr.), alma (2-3), keksz (0,5 csésze), hagyma (2 db), bors, növényi olaj, citromlé, babérlevél, szemes fekete bors.

Főzési mód

A nyakat ugyanilyen vastagságú réteggel levágjuk. Meglocsoljuk citromlével és növényi olajjal, megszórjuk borssal, sózzuk, és kézzel bedörzsöljük a húsba. A hagymát apró kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, míg az almát reszelőn kockákra vagy háromra vágjuk, és a hagymához adjuk. Haladjunk el néhány percet. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Ez a mi töltelékünk.

Hűtsük le szobahőmérsékletre. A kiterített húsra tesszük a tölteléket és a húst tekercsre tekerjük, cérnával átkötjük. Ahhoz, hogy a hús teljesen fóliába tekerje, két fóliát hajtsunk keresztbe, és kenjük be a felső lapot olajjal. Ráterítjük a húst, babérlevelet, borsot, becsomagoljuk és jól felmelegített sütőbe tesszük. Fontos! Tekerjük be a húst úgy, hogy a leve ne folyjon ki, akkor lédús és puha lesz a húsunk. Több mint egy órát, körülbelül 80 percig sütjük.

Töltött hús – tapasztalt szakácsok tippjei

- A töltött hús elkészítéséhez nagy mennyiségű fűszert használnak, mivel főként nagy darabokat használnak. Ideális esetben, ha egy éjszakán át pácoljuk a húst, és több órára a hűtőben hagyjuk, így egyenletesen sózik és magába szívja a fűszerek és fűszerek aromáit.

— Ne kímélje a fóliát a húsnak. Tekerje be úgy, hogy a lé benne maradjon, így az étel szaftosabb és lágyabb lesz. Ha meg akarjuk sütni, 15 percre a grill alatt nyissa ki.

Sziasztok. Ma húst főzünk újévre, karácsonyra vagy más ünnepre. Ezt a húsdarabot az egyik felével aszalt szilvával és dióval, a másik felét paradicsommal és fokhagymával töltjük.

Hozzávalók:

• sertéshús (nyak entrekóttal) 4 kg
• 150 gr bacon
• durva só
• 3 fej fokhagyma
• paradicsom 4 db
• dió 100-200 gr
• kimagozott aszalt szilva 200 gr
• almaecet 3 teáskanál
• őrölt bors
• növényi olaj

Hogyan készítsünk finom darált húst az új évre

Kezdjük a hússal. 4-6 fő alapján egy nagy darab húst veszünk. A nyakat antrekóttá változtattuk. Az entrecote nagyon puha hús, nem annyira zsíros, de a nyak zsíros, és a hús minden ízlésnek megfelelő. A legjobb, ha néhány nappal az ünnep előtt veszünk húst a piacon. Itt kérheted, hogy vágják le rendesen, a nyakat entrekóttal. Kiderül, hogy egy gyönyörű és nagy darab hús, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A csontot pedig mindenképpen tegyük bele, mert ha több csont van a húson, akkor a benne lévő hús szaftosabb lesz. De ez csak tanács, ízlése és pénztárcája szerint vegye figyelembe.

150 gramm szalonnára lesz szükségünk, és úgy szedjük a szalonnát, hogy több legyen a zsír és kevesebb legyen a húsréteg.

Dörzsölje be a húst sóval minden oldalról. Dörzsöljük durva sóval, mert a hús szereti a durva sót.

A paradicsomot éles késsel karikákra vágjuk, és hozzáadjuk. Nagyon kell sózni, mert a hús belsejébe küldjük, és akkor is sót adnak a húsnak.

Aszalt szilvát nem vágunk. Öntsük rá az ecetet, és hagyjuk egy ideig az ecetben ázni.

Az összes fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, apróra vágott fokhagymára van szükségünk. Küldj fekete borsot a fokhagymára. Nem minden húst borsozunk, hanem a fokhagymát. Ide is küldünk pár teáskanál olajat és összekeverjük.

A diót nem törik finomra. Osszuk el a dió felét egy másik felével.

Főzhetjük mély serpenyőben, vagy ha nem olyan nagy a húsdarab, akkor ujjban is süthetjük. Az alját megkenjük kevés olajjal, rárakjuk a zsíros szalonnát. Mire való a szalonna? Ha hirtelen valamilyen oknál fogva elfelejtette, hogy hús van a sütőben, akkor a szalonna megég. És először is, a sült szalonna finom, másodszor pedig a zsírban lévő szalonna gyakorlatilag nem ég meg, és meg kell próbálnia égetni a szalonnát az alján. A tetejére szórjuk a szalonnát pici sóval, a húst pedig eltoljuk.

A húsnak azt az oldalát, ahol kevesebb a zsír, paradicsommal töltjük. Ehhez a húsba bemetszést vágunk, hogy belehelyezzünk egy szelet paradicsomot. A vágás belsejében picit sózzuk, és feltétlenül kenjük meg fokhagyma és bors keverékével. És itt ragasztunk egy paradicsomot. Ha szeretsz sajttal készíteni, adj hozzá még több sajtot. 1,5 centiméter után újabb vágást végzünk, és megismételjük az eljárást.

A hús másik részét ugyanígy töltjük meg aszalt szilvával. Ugyanígy sózzuk, ide küldjük a fokhagymát, a diót, és kirakjuk az aszalt szilvát, és ismét rárakjuk a diót. És így a többi hús is. A tetejére ismét sózzuk. Körül lehet rakni fél krumplit, hagymát, paradicsomot egészben. Kenjük meg a húst a tetején növényi olajjal.

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük, oda küldjük a húst, 180 C-ra csökkentjük a hőfokot. 20 perc múlva, ahogy elkezd sülni, hogy ne égjen meg a teteje, letakarjuk alufóliával, és a végéig sütjük. Körülbelül 2 óra, mire elkészül, de nézd meg magad, minden sütő máshogy sül. Az újévi aszalt szilvával és paradicsommal töltött finom hús készen áll. Főzz magadnak és szeretteidnek

Találkozunk.

Jó étvágyat!!!

Ehhez a töltött marhahús recepthez a következőkre lesz szüksége:
60 gramm csiperkegomba
300 gramm marhahús
60 gramm libamáj
60 gramm rizs
fél tojást

Őrölt feketebors
40 gramm zsír
Só
Majoránna
Töltött marhahús receptje:
Csirke- vagy libamájat, gombát meghámozva, apróra vágva zsíron kisütjük. Ezt követően sót és fűszereket kell tennie. Őrölt bors és majoránna, mindent pároljunk egy kicsit. Ezután zsírban meg kell sütni a rizst, fel kell önteni megfelelő mennyiségű vízzel, sózni, és fedő alatt, és még jobb, a sütőben meg kell párolni.

Ezután a már elkészített rizshez libamájat, gombát és egy tojást kell tenni. Ezután fel kell vágni a húst, le kell verni, meg kell tölteni keverékkel. Ezt követően a húst tekercsbe kell csavarni, cérnával átkötni, és a megmaradt zsírral egy serpenyőbe kell tenni. Ezután a húst mindkét oldalon meg kell sütni. Ezután a tekercset fedéllel le lehet zárni, 20 percig ki kell húzni. Ezt követően ki kell venni a húst a serpenyőből. Ezt az ételt zöldségkörettel tálalhatod.

Fokhagymával töltött marhahús, Ural recept

Szükséged lesz:

Marhahús - 125 gramm

Fokhagyma - 14 gramm

Hagyma - 25 gramm

olvasztott vaj - 20 gramm

Petrezselyemzöld ízlés szerint

A marhahús darabjait jól le kell verni. Ezt követően a fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, majd rátesszük a marhahúst, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, csőbe forgatjuk, és forró serpenyőben olajon puhára sütjük. Az ilyen húst rántott burgonyával tálaljuk. Önthet olajat vagy bármilyen szószt, díszítheti bármilyen zöld ággyal.

Ez az étel leginkább a gombával és dióval töltött marhatekercsekre emlékeztet.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz ehhez az ételhez:

Marhahús - 1 kilogramm

2 evőkanál dió

200 gramm gomba

4 evőkanál vörösbor

1 liter húsleves

1 evőkanál búzaliszt

Rozmaring - 1 db

4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olaj bors és só

Gombával és dióval töltött marhahús receptje.

A gombát szeletekre vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk és beleforgatjuk a diót és a rozmaringot. Keverj össze mindent.

Ezt követően a húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, leverjük.

Ezután minden húsdarab közepére kell tenni a kész gombás masszát.

Ezt követően a húst egy tekercs segítségével kell feltekerni, és mindent össze kell kötni zsineggel.

Ezután a tekercseket addig sütjük, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Ezt követően az összes tekercset olajjal vagy zsírral kikent tepsire helyezzük. A sütőben a húst puhára sütjük.

Ezután a húslevest borral, fokhagymával kell kombinálni, és át kell engedni egy présen. Ebben a folyadékban fokozatosan be kell vezetnie a lisztet, amelyet korábban olajban passziváltak. Ezt a szószt addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik.

Tálaláskor zsemlét öntünk le ezzel a szósszal.

Tálaláskor az ilyen tekercsek nagyon jól mutatnak az asztalon, az íze pedig isteni. Általában próbáljon meg főzni saját maga.

Milyen termékekre lesz szüksége:

Tehát az összetevők a következők:

Marhahús - 1,5 kilogramm

50 gramm sajt

2 evőkanál tej

2 evőkanál vaj

Többszínű bolgár paprika - 2 darab

Só - teáskanál

Hogyan kell főzni a húst

Tehát először le kell vágnia a húst az egyik oldalról egy könyv formájában. Ezt követően a húst le kell verni, sózzuk, borsozzuk. Ezután össze kell keverni a tojást és a tejet, vékony omlett formájában megsütni. Az omlettet a húsra kell tenni. Az omlett tetejére pirospaprikát kell helyezni, széles szeletekre vágva. Ezután egy szelet sajtot kell helyeznie a borsra, és le kell fednie egy szelet borssal, ezúttal zölddel. Ezután meg kell rögzíteni a széleket, hogy a töltelék ne folyjon ki. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd nagy lángon süssük meg a húst nagyon gyorsan. Ezután a sütőt fel kell melegíteni 170 fokra, és körülbelül fél órán keresztül ott kell tartani.

Tojással töltött marhahús receptje

Marhahús - 150 gramm

Tojás - 1,5 darab

Só, bors

Hideg zöldség köret - 150 gramm

Töltött marhahús főzése:

Másfél kilogrammra egy szépen vágott húsdarabot kell venni, kissé meg kell vágni. Ezután egy nagyon éles és hosszú késsel vágnia kell a szálak mentén, és ujjaival bővítenie kell. Ezután meg kell borsozni, megsózni a húsdarab belsejét, bele kell tenni körülbelül öt főtt tojást a vágásba, és a varrást meg kell szúrni egy nyárssal vagy fogpiszkálóval. A hús tetejére is kell sózni, pirospaprikával reszelni, majd serpenyőben mindkét oldalát aranyszínű kéregig sütni. Ha nagyon kemény húsunk van, akkor meg kell tölteni húslevessel és pörkölttel. Ezt követően nyomás alatt lehűtjük a húst – így szép szeletekre lesz vágva. Fél centiméteres szeletekre vágjuk. Az ilyen húst szezonális zöldségekkel - főtt aszalt szilvával, áztatott almával, zöldségsalátákkal - szolgálják fel.

Az edényt bármilyen fűszernövénysel díszítheti.

Zellerrel és dióval töltött marhahús

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

Kimagozott olajbogyó - 60 gramm

Marhahús - 800 gramm

1 vagy 2 retek

babérlevél

3 gerezd fokhagyma

4 evőkanál paradicsomszósz

2 evőkanál növényi olaj

1 teáskanál kakukkfű

Fél csokor saláta

Só, bors

friss bazsalikom

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

100 gramm krémsajt

100 gramm zeller

100 gramm cheddar sajt

1 zeller gyökér

2 evőkanál földimogyoró

Hogyan kell főzni a zellerrel és dióval töltött marhahúst recept.

A zellert meg kell mosni, a szárát körülbelül öt centiméteres darabokra kell vágni. Ezután a zeller gyökerét és a sajtot közepes reszelőn kell lereszelni és összekeverni. Ezt követően hozzá kell adni a mazsolát, a földimogyorót, előre felaprítva, és össze kell keverni.

Ezt követően a húst megmossuk, több darabra vágjuk, növényi olajban megsütjük. Amint a hús kihűlt, minden darabon bemetszést kell készíteni, meg kell tölteni darált hússal, a széleket nyársal vagy fogpiszkálóval rögzíteni. Ezután a húst egy formába fektetjük, előzőleg olajozottan, egy babérlevelet és paradicsomszószt, fokhagymát helyezünk a formába, és sütőben puhára sütjük.

Amint kész a hús, egy salátalevéllel bélelt edényre kell tenni. A töltött marhahúst megszórhatjuk retekkel, olajbogyóval, fűszernövényekkel.

FOGALMAZÁS

700-900 g bélszín (legalább 6 cm vastag), 1 tojás, só, bors, 1/2 teáskanál méz - opcionális

TÖLTŐ

50 g szárított gomba, 1 hagyma, 1 kis sárgarépa, 15 g cipómorzsa, 4 evőkanál majonéz, só, bors

Áztassuk a húst 1/4 csésze vízzel felvert tojásba, sózzuk és borsozzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Éles késsel vágjon lyukat ("zsebet") egy darab húsba, hogy ne vágja át az oldalát. A lyuknak NEM szabad átmennie.

Elkészítjük a tölteléket: összekeverjük a nagyon apróra vágott hagymát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát, a cipómorzsát, a száraz gombát (nem szükséges forralni) és a majonézt. Só, bors.
Tedd a "zsebbe" a tölteléket és egy fapálcával (például fogpiszkálóval) szúrd meg a bemenetet.

Tedd egy majonézzel vagy növényi olajjal kikent serpenyőbe.
Kívánt esetben a húst megkenhetjük mézzel, 1/2 teáskanál vízzel hígítva.
Sütőben t=220°C-on sütjük, időnként megforgatva, felöntve a kiengedett lével vagy forró vízzel.
Amikor a hús egyenletesen megpirult a tetején, fedjük le a serpenyőt a hússal alufóliával, és csökkentsük a hőmérsékletet 190-200 °C-ra.
Ha kész a hús (vagyis késsel könnyen átszúrható, jellegzetes nyikorgás nélkül), vegyük ki a serpenyőből egy tányérra, és fedjük le alufóliával vagy egy mélytállal a tetejére, hogy a hús megpuhuljon.