پای گلابی

گلابی معطر 1 کیلوگرم
- کره 300 گرم
- 1 فنجان شکر
- 2 عدد لیمو
- 4 عدد تخم مرغ
- 130 گرم پولنتا (آرد ذرت)
- 50 گرم عسل
- آرد 40 گرم
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

1. پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید، آب نصف لیمو را بگیرید.
2. گلابی ها را بشویید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. گلابی های ورقه شده را با آبلیمو بپاشید تا تیره نشوند.
4. در یک ماهیتابه بزرگ، 80 گرم کره را آب کرده، عسل را اضافه کرده و با هم زدن، به حالت کارامل در آورید.
5. گلابی ها را به عسل بریزید، خوب مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. باقی مانده کره را با شکر بزنید.
7. بدون توقف هم زدن، هر بار یک تخم مرغ وارد کنید.
8. در ادامه هم زدن، پولنتا، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
9. وقتی خمیر یکدست شد، گلابی را اضافه کنید، پوست آن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. یک قالب سنگین را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید.
11. خمیر را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت کمی بیشتر از یک ساعت بپزید. آماده بودن کیک را با سوراخ کردن آن با چوب چوبی یا کبریت بررسی کنید - باید خشک شود.

سلام آشپزهای آینده در سایت همیشه می توانید اطلاعات مفید زیادی در مورد موضوع تعویض پای با گلابی از یولیا ویسوتسکایا به صورت رایگان پیدا کنید. در صورتی که دستور تهیه پای با گلابی از یولیا ویسوتسکایا در لیست زیر نبود، سعی کنید از طریق جستجو درخواست مورد نظر خود را پیدا کنید.

عناصر

• برای تست:
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کفیر - 1 لیوان.
• آرد - 2 فنجان.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• برای پر کردن:
• کنسرو قارچ - 300 گرم.
• پنیر - 300 گرم.
• برنج - 0.5 فنجان.
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• لوبیا سبز منجمد - 300 گرم.

روش پخت

• مرحله 1 خمیر: تخم مرغ، کفیر، نمک - همه چیز را مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
• مرحله 2 برنج را بجوشانید. لوبیا را یخ زدایی کنید.
• مرحله 3 گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده سرخ کنید.
• مرحله 4 پنیر را درشت رنده کنید.
• مرحله پنجم حتما روی قالب را با کاغذ پخت بپوشانید تا پنیر روی پای باقی بماند.
• مرحله 6 در لایه ها قرار دهید: قارچ ها، پنیر، برنج، گوشت چرخ کرده، لوبیا.
• مرحله 7 خمیر را روی آن بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید. در t 180 درجه
• مرحله هشتم وقتی پخت، آن را از فر خارج کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند، کمی خنک شود و سپس در ظرفی قرار دهید.

نوش جان!...

عناصر

• برای تست:
• کره - 120 گرم.
• شکر قهوه ای - 50 گرم
• آرد - 150 گرم.
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• میخک آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
• جوز هندی آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 3 عدد.
• عسل - 80 گرم.
• زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• چاشنی (از بالا به پایین):
• گلابی - 5-6 عدد.
• کره - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• کنیاک یا براندی - 6 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• مرحله 1 گلابی ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. برش داده و با آب لیمو بپاشید.
• مرحله 2 در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. کره با 1 قاشق غذاخوری صحرا. گلابی ها را به تابه اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• مرحله 3 به یک بشقاب منتقل کنید. کنیاک و 1 قاشق غذاخوری باقی مانده را به تابه اضافه کنید. صحرا. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا مخلوط به قوام یک شربت برسد.
• مرحله چهارم شربت را کف قالب چرب شده به قطر 24-26 سانتی متر بریزید و گلابی ها را یک لایه روی آن قرار دهید.
• مرحله 5 حالا خمیر را آماده کنید. کره و شکر را با همزن بزنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. عسل و زنجبیل تازه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. آرد الک شده با نوشابه و ادویه ها را کم کم اضافه کنید و خمیر غلیظی را ورز دهید.
• مرحله 6 آن را در قالب روی گلابی ها بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید (آمادگی آن را با کبریت بررسی کنید - باید خشک شود).
• مرحله 7 کیک را روی یک بشقاب برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.

نوش جان!

P.S. هر روز طرفداران سوشی بیشتر و بیشتر می شوند و افراد بیشتری که می خواهند آنها را در خانه طبخ کنند. اما مهم نیست که چقدر تلاش می کنیم، سوشی خانگی با سوشی های حرفه ای قابل مقایسه نیست، زیرا علاوه بر مواد اصلی، رازهای کوچکی وجود دارد که سرآشپزهای ژاپنی برای ما فاش نمی کنند. بنابراین، اگر می خواهید طعم واقعی سوشی را تجربه کنید، از یک سرویس راحت جدید - ارسال سوشی در منزل خود استفاده کنید و از تمام رنگ های غذاهای ژاپنی لذت ببرید.

ما مطمئن هستیم که پای گلابی یولیا ویسوتسکایا واقعاً همان دستور العملی است که به آن علاقه داشتید. هر کسی می تواند غذاهای جالب ارائه شده در سایت را طبخ کند.

به همه کسانی که می خواهند آشپزی یاد بگیرند خوش آمدید! در سایت، همه می توانند اطلاعاتی در مورد موضوع پای گلابی از یولیا ویسوتسکایا به صورت آنلاین پیدا کنند. اما، اگر اطلاعات پای گلابی از یولیا ویسوتسکایا در زیر یافت نشد - دستور مورد نیاز خود را با استفاده از جستجوی داخلی در سایت پیدا کنید.

عناصر:

پنیر دلمه - 400 گرم
تخم مرغ - 3 زرده، 1 پروتئین
گلابی - 2 عدد.
دارچین - 1/3 قاشق چایخوری
جوز هندی - خرج کردن
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
شکر (اختیاری) - به مزه (در صورت نیاز شیرین کنید)

روش پخت و پز:

پای پنیر رژیمی، بسیار خوشمزه با گلابی، دستور غذا ساده و سریع است! گلابی از نوع شیرینی است، آبدار بود، پس از پخت، آبدار باقی ماند، با طعم دلپذیر دوشس...ممم!پخت پای گلابی: پروتئین ها را از زرده جدا کنید، زرده ها را با نمک بزنید، زده شده را اضافه کنید. زرده، بلغور، دارچین، جوز هندی و خوب مخلوط کنید و سفیده ها را با همزن بزنید. به توده کشک خود اضافه کنید، به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید. در قالب پهن می کنیم (در صورت نیاز با روغن چرب می کنیم) گلابی ها را به صورت نصف برش های نازک برش می دهیم و با پنکه روی آن ها را کمی عمق می دهیم و پای گلابی را در فر داغ می فرستیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم. در 180 درجه همه چیز، پای گلابی آماده است! Om-Nom-nom!))

...

عناصر:

آرد گندم 300 گرم
کره 200 گرم
شکر گرانول 150 گرم
آلو قرمز 900 گرم

روش پخت و پز:

تارت تاتن یک تارت کلاسیک فرانسوی وارونه با میوه و کارامل بر پایه خمیر خرد شده است. اغلب از سیب در پر کردن استفاده می شود، اما می توانید تاتین را با زردآلو، آناناس، گلابی و حتی کدو تنبل بپزید. تاتن آلو خیلی خوشمزه است که دستورش را تقدیم می کنم آرد را در ظرفی الک کنید. کره سرد را مکعبی خرد کنید. آرد را همراه با کره خرد کنید. این کار را می توان با چاقو، دستگاه مخصوص یا مخلوط کن انجام داد. توده باید شبیه خرده ها باشد. آب یخ (حدود 100 میلی لیتر) را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید تا خمیر شروع به چسبیدن کند.از خمیر یک گلوله درست کنید. آن را سفت ورز ندهید باید ناهمگن بماند تا بعد کمی از کره ذوب شده لایه برداری شود.خمیر را به صورت یک لایه 5 میلی متری روی کاغذ فر پهن کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید و در همین حین فیلینگ را آماده کنید. . کره را در ماهیتابه ذوب کنید و شکر را اضافه کنید و تفت دهید تا شکر طلایی شود

...

عناصر:

200 گرم آرد
کره 110 گرم
شکر گرانول 160 گرم
2 عدد تخم مرغ
کنیاک 50 میلی لیتر
0.5 قاشق چایخوری دارچین
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 لیمو
2-3 گلابی بزرگ رسیده

روش پخت و پز:

در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، دارچین را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده را با همزن بزنید تا سفید و کرم رنگ شود. شکر گرانول را کم کم به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر حل شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا یکدست شود. براندی را بریزید و با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره و براندی اضافه کنید و به یک توده همگن برسانید. گلابی ها را پوست کنده، به برش های زیبا برش دهید و با آب نصف لیمو بپاشید. قالبی به قطر 22-23 سانتی متر را چرب کرده و با کاغذ روغنی می چینیم و خمیر را داخل قالب می ریزیم و روی آن را با گلابی تزئین می کنیم (گلابی ها را کمی داخل خمیر فشار می دهیم). در دمای 180 درجه به مدت 45-60 دقیقه بپزید. آمادگی برای بررسی با خلال دندان چوبی.

...

همه می توانند به سرعت و به راحتی نحوه آشپزی را بیاموزند.

برای دسر، یک پای گلابی می پزیم. در آزمایش برای او، وجود آرد ذرت تصادفی نیست. شکنندگی و حتی هوای بسیار خوبی می دهد و هنگام پخت پوسته ترد فوق العاده ای به دست می آید.

پای گلابی

وعده های غذایی: 5-6

عناصر:

آشپزی:

مرحله 1

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

گام 2

پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید، آب نصف لیمو را بگیرید.

مرحله 3

گلابی ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به مکعب های بزرگ برش دهید.

مرحله 4

گلابی های برش داده شده را با آب لیمو بپاشید تا قهوه ای نشوند.

مرحله 5

80 گرم کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب کنید، عسل را اضافه کنید و کارامل را در حین هم زدن بپزید.

مرحله 6

گلابی ها را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کره باقی مانده را با شکر بزنید. با هم زدن مداوم تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.

مرحله 7

در ادامه هم زدن، پولنتا، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

مرحله 8

وقتی خمیر یکدست شد، گلابی را اضافه کنید، پوست آن را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله 9

یک ظرف فر سنگین را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت بپزید.

مرحله 10

آماده بودن کیک را با سوراخ کردن با چوب چوبی یا کبریت بررسی کنید، باید خشک بماند.

نوش جان!

پذیرایی از کیک های خانگی خوشمزه همیشه لذت بخش است. پختن آن خودتان اصلاً دشوار نیست - حتی برای آشپزهای تازه کار. یک دستور العمل ساده از یولیا ویسوتسکایا در این امر به شما کمک می کند. پای گلابی یک دسر فوق العاده معطر و خوشمزه است. به خوبی با چای، کمپوت یا آب میوه می آید. می توان آن را هم گرم و هم سرد خورد، بنابراین دستور العمل را می توان جهانی در نظر گرفت. چنین کیکی را برای تعطیلات یا در یک روز عادی تهیه کنید و از خانواده و دوستان خود در مورد مهارت های آشپزی خود تعریف کنید!

عناصر

برای آزمون

• آرد گندم درجه یک - 240 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره (72.5٪ چربی) - 110 گرم؛
• خامه از شیر گاو (30-35٪ چربی) - 150 میلی لیتر؛
• آب آشامیدنی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر سفید - 125 گرم؛
• نمک دریا - 5 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم.

برای پر کردن

• گلابی متوسط ​​- 3 عدد. (350-400 گرم)؛
• آهک - 1 عدد؛
• شکر قهوه ای - 50 گرم؛
• کنیاک - 40 میلی لیتر؛
• شکلات سفید - 100 گرم.

برای تزئین

• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز

دستور غذا را از Yulia Vysotskaya با روشن کردن فر و گرم کردن آن با دمای 190 درجه سانتیگراد شروع کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، غذا و ظروف لازم را برای فرآیند آشپزی آماده کنید. این کار باعث می شود پخت و پز آسان تر و سریع تر شود. اگر قصد دارید کودکان را با پای گلابی درمان کنید، الکل را از دستور غذا حذف کنید.

مرحله شماره 1. آماده سازی پر کردن

1. گلابی ها را بردارید، زیر آب جاری بشویید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا میوه ها خشک شوند. هر میوه را به نصف تقسیم کنید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید. اگر پوست آن زمخت است از شر آن خلاص شوید. سپس مانند عکس زیر گلابی ها را از طول به ورقه های نسبتا بزرگ برش دهید.

2. آهک را بشویید و خشک کنید. این دستور شامل استفاده از آب فقط از نیمی از میوه است. شما به هر چیز دیگری نیاز نخواهید داشت. بنابراین، آب لیموترش را در یک بشقاب یا فنجان کوچک فشار دهید.

3. برش های گلابی را به یک کاسه بزرگ و عمیق منتقل کنید، روی آنها آبلیمو بپاشید، شکر قهوه ای بپاشید و براندی بریزید. فیلینگ را کمی کنار بگذارید، بگذارید دم بکشد.

4. کنیاک را با آب گلابی به دست آمده در یک کاسه جداگانه بریزید و برای استفاده بعدی ذخیره کنید.

5. شکلات سفید را ریز خرد کنید. می توانید این کار را با یک چاقوی معمولی آشپزخانه انجام دهید. شکلات خرد شده را به یک کاسه منتقل کنید. درست قبل از پخت پای به آن نیاز خواهید داشت. دستور العمل را تا حد امکان به دقت دنبال کنید. سپس موفقیت برای شما تضمین شده است!

مرحله شماره 2. تهیه شربت

1. یک قابلمه کوچک با کف ضخیم بردارید. 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل شکر سفید را با 5 قاشق غذاخوری پر کنید. ل آب آشامیدنی.

2. قابلمه را روی اجاق بگذارید و شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ کاراملی خوبی به خود بگیرد. در این صورت شکر باید کاملا حل شود.

3. وقتی شربت آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله شماره 3. ورز دادن خمیر

1. کره را به مکعب های بزرگ برش دهید، آن را در قابلمه بریزید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید تا یکدست شود سپس خنک شود. با این حال، مراقب باشید و مراقب باشید. اجازه ندهید کره بسوزد و طعم ناخوشایندی بگیرد.

2. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق یا کاسه همزن بشکنید.

3. نمک را اضافه کرده و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند.

4. خامه شیر گاو را اضافه کنید و کمی بیشتر هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ های زده شده را با کره آب شده مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید.

5. آرد گندم را یکی دو بار با الک الک کنید. یک فنجان آرد و بکینگ پودر را به توده کره تخم مرغ اضافه کنید. پایه پای را با همزن معمولی هم بزنید.

6. کنیاک را با آب گلابی و شربت شکر داخل خمیر به دست آمده بریزید. در صورت نیاز، آرد باقی مانده را به پایه اضافه کرده و مخلوط کنید. باید خمیری نه خیلی مایع داشته باشید. سپس کیک واقعا خوشمزه خواهد شد. دستور تهیه پایه آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست.

مرحله شماره 4. پخت دسر آرد

1. یک ظرف پخت جدا شونده به قطر 25-28 سانتی متر بردارید، قالب را با کمی کره کاملا چرب کنید یا روی آن را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید.

2. برش های گلابی را کف ظرف پخت قرار دهید. روی آن را با شکلات سفید خرد شده بپاشید.

3. به آرامی همه چیز را با خمیر آماده شده پر کنید. خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید و در صورت لزوم با کفگیر چوبی صاف کنید.

4. فرم را به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. دسر را حدود 45 دقیقه بپزید. پای گلابی باید خوب قهوه ای و به رنگ قهوه ای روشن باشد. برای اطمینان از خام نبودن شیرینی، حتماً با خلال دندان آماده بودن آن را بررسی کنید.

5. وقتی دسر پخت، ظرف پخت را از فر خارج کنید، کیک را خنک کنید و آن را در یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید.

این کل دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا است. قبل از سرو، پای گلابی را با پودر قند پاشیده و به قطعات کوچک برش دهید. این دستور همه کسانی را که حداقل یک تکه از این پای ساده را امتحان می کنند خوشحال می کند.

نظرات خود را در نظرات بنویسید و اشتها آور باشید!