Solyanka کلم خورشتی با گوشت، گاهی اوقات قارچ است. خیارشور اغلب به آن اضافه می شود. طرز تهیه هودج از کلم تازه، در زیر بخوانید.

کلم بدون چربی کلم تازه

عناصر:

• کلم سفید - 600 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد؛
• روغن زیتون - 10 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک

آشپزی

کلم سفید شسته شده را ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت نواری یا سه تایی خرد می کنیم و پیاز را ریز خرد می کنیم. حالا در روغن زیتون تفت می دهیم هویج و ادویه را اضافه می کنیم و حدود 7 دقیقه تفت می دهیم سپس کلم را اضافه می کنیم که ابتدا باید نمک زده و با دست کمی له شود. همراه با کلم 7 دقیقه دیگر می پزیم. حالا رب گوجه فرنگی را پخش کنید (می توان آن را با سس گوجه فرنگی نیز جایگزین کرد) و ظرف را روی حرارت ملایم آماده کنید.

سوپ کلم تازه خوشمزه

عناصر:

• گوشت خوک - 800 گرم؛
• کلم تازه - 1.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 230 گرم؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• 30 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• آبگوشت - 200 میلی لیتر؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی

گوشت را خودسرانه برش می دهیم و در قابلمه در روغن داغ سرخ می کنیم و نمک و فلفل را فراموش نمی کنیم. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. حالا آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سبزیجات را با گوشت ترکیب می کنیم و روی حرارت ملایم می پزیم. کلم خرد شده به گوشت فرستاده می شود. نمک بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سیر خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را کمی تفت دهید و رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید و در آب گوشت بریزید. وقتی سس به جوش آمد، برگ بو را داخل آن بریزید. 3 دقیقه بجوشانید و داخل کلم بریزید. اکنون همه چیز را با هم می جوشانیم تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود. لطفا توجه داشته باشید - هودج باید آبدار باشد، اما در عین حال نباید در مایع شناور شود.

آشپزی هوج از کلم تازه با سیب زمینی

عناصر:

• گوشت خوک - 450 گرم؛
• کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• آب جوش - 750 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، نمک؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی

کلم را خرد کرده و حدود 20 دقیقه سرخ کنید. گوشت خوک را برش می دهیم و همچنین حدود 20 دقیقه تفت می دهیم و در این زمان سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی می کنیم. سپس هویج رنده شده را روی گوشت می فرستیم و پیازهای خلالی شده را تفت می دهیم تا نیم پز شود. رب گوجه فرنگی و سیب زمینی را می گذاریم و 10 دقیقه می گذاریم بپزد و حالا کلم خورشتی را جابجا می کنیم. آب جوش را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر می خواهید هودج غلیظ تر شود، باید آب کمتری در آن بریزید. در انتها فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، نمک را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط کنید. اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید هوج دم بکشد.

سبزیجات Solyanka از کلم تازه

عناصر:

آشپزی

در یک قابلمه در روغن داغ، هویج و پیاز خرد شده را سرخ کنید. سپس خیار خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اکنون محصول اصلی این غذا - کلم خرد شده را اضافه می کنیم. همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از اینکه کلم به اندازه کافی سرخ شد، برگ بو را اضافه کنید، در آب گوشت بریزید، درب آن را ببندید، آتش را کم کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا کلم کاملا پخته شود. در انتها، ظرف را با سیر خرد شده بپاشید - این عطر و طعم خاصی می دهد. 3 دقیقه دیگر می پزیم و شعله را خاموش می کنیم.

برای درست کردن یک غذای عالی، لازم نیست از مواد گران قیمت استفاده کنید یا زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید. کلم کلم بسیار معطر، خوش طعم و سالم با سوسیس به دست می آید.

SOLYANKA از کلم تازه

گوشت در دستور غذای کلم سنتی با موفقیت با سوسیس جایگزین شده است.

با این حال، باید فقط سوسیس های مرغوب را انتخاب کنید تا طعم آنها کل غذا را خراب نکند.

عناصر

• کلم سفید تازه - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 110 گرم (1 قطعه)؛
• پیاز - 75 گرم (1 قطعه)؛
• سوسیس - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 68 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد.

آشپزی

1. کلم را خرد کنید. پس از ریختن روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) و 50 میلی لیتر آب تصفیه شده، آن را در یک کاسه با دیواره ضخیم عمیق قرار دهید. با درب بجوشانید و حرارت را به مدت 30 دقیقه کم کنید و هر از گاهی هم بزنید.
2. در تابه ای دیگر هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در روغن باقی مانده سرخ کنید. برای آبدار ماندن کباب، در حین پخت 50 میلی لیتر آب بریزید.
3. سوسیس های خام را به ضخامت متوسط ​​برش دهید و در تابه ای با پیاز و هویج بریزید. همه مواد را با نمک، رب گوجه فرنگی و ادویه مخلوط کنید. 4 دقیقه سرخ کنید.
4. آمادگی کلم را بررسی کنید: باید نرم شود. آن را با محتویات ظرف دوم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.

روستای سولیانکا

با جایگزین کردن کلم تازه با کلم ترش می توانید عطر و فواید غذا را افزایش دهید.

Solyanka ساخته شده بر روی یک آبگوشت غنی از گوشت بسیار مغذی و غیرمعمول خوشمزه است.

عناصر

• کلم ترش - 660 گرم؛
• آب گوشت - 200 گرم؛
• سوسیس - 250 گرم؛
• گوشت خوک - 80 گرم؛
• پیاز - 75 گرم (1 قطعه)؛
• خیار شور - 90 گرم (1 قطعه)؛
• آرد گندم - 15 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• سبزیجات - 20 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد.

آشپزی

1. کلم را فشار دهید تا حداقل مقدار آب نمک در آن باقی بماند، در غیر این صورت ظرف طعم ترش زیادی خواهد داشت.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در چربی گوشت خوک تفت دهید. ادویه و کلم را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند.
3. خیار را از دانه ها پاک کنید و پوست بگیرید. در پایان پخت به سبزیجات اضافه کنید.
4. سوسیس ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها را با سبزیجات مخلوط کنید.
5. آرد گندم را در تابه داغ سرخ کنید. آن را با آب گوشت گرم شده ترکیب کنید.
6. سوپ کلم را با آب گوشت بریزید. 20 دقیقه دیگر به جوشیدن ظرف ادامه دهید.
7. هنگام سرو هودج با سوسیس روی میز، آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید. بیشتر بخوانید:.

سولیانکا تند

این دستور غذا برای عاشقان تند جذاب خواهد بود. Solyanka با افزودن سیر و فلفل چیلی طعم تند می‌گیرد.

عناصر

• کلم سفید تازه - 800 گرم؛
• سوسیس - 300 گرم؛
• هویج - 120 گرم (1 قطعه)؛
• پیاز - 75 گرم (1 قطعه)؛
• سس کچاپ تند - 50 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• غلاف فلفل چیلی - 12 گرم؛
• سیر - 10 گرم (2 حبه)؛
• روغن نباتی - 68 گرم.

آشپزی

1. کلم را به صورت نواری برش دهید. پس از نمک و فلفل کردن آن را در ماهیتابه با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. در یک ماهیتابه جداگانه، هویج و پیاز خرد شده را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید. سس کچاپ را به سبزیجات اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد سپس کباب را با کلم مخلوط کنید.
3. سوسیس ها را به صورت دایره ای برش دهید، آنها را با محتویات منقل مخلوط کنید.
4. سیر و فلفل تند را خرد کرده، به هودج اضافه کنید.
5. ظرف را با درب بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

نصیحت کنید

هرچه اجزای مختلف بیشتری به کلم کلم اضافه شود، غنی تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. اگر از کلم خیلی ترش برای پخت استفاده می شود، می توانید با قرار دادن آن در آب جوش به مدت 2 دقیقه طعم آن را ملایم کنید. پس از آن، کلم را باید در یک آبکش ریخته، خنک کنید و مایع اضافی را فشار دهید.

اگر مواد را در آب بپزید و در انتهای پخت مقدار کمی روغن اضافه کنید، ظرف کم چرب تر می شود. شما می توانید نه تنها سبزیجات، بلکه کره یا قیمه را نیز مصرف کنید. یک قاشق آرد گندم که هنگام خورش سبزیجات اضافه می شود، ضخامت و طعم خاصی به ظرف می دهد. ابتدا آرد را باید در ماهیتابه داغ خشک کنید.

برای دادن طعم ترش و شیرین شگفت انگیز به هودج، 5 دقیقه قبل از آماده شدن همه مواد، 1 قاشق چایخوری سرکه و شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. با قرار دادن یک تکه نان خشک در کباب پز می توانید بوی خاص را در حین پخت از بین ببرید. در پایان فرآیند، نان نرم شده را به راحتی با قاشق سوراخ دار جدا می کنید.

سوپ سولیانکا با کلم

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• کلم ترش - 300-400 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• سوسیس - 3-4 عدد.
• ژامبون دودی - 200 گرم.
• سوسیس نیمه دودی - 200 گرم.
• پالپ گوشت خوک آب پز - 300 گرم.
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• گوجه فرنگی بزرگ - 1-2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• آب تصفیه شده - 3 لیتر

سوپ سولیانکا با کلم - روش پخت و پز:

سوسیس ها را با چاقو به قطعات گرد کوچک برش داده و در یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

سپس سوسیس را به صورت دایره های کوچک برش می زنیم و بعد از آن قسمت را به قطعاتی خرد می کنیم که بیشتر با ذائقه شما مطابقت داشته باشد. تکه های سوسیس را به سوسیس های داخل بشقاب منتقل می کنیم.
در پایان ژامبون را روی تخته برش قرار دهید و همچنین آن را به قطعات کوچک خرد کنید. پس از - ما محصول خرد شده را به یک بشقاب با سوسیس و سوسیس منتقل می کنیم.

همچنین می توانید مقدار این مواد گوشتی را به دلخواه کم یا زیاد کنید. اگر به عنوان مثال طعم سوسیس نیمه دودی سرخ شده را در سوپ ترجیح می دهید، می توانید یک تکه بزرگتر از این محصول را بردارید و نصف ژامبون را بگیرید. و بالعکس. نکته اصلی این است که طعم و بافت ظرف را دوست دارید.

با استفاده از یک چاقو، پیاز را از پوسته جدا کنید و سپس مواد را زیر آب جاری بشویید. سبزی را روی تخته برش پهن می کنیم و آن را به صورت مربع هایی به طول و عرض 1 سانتی متر ریز خرد می کنیم. پیاز ریز خرد شده را به یک بشقاب منتقل کنید.

هویج ها را با چاقو پوست بگیرید و سپس زیر آب جاری بشویید. سبزی را روی تخته برش پهن می کنیم و در امتداد میوه ها به دو نیم تقسیم می کنیم. سپس هر نیمه را به قطعات کوچک خرد کنید.

همچنین می توان هر نیمه را قبل از خرد کردن به دو نیمه دیگر تقسیم کرد. همه چیز بستگی به این دارد که چه نوع هویجی را می خواهید در سوپ ببینید. اگر این سبزی را به شکل چیپس دوست دارید، می توانید از رنده درشت استفاده کنید و مواد را با این موجودی رنده کنید. در هر صورت قطعه له شده را به یک بشقاب آزاد منتقل می کنیم و به مرحله بعدی پخت می رویم.

گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. مواد را به مدت 5 دقیقه در این حالت بگذارید تا بتوانید به راحتی پوست سبزی را جدا کنید.

بعد از اینکه گوجه‌فرنگی‌ها را با چاقو پوست می‌گیریم، پس از اتمام زمان در نظر گرفته شده برای بلانچ کردن، مواد را روی تخته برش می‌زنیم. با استفاده از همان وسایل تیز سبزی را ریز خرد کرده و بلافاصله در بشقاب جداگانه منتقل کنید.

بنابراین، همه مواد فرآوری شده و آماده برای آماده سازی بیشتر سوپ هستند. بنابراین تمام فرآورده های گوشتی خرد شده را در تابه ریخته و مقدار کمی روغن نباتی داخل ظرف می ریزیم.

ماهیتابه را با مواد روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و هر از چند گاهی با کفگیر چوبی همه چیز را هم می زنیم و گوشت را سرخ می کنیم تا رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد. پس از آن، کلم ترش را در ظرفی بریزید و دوباره همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط کنید.

مواد را زیر درب به مدت 7-10 دقیقه روی آتش کمتر از متوسط ​​بجوشانید. پس از این مدت، درب تابه را باز کنید و دوباره همه چیز را با تجهیزات بداهه به خوبی مخلوط کنید. در ابتدا، کلم آب میوه آزاد می کند که به نوبه خود سوسیس را با گوشت خیس می کند. پس از آن، اجزای ظرف را برای 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس مشعل را خاموش کرده و درب ظرف را بپوشانید. مواد را کنار بگذارید تا خودش را بگیرد.

ماهیتابه دوم را با کمی روغن روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن گرم شد، حرارت را کم کرده و پیاز ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. مواد را سرخ کنید تا رنگ طلایی ملایمی به دست آید و هر از چند گاهی با کاردک همه چیز را هم بزنید تا پیاز نسوزد. پس از آن، هویج را به تابه اضافه کنید و دوباره همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط کنید. دو جزء را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید تا هویج نرم شود.

در آخر گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به کاسه اضافه کنید. ما یک آتش کوچک درست می کنیم و پس از اینکه همه چیز را با یک کاردک خوب مخلوط کرده ایم، آن را بجوشانیم تا بخشی از مایع تبخیر شود و گوجه فرنگی ها نرم شوند. سپس - شعله را خاموش کنید، سرخ کردن را نمک و فلفل کنید، همه چیز را با درب بپوشانید و کنار بگذارید تا دم بکشد.

بنابراین، یک گلدان عمیق از آب تصفیه شده را روی یک آتش بزرگ قرار دهید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را متوسط ​​کرده و مواد گوشت سرخ شده را به همراه کلم خورشتی و تفت دادن سبزیجات به ظرف اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا آب دوباره بجوشد.

پس از آن شعله را ملایم کرده و رب گوجه فرنگی، زیتون را به مزه و همچنین نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه می کنیم. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید و بعد از جوشاندن بعدی ظرف 15-20 دقیقه دیگر زیر درب آن بپزید.

وقتی سوپ پخته شد، عجله نکنید و آن را بلافاصله سرو کنید. ظرف هنوز باید دم بکشد. در این فاصله دم کرده، سفره می چینیم و کاسه آب خوری یا کاسه ای با خامه ترش می گذاریم و نان را هم می بریم. خوب، می‌توانید با تزئین سوپ با تکه‌ای لیمو و سبزی‌های ریز خرد شده، هودج را با کلم سرو کنید.

تیم Solyanka با کلم

کلم را بشویید و ریز خرد کنید. خیار شور را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم و ترشی های آماده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آب نمک خیار را روی سبزیجات بریزید و برگ بو را اضافه کنید. شکر و 2 قاشق چایخوری نمک بریزید. خوب مخلوط کنید. اگر مایع خیلی کم است، می توانید کمی بیشتر آب گوشت اضافه کنید.

قابلمه را با سبزیجات روی آتش کوچک بگذارید. بجوشانید تا کلم تقریباً تمام شود، هر از گاهی هم بزنید. اگر نمی خواهید کلم داخل هودج تمام شده نرم شود، خورش باید کمی زودتر تمام شود. در حین خورش خیار و کلم می توانید بقیه مواد را آماده کنید. در مرحله بعد می توانید سیب زمینی های مکعبی خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

پیاز را از پوست جدا کرده و ریز خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و کاملا بشویید. آن را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. فلفل قرمز تند را بشویید و از وسط نصف کنید. دانه ها را با احتیاط جدا کرده و پالپ را ریز خرد کنید. گوشت دودی را به قطعات کوچک خرد کنید. گوشت آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز آماده شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود. هویج را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. سپس فلفل تند آماده را در تابه بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.

پس از آن، گوشت دودی را به سبزیجات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و چند دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید. گوشت را با سبزیجات به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

آب گوشت را با کلم و خیار در قابلمه ای بریزید. گوشت آب پز و سبزیجات خورشتی را با گوشت دودی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم می توان هودج را کمی بیشتر نمک زد. حرارت را زیاد کنید و سوپ را به جوش بیاورید. حدود 5 دقیقه دیگر بپزید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. با یک درب بپوشانید و اجازه دهید هودج به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

لیمو را بشویید و خشک کنید. آن را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. نمک را در کاسه ها بریزید. در هر کدام یک برش لیمو، کمی خامه ترش، کپر و زیتون بریزید. با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

نوش جان!

سولیانکا- یک غذای قدیمی روسی. تفاوت Solyanka با سوپ های معمولی در طعم خاص ترش و شور آن است. در واقع خود هودج ترکیبی از سوپ کلم و ترشی است. یک هودج ترکیبی از انواع فرآورده های گوشتی تهیه می شود. در عین حال، هر چه مواد موجود در هودج بیشتر باشد، طعم آن روشن تر و غنی تر می شود.

تابستان سبز و پاییز طلایی به طور مداوم غذاهای مختلفی به ما می دهند: سبزیجات سالم، میوه های آبدار، انواع توت های رنگارنگ. با خوردن سالادهای تازه، غذاهای دسر فوق العاده و سایر غذاهای لذیذ، خانم های خانه دار کلبه های تابستانی شروع به آماده شدن برای کنسرو کردن در زمستان می کنند. این شیشه ها هستند که به شما امکان می دهند در زمستان کمبود غذای گیاهی را روی میز احساس نکنید. بنابراین، امروز ما پیشنهاد می کنیم با دستور العمل های اصلی در مورد نحوه پختن هاج برای زمستان از کلم آشنا شویم.

کنسرو سبزیجات به عنوان "گرم ترین" دوره در آشپزخانه خانه در نظر گرفته می شود که به یک کارخانه کوچک تبدیل می شود. بسیاری از مردم فقط از دستور العمل های خانوادگی برای آماده سازی استفاده می کنند، اما حتی آنها نیز قطعا در این مقاله چیز جدیدی برای خود خواهند یافت. سعی کنید هودج را طبق هر یک از دستور العمل های زیر بپزید. اعضای خانواده شما قطعا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد!

این هودج خانگی به سرعت پخته می شود. اما با کنسروهای صنعتی قابل مقایسه نیست. آماده سازی بسیار خوشمزه، معطر، سالم، اصلی، زیبا است. علاوه بر این، این دستور العمل برای تهیه هوج با کلم برای زمستان بسیار ساده است، زیرا حاوی مقدار زیادی غذا نیست.

مواد لازم آشپزی:

• 4 کیلوگرم کلم سفید؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• خیابان 5 ل نمک؛
• 0.5 فنجان روغن تصفیه نشده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده.

دنباله ساخت:

1. کلم را زیر آب بشویید و خرد کنید.
2. هویج ها را روی یک رنده متوسط/بزرگ رنده کنید.
3. اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید.
5. مخلوط را پخش می کنیم، 20-25 دقیقه بجوشانید.
6. شکر، نمک و گوجه فرنگی را اضافه کنید، به صورت ورقه ای برش دهید.
7. پنج دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه می دهیم.
8. ما در یک ظرف استریل و چوب پنبه با درب قرار می دهیم.
9. با یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.

یک کلم ساده و خوشمزه برای زمستان آماده است! اما بهتر است آن را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید، زیرا کنسرو حاوی سرکه نیست.

دستور پخت هودج خانگی

این غذای روسی یک غذای سنتی محسوب می شود. سر میز شام بسیار محبوب است. هودج سبزیجات با کلم برای زمستان , طبق این دستور تهیه شده است، طعم فوق العاده و عطری بی نظیر دارد. در عین حال، قطعه کار حتی در یک اتاق روی قفسه برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود.

محصولات:

• 2.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 2 کیلوگرم پیاز؛
• 1.2 کیلوگرم خیار؛
• 2 کیلوگرم هویج؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• هنر 4-5 ل نمک سفره؛
• 2-3 عدد برگ لور;
• ادویه جات ترشی جات به مزه

ترتیب پخت و پز:

1. کلم من، به صورت نوار یا سه بر روی یک رنده مخصوص.
2. هویج ها را می شوییم، آنها را به صورت دایره برش می دهیم.
3. فلفل دلمه را بشویید، دانه ها را جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
4. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
5. خیارها را از زمین می شوییم، به چوب های نازک (2.5 سانتی متر در 0.5-1 سانتی متر) برش می دهیم.
6. روی گوجه فرنگی ها را با آب جوش می ریزیم و در آب یخ فرو می کنیم و پوست را جدا می کنیم و سه عدد را روی رنده ریز می کنیم.
7. پیاز و هویج را در یک کاسه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
8. سبزیجات و ادویه جات باقی مانده را به آنها اضافه کنید.
9. حدود 40 دقیقه بجوشانید.
10. ما یک هویج سبزی لطیف از کلم را در شیشه های استریل از قبل آماده شده می چینیم.
11. سرکه 9 درصد را به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل در هر 1 لیتر قطعه کار.
12. درب ها را جمع می کنیم، شیشه ها را برمی گردانیم، آنها را با چیزی گرم به مدت یک روز می بندیم.

وقتی خنک شد باید کوزه ها را به انباری ببرید. آنها تا برداشت بعدی به خوبی انجام خواهند داد. اما، باور کنید، شما خیلی زودتر از این هودج استفاده خواهید کرد.

بادمجان و کلم خوشمزه

آیا می دانید چگونه کلم و بادمجان را برای زمستان بپزید؟ نه؟ خوب، پس ما آن را به سرعت در حال حاضر تعمیر می کنیم. اتفاقا ترشی عالیه رنگ‌های روشن سبزی‌ها چشم‌نواز است و طعم آن به‌گونه‌ای است که انگار می‌خواهید زبانتان را قورت دهید.

اجزاء:

• 3 کیلوگرم کلم تازه؛
• 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• بادمجان 1.5 کیلوگرم؛
• 350 میلی لیتر روغن تصفیه نشده؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 80 گرم سرکه 9٪.

تکنولوژی ساخت:

1. کلم را روی یک خردکن بزرگ خرد می کنیم.
2. گوجه فرنگی من و پیچ و تاب در چرخ گوشت.
3. پیاز را حلقه حلقه می کنیم.
4. بادمجان را مکعبی به ابعاد 1×1 سانتی متر برش داده و اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید تا آب تلخ آن گرفته شود.
5. تمام تلخی ها را با دست از رنگ آبی بیرون می کشیم.
6. در یک قابلمه عمیق با روغن تصفیه نشده، همه سبزیجات را به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
7. تا پایان اطفاء 5-10 دقیقه. ریختن سرکه سفره؛
8. داخل شیشه ها بسته بندی کنید و با درب ببندید.
9. جاهای خالی را برمی گردانیم، آنها را زیر پتو می بندیم، زمان می دهیم تا خنک شوند.

به عنوان یک قاعده، پس از یک روز، بانک ها خنک می شوند و می توان آنها را در انبار قرار داد. اما هودج تنها پس از دو هفته قابل استفاده خواهد بود. سپس سبزیجات در نهایت مارینت می شوند و طعم منحصر به فرد خود را پیدا می کنند.

Solyanka از کلم با گوشت

یک هویج لطیف از کلم با گوشت، که طبق این دستور العمل برای زمستان آماده شده است، این امکان را فراهم می کند که به سرعت یک غذای دوم را در زمستان روی میز سرو کنید. برای انجام این کار، فقط باید آن را گرم کنید. باور کنید، چنین نگهداری به طور قابل توجهی در بودجه خانواده صرفه جویی می کند و به شما امکان می دهد در تمام طول سال غذاهای سالم و خوشمزه را از سبزیجات بخورید.

اجزاء:

• 1.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 700 گرم هویج؛
• 300 گرم پیاز؛
• 100 گرم روغن نباتی؛
• 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 350 گرم از هر گوشت؛
• نمک، فلفل و سبزی به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را زیر آب بشویید و خرد کنید (نه ریز).
2. گوشت را می شوییم، مانند گوشت گاو استروگانف، آن را به نوارها برش می دهیم، در صورت لزوم رگ ها و فیلم ها را از بین می بریم.
3. هویج پوست کنده به صورت حلقه ای خرد شده.
4. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
5. گوشت را به مدت 15 دقیقه در قابلمه سرخ کنید.
6. همه مواد دیگر را اضافه کنید و 25-30 دقیقه بجوشانید.
7. هودج را در کوزه های نیم لیتری یا لیتری، چوب پنبه ای با درب آهنی قرار می دهیم.
8. با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.

توجه: ذخیره سازی در یک مکان خنک ضروری است: در انبار یا یخچال! برای نگهداری در دمای اتاق، لازم است شیشه ها را به مدت 30-40 دقیقه در اتوکلاو قرار دهید.

هودج قارچ

کلم اشتها آور کلم با قارچ، که طبق این دستور تهیه می شود، به عنوان یک غذای جداگانه و به عنوان پر کردن پای و پای استفاده می شود. حتما بپزید. این هوج به طرز سودمندی آماده سازی برای زمستان از کلم را تکمیل می کند.

محصولات برای پخت و پز:

• 1 کیلوگرم کلم سفید؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ یا قارچ صدفی (می توان آن را با قارچ جنگلی جایگزین کرد).
• 0.2 کیلوگرم پیاز؛
• 0.2 کیلوگرم هویج؛
• 50 گرم روغن تصفیه نشده؛
• 0.2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 1 خیابان ل نمک سفره؛
• 1 خیابان ل شکر دانه ریز؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آموزش گام به گام:

1. کلم را خرد کنید (اندازه دستگاه خردکن مهم نیست).
2. قارچ ها را تمیز می کنیم، برش می دهیم.
3. هویج ها را تمیز کرده و دایره ای برش می دهیم.
4. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت یا سه عدد روی یک رنده ریز بدون پوست اسکرول می کنیم.
5. روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید.
6. قارچ ها را با یک عدد پیاز خرد شده در تابه پهن می کنیم، سریع سرخ می کنیم.
7. برای خورش به قابلمه منتقل کنید.
8. هویج، پیاز باقی مانده و کلم را سرخ کنید (می توانید با هم انجام دهید، اما به نوبه خود بهتر است).
9. با قارچ ترکیب می کنیم، آب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، 45-50 دقیقه خورش می دهیم.
10. ادویه ها را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
11. سرکه را در آن بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
12. ما قارچ ها را در کوزه ها می چینیم، با درب های حلبی رول می کنیم.
13. شیشه های معکوس را با یک پتو می پوشانیم. می گذاریم تا خنک شود.

پختن هویج با قارچ و کلم برای زمستان بسیار آسان و ساده است. تنها چیزی که باید بدانید: اگر هویج را با قارچ های وحشی می پزید، قبل از نگهداری باید به همراه پیاز به مدت نیم ساعت در آب نمک بجوشد. سپس آن را بشویید و تنها پس از آن برش دهید.

کلم ادویه دار "اسپارک"

این دستور غذای زمستانی هودج از کلم بدون عقیم سازی تهیه می شود. بنابراین، ترشی حاصل را باید در سرما نگهداری کنید. اما ارزشش را دارد. طعم قطعه کار خیره کننده است. به ویژه در جشن های مختلف که در آن نوشیدنی های قوی مصرف می شود بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. همه یک میان وعده تند و نسبتا ترش دوست دارند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کلم؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• 2 کیلوگرم خیار تازه؛
• 1.5 کیلوگرم پیاز؛
• خیابان 5 ل رب گوجه فرنگی غلیظ؛
• 2 فنجان شکر؛
• 1 لیوان روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک آشپزخانه؛
• 250 گرم سرکه 9٪؛
• 2-3 فلفل چیلی؛
• 7-8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3-4 عدد برگ لورل

آموزش آشپزی:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا درشت خرد کنید.
2. هویج ها را برای ترشی کره ای سه عدد روی رنده تمیز می کنیم.
3. خیارها را به صورت دایره هایی به ضخامت 5 میلی متر برش می دهیم.
4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
5. سبزیجات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
6. رب گوجه فرنگی، کره، شکر، نمک و همه ادویه ها طبق دستور به آن اضافه می شود.
7. 40-50 دقیقه روی آتش می گذاریم تا خاموش شود.
8. به مدت 5-10 دقیقه قبل از پایان اطفاء، سرکه را بریزید، بگذارید بجوشد.
9. ما هودج را در کوزه ها، چوب پنبه قرار می دهیم.
10. شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

هوج کلم برای زمستان "Spark" آماده است! اما بهتر است بلافاصله آن را نخورید بلکه بگذارید حداقل چند هفته بماند. سپس سبزیجات نمک، شیرینی و ترشی را جذب می کنند و به آب نمک طعم بی نظیری می دهند.

هودج کلاسیک "پاییز در یک کوزه"

اگر نمی دانید چگونه کلم کلم را برای زمستان بپزید تا بزرگسالان و کودکان این غذا را دوست داشته باشند، از دستور العمل کلاسیک زیر استفاده کنید. . این ظرف سبزیجات نه تنها اشتها آور به نظر می رسد، بلکه طعم عالی نیز دارد.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم کلم؛
• 1.5 کیلوگرم هویج؛
• 1.5 کیلوگرم پیاز؛
• 1 کیلوگرم فلفل شیرین (بهتر است از میوه های چند رنگ استفاده کنید، زیباتر است)؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی متراکم؛
• 1.5 کیلوگرم خیار؛
• 1.5 کیلوگرم قارچ (شما می توانید بدون قارچ انجام دهید)؛
• 7 هنر ل صحرا;
• خیابان 9 ل نمک؛
• 250 گرم سرکه 9٪؛
• 180 گرم روغن نباتی؛
• 3 عدد برگ لور;
• 8-10 دانه فلفل سیاه.

تکنولوژی پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را تمیز کرده و بشویید.
2. کلم را خرد می کنیم. مطلوب است نه کوچک، به طوری که در ترکیب با سبزیجات دیگر هماهنگ به نظر می رسد.
3. فلفل چند رنگ را از طول به نوارهای 4-5 میلی متر برش دهید.
4. گوجه فرنگی ها را مانند سالاد به صورت ورقه ای برش می دهیم.
5. هویج، خیار و پیاز را به صورت حلقه هایی به عرض 4 میلی متر برش می دهیم.
6. قارچ های تازه را در بشقاب هایی خرد کنید که ضخامت آنها بیش از 5 میلی متر نباشد.
7. در روغن آفتابگردان، هویج، پیاز، قارچ و کلم سرخ کنید. بهتر است به نوبت سرخ شود. در این صورت هر سبزی آبدار بودن را در خود حفظ می کند.
8. سبزی های سرخ شده را برای خورش در یک قابلمه با هم ترکیب می کنیم.
9. همه محصولات دیگر به جز سرکه را اضافه کنید.
10. 30-40 دقیقه روی آتش می گذاریم تا خاموش شود.
11. چند دقیقه قبل از پایان کوئنچ، سرکه را اضافه کنید.
12. بگذارید بجوشد، کوزه های مختلف را بگذارید، رول کنید.
13. با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

هودج قارچ برای زمستان با کلم و فلفل دلمه ای رنگی آماده است! به هر حال، قارچ را می توان با بادمجان جایگزین کرد. همچنین معلوم می شود بسیار خوشمزه است. از نظر حجم نیز در این صورت باید 1.5 کیلوگرم مصرف کنید. اما باید به مکعب های 2×1 سانتی متر برش داده شود سپس باید نمک اضافه کنید و بگذارید تلخی آن کشیده شود و بادمجان را سرخ کنید.

برای خوش طعم کردن و زیبا کردن کلم برای زمستان، باید قوانینی را دنبال کنید:

1. سبزیجات باید با حرارت زیاد سرخ شوند. بنابراین لایه بالایی با یک پوسته "چاپ" می شود و تمام آب داخل آن باقی می ماند.
2. سولیانکا بسته به اندازه شعله شما و حجم قابلمه / دیگ باید روی حرارت متوسط ​​یا کم خورش شود.
3. هنگام خورش، هر از گاهی هم بزنید. اما این کار را خیلی مکرر و شدید انجام ندهید. در غیر این صورت، به جای شمش کلم قابل ارائه، فرنی تهیه کنید.

من به خاطر سادگی و طعمش عاشق کلم کلم هستم. این غذا به سادگی برای کسانی ساخته شده است که دوست دارند خوشمزه بخورند، اما در عین حال نمی خواهند برای مدت طولانی روی اجاق گاز گول بزنند. بله، و مواد لازم برای تهیه هودج کلم بیش از مقرون به صرفه استفاده می شود. نصف فیله مرغ و 2 تا 3 عدد سوسیس و کالباس نمی تواند به بودجه خانواده آسیب برساند و کلم و حتی در فصل به طور کلی بیش از مقرون به صرفه است.

در حالی که چنین فرصتی وجود دارد و کلم هنوز جوان است، پس از همه، نیمه اول مرداد در حیاط است، حتما کلم هاج را تهیه کنید. از کلم کهنه، هودج نیز خوب است، اما از کلم جوان فقط یک شاهکار آشپزی است :)

برای تهیه هودج کلم، مصرف دو نوع گوشت - فیله مرغ و سوسیس را پیشنهاد می کنم. اما شما بر اساس سلیقه و ترجیحات خود هدایت می شوید، می توانید تنها با سوسیس و کالباس کنار بیایید یا می توانید به جای فیله مرغ از هر نوع گوشتی استفاده کنید (البته در این حالت گوشت باید از قبل خورش شود تا کاملا پخته شود). فیله مرغ به سادگی برای غذاهای سریع مناسب است، به سرعت پخته می شود و لطیف، نرم و آبدار باقی می ماند.

خوب، به طور کلی، یک دستور العمل ساده روزمره دیگر را با عجله بگیرید. این هویج کلم با گندم سیاه آب پز یا پوره سیب زمینی به خوبی می آید. اینم یه ایده برای شام امشب :)

زمان پخت: 40 دقیقه

سرو - 4

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 عدد.
• سوسیس ۳ عدد
• 1 چنگال کلم جوان (یا نه جوان)
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• 250 میلی لیتر آب
• روغن آفتابگردان 30 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 0.3 قاشق غذاخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• برگ بو
• سبزیجات تازه برای تزئین

کلم تازه خوشمزه، دستور گام به گام

مواد گوشتی را برای تهیه هویج کلم آماده می کنیم. نیمی از فیله مرغ را کاملا بشویید و کمی خشک کنید، سپس به مکعب های زیبا به اندازه 3 در 3 سانتی متر برش دهید.

سوسیس ها را از لایه محافظ تمیز می کنیم و به صورت دایره برش می دهیم.

یک ماهیتابه بزرگ را با طرف های بلند یا یک ماهیتابه برشته کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید. تکه های فیله را در تابه بریزید و برگ بو را به گوشت اضافه کنید. مرغ را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رژگونه طلایی روشن شود، به معنای واقعی کلمه به مدت 5-6 دقیقه، در حالی که گاهی اوقات از یک کاردک استفاده کنید.

سپس سوسیس ها را به فیله اضافه کرده و مواد گوشتی ما را 3 دقیقه دیگر تفت می دهیم. در این مدت سوسیس ها قهوه ای می شوند.

کلم جوان را خرد کنید. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا در حین تهیه هوج کلم از ماهیتابه پرت نشوید.

کلم را به تابه می فرستیم. همانطور که در عکس می بینید کلم کل حجم تابه و حتی بیشتر را اشغال کرده است اما بعد از یک دقیقه حجم اشغال شده آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

پس از کمی تفت دادن کلم با فیله و سوسیس روی حرارت متوسط، با کفگیر هم زدن (زمان این مرحله تفت دادن تقریباً 5-7 دقیقه است)، رب گوجه فرنگی، آب، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.

بعد از اینکه همه چیز را خوب مخلوط کردید، هوج کلم را زیر درب بسته روی حرارت ملایم حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا مایع اضافی آن از بین برود و فقط مقدار کمی سس باقی بماند.

سولیانکا یک غذای سنتی از غذاهای روسی است. جالب توجه است که چنین نامی می تواند نه تنها سوپ، بلکه یک ظرف تهیه شده منحصراً از کلم با مواد افزودنی مختلف داشته باشد. در زمان های قدیم این غذا را می شد هم در سفره ثروتمندان و هم فقیران دید. Solyanka به غذاهای رژیمی گفته می شود که تأثیر مثبتی بر فعالیت دستگاه گوارش دارند.

solyanka با سوسیس

این غذا را می توان مقرون به صرفه دانست، زیرا به جای گوشت گران قیمت از سوسیس های مقرون به صرفه تری استفاده می شود. طبق این دستور غذا، این غذا را می توان در هر وعده غذایی سرو کرد، زیرا هم دلچسب و هم سبک است.

برای پخت و پز، شما باید چنین مجموعه ای از محصولات را مصرف کنید: یک سبزی سفید 425 گرم، سوسیس شیری 6 عدد، ترشی 2 عدد و به همین مقدار پیاز، هویج، 4 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی، سبزی و ادویه جات ترشی جات.

1. ابتدا سبزی اصلی این غذا را آماده کنید: بشویید، برگ های خراب شده را بردارید و سر کلم را با حوله خشک کنید. آن را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بفرستید. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و 15 دقیقه بجوشانید. آتش باید متوسط ​​باشد.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزی ها را داخل ماهیتابه بفرستید و سرخ کنید تا طلایی شوند. سس گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کرده و به تابه اضافه کنید. به مدت 35 دقیقه بجوشانید؛
3. سوسیس ها را مکعبی خرد کرده و جداگانه در روغن داغ سرخ کنید. پوست خیارها را جدا کرده و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. همراه با سوسیس، آنها را به تابه با سبزیجات بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. با سبزی خرد شده سرو کنید.

solyanka با سبزیجات

یک دستور غذای بدون چربی را در نظر بگیرید که می تواند در یک منوی گیاهی گنجانده شود. شایان ذکر است که محتوای کالری پایینی دارد، به این معنی که افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند می توانند چنین هوجی بخورند.

سبزی solyanka از چنین موادی تهیه می شود: 250 گرم پیاز، 725 گرم کلم، 155 گرم هویج، 300 گرم ترشی، 45 گرم رب گوجه فرنگی، یک جفت برگ بو، 5 حبه سیر، 200 میلی لیتر آب گوشت، روغن نباتی، نمک و فلفل.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. تابه ای با دیواره های ضخیم بردارید و روغن بریزید و داغ کنید و هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید. خیار و پاستا خرد شده را آنجا بفرستید. کمی بیرون بیاورید و کلم خرد شده را بگذارید. هر از گاهی هم بزنید، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
2. وقتی ورقه های سبزی کمی سرخ شد، لورل را به تابه بفرستید و در آبگوشت بریزید. درب ظرف را ببندید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. تا آماده شدن در پایان عملیات حرارتی، سیر خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. مدتی بگذارید تا دم بکشد و سرو کنید.

هوج با قارچ

دستور غذای دوم دیگری را در نظر بگیرید که می توان آن را جداگانه خورد یا با هر گوشتی اضافه کرد. Solyanka را می توان با خود به محل کار برد، زیرا حتی زمانی که سرد است بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

برای به دست آوردن یک هودج خوشمزه باید چنین مجموعه ای از محصولات را تهیه کنید: 0.5 کیلوگرم قارچ و کلم، 2 عدد ترشی، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، سرکه و رب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری دیگر. یک قاشق پودر سوخاری، 2 قاشق چایخوری شکر گرانول، برگ بو، نمک و فلفل.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. ابتدا سبزی اصلی ظرف را آماده کنید: کلم را بشویید و ریز خرد کنید. آن را در قابلمه بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن، 0.5 قاشق غذاخوری. آب، سرکه، روی اجاق گاز قرار دهید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. پس از گذشت زمان، خیارهای خرد شده، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، شکر دانه ریز، نمک را بریزید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. در این زمان قارچ های پوست کنده را خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده در ماهیتابه در روغن داغ تفت دهید. پس از آن آنها را به کلم قرار دهید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در قالبی که از قبل روغن زده اید قرار دهید و روی آن آرد سوخاری بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.

کلم تازه در اجاق گاز آهسته

این غذای دوم خوشمزه را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. به لطف این تکنیک، فرآیند پخت و پز بسیار ساده شده است. پیشنهاد می کنیم بلافاصله از گوشت در دستور غذا استفاده کنید تا یک غذای کامل برای ناهار یا شام داشته باشید.

برای این غذا باید چنین مجموعه ای از محصولات را تهیه کنید: یک کلم کوچک، 2 پیاز، یک هویج، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی، 425 گرم فیله، 2 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "Frying" را روشن کنید. وقتی روغن داغ شد، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را بریزید. بدون بستن درب به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
2. فیله را در آب جاری بشویید، آن را به مکعب کوچک برش دهید و به آرام پز بفرستید. به پخت و پز در همان حالت ادامه دهید، اما فقط برای 20 دقیقه. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید تا گوشت به طور مساوی سرخ شود.
3. پس از سپری شدن زمان، حالت "خاموش" را انتخاب کنید، درب آن را ببندید و 20 دقیقه بپزید. در این زمان، کلم را خرد کرده و از پرس سیر عبور دهید.
4. سبزیجات، نمک، فلفل، ادویه جات، رب گوجه فرنگی را به آرام پز ارسال کنید و مقداری آب در آن بریزید. در برنامه "خورش" زیر درب به مدت 2 ساعت بپزید و بعد از نیم ساعت درب آن را باز کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

solyanka با سیب زمینی و گوشت

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار خوشمزه، آبدار و زیبا است. مزیت دیگر سیری است که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی گرسنگی را به یاد نیاورید. مواد لازم برای 6 وعده است.

برای تهیه این غذا باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید: 2 کیلوگرم کلم، 3 عدد هویج متوسط، یک عدد پیاز بزرگ، 650 گرم گوشت خوک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، نمک، 6 عدد سیب زمینی متوسط، سبزی و 2 حبه سیر.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت را مکعبی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. توصیه می شود گوشت خوک را کمی نمک بزنید. پس از آن، آن را به ماهیتابه منتقل کنید، سیب زمینی ها را که پوست کنده و به قطعات درشت خرد شده اضافه کنید. آب را اضافه کنید تا مواد را کمی بپوشاند و روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. کلم کلم را مانند سالاد خرد کنید و سبزی را جداگانه با حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به طور جداگانه، شما باید پیاز و هویج خرد شده را آماده کنید.
3. وقتی گوشت خوک با سیب زمینی از قبل به مدت 20 دقیقه خورش می شود. نمک، رب گوجه فرنگی، کلم و پیاز را با هویج به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. این به طور متوسط ​​حدود 20 دقیقه طول می کشد. به مدت 5 دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، سیر خرد شده را بگذارید. با سبزی خرد شده سرو کنید.

سولیانکا با خورش

اگر گوشت وجود ندارد، پس در دستور غذای دوم می توانید از خورش مقرون به صرفه تری استفاده کنید. باور کنید طعم هودج شما را ناامید نخواهد کرد. مواد لازم برای 6 وعده است.