Enne külmade ilmade tulekut on aeg hoolitseda talve vitamiinivarude eest. Tõepoolest, suvel on puu- ja juurviljad saadaval igal kujul ja igas koguses, mida talvel ei saa. Nagu öeldakse – tee kelk suvel valmis. Nüüd on aeg külmutada kõige tervislikumad toidud talveks. Allpool käsitleme ühte vitamiini- ja mikroelementiderikkamat toodet - lillkapsast. See on üks parimaid köögivilju külmutamiseks. Proovime välja mõelda, kuidas lillkapsast talveks külmutada.

Kuidas valida õiget lillkapsast

Kaubanduslikult on saadaval mitut sorti lillkapsast. Kapsapead on erinevat värvi, kuju, erineva kaaluga. Enamasti sõltub see köögiviljade noorusest. Mida noorem on kapsa õisik, seda raskem on see, selle lehed on tihedad, rohelised. Kui kapsa lehed on närbunud, kuivad või mädanenud, on sellist kapsast korjatud juba ammu.

Patriotic, Pioneer, Dachnitsa - kõige populaarsemad lillkapsasordid. Lillkapsa viljad võivad olla helerohelised, rohekad, piimjas-kreemika värvusega, kõik need värvid on vastuvõetavad, erinevus näitab, millise ilmaga köögiviljad kasvasid, mis maitset ei mõjuta. On vastuvõetamatu, kui kapsa õisik on kaetud mustade laikudega, see on seen, mis mõjutab kapsast väga kiiresti. Sellist kapsast pole mõtet külmutada.

Lillkapsa valimisel eelistage noori, keskmise suurusega puuvilju. Mida raskem on kapsapea, seda rohkem mahla see sisaldab, seetõttu on eelistatav valida just sellised puuviljad.

Kapsa ettevalmistamine külmutamiseks

Olles ostnud poest või turult värske lillkapsa, jätkake selle valmistamist ja külmutamist. Allpool on samm-sammult protseduur lillkapsa kodus külmutamiseks:

1. Toote desinfitseerimiseks ja sellelt tolmu, mustuse, putukate mahapesemiseks loputage kapsas jooksva vee all ja kastke soolase vee kaussi, jätke see umbes kümneks minutiks seisma.
2. Valmistage see lahus: keedetud vesi, ühe sidruni mahl, hape. Kastke kapsapea sellesse lahusesse enne külmkappi saatmist.
3. Pärast vee keetmist kasta kapsas jäävette. Just tema aitab säilitada pea värvi ja mis kõige tähtsam, kõiki toitaineid, vitamiine ja mikroelemente.
4. Pärast selliseid omapäraseid vanne tuleb toode hästi kuivatada.
5. Nüüd jagage kapsa pea vajalikeks portsjoniteks / õisikuteks, visake ära mittevajalikud osad, lehed. Mõelge läbi, milliseid roogasid te talvel valmistate, ja valmistage nende retsepti järgi vajalikud köögiviljad.

Köögiviljade külmutamiseks kasutage spetsiaalseid külmutuskotte või toidunõusid. Sellistes roogades on väga mugav köögivilju sügavkülmas hoida, need ei võta palju ruumi. Enne toote sügavkülma saatmist ärge unustage anumat allkirjastada, märkides ära köögivilja nimetuse ja külmutamise kuupäeva. See teave on teile kindlasti abiks.

Parimad retseptid lillkapsa talveks külmutamiseks

Enne kulinaarsete naudingute alustamist veenduge, et lillkapsas oleks teie poolt reeglite kohaselt külmutatud ja optimaalsel temperatuuril säilitatud. Lillkapsa külmutamine eritingimusi ei nõua, kuid siiski ei tohiks sügavkülmiku temperatuur ületada kuut miinuskraadi. Nendes tingimustes võib lillkapsast säilitada kümme kuni neliteist päeva. Kui soovid toodet poolteist kuud sügavkülma panna, peaks temperatuur sügavkülmas olema vähemalt 12 miinuskraadi.

Kui oled õnnelik kaasaegsete külmutusseadmete omanik, siis pane julgelt märgiks -18C. See temperatuur on optimaalne kogu lillkapsa pooltoote vitamiinide ja mikroelementide spektri säilitamiseks. Sellise miinusega saab tükeldatud lillkapsapeast valmistatud pooltooteid säilitada aastaringselt. Köögiviljade sügavkülmikus hoidmisel jälgige hoolikalt temperatuuri režiimi, vale ladustamine võib põhjustada pärast sulatamist küpsetatud toote mürgistust. Allpool on näited suurepärastest ja maitsvatest lillkapsa külmutamise retseptidest:

Kottides või tünnides koristamise retsept

• sool;
• suur võimsus;
• sügavkülma kotid.

Järjestus:

1. Eemalda kapsast rohelised ja kollased lehed, need ei sobi söömiseks.
2. Lõika kapsas noaga tükkideks. Lõika kapsas väikesteks või suurteks tükkideks, olenevalt kavandatavast roast.
3. Valage anumasse külm vesi, lisage supilusikatäis soola ja kastke kapsas.
4. Köögikaalu abil jagage kapsas vajalikeks portsjoniteks, allkirjastage kõik andmed sügavkülma kottidel.
5. Pange kapsa portsjonid kottidesse, kinnitage tihedalt pärast õhu eemaldamist nii palju kui võimalik.

Blanšeeriti soolaga maitsestatud vees

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 keskmise suurusega lillkapsas;
• sool;
• kaks suurt konteinerit;
• rätik.

Järjestus:

• Eemaldage kapsast rohelised ja kollased lehed, peske see põhjalikult jooksva vee all.
• Jaga kapsas noaga tükkideks, proovi kapsast jagada ühtlasteks õisikuteks.
• Vastavalt kapsa kaalule valmista vesi. Arvutamine - pool kilogrammi kapsast - neli liitrit vett. Saate kapsa jagada ja teha protseduuri mitme käiguga.
• Aja kastrulis vesi keema. Valage külm vesi teise anumasse, võite lisada jääd või jahutada seda külmkapis.
• Saadame kapsa keevasse vette, lisame maitse järgi näpuotsatäie soola, keedame veel kolm minutit ja saadame saadud poolküpsenud õisikud kiiresti jäävette. Mida kiiremini seda tehakse, seda rohkem toitaineid kapsasse jääb, lisaks ei kaota see oma värvi ja välimust.
• Laota kapsas hästi imenduvale paberrätikule ja lase täielikult kuivada.
• Pange kapsa portsjonid kottidesse, kinnitage tihedalt pärast õhu eemaldamist nii palju kui võimalik. Selleks võite kasutada plasttoru, pista see kotti, sulgeda see nii palju kui võimalik, tõmmata ülejäänud õhk välja ja sulgeda kiiresti ülejäänud kinnitus. Külmutamiseks võite kasutada ka spetsiaalseid vaakummahuteid.
• Kotile kirjutage alla poolfabrikaadi nimetus, külmutamise kuupäev, kaal, ettenähtud roog.

Ilma seda kaotamata kasulikud omadused ja suurepärane maitse? Kas saate lillkapsast külmutada?

Lillkapsas on üks neist köögiviljadest, mida võib kartmatult külmutada. rikkuda taime struktuuri. See talub suurepäraselt pikka ladustamist madalatel temperatuuridel ja võib kesta kuni järgmise saagikoristuseni.

Selle juurvilja jaoks see eriti ei sobi ja lillkapsas ei säili kaua värskena, seega on külmutamine hea väljapääs. See meetod on palju populaarsem kui.

Ainus asi, mida peate teadma, on taime külmutamiseks ettevalmistamise tehnoloogia ja ladustamisreeglid. Tavaliselt on igal perenaisel oma, "allkirja" retseptid talveks köögiviljade koristamisel, kuid lillkapsa puhul järgib enamik inimesi sarnaseid reegleid.

Kasu

Kas lillkapsast on võimalik talveks sügavkülmas külmutada? Kas külmutatud lehtkapsal on ikka kasu?

Korralikult külmutatud taim säilib enamikku nende vitamiinidest, millest see sisaldab märkimisväärses koguses.

C-vitamiini on lillkapsas peaaegu kolm korda rohkem kui valges kapsas.

Köögiviljades on raud, magneesium, kaalium ja kaltsium ei kuku kokku kui seda õigesti hoitakse.

Lisaks on külmutatud kapsas talvises dieedis suurepärane taimse valgu ja pektiinide allikas. Ja varakevadel, kui paljud põevad beriberit, suvest korjatud kapsas aitab säilitada immuunsust ja kaitseb külmetushaiguste eest.

Põhireeglid

Kuidas lillkapsast kodus talveks külmutada? Selleks, et populaarne köögivili teile kogu talve jooksul meeldiks, peate järgima mõnda lihtsat soovitust.

Üldiselt võtab külmutamine palju vähem aega kui köögiviljade säilitamine. Ja kasu on ebaproportsionaalselt suurem - toode puhtana hoitud, lisamata palju soola (mitte kõige kasulikum aine tervisele).

Kapsa külmutamiseks valmistage hoolikalt ette:

• valida värskete köögiviljade hulgast noor, terve kapsapead;
• kustutada rikutud elemendid;
• jagada õisikuteks kui te ei soovi tervelt külmutada;
• sisse imbuma soolane vesi putukate eemaldamiseks;
• laotage eemaldamiseks tavalisele või paberrätikule liigne vedelik.

Taara valik

Kuidas lillkapsast õigesti külmutada? Milles? Enne lillkapsa talveks külmutamist peaksite otsustama konteineri valiku üle. Kõige kompaktsem viis on köögiviljad tihedalt paigutada kilekotid.

Need on nii kinnitustega kui ka ilma, samuti erineva suurusega, mis on väga mugav portsjonite edasiseks sulatamiseks. Saab osta plastmahutid- Need sobivad ka selleks otstarbeks suurepäraselt.

Külmutatud lillkapsas - foto:

Õppige meie artiklitest ka selle kohta, kuidas külmutada, aga ka kodus.

Säilitamine

Kus ja mis temperatuuril hoida?

Valmis köögivilju hoida ainult sügavkülmas temperatuuril -15ºС kuni -25ºС.

Veenduge, et kottidel pole temperatuuride erinevust kondensaat koguneb ja toode ise kaotab niiskust. Mida madalam on temperatuur, seda rohkem vitamiine köögiviljad suudavad säilitada.

Mis on külmutatud kapsa säilivusaeg? Saate kapsast säilitada umbes 9 kuud, see tähendab, et kõigi külmumistingimuste korral võib köögivilju tarbida vahetult enne järgmist saagikoristust.

Imikutoiduks

Kas lillkapsast saab külmutada beebipüree jaoks? Lillkapsas on ideaalne rinnaga toitmiseks.

Talvel võite julgelt kasutada külmutatud kapsast. Kuidas lillkapsast lapsele talveks külmutada? Köögiviljade hästi säilimiseks, blanšeerimise aeg tuleks kolmekordistada.

Lisaks peavad kõik protsessis osalevad konteinerid ja alused olema põhjalikult keedetud või praamiga.

Kõigi nõuete kohaselt saab kapsast toiduvalmistamiseks kartmata kasutada püree.

Lillkapsas on toitaineterikas köögivili.

Selle külmutamine ei nõua palju pingutust ja säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Seetõttu ärge keelake endale kapsa kasutamist talvel.

Koos köögiviljade koristamisega kogub üha enam populaarsust nende talveks külmutamine. Täna räägime sellest, kuidas lillkapsast kodus talveks külmutada.

Kuidas lillkapsast lapsele talveks külmutada

Lillkapsas on kõrge erinevate vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Sobib hästi imikute toitmiseks alates 6. elukuust, aga mitte vastsündinule. Suvel ja sügisel pole selle köögivilja hankimisega probleeme. Keegi kasvatab seda oma aias või suvilas, keegi ostab turult või poest.

Kuid talveks on parem lillkapsas külmutada. Selle meetodi abil säilivad toote kasulikud omadused. Samuti ei kaota köögivili oma maitset.

Kuna see toode on talvel väikelastele väga kasulik, peate teadma, kuidas lillkapsast esimeseks toitmiseks külmutada.

Märkusena! Imikule mõeldud toodet tuleks enne külmutamist küpsetada 2 korda kauem kui täiskasvanule.

On vaja ette valmistada:

• Lillkapsas;
• sool;
• Vesi;
• Konteinerid või pakendid.

Kodus kasvatatud köögiviljad sobivad ideaalselt külmutamiseks. Või ostetud headelt sõpradelt. Peaasi, et jälgid, et köögiviljad oleksid ilma kemikaalideta kasvatatud.

1. Nüüd otsustame, millesse kapsa õisikud külmutame. Kui need on mahutid, tuleb need keetmise teel desinfitseerida.
2. Külmutamiseks valime õrna struktuuriga õisikute ülemise osa. Nüüd tuleb neid töödelda. Selleks asetage toode 30 minutiks sooja soolveega anumasse. See protseduur aitab vabaneda õisikutest putukatest ja nende vastsetest.
3. Seejärel loputage köögivili ja keetke keevas vees. 10 minuti pärast vala õisikud üle jääveega, kurna ja lase kuivada.
4. Valmistoote pakendame plastmahutitesse, kottidesse või vaakumkottidesse ja saadame sügavkülma sügavkülma.

Nõuanne! Pakendisse on vaja panna nii palju toodet, et see kogus korraga ära kasutada.

Kuidas kõige parem külmutada: toorelt või keedetud

Võite selle köögivilja külmutada toorelt või keedetud ja eelistatavalt blanšeeritult. Sagedamini külmutatakse üksikute õisikutega, aga vahel ka tervete peadega. Mõlemal meetodil on teatud eelised ja puudused. Seega on teie otsustada, kumb on parem.

1. Blanšeeritud või keedetud lillkapsas kaotab pärast külmutamist osa oma toitaineid, kuid säilitab paremini oma maitse, värvi, aroomi ja tekstuuri.
2. Sellisel külmutamisel on mitu saladust. Et õisikud ei tumeneks, lisage keetmisel vette sidrunhapet koguses kolmandik teelusikatäit ühe liitri vee kohta.
3. Pärast keetmist pannakse kapsas kohe jäävette, et pärast sulatamist ei kaotaks õisikud oma kuju ja rikkalikku maitset, peaaegu nagu värske toode.
4. Toorest lillkapsast külmutades saate säilitada rohkem kasulikke toitaineid. See on muidugi pluss, kuid miinus on see, et see tumeneb, kaotades oma loomuliku värvi, muutub vesisemaks ja kaotab mingil määral oma maitse.
5. Toores külmutamine nõuab vähem aega. Köögivilja tuleks puhastada ainult putukatest ja vastsetest, pesta, kuivatada ja külmutada.
6. Külmumisel peab anum olema tihedalt suletud, et õhk ei pääseks ligi.

Kui lillkapsas on külmunud ja tumenenud, on toiduvalmistamise tehnoloogiat rikutud.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada toodet ilma seda sulatamata. Kui on vaja sulatada, siis piisab keetmata õisikuid minutiks keevasse vette lasta ja kuivatada.

Säilitusaeg

Külmutatud lillkapsa säilivusaeg sõltub sügavkülmiku temperatuurist:

• 18-20 kraadi juures säilib toode kuni aasta;
• 12–17 - kuni kuus kuud;
• Kui külmik ei ole madalam kui kuus kraadi, on säilivusaeg piiratud kahe, parimal juhul kolme nädalaga.

Lillkapsa ja brokoli külmutamine

Nüüd ütlen teile, kuidas lillkapsast kodus talveks korralikult külmutada, selline ettevalmistamine ei võta palju aega.

Külmutamiseks peate valima kapsapea ilma tumedate laikude ja kahjustusteta. Tähelepanu tasub pöörata ka lehtedele, need ei tohiks olla loiud ja koltunud.

Alustame brokkoli ja lillkapsa külmutamisega:

1. Kõigepealt peate kapsa pea hästi pesema.
2. Seejärel lahustage ühes liitris vees 60 grammi soola. Kastke kapsas kahekümneks minutiks soolasesse vedelikku. Kui õisikutes on putukaid, ujuvad need kindlasti pinnale.
3. Pärast kapsapead tuleb seda pesta jooksva vee all ja õisikuteks lahti võtta.
4. Valage vesi suurde nõusse, lisage veidi sidrunimahla, laske keema.
5. Kasta õisikud keevasse vette, keeda kolm minutit. Seejärel paneme keedetud kapsa külma veega kaussi. Kahe minuti pärast laota õisikud salvrätikule.
6. Niipea, kui need kuivavad, pange need kotti või konteinerisse. Panime sügavkülma.

Märkusena! Brokkoli, erinevalt lillkapsast, on soovitav lahti võtta väikesteks õisikuteks.

See on kõik!

Mida saab küpsetada: retseptid

Lapsele: lillkapsasupp

See on lapsele väga tervislik ja toitev roog. Sellist suppi saab valmistada mitte ainult lihale, vaid ka köögiviljapuljongile.

Vajame järgmisi tooteid:

• 50 grammi veiseliha;
• 30 grammi porgandit;
• 5 grammi sibulat;
• 60 grammi lillkapsast;
• teelusikatäis oliiviõli;
• 200 milliliitrit vett.

Pange liha külma veega kastrulisse, pange tulele.

1. Pärast keetmist valage vedelik välja ja peske liha keedetud veega. Teisel korral valage viljaliha puhta veega, keetke aeglaselt keemiseni. Küpsetamise käigus on vaja katlakivi eemaldada.
2. Tunni aja pärast võtame liha välja ning valmis puljongisse paneme kuubikuteks lõigatud sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju kümme minutit.
3. Seejärel lisa lillkapsas. Lase supil veel viis minutit keeda.
4. Võtame keedetud köögiviljad supist välja ja klopime koos lihaga blenderisse.
5. Saadud püreele lisa vajalik kogus puljongit, vala sisse teelusikatäis õli. Supp on valmis.

Täiskasvanutele: lillkapsa pajaroog

Nõutavad koostisosad:

• 350 grammi lillkapsast või spargelkapsast;
• 150 grammi hakkliha;
• 50 grammi juustu;
• Üks muna;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• Üks väike paprika;
• Pool väikesest sibulast.

Külmunud õisikud keedetakse soolases vees kolm minutit.

1. Tõsta keedetud köögiviljad kurni ja lase jahtuda.
2. Pane hakkliha hulka peeneks hakitud sibul, paprika, jahutatud kapsas. Sool, pipar maitse järgi.
3. Klopitud munasse lisa peeneks riivitud juust, hapukoor. Vala saadud segu hakkliha hulka. Sega hästi.
4. Kuumutame ahju 200 kraadini. Määrime vormi õliga, jaotame hakkliha ühtlaselt laiali. Kata pealt fooliumiga. Küpsetame pool tundi. Pärast seda, kui eemaldame fooliumi ja jätkame küpsetamist veel viisteist minutit.
5. Valmis roogi saab puistata ürtidega.

Soovitan teil vaadata videot, kuidas lillkapsast õigesti külmutada.

Nüüd teate, kuidas lillkapsast kodus talveks korralikult külmutada, külmutatud köögiviljadest valmistatud toidud meeldivad täiskasvanutele ja lastele. Nüüd ei teki teil küsimust: "Kas seda köögivilja on võimalik lapsele anda?"

Kas olete jõudnud suvel kõigist kasulikest ainetest piisavalt saada? Tulemas on talv, mil sellist vitamiinide sortimenti enam turul ei ole. Külmal perioodil ületab meie keha sageli vitamiinipuuduse, kuid seda saab vältida. Kuidas seda teha? Külmutage kõik kõige väärtuslikum, kasulikum ja hõlpsasti valmistatav. Üks neist maitsvatest dieettoitudest on lillkapsas. Selline vitamiinide ladu sobib paljudele esimesele ja teisele toidukorrale. Kuidas lillkapsast kodus talveks külmutada? Vaatame seda teemat lähemalt.

Kuidas valida õiget lillkapsast

Meile pakutakse turul mitut sorti lillkapsast: Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya. Erinevus on välimuses: mõned on mahukamad, teised on lamedad. Köögiviljade lehtedel on erinev värv, kuju, suurus. Ja isegi värvid pole samad: puhtast valgest kreemini. Kas teil on juba teatud sorti eelistus? Või mõtlete, kumb on parem?

Lillkapsa valimise saladus on lihtne – vali värske, noor pea. Välised erinevused ei mõjuta maitset, mahlasust. Kui erinevad lehtede toonid sind segadusse ajavad, siis räägitakse vaid, et osad kapsapead kasvasid päikese käes, teised varjus. Pöörake tähelepanu lehtede värskusele. Kui need näevad välja sellised, istuvad tihedalt, on köögivili müügil mitte rohkem kui kaks päeva. Kui nägite loid, räbaldunud, tumedat lehestikku, on kapsapead pikka aega hoitud. Kui võtate sellise köögivilja, on õisikud viskoossed, pehmed, mitte mahlased ja ilma väljendunud maitseta.

Tumedad laigud ei ole lillkapsal lubatud. See on seen, millel on paari päeva pärast aega lüüa kogu kapsapea, luues palju mädanenud kohti. Riknenud juurvilja ei soovita küpsetada, neil on lihtne mürgitada. Kui te ei suuda kindlaks teha, millist kapsapead valida kahe sama välistunnuse hulgast, on veel üks meetod. Mida noorem köögivili, seda mahlasem ja raskem see on. Võttes 2 ligikaudu identset kapsapead, võtke see, mis kaalub rohkem - seal on rohkem mahla!

Kapsa ettevalmistamine külmutamiseks

Kui valisite värske, mahlase köögivilja, olete poolel teel! Seejärel järgige juhiseid:

• Putukavastsetest vabanemiseks asetage kapsapea külma soolaga maitsestatud vee nõusse.
• Enne köögivilja sügavkülma saatmist kasta see 2-3 minutiks keevasse vette, lisades sinna sidrunimahla või hapet.

• Lillkapsa blanšeerimise ajal valmistage pott külma veega, kuhu pea kohe kukutada. See meetod säilitab köögivilja algse värvi, mahlasuse ja kõik kasulikud ained.
• Pärast blanšeerimist kuivatage kindlasti kogu kapsapea.
• Alustage lehtede, võimalike kahjustatud kohtade eemaldamist, köögivilja jagamist õige suurusega õisikuteks (kõik sõltub sellest, millist rooga talvel küpsetate). Kui mõtled, kas saad terve lillkapsa talveks sügavkülma panna, siis vastus on jaatav!

Sama oluline samm on õige konteineri valimine. Need võivad olla väikese suurusega õhukindlad anumad, mis ei võta sügavkülmas palju ruumi. Kui sul neid pole, siis hanki arsenal lukuga kotte, mis tekitavad sees vaakumi ja lillkapsas säilib külmkapis kaua. Kui tead juba, kui palju köögivilju konkreetse roa jaoks vaja läheb, siis alusta konteinerite valimisel vajalike portsjonite valimisega.

Parimad retseptid lillkapsa talveks külmutamiseks

Kui tükeldasite seda köögivilja varem ainult noaga ja panite kottidesse, on aeg mitmekesistada oma kulinaarset märkmikku uute retseptidega! Selleks, et pooltooted oleksid kasutuskõlblikud ega kahjustaks lähedaste tervist, määrake kindlaks, mitut külmakraadi teie sügavkülmik talub. See peensus muutub sageli kahetsusväärseks õppetunniks isegi kogenud koduperenaistele.

Kui teie sügavkülm annab välja vaid -6 ​​kraadi, siis kapsapea säilivusaeg ei tohiks ületada 2 nädalat. Ei tasu loota, et köögivili säilitab ka edaspidi kõik väärtuslikud vitamiinid nii vähesel määral. Kui temperatuur ületab -12 kraadi, on külmutamiseks aega poolteist kuud, siis peate lillkapsaga midagi maitsvat küpsetama. Segaduste vältimiseks kirjutage igale anumale külmutamise kuupäev. -18 kraadine temperatuur hoiab lillkapsast aasta läbi koos kõigi vitamiinidega.

Kottides või tünnides koristamise retsept

Sa vajad:

• lillkapsas - 1 pea;
• suur kastrul;
• sool;
• lukuga kotid.

Külmutamise etapid:

1. Eemaldage kogu lehestik.
2. Lõika köögivili õisikuteks. Kui soovite talvel köögivilja taignas küpsetada, jätke õisikute keskmine suurus. Kui soovite lillkapsast kasutada borši ja hautise jaoks, lõigake väikesteks õisikuteks (kuni 3-4 cm pikkused).
3. Aseta köögivili 5 minutiks soolaga külma kastrulisse.
4. Asetage köögirätik välja. Pange sellele õisikud, oodake, kuni see täielikult kuivab.
5. Valmistage pakid ette. Ideaalne, kui teil on köögikaal. Nii saate lillkapsa kaaluda ja seejärel lisada köögivilja rangelt vastavalt retseptile.
6. Täitke kotid õisikutega, eemaldage kogu õhk. Väike saladus: sisestage toru või kõrs, sulgedes klambri tihedalt. Imege õhk välja ja sulgege seejärel kiiresti ülejäänud kott.
7. Ärge unustage panna datleid ja umbkaudselt arvutada, kui kaua lillkapsas teie kambris säilib sõltuvalt temperatuurist.

Blanšeeriti soolaga maitsestatud vees

Sa vajad:

• lillkapsas - 1 pea;
• sügav kastrul;
• köögirätik;
• mahutavus;
• soola.

Blanšeerimise etapid:

1. Loputage kapsa pea jooksva vee all. Pühkige seda oma kätega, nii et pestitsiidid eemaldatakse kiiremini.
2. Lõika kõik lehed terava noaga ära. Haki sama läbimõõduga õisikud, et blanšeerimine toimuks ühtlaselt. Eemaldage peamine paks vars.
3. Kaaluge kapsa õisikute ligikaudne mass. Täitke pott veega kiirusega 4 liitrit 500 g köögivilja kohta. Kui sul nii suurt potti pole, blanšeeri 2 komplekti.
4. Pane vesi kastrulisse keema, sel ajal kogu vedelik teise anumasse. Hea, kui sul on jääd. Kui sul seda pole, pane vesi mõneks minutiks külmkappi seisma.
5. Kui vesi keeb, viska lillkapsas sisse. Katke kaanega, oodake, kuni see täielikult keeb. Lisa soola. Hoidke kapsast veel 3 minutit keevas vees ja võtke see välja. Köögivili peaks olema poolküpsenud – kõva.
6. Saada kapsas võimalikult kiiresti külma vette. Nii säilib köögivilja värvus, mahlasus ja rikkalik maitse.
7. Kuivatage kõik õisikud põhjalikult, kui te ei soovi, et toote kvaliteet jääkristallide tõttu halveneks.

Värske lillkapsa ja brokkoli külmutamine ilma keetmiseta

Kui te pole veel otsustanud, kuidas lillkapsast mittestandardsel viisil külmutada, lisage sellele brokkoli. Selliseid köögivilju müüakse suurtes supermarketites kosmosehindadega. Sobib hautisteks, suppideks, mahlasteks lihalisanditeks, aga ka üle 6 kuu vanusele beebile esmaseks toitmiseks. Peamise meetodina võite kasutada blanšeerimismeetodit, kuid kui selleks pole aega, proovige teha ilma keetmiseta. Valmistamiseks vajate:

• lillkapsas - 1 pea;
• brokkoli - 1 pea;
• suur kastrul;
• rätik;
• soola.

Külmutamise ettevalmistamise etapid:

1. Loputage mõlemat pead põhjalikult jooksva vee all.
2. Eemaldage kapsal ja spargelkapsal lehed. Kontrollige võimalikke kahjustatud piirkondi. Kui need on olemas, on parem need eemaldada.
3. Eemaldage köögiviljadelt paksud varred, jättes vastavalt teie eelistatud retseptidele väikesed ühtlased õisikud.
4. Valage keedetud vesi soolaga suurde kastrulisse. Jätke lillkapsas ja spargelkapsas pooleks tunniks sinna seisma, et vabaneda putukavastsetest.
5. Kuivatage köögiviljad rätikul.
6. Võtke portsjoniteks anumad või kotid, pange neisse assortii.

Kuidas lillkapsast sügavkülmas hoida

Kui mäletate mõnda lillkapsa sulatamise tingimust, on teie toidud alati kõige maitsvamad. Näiteks kui võtsite kord sügavkülmast köögivilja välja, peate selle päeva jooksul ära tarbima. Lisa osa lastesupile, munapudrule, hautisele, lisandile. Seda ei ole soovitatav tagasi külmutada, kuna kapsas on termiliselt mõjutatud ja kõiki vitamiine pole enam võimalik salvestada.

Lisaks ei pea kapsapead blanšeerima, köögivili on enne külmutamist juba poole peal. Enne küpsetamist pidage meeles, et selline kapsas küpseb kiiremini. Kui sa ei taha liiga pehmet pudrulaadset juurvilja, siis lisa see päris küpsetamise lõpus. Kuid see on beebipüree jaoks märkimisväärne pluss - kapsa pehmusega koos teiste koostisosadega saate homogeense massi.

Video: kuidas lillkapsast külmutada ja selle omadusi säilitada

Kui teile meeldib videoid vaadates uusi retsepte õppida, vaadake videot kogenud kokast ja osalise tööajaga toortoitlasest. Näitab, et külmub. Vaja läheb 1 pea juurvilja, sidrunhapet, vett, kastrulit ja köögirätikut. Kõigi toimingute samm-sammult analüüsimiseks vaadake video meistriklassi:

Lillkapsas on uskumatult tervislik ja valgurikas köögivili. See sisaldab palju meie kehale vajalikke vitamiine ja mineraalsooli. Kapsast saate hõlpsalt valmistada palju maitsvaid ja originaalseid roogasid. Just teda antakse imikutele esimese täiendava toiduna ja seda soovitatakse seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele.

Ainus, mis kõik need plussid varjutab, on see, et selle köögivilja hooaeg on väga lühike. Seetõttu on paljud koduperenaised alati mures ühe küsimuse pärast: neid huvitab küsimus, kuidas lillkapsast külmutada ja säilitada. Külmutatud kujul säilitab see suurepäraselt kõik oma kasulikud omadused ja välimus. Kuid selleks, et kõik õigesti toimiks, peate teadma mõnda lihtsat soovitust, millest me nüüd teile räägime.

Kuidas kapsast talveks külmutada?

Niisiis, alustame sellest, et valime kõigepealt sobivad tugevad kapsapead. Need peaksid olema väikesed, valget värvi ja ilma defektideta. Järgmisena peske lillkapsas põhjalikult, eemaldage pealmised lehed, leotage soolaga maitsestatud vees ja jätke umbes 20 minutiks, et vabaneda kõigist soovimatutest röövikutest ja putukatest.

Seejärel võtame sobiva suurusega puhta kilekoti, paneme peale kuivatatud kapsapea, eemaldame kogu õhu, seome koti tihedalt kinni ja paneme sügavkülma. Kapsa koristamiseks on veel üks viis. Selleks peseme kapsa pea, kuivatame, võtame õisikuteks lahti, paneme üksteisest väikese vahemaa tagant alusele ja saadame sügavkülma. Niipea, kui need külmuvad, võite need ümber tõsta mis tahes muusse sobivasse anumasse või lihtsalt kotti valada.

Kuidas lillkapsast talveks külmutada?

Võtame väikese lillkapsa pea, paneme lõikelauale ja eemaldame ülemised tumerohelised halvad lehed. Seejärel jagame kapsa pea ettevaatlikult eraldi väikesteks õisikuteks, eemaldades liigsed jämedad varred. Järgmisena vala kastrulisse vesi ja lase keema tõusta. Pärast seda laotame lillkapsa väikeste portsjonitena ja blanšeerime seda mitte rohkem kui 3 minutit.

Nüüd võtame lõhikuga lusikaga ettevaatlikult kinni iga kapsaportsjoni ja tõstame kurni, nii et kogu vesi oleks klaasitud. Seejärel asetage see puhtale köögirätikule ja laske kuivada. Kapsa õisikud kuivatatakse veest, sorteeritakse portsjoniteks ja asetatakse väikestesse kottidesse või anumatesse. Nüüd saadame konteineri sügavkülma ja hoiame kapsast rahulikult kogu talve.