Lihavõttekookidega on raske, küpsetame neid kord aastas. Seetõttu teeme küpsetamisel oma vigadest järeldusi, kuid aasta pärast unustame need. See tähendab, et see ei tööta, nagu öeldakse, kätt täita. Ja sellepärast peab teil olema hea tõestatud retsept. Retsept, mille järgi kook saab garanteeritud.

Seda retsepti näidati meile. Sergei Sinitsyn, restorani "Kompot" peakokk:

Hallitusseened. Küpsetame kondenspiima purkides lihavõttekooke. Selguvad minikoogid, 1 portsjoni jaoks. Ma ei usu, et nendes purkides kuumutamisel mingit ohtu on, aga kondenspiima küpsetame neis. Ja see temperatuur, kuigi madalam, kuid mitte palju.

Et koogid ei kõrbeks, panime purkidesse küpsetuspaberi.

Pärm. Töötan ainult kuivadega. Aga kui ma pagariäris töötasin, siis see oli umbes 12 aastat tagasi, siis kasutati presspärmi. Nad on väga lõhnavad. Meile toodi hiigelsuured briketid ja üks selline tükk andis lõhna tervele töökojale. Kuid selline pärm kestab kauem kui kuivpärm.

Või. See peab olema väga hea ja kvaliteetne. Toatemperatuuril. Õli peaks olema väga pehme.

Kallis. Kasutatuna koos suhkruga annab mesi suurepärase maitse. No see on ikka tervislikum kui suhkur.

4 väikese küpsise jaoks

Koostisained:

Foto: AiF / Aleksei Vissarionov

Taigna jaoks:

• 80 ml sooja piima
• 7 g kuivpärmi
• 1 st. l. kallis,
• 60 g jahu.

Testi jaoks:

• 350 g jahu
• 120 g võid,
• 3 muna,
• 50 g suhkrut
• 1 tl sool,
• vanill,
• 70 g rosinaid,
• 1 munakollane pintseldamiseks.

Taigna keetmine. Sega pärm ja mesi soojas piimas. Ja lisage vedelikule aeglaselt jahu. Mida oleme eelnevalt sõelunud.

Nõuanne: jahu on vaja sõeluda, sõelumise käigus on jahu hapnikuga küllastunud ja kerkib paremini, toode on kergem.

Oota. Tainas asetatakse sooja kohta, kaetakse kilega. Võite selle panna pliidile või akule. Kuid ärge pange seda kohta, kus on liiga kuum. Üle 40 kraadise temperatuuriga pärm võib surra.

Taigna valmistamine. Lisa taigna koostisained lähenetud taignale. Kõigepealt vedelik ja kõige lõpus jahu. Ärge unustage tainast kergelt soolata.

Kaval sõtku tainast. Tainas tuleb sõtkuda nii, et tainas jääks käte külge, kuid see ei tohiks olla järsk. Kõige parem on sõtkuda kätega. Väikest kogust me väga kaua ei sõtku.

Oota. Jällegi jätke 30-40 minutiks. Ja oodake, kuni tainas kahekordistub.

Sõtku. Hea mõttes on nii, et pärast taigna kerkimist tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti kerkida. Siis tuleb tainas õrnem, parem. Kuid on selge, et selleks ei jätku alati aega. See samm jäetakse sageli vahele.

Sorteeri kujunditesse. Valmistasime need eelnevalt ette, vooderdasime pärgamendiga. Laotame taigna nii, et see oleks veidi alla poole vormi, sest see vajab kerkimiskohta.

Oota ikka. Kui teisel korral nad ei purustanud ega lasknud üles tulla, siis pärast vormide ladumist jäta tulevased lihavõttekoogid kindlasti veidi seisma. Nad peaksid veidi tõusma. Siis saate küpsetada.

Kaval Küpsetamine. Temperatuurirežiimi tuleb jälgida väga hoolikalt. Ärge küpsetage liiga kõrgel temperatuuril, muidu võivad koogid maha kukkuda. Seadsime 170 kraadi - see on optimaalne. Pärm on temperatuuri suhtes väga tundlik. Ja küpsetamise ajal ärge avage ahju ust.

Selliseid väikeseid kooke küpsetatakse umbes 30-40 minutit.

Küpsetamise ajal, kui koogi ülaosa on juba hangunud, võite selle määrida munakollasega.

Hangi lihavõttekook. Kulich peab vormis jahtuma ja seejärel välja võtma. Just jahtudes kahaneb see veidi ja seda on lihtne välja võtta.

Kaunistamine. Võib puistata üle tuhksuhkruga. Pealt võid teha ka glasuuri. Lihtsaim: valk, suhkur, paar tilka sidrunimahla. Ja peksid kõike väga hästi. Kui lisate sellele glasuurile veidi mahla, apelsini või kirsi, saate mitmevärvilised lihavõttekoogid. Need on laste seas väga populaarsed.

Me kõik austame pühade ülestõusmispüha ja iga koduperenaine soovib sel päeval oma peret rõõmustada omatehtud lihavõttekookidega, millega nende poekaaslased ei saa kunagi võrdselt. Perenaise hing ja pühademeeleolu on panustatud isetehtud kookidesse ning uskuge mind, enda tehtud lihavõttekook on täiesti eriline!

Kõigi maitsed on erinevad, keegi tahab lihtsat, kiiret ja maitsvat retsepti. Keegi eelistab lihavõttekookide taigna valmistamisel mitte kasutada pärmi, jahu ega mune. Seetõttu oleme oma artiklis valinud väga suure hulga hulgast ja pannud kokku mitu täiesti erinevat retsepti, et saaksite valida selle, millest saab teie lemmik.

Lihavõttekookide samm-sammult retseptid on lühikesed, selged ja ilma tarbetu veeta. Alustame!

Lihtne lihavõttekook pärmiga ahjus

Klassikaline retsept, lihavõttesaiad on väga maitsvad, kohevad ja pehmed, lõhnavad.

Testi jaoks

• Jahu - 560 gr.
• Piim - 170 ml.
• Suhkur - 150 gr.
• Või - ​​140 gr.
• Munad - 2 tk. + 2 munakollast
• Rosinad - 60 gr.
• Pärm - 30 gr.
• vanillisuhkur - 8 gr.
• Sool - näputäis

Glasuuri jaoks

• Munavalged - 2 tk.
• tuhksuhkur - 140 gr.
• Sidrunimahl - 1 tabel. lusikas.

Valmistame oma koostisained ette. Rosinaid tuleb üleöö leotada, et need pehmeks muutuksid. Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.

Soojas piimas (40 kraadi) lahustage pressitud värske pärm, segage hoolikalt.

Valage sinna pool näidatud kogusest suhkrut ja järk-järgult, nii et tükke ei jääks, poolteist klaasi jahu. Sega korralikult läbi. Katame saadud taigna toidukilega ja paneme sooja kohta kerkima.

Taigna kerkimise ajal klopi ühes anumas 2 tervet muna ja 2 munakollast (ilma valkudeta) vaniljesuhkruga. Konsistentsi järgi peaksid lahtiklopitud munad olema mitte väga paksu hapukoore moodi, ühtlaselt kollase värvusega. Valage lahtiklopitud munad ettevalmistatud tainasse, lisage näputäis soola ja segage.

Saadud segusse lisage järk-järgult segades ülejäänud jahu ja sulatatud või (see ei tohiks olla kuum). Saadame sinna teise osa suhkrust.

Sõtkume taigna, mis kaetakse uuesti kilega ja asetatakse sooja kohta.

Taigna maht kahekordistub. Avage see ja lisage rosinad, segage uuesti.

Valmista küpsetusvormid. Kui teil on korduvkasutatav, määrige see õliga. Ärge määrige ühekordselt kasutatavaid vorme. Laotasime taigna umbes poolel teel laiali. Kata rätikuga ja oota, kuni tainas kerkib kolmandat korda vormi servani. Nii paneme tulevased koogid ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit, olenevalt sinu ahjust. Jälgi, et küpsised pruunistuksid ühtlaselt.

Nii tulevad need pehmed, lõhnavad ja lõhnavad. Jääb üle vaid need glasuurida.

Selleks vahusta blenderiga suurel kiirusel keetmisest järele jäänud munavalged sidrunimahla ja tuhksuhkruga. Saame mõõdukalt vedela läikiva valge massi, mis kaetakse veel soojade küpsetiste peale.

Puista lihavõttekoogid peal värviliste puistadega. See on nii ilus!

Pärmita lihavõttekook keefiril

Mitte igaüks ei pea pärmi kasulikuks ja vajalikuks lisandiks, kuid kõik tahavad saada lopsakaid küpsetisi. Kuidas olla? Siin tulebki appi keefir. Tänu temale tuleb tainas ka pehme ja lopsakas. See retsept ei kasuta suhkrut. Ja kui võtta ka tervislik täistera- ja kaerajahu, siis on selline lihavõttepüha kõige kasulikum nii lastele kui ka oma tervisest hoolivatele täiskasvanutele.

Küpseta lihavõttekooki keefiril meie lihtsa retsepti järgi. Taigna kogus on mõeldud kahe väikese koogi jaoks.

Meil on vaja:

• 2 muna
• 300 ml keefirit
• 280 g jahu (võib olla kaerahelbed või täistera)
• 2 pakki looduslikku magusainet (stevia)
• vanilje ja kaneeli maitse järgi
• 0,5 tl sooda
• 100 g rosinaid
• 5 g piimapulbrit

Kokkamine:

Vala keefir kaussi ja vala sinna sooda.

Valmistage ette kuivained. Valage jahu hulka magusaine, vanill ja kaneel, segage kuni homogeense konsistentsini.

Järgmisena eraldage valged munakollastest. Kollased lähevad tainasse ja valged glasuuri sisse. Segage munakollased keefiriga ja segage. Samas konteineris valage järk-järgult jahu. Sega pidevalt, et ei jääks tükke.

Asetage rosinad saadud tainasse ja segage uuesti.

Laotasime massi küpsetusvormidesse kuni pooleni, sest ahjus küpsedes tainas ikka kerkib.

Asetame vormid ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Ja kuni lihavõttekoogid küpsevad, valmistage glasuur: vahustage munavalged suurel kiirusel magusaine ja piimapulbriga (see koostisosa on valikuline). Valmis koogid katame glasuuriga ja puistame üle kaunistustega.

Kinnitamiseks sega lihavõttekooke veel 20 minutit 100 kraadises ahjus. Sellest muutub glasuur tihedaks ega lähe laiali. Valmis!

Need on nii maitsvad ja tervislikud lihavõtted.

Alexandria kook samm-sammult

Aleksandria tainas lihavõttekookide jaoks pälvis erilise tunnustuse. See on valmistatud küpsetatud piima baasil, küpsetised on õrnad, pehmed nagu kohev ja väga maitsvad. Me ei saanud sellest retseptist mööda.

Tasub öelda, et Aleksandria tainas ei valmi kiiresti ja see pole kindlasti kiire retsept. Aga ta on seda väärt!

Meil on vaja:

• küpsetatud piim - 0,25 l
• või - 125 g
• muna - 3 tk
• suhkur - 250 g
• värske pärm - 50 g
• sool - 1 tl
• munakollased - 2 tk
• vanill - 1 pakk
• konjak - 2 spl. l.
• jahu - 800 g
• rosinad - 200 g

Glasuuri jaoks

• oravad - 2 tk
• suhkur - 1 spl
• toidukaunistused

Kokkamine:

Murendame pärmi soojas küpsetatud piimas ja lahustame selles. Panime sinna suhkrut.

Klopi lahti munad, kombineeri need pehme või ja meie piimaga. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Kata toidukile ja rätikuga ning jäta toatemperatuurile 8-12 tunniks, üleöö seisma.

Sellist tainast peaksime saama pärast 12-tunnist infusiooni:

Vanill, sool, konjak, rosinad, kaks munakollast ja jahu saadetakse taignaga anumasse. Tainas sõtkutakse põhjalikult. Ja pane 1,5-2 tunniks sooja kohta.

Sel ajal valmistame küpsetusnõud, määrime need õliga.

Kerkinud taigna jagame vormide vahel ära, neid täielikult täitmata, jättes kerkimisruumi.

Panime sooja ahju ja küpsetame 180 kraadi juures. Väike pasca küpseb umbes poole tunniga, suurtel kulub umbes tund.

Kui näed, et pealt pruunistub tugevalt, kuigi põhi pole veel küpsenud, siis kata pealt niiske küpsetuspaberiga ja alanda kuumust 150 kraadini.

Valmistame glasuuri nagu tavaliselt: vahusta munavalged suhkruga mikseriga mitu minutit, kuni moodustub tihe valge kreem. Määrime lihavõttekoogid ja kaunistame, nagu fantaasia ütleb.

Kes suudab sellisele ilule vastu panna? Ja lõhn on lihtsalt vapustav!

Seest on lihavõttekoogid pehmed, magusad, rikkalikud, väljast elegantsed, pidulikud ja väga kaunid!

Lihavõttekook rosinate, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega aeglase pliidi videos

Veel üks väga maitsev retsept Redmondi aeglases pliidis, kuid seda saab ka mis tahes muu jaoks kohandada. Saadakse imeline lopsakas, kõrge ja maitsev kook.

Meil on vaja:

• 1,5 tassi piima (300 ml)
• 6 muna
• 300 gr. võid
• 2 tassi - suhkur
• 16 grammi kuivpärmi (3,5 teelusikatäit või 1,5 pakki)
• 3/4 tl - sool
• 1 gramm - vanilliin
• 100 gr rosinaid
• 100 gr kreeka pähkleid
• 50 g suhkrustatud puuvilju
• 1 kg jahu

1 koogi glasuuri jaoks:

• 100 g tuhksuhkrut
• 4-6 tl sidrunimahla
• vajadusel lisa 1-2 tl vett (olenevalt saadud glasuuri konsistentsist).

Kokkamine:

Samm 1. Kuumutame piima aeglases pliidis Multicook režiimis 35 kraadi juures 6 minutit. Vala pärm ja osa jahust (300 g) sooja piima sisse, sega läbi. Sellest ei tule väga paks tainas. See on tuleviku aur. Panime seekord 30 minutiks 35 kraadi juurde Multicook režiimile.

Etapp 2. Kuni tainas kerkib, hoolitseme munade eest: eraldame valged munakollastest. Jahvata munakollased suhkruga, vahusta valged stabiilseks vahuks.

Samm 3. Hakkame tekkinud tainale lisama ülejäänud koostisosi: soola, sulavõid, suhkruga riivitud munakollasi, vanilliini ning vaheldumisi lisama ka jahu (jäta vaid 100 g) ja vahustatud valke. Kõik see on hästi sõtkutud.

4. samm. On aeg tainast veelgi tõsta. Teeme seda kahes etapis, nii et kook osutub suurepäraseks. Esmalt seadke 30 minutiks Multicook režiimile 40 kraadi, pärast seda lööme taigna alla. Ja jälle seatud samale temperatuurile, kuid tund aega.

Samm 5. Tainas on kerkinud, see peaks tõusma peaaegu multikookeri ülaossa. Puista laud jahuga (3 supilusikatäit), laota tainas, puista tainas peale jahu (3 spl), lisa sõtkumise ajal 4 spl taimeõli, lisa hakitud pähklid, suhkrustatud puuviljad, pestud, kuivatatud ja jahus rullitud. rosinad. Sõtku tainas korralikult läbi.

Samm 6. Sellest taignakogusest piisab 2 lihavõttekoogile. Määri multikookeri kauss taimeõliga. Meie tainas peaks võtma 1/3 kausist. Jällegi panime Multicook režiimi 1 tund temperatuuril 40 kraadi. Selle aja jooksul tõuseb tainas uuesti.

7. samm Ilma tainast eemaldamata käivitage kohe küpsetusrežiim 1 tund 20 minutit.

Samm 8. Võtame koogi rätikule välja ja jahutame seejärel auruti korvile (et oleks õhuringlus ja kook ei saaks niiskeks). Jahtunud koogile määri sidruni-suhkru glasuuri, kui kasutad proteiiniglasuuri, siis tuleb seda kanda soojale koogile. Kõige peale puista kommid.

Lisateavet lihavõttekoogi küpsetamise kohta aeglases pliidis leiate sellest videost:

Maitsev retsept koogi valmistamiseks leivamasinas

Uskumatult lihtne ja maitsev retsept ühele koogile, mis ei nõua palju aega ja taignaga askeldamist. Kõik koostisained valatakse lihtsalt leivamasina kaussi ja mõne tunni pärast on laual juba punakas kook!

Meil on vaja:

• 340 g jahu
• 2 muna
• 17 g pärmi
• 1 tl soola
• 1 st. l. kondenspiim
• 1 st. l. hapukoor
• 30 g pehmet võid
• 130 g piima
• 5 st. l. Sahara
• 50 g rosinaid

Kuidas süüa teha:

Lihtsalt pange kõik tooted kaussi. Esmalt tulevad vedelad koostisosad, alustades piimast, seejärel lahtised koostisosad (v.a rosinad). Rosinad tuleb eelnevalt aurutada. Ja lisame veidi hiljem, kui tainas on juba sõtkutud.

Panime kausi leivamasinasse tavalisel põhirežiimil Leib. Esmalt toimub programmi järgi taigna sõtkumine, hetkel lisame rosinaid. Ja siis küpsetatakse kooki ilma meie osaluseta.

25 minutit enne programmi lõppu, kui kook on peaaegu valmis, määri see vahustatud munavalgetega. Sulgeme. Veel 20 minutit küpseb glasuur koos koogiga ja taheneb hästi.

Kulitš on kõrge, pehme ja maitsev. Ja retsepti valmistamise lihtsus on lihtsalt muinasjutt!

Kui teil on toiduvalmistamise kohta küsimusi, vaadake seda üksikasjalikku videot:

Lihavõttekook koore ja hapukoorega

Koogid koorel on eriti õrna tekstuuri ja maheda rikkaliku maitsega. Siin on teile veel üks suurepärane retsept!

Meil on vaja:

Alustame pärmi aktiveerimisega:

Sega koor ja pärm.

Valmistan auru ette.

Lisa ülejäänud koostisosad:

Selline peaks tainas välja nägema:

Hakkame kokkama.

Külmutamiseks valmis.

Me kastame iga kooki.

Koogid koorel ja hapukoorel on valmis!

kulich panettone

Vapustavalt ilus kook Itaalia retsepti järgi. Retseptis sisalduvad sõstrad ja jogurt annavad sellele koogile erilise aroomi ja ebatavalise maitse.

Koostis:

• Jahu - 600 gr
• Kuivpärm - 1 spl.
• Soe vesi - 200 gr
• Suhkur - 100 gr
• Kollased - 2 tk.
• Magustamata jogurt - 0,5 tassi
• Vanilje ekstrakt - 1 tl
• Sidruni koor - 1 spl.
• Rosinad - 100 gr
• Kuivatatud sõstar - 100 gr
• Või - ​​1 spl.
• tuhksuhkur - 50 gr

Kuidas süüa teha:

Lahusta pärm soojas vees suhkruga. Ja pange see tainas 20 minutiks sooja kohta.

Niipea, kui pärm hakkab käärima, lisage neile munakollased, jogurt, sulatatud või (mitte kuum), vanill, sidrunikoor, näputäis soola. Ja kõige selle külluse juurde hakkame lõpus jahu segama.

Tainas on elastne ja pehme. Samuti tuleb see kuumaks panna, et see hästi kerkiks.

Kuivatatud puuviljad lähevad taignasse viimastena. Me segame kõik põhjalikult. Pane tainas võiga määritud vormidesse.

Jäta pooleks tunniks seisma, et tainas uuesti üles kerkiks. Küpseta 175 C juures 45 minutit.

Rohkem videos:

kulich krafiin

Väga ebatavaline lihavõttekook, mis hämmastab kõiki mitte ainult oma maitse, vaid ka keeruka pitsilise välimusega.

Taigna koostisosad:

• 350 g jahu 80 ml piima (+30 ml piima, kui passionimahla ei kasutata)
• 6 g kuivpärmi
• 80 g suhkrut
• ½ tl soola
• 1 muna
• 2 munakollast
• 40 g võid (sulatatud)
• 30 ml passionimahla (apelsinimahl) - kui mahla maitsestamiseks ei kasuta, asenda 30 ml piimaga

Kõik perenaised jagunevad kahte rühma: need, kes on nõus öösiti ärkvel olema ja entusiastlikult lihavõttekoogi tainast sõtkuma, ja need, kes on liiga laisad-ükskord-ei jõua ja kes lähevad poodi pühadeküpsetiste järele. Muidugi on omatehtud lihavõttekook palju maitsvam kui poest ostetud. Kuid mõnikord, vaadates toodete loendit ja keerulisi viise, kuidas need loendid lõhnavaks lopsakaks taignaks muuta, loobuvad paljud. Lihavõttepühade küpsetamist, eriti traditsiooniliste retseptide järgi, ei anta kõigile. Seetõttu leiutati lihavõttekookide lihtsustatud retseptid, kus kasutatakse kuivpärmi ja palju vähem muffinit.

Siin olete, palun, aidake 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ning vajate ainult enesekindlust ja positiivset suhtumist, mitte ilma põhjuseta ütlesid vanasti: "Milline tuju - selline kook!".

Meie sait on kirjutanud rohkem kui korra lihavõttekookide valmistamise ettevalmistamise kohta. Praeguses ülevaates on ainult retseptid ja need on enam kui lihtsad. Lihavõttekookide “kiirtaignasse” ei pane muidugi nii palju muffinit kui peaaegu üleöö valmivasse. Küll aga võid rosinaid ja kuivatatud kirsse rummis või konjakis leotada. Aroomi uimaseks muutmiseks võid tavalise vanilliini asemel lisada kardemoni, muskaatpähkli ja nelgi segu. Kui vanilliini aroom on teile tuttavam, siis ostke ehtsaid vanillikaunasid – saate aru, mis vahe on poest ostetud "keemial" ja ehtsal lõhnaval vanillil. Ära asenda päris võid margariiniga. Osta omatehtud kanamune. Võtke lihavõttepühade küpsetamist tõsiselt, sest küpsetate seda kord aastas.

Niisiis, olete otsustanud küpsetada lihavõttekoogi ning 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ootavad teie soojasid käsi!

Lihavõttekoogid "Bright Easter"

Koostis:
Testi jaoks:
500 ml piima
1-1,3 kg jahu,
6 muna
200 g võid,
200-250 g suhkrut,
11 g kuivpärmi
½ tl vanill,
1 näputäis soola
300 g kivideta rosinaid.
Glasuuri jaoks:
2 munavalget
100 g suhkrut.
Kaunistuseks:
mitmevärviline marmelaad või puistad.

Kokkamine:
Lahjendage kuivpärm soojas piimas, lisage sellele 500 g jahu ja asetage tainas pooleks tunniks sooja kohta. Eraldage munakollased valkudest ja hõõruge need suhkru ja vaniljega. Vahusta munavalged soolaga vahuks. Lisage lähenetud taignasse munakollased, pehme või, valgud ja järk-järgult segades lisage ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja jäta 1 tunniks kerkima. Seejärel lisa pestud rosinad, sega läbi ja oota, kuni tainas uuesti kerkib. Täida valmis taignaga ⅓ võiga määritud vormidest ja jäta hetkeks sellesse vormi, et tainas kerkiks ja täidaks vormid. Küpsetage lihavõttekoogid 150ºС-ni eelsoojendatud ahjus, kuni need on küpsed. Vahepeal valmista glasuur. Selleks vahusta valged suhkruga ühtlaseks vahuks. Kata kuumad lihavõttekoogid ettevalmistatud glasuuriga ja kaunista mitmevärviliste marmelaaditükkide, hakitud pähklite või valmis puistaga.

Lihavõttekook "Imeline"

Koostis:
Testi jaoks:
1 kg jahu
2 spl. sooja piima,
250 g margariini,
6 muna
1 st. Sahara,
1 tl vanill,
2 spl. l. kuivpärm,
1 st. kooritud kõrvitsaseemned.
Glasuuri jaoks:
1 valk
½ st. Sahara,
1 tl sidrunimahl
1 näputäis soola.
Kaunistuseks:
100 g mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju.

Kokkamine:
Taigna jaoks sega kuivpärm 1 tl. suhkur, vala piim, sega ja lisa 1,5 spl. jahu. Jäta tainas 1 tunniks sooja kohta seisma. Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased ülejäänud suhkru ja vaniljega, lisa 200 g pehmendatud margariini ja sega. Seal vala tainas kogumassi. Vahusta munavalged ja sega tainasse. Lisage sellele järk-järgult ülejäänud jahu. Seejärel lisa kõrvitsaseemned (terved või tükeldatud), sega korralikult läbi ja jäta tainas veel 1 tunniks sooja kohta seisma. Määri valmis küpsetusnõud ülejäänud margariiniga ja täida poolenisti tainaga. Lase tainal kerkida ja alles siis pane vormid 180ºC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta tund aega. Vahusta valk näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Pidevalt vahustades lisa sidrunimahl ja suhkur. Vala kuumad koogid saadud glasuuriga, puista peale suhkrustatud puuvilju ja lase glasuuril taheneda.

l

Lihavõttekook "Catherine"

Koostis:
500 ml sooja piima
9-10 Art. jahu,
1 st. Sahara,
1 tl sool,
½ st. rafineeritud taimeõli.
200 g võid või margariini
5 muna
2 tl kuivpärm,
½ st. seemneteta rosinad.

Kokkamine:
Valage 0,5 l purki veidi sooja piima, lisage 2 tl. suhkur ja pärm, sega läbi ja pane tainas sooja kohta kerkima. Sõelu jahu laia anumasse, kuid mitte kõik, vaid umbes 8 tassi. Eraldi kausis lahjendage piimas munad, sool, köögiviljad ja või, eraldi suhkruga püreestatud. Vala segu eelnevalt sõelutud jahu, seejärel taigna hulka ja lisa rosinad. Sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Saad palju tainast, sellest piisab mitme lihavõttekoogi küpsetamiseks. Laota tainas võiga määritud vormidele ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni. Jahuta küpsetatud lihavõttekoogid, kalla peale 1 proteiinist valmistatud glasuur ja 1 spl. mikseriga vahustatud suhkur Kaunista lihavõttekoogid vastavalt soovile.

Ja et lihavõttekoogid tõesti õiged saaksid, võid proovida ka “öiseid” retsepte.Selle meetodi abil kergitab pärm, isegi kuivpärm, tainasse palju rohkem muffinit, mis tähendab, et teie lihavõttekoogid on kõige maitsvamad. .

Kulich "Ülestõusmine"

Koostis:
Testi jaoks:
3 art. jahu,
1 st. sooja piima,
200 g võid,
1 st. Sahara,
2 muna,
2 tl kuivpärm,
½ st. rosinad,
vanilliin - maitse järgi.
Glasuuri jaoks:
3 oravat,
1 st. Sahara.

Kokkamine:
Pane õhtul segamata emailitud pannile pärm, tükeldatud või, suhkur (magushambad võivad suhkru kogust suurendada, kui lisada retseptis märgitud klaasi poole rohkem suhkrut) ja pestud rosinad. Viimase kohta annan nõu: võtke selle küpsetise jaoks tumedaid rosinaid. Kui seda üleöö infundeerida, on tainas väga meeldiv kreemjas värvus. Vala kõik klaasi sooja piimaga, kata puhta rätikuga ja jäta hommikuni. Hommikul lisa sellele massile maitse järgi jahu ja vanilliin. Sõtku tainas korralikult läbi ja laota võiga määritud vormidesse, täites need poolenisti. Lase tainal seista, kuni see kahekordistub. Nüüd pane kook ahju ja küpseta temperatuuril 200ºС küpseks. Aeg-ajalt kontrolli küpsetusvalmidust puutikuga. Kata valmis kook glasuuriga, kaunista puistatega ja kuivata lahtises ahjus.

Lihavõttekook "Glorious" safraniga

Koostis:
7.5 Art. jahu,
1,5 st. piim,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. sulatatud või,
8 muna
1,5 kotikest kuivpärmi
vanill - maitse järgi
2 spl. l. kuiv safran, lahjendatud väikeses koguses vees,
0,5 st. rosinad.

Kokkamine:
Vahusta munad suhkruga, lisa segule sulavõi, piim, maitseained ja kuivpärmiga segatud jahu. Jätke segu üleöö soojas kohas. Selle aja jooksul klopi kerkinud tainast paar korda läbi. See ei tohiks olla lahe. Määri ahjuvormid õliga, puista peale manna või riivsaia. Täida vormid ⅓ tainaga täis ja lase veidi kerkida. Küpsetage lihavõttekoogid 180–200ºС eelsoojendatud ahjus küpseks, kontrollides seda puupulga või tõrvikuga. Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga ja kaunista oma soovi järgi.

Häid lihavõtteid! Rõõmu teile ja teie peredele!

Larisa Shuftaykina

Lihavõttekook on Issanda ülestõusmise päeval õigeusu kristlaste pidulaua peamine maiuspala. Pole üllatav, et paljud koduperenaised on aastaid otsinud ideaalset retsepti kõige maitsvama lihavõttekoogi jaoks. Samal ajal seab igaüks neist oma nõuded selle lihavõttepühade küpsetamise parimale retseptile. Näiteks arvab keegi, et lihavõttekook peab olema pehme ja niiske, samas kui keegi otsib retsepti õhulisele küpsetisele, mis kaua ei roisku. Kuid ühes nõudes on kõik perenaised ühel meelel – lihavõttekook peab kindlasti väga maitsev olema. Kõige sagedamini kasutatakse lihavõttekoogi valmistamiseks rikkalikku tainast, näiteks kuivpärmiga. Meie tänasest artiklist saate teada, kuidas küpsetada ahjus täiuslikku kooki, kõige maitsvamat retsepti koos fotode ja videotega. Ja sealt leiate ka lihtsaid retsepte maitsvate lihavõttekookide jaoks.

Lihavõttekook - kõige maitsvam retsept samm-sammult fotodega

Kui soovite õppida küpsetama sellist lihavõttekooki, mille maitse teie pere rõõmustab, pöörake tähelepanu järgmisele kõige maitsvamale retseptile koos samm-sammult fotodega. Tõsi, seda retsepti ei saa nimetada lihtsaks ja kiireks. Lihavõttekooki valmistatakse kõige maitsvama retsepti järgi koos samm-sammult fotodega umbes 3-4 tundi koos kõigi ettevalmistavate etappidega. Ja ärge unustage, et pärmitaigen armastab vaikust. Seetõttu proovige tainast valmistada vaikses keskkonnas ilma mürata, et lihavõttekoogid hästi sobiksid.

Vajalikud koostisosad maitsva lihavõttekoogi retsepti jaoks

testi jaoks:

• piim - 2 tassi
• kuivpärm - 1,5 spl. l.
• nisujahu - 6 tassi
• munad - 6 tk.
• suhkur - 1 tass
• või - 200 gr.
• rosinad - 150 gr.
• vaniljeekstrakt - 2 tl

glasuuri jaoks:

• tuhksuhkur - 200 gr.
• piim - 3 spl. l.

Samm-sammult juhised kõige maitsvama lihavõttekoogi retsepti jaoks koos fotoga

1. Kuumutame piima ja ühendame selle kiirkuivpärmi ja kahe klaasi sõelutud jahuga. Sega ühtlaseks, kata puhta köögirätikuga ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma.
   
2. Kuni tainas kerkib, tuleb valged munakollastest ettevaatlikult eraldada. Seejärel jahvatage munakollased klaasi suhkruga, kuni moodustub paks homogeenne mass. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, kuni moodustub paks vaht.
   
3. Poole tunni pärast, kui tainas sobib, lisa riivitud munakollased suhkruga.
   
   
4. Sulata või mikrolaineahjus või veevannis. Laske võil veidi jahtuda ja valage see kogumassi hulka, segage. Lisa vedel vaniljeekstrakt.
   
5. Nüüd on käes vahustatud valkude kord – lisame need ettevaatlikult taignale, silikoonlabidaga ülalt alla segades. Selle protsessi täpsus ja aeglus on väga olulised, kuna valkude konsistents sõltub sellest, kui õhuline tainas tuleb.
   
6. Jääb üle jahu lisada. Parim on valada see väikeste portsjonitena segisti töötamise ajal - siis osutub tainas homogeensemaks. Meie ülesanne on saada paks elastne tainas, mis venib hästi, nagu alloleval fotol. Saadame taigna veel tunniks soojendama.
   
   
7. Aurutage rosinaid keevas vees 5 minutit. Nõruta vesi, eemalda oksad ja kuivata marjad rätikul. Vala rosinad tainasse ja sõtku uuesti.
   
   
8. Määri ahjuvormid võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Täidame vormid taignaga umbes 1/3 ulatuses ja jätame pooleks tunniks seisma. Pärast lihavõttekoogid pane ahju 40-50 minutiks temperatuurile 160 kraadi.
   
9. Kuni küpsised küpsevad, teeme suhkruglasuuri. Selleks sega kokku tuhksuhkur ja kolm supilusikatäit piima.
   
10. Valmis lihavõttekoogid jahutame täielikult ja alles siis katame pealsed glasuuri ja pulbriga. Valmis!
    

Samm-sammult retsept kõige maitsvama lihavõttekoogi jaoks kuivpärmiga

Järgmist kuivpärmiga maitsva lihavõttekoogi samm-sammult retsepti ei saa nimetada traditsiooniliseks: kuigi tainast keedetakse peaaegu ööpäeva, sobib see otse küpsetusnõusse. Lisaks muudab see kuivpärmiga samm-sammult retsept tänu suure hulga erinevate aromaatsete vürtside kasutamisele lihavõttekoogi kõige maitsvamaks.

Koostisosad kõige maitsvama kuivpärmiga lihavõttekoogi retsepti jaoks

• piim - 300 ml.
• pärm - 22 gr.
• hapukoor 10% - 200 ml.
• munad - 5 tk.
• jahu - 5 tassi
• suhkur - 400 gr.
• või - 200 gr.
• rosinad - 400 gr.
• küpsetuspulber - 2 pakki.
• konjak - 3 spl. l.
• vanilliin - 1 pakk.
• tüümian - 1/2 tl
• safran - 1 tl
• poole sidruni koor

Kuivpärmiga maitsva lihavõttekoogi retsepti samm-sammult juhised

1. Lisa hapukoorele safran, tüümian ja vanill. Lisage kuivpärm soojale piimale, segage ja valage hapukoor. Lisa pehme või, suhkur ja munad. Sega kõik mikseriga korralikult läbi ja jäta üleöö seisma.
2. Järgmisel hommikul sõelu jahu (3 tassi) küpsetuspulbriga. Lisa konjak, veidi soola ja vanilje. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.
3. Sõeluge ülejäänud jahu ja sõtke paks tainas. Järgmisena saadame aurutatud rosinad, sõtke. Lisa ka poole sidruni koor.
4. Pakime taigna vormidesse, mis tuleb määrida võiga, ja saadame need kaheks tunniks kuumutama.
5. Küpsetame temperatuuril 180 kraadi 35-40 minutit.
6. Lase kookidel täielikult jahtuda ja kaunista sulašokolaadi või valguglasuuriga.

Pehme ja niiske lihavõttekook – parim kiire samm-sammult retsept

Alloleva parima kiirretsepti järgi saad lihavõttepühadeks küpsetada pehme ja niiske lihavõttekoogi, mis kaua ei roisku. Lisaks valmistab see kiire ja samm-sammult retsept pehme ja niiske lihavõttekoogi ilma pärmi lisamata.

Koostisosad parima pehme ja niiske lihavõttekoogi kiire retsepti jaoks

• jahu - 400 gr.
• või - 60 gr.
• piim - 300 ml.
• muna - 2 tk.
• sooda - 1 tl
• rosinad - 70 gr.
• tuhksuhkur - 120 gr.
• sidrunimahl - 4 spl. l.
• vanilliin

Juhend pehme ja niiske lihavõttekoogi parima kiirretsepti valmistamiseks

1. Sulata või. Jahvatage munakollased tuhksuhkru ja vaniljega valgeks. Seejärel ühenda sulavõiga ja vala sisse sidrunimahl, sega.
2. Lisa pool jahust ja soodast, sega korralikult läbi. Seejärel vala juurde piim ja lisa ülejäänud jahu.
3. Aurutage rosinad ja kuivatage need. Sega lusikatäie jahuga ja lisa tainale.
4. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Lisa õrnalt kogumassile ja sega läbi.
5. Paki tainas vormidesse ja küpseta umbes tund aega hästi kuumutatud ahjus.

Lihtne lihavõttekook - kõige maitsvam retsept kuivpärmiga, video

Lihavõttekooki, mille kõige maitsvama kuivpärmi retsepti leiate allolevast videost, on lihtne valmistada. Tulemuseks on väga pehme niiske keskosa ja krõbeda koorikuga kook. Selle kaunistamiseks sobivad hästi nii glasuur kui suhkrupulber. Lisateavet selle kohta, kuidas küpsetada lihtsat lihavõttekooki kõige maitsvama retsepti järgi kuivpärmiga ahjus, lugege allpool.

Kiire lihavõttekook - retsept traditsiooniliste lihavõttekookide kiireks valmistamiseks.
See retsept on kasulik paljudele koduperenaistele, kes on liiga hõivatud, et kulutada palju aega ja vaeva toiduvalmistamiseks. Selle retsepti järgi valmistatud lihavõttekooki on väga lihtne valmistada, see osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Kuidas küpsetada kiiret kooki?

Kokkamine:

Koostis:

Värske pärm - 50 gr. või
Kuiv - 11 gr.
Jahu - 4 tassi
margariin või või - 100 gr.
Munad - 3 tk.
Piim - 1 klaas
Sool - 1 näputäis

Kaunistuseks:

Munavalge - 1 tk.
Suhkur - 200-250 gr.
Sidrunimahl - 1-2 tl
Toiduvärv
Dekoratiivne kate

1. Murra munad sügavasse kaussi, lisa suhkur, klopi korralikult läbi.

2. Sulata või.

3. Soojendage piima veidi (mitte üle 30 kraadi).
4. Lahusta pärm piimas.

5. Järgmisena lisa munade ja suhkruga kaussi sõelutud jahu, soe piim koos lahustunud pärmiga ja sulavõi. Sega hästi.
6. Sõtku tainas. See peaks olema pehme.

7. Määri spetsiaalsed lihavõttekookide vormid õliga ja pane neisse saadud tainas. Vormid eemaldame soojas kohas 3 tundi.
8. Ahju põhja paneme väikese kuumakindla veega täidetud anuma. See hoiab ära küpsiste põletamise.

9. Kuumuta ahi 190 kraadini. Panime vormid lihavõttekookidega 15 minutiks.
10. Seejärel lülitame ahju 170 kraadini ja küpsetame lihavõttekoogid veel pool tundi.

11. Kuni meie kiire kook küpseb, valmista glasuur. Alustuseks tuleb suhkur tuhksuhkruks muuta, seda näiteks kohviveskis jahvatades.
12. Pane munavalge kaussi, klopi korralikult kahvli või vahuga, kuni tekib vaht.

13. Lisa 100-150 gr. tuhksuhkur, segage hästi, lisage sidrunimahl ja segage uuesti.
14. Lisage järk-järgult tuhksuhkur soovitud tiheduseni. Soovi korral võite lisada värvainet (tilk, kui see on vedel, ja noaotsa, kui see on pulber).

15. Võtame lihavõttekoogid ahjust välja ja kaunistame kohe glasuuriga, kuivab kiiresti.