Poes müüakse pähkliküpsiseid, aga need on sama kodused nagu siit taevani!

Kui teil on sarapuupähkleid, proovige valmistada kondenspiimaga omatehtud küpsiseid. Väga originaalne ja maitsev!

Tainas:

• munad - 2 tk;
• suhkur - üks neljas tass;
• hapukoor või majonees - 100 g (või pool mõlemast);
• või - 100 g (võib asendada margariiniga);
• jahu - 2,5 kuni 3 klaasi, olenevalt konsistentsist;
• söögisoodat - 1 tl (kustutada äädika abil).

Kreem:

• 400 g keedetud kondenspiima, see on iiris;
• 100 g võid.

Pähklite tainas:

Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lõika või tükkideks.

Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor, sooda, kustuta äädikaga. Sulata või ja lisa samuti tainale, sega läbi.

Kolme-nelja annusena lisa segades ja taigna tihedust jälgides jahu.

See peaks olema pehme, mitte väga järsk, et see ei jääks käte külge ja saaks kergesti tüki ära näpistada ja palliks veeretada.

Paar sõna pallide ja sarapuupähklite kohta, need on olulised nüansid, mida teades omandate omatehtud pähklite küpsetamise protsessi kiiresti ja lihtsalt!

Sarapuu - see võib olla tavaline ja elektriline, meie oma on lihtne, peate selles küpsetama gaasipõletil, pöörates sarapuu vaheldumisi kas ühe või teise küljega. Enne esimese pähklipartii laotamist on vaja väga hoolikalt määrida päevalilleõliga kõik sarapuupähkli pinnad: nii süvendid kui ka punnid ja isegi nendevahelised vahed. Siis raputatakse pähklid kergesti välja, pealegi piisab ühest määrimisest kuni küpsetamise lõpuni!

Nüüd pallidest. Iga kord valime klikiga nende suuruse :) Kui teete selle vajalikust suuremaks, siis tuleb tainas sarapuupähklist välja ja saate mitte pähkleid, vaid midagi sellist nagu Saturnid ja lendavad taldrikud; liiga väike - ka mitte ... Umbes pallid peaksid olema nagu pool pähkel. Proovi!

Niisiis, paneme pallid süvenditesse, sulgeme sarapuu, paneme põlema. Kui sarapuu on soojendatud, võtab esimese partii küpsetamine kauem aega kui järgmiste partiide küpsetamine.

Küpsetame minuti, avame selle, vaatame sisse, kui see on punakas - keerake ümber, küpsetage teiselt poolt, vaadake uuesti.

Punane? Valmis!

Vala pähklid tassile ja laota teine ​​partii.

Nad küpsetavad kiiresti, nii et parem on see asi konveierile panna. Pähklite küpsetamine on lihtsalt nii põnev asi, mida on vahva teha kogu perega. Lapsed voolivad palle, ema paneb need sarapuusse, isa küpsetab. Olge ettevaatlik, et abilised sarapuu kogemata ei puudutaks - see on väga kuum!

Kas olete pähklite küpsetamisest pisut tüdinud? Teeme siis lõbusa pausi :) Tehke köögis hoolega ja hoolega süüa, sest see juhtub nii:D

Kui tahad veel ägedaid pilte näha, siis sellele klõpsates avaneb meie sait naljakamate hetkede valikuga uuel vahelehel :) Ja nüüd läheme edasi - teeme pähkleid teise retsepti järgi!

Variant 2 – muretaigna pähklid

Hiljem leidsin veel ühe pähklite taigna retsepti, seekord muretaigna munakollastel, mille järgi on küpsised muredamad ja õrnemad. Proovige, milline variant teile kõige rohkem meeldib!

• 3 munakollast;
• 200 g suhkrut (1 klaas);
• 200 g võid;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• 2,5-3 tassi jahu (325-400 g).

Jahvatage munakollased suhkruga (ja kasutage valgeid besee või šifooni jaoks). Lisa toatemperatuuril pehmendatud või ja hõõru (või klopi) uuesti läbi. Lisa hapukoor, sõelu osade kaupa jahu, sõtku pehme tainas. Küpseta ülalkirjeldatud viisil.

Sel ajal, kui pooled pähklid jahtuvad, valmista täidis.

Küpsiste pähklite täidis keedetud kondenspiimaga:

Võid lihtsalt iirisega täita, nii on lihtsam. Täidis tuleb aga pehmem, kui iirise võiga kloppida. Kreem keedetud kondenspiimaga on pähklitele parim täidis!

Täidame ühe poole pähklist koorega, sulgeme teise ja paneme pähklid taldrikule.

Puista üle tuhksuhkruga. Ilus, aga maitsev nagu - kus on poepähklid! Isetehtud on sada korda paremad ka sellepärast, et tegite need koos!

Küpsised "Pähklid" kondenspiimaga on üks meeldivamaid lapsepõlvemälestusi. "Pähklikoorega" vorm käis käest kätte. Ja nüüd, pärast nii palju aastaid, hoitakse seda hoolikalt ja kahjuks tuleb see kapist välja ainult pühade ajal. Küpsiseid on poest lihtsam osta, sest valik on tohutu ja seal on ka "pähkleid".

Ja veel, teie oma, omatehtud, ei saa võrrelda poega. Maitseb palju paremini, eriti ehtsa kondenspiimaga. See on tõeline - ma ei soovita kasutada valmis keedetud kondenspiima ja soovitan retsepti jaoks ise pähkleid valmistada. Parem on kulutada veel 2 tundi, kuid küpsetada täiskondenspiimast suhkruga.

Koostisained

• Nisujahu 3 tassi (480 g)
• Granuleeritud suhkur 0,5 tassi
• Või 250 g
• Kana munad 2 tk.
• Kondenspiim suhkruga 1 purk (480 g)
• Vanillisuhkur 1 kotike
• Söögisoodat 1 näputäis
• Äädikas 0,5 tl
• Sool 1 näputäis

Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga

1. 
   Valmista kõik vajalikud koostisosad: jahu, või, kondenspiim, suhkur, muna, äädikas, sooda ja sool, vanillisuhkur.
2. 
   Kondenspiimapurki avamata pange see kastrulisse, valage vett nii, et see kataks purki 2–3 cm, ja küpseta 2 tundi.
3. 
   Keetmise lõpus langeta purk külma vette potti ja jahuta. Peaksite saama helepruuni värvi tiheda massi.
4. 
   Eraldage valged munakollastest. Lisage valkudele näpuotsaga soola ja vahustage need järsuks vahuks.
5. 
   Sega toatemperatuuril pehmendatud või suhkruga.
6. 
   Hõõru mass korralikult läbi.
7. 
   Lisa segatud munakollased.
8. 
   Sega segu ühtlaseks.
9. 
   Lisa vahustatud munavalged ja sega.
10. 
    Lisa äädikaga kustutatud sooda, vanillsuhkur ja sõelutud jahu.
11. 
    Sõtku tainas.
12. 
    Küpsiste küpsetamiseks tuleb võtta spetsiaalne "Pähklite" vorm ja määrida punnid ja süvendid köögivilja või võiga.
13. 
    Kuumuta vorm gaasipõletil ja seejärel pane süvenditesse 1–1,2 cm läbimõõduga taignapall (mitte rohkem!).
14. 
    Sule vorm, vajuta ja küpseta pliidil ühelt küljelt teisele keerates, kuni “koored” on pruunistunud
15. 
    Lahedad "kestad".
16. 
    Täitke tulevaste "pähklite" "koorte" pooled teelusikaga keedetud kondenspiimaga ja liimige need paarikaupa.
17. 
    Serveeri tee, kohvi või muude jookide kõrvale kondenspiimaga küpsiseid "Pähklid".

Kõige lemmikum delikatess pärineb lapsepõlvest - pähklid kondenspiimaga. Need olid, on ja jäävad imeliseks kaunistuseks nii pidulikul kui argiõhtusel teejoomisel. Muidugi saab seda nami poest osta. Kuid maitse on kaugel sellest, mis omatehtud kookidel on. Seetõttu soovitame teil seda ise kodus valmistada.Klassikaline retsept, mida arutatakse, pole üldse keeruline. Selle ellu äratamiseks on üks eeldus - erilise vormi olemasolu. Võib-olla jäi ta nõukogude ajast teie ema või vanaema juurde. Ja kui mitte, siis saab sellist vormi täna hõlpsasti osta.

Koostisosade loetelu

Sellise tootekomplektiga saate palju pähkleid. Ja see on oluline, sest sellisest delikatessist ei piisa kunagi.

Võtame testi:

• kaks muna;
• 250 g võid (või margariini);
• pool klaasi suhkrut;
• 600-650 g jahu;
• pool teelusikatäit (ilma pealmiseta) soodat;
• pool teelusikatäit õunaäädikat (sidrunimahl, lauaäädikas);
• näputäis soola

Täidiseks kasutame:

• üks purk kondenspiima;
• 100 g võid.

Kondenspiima valmistamine

Kui otsustate süüa teha sarapuupähklis, peaksite arvestama, et esimene samm on täidise valmistamine. Võtame purgi kondenspiima, paneme kastrulisse, valame peale keeva veega ja keedame umbes kolm tundi. Selle aja jooksul peaks kondenspiim muutuma tumedaks ja maitsema nagu karamell. Samuti muudab pika keetmise selle paksuks. Kondenspiimal on vaja lasta jahtuda, et see ei oleks kuum. Aja säästmiseks on soovitatav kondenspiim keeta päev enne küpsiste valmistamist. Selle ettevõtte saate ikkagi usaldada multikeetjale. Sarnaselt eelmisele meetodile valatakse kondenspiim keeva veega. Seda küpsetatakse 3-4 tundi programmi "Quenching" järgi.

Kondenspiimaga pähklid: tainas

Retsept, mida teile pakume, on väga lihtne. Võtame või, sulatame selle veevannis (saate väga madalal kuumusel). Või kiiremaks sulamiseks on soovitatav see eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata. Kui õli muutub vedelaks, lisa sellele suhkur ja sool, sega kõik korralikult läbi, et ei tekiks tükke.

Nüüd vahusta eraldi kausis munad mikseriga (blenderiga), kuni tekib vaht. Kalla munad õrnalt taignasse, pidevalt segades.

Nüüd vala jahu väikeste portsjonitena, pidevalt segades tainast nii, et selles ei jääks tükke. Kondenspiimaga pähklite tainas tuleb korralikult sõtkuda. Selle tulemusena osutub see homogeenseks, viskoosseks ja paksuks konsistentsiks.

Vorm pähklite jaoks

Kuna see küpsis otsustati valmistada, on teil kondenspiimaga pähklite vorm, mida nimetatakse ka sarapuupähkliks. Kui olete just selle retseptiga tutvuma hakanud, siis see teave on teile. Kõik teavad, et sarapuupähklid on erinevad. On malmist selliseid, mida köetakse pliidil. Ja on kaasaegsemaid - elektrilisi, töötavad võrgust. Kuid pole vahet, millist vormi te kasutate, peamine on mitte unustada, et pähklipoolte rakud tuleb õliga määrida.

Küpsetuspähklid

Võtame valmis taigna, rebime ära väikesed tükid ja laome need vormi süvenditesse. Oluline on meeles pidada, et tainas peaks täitma süvendi 2/3 võrra. Nüüd sulgeme sarapuu. Kui liigne tainas tuli äkki vormist välja, eemaldame need ettevaatlikult noaga. Kui seda ei tehta, kõrbeb väljatulev tainas küpsetamise ajal ära. Küpseta küpsiseid, kuni need on täielikult keedetud. Avame vormi ja laotame pooled pähklid jahtuma.

Täidise ettevalmistamine

Niisiis, valmistame pähkleid kondenspiimaga. Klassikaline retsept viitab sellele, et täidis peab tingimata koosnema kondenspiimast ja võist. Kuna kondenspiim oli eelnevalt keedetud, siis nüüd avame selle ja segame eraldi kausis võiga korralikult läbi. See on vajalik selleks, et maitse oleks õrnem ja täidis ise muutuks õli tõttu suuremaks.

Pähklite moodustumine

Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga? Pane täidis küpsetatud pähklikoorte sisse. Täida kumbki pool umbes ühe teelusikatäie võiga määritud kondenspiimaga. Seejärel lisame kaks poolt ja nii saad terve pähkli.

Vormitud küpsiseid saab puistata tuhksuhkruga. See muudab selle veelgi isuäratavamaks. Laotame pähklid lauale ja kostitame sugulasi!

Mitmesugused lisandid

Kui küpsetate tavalisi pähkleid kondenspiimaga, siis klassikaline retsept viitab sellele, et täidis koosneb kondenspiimast ja võist. Kuid võite veidi unistada ja teha mõningaid kohandusi. Siin on veel mõned selle imelise küpsise täitmise võimalused.

Esimene võimalus on parandada kondenspiima täidist. Näiteks võid lisada mandleid või sarapuupähkleid. Isegi kreeka pähklid on suurepärased. Mis puutub sarapuupähklitesse ja mandlitesse, siis need on soovitatav hakkida ja kaussi lisada.Küpsiste keskele võib panna ka terve pähkli. Kui eelistate kreeka pähkleid kasutada, on parem neid, nagu seemneid, enne veidi ahjus röstida. Pärast praadimist on kestad neilt väga kergesti eemaldatavad ja maitse muutub lihtsalt võrreldamatuks. Pane röstitud kreeka pähklid tervete tükkidena täidisesse. Sellise maiustusega ei rõõmusta mitte ainult laps, vaid ka täiskasvanu.

Teine variant sobib neile, kel kondenspiima käepärast polnud, kuid soov küpsiseid teha on väga tugev. Ärge heitke meelt, olukorrast on väljapääs. Täidis võib olla ükskõik milline, tehke seda oma maitse järgi. See retsept sobib suurepäraselt väikeste lastega emadele. Näiteks võite valmistada maitsva kreemi, mis koosneb kakaopulbrist, suhkrust, võist, imiku piimasegust ja piimast. See valmistatakse väga lihtsalt - peate lihtsalt emailkausis segama kõik loetletud koostisosad. Panime selle tulele ja paneme segu keema. Ainus hoiatus: imiku piimasegu lisatakse kreemile lõpus. Ja seda on vaja lisada nii palju, et kreem pakseneb.

Kolmas võimalus on valmistada vanillikaste šokolaadikreem. Ja see valmistatakse lihtsalt ja mis kõige tähtsam - kiiresti. Samas pole maitse kondenspiima omast halvem. Sellise kreemi jaoks vajate: piima, mune, võid, jahu, suhkrut, šokolaaditükki. Kõigepealt vahusta munad ja suhkur. Pidevalt segades lisa jahu. Keeda piim, seejärel vala see munade, suhkru ja jahu segusse. Küpseta kuni jahu pakseneb. Kõige lõpus lisa šokolaad, lase sulada. Kui kreem on veidi jahtunud, klopi või ja lisa koorele, samal ajal hoolikalt segades. Nüüd on maitsev šokolaadikreem valmis - saate pähkleid toppida.

Nagu näete, pole kondenspiimaga pähkleid vaja keeta. Klassikalist retsepti saab alati muuta vastavalt olemasolevatele toodetele või lihtsalt veidi täiustada, võttes arvesse teie maitset või teie pere eelistusi. Mis kõige tähtsam, ärge kartke katsetada!

Pähklite maitse keedetud kondenspiimaga on tuttav igale lapsele ja täiskasvanule lapsepõlvest saati. See maius on saanud ehteks nii õhtusel teejoomisel kui ka pidulaual. Tänapäeval ostetakse selliseid küpsiseid sagedamini poest, ainult omatehtud kookide maitse on palju parem. Sel põhjusel tasub kaaluda võimalusi, kuidas pähkleid kondenspiimaga kodus sarapuu sees küpsetada.

Taigna retsept pähklite jaoks sarapuupähklis

Isegi nõukogude ajal teadis peaaegu iga koduperenaine GOST-i järgi sarapuu pähklite retsepti ja mitte ainult ühte, vaid mitut korraga. Klassikalises versioonis kasutatakse võid või margariini. Täiendavad koostisosad on jahu, munad, kustutatud sooda ja suhkur. Aja jooksul tekkis rohkem võimalusi sellise delikatessi jaoks taigna valmistamiseks ning nad hakkasid seda valmistama hapukoore, tärklise, majoneesi ja vanillisuhkruga. Lisaks on lahjad magustoidud, kus loomsed rasvad ja munad on välistatud.

Üldiselt kasutatakse pähklite jaoks alati muretaigna tainast. On ainult üks tingimus – margariin, või ja kõik muud koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Kookide valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset vormi - sarapuupähklit. See võib olla tavapärane, NSVL-is kasutatud gaasitoiduks või moodsam elektriline. Kõik need tuleb enne esimest küpsisepartii määrida. Mitteelektrilise vormi puhul on küpsetamise ajal vaja seda perioodiliselt erinevate külgedega gaasi poole pöörata.

Pähklite retseptis on mitu lihtsat sammu:

• kõigi koostisosade segamine;
• taigna rullimine tihedaks palliks;
• küpsiste poolte moodustamine;
• küpsetusprotsess;
• delikatessile keedetud kondenspiima lisamine.

Klassikaline tainas pähklitele kondenspiimaga

Vanas traditsioonilises pähkliretseptis valmistatakse tainas või baasil. See võtab umbes 250 g. Muude komponentide loend on järgmine:

• sooda - 0,25 tl;
• muna - 2 tk;
• sool - näputäis;
• jahu - 3 spl.;
• suhkur - 0,5 spl .;
• äädikas või sidrunimahl - 2-3 tilka sooda kustutamiseks.

Küpsetusprotsess viiakse läbi samm-sammult vastavalt järgmistele juhistele:

1. Võta kastrul, kus sulata või, mille asemel võid kasutada margariini. Teine võimalus on jätta see toatemperatuurile pikali või riivida.
2. Vahusta munad suhkruga mikseri, segisti või vispliga.
3. Kasutage sooda kustutamiseks sidrunimahla või äädikat.
4. Kombineerige eelmistes lõikudes loetletud komponendid, seejärel segage kõik kuni homogeense konsistentsini.
5. Segamist jätkates lisage järk-järgult jahu. Sõtku tainas korralikult läbi. See peaks olema õline, pehme ja elastne.

majoneesi taigna retsept

Järgmine sarapuupähklis keedetud kondenspiimaga pähklite retsept hõlmab taigna jaoks majoneesi või hapukoore kasutamist. Lisaks saab need kokku liita, jagades vajaliku koguse pooleks. Nõutavate komponentide loend sisaldab järgmist:

• suhkur - veerand klaasi;
• söögisoodat - 1 tl, mis tuleb äädika abil kustutada;
• majonees ja hapukoor - igaüks 100 g või 50 g;
• või - 100 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 2,5-3 spl.

Kui tooted on valmis, võite hakata tainast valmistama vastavalt järgmistele juhistele:

1. Vahusta mikseri abil munad suhkruga. Lõika või kohe tükkideks.
2. Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor ja kustutatud sooda ning seejärel sulatatud või. Sega.
3. Lisa pidevalt segades segule vähehaaval jahu.
4. Sõtku tainas pehmeks ja mitte väga kõvaks, et saaksid sellest kergesti tüki ära näpistada.

Kuidas küpsetada pähkleid sarapuu ahjus pliidil

Sellise maitsva maiuse taigna retsepti saate valida ülaltoodust. Sealt saate testimiseks võtta ka toodete nimekirja. Täidise jaoks vajate järgmist:

• või - 50-100 g;
• purk keedetud kondenspiima - 1 tk;
• kreeka pähklid - 200 g (valikuline).

Loetletud koostisosadest peate valmistama kreemi, millega küpsised ise seejärel täidetakse. Selleks peate tegema järgmist.

1. Sulata või tasasel tulel, sega kondenspiimaga.
2. Jahvata pähklid kohviveski abil pulbriks või lisa tervelt.
3. Kombineerige kõik koostisosad ja segage.

Kui sarapuus keedetud kondenspiimaga pähklite retsepti tainas ja täidis on valmis, võite jätkata viimase sammuga. Lihtsal kujul pliidil valmib delikatess järgmiselt:

1. Näpi taignast väikesed tükid ära, vormi sellise suurusega pallid, mis sobiksid sarapuupähkliga. Soovitatav läbimõõt on umbes 2 cm.
2. Pange vorm tulele, määrige selle sees olevad süvendid taimeõliga, peate tegema ka peal olevaid kühmu.
3. Pange igasse väikesesse anumasse pall, sulgege sarapuupähkel ja hoidke mõnda aega käepidemetest tugevalt kinni, et tainas saaks vajaliku pooliku vormi. Paari sekundi pärast vabastage õhk. Seejärel hoidke käepidemeid uuesti umbes minut ja seejärel jätke tainas veel mõneks minutiks seisma.
4. Keera vorm teise poolega gaasile. Oodake 3-5 minutit.
5. Pärast seadme tulelt eemaldamist eemaldage pooled kahvliga, saatke järgmine partii.
6. Täida küpsised eelnevalt keedetud kondenspiimast valmistatud kreemiga, määri sellega servad, seejärel pimenda osad kokku.

Pähkli retsept elektrilise sarapuupähkli jaoks

Pähklikujuliste mureküpsiste valmistamiseks võid kasutada ka elektrilist sarapuupähklikeetjat, sest mõned keedetud kondenspiimaga retseptid on spetsiaalselt selle jaoks välja töötatud. Peaaegu kõik sellise seadme mudelid on varustatud termostaadiga, mis muudab küttetemperatuuri 200 kuni 250 kraadi. Üldiselt koosneb elektriline oreshnitsa 2 tööpaneelist, mis on ühendatud hingega ja millel on sisseehitatud küpsetusvormid. Valmistamise esimene samm on taigna sõtkumine vastavalt ühele ülaltoodud juhistest. Järgmisena valmistatakse täidis järgmistest koostisosadest:

• keedetud kondenspiim - 0,2 kg;
• küpsetustainast saadud puru - valikuline;
• või - 0,1 kg.

Sarapuu kondenspiimaga pähklite retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Seadke ahju temperatuur 200 kraadi peale. Kui sellist funktsiooni pole, peate lihtsalt poolte valmisolekut sagedamini kontrollima.
2. Näpistades lahti taignatükid, moodustage pallid, mis seejärel asetatakse elektrilise pähkliresti lahtritesse.
3. Kata kaanega, 1,5-2 minuti pärast kontrolli valmisolekut. Kui see pole veel tehtud, jätke see samale summale.
4. Eemalda spaatliga kõik pooled ja aseta paberrätikule.
5. Sega kõik täidise koostisosad kokku, täida sellega koogid.

Video: kuidas pähkleid keedetud kondenspiimaga küpsetada

Tahan teile pakkuda imelist retsepti kondenspiimaga pähklite valmistamiseks kodus. Kahju, et lapsepõlve tagasi ei saa, aga selle maitset mäletad. Igaühel on oma, kellegi jaoks on see pulgakommid, maasikad piimaga või kirsitarretis. Ja soojalt meenutan küpsiseid keedetud kondenspiimaga. Kui maitsev ja magus see oli.

Süttis tuld mõttest valmistada oma lastele selline delikatess, mida lapsepõlves armastasin. Häda on selles, et ma ei hoidnud nõukogude sarapuud alles, vorm oli imeline, küpsised selles osutusid ümaraks, isegi selgete soontega. Neis oli palju täidiseid. Sel põhjusel pidin ostma elektrilise sarapuu. Pähklid osutusid väiksema suurusega, veidi teistsuguse kujuga, mitte nii ümmargused ja mitte eriti ruumikad, aga väga maitsvad. Nii et kui olete vana nõukogude vormi omanik, kadestan teid.

Sarapuus keedetud kondenspiimaga pähklite retsept on lihtne ja sellega saab hõlpsasti hakkama isegi esimesel korral. Kui sul on vana nõukogude vorm siis pead selles gaasiga küpsetama ja kui elektriga siis ikka lihtsam.Mulle väga meeldib see kondenspiimaga pähklite tainas,minu arust on väga õnnestunud . Seega, kui ma teid oma eeskujuga võlusin, jätkame pähklite taigna valmistamisega. Pähklite jaoks kasutatakse muretainast, leidsin enda jaoks optimaalse, mitte päris tavalise muretaigna retsepti. Arvan, et see sarapuupähklite pähklite retsept tuleb teile kasuks. Ja vaadake ka valmistamist, mida küpsetan nõukogude vahvlirauas.

Koostis:

• Margariin - 250 g
• Suhkur - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor - 100 g
• Majonees - 100 g
• Kustutatud sooda - 0,5 tl
• nisujahu - 3,5-4 spl.
• Kondenspiim - 1 purk
• Või - ​​180 g

Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga sarapuupähklis

Pähklite tainas on üsna lihtne. Kõige pealt võtan margariini esmalt külmkapist välja, et see muutuks pehmeks, sõelun jahu. Jahu võib võtta 3,5 kuni 4 tassi. Võtke esmalt 3,5 tassi ja hiljem vaadake taigna konsistentsi. Margariini hõõrun riivil otse jahu sisse, et riivi mitte määrida, võite selle lihtsalt tükkideks lõigata. Seejärel jahvatan need puruks, aga mitte väga peeneks.

Soda kustutan äädikhappe või sidrunimahlaga. Lisan jahule kõik ülejäänud ained: muna, suhkru, kustutatud sooda, majoneesi ja hapukoore.

Sõtkun taigna. Vaadake konsistentsi, see peaks olema elastne, kuid samal ajal piisavalt pehme. Vajadusel lisa veel veidi jahu.

Valmis tainas küpsised pähklid, mähi toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Sel ajal valmistan sarapuupähkli sisse pähklitäidist. Tema jaoks on mul vaja kondenspiima ja võid. Võtan või külmkapist enne tähtaega välja. Soovitan ise kondenspiima valmistada. Tegin seda 3,5 tundi. Keedetud kondenspiim osutus paksuks, ilusa karamelli värviga. Seejärel kloppisin kondenspiima koos võiga mikseriga ühtlaseks ja jätan selle massi jahtuma.

Nüüd räägime sellest, kuidas pähkleid kondenspiimaga küpsetada. Kuni sarapuu soojeneb, võtan taigna külmkapist välja ja vormin sellest väikesed pallikesed. Vaadake oma vormi süvendite suurust pähklite jaoks. Mul on väikesed süvendid, seega piisab kirsisuurustest pallidest.

Panen igasse süvendisse palli ja vajutan kaanele. Küpsetan kuldseks, aeg-ajalt pilgutades ja vormi kergelt avades. Niipea, kui tooriku värv mulle sobis, nihutan pooled kaussi. Seejärel laotan järgmise osa pallidest ja nii edasi, kuni kogu tainas on otsas.

Järgmise portsjoni küpsemise ajal toon aega raiskamata küpsetatud pähklite osa õigesse vormi. Ääred murran ettevaatlikult ära ja et servad ühtlased oleksid, puhastan hoolikalt noaga. Siin peate olema võimalikult ettevaatlik, et mitte murda poolte servi. Muide, kõik taignajäägid lähevad ka ärisse.

Kogun need kilekotti ja pigistan taignarulliga mitu korda. Lisan selle puru kondenspiimakreemile (umbes 300 grammi).

Enne pähklite koorega täitmist tuleb need täielikult maha jahutada. Soovitav on valida sobiva värviga pähklipoolikud, et need näeksid välja harmoonilised. Täidan iga poole koorega, umbes 1 tl kumbagi ja kombineerin. Eemaldage liigne kreem. Lase pähklitel seista ja võimalusel mõnda aega leotada. Nüüd teate, kuidas pähkleid kondenspiimaga valmistada.

Mul on hea meel, et mul õnnestus meenutada lapsepõlve maitset ja rõõmustada oma perekonda maitsva maiusega. Kodune kondenspiimaga pähklite retsept on lihtsalt suurepärane, soovitan ka teil seda proovida. Head isu!