Το κρέας είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο, που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Το προϊόν κρέατος μπορεί να είναι τηγανητό ή βραστό, ψημένο ή στον ατμό. Η επιλεγμένη επιλογή μαγειρέματος εξαρτάται αποκλειστικά από τις δυνατότητές σας και τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας. Όταν το συνηθισμένο κρέας είναι ήδη αρκετά βαρετό, οι σκαντζόχοιροι με ρύζι θα σας βοηθήσουν. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το καταψύξετε μετά. Οι φρεσκοψημένες μπάλες κρέατος μπορούν επίσης να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Επιλογή και προετοιμασία κιμά

Η ανάγκη επιλογής και επεξεργασίας του φιλέτου πριν το μαγείρεμα του κιμά εξαρτάται από το κρέας που θα επιλέξετε. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, προσέξτε τη φρεσκάδα του. Πρόσφατα, η λειτουργία της παρασκευής κιμά έχει εμφανιστεί στις κρεαταγορές, οπότε αν δεν θέλετε να τα βάζετε με έναν μύλο κρέατος, ζητήστε από τον πωλητή να το κάνει. Αν θέλετε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας, τότε οι παρακάτω οδηγίες είναι για εσάς.

Χοιρινό και μοσχαρίσιος κιμάς

Ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η χρήση βοείου κρέατος με χοιρινό. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τα περνάτε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με μια σκελίδα σκόρδο.

κιμάς κοτόπουλου

Αυτό το είδος κρέατος είναι διαιτητικό και είναι ιδανικό για άτομα που ακολουθούν οποιαδήποτε δίαιτα. Το κρέας πουλερικών έχει μια πολύ λεπτή υφή, οπότε σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να το κάνετε χωρίς μύλο κρέατος. Απλώς κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Πρόσθετα Συστατικά

Για να μαγειρέψετε με ρύζι πρέπει να διαβάσετε τη συνταγή και να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Κρεμμύδια και καρότα

Παίρνουμε ένα μικρό κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, πλύνετε δύο καρότα και τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Μετά από αυτό, βάλτε το λαχανικό σε ένα μπολ με κιμά και τηγανίστε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Θυμηθείτε ότι πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά, διαφορετικά μπορεί να καούν και αντί για ορεκτικό και μυρωδάτο τηγάνισμα, θα πάρετε πικρά κάρβουνα. Αφού ψηθούν, βάζουμε τα καρότα σε ένα μπολ με κιμά.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά αυτό το δημητριακό πριν μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους κρέατος με ρύζι. Η συνταγή απαιτεί κλασικό λευκό ρύζι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διογκώνεται ελαφρά και αποκτά μια κολλώδη σύσταση, η οποία θα επηρεάσει ευνοϊκά το σχηματισμό μπάλες.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε βρασμένα στον ατμό δημητριακά με μακριά κόκκους. Σε αυτή την περίπτωση, το ρύζι θα γίνει εύθρυπτο και θα διατηρήσει το αρχικό του σχήμα. Η γλυπτική από ένα τέτοιο προϊόν θα είναι λίγο πιο δύσκολη.

Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ρύζι. Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, βάλτε τα δημητριακά σε ένα μπολ με κιμά.

Αυγό

Πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε το μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χύνεται σε ένα κοινό μπολ με προϊόντα.

διαμόρφωση μπάλας

Ανακατέψτε καλά τον κιμά με όλα τα υλικά, καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας. Πάρτε ένα μικρό μέρος από την προετοιμασία του κρέατος και σχηματίστε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό επίπεδο πιάτο και επαναλάβετε το χειρισμό. Όταν χρησιμοποιηθεί όλος ο κιμάς, μπορείτε να βάλετε το προϊόν στην κατάψυξη ή να το μαγειρέψετε αμέσως.

κρέας σε κατσαρόλα)

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θεωρείται διαιτητικό και περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Θα χρειαστείτε μια στενή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και μισό ποτήρι νερό.

Βάλτε τον απαιτούμενο αριθμό μπάλες κρέατος στον πάτο του ταψιού και καλύψτε με νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να φτιάξετε πολλές στρώσεις σκαντζόχοιρους. Βάλτε το πιάτο σε μια μικρή φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από τον πάτο της κατσαρόλας. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τις μπάλες κρέατος και να σερβίρετε.

Σκαντζόχοιροι με κρέας με ρύζι (συνταγή σε αργή κουζίνα)

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τον πελτέ ντομάτας και αραιώστε τον με νερό. Προσέξτε τις ακόλουθες αναλογίες: δύο μέρη ντομάτας σε ένα μέρος νερού.

Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο μπολ του multicooker και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Αυτό το άρθρο έχει μια συνταγή με κρέας σκαντζόχοιροι με ρύζι με φωτογραφία.

Στο slow cooker, πρέπει να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος και να βάλετε μέσα ένα μπολ με μπάλες κρέατος. Μετά από αυτό, περιμένετε για ένα ειδικό σήμα που θα εκπέμψει η συσκευή όταν το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Μπαλάκια κρέατος με ρύζι στο φούρνο

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πολύπλοκου πιάτου. Θα χρειαστείτε αρκετούς αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί φούρνου και το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να διατηρεί το ζουμί του και το πιάτο να μην καίγεται. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού. Βάζουμε από πάνω τον απαιτούμενο αριθμό μπάλες κρέατος.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας και περιμένετε 20 λεπτά. μετά βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε το κρέας με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τακτοποιήστε τις πατάτες με μπαλάκια κρέατος σε πιάτα και σερβίρετε.

συμπέρασμα

Οι σκαντζόχοιροι κρέατος με ρύζι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο διακοπών. Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή με μια φωτογραφία σε αυτό το άρθρο.

Επίσης, αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για καθημερινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Η γαρνιτούρα για μαγειρεμένες μπάλες μπορεί να έχει τη μορφή ζυμαρικών ή πατάτας, διάφορα δημητριακά ή μαγειρεμένα λαχανικά. Δεν πρέπει να γαρνίρετε σκαντζόχοιρους με κρέας, καθώς αυτό το προϊόν περιέχεται ήδη στον κιμά.

Δοκιμάστε κάθε μέθοδο παρασκευής αυτού του πιάτου και προτιμήστε μία ή περισσότερες. Μαγειρέψτε κεφτεδάκια για μικρούς και μεγάλους. Θα απευθύνονται σε όλους, ανεξαρτήτως φύλου ή ηλικίας. Καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο, ως συνοδευτικό για τους λάτρεις της ποικίλης διατροφής, καθώς και για ενήλικες καλοφαγάδες και εκλεκτούς, είναι ιδανικοί οι κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι, που μαγειρεύονται εύκολα τόσο στο τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Κατακτήστε τη συνταγή και σερβίρετέ τα στο γιορτινό τραπέζι ή απλά για δείπνο, περιποιώντας την οικογένειά σας!

Κάποιος θα πει ότι δεν υπάρχει τίποτα πρωτότυπο σε αυτό το πιάτο. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια! Το ωμό ρύζι δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα koloboks, τα οποία φουσκώνουν κατά τη θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, στο φούρνο.

Όταν ψηθούν πλήρως, οι κόκκοι ρυζιού βγαίνουν από τις μπάλες του κρέατος - έτσι εμφανίζονται τα αγκάθια, όπως ακριβώς οι πραγματικοί σκαντζόχοιροι. Ποιο είναι το μυστικό του μαγειρέματος στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα, τα κύρια υλικά, επιλογές σάλτσας και πειραματισμοί με τη σύνθεση σε μια λεπτομερή περιγραφή των συνταγών. Πορεία στην κουζίνα!

Η συνταγή για κιμά και ρύζι σκαντζόχοιροι είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει μια υποχρεωτική λίστα προϊόντων, αλλά κανείς δεν απαγορεύει να ενεργοποιήσετε τη φαντασία, κάνοντας προσθήκες στο γούστο σας.

Για να προετοιμάσετε τυπικούς σκαντζόχοιρους από κιμά με ρύζι, θα χρειαστείτε ένα απλό σετ προϊόντων:

• 500 γραμμάρια κιμά (κατάλληλος για χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο, μείγμα χοιρινού και κοτόπουλου, μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος).
• ρύζι με μακριά κόκκους, ½ πολύπλευρο ποτήρι (όχι βρασμένο, αλλά ωμό!).
• πολλά κεφάλια κρεμμυδιών?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι, ένα μείγμα καρυκευμάτων και πιπεριών.
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι.

Ολόκληρη η λίστα θα γίνει η βάση για τις πιο νόστιμες μπάλες.

Προετοιμασία της βάσης του κρέατος

Όσο καλύτερα προετοιμάζεται η βάση των μελλοντικών σκαντζόχοιρων, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Πρέπει να καταβληθούν όλες οι προσπάθειες για την παρασκευή κιμά. Ακολουθώντας την κλασική συνταγή, λαμβάνεται κρέας, καλύτερα να είναι φιλέτο ή φιλέτο (για κοτόπουλο - στήθος), περασμένο από μύλο κρέατος. Για να κάνετε το συστατικό του κρέατος πιο τρυφερό, θα πρέπει να το στραγγίσετε σε έναν μύλο κρέατος 2-3 φορές. Η μάζα πρέπει να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Μην χάνετε το χρόνο σας: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους από κιμά με ρύζι; Το μαγείρεμα της βάσης κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο είναι ένα ξεχωριστό βήμα.

Ένα ημικατεργασμένο προϊόν για μελλοντικά γλυκά παρασκευάζεται σύμφωνα με τον αλγόριθμο:

1. το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο σε ένα ξύλο κοπής, το οποίο προστίθεται στην προετοιμασία του κρέατος.
2. η μάζα αναμειγνύεται καλά.
3. Το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι ή περνά από σκόρδο.
4. όλα αυτά προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας.
5. ανακατεύουμε καλά?
6. τα αυγά κοτόπουλου χτυπούνται σε ξεχωριστό μπολ πριν σταλούν στην παρτίδα, μόνο τότε εισάγονται στο τεμάχιο εργασίας.
7. μπαχαρικά, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται κατά προτίμηση.
8. Το ρύζι που πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό αποστέλλεται επίσης στη συνολική μάζα.
9. όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.

Τα Kolobok σχηματίζονται από μια ομοιογενή μάζα, η οποία στη συνέχεια πηγαίνει στο φούρνο. Τα κενά πρέπει να γίνονται όχι πολύ μικρά, αλλά όχι πολύ μεγάλα - το μέσο μέγεθος είναι το βέλτιστο. Ιδανικά, το βάρος κάθε μπάλας είναι 50-70 γραμμάρια. Τα Kruglyashi τυλίγονται σε αλεύρι, απλώνονται στην επιφάνεια τηγανίσματος ενός τηγανιού ή φούρνου, λαδώνονται ή λαδώνονται. Αφήστε να υπάρχει ένα ταψί ή ένας δίσκος από μια πολυκουζίνα - δεν πειράζει.

Προσθήκη στα koloboks

Όπως και να τηγανίζετε, μην μαγειρεύετε τις μπάλες, αλλά χωρίς σάλτσα θα είναι στεγνές. Η ιδανική επιλογή είναι οι κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι και σάλτσα. Η μυρωδάτη σάλτσα για το φούρνο είναι δύο τύπων: κρέμα γάλακτος ή με προσθήκη πελτέ ντομάτας.

Συνταγή για μια απαλή σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία παρασκευάζεται από:

• 200 g γαλακτοκομικού προϊόντος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (το βέλτιστο ποσοστό είναι από 12 έως 20).
• ένα ποτήρι ζωμό ή νερό?
• 2-3 κεφάλια κρεμμυδιών?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζωμό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστίθεται στο τεμάχιο εργασίας. Αλατοπιπερώνουμε τη βάση.

Η σάλτσα περιχύνεται με στρογγυλούς κρέας, που έχουν ήδη απλωθεί σε ένα ταψί στο φούρνο ή τηγανισμένη σε ένα τηγάνι. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Η συνταγή για τη σάλτσα ντομάτας είναι ελαφρώς διαφορετική από την αντίστοιχη των γαλακτοκομικών.

Τα κύρια συστατικά είναι:

• 100 - 150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• ένα ποτήρι ζωμό ή νερό?
• δύο μικρά καρότα?
• 2-3 λαμπτήρες?
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.

Ο πελτέ ντομάτας συνδυάζεται με ζωμό. Τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια εισάγονται στο τεμάχιο εργασίας. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά κατά βούληση. Οι σκαντζόχοιροι χύνονται με την προκύπτουσα σάλτσα και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν σε τηγάνι ή στο φούρνο (30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους δίαιτας από κιμά

Για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς και για διαβητικούς και μωρά, μια άλλη συνταγή για αυτό το πιάτο είναι ιδανική. Εδώ μπαίνει το στήθος κοτόπουλου. Οι κιμάς σκαντζόχοιροι κοτόπουλου με ρύζι δεν διαφέρουν από μια συνταγή χοιρινού ή βοείου κρέατος. Για απαλότητα, τρυφερότητα, το συστατικό κοτόπουλου μπορεί να προστεθεί στη βάση του βουτύρου (20-30 gr).

Τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε!

Αυτό είναι πόσες επιλογές μαγειρέματος για σκαντζόχοιρους κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική πρακτική. Ένα τηγάνι, ένα ταψί από το φούρνο ή μια αργή κουζίνα, ακόμα και μια γυάλινη κατσαρόλα με καπάκι είναι κατάλληλα για να φέρουν τα kolobok σε πλήρη ετοιμότητα. Το τηγανητό φαγητό είναι το πιο νόστιμο, αλλά επιβλαβές.

Αν όλα είναι εντάξει με το πεπτικό σύστημα, τότε τα στρογγυλά billets μπορούν να τηγανιστούν σε φυτικό ή ελαιόλαδο σε τηγάνι ή στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό και να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

Οι κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι στο φούρνο θα είναι μαλακοί και τρυφεροί. Το ταψί του φούρνου αλείφεται με λίπος (βούτυρο), απλώνονται κολομπόκ, χύνεται ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, το πιάτο μαγειρεύεται για 35-40 λεπτά. Το αποτέλεσμα - ζουμερά και αρωματικά σκαντζόχοιροι από το φούρνο, καλυμμένα με "βελόνες" ρυζιού.

Οι κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι σε αργή κουζίνα μαγειρεύονται ακόμα πιο εύκολα από ό,τι στο φούρνο. Τα κολομπόκ και η σάλτσα τοποθετούνται στο μπολ. Το δοχείο τοποθετείται στην πολυκουζίνα, επιλέγεται ένα ειδικό πρόγραμμα. Το έτοιμο πιάτο θα περιμένει το υψηλό σημείο, ενώ δεν θα καεί, δεν θα στεγνώσει.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα;

Επωφεληθείτε από τις χρήσιμες συμβουλές μας:

1. Η βάση ζυμώνεται καλύτερα από φρέσκο ​​κρέας, όχι αποψυγμένο.
2. Είναι σημαντικό να μην μετακινήσετε τα συστατικά (δημητριακά, κρεμμύδια, αυγά), διαφορετικά η μάζα θα καταρρεύσει.
3. Μην κάνετε πολύ μεγάλες μπάλες (λόγος βλέπε σημείο 2).
4. Είναι καλύτερα να παίρνετε δημητριακά όχι στρογγυλά, αλλά με μακρόκοκκο: οι βελόνες θα είναι πιο ρεαλιστικές.
5. Η σάλτσα δεν πρέπει να καλύπτει εντελώς τα παρασκευάσματα του κρέατος. Το βέλτιστο επίπεδο είναι μέχρι τη μέση του kolobok.
6. Μην προσθέτετε λευκό ψωμί στη βάση του κρέατος. Οι σκαντζόχοιροι δεν είναι κοτολέτες, αλλά ένα είδος κεφτέδες. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα δημητριακά είναι αρκετά ως βοηθητικά συστατικά.
7. Οι μπάλες κρέατος μπορούν να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως παρέα με συνοδευτικά. Μια ιδανική προσθήκη στο kruglyash είναι τα μαγειρευτά ή βραστά λαχανικά, το χυλό φαγόπυρου, οι πουρές πατάτας, τα ζυμαρικά. Αλλά το ρύζι είναι καλύτερο να μην σερβίρετε.
8. Τα κολομπόκ κρέατος διαφέρουν από τα κεφτεδάκια στο ότι τα πλιγούρια ρυζιού δεν τοποθετούνται βραστά, αλλά ωμά. Είναι σε αυτή τη μορφή που θα κολλήσει έξω από την επιφάνεια των μπάλων, μοιάζοντας με αυτό το φραγκόσυκο ζώο.
9. Φτιαγμένο από κιμά κοτόπουλου ή μοσχαριού, αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ταΐσετε ένα μωρό με κρέας. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε στον ατμό ή στο φούρνο.
10. Για το πανάρισμα χρησιμοποιείται αλεύρι και όχι κράκερ. Τα τελευταία κάνουν το πιάτο σκληρό.
11. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, το κρέας πρέπει να λαμβάνεται άπαχο και αντί για ζωμό κρέατος, χρησιμοποιήστε νερό ή ζωμό λαχανικών.
12. Οι λάτρεις του τυριού βάζουν αυτό το τριμμένο προϊόν στην προετοιμασία του κρέατος. Ένα κομμάτι τυρί στη μέση της μπάλας είναι έκπληξη.
13. Οι ζηλωτές νοικοκυρές θα ήθελαν να παγώσουν ωμά kolobok στην κατάψυξη. Δεν απαιτούν πλήρη απόψυξη. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για μισή ώρα - το δεύτερο πιάτο είναι έτοιμο.
14. Οι λάτρεις των εξωτικών θα εκτιμήσουν το ρύζι μπασμάτι, το καφέ και άλλες ποικιλίες αυτού του δημητριακού ως μέρος του πιάτου.

Από ό,τι κι αν είναι σκαντζόχοιροι κιμάς, ούτως ή άλλως θα είναι νόστιμοι.

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους για παιδιά;Μια απλή συνταγή για λαχταριστούς σκαντζόχοιρους με ρύζι και κιμά. Σκαντζόχοιροι από κρέας, όχι ζωντανοί 🙂)))

Φτιάχνω πολλούς σκαντζόχοιρους ταυτόχρονα και τους παγώνω, μπορείτε να πάρετε όλα τα υλικά σε μικρότερες ποσότητες, για παράδειγμα, δύο φορές.

Για να προετοιμάσετε σκαντζόχοιρους με κιμά και ρύζι, θα χρειαστείτε:
- έως 1,5 κιλό κρέας (χοιρινό, μπορεί να αναμιχθεί με βοδινό, μπορείτε να πάρετε φιλέτο γαλοπούλας)
- 600 γραμμάρια ή περισσότερο ρύζι για αυτή τη μερίδα
- 2 αυγα
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βήμα-βήμα συνταγή για κιμά σκαντζόχοιρου

Αφαιρέστε τις φλέβες και το περιττό λίπος από το κρέας. Φτιάξτε κιμά. (Και εδώ είναι μια ανασκόπηση ενός καλού μύλου κρέατος με μια συνταγή για κοτολέτες για παιδιά) Στην έξοδο, πήρα 1200 γραμμάρια κιμά.

Το ρύζι είναι προβρασμένο και παγωμένο.

Προσθέστε 2 ωμά αυγά, αλάτι στον κιμά, ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Ολοι!

Τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε πλαστικούς δίσκους και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Η τεχνογνωσία μου για κιμά σκαντζόχοιρους: Τους αποθηκεύω σε καλά πλυμένα και στεγνωμένα πλαστικά κουτιά αυγών) Πολύ βολικό! Στη συνέχεια, μένει μόνο να πάρετε και να μαγειρέψετε σούπα για παιδιά ή να σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μη κατεψυγμένους σκαντζόχοιρους στο φούρνο, αλλά καλύτερα να βράσουν!

Η μεγάλη μου μερίδα κιμά και ρύζι αποδείχτηκε 36 μεγάλοι νόστιμοι σκαντζόχοιροι στο μέγεθος των καλών αυγών)

Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους από κιμά και ρύζι:
Απλώς βυθίστε τον κατεψυγμένο ή φρεσκοψημένο κιμά και τους σκαντζόχοιρους ρυζιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και πιπέρι αν θέλετε) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 20 λεπτά. Οι σκαντζόχοιροι δεν πρέπει να είναι ροζ εσωτερικά, αν έχετε πολύ μεγάλους, μπορούν να ψηθούν για 30 λεπτά. Σερβίρουμε και τρώμε με κρέμα γάλακτος!

Αφήστε τη συνταγή για σκαντζόχοιρο βήμα-βήμα να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας και υγιεινό πιάτο για το μωρό σας) Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κιμά σκαντζόχοιρους! Τα παιδιά μου απλά τα λατρεύουν

Ψάρι με λαχανικά στο φούρνο

Διαβάστε περισσότερα:

Δεν θα κάνω λάθος αν πω ότι αυτό το πιάτο λατρεύεται από πολλούς, και ειδικά από τα παιδιά, για την ομοιότητά του με σκαντζόχοιρους, με τόσο πρωτότυπους κόκκους ρυζιού - "αγκάθια". Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί σας κιμά σκαντζόχοιρου με ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, παραδοσιακά για τον ιστότοπό μας, όχι σε ένα αντίγραφο, αλλά σε τρία ταυτόχρονα. Η διαφορά δεν είναι πολύ μεγάλη, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν χρειάζεται να τους λένε πώς να τις μαγειρέψουν καθόλου, αλλά θα βοηθήσουν τους αρχάριους μάγειρες να αντεπεξέλθουν στην εργασία, ειδικά επειδή όλα είναι λεπτομερή, βήμα προς βήμα, με μια φωτογραφία.

Ναι, ρωτάτε, σε τι διαφέρουν οι σκαντζόχοιροι από τα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια; απαντώ. Τα κεφτεδάκια δεν είναι ανεξάρτητο πιάτο, μπαίνουν για παράδειγμα σε σούπα. Τα κεφτεδάκια, μάλιστα, ψήνονται χωρίς ρύζι, παρά το γεγονός ότι συχνά τα προσθέτουμε εκεί και συνεχίζουμε να λέμε κεφτεδάκια. Έτσι, οι σκαντζόχοιροι είναι μπάλες κρέατος με ρύζι, το οποίο εξωτερικά μοιάζει με τις βελόνες του ομώνυμου ζώου.

Κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή με φωτογραφία

Δεν υπάρχει τίποτα το εξαιρετικό στη συνταγή μου. Όλα τα προϊόντα είναι συνηθισμένα και γνωστά σε όλους, αλλά συνδυάζοντάς τα και προετοιμάζοντάς τα σωστά, παίρνουμε ένα εξαιρετικό, χορταστικό πιάτο. Στους κλασικούς σκαντζόχοιρους, το ρύζι προστίθεται ωμό, αν και αυτό αυξάνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Το οποίο μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο ή μεσημεριανό ως ανεξάρτητο, ή με συνοδευτικό. Στο γούστο σας. Προτιμώ φρέσκια σαλάτα λαχανικών με τέτοιες «μπάλες».

Συστατικά:

• κιμάς (χοιρινό) - 500 g;
• ρύζι - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μη ολοκληρωμένο;
• ένα μείγμα μπαχαρικών για κρέας - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
2. Στον έτοιμο κιμά, προσθέστε το πλυμένο ωμό ρύζι, το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Έχω μπαχαρικά για το κρέας.
   
3. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
   
4. Σχηματίζουμε μπάλες με τα χέρια μας. Μπορείτε να υγράνετε ελαφρά τις παλάμες σας με νερό για να μην τους κολλήσει η γέμιση.
   
5. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, το αφήνουμε να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τις μπάλες από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν κρούστα. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
   
   
6. Σοτάρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε άλλο τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε μια ντομάτα.
   
   
   
7. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού στους τηγανισμένους σκαντζόχοιρους.
   
8. Ρίχνουμε εκεί 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό και παίρνουμε μια σάλτσα στην οποία θα μαγειρέψουμε σκαντζόχοιρους.
   
9. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζετε για 1 ώρα, χωρίς να αφήσετε το σάλτσα να βράσει πολύ. Για να εξασφαλίσετε ότι οι μπάλες είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένες, τις γυρίζετε περιοδικά από τη μία πλευρά στην άλλη.
   
10. Συνήθως ο κιμάς ψήνεται πολύ γρήγορα, ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι δεν βράσαμε το ρύζι από πριν, πράγμα που σημαίνει ότι θέλει χρόνο να ψηθεί, διαφορετικά το ρύζι όχι μόνο θα μοιάζει με βελόνες, αλλά θα έχει και σκληρή γεύση.
    

Κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι σε σάλτσα κρέμας

Μπορείτε να μαγειρέψετε από απολύτως οποιοδήποτε κιμά: χοιρινό, χοιρινό και βοδινό κρέας, κοτόπουλο, στήθος γαλοπούλας είναι τέλεια ως διαιτητική επιλογή. Δεν θα συνιστούσα να φτιάξετε από ένα βοδινό κρέας. Πρώτον είναι στεγνό και δεύτερον δεν κρατούν καλά το σχήμα τους σε ταψί. Όσον αφορά το είδος του ρυζιού, εδώ λειτουργούν καλύτερα οι ποικιλίες με μακριά κόκκους. Όχι επειδή είναι μακρύτερα, αλλά επειδή ένα τέτοιο ρύζι, κατά κανόνα, διατηρεί καλά το σχήμα του, ενώ το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους βράζει. Μου αρέσουν πολύ τα καρότα σε αυτή την έκδοση. Δίνει όχι μόνο γλύκα, αλλά και απαλή, μοναδική γεύση στη σάλτσα, ειδικά αν περιέχει κρέμα γάλακτος. Σας προτείνω να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή μου, ειδικά αν δεν είστε λάτρης της ντομάτας ή δεν μαγειρεύετε για παιδιά. Είμαι σίγουρος ότι θα το εκτιμήσετε.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• οποιοδήποτε κιμά - 400 g.
• ρύζι - 80 g;
• καρότα - 1 όχι μεγάλο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε τέτοιους σκαντζόχοιρους από κιμά με ρύζι

Ανεξάρτητα από τις νέες τάσεις στη διατροφή, τα πιάτα με κρέας είναι πάντα αγαπημένα στο τραπέζι μας. Αυτό το πιάτο με το χαριτωμένο όνομα «σκαντζόχοιροι» με ρύζι δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι χορταστικά, νόστιμα και φαίνονται όμορφα. Αν και «φαίνονται» είναι μόνο τα πρώτα 5 λεπτά, μετά απλά εξαφανίζονται από το πιάτο. Και θα πάρετε υπέροχη γεύση αν δεν είστε πολύ τεμπέληδες και τους μαγειρέψετε μια πηχτή πλούσια σάλτσα, τόσο που οι σκαντζόχοιροι λούζονται σε αυτό σε ένα τηγάνι.

Οι «σκαντζόχοιροι» ρυζιού με κιμά είναι ένα καλό πιάτο για καθημερινό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Δείτε μερικά από αυτά.

«Σκαντζόχοιροι» κιμάς με ρύζι: η πρώτη συνταγή

Για να προετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• κιμάς (μπορεί να αναμιχθεί με χοιρινό) - 300 g.
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας (3-4) επιτραπέζιο ρύζι.
• 1-2 καρότα (μεσαίου μεγέθους).
• βούτυρο - ένα κουτάλι (μεγάλο).
• αλάτι, αυγό?
• νερό ή ένα ποτήρι ζωμό κρέατος?

Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει το οποίο παρασκευάζεται ως εξής. Σε ένα στεγνό τηγάνι, φρύνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα περίπου μισό λίτρο ζεστό νερό (ζωμό). Ανακατεύουμε, βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος και λίγη ζάχαρη για γεύση. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Αλας. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε "σκαντζόχοιροι" με σάλτσα ξινή κρέμα και ιδρώστε. Αποδείχθηκε ένα χορταστικό και νόστιμο δεύτερο πιάτο που ονομάζεται "Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για καθημερινό μενού. Καλή όρεξη!

«Σκαντζόχοιροι» κιμάς με ρύζι: η δεύτερη συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε «σκαντζόχοιρους» με τον εξής τρόπο. Συστατικά:

• κιμάς (από βοδινό) περίπου 250 γρ.
• λευκό λάχανο σε ποσότητα ¼ μεγάλου πιρουνιού.
• ρύζι σε ποσότητα 100 g.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• σάλτσα ντομάτας με όγκο 250 g.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή). Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε κιμά με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λάχανο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι. Η καθορισμένη ποσότητα μέχρι να ψηθεί το μισό. Προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε. Τυλίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σφιχτά σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Ετοιμάστε σάλτσα για σκαντζόχοιρους. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα αν θέλετε. Αλάτι για γεύση. Οι λάτρεις της γεύσης σκόρδου μπορούν να προσθέσουν μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στο τηγάνι με τους «σκαντζόχοιρους» και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρετε κρεατικά «σκαντζόχοιρους» με ένα συνοδευτικό από ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Καλή όρεξη!

Πρόσθετα συστατικά για την παρασκευή των «σκαντζόχοιρων» μπορεί να είναι προϊόντα όπως καρότα, αυγά, πιπεριές και χόρτα. Μπορούν να θρυμματιστούν και να μπουν απευθείας στον κιμά ή να προστεθούν στη σάλτσα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!