Roter Fisch ergibt eine sehr zarte und duftende Suppe. Zu seiner Zubereitung werden Fischsteaks, Kopf oder Schwanz verwendet. Der Fettgehalt und die Sättigung des Geschmacks der Suppe hängen von der Art des roten Fisches ab. Forelle oder Lachs ermöglichen es Ihnen, eine reichhaltige Suppe zu kochen, und rosa Lachs oder Lachs - diätetisch.

Rote Fischsuppe mit Tomaten

Wir brauchen: Sieb, Töpfe.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Bei der Auswahl eines roten Fisches sollten Sie auf seine Farbe achten. Eine zu helle Filetfarbe weist darauf hin, dass schädliche Farbstoffe verwendet wurden.
• Frischer Fisch am Filetschnitt sollte helle Streifen aufweisen, da der einheitliche Farbton des gesamten Filets auch ein Indikator für die Verwendung verschiedener Farbstoffe ist.

Kochen Schritt für Schritt

1. 3-4 mittelgroße Kartoffeln und 95 g geschälte Karotten in mittelgroße Würfel schneiden.
2. 65 Gramm Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
   
   
3. Wir geben 2-3 Steaks mit rotem Fisch in einen Topf, gießen 2,7-2,8 Liter Wasser ein und kochen bis zum Kochen. Wenn während des Vorgangs Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden.
   
   
4. Wenn das Wasser kocht, nehmen wir den Fisch heraus, legen ihn auf einen separaten Teller und lassen ihn leicht abkühlen. Dann zerlegen wir die Steaks in kleine Stücke, entfernen alle Knochen und Haut.
   
   
5. Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen und zum Kochen bringen.
   
   
6. Rote Fischstücke, gehackte Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln nacheinander in die gekochte Brühe geben und halb gar kochen.
   
   
7. 45 g Tomaten und die Hälfte der Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Suppe hinzu, fügen Sie sie nach Geschmack hinzu und kochen Sie die Suppe, bis alle Komponenten fertig sind.
   
   
8. Gehacktes Gemüse (6-7 Zweige) in die fertige Suppe geben und servieren.
   
   

Videorezept für rote Fischsuppe mit Tomaten

Das gesamte Schritt-für-Schritt-Rezept für eine köstliche rote Fischsuppe können Sie im nächsten Video deutlich sehen.

Rote Fischsuppe mit Reis

Kochzeit: 60-65 Minuten.
Wir brauchen: Sieb, Topf.
Portionen: 4.

Zutaten

Damit Ihre Suppe nicht zu einem unschönen Brei wird, verwenden Sie am besten Mittel- oder Rundkornreis.

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept zum Kochen von Rotfischsuppe mit Reis

Um bei der Zubereitung von Fischsuppe nichts Wichtiges zu verpassen, schauen Sie sich das folgende Video genau an.

Rezept für rote Fischkopfsuppe

Kochzeit: 70-75 Minuten.
Wir brauchen: Reibe, Pfanne, Bratpfanne, Sieb.
Portionen: 6.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept für rote Fischkopfsuppe

Im nächsten Video können Sie alle Details der Zubereitung einer duftenden Suppe aus Kopf und Schwanz von rotem Fisch deutlich sehen.

• Wenn Sie den Moment des Entfernens des Schaums verpasst haben und er auf den Boden gesunken ist, geben Sie ein Glas kaltes Wasser in die Pfanne.
• Bevor Sie die Kartoffeln in die Suppe geben, empfehlen wir, sie einige Minuten in kaltes Wasser zu tauchen, um überschüssige Stärke freizusetzen.
• Mit einer kleinen Menge Rosmarin, Curry oder Majoran wird die Suppe noch aromatischer.

Wie man dieses Gericht serviert

• Vor dem Servieren kann die Suppe mit frischen Kräutern oder einer Zitronenscheibe garniert werden.
• Rote Fischsuppe erweist sich als ziemlich sättigend und eignet sich daher perfekt für das Mittagessen.

Aus verschiedenen Fischarten lassen sich viele leckere und preiswerte Gerichte zubereiten. Zum Beispiel wird es mit Zitrone gebacken, wodurch Sie das Fischaroma betonen können. Wenn Sie geräucherten Fisch mögen, empfehlen wir Ihnen, ihn zu probieren. Sie können auch kochen, was eine großartige Alternative zu im Laden gekauftem Hering ist.

Wir haben einige erschwingliche Rezepte für rote Fischsuppe mit Ihnen geteilt.. Wenn Sie ein solches Gericht bereits gekocht haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen unbedingt in den Kommentaren mit. Guten Appetit und nur positive Emotionen bei kulinarischen Experimenten!

Suppen müssen jeden Tag gegessen werden. Aber das erste Gericht muss nicht langweilig und banal sein. Bereiten Sie zum Abendessen rote Fischsuppe zu, und alle Haushaltsmitglieder werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.

Suppen aus rotem Fisch haben einen feinen Geschmack und einen niedrigen Kaloriengehalt. Gleichzeitig sättigen sie perfekt, denn Fisch enthält leicht verdauliche Proteine ​​und wertvolle Aminosäuren.

Die Hauptzutat ist natürlich roter Fisch. Zum Kochen können Sie Lachs, Forelle, Lachs verwenden. In der Regel wird die Brühe zuerst gekocht, wobei Rückgrat, Kopf und Schwanz des Fisches verwendet werden. Nachdem die Brühe fertig ist, wird sie gefiltert und dann werden Fischfiletstücke und andere Zutaten hinein getaucht.

Eine preisgünstige Version der Suppe kann mit preiswerten Lachsrippen zubereitet werden, die im Handel erhältlich sind. Sie werden gekocht, und dann werden Fruchtfleischstücke von den Knochen entfernt und der gesiebten Brühe hinzugefügt.

Als sättigende Suppen mit rotem Fisch werden verschiedene Gemüsesorten sowie Getreide - Reis, Hirse, Gerste - verwendet. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie Gewürze und würzige Kräuter verwenden.

Wissenswertes: Während der Entwicklung des russischen Nordens war Lachs die Hauptnahrungsquelle der ersten Siedler. In Erinnerung daran nennen die Anwohner der Weißmeerküste den Lachs einfach „Fisch“, während andere Fischarten ihre eigenen Namen haben.

Finnische Suppe mit rotem Fisch und Sahne

Mit Sahne wird eine originelle und sehr schmackhafte finnische Rotfischsuppe zubereitet.

• 400 gr. Lachssuppenset (Rückgrat, Kopf, Flossen);
• 300 gr. Lachsfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 200 ml Sahne (20%);
• 2 Lorbeerblätter;
• Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir geben das Fischsuppenset in einen Topf, füllen es mit Wasser (1,5 Liter) und stellen es zum Kochen. Wenn das Kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der aufgetaucht ist. Wir geben eine ganze geschälte Zwiebel zum Fisch und kochen sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Klein geschnittene Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel. Wir senken das vorbereitete Gemüse in die Fischbrühe. Sobald die Suppe wieder kocht, das in mittelgroße Stücke geschnittene Fischfilet absenken. 20 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.

Vom Kamm und Kopf, die zum Kochen der Brühe verwendet wurden, entfernen wir das Fleisch und senken es in die Suppe. Den Dill fein hacken. Gießen Sie das Gemüse in die fertige Suppe, würzen Sie es dann mit Sahne und legen Sie das Lorbeerblatt hinein. Zum Kochen bringen, herausnehmen und unter einem fest verschlossenen Deckel 40 Minuten ziehen lassen.

Gesalzene rote Fischsuppe

Sie können köstliche hausgemachte Suppe aus gesalzenem rotem Fisch kochen. Es stellt sich heraus, reich und sehr reich. Die wichtigsten sind gesalzene Forelle, Kartoffeln und Reis.

• 150 gr. leicht gesalzene Forelle;
• 2 Kartoffeln;
• 0,5 mittlere Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 gr. Sellerie;
• 0,5 Tassen Reis;
• 1,5 Liter Wasser;
• Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Wir putzen das für die Suppe bestimmte Gemüse. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Wir tauchen die halbe Zwiebel, die Selleriewurzel und eine ganze Karotte in kochendes Wasser. Gemüsebrühe etwa 15 Minuten kochen lassen, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze dazugeben. Weitere fünf Minuten kochen, dann die Brühe abseihen.

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Die Brühe wieder zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel und den Reis hineingeben, dann die in Stücke geschnittene, leicht gesalzene Forelle hineingeben. 15 Minuten kochen lassen, dann die gleiche Menge unter dem Deckel ziehen lassen. Servieren Sie das Gemüse, indem Sie es auf Teller gießen.

Skandinavische Cremesuppe mit Lachs

Sehr lecker und ungewöhnlich ist eine skandinavische Suppe aus Lachs.

• 400 gr. Lachsfilet;
• 4 Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 500 ml Sahne (20%)%
• 1 Bund frischer Dill;
• Salz und eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 1,25 Liter Wasser.

Wir putzen Gemüse. Wir schneiden die Tomaten quer von der Oberseite, brühen mit kochendem Wasser und legen sie dann in kaltes Wasser. Wir entfernen die Haut von der Tomate.

Wir hacken die Zwiebel so fein wie möglich, drei Karotten auf einer Reibe, schneiden die Kartoffeln in Würfel. Die Tomaten raspeln oder fein schneiden und den Saft auffangen. Das Lachsfilet ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Rat! Bei der Zubereitung dieser Suppe empfiehlt es sich, den Fisch in gleich große Würfel wie die Kartoffelwürfel zu schneiden.

Das Grün fein hacken. Die Vorbereitungsphase zum Kochen der Suppe ist beendet, Sie können mit der Wärmebehandlung fortfahren. Es ist besser, in einer dickwandigen Pfanne zu kochen.

Gießen Sie ein wenig Öl hinein, braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie dann die Karotten und Tomaten hinzu. Hitze reduzieren und alles zusammen fünf Minuten köcheln lassen. Dann Wasser in die Pfanne geben, warten, bis es kocht. Wir senken die Kartoffeln in die kochende Suppe, fügen Salz und eine Mischung aus Paprika hinzu und kochen sie mit einem Deckel etwa 10 Minuten lang.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Fischfilet hinzugeben, aufkochen lassen und unter leichtem Rühren die Sahne dazugießen. Gießen Sie das Gemüse ein, decken Sie den Deckel ab und schalten Sie den Herd aus. Die Suppe eine halbe Stunde ziehen lassen, erst dann servieren.

Käsesuppe mit Lachs und Reis

Ganz einfache Käsesuppe mit Reis und Lachs. Es kocht sehr schnell und ist sehr lecker.

• 40 gr. reis (es ist bequem, eine Packung Müsli zu nehmen, die in Säcken gekocht wird);
• 200 gr. Lachsfilets;
• 175 gr. cremiger Schmelzkäse (Sie brauchen Käse, der leicht schmilzt);
• 700 ml Wasser;
• 1 Esslöffel fein gehackter Dill;
• 1 Karotte;
• 0,5 Glühbirnen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Drittel Teelöffel Salz;
• ein Drittel Teelöffel getrocknete mediterrane Kräuter (Fertiggewürz).

Beginnen wir mit dem Kochen der Suppe, indem wir Reis kochen, er muss gekocht werden. Es ist praktisch, Müsli zu verwenden, das in Säcken gekocht wird, aber Sie können auch den gewöhnlichsten Reis nehmen.

Zwiebel fein hacken, Karotte raspeln. Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es weich ist.

Wenn der Käse in Briketts ist, muss er mit einer Gabel geknetet und mit etwas kochendem Wasser verdünnt werden. Wenn der Käse im Bad ist, können Sie ihn einfach mit einem Löffel in einen Topf mit kochendem Wasser geben, in dem wir die Suppe kochen.

Käse in heißem Wasser rühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann das gebratene Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen. Gekochten Reis hinzufügen. Umrühren, mit Salz abschmecken.

Wir schneiden das Lachsfilet in mittelgroße Würfel, geben es in kochende Suppe und kochen es 3-4 Minuten lang. Dann trockene Kräuter (Würze) und frischen, fein gehackten Dill hinzufügen.

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Italienische Lachssuppe mit Meeresfrüchten

Meeresfrüchte-Lachssuppe kann für ein festliches Abendessen zubereitet werden, da sie sehr schön und lecker ist.

• 300 gr. Lachssuppen-Set;
• 100 gr. Zwiebel;
• 100 gr. Möhren;
• 50 gr. Blattsellerie;
• 50 gr. Sellerie;
• 50 gr. Champignons;
• 150 gr. Meeresfrüchte-Cocktail;
• 150 gr. trockener Weißwein;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir kochen die Brühe aus dem Lachssuppenset. Wir filtern die Brühe, kühlen den Fisch ein wenig ab und entfernen das Fleisch von den Knochen.

In einem Topf mit schwerem Boden das Pflanzenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann die auf einer feinen Reibe geriebenen Karotten hineingießen, alles unter Rühren etwa fünf Minuten braten. Dann Tomatensauce hinzufügen, mischen und weitere zwei Minuten geben.

Weißwein in einen Topf mit Gemüsebraten gießen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Gießen Sie dann die vorgesiebte Fischbrühe in die Mischung. Wir geben einen Cocktail aus Meeresfrüchten und kochen bis er weich ist. Am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen.

Rote Fischcremesuppe

Herzhafte und zarte Lachscremesuppe kann jeden Tisch schmücken.

• 300 gr. Lachsfilets;
• 1 Stück Lauch, ca. 15 cm lang;
• 300 gr. Zucchinikürbis;
• 400 ml Fischbrühe;
• 0,25 mittlere Zitrone für Schale;
• 120 gr. Frischkäse mit Kräutern;
• 50 gr. Butter;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack.

Von einem Stück Filet zwei dünne Scheiben zur Dekoration abschneiden, den Rest in Würfel schneiden. Aus der Haut des Filets und den Knochen eine Fischbrühe zubereiten. Durch ein Sieb passieren.

Aufgeschnittene dünne Filetscheiben mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker bestreuen. Legen Sie die Filets in eine Plastiktüte und legen Sie sie beiseite. Lachs wird Zeit zum Salzen haben, wir werden es verwenden, um das Gericht zu dekorieren.

Rat! Diese Suppe kann nicht nur aus frischem, sondern auch aus Dosenlachs zubereitet werden. Im letzteren Fall müssen Sie zwei Dosen Lachs im eigenen Saft nehmen.

Zucchini in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Butter schmelzen, Lauchringe darauf anbraten. Lorbeerblatt und von einer viertel Zitrone geschnittene Schale in die gesiebte gekochte Fischbrühe geben (die Schale nicht hacken, sondern in ein großes Stück geben, damit sie später leichter entfernt werden kann).

Die Suppe vom Herd nehmen, die Zitronenschale und das Lorbeerblatt daraus entfernen, den Frischkäse hinzufügen und kräftig rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree pürieren. Abschmecken, etwas Zitronensaft dazugeben. Erhitzen, bis es anfängt zu kochen und sofort die Hitze abschalten. Saure Sahne hinzufügen, umrühren.

Rote Fischsuppe ist eine großartige Alternative zu traditionellen ersten Gängen. Dieser Eintopf bringt Abwechslung in die übliche Ernährung und macht richtig Freude beim Essen. Als tägliche Mahlzeit ist eine solche Suppe kaum geeignet, da ihre Hauptzutat sehr teuer ist. Aber es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig, die Angehörigen an einem freien Tag mit einer exquisiten Fischsuppe zu verwöhnen. Das Kochen von Rotfischeintopf ist überhaupt nicht schwierig, was unerfahrenen Köchen zweifellos gefallen wird.

Auf der Speisekarte jedes Elite-Restaurants gibt es sicher mehrere Sorten von Rotfischsuppe. In jeder Institution wird das Ohr auf seine eigene Weise zubereitet: Es werden verschiedene Gewürze verwendet, auch die Arten des Hauptprodukts können unterschiedlich sein. Eines verbindet Fischsuppe aus einer Meeresdelikatesse - egal wie sie gekocht wird, ihr exquisiter Geschmack wird lange in Erinnerung bleiben. Sie müssen nicht in teure Restaurants gehen, um ein üppiges Essen zu probieren, denn Sie können es in Ihrer eigenen Küche zubereiten und die ganze Familie mit einem köstlichen Aroma und einem appetitlichen Aussehen überraschen.

Um die Suppe reichhaltig, duftend und göttlich köstlich zu machen, müssen Sie die richtige Hauptzutat auswählen. Es sei daran erinnert, dass diese teure Delikatesse oft gefälscht wird. Seine helle Farbe weist auf ein künstliches Produkt hin: Nachdem Sie einen solchen Fisch zu Hause aufgetaut haben, finden Sie in einer roten Pfütze einen leichten Kadaver. Hochwertige Meeresfrüchte haben eine angenehme rosa Farbgebung mit kleinen hellen Streifen.

Auch der Geruch von Fisch kann viel verraten. Ein unangenehmes, scharfes "Aroma" zeigt die Abgestandenheit des Produkts an, sein Fehlen zeigt auch die Verschlechterung des Produkts an.

Um kein Geld zu verlieren, tränken Verkäufer den Kadaver oft in Wasser mit Zitronensaft und einem Biss. Dieses Verfahren hilft, Schleim und einen unangenehmen Geruch loszuwerden. Nach solchen Manipulationen wird der Fisch mit fließendem Wasser gewaschen und verliert jegliche Aromen. Die frische Delikatesse hat einen angenehmen maritimen Geruch.

Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, müssen Sie ihr sorgfältig in die Augen schauen: Sie sollten klar sein, ohne einen trüben Film. Ein weiteres wichtiges Zeichen für ein Qualitätsprodukt sind Kiemen. In einem gekühlten Fisch haben sie eine leuchtend rote Farbe und in einem frisch gefrorenen Fisch haben sie einen blassrosa Farbton. Kiemen von grauer, grüner und weißer Farbe zeigen den Zersetzungsprozess der Delikatesse an.

Die Farbe der Schuppen von roten Fischen kann von hellsilber bis dunkelgrau reichen, sollte aber auf jeden Fall hell sein. Wenn Sie mit dem Finger auf die Karkasse drücken, können Sie feststellen, dass sie ziemlich elastisch ist und schnell ihre ursprüngliche Form wieder herstellt. Wenn das Fruchtfleisch weich ist und die Spur nicht verschwindet, ist das Produkt bereits abgelaufen.

Duftender und reichhaltiger Eintopf

Jede Art von rotem Fisch eignet sich für eine schmackhafte und reichhaltige Suppe: Kumpellachs, Sockeye-Lachs, Coho-Lachs, Chinook-Lachs, Forelle, Lachs, rosa Lachs usw. Einige Rezepte erlauben die Verwendung von Meeresfrüchtezutaten.

Bei der Zubereitung von Fischsuppe sollten Sie wissen, wie viel Fisch für Suppe gekocht werden muss, da dieses Produkt sehr empfindlich ist und leicht verderben kann. Die Delikatesse ist in 25 Minuten nach dem Kochen von Wasser vollständig fertig. Nach der angegebenen Zeit sollte der Fisch aus der Brühe genommen werden, damit er nicht in hässliche Fetzen zerfällt.

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kohl, grüne Bohnen, Gemüsepaprika, Kräuter, Käse, Butter, viele Getreidesorten, Sahne und saure Sahne können zusätzliche Bestandteile für Fischsuppe sein. Die Verwendung von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit einem schwindelerregenden Aroma und einem würzigen Geschmack zuzubereiten.

Nachdem Sie die notwendigen Komponenten vorbereitet und sich auf gute Laune eingestellt haben, können Sie mit dem Kochen von Fischsuppe aus rotem Fisch beginnen. Rezepte der köstlichsten Eintöpfe helfen Ihnen dabei, ein Gericht zu kreieren, das dem elitärsten Restaurant würdig ist.

Coho-Lachssuppe mit Sahne

Eine der köstlichsten Suppen ist die cremige Lachsfischsuppe. Das Rezept hat einen delikaten und raffinierten Geschmack. Ein duftender Eintopf wird den Esstisch schmücken und alle Familienmitglieder begeistern.

Zutaten:

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel von der Schale befreien und fein hacken.
3. Das Fischfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
5. Geben Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, ohne die Flamme des Brenners zu reduzieren.
6. Coho-Lachsstücke und etwas Fischgewürz dazugeben. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten weiterkochen.
7. Butter zugeben und Sahne angießen. Mit weißem Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten kochen.
8. Dill abspülen und trocken tupfen. Fein hacken.
9. Heiße Suppe in Servierschalen gießen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Tipp: Sie können die Menge der Suppe erhöhen, indem Sie Reis hinzufügen. Dazu muss die Wassermenge verdoppelt werden. Gießen Sie Reis (0,5 Tasse) sofort nach Butter und Sahne.

Von frischer Forelle mit Hirse

Um das erste Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund zu machen, sollten Sie Forellenfischsuppe kochen. Das Rezept für Eintopf ist sehr einfach und es wird nicht schwierig sein, es zu kochen. Diese Suppe kann für ein Kinderessen serviert werden - Kinder werden auf jeden Fall ein ungewöhnliches Gericht mögen.

Produkte:

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, schicken Sie es zum Herd und bringen Sie es zum Kochen. Pfefferkörner, Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Fisch abspülen und in kochendes Wasser legen. 20 Minuten bei mäßiger Hitze garen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, muss dieser mit einem Löffel oder einer Schaumkelle entfernt werden.
2. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Gemüse in dünne Halbringe schneiden.
4. Die Haut von der Tomate entfernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Ein Stück Butter in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Produkt flüssig wird, legen Sie die Karotten hinein. 5 Minuten anbraten. Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Rühren Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit um.
6. Gehackte Tomate zum Gemüsebraten geben, etwas salzen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Schicken Sie das Wurzelgemüse sofort nach dem Herausnehmen der Forelle in die kochende Brühe. Kochen, bis es sehr weich ist, etwa 30 Minuten.
8. Die Hirse unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. 2 Minuten einwirken lassen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Grütze zu den Kartoffeln geben. Dieses Verfahren hilft, Bitterkeit loszuwerden. Hirse und Kartoffeln garen gleichzeitig.
9. Während Kartoffeln und Hirse kochen, müssen Sie den Fisch in kleine Stücke zerlegen.
10. Mit einem Stampfer Kartoffeln und Hirse direkt in den Brühentopf pürieren.
11. Gemüsebraten, Fisch dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen.
12. Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Eine Minute vorher in die Suppe geben.
13. Die heiße Suppe in Schälchen füllen, etwas saure Sahne dazugeben und servieren.

Tipp: Der Geschmack des Eintopfs wird intensiver, wenn Sie gehackte Paprika und grüne Bohnen hinzufügen. Dies sollte 15 Minuten vor der Zubereitung erfolgen.

Einfaches Ohr aus Fetzen

Eines der billigsten und am einfachsten zuzubereitenden Gerichte. Eine solche Suppe steht einer Fischfiletsuppe in nichts nach, außer dass weniger Fruchtfleisch darin ist. Ein nahrhafter und sättigender Eintopf kann aus einem Kopf, Graten, Bauch und anderen Zutaten bestehen, die zum Kochen von zweiten Gängen ungeeignet sind. Fett, das an die Oberfläche schwimmt, schadet nicht: Es handelt sich um echtes Fischöl, das sich wohltuend auf den menschlichen Körper auswirkt.

Zutaten:

Kochen:

1. Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Petersilie und Fischabfälle zugeben. Bei mäßiger Hitze 30-40 Minuten garen. Es ist notwendig, dass alle Knochen gut gekocht sind. Am Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen.
2. Alles Gemüse schälen, abspülen und in Würfel schneiden: Zwiebeln und Karotten - klein, Kartoffeln - groß.
3. Entfernen Sie die Fischstücke mit einer Schaumkelle. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Auf Wunsch können Sie die Brühe abseihen, damit die Knochen und Schuppen nicht in die Suppe gelangen.
4. Alles gehackte Gemüse und etwas Kurkuma in die kochende Brühe geben. Dadurch werden die Farbe und das Aroma der Lebensmittel heller. Kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist (15-20 Minuten).
5. Entfernen Sie alle essbaren Teile von den abgekühlten Resten und geben Sie sie dann in einen Topf mit Gemüse.
6. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie fest ab. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit das Ohr gut durchtränkt ist.

Tipp: Dillgrün und Zitronenschnitze verleihen einen unglaublich reichhaltigen Geschmack. Sie sollten ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Käsesuppe mit gesalzenem Lachs

Eine sehr zarte, schmackhafte und sättigende Mahlzeit. Diese Suppe wird alle Feinschmecker ansprechen. Die cremige Konsistenz der Fischsuppe, köstliche Kumpellachsstücke, die Zartheit der Paprika und die Frische des Dills bereiten Groß und Klein große Freude.

Produkte:

• 400 Gramm gesalzenes Kumpellachsfilet;
• 80 Gramm Lauch;
• 2 kleine Karotten;
• 2 fleischige Paprikaschoten;
• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,2 Liter Wasser;
• 300 Gramm Schmelzkäse;
• ein Bund Dill;
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendes Wasser geben, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Paprika von Samen und Strunk schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die geschälten, sauberen Karotten in dünne Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Lauch.
5. Schicken Sie das vorbereitete Gemüse zu den Kartoffeln und kochen Sie weitere 10 Minuten.
6. Käse aus der Verpackung lösen und in kleine Würfel schneiden. In die Suppe geben und warten, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat.
7. Das Lachsfilet in große Würfel schneiden. Zum Eintopf geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
8. Dill abspülen und fein hacken. Zu anderen Komponenten hinzufügen. Pfeffer nach Geschmack.
9. Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und mit einem Deckel abdecken. 10-15 Minuten ziehen lassen.
10. Die Suppe auf Teller verteilen, mit Croutons bestreuen und servieren.

Tipp: Sie können geräucherten Lachs verwenden, dann wird der Geschmack der Suppe origineller. Pfeffer für Eintopf nimmt besser verschiedene Farben an - damit das Gericht eleganter aussieht.

Wie man ein unvergessliches Ohr kocht

Wenn man erkennt, dass es nicht nur sehr einfach ist, das erste Gericht aus rotem Fisch zuzubereiten, sondern auch ziemlich schnell, werden sich viele für dieses luxuriöse Gericht interessieren. Schließlich möchte jeder seine engsten und liebsten Menschen verwöhnen, aber manchmal reicht die Zeit dafür nicht aus. Damit das Essen richtig Freude bereitet und lange in Erinnerung bleibt, einfache Regeln sollten befolgt werden:

Wundern Sie sich nicht, wenn Verwandte nach der Verkostung eines köstlichen Fischgerichts um eine Zugabe bitten. Schließlich ist so ein Eintopf unglaublich lecker und originell.

Nachdem Sie sich entschieden haben, ein solches Ohr zu kochen, ist es besser, die Anzahl der Portionen sofort zu erhöhen, damit Ihre Lieben ein ungewöhnliches Gericht in vollen Zügen genießen können. Guten Appetit!

Achtung, nur HEUTE!

Rote Fischsuppe ist die perfekte Lösung für das Abendessen. Es ist schnell zubereitet, es stellt sich als lecker und gesund heraus. Die Produktpalette ist minimal.

Zutaten:

• rotes Fischfilet (300-400 Gramm);
• 3 Karotten;
• Reis (4 Esslöffel);
• 1-1,5 Wasser;
• 2 Tisch. Löffel Mehl;
• roter Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Sahne - 0,25 ml;
• gemüse - Spinat, Dill.

1. Fisch wird in das auf dem Herd gekochte Wasser geworfen, gesalzen.
2. Reisgrütze werden in einem Topf gewaschen und abtropfen gelassen. Dann werden sie zusammen mit geriebenen Karotten in die Suppe gegeben.
3. Lassen Sie es kochen.
4. Das Mehl in einer Pfanne mit Butter passieren, mit Sahne bestreuen, mischen und die restliche Sahne hinzufügen. Mehlmischung zur Brühe geben.
5. Rote Fischsuppe mit Sahne, frischen, fein gehackten Kräutern und geschälter, gewürfelter Paprika bestreuen.

Mit geschmolzenem Käse

Zutaten:

• Lachsfilet - 350-500 Gramm;
• ein Topf mit Wasser;
• Kartoffeln (2-3 Stück);
• Karotte;
• Birne;
• Gefrorener verarbeiteter Käse;
• Salz, Lavrushka.

1. Bringen Sie die erforderliche Menge Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen.
2. Salz, gehackte Fischstücke hineinlegen.
3. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen, schälen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
4. Karotten werden geschält, auf einer Reibe gehackt und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Öl gebraten.
5. Gemüse wird in die Brühe geworfen. Gewürze hinzugeben.
6. Zunder für gefrorenen Schmelzkäse. 60 Sekunden vor Ende der Garzeit schlafen sie in der Suppe ein.
7. Die Suppe mit rotem Fisch und geschmolzenem Käse ist fertig zum Servieren und Probieren!

Um die Fischsuppe besonders reichhaltig und schmackhaft zu machen, verwenden Sie verschiedene Arten von rotem Fisch - Forelle, Lachs, Lachs und andere.
Gießen Sie die fertige Suppe nicht sofort in Servierschalen, sondern lassen Sie sie zehn Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen.

Kochen auf finnisch

Zutaten:

• Lachs - 500 Gramm;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Schoten Paprika;
• 2 Karotten;
• 2 Tomaten oder 1 Tisch. ein Löffel Tomatenpüree;
• Sonnenblumenöl (4 Esslöffel);
• 7-8 Kartoffeln;
• 5 Tisch. Löffel Käse (gerieben);
• Dillgrün, Salz.

1. Gießen Sie Quell- oder gereinigtes Wasser in die Pfanne. Lachssorten werden geschnitten und in die Pfanne geworfen. Zum Kochen bringen.
2. Die Zwiebel wird von der Schale befreit, gehackt. Karotten werden mit einem Gemüsemesser geschält und auf einer groben Reibe gehackt. Gemüse wird in einer Pfanne mit Öl bestrichen und angebraten. Tomatenpüree oder gewürfelte Tomaten zugeben. Braten mit Brühe mischen.
3. Gleichzeitig in Streifen geschnittene Kartoffeln und Paprika dazugeben und weich köcheln lassen.
4. Geriebenen Käse, der bereits in portionierten Schalen über die Suppe gestreut werden kann, verleiht dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack.

Rote Fischcremesuppe

Zutaten:

• 950 Gramm roter Fisch;
• mehrere Kartoffelknollen;
• 3 Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl (3 Esslöffel);
• Lauch;
• Dillgrün;
• Lavrushka (Blätter);
• Pfeffer, feines Salz.

1. Der Fisch wird gewaschen und sorgfältig mit einem Putzmesser gesäubert. Von innen befreit. Den Fisch in einen Topf geben, Wasser gießen und die Brühe zum Kochen bringen.
2. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Kartoffeln werden von der Haut befreit, gewaschen und in Würfel geschnitten. Frisch aufgebrühte Brühe angießen.
4. Die Zwiebel von der Schale befreien, waschen, halbieren und jede Hälfte fein hacken.
5. Um eine schöne Farbe der Suppe zu bekommen, können sie in Sonnenblumenöl frittiert werden. Zur Suppe geben.
6. Gekochter Fisch wird in die gekochte Suppe gegeben und mit einem Mixer zerkleinert.
7. Serviert mit Croutons oder Crackern. Vor dem Servieren wird die Cremesuppe mit Kräutern bestreut.

Mit Oliven, Essiggurken und Kapern

Zutaten:

• 1-1,5 kg Fisch;
• 5-6 Kartoffeln;
• 2 große Karotten;
• ein halbes Glas Hirsegrütze;
• grüne Petersilienwurzel;
• 150 Gramm grüne Erbsen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Essiggurken;
• ein paar Oliven;
• 2 Tisch. Löffel Kapern;
• Zitrone;
• Petersilie, Salz.

1. Der Fisch wird geschnitten: Kopf, Schwanz und Knochen werden getrennt. Aus Fischabfällen wird eine reichhaltige Brühe gekocht. Wenn es fertig ist, muss es durch ein Sieb oder eine zweilagige Gaze gegossen werden.
2. Fischstücke werden mit Salz bestreut, mit Zitronensaft bestreut und zurück in die Pfanne geschickt. Dann mit der gesiebten Brühe aufgießen und weiterkochen.
3. Beim Kochen werden eingeweichte Hirse und in Riegel geschnittene Kartoffeln hineingelegt.
4. Vorbereitetes Gemüse - gehackte Zwiebeln und Petersilie, gehackte Karotten, Erbsen, Paprika, Kapern, Gurken werden ebenfalls in die Suppe geschickt, wenn sie mit Kartoffeln kocht. Salzen nicht vergessen.
5. Vor Ende der Garzeit halbierte Oliven dazugeben.

Möchten Sie rote Fischsuppe schön servieren? Vergessen Sie nicht, Grünzeug darin zu streuen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit der Suppe in Servierschalen geben.

Aus den Stacheln roter Fische

Zutaten:

• 0,5 kg Lachsrippen;
• 0,5 kg Gemüse (frisch);
• Zwiebel;
• Petersilienwurzel;
• Eier (C1) - 5-6 Stück;
• 100 Gramm Hirsegrütze;
• 100 Gramm Sauerrahm (mittlere Dichte);
• Jodiertes Salz.

1. Fischrücken werden gewaschen, Brühe daraus gekocht. Die Zwiebel wird von der Schale befreit und zusammen mit der Petersilienwurzel in die Pfanne geworfen.
2. Die Brühe wird filtriert, gesalzen, gut gewaschene Hirse hineingegeben und weiter gekocht.
3. Frische Kräuter und zerbröckelte hartgekochte Eier müssen der Suppe hinzugefügt werden.
4. Fertige Suppe wird mit gesalzener Sauerrahm gewürzt.

Gemüse erster Gang

Zutaten:

• 1,5 kg Lachs oder Forelle (Sie können mehrere Arten von rotem Fisch nehmen);
• Margarine (Tisch) - 25 Gramm;
• kleine Zwiebeln - 3 Stk .;
• 5 rote frische Tomaten;
• Petersilie und Selleriewurzeln (wenn möglich);
• Mehl (4 Esslöffel);
• 5 Knoblauchzehen;
• Karotte;
• 300 Gramm frische Kräuter;
• ein halbes Glas fettarme Sauerrahm;
• Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• eine Nelke;
• roter Pfeffer (gemahlen);
• Tisch salz.

1. Das Filet wird vom Fisch getrennt, von den Gräten befreit und in Stücke geschnitten.
2. Die Brühe wird aus Fischabfällen unter Zugabe von ganzen Zwiebelköpfen und Gewürzen gekocht.
3. Dann wird die Brühe durch ein Sieb oder eine Gaze in eine andere Pfanne gegossen, mit Fischfilet kombiniert und gekocht.
4. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, geriebene Karotten, Sellerie und Petersilie in die Suppe zu geben und weiter zu kochen.
5. Mehl wird auf Margarine passiviert, kombiniert mit Brühe.
6. Am Ende des Garvorgangs werden Tomatenwürfel, gehackter Knoblauch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die gekochten Zwiebelköpfe mit einer Schaumkelle entfernen.

Gesalzene rote Fischsuppe

Zutaten:

• 200 Gramm gesalzener roter Fisch;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• junge Karotten;
• zwiebel - 2 Stk .;
• ein halbes Glas Reismüsli;
• jodiertes Salz, Lavrushka.

1. Gemüse vorbereiten. Kartoffeln und Karotten werden geschält, gewaschen, gehackt. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Karotten in Streifen.
2. Das Gemüse in kochendes Wasser geben und die Brühe aufkochen. Während es kocht, fügen Sie gewaschenen Reis, eine ganze geschälte Zwiebel und Gewürze hinzu.
3. Nach fünfzehn Minuten den in Stücke geschnittenen Fisch hinzufügen.
4. Sie geben die Suppe zum Schwitzen, würzen, stellen sie nach zehn Minuten ab.
5. In Servierschalen mit Sauerrahm servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung reichhaltiger Fischsuppen aus rotem Fisch in Brühe mit Sahne, Käse, Müsli, Pilzen, Tintenfisch

2018-01-31 Marina Danko

Grad
Verschreibung

8186

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

1 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

32 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für rote Fischsuppe

Unser Land ist reich an Lachsen, welche Arten von roten Fischen nicht in unseren Meeren und Flüssen gefangen werden. Natürlich konnte die Küche verschiedener Völker unseres Landes auf ein so wunderbares Produkt nicht verzichten - Salate und Snacks, Suppen und Gebäck aus rotem Fisch sind lecker und gefragt. Die klassische Lachs-Fischsuppe kochen wir in einer kleinen Portion, für drei bis vier Personen. Wir setzen Pfeffer sehr sparsam ein, um das Aroma des Fisches selbst nicht zu unterbrechen.

Zutaten:

• Forelle - Filets und Zutaten, ungefähr gleich - nur 450 Gramm;
• Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, eine Karotte, eine große Tomate;
• 40 Gramm Selleriewurzel;
• ein Löffel Pflanzenöl;
• Salz, zwei Knoblauchzehen und Pfeffer - ein paar Prisen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rotfischsuppe

Wir waschen die Fischabfälle und geben sie in eine Zwei-Liter-Pfanne mit Wasser. Lassen Sie das Wasser sofort nach dem Kochen ab, gießen Sie erneut kaltes Wasser ein und warten Sie, bis es kocht. Fügen Sie eine halbe geschälte Karotte, einen halben Sellerie und eine der Zwiebeln hinzu.

Der Rest des geschälten Gemüses, außer der Tomate, wird zum Braten geschnitten, und die Kartoffeln werden in kleine, zentimetergroße Würfel geschnitten. Wir erhitzen das Öl, braten die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln, bis sie sehr satt sind.

Vom Fischfilet die Gräten entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden. Wir schneiden die Tomate etwas größer als den Fisch, aber die gleiche Form der Stücke. Ob man die Haut von der Tomate entfernt oder dran lässt, ist Geschmackssache. Wenn das Braten fertig ist, die Tomate in die Pfanne geben und mischen, die Hitze ausschalten.

Nachdem die Brühe aus den Zutaten etwa vierzig Minuten gekocht hat, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, nach zehn Minuten legen wir das Filet dahinter. Nach zehn Minuten Kochen fangen wir Knochen, Karotten, Zwiebeln und Sellerie auf und legen stattdessen die Bratpfanne.

Wir pfeffern die Suppe und salzen nach dem Probieren gehackten Knoblauch. Forellensuppen werden nach Belieben gewürzt und bieten den Gästen verschiedene Arten von gehacktem Gemüse.

Option 2: Ein schnelles Rezept für roten Fischkäse und Fischsuppe

Der größte Teil des roten Fisches wird uns aus Fernost geliefert. Offensichtlich ist dies nicht sein einziger Schatz. Hier ist das nächste Rezept, auch wenn es schnell ist, aber es enthält eine weitere Perle - Pinienkerne. Die Suppe selbst ist jedoch einfach und leicht zuzubereiten und ein Genuss zu essen.

Zutaten:

• gehackter Lachs, Filet - 300 Gramm;
• Schmelzkäse - 4 Dinge;
• eine Karotte, drei Kartoffeln und eine große, helle Karotte;
• drei Esslöffel gehackte Pinienkerne;
• Pflanzenöl - ein unvollständiger Löffel;
• handgemahlenes Salz und Pfeffer.

Wie man schnell rote Fischsuppe mit geschmolzenem Käse kocht

Das Öl schnell erhitzen, bis es zum ersten Mal rot wird, die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte anschwitzen. Nüsse hinzufügen, mischen, eine Minute erhitzen, nicht länger.

In einem etwas größeren Topf zwei Liter Wasser aufkochen. Den Quark zerkrümeln oder raspeln und umrühren, damit er sich vollständig auflöst. Kartoffeln schälen, in einer Pfanne in Würfel schneiden.

Nachdem Sie fünf Minuten gekocht haben, geben Sie die Passerovka in die Pfanne. Schneiden Sie den Fisch und entfernen Sie die Gräten, falls vorhanden. Lachsbrei nach dem Anbraten schicken und mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, falls gewünscht, aber nicht zu viel. Weitere fünf Minuten garen und nach Belieben mit gehacktem Dill würzen.

Option 3: Herzhafte Rotfischsuppe mit Hirse

Ein Zusatz in Form von Hirse sollte Sie nicht verwirren - hochwertiges Getreide wird nicht nur den Geschmack der Suppe nicht verderben, sondern auch äußerlich viel ansehnlicher aussehen. Sie müssen junge Petersilie für die Suppe auswählen, hacken und versuchen, keine schönen Blätter zu schneiden - sie dienen als Dekoration, aber der Geschmack von Gemüse ist auch wichtig.

Zutaten:

• Bauch, Rippen, Flossen und Kopf eines Lachses - ein Kilogramm;
• zwei Tomaten und mittelgroße Zwiebeln;
• drei Salzkartoffeln und eine große Karotte;
• sieben Esslöffel hochwertige Hirse;
• ein Drittel eines Glases gehackte Petersilie;
• ein Löffel Erbsen, drei Blätter Petersilie, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

Wenn Sie zwischen den Lachsstückchen einen Kopf bekommen, wird die Suppe gut herauskommen. Der einzige, aber wichtige Hinweis ist, dass die Augen von den Köpfen der Lachsfische vor dem Kochen entfernt werden. Ansonsten ist die Zubereitung einfach - den aufgetauten oder, wenn man Glück hat, frischen Fisch abspülen, die Schuppenreste entfernen und beim Schneiden Teile der ungenießbaren Eingeweide entfernen.

In einem 5-Liter-Topf kochen. Wir legen den vorbereiteten Fisch hinein, füllen ihn nicht bis zum Rand mit Wasser. Wir bringen schnell zum Kochen, entfernen den Schaum von der Oberfläche der Brühe und senken die ganze geschälte Zwiebel in kochendes Wasser. Wir zerkleinern den Pfeffer, zerbröckeln aber nicht, Sie müssen nur die Form der Erbsen brechen. Wir schlafen in einem Topf ein, zusammen mit einem Löffel Salz, zählen dreißig Minuten.

Wir schneiden die Zwiebel kleiner, drei Karotten mit einer mittleren Reibe, schneiden die Kartoffeln in Würfel, Zentimeter oder etwas größer. Gemüse wird gelegt, wenn die Zeit zum Kochen des Fisches abgelaufen ist. Wir fangen Lachs auf einer flachen Schüssel mit einem geschlitzten Löffel, lassen die Brühe aus dem Sediment ab und belasten sie mit Gazeschichten.

Die Brühe erneut erhitzen, das gesamte Gemüse mit Ausnahme der Tomaten darin eintauchen und kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind. Fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu, achten Sie darauf, Lorbeer zu setzen. Wir waschen die Hirse unter fließendem Wasser und legen zehn Minuten nach den Tomaten.

Wir schneiden den Fisch, schneiden und hacken die Petersilie und geben diese letzten Produkte in die Suppe, nachdem die Hirse gekocht ist. Kurz vor dem Abschalten kochen lassen, pfeffern und salzen. Die Suppe nach diesem Rezept benötigt etwa eine halbe Stunde zum Ziehen.

Option 4: Cremige rote Fischsuppe mit Tintenfisch und Pilzen

Tintenfisch, Sahne, Lachs und Pilze? So sind alle aufgeführten Produkte perfekt kombiniert und vertragen sich in einem Gericht. Sahne muss pasteurisiert werden, Fettgehalt - etwa 15 Prozent. Verwenden Sie nach Belieben fettere, nachdem Sie ein 20% iges Produkt gekocht haben, können Sie es heiß in einer Sauciere servieren - wer möchte, kann es selbst in die fertige Suppe geben.

Zutaten:

• zwei Gläser fettarme Sahne und Wasser;
• 180 Gramm Lachsfilet;
• ein kleiner Tintenfischkadaver oder nur Tentakel mit einem Gewicht von etwa 200 Gramm;
• eine halbe Zwiebel und eine Karotte;
• mittelgroße Kartoffel und großer Champignon;
• Pflanzenöl - Dessertlöffel;
• ein Teelöffel Gewürze zum Kochen von Pilzen.

Rezept Schritt für Schritt

Champignons und alles Gemüse waschen, schälen, nochmals abspülen. Lösen Sie die Kartoffeln in kleine Würfel auf, fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Die Karotten in dünne Späne raspeln, die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Öl erhitzen, Gemüse anschwitzen.

Den Champignon in gleich große Stücke wie die Kartoffeln schneiden, in eine fast fertige Sauteuse geben, nur ein wenig erwärmen und abstellen.

Wir prüfen und bereiten Lachs und Tintenfisch zu. Wir schneiden den entkernten Fisch in Würfel, befreien die Molluske von allen ungenießbaren Teilen und schneiden sie in Scheiben, die größer sind als der Fisch. Lachs und Tintenfisch zu teilweise gekochten Kartoffeln geben, umrühren, sautierte Pilze hinzufügen.

Nachdem Sie alle Produkte vollständig gekocht haben, gießen Sie die Sahne ein und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Gehacktes Gemüse direkt in die Teller geben.

Option 5: Rote Fischsuppe mit Hähnchenfilet und Quenelles

Im Allgemeinen ähnelt das Gericht "Yurma" - einer herzhaften, ungewöhnlichen Suppe aus Fisch und einem geschlachteten Wildvogel. Wenn Ihnen das Rezept so gut gefällt, dass Sie es in das permanente Menü aufnehmen, versuchen Sie, die vorgeschlagene Produktliste ein wenig zu ändern - es wird viel schmackhafter. Kochen Sie weißes Hähnchen wie unten beschrieben und verwenden Sie die Brühe nach Belieben. Um Yurma hinzuzufügen, kochen Sie eine andere Brühe, verwenden Sie Hühnerflügel, Beine darin, Sie können einen Trommelstock hinzufügen. Kochen, nur Salz hinzufügen, die Menge Wasser, wie im Rezept angegeben.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Lachsfilet;
• Hühnerfilet - die halbe Brust eines mittelgroßen Vogels;
• ein halbes Glas gehackte Zwiebelfedern;
• zwei Zwiebeln;
• Stiel von Sellerie;
• drei Esslöffel trockener Grieß;
• ausgewähltes Ei;
• zwei Zweige Dill, ein paar Knoblauchzehen, eine Handvoll Petersilienblätter;
• Gewürze: Pfeffer und Lavrushka-Blatt;
• Grobes Salz.

Wie man kocht

Wir untersuchen das Filet von Fisch und Geflügel und entfernen ungenießbare Teile. Wir kochen Hühnchen in verschiedenen Töpfen mit sechs Gläsern Wasser und Lachs mit drei. In jede Brühe geben wir eine geschälte und geschnittene Zwiebel, ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt. Die Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten, nur das Huhn mit einem Deckel abdecken.

Wir fangen und kühlen den Fisch und das Fleisch, schneiden das Huhn sofort und entfernen den Lachs - er wird nicht mehr benötigt, aber Sie können gesalzene Scheiben auf Brot servieren, zur fertigen Suppe. Brühen, ohne zu mischen, filtern.

Zwiebelgrün mit einem Ei mischen, Grieß und Hähnchenfilet hinzufügen. Wir rollen kleine Koteletts - Quenelles - auf und dämpfen sie etwa eine Viertelstunde lang.

Wir kombinieren beide Brühen, geben geschälten und gehackten Sellerie, Kräuter und gehackten Knoblauch in die Pfanne. Kochen lassen, salzen, ausschalten. Wir legen die Quenelles in die Teller, gießen die Brühe ein und bestreuen sie mit Kräutern.