In unserem Land ist die Nordbeere sehr beliebt. Daraus werden gesunde Fruchtgetränke, Kompotte, Marmeladen und süße Sirupe zubereitet. Aber auch in den skandinavischen Ländern, Kanada und dem Norden der USA wird aus den Gaben der Natur die köstlichste Cranberry-Sauce für Fleisch und Geflügel hergestellt.

Für uns sieht diese Kombination etwas seltsam aus, aber glaubt mir, sie ist wirklich sehr lecker. Süß-saure Saucen ergänzen perfekt fettige Fleischgerichte. Ungewöhnliches Dressing stimuliert die Rezeptoren, die für die Produktion von Magensaft verantwortlich sind. Aromatisierte Lebensmittel sind leichter verdaulich und verursachen selten Schweregefühl.

Am häufigsten werden Lamm-, Enten-, Lachs-, Karpfen-, Schweine- und Rindersteak mit süßem Sirup gegossen. Mit scharfen Sauersaucen werden Puten- oder Hähnchenfiletgerichte saftiger und appetitlicher.

Die Basis für die Sauce ist die Beere selbst. Ob frisch oder gefroren, egal, Hauptsache die Cranberries sind reif, nicht verfault, nicht überreif. Beeren aussortieren. Entfernen Sie faltige und verdorbene Früchte. Frische Cranberries waschen, von Blättern und Zweigen schälen.

Beeren aus der Tiefkühltruhe müssen nicht erst aufgetaut werden. Es wird ausreichen, es zu klären. Für die Sauce kannst du gekaufte tiefgekühlte Cranberries verwenden, die du in jedem Supermarkt leicht bekommst.

Nach einigen Rezepten wird der Sauce Wasser zugesetzt, nicht unbedingt gekocht. Sie können roh, aber gefiltert verwenden.

Cognac und halbsüßer Rotwein verleihen eine besondere Würze. Scheuen Sie sich nicht, alkoholische Getränke bei der Zubereitung der Sauce zu verwenden. Der Alkohol verdunstet während des Kochvorgangs. Zurück bleiben Aromastoffe, die den Geschmack sättigen und ein exquisites Aroma erzeugen.

Gewürze wie Zimt, Nelken, frischer und trockener Ingwer, Muskatnuss werden aktiv in Cranberry-Sauce verwendet.

Etwas Schärfe bringen Schwarz und Piment. Manchmal wird Honig als Gewürz hinzugefügt.

Orangen- und Zitronensaft, Zitrusschale, Preiselbeeren werden der Cranberry-Sauce hinzugefügt. Nach einigen Rezepten wird das Dressing mit Butter aromatisiert und mit Stärke eingedickt.

Die Sauce ist sehr hell, reichhaltig und duftend. In Ländern, in denen Thanksgiving Day gefeiert wird, ist es üblich, es am festlichen Tisch zu servieren. Dort ergänzt es traditionell den gebackenen Truthahn.

Probieren Sie es selbst aus, um Cranberry-Sauce für Ihre Lieblingsfleisch- und Fischgerichte zuzubereiten. Wir bieten mehrere Kochmöglichkeiten an. Das Rezept ist nur die Grundlage für Kreativität, und Übung hilft, das ideale Verhältnis zu ermitteln.

Rezepte für Cranberry-Sauce für Fleisch und Geflügel

Jede Hausfrau hat ihre eigene Sicht auf die Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Daher können sich oft völlig unterschiedliche Rezepte unter dem gleichen Namen verstecken.

Jemand rät, gewaschene Preiselbeeren zu trocknen. Jemand empfiehlt im Allgemeinen nicht, ein gefrorenes Produkt zu verwenden. Manche kochen die Soße nur in Emailgeschirr.

Wir empfehlen, sich weniger mit den Nuancen zu beschäftigen, als vielmehr auf die Kompatibilität der Produkte zu achten. Nachdem Sie die Sauce ein- oder zweimal zubereitet haben, werden Sie verstehen, was das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist.

Einfache Cranberry-Fleischsauce

Wir bieten das einfachste Saucenrezept, das in nur fünf Minuten zubereitet ist. Es werden keine Gewürze hinzugefügt, nur die Beere selbst, Zucker und etwas Stärke werden verwendet. Diese Sauce schmückt nicht nur Fleisch, sondern auch süße Gerichte: Pfannkuchen, Donuts, Käsekuchen, Knödel mit Hüttenkäse, Kekskuchen.

Wir brauchen 150 Gramm reine Cranberries. Wir geben es in einen Topf, gießen ein halbes Glas Wasser ein und erhitzen es über einem Feuer. Fügen Sie sofort zwei Esslöffel weißen oder braunen Zucker hinzu. Wir warten darauf, dass die Mischung kocht.

In einem Viertel kaltem Wasser einen Löffel Stärke verdünnen. Langsam zu den kochenden Cranberries geben. Wir warten etwa drei Minuten, bis die Sauce leicht reduziert ist. Während dieser ganzen Zeit die Cranberries bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Herd ausschalten und die Sauce etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse zermahlen. Jetzt ist die Soße fast fertig. Er muss bei Raumtemperatur stehen und dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Das Dressing sollte gekühlt serviert werden. Es wird eine dicke Masse, die in ihrer Konsistenz an Fruchtmarmelade erinnert.

Cranberry-Sauce für Hähnchen

Geflügelfleisch hat ein helles, reiches Aroma. Er passt gut zu süßlichen und würzigen Gewürzen, die neue Facetten seines Geschmacks offenbaren können. Genauso komplex und facettenreich sollte die Sauce sein.

Diesmal verwenden wir:

• ein Apfel;
• Knoblauch;
• Ingwer

und ein paar Esslöffel Cognac.

In Pflanzenöl zwei rote Zwiebelköpfe anbraten, in dünne Halbringe schneiden. Wenn es transparent und golden wird, fügen Sie einen gewürfelten grünen Apfel ohne Schale, zwei fein gehackte Knoblauchzehen und eine frische Ingwerwurzel (3 cm) hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurde.

Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zugedeckt 5 Minuten köcheln. Fügen Sie zwei Esslöffel Cognac hinzu. Reduzieren Sie das Dressing auf die Hälfte des Volumens und geben Sie dann 200 Gramm frische oder gefrorene Nordbeeren hinzu.

Der leckerste Teil der Sauce ist die aromatische Flüssigkeit. Das Dressing mit einem halben Glas Wasser verdünnen, damit es nicht zu dick wird. Preiselbeeren platzen beim Schmoren und geben einen Teil ihres Saftes ab.

Die Sauce muss etwas reduziert werden. Ein paar Beeren sollten ganz bleiben. Nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Zucker abschmecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In einem Topf mit gebratenem Geflügelfleisch servieren.

Cranberry-Preiselbeer-Sauce

Preiselbeer-Cranberry-Sauce für Fleisch erfordert keine lange Wärmebehandlung. Ein nützliches Dressing kann ohne Kochen zubereitet werden, wobei alle wertvollen Eigenschaften der Beeren erhalten bleiben.

Nehmen Sie ein Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren. Die sortierten und gewaschenen Beeren sollten in einen hohen Behälter aus einem Pürierstab gegeben und mit vier Esslöffeln Rohrzucker oder normalem Weißzucker gemahlen werden.

Die Soße in einen kleinen Topf geben. Drücken Sie eine Knoblauchzehe hinein, fügen Sie einen Drittel Teelöffel Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu.

Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Wir werden rühren und erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Ohne die Sauce kochen zu lassen, vom Herd nehmen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Die Sauce wird kalt zu Fleischgerichten serviert. Es kann im Voraus erfolgen. Im Kühlschrank hält es sich bis zu zwei Wochen.

Preiselbeersauce für Ente

Ein helles Dressing versüßt ein Gericht mit gebackener Entenbrust, stößt den Geruch dieses Fleisches leicht ab und neutralisiert seinen Fettgehalt. Der Prototyp der Sauce ist ein englisches Festtagsdressing, kombiniert mit vielen Arten von gebackenem Fleisch.

Alle Produkte können sofort in einen Topf gegeben werden:

• eine Tasse ausgewählter Beeren;
• abgeriebene Schale einer halben Orange;
• ein Löffel gehackte Ingwerwurzel;
• vier Esslöffel Zucker.

Die Sauce kann nach Geschmack gesalzen werden. Zum Kochen bringen, kochen, bis die Beeren bei schwacher Hitze platzen (3 Minuten). Dann den Saft einer ganzen Orange dazugeben. Noch 2 Minuten kochen und ausschalten.

Gekühltes Dressing in den Kühlschrank stellen. Mit gebratener Ente und anderem Fleisch servieren.

Cranberry-Sauce für Fisch

Fischsauce wird weniger süß gemacht. Als Süßungsmittel wird Honig hinzugefügt. Das Dressing wird mit gebratenem und gebackenem Lachs serviert. Es passt auch gut zu Hähnchen.

20 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen und eine fein gehackte Zwiebel darauf anbraten. Die Orange gut waschen. Entfernen Sie die Schale mit einer Reibe und pressen Sie den Saft aus.

Mischen Sie in einem tiefen Topf anderthalb Tassen Preiselbeeren, Orangenschale und -saft, gebratene Zwiebeln zusammen mit dem in der Pfanne verbliebenen Öl und ein paar Esslöffeln Honig.

Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 15 Minuten vom Herd nehmen. Salz Pfeffer. Durch ein Sieb passieren. Sie erhalten ein homogenes, schönes, helles Dressing mit säuerlich-süßem Geschmack. Beim Abkühlen dickt es ein und kann zu Fertiggerichten serviert werden.

Preiselbeersauce für Truthahn

Der Truthahn wird mit einer ungewöhnlich duftenden Sauce serviert, die mit allerlei Gewürzen gewürzt ist. Nehmen Sie sich unbedingt Zeit für die Zubereitung. So werfen Sie einen frischen Blick auf Ihr Lieblingsgericht.

Lassen Sie sich nicht von der Fülle an Zutaten täuschen. Das Saucenrezept ist sehr einfach. Geben Sie sofort alle Zutaten in einen Topf: ein Glas Preiselbeeren, die Schale einer Orange, drei Esslöffel Zucker. Gewürze hinzufügen: ein dritter Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Ingwer und Muskatnuss. Etwas weniger Piment und Nelken.

Nach Geschmack salzen. Die Sauce mit Rotwein abschmecken (halbsüß, etwa ein Drittel eines Glases). 100 ml Wasser und den Saft einer ganzen Orange hinzugeben.

Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten weiter köcheln lassen. Die fertige Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Das scharf-süß-saure Dressing kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

würzige Preiselbeersauce

Wir bieten eine ungewöhnliche Version einer würzigen Beerensauce an, die in der Konsistenz eher Gelee oder Marmelade ähnelt. Es enthält große Fruchtstücke und Beerenpartikel, die in der Zuckerfüllung sehr attraktiv aussehen.

Wir brauchen kein gewöhnliches, nämlich ein rotes Orange. Es wird zusammen mit der Schale in kleine Würfel geschnitten. Um das Dressing richtig scharf zu machen, nimm eine große rote Chilischote, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben.

In einem Topf dicken Sirup aufkochen. Verdünnen Sie 300 Gramm Zucker mit einem Glas gefiltertem Wasser. Lassen Sie es uns auf dem Herd erwärmen, damit sich der Zucker in Karamell verwandelt. Geben Sie eine Orange, Chili und ein halbes Glas Preiselbeeren in den Sirup. Den Saft einer halben Zitrone in den Topf geben. Wir werden die Sauce 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir lagern die abgekühlte Masse im Kühlschrank. Vor dem Servieren einen Löffel Soße auf einen Teller neben ein Stück Fleisch geben.

Süß-saure Cranberry-Sauce

Süß-saure Cranberry-Sauce passt gut zu jeder Art von Fleisch, egal wie es zubereitet wird.

Legen Sie eine fein gehackte Zwiebel und ein Glas frische Preiselbeeren in eine Antihaftschale. Gießen Sie eine Masse von 200 ml Wasser und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Beeren platzen. Mit einem Pürierstab pürieren.

Wir haben es wieder angezündet. Fügen Sie drei Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack, einen viertel Teelöffel Knoblauchpulver und die gleiche Menge gemahlenen Zimt hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Fügen Sie eine Minute vor dem Kochen einen Esslöffel natürlichen Essig hinzu. Gut mischen. Noch etwas köcheln lassen und vom Herd nehmen. Kühle die Soße ab. Es kann für den Winter in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.

Cranberry-Sauce mit Orange

Orange wird häufig bei der Zubereitung von Beerensaucen verwendet. Cranberry- und Zitrussaft ergänzen sich. Am häufigsten wird eine Orange mit Schale verwendet. Manchmal wird es in Stücke geschnitten und in die Soße gegeben, manchmal wird ihm nur Saft entnommen.

Mahlen Sie ein Glas Preiselbeeren mit einem Mixer. Wir geben das Beerenpüree in einen Topf und fügen ein halbes Glas Wasser hinzu. Kartoffelpüree mit vier Esslöffeln Zucker und zwei Esslöffeln Cognac kochen. Fügen Sie der gleichen Mischung eine Zimtstange hinzu und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang weiter, bis sie eingedickt ist.

Die Sauce vom Herd nehmen. Den Saft einer frischen Orange hineinpressen, umrühren. Warten wir, bis die Masse abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dazu servieren wir gebratenes oder gebackenes Schweinekotelett, Chicken Nuggets oder süße Pfannkuchen.

Fleisch mit Preiselbeersauce ist ein Gericht auf Restaurantebene, das zu Hause zubereitet werden kann.

Dies ist ein universelles Dressing, es kann für die spätere Verwendung geerntet, zu Fleisch, Wild und Fisch, Pfannkuchen oder Eiscreme serviert werden.

Cranberry-Sauce ist unglaublich lecker und einer ihrer Vorteile ist, dass sie unglaublich einfach zuzubereiten ist.

Cranberry-Sauce ist dank ihres pikanten süß-sauren Geschmacks ein einzigartiges Dressing, das sich sowohl für Fleischgerichte als auch für Desserts eignet. In einigen Ländern, darunter Nordamerika und Großbritannien, wird Dressing zu Fleisch- und Geflügelgerichten serviert. Oft wird Cranberry-Sauce zu einer Ergänzung zu Käsegerichten.

Die Kochzeit der Sauce variiert zwischen 5 Minuten und einer halben Stunde.

Essenszubereitung

Es ist besser, frische Beeren zu verwenden. Aber wenn gefrorene Cranberries zum Kochen genommen werden, müssen Sie sie nicht zuerst auftauen. Der Auftauvorgang verlängert nur die Garzeit. Außerdem lassen sich gefrorene Beeren bequemer sortieren und waschen.

Frische Cranberries waschen und aussortieren. Nach dem Waschen werden frische Beeren in ein Sieb geworfen. Dann mit einem Sieb oder in einem Mixer zu einem Püree mahlen.

Kochtricks in Rezepten für Cranberry-Sauce

• Um zu vermeiden, dass die Samen in die Sauce gelangen, empfiehlt es sich, das Dressing durch ein Sieb zu wischen. Dies hilft, kleine Knochen zu entfernen und die Sauce gleichmäßiger zu machen.
• Die Zuckermenge in jedem Rezept wird bedingt angegeben: Die Menge wird je nach Geschmackspräferenzen bestimmt. Du kannst Zucker auch durch Honig ersetzen.
• Beim Servieren von Sauce zu verschiedenen Gerichten ist es wichtig, die Temperatur der Sauce zu berücksichtigen. Für Fleisch ist kaltes Dressing besser geeignet, für Süßwaren - bei Raumtemperatur.
• Essig im Rezept kann durch Tafelwein ersetzt werden.

Rezept für Cranberry-Fleischsauce

Die Kombination von Fleisch und Süß-Sauer-Dressing mag vielen seltsam erscheinen. Aber es ist die Sauce mit diesen Geschmacksindikatoren, die dazu beitragen wird, die Schönheit des Gerichts zu enthüllen. Außerdem fördert das Dressing eine beschleunigte Fleischverdauung ohne Schweregefühl.

Preiselbeersauce für Fleisch wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Preiselbeeren frisch oder gefroren - 200 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Zucker - 35 gr.
• Apfelessig - 45 ml.
• Abgekochtes Wasser - 100 ml.
• Salz - eine Prise.
• Gemahlener Zimt und schwarzer Pfeffer - jeweils ein paar Prisen.

Dressing-Vorbereitungsmethode:

Schritt 1. Wir waschen die Beeren, trocknen sie leicht und sortieren sie aus, indem wir fehlerhafte (zerknitterte, unreife, faule) Früchte entfernen.

Schritt 2. Wir hacken die Zwiebel.

Schritt 3. Pürieren Sie die Preiselbeeren auf beliebige Weise zu Püree.

Schritt 4. Mischen Sie die vorbereitete Zwiebel und das zerdrückte Cranberry-Püree in einem Topf.

Schritt 5. Gießen Sie gekochtes Wasser ein.

Schritt 6. Nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben, kochen Sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Schritt 7. Schalten Sie die Tankstelle aus und lassen Sie sie abkühlen. Mahlen Sie die Sauce in einem Mixer oder in einem Fleischwolf zu einer Masse von homogener Konsistenz.

Schritt 8. Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen: Zimt, Pfeffer, Salz und Zucker. Wir fügen Essig hinzu.

Schritt 9. Kehren Sie nach dem Kneten zum Feuer zurück: Kochen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn sich der Prozess hinzieht und das Dressing übermäßig flüssig erscheint, mit Stärke eindicken.

Die Sauce ist fertig: Sie passt perfekt zu Rind- oder Kalbfleisch.

Rezept für Cranberry-Sauce für Geflügelfleisch mit Zitrusfrüchten

Was zu nehmen:

• Preiselbeeren - 400 gr.
• Orangen.
• Zucker: Die Menge wird durch den Geschmack bestimmt.

Wir nehmen so viele Orangen, dass 100 ml Saft ausgepresst und ein halbes Glas Schale entfernt werden kann.

Dressing-Vorbereitungsmethode:

Schritt 1. Zerdrückte Cranberries in einen Topf geben.

Schritt 2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

Schritt 3. Wir warten auf das Kochen und kochen bei schwacher Hitze.

Schritt 4. Wir erreichen die erforderliche Konsistenz und mahlen dann alles in einem Mixer.

Cranberry-Sauce nach diesem Rezept ist die perfekte Ergänzung zu Puten- und Hühnerfleisch.

Exquisite Cranberry-, Walnuss- und Rosinensauce

Was zu nehmen:

• Preiselbeeren - 600 gr.
• Rosinen - 75 gr.
• Nüsse (Pekannuss) - 60-80 gr.
• Zucker - etwa 100 gr.
• Wasser - 200 ml.
• Orangenschale von 1 Frucht.
• Gemahlene Muskatnuss und Zimt - jeweils 0,5 TL

Dressing-Vorbereitungsmethode:

Schritt 1. Preiselbeeren mit Zucker mahlen.

Schritt 2. Cranberries mit Zucker mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen: weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Fügen Sie gehackte Nüsse, gewaschene und getrocknete Rosinen hinzu. Gewürze und Orangenschale nicht vergessen.

Fleisch und Geflügel werden mit neuen Aromen funkeln, wenn sie mit Cranberry-Sauce serviert werden, die nach diesem Rezept zubereitet wird.

Preiselbeersauce mit frischem Ingwer

Zutaten Cranberry-Sauce:

• Preiselbeeren - 250 gr.
• Zitronenschale - TL
• Gemahlener Zimt - 0,5 TL
• Wasser -3 EL.
• Zucker - 75 gr.
• Frisch geriebener Ingwer - 1 EL.

Dressing-Vorbereitungsmethode:

Schritt 1. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker.

Schritt 2. Mit Wasser verdünnen.

Schritt 3. Nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Ingwer, Zimt, Schale.

Schritt 4. Kochen Sie nach dem Kochen für 4-5 Minuten: Die Sauce ist fertig.

Diese Sauce eignet sich eher für Desserts.

Cranberry-Sauce ohne Wärmebehandlung

Zutaten:

• Frische Preiselbeeren - 250 gr.
• Orangen - 150 gr.
• Zucker - 100 gr.

Dressing-Vorbereitungsmethode

Die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren werden zusammen mit der Orange (allen Bestandteilen, es ist zulässig, die Samen zu entfernen) durch einen Fleischwolf geführt. Mit Zucker mahlen.

Die Sauce passt gut zu Putenfleisch.

Sauce für Süßwaren

Zutaten:

• Preiselbeeren - 400 gr.
• Apfel - 1 Stck. (ca. 100-120 gr.).
• Orangenhälfte.
• Walnusskerne - 100 gr.
• Zucker - 50 gr.

Methode zur Herstellung von Cranberry-Sauce (Foto unten)

Mahlen Sie jede Zutat außer Zucker separat mit einem Mixer: In diesem Fall wird die Konsistenz gleichmäßiger. Mahlen, kombinieren und Zucker hinzufügen.

Die Sauce ist fertig - sie ist die perfekte Ergänzung zu Pfannkuchen und süßem Gebäck.

Cranberry-Sauce mit Honig für Käse

Zutaten:

• Preiselbeere - 200 gr.
• Traubensaft - 100 ml.
• Honig - 60 gr.
• Walnusskerne - 2 EL. l.
• Provence-Kräuter - 1 TL

Dressing-Vorbereitungsmethode

Schritt 1. Preiselbeeren mahlen und mit Saft mischen.

Schritt 2. Wir machen ein langsames Feuer und wärmen uns auf, bis der Siedevorgang beginnt.

Schritt 3. Fügen Sie Honig hinzu.

Schritt 4. Vom Herd nehmen und Nüsse und Kräuter hinzufügen.

Die Sauce passt gut zu Käse, aber Sie können Fleischgerichte damit würzen.

Es ist ein süß-saures Dressing hauptsächlich für Fleisch- und Süßwarengerichte, hergestellt aus frischen oder gefrorenen Preiselbeeren. Der traditionelle amerikanische Thanksgiving-Truthahn zum Beispiel wurde und wird immer noch ausschließlich mit Cranberry-Sauce serviert.

Diese Cranberry-Sauce verleiht dem Gericht einen einzigartigen, hellen und festlichen Geschmack. Die Sauce ist auf ihre Weise einzigartig, sie ist nicht schwer zuzubereiten und außerdem geht sie sehr schnell, 5 Minuten reichen aus.

Zutaten

• Cranberry 100 gr
• Zucker 50 g
• Wasser 50 ml
• Maisstärke 1 Teelöffel

Cranberries werden am besten frisch verwendet, aber wenn Sie sie nicht bekommen können, reicht auch gefroren. Ich habe gefroren verwendet.

Kochen

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Es ist nicht notwendig, Cranberries vorher aufzutauen, aber es ist notwendig, sie ein wenig mit kaltem Wasser abzuspülen.

Gießen Sie die Beeren in einen Topf oder kleinen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Wir stellen es auf den Herd und erhitzen es.

Beeren geben Saft.

Während die Preiselbeeren aufheizen, fahren Sie mit der Stärke fort. Warum füge ich es überhaupt hinzu? Dafür gibt es 2 Gründe: 1. Stärke verleiht der Sauce eine elastischere Konsistenz. 2. Die Sauce muss ziemlich lange gekocht werden, nur bis sie kocht, damit die Beeren mehr Vitamine behalten. Daher verdickt sich Cranberry-Sauce in einem Topf nicht, und dann hilft uns Stärke.

Gießen Sie also 50 ml kaltes Wasser in ein Glas und fügen Sie einen Teelöffel Stärke hinzu und mischen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Stärke in heißes Wasser geben, entstehen Klumpen, wenn Sie Stärke direkt in die Sauce geben, entstehen auch Klumpen.

Wenn die Sauce kocht, fügen Sie Wasser mit Stärke hinzu und mischen Sie gut. Tatsächlich ist die Sauce fertig, aber jetzt ist sie nicht so dick, wie Sie möchten, also lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Die Soße ist fertig. Es kann so sofort verwendet werden, aber ich persönlich bevorzuge eine weichere und gleichmäßigere Textur und werde daher etwas mit einem Mixer arbeiten.

Jetzt hier Preiselbeersoße auf jeden Fall bereit. Es bleibt nur zu warten, bis es abkühlt. Mit dieser Sauce wird selbst das gewöhnlichste Gericht zu einem festlichen Genuss. Die fertige Sauce ist zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Nun, ich habe die Sauce zu Käsekuchen serviert. Ich mag auch Cranberry-Sauce mit oder. Guten Appetit!

Süß-saure, ziemlich dicke und ungewöhnlich helle Cranberry-Sauce ist bei uns nicht beliebt. Aber vergeblich! Cranberry-Sauce ist die perfekte Beilage zu fast jedem Fleisch. Es passt besonders gut zu Geflügelfleisch - Pute und Ente. Aber vor allem ist Cranberry-Sauce sehr nützlich. Dank der schnellen Wärmebehandlung behalten Cranberries die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften, einschließlich eines hohen Gehalts an Vitamin C und A, Kalzium und Kalium. Der unbestreitbare Vorteil der Cranberry-Sauce ist ihre einfache Zubereitung - buchstäblich 15 Minuten und ein köstliches Fleischdressing ist fertig!

Universelle Cranberry-Sauce für Fleisch: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Es gibt viele Variationen von Cranberry-Sauce: von Wein, Honig, Essig, Zwiebel, American Sauce, Black Sauce usw. Abhängig von den verwendeten zusätzlichen Komponenten und Gewürzen kann Cranberry-Sauce dem Fleisch Würze, Süße und Schärfe verleihen. Das Rezept, das wir Ihnen zuerst zum Meistern anbieten, ist eine universelle Option. Ihr Hauptmerkmal ist, dass sie an sich schon eine vollwertige Cranberry-Sauce ist, gleichzeitig aber auch die Basis für andere Variationen der Cranberry-Sauce sein kann.

Benötigte Zutaten:

• frische Preiselbeeren - 350 gr.
• Zucker - 3/4 Tasse
• Orangenschale - 1 EL. l.
• frisch gepresster Orangensaft - 1/2 Tasse
• Zimt - 1 Stock

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Würzige Cranberry-Sauce für Ente - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Cranberry-Sauce passt gut zu Entenfleisch. Sein süß-säuerlicher Geschmack bringt das saftig gebratene Entenfleisch perfekt zur Geltung. Und wenn Sie der Cranberry-Sauce Chili-Pfeffer hinzufügen, verleiht dies dem Vogel eine ungewöhnliche Schärfe und Würze.

Benötigte Zutaten:

• frische oder gefrorene Preiselbeeren - 350 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Wasser - 1/3 Tasse
• Zitronensaft - 3 EL. l.
• Zitronenschale - 1/2 TL
• Chilischote - 2 Stk.
• Salz - 1/2 TL
• Tequila - 2 TL
• Sternanis nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Preiselbeersauce für Fleisch von Yulia Vysotskaya - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Yulia Vysotskaya hat neben einem herausragenden schauspielerischen Talent ein weiteres Talent - kulinarisch. Darüber hinaus werden die Rezepte, die die Schauspielerin für ihr Programm auswählt, sofort mega-populär. Und das alles, weil Vysotskaya es vorzieht, nicht nur leckere, sondern auch einfache und schnelle Gerichte zu kochen. Das Rezept für Preiselbeersauce für Fleisch von Yulia Vysotskaya ist ein anschauliches Beispiel für ein solches Gericht.

Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren - 350 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Kirschlikör - 3 EL. l.
• Wasser - 75 ml.

Auf eine Notiz! Kirschlikör sollte sehr süß sein. Stattdessen können Sie für Cranberry-Sauce eine Mischung aus 2 EL verwenden. l. Orangensaft und 1 EL. l. Cognac.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Frische Cranberries waschen, aber gefrorene nicht auftauen - wir schicken sie sofort in einen Topf mit dickem Boden.
2. Zucker, Wasser, Kirschlikör zu den Cranberries geben. Alles mischen und anzünden.
3. Die Cranberry-Sauce kochen, bis sie kocht, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel kochen.
4. Wenn die Cranberry-Sauce eindickt, versuchen wir: Wenn es wenig Süße gibt, fügen Sie etwas Zucker hinzu, wenn es nicht genug Säure gibt - Zitronensaft.
5. Kühlen Sie die fertige Cranberry-Sauce ab und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren sollte die kalte Soße mit einer Gabel gut durchgeknetet werden, damit sie homogen wird.

Aromatische Preiselbeersauce für Fisch - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Aber nicht nur Fleisch und Geflügel sind mit Preiselbeersauce „befreundet“. Im Ofen gebackener Fisch passt auch gut zu Preiselbeersauce. Besonders gut ist die Kombination von rotem Fisch mit einer würzigen Cranberry-Sauce, die frischen Ingwer und Rosmarin enthält.

Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren -300 gr.
• Wasser - 100 ml.
• Zucker - 200 gr.
• orange - 1 Stck.
• Ingwerwurzel - 1 Stck.
• Rosmarin - 3-4 Zweige

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Preiselbeersauce für Fleisch von Chefkoch Hector Jimenez-Bravo – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für rotes Fleisch, sondern auch für Geflügel und Fisch. Die Cranberry-Sauce von Küchenchef Hector Jimenez-Bravo ist würzig und reichhaltig. Aber trotz der vielen Gewürze hat diese Cranberry-Sauce einen eher milden Geschmack und eine sehr schöne Farbe.

Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren - 500 gr.
• Orangensaft - 200 ml.
• gemahlener Ingwer - 1 Prise
• Zimt - 1 Prise
• eine Mischung aus schwarzem, weißem und rotem Pfeffer - 1 Prise
• brauner Zucker -200 gr.
• Schale von 1 Orange

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Preiselbeeren zusammen mit Orangensaft, Schale und Gewürzen in eine tiefe Pfanne geben. Rühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
2. Dann Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
3. Fertige Cranberrysauce auf Süße prüfen, ggf. noch etwas braunen Zucker zugeben. Wenn Sie den Geschmack von Cranberry-Sauce mögen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
4. Schicken Sie die fertige Cranberry-Sauce für 24 Stunden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Die Cranberry-Sauce vor dem Servieren mit dem Fleisch in einem Topf leicht erwärmen.

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video zum Thema Kochen einer köstlichen Cranberry-Sauce anzusehen (ein ähnliches Rezept finden Sie im Programm „Alles wird köstlich“)