Viele Leute denken, dass Karottenkuchen ein Amateurgericht sind, aber diejenigen, die dies höchstwahrscheinlich noch nie probiert haben, denken so. Wenn Sie Karottenkuchen richtig kochen, werden sie köstlich und sehr saftig, schmelzen im Mund und können nur gemocht werden. Die Füllung von Karotten für Kuchen kann durch Zugabe von Trockenfrüchten variiert werden. Dann wird das Gericht noch schmackhafter und gesünder, denn getrocknete Aprikosen und Rosinen enthalten Vitamine und Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Süße Kuchen mit Karotten im Ofen

Karottenkuchen im Ofen aus Hefeteig sind süß und sehr zart, und für ihre Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Zum Testen:

• 40 g Hefe;
• 1 Glas Milch;
• 400-500 g Mehl;
• 100 g Margarine;
• 3 Teelöffel Zucker.

Karottenfüllung für Kuchen

• 4 Karotten;
• 1/2 Tasse Rosinen;
• 2 Esslöffel Honig;
• Zucker;
• Butter.

Zuerst den Teig zubereiten. Erwärmen Sie die Milch, gießen Sie sie ein wenig in einen kleinen Behälter und verdünnen Sie die Hefe darin, fügen Sie Zucker hinzu. Dann die restliche Milch, 1-2 Esslöffel Mehl und Eier hinzufügen. Alles mischen und 15-20 Minuten beiseite stellen. Wenn die Hefe "funkelt", mit zerlassener Butter oder Margarine und Mehl vermengen. Der Teig sollte weich sein. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und warten Sie etwa eine halbe Stunde, bis es aufgeht.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die Karottenpasteten vor (das Foto zeigt die schrittweise Zubereitung des Gerichts). Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe raspeln und in heißer Butter weich köcheln lassen. Rosinen in kochendem Wasser einweichen, dann mit Karotten mischen. Fügen Sie bei Bedarf Honig und Zucker hinzu.

Nachdem Sie ein kleines Stück vom Teig getrennt haben, formen Sie daraus eine Kugel, rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus und geben Sie 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte des resultierenden Kuchens. Verbinde die Kanten. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Kuchen auslegen. Sie sollten 10-15 Minuten stehen bleiben, dann die Kuchen mit einem Ei einfetten und in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen. Nach einer Weile die Hitze reduzieren und die Kuchen goldbraun backen. Heiß servieren, mit Tee oder Milch, auf Wunsch mit Zuckerguss bestreut.

Karotten- und Eierpasteten in einer Pfanne gebraten

Wenn Ihnen Süßigkeiten gleichgültig sind, versuchen Sie, Kuchen mit Karotten und Eiern zuzubereiten. Sie werden herzhaft, kochen schnell und eignen sich für alle, die frittierte Pasteten bevorzugen. Um sie vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• weizenmehl - 400 g;
• milch - 0,5 Tassen;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Eigelb - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Hefe - 1/4 Packung;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.
• Für die Füllung:
• Karotten - 800 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Eier - 5 Stück;
• Zucker;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Hefe in warmem Wasser verdünnen, mit 200 g Mehl vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das Eigelb einschlagen, Salz, Zucker und erwärmte Milch hinzufügen. Gießen Sie den Rest des Mehls und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn weitere 1,5 Stunden beiseite. Bis der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Karotten zuerst im eigenen Saft dünsten, dann mit in Öl gebratenen Zwiebeln mischen. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, fügen Sie die gehackten hartgekochten Eier hinzu.

Den Teig ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, Pasteten formen und in Pflanzenöl braten.

Heutzutage, wenn eine Vielzahl von Produkten verfügbar ist, aus denen Sie Füllungen für Pasteten herstellen können, wird eine einfache, aber sehr schmackhafte Karottenfüllung zu Unrecht vergessen, aber magere gebratene Pasteten mit Karotten erweisen sich als sehr lecker und vor allem gesund.

Lassen Sie uns Kuchen mit in einer Pfanne gebratenen Karotten kochen. Für Pasteten mit Karotten können Sie jeden Teig nehmen, aber in diesem Fall ist es besser, eine magere Version des Hefeteigs zuzubereiten.

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Rezept für Hefeteigpasteten mit Karotten

Gericht: Gebäck

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 2 Stunden

Zutaten

• 200 ml Wasser
• 550 g Weizenmehl
• 500 g Karotten
• 11 g Trockenhefe
• 3-4 st. l. Zucker im Teig 1 EL. l. + in der Füllung 2-3 EL. l.
• 5 Gramm Salz
• 2 EL. l. Pflanzenöl in Teig

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wie man gebratene Hefekuchen mit Karotten in einer Pfanne kocht

1. Salz, Zucker, Öl in auf + 32 Grad erhitztes Wasser gießen, fast das gesamte Mehl hinzufügen, 100 Gramm sollten zum Kneten und Schneiden des Teigs übrig bleiben. Alles mischen und den Teig mit den Händen kneten.

Schicken Sie es für 60 - 70 Minuten an einen warmen Ort.

Karottenfüllung für frittierte Kuchen

2. Während der Teig an Volumen zunimmt, reiben Sie die Karotte und fügen Sie Zucker hinzu. Die Zuckermenge kann nach Geschmack und je nachdem, wie süß die Karotte ist, bestimmt werden.

3. Wenn der Teig fertig ist, können Sie anfangen, Kuchen mit Karotten zu formen.

4. Stücke mit einem Gewicht von 60 - 70 g vom Teig trennen. Kuchen backen und die Karottenfüllung in die Mitte geben.

Wenn es zu saftig ist, drücken Sie den überschüssigen Saft aus. Die Kanten zusammendrücken und die Nahtseite nach unten wenden.

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hefekuchen hineingeben.

Nach 6 - 7 Minuten auf die andere Seite wenden und für die gleiche Menge braten.

Wenn die mageren Karottenpasteten auf beiden Seiten gebraten sind, servieren Sie sie auf dem Tisch.

Es gibt viele Rezepte für Kuchen. Und sie alle unterscheiden sich in der Qualität des Teigs, dem Geschmack der Füllung. Diese Pasteten sind durch den Hefeteig sehr saftig und dadurch weich. Es ist Kefir, der verhindert, dass die Pasteten am nächsten Tag altbacken werden. Es reicht aus, kalte Torten für 30 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen, damit sie wieder wie frisch gebackenes Gebäck aussehen. Karottenfüllung kann salzig, würzig gemacht werden, aber in diesen Kuchen ist sie nicht nur süß, sondern auch sehr aromatisch durch Zimt. Um Karottenkuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie süße und saftige Karotten wählen. Ist die Karotte bitter, veredeln weder Zucker noch Zimt den Geschmack der Füllung.

Zutaten:

für den Test:

• Kefir 2,5% - 500 ml;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• mehl - 4,5 Tassen;
• hefe - 2 Teelöffel;
• erhitztes Wasser - 100 ml;
• Butter - 70 Gramm;
• salz - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• mittlere Karotten - 6 Stück (ca. 700 g);
• Butter - 50 Gramm;
• Kristallzucker - 75 Gramm;
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel;
• Zimt - 1/4 Teelöffel.

zum Braten von Kuchen:

• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 150-200 ml.

Wie man Kuchen mit Karotten und Zimt kocht:

Der Teig wird dampflos zubereitet. Gießen Sie zuerst Wasser in eine auf 30-32 ° erhitzte Tasse und gießen Sie die Hefe hinein. 10 Minuten einwirken lassen, damit sie sich auflösen. Aufsehen.

Gießen Sie warmen Kefir in eine große Schüssel. Kombinieren Sie es mit Hefe. Zucker und Salz geben. Geschmolzene Butter hinzufügen.

Mehl einfüllen.

Rühren Sie, indem Sie es mit flüssigen Zutaten kombinieren. Damit der Teig gut aufgeht, muss er gründlich geknetet werden.

Legen Sie es in eine große Schüssel, decken Sie es mit einem Deckel oder einer Plastiktüte ab. An einen warmen Ort stellen. In zwei Stunden erhöht sich der Teig um das 2-3-fache.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor.

Geschälte und gewaschene Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In einen Topf geben, Zucker und Butter hinzufügen. 100 ml Wasser aufgießen. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, dabei die Masse gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie Zimt und Zitronensäure hinzu.

Zitronensäure sollte so viel gegeben werden, dass die Füllung einen süß-sauren Geschmack bekommt. Pfanne von der Herdplatte nehmen, Füllung vollständig auskühlen.

Ihr Teig ist höchstwahrscheinlich bereits aufgegangen. Auf einen bemehlten Tisch legen, in Stücke schneiden.

Biegen Sie die Kanten jedes Stücks zur Mitte und drehen Sie dann das resultierende Brötchen um. Lassen Sie die Donuts aufgehen, indem Sie sie mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht rissig werden.

Den Lebkuchenmann mit den Fingern zerdrücken und einen Kuchen backen. Die Karottenfüllung in die Mitte geben.

Blinde Kuchen. 20-30 Minuten gehen lassen.

Sonnenblumenöl mit einer Schichtdicke von 1 cm in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Überprüfen Sie bei jedem Kuchen die Naht, drehen Sie den Karottenkuchen auf den Kopf und geben Sie ihm eine schöne Form.

Auf die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten: erst auf einer Seite, dann auf die andere Seite wenden, bereit stellen.

Übertragen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kühl bis warm.

Kuchen mit Karottenfüllung sind fertig. Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Alina Stanislawowna.

Gebratene Karottenpasteten sind für viele ein beliebter Leckerbissen. Karotten für die Füllung können mit gebratenen oder Frühlingszwiebeln gewürzt werden, ein gekochtes Ei oder Butter hinzufügen. Wir bieten Kuchen mit einer süßen Füllung aus Karotten und Zimt an.

Es werden gebratene Pasteten mit Karotten angeboten, die aus nicht teigigem Molkenhefeteig zubereitet werden.

Zum Testen:
- Molke - 1 Glas
- Trockenhefe - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
- geschmolzene Margarine - 2 EL. Löffel
- Mehl - 3 Tassen

Für die Füllung:
- Karotten - 4 Stk. (groß)
- Zucker - 3 EL. gehäufte Löffel
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel

Gebratene Kuchen mit Karotten kochen

1. Die Molke etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen, dann Zucker, Salz, Pflanzenöl und Margarine hinzufügen.

2. Das Mehl sieben und mit kleinen Portionen der Flüssigkeit einen weichen Teig kneten. Fünf Minuten kräftig durchkneten.

3. Den Teig in eine mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne geben und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

4. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dazu die Karotten bis zur Hälfte kochen, abkühlen lassen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben, Schüttgut hinzufügen und mischen.

5. Den aufgegangenen Teig durchkneten, auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und in 12 Kugeln teilen.

6. Rollen Sie jede Kugel zu einem Kuchen, geben Sie die Füllung in die Mitte (ca. 1 Esslöffel) und machen Sie Kuchen.

Tatsächlich lieben nicht alle von uns Karottenkuchen. Zum Beispiel wird mein Mann niemals solche Backwaren essen, ihm Pasteten mit Zwiebeln und Eiern servieren, deren Rezept Sie sehen können, aber diejenigen, die Karottenpasteten lieben, werden dieses Rezept definitiv zu schätzen wissen, da die Pasteten sehr saftig und süß sind.

Neben dem vorgeschlagenen Rezept gibt es noch ein paar andere großartige Variationen des Carrot Pie-Rezepts, aber sie sind nur eine Fortsetzung dieser grundlegenden Option. Fakt ist, dass man Möhrenkuchen nicht nur mit Zucker süßen kann. Wir können die Zuckermenge reduzieren, die jedem Bratling hinzugefügt wird, und der Füllung zerkleinerte getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich ungewöhnliche und schmackhafte Sorten von Kuchen mit Karotten gibt. Ich mag sie sehr, denn generell habe ich ein zartes Gespür für Trockenfrüchte. Vergessen Sie nicht, dass solche Kuchen für den Körper sehr nützlich sind. Schließlich sind Rosinen und getrocknete Aprikosen sowie andere getrocknete Früchte eine echte Ansammlung nützlicher Vitamine und Elemente. Wenn Sie möchten, können Sie also die traditionelle Version von Kuchen mit Karotten variieren.

Ich kann auch feststellen, dass die vorgeschlagenen Pasteten auf Hefeteig sowohl im Ofen gebacken als auch in einer Pfanne gebraten werden. Sie müssen nur entscheiden, wie wichtig der Fettfaktor für Sie ist, denn ich kenne viele Mädchen, die wegen ihrer makellosen Taille auf frittierte Teigtaschen verzichten. Wir werden Kuchen im Ofen backen. Aber denken Sie daran, dass die Kuchen in beiden Fällen sehr lecker sind. Also für Sie, liebe Leser, ein Rezept für Karottenkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Sie können auch ein Rezept machen Kuchen mit Kohl die ich vorhin gepostet habe.

Wir brauchen:

Für den Test

Milch - 1,5 Tassen

Ei - 1 Stck.

Hefe - 1 Packung

Mehl - 4-5 Tassen

Salz - 2 TL

Zucker - 2 EL.

Butter - 50 gr

Für die Füllung

Karotten - 3-4 große Stücke

Zucker - nach Bedarf

Rosinen und getrocknete Aprikosen - optional

Kochen:

Den Teig kneten. Dazu verdünnen wir die Hefe in warmer Milch und lassen sie etwas zergehen.

Eier mit Zucker und Salz schlagen, mit geschmolzener Butter mischen. Milch mit Hefe dazugeben und ganz zum Schluss langsam Mehl hinzugeben. Den Teig kneten und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, dann durchkneten und nochmals gehen lassen.

Drei Karotten auf einer groben Reibe. In Öl anbraten, zuerst ohne Deckel, dann unter dem Deckel. Etwas salzen. Karotten sollten nicht sehr weich werden, dh 10-13 Minuten Braten reichen aus.

Aus der Gesamtmasse des Teigs trennen wir Kugeln von der Größe eines Tischtennisballs und rollen sie zu einem Kreis, füllen sie mit Karottenfüllung. Genug 1 EL. mit Hügel. Oder etwas weniger, wenn Sie Trockenfrüchte hinzufügen. Wir streuen auch 1 TL. Sahara. Wir schließen die Torte und legen die Pastetchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Pergamentpapier.

Wir backen Kuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Sie können sie zuerst mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Kuchen können auch in einer großen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten werden. Dann bekommen wir solche Kuchen.

Mit freundlichen Grüßen Polya Rai.