Ich möchte über ein Produkt schreiben, das ich mehrmals gekauft habe. Dies ist Amateur Bacon von Miratorg, der in einer durchscheinenden Plastikverpackung verkauft wird. Das letzte Mal habe ich bei Perekrestok zu einem Preis von 125 Rubel pro Packung gekauft, davor - in Pyaterochka für eine Aktion betrug der Preis 119 Rubel, und vor einem Jahr war der Preis noch niedriger.

Die Verpackung ist immer gleich, ändert sich nicht:

In jeder Schachtel wird der Speck sauber aus einem Stück geschnitten und auf einer speziellen Unterlage aufgefächert. Ich bin nie auf die Flüssigkeit im Inneren gekommen - die Frische des Produkts und die Hygiene in der Verpackung sind immer ausgezeichnet! In diesem Sinne ist Miratorg großartig.

Beachten Sie jedoch Folgendes: Beim Verpacken werden die Stücke mit der Fleischkante zum transparenten Fenster gelegt, daher ist es für den Käufer schwieriger, die Breite der Fettschicht einzuschätzen, Sie werden sie einfach nicht sehen. Warum ich das schreibe: Es ist die richtige Wahl dieses Produkts, die uns das Ergebnis des „Unternehmenserfolgs“ bescheren wird. Oder - Enttäuschung, Sie können Bewertungen sehen, in denen die Leute empört sind "viel Fett!". Und nach meiner Erfahrung mit dem Kauf dieses Specks ist nur eine von 10 Schachteln auf der Theke für meine Zwecke geeignet. Die Ziele sind die einfachsten - einen schönen und fleischig genug gebratenen Speck zu bekommen. Obwohl die Definition von "Speck" natürlich auf das Vorhandensein von Speck hindeutet. Manchmal kommt es vor, dass mir die Produkte in allen Kartons nicht passen – ich nehme lieber nur den Schein. Um die Breite der Speckschicht abzuschätzen, können Sie die Schachtel nach rechts schütteln – Sie sehen sofort, was der Hersteller unter der schönen Stapelung von Speckstücken verbirgt.

Der Ansatz zum Braten von Speck ist etwas Besonderes: Sie brauchen eine gut erhitzte, aber nicht heiße Bratpfanne in optimaler Größe (nicht groß, nicht klein) und ausreichend schnelle Bewegungen beim Wenden der Stücke. Ich verwende überhaupt keine Öle. Grob gesagt müssen wir den Speck zu einer schönen Kruste brennen und ihn schnell schmelzen lassen, ohne die Oberfläche zu verzerren. Wenn sich ein Stück Speck zu einer Acht verdreht, ist die Brattemperatur zu hoch, Sie müssen sie herunterdrehen. Wenn Sie beginnen, Speck in einer kalten Pfanne zu braten, erhalten Sie ein geschmackloses Ergebnis und eine Kruste von schlechter Qualität auf dem Speck. Im Allgemeinen sollten wir ein schönes und schmackhaftes Ergebnis erhalten, das in Hotels oft sehr gut zum Frühstück zubereitet wird - aber sie kochen auf speziellen, nicht bequemen Oberflächen, damit es für Hotelköche einfacher ist.

Also, braten, versuchen Sie nicht zu brennen:

Achtung - das obere Stück auf dem Foto oben ist gebogen, das ist genau die Überschreitung der idealen Temperatur zum Braten, wir erzielen gleichmäßige Flächen und braten NICHT zu viel - das Produkt ist kalorienreich, schwer für den Magen, Winter, keine Notwendigkeit zu ärgern:

Generell ein wenig Fleiß – und schon ist der sehr leckere Frühstücksspeck fertig! Ja, so ein Speck gilt als schädlich (Cholesterin), aber man kann hier argumentieren - jetzt betrachten sie die Prozesse der Cholesterinbildung anders; aber man will es oft nicht kaufen. Ich kaufe etwa alle 3 Monate Bacon bei Miratorg, wie man sagt, „auf der Jagd“ – oder jemand aus der Familie bittet mich zu kaufen („Ich will – ich kann nicht!“). Und alle meine "Geschwüre und Abstinenzler" essen es für eine süße Seele. Und wenn man wirklich will, kann man – wer kennt diese Regel nicht?

Im Allgemeinen ist Miratorg Amateur Bacon ein gutes kalorienreiches Produkt, wenn Sie es richtig auswählen und zubereiten (ich erinnere Sie daran, dass wir die Fristen sehr genau prüfen!).

Den Stern ziehe ich absichtlich ab, da ich auf harten und völlig geschmacklosen Speck gestoßen bin - das heißt, es ist ab und zu nicht nötig. Aber insgesamt habe ich einen guten bekommen. Und ich werde es auch weiterhin kaufen.

Wer es noch nicht probiert hat, aber grundsätzlich Bacon und Bacon liebt, dem empfehle ich es zu probieren. Der Vorteil der Produkte von Miratorg ist, dass Sie den frischesten Speck kaufen können – mit der heutigen Verarbeitungsnummer.

Speck und Eier ist ein klassisches Frühstück. Dies ist eine einfache und köstliche Mahlzeit. Aber es ist wichtig zu wissen, wie lange man rohen Speck brät, wie man Schweinespeck richtig kocht, wie man den Speck salzt, damit er saftig bleibt.

So brät man Speck richtig

Roher Speck in einer Pfanne kann nicht überkocht werden. Inzwischen ist dieses Produkt ziemlich dünn und es dauert nur wenige Sekunden, bis es überkocht und trocken wird. Daher sind einige Regeln zu beachten:

• Das Rezept für die Zubereitung von leckerem Speck beginnt mit Butter. Es wird empfohlen, das Produkt in Butter zu braten, Sie können Olivenöl verwenden. Dies verleiht dem Gericht Saftigkeit und Zartheit. Wenn Sie Sonnenblumenöl verwenden, müssen Sie jedoch ziemlich viel von diesem Öl einnehmen. Andernfalls bekommt Speck mit Eiern aufgrund des Überflusses an Öl einen unangenehmen Nachgeschmack und Geruch;
• Zunächst empfiehlt es sich, den Speck selbst zu braten. Es muss nicht lange in der Pfanne gehalten werden, zwei oder drei Minuten reichen aus. Dann können Sie Eier hinzufügen;
• Als Zusatzstoff ist es in Mode, gehacktes Grün zu verwenden. Es sollte nach dem Kochen hinzugefügt werden.

Darüber hinaus liegen die Möglichkeiten, Speck richtig zu garen, auch in der Brattemperatur. Machen Sie kein großes Feuer. Das Gericht muss bei mittlerer Hitze gekocht werden.

Wie man Miratorg-Speck in einer Pfanne brät

Miratorg-Speck ist ein hochwertiges Naturprodukt. Es hat eine etwas größere Fettschicht. Die Stücke sind dünn und entsprechen in der Größe voll und ganz den klassischen Proportionen.

Braten Sie diesen Speck nicht länger als 4 Minuten bei mittlerer Hitze. Gleichzeitig schmilzt das Fett allmählich und erhält ein goldenes Aussehen und wird knusprig. Es ist diese Qualität, die den besten Speck auszeichnet, der sich hervorragend zum Frühstück eignet.

Dieses Produkt wird perfekt auf Schmalz zubereitet. Es reicht aus, ein paar Schmalzstücke in einer Pfanne zu schmelzen und den Speck darauf zu braten. Nach dem Kochen kann es mit frischem Gemüse und Kräutern gegessen werden.

Rezept zum Braten von Speck und Eiern

Das Grundrezept ist ziemlich einfach. Es ist notwendig, 50 Gramm Butter in einer Pfanne zu schmelzen und den Speck darauf zu braten. Auf jeder Seite sollte der Speck nicht länger als eine Minute gebraten werden, damit er seine Saftigkeit behält. Nachdem Sie den Speck auf jeder Seite gebraten haben, fügen Sie die Eier hinzu und braten Sie sie weitere zwei Minuten zusammen.

Wie man rohes geräuchertes Speckrezept brät

Roh geräuchertes Produkt passt gut zu Tomaten. Daher empfiehlt es sich, die Tomaten zunächst zwei bis drei Minuten zu braten. Danach sollten Sie den eigentlichen Speck für eine Minute braten. Roh geräucherter Speck muss weniger gebraten werden, daher reicht eine Minute. Neben Tomaten können Sie Paprika und frische Zwiebeln hinzufügen.

Wie man Speck im Ofenrezept brät

Dieses Produkt eignet sich hervorragend für den Ofen. Dank dieser Zubereitungsart ist es möglich, den Geschmack von Öl zu vermeiden. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, stellen Sie den Ofen einfach auf 200 Grad und backen Sie den Speck fünf Minuten lang.

Kartoffeln unter Mayonnaise passen gut dazu. Auf die Kartoffeln kann geriebener Käse gegeben werden. In diesem Fall müssen Sie zuerst die Kartoffeln mit Käse kochen und erst dann mit dem Speck fortfahren.

Die Kartoffeln sind in einer halben Stunde fertig. Bzw. Nach 30 Minuten Speck auf die Karte geben und weitere drei Minuten ziehen lassen.

Rezept Kartoffeln mit Speck braten

Die Kombination von Kartoffeln und Fleisch ist traditionell für die russische und jede andere europäische Küche. Bratkartoffeln wie gewohnt bei starker Hitze mit Sonnenblumenöl und Zwiebeln anbraten.

Der Speck selbst sollte am Ende des Bratens hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln fertig sind. Am besten braten Sie den Speck aber separat in Butter an.

Und schon kommt alles zusammen auf den Teller – sowohl Kartoffeln als auch Speck.

Bevor ich beginne, werde ich eine mögliche Frage beantworten: Welches der Rezepte halte ich für das beste? Meiner Meinung nach ist das Kochen von Speck in einer Pfanne am schwierigsten, und zu Hause ist alles nicht sehr ordentlich. In der Mikrowelle wird es natürlich einfacher, aber ich persönlich mag es nicht wirklich, mit Papierservietten oder Handtüchern herumzuspielen. Der Ofen ist eine großartige Option. Im Ofen gegart, hat Speck einen wunderbaren Geschmack und eine sehr knusprige Textur.

Kurz gesagt, wenn Sie jemanden mit Ihren Kochkünsten beeindrucken möchten, kochen Sie in einer Pfanne. Wenn keine Zeit bleibt, verwenden Sie die Mikrowelle, und wenn Sie das beste Ergebnis erzielen möchten, wählen Sie den Backofen. Also lasst uns anfangen.

Rezept 1: Speck in einer Pfanne kochen

Schritt 1: Legen Sie 3-4 Scheiben Speck in eine Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf knapp unter Mittel. Unser Ziel ist es, möglichst viel Fett zu „braten“, aber keinesfalls zu verbrennen.

Schritt 2: Während des Garens den Speck ständig wenden, damit er auf beiden Seiten gleichmäßig bräunt. Wenn plötzlich zu viel Fett austritt, kann der Überschuss in einen Behälter abgelassen werden. Achten Sie genau darauf, dass der Speck nicht anbrennt - wenn Sie bemerken, dass er anbrennt, müssen Sie die Hitze dringend reduzieren. Natürlich hängt alles von der Dicke der Scheiben und ihrer Anzahl ab, aber im Durchschnitt reichen 10-15 Minuten aus. Du erkennst, dass der Speck fertig ist, wenn er dunkelbraun wird. Wickeln Sie die Speckscheiben dann in Küchenpapier ein. Wenn die Papiertücher das Fett aufsaugen, nimmt der Speck eine knusprige Textur an.

Rezept 2: Speck in der Mikrowelle kochen

Schritt 1: Nehmen Sie einen Teller, legen Sie zwei Papiertücher darauf und darauf 3-4 Speckstreifen, damit sie sich nicht berühren. Decken Sie den Speck danach mit einem Papiertuch ab, da sonst die gesamte Mikrowelle mit Fett bespritzt wird! Legen Sie die Serviette einfach auf den Speck, ohne sie zu drücken, sonst ist es nicht genau das, was wir brauchen ...

Schritt 2: Stellen Sie die Speckplatte in die Mikrowelle, schalten Sie sie auf maximale Leistung und stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein. Überprüfen Sie, ob der Speck fertig ist, wenn nicht, schalten Sie die Mikrowelle für weitere 30 Sekunden ein (die Leistung unserer Mikrowellen kann leicht variieren, wählen Sie also entsprechend Ihrer aus).

Rezept 3: Speck im Ofen zubereiten

Schritt 1: Drehen Sie den Schalter auf die mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.

Schritt 2: Wickeln Sie ein Backblech mit Alufolie ein. Danach die Speckscheiben parallel zueinander auf das Backblech legen.

Schritt 3: Stellen Sie das Blech in den Ofen. Achten Sie beim Kochen auf überschüssiges Fett, falls vorhanden, lassen Sie es ab, wir brauchen es nicht.

Schritt 4: Der Speck sollte in 15-20 Minuten knusprig sein. Nehmen Sie es aus dem Ofen und verwenden Sie Papiertücher, um das restliche Fett aufzusaugen.

Wie Sie sehen können, ist keine der Methoden kompliziert, also wählen Sie diejenige, die Ihnen gefällt, und kochen Sie den Speck!

In Kontakt mit

Wenn Sie schon einmal ein Frühstück aus Rührei mit Speck in einem Restaurant bestellt haben, hat Sie wahrscheinlich die Frage interessiert - wie wird Speck gebraten, damit er auch im kalten Zustand perfekt knusprig wird? Nach ein wenig Googeln im Internet habe ich mehrere Möglichkeiten gefunden, gebratenen Speck zuzubereiten, eine davon zeige ich euch jetzt.

Um gebratenen Speck in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir eine in dünne Scheiben geschnittene Packung Speck. Das Gewicht des Pakets hängt von Ihrem Appetit ab.

Speck in handliche Stücke schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck in die trockene Pfanne geben.

Wenn der Speck zu braten beginnt, gießen Sie sofort 2-3 Esslöffel Wasser in die Pfanne. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Speck unter fließendem Wasser zu waschen. Ich habe beide Optionen ausprobiert, es gibt am Ende keinen Unterschied, es ist nur so, dass meine Option einfacher ist.

Sobald das Wasser verkocht ist, machen Sie ein leises Feuer und braten Sie den Speck, bis das Fett ausgelaufen ist.

Den Speck von Zeit zu Zeit wenden.

Gekochten Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Es ist dieser gebratene Speck, der Fertiggerichten, Sandwiches und Burgern in verschiedenen Cafés und Fast Foods hinzugefügt wird.

Ich möchte gleich sagen, dass ich den Speck vor dem letzten Foto ungefähr eine Stunde stehen gelassen habe - es war sehr interessant, ob er knusprig bleiben würde und wie er aussehen würde. Im Allgemeinen war ich mit dem Ergebnis zufrieden.

Jetzt weißt du, wie man Speck in einer Pfanne richtig brät. Genießen!

Und doch ist es im gekühlten Zustand ein ideal knuspriger Snack zum Bier.

Haupthypothese: Wenn Speck vor dem Braten unter kaltes Wasser gehalten wird, „schrumpft“ er beim Braten um 50 % weniger.

Zusatzhypothese: Der maximale Geschmack wird erreicht, indem der Speck 10 Minuten lang bei 185 ° C im Ofen gegart wird.

Die erste Hypothese wird anhand objektiver Faktoren bewiesen; das zweite ist subjektiv. Der Vollständigkeit halber wurde außerdem beschlossen, nicht nur eine, sondern zwei Methoden zum Kochen von Speck auszuprobieren - im Ofen und auf Gas.

Schritt 2: Vorbereitung

Werkzeug:

• Bratpfanne - 2 Stk .;
• Backblech - 2 Stk .;
• Sieb - 1 Stk.;
• Platte - 4 Stk .;
• Herd - 1 Stk .;
• Ofen - 1 Stk .;
• Notizblock (um den Fortschritt des Experiments zu fixieren);
• Lineal (Metall);
• Vereiteln;
• Becherglas.

Verbrauchsmaterial- 1,4 kg erstklassiger Räucherspeck.

Schritt 3: Anweisungen

Um sowohl objektive als auch subjektive Punkte zu berücksichtigen, wurden die Proben (Speckstücke) zunächst in zwei Gruppen eingeteilt - Speck im Ofen (Gruppe A) Und Speck in einer Pfanne (Gruppe B).

Anleitung zum Braten von Speck in einer Pfanne:

Legen Sie die Speckscheiben in eine nicht erhitzte Pfanne. Bacon bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis er durchgegart ist, dabei gelegentlich wenden. Speck vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Anweisungen zum Garen von Speck im Ofen sind in der zusätzlichen Hypothese enthalten.

Beide Regeln wurden strikt eingehalten.

Schritt 4: Der Ablauf des Experiments

Jede Gruppe wurde in zwei Untergruppen unterteilt - Experimental-(vor dem Braten in Wasser eingeweichter Speck) und Kontrolle(Speck gebraten ohne Einweichen in Wasser). Jede Untergruppe bestand aus 7 gleich großen Speckstücken.

Anschließend wurden die Proben der experimentellen Untergruppen unter fließendes kaltes Wasser gehalten.

Bacon Flushing – Experimentelle Untergruppen

Beide Tabletts (Versuchs- und Kontrolluntergruppen) wurden gleichzeitig in den Ofen geschickt.

Sie legten die Backbleche mit Folie aus, legten Speck darauf und schickten sie 10 Minuten lang in den auf 185 ° C erhitzten Ofen.

Notiz: Nach 10 Minuten wurde festgestellt, dass der Speck noch nicht fertig war. Daher haben wir uns entschieden, die Garzeit auf 30 Minuten zu verlängern.

Speckstücke wurden in einer einzigen Schicht auf kalte Pfannen gelegt. Speck wurde für 10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. In regelmäßigen Abständen wurden die Teile umgedreht (niemand wurde verletzt).

Nach dem Braten wurde der Speck auf einem Papiertuch ausgelegt.

Anschließend wurden alle Proben erneut gemessen.

Schritt 5: Ergebnisse

Die Forscher stellten die erhaltenen Daten in Form von Diagrammen dar und analysierten sie und kamen zu dem Schluss, dass Haupthypothese ist NICHT bewiesen.

Wie Sie der Grafik entnehmen können, wurde das Ziel, die Schrumpfung des Specks um 50 % zu reduzieren, in keiner der Gruppen erreicht.

Dies wird durch Metriken bestätigt. Die Grafik zeigt, dass die Speckstücke beim Braten in der Pfanne um durchschnittlich 0,6 cm kleiner wurden und beim Garen im Ofen nur um 0,05 cm, aber in keinem Fall verringerte das Einweichen in Wasser den „schrumpfenden“ Speck um 50 %. .

Schritt 6: Schlussfolgerungen

Gruppe B

Zwischen den Proben aus den Versuchs- und Kontrolluntergruppen sind die visuellen Unterschiede unbedeutend. Auch geschmacklich gab es keinen Unterschied. Bei der Verkostung verwendeten die Forscher solche Beinamen wie "Sehr lecker!", "Crunches".

Gruppe A

Proben der Kontroll- und experimentellen Untergruppen unterscheiden sich äußerlich stark voneinander. Speck aus der experimentellen Untergruppe sieht den Forschern zufolge appetitlicher und knackiger im Geschmack aus. Während der Speck aus der Kontrollgruppe etwas "trocken" aussieht. Sie würden erwarten, dass es knuspriger ist, aber das ist es nicht.

Zusammenfassung

Die Hypothese ist nicht bewiesen. Der kulinarische Lifehack (wenn man den Speck vor dem Kochen unter kaltes Wasser hält, „schrumpft“ er beim Braten um 50% weniger) stellte sich als falsch heraus.

Die Tatsache, dass gebratener Speck fantastisch lecker ist, ob er schrumpft oder nicht, ist jedoch eine unbestreitbare Tatsache.